Основные сферы применения, состав и свойства майорана. Майоран растение

что это такое? трава, садовый цветок, растение

Майоран наиболее популярен в странах Центральной Европы, Ближнего Востока. Например, в Древнем Египте он символизировал восторг. Цветок майорана дарили тем, кто вызывал восхищение. Этот цветок даже упоминается в литературе и музыкальном искусстве древности и современности.

В древние времена люди также верили и в волшебную силу травы майорана. Вино, а также блюда при добавлении этой пряности приобретали особые свойства и считались приворотным зельем. В средневековье в Европе подача блюд без его добавления считалась дурным тоном.

В древности траве майорана приписывали волшебные свойства

Описание

Что же такое майоран? Это многолетнее пряное растение — родственник душицы — которое относится к семейству Яснотковых. Оно обладает очень приятным ароматом, который весьма близок к запаху мяты и мелиссы и имеет горьковатый вкус, напоминающий черный перец. Эта пряная трава имеет короткие листья, которые по своей форме напоминают яйцо. Цветок майорана располагается в прилистьевых карманах в соцветиях и окрашен в светло-красный цвет. Плод растения, как и его цветок, очень маленького размера, и представляет собой трехгранный орешек. Майоран — медоносное растение.

Культивируемый майоран бывает двух видов: цветочный и листовой. Майоран цветочный — это растение, которое культивируется как однолетнее, невысокая трава с небольшими листиками. Основной ареал произрастания — Восточная и Центральная Европа, обычно выращивается в парниках и теплицах. Листовой майоран произрастает на просторах Южной Европы, Ближнего Востока, Северной Африки и является душистым многолетним травянистым кустарником.

Выращивание

Майоран садовый не переносит холода и заморозки, это весьма нежное теплолюбивое растение и в открытом грунте может и не сразу взойти. Поэтому желательно его сначала посеять на рассаду — дома или в теплице. Последующий уход за растением заключается в постоянном разрыхлении почвы. После того как окончатся заморозки, можно будет пересадить наиболее крупные саженцы в открытый грунт. Между посаженными сеянцами должно быть расстояние не менее 15–20 сантиметров. Майоран растет довольно медленно, поэтому будет лучше, если место посадки безветренное и солнечное. К сбору полученного урожая можно приступать тогда, когда появится первый цветок майорана. Стебли нужно будет срезать близко от земли. Чтобы растение вырастало хорошо развитым, ему на протяжении периода вегетации будет необходима повышенная температура.

Урожай майорана начинают собирать с появлением первых цветков

Состав

В надземных частях майорана садового содержится около 0,3–0,5 % эфирных масел. Только появившиеся побегивесьма богаты такими веществами, как рутин, аскорбиновая кислота и каротины. Кроме всего этого трава майоран содержит также и пектиновые, дубильные вещества.

Полезные свойства

Майоран широко известен как хороший анестетик. Он отлично помогает при спазмах, циклических менструальных и головных болях, а также используется как антиаллергическое средство и обладает седативными свойствами. В народной медицине как сам майоран, так и продукты, получаемые из него, применяют весьма активно.

Майорановое эфирное масло имеет успокаивающие свойства и улучшает сон. Оно лечит заболевания дыхательных органов и органов системы пищеварения. Также майоран улучает состояние людей, страдающих от заболеваний печени, почек. Это масло весьма эффективно при метеоризме.

Средство часто используется как антидепрессант, оно помогает восстанавливать душевные силы человека, справиться с неуверенностью и развившимися комплексами. Его аромат зачастую помогает обрести силы для продвижения к своей цели.

Применение

Все же, несмотря на то, что его применение приносит несомненную пользу для организма, в данное время майоран мало используется в медицине, и сейчас наибольшую популярность применение этой травы получило в приготовлении пищи. В кулинарии он незаменим как пряная добавка к колбасам. Его также добавляют в различные соусы. А также приправляют блюда из соевых бобов, благодаря этому они становятся вкуснее и даже лучше усваиваются в процессе пищеварения. Он отлично сочетается в пряных смесях с розмарином и базиликом. Также майоран добавляют в различные овощные салаты, горячие супы, в рыбные блюда и даже в напитки. Еще он неплох в сочетании со спагетти или пиццей, может заменять в них орегано.

Однако, несмотря на все положительные качества этого растения, не следует забывать о мере при его использовании, ведь если класть в пищу слишком много майорана, то он попросту забьет вкусовые ощущения, которые вы могли бы получить от блюда, так что применяйте эту траву в умеренных количествах.

Майоран используют в кулинарии как пряную добавку к мясу и другим блюдам

Эфирное масло

Из всех продуктов, получаемых при переработке этого растения, наибольшей популярностью пользуется эфирное масло майорана. Это средство в последнее время вновь обретает своих поклонников, и все чаще применяется в косметологии и сфере народной медицины. Оно очень эффективно в лечении заболеваний дыхательных путей — для этого его пары вдыхают при помощи аромалампы или способом же горячей и холодной ингаляции. При простудах рекомендуется прием ванн с добавлением этого масла — это способствует ускорению выздоровления.

Эфирное масло майорана используют в ароматерапии и косметологии

Противопоказания

Не стоит злоупотреблять в ароматерапии и кулинарии во время беременности. Употребление чересчур большого количества пряности может привести к постоянным головным болям и может вызывать перемены настроения, и даже чувство подавленности.

aromatmasla.ru

фото и особенности сортов. Посадка и уход за майораном

Майоран относится к семейству яснотковых, он близкий родственник душицы (она же орегано). Если душица — Origanum vulgare L., то майоран — Origanum majorana L. Однако это разные растения с разным запахом, считается, что майоран обладает более тонким и мягким ароматом.

Посадка майорана

Для майорана следует подобрать солнечный уголок с хорошим увлажнением, это особенно важно, если вы решите сажать семена прямо в грунт, потому что на сухих почвах может попросту ничего не взойти. 

Майоран размножается чаще всего семенами рассадным или безрассадным методом. Для средних широт лучше подходит первый: растение южное, теплолюбивое и боится холодов. Безрассадным методом майоран сажают обычно на юге нашей страны. Кусты его в теплом климате могут перезимовывать, тогда их делят на части и высаживают как рассаду.

Семена майорана очень мелкие, при посадке в грунт не заделывайте их глубоко, а смешайте с песком и присыпьте перегноем. Землю увлажняйте. Где-то по прошествии 3 недель появятся всходы. Их прореживают, оставляя между растениями в ряду около 15 см, а между самими рядами около 60 см. 

На рассаду семена заделывают в почву на глубину около 1,5 см, присыпают песочком уже в марте-апреле. Рассаду растят так же, как для большинства растений. Майоран теплолюбив, поэтому его рассада прорастает при температуре 20-25 °С.  Дальше для роста растения необходима температура 15-20 °С.  Если необходимо пикировать растение, то можно делать это, когда рассада будет иметь 2 листочка. Пикируют на растояние 5х5 см или в отдельные горшочки с торфом и перегноем, которые можно высаживать сразу в грунт. Спустя пару недель после пикировки, чтобы улучшить рост растения, его можно подпитать минеральными удобрениями в жидком виде. Это может быть аммиачная селитра и фосфорно-калийные удобрения по схеме на упаковке. Готовую рассаду в сад высаживают после того, как минует опасность заморозков и установится окончательное тепло, обычно в мае, когда рассаде около 55 дней. Молодые растения с 5-6 листьями сажаются в грунт под пленку рядами. 

Уход за майораном

Подкормки: В начале вегетации, чтобы получить хорошую густую зелень, растение подкармливают фосфорно-калийными удобрениями и аммиачной селитрой(мочевина). Я знаю садоводов, которые дают 2 подкормки за летний период, используя комплексные минеральные удобрения (азофоска).

До начала цветения можно срезать цветоносы, чтобы получить больше зелени, но можно и дождаться ароматных цветов, которые также используются в кулинарии и медицине. Обязательно рыхлите почву и удаляйте сорняки.

Уборка майорана на хранение

При заготовке майорана его листья и цветки срезают 2 раза. Сначала срезку проводят до начала цветения на расстоянии около 6 см от поверхности почвы. Это позволит растению отрасти снова. Срезать нужно только в ясную солнечную погоду. Из срезанных листьев делают пучки и высушивают их в тени, с достаточным количеством воздуха. Чтобы листочки не потеряли своего аромата, после того как майоран высушится, переложите его в герметичную тару для хранения. Второй раз уже где-то в сентябре срезаются цветущие стебли с листьями.

Сорта майорана

Включен в Госреестр РФ для приусадебных участков. Высота этого прямостоящего кустика около 55 см, листочки мелкие, зеленые, гладкие. Очень урожайный с сильным запахом. Цветки маленькие, белого цвета.

Майоран «Лакомка» 

От всходов рассады до срезки зелени пройдет около 120 дней, высота растения около 60 см. Также входит в Госсреестр РФ, рекомендован к посадке на садовых участках. Светло-зеленые гладкие листочки имеют яйцевидную или овальную форму, бывает с восковым налетом на листьях. Один из самых урожайных сортов. Аромат сильный.

Майоран «Тушинский Семко» 

От всходов до уборки пройдет около 128 дней, а до того как созреют семена — 175-185 дней. Прямостоячие стебли высотой около 60 см.Сами стебли немного ветвятся, зачастую могут быть пурпурного цвета, с серо-серебристым опушением, у самого основания одеревенелые. Листочки заостренные продолговатой формы и зубчатыми краями. Белые цветочки собираются в соцветия продолговатой формы. Стебли и листья употребляются в пищу до цветения свежем виде, после начала цветения — в сушеном.

Майоран «Сканди»

Высота разветвленного куста около 60 см, листочки мелкие, зеленого цвета, воскового налета на листьях нет, гладкие, овальной формы, цветки мелкие, белого цвета. Очень сильный аромат.

Майоран «Термос» 

Прямые стебли высотой порядка 40 см, цвет стебля серебристо-серый. Листочки опушеные, мелкие, зеленого цвета. Цветки белого цвета, мелкие.

7dach.ru

полезные свойства, применение и противопоказания

В народе принято говорить о майоране как о растении: "укрепляющим сердце и просветляющем разум", его издавна применяют в народной медицине и регулярно добавляют в различные блюда для улучшения вкусовых качеств. В переводе с арабского пряность переводят как "несравненный", а в Греции растению приписывали чудодейственные свойства афродизиака. Считалось, что добавленный в вино майоран способен пробудить любовные чувства.

Содержание

Описание растения

Встречается два вида майорана - листовой и цветочный, которые могут расти как ветвистые кустарники-многолетники и как однолетние мелколистовые растения. Родиной майорана принято считать центрально-европейские страны. А также растение активно культивируют в западно-азиатских странах. Размножение происходит посредством семян, которые проращивают в тепличных условиях и в открытый грунт пересаживают в качестве рассады.

Лепестки цветов и зеленые листья богаты эфирным маслам с пряным, сладковатым и немного горьковатым запахом.

Майоран принадлежит к роду origanum и является родственником душицы. Растение представлено невысокими кустиками с прямостоячими побегами, усыпанными мелкими листочками продолговатой или лопатчатой формы.

Мелкие пятилепестковые цветочки белого, розоватого или красноватого окраса собраны в метельчатые соцветия. На месте каждого отцветшего цветка образуются плоды, похожие на гладкие продолговатые орешки.

Состав майорана

Секрет полезности майорана кроется в его составе. Пряность богата эфирными маслами, камфарой, пиненом, сабиненом, фенолом, терпеном и танинами. Молодые листики полезны благодаря каротину и пектину, а также рутину, пентозану, и дубильным веществам. Содержит растение и полезные элементы таблица Менделеева: железо, калий, кремний и фосфор. А также богато на витамины группы B, PP, H, A, C и E.

Но ученые по сей день не могут разгадать секрет майорана, а именно определить вещества, которые наделяют растение характерным ароматом.

В эфирном масле отмечено содержание терпинена, сабинена, барнеола, терпинеола, фенона и пенена, а также элементов магния, кальция и калия. Больше всего масла можно собрать из цветков растения. Древние лекари разгадали полезность майорана и стали активно и успешно применять его для лечения ревматизма, насморка, камней в почках, а также они отметили, что прием пряности улучшает память и работу головного мозга, а следовательно, оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Кроме отваров и микстур, на основе майорана готовили пиво и нюхательные смеси.

Сегодня народные целители продолжают практиковать лечение майораном. Установлено, что вещества и элементы, содержащиеся в пряности способны помочь при:

• желудочных расстройствах
• заболеваниях дыхательной системы
• ревматизме
• бессоннице
• депрессии
• нервных расстройствах
• болезнях печени, почек и желчного пузыря

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства майорана:

1. Женщинам рекомендовано применять растение для регулирования менструального цикла и снижения его болезненности.
2. Майоран выступает основой бальзамов и мазей, которые лечат насморк и инфекционные заболевания в детском возрасте, обладают заживляющим эффектом, устраняют воспалительные процессы, рассасывают фурункулы и гнойные образования.
3. Также мази оказывают согревающий эффект и хорошо помогают в лечении вывихов и болей в суставах.
4. Также отмечено общеукрепляющее воздействие пряности на человеческий организм, поэтому его нередко принимают в качестве профилактического средства. В медицине часто практикуют назначение пряности людям, страдающим сахарным диабетом и недавно перенесшим инфаркт.
5. Рутин, высокую концентрацию которого содержат молодые листья растения укрепляет и очищает сосуды, поэтому пряность активно применяется при лечении варикоза и тромбофлебита. А элементы железа, меди и марганца способствуют улучшению формулы крови и ее очищению.
6. Часто майорам принимают как обезболивающее средство при зубной и головной болях, мигрени и судорогах.
7. Растение является мощным антидепрессантом, который способствует улучшению общего самочувствия и укреплению иммунитета.
8. Благодаря этим качествам майоран популярен как противовирусное средства, способное противостоять простудным заболеваниям.
9. Пряность можно использовать как заменитель соли, поэтому растение часто включают в бессолевые диеты. Также майоран достаточно калориен, поэтому хорошо подавляет чувство голода. Это качество ценится при составлении диет для похудения.

В ста граммах зеленой массы растения содержится около сорока грамм углеводов, 13 грамм белка и 7 грамм жиров, а воды относительно мало - около восьми грамм.

Кому противопоказан майоран:

• Из-за содержания в майоране дубильных веществ, злоупотреблять им не следует. При бесконтрольном приеме средств на основе пряности отмечаются головные боли и подавленность настроения.
• Врачи не рекомендуют принимать майоран женщинам в период беременности и кормления грудью, потому как дубильные вещества влияют на центральную нервную систему и могут вызвать необратимые последствия в организме ребенка.
• Встречаются случаи аллергии в случае индивидуальной непереносимости составляющих пряности.
• Также крайне осторожно следует принимать майоран людям, страдающим гипотонией.

Область применения

Область применения майорана довольно обширна: его применяют в медицинской и кулинарной практике в виде различных составов и в качестве компонентов.

В медицине:

• майоран принимают в виде настоя: на пол-литра кипятка достаточно двух чайных ложек цветков или сухой приправы. Средство должно настояться в течении пяти минут, после чего питье процеживают. Дозировка настоя зависит от возраста и серьезности болезни. Но обычно назначают по два стакана майоранового чая в сутки;
• в составе мазей, которые эффективны при лечении растяжений, болей в суставах или насморка. Для приготовления мази, нужно растворить сушеный майоран в спирте (1:1), добавить такое же количество сливочного масла или животного жира (гусиного, бараньего, барсучьего) и томить на водяной бане в течении 15 минут. Остывшую смесь нужно хранить в холодильнике и при необходимости втирать в проблемные зоны.

В кулинарии:

• Пряность активно применяется в промышленном производстве сыра, для улучшения вкуса мясных и рыбных продуктов. Растение возможно использовать как в свежем виде, так и сушеном. Пряность имеет жгучий вкус и устойчивый аромат.
• Растение активно используется для приготовления салатов, грибных, бобовых, овощных, рыбных и мясных супов. Приправа хорошо сочетается практически с любыми блюдами и продуктами. Мясо, приправленное майораном более ароматное, сочное и нежное.
• В европейских странах актуально использование растения при изготовлении пива, вина и некоторых безалкогольных напитков. Эти традиции переняли у древних пивоваров.
• Часто пряность добавляют в консервированные заготовки. Приятным вкусом обладают засоленные с майораном кабачки, патиссоны, помидоры, огурцы и перец.

Заготовка и хранение

Зеленую массу, которая является сырьем для приправы возможно снимать дважды за сезон: в середине лета и в начале осени. Сбор урожая нужно проводить только при сухой погоде, чтобы не снизить качественные характеристики и сохранить полезность продукта.

Сушить зелень рекомендовано подвесив пучками в проветриваемом помещении.

Хранить высушенную пряность следует в плотно закупоренных емкостях. Тогда полезные качества сохраняются достаточно длительное время. Цветки срезают в момент активного цветения, срезая цветоносы на высоте пяти сантиметров. Важно проводить сбор одновременно со своей грядки. Сушку травы проводят в затемненных, хорошо проветриваемых помещениях, потому как на солнце эфирные масла имеют свойство быстро улетучиваться.

Хранение сырья возможно в стеклянных, фарфоровых или глиняных плотно закупоренных емкостях. Из свежих частей растения можно готовить спиртовые настойки, которые могут сохранять полезность в течение года. Кроме того майоран относится к неприхотливым растениям и его можно с легкостью культивировать на подоконнике. Главное, обеспечить растению необходимый уровень тепла и влажности, а в ответ полезная культура одарить декоративным видом и стойким иммунитетом всю семью.

Больше информации можно узнать из видео:

megaogorod.com

полезные свойства и противопоказания. Применение и фото майорана.

Большое количество людей даже не подозревают о том, что их окружают чудодейственные растения, которые способны избавить от множества недугов. К числу невероятно полезных, ароматных и широко распространенных даров природы относится удивительная пряность майоран (Majorana).Майоран (лат. Origanum majorana) является не просто излюбленной пряностью многих народов мира, но и целительным растением, которое использовалось еще с давних времен. Древние греки применяли это нежное растение как средство, придающее смелость своим солдатам, а также воинственный настрой. Эфирное масло, созданное из него, использовалось при лечении нервных расстройств. Наши бабушки применяли упомянутое лекарственное растение как антисептическое, тонизирующее и противокатаральное средство. Давайте узнаем немного больше об этой пряности и разберемся, чем она может быть полезна для человека.

Отличительные признаки майорана.Майоран — это многолетнее растение, которое может достигнуть 80-ти сантиметров в высоту. Листья не крупные, слегка опушенные. Цветки данного растения могут быть разных оттенков, начиная от нежно розового, до чисто белого. Цветочки майорана образуют своеобразные ложные колосья, находящиеся в «кармашках» кроющих листьев.

Полезные свойства майорана.Полезные свойства описываемого растения выявлены давно. Активные вещества содержаться непосредственно в цветущих верхушках пряности и содержат порядка 1,5 % полезного эфирного масла, обогащенного гидратами линалолом и сабиненом, а также терпинеолом. Также растение является целым кладезем цинка, танина, марганца, а еще содержит фолавоноиды. Кроме этого специалисты отметили, что в майоране содержится большой процент пектина, фенолов, ферментов и борнеола. И на этом полезные вещества этой чудесной и ароматной травы не оканчиваются, ведь майоран обладает такими полезными витаминами как А, Р, а также С, минеральные соль и фитонциды.Благодаря наличию этих полезных веществ, витаминов и эфирного масла, майоран может:— снять боль;— помочь при возникновении заболеваний легких, при астме в том числе. Является отличным отхаркивающим средством;— рекомендован к применению диабетикам, как очень эффективное средство;— является отличным «лекарством» для женщин, у которых нарушен менструальный цикл, а также в период климакса;— полезные свойства майорана также помогают избавиться от сердечно-сосудистых недугов;— майоран способствует нормализации пищеварения, снятию воспалений в кишечнике, помогает избавиться от метеоризма, особенно если этот недуг обнаружен у детей;— растение позволяет избавиться от воспалений, возникших в области мочевого пузыря, а также оказывает отличное мочегонное действие;— если Вы плохо засыпаете, то упомянутое растение поможет избавиться от бессонницы.

Противопоказания.Не смотря на то, что майоран невероятно полезен, существуют противопоказания к его применению. Данное растение не следует использовать при беременности, поскольку эта пряность содержит большое количество фитоэстрогенов. Также, специалисты не советуют использовать это лекарственное растение тем людям, у которых наблюдается повышенная свертываемость крови, а также с такими диагнозами как тромбоз вен и тромбофлебит.

Применение.Майоран используется как в виде настойки, так и в качестве мази. Все вышеупомянутые недуги и проблемы можно излечить. Применять настойки и мази упомянутого растения можно людям всех возрастов, даже маленьким детям, при условии, что ранее упомянутые заболевания не обнаружены.

Сбор майорана и его хранение.Для приготовления лекарственных препаратов применяют траву. Первичную уборку и сушку данной пряности производят в первый месяц лета, причем сбор необходимо осуществить до цветения. Срезать растение необходимо приблизительно в 8 см от земли, после чего оно вновь пустит побеги, и Вы сможете собрать второй щедрый урожай уже ближе к осени. При втором сборе его следует вырвать с корнем и производить сушку, связав их небольшими снопиками. С хорошо просохших растений аккуратно обрывают листики, а также оставшиеся цветки, либо обмолачивают стебли. Чтобы пряная специя не испортилась, стебли должны быть своевременно удалены и выброшены. Они не пригодятся. Полученное сырье может храниться в течение трех лет в стеклянной банке, подальше от света.

Рецепты.

• Целебная настойка из майорана.

Залейте измельченный майоран (4 ч.л.) одним стаканом кипятка и дайте растению настояться, после чего, используя марлю, процедите настойку. Принимайте снадобье четырежды в день по ¼ стакана. Прием настойки осуществляйте до употребления еды за 20 мин.

• Майорановая мазь.

Сухой майоран (1 ч. ложка) тщательно сотрите в порошок и залейте винным спиртом (1 ч. л). Полученная смесь должна отстояться несколько часов. Спустя указанный срок добавьте к смеси сливочное несоленое масло (1 ч. л.) и нагрейте полученный состав ингредиентов на бане (водяной). Греть готовящуюся мазь следует не более 10 мин. Полученное вещество процедите через чистую ткань и дайте остыть.

www.kladovayalesa.ru

описание, свойства, польза и вред

Майоран: полезные свойства и применение

Майоран (лат. Origanum majorana) как биологический вид представляет собой многолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду Душица и семейству Яснотковые. Его латинское название Origanum majorana. В арабских странах его называют по-другому, чаще всего как бардакуш или мардакуш.

Ареал распространения майорана достаточно широк. Это - Центральная Европа, Северная Африка, Ближний Восток.

Биологическое описание майорана

Майоран имеет прямостоячий ветвистый стебель высотой 20-40 (реже до) см. Стебли у основания деревенеют, имеют серебристо-серый цвет.

Форма листьев - продолговато-яйцевидная или лопатчатая. Верхушка листа тупая. Листья цельнокрайние, крепятся на черешках, обе стороны имеют серо-войлочное опушение.

Цветки майорана мелкие, красноватые, розовые, иногда белые. Собраны в войлочно-мохнатые продолговатые соцветия, состоящие из 3-5 пучков, расположенных на концах ветвей. Цветет растение во второй половине лета.

Плод майорана - гладкий орешек яйцевидной формы.

Как едят майоран?

Майоран - очень распространенная на Ближнем Востоке приправа. Там его перед употреблением обычно смешивают с солью и кунжутом.

Применяться майоран начал очень давно. В древних Египте, Риме и Элладе он ценился не только как пряное, но и декоративное, а также как лекарственное растение. В настоящее время майоран выращивается прежде всего как пряность, которую добавляют в самые различные блюда (салаты, супы, овощные и рыбные блюда). Его используют как в свежем, так и в сушеном виде. Майоран также консервируют. Кроме того, растение служит ароматической добавкой в ликеры, вина, кондитерские изделия, колбасы, для ароматизации уксуса и безалкогольных напитков, в том числе чая и кофе.

Посредством перегонки с водяным паром из майорана извлекают эфирное масло, которое находит самое широкое применение в парфюмерии, ароматерапии и т.д. Измельченная зелень майорана входит в состав различных пряных сборов, например, "Хмели-Сунели".

Химический состав майорана

Майоран ценится тем, что вся его надземная часть содержит эфирное масло (до 0,5% от сырой и до 3,5% от сухой массы цветущего растения), в составе которого: пинен, терпинен, сабинен, борнеол, альфа-терпинеол, фенолы и другие пахучие химические соединения. Но самое интересное в данном случае то, что основной носитель аромата растения пока не известен!

В молодых побегах содержатся: рутин (до 0,13%), витамин С (до 0,45%), провитамин А (до 0,006%). В майоране обнаружены также дубильные вещества, пектины, пентозаны.

Эфирное масло майорана имеет ярко выраженный запах кардамона, и еще напоминает напоминает тимьян. Запах тонкий, сладкий, вкус пряный и острый. Максимальное содержание эфирного масла наблюдается в майоране во время цветения.

Пищевая ценность сушеного майорана (на 100 г)

Пищевая ценностьМакроэлементыМикроэлементыВитамины

Полезные свойства майорана

Как лекарственное растение майоран применяются для улучшения пищеварения, при метеоризме. Он оказывает седативное и диуретическое (мочегонное) действие. Эфирное масло и зелень майорана применяют в лечении заболеваний верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Особенно полезен майоран для желудка, поэтому его рекомендуется использовать в качестве пищевой добавки при язвенных и воспалительных заболеваниях этого органа, а также тонкого и толстого кишечника, печени и желчного пузыря.

Наши предки использовали майоран как тонизирующее, желудочное, противокатаральное и ранозаживляющее средство. Он входил и входит в состав лекарственных сборов, применяемых в лечении параличей, бронхиальной астмы, насморка, неврастении.

Настой майорана находит широкое применение как наружное средство при вывихах и растяжениях, язвах, ожогах, обморожениях и труднозаживающих ранах, а также в лечении ревматизма.

Другими показаниями к употреблению майорана являются:

• бессонница и головная боль, в том числе мигрень;
• судороги;
• депрессия;
• диабет;
• болезни почек;
• инфаркт миокарда;
• пародонтоз и стоматит, другие воспалительные заболевания полости рта.

Высокое содержание витамина С делает майоран отличным противоцинготным средством. Это растение также помогает наладить менструальный цикл.

Майоран высоко ценится пчеловодами за то, что он цветет во второй половине лета, когда многие другие медоносы уже отцвели или из-за сухой погоды перестали выделять нектар.

Предостережение и противопоказания к употреблению майорана

Несмотря на большое количество полезных свойств, злоупотреблять майораном все же не следует. Употребление этого зеленого овоща в большом количестве может привести к появлению чувства подавленности, ухудшению настроения и головным болям.

Майоран противопоказан во время беременности и кормления грудью/

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ ОВОЩАМ:

Там можно найти любой овощ

zdips.ru

Майоран — лечебные свойства, применение и рецепты

Майоран является многолетним растением из семейства яснотковых. Он бывает двух видов – цветочным и листовым. Цветочный майоран имеет небольшую высоту с характерными для него маленькими листочками. Растёт, главным образом, в Восточной Европе, в теплицах и парниках. Для листового вида этого растения показательно то, что он обладает раскидистыми ветвями. Произрастает в южных странах. Его родина – Средиземноморье и Малая Азия, но сегодня это растение выращивается в Европе, Америке, Китае.

Ветви майорана имеют длину 20-25 см. На концах ветвей цветы разных оттенков. Они бывают белыми, розовыми, красноватыми. Цветут всё лето. Майорановые листья имеют войлочную текстуру и продолговатую форму. Они на вкус сладковатые, с горчинкой, обладают приятным запахом, чем-то напоминающим камфору. У этого растения плоды выглядят как продолговатые маленькие орехи, имеющие гладкую поверхность.

Заготовка и хранения майорана

Время сбора сырья – начало лета (до цветения) и осень. Первый раз траву необходимо срезать, когда она подрастёт на 5-8 см от земли. А второй раз – когда растение снова приобретёт листву в достаточном количестве. Это будет уже осенью. Извлечённый из почвы майоран связывают в пучки и подвешивают для просушки, лучше всего на чердаке. А зелень, помещённая в холодильник, может храниться не более недели.

Подсушенное сырье нужно перебрать, вымыть, снова связать в пучки и развесить в помещении, которое хорошо проветривается. Обычно для заготовки используются высохшие листья, а стебли выбрасываются, так как они горькие. Есть и другой способ сушки. Листья вымываются, измельчаются и сушатся на чистой бумаге или сетке. Иногда сырьё майорана высушивается в духовке, при температуре +40ºС с последующим повышением до 50ºС. Чтобы определить готовность сырья, нужно сжать в руке горсть травы: она должна рассыпаться, но не превратиться в труху.

После просушки майоран нужно растереть в порошок, засыпать в стеклянную тару и плотно закрыть. В таком состоянии специя может храниться три года. Можно хранить траву в морозильной камере, предварительно вымыв и просушив листья растения. Можно также поместить майорановые листья в воду, залитую в контейнеры, которые помещают в морозилку, и когда надо их используют.

Применение в быту

Майоран используется в качестве приправы к мясным блюдам, к овощным салатам, к рыбе, супам и т.д. Используются листья и цветочные почки. Как ароматизатор, майоран применяется для приготовления пиццы, спагетти, колбас, сыров. Хорошие хозяйки его добавляют, как компонент, при консервировании грибов, кабачков, томатов, огурцов. Майоран применяют для приготовления соусов, вин, пива.

Состав и лечебные свойства майорана

1. Майоран богат белками, жирами, углеводами, клетчаткой, а также, витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, В4. В майоране много калия, кальция, магния, натрия, фосфора и таких микроэлементов, как железо, медь, марганец, цинк, селен.
2. Майоран полезен для пищеварения и диетического питания. Он рекомендуется при лечении сахарного диабета, заболеваний желчевыводящих путей, печени, почек, для укрепления сердечной мышцы.
3. Это растение имеет мочегонное, потогонное действие, антиспазматическое, обезболивающее свойство, оказывает бактерицидное и ранозаживляющее действие.
4. Майоран применяется в терапии при лечении бронхиальной астмы, простудных заболеваний, при неврастении и параличах.
5. Маслом майорана лечат порезы, ушибы, растяжения, ревматизм. Приём масла внутрь нормализует менструальный цикл.
6. Мазью с применением майорана лечат нарывы, раны, вывихи, больные суставы.

Применение майорана в народной медицине

Майоран используется в качестве мочегонного, ранозаживляющего, противокатарального и противоцинготного средства. Его применяют при лечении органов пищеварения, дыхательной системы, нервных заболеваний, бессонницы, простуды.

Для укрепления иммунитета и профилактики онкологических заболеваний

Столовая ложка травы заливается четвертью литра крутого кипятка, настаивается пять минут, процеживается. Такой чай рекомендуется пить 1-2 чашки в день, не спеша.

Для устранения насморка у грудных детей

Растереть в порошок траву майорана (одну чайную ложку), залить винным спиртом (одна чайная ложка), через несколько часов сюда же положить чайную ложку сливочного масла, размешать и смесь поставить на водяную баню на 10 минут. Процедить, остудить. Полученной мазью смазывать нос ребёнка снаружи и внутри.

При диарее и кишечных спазмах у маленьких детей

Траву майорана (одну столовую ложку) залить стаканом кипятка, настоять, процедить и давать пить чай ребёнку 1-2 раза в день.

Для растираний, компрессов, массажей, при болях в суставах

Масло майорана в количестве 6-10 капель добавить в крем для массажа.

Для лечения простуды

Несколько капель масла майорана капают в посуду с горячей водой. Больной должен дышать паром 4-5 минут. При необходимости ингаляцию повторить.

Для размягчения мозолей

Смешать три капли масла миндаля с майорановым маслом (5 капель). Смесь нанести на мозоли. Когда мозоли размягчатся, их можно аккуратно убрать.

При лечении гипертонии и бессоннице

В чайную ложку мёда накапать три капли масла майорана. Употреблять 2-3 раза в день. Это лекарство можно принимать и при спазмах в желудке.

Противопоказания

С осторожностью следует принимать майоран беременным. Не злоупотреблять майораном при приготовлении пищи, так как это может вызвать плохое, подавленное настроение, головную боль.

nmedic.info

Полезные свойства майорана и противопоказания

Приправа, мазь, чай, масло – что только не делают из майорана. Пряность знаменита на весь мир, и вряд ли какой-либо семейный ужин обойдется без нее. Использовать ее начали десятки веков назад. Причем спектр применения как был, так и остается очень велик. До сих пор майоран используют для лечения многих заболеваний, также он нашел свое применение в косметологии и в прочих направлениях. Но, несмотря на лечебные свойства майорана, он имеет и свои противопоказания.

Приправа майоран: химический состав и пищевая ценность

Стебли и листья молодого майорана содержат до 3,5% эфирного масла, его запах подобен аромату кардамона и тимьяна. А состав эфира включает в себя пинен, борнеол, фенолы, танины и другие соединения. Ведущие составляющие масла – терпены. Но основной носитель аромата так и не был обнаружен! Эфирное масло достигает своей максимальной концентрации во время цветения. Выраженный запах манит пчел. Богат майоран не только эфирным маслом.

Листья растения содержат макро - и микроэлементы: калий, железо, цинк, фосфор, кремний и другие.

Рутин (до 0,13%), витамин С (до 0,45%), провитамин А (до 0,006%) находятся в стеблях майорана. Химический состав этого растения дополняют дубильные вещества, пектины, пентозаны, выполняющие защитные функции.

Пищевая ценность пряности (на 100 г): ккал – 227; сахар – 4,1 г; жиры – 7,0 г; жирные кислоты – 0,5 г; натрий – 0,08 г.

Знаете ли вы? В XYI веке майоран использовали для придания свежести после мытья рук

Чем полезен майоран, использование пряности в народной медицине

Раскрыть лечебные свойства майорана помогли древние греки. Они обнаружили, что листья этого растения помогают при переваривании жирной пищи, предотвращают изжогу, отрыжку и несварение. Легионерам эликсир придавал смелость и боевой дух.

Масло, извлекаемое из растения, применялось при лечении простуды, головных болей, нервных расстройств. В дальнейшем эфирное масло майорана стали использовать в парфюмерной промышленности.

Широкое применение майоран нашел в народной медицине. Его используют при судорогах, мигренях, менструальных болях, в качестве мочегонного средства, депрессии, диабете, воспалительных заболеваниях полости рта. Оказывает положительное действие при бессоннице. Мазь майорана рекомендована детям при лечении насморка, в случае вывихов, растяжений, нарывов, при ревматических заболеваниях.

Органические кислоты, входящие в его состав, делают майоран хорошим антисептиком. Для поддержания иммунитета и профилактики онкологических заболеваний рекомендуется сделать настой из засушенных листьев майорана. Одну столовую ложку травы залить 250 мл крутого кипятка, настоять не более пяти минут, после чего процедить. Такой отвар рекомендуется принимать один-два раза в день. Естественно, применение майорана в народной медицине превышает его использование в фармакологии.

Знаете ли вы? Американскими учеными доказано, что масло майорана обладает хорошим антибактериальным эффектом.

Как майоран используют косметологи

Это душистое растение используется в самых разнообразных косметических формах: в свежем виде, как эфирное масло, в виде экстракта. Экстракт и эфирное масло из майорана можно встретить в составе средств по уходу за волосами, лосьонах и кремах.

Это популярная составляющая мыла и гелей для душа. Шампуни, бальзамы и маски для волос, содержащие экстракт или масло, стимулируют кровообращение кожи головы, придают волосам блеск, улучшают их рост и предотвращают выпадение. Можно добавить несколько капель эфирного масла в шампунь самостоятельно. Это способствует борьбе с перхотью и некоторыми кожными инфекциями головы.

Эта добавка является мощнейшим антисептиком, которая смягчает кожу и устраняет раздражение. Летучие фенольные соединения в составе этого растения объясняют данный эффект. Угревую сыпь поможет убрать косметика, в состав которой входит экстракт листьев майорана.

Чтобы сделать ванночку для увлажнения рук, нужно взять две столовые ложки сухого измельченного майорана и залить литром горячей кипяченой воды, дать настояться около получаса, после чего процедить. Парить в такой ванночке руки можно не больше двадцати минут. Безусловно, масло майорана обладает лечебными свойствами, но если сделать купаж с другими маслами, можно добиться больших эффектов.

Майоран и стоматология

Это растение применяется повсеместно. Нашел майоран свое место и в стоматологии. Благодаря своим целебным свойствам он обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом. При ежедневном употреблении майорана он способствует укреплению зубной эмали и десен. При зубных болях пару листиков майорана помогут успокоить воспалившееся место.

Помимо этого, чай из майорана поддерживает белизну зубов в естественном виде. При употреблении майорана в возрасте роста коренных зубов у детей он поможет правильно сформировать и укрепить растущие зубы. Для лечения воспалительных процессов полости рта можно поласкать рот чаем из майорана. Для его приготовления заварите 30 г сушеной травы на 1 литр воды. Через двадцать минут процедите и можете приступать к полосканию.

Важно! При вождении автомобиля лучше всего воздержаться от повышенного употребления майорана, так как это может вызвать сонливость.

Использование майорана в кулинарии

Свое самое распространенное применение майоран получил в кулинарии. Он используется почти во всех кухнях мира. Особенно полюбили его во Франции за неповторимый аромат. Идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, добавляется в разнообразные супы и рагу.

Также является неотъемлемой частью большинства соусов и приправы к салатам. Активно применяется в колбасном производстве, за что получил прозвище «колбасная трава». Любят использовать траву в пивоварении и виноделии.

Также майоран входит в популярную кавказскую приправу хмели-сунели. Многие домохозяйки предпочитают добавлять его в различные соленья. Майораном отлично заменяется перец и соль, что может помочь людям, придерживающимся бессолевой диеты. Если вы готовите пиццу и обнаружили, что нет орегано для соуса, можете смело заменить его майораном, ведь они очень похожи по вкусу. Будет проще назвать те закуски и блюда, к которым майоран не подходит, чем те, с которыми он прекрасно сочетается.

Важно! При беременности нужно не только воздержаться от приема майорана в пищу, но и отказаться от использования на этот период эфирных масел с его содержанием.

Заготовка лечебного сырья

Лечебное сырье заготавливают в два этапа: в начале лета и осенью. Именно в этот момент такая трава, как майоран, достигает пика лечебных свойств. Срезается растение до цветения, чтобы осенью можно было еще раз собрать урожай. Можно оставить примерно 8 см стебля.

Осенью пряность полностью извлекается из почвы, моется, связывается в пучки, которые развешиваются в темном помещении. После того как майоран подсохнет, его перебирают, отсеивая поврежденные листья, снова связывают и развешивают для окончательной сушки в хорошо проветриваемом помещении.

Также практикуется заморозка майорана. При сушке майорана в духовке сперва выдерживают температуру 40 градусов, после повышая на 10 градусов. Для проверки готовности сожмите в руке листики, они должны легко рассыпаться и издавать характерный хруст.

Заморозку листьев выполняют в воде и затем применяют по необходимости. При заготовке сырья используются только листья, стебли не берут, так как они довольно горькие. Готовый, высушенный продукт может храниться до трех лет.

Противопоказания к употреблению майорана

Несмотря на такое разнообразие применения, пряность имеет свои противопоказания к употреблению. Употреблять майоран в пищу не рекомендуют женщинам при беременности, особенно на ранних сроках, из-за содержания в нем гормонов фитоэстрогена. Также не рекомендуется страдающим повышенной свертываемостью крови и тромбозом вен. Детям до пяти лет пряность строго противопоказана, а также нельзя употреблять масло майорана.

Даже если у вас нет никаких противопоказаний и выраженной непереносимости этой пряности, нужно ограничивать её употребление. Слишком большое количество майорана может вызвать головные боли, а в некоторых случаях седативное действие. Также людям, у которых пониженное давление, нужно с осторожностью применять масло майорана и чай для лечения.

Была ли эта статья полезна?

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

6 раз ужепомогла

agronomu.com

Смотрите также

• 
  Растения якутии
• 
  Гиппеаструм растение
• 
  Традесканция растение
• 
  Растение традесканция
• 
  Биотехнология растений
• 
  Эпидермис растений
• 
  Брусника растение
• 
  Растение ива
• 
  Рябина растение
• 
  Растение рябина
• 
  Растение астра