Съедобные растения - фото и описание. Лекарственные и съедобные растения кемеровской области
Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Знать полезные и вредные растения, уметь с ними обращаться в повседневной жизни, бережно охранять и разумно использовать должен каждый взрослый человек, каждый школьник.
Приводятся рекомендации по рациональному использованию целого ряда ценных растений.
Приведены сведения о важнейших группах химических веществ, содержащихся в лекарственных растениях, даны способы приготовления простых лекарственных препаратов в домашних условиях.
Даны описания дикорастущих и культивируемых лекарственных растений.
В приложениях приводятся необходимые сведения и советы по приготовлению наиболее популярных и проверенных смесей в виде так называемых сборов, чаев.
Успешное применение лекарственных препаратов возможно только по назначению врача, поставившего диагноз и установившего дозировку лекарств и режим лечения. Приводимые сведения о действии и применения лекарственных препаратов из растений предназначены в первую очередь для врачей, работников аптек и научно - исследовательских учреждений.
Алфавитный указатель названий растений
Химический состав лекарственных растений
Дикие лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Культивируемые овощные и садовые растения, используемые как лекарственные
Указатель лекарственных растений по их лечебному применению в научной и народной медицине
Состав и применение чаев и сборов из растительного сырья
Сбор и сушка лекарственного сырья
Способы приготовления простых лекарственных препаратов
Фитотерапия некоторых заболеваний
Лекарственные растения в диетическом питании
Хлебные, крупяные и бобовые растения
Овощные растения
Масляничные растения
Плодово-ягодные растения
Цитрусовые и другие субтропические и тропические плодовые растения
Орехоплодные растения
Пряные и вкусовые растения
Растения, оказывающие тонизирующее действие
Лекарственные растения, действующие преимущественно на нервную систему
Лекарственные растения, действующие в области нервных синапсов
Лекарственные растения, применяемые преимущественно при сердечно-сосудистых заболеваниях
Лекарственные растения, применяемые при заболеваниях органов дыхания (противокашлевые, отхаркивающие, бронхолитические, антисептические и др.)
Лекарственные растения, применяемые при заболеваниях органов пищеварения (обволакивающие, вяжущие, желчегонные, слабительные, противовоспалительные и др.)
Лекарственные растения, применяемые при болезни печени и желчных путей
Лекарственные растения, обладающие противоглистными и противопаразитарными свойствами
Лекарственные растения, действующие на мочевыделение и потовыделение
Лекарственные растения, влияющие на тканевый обмен (биогенные стимуляторы, витаминоносные, антисклеротические и др.)
Лекарственные растения, стимулирующие мускулатуру матки и действующие на свертывание крови
Книги ONLINE:
zelapteka.liferus.ru
Съедобные растения - фото и описание: waxel
Сныть.В пищу пригодны молодые листья сныти.
листья сныти.
Рогоз, в пищу годяться сваренные или поджаренные молодые побеги и корневища.
Иван-чай.Молодые корневые отростки и побеги употребляют отваренными как спаржу и капусту.Корневища на вкус сладкие, их можно есть сырыми или вареными.
Лопух.Съедобны молодые листья и побеги(старые листья съедобны, но невкусны), в пищу годятся корни в любом виде: сырые, вареные, печеные, жареные(но съедобны корни только первого года).В больших количествах лопух есть нельзя, можно отравится.
Съедобны листья одуванчиков, чтобы избавить их от горечи можно ошпарить их кипятком, или вымочить в подсоленной воде.
У манжетки съедобны листья и молодые побеги.
Корневища пырея едят сырыми и в вареном виде.Во время войны корневища пырея отваривали в подсоленной воде.
Купальница-цветок тролля.В пищу используют отваренные нераспустившиеся бутоны.Корни ядовиты, есть их можно только после термической обработки.
Листья полыни горькие, их используют как приправу к жирной пище.
Гусиная лапка съедобна.Листья, молодые побеги, корни годятся в пищу.
Листья и корни кровохлебки съедобны.
Пастушья сумка, молодые листья пригодны в пищу.
Съедобные Растения Степи.
Солодка голая (Glycyrrhiza glabra) используется в медицине при лечении заболеваний дыхательных путей. Обладает муколитическим (разжижащим мокроту) и противокашлевым действием.
Я видел ее растущую по берегам рек. У нее съедобен корень, на вкус он сладковато-горьковатый :)
Подорожник большой, обыкновенный — Plantago major L. Семейство Подорожниковые — Plantaginaceae
Двулетнее растение 5—50 см высотой. Листья широ-кояйцевидиые, с 7—11 жилками, при высушивании чернеющие. Цветет с июня по август.
Произрастает по лугам, полям, дорогам, около жилья в лесной, реже — в степной зонах по всей Сибири. Северная граница ареала доходит до 65—66° с. ш., а по долинам Оби и Енисея — до 68°.
Молодые листья употребляются для салатов, котлет, супов, пюре. Вкус становится приятнее, если к листьям подорожника добавлять листья щавеля. Семена, сквашенные в молоке, можно употреблять как приправу к кушаньям. В листьях содержатся витамины С, А, К. Урожайность листьев, по данным А. В. Куминовой [1953] для Кемеровской области, от 4 до 600 г/м2.
Из него у меня дома чай мама заваривает себе :\
Думаю все знают про щавель, суп из него просто объедение, ну можно и сырым, съедобны листья.
Источник
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
waxel.livejournal.com
Природа, растения и животные Кемеровской области
Кемеровская область располагается в юго-восточной части Западной Сибири в шестом часовом поясе и является географическим центром России, занимающим срединное положение между городами Москва и Санкт-Петербург. По площади территории - это самая маленькая область в Западной Сибири. Основная ее часть находится в Кузнецкой котловине, хранящей в себе огромные запасы каменного угля. Поэтому область имеет второе название «Кузбасс»
Растительный мир Кемеровской области
Около 65 процентов площадиКемеровской области занято лесами и кустарниками. Значительное влияние на распространение растительности оказало естественное месторасположение горных цепей, протянувшихся от севера к югу. На территории Кузнецкого бассейна можно условно выделить четыре зоны лесных экологических систем: Кузнецко-Алатаутскую горно-таежную зону, Шорскую горно-таежную зону, Салаирскую таежно-лесную зону и Томско-Кийскую таежно-лесостепную зону.
На склонах кое-где внедряются участки степных сообществ, по мере продвижения к югу постепенно растительность превращается в чисто-таежные массивы (такие, как черневые лесаГорной Шории, кедровники ) сохранившие кое-где реликтовые липовые островки. Кемеровская область располагает единственным в Сибири островным ареалом липы, занимающим одиннадцать тысяч гектаров (так называемый «Липовый остров») и объявленным памятником природы федерального значения. Этот уникальный липовый массив, сохранившийся здесь с доледникового периода, подтверждает догадку ученых, что липы здесь являются изначально здешними. Только в этих местах растут такие сопутствующие липе и совершенно не свойственные для сибирских лесов травы, как копытень, цирцея, ясменник и еще полтора десятка подобных растений.
Береза растет на всей территории Кемеровской области. При этом она не просто составляет подлесок черневой тайги, но и часто встречается в лесостепной зоне Кузнецкой котловины. Другой распространенный таежный представитель – пихта, смолы, масло и хвоя которой высоко ценится в России. В лесостепных зонах Кузнецкого бассейна растет сосна. Малочисленные группы сосняков покрывают предгорья и берега реки Томи. Необыкновенно много их растет вокруг городов.
Кедровников в Кемеровской области мало, не больше четырех процентов от всех лесов Кузбасса. Также редко попадается лиственница. Самый значительный ее массив растет в Тисульском районе Кузнецкого Алатау.
Ельники распространены почти повсеместно. Чаще всего они растут на склонах высоких лощин, занимают верхние уступы над реками.
Среди кустарников встречается шиповник, рябина обыкновенная смородина. В лесу встречается земляника. На территории Кемеровской области растет целый ряд лекарственных растений: подорожник, кровохлебка лекарственная, мать-и-мачеха, пижма обыкновенная. В Красную книгу Кузбасса внесено множество редких и исчезающих растений. Это: растущий на вырубках и в светлых лесах Восточной Сибири венерин башмачок, ятрышник, маралий корень, купальница, стародубка, ревень, пятилистник, лилия-саранка, девясил, эдельвейс, родиола розовая и многие другие растения.
Животный мир Кемеровской области
Богатство животного мира Кузбасса обусловливается разнообразием его естественных ландшафтов. Среди диких животных, населяющих как в горную, так и равнинную тайгу, лесостепи, леса и долины рек, самыми распространенными являются: бурые медведи, росомахи, рыси, кабаны, барсуки, выдры, лисы, горностаи, ласка, колонок, белки, бурундуки, летяги. При этом медведи преимущественно обитают в темнохвойной тайге, росомахи выбирают равнинную и горную тайгу, а также лесостепь.
Во всех без исключения лесах Кузбасса встречаются лоси, среди горных лесных массивов Салаирского кряжа и в глубине Мариинской тайги обитают азиатские маралы, на юге попадаются сибирские северные олени. В лесостепи и светлых лиственных лесах живут косули, а на отвесных скалистых склонах – кабарга. Широко распространены: белки, лисы, зайцы, волки, пищухи, летяги, соболь, горностай, ондатры, кроты. Всего в лесном массиве и на полях Кемеровской области обитают почти две с половиной тысячи лосей, пятьсот шестьдесят маралов, свыше четырех тысяч косуль, две тысячи бурых медведей, около сотни волков, почти четыре тысячи красных лисиц и три с половиной тысячи сурков. Изредка попадается норка. Вблизи водоемов обитают бобры и выдры.
В зоне заповедника «Кузнецкий Алатау» встречаются дикие северные олени. Здесь гнездится около ста трех видов птиц. Из редких, в Кемеровской области встречается беркут, черный аист, скопа, сапсан. В сосняках на скалах встречается балабан. Часто можно увидеть орлана-белохвоста. В реках и озерах Кузбасса обитают щуки, окуни, язь, линь, сорожка, ерши. Встречаются таймень, сибирская стерлядь, ленок, сибирский осетр, подкаменщик, нельма. Из мира насекомых, обитающих в Кузбассе, стоит упомянуть достаточно редкую и красивую бабочку - аполлон. Повсеместно встречаются бражники. Среди змей – узорчатый полоз, из земноводных – тритоны.
Климат в Кемеровской области
Кемеровская область входит в умеренный пояс Северного полушария. Область находится на границе нескольких климатических зон. Продвижение воздушных масс в южном направлении способствуют формированию ясной антициклональной погоды, для которой характерно жаркое лето и суровая малоснежная зима. По длительности солнечного сияния Кузбасс почти не уступает Сочи.
Климат в Кемеровской области – типично континентальный, с резкими изменениями температуры по сезонам. Самые жаркие температуры фиксируются летом и могут достигать + 38 градусов по Цельсию. Самые низкие зимой - могут достигать – 55-57 градусов. Первый снег обычно выпадает во второй половине сентября, но держится недолговременно. Высота снега распределяется неравномерно и зависит от многих факторов, как-то обилие осадков, ландшафт и растительный покров.
xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai
Зеленые горизонты Кузбасса - 23 ноября 2015
Фото: Любовь Ковригина
Новые и самые уникальные материалы исследований биологов КемГУ легли в основу недавно изданной книги «Растения Кузбасса». Это произошло впервые с 1995 года — благодаря поддержке Кузбасского регионального института повышения квалификации и переподготовки работников образования. Издание раскрывает полную и самую свежую информацию о растительном богатстве Кемеровской области. За двадцать лет в Кузбассе появились новые памятники природы, новые заказники, новые виды растений, попавшие к нам из других регионов, и многое другое.
Фиолетовый картофель и яблоня Сиверса
Но главное в издании — это то, что результаты экспедиций наших биологов, ботаников в частности, могут помочь в развитии различных отраслей экономики. Особенно сейчас, когда во всем мире искусственным материалам и сырью предпочитают натуральные. Да и не все искусственное способно заменить продукцию растительного происхождения. Взять хотя бы некоторые лекарственные препараты, содержащие в себе вещества, которые в лабораторных условиях ученые еще не создали.
А на Западе наметилась сейчас тенденция использования именно дикорастущих видов растений, поскольку биологически активных веществ и витаминов в них гораздо больше, чем в культурных. С экономической точки зрения это тоже выгодно — дикоросы значительно устойчивее к неблагоприятным факторам окружающей среды.
Венерин башмачок настоящий
По словам заведующей кафедры ботаники КемГУ Любови Ковригиной, в эпоху распада Советского Союза американцы, воспользовавшись ситуацией, вывезли из Казахстана черенки яблони Сиверса.
«Эта яблоня считается предком домашней яблони, растет она в горах. Учитывая, что на каждом участке горных массивов свой микроклимат, новые сорта формировались естественным образом, даже селекция не требовалась. Теперь в США успешно выводят гибриды яблони Сиверса».
На Западе сейчас популярен картофель с фиолетовой мякотью. Такой природный пигмент повышает морозоустойчивость, сопротивление болезням растения и очень полезен для человека, поскольку способствует выведению радионуклидов, профилактике снижения остроты зрения. Не зря на основе черники производят множество препаратов для глаз.
«В России и у нас в области уже получены такие сорта», — привела пример Любовь Ковригина.
Шорский мед для императора
Так вот, при всем разнообразии видов растений, произрастающих в Кузбассе, они почти не используются человеком. Скорее всего, из-за незнания потенциала местной флоры.
«На территории всей Сибири произрастает четыре — четыре с половиной тысячи видов растений. А на территории Кемеровской области — почти две тысячи видов. Разнообразие флоры объясняется особенностями рельефа: у нас есть и горы, и равнины, и лесостепи, и тайга, и альпийские луга, много озер, рек, болот. И вот 1200 из этих двух тысяч видов полезны для человека. А большинство может назвать только черемшу или колбу, душицу, кедр».
Цикорий обыкновенный
В помощь читателю авторы книги посвятили целую статью растительным ресурсам Кемеровской области, разделив их по назначению: пищевые, медоносные, лекарственные, кормовые, текстильные, дающие древесину, декоративные и так далее.
Так, к пищевым растениям относятся корневища рогозы («обыватели» называют его камышом), кувшинки, кубышки, топинамбур. В пищу употребляются их корневища, приготовленные как картофель. Правда, они требуют предварительного замачивания.
Рогоз
Борщевик можно заквашивать как капусту, а из папоротника-орляка или страусника делать салаты.
«В Юго-Восточной Азии орляк очень популярен и считается очень полезным, дарящим молодость и крепкий иммунитет, несмотря на то, что его приходится излишне сдабривать солью для удаления горечи и вытяжки вредных веществ. Лесхозы Кемеровской области ежегодно поставляют в Японию до 300 тонн этого папоротника», — добавляет Любовь Ковригина.
В качестве приправ можно использовать душицу, мяту перечную, тмин, листья и траву пижмы, ирный корень. Они повышают аппетит и улучшают функционирование желудочно-кишечного тракта, придают блюдам остроту и аромат.
Молоко, томленое с кедровыми орешками, и кедровое молочко можно запросто самим приготовить дома. Такой напиток богат белком и поэтому очень полезен детям, людям, перенесшим тяжелые заболевания.
Адонис весенний
Вкусные, богатые витаминами чаи можно заваривать из иван-чая, душицы, мяты, хамериона, лабазника. Корни цикория заменяют кофе, к тому же они содержат инулин, необходимый для нормализации уровня сахара в крови, что важно для диабетиков.
Значение медоносов выражается не только в пользе для организма человека, но и в продуктивности, то есть в количестве меда, полученного с одного гектара растений. По всем показателем лидирует липовый мед — с одного гектара можно собрать до тысячи килограммов. По словам Любови Ковригиной, в прошлом столетии шорский липовый мед подавался к столу императора.
За липой следуют ива, смородина и малина.
«А вот облепихового меда нет, хотя сейчас его нередко предлагают на рынке, используя обывательское мнение о большой пользе ягоды, в своих коммерческих интересах. Облепиха, безусловно, полезна, но при цветении не выделяет нектар».
Крапивные полотенца
Около 600 видов растений Кузбасса признаны лекарственными, в том числе и официальной медициной.
Это душица, известная успокаивающим эффектом, тысячелистник обыкновенный, обладающий кровоостанавливающим действием, болиголов крапчатый, обладающий болеутоляющими свойствами. А горицвет весенний (он же стародубка весенняя) содержит сердечные гликозиды, синтетической замены которым еще не нашли. В 1970-х годах это ценное растение охраняли в заказниках Топкинского и Яшкинского районов.
Зопник клубненосный, ячмень гривастый
К текстильным растениям относятся все виды крапивы, кипрей, сосна.
«Когда-то в Сибири делали полотенца из волокон крапивы. Помню, мама рассказывала, что такая ткань была износостойкая, а от каждой стирки становилась только белее. Из хвои можно получать сосновую шерсть и делать из нее жилеты, стельки и многое другое», — говорит заведующая кафедрой ботаники.
Кандык сибирский
При всем богатстве кузбасской флоры, у нас почему-то, в отличие от Алтая, не развит рынок заготовки и сбыта растений. А ведь крупные косметические и фармацевтические компании нуждаются в натуральном сырье, не говоря уже о внутреннем рынке общепита.
«Сейчас мы наблюдаем собирательство на любительском уровне. Что, с одной стороны, наносит урон видовому разнообразию, а с другой — малоэффективно для экономики региона. Совместными усилиями необходимо разработать специальную программу, а ботаникам вынести ряд рекомендаций: в какое время года лучше собирать определенные виды растений, с какой периодичностью, в каких местах. Словом, оценить наши запасы. А ведь в области до сих пор нет реестра растений, применяемых человеком. Над этим мы сейчас и работаем, делая первые шаги со своей стороны к рациональному использованию растительных ресурсов».
gazeta.a42.ru
