Цикорий растворимый полезные свойства и противопоказания. Цикорий растение польза и вред

Цикорий – польза и вред популярного в народной медицине растения

Народная медицина уже довольно давно признала цикорий, как лечебное растение. На основе его корня готовят вкусный напиток, напоминающий по своим вкусовым качествам и свойствам кофе, а листья и цветки используются для целебных отваров и настоев. Но как известно, панацеи от всех болезней не существует, и как любое другое лечебное растение, цикорий имеет ряд противопоказаний, поэтому применять его следует с осторожностью. Сегодня мы вам расскажем, чем обусловлены польза и вред цикория, как и когда следует проводить его сбор, а также подробно опишем правила его употребления.

Применяйте цикорий правильно, и он обязательно принесет пользу вашему организму

Характеристика растения

Цикорий принадлежит к роду двухлетних или многолетних травянистых растений семейства Астровых. Его корень крепкий, стержневой, в почву проникает довольно глубоко. На первом году его жизни образуются яркие продолговатые листья, собранные в розетку, которые имеют круглую либо немного зауженную форму. Ко второму лету оканчивается формирование жесткого вертикального стебля.

Цветки окрашены в нежный голубой оттенок, реже белые или розовые; располагаются на индивидуальном стебельке, который отходит от верхушки листа. Внутренние лепестки прямостоячие, внешние – короткие. В пасмурную погоду цветки закрыты, в солнечную погоду начинают раскрываться последовательно вверх.

На фото ниже можно рассмотреть цикорий в период цветения.

Растет цикорий повсеместно, за исключением областей с очень холодным климатом

Рассмотрев, как выглядит цикорий, следует сказать, что он очень похож на василек, с которым его довольно часто путают. Но на самом деле, это абсолютно разные растения, хотя и принадлежат к одному семейству.

Цикорий родом из Средиземноморья. Сегодня его можно встретить на территории Северной и Южной Америки, Евразии, Австралии, Северной Африки и Новой Зеландии. Произрастает он на лугах, пустырях, лесных опушках, по периметру полей и проселочных дорог. Предпочитает зоны с умеренным климатом, но, несмотря на «нелюбовь» к повышенной влажности, иногда его можно увидеть даже в тропиках.

Культивируют цикорий обыкновенный и цикорий салатный, остальные виды являются дикорастущими. Для его посадки выделяют огромные поля. На пике сезона корень цикория может содержать до 75% ценного инулина, а используется эта часть растения в качестве заменителя кофе либо добавки к нему.

Заготовка сырья

Нелишним будет рассмотреть, как собирать цикорий. Отдельные части растения требует соблюдения определенных правил заготовки.

Сбор корней

Время сбора цикорного корня приходится на второй год цветения растения. Этот процесс необходимо начинать в начале осени, когда листья растения пожухли и склонились – это свидетельствует о том, что корневище максимально насыщено полезными веществами.

Важно! Корни следует именно выкапывать из земли и ни в коем случае не выдергивать. В противном случае их можно легко повредить.

Выкопанные корни перебирают, выбрасывая мягкие и гнилые, промывают и сушат. Для того чтобы сырье лучше хранилось, его разрезают на небольшие части – толстые корни вдоль, тонкие – поперек, после чего их складывают в полотняные мешочки и переносят в темное место.

Сбор травы

Листья, стебли и цветки цикория собирают в июле или августе. Именно в это время они достигают максимальной сочности и зрелости. Их аккуратно срезают и раскладывают под прямыми солнечными лучами. Высушенное сырье хранят в емкостях из стекла в затененных местах.

Что входит в состав растения?

Состав цикория очень богат ценными веществами, среди которых:

• витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С;
• макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк;
• инулин;
• гликозид интибин;
• сахара;
• горечи;
• смолистые вещества;
• дубильные вещества;
• органические кислоты.

О пользе

Итак, чем же полезен цикорий для человеческого организма? При регулярном его употреблении можно заметно улучшить работу желудка, поджелудочной железы и кишечника. Он способствует нормализации микрофлоры и предотвращает развитие воспалительных процессов. При помощи цикория можно избавиться от кишечных паразитов и камней в желчном пузыре, устранить запоры, вывести шлаки и токсины и что самое главное – улучшить течение всех обменных процессов в организме.

И на этом полезные свойства цикория не оканчиваются. Он способен проявлять следующее действие:

• антимикробное;
• ранозаживляющее;
• мочегонное;
• желчегонное;
• потогонное;
• жаропонижающее;
• вяжущее.

Благодаря наличию большой «порции» инулина цикорный корень применяется при лечении сахарного диабета и ожирения. Это вещество «следит» за уровнем сахара в крови и препятствует возникновению его скачков.

Употребление цикория рекомендовано при постоянных нервных перенапряжениях

В народной медицине цикорий применяется в виде настоев, компрессов, примочек и отваров, которые помогают вылечить инфекционные и простудные заболевания, малокровие, мигрени и бессонницу. Спиртовые настои на основе этого растения проявляют высокую эффективность при ранах, порезах, укусах насекомых и аллергиях.

Используют цикорий и как общеукрепляющее средство, помогающее повысить защитные функции организма. Он расширяет сосуды и нормализует артериальное давление, улучшает процесс пищеварения и лечит болезни селезенки.

Напиток из цикория

Цикорный напиток известен как прекрасный заменитель кофе; он также бодрит и улучшает настроение, но при этом не «раздражает» центральную нервную систему. Его можно пить по утрам и перед едой, и при этом насыщать свой организм полезными веществами. Он положительно воздействует на внутренние органы, повышает аппетит и прекрасно тонизирует.

Цикорный напиток поможет избавиться от лишнего веса

Но есть ли кофеин в цикории? Ответ будет однозначным – нет! Цикорный напиток не содержит этого вещества и проявляет исключительно оздоровительный эффект. Он стимулирует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, очищает печень и приводит в норму функции почек.

На заметку! Отсутствие кофеина позволяет употреблять напиток из цикория людям с повышенным давлением. Он не нарушает сердечный ритм и способствует расширению сосудов.

А вот можно ли пить цикорий на ночь? В данном случае следует помнить о том, что:

• во-первых, цикорий проявляет мочегонный эффект, который не позволит вам быстро уснуть;
• во-вторых, этот напиток повышает аппетит, поэтому будьте готовы к тому, что вас будет преследовать чувство голода, которое также может стать причиной бессонницы;
• в-третьих, каждый организм индивидуален – на одних цикорий подействует успокаивающе, на других – возбуждающе.

Для мужчин

Польза цикория для мужчин заключается в следующем:

• представители мужского пола часто питаются полуфабрикатами, фастфудом и прочими продуктами быстрого приготовления, употребление которых приводит к расстройству пищеварения. Здесь на помощь приходит цикорий: он нормализует кишечную микрофлору и устранит воспалительные процессы;
• цикорий обладает мочегонным действием, поэтому оказывает положительное воздействие на урологическую систему. А ведь известно, что около 50% мужчин подвержены заболеваниям мочеполовой системы;
• кроме того, цикорный напиток рекомендован представителям сильной половины человечества, которые часто употребляют алкоголь. Цикорий выведет из организма шлаки, токсины и восстановит его основные функции.

При диабете

Цикорий считается лучшим помощником при диабете, так как содержит в своем составе особое вещество – инулин, который способствует понижению уровня сахара в крови, а также приводит в норму работу поджелудочной железы. Применяется это растение следующим образом:

• высушенные листья и корень цикория измельчить;
• 2 столовые ложки сырья залить стаканом кипятка;
• кипятить смесь на протяжении 30-ти минут;
• настоять около 15-ти минут, профильтровать.

Пьют полученный отвар по 100 мл трижды в день за полчаса до приема пищи. Курсы длительностью один месяц, должны чередоваться перерывами в 3-4 недели.

При заболеваниях печени

Цикорий для печени полезен тем, что он помогает ее очистить и восстанавливает ее клетки. При интенсивном его употреблении можно полностью наладить работу этого органа, а в некоторых случаях избежать хирургического вмешательства.

Противопоказания

Цикорий – это лекарственное растение, а поэтому имеет и противопоказания. Их перечень незначителен, но в любом случае заслуживает внимания. Давайте же рассмотрим, в каких случаях употребление этого растения недопустимо.

1. Цикорий противопоказан при подагре, так как содержит в своем составе оксалаты кальция. А эти вещества в данном случае приравниваются к ядам. То же самое касается людей с ревматоидным артритом и камнями в почках.

   На заметку! По мнению специалистов в области медицины, около 80% почечных камней возникает по причине поступления в организм оксалата кальция. Кристаллы этого вещества забивают почечные протоки и как следствие – начинается образование камней.

2. Как ни удивительно, но проблемы с пищеварительной системой также попадают в список противопоказаний. В данном случае от цикория следует отказаться людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
3. Цикорий обладает сосудорасширяющим свойством, поэтому его запрещено употреблять при варикозном расширении вен.
4. Наличие большого количества витамина С в этом растении делает невозможным употребление средств на его основе для тех, кто предрасположен или страдает аллергией.
5. Цикорий при геморрое также запрещен, так как его употребление может только усугубить это состояние.
6. И последнее, индивидуальная непереносимость продукта.

Несомненно, цикорий – это очень полезный продукт, но употреблять его следует правильно. Помните о противопоказаниях и будьте здоровы!

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

польза и вред, применение в народной медицине

Цикорий – многолетняя трава с большим веретенообразным корнем, достигающим длины до 2 м. Стебель у растения прямостоячий, достигает в высоту 120 см. Листки по всей длине разные.

Цветы двуполые, собраны в корзинки, расположены одиночно на самом верху травы. Начало цветения припадает на июнь, заканчивается в начале осени. Растение оказывается ценным медоносом, поскольку дает много пыльцы.

Месторасположение цикория обыкновенного — Индия и Азия, Европа, Америка, Новая Зеландия. Широко распространен на лугах, недалеко от рек, в канавах, в качестве сорняка в пустынях, иногда образует большие заросли, иногда – плантации.

Сбор и приготовление к применению

В лечебных целях используется корень, в отдельных случаях – трава. Корневая система у хорошо развитых растений выкапывается в осеннее время, отряхивается от земли, моется под проточной холодной водой и освобождается от стеблей, при необходимости разрезается наполовину.

Сушиться корень на улице или в специальной сушилке при температуре 50 градусов. В странах, где он растет это обычная температура воздуха. Готовый корень храниться в прохладном помещении. Трава заготавливается в период цветения растения, верхушки срезаются и получаются заготовки.

Корень цикория полезен для организма, говорить о его вреде не стоит, так как противопоказания проявляются редко. Чтобы получить биологически активные пищевые добавки в препараты для похудения используется сорт культивированного цикория.

Состав цикория

Полезные свойства для организма проверены временем и объясняются большим богатым составом веществ, которые имеются в любой части растения:

• сахар;
• аротин;
• витамины группы В;
• калий;
• микроэлементы;
• магний;
• белок;
• натрий.

Самым полезным веществом для здоровья человека оказывается инулин – ингредиент, помогающий ускорить обменный процесс организма и урегулировать пищеварительную систему.

Полезные свойства, которые имеет растение

О вреде травы говорить не приходится, многие знают цикорий именно по его положительным качествам.

Растение обладает полезными свойствами для организма даже в нашем веке. Его используют в фармацевтике, народной медицине, косметологии и кулинарных рецептах, причем применению подлежат все части: корневая система, трава, цветки и листки:

• Корень имеет свойство понижать уровень сахара в крови, поэтому его использование эффективно при лечении сахарного диабета. Отвары и настои, изготовленные из ингредиента, имеют мочегонное и желчегонное действие и являются незаменимыми в лечении проблем почек и печени.
• Из листков и цветок можно приготовить лечебные отвары, полезные для мужчин и женщин. Польза таких отваров в их успокаивающем воздействии, которое позволяет улучшить работу нервной системы, устранить бессонницу.
• Вещества, входящие в состав растения имеют сильное противомикробное воздействие. Во время эпидемий вирусного и микробного типа цикорий используется для понижения высокой температуры и в профилактических целях. В таком случае польза явно превышает возможный вред.
• Настойки, куда входит растение используются для наружного средства при появлении проблем с кожей. Цикорий хорошо сушит, поэтому помогает за непродолжительное время снять воспалительный процесс. Часто применяется ля устранения застаревших ран.
• Лечебные свойства цикория позволяли в Индии изготавливать из него зубную пасту, которая не дает возможности налету и кариесу подействовать на зубную эмаль.
• Цикорий оказывается прекрасным заменителем для кофе. По запаху и вкусу он очень сильно напоминает привычный напиток. Для людей с повышенным давлением растение может быть использовано, в таком случае польза поистине высокая.
• Напиток придает организму бодрости на оставшееся время суток, хорошо укрепляет организм. Постоянное применение цикория расширяет сосуды и снимает приступы тахикардии.
• Для организма человека цикорий – настоящая панацея от заболеваний. Из него можно изготовить напитки, прибавить в некоторые рецепты выпечки.
• В магазинах цикорий продается в разных упаковках с добавками и без них. В отдельных случаях польза таких напитков превышает пользу растения.

От чего лечит цикорий?

• растворяет камни в составе желчного пузыря;
• стимулирует обменный процесс. Для мужчин цикорий – это возможность для его женщины похудеть;
• повышает аппетит;
• удаляет воспалительные процессы поджелудочной железы;
• инулин восстанавливает нормальную микрофлору кишечника, что для здоровья человека незаменимо;
• польза в повышении иммунной системы;
• борется с гастритом, язвой, поносом, дисбактериозом, циррозом;
• не имеет в составе кофеина. Люли, страдающие заболеваниями сердца и сосудов используют цикорий в свое удовольствие;
• растение влияет на нервную и эндокринную системы, успокаивает и борется беспокойством;
• показывает полезные свойства при гипертонии, депрессии, головных болях;
• витамины группы В становятся для мужчин и женщин настоящим источником энергии, радости, хорошего настроения;
• выводит из организма холестерин;
• тахакардия;
• атеросклероз;
• патологии сердца и сосудов;
• имеет возможность повышать гемоглобин;
• в профилактике сахарного диабета и ожирения польза растения незаменима. Его применение эффективно даже во время диабета, так как цикорий может понижать уровень вхождения сахара;
• псориаз;
• экзема;
• дерматит;
• себорея;
• ветрянка;
• фурункулы;
• постоянное применение цикория хорошо влияет на почечную систему, селезенку, медленно, но уверенно растворяет камни в почках, выводят металлы, токсины и соли.

Противопоказания цикория

Несмотря на многочисленные полезные свойства цикория для некоторых людей он может принести вред. Растение противопоказано к использованию людям, страдающим варикозным расширением вен. Если имеются некоторые болезни сосудов применять траву также не стоит. Особый вред организму может нанести цикорий при наличии у человека геморроя. Поскольку трава ускоряет обмен веществ, это негативно сказывается на проблеме с кишечником. При каких болезнях цикорий приносит вред:

• гастрит.Противопоказаний относительно применения нет, но вот провести предварительную консультацию у лечащего доктора узнать о рецептах и сдать анализы нужно обязательно. Безответственное применение травы может оказать вред человеку;
• ожирение.Объясняется такое противоречивое показание тем, что при эксплуатации такого растения повышается аппетит и желание перекусить;
• вред цикорий может принести и при серьезных сбоях в работе нервной системы. В таких случаях без визита к доктору не обойтись;
• гайморит.При воспалении оно может еще сильнее усилится из-за спазмирования стенок сосудов;
• бронхиальная астма.На фоне возможно усиление проблематичной патологии. В таких случаях цикорий приносит непоправимый вред и может стать причиной удушья;
• беременность и кормление грудью;
• воспаление легких и повышенная температура;
• во время приема большого количества витамина С, цитрусовых, гранатов.

Перед любым решением к началу использования цикория, особенно, если в организме имеются существенные отклонения от нормального самочувствия важно провести консультацию у доктора. Врач подскажет, какая польза и вред будет для вас при применении цикория.

semtrav.ru

Польза и вред цикория, а также о разновидностях и применении этого растения

Дата публикации: 11.07.2012

О том, что цикорий - род многолетних трав семейства сложноцветных, ботаники знают и так, а все остальные, при необходимости, могут посмотреть в справочной литературе. Мы же приглашаем вас кратко ознакомиться с этим замечательным растением: представляем - собственно цикорий, как он есть.

Но вначале - анекдот. Реплика ребенка: - Конь - это самец лошади; кобыла - самка лошади; жеребенок - детеныш лошади; мама, а кто же «собственно лошадь»?!!

Разновидности цикория

Даже удивительно, что несколько внешне очень не похожих друг на друга растений являются представителями одного вида (или рода?) и носят одну фамилию - цикорий. Обыкновенный или дикий цикорий является лекарственным растением и, по совместительству, медоносом, другие виды относят к овощам, а отдельные - даже используют в декоративном садоводстве.

Цикорий обыкновенный

Жесткий вертикальный стебель, иногда имеющий несколько боковых веточек, поднимается на 70 - 80 см над прижатой к земле розеткой из нижних продолговатых листьев. Нижние листья длинные - сантиметров 15 - 20, на стебле они расположены изредка и чем выше, тем становятся мельче. Но самое примечательное - это цветки: нежно-голубые, иногда пронзительно-голубые корзинки 1,5 - 2 см в диаметре появляются в июне и радуют глаз до первых осенних заморозков.

Особенно красив цикорий ранним утром - перед самым восходом солнца: кажется, он полон радостной энергии и говорит: «с добрым утром!» Ночью и в пасмурную погоду его цветки закрываются. Растет цикорий в степи, на окраинах полей и по обочинам дорог, у берегов рек. Латинское cichorium переводится как «заходящий на поля». Встречается цикорий в степной зоне всех континентов, разумеется, за исключением Антарктиды, да и то, лишь потому, что иметь степную зону Антарктиде как-то не принято.

Эндивий

Эндивий или цикорий салатный давно культивируется как огородное растение. Считается, что родиной эндивия является Северный Китай, однако наибольшее распространение, как овощная культура, он получил в Средиземноморье.

В пищу употребляются корень эндивия, больше похожий на корнеплод (существуют специальные корневые сорта), и великолепные белые, плотные, аппетитные, мясистые листья, образующие тугой продолговатый бутон, пригодный к приготовлению лишь свежесрезанным (лишь немного привянет - сразу «огорчается» и тогда эту горечь уже не устранить). Зато правильно приготовленный свежий эндивий производит неизгладимое впечатление на истинных гурманов; впрочем, об этом - немного ниже.

Радиккьо

Любой настоящий итальянец с присущей ему эмоциональностью без труда убедит вас, что родиной радиккьо является, вне всяких сомнений, Италия. Вы же не станете спорить с итальянцем?

И это правильно: потому что радиккьо, имеющий красные (иногда красно-фиолетовые) с белыми прожилками листья, сформированные в более или менее плотный небольших размеров кочан, похожий на капустный, - наиболее популярен в Западной Европе и особенно в Италии. Этот овощ используют не только в качестве компонента разнообразных салатов, но и включают во многие, иногда технологически довольно сложные блюда.

Эскариол

Эскариол получил широкое распространение в США и Западной Европе. Выращиваемый как салат, эскариол образует прикорневую розетку из широких волнистых листьев (в одном растении их может быть более 80 штук). Салат эскариол иногда убирают зеленым, но более ценными считаются растения, подвергнутые предварительному отбеливанию.

Если за две или три недели до уборки эти светолюбивые растения укрыть от солнца, то их внутренние листья светлеют, становятся желто-зелеными, хрупкими, а главное - приобретают неповторимый нежно-пикантный вкус.

Состав цикория

Листья, стебель и цветы цикория содержат большое количество полезных веществ, но особенно много их в корне. Корни цикория, заготовленные после осенних дождей, содержат:

• до 20 % фруктозы,
• каротин,
• витамин С,
• витамины В1, В2, В3,
• пектин,
• органические кислоты,
• дубильные вещества,
• микроэлементы.

Но главной ценностью цикория является инулин (его содержание доходит до 70%) - полифруктозан, оказывающий позитивное влияние на обмен веществ и нормализующий работу пищеварительной системы, поскольку он выполняет роль бифидостимулятора.

Медики называют инулин природным пребиотиком, так как он не усваивается в верхних отделах ЖКТ и не расщепляется ферментами человеческого организма, и, попадая в кишечник, способствует развитию и жизнедеятельности полезной микрофлоры.

Применение цикория

Использовать цикорий для своих нужд люди начали очень давно. В Риме еще во времена Плиния Старшего были известны его целебные свойства. Уже не одно тысячелетие на Востоке готовят напиток из обжаренных молотых корней цикория.

В медицине

Древние греческие и римские лекари применяли цикорий для улучшения аппетита, как успокаивающее, желчегонное и мочегонное средство, а так же в качестве общеукрепляющего и ранозаживляющего снадобья. Светило средневековой медицины Востока - таджикский врач Абу Али ибн Сина рекомендовал принимать цикорий при расстройствах желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях глаз, а так же, наружно, при подагре и воспалении суставов.

Польза цикория не оставлена без внимания и современной медициной. Его назначают как общеукрепляющее, при болезнях почек и печени, для улучшения работы сердца и пищеварения. Очень полезен цикорий при беременности, так как он способствует очищению крови, обновлению красных кровяных телец, повышению гемоглобина.

В кулинарии

В кулинарии применяют, как правило, листья цикория всех культивируемых разновидностей. Но это не мешает креативным кулинарам использовать богатый инулином корень в реализации их творческих фантазий. Вернемся к листьям.

Терпковатые с горчинкой листья эндивия прекрасно сочетаются с беконом, яблоками, красным сладким перцем, горчичным соусом. Побеги эндивия хороши тушеными с жареным картофелем, яйцом и сыром, либо запеченными в тесте. Эндивий меньше горчит, чем другие виды цикория.

Красные кочанчики радиккьо используют не только в салатах, но и для приготовления некоторых горячих блюд. Итальянцы используют радиккьо для приготовления ризотто, пиццы, различных гарниров и многих салатов. Радиккьо хорош в сочетании чесноком, луком и тимьяном, также с более нежными овощами, придает салатам неповторимый вкус и добавляет великолепный цветовой колорит.

Эскариол чаще всего едят в сыром виде в составе смешанных зеленых салатов. Он хорошо сочетается не только с овощами, но и с фруктами: грушей, персиком, ананасом. Чтобы уменьшить горечь эскариола, можно добавить в салат немного свежевыжатого сока цитрусовых (лучше сицилийский апельсин).

Растворимый цикорий

Очень популярны в наше время и растворимые напитки из цикория. Цикорий растворимый, благодаря уникальности технологии его получения, сохраняет в себе большую часть полезных свойств натурального цикория. Помимо того, что цикорий считается одним из наиболее востребованных заменителей кофе, очевидная польза растворимого цикория влияет на то, что все большее число потребителей осознают: здоровые продукты питания в итоге приводят к снижению риска заболеваний, а значит - к улучшению качества жизни и увеличению ее продолжительности.

Польза и вред цикория

Казалось бы, оглядываясь на всё сказанное выше, разглагольствования на тему «Польза и вред цикория» могут вызвать лишь некоторое недоумение в том смысле, что «а разве есть еще и вред?» Однако, не будем торопиться с выводами; изобретательное человечество способно почти из всего не только пользу извлечь, но и вред получить.

Противопоказания

Вот нельзя быть для нас безнаказанно полезным, поскольку всё равно найдутся противопоказания и, соответственно, будет за что пожурить. Противопоказания к употреблению цикория, как и следовало ожидать, связаны исключительно с его полезными свойствами. Так как цикорий способствует расширению сосудов, то его применение не будет способствовать выздоровлению пациентов с варикозным расширением вен или, скажем, с геморроем. Если употреблять цикорий - улучшится аппетит; но ведь это может привести к увеличению веса! Кстати, назначают цикорий для похудения. Противоречия не находите?

При изыскано-неверном подходе любое действие может привести к результату, прямо противоположному от ожидаемого. Очень противоречивыми выглядят противопоказания в редакции некоторых осторожных авторов относительно употребления цикория (и его производных) при заболеваниях печени, почек и ЖКТ. В любом случае, для снятия с себя моральной ответственности, пациентам с обозначенными проблемами рекомендуем обратиться за консультацией к своему лечащему врачу.

Польза цикория

Вернёмся, однако, к приятному: вспомним ещё раз какая польза от цикория. На тот раз будем перемещаться по стеблю сверху вниз. Цикорий - прекрасный медонос: в корзинках его небесно-голубых цветков, особенно при влажной погоде, образуется много небесного цвета нектара и голубой (это видно даже на фото крупного плана) пыльцы. Пчёлы с удовольствием посещают цикорий, а цветёт он всё лето. Если лето тёплое и не засушливое, то продуктивность на этом медоносе может достигать 100 кг мёда с каждого гектара.

Настой цветков цикория обыкновенного (ferus cichorium) тонизирует работу сердечной мышцы, оказывает успокаивающее действие, регулирует обмен веществ и стимулирует работу пищеварительных желез, служит мочегонным и желчеобразующим средством.

Стебель и листья цикория используют в аптечных сборах, в составе фиточаёв, в настоях и отварах, применяемых при таком количестве и разнообразии недугов, что, во-первых, места в статье не хватит, а во-вторых, грустно про это писать.

Сок цикория, отжатый из молодых побегов до начала цветения, применяют при малокровии.

Листья, бутоны и кочанчики различных видов цикория употребляют в пищу отдельно и в сочетании с другими ингредиентами в самых невероятных комбинациях и изысканных рецептах.

Наконец - корень цикория используют для получения инулина; для изготовления прекрасного напитка, являющегося альтернативой кофе; в фармации и народной медицине; для получения спирта и в качестве кормовой добавки скоту.

Вам так же может быть интересно:

vredna.ru

Цикорий польза и вред | Свойства продуктов

Цикорий это довольно популярный продукт питания, но, к сожалению, редко применяемый в повседневной жизни. Мало кто, гуляя по городу или лесу, обращает внимание на растение, имеющее продолговатые листья и плотный корень, которое и является цикорием. На прилавках магазина продается измельченный корень цикория. Большинство почитателей этого продукта делают из этого порошка напиток цикория, польза и вред которого не каждому понятна.

Листья цикория не так популярны в применении. Их в основном используют в приготовлении салатов. Рассмотри подробней цикорий

Трава цикорий

Цикорий очень  полезен для человека. Его корни в своем химическом составе имеют цикорин, пектин, инулин, жиры, эфирное масло, холин, витамины, дубильные вещества. Также в них содержаться минеральные соли и много различных микроэлементов. В принципе, кофе из корней цикория может считаться вполне лечебным напитком.

Но от него есть не только польза, цикорий салатный и вред может принести. При чрезмерном каждодневном употреблении, он может негативно сказаться на сосудах.

Помимо этого, нужно помнить и о времени, когда его лучше употреблять в пищу. Так, принимая небольшое его количество утром, получится бодрящий эффект, а вечером он оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему.

Молотый цикорий

Он стабилизирует уровень глюкозы в крови, налаживает работу поджелудочной железы и увеличивает сердечную активность. Существует практика применения цикория в качестве средства, оказывающего противомикробное и вяжущее воздействие. Помимо этих полезных свойств, цикорий имеет противовоспалительный, успокаивающий, жаропонижающий и сосудорасширяющий эффект.

Также этот целебный напиток будет весьма полезен диабетикам, из-за его способности заменять и сахар и крахмал. При различных желудочно-кишечных заболеваниях цикорий тоже будет достаточно полезным. Помимо всех этих лечебных свойств, он воздействует на иммунную систему человека. С помощью этого растения можно заживлять раны и экземы.

Вред цикория на организм человека

Людям, страдающим варикозным расширением вен, имеющим гастрит и геморрой - употреблять цикорий надо с осторожностью и перед тем, как вводить его в свой рацион нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Также, ввиду того, что он оказывает достаточно сильное воздействие на нервную систему, его не рекомендуют принимать больным, которые страдают неврозами. Еще стоит отметить, что это лечебное растение в больших дозах плохо влияет и на здорового человека.

Можно приготовить порошок цикория, польза и вред от этого не изменятся

Пьем  вместо кофе цикорий

Уже тот факт, что цикорий способен заменить кофе, делает его весьма полезным.

Напиток, который получается из его корня, по вкусовым ощущениям, довольно похож на кофе. Пить его тоже можно, как и кофе, добавляя в него сахар и молоко. Стоит учесть, что обычное молоко делает его полезнее, но при желании вместо него можно употреблять соевое, кокосовое или любое другое молоко. А стевию можно использовать вместо привычного сахара.

Цикорий ассоциируется с кофе не только из-за вкуса, но и из-за своего бодрящего эффекта.

В любом случае, перед тем, как пить его каждый день, нужно ознакомиться с противопоказаниями.

Польза и вред цикория растворимого

Рассмотрим, какую пользу приносит организму напиток из растворимого цикория.

- Благотворно влияет на нервную систему и помогает в борьбе с бессонницей. Положительно воздействует на кровеносные сосуды и  хорошо помогает при комплексном лечении заболеваний кровеносной системы.

- Эффективно восстанавливает микрофлору кишечника и улучшает работу печени и селезенки.

- Диетологи советуют принимать цикорий, если имеется лишний вес, но в особых случаях он может наоборот вызывать аппетит.

При употреблении, цикорий имеет также и противопоказания, на которые тоже стоит обратить внимание.

1. Нужно помнить, что цикорий это, прежде всего лекарственное растение, и если есть какие-либо заболевания, то перед его применением надо обратиться за консультацией к врачу. Если болезней нет - то можно смело его пить.

2. Даже имея многочисленные полезные свойства, цикорий не следует рекомендовать к употреблению людям страдающим язвой желудка, гастритом и язвой двенадцатиперстной кишки.

3. При повышенной нервной возбудимости, тоже не рекомендуется пить цикорий.

4. Способность этого растения расширять сосуды, может негативно отразиться на людях, страдающих геморроем.

5. Если имеется склонность к аллергиям, то начинать употребление цикория надо с малых порций.

Цикорий при диабете

Корень цикория будет очень полезен людям, страдающим диабетом. Дело в том, что инулин, занимающий большую часть его состава, при гидролизе выделяет глюкозу и фруктозу. Также благодаря инулину, снижается уровень сахара в крови, да и в целом улучшается пищеварение и обмен веществ. Если пить напиток из корня цикория регулярно, то организм будет избавляться от вредных токсинов, шлаков и тяжелых металлов. Также он хорошо выводит из организма радиоактивные вещества. Все эти полезные свойства цикория улучшат здоровье людей, имеющих диабет.

Прежде чем употреблять цикорий, лучше обратиться к специалисту, который сможет определить, есть ли какие-либо противопоказания и в каких порциях его свойства будут максимально полезными именно для вашего организма.

Цикорий при гипертонии

1. В корне цикория содержатся вещества, способные снимать спазм сосудов. А это в свою очередь снижает давление.

2. Нервозность и бессонница - одни из симптомов гипертензии. Так вот цикорий, благотворно влияет на состояние нервной системе и нормализует сон.

3. Корень цикория также имеет в своем составе аскорбиновую кислоту и калий. Эти компоненты положительно влияют на сердце и сосуды и участвуют для стабилизации артериального давления.

4. Способность цикория ускорять метаболические процессы в человеческом организме, помогает регулировать вес.

5. Корень цикория способен заменить ряд диуретиков, так как вещества в его составе способны стимулировать работу почек.

6. Способствует укреплению иммунитета.

Советы

- При покупке порошка цикория в магазине нужно обратить внимание на состав, указанный на упаковке. Если указаны какие-либо добавки помимо самого корня, то лучше отказаться от приобретения этого продукта.

- Не стоит добавлять в напиток сахар и молоко в больших количествах.

- При бронхиальной астме, варикозном расширении вен, бронхитах, болезнях печени, язвах, гастритах - использование цикория в пищу запрещено.

- При чрезмерном употреблении возможны такие побочные эффекты как: боль в животе, метеоризм, повышение аппетита, расстройство желудка и боль в горле, если есть его воспаление.

Цикорий  при беременности

При беременности, цикорий не имеет каких-либо особенных противопоказаний. Все, что сказано ранее о полезных и вредных свойствах цикория, относится и к беременным женщинам.

Единственно, некоторые целебные свойства корня цикория, становятся актуальнее при беременности. Речь идет, конечно, о предотвращении и лечении анемии и об общем укреплении организма женщины.

Напиток из корня цикория должен быть не единственным источником витаминов. Стоит помнить, что при нагревании, большая часть содержащихся в нем витаминов, разрушается. Поэтому лучше заливать его не крутым кипятком.

В достаточно редких случаях, напиток из цикория может нанести вред беременным женщинам. Особенно если он употребляется впервые. Прежде чем добавлять его в свой рацион посоветуйтесь со специалистами.

Инулин цикория

Что же можно считать инулином цикория? Это вещество представляет собой полимер фруктозы, который можно получить из многих растений, например из лука, одуванчика, чеснока, корня цикория и других. На обмен веществ, инулин имеет весьма большое влияние. При попадании в желудочно-кишечный тракт, происходит его расщепление под воздействием соляной кислоты и ферментов. В итоге образуются молекулы фруктозы и цепочки фруктозы, которые затем проникают в кровеносную систему. Та часть веществ, которая не была подвержена гидролизу, выводится из организма, но при этом холестерин, токсины и жирные кислоты они забирают с собой. Короткие фруктозные цепочки, всосавшиеся в кровь, продолжают очищать и выводить токсины из организма.

Помимо этого, инулин, имеет еще и другие полезные свойства:

1. Способствует выведению вредных радионуклидов и тяжелых металлов.

2. Влияет на рост костной ткани.

3. Укрепляет иммунную систему человека, особенно лимфоидную ткань.

4. Улучшает состояние печени.

Жидкий экстракт цикория

Флавониды, инулин, оксикумарины - вот основные его составляющие элементы. Применение этих веществ, способствует устранению симптомов дисбактериоза, из-за того, что они эффективны при борьбе с патогенной микрофлорой. Также экстракт цикория нормализует пищеварение и стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Принимать экстракт цикория нужно для профилактики таких заболеваний как:

- стоматит;

- бронхит;

- сахарный диабет;

- астма;

- остеохондроз;

- анемия;

- проблемы с селезенкой;

- ишемическая болезнь сердца.

Но давайте рассмотрим какой приносит эффект жидкий цикорий: польза и вред

Жидкий цикорий оказывает положительное влияние на все системы органов:

1. Пищеварительную систему. Пребиотик инулин, имеющий 60-70 % от всего состава, нормализует работу пищеварительной системы и способствует лучшему усвоение кальция.

2. Печень. Восстанавливает ее клетки и защищает от вредного воздействия патогенных микроорганизмов.

3. Нервы. Не снижая активности человека, успокаивает нервную систему.

4. Сердце. Жидкий цикорий снижает возможность появления атеросклероза и тахикардии.

5. Обмен веществ.

6. Также жидкий экстракт обладает противовоспалительным и противомикробным эффектами.

Вредные свойства жидкого цикория

Не стоит в сутки принимать больше 100 грамм. В противном случае возможна аллергическая реакция.

Помимо этого он может нанести вред при нервных заболеваниях, геморрое, варикозе, бронхите, нервных заболевания. Не стоит принимать его при беременности и одновременно с антибиотиками.

В целом, как говорят отзывы, польза и вред цикория зависит в основном от человека и его здоровья. Если у вас есть какие-то сомнения или проблемы с самочувствием, проконсультируйтесь перед применением с врачом. А потом прислушивайтесь к себе во время приема этого средства, чтобы не пропустить тревожные симптомы.

Загрузка...

super-bluda.ru

польза и вред, калорийность, полезные и лечебные свойства, противопоказания для мужчин и женщин

Многие люди, которые пекутся о своем здоровье, уже давно забыли про кофе, они заменили его цикорием. Напиток из цикория — очень ароматный, вкусный, исключительно полезный, без кофеина, может быть использован в питании школьников. Особенно вкусен он со сливками либо молоком, известно, что цикорий способствует лучшему усвоению кальция.

Цикорий — травянистый многолетник, семейства Астровых, цветет, начиная с июня, красивыми голубыми цветками. Есть 2 вида этого растения: цикорий обыкновенный (именно из его корня изготавливают полюбившийся многим похожий на кофе напиток) и салатный цикорий. В статье пойдет речь о растворимом цикории, получаемом из корней цикория обыкновенного, о его полезных свойствах, возможном вреде.

Состав цикория

В корешке цикория находятся: полисахарид инулина (до 59%, в пик сезона содержание инулина в сушеном корне может превышать 70%), витамины B1, B2, С, PP, каротин, белки, холин, пектин, фруктоза, гликозид интибина (придает характерный горьковатый вкус), микроэлементы, минеральные вещества (Mg, Ca, Na, Fe, K, P). Особенно ценен инулин, натуральный пребиотик, он нормализует работу ЖКТ, разгоняет обмен веществ. Калорийность цикория не высока и составляет всего около 19 ккал.

Рассмотрим подробно, в чем польза цикория.

• Может выступать заменителем кофе из-за своего вкуса, также бодрит, как напитки с кофеином, поднимает тонус организма, настроение, при этом цикорий кофеина не содержит.
• Насыщает витаминами группы В, поэтому весьма полезен для нервной системы, успокаивает.
• Обладает противомикробным действием.
• Имеет противовоспалительный, небольшой мочегонный, желчегонный эффект.
• Уменьшает содержание в крови сахара, чем полезен диабетикам.
• Цикорий способен уменьшать потливость.
• Лечит воспалительные заболевания желудка.
• Полезен для сердечно-сосудистой системы: помогает при тахикардии, снижает холестерин. Показан при гипертонии, также атеросклерозе, ИБС.
• Цикорий изгоняет паразитов из организма.
• Необходим при анемии, цикорий богат железом.
• Велико значение цикория натурального для иммунитета вследствие содержания цикориевой кислоты и инулина, который помогает очистить организм от шлаков, в результате усвоение витаминов, минералов улучшается. Тот же инулин необычайно полезен для микрофлоры кишечника, таким образом, употребление цикория — хорошая профилактика дисбактериоза, запоров и других неполадок ЖКТ.
• Способен выводить тяжелые металлы, радиоактивные вещества.
• Помогает сбросить избыточный вес.
• Полезен для волос: настойку можно втирать в корни, это будет способствовать их росту. Можно также ополаскивать настоем цикория волосы после мытья, их структура улучшается, волосы становятся более пышными и здоровыми.
• Прием цикория также благотворно влияет на состояние кожи: очищает ее, делает более упругой, гладкой. В цикории много витаминчиков (В, РР, С, Е, А), минералов (Mg, K, Ca), которые необходимы нашей коже. Очень хорошо протирать лицо ватным диском, смоченным настойкой цикория.

Рецепты

• От простуды. Взять поровну молотого корня цикория, травы пустырника, заварить как чай из расчета 1 ложечка на стакан кипятка, дать настояться. Пить по пол стаканчика за раз.
• От неврастении. Чайная ложечка измельченного корешка цикория заливается стаканом кипятка. Прокипятить минут 8, дать настояться. Принимают данный отвар по столовой ложке после еды.
• От радикулита. Свежий корешок цикория вымыть, разрезать на кусочки, положить в кастрюльку, залить кипятком. Греть на водяной бане в течение 20-22 мин примерно. Пропитать полученным настоем марлю, слегка отжав, положить ее на больное место, сверху накрыть шерстяной тканью. Такой компресс можно держать и целую ночь.
• Для волос. 3 столовые ложечки цикория заливают стаканом кипятка, смесь кипятят минут 15, после этого оставляют настояться. Такой отвар надо интенсивно втирать в кожу головы, лучше перед мытьем.

Показан цикорий при:

1. депрессии
2. мигренях
3. заболеваниях селезенки
4. ревматизме
5. туберкулезе
6. полиартрите
7. экземе.

Напиток из цикория готовится не сложно: надо положить в чашечку ложечку жидкого цикория или порошка, залить кипятком, размешать. Для вкуса иногда добавляют сахар либо мед. Молотый цикорий перед употреблением, в отличие от растворимого, нужно настаивать несколько минут.

Целебные свойства напитка обусловлены полезными свойствами корня цикория. Он благотворно воздействует практически на весь организм: и сердечно-сосудистую систему, и поджелудочную железу, и кишечник, и почки, иммунную систему, восстанавливая их работу. Способствует очищению организма от вредных веществ, поступаемых извне. Показан людям с гипертонией как превосходное средство для расширения суженных сосудов. Снижает сахар крови, что особенно ценно для больных диабетом. Такой напиток способствует растворению и выведению камней из желчного.

Некоторые люди предпочитают употреблять не чистый цикорий, а чай с цикорием. Для приготовления смешивают чайную ложечку корешков цикория с 2 чайными ложечками зеленого чая, заливают 2,3 стаканами кипятка, доводят до кипения. Далее настаивают 1-2 часа, процеживают и пьют. Можно добавить немного меда. Пить такой чай следует по пол стаканчика до 3-4 раз в день. Он избавляет от аритмии, помогает при диабете, в целом оздоравливает и восстанавливает организм, придает сил, бодрит. Можно его приготовить из цветков растения: 2 ложечки цветков цикория заливают кипятком как чай. Можно просто добавить цветки или порошок цикория к любому чаю до его заварки.

Для приготовления цикорного кофе порцию высушенных измельченных корешков обжаривают в духовке. Таким образом, корни приобретают коричневый цвет, специфический аромат, так похожий на обычный кофе. При этом все полезные свойства сохраняются. После обжаривания корешки перемалывают в порошок. 1-1,5 ложечки молотого корня заливаются кипятком (1 стаканчик). Варить отвар нужно не более 4-5 минут, дать настояться, процедить и можно пить.

Напиток из жареного цикория замечательно утоляет жажду, успокаивает, избавляет от бессонницы. Более крепкий отвар (на 1,5-2 ложках корня) полезнее, он также более горький, однако при проблемах с ЖКТ, повышенной кислотности лучше не употреблять насыщенный кофе, предпочтительнее приготовить напиток из 1 ложечки молотого корня и стакана кипятка. Также можно напиток подсластить, добавить мед, стевию или сливки. Он почти ничем не отличается от кофе, к которому мы все привыкли, но при этом обладают одними достоинствами, без недостатков обычного кофе с кофеином.

Если сварить цикорий на молоке, то можно получить напиток с восхитительным ореховым привкусом.

Чрезвычайно полезен цикорный кофе для женщин, так как он замедляет старение, помогает сохранять молодость, красоту. Его могут пить все люди, кто стремится к здоровому образу жизни, не хочет стареть. Он не только лечит, но и выступает профилактикой различных болезней.

Есть и упрощенный рецепт цикорного кофе из готовых продуктов: взять ложечку порошкообразного цикория, ложку измельченного корешка ячменя, положить в чашку, залить кипятком, размешать. Настаивать минут 12, добавить сливки.

Больше всего полезных веществ — в жидком экстракте. Да и хранится он лучше в отличие от порошкообразного. Экстракт — это выпаренный при t примерно от 61 до 100 градусов, но не досушенный до конца жидкий цикорий. Если пить его, то так можно получить максимальную пользу от данного растения.

Цикорий поможет сбросить вес.

Пектин, находящийся в цикории, продлевает чувство сытости после еды, а тритерпены, также входящие в состав, ускоряют обменные процессы. Многие люди сообщают о том, что при приеме цикория худеется значительно легче и проще.

Отзывы о применении цикория при похудении:

“Перепробовала все возможные методы, чтобы сбросить вес, который мешал долгие годы. Добавила в рацион цикорий, появилась бодрость, стала больше успевать, а самое невероятное — наконец-то начал падать вес, за первый месяц — минус 7 кг! До моей цели — 58 кг осталось совсем немного, уверена, что теперь точно добьюсь результата.”

Главное не переборщить, для похудения стоит пить не более 1-1,5 чашечек цикория за раз, употребление 2-3 чашек данного напитка подряд может увеличить аппетит, что негативным образом скажется на процессе сброса веса.

Полезен цикорий:

Для печени

Стимулирует выделение желчи, усиливает кровоток, ускоряет обменные процессы. Способствует очищению от вредных веществ, облегчает работу печенки.

При гипертонии

Снижает холестерин, увеличивает амплитуду, приводит в норму ритм сердечных сокращений, расширяет сосуды. Давление снижается, человек начинает чувствовать себя заметно лучше. Витамин С укрепляет сосуды. Только не надо употреблять цикорий с молоком, так как могут начаться скачки давления, аритмия. Лучше заменить молоко на его растительные аналоги. Показан при гипертонии цикорий с боярышником.

При диабете

В цикорном корне содержится высокомолекулярный полисахарид — инулин. Он способствует уменьшению уровня сахара крови, разгоняет обмен веществ, улучшает пищеварение, все это самым наилучшим образом сказывается на больных диабетом. Прием цикория может выступать и профилактикой этого страшного заболевания.

При панкреатите

Цикорий помогает работе поджелудочной, способствует восстановлению ее функций после перенесенного панкреатита.

Как цикорий будет сочетаться с другими продуктами?

Цикорий:

C молоком

Вкусный, несказанно полезный напиток. Молоко способствует снятию стресса в конце дня, расслабляет, успокаивает нервы. Эти же свойства есть у цикория. Вместе они усиливают действие друг друга. Кроме этого, цикорий улучшает усвоение кальция из молока. Исключительно благотворно влияет цикорий, сваренный на молоке, на кожу, она становится гладенькой, нежной, бархатистой. Полезен такой цикорий для ребенка, он успокоит его, расслабит;

C корицей

Корица помогает избавляться от тромбов в сосудах, снижает холестерин, значительно уменьшает восприимчивость к инсулину, улучшает реакцию, способствует более активной деятельности мозга. Цикорий и корица замечательно дополняют друг друга, оба эти растения способствуют похудению, разгоняют обмен веществ. Этот напиток очень вкусен, невероятно полезен и особенно показан худеющим и диабетикам;

C черникой

Черника обладает противовоспалительным, антисептическим, вяжущим действием. Усиливает остроту зрения, снижает усталость глаз. Черника — превосходный регулятор желудочно-кишечной деятельности. Она показана при болезнях желудка, колитах, энтеритах. Как и цикорий, черника понижает уровень сахара крови. Полезна она при малокровии, ревматизме, подагре. Полезные свойства корешка цикория в сочетании с черникой усиливаются в разы;

C шиповником

Шиповник — сильное поливитаминное средство, по содержанию аскорбиновой кислоты плоды шиповника превосходят во много раз другие растения, также в нем содержатся витамины: Р, К, F, В1, В2. Он укрепляет иммунитет, помогает при гипертонии, авитаминозе, гриппе, устраняет упадок сил, восстанавливает деятельность ЖКТ. Вкупе с цикорием получается поистине чудодейственный напиток;

C женьшенем

Адаптоген женьшень увеличивает работоспособность, восстанавливает силы, способствует долголетию. Вкупе с цикорием его действие усиливается. Напиток из цикория с женьшенем особенно показан при упадке сил, истощении, нервных заболеваниях, после инфаркта миокарда, при сниженном гемоглобине.

Цикорий с инулином:

1. укрепляет иммунитет
2. уменьшает уровень сахара крови
3. стимулирует рост костной ткани
4. улучшает сердечную деятельность
5. выводит радионуклиды, шлаки
6. увеличивает усвоение кальция организмом.

Не показан цикорий с инулином во время приема антибиотиков, так как усвоение лекарства может снизиться. Не стоит принимать такой цикорий людям с варикозным расширением вен, геморроем.

Вред цикория

• В избыточном количестве может нанести вред печени, поэтому лучше не употреблять напитки на основе этого растения при гепатитах, циррозе.
• Надо быть осторожнее с цикорием людям с язвой желудка, кишки двенадцатиперстной, гастритами.
• При гипертонии не рекомендуется пить цикорий с молоком, так как совместное употребление данных продуктов может приводить к скачкам давления, нарушению ритмичности сокращений сердца.
• Иногда цикорий обладает способностью возбуждать аппетит, поэтому не нужно пить его сверх меры, 1 чашечки за раз вполне достаточно.
• При варикозном расширении вен, геморрое цикорий следует убрать из рациона.
• Людям с аллергией стоит начать с небольшой дозировки цикория, например, пол чашечки за раз. Если негативных реакций не случится, то можно добавить лишнюю порцию.
• Изредка цикорий вызывает перевозбуждение, бессонницу, стоит об этом знать и быть осторожнее, если захотелось чашечку цикорного кофе перед сном.
• Запрещено употребление цикория при астме.
• Превышение дозировки может стать причиной метеоризма, диареи, вздутия живота.
• Бывает индивидуальная непереносимость цикория.

Сколько цикория можно выпить за день?

Не нужно выпивать больше 3-4 чашек данного напитка за день (максимум 5). При чем на чашечку нужно использовать не более 0,5-1,5 ложечек порошка. Особенно приятно насладиться данным напитком с утра, чтобы взбодриться перед рабочим днем. Добавит сил, энергии и чашечка цикория в обед. А вот перед сном от чая с цикорием лучше воздержаться, у некоторых людей он вызывает перевозбуждение, бессонницу.

Какой цикорий лучше: жидкий, растворимый либо сушеный?

Наиболее полезен жидкий экстракт цикория, это настоящий концентрат, можно сказать “вытяжка” из корня растения, он содержит больше всего инулина, витаминов, минералов. Пьют его в разбавленном виде. Помимо этого, его сложнее подделать. В порошкообразный же цикорий недобросовестные производители могут добавить посторонние травы. Также много полезнейших веществ в сушеном, не обжаренном цикории, однако он лишен того прелестного кофейного аромата, который появляется после жарки.

Цикорий и беременность

Кофе из цикория смело можно использовать в пищу в период ожидания малыша. Учитывая, что цикорий укрепляет иммунную систему, предотвращает анемию, придает сил, снижает сахар, он просто необходим в рационе беременной женщины. Для того, чтобы получить максимальную пользу от напитка — лучше заваривать цикорий не кипятком, а горячей водой, кроме того, обжигающие напитки не очень-то полезны. Конечно, не нужно забывать и о возможном вреде, следует внимательно относиться к своему организму, при малейшей негативной реакции стоит снизить дозировку употребляемого цикория.

Подведем итоги

Цикорий не зря зовут травой от всех недуг. Он благотворно воздействует на организм в целом, полезен как для женщин, так и для мужчин. Цикорий помогает нам укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, вывести токсины. Это хорошее желчегонное средство, помощник в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, палочка-выручалочка в случае анемии, истощения и упадка сил. Эффективен цикорий при похудении, с его помощью процесс сброса веса не так мучителен и тяжел. Цикорий — натуральный кофейный ароматизатор, он придает выпечке неповторимый ореховый привкус.

chtoem.ru

Цикорий – польза и вред

Несколько забытый цикорий, напиток из корня растения с одноименным названием, сегодня вернулся к широкому потребителю. Но уже в совершенно новом обличии – красочные упаковки, на которых крупным шрифтом указана вся польза натурального растительного продукта.

То, о чем раньше знали лишь немногие просвещенные, которые несмотря на массовое пренебрежительное отношение к цикорию и огромную популярность кофе продолжали поддерживать свой организм более полезным и не менее вкусным напитком, теперь известно многим.

Цикорий ‒ хорошо знакомая альтернатива кофе. Вкусы этих двух напитков имеют много общего. Однако если о пользе кофе до сих пор спорят, то с цикорием все гораздо прозрачнее – доказанная ценность для организма и вполне конкретные противопоказания.

Если полностью рассматривать цикорий как растение, то для здоровья полезны все его части, но наиболее распространенным остается напиток из сушеного корня.

Немного истории

Есть немало свидетельств о том, что цикорий применяли жители Древней Греции и Рима, причем исключительно в лечебных целях: для заживления ран, при беспокойном сне и разного рода нервных расстройствах.

Европейцы стали уделять внимание продукту лишь в конце 16 века. Весь высший свет смаковал «прусский кофе» ‒ напиток, сваренный из кофейных зерен и молотого корня этого, на тот момент практически сорного, растения.

Низшие сословия нашли растению практическое и полезное применение – народная медицина.

Есть цикорий салатный и травянистый. Первый имеет сочный, продолговатый по виду вилок, по вкусу напоминающий традиционный листовой салат. А вот травянистый цикорий, точнее его корень, это и есть сырье для лечебно-гурманского напитка.

Длинные стебли с редкими цветами голубого или сиреневого цвета можно встретить повсеместно в России, Украине, Казахстане, на Кавказе, а также в Средней Азии.

В ряде стран – Египте, Соединенных Штатах и некоторых Средиземноморских государствах – под окультуренный цикорий, который выращивается в промышленных масштабах, отведены огромные территории.

Химический состав

Данные о химическом составе цикория помогут сориентироваться тем, кто хочет более подробно разобраться в свойствах биоактивного продукта, его пищевой и витаминной ценности.

Цикорий принято считать одним из составляющих диетического питания, потому что он имеет очень малую калорийность и широкий набор полезных элементов.

Энергетическая ценность сырого цикория – примерно 21 ккал, соотношение жиров/белков/углеводов – 10%/32%/68%. Состав растения достаточно богатый:

• витамин А;
• бета-каротин;
• холин;
• витамин С;
• все витамины группы В;
• клетчатка, вода, зола;
• жирные кислоты – насыщенные и ненасыщенные;
• основные минералы: цинк, калий, селен, кальций, медь, магний, марганец, натрий, железо, фосфор и др.

Жидкий экстракт корня цикория и сухая смесь для приготовления напитков имеют несколько большую калорийность, но в пределах допустимых значений для тех, кто соблюдает диету.

Однако при употреблении цикория с целью коррекции массы тела не следует добавлять к нему сахар, сливки и другие калорийные ингредиенты.

В корнях растения содержится более 55% растворимого полисахарида инулина, который необходим пациентам с сахарным диабетом, – он действует подобно инсулину.

Кроме того, растение богато горьким гликозидом интибином, являющимся сырьем для многих лекарственных препаратов.

Польза цикория

Цикорий помогает предотвратить и вылечить много болезней. Польза различных частей растения и их производных:

1. При патологиях печени. Цикорий стимулирует деятельность печени и очищает ее от токсинов.

2. При нервных расстройствах, нарушениях сна, гипертензии. В качестве успокоительного напитка используют настой цветов цикория.

3. Для выведения лишней жидкости из организма пьют отвар корневища.

4. Этим же отваром лечат цистит, нефрит, гепатит и цирроз.

5. При нарушении оттока желчи используют средства на основе вытяжек из корня цикория.

6. Для наружного применения, в виде примочек и ванн, используют отвары из всех частей растения при лечении экзем, диатеза, фурункулеза, гнойных ран.

7. При цинге, анемии и других видах авитаминоза применяют свежий сок из цикория.

8. При запорах, колитах, энтеритах, холециститах популярны настойки и отвары из этого растения.

9. Для изготовления зубных паст часто используют цикорий. Такие средства обладают противовоспалительным эффектом и предотвращают появление зубного налета.

10. Цикорий незаменим при изготовлении продуктов для диабетиков. Он снижает уровень сахара и частично выполняет функции инсулина.

11. Средства с цикорием помогают нормализовать обмен веществ, снижают аппетит, выводят продукты распада из организма. Благодаря этому растение популярно у людей, желающих похудеть.

12. Напиток цикорий знаменит тем, что может поднимать настроение. Его назначают беременным женщинам и кормящим мамам для пополнения энергетических запасов организма.

13. При ослаблении иммунитета помогает содержащийся в растении витамин С. Бета-каротин, прекрасный антиоксидант, отвечает за молодость кожи и защитные функции организма.

14. Чтобы поддерживать зрение, необходимо принимать свежий сок из цикория, смешанный с разными овощными и фруктовыми фрешами.

Это далеко не полный перечень приносимой цикорием пользы.

Цикорий - противопоказания

Что касается противопоказаний, то вред продукта наблюдается при:

• желчнокаменной болезни;
• варикозном расширении вен и других заболеваниях сосудистой системы;
• диагностированном гастрите и язве желудка;
• астме.

Дикий цикорий можно заготавливать самостоятельно, но для этого необходимо быть уверенным в экологической чистоте местности и соответствующем времени сбора.

Гораздо проще при необходимости купить любую форму цикория в магазинной или аптечной сети.

dobro.pw

Цикорий польза и вред - напиток из цикория как можно пить

О полезных для организма человека свойствах цикория известно еще с древности. Целебный корень растения и его цветки использовались как лекарственное средство для лечения многих недугов. Кроме широкого распространения в народной медицине, растение используется в кухнях многих народностей: его витаминные листья добавляют в салаты, а корень используют, как заменитель кофе.

Сегодня в продаже можно увидеть цикорий в нескольких формах: в жидком виде (экстракт, выделенный из корня), молотый жареный корень растения или в виде растворимого порошка для приготовления напитка.

Бодрящий и полезный напиток из корней растения завоевал огромную популярность среди потребителей благодаря своему вкусу и аромату, который напоминает кофе, но не содержит кофеина, что является очень ценным свойством растения. Сколько можно пить ароматного и полезного напитка, кому он полезен и есть ли у него противопоказания, расскажет эта статья.

Цикорий полезные свойства и противопоказания

Популярность растения с каждым годом возрастает благодаря содержанию в нем инулина – важного компонента, относящегося к группе полисахаридов – источника клетчатки и заменителя сахара.

Его полезные свойства активно используют в диетологии, для безопасного и эффективного снижения веса, так как одно из его свойств – поглощать в пищеварительном тракте холестерин и жиры. Кроме того, это полезный продукт очищает печень, способствует желчеотделению и нормализации уровня холестерина.

Корень растения содержит белковые, дубильные соединения, большое количество органических кислот, рибофлавина, тиамина, фолиевой и аскорбиновой кислоты и минеральных веществ.

Цикорий растворимый полезные свойства и противопоказания

Особой популярность пользуется сублимированный растворимый порошкообразный напиток, получаемый из корня, который можно пить вместо кофе, при этом он приносит только пользу организму. Пить его не рекомендуется более 1-2 чашки в день.

Польза и полезные свойства растворимого напитка:1. Обладает бодрящим эффектом, заряжает энергий на весь день, так как в своем составе имеет белок.2. Укрепляет нервную систему благодаря большому содержанию витамина группы В.3. Благотворно влияет на кожные покровы, восстанавливает коллаген в клетках кожи, насыщает их кальцием, калием, магнием.4. Ускоряет рост волос, снижает их ломкость, улучшает структуру. Кроме употребления напитка вовнутрь, настойкой из корня цикория можно ополаскивать волосы.5. Растворимый напиток приносит пользу больным, страдающим сахарным диабетом.6. Помогает при дисбактериозе и запорах.7. Очищает почки, печень, нормализует состояние сосудов, борется с анемией.

Стоит отметить, что цикорий – лекарственное растение, поэтому употребление растворимого порошка может принести и вред.

Противопоказания:1. Не рекомендуется употребление напитка людям с патологией желчного пузыря, при наличии гастрита, панкреатита, язвы желудка.2. Продукт обладает свойством повышать или понижать артериальное давление. Употребление напитка перед сном может вызвать бессонницу.3. Не рекомендуется малышам в возрасте до 3-лет.

Цикорий польза и вред для детей

Польза растворимого напитка для детей в том, что его целебные свойства укрепляют иммунитет, повышает тонус организма, придают сил и энергии, так необходимые детям дошкольного и школьного возраста. Его можно пить с молоком, так он принесет еще больше пользы. Кроме этого, растворимый продукт улучшает показатели крови и улучшает работу печени. А вот малышам до трех лет – не рекомендуется.

Применение цикория в народной медицине рецепты

В народной медицине растение и его лечебные полезные свойства нашли применение при болезнях желудка, диабета, ожирения.

Цикорий при беременности и грудном вскармливании

Мнение о том, можно ли пить растворимый напиток беременным женщинам или в период грудного вскармливания у специалистов расходится. Одни уверенно утверждают, что его можно пить вместо кофе, тем самым, укрепляя свой иммунитет.

Все знают, что кофе при беременности запрещено, а напиток из цикория – прекрасный его заменитель, обладающий кофейным ароматом. Другие утверждают, что растение может вызвать аллергические реакции у новорожденного или принести вред нервной системе плода.

Напиток с молоком детям

Цикорий с молоком – отличный вариант завтрака или полдника, его можно пить с печеньем. Для приготовления напитка необходимо взять 1-2 ч.л сухого порошка и добавить в него кипяченое молоко, с добавлением воды, перемешать. Молоко должно быть горячим.

Чай с цикорием для давления

Благодаря своему свойству нормализовать давление, измельченный корень растение можно заваривать, как чай.

Рецепт чая для повышения давления:2 ст.л измельченного корня залить двумя стаканами воды и поставить вариться на 20 минут. Затем снять с огня и дать еще настояться отвару 15 минут. Профильтруйте чай через марлю. Замечательный чай для давления готов!

Важно помнить, что употребление чая людям, страдающим гипотонией, принесет вред.

Как приготовить средство для похудения

Как приготовить цикорий для похудения? Существует несколько способов приготовления полезного напитка, который помогает снизить вес и уменьшить аппетит, что очень важно в стремлении похудеть. Можно залить 1 ч.л измельченных корней 0,5 литра воды и прокипятить их 10 минут, процедить. Отвар принимают 3-4 раза в сутки, между приемами пищи. Или же заваривать обезжиренным горячим молоком растворимый порошок.

Лечение при диабете

Цикорий при лечении диабета оказывает быстрый лечебный эффект. Положительно воздействуя на обменные процессы в организме, снижает сахар в крови. Для приготовления лечебного отвара используется высушенный корень растения.

Необходимо взять 2 ст.л корня, залить его стаканом воды и поставить на водяную баню, кипятить 10 минут. Отвар процедить. Принимать отвар по 1 ст.ложке перед едой, до 6 раз в день.

При панкреатите и болезнях желудка

Цикорий при панкреатите и болезнях желудка успешно используется в народной медицине, благодаря свойству увеличивать секрецию желудка. Существует противопоказание к лечению цикорием в период острой формы заболевания.

Применять отвар из него необходимо в период ремиссии или для профилактики панкреатита. Необходимо взять 20 грамм порошкообразного сухого сырья, залить 1 стаканом воды и варить поставить 10 минут на среднем огне, остудить и процедить. Принимать средство до еды по 1 ст.ложке в течение месяца.

Растение цикорий как собирать и готовить

Полезное лекарственное растение растет повсеместно, там, где много солнца: на пустырях, вдоль дорог, холмах и на дачных участках, где считается сорной травой. В природе встречаются как дикорастущие сорта, так и возведенные в культуру.

Заготовка корней осуществляется ранней весной или уже поздней осенью, когда в них максимально скапливаются все полезные свойства. Корни необходимо выкапывать, а не вырывать. Затем их очищают от земли, промывают и просушивают на открытом воздухе. Затем корень режется на мелкие части и сушится в духовке при температуре 60 градусов, при открытой дверце. Хранятся целебные корешки в бумажных пакетах или коробках до трех лет.

Цикорий польза и вред отзывы врачей

Отзывы врачей о пользе цикория свидетельствуют о том, что данный лекарственный продукт незаменим при лечении многих заболеваний и содержит очень важные компоненты для здоровья. Однако, следует с осторожностью употреблять его людям, кому противопоказан напиток. Медики рекомендуют заменить им кофе, особенно тем, кто не может отказаться от употребления бодрящего напитка.

fitohome.ru

• 
  Тенелюбивые растения для огорода овощи
• 
  Семейства кактусовых многообразие комнатных растений
• 
  Растения растущие на юге россии
• 
  Растения на гидропонике бизнес план
• 
  Растение хмель применение в пивоварении
• 
  Растение клематис фото и уход
• 
  Раны растения залечиваются благодаря работе
• 
  Презентация воздушное питание растений фотосинтез
• 
  Плетущиеся растения для беседки многолетние
• 
  Питомники растений в марий эл
• 
  Основные этапы процесса дыхания растений