Пажитник (шамбала, хельба): полезные и лечебные свойства, противопоказания. Растение шамбала фото
Пажитник (хельба) Полезные Свойства и Противопоказания
Древние греки знали толк в удовольствиях — именно поэтому они приправляли вино измельченной травой пажитник. Полезные свойства и противопоказания растения весьма интересны. Мы разобрались, кому имеет смысл обратить внимание на съедобную траву.
Другие названия нашего героя — хельба, фенугрек, шамбала. Мы рассмотрим его пользу для мужчин и женщин, для похудения и лактации, применение в кулинарии, отзывы врачей о лечебных возможностях, а также простые рецепты и где купить в разных формах. Вас ждут ответы на все вопросы о ценной флоре — традиционно со ссылками на источники.
Быстрая навигация по статье:
Любопытная ботаника
Что же это за растение? Как выглядит и где растет в России?
Trigonella (Тригонелла) — так красиво называется род пажитников в среде ученых. Он включает под 130 видов однолетних и многолетних сородичей. Форма цветения у них сродни мотыльку, поэтому это род принадлежит к подсемейству Мотыльковых.
Если упростить хитросплетения ботаники, то эта трава напоминает клевер. Она широко используется в кухне народов Индии, Среднего Востока и Тайланда. В России возделывается на юге. Главные фанаты специи — жители кавказского региона.
Растение вырастает в высоту почти до метра, а в пищу годятся все его части. С лечебной целью применяют в первую очередь семена. В кулинарии и народной медицине используют два вида:
- Пажитник греческий или сенной (Trigonella foenum-graecum). Именно его часто называют шамбала. Он самый популярный и ценный для здоровья человека.
- Пажитник голубой (Trigonella caerulea). Более редкий, но тоже хорошо изученный вид, особенно ценится надземная зеленая часть.
Посмотрите: вполне симпатично и съедобно даже на вид.
Пажитник или шамбала: фото, как растет и цветет
Сырые листья кладут в салаты, а высушенные и измельченные становятся отдушкой в кулинарии. Молотые семена используют как пряность.
На запах и вкус хельба напоминает кленовый сироп. Причина такому сходству — природный ароматизатор под названием «сотолон». В траве так много этого вещества, что запах может передаться грудному молоку и даже моче и поту.
Это интересно!
Некоторые производители кленового сиропа из Канады и США используют выжимку фенугрика (англ. fenugreek) или синтетический сотолон. Так они доводят до кондиции неполноценный продукт. Если вы подбираете кленовый сироп и видите в списке ингредиентов sotolon или fenugreek — ставьте бутылку обратно на полку.
Какие же ценные для человека вещества содержит хельба?
Химический состав
В 1-ой столовой ложке (11 грамм) семян можно обнаружить:
- Белки, г — 2,5 — 5%
- Жиры — 0,7 г — 1%
- Углеводы — 6,4 г — 2%
- Пищевые волокна, г — 2,7 г — 11%
Витамины
- Витамин В6, мг — 3%
- Витамины В1, В2, В9 — по 2 %
- Витамин С — 1 %
Минералы
- Железо, мг — 20%
- Марганец, мг — 7%
- Медь, мг — 6%
- Магний, мг — 5%
- Фосфор, мг — 3%
- Цинк, калий — 2%
- Селен — 1 %
В процентах (в %) указана доля от средней дневной потребности для взрослого человека.
Как видите, продукт не восхищает на беглый взгляд. Да, белок и клетчатка, это плюс, но состав по витаминам и минералам не грандиозный. Даже железо может вызывать сомнения. Традиционная диетология утверждает, что из растительных источников оно усваивается в разы хуже, чем из животных.
И все же хельба обладает большим лечебным потенциалом. Семена и экстракт пажитника богаты флавоноидами, алкалоидами, фитоэстрогеном (диосгенин) и другими стероидными сапонинами. (1) Есть ценный холин (витамин В4), эфирное и жирное масло.
Благодаря перечисленным соединениям, семена оказывают системное действие на организм.
Полезные свойства
Поддерживает сексуальную выносливость и повышает половое влечение у мужчин. Это свойство хельбы было хорошо известно еще в античности. Именно поэтому на западе растение называют fenugreek — греческая трава. Герой обзора примечателен тем, что практически не влияет на уровень мужского полового гормона — тестостерона. Следовательно, средство не добавит мужчине агрессивных настроений. (2)
Усиливает (в некоторых случаях — в два раза) отделение молока у женщин при лактации. (3)
Нормализует уровень сахара в крови. Еще одно растение для пробы при диабете в дополнение к диете и лечению от эндокринолога. (4)
Современное питание при сахарном диабете: узнайте подробности!
Повышает выносливость при силовых тренировках. Популярная трава в среде спортсменов и бодибилдеров. (5)
Помогает при болезненных месячных и облегчает негативные симптомы менопаузы, что важно для всех женщин.
Улучшает пищеварение как большинство семян и отрубей. Хельбу можно использовать при запорах, подобрав дозу по самочувствию.
Как избавиться от запоров читайте отдельно. Пошаговый и несложный алгоритм без лекарств.
Снижает концентрацию «плохого» холестерина в крови. Это замедляет атеросклероз, смягчает колебания артериального давления и продлевает жизнь в долгосрочной перспективе. Подчеркнем: только как дополнительная терапия, если вы уже болеете гипертонией.
Имеет противовоспалительное действие системного толка.
Ускоряет регенерацию кожи и слизистых, полезен для заживление ран и язв, в том числе в ротовой полости. И даже при производстве бактерицидных пластырей используют сырье из героя обзора.
Пажитник для похудения
Последнее время легко встретить хвалебные отзывы про экстракт, порошок и чай для похудения на основе хельбы. Мнения врачей и диетологов, конечно, не масштабные исследования, но прислушаться имеет смысл.
Чем полезен наш герой на пути к стройности?
Особенно хвалят семена — как постоянную специю на диете. Они позволяют сдерживать гиперинсулинизм. Простыми словами это означает, что скачки глюкозы в крови будут меньше. Это снизит аппетит и сведет на нет ошибочный выбор продуктов с «быстрыми углеводами» в ущерб белкам и клетчатке.
Известны исследования калифорнийских ученых о влиянии измельченных семян на снижение массы тела у женщин с 1-ой стадией ожирения. Дамы опередили контрольную группу и по числу сброшенных килограмм, и по количеству собственно жира, с которым удалось распрощаться.
Сработает ли средство для похудения в вашем случае, предугадать невозможно. Критерий единственный — практика. Можно попробовать шамбалу и оценить эффект. Начать просто — с молотой специей: приправляйте еду порошком из семян и получайте пользу с легким ореховым привкусом.
Противопоказания и возможный вред
Присмотритесь внимательно к противопоказаниям пажитника. Их не так уж мало.
В опытах на крысах было обнаружено абортивное действие растения. Оно стимулирует тонус матки. Это частая причина выкидышей на ранних сроках. Кроме того, хельба может приводить к дефектам плода.
Категорически нельзя принимать растение при беременности! Его можно использовать только при лактации, о чем упоминалось выше.
Наш герой не рекомендован мужчинам при аденоме простаты и женщинам, которые страдают раком молочной железы и/или половых органов. (6)
Следует исключить приправу из рациона, если есть нарушения в работе щитовидной железы, повышенный уровень эстрогена и пролактина.
Может вызвать аллергическую реакцию. Появятся заложенность носа, кашель, зуд, покраснение слизистых оболочек. Если вы не переносите контакта с арахисом и нутом — относитесь к пажитнику с особой осторожностью. (7)
В некоторых случаях чай, и особенно семена, провоцирует метеоризм и послабление стула.
Продукт умножает эффект антикоагулянтов и разжижающих кровь препаратов. Усиливает действие лекарств от диабета. Если вы принимаете такие медикаменты — обязательно проконсультируйтесь с врачом перед тем, как включать в свой рацион добавки с шамбалой. (8)
Как пить: дозы, формы, рецепты
От цели приема зависит дозировка хельбы. У американских врачей, которые дают благосклонные отзывы на пажитник, мы встречали разные варианты приема.
Ниже список оптимальных решений.
Там, где указаны «мг» речь идет о БАД, капсулы с экстрактом из растительного сырья, которые можно купить на iherb или в аптеке.
- Для женщин, чтобы усилить лактацию: по 500-1000 мг в день. Некоторые женщины предпочитают заваривать чай. Простой рецепт смотрите ниже.
- При диабете: свежемолотые семена с пищей ежедневно — по 2-5 грамм. Или по 500 мг экстракта дважды в сутки.
- Для болезненных месячных: длинные курсы по 1800-2700 мг вещества трижды в день в первые три дня цикла и 900 мг трижды в день ежедневно на протяжении двух полных циклов.
- Для спортсменов: по 500 мг препарата в один прием или по 300 мг, 2 раза в сутки. Отметим, что по последним данным на прирост мышечной массы фенугрик не влияет. Главное его действие при активном тренинге — адаптоген.
- Для мужчин как афродизиак: по 600 мг в день.
- Для похудения: молотые семена по 1/3 ч. ложки к основным приемам пищи (3 раза в день). Или чай утром и вечером: 1 ст. ложка на 1 стакан кипятка.
Применение в кулинарии
Если вы решили использовать пажитник как приправу, можно купить целые семена на рынке, в интернете или аптеке.
Вкусно добавлять перемолотые зернышки к следующим продуктам: все крупы, фасоль, картошка, томаты, свекла, салаты с капустой. На наш вкус, салаты особенно выигрывают от такого соседства. Они становятся как будто сытнее.
Заранее много измельчать не советуем. Срок хранения порошка — до 3 месяцев, а целых семян — до 2 лет. Держать лучше в холодильнике, в темной таре.
Кстати, молодые семена шамбалы есть в популярной грузинской смеси хмели-сунели и в индийских карри. А знаменитая армянская специя чаман (это еще один синоним хельбы) включает также молотый кориандр, зиру и смесь перцев. Она особенно хороша с мясом.
Из высушенных листьев голубого пажитника готовят уцхо-сунели — еще одна кавказская пряность. Ее отличает освежающий аромат, а показатель качества в миксе — это обилие листьев нашего героя.
Совсем уж экзотика, хоть и с запада, а не с востока — зеленый сыр с пажитником из альпийского региона. Яркий аромат и острый вкус вряд ли забудешь, даже если пробовал лишь однажды.
Найти такие приправы можно на крупных рынках, в элитных продуктовых бутиках, интернет-магазинах.
Знаменитый чай из пажитника
Приготовить напиток легко. Чтобы семена раскрыли вкус во всей полноте, их промывают, сушат и обжаривают.
Кстати, знаменитый желтый египетский чай — как раз из семян хельбы. Его варят в турке 5-9 минут: 1 ст. ложка на 350 мл холодной воды. Красивый янтарный цвет и прекрасная база для экспериментов. Можно добавить свежий имбирь — просто засыпать стружку прямо в чашку.
А если разбавить чай соком цитрусовых, добавить клюкву, смородину — получите народное средство для лечения простуд.
Интересные рецепты есть и в косметологии, например, для роста и укрепления волос.
Мы постарались, чтобы у вас не осталось вопросов про пажитник. Полезные свойства и противопоказания его вполне изучены, чтобы четко понимать место растения в питании и оздоровлении. Делитесь своими рецептами в комментариях! Мы любим натуральные пряности и открыты для новых ароматных идей.
dietdo.ru
Пажитник сенной: выращивание, сбор семян
Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum) – растение, принадлежащее к семейству Бобовые. Называется также фенугрек, греческое сено, шамбала или метхи. Естественным местом его возникновения является северо-западная Азия и Восточная Европа. Пажитник в небольших масштабах выращивают практически по всему миру. Одичавшие растения встречаются также на территории России. Пажитник известен и применяется уже на протяжении веков. Еще в древнем Египте использовали масла, выжатые из семян. Оздоровительные свойства использовались также в древней Греции и Риме.
Описание
Пажитник – это однолетнее растение. Стебель ветвистый с тройчатосложными яйцеобразными листьями, вырастает до 60 см в высоту. В июне и июле на вершинах стеблей появляются желтые цветы, растущие в пазухах листьев. Это ценный медонос. Плодами пажитника, как и других бобовых являются стручки. Изогнутый стручок содержит 12-20 семян. Семена созревают в сентябре или октябре. Растение имеет неприятный запах.
Выращивание
Солнечные места, защищенные от ветра, идеально подходят для выращивания пажитника. Для хорошего роста требуется проницаемая почва, богатая питательными веществами, прежде всего, с высоким содержанием перегноя. Важно, чтобы почва не была слишком богата азотом. Во время посева азот нельзя вводить в больших количествах. Пажитник выращивается из семян, которые сеют в открытый грунт. Лучшее время для посева – середина апреля. Нужно поместить семена в почву на глубину 1-1,5 см, соблюдая расстояние 30 см между рядами. Сеянцы прорастают примерно через 2 недели. Выращивание данного растения не требует большого внимания, только необходимо регулярно удалять сорняки и рыхлить почву.
Сырье
Используемым сырьем являются семена, реже трава с цветами. Траву пажитника следует срезать в начале цветения и сушить при температуре, не превышающей 50 градусов. В конце августа или в начале сентября собираются стручки. Стручки собирают, когда они находятся на ранних стадиях созревания. Сбор лучше делать ранним утром или поздним вечером, когда стручки слегка влажные. Затем семена сушат и оставляют до полного высыхания.
Свойства
Семена пажитника высоко ценятся из-за высокого содержания слизи. Кроме того, в них присутствуют ценные жиры, сапонины, флавоноиды, белки и витамины, в том числе PP, F и D. Потребление семян пажитника полезно для пищеварительных процессов. Семена стимулируют секрецию слюны и желудка, поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта, улучшают усвоение питательных веществ. Рекомендуется при воспалении слизистых оболочек полости рта и горла и при язвенной болезни. Защищает печень от токсинов и способствует их выведению из организма. Предотвращает цирроз печени и застой в желчных протоках. Стимулирует организм для производства красных и белых клеток крови. Рекомендуется при анемии, физическом истощении и снижении иммунитета. Пажитник снижает уровень холестерина и сахара в крови, предотвращает атеросклероз и сердечные заболевания. Применяется наружно для оздоровления кожи. Эффективен при лечении угрей, воспалений и себореи. Ускоряет регенерацию тканей. Ускоряет заживление ран, язв, ожогов, гематом и синяков.
Применение
Семена и трава пажитника широко используются в качестве приправы. Молотые семена один из ингредиентов популярной смеси специй карри. Очень частый компонент в блюдах индийской и тайской кухни. Порошок из семян добавляется в тертый сыр. Порошок явно обогащает его вкус и подходит для приготовления пиццы, запеканок и спагетти. Приправа применяется в вегетарианской кухне, улучшает аромат блюд из тофу и вареных овощей. Подходит для всех видов хумуса и паст, приготовленных из овощей или бобовых. Придаст интересный аромат салату с йогуртовой заливкой. Однако не следует добавлять слишком большое количество пажитника, так как он имеет горький вкус и очень насыщенный аромат. Чтобы избавиться от горечи, семена следует слегка обжарить (сильная обжарка добавит горечи). Молодые свежие листья и ростки пажитника разнообразят вкус салатов и соусов. Кроме того, из семян пажитника можно делать маски и тоники для уставшей, сухой кожи и кожи с акне, ранее из них производился желтый краситель, в слизь использовалась для фиксации тканей.
floral-house.ru
О цветах, всё и всем. Пажитник полезные свойства и противопоказания: рецепты, применение
Главная » Особенности ухода » Пажитник (шамбала, хельба): полезные и лечебные свойства, противопоказания
Пажитник полезные свойства и противопоказания
Пажитник используется по всему миру как пряность и лекарственное средство. В средние века зёрна этого растения, ценились на вес золота, в наше время он ценен, когда всё меньше вызывают доверие химические препараты. Люди стараются обеспечить себя лекарственными растениями. Бытует мнение, что природа не нанесет вред своему детищу. Так растите пажитник полезные свойства и противопоказания, которого не нанесут вред вам, если не будете слишком злоупотреблять.
Описания растения
Пажитник (шамбала, хельба) — травянистый однолетник, относится к семейству бобовых, вырастает в высоту от 40 см. до 70 см. Имеет сложный тройчатый лист округлой формы длинной 4 см. Цветки у пажитника жёлтого цвета, сидячие. Стебель растения ветвистый. Плодоношение стручками, в них расположено от 5 до 10 бобов.
Малая Азия, родина хильбе, но в диком виде он произрастает в Турции, в горах Ирана и Ирака. Предпочитает глинистые почвы. Выращивают его почти повсеместно как культурное растение, по всему земному шару, шамбала является ещё приправой к пище. Не удивляйтесь, у пажитника несколько названий. В Германии он носит название фенугрек, то есть козьи рога.
пажитник голубой (trigonella-caerulea)
О лекарственном растение пажитник имеются сведения ещё с 1500 года до нашей эры. В древнем Египте его применяли при ожогах и в родовспоможении. Об этом есть записи в древних манускриптах. Пользовались им гладиаторы, поднимая жизненный тонус перед боем.
Надо выращивать! Пажитник засухоустойчив, не боится холодов, быстро созревает. Растёт на рыхлой, плодородной почве. Не переносит повышенную кислотность грунта. Если кислотность повышенная, то лучше провести известкование почвы и растение не замедлит вас отблагодарить высоким урожаем. Участок для выращивания хельбе должен, находится в защищённом от ветров месте, но обязательно на солнечном участке, тень ей противопоказана.
Размножение происходит вегетативно, семена высаживают на подготовленный с осени участок земли. С приходом весны, в конце апреля, вначале мая производят посадку на глубину полутора сантиметров, на расстоянии одно семя от другого в пределах семи сантиметров. Прорастание посевного материала происходит при 10˚С тепла. Но растение любит температуру жарче, в пределах +20-25˚С тепла.
Загущать посадки не следует, если так получилось, с появлением третьего листочка саженцы следует проредить. Пажитник зацветёт уже в июне, полноценный урожай можно снимать в августе-сентябре.
Хельба влаголюбивое растение, для завязывания плодов ей необходим обильный полив, по мере роста количество поливов надо сокращать. Растения надо пропалывать, иначе сорняки не позволят собрать полноценный урожай, ценных бобов.
Лечебные свойства
Пажитник применяется при лечении сахарного диабета, он значительно снижает показатели сахара в крови, с помощью его снижают холестерин. Из травы шамбалы готовят мази, которые с успехом лечат трофические язвы, абсцессы, экземы.
Нужна помощь! Помогает вернуть вес туберкулёзным больным, восстанавливает их силы. Так же с успехом борется со вшами и блохами, он обладает инсектицидными свойствами. Врачует кожные проблемы. Ванны с травой хильбэ избавят от потливости человеческий организм. Применяется для лечения селезёнки и желудочно-кишечного тракта.
Полученные при химических ожогах язвы кишечника, с успехом лечатся с помощью отвара из пажитника, так как он обладает слизистой консистенцией.
Trigonella gladiata (Пажитник мечевидный)
Применяют растение полезно при лечении нервной системы. Помогает быстро восстановиться после тяжелых операций, родов. Восстанавливает физическую форму человека при заболевании желудочно-кишечного тракта. Такие больные, зачастую начинают стремительно терять вес, и что бы поддерживать в нормальной форме тело следует принимать постоянно чай хильбэ. Он способствует лечению ЖКТ и поддержанию нормального веса.
Химический состав растения
Химический состав пажитника весьма обширный, аминокислотный состав белка этого растения сходен с животным. В 100 гр. растения его целых 23 гр. Так же в нём содержится 58 гр. углеводов и 6 гр. жира.Присутствуют в составе витамины группы В, РР, А и С, много минералов, такие как:
- фосфор, цинк;
- медь, железо;
- калий, кальций;
- марганец.
Пажитник своими лечебными свойствами обязан таким химическим соединениям как:
- тигонин, триллин;
- ямогенин, диасцин;
- диосгенин.
В его составе имеются и флавоноиды:
- Витексин и изоветексин.
- Гомоореинин и виценин.
Как дополнение присутствуют в составе растения:
- Холин и эфирные масла.
- Слизистые и горькие вещества.
- Пищевые волокна.
Он поможет в лечении! Такой богатый состав химических соединений в растении позволяет его применять как в народной, так и в официальной медицине. Пажитником пользуются при лечении многих заболеваний.
Trigonella procumbens (Пажитник простёртый)
Пажитник для похудения
Бич современности, избыточный вес. Человечество стало мало двигаться, за него почти всё делают механизмы. Поэтому большая часть населения земного шара упорно борется с лишними килограммами. Здесь все средства хороши. Кто-то сидит на разных диетах или изматывает себя на тренажёрах в фитнес центрах. Некоторые, фанаты биологически активных добавок. Но есть и такие, кто верит и использует рецепты народной медицины.
Внимание! Пожалуй, стоит свой взгляд остановить на пажитнике, им пользуются ещё с древних времён.
Сейчас, для похудения пьют жёлтый или хильбэ чай. Вкус у него мягко сказать настолько оригинальный, что с первой чашкой не каждый справляется с непривычки. Имея нотки шоколада, ванили и ореха в купе получается не очень вкусный напиток, к нему надо привыкнуть. Но со временем вы будете испытывать несравненное удовольствие от чая хильбэ. Назвать чаем, этот напиток сложно, ведь готовится он не из чайных листьев, а из бобов пажитника.
Чай Хэльбэ, традиционный марокканский и египетский напиток, он очень полезен для организма, имеет свойство восстанавливать обмен веществ. Поэтому, стал подниматься вопрос об этом чае, как о самостоятельном средстве для похудания.
Худеть поможет! Шамбала весьма полезна для организма, её постоянно употребляют в пищу вегетарианцы, это растение используют во время привыкания организма к новой диете, без животного белка.
Как известно организм начинает бунтовать, когда его лишают животных белков и жиров, справиться с этим поможет шамбала. Терпкость пажитника помогает человеку ощутить наступление сытости. Но только и всего. Хэльбе не имеет свойства увеличивать скорость обмена веществ в несколько раз. Чем оно обладает, так это лёгким слабительным и мочегонным эффектом.
Рецепт напитка для похудания
В стакане кипятка заваривается столовая ложка семян пажитника и настаивается при комнатной температуре в течение ночи. Утром смешивают отвар стевии с настоем пажитника в пропорции 1:3, должен, получится состав в объёме двухсотграммового стакана. Вся эта жидкость принимается натощак полностью за один раз. После приёма в течение 3-х часов, не пить, не есть. При приёме этого напитка значительно снижается аппетит и нормализуется сахар в крови.
Готовиться напиток и по такому рецепту
Надо натереть 100 гр. корня имбиря, взять 1 столовую ложку семян пажитника, 0,5 чайной ложки куркумы, натереть цедру 1 крупного лимона, затем из него выжать сок, добавить щепотку тмина и всё это залить 0,5 литра крутого кипятка. Настаивать в течение 3-х часов. Принимать по ¾ большого стакана. В напиток добавляют ложечку мёда или запивают водой.
Не злоупотреблять! Принимайте настой осторожно, у некоторых людей случается расстройство пищеварительной системы, это следует учитывать, используя растительное сырьё.
Всё-таки большинство диетологов советует в борьбе с излишним весом в обязательном порядке взять на вооружение семена пажитника, ведь он, как ни какая другая специя даёт ощущение сытости, после приёма пищи. Вас уже не потянет на незапланированный перекус во время очередного чаепития в офисе. Не понадобится вам сытное печенье или аппетитное пирожное.
В последствии вы сами будете восторгаться такой стойкостью к всякого рода вкусняшкам, а ведь основную часть вашей похвалы следует отдать пажитнику. Смотрите видео о пользе специи из шамбалы для похудения.
Для мужчин
У восточных мужчин с давних времён бытует привычка пить чай из пажитника два раза в течение суток. Он делает мужчин выносливее, и восстанавливает ослабнувшее либидо.
Исследование свойств растения показало, что принимаемый 2 раза в день чай из шамбалы значительно улучшает качества половой жизни, а чтобы достичь максимального эффекта, лучше принимать настойку из полезного растения постоянно.
Рецепт настойки
В стакан кипятка замочить столовую ложку семян пажитника, настоять при комнатной температуре часа 3. Затем раствор процедить и выпить настой в 2 приёма. Через 1,5 месяца приёма этой настойки наступает стойкое увеличение сексуального влечения на четверть.
Для женщин
Быть красивыми! Шамбала не экзот, её легко можно купить в аптеке или на рынке у торговцев пряностями. Это растение пользуется повышенным спросом у женщин всего мира. Вы спросите, почему?
Особым спросом он пользуется у только что родивших женщин, он помогает восстановить организм после родов, привести в порядок фигуру. Большую помощь приносит кормящим мамочкам, помогая в период лактации, да и молоко приобретает полезные свойства для ребёнка.
В химическом составе растения присутствует диосгенин, помогая мягко восстановить гормональный фон, действует как противовоспалительное средство. Устраняет боль и дискомфорт во время менструального цикла. Можно облегчить симптомы раннего климакса, они довольно неприятны и тяжело переносятся организмом. В пажитнике большое количество фитогормонов, которые необходимы женскому организму.
Прежде, чем принимать настои и чаи с пажитником, будет не лишней консультация с терапевтом или гинекологом. Это растение противопоказано людям с избыточным содержанием гормонов в организме. Так же не стоит принимать настои женщинам с обильными вагинальными кровотечениями. С осторожностью употреблять данный препарат беременным, рекомендуется пить отвар или чай только на девятом месяце, перед родами.
Употреблять пажитник, женщинам рекомендуют врачи. Но интересно, по каким показаниям? хильбэ применяется при таких заболеваниях как:
- бесплодие;
- патологический рост волос на теле;
- угревая сыпь;
- жирная себорея;
- поликистоз яичников.
Лечит женщин! Природные гормоны помогают бороться с заболеваниями, возникающими в женском организме. Фитоэстрогены помогают предупреждать появление раковых клеток груди, они не дают им переходить в стадию злокачественной опухоли. Так же пажитник работает как антиоксидант, очищая женский организм от всякого вида токсинов.
Шамбала, для женского организма, палочка-выручалочка, она борется с любыми гинекологическими заболеваниями. Женский организм странным образом реагирует на психологические проблемы, на какие-то, кажется, незначительные физические воздействия.
Холод, жара и сразу начинается ряд гинекологических сдвигов, таких как воспаления, сдвиг менструального цикла, обильное вагинальное кровотечение. Всё это помогает привести в норму скромное растение, пажитник.
Сейчас в аптеках появилось в продаже масло Хильбы, в нём содержится, как вы уже знаете, диосгенин. Применяется оно как в медицине, так и в косметологии. Многих современных девушек почему-то не устраивает размер собственного бюста.
С помощью масла косметологи решают эту проблему, нанося на зону декольте и непосредственно на бюст. К сожалению научного доказательства, что это действенно, нет. Хотя в состав многих косметических кремов это масло входит, так же как экстракт из шишек хмеля.
Хотят быть взрослыми! Масло широко используется в народной медицине, рекомендуется его применение при многих заболеваниях. Надо употреблять по 2 чайных ложки масла в течение суток. Можно добавлять его в любые горячие напитки.
Полезно принимать данный продукт в подростковом возрасте, он способствует усиленной выработке женских гормонов. Для увеличения размера бюста норму увеличивают до 3-х ложечек. Хотя, лучше доверится матушке-природе, чем она вас наградит, то и к месту приложится.
Не стоит насиловать организм. Придёт время и у любой девочки-подростка сформируется именно её тип телосложения, индивидуальный, а не слепленный как под копирку.
При климаксе, стоит как-то стимулировать и поддерживать организм, состояние женского здоровья в этот период нестабильное и довольно тяжёлое. Поддержка из вне ему не помещает. Хотя научного подтверждения этому нет, народные травники многим помогли перенести это трудное время. Для собственной безопасности проконсультируйтесь с фитодокторами, да и гинеколога не лишне будет посетить.
Вред и противопоказания
Как не полезен чай Хельбэ, но и он имеет противопоказания:
- Во-первых, он вреден беременным женщинам, так как может спровоцировать выкидыш плода или кровотечение.
- Во-вторых, его нельзя принимать во время менструации, это чревато обильным кровотечением.
- В-третьих, желательно не употреблять чай, людям больным сахарным диабетом обоих типов.
- В-четвёртых, рекомендуется, с опаской пить чай больным щитовидной железой.
Будьте осторожны! Противопоказаний немного, но они касаются больных с довольно серьёзными заболеваниями. Все-таки лучше не экспериментировать со своим здоровьем, если даже в стационарах, под наблюдением специалистов, случаются летальные исходы.
Есть сведения, что Хельбэ может вызвать аллергию, вызывать частое мочеиспускание, и вообще может, не переносится больным, бывает такое, организм не принимает данное лекарство. Любые проявления неприятия этого растения, это повод для похода к врачу. А ваша склонность к аллергии на продукты, вообще предупредительный знак на любой продукт.
Показания при заболеваниях (рецепты и их приготовление)
Болезни органов дыхания
Пневмония, бронхиальная астма, синусит и бронхит, лечат настоем из семян пажитника. Используя его как отхаркивающее, противовоспалительное средство. Простудные заболевания — этот напиток способствует снижению температуры, укрепляет иммунную систему, способствует быстрому снятию неприятных симптомов простуды.
Сильный кашель
На стакан кипячёной воды берётся 1 ст. л. шамбалы, добавить в кипяток инжир и финики, проварить 8 минут, снять с огня, дать немного остыть и добавить 1 ч. л. мёда, за один приём выпивать 1⁄2 стакана отвара.
Ангина
На 0,5 л. кипятка надо взять 2 ст. л. семени и варить на медленном огне в течение 1/2 часа, дать настоятся 1/4 часа, процедить. Использовать для полоскания горла.
Плохо заживающие раны
Из семян пажитника делается паста, она то и прикладывается несколько раз в день на проблемную область, это способствует быстрому заживлению.
Импотенция
Стакан чая хельбэ с молоком, неплохо восстанавливает потенцию у мужчин, только чай надо принимать 2 раза в день и желательно ежедневно.
Как очистить кишечник
Берётся по 1 чайной ложке алоэ и семя пажитника, по 2 чайных ложки семени укропа и можжевельника, смесь измельчить. 1 ч. л. молотого сырья заливают стаканом горячей воды, кипятят на медленном огне 10 мин. Принимать перед сном 1 стакан напитка.
Воспаление влагалища и матки
В стакан горячей воды засыпают 2 ст. л. семени, настаивают 20 минут, настой используют для спринцевания 3 раза в день.
Болезни системы пищеварения
Метеоризм, дизентерия, желудочные колики, язвы, гастриты, мочекаменная болезнь, заболевание поджелудочной железы и ещё несколько заболеваний в этой области лечатся настоем пажитника, он угнетает патогенную флору, заставляет активно работать желудок, очищает кишечник и ещё много, что делает. Вообще восстанавливает рабочее состояние системы.
В кулинарии
Должно быть вкусно! Шамбала занимает в кулинарии не последнее место. Семена этого растения используют как пряность. Вкус она имеет немного горьковатый, обладает ароматом шоколада, ванили и орехов, что придаёт блюдам оригинальный вкус и запах.
Для этого семена обжаривают до светло-коричневого тона. Не стоит сильно передерживать их на огне, чем темнее цвет обжарки, тем больше горечи во вкусе блюда. В домашнем приготовлении пищи эти семена часто применяют не обжаренными и вкус блюда не ухудшается. Даже становиться лучше, лишь немного проигрывая в аромате.
Используют в пищу и листья пажитника. Свежие листья имеют вкус грибов, их часто используют для приготовления салатов, овощных блюд и закусок. Этот вкус хорошо сочетается с блюдами, приготовленными из бобовых растений.
Листья растения сушат, при этом они приобретают резкий запах и вкус, так что лучше их использовать в малых количествах.
В Египте и Эфиопии семена шамбалы используют при выпечке хлеба, В Греции едят с мёдом сырые семена растения. В Америке, в частности в США эту пряность добавляется в соусы, закуски, в смеси для сэндвичей.
Индия и Тибет считаются в большей степени вегетарианскими государствами, здесь население употребляет в основном растительную пищу. Пажитник добавляют в еду не только для аромата блюда, он имеет свойства придавать чувство сытости после приёма пищи.
Где купить, цена
Надо приобрести! Пажитник сенной, растение однолетнее, его выращиванием занимаются в любой точке земли.
Имён у него множество, в каждой стране у него имеется своё название. Но суть не в том, как он называется, а в его уникальных лечебных свойствах. Ведь редко какое растение может хвалиться тем, что лечит организм человека от головы до пят.
Сейчас, в мегаполисах и небольших городах открываются аюрведические магазинчики, лавки, где можно купить сей ценный продукт. Если же у вас в населённом пункте таких нет, то закажите через интернет магазин, ваш заказ с удовольствием исполнят, да ещё и спасибо вам скажут.
Стоит упаковка в 100 гр. недорого, будь то семена, молотый продукт или сухая трава пажитника, цена колеблется от 60 рублей до 110 рублей. Зависит зачастую это не от качества продукта, а от фирменной упаковки и имени производителя. Чем оно известней, тем дороже плата за продукт.
Отзывы о растении
Отзывы о пажитнике встречаются сплошь и рядом только положительные. О нем отзываются как о лекарстве от 100 болезней. У пажитника много названий, это и верблюжья трава, треуголка, греческое сено, шамбала, фенугрек, чаман, все и перечислять надоесть. Но суть не в названии, а содержании этого продукта.
Многие и не слышали о нём, а ведь такие растения надо пропагандировать, ведь от химии пользы мало, да и вредная она. Одно лечится, а второму урон существенный наносится.
Устройте чаепитие! Из шамбалы готовят чай, вернее напиток, называют его египетским или жёлтым чаем, обладает он очень полезными качествами для организма.
Готовят его так. Берётся небольшой заварочный чайник или френч-пресс, засыпается туда 2 чайные ложки семян хельбэ, заливается кипятком, ждёте 5 минут и получаете крепкий настой, можно на минуту поставить сосуд на медленный огонь, но не больше. Иначе получится горький напиток. Здесь главное не переборщить, а заваривать вкусный чай с ароматом ореха, вы научитесь быстро.
Пить этот полезный напиток можно с мёдом, молоком, имбирём, лимоном. Вкусный он и с мятой, инжиром, финиками. Пейте с чем любите, нет никаких ограничений в выборе ваших предпочтений.
Пажитник помогает нормализовать питание, особенно важно это в преклонном возрасте. И тут на помощь приходит чай хельбэ. Он бережно помогает ускорить обмен веществ, очистит организм от вредных токсинов и шлаковых отложений, может в очищении кишечника.
Так же способен нормализовать вес. Если вы слишком исхудали, с чаем вы наберёте недостающие килограммы. Поможет скинуть лишние килограммы, которые не несут здоровье организму. Пажитник обладает множеством полезных свойств, имеются у него конечно и противопоказания, их не так много у него.
Видео: хельба (пажитник) — лекарство от 100 болезней!
otsvetax.ru
В поисках Шамбалы или лекарство от ста болезней
Сегодня я не буду рассказывать вам о древней мифической стране Шамбала, которой правил царь с неблагозвучным для русского уха именем Сучандра. 🙂 Речь пойдет о растении.
Не менее древнем и не менее таинственном. И то, что одно из названий этого удивительного растения – шамбала – далеко не случайно. В эзотерике Шамбала – это нематериальный город, штаб-квартира Великих Учителей, занятых продвижением эволюции человечества. И возможно, познакомившись с вполне реальным растением шамбала, вы обеспечите эволюцию своего здоровья и красоты!
Знаменитый лекарь Гиппократ еще в пятом веке до нашей эры лечил шамбалой множество заболеваний, а первые рецепты с семенами этого растения были найдены в египетских папирусах, датированных аж 1500 гг. до н.э.
Пажитник (шамбала)
Шамбала — лекарство от многих болезней и известно так же под многими именами. Самые распространенные — пажитник, фенугрек, чаман, хильбе (хельба), греческое сено, фенигрекова трава.
Если вы любите карри – вы знаете эту пряность, так как шамбала, собственно, и придает специфической вкус приправе.
Шамбала – однолетнее растение семейства бобовых. Высокими питательными свойствами обладают и листья, и семена растения.
Листья и стебли богаты белком, железом и витаминами А, С, обладают спазмолитическим действием.
Используются как приправа для приготовления многих восточных блюд. Свежая зелень шамбалы похожа на шпинат и имеет легкий грибной привкус. Иногда семена продают под названием «грибная трава» и некоторые продвинутые садоводы выращивают шамбалу на даче.
Как купить семена пажитника
В магазинах встречается сушеная зелень пажитника, но я не рекомендую ее покупать, так как чаще всего при неправильной обработке теряется аромат и трава, в лучшем случае, ничем не пахнет.
Наибольшее распространение и широкую известность в узких кругах 🙂 имеют именно семена пажитника – их и нужно покупать. Обязательно.
Купить пажитник можно в некоторых аптеках, в отделах специй больших супермаркетов или в специальных магазинах и отделах с товарами для здорового питания.
Семена шамбалы по виду напоминают гречку желто-коричневого цвета с незабываемым приятным и пряным ароматом.
Полезные свойства пажитника
Исследования состава семян пажитника показали, что они содержат огромное количество полезных веществ — богаты белком, содержат калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины А, С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту, холин, рутин, фитостеролы и очень похожи по составу на рыбий жир.
Шамбалу не зря называют лекарством от ста болезней – она имеет общеукрепляющее, тонизирующее, отхакривающее, восстанавливающее, противовоспалительное, мочегонное и стимулирующее половую потенцию, действие. Она питает клетки крови, костного мозга, нервов и половых органов.
Мужчины используют семена пажитника для обретения и укрепления мужской силы, а восточные женщины применяют пажитник для придания округлых форм груди и бедрам.
Как использовать семена пажитника
Распространенное применение семена пажитника получили в приготовлении отваров и настоев. О том, как приготовить чай из семян пажитника по-сыроедчески, вы можете прочитать в этой статье:
Вообще семя пажитника — превосходное лекарство для лечения женских заболеваний. Семена шамбалы содержат диосгенин, схожий по структуре и действию с эстрогеном и в больших количествах шамбала действует как стимулятор, способствующий наступлению менструации, а так же вызывает приток грудного молока.
Поэтому шамбала особенно рекомендуется кормящим мамам и женщинам, вступающим в пору менопаузы, но противопоказана в первый триместр беременности. Спринцевания настоем шамбалы применяются при лечении воспалений половой сферы.
Конечно, полезны и проростки семян пажитника, хотя на мой вкус они слишком горькие, чтобы назвать их вкусными 🙂 Проростки шамбалы содержат большое количество белков и углеводов, витаминов А, D, Е и группы В, минералов, таких как фосфор, калий, железо, кальций, магний, сера.
Употреблять проростки следует, разумеется, в сыром виде — как приправу для блюд. Они дезинфицируют и очищают кровь, почки и печень. Кроме того, рекомендуются к применению при физической усталости и анемии.
Трудно перечислить все хвори и недуги, для лечения которых применяется шамбала:
- заболевания органов дыхания
- заболевания ЖКТ
- кожные болезни
- анемия
- сахарный диабет
- импотенция
- артриты
- болезни почек и прочее.
Есть мнение, что если положить все известные лекарства на одну чашу весов, а на другую только семя пажитника, то весы уравновесятся!
Американский онкологический центр приводит данные о сильной гипохолестериновой, гиполипидной и гипогликемической активности шамбалы.
Европейское научное общество по фитотерапии включило пажитник в перечень средств, применяемых для снижения холестерина и полезных для терапии диабета.
Германская комиссия по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов подтвердила полезные свойства хельбы для растворения слизи и улучшения кровообращения.
Шамбала способствует окислению липидов и снижает уровень свободных радикалов в крови – то есть является мощным антиоксидантом.
Семена пажитника в косметологии
В косметических целях используется паста из семян шамбалы. Маски с такой пастой сделают кожу лица гладкой и ровной — без единого пятнышка. А маски для волос - отличное средство для укрепления, придания блеска, лечения дерматитов и профилактики алопеции (облысения).
Сделать пасту можно тремя способами:
1.Размолоть в кофемолке сухие семена пажитника и развести водой до кашицеобразного состояния
2.Замочить семена на ночь и растереть до состояния пасты
3.Использовать кашицу, оставшуюся после заваривания и процеживания чая хельба, ссылку на рецепт которого я приводила выше. По консистенции эта кашица больше всего похожа на размолотое и залитое водой семя льна — такая же слизистая — ее очень комфортно наносить на кожу лица, шеи и зону декольте. Это, по-моему, самый лучший способ — двойная польза и мое любимое безотходное производство 🙂
Можно использовать пасту из семян пажитника в чистом виде, а можно смешивать с различными добавками, подходящими типу кожи — различными маслами, медом, соком лимона, огуречным соком и т.д.
Кроме того, настой шамбалы полезно использовать для принятия ванн.
То есть, порядок действий такой — заварить большой чайник чая хельба, сделать себе порцию ароматного и полезного напитка, оставшийся настой добавить в ванную, а из кашицы сделать маску для лица и волос... М-м-м... Такой СПА-процедуре позавидовала бы сама Клеопатра!
В общем, хочется верить, что я заинтересовала вас настолько, что вы самостоятельно найдете еще более подробную информацию обо всех возможных лечебных свойствах чудесной шамбалы и будете с успехом применять ее для здоровья, красоты, молодости и вдохновения!
mylivingfood.ru
Шамбала – невероятно полезное растение с мистическим названием
Сложно себе представить индийскую кухню без шамбалы. Семена и листья этого удивительного растения, также известного как метхи, или пажитник, добавляют практически во все блюда, будь то дал, паратха или карри. Шамбала прекрасно сочетается с картофелем, шпинатом, зеленым горошком, фасолью, чечевицей, гречкой, соей, помидорами и свеклой. Она богата протеинами, витаминами и минералами, и поэтому невероятно полезна для здоровья.
10 причин, почему стоит покупать шамбалу
1) Снижает уровень холестерина в крови Согласно исследованиям, шамбала способствует снижению уровня холестерина, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Содержащиеся в этом растении стероидные сапонины способны образовывать комплексные малорастворимые соединения с холестерином, которые препятствуют его всасыванию в кровоток и отложению в стенках сосудов.
2) Снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний Семена шамбалы содержат большое количество галактомананна, углевода, играющего важную роль в работе сердца, и калия, который нейтрализует действие натрия на организм, регулирует кровяное давление и обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы.
3) Контролирует уровень сахара в крови И семена, и листья шамбалы – прекрасный природный препарат для диабетиков. Немного растений могут похвастаться 15%-м содержанием галактомананна, растворимого волокна, способствующего замедлению скорости всасывания сахара в кровь. Также в шамбале есть аминокислоты, отвечающие за выработку инсулина в организме.
4) Помогает пищеварению Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в шамбале, способствуют выводу токсинов из организма, что благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. В некоторых случаях чай с шамбалой снимает боль в желудке и облегчает процесс пищеварения. При запорах рекомендуется утром натощак пить отвар шамбалы.
5) Избавляет от изжоги Всего одна чайная ложка семян шамбалы способна мгновенно избавить от изжоги. Просто добавьте семена в любое овощное блюдо, предварительно их замочив. Клейкое вещество, содержащееся в семенах, обволакивает стенки желудка и кишечника и снимает раздражение в тканях.
6) Способствует снижению веса Если вы хотите похудеть, утром на голодный желудок пожуйте немного семян шамбалы. Предварительно их следует замочить. Растворимые волокна, содержащиеся в семенах, разбухнут и заполнят желудок, и вам долго не захочется есть.
7) Снижает температуру и снимает боль в горле Шамбала – чудесное противовоспалительное и отхаркивающее средство. При простудных заболеваниях принимайте одну чайную ложку семян шамбалы с медом и лимоном.
8) Полезна для женщин Еще в Древнем Египте листья шамбалы использовали для облегчения родов. Однако во время беременности женщинам не следует применять шамбалу из-за риска возникновения выкидыша и преждевременных родов. Настой из семян шамбалы очень полезен для кормящих мам: содержащийся в растении диосгенин стимулирует выработку грудного молока.
9) Благоприятно воздействует на кожу В Аюрведе это дивное растение используют как средство для лечения различных кожных заболеваний. Пасту, приготовленную из семян пажитника, накладывают на ожоги, фурункулы, бородавки, язвы и раны – благодаря высокому содержанию в семенах растительной слизи и клеящих веществ, она хорошо успокаивает раздраженные и воспаленные ткани. Шамбала также является народным средством по уходу за кожей лица. Паста из свежих листьев шамбалы, нанесенная на лицо на 20 минут, предотвращает появление черных точек, прыщей и мелких морщин. Залейте семена шамбалы водой, доведите до кипения, а затем немного остудите. Умывайтесь этой водой – она придаст сияние и упругость вашей коже. 10) Заботится о волосах Паста из молотых семян шамбалы, нанесенная на несколько минут на волосы, сделает их блестящими и шелковистыми. А ежедневный массаж головы с использованием отваренных, а затем замоченных на ночь в кокосовом масле семян шамбалы – эффективное средство от выпадения волос.
Источник: thehealthsite.com Перевод: Лакшми
vegetarian.ru
Полезные свойства пажитника. Как посадить и вырастить пажитник
Содержание
Что такое пажитник?
Среди любителей лекарственных трав пажитник голубой особым вниманием не пользуется, а напрасно. Его полезные свойства широко известны, данное растение входит в состав знаменитой хмели-сунели.
Четыре года назад получил от садовода-любителя с Украины набор семян лекарственных трав, где был один пакетик с 20 семенами голубого пажитника. Посеял, вырастил, получил семена, приготовил из них порошок на кофемолке и стал подсыпать в супы. А над столом разносится ароматный запах сушеных белых грибов.
Это древнее культурное растение широко культивируется на Кавказе, где его называют шамбалой. Полезные свойства пажитника были известны нашим предкам, но, к сожалению, давно исчезло с огородов, хотя хорошо растет и плодоносит в северном климате.
Пажитник - однолетнее бобовое растение с боковыми побегами, которые направлены вверх. Листья продолговатые, тройчатые, острозубчатые. Цветки голубые, собраны в соцветие головку. Плод - ребристый боб. По силуэту листа и по строению стебля эта трава напоминает люцерну. Для приготовления из семян пряностей выращивают два из них: сенной (шамбала) и голубой (тригонелла голубая). Шамбалу сеяли на Кавказе на сено, а для применения семян как пряности добавляли в зеленый сыр, хлебобулочные изделия и готовили ароматический порошок для жаркого.
Нужно отметить, что данное растение скороспелое, холодостойкое, относительно нетребовательное к условиям выращивания. Практический опыт четырех лет показал, что оно не уважает затенения. В 2013 году его посеял рядом с левзеей сафлоровидной, и развитие было замедленное.
Как посеять и вырастить пажитник?
Сею в грунт семенами рано весной по схеме 25x45 см на глубину 2 см. Семена прорастают при температуре 5-7 градусов через 4-5 дней. Оптимальная же температура для развития 14-28 градусов. Растет очень быстро. Уход обычный: рыхление междурядий и удаление сорняков. Обязательное условие ухода, в этом я убедился, - своевременные поливы, особенно в начальный период роста и период цветения, завязывания и роста плодов. Если этого не делается, будет низким урожай, а плоды не приобретут запаха и остроты. В пищу идут сухие плоды, имеющие специфический аромат благодаря наличию в них кумарина, который сохраняется очень долго.
Чем полезен пажитник
Применение его - как приправа к первым блюдам, овощным, рыбным, мясным и как компонент в аджике. В условиях квартиры и дачи траву можно использовать для отпугивания моли от шерстяных вещей.
Кроме того, порошок пажитника обладает полезными свойствами: поднимает аппетит, останавливает похудение, помогает организму восстановить нарушенный белковый обмен. В нем имеются витамины, особенно Р и РР, минеральные соли, дубильные вещества, сахар и крахмал.
Похожие статьи
dachnyk.ru
Пажитник сенной. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru
На Востоке это растение называют шамбалой. В России эта трава была известна давно, но под именем пажитник сенной, а ее ботаническое название – тригонелла, или Trigonella foenum graecum (от греческого trigonon – "треугольник", латинского foenum – "сено" и graecus – "греческий"), англичане сократили до короткого слова фенугрек, что легко перевести как "греческое сено".
Кроме того, у этого растения семейства бобовых еще и множество народных названий: фенум-грек, фенигрекова трава, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава, чаман и даже козьи рога. Обычно такое количество имен свидетельствует о том, что растение широко произрастает по миру или что люди обратили на него внимание достаточно давно. По отношению к фенугреку это справедливо в обоих случаях.
Определить родину растения сейчас достаточно сложно – одни специалисты утверждают, что это восточная часть Средиземноморья и Малая Азия, другие уверены, что Северная Индия. А произрастает оно действительно повсюду – в Европе, Малой Азии, Иране, Сирии, Ираке, Пакистане, Монголии, Японии, Северной Африке, Эфиопии, США.
И использовать фенугрек начали в незапамятные времена. Причем весьма разнообразно. Слова "сенной" в разных вариантах названий и "пажитник" от древнерусского "пажить" ( "пастбище") ясно указывают на то, что многие народы кормили этой травой домашний скот. А вот древние египтяне применяли семена фенугрека при бальзамировании мумий, царица Клеопатра добавляла порошок из них в свои косметические препараты, для продления молодости.
Карл Великий использовал фенугрек против облысения, а индийские женщины принимают настойку шамбалы после родов, для укрепления организма и увеличения количества молока. Общеукрепляющее и тонизирующее действие этой травы вообще известно давно, и она включена во многие лекарственные сборы.
Современные исследования показали, что само растение и его семена обладают уникальным набором веществ: стероиды, алкалоиды, никотиновая кислота (витамин РР), рутин, флавоноиды, танины, витамины, фосфор, калий, кальций, магний, натрий, кремний, железо, ванадий, марганец, хром. И фармакологи уже давно используют его при создании различных медицинских препаратов.
Но гораздо чаще, чем в аптеке, шамбалу можно встретить на кухне. Правда, в русской она пока не очень прижилась, а вот в индийской, кавказской и многих европейских ее применяют охотно. Желтоватые семена шамболы, мелкие приплюснутые горошинки, которые созревают в бобах, собирают и перетирают в порошок. Поскольку порошок дает горьковатый привкус, то используют его в очень незначительных количествах, чаще всего в пряных смесях, таких как карри и хмели-сунели. Этот ингредиент придает смесям и блюдам ореховый привкус. Можно высушивать и само растение и добавлять его в блюда из картофеля, фасоли, мяса. Жареная картошка с фенугреком пахнет грибами.
Хотя растение это южное, в средней полосе оно хорошо растет и вызревает. Особенно если место для него выбрать солнечное, а почву – легкую, плодородную, рыхлую. Семена сеют на грядки в мае. Прорастают они при температуре 10–12°С. А оптимальная температура для роста и развития фенугрека – 20–25°С. Растение любит полив, особенно в начале роста, до цветения. С удобрениями лучше не перебарщивать, так как может увеличиться число побегов в ущерб образованию семян. Кроме того, нежелательно обильно поливать растения во второй половине вегетации – семена также будут плохо формироваться и вызревать. Рыхлите и пропалывайте почву – пажитник сенной это любит.
А когда стручки начнут желтеть, скосите его, подсушите, обмолотите и досушите семена. Хранят фенугрек в герметичной таре в прохладном месте.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ
Полив, удаление сорняков, рыхление.
www.supersadovnik.ru
