Жизнь грибов. С какими растениями тесно связаны грибы в лесу
Текст "Дружба с деревьями" Звук Ж. Йотированные гласные.
1. Какой учёный писал о происхождении видов?2. Расскажи о роли бактерий в природе.3. Приведи примеры лишайников.
Послушай и повтори:водорослилишайникивысшие растениямногообразие организмовпроисхождение видовотдел моховидныецарство грибовцарство растенийЧарльз Дарвин
Отгадайте загадку:
С виду он похож на зонтик,Только меньше во сто крат.Коль гроза на горизонте,Он бывает очень рад.Если дождик и тепло,Он считает – повезло!
Дружба с деревьями Хорошо в лесу! Но вы больше смотрите вниз, себе под ноги. Из вашей корзины виднеются коричневые, красные, жёлтые шляпки грибов. Вам хочется собрать побольше подосиновиков, белых, рыжиков, груздей. Но где искать те или иные грибы? Если бы вы, срезав гриб, замечали, под каким деревом он рос, то сделали бы интересные выводы. Под соснами вы нашли много рыжиков и маслят, под осиной – красивые подосиновики, под берёзами – подберёзовики, а в молодом ельнике и дубравах – грузди. Чем вызвана такая дружба грибов с деревьями? Вы разрезали мох и сорвали гриб. Плотные белые сплетения под грибом – это грибница. Грибницы многих грибов тесно связаны с корнями многих деревьев. Собирая грибы, замечайте, с какими деревьями они «дружат». - Какие грибы растут под осиной? - Под берёзой, в ельнике, в дубравах? - Что такое грибница? - Какие части гриба ты знаешь? - Как нужно правильно собирать грибы?
II. ФП.
Жаба в луже,
жители Житомира,
желтое жабо,
бежевое жабо,
жадный жадина,
тяжелая баржа,
на жаровне жаркое,
ржание жеребенка,
жандарм ждёт,
жду мужа,
ужалила жалом,
жужжание жука,
жалко жаворонка,
кожаный жакет,
жокей жался,
южная жара,
жёлтый жёлудь,
желание жить,
жалить жалом,
еженедельный журнал,
жалобная жалейка,
еженедельный журнал,
ужасная жалоба,
жирный живот,
жалко ужа,
жалко журавля,
жук жужжит,
ожидание рождения,
жарить жаркое,
ежи на лужайке,
жуткий пожар,
жадная жаба,
жёсткие жернова,
желтый желток,
жёлтая желчь,
одержимый джигит,
прожжённый жакет,
кожаный жакет,
ужасно жарко,
нежная кожа,
жулик выражается,
бежевый жакет,
жулик жульничает,
бумажный жук,
жасмин пожух,
Женино жабо,
Житков в Житомире,
жёлтая пижама,
нажарить пирожки,
жёлтый жук,
положу кунжут.
Жена наложила в жаровню рыжиков для жарки.
Я уже ближе к коттеджу.
Я вяжу муж желтый жакет.
У Жанны был желтый жакет.
Жулик жутко жульничает и лжёт.
Доложи, как положено.
Буржуй должен жировать.
Женя проживал этажом ниже.
Ежонок бежит по лужайке.
Ужи уже в луже.
У Анжелы жемчужное ожерелье.
Жук жужжит ж-ж-ж…
Лыжник бежит по лыжне.
Женя жуёт ежевику.
Журавль кружит над лужей.
Пижма пахнет нежно.
Жница сжала рожь и сложила ее на меже.
Женин папа художник.
Муж ждёт жену.
Медвежонок жуёт жито.
В желе нужно положить желатин.
Монтажнику нужна ножовка.
Ежегодно на рождество наряжают ёлку.
У Жени живые ужи.
Уж не может ужалить.
Ежику нужен жук на ужин.
Осень в лесу
Тихий лес. Сладкий запах грибной.Под шатром из осенних листьевПо затерянной тропке леснойМы бредем. И затихли мысли…
Только нежно шуршит листваИ качаются медленно сосны.Наших рук, касаясь едва,С нами тихо идёт осень…
Ольга Травинка
Пословицы
Возле леса жить — голодному не быть.
Лесная сторонка не только волка, а и мужика накормит.
Где гриб вырос, там его и берут.
Не поклоняся грибу до земли, не поднять его в лукошко.
Грибы ищут — по лесу рыщут.
Всякий гриб в руки берут, да не всякий — в кузов кладут.
Назвался груздем — полезай в кузов.
Спустя лето за грибами не ходят.
И зимой бы съел грибок, да снег глубок.
Где пироги с грибами, там и мы с руками.Стар гриб, да корень молодой.Грибы в деревне родятся, а в городе их знают.Грибы - не хлеб.Ешь пирог с грибами, а язык держи за зубами.
Опытного грибника грибы на опушке леса встречают.
Любят грибы за нос водить.
Где один гриб, там и другой.
Где дубы, там и грибы.
Леса нет, и гриб не родится.
Грибы на одной ножке, не придут сами в лукошко.
Назвался груздем — полезай в кузов.
Когда зацветает земля, тогда и боровики начинают расти.
Когда жарко да сухо, грибы под деревья собираются, когда сыро да тепло — на поляны разбегаются.
Под большим деревом и гриб вольготней живет.
КИ
Различение слов с разным числом слогов
razboynikova.blogspot.com
Питание и возраст грибов
Например, многие трутовики сначала поселяются на живом дереве как паразиты, а затем продолжают свое развитие на отмершем дереве (сухостое или валежнике) как сапрофиты.
К сапрофитам относятся грибы, живущие на лесном или каком-либо другом перегное растительного происхождения - это сморчки, строчки, шампиньоны, дождевики, грибы-навозники и др.
К грибам паразитам принадлежат преимущественно все низшие грибные организмы (головня, спорынья, ржавчина хлебных злаков, различные гнили плодов и овощей), развивающиеся на живых растительных или животных организмах, наносящие им большой вред или вызывающие преждевременную их гибель. Из числа наиболее вредоносных шляпочных грибов сюда относятся опенки, которые обычно являются паразитами или полусапрофитами.
К грибам симбионатам относится подавляющая масса съедобных грибов. Жизненные процессы этих грибов тесно связаны с определенными растительными сообществами. Эти грибы могут развиваться только в лесу. Например, белый гриб связан с сосной, елью, березой и дубом. Рыжик и масленок растут только среди хвойных деревьев. У других грибов грибница очень неразборчива. Так, грибница красного мухомора легко сожительствует как с хвойными деревьями, так. и со многими лиственными породами. Поэтому красный мухомор так часто и встречается нам во всяких лесах.
Грибница развивается с ранней весны, когда достаточно прогреется почва, и до поздней осени, пока не наступит значительное похолодание. Она медленно растет концами грибных нитей (гиф), лучеобразно, во все стороны от места проросшей споры. Ежегодно грибница увеличивается на 10 - 80 сантиметров, а внутренняя, центральная часть ее постепенно отмирает.
У одних грибов нити молодой грибницы бесцветные, у других - белого цвета. С возрастом внешние стенки грибных нитей многих шляпочных грибов окрашиваются в коричневый или в черный цвет. С изменением цвета нитей они становятся прочными.
Находясь в земле, грибница нуждается в постоянном притоке воздуха, потому что процесс дыхания, связанный с поглощением кислорода и выделением углекислоты, происходит через всю ее поверхность. При дыхании в грибной клетке происходит усиленный обмен веществ. Дыхание и работа грибной клетки возможны только при вполне пригодных условиях окружающей среды - соответствующей температуре и влажности. Грибница и залегает в почве неглубоко, в 6 - 12 сантиметрах от поверхности. Нередко грибные нити находятся в разлагающейся уплотненной части лесной подстилки, состоящей из слежавшейся хвои, листьев и веток. Нежные нити грибницы легко разрушаются. Особенно сильно разрушается грибной мицелий при выпасе в лесу скота. Где пасется скот, там не может быть хорошего урожая грибов. Вытаптывается грибная нива и сборщиками грибов, причем чем выше урожай грибов, тем сильнее страдает мицелий.
У шляпочных грибов грибница не всегда состоит только из разветвленных паутинисто-нежных нитей, толщина которых в большинстве случаев не превышает 5 - 6 микрон. Это нетрудно заметить при сборе грибов, осторожно срывая, например, крупные белые грибы - боровики. Раздвинув у основания ножки гриба мох или лесную подстилку, можно увидеть, что плодовое тело прикреплено к каким-то беловатым образованиям. Грибы не имеют корней, а утолщенные подобия корешков у основания ножек плодовых тел - это те же самые нити-гифы, плотно собранные в пучки на всем их протяжении. Такие шнурообразно соединенные грибные образования называются мицелиальными тяжами. Они всегда возникают на тех участках грибницы, где происходит образование плодовых тел. Значение таких тяжей понятно каждому. Тонкие паутинистые грибные нити не могут удержать в вертикальном положении массивное, крупное плодовое тело шляпочного гриба. Соединенные же в плотный длинный пучок, они легко сдерживают тяжесть плодового тела и обеспечивают для его быстрого роста приток воды и растворов питательных веществ.
В нормальных условиях грибница шляпочных грибов обычно дает несколько плодовых тел, которые образуются не сразу, а через некоторый промежуток времени. Они появляются на поверхности почвы слоями или волнами. Волнообразность плодоношения особенно отчетливо заметна на культуре шампиньонов. Во время массового плодоношения шампиньонов рост грибницы (мицелия) прекращается или замедляется, так как в это время питательные вещества, накопленные грибницей, идут на постройку плодовых тел. По мере использования запаса питательных веществ рост плодовых тел гриба прекращается. Наступает новая волна роста мицелия. Таким образом, волны роста мицелия чередуются с волнами роста плодовых тел до тех пор, пока грибница не пронижет весь слой навоза и не использует находящийся в нем запас питательных веществ. В зависимости от качества питательной среды и толщины слоя навоза при плодоношении шампиньонов наблюдаются 5-6 волн роста. Однако в жизни грибов имеют место и другие явления. Установится неблагоприятная погода, и грибница перестает плодоносить - ни одного плодового тела за сезон.
Грибы развиваются на почвах, богатых органическими веществами. Урожайность их и разнообразие видового состава зависят также от температуры и влажности почвы. По народным приметам, в "грибные годы" массовому появлению их предшествуют теплые, безветренные дни; тихие дожди, глубоко и обильно увлажняющие почву, когда температура воздуха колеблется от 15 до 22°, а влажность не превышает 80 - 85%, ночи стоят теплые, тихие, с туманами. Резкие колебания температуры воздуха и влажности не способствуют развитию грибов. Засуха, сопровождающаяся суховеями, излишняя влажность или не в меру понизившаяся температура летом могут вызвать прекращение их развития. В то же время дождливая и теплая осень способствует обильному накоплению грибницы в почве и, стало быть, хорошему урожаю грибов.
Бытуют в народе и многие другие приметы - предсказатели грибного урожая. Замечено, например, что, если весной уродилось много сморчков, жди летом и другие грибы. Многолетние наблюдения показывают и другое: в лесах средней полосы самые высокие урожаи грибов обычно бывают в сентябре в те годы, когда в августе, после июльской жары, пройдут обильные дожди и температура воздуха несколько понизится.
Грибница живуча. Она не боится ни сильной засухи, ни чрезмерной жары, ни трескучих морозов. При особо неблагоприятных условиях грибница может перейти в покоящуюся стадию. Переход грибницы из одного состояния в другое сопровождается обезвоживанием, как бы высушиванием грибных нитей. При быстром и катастрофическом ухудшении условий, грозящих грибнице гибелью (механическое разрушение, недостаток воздуха и пр.), ее грибные нити обособляются на отдельные участки - оидии, которые в дальнейшем, как только станет возможно, развиваются в самостоятельные грибницы.
Большинство шляпочных грибов развивается в условиях высокой влажности. В период засухи развитие их останавливается, однако жизнеспособность сохраняется. От своевременно и обильно выпавших летних дождей зависит количество грибов в лесу. Однако излишняя влажность, как и засуха, вредна для грибов, особенно когда нет настоящего летнего тепла.
Свет мало влияет на развитие грибов. Гриб - дитя тени.
Однажды в окрестностях подмосковной станции Хлюпино я обнаружил белый гриб под ветками небольшой елки. Виднелась только верхушка шляпки гриба, а его необычайно длинная 23-сантиметровая, ровная по всей длине ножка уходила основанием в высокий мох. Под толстым слоем мха той же елочки я обнаружил группу совершенно сформировавшихся грибов. Шляпки некоторых из них достигали 8 сантиметров в диаметре.
В окрестностях станции Нахабино я обнаружил березовик, выросший в середине большого гнилого пня. Его изогнутая в нескольких местах ножка достигала 30-сантиметровой длины. Спора гриба развивалась в темноте. Плодовое тело пробило толстый слой одряхлевшей древесины.
В лесу, недалеко от станции Фирсановка, мне удалось обнаружить белые подгрузди под лесной подстилкой, которая местами была буквально приподнята скоплением плодовых тел гриба.
Здесь нелишне сказать несколько слов и о жизни шампиньонов.
Как известно, шампиньоны питаются и формируют грибницу, а также плодовые тела (грибы), используя готовые органические вещества, образующиеся в процессе разложения навоза. Для их питания и жизнедеятельности не требуется солнечного света, они хорошо растут в темноте.
Однажды кладовщики завода электротехнических изделий в Ленинграде заметили, что под одним из служебных столов начал вдруг приподниматься цементный пол. С чего бы это? Разгадка пришла через несколько дней. Пол разорвало - и появилось на свет семейство крупных шампиньонов.
Небезынтересно на конкретных примерах проследить отношение некоторых грибов к температурным условиям. Населению северной части Калининской области хорошо известно, что в лесах этого района массовый рост рыжиков наблюдается обычно во второй половине августа или в сентябре, когда температура воздуха невысокая. Однако летом в 1947 г. произошло необычное явление в жизни этих грибов: они появились в июне, причем в большом количестве, когда других съедобных грибов еще совсем не было! Старожилы и завзятые местные грибники утверждали, что еще не было случая, чтобы рыжики росли в начале лета. Объяснилось это следующим образом. Предшествовавший июню май был исключительно теплый. Перед этим, во второй половине апреля, тоже стояла сравнительно теплая погода, да и влаги в. лесу было достаточно. Благоприятные условия не могли не способствовать развитию грибницы, а когда в июне температура воздуха значительно понизилась и держалась близкой к сентябрьской, начался массовый рост рыжиков.
Московским грибникам известен и второй случай, когда рыжики появились в июне. Это было в 1963 г. Погода весной и в начале лета была почти такой же, как в 1947 г. Конец апреля и май были исключительно теплые, а июнь холодный.
Летом 1962 г., исключительном по температурным условиям, в лесах Подмосковья совсем необычно появились грибы. В первых числах июня обнаружились "еловые" осиновики. Прошла декада, и они исчезли. Первые березовики чаще попадались под елями, тогда как многим грибникам известно, что эти грибы собирают только в березовых или смешанных с березой лесах и, как правило, на опушках и солнечных полянах. В середине июня появились летние опенки. Одиночные белые грибы - колосовики стали встречаться около 10 июня. Прошел июнь, а белых грибов не прибавилось, по-прежнему встречались только одиночки. Почему? Потому что не было настоящего летнего тепла в июне. Средняя температура в лесу ночью не превышала 7 - 9°, а для обильного роста белых грибов - колосовиков нужно не меньше 15°.
Здесь не лишне, пожалуй, отметить интересную особенность роста белых грибов, которые осенью исчезают почти последними. Белые грибы относительно устойчивы против заморозков, устойчивее, чем березовики или другие грибы. Белым грибам не мешают даже довольно сильные кратковременные заморозки на почве, тогда как те же березовики от такого холода погибают. Известен, например, такой факт, когда в 1959 г. в Калининской области белые грибы обильно росли в березовых рощах до конца первой декады октября, в то время как уже в конце сентября дневная температура воздуха держалась на уровне 5 - 8°. Грибы росли семьями около старых берез, на повышенных сухих местах и тогда, когда моросящие дожди сменялись "крупой" или слабыми кратковременными снегопадами, а ночью местами наблюдались заморозки на почве.
А вот еще пример. В 1961 г. в конце октября мне довелось быть в березовом лесу, расположенном севернее станции Кубинка Московской области. Представьте себе, даже и в такую осеннюю пору я нашел в березняке немало белых грибов. Здесь за лето почва прогрелась на значительную глубину, а отдача тепла осенью происходила постепенно. В сентябре лиственные деревья, сбрасывая листву, образовали покров, который удерживал в почве много тепла. Грибы развивались и росли уже сформированными.
Особенностью грибов является их способность к сожительству (симбиоз) с некоторыми зелеными растениями. Например, большинство шляпочных грибов связано с корнями древесных пород. На это указывают их названия: боровик, березовик, осиновик, дубовик и др.
Явление симбиоза долгое время оставалось загадкой. Только в результате настойчивых исследований ряда русских (ботаники И. С. Фаминицын, И, В. Баранецкий - 1867 г. и Ф. М. Каменский - 1881 г. и другие) и зарубежных ученых удалось разгадать эту удивительную загадку грибной жизни. Выло обнаружено, что грибы не просто растут по соседству с избранными ими деревьями. Соседство оказалось более тесным. Гриб и корень срастаются в грибокорень, образуя так называемую микоризу. С углублением и расширением исследований выяснилось, что микориза снабжает дерево водой и азотистыми веществами, которые гриб берет из разлагающихся растительных остатков при помощи своего пышно разветвленного в почве мицелия. Взамен гифы гриба получают от корней зеленого растения органические (главным образом безазотистые) вещества, образующиеся в зеленых листьях. Стало быть, от такого сожительства получается взаимная выгода как для дерева, так и для гриба.
В каких лесах условия для роста грибов наиболее благоприятны? Некоторые утверждают, что грибы лучше растут в молодых лесах, в которых якобы нити грибницы лучше уживаются с молодыми, мелкими, с нежной корой корнями деревьев. Эти корни располагаются в верхнем слое почвы, и, следовательно, они более доступны для грибов. У старых же деревьев корни расположены глубоко в земле, поэтому они менее доступны для грибницы. Но это не совсем так. Грибы растут не только в молодых, но и в старых лесах, У каждого гриба свой характер, и каждый тяготеет к своему раз избранному лесному местечку.
Как известно, белые грибы растут в старых сосновых, еловых, дубово-широколиственных и березовых лесах. Нет их лишь в осиновых и ольховых лесах. Среди молодых сосенок в зеленой траве бесполезно искать белые грибы-боровики, так же как в бору-беломошнике или в бору-черничнике невозможно встретить маслят.
Груздь настоящий (сырой), как и белый гриб, можно найти тоже в сравнительно старых лесах. В Подмосковье больше всего груздей в лесах, расположенных вдоль Октябрьской и Ярославской железных дорог.
Тенелюбивая ель - родная мать душистых красных рыжиков. Они растут колониями и не в частых, а несколько разреженных молодых ельниках, на моховых полянках, опушках, а также на более влажных местах. Светолюбивая сосна приютила ярко-оранжевые рыжики. Эти грибы урожайны в сухих, возвышенных, преимущественно в молодых сосновых лесах.
Рыжик - настоящий осенний гриб. Но это совсем не означает, что невозможно найти его в июне и собирать в течение всего лета, все зависит от того, какое оно. Рыжик и масленок - это грибы-спутники. Там, где летом собираешь маслята, ищи осенью рыжики.
Самые быстрорастущие грибы - осиновики. Чаще всего встречаются под Молодыми деревцами и в лиственном мелколесье. Особенно обильно растут в осиновой поросли. В засушливое лето осиновики можно найти и в сырых, тенистых, высокоствольных осинниках.
Крепыш-черняк - красивый черный березовик не прячется в траве, растет всегда на виду и только подле берез, хоть и в смешанном лесу. Чаще встречается он в березовой молоди на опушках и пригорках изреженных березняков.
Сборщику иногда бросается в глаза неравномерность урожая грибов. Это объясняется изменением факторов роста грибов. Установилась, например, сухая, жаркая погода, и грибов на возвышенных сухих местах почти не стало, зато на пониженных участках леса, где лишняя влага из почвы испарилась, как по мановению волшебной палочки появились грибы.
Многим грибникам известно, что примерно в середине подмосковного лета в смешанных лесах, особенно там, где много березы, обильно растут березовики. Зная это, в первых числах июля 1961 г. я отправился в березовый лес, расположенный в окрестностях станции Нахабино.
Немало обошел я таких мест, где в прошлые годы в это время набирал много березовиков, но грибов не видел.
Изрядно устав, я направился домой с пустой корзиной.
Проходя заболоченным местом с редким березняком, я обнаружил березовик, а затем второй и третий. Грибы росли в высокой траве. Ножки у них были необычно тонкие, некоторые шляпки потрескались от жары. В годы с достаточным количеством осадков я не посещал этот заболоченный лес, зная, что грибов там нет. А вот в сухое лето мне удалось набрать их много.
Стало быть, ни излишней сырости, ни сухости грибы не выносят.
esmastif.ru
Где растут грибы в березняке, хвойных лесах, на лугах
Куда отправиться по грибы? Где растут грибы? В каких лесах грибов больше? На встречу с какими грибами рассчитывать? Ответы на эти вопросы можно получить, наблюдая за появлением грибов на определенных участках в разных типах лесов: березняках, осинниках, липняках, ольшаниках, ельниках и сосняках. Так, в результате многолетних наблюдений мы установили, что больше всего грибов — 227 видов — в лиственных лесах, особенно в березняках разнотравных, а меньше всего в сосняках — 170 видов. Здесь учтены все виды шляпочных грибов: съедобные и несъедобные, большие и маленькие, растущие на почве, подстилке, валежнике, стволах деревьев.
Одним из главных факторов, определяющих разнообразие грибов, является состав древостоя, так как грибы тесно связаны с древесными растениями. Не случайно некоторые грибы называются по месту обитания — подберезовики, подосиновики.
Большое значение имеет возраст древостоя. В молодых сосняках, например, преобладают маслята, в средневозрастных часто встречаются горькушки, мухомор красный, а в 60-летних сосняках не редкость белые грибы.
Травяной покров тормозит развитие грибов. В лесах, где много травянистых растений, грибы чаще всего несъедобные, с мелкими плодовыми телами, либо растут на стволах деревьев, как опенок настоящий.
На разнообразие грибов влияет кислотность, влажность почвы, освещенность, температура почвы и воздуха. Грибы предъявляют неодинаковые требования к влажности почвы или другого субстрата. Некоторые виды, например, гриб-зонтик высокий, луговой опенок, чесночник, вешенка устричная, развиваются при низкой влажности субстрата. Напротив, некоторые грибы рода галерина растут на сфагновых болотах в больших количествах. Большинство видов грибов развивается при средней увлажненности субстрата — 25-40%. Наверное, все знают такой распространенный гриб, как горькушка. Его находят и в сухих лишайниковых сосняках, и в сфагновых болотах. Про такие виды говорят, что они обладают широкой экологической амплитудой.
Содержание статьи:
Какие грибы растут в березняке
Прежде всего белые, подосиновики, обабки (обыкновенный, желто-бурый), микоризные грибы. В березняках нередко попадаются трубчатые грибы: козляк, моховик зеленый и масленок перечный со жгучим перечно-острым вкусом.
Самые красивые грибы березовых лесов — мухоморы: с красной яркой шляпкой, усеянной белыми лоскутками, с коричневой шляпкой, лимонно-желтой. Это все ядовитые грибы, для грибника интереса не представляющие. Лишь у некоторых появляется дикое желание растоптать и распинать эти нарядные шляпки, чего делать, конечно, нельзя ни в коем случае. Для березы эти грибы просто необходимы как партнеры для совместного проживания, как грибы-симбионты.
Семейство мухоморовых довольно обширно. Встречаются и среди них съедобные. Это грибы-поплавки с охристо-оранжевой, буроватой шляпкой, без лоскутков общего покрывала, без кольца на ножке, но со свободной вольвой (ножка свободно вставлена в «стаканчик»). Они очень нежны по вкусу, но надо хорошо научиться отличать их от ядовитых собратьев. Или еще съедобный мухомор — серо-розовый. Этот гриб почти совсем не отличается от пантерного мухомора, сероватая шляпка с бородавками, кольцо на ножке, основание которой расширено. Лишь цвет мякоти в шляпке и в ножке у него серо-розовый.
Большая группа микоризных грибов — паутинники. Это грибы с крупными мясистыми плодовыми телами, аппетитными на вид, но, как правило, несъедобными. Отличать их можно по ржавому цвету пластинок и «паутинке» — частному покрывалу, соединяющему края шляпки с ножкой, что хорошо заметно у молодых экземпляров. Часто у этих грибов в окраске шляпки, ножки или пластинок присутствует фиолетовый оттенок, а на ножке у многих видов имеются паутинисто-пленчатые пояски белого, охристого, красного цвета.
В семействе паутинниковых, растущих в березняках, есть не очень крупные, не очень заметные и не очень красивые, но зато очень ядовитые грибы — волоконница заостренная и землистая. Их легко узнать по специфическому запаху и конической шляпке охристого, белого или лилового цвета, растрескивающейся вдоль от центра к краю.
Обильны в березняках грибы семейства сыроежковых (сыроежки, грузди). Все грузди, или млечники, съедобны после вымачивания, отваривания, засолки. Растут они дружно, один к одному. На глаза попадаются приземистые, упругие розовые волнушки, брызжущие белым млечным соком, да коричневато-бордовые горькие горькушки. Остальные виды груздей не так заметны. Млечник блеклый с сероватой шляпкой теряется на фоне опавшей осенней листвы, а груздь черный трудно отличить от почвы и почерневших листьев. Груздь настоящий хотя и обладает светлой шляпкой, но «теряется» под листьями.
Богат березняк сыроежками. Около 30 видов их можно найти в наших березовых рощах. Всеми цветами радуги расцвечены эти грибы. Например, у сыроежки с прозаическим названием — серая — цвет шляпки с лиловыми, зелеными, охристыми, сероватыми сливающимися пятнами. Более того, у некоторых видов цвет шляпки или ножки с возрастом меняется. Так, у сыроежки желтой сереет ножка, а у сыроежки двухцветной желтая шляпка становится оранжевой.
Некоторые сыроежки маскируются под грузди. Например, сыроежку белую с плотной мякотью часто принимают за сухой груздь, скрипицу. Чтобы убедиться в том, что это сыроежка, достаточно отломить кусочек шляпки и увидеть, что млечного сока нет.
Много у березы (и других деревьев) грибных друзей — микоризообразователей. По нашим подсчетам, их 69 видов, или 51% от общего числа видов в березняке.
Другие шляпочные грибы хотя и растут вроде бы на почве, но на самом деле их грибница располагается в подстилке и разлагает ее. Эти грибы называются подстилочными сапротрофами и исчисляются в березняке 28 видами, или 21%.
Растут на подстилке многие грибы семейства розовопластинниковых. Шляпки у них неяркие, сероватые, коричневатые, а самый характерный признак — розоватые пластинки от созревших спор.
Грибы синевато-зеленого цвета увидишь не часто. Именно такую окраску имеют шляпки строфарии синевато-зеленой. Черные пластинки дополняют облик этого обитателя березняка.
Почему, думаете, в лесу такое раскатистое эхо? У нас есть своя версия (шуточная) объяснения этому явлению. Все дело в грибах-говорушках. То тут, то там над мхами возвышаются беловатые, розоватые шляпки-рупоры. Это и есть говорушки. Некоторые из них ядовиты (чаще с белыми шляпками), некоторые съедобны (говорушка ворончатая), а некоторые легко узнаваемы по запаху аниса (говорушка душистая).
Впечатление о подстилочных грибах будет далеко не полным, если не отметить грибы с маленькими плодовыми телами, развивающимися в массе на опавших чернеющих листьях. Это негниючник листовой и мицена чистая.
Шляпочные грибы растут не только на почве, подстилке, но могут и «поглядывать» на нас сверху вниз, так как способны расти на деревьях, сухостойных стволах или на пнях и валежнике.
Такие грибы, участвующие в разложении древесины, называют дереворазрушителями или ксилотрофами. Они поселяются на древесине хвойных либо лиственных деревьев, но многие из них неразборчивы и растут на тех и на других.
В березняке обнаружено 33 вида ксилотрофов, или примерно 25% от общего числа видов. Наиболее знакомый из них — опенок осенний, который может расти на любых деревьях, пнях. Имеется одна особенность, не объясненная пока учеными, — обильно плодоносит опенок осенний, как правило, через год.
Встречаются в березняке и другие опята, которые, кроме названия, ничего с ним общего не имеют. Опенок серно-желтый с яркими желтовато-зеленоватыми шляпками и пластинками ядовит. Опенок летний съедобен, но собирают его не всегда. Между тем, его легко отличить по двухцветной шляпке: бугорок у шляпки охристый, светлый, как бы высохший, а край темный, коричневый, влажный. Такие шляпки называются гигрофанными.
На усыхающих или усохших стволах берез выделяются пучки грибов желтого цвета. Шляпки у них, как лохматая голова, покрыты когтевидными чешуйками. Это чешуйчатка оттопыренно-чешуйчатая. Гриб в пищу не употребляется.
Среди шляпочных ксилотрофов много видов с мелкими плодовыми телами. Это мицены и некоторые другие виды. Например, маленький грибочек с громким названием — ксеромфалина колокольчатая. Он растет на замшелых пнях большими группами с весны до осени. Плодовое тело ярко-охристое, шляпка выпуклая, тонкая, а ножка упругая.
Какие грибы растут в хвойных лесах
Березняки — это вторичные леса, временные, и на смену им всегда приходят темно-хвойные, еловые леса. В ельниках темно, мрачную картину дополняет непроходимый бурелом. Под ногами обычно моховой ковер, и потому меняется набор микоризных грибов. Их в прикамских ельниках-кисличниках найдено 49 видов, что составляет примерно 43% от 115 видов, обнаруженных в них. Ярко выделяются в полумраке ельника красные шляпки красного мухомора. А если есть мухоморы, то могут быть и белые грибы с плотной темно-каштановой шляпкой.
Здесь же увидим шляпки коричневого цвета с большими лоскутками общего покрывала. Это ядовитый мухомор порфировый. А вот и подберезовики! Но не спешите их собирать. Отломите коричневый кусочек шляпки, посмотрите на трубчатый слой — он розоватой окраски, а на ножке — темная сеточка. Это желчный гриб — двойник подберезовика. При сушении горечь пропадает, поэтому некоторые люди собирают желчные грибы.
Еще один обитатель ельников — мокруха еловая. Хороший съедобный гриб, но весь слизистый, скользкий, мокрый. Не каждый рискнет положить его в корзину, а зря.
Типичны для ельников и рыжики еловые, хрупкие, изящные, с зелеными кругами по оранжевой шляпке.
Другая картина наблюдается в сосновых лесах. Сосна обладает пластичной корневой системой; в песках корни уходят глубоко в почву, на болотах стелются в верхних слоях торфа. Видов грибов здесь мало. Из обычных, пожалуй, лишь горькушка и свинушка тонкая растут везде и обильно.
В сосняке лишайниковом микоризных грибов 54% от общего числа видов, а ксилотрофов и подстилочных сапротрофов меньше, чем в березняках и ельниках. Особенно много трубчатых. Это белый гриб, подберезовик обыкновенный, обабок желто-бурый, подосиновик, масленок перечный, моховик зеленый, но больше всего маслят. Каких только нет: с коричнево-лиловатой слизистой шляпкой, лимонной, оранжевой либо шоколадной, серой, розоватой, телесной, охристой шляпкой. Есть масленок зернистый, отличающийся выступающими капельками белого молочка на трубочках, отсутствием кольца и наличием черных бородавочек на ножке.
Поздней осенью идут рядовки серые и зеленушки. В иной урожайный год ногу поставить некуда — сплошной рядовочный ковер и рядовочное мелькание в глазах: желто-лимонное, темно-серое. Наклоняйся да собирай, как с грядки в огороде! Есть ядовитые рядовки, например, мыльная с шелковистой серовато-оливковой шляпкой и краснеющей на воздухе мякотью. Не редкость красный и пантерный мухоморы.
Сыроежек немного, наиболее часто встречается сыроежка пищевая с розовато-лиловатой шляпкой и короткой толстой ножкой.
В сосняках обычен чесночник с тонко мясистой шляпкой темного цвета и чесночным запахом.
Во влажных сосняках, особенно на сфагновых болотах, грибов мало, но плодоносят они обильно. Всего в сфагновых сосняках мы нашли 47 видов грибов, но урожайность их потрясающая: за один раз с площади 1000 м2 можно собрать по 16 кг грибов. Больше всего горькушки, несъедобного млечника серо-розового и сыроежки жгуче-едкой с красно-розовой яркой шляпкой и снежно-белыми пластинками и ножкой.
В сосняках умеренно-влажных растет малоизвестный съедобный гриб — колпак кольчатый. Это пластинчатый гриб из семейства паутинниковых. Отличительные признаки — беловато-лиловатый налет на охристой шляпке и кольцо на ножке. Пластинки, как у многих паутинников, ржаво-глинистые.
Какие грибы растут на лугах
Собирая грибы, не обходите стороной луга и поляны. На них вы можете встретить деликатесные гриб-зонтик высокий и гриб-зонтик краснеющий. Они съедобны, но в пищу употребляют лишь нераскрывшиеся шляпки. Не менее вкусны шампиньоны, собранные в молодом возрасте.
Среди зеленой травы то тут, то там вспыхивают ярко-красные или ярко-желтые оранжевые фонарики грибы с восковидной конической шляпкой, это гигроцибе. Дотроньтесь до красной шляпки гигроцибе чернеющей и она мгновенно почернеет. Красивы эти грибы, но в пищу не употребляются, а некоторые виды даже ядовиты.
Встретите вы и грибные хороводы: круг побольше, круг поменьше. Стоят они плотно один к одному, расправив тонкие шляпки телесного цвета на упругой жесткой ножке. Это съедобные опенки луговые (съедобны шляпки), принадлежащие к роду марасмиус. Свое название грибы получили за то, что в засушливый период высыхают, а после дождей оживают, расправляя сморщенные шляпки.
Раньше считали, что на местах, где водили хороводы ведьмы, гномы, вырастают грибы. Трава на этих участках плохая, заколдованная, и домашний скот, поев ее, непременно заболевает. Все объясняется тем, что грибница разрастается радиально, а на периферии образуются плодовые тела. Если учесть, что средний ежегодный прирост грибницы 10 -12 см, то, измерив радиус, можно приблизительно вычислить возраст ведьминого круга. В лесах такие круги — редкость, так как грибница встречает на своем пути препятствия и разрастается неравномерно.
myworldwiki.com
