Пастернак – состав, калорийность, польза и вред. Растение пастернак польза

Пастернак польза и вред | Лекарственные растения

Растение пастернак по запаху напоминает петрушку, а сладковатый запах сродни морковке. Полезные свойства пастернака известны с средних веков. Уже тогда он ценился настолько, что очищенный корешок давали маленьким детям вместо соски, чтобы ребенок был спокоен, хорошо спал. А если урожай хороший добавляли к коровьему корму, чтобы молоко было питательным и жирным. Другие названия — козелец, олений корень, полевой борец.

Растение пастернак как выглядит

Это 2-летнее или многолетнее растение семейства зонтичных. Дикий пастернак встречается на горных или долинных лугах, в кустарниках, зарослях. Среди культурных сортов наиболее распространен посевной пастернак, который растет повсеместно. Это огородное растение с толстым корнем, у которого приятный аромат, сладковатый вкус. Вся поверхность прямостоящего стебля пастернака покрыта мелкими волосками. Листья глянцевые, перисторассенные.

Цветки правильной формы. Представляют собой соцветие состоящее из 10-15 лучиков. Венчик яркий, желтый. Плод пастернака посевного — желтовато-коричневая семянка. Цветение с июля до сентября.

Сбор пастернака

Как только 80% зонтиков станут бурыми траву срезают, делают пучки, вывешивают в хорошо проветриваемом помещении. Сухую траву обмолачивают, семена отделяют от примесей. Хранят 2 года.

Корнеплоды заготавливают осенью. При уборке пастернака если есть контакт с влажной кожей может возникнуть воспаление, ожоги на пораженных местах.

Пастернак применение

имеет мочегонное свойство, снимает отечность
пастернак помогает при снижении аппетита, активизирует процесс пищеварения
рекомендован при всех заболеваниях легких
благотворно сказывается на функциях легких даже при таких грозных заболеваниях как астма, туберкулез, эмфизема легких

риск подхватить вирусную инфекцию уменьшается если употреблять пастернак
быстро лечит кашель
импотенция и половое бессилие — пастернак сваренный в густом бульоне индюшатины
невроз, депрессия
пастернак принимают если печеночные, почечные, желудочные колики
активирует отделение мокроты
укрепляет сосуды и сердечную мышцу
тонизирует весь организм
помогает уменьшить боль
плохое настроение, галлюцинации

Сок пастернака

помогает преодолеть ломкость ногтей
полезный напиток при заболеваниях сердца
онкологии различной локализации
туберкулез, воспаление легких, эмфизема
содержит много калия, поэтому незаменим при расстройствах мозга

Лечение пастернаком

Настой пастернака: 2ст.л. мелко порезанного сырья, 200мл кипятка. Оставить на водяной бане четверть часа. Дать остыть, сцедить. Пьют до 1/3стакана с медом за 15 минут до еды.

Отвар корней пастернака: 1ч.л. сырья выдержать на водяной бане 1/2часа, остудить. Принимать столовую ложку до шести раз до еды — для отхождения мокроты, при заболеваниях легких.

Отвар: листья пастернака — полторы столовых ложки, 200мл кипятка выдержать на водяной бане пол часа. Пить столовую ложку до шести раз за сутки.

Лечение и профилактика туберкулеза: семена пастернака — четверть чайной ложки сырья, 200мл кипятка выдержать на кипящей водяной бане пол часа. Принимать столовую ложку дважды за день.

Отвар стеблей, листьев и цветков: трава пастернака столовая ложка, 2 стакана воды. Плотно закрыть, варить 10 минут, настоять часов. Принимают две недели четверть стакана трижды за день до еды— почечные боли, слабый желудок.

Сироп из корней пастернака: 2ст.л. сырья, 3ст.л. сахара прокипятить в стакане воды, плотно закрыв. Оставить на 8 часов. Употребляют столовую ложку до еды — сниженный аппетит, упадок сил, как обезболивающее.

Настойка пастернака: 100г корней, 0,5л водки. Оставить в комнате на 3 недели, затем процедить. Принимают чайную ложку — плохое настроение, галлюцинации.

Порошок семян: расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение мышцы сердца, успокаивающе действует на нервную систему. Принимают четверть чайной ложки трижды, запивая водой.

Пастернак от боли

корни обдать кипятком, завернуть в ткань. Прикладывать к больным местам. Хорошо снимает боль при ушибах, растяжениях, других травмах;
пастернак и календула смешать по чайной ложке каждого растения. Растереть, прикладывать к деснам для снижения воспаления, боли, при стоматологических заболеваниях.

Водянка

свежие листья — 2ст.л. заварить стаканом кипятка, через20 минут сцедить. Употреблять 2ст.л. дважды за день. Средство хорошо выводит избыток жидкости.
сухие листья — 3ст.л.. листья толокнянки — 2ст.л., горец птичий — столовая ложка. 2ст.л. смеси трав, 2 стакана воды ставить на 12 часов, затем прокипятить 5 минут и настоять 30. пьют теплый отвар через час после еды. Принимают при водянке как желчегонное средство.

Заболевания желудочно-кишечного тракта: пастернак используют как вспомогательное средство, дополнение к медикаментам. Пастернака траву — столовая ложка, 0,5л горячей воды. Варить плотно закрыв 10 минут. Процедить через 2 часа. Принимать первая неделя — ¼ стакана до еды, вторая — половину стакана так же до еды за 20 минут. Средство принимают при слабой деятельности желудка две недели.

Кашель: средства из пастернака действуют как смягчающее, отхаркивающее, снимающее боль и благотворно действуют на органы дыхания. Берут 2ст.л., запаривают стаканом кипятка. Через пол часа полощут горло. Хорошо снимает воспаление горла, обезболивает.

Пастернак противопоказания: при язве желудка пастернак может усилить некоторые симптомы. Не употребляют при мочекаменной болезни так как стимулирует отхождение камней, что чревато закупоркой мочевыводящих путей

rgtravnik.ru

Пастернак польза и вред

Пастернак – польза и полезные свойства

Пастернак – растение известное еще нашим далеким предкам, его широко применяли не только в кулинарии, но и в медицинских целях. К сожалению, в современном мире оно не пользуется большой популярностью. Как сельскохозяйственную культуру его выращивают только в некоторых районах.

Корень пастернака по внешнему виду напоминает морковь, но в отличие от нее имеет белый цвет. Он отличается сладковатым, немного пряным вкусом и приятным устойчивым ароматом, в этом его можно сравнить с сельдереем. Из корня пастернака можно Блюда с пастернаком готовить множество чудесных блюд. Свежим или сушеным его добавляют в супы или салаты. Из молодых корнеплодов готовят пюре, их тушат с овощами, запекают, консервируют, делают из них соусы и многое другое. Но употреблять в пищу можно не только корень этого растения, в кулинарии используется и его наземная часть. Листья пастернака являются прекрасной пряной приправой, которая с успехом дополнит блюда из рыбы, мяса и овощей. Ну а свежую зелень, часто добавляют в различные салаты.

Чем полезен пастернак

Корень пастернака богат легко усваиваемыми углеводами и клетчаткой. В его состав входит большая часть витаминов группы В, также в нем содержится витамин С, К, А и РР, железо, натрий, фосфор, кальций, калий, цинк и магний.

В медицинских целях пастернак начали использовать очень давно. Благодаря его противоспазматическому действию, с помощью этого растения избавлялись от болей, вызванных коликами в почках, печени и желудке. Оно служило средством, помогающим избавиться от камней и отложения солей. Пастернак применялся для укрепления иммунитета и устранения галлюцинаций.

Отвар из пастернака является прекрасным тонизирующим средством, помогает восстановиться после тяжелых болезней и используется в лечении кашля. Настой из корней действует как мочегонное и избавляет от водянки. Хорошо себя зарекомендовал пастернак в лечении такого редкого заболевания как витилиго: содержащиеся в нем фурокумарины усиливают чувствительность кожных покровов к УФ лучам, что помогает в ре-пигментации, потерявших цвет, участков кожи.

Регулярное потребление пастернака стимулирует обновление и рост клеток, предотвращает развитие болезней сердца и слабоумия, а также снижает уровень сахара и «плохого» холестерина в крови. Это растение будет полезно для астматиков, гипертоников, людей страдающих от астении, проблем с печенью и почками. Противовоспалительные свойства пастернака позволяют его использовать для лечения вирусных заболеваний. Кроме того он улучшает работу системы пищеварения и прекрасно очищает организм от токсинов, шлаков и прочего мусора.

Полезен будет пастернак и для беременных, так как предотвращает развитие анемии, остеопораза, отеков, врожденных дефектов и Польза пастернака слабоумия у новорожденных.

Сок пастернака улучшает потенцию, общий тонус, мозговую деятельность, работу сердца и сосудов. Он снижает риск возникновения простудных заболеваний и оказывает болеутоляющее действие. Если растереть в ладонях семена пастернака, поднести их к лицу, а затем в течении нескольких минут вдыхать, у вас поднимется настроение, усилится концентрация внимания и упорядочатся мысли. Принятие отвара из высушенных листьев растения внутрь трижды в день по столовой ложке и втирание его в кожу головы позволит избавиться от облысения.

Чем может навредить пастернак

polzavred.ru‏>

Растение пастернак – польза и вред

К сожалению, пастернак не пользуется популярностью на прилавках магазинов. Его выращиванием занимаются только лишь в некоторых странах мира. Поскольку в субтропических областях это растение теряет все свои полезные свойства, пастернак выращивают исключительно в тропиках. Корень пастернака по своим качествам напоминает морковь, только на вкус он более мягкий и имеет белый цвет. Его добавляют в салаты, делают соусы, запекают и тушат. Лиственную часть пастернака используют в качестве приправы, добавляя в разные блюда. Аромат растения напоминает запах сельдерея.

Все полезные качества пастернака для организма человека обусловлены его химическим составом. Растение содержит в себе до 10% углеводов, крахмал, пектины, витамины РР и В2. Также в его состав входят важные минералы:

калий;
фосфор;
магний;
цинк.

Трава пастернака богата витамином С, тиамином, каротином и эфирными маслами. Всех этих компонентов содержится больше чем в моркови, поэтому использование пастернака в приготовлении пищи принесет много пользы и никакого вреда организму. Далее узнаем, какую пользу дает нам употребление пастернака и чем может быть опасно это растение для кожи.

Польза пастернака

Помимо употребления пастернака в пищу, его смело используют и в народной медицине, делая лечебные настои и отвары. При неконтролируемом использовании, пастернак может нанести вред организму, а получить огромную пользу можно следуя только определенным правилам приема.

Отвар из корней пастернака действует как отхаркивающее средство и помогает от кашля.
Можно принимать его для улучшения пищеварения при различных заболеваниях кишечного тракта.
Очень хорошо отвар из пастернака помогает быстрому росту волос, стимулируя их корни. При желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, отвар будет способствовать облегчению симптомов и скорейшему выздоровлению.
Во время лечения заболевания кожи витилиго народными средствами, применяют полезные свойства экстракта пастернака, но чувствительной коже он может причинить и вред.

Чем опасен пастернак?

Помимо всей пользы, которая содержится в пастернаке, растение может нанести и небольшой вред. Если у вас слишком чувствительная и светлая кожа не используйте растение в косметических средствах, т.к. вещества, содержащиеся в нем, повышают светочувствительность тканей эпидермиса. Это может привести к появлению ожогов на теле.

WomanAdvice.ru‏>

Пастернак – растение лекарственное. Рецепты, лечение, польза

Это растение известно людям с давних времен. До того, как Европа узнала и полюбила картофель, именно пастернак был одним из самых популярных корнеплодов. Многие ценят его и сейчас, используя в кулинарии, в том числе добавляя в кондитерские изделия.

Но не все знают, что это чрезвычайно полезный продукт. Пастернак может помочь человеку при самых разных недугах, так как сам корнеплод, свежая зелень обладают целительными свойствами.

Какой же целительной силой обладает пастернак, какие есть с ним рецепты, в чём состоит лечение им, какая польза этого растение, мы выясним сегодня с вами.

Корнеплод по запаху и вкусу очень похож на морковку и корень петрушки вместе взятые. Поэтому он пользовался такой популярностью у хозяек. Но, благодаря превосходным кулинарным качествам и лечебным свойствам, интерес к нему стремительно повышается снова.

Почему он полезен для здоровья?

rasteniya-lecarstvennie.ru‏>

Какими лечебными свойствами обладает пастернак?

Несправедливо забытое многими растение обладает множеством целебных качеств:

Отвар из корней пастернака используют для лечения сухого кашля. Настой корней улучшит аппетит, повысит тонус организма. А мазь, приготовленная из корнеплода эффективна при лечении кожных заболеваний.

Пастернак эффективен при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Он способен облегчить приступ стенокардии, поможет при спазмах сосудов, желудка, кишечника, желчевыводящих путей, облегчит боль при воспалении почек, болезнях мочеточников. Регулярное употребление в пищу этого чудесного растения способствует нормальной работе иммунной системы. К тому же пастернак обладает легким сахароснижающим эффектом.

Рецепты на основе пастернака

Лечение малокровия:

Общая слабость, хроническая усталость, снижение аппетита:

Лечение почек, кишечника:

От депрессии

Сок пастернака посевного

Как приготовить сок?

Чем полезен пастернак и как его использовать в кулинариии или в народной медицине?

польза и вред, показания к применению

Пастернак луговой (обыкновенный, посевной) — травянистое растение, корень которого употребляется в пищу. Иногда корень пастернака называют белой морковью, однако это два совершенно разных овоща, и по составу, и по вкусу. Кулинаров, как правило, интересуют специфический вкус и выраженный аромат корнеплода, а вот польза и вред его известны меньше. Между тем, правильное обращение с продуктом позволит получить от него не только гастрономическое удовольствие, но и терапевтический эффект. Правда, действовать надо осторожно. В некоторых случаях действие активных веществ может негативно сказаться на состоянии организма.

Пастернак нарезанный

Полезные вещества в корнеплоде

Пастернак, точнее, его корнеплод применяется как в кулинарии, так и в медицине. При этом даже простое введение корнеплода в рацион позволяет рассчитывать на внушительный перечень положительных эффектов. Это объясняется тем, что корнеплод пастернака обладает уникальным химическим составом.

В овоще много полезных углеводов, при этом корнеплод отличается незначительной калорийностью. Еще один его плюс — наличие в составе спирта маннита. Это натуральный заменитель сахара, который идеально подходит для диабетиков.
Калий. Способствует выведению из тканей лишней жидкости, избавляет от отеков, снижает выраженность целлюлита.
По уровню макро- и микроэлементов пастернак может сравниться со шпинатом. Эти вещества гарантируют нормальное течение биохимических реакций, активизацию обменных процессов, предупреждение многих дефицитных состояний.

Корнеплоды пастернака

СоветМасло пастернака способно увеличить половое влечение. Его действие распространяется и на мужчин, и на женщин. Только приготовить его в домашних условиях совсем непросто, лучше приобрести готовый продукт.

При использовании эфирного масла важно помнить, что в пастернаке содержится фурокумарин. Это вещество повышает восприимчивость к ультрафиолету.

Конечно, в ходе термической обработки некоторые витамины разрушаются, но и тех, что сохраняются, достаточно для лечения многих болезней. Многие полезные вещества при этом не меняют свою форму или переходят в другую, более удобную для усвоения организмом.

Применение в медицине

Пастернак в течение долгих лет применяется в народной медицине. Его регулярное употребление в качестве пищевого продукта, целебной настойки или масла позволяет рассчитывать на следующие результаты:

Улучшение работы органов пищеварения. Вещества в составе корнеплода пастернака улучшают аппетит, запускают синтез ферментов и желудочного сока. Пища переваривается лучше, усваивается больше питательных веществ, организм не засоряется шлаками.
Стабилизация гормонального фона. Стимулируется работа желез внутренней секреции, ускоряется выработка гормонов, которые необходимы для поддержания здоровья во всех сферах.
Нормализация функций органов выделения. Пастернак обладает мочегонными свойствами. Вещества в его составе способны растворять мелкие камешки, не допускать повторного всасывания мочи. Лечебные эффекты овоща проявляются и при наличии воспалительных процессов органов малого таза.
Лечение заболеваний органов дыхания. Регулярное употребление пастернака в чистом виде и в составе различных блюд облегчает состояние людей, страдающих от астмы или туберкулеза легких. По наблюдениям врачей и пациентов, положительный эффект наблюдается и при эмфиземе.
Сера и фосфор в составе мякоти продукта способствуют восстановлению костной и хрящевой ткани. Для получения такого эффекта овощ надо просто употреблять в сыром или отварном виде.
Корнеплод пастернака нормализует сон, снимает напряжение, улучшает настроение.
Натуральное средство укрепляет иммунитет, снижает вероятность заражения простудными заболеваниями.

Пюре из пастернака

Благодаря такому разнообразию терапевтических свойств вытяжки из плодов пастернака входят в состав некоторых медикаментов. Учитывая высокую интенсивность действия продукта, при наличии серьезных диагнозов его употребление следует согласовать со специалистом.

Применение в косметологии

Корнеплод пастернака — уникальный овощ. Из него готовится множество средств, в том числе косметологических. Но даже употребление корнеплода в пищу самым благоприятным образом скажется на внешности, поможет устранить некоторые эстетические дефекты, не говоря уже о пользе для организма:

Включение корнеплода в рацион избавит от угревой сыпи, отеков под глазами, укрепит волосы и ногти.
Отваром корня растения следует смазывать пятна лишая и витилиго. Если они и не пропадут полностью, их развитие обязательно замедлится.
Добавление перетертой мякоти в маски способствует выравниванию рельефа кожи, избавлению от целлюлита, осветлению пигментных пятен.

Настойка из пастернака

Мякоть корнеплода и приготовленный из нее отвар — прекрасные средства для коррекции фигуры. Вещества в их составе запускают обменные процессы, избавляют от лишней жидкости, возвращают коже утраченный тонус.

Противопоказания

Уникальный химический состав мякоти корнеплода пастернака может и навредить. Чтобы этого не случилось, нужно запомнить правила:

Не стоит употреблять овощ в период обострения гастрита или язвы. Это может усилить симптомы.
Употребление пастернака при запущенной мочекаменной болезни может спровоцировать движение камней — это может привести к закупорке и даже разрыву мочеточника.

Корнеплоды пастернака

Как правильно выбрать корнеплод пастернака

Только правильно выбранный пастернак может дать все перечисленные положительные эффекты. При покупке овоща нужно обратить внимание на следующее:

Корень должен быть белым, с легкой желтизной. Это гарантирует его пользу и сладость.
Качественный корнеплод может быть только крепким. Мягкий, пружинящий продукт уже начал подгнивать, для лечения и просто в пищу он не подойдет.
Наличие трещин или пятен недопустимо. Корнеплод должен быть целым, красивым, товарного вида.
Корень дикого пастернака содержит ядовитые вещества, поэтому использовать его нельзя.
Мелкие корнеплоды более сладкие и вкусные, в них содержится максимальное количество полезных компонентов. Именно их следует использовать в лечебных целях и употреблять в сыром виде. Крупные овощи обычно добавляют в суп и овощное рагу.

Пастернак — продукт полезный, но это не значит, что его следует вводить в рацион в таком же количестве, что и более традиционные овощи. Не стоит сравнивать пастернак с картофелем или морковью: у него совсем другие особенности и цели применения. Достаточно время от времени добавлять мякоть корня в салаты, супы, маринады. В случае необходимости следует приготовить целебный отвар или спиртовую настойку. Ими тоже нельзя злоупотреблять, иначе эффект будет обратным желаемому.

polzateevo.ru

Пастернак – состав, калорийность, польза и вред

pasternak

Пастернак (семейство сельдерейные) относится к двухлетнему виду растения, имеет толстый корень, приятный аромат и сладкий вкус. Если внимательно разглядеть растение, можно заметить перистую форму листьев и ребристые стебли. Желтые цветочки впервые дают о себе знать в середине лета. Особенно привлекают овальные желто-бурые цветы, которые полностью готовы в начале осени. Длинный корень напоминает по вкусу морковь, а вот верх корня отличается острым вкусом. Некоторые называют растение перуанской морковью.

Состав и калорийность

Впервые о пастернаке заговорили в первом веке до нашей эры. Его исследовал еще Диоскорид, Плиний. В России корнеплод называют «полевым борщом». В пастернаке много углеводов, эфирного масла, никотиновой кислоты, каротина, минеральных солей, кремния, калия, фосфора, витамина В, С. Рекомендуем обратить внимание на масло из пастернака, которое усиливается половое влечение. Оно богато на калий, является одним из лучших стимуляторов, который выводит лишнюю воду из организма.

Кроме того, в пастернаке содержится большое количество макро- и микроэлементов, их столько же, сколько и в шпинате. Корнеплоды и листья содержат много сахара, а вот крахмала в корнях около 4%.

Овощ богат на спирт-маннит, именно он и придает растению сладковатый вкус. Растение приятно пахнет, потому что в листьях, корнях, плодах, цветках много эфирного масла.

Масло из пастернака имеет такую же плотность, что и вода, а вот продукт из корней намного тяжелее. Плоды содержат много фурокумарина, который повышает чувствительность к ультрафиолетовым лучам, поэтому может возникнуть фотодерматит.

Сколько калорий в пастернаке? В корнеплоде не более 47 ккал. Данный вид растения используется в виде приправы, придающей блюдам изысканный вкус.

Полезные свойства

За счет богатого состава корня пастернак ценится в народной медицине, а также в косметологии. Кулинары любят добавлять пряность в первое, второе блюдо. Также пастернак считается хорошим кормом для животных, оно стимулирует количество молока.

Применение

Народные целители активно применяют пастернак, потому что растение:

Возвращает аппетит, восстанавливает пищеварительный процесс.
Улучшает кровообращение, помогает укрепить кровеносные капилляры.
Успокаивает, нормализует сон.
Применяется в виде мочегонного средства, подходит для лечения мочекаменного заболевания, снятия отечности.
Повышает фертильность.
Избавляет от кашля, помогает быстро вывести мокроту. Это одно из эффективных средств для лечения ларингита, бронхита.
Облегчает симптоматику при стенокардии, гипертонии, судорогах в мышцах.

Раньше на Руси, когда у человека было плохое настроение, готовили настойку из пастернака на самогоне. С помощью растения можно было восстановить силы тяжелобольному. Для этого рекомендовалось принимать водную настойку (100 мл) и добавлять в нее мед.

В официальной медицине плоды пастернака входят в два известных препарата – Бероксан, Пастинацин. С помощью последнего можно снять спазм с коронарных сосудов, расслабить кишечную мускулатуру, успокоиться. Препарат используется для лечения ишемического заболевания сердца. Также его рекомендуют применять при сердечном неврозе. Бероксан в своем составе имеет фурокумарин, поэтому применяют для лечения болезней кожи.

Пастернак для похудения

Растение в своем составе имеет немного калорий, поэтому его рекомендуют использовать для людей, желающих быстро похудеть. Пастернак быстро приводит в норму обменные процессы, тонизирует организм. С помощью сока можно укрепить организм.

Осторожно! Не добавляйте сахар к пастернаку, иначе повысите свой аппетит.

Существует много древних рецептов, в которых калорийный картофель заменяли пастернаком. Вы можете попробовать отварить корнеплод и приготовить из него пюре. Оно будет иметь сладкий привкус и приятный ореховый аромат.

Использование в косметологии

Еще в античные времена знали, что пастернак содержит множество разных минеральных веществ, витамин С, поэтому маски отбеливают, питают и предупреждают появление морщин.

Косметологи больше всего ценят масло из пастернака, оно:

Согревает, избавляет от целлюлита.
Выравнивает кожу, устраняет мелкие морщины.
Останавливает воспалительный процесс, заживляет прыщи.

Листья пастернака часто используют дерматологи. Экстракт растения облегчает состояние при витилиго.

Пастернак в кулинарии

Растение очень редко готовят отдельно. Его часто консервируют, используют в виде пряности. Также его добавляют в салат, суп, гарнир, десерт.

Рекомендуем приготовить картофельное пюре с добавлением пастернака. Возьмите картофель (800 грамм) + пастернак (500 гр.) + сливочное масло (50 гр.), добавьте немного черного перца, соли. Все овощи очищаются и отвариваются. Приготовьте из них пюре, добавьте масло.

Как купить качественный пастернак?

Внимательно посмотрите на цвет. Важно, чтобы корень был белого цвета (такой корень всегда сладкий).
Следите, чтобы корень был крепким. Если он мягкий, это указывает на процесс гниения.
На корне не должно быть трещин, пятен.
Крупные корни больше подходят для гуляша, бульона, а мелкие считаются более сладкими.

Внимание! Ни в коем случае не ешьте дикий пастернак, он считается ядовитым.

Перед тем как хранить пастернак, нужно его очистить от грязи. Чтобы овощ как можно дольше оставался свежим, оставьте хвостик.

Противопоказания

Когда на улице жара, пастернак начинает выделять эфирное масло. Оно очень опасно! Если попадет на кожу, может быть ожог. Для того, чтобы этого не случилось, старайтесь работать в перчатках или в пасмурные дни. Запрещен пастернак для маленьких деток, пожилых людей, а также людям, имеющим дерматит.

Итак, пастернак – своеобразный вид растения, на который стоит обратить свое внимание. Используйте корнеплод в нужных вам целях, только обязательно учитывайте индивидуальную переносимость.

Интересные статьи:

medportal.su

Пастернак - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

9.2

Пастернак — не очень распространенная овощная культура, но этот вид растений давно известен человеку. Еще в І веке до нашей эры о нем упоминали Плиний и Диокорид. Семена пастернака найдены в раскопках неолита на территории современной Швейцарии. К середине шестнадцатого века пастернак стал уже привычным овощем, он был самой доступной пищей, как в наши дни картофель. В России это растение появилось в XVII и было известно как полевой борщ. Дикорослые формы до сих пор встречаются на Кавказе и Балканах. Сейчас пастернак культивируют практически повсеместно.

Калорийность пастернака

Калорийность пастернака составляет 47 ккал на 100 граммов продукта.

Состав пастернака

Сок пастернака содержит очень мало кальция и еще меньше натрия, зато он очень богат калием, фосфором, серой, кремнием, хлором. Пищевая ценность этого овоща не такая высокая, как у некоторых других клубней, но целебные свойства сока, листьев и корней пастернака весьма высоки. Высокое содержание кремния и серы помогает преодолеть ломкость ногтей (калоризатор). Фосфор и хлор особенно полезны для легких и бронхов, а следовательно сок – великолепная пища для больных туберкулезом, воспалением легких, эмфиземой.

Большой процент калия настолько ценен для мозга, что сок пастернака очень успешно применяется при многих умственных расстройствах.

Польза и вред пастернака

Пастернак заслуживает внимания, потому что его можно использовать в диетическом питании при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, подагре, после тяжелых заболеваний, при нервных заболеваниях, туберкулезе, эмфиземе, пневмонии, бронхите, для улучшения функций органов пищеварения. Пастернак возбуждает аппетит, стимулирует деятельность желез внутренней секреции, обмен веществ, укрепляет стенки капилляров, снимает спазмы, обладает сильным мочегонным действием, способствует выведению камней и солей с болеутоляющим, бактерицидным и успокаивающем эффектом.

С лечебной целью готовят отвары корней, листьев или плодов. Для приготовления отвара 1 ст. ложку травы (или листьев) заливают 2 стаканами воды, варят 10 мин, настаивают 2 часа. Пьют по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день, за 20-30 мин до еды.

Отвар листьев, корней или семян используют для лечения облысения. Для этого отвар принимают внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день. Одновременно с этим в кожу головы втирают свежий сок корней или настойку листьев, семян или корней в соотношении 1: 10 через день в течение месяца. При необходимости курс лечения через месяц повторяют.

Настой корней употребляют как общеукрепляющее и тонизирующее средство при общем упадке сил и выздоровления после тяжелых операций. Для его приготовления свежие измельченные корни (2 ст. ложки) смешивают с 3 ст. ложками сахарного песка. Заливают их стаканом воды, кипятят 15 мин, настаивают 8 часов и пьют по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды.

Пастернак не рекомендуется людям, чувствительным к солнечным лучам, страдающим фотодерматозами (calorizator). Контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака вызывает ожоги, воспаления кожи рук, особенно у блондинов. Из пастернака готовят 2 фармацевтических препарата, которые можно купить в аптеках. Пастинацин, который применяют при коронароспазмах, легких приступах стенокардии и бероксан – назначают при витилиго и гнездовой плешивости.

Пастернак в кулинарии

Пастернак используют не только в медицине, но и кулинарии. Сушеные корнеплоды пастернака используются в порошковых приправax, смесях. Зелень пастернака, хоть и слабопряная, тоже используется в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Часто его используют при заготовке впрок суповых смесей, добавляют в любые овощные блюда для ароматизации. Важную роль играет пастернак в консервной промышленности, являясь обязательным ингредиентом многих консервов, например, овощных.

www.calorizator.ru

Пастернак растение: польза и вред, применение

Содержание материала:

1 Состав и калорийность
2 Польза пастернака для организма
3 Препараты на основе растения
4 Рецепты из народной медицины
5 Применение в косметологии
6 Пастернак в кулинарии
7 Противопоказания и возможный вред

Пастернак растение, которое относится к семейству зонтичных. Его можно вырастить на своем огороде. В нем содержится множество полезных микроэлементов, поэтому его добавление в пищу помогает укрепить иммунитет и сохранить здоровье.

Состав и калорийность

Польза пастернака обусловлена наличием в нем богатого состава микроэлементов и витаминов. В нем содержатся углеводы, крахмал, витамины группы В (В1, В9, В2), аскорбиновая кислота, клетчатка, пектин, жирные кислоты, фруктоза, сахароза.

В пастернаке содержатся цинк, магний, фосфор, калий. Содержание тиамина и каротина в этом растении выше, чем в моркови.

Это низкокалорийный овощ – в 100 гр пастернака всего 47 калорий.

Польза пастернака для организма

Растение благотворно сказывается на работе ЖКТ, так как характеризуется обволакивающими свойствами, стимулирует перистальтику, выведение шлаков и токсинов из организма. При его употреблении можно избавиться от возникновения кишечных колик. Включение пастернака в рацион содействует нормализации работы нервной системы.

Также отмечается улучшение состояния сосудов при его регулярном употреблении.

Растение используют не только в народной, но и в официальной медицине. Оно входит в состав лекарств от витилиго, стенокардии, аллопеции.

В растении присутствуют эфирные масла, которые стимулируют продуцирование желудочного сока и ферментов, способствующих пищеварению. Благодаря этому улучшается процесс переваривания.
Применение растения способствует устранению воспаления в желчном пузыре.
Низкая калорийность позволяет употреблять его при борьбе с лишним весом.

В рецептах народной медицины можно встретить рекомендации по употреблению пастернака при пониженном жизненном тонусе и либидо.

Под воздействием элементов, содержащихся в растении, происходит растворение камней. Употребление пастернака не допускает вторичного всасывания мочи, стимулирует выведение из почек песка.

Растение характеризуется болеутоляющими и мочегонными свойствами. Сырой корень и отвар рекомендуется использовать при развитии воспалений в органах малого таза. Он эффективен при простатите, воспалениях в мочевом пузыре и женских половых органах.

При регулярном употреблении растения улучшается работа бронхов и легких при туберкулезе и астме. Также оно дает хороший эффект при эмфиземе легких.

Улучшение работы иммунной системы обусловлено наличием витамина С. Поэтому растение можно употреблять в профилактических целях при риске вирусных и простудных заболеваний.

Однако даже при уже начавшейся болезни отвар корня поможет быстро устранить кашель.

Препараты на основе растения

На основе пастернака производят такие препараты как Пастинацин, Эпигалин и Бероксан. В качестве сырья используют семена растения.

Бероксан – фотосенсибилизирующий препарат, который позволяет:

активизировать восстановление пигментации кожного покрова;
активизировать рост волос;
стимулировать выработку меланина при облучении УФ;
восстановления естественных реакций кожи к воздействию солнечного излучения;
проводить лечение витилиго.

Препарат применяют наружно, используя 0,25% раствор, нанося на кожу круговыми движениями.

Также препарат принимают внутрь в виде таблеток.

Пастинацин – препарат со спазмолитическим действием.

Лекарство оказывает следующие эффекты:

устраняет спазмы, расслабляя мускулатуру кишечника и коронарных сосудов;
седативный эффект.

Может применяться при неврозах, ИБС, стенокардии, коронарной недостаточности.

Препарат Эпигалин используется при лечении гиперплазий. Он назначается для лечения предстательной железы, патологического разрастания клеток эндометрия, яичников, молочных желез.