Витамин B1 (Тиамин): применение, инструкция и лучшая цена. B1 витамин для растений

Как применять витамин В1 | Танина дача

Поэкспериментировав на применении различных видов минеральных удобрений, я нашла для применения три препарата. Я обратила внимание, что очень хорошо растения отзываются на водный полив с добавлением препарата В1. Ранее у меня не получалось успешно укоренять черенки с растений. Сейчас, при замачивании в препарате с витамином В1 я успешно размножаю  черенки этим способом. В продаже появился еще один вид препарата с витамином В1. В состав препаратов кроме витамина В1 входит фосфор и некоторые другие элементы питания для растений. Два разных вида таких препаратов имеют в своем составе разное количество витамина В1 и фосфора. Месяца три я разводила препарат в витамином В1 для полива и укоренения, не соблюдая рекомендуемых пропорций. Инструкции на коробках препарата на тайском языке. Сейчас мне помогли перевести то, что там написано. Нужно сказать, что я разводила препарат в воде почти по инструкции.  Моим растениям полив шел на пользу это бесспорно. После двух подряд поливов с витамином В1, например, листья у лимона увеличились в размерах раза в три.

Вот что рекомендуют производители этого препарата с витамином В1.

Замачивание черенков, полив под корень и опрыскивание растений необходимо водным раствором, разведенным в пропорции 50-100мл (5-10 ст. ложек) препарата на 20 литров воды. Замачивание черенков проводить на время от 1 до 24-х часов. Полив под корень проводить в течение 2-3 недель. То есть каждый полив водой нужно завершать поливом с препаратом. Интервал таких курсов подпиток не указан. Возможно, что так готовят растения на продажу.  Для моих растений с моим графиком - это 4-5  поливов с препаратом. Буду поливать с интервалом в месяц. В этом препарате витамина В1 – 1,250 ppm то есть, примерно, 1, 25 мг на литр. Это совсем небольшая доза. Больше этот препарат можно назвать органическим удобрением. Фосфора содержится в нем больше, чем витамина, но также количество невилико по объему. Можно высчитать, сколько нужно развести витамина В1 в зависимости от дозировки имеющегося препарата витамина. В моем случае, при максимальной дозировке на 1 литр воды разбавляется 5 мл  препарата.  Витамина попадает в литр воды не более капли. Хотя цвет воды насыщенно зеленый и сильный запах витамина. Большая часть препарата – это органический экстракт, скорее всего, безвредный для растений.

Так что, витамина В1 при постоянном поливе нужно добавлять не более одной капли на литр. 

Рекомендации по этому препарату с витамином В1(производство США).

Содержание витамина В1 - 0, 25%, фосфора -3%, хелата железа – 0, 20%.

Замачивание черенков на 1 час. Препарат 60-100 мл разводится в 20 литрах воды. В такой же пропорции разводится препарат для опрыскивания листьев. Интервал - 7 дней. Для полива под корень разводится 80 мл препарата на 20 литров воды. Интервал - 5-7 дней. Содержание витамина В1 в препаратах небольшое по объему. Я думаю, что витамин В1 в чистом виде без различных добавок можно применять в очень малых количествах, не более 1мл на 1 литр. Это 1/5 часть чайной ложки. 

Оба препарата использовались мною уже много раз и показали себя просто отлично. 

www.tanynadacha.ru

В руках растениевода

Итак, витамины для самих растений — важные биологически активные вещества.

Какой бы жизненный процесс растений мы ни изучали — прорастание семян или их созревание на взрослом растении, фотосинтез в зеленых листьях или работу корней, мы обязательно сталкиваемся с витаминами, этими «необходимыми для жизни» веществами.

Витамины давно уже стали оружием в руках врача: они широко используются для предупреждения, а теперь и лечения болезней. Наряду с другими биологически активными веществами их стали использовать и животноводы для направленного воздействия на организм животного.

А растениеводы? Могут ли и они пользоваться этим оружием? Да, конечно, хотя, надо сказать, пользуются пока еще очень робко.

Мы не сможем рассказать здесь о конкретных методах применения витаминов в растениеводстве. Это вывело бы нас далеко за рамки маленькой брошюры. Но мы хотим показать некоторые пути использования витаминов для управления ростом и развитием растений, а, следовательно, для повышения урожаев.

Зеленые растения наделены исключительной способностью синтезировать самые разнообразные органические вещества, в том числе и активаторы и регуляторы жизненных процессов. Но если растение по каким-либо причинам не может снабдить этими веществами все свои органы и ткани, оно, конечно, не «побрезгует» любым дополнительным их источником. Какими же могут быть эти источники?

Начнем с вопроса, казалось бы далекого от растениеводства. Около 100 лет назад между двумя крупнейшими учеными Европы состоялся курьезный спор. Французский микробиолог Луи Пастер сообщил, что при посеве небольших количеств дрожжей (объемом с «булавочную головку») на искусственную среду из золы, аммонийной соли и сахара он наблюдал хороший рост и размножение этих организмов. Немецкий химик Юстус Либих заявил, что проверил работу Пастера и получил иные результаты: он не мог добиться развития культуры дрожжей на питательной среде, предложенной Пастером. Когда же к среде добавлялся мясной экстракт, рост дрожжей проходил нормально. Сообщение Либиха задело Пастера, и он предложил повторить опыты в присутствии Либиха на любом количестве пивных дрожжей, но поставил при этом условие: Либих должен оплатить расходы, связанные с постановкой этого опыта. Вскоре Либих умер, и публичный опыт не состоялся. Через 30 лет выяснилось, что оба ученых были правы. Русский ученый Я. Никитинский и вслед за ним бельгиец Вильде установили, что грибы выделяют в питательную среду вещества, активирующие их собственное размножение. В последующих исследованиях выяснилось, что эти вещества — витамины. В капельке дрожжевой массы размером «с булавочную головку», которой Пастер засевал питательную среду, было все же множество клеток, и с ними вносилось количество витаминов, достаточное для нормального размножения микроорганизмов. Либих же, очевидно, брал такое малое количество дрожжей, что в питательную среду попадало слишком мало витаминов. Когда же он добавлял мясной экстракт, добавлялись витамины и становилось возможным размножение дрожжей.

Позднее было установлено, что многие микроорганизмы не способны сами синтезировать витамины и потому не растут на синтетической среде в их отсутствии.

Некоторые микробы содержат вещества, являющиеся предшественниками витаминов, но не способны создать сам витамин, необходимый ему для жизни. Так, например, микроб строит одну половину молекулы витамина B1 — пиримидин, но не в состоянии образовать другую ее часть — тиазол. Естественно, что для него необходимо присутствие в среде тиазола. Другие микробы способны синтезировать тиазол и нуждаются в снабжении пиримидином. Естественно, что в совместной культуре они будут обеспечены витамином B1.

Известны организмы, которые не способны синтезировать ни тиазол, ни пиримидин, но из этих составных частей строят молекулу витамина B1. Наконец, имеются и такие, которые не могут синтезировать молекулу витамина B1 даже из введенных в среду пиримидина и тиазола и подобно высшим животным нуждаются в снабжении самим витамином.

По мнению М. Н. Мейселя, разнообразие потребностей микроорганизмов в витаминах выработалось у них в результате приспособления к условиям существования. Так, паразитические формы микробов используют витамины растения-хозяина, сапрофитные организмы аккумулируют сложные органические вещества и продукты, богатые витаминами, и, наконец, имеются микробы, которые удовлетворяют свои потребности в витаминах путем их биосинтеза.

Микробы нуждаются в витаминах, синтезируемых другим организмом, и очень чутко реагируют на их недостаток в среде. Мысль о том, что, зная эту особенность микробов, можно использовать их как своеобразные химические реактивы, высказал около 40 лет назад наш выдающийся микробиолог В. Л. Омельянский. Его предположение полностью оправдалось. В настоящее время микроорганизмы используют для точного определения содержания в субстрате витаминов, аминокислот и многих других органических соединений. С помощью таких микробов-индикаторов определяют содержание витамина B1, B2, B6, биотина, пантотеновой кислоты и других веществ, например у высших растений.

Еще более важно изучение микробов, которые сами синтезируют витамины. Это имеет уже прямое отношение к выращиванию сельскохозяйственных растений. Прямые наблюдения показывают, что в почве всегда есть витамины. В некоторых почвах они накапливаются в значительных количествах. Источниками их являются главным образом разлагающиеся остатки растений и животных. А в разложении этих остатков участвуют микроорганизмы. Многие микробы используют витамины в своей жизнедеятельности и уменьшают их количество в почве, другие, наоборот, их выделяют.

Н. А. Красильников установил, что в почвах с обильным развитием микроорганизмов содержится больше витаминов. Например, в черноземе, содержащем в 1 г почвы 1,5 млрд. бактерий, было найдено 980 мг витамина B2, 4,5 мг витамина B1 и 45 мг биотина в 100 г почвы. В подзоле, содержащем 500 тыс. бактерий на 1 г почвы, было соответственно 50, 1,2 и 2,5 мг этих витаминов. При этом оказалось, что в черноземных почвах, как правило, больше бактерий, не нуждающихся в дополнительном обеспечении витаминами. В менее плодородных почвах в большом количестве представлены микроорганизмы, которые сами не синтезируют витамины и потому нуждаются в них.

Данные о синтезе витаминов почвенными микробами довольно разноречивы.

Из изученных 192 культур бактерий, выделенных из разных почв нашей страны, меньше половины культур не синтезировали витамин B1. По другим данным, из 163 культур дрожжей 87% нуждались в биотине, 35% в витаминах B1 и пантотеновой кислоте и 12% в инозите. Естественно, что эти дрожжи не могли бы существовать, если бы они не получали необходимые витамины от растений и других микробов.

Корни живых растений также выделяют в почву витамины, и этот процесс идет по-разному в зависимости от физиологического состояния растений. Так, 10-дневные проростки выделяют в несколько раз больше витаминов, чем 45-дневные.

Таким образом, в почве постоянно идут сложные процессы обмена витаминов. Высшие растения, выделяя в почву одни витамины, которые используются микроорганизмами, получают из почвы другие витамины, синтезированные микробами. Такой обмен витаминами играет существенную роль во взаимоотношениях между растениями и микроорганизмами. И это, конечно, один из путей воздействия через почву и ее микробное население на жизнедеятельность высших растений.

Круговорот витаминов. 1 — синтез в растениях; 2 — потребление витаминов растений животными; 3—4 — накопление в почве в результате жизнедеятельности микробов; 5 — усвоение микробами, нуждающимися в витаминах; 6 — усвоение корнями высших растений.

Существуют прямые доказательства того, что корни усваивают витамины, находящиеся в почве или накапливаемые микробами. Наш выдающийся физиолог академик Н. Г. Холодный около двух десятилетий назад высказал предположение, что в снабжении молодых, растущих частей «необходимыми физиологически активными веществами иногда бывают временные перебои, обусловленные большой удаленностью этих частей от зеленых ассимилирующих листьев, задержкой синтеза вследствие (неблагоприятных .внешних условий, нарушением транспорта и т. п. В такие критические моменты большую пользу корневой системе, а следовательно, и всему растению в целом может, очевидно, принести способность корней заменить дефицитные активные вещества их аналогами, выделяемыми в окружающую среду клетками бактерий». Это предположение нашло затем экспериментальное подтверждение. Было выяснено, что если в питательную среду внести витамины, то они накапливаются сначала в корнях, а затем и в надземных частях. С помощью метода меченых атомов было установлено, что в этом процессе принимают участие микроорганизмы. Например, внесенный в почву под кукурузу, гречиху или горох витамин B1 в какой-то части усваивается корнями, но поглощается и микробами, и уже через них передается в корневую систему. Сходные результаты получены и в отношении других витаминов. Таким образом, поглощение витаминов из внешней среды является важным дополнительным резервом этих веществ, особенно для тех растений, корни которых слабо и в недостаточном количестве синтезируют витамины. Опыты с изолированными корнями (о методике их мы выше говорили) показывают, что корни льна, например, требуют прибавки в питательную среду витамина B1 корни моркови — витаминов B1 и B6, а корни гороха, редиса, люцерны, хлопчатника — витаминов B1 и РР. Для нормального роста отчлененных корней помидоров и подсолнечника .необходимо введение в питательную среду витаминов B1, PP и B6.

Многочисленными опытами давно установлено, что в стерильной почве витамины сохраняются продолжительное время; они подвергаются лишь физико-химическим воздействиям. В нестерильных же условиях свободные витамины быстро поглощаются и разрушаются микроорганизмами. Так, за три недели в нестерильной почве содержание витамина B2 уменьшилось в 5 раз, пантотеновой кислоты — более чем в 6 раз, тогда как в стерильной почве их количество осталось без изменений.

Было интересно знать, какие микробы принимают участие в разрушении того или иного витамина и как осуществляют они эти процессы. Удалось выделить микроорганизмы, разлагающие витамины C, B1, B6, PP, инозит и другие, и выяснить, как идет распад витаминов. Оказалось, что образующиеся при этом вещества хотя и не имеют витаминной природы, но тем не менее необходимы для жизнедеятельности некоторых бактерий и грибов. Но ведь витамины разрушаются и в тканях высших растений. Быть может, и здесь они дают начало другим жизненно необходимым соединениям? Этот вопрос еще ждет своих исследователей.

Из сказанного о роли витаминов во взаимодействии высших растений с микроорганизмами вытекает еще одно интересное соображение. В свое время Н. И. Вавилов, считал, что некоторые химические соединения могут значительно повышать устойчивость растений к бактериальным и грибным заболеваниям (такую устойчивость он называл химическим иммунитетом). Сейчас известно, что химический иммунитет может создаваться при применении антибиотиков, фитонцидов и других соединений, которые токсичны для паразитов. Но есть и другая возможность создать подобие химического иммунитета. Ведь растение будет устойчивым и в том случае, если в нем самом не хватит веществ, необходимых для развития паразита. Бактерии и грибы нуждаются в витаминах; значит, если заставить растение вырабатывать меньше определенного витамина, создадутся условия, неблагоприятные для развития того или иного паразита, растение станет более устойчивым к нему. В самом растении при этом может и не быть резких нарушений жизненно важных процессов. О том, как этого можно достигнуть, мы узнаем из дальнейшего изложения,

В любом живом организме витамины постоянно взаимодействуют с другими соединениями. Одни из таких веществ необходимы для проявления функциональной активности витаминов, другие, наоборот, инактивируют, т. е. выводят их из строя. Биотин, например, жадно связываясь в организме с белком авидином, теряет способность к дальнейшим реакциям. Он уже не может соединяться с другим белком, а потому не образует активные ферментные системы и таким образом выключается из обмена. В результате возникают соответствующие авитаминозы, хотя витамина синтезируется или поступает извне много. Инактиваторами витаминов чаще всего бывают вещества, сходные с теми, которые необходимы для «работы» витамина, но с несколько измененной структурой. Их обычно называют антивитаминами.

20 лет назад было установлено, что сульфамидные препараты (например, стрептоцид) тормозят рост бактерий, но что их действие может быть снято добавлением витамина — парааминобензойной кислоты. Парааминобензойная кислота синтезируется и самими бактериями; когда концентрация белого стрептоцида в питательной среде возрастает, бактерии усиливают образование парааминобензойной кислоты. Отсюда ясно, что формы бактерий, образующие повышенное количество парааминобензойной кислоты, более устойчивы к сульфамидным препаратам. В настоящее время найдены многие естественные антивитамины и синтезированы антивитамины почти всех известных витаминов.

Давно известно заболевание крупного скота — «болезнь сладкого клевера». Она возникает, если животных кормят загнившим клеверным сеном. Болезнь состоит в том, что снижается способность крови к свертыванию, возникают спонтанные кровоизлияния. Эти явления характерны для авитаминоза K. Оказалось, что при загнивании сена кумарин, находящийся в клевере, превращается в дикумарин, являющийся антивитамином K; он и вызывает «болезнь сладкого клевера».

Сульфаниламид и парааминобензойная кислота

В папоротнике найдено вещество, являющееся антивитамином витамина B1. Животные, поедающие это растение, нередко заболевают полиневритом. Известны и другие природные антивитамины.

Пользуясь антивитаминами, оказалось возможным выявлять потребность растений в витаминах. Ведь у животных можно исключить определенный витамин из пищи и таким способом выяснить потребность в данном витамине и признаки авитаминоза. Для растений этот метод неприемлем, потому что растения сами синтезируют все известные водорастворимые витамины. И вот здесь очень удобны антивитамины. С их помощью удалось установить характерные признаки авитаминозов у высших растений. Если обработать семена подсолнечника, риса или пшеницы белым стрептоцидом, то они совсем не прорастают или растут плохо. Если растения все же вырастают, то у проростков заметны различные отклонения от нормы: утолщенный короткий стебель, необычной формы — тонкие, вытянутые — листья, расположенные на стебле совершенно не так, как свойственно нормальным растениям, и т. д. Если же добавляется витамин — парааминобензойная кислота — все эти явления снимаются.

Сильно задерживается прорастание семян и при обработке их аминоптерином — антивитамином фолиевой кислоты. Когда же проростки переносятся в раствор фолиевой кислоты, их рост восстанавливался.

Действие как белого стрептоцида, так и аминоптерина очень напоминает влияние гербицидов — препаратов, применяемых для борьбы с сорняками. Три года назад удалось выяснить, что широко используемый в практике для борьбы с пыреем, гумаем и другими злаковыми сорняками гербицид далапон убивает злаки потому, что инактивирует витамин — пантотеновую кислоту. Оказалось далее, что если семена культурных растений — сахарной свеклы, бахчевых культур — обработать этим витамином, то заметно повышается их устойчивость к гербициду. Так выяснилось, что в основе действия некоторых гербицидов лежит их антагонизм к витаминам. Это, конечно, очень важно для изыскания новых, высокоэффективных гербицидов.

Антивитамины позволяют установить различные проявления необеспеченности растений витаминами. Не исключено, что многие до сих пор еще непонятные явления в растительном организме, связанные с нарушениями его жизнедеятельности, есть следствия авитаминозов. Тогда витаминными подкормками можно будет ликвидировать эти нарушения.

За последние годы проведено много опытов по непосредственному воздействию витаминами на рост и развитие сельскохозяйственных растений.

Семена, обработанные белым стрептоцидом: 1 — контроль; 2—4 — обработка стрептоцидом; 3 и 4 — действие снято витаминами

Как отмечалось выше, семена различных растений содержат разное количество витаминов. Неодинаково содержание этих веществ в семенах одного и того же сорта, произрастающего в разных условиях внешней среды. Падает количество витаминов при длительном хранении семян. Естественно поэтому допустить, что в некоторых случаях прорастающим семенам может не хватать их запаса витаминов. Хотя по мере прорастания семян содержание витаминов увеличивается, но при неблагоприятных условиях весны (например, при низкой температуре, засухе) оно все же может не обеспечивать нормального течения физиологических процессов. Кроме того, при намачивании семян в воде, особенно если оно продолжается значительное время, синтез некоторых витаминов задерживается, а витамины, которые образуются, могут вымываться из семени.

Все эти соображения заставили провести исследования по добавочному обеспечению семян витаминами. Оказалось, что обработка витаминами действительно усиливает прорастание семян и в конечном итоге повышает урожай сельскохозяйственных культур. На основании многолетних опытов один из исследователей (Блузманос, 1959) приводит следующие данные о влиянии предпосевной обработки семян витаминами B1 и PP при концентрации их 5—10 мг/л): урожай клубней картофеля увеличился на 21%, или на 38 ц/га, корней сахарной свеклы — на 23%, или на 142 ц/га, корней столовой свеклы — на 30%, или на 148 ц/га, зеленой массы кукурузы — на 36%, или на 141 ц/га, и початков — на 36%, или на 30 ц/га, кочанов капусты — на 26%, или на 126 ц/га, моркови — на 10%, редиса — на 23%, кормовой свеклы — на 44%, помидоров — на 27%, семян фасоли — на 76%, бобов — на 48%, семян желтого люпина — на 29%, узколистного люпина — на 36%, гречихи — на 33%. По другим данным, предпосевная обработка семян моркови витаминами B1 и PP еще больше увеличивает урожай корнеплодов. Так, при обработке семян тиамином в смеси с солодовой вытяжкой общий урожай увеличился на 23,4% и выход каротина с гектара на 20%. При обработке никотиновой кислотой с солодовой вытяжкой урожай возрос соответственно на 16,2 и 8,6%.

Положительно реагируют на такую обработку и семена других растений. Так, при замачивании семян ячменя в растворах витаминов B1 и PP отмечается усиленное развитие корневой системы и продуктивное кущение, увеличивается длина колоса и число зерен в нем. Предпосевная обработка семян хлопчатника витамином B1 особенно хороший эффект дает на засоленных почвах. Семена прорастают более дружно, усиливается рост и ускоряются процессы развития хлопчатника. В результате на растении образуется больше коробочек, и они скорее созревают.

Опыты, проведенные на Украине, показали, что обработка семян кукурузы водным раствором витамина B1 (в концентрации 50 мг/л) увеличивает урожай зеленой массы на 11,5 ц/га, а початков — на 9,6 ц/га.

Предпосевное обеспечение семян витаминами способствует появлению и других биологических особенностей. Как известно, цитрусовым растениям присуща полиэмбриония, т. е. развитие из одного семени нескольких проростков. Оказалось, что это явление может быть усилено под влиянием обработки семян витаминами B1 и РР.

Эти и другие факты говорят о том, что семена многих растений испытывают недостаток в некоторых витаминах; их своевременное добавление может быть полезным.

Не менее важно выявление витаминной недостаточности корней. Как мы видели выше, корни хотя и синтезируют витамины, но не всегда в достаточном количестве. Приток их из надземных частей тоже иногда может быть затруднен. Для нормальной же жизнедеятельности самих корней необходимо достаточное количество витаминов. Поэтому некоторые растения на введение витаминов в почву реагируют ускорением роста корневой системы.

То же получается и в условиях стерильной культуры и при обработке витаминами черенков для их укоренения. Это можно иллюстрировать, например, таким опытом. Семена хлопчатника высевались в стеклянные сосуды, внутри разделенные перегородкой. В одну половину каждого сосуда вносили питательный раствор, а в другую такой же раствор в смеси с витамином B1 или с витамином PP. По мере роста хлопчатника через стекло можно было наблюдать рост корней одного и того же растения в обеих половинах сосуда. В той части сосуда, куда добавлялись витамины, шло гораздо более дружное и обильное образование корней, чем в той, где витамины не вносились.

Влияние витаминов на рост изолированных корней люцерны: 1 — в среде без витаминов; 2 — с добавлением витаминов

Заметное усиление роста корневой системы достигается и обработкой витаминами взрослых растений. Так, внекорневая подкормка сахарной свеклы никотиновой кислотой приводит к образованию более крупных корнеплодов. То же можно наблюдать и у редиса. Обрабатывая растения редиса через. 15 дней после появления всходов витамином PP, удалось повысить урожай корнеплодов и увеличить в них содержание витамина C. Оказалось, что повышение урожая связано с интенсивным делением клеток корнеплода и тем, что каждая клетка достигает более крупных размеров. Особенно заметно усиливается образование и рост корневой системы при совместном применении витаминов и стимуляторов роста. Разные исследователи наблюдали это на самых различных культурах (злаках, шелковице, розе, бобах, ясене, клене, сливе и др.).

При совместном применении гетероауксина и витамина B1 удается вызвать образование корней у такого, например, трудноукореняющегося растения, как чай. Р. X. Турецкая (1961) установила, что обработка черенков индолилмасляной кислотой с витамином C заметно стимулирует рост побегов и зеленых черенков у яблони (сорт Пепин шафранный). Таких примеров сейчас можно привести уже довольно много.

М. X. Чайлахяну удалось укоренять черенки лимона, посаженные верхним концом. Если такие черенки обрабатываются стимулятором роста, например гетероауксином, то образования корней у них не происходит. Но если верхние концы черенков обработать гетероауксином в смеси с витамином C или B1 то здесь начинается энергичное образование и рост корней.

Благоприятное действие совместного применения витаминов и стимуляторов роста следует объяснить тем, что этим вызывается, по-видимому, усиленный обмен веществ. Не исключена возможность и такого биохимического взаимодействия этих веществ, когда стимуляторы способствуют образованию продуктов, в превращении которых непосредственно участвуют витамины.

Надземные зеленые части растений реже страдают от недостатка витаминов. Ведь именно здесь витамины в основном и образуются. Однако не при всех условиях выращивания полноценно идет нормальный их биосинтез. Нередко и усиленный обмен веществ, в котором принимает участие тот или иной витамин, ведет к повышенному расходу витамина; это также может быть одной из причин необеспеченности им растения. Дополнительное внесение в почву необходимых витаминов, конечно, может улучшить развитие и зеленых частей растений.

Витамины усваиваются как корнями, так и листьями; поэтому были проведены опыты по подкормке растений витаминами через почву и путем внекорневой обработки. Вводя в песчаную культуру витамин B1 удалось, например, заметно увеличить рост некоторых трав (за два месяца культуры полевица накопила в 4 раза, а мятлик в 6 раз больше сухого вещества, чем те же растения без витамина). Растения, подкормленные витамином B1 имели высокие стебли, большего размера листья и более развитую корневую систему. Введение в питательную среду витамина PP в 3 раза увеличило сухой вес, высоту надземных частей и длину корней орхидей и почти вдвое размер их листьев.

Укоренение черенков лимона при помощи гетероауксина и витаминов: 1 — обработка гетероауксином; 2 — гетероауксином и витамином C; 3 — гетероауксином и витамином B1

При внекормовой подкормке хлопчатника витамином PP увеличивается высота стебля, число листьев и плодовых побегов. У этих растений раньше и в большем количестве образовались бутоны, раньше созрели коробочки. Более раннее образование плодов и увеличение урожая при опрыскивании витамином PP наблюдалось у помидоров. Положительно реагирует на внекорневую обработку витаминами С, B1 и PP пшеница. При обработке витаминами подсолнечника вес семян значительно увеличивается и повышается содержание жира в ядре семени. Внекорневая подкормка витамином PP способствует более энергичному росту листьев у салата и шелковицы.

Для стимулирующего эффекта витамины нужны в низких концентрациях (не более нескольких миллиграммов на литр воды).

В высоких дозах витамины вызывают у растений, так же как и у человека и животных, глубокие расстройства физиологических процессов. В случае избытка витамина B2 разрушается хлорофилл, подавляется фотосинтез и дыхание, а при накоплении высоких концентраций витамина PP сильно задерживаются ростовые процессы, может быть массовое полегание растений.

Некоторые витамины даже в невысоких дозах тормозят рост надземных частей растений. Тормозящим действием обладают так называемые жирорастворимые витамины — A, K и E. Соответствующие опыты показывают, что под влиянием добавочных доз провитамина А — каротина у периллы (масличное растение) резко задерживается рост главного стебля, по энергично растут боковые побеги. У хризантемы введение каротина приводило к задержке роста листьев.

Другой жирорастворимый витамин — витамин E резко подавляет как рост растения, так и, особенно, образование цветов. Но витамин E, как и каротин, нужен растению, так как принимает непосредственное участие в процессах оплодотворения. И не случайно очень много этих витаминов содержится в пыльце. Именно каротин и придает пыльце ее обычную желтую окраску. Интересно, что у животных в органах, связанных с размножением, тоже содержится много этих соединений (желтое тело яичников, красная и желтая икра рыб и т. д.).

Оказалось, что каротин участвует в прорастании пыльцы и росте пыльцевых трубочек, при помощи которых происходит оплодотворение. Пыльца, которая подвергается воздействию света и быстро обесцвечивается (каротин разрушается), теряет при этом и свою жизнедеятельность. То же происходит и когда пыльца хранится продолжительное время или из нее маслом извлекают каротин. В пыльце некоторых сортов растений (персика, апельсина, мандарина, картофеля и др.) содержится очень мало каротина, и как раз у этих растений образуется много абортивной, т. е. неспособной к оплодотворению, пыльцы. Если же пыльцу, бедную каротином, поместить на питательную смесь рядом с пыльцой, богатой этим пигментом, то прорастание первой заметно усиливается: она потребляет каротин, выделяющийся из второй пыльцы. Можно просто в питательную среду, на которой проращивается пыльца, ввести каротин: тогда прорастание идет заметно быстрее. Это еще один путь применения витаминов в растениеводстве. Нужна лишь разработка практических методов использования каротина для стимулирования оплодотворения, например, при отдаленных скрещиваниях.

Другие витамины — B, C, PP, B6 — тоже не безразличны для оплодотворения и начальных этапов формирования зародыша будущего семени. Между пыльцой и пестиком, на котором она прорастает, происходит взаимный обмен витаминами; так создается очень совершенная система пыльца — пестик, обеспечивающая нормальное слияние половых клеток и развитие завязи. Дальнейший рост завязей, связанный с притоком к ним питательных веществ и переработкой их в жизненно необходимые соединения, происходит тоже при непосредственном участии витаминов.

80 лет прошло с момента открытия витаминов. За это время витаминология выросла в крупный раздел биологической науки и помогла осветить многие, ускользающие от исследователя стороны обмена веществ. Вместе с тем она оказала огромное влияние на медицину и животноводство, дав им новое средство предупреждения и лечения заболеваний.

Дальнейшее изучение роли витаминов в растении не только позволит глубже понять сложные превращения веществ, которые постоянно происходят в растительном организме, но и подскажет человеку новые приемы управления ростом и развитием растений.

lsdinfo.org

К вопросу о содержании витаминов группы B в торфяных почвах и экскрементах беспозвоночных

Автор: С. Р. Дик

Исследованиями многих ученых была показана важная роль почвенной микрофлоры и фауны в обогащении почвы стимуляторами ростовых процессов при разложении растительных остатков.

К стимуляторам ростовых процессов относятся и многие витамины, среди которых важное значение имеют витамины группы В. Так, по данным Браунштейна, при непосредственном участии витамина B1 в организмах происходит превращение таких азотистых веществ, как аспарагин, глютаминовая кислота, креатин. Витамин В2 участвует в превращении глицина, тирозина, мочевины; В12 — в превращении глицина, метионина, холина. Значительная роль принадлежит витаминам, в частности B1 и В2, в превращении фосфора. Под влиянием витамина В2 при аэробных процессах неорганический фосфат превращается в богатые энергией пирофосфаты. Витамины принимают участие в процессе дыхания растений. Витамины B1 и В2 интенсивно поглощаются корнями и накапливаются в растении (у фасоли, томатов, кукурузы).

Растения очень отзывчивы на витамины. Так, витамин B1 резко увеличивает рост растения, В2 оказывает благоприятное действие на синтез каротина в листьях.

Экспериментально показано, что витамин B1 положительно влияет на развитие и рост сельскохозяйственных растений во всех стадиях их развития. Подкормка моркови витамином B1 усиливает рост надземной части и способствует образованию каротина как в листьях, так и в корнях. Витамин B1 предохраняет от разрушения аскорбиновую кислоту, обеспечивая ее более рациональное использование организмом. Велика роль витамина B1 и для роста корней высших растений. Можно предположить, что воздействие его на древесные породы аналогично.

Потребность растений в витаминах доказана работами многих авторов так же как и способность их поглощать эти витамины из почвы. Поэтому очевидно, как важна концентрация витаминов в почве для нормальной жизнедеятельности организмов, особенно витаминов группы B, оказывающих наиболее действенное влияние на рост и развитие растений.

Высшие растения синтезируют витамины в своем организме, а также активно поглощают их из почвы. Некоторые растения могут поглощать всю молекулу витамина, другие только какую-то его составную часть. Накапливающиеся в растении витамины влияют на интенсивность фотосинтеза и усвоение растением питательных веществ из почвы. Витамин В12 непосредственно растениями не усваивается, но значение его велико: он необходим для развития микрофлоры в почве.

Накопление витаминов в почве происходит в результате деятельности микрофлоры, причем различные микроорганизмы выделяют в среду разные витамины. Например, азотобактер выделяет значительные количества витамина B1, а актиномицеты — витамин В2. Таким образом, накопление того или иного витамина зависит от микробного состава почвы и активности микроорганизмов.

Установлено, что почвы, богатые микрофлорой, содержат большее количество витаминов. Зависимость между количеством витаминов и бактериальным населением для черноземных и подзолистых почв можно иллюстрировать данными Н. А. Красильникова (1958). Аналогичную зависимость наблюдали и мы в торфяных почвах.

Сравнение минеральных и болотных почв показывает, что содержание витаминов B1 и В2 в последних намного выше, несмотря на меньшую численность микрофлоры. По нашему мнению, этот факт объясняется следующим. Во-первых, в торфах гораздо больше растительных остатков, при разложении которых освобождаются накопленные при жизни растении витамины. Во-вторых, влажность болотных почв в летние месяцы благоприятствует жизнедеятельности микрофлоры, тогда как в черноземах резкое уменьшение влажности лимитирует продуцирующую способность микрофлоры.

Значение микрофлоры в обогащении почвы витаминами в настоящее время подробно изучено, но роль почвенных животных в этом процессе еще недостаточно выяснена. Но и те немногие исследования, которые проведены в этой области, свидетельствуют об участии беспозвоночных в обогащении почв различными витаминами. Так, А. И. Зражевский пришел к выводу, что дождевые черви способны выделять в почву эргостерин (провитамин Д), который является стимулятором ростовых процессов растений и влияет на прорастание семян. В работах Левашова высказано предположение, что дождевые черви способны обогащать почву биологически активными веществами группы B. Это положение было подтверждено К. И. Гавриловым (1963), который провел серию опытов по исследованию водных вытяжек из дождевых червей, а также из их копролитов. В результате этих опытов он установил высокое стимулирующее действие вытяжек из дождевых червей и копролитов на размножение дрожжевых клеток, что связано с присутствием в них витаминов группы В. Значительный интерес представляет и работа И. Киша, который установил, что жизнедеятельность дождевых червей приводит к обогащению почвы инвертазой.

Мы поставили цель определить содержание витаминов B1, В2 и В12 в торфяных почвах и установить влияние почвенных животных на их накопление. Предпосылкой к этим исследованиям послужили данные работ Л. С. Козловской и Е. Н. Жданниковой и Л. С. Козловской о концентрации и жизнедеятельности микрофлоры в экскрементах почвенных животных.

Определения витаминов B1, В2 и В12 проводились в различных торфяных почвах и в экскрементах дождевых червей, энхитреид и личинок комаров.

Витамин В12 определялся по методике проф. В. Н. Букина, Л. Я. Арешкиной, Л. С. Куцевой, основанной на чувствительности определенного штамма Escherichia coli к наличию в питательной среде витамина В12.

Тест-микробом для определения концентрации витамина Bi2 служил штамм Escherichia coli-113-3, выведенный Д. Ф. Петровым. Витамины B1 и В2 определялись флуорометрическим методом, основанным на способности этих витаминов флуоресцировать в ультрафиолетовом свете. Витамин B1 определялся по методике Девятнина, витамин В2 — по методике Наджара. Материал для исследования был получен от Л. С. Козловской, ею же осуществлялось и руководство работой. Анализировались образцы торфяной почвы (слой 0—20 см) и шестидневные экскременты дождевых червей (виды Eisenia nordenskioldi и Eisenia ukrainae), энхитреид и личинок комаров (вид Sciara thomae). Контролем служила торфяная почва без животных.

В торфах находится значительное количество витамина В12, превышающее его содержание в минеральных почвах. Если в минеральной почве количество витамина В12 колеблется от 0,2 до 1,5 мкг, то в торфах, по нашим данным, оно может достигать 650 мкг/кг, а в экскрементах 1280 мкг/кг.

По содержанию витамина В12 торф можно сравнить с сапропелем. По данным анализов сапропеля из 50 озер Литвы, среднее содержание витамина В12 колебалось от 147 до 1430 мкг/кг. Самое высокое содержание в сапропеле витамина В12 отмечено весной и осенью, летом и зимой его количество уменьшается в два раза. По нашим данным, наибольшее содержание витамина В12 в торфах и экскрементах наблюдается в самом начале лета (конец мая — начало июня). В дальнейшем оно резко снижается. Содержание витамина В12 коррелирует с содержанием витамина В2 и фолиевой кислоты.

Содержание витамина B1 в минеральной почве не превышает 0,29—1,93 мкг; черноземные почвы содержат его до 45 мкг/кг (Красильников, 1958). В сапропеле обнаружены лишь следы витамина B1. Таким образом, торфяные почвы наиболее богаты витамином В1 вероятно, вследствие того, что они сложены растительными остатками. Высшие растения аккумулируют большое количество биологически активных веществ, в том числе и витаминов. Например, в стеблях и листьях пшеницы содержание витамина B1 колеблется в пределах от 1100 до 4500 мкг/кг. Дикие травянистые растения также накапливают в своих тканях витамин B1, который при их разложении частично поступает в почву.

Высокое содержание витамина B1 в торфе позволит использовать последний в качестве источника витаминов для подкормки сельскохозяйственных животных и удобрения минеральных почв, поскольку, по наблюдениям Руле, болотные почвы богаче витаминами даже чем луговые огородные почвы.

Имеющиеся у нас данные по содержанию витамина В2 в торфяных почвах пока невелики, но и они свидетельствуют о повышенном содержании его в торфах и в экскрементах почвенных животных.

В сапропеле обнаружен витамин В2 в количестве 911 — 1785 мкг/кг. В черноземах же и других почвах количество витамина В2 не превышает 9—980 мкг/кг, то есть оно примерно в 2—3 раза ниже, чем в торфе. Особенно велико содержание этого витамина в экскрементах почвенных беспозвоночных, живущих в торфяных почвах. Наибольшая его концентрация наблюдается в выбросах дождевых червей, на втором месте находятся экскременты энхитреид. В общем в экскрементах тех и других животных количество витамина В2 превышает его содержание в торфяной почве примерно в 1,7 раза. Последнее связано с тем, что экскременты почвенных животных представляют наиболее благоприятную среду для развития микрофлоры, которая и служит главным источником витаминов в почве.

Рядом исследований была установлена высокая витаминная активность сапропеля. В сапропелях были обнаружены каротин, витамин C, витамины группы B и другие. Это позволило использовать сапропель в качестве витаминной добавки в корм скоту, а в годы войны сохранить животных, давая им в качестве корма только один сапропель.

Наши данные о содержании витаминов группы B в торфах позволяют оценивать их для витаминизированной добавки в корм скоту не ниже, чем сапропели.

Особо следует подчеркнуть роль почвенных животных (дождевых червей, энхитреид, личинок Diptera) в обогащении торфов витаминами B1, В2 и В12. Активизация жизнедеятельности микрофлоры в кишечниках и экскрементах беспозвоночных приводит к накоплению витаминов в их выбросах.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

Витамин В1 (тиамин) – PROVITAMINS.RU

Основное назначение витамина B1 – нормализация процессов метаболизма. Однако это не единственная функций тиамина. Узнайте, для чего витамин B1 нужен организму человека.Тиамин или витамин B1 является водорастворимым веществом и крайне важен для нормального метаболизма. Вещество было открыто ученым из Голландии Балендом Конрадом Петрусом Янсен. Следует заметить, что этот ученый работал не один, а совместно с Вильямом Фредериком Донатом. Впервые мир узнал о тиамине в 1926 году. Заметим, что другой голландский ученый, Христиан Эйкман, впервые ввел в понятие «витамины».

В каких продуктах содержится витамин B1?

Витамин B1 содержится в семенах растений и орехах, однако в растительном масле это вещество отсутствует. Также отличным источником микронутриента является жирная свинина и субпродукты. В других сортах мяса вещество содержится в значительно меньших дозировках. В ягодах и фруктах вещество содержится в минимальной концентрации и по этой причине соки не являются источниками микронутриента.

Среди орехов больше всего тиамина содержат фундук, кешью, кедровые и грецкие орехи, семена подсолнечника, арахис и миндаль. Если говорить о крупах, то в данной ситуации следует обратить внимание на гречку, пророщенную пшеницу, овсянку и другие. Однако важно чтобы эти продукты были цельными или подверглись грубому помолу. Из овощей в качестве источника витамина B1 можно отметить лишь все виды капусты, петрушку и укроп.

За что витамин B1 отвечает в организме?

Организм максимально активно использует тиамин для окислительного декарбоксилирования кетокислот. Кроме этого микронутриент необходим для синтеза ацетилхолина, улучшает работоспособность клеточных структур и продлевает срок их жизни, а также необходим для метаболизма всех питательных элементов.

Благодаря тиамину нормализуется работа кроветворной системы и процесс циркуляции крови. Во многом от концентрации этого вещества зависит и активность головного мозга. Благодаря способности ускорять синтез ацетилхолина, тиамин позволяет ускорить процессы усвоения новой информации.

Не стоит забывать, что метаболические процессы напрямую связаны с энергетическим обменом. Этот факт говорит о том, что микронутриент способствует повышению работоспособности всех органов и систем нашего организма. Антиоксидантная активность витамина B1 позволяет защититься от разрушительного воздействия табака, спиртных напитков и замедлить процессы старения. При дефиците тиамина снижается активность нервной системы.

Как принимать витамин В1, суточная потребность, лучшее время приема витамина В1

Согласно официальной информации. Распространяемой международными организациями здравоохранения, многим людям необходим дополнительный прием тиамина. Это касается тех, у кого в рационе содержится много мучных или зерновых продуктов, а также вареной пищи.

Кроме этого организм нуждается в увеличенных поставках витамина B1 при стрессах, сильных физических нагрузках, во время реабилитации после болезни или хирургического вмешательства и при гиперфункции щитовидной железы. Необходимо в больших количествах употреблять тиамин и женщинам во время беременности.

Ля проведения терапии чаще всего назначается два препарата – хлорид или бромид тиамина. Принимать их необходимо после трапезы. Чаще всего дозировки бромида тиамина выше в сравнении с хлоридом. В среднем эффективность одного миллиграмма бромида тиамина соответствует 1.29 миллиграмм хлорида, который применяется в следующих дозировках:

• Дети в возрасте до трех лет – по 5 миллиграмм каждый второй день;• Дети от 3 до 8 лет – по 5 миллиграмм трижды в сутки каждый второй день;• Дети старше восьми лет – по 0.01 грамма от одного до трех раз в сутки;• Взрослые — по 0.01 грамма от одного до трех раз в сутки.

Следует заметить, что если процессы усвоения тиамина в кишечном тракте замедлены, то зачастую возникает необходимость быстрого повышения концентрации витамина В1. Для решения данной задачи необходимо использовать инъекционные препараты по следующей схеме:

• Детям – ежедневно по 0.0125 грамма хлорида тиамина или по 0.015 грамма бромида тиамина;• Взрослым – от 0.025 до 0.05 грамма хлорида тиамина либо от 0.03 до 0.06 грамма бромида тиамина.

Также отметим, что курс таблетированного препарат составляет один месяц, а инъекционный чаще всего используется в количестве от 10 до 30 ампул на весь цикл. В целом, инъекционные медпрепараты, содержащие тиамин переносятся хорошо. Единственным недостатком этих препаратов следует считать достаточно высокую болезненность уколов. Это связано с низким показателем рН раствора. Также следует помнить, что иногда возможны аллергические реакции. Особенно это касается женщин в период климакса и страдающих алкоголизмом.

Взаимодействие витамина В1 с другими витаминами

Специалисты не рекомендуют совместное применение витаминов B1, B12 и B6. Кроме этого процесс усвоения тиамина замедляют пенициллин, никотиновая кислота и стрептомицин. Антагонистом тиамина является витамин B4. При использовании контрацептивов, антацилных медпрепаратов и антибиотиков, концентрация витамина B1 падает. Чтобы тиамин быстро конвертировался в свою активную изоформу, необходимо увеличить количество магния в организме.

Недостаток витамина В1 (гиповитаминоз) и болезни

Вполне очевидно, что гиповитаминоз может быть различной степени. Если дефицит витамина минимален, то симптомы заметить крайне сложно. С другой стороны исправить данную ситуацию будет значительно проще. На ранней стадии развития гиповитаминоза можно наблюдать учащение сердечного ритма, повышенную усталость, высокую раздражительность и появление депрессии. Если же гиповитаминоз наблюдается на протяжении длительного временного отрезка, то в данном случае симптомы будут более сильными:• Путается сознание;• Сильная депрессия;• Теряется мускульный тонус;• Кожный покров уязвим перед грибковыми заболеваниями;• Падение аппетита;• Сильная тошнота, сопровождающаяся рвотой;• Тахиаритмия.

При остром гиповитаминозе ситуация может быть крайне сложной. Это в первую очередь касается работы нервной и сердечнососудистой системы. При сильном дефиците тиамина возможно развитие таких недугов, как бери-бери и синдрома Вернике-Корсакова.

Переизбыток витамина В1 (гипервитаминоз)

При использовании тиамина в больших дозировках возможен анафилактический шок. Это связано с падением синтеза ацетилхолина, который препятствует быстрому развитию аллергических реакций. Это возможно при длительном использовании тиамина в суточной дозировке, превышающей 0.5 грамма.

Если витамин B1 вводится в высоких дозах на протяжении длительного времени, то возможно нарушение работы ферментной системы печени, что в результате приведет к ожирению органа. Также в числе первых органов, которые страдают от гипервитаминоза, находятся почки.

Однако следует повториться, что подобное состояние может возникнуть только при чрезмерном употреблении тиамина. Перед началом применения медпрепаратов, содержащих витамин B1, включая и комплексы микронутриентов, стоит проконсультироваться с врачом.

Возможно Вас заинтересуют следующие статьи о витаминах:

provitamins.ru

Витамин В1 (вит. В1) инструкция применение

Вит. В1(Тиамин) – представитель класса водорастворимых витаминов. Тиамин еще называют витамином оптимизма и бодрости духа – он формирует позитивные эмоции и улучшает мыслительные  способности. Помимо этого Тиамин улучшает работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), укрепляет иммунитет.

История открытия

Из всех витаминов вит. В1был идентифицирован самым первым. Можно без преувеличения сказать, что его открытие было предопределено исторически. Дело в том,  что издавна и вплоть до середины ХХ в. в Индии, Китае и других странах Юго-Восточной Азии было распространено заболевание бери-бери.

Эта тяжелая болезнь протекала по типу полиневрита (множественных воспалительных процессов в нервных волокнах), и зачастую заканчивалась смертью. Ученые подметили связь между бери-бери и характером питания. Местное население употребляло в пищу вареный шлифованный рис. Поначалу предположили, что в рисовой муке содержится некое токсическое вещество, которое и вызывало бери-бери.

Однако впоследствии в ходе опытов на курах выяснили, что дело вовсе не в токсичности рисовой муки. Когда курей кормили шлифованным рисом, у них появлялись патологические изменения по типу бери-бери. Но как только в пищу подмешивали рисовые отруби, состояние птиц улучшалось. Вывод напрашивался сам собой – в рисовых отрубях содержится вещество, без которого здоровое состояние  организма невозможно. В 1912 г. из рисовых отрубей выделили вещество, которое назвали амином, азотсодержащим органическим соединением.

Немногим позже была разработана концепция витаминов или жизненных аминов (от лат.vita – жизнь), необходимых для поддержания жизнедеятельности. В 1936 г. была установлена химическая формула витамина, который нарекли Тиамином. А годом позже, в 1937 г. началось промышленное производство Тиамина.

Свойства

Тиамин представляет собой бесцветные кристаллы без запаха. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в спирте. Разрушается при нагревании и в щелочной среде. Однако в кислой среде устойчив к нагреванию. Гидролизируется (разрушается) в воде, на открытом воздухе также нестабилен.

Химическая формула: C12h27N4OS. Название: 3-[(4-амино-2-метил-5-пиримидил) метил]-5- (2-гидроксиэтил) -4-метил-тиазол. Из формулы нетрудно заметить, что витамин представляет собой серосодержащее органическое соединение. Это даже отображено в его названии: Тио (сера) + амин = Тиамин.

Среди других названий Тиамина – Тио-витамин,  Аневрин, Анти бери-бери, Анейрин. В этих названиях отображено действие витамина. Но их используют редко, и в основном витамин называют Тиамином. Тиамин может присутствовать в свободной или фосфорилированной (в соединении с фосфорными производными) форме. Среди фосфорилированных производных Тиамина:

• Тиаминмонофосфат
• Тиаминдифосфат
• Тиаминтрифорсфат
• Аденозинтиаминдифосфат
• Аденозинтиаминтрифоссфат.

Из этих соединений  самым активным является Тиаминдифосфат или Тиаминпирофосфат, более известный как Кокарбоксилаза. Это соединение является коферментом или коэнзимом (составной частью) некоторых ферментных систем, обеспечивающих важнейшие физиологические реакции. Наряду с водорастворимым вит. В1 существует его жирорастворимый аналог – Бенфотиамин. По своей структуре и оказываемому физиологическому действию он сходен с Тиамином.

Физиологическое действие

Тиамин не зря назвали витамином бодрости духа. Он позитивно влияет на эмоционально-волевую и интеллектуальную сферу:

• улучшает настроение
• усиливает когнитивные функции – память, внимание, мышление, аналитические способности, обучаемость
• стимулирует мозговую деятельность
• повышает стрессоустойчивость

А еще этот витамин улучшает работу вестибулярного аппарата: предотвращает укачивание и улучшает координацию движений.  Также вит. В1обладает анальгезирующим (обезболивающим) действием, и снижает интенсивность различных видов боли, в т.ч. и зубной.  Во многом эти эффекты обусловлены тем, что Тиамин стимулирует многих жизненно важных органических соединений, среди которых:

• Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) – регулирует процессы возбуждения-торможения в ЦНС
• Серотонин – один из т.н. «гормонов удовольствия»
• Холин (вит. В4) – предшественник ацетилхолина, нейромедиатора, обеспечивающего передачу нервных импульсов.

Но  влиянием на ЦНС (центральную нервную систему) действие вит. В1 не ограничивается. Будучи коэнзимом, Тиаминпирофосфат участвует во многих окислительно-восстановительных реакциях, поддерживает обмен жиров (липидов) и белков. В ходе  этих обменных или метаболических процессов образуется энергия в виде молекул АТФ. Эта энергия затрачивается на клеточный рост и деление с передачей генетического материала от материнских клеток к дочерним.

В отношении органов и систем В1 действует следующим образом:

• ЖКТ
• улучшает работу желудка и кишечника
• повышает аппетит
• препятствует образованию камней в системе желчевыводящих путей.
• Сердечно-сосудистая система
• повышает силу сердечных сокращений
• препятствует склерозированию миокарда
• улучшает кровообращение в органах и тканях.
• Опорно-двигательный аппарат
• способствует росту костей
• повышает мышечную силу и выносливость.
• Кровь
• Стимулирует эритропоэз – образование эритроцитов.
• Кожа
• угнетает местные воспалительные процессы на коже при кожных заболеваниях (псориаз, экзема, нейродермит)
• ускоряет заживление ран и ожогов
• замедляет процессы старения кожи.
• Иммунитет
• позитивно влияет на все звенья иммунитета
• повышает сопротивляемость организма к бактериальным и вирусным инфекциям.

Помимо этого вит. В1 частично нейтрализует негативное действие алкоголя и курения.

Суточная потребность

Причины и признаки дефицита

При недостаточном поступлении вит. В1 нарушается утилизация глюкозы и липидов. Формируется дефицит АТФ, накапливаются т.н. «токсины усталости» — молочная и пировиноградная кислоты. Нарушается синтез Серотонина, Холина, полиненасыщенных жирных кислот и других жизненно важных соединений. В результате страдают практически все системы органов.

Крайняя степень авитаминоза В1 проявляется болезнью бери-бери. В переводе с  индийского слово «бери» означает ножные оковы – у пациентов с данным заболеванием шатающаяся заплетающаяся походка из-за полиневрита со снижением чувствительности и движений.

При крайне тяжелых формах бери-бери полиневриты  приводят к полным параличам в конечностях. Помимо этого у пациентов отмечается головная боль, головокружение, раздражительность, спутанность сознания,  ухудшение памяти. Нарушается функция ЖКТ, сердечно-сосудистой системы.

В прошлые времена заболевание встречалось в отдельных регионах Азии среди представителей низших социальных групп, вынужденных питаться белым шлифованным  рисом и другими продуктами с низким содержанием Тиамина.  Патология была довольно распространенной – болели не отдельные лица, а целые семьи, и даже племена. К счастью, в настоящее время бери-бери – большая редкость.

Тем не менее, дефицит вит. В1 встречается и сейчас. При этом страдают жизненно важные системы, хотя и не в такой крайней степени, как при бери-бери:

Отмечается эмоциональная неустойчивость, тревожность, плаксивость. Сон нарушен. Быстрое истощение даже при незначительных умственных нагрузках. Из-за  ухудшения памяти и мыслительных способностей снижается обучаемость. В старческом возрасте авитаминоз В1 – одна из причин болезни Альцгеймера.

• Периферические нервы

Пациенты жалуются на ощущение онемения в конечностях, преимущественно в кистях и стопах  по типу «носков и перчаток». Нередко беспокоит кожный зуд.

• Сердечно-сосудистая система

Тахикардия и гипотония – учащение сердечных сокращений и пониженное артериальное давление. При выслушивании определяется  глухость сердечных тонов. Сердечная недостаточность проявляется одышкой, отеками нижних конечностей и плохой переносимостью физических нагрузок.

Боли в животе, тошнота, увеличение печени, запоры, чередующиеся с диареей.  Ухудшение аппетита в сочетании с пищеварительными расстройствами приводит к потере массы тела.

Особенно чувствителен к дефициту вит. В1 организм плода в III триместре беременности. Если в этот период Тиамин из материнского организма будет поступать в недостаточном количестве, то у ребенка серьезные нарушения со стороны ЦНС приведут к задержке физического и умственного развития.

У лиц, злоупотребляющих алкоголем, авитаминоз В1 может проявиться синдромом Вернике-Корсакова с тошнотой, ухудшением зрения, помутнением рассудка и нарушением координации движений из-за пареза (частичного паралича) конечностей.

Но алкоголизм –  далеко не единственная причина дефицита вит. В1. К недостатку Тиамина  предрасполагают и  другие факторы:

• Прием легкоусваиваемых углеводов – макаронных, хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Употребление шлифованного риса, овсяных хлопьев, белого хлеба из очищенной муки, и других «безотрубных» продуктов.
• Увлечение кофе и других кофеинсодержащими напитками, их употребление  более 2-3 чашек в день. Под действием Кофеина Тиамин разрушается.
• Употребление морепродуктов и блюд из сырой рыбы. В этих продуктах содержится фермент тиаминаза, разрушающий Тиамин. Тиаминаза, в свою очередь, разрушается при термической обработке, но лишь частично.  
• Прием блюд, прошедших термическую обработку, консервированной пищи. В процессе нагревания, стерилизации может теряться до 50% вит. В1, содержащегося в продуктах.

Также существует ряд физиологических и патологических состояний, при которых повышается потребность в Тиамине:

• физический труд, занятия спортом
• умственные и психические нагрузки (творчество, карьера, обучение)
• контакт с вредными химическими соединениями
• пребывание в жарком или в холодном климате
• обильное потоотделение
• тяжелые хронические заболевания и травмы
• острые инфекционные заболевания
• низкокалорийная диета для похудения
• заболевания ЖКТ
• прием препаратов для снижения кислотности желудочного сока
• прием контрацептивов
• прием антибиотиков
• сахарный диабет
• ожоги
• беременность и лактация
• рост и половое созревание
• пожилой возраст.

Если эти состояния будут сочетаться с предрасполагающими факторами, то велика вероятность дефицита вит. В1 с соответствующими негативными симптомами. Чтобы этого не случилось, нужно обеспечить поступление вит. В1 с пищевыми продуктами или в виде лекарственных форм.

Пути поступления

Организм человека и млекопитающих не в состоянии синтезировать Тиамин. А вот растения могут – вит. В1 образуется в семенах, листьях, стеблях. Правда, некоторое количество  Тиамина синтезируется физиологической микрофлорой толстого кишечника. Но этого количества недостаточно для удовлетворения потребности в витамине. Поэтому необходимо полноценное поступление вит. В1с пищей.

Содержание вит. В1 в 100 г пищевых продуктов

Из таблицы видно, что помимо пивных дрожжей больше всего вит. В1 содержится в зерновых, бобовых, орехах,  мясе. В животной пище Тиамин присутствует в виде фосфорилированных соединений, а в растительной – в свободном виде.

Синтетические аналоги

Лекарственные формы вит. В1выпускаются в виде таблеток и драже для приема внутрь, а также в виде ампульного раствора для внутривенного и внутримышечного введения:

• Тиамина хлорид, гидрохлорид
• таблетки 2; 5; 10 и 100 мг
• драже 100 мг
• раствор 25мг/мл и 50 мг/мл.
• Тиамина бромид (по активности 1,29 г Тиамина бромида соответствуют 1 г Тиамина хлорида)
• таблетки 2,58; 6,45 и 12,9 г
• раствор 30мг/мл и 60 мг/мл.
• Фосфотиамин (фосфорный эфир Тиамина)
• таблетки 30 мг и 60 мг.
• Бенфотиамин (жирорастворимый вит. В1)
• таблетки 5 и 25 мг
• драже 150 мг.
• Кокарбоксилаза
• раствор 50 мг/2мл.

Помимо этого вит. В1 входит в состав многих комплексных препаратов. Один из самых популярных таких препаратов,  Мильгамма (Тригамма, Нейробион, Нейромультивит), представляет собой сочетание вит. В1, В6, В12, и широко используется в неврологической практике. Также вит. В1 присутствует в таких витаминных комплексах как Солувит, Пиковит, Ундевит, Спектрум, Витрум, Мультимакс, и многих других.

Показания к применению

Заболевания, сопровождающиеся воспалительными (невриты) и дистрофическими (нейропатии) поражениями нервных волокон.  Среди этих заболеваний – пояснично-крестцовый и шейный радикулиты, ишиас. Также вит. В1используется при параличах и парезах вследствие поражения ЦНС (инсульты, черепно-мозговые травмы).

Гастродуодениты, язвенная болезнь желудка и 12-пертной кишки, атония кишечника, панкреатит, цирроз печени

• Сердечно-сосудистая система

Миокардиодистрофия (дистрофические изменения в миокарде), облитерирующий эндартериит (воспаление внутренней сосудистой стенки мелких артерий).

• Инфекционные заболевания

Частые простудные бактериальные и вирусные инфекции, полиомиелит.

Различные виды дерматитов и дерматозов, воспалительных и невоспалительных заболеваний кожи, в т.ч. нейродермит, опоясывающий лишай, псориаз, экзема.

• Эндокринология

Сахарный диабет, тиреотоксикоз (повышенная функция щитовидной железы).

Болезнь Меньера – патология внутреннего уха, сопровождающаяся тошнотой, рвотой, головокружением и нарушением координации движений.

Синдром Вернике-Корсакова при хроническом алкоголизме, тяжелый похмельный синдром после однократного употребления больших доз алкоголя.

Отравления метанолом, соединениями ртути, мышьяка, свинца, и другими сильными  ядами.

Наряду с лечением заболеваний вит. В1  широко используют с профилактической целью для предотвращения гиповитаминозов.

Метаболизм

Пищевой и лекарственный Тиамин и его производные всасываются  в 12-перстной кишке посредством диффузии или активного транспорта (в соединении с белком-переносчиком). Перед тем как всосаться молекулы витамина подвергаются окислению и декарбоксилированию с образованием свободного Тиамина. При этом всасывательная способность кишечника ограничена 15 мг вит. В1 в сутки. В большем количестве витамин не всасывается, а его излишек разрушается ферментом тиаминазой. Этот фермент может образовываться в организме или поступать извне.

Эндогенная (внутренняя) тиаминаза образуется физиологической кишечной микрофлорой. Хотя его могут синтезировать и патогенные (болезнетворные) микроорганизмы – стафилококки, стрептококки, протей, кишечная палочка. Вероятно, это одна из причин, почему кишечные инфекции у детей быстро приводят к снижению массы тела и замедлению роста. Экзогенная (внешняя) тиаминаза содержится в моллюсках, некоторых морских и пресноводных рыбах, в т.ч. и в атлантической сельди.

Всосавшийся в кишечнике Тиамин вместе с кровью поступает в печень. Здесь при участии ионов магния и под действием специфических ферментов он трансформируется в активные формы – Тиаминдифосфат (Кокарбоксилазу) и Тиаминтрифосфат. Поэтому при дефиците магния процесс активации вит. В1 будет затруднен. Далее эти соединения с током крови разносятся по органам и тканям. При этом распределение вит. В1неравномерное.

Больше всего его содержится в скелетных мышцах – около 60%. Остальные 40% поступает во внутренние органы – в сердце, печень, в почки и в головной мозг. В отличие от водорастворимых форм жирорастворимый Бенфотиамин поступает преимущественно в головной мозг. Вит. В1не накапливается в организме, т.к. не растворяется в жировых тканях. Излишек витамина в неизменном виде или в виде продуктов обмена (метаболитов) полностью выводится через кишечник и через почки.

Взаимодействие с другими веществами

Кофеин, этиловый спирт, глюкоза, поваренная соль, танин в чае и вине  – все эти пищевые ингредиенты разрушают или дезактивируют  вит. В1. То же самое делают некоторые лекарства:

• антациды (снижающие кислотность желудочного сока)
• синтетические эстрогены (аналоги женских половых гормонов)
• антибиотики и сульфаниламиды
• любые лекарства на спирту или содержащие серу.

Мочегонные препараты усиливают потерю Тиамина с мочой. Некоторые противопаркинсонические средства, напротив, повышают концентрацию Тиаминдифосфата в плазме крови. Под действием Тиамина снижаются токсические эффекты  препаратов-цитостатиков, используемых в лечении злокачественных онкозаболеваний.

Взаимоотношение вит. В1 со своими «коллегами», другими витаминами, также неоднозначно. Не рекомендован одновременный прием вит. В1с вит. В6 (Пиридоксином) вит. В12 (Цианокобаламином). Пиридоксин замедляет его активацию, а Цианокобаламин способствует развитию аллергий на Тиамин. Правда, проблему совместимости удалось решить при выпуске таблеток и ампульного раствора Мильгамма, и других мультивитаминных средств, где присутствуют все эти три витамина.

Но вот совмещать эти витамины в одном шприце нельзя, и даже в разных шприцах не рекомендуется их вводить одновременно или в течение 1 часа. Принимать совместно Тиамин с Никотиновой кислотой (вит. РР или вит. В3) тоже нельзя, т.к. Никотиновая кислота его разрушает. А вот комбинация вит. В1 с вит В2 (Рибофлавином) и вит. С (Аскорбиновой кислотой) желательна. Ведь при этом витамины взаимно активируют друг друга, а Аскорбиновая кислота предотвращает окисление Тиамина.

Вит. В1 также снижает тяжесть проявлений дефицита вит. В5 (Пантотеновой кислоты). Желательно принимать вит. В1 совместно с  препаратами магния или с пищей, богатой магнием (бобовые, орехи, пшеничные отруби, курага, шпинат), т.к.  под действием этого элемента осуществляется синтез Кокарбоксилазы в печени.

Признаки гипервитаминоза

В естественных условиях гипервитаминоз В1не развивается. Ведь Тиамин всасывается в ограниченном количестве, разрушается тиаминазой, и не накапливается. У пациентов с патологией печени передозировка препаратов, содержащих Тиамин, может спровоцировать аллергические реакции  различной тяжести вплоть до анафилактического шока. Также при регулярном длительном  внутривенном  введении больших доз вит. В1возможно нарушение функции печени и почек. Но такие случаи крайне редки.

farmamir.ru

Витамины A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, Н, K: источники, дефицит, передозировка

 Основным источником витаминов являются растения, однако они содержатся также и в продуктах животного происхождения, например в мясе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые витамины встречаются в природе в форме так называемых провитаминов, другие входят в состав коэнзимов.

Витамины играют важную роль как антиоксиданты. В организме человека витамины не синтезируются, за исключением витамина D, который через ряд промежуточных стадий вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей. Прочие витамины должны поступать с пищей. Недостаток их ведет к дефицитным состояниям и тем самым провоцирует различные заболевания. Передозировка витаминов также опасна. К типичным заболеваниям, вызываемым дефицитом витаминов, относятся цинга (недостаток витамина С), бери-бери (авитаминоз BJ, пеллагра (недостаток витамина РР и белков), анемия (недостаток железа) и рахит (недостаток витамина D).

При сбалансированном питании все жизненно важные витамины поступают в организм в достаточном количестве, поэтому здоровый человек не нуждается в дополнительном приеме витаминов в виде специальных препаратов. Дети, подростки, беременные женщины и кормящие матери, профессиональные спортсмены, лица, занятые физическим трудом, а также пожилые люди нуждаются в повышенном количестве витаминов.

Витамин А (ретинол)

Потребность человека в витамине А - 1,5 миллиграмма в сутки. Растительная форма витамина А называется каротин или бета-каротин. Требуется для роста и деления клеток, способствует восстановлению кожи и слизистых при ожогах, способствует росту костей и зубов у детей, заживлению переломов у взрослых, увеличивает сопротивляемость инфекциям, необходим для зрения при тусклом освещении.

При его нехватке развиваются потеря аппетита, подверженность инфекциям, нарушение сумеречного зрения (так называемая «куриная слепота») и другие глазные заболевания.

Симптомы передозировки: головные боли, рвота, сухость слизистых, заболевания костей и печени. Есть вероятность выкидышей или врожденных дефектов у младенцев, рожденных матерями, принимавшими большие дозы витамина А во время первого триместра беременности. Нет данных о токсичности каротина, но его излишки могут вызвать желтую пигментацию кожи.

Источники витамина А: печень, колбаса из печени, молоко, сыр, масло и обогащенный маргарин; шпинат, брокколи; морковь, абрикосы, тыква, помидоры. Усвоение улучшается при употреблении продуктов, содержащих витамин, вместе с жирами, белками и витаминами С и Е.

Витамин В1 (тиамин)

Потребность 1,4-2.4 миллиграмма в сутки. Обеспечивает сжигание углеводов для выделения энергии, помогает пищеварению, нормализует аппетит, важен для функционирования нервной системы, поддерживает тонус сердечной мышцы, необходим для роста тканей плода.

Нехватка может вызывать депрессию или раздражительность, потерю аппетита, запоры, боль в спине, бессонницу и судороги. В тяжелых случаях развивается бери-бери.

Источники витамина: постная свинина, печень, рыба, бобовые, хлеб и каши из цельного зерна, орехи и семена, спаржа, проросшая пшеница. Чтобы в пище сохранялось больше тиамина, не надо мыть рис, перед тем как его варить. Готовить овощи в минимальном количестве воды. Не добавлять в воду питьевую соду при приготовлении бобов., зелени или любых овощей: она разрушает тиамин.

Витамин В2 (рибофлавин)

Потребность 2-3 миллиграмма в сутки. Нормализует обмен веществ, способствует хорошему зрению и здоровой коже, влияет на рост и развитие плода и родившегося ребенка.

При нехватке пропадает аппетит, снижается вес, появляется слабость, болит голова; губы и слизистая рта воспаляются, а в углах рта появляются язвочки и трещинки. Глаза воспаляются и краснеют, текут слезы, появляется жжение, трудно смотреть на свет. Может воспаляться также кожа на лице и на груди: возникает неприятное заболевание — себорейный дерматит.

Если дефицит рибофлавина нарастает, сильно выпадают волосы, расстраивается пищеварение, кружится голова и нарушается сон; все мозговые реакции замедляются, особенно это заметно у детей, которые начинают отставать в росте и развитии.Передозировки не бывает.

Источники витамина: молочные и мясные продукты; много также в рыбе, яйцах, гречневой и овсяной крупах, зернобобовых, капусте, помидорах, зеленых листовых овощах, абрикосах, грибах, арахисе, дрожжах и хлебе из цельного зерна.

Из трав: люцерна, зелень одуванчика, петрушка, семена фенхеля, кошачья мята и мята перечная, корень лопуха, ромашка, пажитник, очанка, песчанка, хмель, женьшень, коровяк, хвощ, крапива, красный клевер и шалфей.

Синтезировать рибофлавин может и здоровая микрофлора кишечника.

Витамин РР (никотиновая кислота, витамин В3, никотинамид, ниацинамид, ниацин)

Потребность 14-15 миллиграммов в сутки.

Необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена. Входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание. Ниацин нормализует работу желудка и поджелудочной железы.

Никотиновая кислота благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы; поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости; участвует в обеспечении нормального зрения, улучшает кровоснабжение и снижает повышенное давление.

При недостаточности наблюдаются раздражительность, потеря аппетита, бессонница, кожная сыпь, головная боль, нарушения пищеварения (понос), поражаются слизистые оболочки рта и языка, то есть возникает пеллагра.

При значительной передозировке (превышении в сотни раз физиологической нормы) развиваются покраснение, зуд и понос, а также ухудшение деятельности поджелудочной железы.

Источники витамина: печень, постное мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, хлеб из отрубей, бобовые, арахис, помидоры, шпинат, картофель, молоко.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Потребность 10 миллиграммов в сутки.

Необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Пантотеновая кислота стимулирует работу мозга, снимает рассеянность, сомнения, забывчивость и легкие депрессивные расстройства.

Витамин В5 в иммунной системе помогает вырабатывать антитела, а также играет особую роль в обновлении тканей, особенно кожи и слизистых оболочек. Кроме того, повышает барьерные свойства слизистых оболочек, защищая от инфекций, лечит аллергию, помогает расти волосам, ликвидирует множество кожных заболеваний.

Острая недостаточность возникает редко. Однако потребление в малых количествах может снизить сопротивляемость организма заболеваниям и увеличить раздражительность, усталость, депрессию. Могут развиваться воспаления кожи и слизистых, невриты.Передозировка препаратов пантотеновой кислоты может вызвать понос.

Источники витамина: дрожжи пекарские, пивные, сырой яичный желток, печень, почки, кисломолочные продукты, зеленые части растений (ботва редьки, редиса, лука, моркови, салатные овощи), арахис, каши из недробленых круп, темное мясо индюка, отруби, овсяные хлопья, неочищенное зерно, мясо, птица, рыба, цельнозерновой хлеб, орехи, маточное молоко пчел.

Витамин В6 (пиридоксин)

Потребность 1,5-3 миллиграммов в сутки.

Способствует усвоению белка и жиров, улучшает функционирование мозга и нервной ткани.

К симптомам недостаточности относятся малокровие, нервозность, слабость, дерматиты, тошнота и ощущение покалывания в пальцах, в тяжелых случаях — судорожные приступы.

Передозировки не бывает.

Источники витамина:

Растительные источники: неочищенные зерна злаковых культур, грецкие орехи, пивные дрожжи, бобовые, рис, авокадо, дыня, апельсины, капуста, картофель.

Животные источники: мясо, рыба, печень, молоко, почки, яйца, сердце. Особенно много витамина содержится в печени, грецких орехах, бананах, шпинате. Значительное количество витамина В6 теряется при обработке пищи: от 70 до 75 % при выпечке, 90 % при консервировании, от 15 до 70 % при замораживании фруктов и овощей, от 50 до 90 % при помоле зерна.

Витамин Вс (фолиевая кислота)

 Потребность 400 миллиграммов в сутки.

Участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина, регулирует процесс деления клеток, играет важную роль в обмене белков, образовании некоторых аминокислот, стимулирует иммунную систему. Фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на жировой обмен в печени, обмен холестерина и некоторых витаминов.

Недостаточность может вызывать связанное с нарушением обмена веществ малокровие. Низкий уровень фолиевой кислоты у матери может спровоцировать врожденные уродства, низкий вес при рождении младенца и кровотечения в последнем триместре.Передозировки не бывает.

Для того чтобы увеличить количество потребляемой фолиевой кислоты, можно включить в рацион сыр, молоко и яйца, хотя они не так богаты витамином, как упомянутые продукты.

При нормальном составе микрофлоры кишечника организм может синтезировать фолиевую кислоту самостоятельно.

Источники витамина Вс: бобы и орехи, свежие зеленые лиственные овощи, особенно шпинат, листья салата, брюссельская капуста, брокколи и спаржа, киви и цитрусовые, сухофрукты, черные бобы и печень, продукты из непросеянного зерна, такие как обогащенные злаки, тесто и хлеб, молочные продукты.

Фолиевая кислота теряется при использовании в готовке большого количества воды или высокой температуры.

Витамин В12 (цианкобаламин)

Потребность 0,001 грамм в год.

Участвует в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен в организме.

При его недостатке развивается малокровие — анемия. Хроническая недостаточность (злокачественное малокровие) может вызывать продолжительное расстройство нервной системы у лиц с патологией желудочно-кишечного тракта, строгих вегетарианцев, не принимающих дополнительные витамины, алкоголиков и при продолжительном лечении антибиотиками.

Передозировки не бывает.

Источники витамина: кисломолочные продукты, яичный сырой желток, соя, дрожжи пекарские и пивные, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, говяжья, телячья и свиная печень или ливерный паштет, постное мясо, проросшая пшеница, шпинат, а также морская капуста, кальмары, креветки, рыба, устрицы, морские моллюски, мясо крабов, сыр, квашеная капуста.

Витамин Н (биотин)

 Потребность в витамине H - 150- 200 микрограмм в сутки.

Биотин (витамин H) влияет на обмен углеводов и жиров в организме, а также на энергетические процессы. Способствует лучшему усвоению белка. Усиливает действие витаминов группы В. Особенно важно действие биотина на кожу, волосы и ногти, так как он принимает участие в выработке коллагена, обеспечивающего упругость кожи. Влияет на состояние нервной системы. Особенно важно обеспечить должный уровень поступления витамина Н в организм при стрессовых ситуациях, так как он участвует в поддержании необходимого уровня глюкозы в крови. Поддерживает существование полезной микрофлоры в кишечнике. Особенно важно достаточное поступление биотина в организм в период роста. Влияет на иммунитет к различным заболеваниям.

Дефицит витамина Н выражается в сухости кожных покровов, нервных расстройствах, трещинках на губах. Может также наблюдаться усиленное выпадение волос, себорея, подавленное настроение, вялость, быстрая утомляемость. Человек испытывает упадок сил, наблюдаются расстройства со стороны пищеварительной системы, падение уровня гемоглобина в крови.

Передозировки не бывает.

Источники витамина H: продукты из цельных зерен, овсяная крупа, горох, цветная капуста, овощи, орехи, яйца.

Витамин D (кальциферол)

Потребность 2,5 миллиграммов в сутки.

Необходим для поддержания нормального уровня кальция и фосфора.

У взрослых недостаточность витамина D приводит к остеопорозу, может развиться искривление позвоночника и патологические переломы; у детей — к рахиту, при котором происходит деформация костей.

Передозировка витамина D развивается при превышении в 5 раз дневной дозы. Симптомы интоксикации: отложение кальция в мягких тканях (особенно в почках), головные боли, понос и тошнота.

Источники витамина D: печень, молочные жиры, жир из печени трески, икра рыб, масла печени рыб, рыба, яичные желтки, молочные продукты, а также солнечные ванны.

Витамин Е (токоферол)

 Потребность организма человека в витамине E - 10- 12 миллиграммов в сутки. Один из наиболее мощных антиоксидантов, способствует выработке эритроцитов. Необходим для работы иммунной системы.

При недостаточности витамина Е возникает дистрофия скелетных мышц, нарушение половой функции. Недостаточность развивается редко, так как в норме организм содержит большие запасы витамина Е в жировой ткани.

Передозировка витамина Е не вызывает каких-либо нарушений.

Источники витамина E: растительные масла (подсолнечное, соевое, хлопковое, кукурузное), а также зеленые овощи, яичные желтки; масло из ростков пшеницы, цельные зерна, орехи, мясо, авокадо.

Витамин К (викасол)

Потребность человека в витамине К -  0,2-0,3 миллиграммов в сутки. Улучшает свертываемость крови.

При дефиците витамина K возникает замедление свертываемости крови, подкожные кровоизлияния, редко желудочно-кишечные кровотечения. Недостаточность встречается нечасто. Передозировки не бывает.

Источники витамина K: листовые овощи, цветная и белокочанная капуста, шпинат, помидоры, картофель, а также печень, орехи, растительные масла. У здоровых людей витамин К синтезируется микрофлорой кишечника.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Потребность в витамине С -  50-100 миллиграммов в сутки.

Основная функция витамина С — повышение устойчивости организма к инфекциям и защита стенок сосудов от повреждений. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена — основного строительного материала соединительной ткани. Кроме того, помогает в усвоении других важных витаминов, минералов и питательных веществ: фолиевой кислоты, витамина Е, железа, белков и углеводов. Витамин С участвует в работе гормональной системы.

При умеренной недостаточности кровоточат десны, появляются склонность к кровоподтекам, слабость, тупые боли и боли в костях, замедляется выздоровление. Выраженная недостаточность называется цингой.

Источники витамина C: все цитрусовые, киви, яблоки, персики, абрикосы, земляника, черная смородина, дыня, хурма, рябина, малина, ежевика, шиповник, облепиха; капуста, зеленые листовые овощи, горошек, болгарский перец и помидоры, свекла, морковь, лук, молодой печеный картофель, а также семя фенхеля, мята перечная, ламинария, пажитник, петрушка, крапива, тысячелистник, красный клевер, щавель.

Разрушение аскорбиновой кислоты провоцирует употребление никотина и алкоголя. Так, по некоторым данным, каждая выкуренная сигарета лишает организм около 25 миллиграммов витамина С.

vedmochka.net

Витамин B1 (Тиамин): применение, инструкция и лучшая цена

Витамин В1 - влияет на работу нервной системы, замедляет старение мозга, снимает боль и ускоряет заживление ран. Тиамин может улучшить состояние кожи и волос при регулярном употреблении.

Витамин Б1: инструкция к применению

Что такое "Витамин Б1"?

На сегодняшний день науке известно очень большое количество витаминов группы В, но самыми важными для человеческого организма считаются тиамин, рибофлафин, никотинамид, пантотеновая и фолиевая кислота, пиридоксин, цианкобаламин и биотин. Каждый из них имеет свой соответствующий номер. Также существуют некоторые другие В – витамины, которые считаются несколько второстепенными по важности в сравнении с вышеперечисленными веществами.

Что касается свойств этой группы витаминов, нужно отметить, что они легко растворяются в водной среде, являются составляющими частями некоторых ферментов и активаторами других биологически активных веществ, без поступающих в организм микродоз этих витаминов человек не может нормально существовать. В состав всех этих веществ входит нитрогруппа, а это означает тот факт, что они активно участвуют в синтезе белковых продуктов в организме. Главное предназначение этой витаминной группы – создание условий для нормальной работы нервной и эндокринной систем. Кроме того, имеются данные о том, что регулярное потребление с пищей этих веществ замедляет процесс старения и даже, наоборот, омолаживает организм. В печени, злаковых культурах и пивных дрожжах содержится большое количество витаминов этой группы.

Полезные свойства

купить витамин Б1

Тиамин, он же витамин В1, просто необходим нервным клеткам и волокнам, без него они не могут функционировать. Когда в организме случается недостаток этого вещества, обычно появляются различные патологические состояния, особенно это касается полиневрита. Большая часть случаев возникновения хронических запоров случается вследствие недостаточного поступления с пищей этого очень важного витамина.

В прошлые века часто наблюдалось в клинической практике врачей заболевание под названием бери–бери, возникающее в результате значительного дефицита в тканях и плазме крови тиамина. Первым симптомом этой патологии обычно была выраженная боль в нижних конечностях. Человек с нормальным уровнем витамина В1 в организме на протяжении всего дня чувствует себя отдохнувшим, уверенным в своих силах, спокойным и уравновешенным, а также имеет прекрасный аппетит. Это все способствует улучшению пищеварительной функции ЖКТ, устраняет раздражительность и утомляемость.

Тиамин влияет на пищеварительную систему, а при его дефиците возможны запоры.

Нужно отметить, что организм человека устроен таким образом, что он не может накопить запасы тиамина для худших времен. Таким образом, этот витамин должен поступать к нам с пищей каждый день, что значительно усложняет задачу. Повышение температуры окружающей среды, а также воздействие на витамин щелочных растворов разрушают его. Например, скажем сразу, что многие любят солить фасоль во время варки для ускорения приготовления, но при этом быстро разрушается тиамин, поэтому подсаливать лучше такие блюда в самом конце, когда они уже будут готовы.

Витамин Б1 можно получить с пищей, но он легко разрушается.

Потребность организма

Для детей витамин В1 особо важен, они нуждается в повышенных его дозах в периоды усиленного роста и умственного, а также физического развития. Больше всего это касается тех детей, которые любят есть много сладкого и мучного. Еще большей является потребность в тиамине для женщин зрелого возраста, которым перевалило за пятьдесят.

Это не значит, что молодые люди не страдают от недостатка данного вещества в плазме крови и тканях. Почти половина из них имеет проблемы, тем или иным образом связанные с малым поступлением тиамина в организм. Неслучайно в наши дни встречается большое количество юных парней и девушек, которые постоянно сонливые и уставшие, впадающие в депрессию либо закатывающие истерики.

Люди, которые имеют стоматологические проблемы, едят в основном вареную еду, основу которой составляют картофельные и овощные пюре и злаковые каши, где практически нету витамина В1. Также очень много среди нас любителей сугубо белого пшеничного хлеба, который во время серьезной промышленной переработки теряет практически все витаминные комплексы и микроэлементы. Если вы так постоянно будете питаться, не удивляйтесь, если склероз, нарушения памяти и внимания, а также недержание мочи настигнет вас в зрелом возрасте. Сладости и мучные изделия из разряда пирогов, вареников, тортов, блинов и пирожных не добавляют тиамин организму, а, наоборот, значительно повышают потребность в нем.

Итог: тиамин необходим подросткам и женщинам зрелого возраста. У 50% молодежи наблюдается недостаток витамина Б1. Его дефицит приводит к усталости и сонливости.

Источники тиамина

Основным источником витамина являются злаки (хлеб, крупы, макароны), но его можно получать из овощей, орехов, бобовых и даже мяса. Рекордсменом являются зародыши пшеницы, небольшой порции которых достаточно для получения всей дневной нормы тиамина. Из животной пищи лидирует тунец.

• Дикий рис - 0,19 мг в порции
• Пшеничная мука - 0,11 мг в порции
• Свинина - 1,2 мг в 100 гр
• Пекан - 0,66 мг на 100 гр
• Кедровые орехи - 1,2 мг
• Фисташки - 0,87 мг
• Макадамия - 0,7 мг
• Семена подсолнечника - 1,48 мг

Хорошим источником витамина являются яйца, молочные продукты. Вегетарианцы могут получить его из бобовых (чечевица, нут, фасоль пинто), помидор, шпината, спаржи.

Негативные факторы

Алкогольные напитки также негативно влияют на качество усвоения данного витамина, вследствие чего практически все алкоголики чувствуют постоянную усталость, сонливость, проявляют нервозность и раздражительность. 

Также известен тот факт, что кофеин быстро разрушает витамин В1. Таким образом, любители кофе самостоятельно губят свой организм, выводя из него очень важный тиамин, вследствие чего возникают патологические состояния, связанные с пищеварительной и нервной системами, а также раньше стареют, чем им положено по генетическому коду. Также очень важен тот факт, что для некоторых людей в определенные периоды их жизни потребность в тиамине значительно возрастает, вследствие чего приходится потреблять больше продуктов, богатых данным витаминным веществом.

Сам по себе кофеин не очень значительно разрушает тиамин, в большей степени распад данного полезного вещества происходит из-за того, что кофе повышает секрецию соляной кислоты в желудке, которая пагубно действует на витамин В1. Крепкий черный чай, кстати, оказывает примерно такое же действие, поэтому не стоит считать, что он безвреден. Лучше пить травяные или цветочные чаи, которые не подвергаются различным методам обработки на производстве.

Вся консервация «забирает» у нас тиамин, поскольку во время стерилизации за полчаса теряется примерно четверть витамина В1, если же кипятить фрукты или овощи, а также мясные и рыбные продукты чуть дольше, то разрушается больше половины данного полезного вещества.

Ученые отметили, что у больных с хронической почечной недостаточностью, которые периодически проходят процедуры гемодиализа, также снижается после таких процедур концентрация тиамина в плазме крови. Многих людей из депрессивных состояний можно вывести при помощи повышенных доз тиамина. Беременные женщины, а также кормящие мамы также очень требовательны к пополнению в их организме данного вещества.

Заключение

• Тиамин необходим организму для нормальной работы пищеварительной и эндокринной систем;
• Витамин Б1 можно получить с пищей, если соблюдать правила приготовления;
• Вредные привычки негативно влияют на тиамин и портят ваше здоровье;
• Дефицит витамина приводит к сонливости, слабости и запорам.

russiaherb.com

• 
  Ядовитые растения омской области
• 
  Проект комнатные растения алоэ
• 
  Масло добываемое из растений
• 
  Кунжут какого растения семена
• 
  Комнатные растения фото циссус
• 
  Комнатные растения клеродендрум томпсона
• 
  Верхний концевой двигатель растений
• 
  Бамбуковая опора для растений
• 
  Питомники в архангельске растений
• 
  Как выглядит бузина растение
• 
  Реестр растений сортов украины