8. Культурные растения семейства Мотыльковые (Бобовые). Растения семейства бобовых богаты белками так как они
Бобовые
Бобовые — семейство, включающее деревья, кустарники, травы.
Цветки бобовых похожи на парусные лодочки или мотыльки: два боковых лепестка называют крыльями или веслами, третий, самый крупный, — парусом, а два нижних, сросшихся вместе, — лодочкой.
Плод — боб.
Люди издавна заметили, что почва, на которой растут бобовые, становится плодороднее. Засевать поле люцерной — все равно что вносить навоз. На корнях растений бобовых есть клубеньки — «квартиры для микробов», усваивающих азот из воздуха. Благодаря союзу с бактериями бобовые богаты белками.
Люцерна |  Клевер |
Травоядные животные зачастую специально выискивают на пастбище участки, поросшие клевером и люцерной, обходя другие травы. Много белков и в люпине, горохе, фасоле, арахисе. В семенах арахиса до 60% масла и до 37% белка.
Люпин
Горох
Арахис
Иностранец, угощающийся в китайском ресторане творогом и сыром, часто не подозревает, что все эти и другие блюда делаются из сои. В них рекордно много белка — до 45% и до 20% жира.
Это семейство включает и лекарственные травы: солодка, термопсис. Ядовитые растения — калабарские бобы.
| Соя |
Фасоль |
Соя известна людям давно. В Китае ее выращивали 6 тысяч лет назад, потом она попала в Японию и Корею. Но в Европе она появилась лишь в XVIII веке. А вот широкую известность и популярность она получила во всем мире лишь в нашем XX веке, так как белка в сое до 50%. Все бобовые растения — ценный корм для животных, которые перерабатывают их в животный белок. Вырастить сою не так-то просто. Ее вегетационный период от 75 до 200 дней. Она очень любит тепло и влагу. Нельзя выращивать ее несколько лет подряд, так как развивается бурая гниль стеблей. Соя боится гербицидов.
Из соевой муки кулинары пекут хлеб, печенье, добавляют ее к мясу, в колбасу, соусы.
Поджаренная мука сои заменяет кофе и идет на приготовление шоколада, печенья, сухарей. Из соевых семян получают и молоко, даже сливки! Все растение используется целиком в хозяйстве
8. Культурные растения семейства Мотыльковые (Бобовые)
Семейство мотыльковых включает много ценных пищевых культур. К ним относятся горох, фасоль, соя, чечевица, арахис. Все их органы, особенно семена, богаты белком. Семена гороха посевного, например, по содержанию белка близки к мясу. В семенах фасоли обыкновенной образуется белка до \(30\) %, а в семенах арахиса и сои — более \(40\) %. К тому же, семена арахиса и сои богаты маслом (до \(22\) %).
Горох посевной — одно из самых древних культурных растений. Горох — однолетнее травянистое растение.
Сложные листья гороха оканчиваются ветвистыми усиками, которые цепляются за опору и поддерживают тонкий слабый стебель. Цветок и плод имеют характерное для мотыльковых строение. Родина гороха — горы Афганистана и Северо-Западной Индии.
В России горох выращивают на больших сельскохозяйственных площадях. Так как это растение выдерживает заморозки до –\(5\) °С, его сеют даже в Заполярье.
Родина фасоли обыкновенной — Южная Америка. В России её выращивают с \(XVII\) в. и главным образом в южных областях. Это растение не выносит заморозков, но по сравнению с горохом отличается засухоустойчивостью.
Соя из всех выращиваемых мотыльковых по площади посевов занимает первое место в мире. В нашей стране её возделывают на Дальнем Востоке и в Краснодарском крае. Особая ценность семян сои состоит в том, что из них можно изготовлять продукты, сходные с молоком, сливками, творогом, сыром, а также муку, из которой пекут хлеб для больных сахарным диабетом.
Арахис, или земляной орех — теплолюбивое травянистое растение, родом из Южной Америки. После опыления и оплодотворения цветки арахиса погружаются в почву, где происходит образование и созревание его бобов, называемых в народе орехами.
Кормовые мотыльковые растения
Многие мотыльковые травы — клевер, люцерна, вика, эспарцет, люпин — ценный корм для скота как в свежем, так и в сухом виде (сено), а также как силос, получаемый сквашиванием скошенной зелёной массы.
Использование мотыльковых растений в улучшении плодородия почвы
Так как все органы мотыльковых растений богаты азотными веществами, некоторые из них, чаще всего люпин и люцерну, используют как зелёное удобрение. Выращенные растения запахивают в почву, где они превращаются в перегной, содержащий большое количество азотных солей.
Источники:
Пасечник В. В. Биология. 6 класс // ДРОФА.
Викторов В. П., Никишов А. И. Биология. Растения. Бактерии. Грибы и лишайники. 7 класс // Гуманитарный издательский центр «ВЛАДОС».
www.yaklass.ru
1) Растения семейства Бобовые богаты белками, так как они а. развиваются из семян содержащих две семядоли б. опыляются ветром, насекомыми и птицами в. эффективно используют растворы минеральных солей г. находятся в симбиозе с клубеньковыми бактериями 2) Чем череп человека отличается от черепа человекообразной обезьяны а. большим объемом мозгового отдела челюсти б. наличием лицевого и мозгового отделов в. наличием подвижной нижней г. большим объемом лицевого отдел 3) Образование новых видов в природе происходит в результате а. регулярных сезонных изменений в природе б. возрастных физиологических изменений особей в. природоохранной деятельности человека г. взаимодействие движущих сил (факторов) эволюции 4) В поджелудочной железе вырабатываются гормоны, которые а. приводят к повышению интенсивности обмена веществ б. усиливают сердечную деятельность в. регулируют содержание глюкозы в крови г. регулируют рост и развитие организма 5) Высшая нервная деятельность человека характеризуется а. наличием безусловных рефлексов б. формированием условных рефлексов в. абстрактным мышлением и речью г. элементарной рассудочной деятельностью
1) Растения семейства Бобовые богаты белками, так как они а. развиваются из семян содержащих две семядоли б. опыляются ветром, насекомыми и птицами в. эффективно используют растворы минеральных солей г. находятся в симбиозе с клубеньковыми бактериями 2) Чем череп человека отличается от черепа человекообразной обезьяны а. большим объемом мозгового отдела челюсти б. наличием лицевого и мозгового отделов в. наличием подвижной нижней г. большим объемом лицевого отдел 3) Образование новых видов в природе происходит в результате а. регулярных сезонных изменений в природе б. возрастных физиологических изменений особей в. природоохранной деятельности человека г. взаимодействие движущих сил (факторов) эволюции 4) В поджелудочной железе вырабатываются гормоны, которые а. приводят к повышению интенсивности обмена веществ б. усиливают сердечную деятельность в. регулируют содержание глюкозы в крови г. регулируют рост и развитие организма 5) Высшая нервная деятельность человека характеризуется а. наличием безусловных рефлексов б. формированием условных рефлексов в. абстрактным мышлением и речью г. элементарной рассудочной деятельностью
shpora.org
