1. Какие углеводы пищи человека являются источником глюкозы при переваривании? Целлюлоза форма депонирования глюкозы в клетках растений

V2: Углеводы

I:

S: Функция глюкуроновой кислоты

-: препятствует свертыванию крови

+: участвует в детоксикации токсинов

-: входит в состав нуклеотидов

-: входит в состав иммуноглобулинов

I:

S: В основе классификации углеводов на триозы, тетрозы, пентозы и т.д. лежит признак:

-: отношение к гидролизу

-: конфигурация хирального центра

+: дллина углеродной цепи

-: тип карбонильной группы

I:

S: В основе классификации углеводов на альдозы и кетозы лежит признак:

-: длина углеродной цепи

+: природа оксогруппы

-:способность к гидролизу

-: наличие асимметрических атомов углерода

I:

S: К альдогексозам относят:

-: СН2ОН-СО-(СНОН)3-СН2ОН

-: СН2ОН-(СНОН)4-СН2ОН

+: СН2ОН-(СНОН)4-СНО

-: СН2ОН-(СНОН)3-СНО

I:

-:

+:

-:

-:

I:

S: Углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов, называются:

-: полисахаридами

-: гетерополисахаридами

-: олигосахаридами

+: моносахаридами

I:

S: В состав кетогексозы входят:

-: альдегидная и кетонные группы, 6 атомов углерода

-: карбоксильная и гидроксильные группы, 5 атомов углерода

-: карбонильная и аминогруппы, 7 атомов углерода

+: кетонная и гидроксильные группы, 6 атомов углерода

I:

S: Число центров хиральности в молекуле маннозы равно ###:

+:4

+:ч*тыр#$#

12. Из приведенных соединений не имеет асимметрического атома углерода:

-:

-:

+:

-:

I:

S: Живые организмы не перерабатывают:

+: L-глюкозу

-: сахарозу

-: D-галактозу

-: лактозу

I:

S: Фруктоза в организме образуется за счет гидролиза:

-: мальтозы

+: тростникового сахара

-: лактозы

-: крахмала

I:

S: Глюкоза не может образоваться в результате реакции:

-: фотосинтеза из воды и углекислого газа

-: гидролиза клетчатки

-: изомеризации галактозы

+: восстановления фруктозы

I:

S: Рибоза и дезоксирибоза различаются между собой:

-: числом атомов углерода в молекуле

-: способностью к образованию циклических форм

+: числом гидроксильных групп

-: наличием альдегидной группы

I:

S: Фруктоза это:

-: структурный изомер сахарозы

-: эпимер маннозы

-: диастереомер галактозы

+: межклассовый изомер глюкозы

I:

S: альфа- и бета - аномеры маннозы различаются между собой:

-: значением молярной массы

-: числом гидроксильных групп в молекуле

-: числом атомов углерода в молекуле

+: расположением гидроксильной группы у С-1

I:

S: Эпимером D-глюкозы является:

-: D-фруктоза

+: D-манноза

-: D-эритроза

-: D-рибоза

I:

S: В водном растворе галактоза существует в виде равновесной смеси открытой и циклических форм. Суммарное число таутомеров равно ###:

+:5

+:п*т#$#

I:

S: Гликозидным (полуацетальным) называется гидроксил у:

-: С-2 в открытой форме моносахарида

-: С-6 в циклической пиранозной форме

+: С-1 в циклической форме моносахарида

-: С-2 в циклической фуранозной форме

I:

S: При восстановлении глюкозы образуется:

+: сорбит

-: ксилит

-: маннит

-: дульцит

I:

S: Строение D-маннозы отражает формула:

-:

-:

+:

-:

I:

S: Строение b-D-галактопиранозы отражает формула:

-:

-:

+:

-:

I:

S: В условиях кислотного катализа моносахариды со спиртами образуют:

-: гликаровые кислоты

-: сложные эфиры

+: гликозиды

-: сульфосахара

I:

S: Как заменитель сахара при сахарном диабете используется:

-: глюцит

-: дульцит

-: маннит

+: ксилит

I:

S: Среди приведенных соединений О-гликозидом является:

+:

-:

-:

-:

I:

S: Среди приведенных соединений N-гликозидом является:

+:

-:

-:

-:

I:

S: Представитель сиаловых кислот, входящий в состав специфических веществ крови и тканей, ганглиозидов мозга, называется:

-: глюконовая кислота

+: нейраминовая кислота

-: гиалуроновая кислота

-: идуроновая кислота

I:

S: Запертой формой глюкозы в клетке является:

-: 2-дезоксиглюкоза

+: глюкозо-6-фосфат

-: глюкозо-6-сульфат

-: глюкозо-2-амин

I:

S: Первой стадией любых превращений моносахаридов в организме является:

-: гликозилирование

-: сульфирование

+: фосфорилирование

-: аминирование

I:

S: Источником лактозы в питании человека являются:

-: злаки

-: картофель

+: молоко

-: мед

I:

S: Связь в молекуле a-D-глюкопиранозил-(1®4)-b-D-глюкопиранозы расщепляет фермент:

-: лактаза

+: мальтаза

-: изомальтаза

-: сахараза

I:

S: Мальтозу называют:

-: молочным сахаром

+: солодовым сахаром

-: тростниковым сахаром

-: плодовым сахаром

I:

S: К восстанавливающим дисахаридам относится:

-: фруктоза

+: мальтоза

-: сахароза

-: гликоген

I:

S: Утверждение, верное для лактозы:

-: является основным продуктом расщепления крахмала

-: содержится в соках растений и плодах

+: применяется как питательное средство для грудных детей

-: получается при неполном гидролизе целлюлозы

I:

S: В молекуле сахарозы связь:

-: альфа-1,6-О-гликозидная

+: альфа-1,2-бета-О-гликозидная

-: бета-1,4-О-гликозидная

-: альфа-1,1-О-гликозидная

I:

S: При гидролизе изомальтозы образуется моносахарид:

-: галактоза

-: фруктоза

+: глюкоза

-: рибоза

I:

S: К синдромам мальабсорбции относят:

-: преждевременное старение организма

+: развитие дисбактериоза в кишечнике или диарею

-: деформацию скелета, кожи

-: снижение гладкости кожи, упругости хрящей и связок

I:

S: Расщепление крахмала начинается в:

+: ротовой полости

-: желудке

-: тонком кишечнике

-: печени

I:

S: К гомополисахаридам относят:

-: гиалуроновую кислоту

+: гликоген

-: гепарин

-: дерматансульфат

I:

S: К гетерополисахаридам относят:

+: гепарин

-: гликоген

-: амилозу

-: декстран

I:

S: Тип гликозидной связи в амилозе:

+: альфа-(1®4)

-: бета-(1®2)

-: бета-(1®4)

-: альфа-(1®2)

I:

S: По строению амилопектин похож на:

-: гепарин

+: гликоген

-: целлюлозу

-: гиалуроновую кислоту

S: При неполном гидролизе полисахарида целлюлозы образуется:

-: сахароза

+: целлобиоза

-: лактоза

-: мальтоза

I:

S: Верная характеристика крахмала:

-: линейный полимер

+: форма депонирования глюкозы в клетках растений

-: поступает в организм в составе животной пищи

-: состоит из остатков глюкозы, связанных бета-1,4-О-гликозидной связью

I:

S: Понятием «гликогеноз» отмечают:

-: нормальное содержание гликогена в клетках

-: пониженное содержание глюкозы в клетках

+: повышенное содержание гликогена в клетках

-: повышенное содержание сахаров в клетках

I:

S: Гликогеноз в мышцах обнаруживается:

+: резкой слабостью при физических нагрузках

-: развитием дисбактериоза в кишечнике

-: диареей

-: повышением концентрации глюкозы в крови в период голодания

I:

S: Для нормального питания человека необходимо балластное вещество, улучшающее перистальтику кишечника. Это:

-: хондроитинсульфат

+: целлюлоза

-: кератансульфат

-: гиалуроновая кислота

I:

S: Гликоген практически не синтезируется в клетках:

-: печени, желудка, кишечника

-: капилляров, вен, артерий

+: эритроцитов, сперматозоидов, нейронов

-: лейкоцитов, яйцеклеток, рецепторов

I:

S: В отличие от амилозы амилопектин имеет:

-: неразветвленное строение

-: альфа-(1®4)-О-гликозидные связи

+: альфа-(1®6)-О-гликозидные связи

-: 200-1000 глюкозных остатков в одной цепи

I:

S: Качественной реакцией на фруктозу является:

+: реакция Селиванова

-: метод Хагедорна-Йенсена

-: реакция Толленса

-: реакция Фелинга

I:

S: Нормогликемия характеризуется уровнем глюкозы крови (ммоль/л):

-: 2,5-3,3

+: 3,3-5,5

-: 5,5-9,0

-: выше 9,0

I:

S: Почечный порог для глюкозы крови (ммоль/л):

-: 2,5

-: 3,3

-: 5,5

+: 9,0

I:

S: В крови сахар определяют количественно с помощью метода:

-: Толленса

+: Хагедорна-Йенсена

-: Бенедикта

-: Ниландера

I:

S: Селективные методы определения сахаров в биологических жидкостях основаны на:

+: применении специфических ферментов

-: восстанавливающих свойствах сахаров

-: использовании метода титрования

I:

S:Укажите соответствие между углеводом и продуктами его гидролиза:

L1: лактоза

L2: мальтоза

L3: крахмал

L4: сахароза

R1: галактоза + глюкоза

R2: глюкоза + глюкоза

R3: мальтоза + изомальтоза

R4: глюкоза + фруктоза

R5: фруктоза + фруктоза

I:

Q: Правильная последовательность углеводов по возрастанию числа мономеров в молекуле:

1: моносахариды

2: дисахариды

3: олигосахариды

4: полисахариды

studfiles.net

V2: Углеводы

I:

S: Функция глюкуроновой кислоты

-: препятствует свертыванию крови

+: участвует в детоксикации токсинов

-: входит в состав нуклеотидов

-: входит в состав иммуноглобулинов

I:

S: В основе классификации углеводов на триозы, тетрозы, пентозы и т.д. лежит признак:

-: отношение к гидролизу

-: конфигурация хирального центра

+: дллина углеродной цепи

-: тип карбонильной группы

I:

S: В основе классификации углеводов на альдозы и кетозы лежит признак:

-: длина углеродной цепи

+: природа оксогруппы

-:способность к гидролизу

-: наличие асимметрических атомов углерода

I:

S: К альдогексозам относят:

-: СН2ОН-СО-(СНОН)3-СН2ОН

-: СН2ОН-(СНОН)4-СН2ОН

+: СН2ОН-(СНОН)4-СНО

-: СН2ОН-(СНОН)3-СНО

I:

S: К альдопентозам относят:

-:

+:

-:

-:

I:

S: Углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов, называются:

-: полисахаридами

-: гетерополисахаридами

-: олигосахаридами

+: моносахаридами

I:

S: В состав кетогексозы входят:

-: альдегидная и кетонные группы, 6 атомов углерода

-: карбоксильная и гидроксильные группы, 5 атомов углерода

-: карбонильная и аминогруппы, 7 атомов углерода

+: кетонная и гидроксильные группы, 6 атомов углерода

I:

S: Число центров хиральности в молекуле маннозы равно ###:

+:4

+:ч*тыр#$#

12. Из приведенных соединений не имеет асимметрического атома углерода:

-:

-:

+:

-:

I:

S: Живые организмы не перерабатывают:

+: L-глюкозу

-: сахарозу

-: D-галактозу

-: лактозу

I:

S: Фруктоза в организме образуется за счет гидролиза:

-: мальтозы

+: тростникового сахара

-: лактозы

-: крахмала

I:

S: Глюкоза не может образоваться в результате реакции:

-: фотосинтеза из воды и углекислого газа

-: гидролиза клетчатки

-: изомеризации галактозы

+: восстановления фруктозы

I:

S: Рибоза и дезоксирибоза различаются между собой:

-: числом атомов углерода в молекуле

-: способностью к образованию циклических форм

+: числом гидроксильных групп

-: наличием альдегидной группы

I:

S: Фруктоза это:

-: структурный изомер сахарозы

-: эпимер маннозы

-: диастереомер галактозы

+: межклассовый изомер глюкозы

I:

S: альфа- и бета - аномеры маннозы различаются между собой:

-: значением молярной массы

-: числом гидроксильных групп в молекуле

-: числом атомов углерода в молекуле

+: расположением гидроксильной группы у С-1

I:

S: Эпимером D-глюкозы является:

-: D-фруктоза

+: D-манноза

-: D-эритроза

-: D-рибоза

I:

S: В водном растворе галактоза существует в виде равновесной смеси открытой и циклических форм. Суммарное число таутомеров равно ###:

+:5

+:п*т#$#

I:

S: Гликозидным (полуацетальным) называется гидроксил у:

-: С-2 в открытой форме моносахарида

-: С-6 в циклической пиранозной форме

+: С-1 в циклической форме моносахарида

-: С-2 в циклической фуранозной форме

I:

S: При восстановлении глюкозы образуется:

+: сорбит

-: ксилит

-: маннит

-: дульцит

I:

S: Строение D-маннозы отражает формула:

-:

-:

+:

-:

I:

S: Строение b-D-галактопиранозы отражает формула:

-:

-:

+:

-:

I:

S: В условиях кислотного катализа моносахариды со спиртами образуют:

-: гликаровые кислоты

-: сложные эфиры

+: гликозиды

-: сульфосахара

I:

S: Как заменитель сахара при сахарном диабете используется:

-: глюцит

-: дульцит

-: маннит

+: ксилит

I:

S: Среди приведенных соединений О-гликозидом является:

+:

-:

-:

-:

I:

S: Среди приведенных соединений N-гликозидом является:

+:

-:

-:

-:

I:

S: Представитель сиаловых кислот, входящий в состав специфических веществ крови и тканей, ганглиозидов мозга, называется:

-: глюконовая кислота

+: нейраминовая кислота

-: гиалуроновая кислота

-: идуроновая кислота

I:

S: Запертой формой глюкозы в клетке является:

-: 2-дезоксиглюкоза

+: глюкозо-6-фосфат

-: глюкозо-6-сульфат

-: глюкозо-2-амин

I:

S: Первой стадией любых превращений моносахаридов в организме является:

-: гликозилирование

-: сульфирование

+: фосфорилирование

-: аминирование

I:

S: Источником лактозы в питании человека являются:

-: злаки

-: картофель

+: молоко

-: мед

I:

S: Связь в молекуле a-D-глюкопиранозил-(1®4)-b-D-глюкопиранозы расщепляет фермент:

-: лактаза

+: мальтаза

-: изомальтаза

-: сахараза

I:

S: Мальтозу называют:

-: молочным сахаром

+: солодовым сахаром

-: тростниковым сахаром

-: плодовым сахаром

I:

S: К восстанавливающим дисахаридам относится:

-: фруктоза

+: мальтоза

-: сахароза

-: гликоген

I:

S: Утверждение, верное для лактозы:

-: является основным продуктом расщепления крахмала

-: содержится в соках растений и плодах

+: применяется как питательное средство для грудных детей

-: получается при неполном гидролизе целлюлозы

I:

S: В молекуле сахарозы связь:

-: альфа-1,6-О-гликозидная

+: альфа-1,2-бета-О-гликозидная

-: бета-1,4-О-гликозидная

-: альфа-1,1-О-гликозидная

I:

S: При гидролизе изомальтозы образуется моносахарид:

-: галактоза

-: фруктоза

+: глюкоза

-: рибоза

I:

S: К синдромам мальабсорбции относят:

-: преждевременное старение организма

+: развитие дисбактериоза в кишечнике или диарею

-: деформацию скелета, кожи

-: снижение гладкости кожи, упругости хрящей и связок

I:

S: Расщепление крахмала начинается в:

+: ротовой полости

-: желудке

-: тонком кишечнике

-: печени

I:

S: К гомополисахаридам относят:

-: гиалуроновую кислоту

+: гликоген

-: гепарин

-: дерматансульфат

I:

S: К гетерополисахаридам относят:

+: гепарин

-: гликоген

-: амилозу

-: декстран

I:

S: Тип гликозидной связи в амилозе:

+: альфа-(1®4)

-: бета-(1®2)

-: бета-(1®4)

-: альфа-(1®2)

I:

S: По строению амилопектин похож на:

-: гепарин

+: гликоген

-: целлюлозу

-: гиалуроновую кислоту

I:

S: При неполном гидролизе полисахарида целлюлозы образуется:

-: сахароза

+: целлобиоза

-: лактоза

-: мальтоза

I:

S: Верная характеристика крахмала:

-: линейный полимер

+: форма депонирования глюкозы в клетках растений

-: поступает в организм в составе животной пищи

-: состоит из остатков глюкозы, связанных бета-1,4-О-гликозидной связью

I:

S: Понятием «гликогеноз» отмечают:

-: нормальное содержание гликогена в клетках

-: пониженное содержание глюкозы в клетках

+: повышенное содержание гликогена в клетках

-: повышенное содержание сахаров в клетках

I:

S: Гликогеноз в мышцах обнаруживается:

+: резкой слабостью при физических нагрузках

-: развитием дисбактериоза в кишечнике

-: диареей

-: повышением концентрации глюкозы в крови в период голодания

I:

S: Для нормального питания человека необходимо балластное вещество, улучшающее перистальтику кишечника. Это:

-: хондроитинсульфат

+: целлюлоза

-: кератансульфат

-: гиалуроновая кислота

I:

S: Гликоген практически не синтезируется в клетках:

-: печени, желудка, кишечника

-: капилляров, вен, артерий

+: эритроцитов, сперматозоидов, нейронов

-: лейкоцитов, яйцеклеток, рецепторов

I:

S: В отличие от амилозы амилопектин имеет:

-: неразветвленное строение

-: альфа-(1®4)-О-гликозидные связи

+: альфа-(1®6)-О-гликозидные связи

-: 200-1000 глюкозных остатков в одной цепи

I:

S: Качественной реакцией на фруктозу является:

+: реакция Селиванова

-: метод Хагедорна-Йенсена

-: реакция Толленса

-: реакция Фелинга

I:

S: Нормогликемия характеризуется уровнем глюкозы крови (ммоль/л):

-: 2,5-3,3

+: 3,3-5,5

-: 5,5-9,0

-: выше 9,0

I:

S: Почечный порог для глюкозы крови (ммоль/л):

-: 2,5

-: 3,3

-: 5,5

+: 9,0

I:

S: В крови сахар определяют количественно с помощью метода:

-: Толленса

+: Хагедорна-Йенсена

-: Бенедикта

-: Ниландера

I:

S: Селективные методы определения сахаров в биологических жидкостях основаны на:

+: применении специфических ферментов

-: восстанавливающих свойствах сахаров

-: использовании метода титрования

-: цветных реакциях с некоторыми реактивами

I:

S: Укажите соответствие между углеводом и продуктами его гидролиза:

L1: лактоза

L2: мальтоза

L3: крахмал

L4: сахароза

R1: галактоза + глюкоза

R2: глюкоза + глюкоза

R3: мальтоза + изомальтоза

R4: глюкоза + фруктоза

R5: фруктоза + фруктоза

I:

Q: Правильная последовательность углеводов по возрастанию числа мономеров в молекуле:

1: моносахариды

2: дисахариды

3: олигосахариды

4: полисахариды

studfiles.net

V2: Углеводы

I:

S: Функция глюкуроновой кислоты

-: препятствует свертыванию крови

+: участвует в детоксикации токсинов

-: входит в состав нуклеотидов

-: входит в состав иммуноглобулинов

I:

S: В основе классификации углеводов на триозы, тетрозы, пентозы и т.д. лежит признак:

-: отношение к гидролизу

-: конфигурация хирального центра

+: дллина углеродной цепи

-: тип карбонильной группы

I:

S: В основе классификации углеводов на альдозы и кетозы лежит признак:

-: длина углеродной цепи

+: природа оксогруппы

-:способность к гидролизу

-: наличие асимметрических атомов углерода

I:

S: К альдогексозам относят:

-: СН2ОН-СО-(СНОН)3-СН2ОН

-: СН2ОН-(СНОН)4-СН2ОН

+: СН2ОН-(СНОН)4-СНО

-: СН2ОН-(СНОН)3-СНО

I:

S: К альдопентозам относят:

-:

+:

-:

-:

I:

S: Углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов, называются:

-: полисахаридами

-: гетерополисахаридами

-: олигосахаридами

+: моносахаридами

I:

S: В состав кетогексозы входят:

-: альдегидная и кетонные группы, 6 атомов углерода

-: карбоксильная и гидроксильные группы, 5 атомов углерода

-: карбонильная и аминогруппы, 7 атомов углерода

+: кетонная и гидроксильные группы, 6 атомов углерода

I:

S: Число центров хиральности в молекуле маннозы равно ###:

+:4

+:ч*тыр#$#

12. Из приведенных соединений не имеет асимметрического атома углерода:

-:

-:

+:

-:

I:

S: Живые организмы не перерабатывают:

+: L-глюкозу

-: сахарозу

-: D-галактозу

-: лактозу

I:

S: Фруктоза в организме образуется за счет гидролиза:

-: мальтозы

+: тростникового сахара

-: лактозы

-: крахмала

I:

S: Глюкоза не может образоваться в результате реакции:

-: фотосинтеза из воды и углекислого газа

-: гидролиза клетчатки

-: изомеризации галактозы

+: восстановления фруктозы

I:

S: Рибоза и дезоксирибоза различаются между собой:

-: числом атомов углерода в молекуле

-: способностью к образованию циклических форм

+: числом гидроксильных групп

-: наличием альдегидной группы

I:

S: Фруктоза это:

-: структурный изомер сахарозы

-: эпимер маннозы

-: диастереомер галактозы

+: межклассовый изомер глюкозы

I:

S: альфа- и бета - аномеры маннозы различаются между собой:

-: значением молярной массы

-: числом гидроксильных групп в молекуле

-: числом атомов углерода в молекуле

+: расположением гидроксильной группы у С-1

I:

S: Эпимером D-глюкозы является:

-: D-фруктоза

+: D-манноза

-: D-эритроза

-: D-рибоза

I:

S: В водном растворе галактоза существует в виде равновесной смеси открытой и циклических форм. Суммарное число таутомеров равно ###:

+:5

+:п*т#$#

I:

S: Гликозидным (полуацетальным) называется гидроксил у:

-: С-2 в открытой форме моносахарида

-: С-6 в циклической пиранозной форме

+: С-1 в циклической форме моносахарида

-: С-2 в циклической фуранозной форме

I:

S: При восстановлении глюкозы образуется:

+: сорбит

-: ксилит

-: маннит

-: дульцит

I:

S: Строение D-маннозы отражает формула:

-:

-:

+:

-:

I:

S: Строение b-D-галактопиранозы отражает формула:

-:

-:

+:

-:

I:

S: В условиях кислотного катализа моносахариды со спиртами образуют:

-: гликаровые кислоты

-: сложные эфиры

+: гликозиды

-: сульфосахара

I:

S: Как заменитель сахара при сахарном диабете используется:

-: глюцит

-: дульцит

-: маннит

+: ксилит

I:

S: Среди приведенных соединений О-гликозидом является:

+:

-:

-:

-:

I:

S: Среди приведенных соединений N-гликозидом является:

+:

-:

-:

-:

I:

S: Представитель сиаловых кислот, входящий в состав специфических веществ крови и тканей, ганглиозидов мозга, называется:

-: глюконовая кислота

+: нейраминовая кислота

-: гиалуроновая кислота

-: идуроновая кислота

I:

S: Запертой формой глюкозы в клетке является:

-: 2-дезоксиглюкоза

+: глюкозо-6-фосфат

-: глюкозо-6-сульфат

-: глюкозо-2-амин

I:

S: Первой стадией любых превращений моносахаридов в организме является:

-: гликозилирование

-: сульфирование

+: фосфорилирование

-: аминирование

I:

S: Источником лактозы в питании человека являются:

-: злаки

-: картофель

+: молоко

-: мед

I:

S: Связь в молекуле a-D-глюкопиранозил-(1®4)-b-D-глюкопиранозы расщепляет фермент:

-: лактаза

+: мальтаза

-: изомальтаза

-: сахараза

I:

S: Мальтозу называют:

-: молочным сахаром

+: солодовым сахаром

-: тростниковым сахаром

-: плодовым сахаром

I:

S: К восстанавливающим дисахаридам относится:

-: фруктоза

+: мальтоза

-: сахароза

-: гликоген

I:

S: Утверждение, верное для лактозы:

-: является основным продуктом расщепления крахмала

-: содержится в соках растений и плодах

+: применяется как питательное средство для грудных детей

-: получается при неполном гидролизе целлюлозы

I:

S: В молекуле сахарозы связь:

-: альфа-1,6-О-гликозидная

+: альфа-1,2-бета-О-гликозидная

-: бета-1,4-О-гликозидная

-: альфа-1,1-О-гликозидная

I:

S: При гидролизе изомальтозы образуется моносахарид:

-: галактоза

-: фруктоза

+: глюкоза

-: рибоза

I:

S: К синдромам мальабсорбции относят:

-: преждевременное старение организма

+: развитие дисбактериоза в кишечнике или диарею

-: деформацию скелета, кожи

-: снижение гладкости кожи, упругости хрящей и связок

I:

S: Расщепление крахмала начинается в:

+: ротовой полости

-: желудке

-: тонком кишечнике

-: печени

I:

S: К гомополисахаридам относят:

-: гиалуроновую кислоту

+: гликоген

-: гепарин

-: дерматансульфат

I:

S: К гетерополисахаридам относят:

+: гепарин

-: гликоген

-: амилозу

-: декстран

I:

S: Тип гликозидной связи в амилозе:

+: альфа-(1®4)

-: бета-(1®2)

-: бета-(1®4)

-: альфа-(1®2)

I:

S: По строению амилопектин похож на:

-: гепарин

+: гликоген

-: целлюлозу

-: гиалуроновую кислоту

I:

S: При неполном гидролизе полисахарида целлюлозы образуется:

-: сахароза

+: целлобиоза

-: лактоза

-: мальтоза

I:

S: Верная характеристика крахмала:

-: линейный полимер

+: форма депонирования глюкозы в клетках растений

-: поступает в организм в составе животной пищи

-: состоит из остатков глюкозы, связанных бета-1,4-О-гликозидной связью

I:

S: Понятием «гликогеноз» отмечают:

-: нормальное содержание гликогена в клетках

-: пониженное содержание глюкозы в клетках

+: повышенное содержание гликогена в клетках

-: повышенное содержание сахаров в клетках

I:

S: Гликогеноз в мышцах обнаруживается:

+: резкой слабостью при физических нагрузках

-: развитием дисбактериоза в кишечнике

-: диареей

-: повышением концентрации глюкозы в крови в период голодания

I:

S: Для нормального питания человека необходимо балластное вещество, улучшающее перистальтику кишечника. Это:

-: хондроитинсульфат

+: целлюлоза

-: кератансульфат

-: гиалуроновая кислота

I:

S: Гликоген практически не синтезируется в клетках:

-: печени, желудка, кишечника

-: капилляров, вен, артерий

+: эритроцитов, сперматозоидов, нейронов

-: лейкоцитов, яйцеклеток, рецепторов

I:

S: В отличие от амилозы амилопектин имеет:

-: неразветвленное строение

-: альфа-(1®4)-О-гликозидные связи

+: альфа-(1®6)-О-гликозидные связи

-: 200-1000 глюкозных остатков в одной цепи

I:

S: Качественной реакцией на фруктозу является:

+: реакция Селиванова

-: метод Хагедорна-Йенсена

-: реакция Толленса

-: реакция Фелинга

I:

S: Нормогликемия характеризуется уровнем глюкозы крови (ммоль/л):

-: 2,5-3,3

+: 3,3-5,5

-: 5,5-9,0

-: выше 9,0

I:

S: Почечный порог для глюкозы крови (ммоль/л):

-: 2,5

-: 3,3

-: 5,5

+: 9,0

I:

S: В крови сахар определяют количественно с помощью метода:

-: Толленса

+: Хагедорна-Йенсена

-: Бенедикта

-: Ниландера

I:

S: Селективные методы определения сахаров в биологических жидкостях основаны на:

+: применении специфических ферментов

-: восстанавливающих свойствах сахаров

-: использовании метода титрования

-: цветных реакциях с некоторыми реактивами

I:

S: Укажите соответствие между углеводом и продуктами его гидролиза:

L1: лактоза

L2: мальтоза

L3: крахмал

L4: сахароза

R1: галактоза + глюкоза

R2: глюкоза + глюкоза

R3: мальтоза + изомальтоза

R4: глюкоза + фруктоза

R5: фруктоза + фруктоза

I:

Q: Правильная последовательность углеводов по возрастанию числа мономеров в молекуле:

1: моносахариды

2: дисахариды

3: олигосахариды

4: полисахариды

studfiles.net

Итоговый тест по дисциплине "Общая и биоорганическая химия" (Тест из 397 вопросов с отметками на правильных ответах), страница 8

: гликозиды

: сульфосахара

I:

S: Строение D галактозы отражает формула

:

:

:

:

I:

S: Среди приведенных соединений О гликозидом является:

:

:

:

:

I:

S: Среди приведенных соединений N гликозидом является

:

:

:

:

I:

S: Продуктом  окисления глюкозы бромной водой является

: глюконовая кислота

: нейраминовая кислота

: гиалуроновая кислота

: идуроновая кислота

I:

S: Запертой формой глюкозы в клетке является

: 2 дезоксиглюкоза

: глюкозо 6 фосфат

: глюкозо 6 сульфат

: глюкозо 2 амин

I:

S: Первой стадией любых превращений моносахаридов в организме является

: гликозилирование

: сульфирование

: фосфорилирование

: аминирование

I:

S: Источником лактозы в питании человека является

: злаковая культура

: картофель

: молоко

: мед

I:

S: Связь в молекуле a D глюкопиранозил (1®4) b D глюкопиранозы расщепляет фермент

: лактаза

: мальтаза

: изомальтаза

: сахараза

I:

S: Мальтозу называют

: молочным сахаром

: солодовым сахаром

: тростниковым сахаром

: плодовым сахаром

I:

S: К восстанавливающим дисахаридам относится

: фруктоза

: мальтоза

: сахароза

: гликоген

I:

S: Утверждение, верное для лактозы:

: является основным продуктом расщепления крахмала

: содержится в соках растений и плодах

: применяется как питательное средство для грудных детей

: получается при неполном гидролизе целлюлозы

I:

S: В молекуле сахарозы связь:

: альфа 1,6 О гликозидная

: альфа 1,2 бета О гликозидная

: бета 1,4 О гликозидная

: альфа 1,1 О гликозидная

I:

S: При гидролизе изомальтозы образуется моносахарид:

: галактоза

: фруктоза

: глюкоза

: рибоза

I:

S: Синдромом мальабсорбции является

: преждевременное старение организма

: развитие дисбактериоза в кишечнике или диарея

: деформация скелета, кожи

: снижение гладкости кожи, упругости хрящей и связок

I:

S: Расщепление крахмала начинается в

: ротовой полости

: желудке

: тонком кишечнике

: печени

I:

S: Гомополисахаридом  является

: гиалуроновая кислота

: гликоген

: гепарин

: дерматансульфат

I:

S: Гетерополисахаридом является

: гепарин

: гликоген

: амилоза

: декстран

I:

S:  Гетерополисахарид состава

называется

: хондроитинсульфат

: гиалуроновая кислота

: гепарин

: кератансульфат

I:

S: Тип гликозидной связи в амилозе:

: альфа (1®4)

: бета (1®2)

: бета (1®4)

: альфа (1®2)

I:

S: Амилопектин по строению похож на:

: гепарин

: гликоген

: целлюлозу

: гиалуроновую кислоту

I;

S: Полисахарид гликоген при гидролизе образует:

: сахарозу

: глюкозу

: лактозу

: фруктозу

I:

S: Верная характеристика крахмала:

: линейный полимер

: форма депонирования глюкозы в клетках растений

: поступает в организм в составе животной пищи

: состоит из остатков глюкозы, связанных бета 1,4 О гликозидной связью

I:

S: Понятием «гликогеноз» отмечают:

: нормальное содержание гликогена в клетках

: пониженное содержание глюкозы в клетках

: повышенное содержание гликогена в клетках

: повышенное содержание сахаров в клетках

I:

S: Гликогеноз в мышцах обнаруживается

: резкой слабостью при физических нагрузках

: развитием дисбактериоза в кишечнике

: диареей

: повышением концентрации глюкозы в крови в период голодания

I:

S: Для нормального питания человека необходимо балластное вещество, улучшающее перистальтику кишечника. Это

: хондроитинсульфат

: целлюлоза

: кератансульфат

: гиалуроновая кислота

I:

S: Гликоген практически не синтезируется в клетках

: печени, желудка,  кишечника

: капилляров, вен, артерий

: эритроцитов, сперматозоидов, нейронов

: лейкоцитов, яйцеклеток, рецепторов

I:

S: Амилопектин в отличие от амилозы имеет:

: неразветвленное строение

: альфа (1®4) О гликозидные связи

: альфа (1®6) О гликозидные связи

: 200 1000 глюкозных остатков в одной цепи

I:

S: Качественной реакцией на фруктозу является:

: реакция Селиванова

: метод Хагедорна Йенсена

: реакция Толленса

vunivere.ru

1. Какие углеводы пищи человека являются источником глюкозы при переваривании?

1)Сахароза. 2)Лактоза. 3)Крахмал. 4)Целлюлоза.2. Углеводы:

А. Являются источником энергии.

Б. В комплексе с белками могут выполнять рецепторную функцию.

В. Входят в состав мембран.

Г. Синтезируются в растениях в процессе фотосинтеза.

Д. Входят в состав подкожного слоя и обеспечивают теплоизоляцию.

Какие из этих утверждений правильные?3. Крахмал:

А. Линейный полимер.

Б. Построен из остатков глюкозы.

В. Остатки глюкозы связаны β 1,4-гликозидной связью.

Г. Поступает в организм в составе животной пищи.

Д. Форма депонирования глюкозы в клетках растений.

Какие из этих утверждений правильные?4.Подберите названия к перечисленным углеводам:

А. Лактоза. 1. Глюкозо- (α1,6)-глюкоза.

Б. Мальтоза. 2. Глюкозо- (α1,2)-фруктоза.

В. Сахароза. 3. Глюкозо- (α1,4)-глюкоза.

Г. Изомальтоза. 4. Фруктоза- (β1,6)-галактоза.

Д. Фрагмент крахмала 5. (Глюкозо-(β1,4)-глюкоза)n

Е. Фрагмент целлюлозы 6. (Глюкозо-(α1,4)-глюкоза)n

Ж. Ни один из этих углеводов. 7. Галактозо- (β1,4)-глюкоза.5. Дисахарид лактоза может существовать в двух аномерных формах, а аномерных форм другого сахарида – сахарозы – обнаружено не было. Почему? Напишите формулу сахарозы.6. Определение структуры трегалозы. Почти 30% веса кокона жука-паразита Larinus maculates приходится на долю углевода трегалозы. При кислотном гидролизе трегалозы образуется только D-глюкоза. Если трегалозу подвергнуть исчерпывающему метилированию (т.е. все ОН-группы превратить в –ОСН3), а затем провести кислотный гидролиз, то образуется только один продукт – 2,3,4,6-тетраметилглюкоза. Каково строение трегалозы? Докажите, что описанная вами структура соответствует описанным выше экспериментальным данным.7. Взаимопревращение различных форм D-галактозы. Свежеприготовленный раствор α-формы галактозы (1г/мл в 10-сантиметровой кювете) имеет величину оптического вращения +150,7º. При длительном стоянии оптическое вращение постепенно уменьшается, достигая равновесного значения +80,2º. Свежеприготовленный раствор β-формы галактозы (1г/мл в 10-сантиметровой кювете) имеет величину оптического вращения +52,8º. Более того, если этот раствор оставить постоять несколько часов, то оптическое вращение увеличивается, достигая равновесного значения +80,2º, т.е. того же значения, что и в случае α-D-галактозы.

а) Нарисуйте проекционные формулы Хеуорса для α- и β-форм галактозы. В чем состоит основное различие между этими формами?

б) Объясните, почему при стоянии свежеприготовленного раствора α–формы оптическое вращение постепенно снижается? Объясните, почему растворы α- и β-форм в одинаковых концентрациях после стояния показывают одну и ту же величину оптического вращения?8. Определение степени разветвленности амилопектина. Степень разветвленности (число гликозидных α(1→6)-связей) в молекуле амилопектина можно определить следующим образом. Навеску амилопектина сначала подвергают исчерпывающему метилированию, в результате которого все атомы водорода в гидроксильных группах замещаются на метильные группы:

^ 3

Далее все гликозидные связи подвергают кислотному гидролизу, после чего определяют количество остатков 2,3-диметилглюкозы.

а) Напишите формулу 2,3-диметилглюкозы.

б) Объясните, на чем основан этот способ количественного определения точек ветвления в молекуле амилопектина. Что происходит с остатками глюкозы в неразветвленных участках амилопектина во время этой процедуры?9. Что такое ассиметричный атом углерода? Напишите формулу глюкозы в проекции Фишера и укажите на ассиметрические атомы углерода. Изменяется ли их количество при замыкании кольца гексозы с образованием внутренней полуацетальной связи? Напишите циклическую формулу глюкозы.10. Напишите формулу глюкозы в проекциях Фишера и Хеуорса. Укажите ассиметрические атомы углерода. Какую конформацию в пространстве имеет глюкоза?11. Что такое гликозидная связь? Какие важные для человека углеводы с гликозидной связью вы знаете? Напишите формулы.12. Напишите формулы известных вам распространенных кетоз и альдоз. Что такое энантиомеры? Чем различаются понятия «энантиомеры» и «эпимеры»?13. Какие функциональные группы в молекулах углеводов вы можете назвать? Какие реакции моносахаров, приводящие к образованию биологически важных соединений, вам известны? 14. В чем выражается оптическая активность углеводов? Какие особенности структуры углеводов обуславливают их оптическую активность?15. Какие полисахариды вам известны? Опишите особенности их структуры и их биологическое значение.16. Что общего и какие отличия в структуре трех гомополисахаридов: крахмала, гликогена и целлюлозы?17. Какие общие свойства химической структуры и какие отличия у двух гексоз: глюкозы и фруктозы?18. Какой компонент клеточной стенки мицелия грибов, наружного скелета насекомых и панциря ракообразных относятся к классу углеводов? Приведите название, напишите формулу. 19. В чем отличия и в чем сходство амилозы и амилопектина?20. Опишите важнейших представителей дисахаридов, их состав, формулы, природные источники и свойства.ЛИПИДЫ1. Жирные кислоты с 18 углеродными атомами имеют следующие точки плавления: стеариновая кислота +69,6 ºС; олеиновая кислота +13,4 ºС; линолевая кислота -5 ºС и линоленовая кислота -11 ºС. Какими структурными особенностями определяется та или иная температура плавления этих кислот? Объясните, какова молекулярная основа определенной направленности в изменении температуры плавления.2. Некоторые из применяемых в кулинарии жиров, например, сливочное масло, быстро портятся при хранении на воздухе при комнатной температуре, тогда как свойства твердых жиров типа маргарина в аналогичных условиях меняются мало. Почему?3. В процессе приготовления майонеза лецитин из яичных желтков переходит в растительное масло, что стабилизирует соус и не позволяет ему расслаиваться. Объясните, почему это происходит.4. Липидный бислой клеточной мембраны предохраняет клетки от быстрой потери ионов К+, Cl¯, Mg2+. Почему?5. Произрастающие в засушливых районах растения-суккуленты обычно покрыты восковым налетом. Как это способствует выживанию растений?6. Все мембранные липиды представляют собой амфифильные соединения, т.е. содержат как гидрофобные, так и гидрофильные группы. Например, в молекуле фосфатидилхолина гидрофобную часть образуют две цепочки жирных кислот, а гидрофильную – фосфохолиновая голова. Напишите формулу фосфатидилхолина.

Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в фосфатидилэтаноламине.7. Все мембранные липиды представляют собой амфифильные соединения, т.е. содержат как гидрофобные, так и гидрофильные группы. Например, в молекуле фосфатидилхолина гидрофобную часть образуют две цепочки жирных кислот, а гидрофильную – фосфохолиновая голова. Напишите формулу фосфатидилхолина.

Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в сфингомиелине.8. Все мембранные липиды представляют собой амфифильные соединения, т.е. содержат как гидрофобные, так и гидрофильные группы. Например, в молекуле фосфатидилхолина гидрофобную часть образуют две цепочки жирных кислот, а гидрофильную – фосфохолиновая голова. Напишите формулу фосфатидилхолина.

Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в цереброзиде.9. Все мембранные липиды представляют собой амфифильные соединения, т.е. содержат как гидрофобные, так и гидрофильные группы. Например, в молекуле фосфатидилхолина гидрофобную часть образуют две цепочки жирных кислот, а гидрофильную – фосфохолиновая голова. Напишите формулу фосфатидилхолина.

Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в ганглиозиде.10. Все мембранные липиды представляют собой амфифильные соединения, т.е. содержат как гидрофобные, так и гидрофильные группы. Например, в молекуле фосфатидилхолина гидрофобную часть образуют две цепочки жирных кислот, а гидрофильную – фосфохолиновая голова. Напишите формулу фосфатидилхолина.

Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в холестероле.11. К какой группе липидов и их производных относятся перечисленные соединения:

1. Лецитин. А.Жиры.

2. Фосфатидилинозитол. Б. Фосфолипиды.

3. Триацилглицериды. В. Производные холестерина.

4. Простагландины. Г. Терпеноиды.

5. Сфингомиелин. Д.Производные арахидоновой кислоты.

6. Витамин А.

7. Стероидные гормоны.

Напишите формулу лецитина. Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в лецитине.12. Укажите продукты, образующиеся при гидролизе перечисленных липидов:

1. Лецитин А. Глицерин + жирные кислоты.

2. Сфингомиелин. Б. Высокомолекулярный спирт + жирная кислота.

3. Жиры. В. Сфингозин + жирная кислота + простой сахар.

4. Воска. Г. Сфингозин + жирная кислота + Н3РО4 + холин.

5. Цереброзиды. Д. Глицерин + жирная кислота + Н3РО4 + холин.

Напишите формулу сфингомиелина. Назовите структурные компоненты, играющие роль гидрофобных и гидрофильных групп в сфингомиелине.

13. Напишите по одной формуле триацилглицеринов, характерных для 3. Напишите по одной формуле триацилглицеринов, характерных для а) соединенияванию растений?

ства твердых жиров типа маргарина а) твердого животного жира;

б) растительного масла.14. Важнейшим компонентом сурфактанта – липопротеина, выстилающего альвеолы и необходимого для нормальной работы легких (он предотвращает слипание альвеол во время выдоха), является дипальмитоилфосфатидилхолин. Напишите его структурную формулу.

(Подсказка: пальмитиновая кислота – С 16:0.)15. Какие липиды относятся к омыляемым? Напишите реакцию омыления для любого их них.

16. Подберите к каждому типу липидов и их производных соответствующую функцию.

1. Триацилглицериды. А.Источники энергии, структурные

2. Жирные кислоты. компоненты других липидов.

3. Сфингомиелины. Б.Форма запасания источника энергии.

4. Простагландины. В.Структурный компонент мембран.

5. Производные холестерола. Г.Регуляторы тонуса гладкой

6. Изопреноиды. мускулатуры.

7. Глицерофосфолипиды. Д.Предшественники мужских и женских половых гормонов.

Е.Витамины группы каротиноидов.17. Какие из перечисленных липидов являются незаменимыми факторами питания?

1. Холестерин. 5. Пальмитиновая кислота.

2. Сфингомиелины. 6. Олеиновая кислота.

3. Витамин Д. 7. Витамин А.

4. Линолевая кислота.18. Методом газожидкостной хроматографии изучен состав жирных кислот подкожного жира человека и барана. Какой из вариантов соответствует жиру человека?

А. С 16:0 20% Б. С 16:0 35%

С 18:0 5%С 18:0 20%

С 18:1 55% С 18:1 35%

С 18:2 10% С 18:2 3%

(Подсказка: жир барана более твердый, чем жир человека.)19. Для каждого типа липопротеинов подберите соответствующий состав.

1. ЛВП. А.≈ 90% триацилглицеридов и 2% белков.

2. Хиломикроны. Б.≈ 50% эфиров холестерина и холестерина и 20% белков.

3. ЛНП. В.≈ 50% белков и 20% эфиров холестерина и холестерина.

4. ЛОНП. Г.≈ 10% белков и 50-55 % триацилгицеридов.20. Подберите соответствующие пары:

1.Триацилглицерин. А. Нерастворим в воде.

2. Фосфатидилхолин. Б. Один из основных компонентов мембран.

3. Оба. В. Расщепляется при голодании в адипоцитах (клетках жировой ткани), поставляя жирные кислоты – источники энергии.

4. Ни один. Г. Не содержит в своем составе глицерина.^ 1. Денатурация – сложный процесс изменения нативной конформации молекул. Что происходит при этом? Выберите правильные утверждения.

1. Изменение нековалентных связей.

2. Потеря способности взаимодействовать с природным лигандом.

3. Уменьшение растворимости белка.

4. Разрыв пептидных связей.2. Укажите направление движения (к аноду, катоду или остается на старте) перечисленных ниже пептидов

а) при рН 3,0;

б) при рН 10,0.

1. Лиз-Гли-Ала-Гли 4. Глу-Гли-Ала-Глу

2. Лиз-Гли-Ала-Глу 5. Гли-Гли-Ала-Лиз

3. Гис-Гли-Ала-Глу Напишите формулы этих пептидов.

3. Какие из перечисленных ниже взаимодействий обусловлены комплементарностью молекул?

1. Белка с лигандом.

2. Протомеров в олигомерном белке.

3. Белка с диполями воды в растворе.

4.Функционально связанных ферментов при формировании полиферментных комплексов.

5. Различных белков в процессе самосборки клеточных органелл.

6. Радикалов аминокислот при формировании третичной структуры белка.4. На рисунке представлены функциональные группы аминокислот, образующие в белках определенные типы связей.

А. Назовите типы связей, которые могут возникнуть между функциональными группами каждой пронумерованной пары.

Б. Выпишите номера пар, участвующих в формировании вторичной и третичной структуры.5. Что представляет собой центр узнавания белка лигандом?

1. Совокупность радикалов аминокислот, сближенных на уровне третичной структуры.

2. Фрагмент пептидного остова.

3. Простетическую небелковую группу.

4. Участок белка, комплементарный лиганду.6. Напишите формулы и определите изоэлектрические точки пептидов ( или = 7,0):

а) Про-Лиз-Тир-Глн-Три;

б) Ала-Сер-Глу-Асн-Мет.7. Подберите к каждой аминокислоте соответствующее названиеа) h3N―CH―COOH A. Асп

| B. Сер

h3C―OH C. Арг

D. Вал

b) h3N―CH―COOH E. Ала

| F. Лиз

CH

/ \

h4C Ch4

Подчеркните функциональные группы,

имеющиеся у этих аминокислот.

c) h3N―CH―COOH Опишите свойства боковых радикалов

| каждой аминокислоты.

(Ch3)4 Снаружи или внутри белковой глобулы

| могут находиться эти аминокислоты? Nh3 Объясните, почему?d) h3N―CH―COOH

|

Ch3

|

COOH

е) h3N―CH―COOH

|

(Ch3)3

|

NH

f) h3N―CH―COOH

|

Ch4

h3N ―C = NH

8. Выберите определение третичной структуры белка.

1. Пространственная структура белка, стабилизированная водородными связями, образующимися между атомами пептидного остова.

2. Конформация полипептидной цепи, обусловленная взаимодействием радикалов аминокислот.

3. Порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи.

4. Конформация белка, стабилизированная преимущественно ковалентными связями между радикалами аминокислот.

5. Способ укладки протомеров в олигомерном белке.9. Что представляют собой контактные поверхности протомеров в олигомерном белке? Выберите правильное утверждение.1. Поверхностные участки протомеров, между аминокислотными остатками которых образуются преимущественно ковалентные связи.

2. Поверхностные участки протомеров, комплементарные друг другу. В результате геометрического и химического соответствия между двумя взаимодействующими поверхностями образуется большое количество слабых связей.

3. Поверхностные участки протомеров, представленные только небелковыми группами, за счет которых осуществляется контакт взаимодействующих полипептидных цепей.

4. Фрагменты полипептидных цепей, уложенных в пространстве в виде β-структур.

10. Напишите структурную формулу пентапептида следующего строения:

Цис – Арг – Фен – Глу – Три.

Обозначьте N- и C-концы пептида.

Отметьте регулярно повторяющиеся группы, образующие пептидный остов и радикалы аминокислот. 11. Выберите определение первичной структуры белка.1. Аминокислотный состав полипептидной цепи.

2. Линейная структура полипептидной цепи, образованная ковалентными связями между радикалами аминокислот.

3. Порядок чередования аминокислот, соединенных пептидными связями в белке.

4. Структура полипептидной цепи, стабилизированная водородными связями между атомами пептидного остова.12. Определите последовательность аминокислот в тетрапептиде, используя следующие данные.

1. При анализе N-концевой аминокислоты и аминокислотного состава пептида получено: Асп- (Про, Тир, Мет).

2. После гидролиза бромистым цианом (расщепляет пептидные связи, в образовании которых участвует карбоксильные группа Мет) образуется трипептид, содержащий Тир, Мет, Асп.

Напишите полученную формулу трипептида.13. Гистоны представляют собой небольшие основные белки, связывающиеся с ДНК в хроматине. Они содержат относительно много положительно заряженных аминокислот, радикалы которых взаимодействуют с отрицательно заряженными остатками фосфорной кислоты в ДНК. Предположите, какие диаминомонокарбоновые кислоты входят в состав гистонов. Напишите их формулы.

При рН 7,0 большинство аминокислот существует в виде цвиттерионов. Назовите аминокислоты, имеющие при рН 7,0 дополнительный положительный заряд, и напишите их формулы в ионизированной форме.

14. Что понимается под «денатурацией» белка?

1. Уменьшение растворимости белка при добавлении солей щелочных или щелочно-земельных металлов.

2. Потеря биологической активности белка в результате его гидролиза.

3. Изменение конформации белка, сопровождающееся потерей его биологической активности.

4. Конформационные изменения белка в результате взаимодействия с природными лигандами.15. Подберите к каждой из аминокислот соответствующее свойство радикала:

1. Три А. Гидрофильный с анионной группой.

2. Асп Б. Гидрофильный с катионной группой.

3. Цис В. Гидрофильный незаряженный.

4. Лей Г. Гидрофобный.

5. Арг

6. Сер

Напишите формулы этих аминокислот.16. В молекуле олигомерного белка имеется 19 остатков лизина, около 12 из них легко ацилируются ангидридами дикарбоновых кислот (реагентами на Nh3 –группы). Ацилирование дополнительно еще 2 остатков лизина приводит к диссоциации белка на субъединицы. Оставшиеся 5 остатков лизина могут быть модифицированы только после денатурации белка. Предположите, сколько остатков лизина расположено

а) на поверхности белка;

б) внутри глобулы;

в) на участке контакта между субъединицами.17. Определите последовательность аминокислот в тетрапептиде, используя следующие данные.

1. При анализе N-концевой аминокислоты и аминокислотного состава пептида получено: Фен- (Лиз, Глу, Про).

2. После гидролиза трипсином (расщепляет пептидные связи, в образовании которых участвуют карбоксильные группы Лиз или Арг) образуется трипептид, содержащий Лиз, Фен, Про.

Напишите полученную формулу трипептида.18. Чем определяется растворимость белков в водной среде?

1. Ионизацией белковой молекулы.

2. Гидратацией белковых молекул при растворении.

3. Формой молекулы белка.

4. Способностью связывать природные лиганды.19. Определите последовательность аминокислот в тетрапептиде, используя следующие данные.

1. При анализе N-концевой аминокислоты и аминокислотного состава пептида получено: Цис- (Три, Про, Сер).

2. После гидролиза химотрипсином (расщепляет пептидные связи, в образовании которых участвуют карбоксильные группы ароматических аминокислот) образуется трипептид, содержащий Три, Цис, Про.

Напишите полученную формулу трипептида.20. Чем сопровождается денатурация белков?

1. Нарушением большого числа межрадикальных связей.

2. Уменьшением растворимости.

3. Нарушением пространственной структуры.

4. Изменением первичной структуры.21. В полипептидной цепи между радикалами аминокислот могут возникать химические связи. Выберите пары аминокислот, способных образовывать связи и укажите тип этих связей.

1. Сер, Асн. 2. Ала, Вал. 3. Глу, Асп.

4. Цис, Цис. 5. Гис, Асп. 6. Фен, Арг.

7. Цис, Ала.

22. Цитохром С – митохондриальный белок, участвующий в переносе электронов в процессе биологического окисления. Изучены аминокислотные последовательности этого белка более чем у 100 видов. Количество аминокислотных замен по сравнению с цитохромом человека (всего 104 аминокислоты) у шимпанзе, кенгуру, змеи и пшеницы – 0, 10, 14, 35 соответственно. Какие общие закономерности связи первичной структуры и функции белков подтверждаются этими данными?

1. Значительное совпадение первичной структуры разных белков, выполняющих сходные, но не одинаковые функции.

2. Большое сходство белков, выполняющих у разных видов одну и ту же функцию (сходство первичных структур более чем на 50% является достаточно большим).

3. Связь между эволюционной близостью видов и сходством первичной структуры белков, выполняющих одну и ту же функцию.

4. Влияние отдельных аминокислотных замен на функцию белка.23. Из приведенных ниже аминокислот выберите те, радикалы которых могут участвовать в образовании водородных связей:

Асп, Асн, Глн, Глу, Сер, Вал, Лиз, Гис, Гли.

Напишите формулы этих аминокислот.24. В молекулах целого ряда природных белков содержится большое число остатков цистина. При этом наблюдается корреляция между механическими свойствами белков (прочностью на разрыв, вязкостью, твердостью и т.д.) и содержанием цистина. Например, глутенин (богатый цистином белок пшеницы) определяет вязкость и эластичность теста, приготовленного из пшеничной муки. Точно также твердый и прочный панцирь черепахи обязан этими свойствами высокому содержанию цистина в кератине, из которого он состоит. Какова молекулярная основа наблюдаемой корреляции между содержанием цистина и механическими свойствами? 25. Дан фрагмент полипептидной цепи:^

| | | | |

Сер Лиз Лей Цис ВалНапишите химические формулы радикалов указанных аминокислот. В образовании каких типов связей могут участвовать радикалы каждой из аминокислот, входящих в состав этого пептида при формировании третичной структуры белка?26. При употреблении большого количества сырого яичного белка может развиться (особенно у детей) гиповитаминоз биотина, сопровождающийся специфическим дерматитом (болезнь Свифта). Обнаружено, что в сырых яйцах содержится гликопротеин – авидин. В желудочно-кишечном тракте авидин образует нерастворимый комплекс с биотином. Почему вареные яйца такого эффекта не вызывают? 27. Дан фрагмент полипептида -NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-

| | | | | |

Тир Цис Лей Арг Вал АспНапишите химические формулы радикалов указанных аминокислот.

А. Обозначьте пунктирной линией от одной аминокислоты к другой связи, участвующие в образовании α-спирали.

Б. Радикалы каких аминокислот в данном фрагменте белка могут участвовать в образовании связей : 1- гидрофобных, 2 – ионных, 3 – водородных, 4 – дисульфидных?

В. В формировании каких уровней структурной организации белка принимают участие связи, указанные в п.Б?

28. Выберите правильное определение конформации белка.1. Аминокислотная последовательность полипептидной цепи.

2. Число пептидных цепей в олигомерном белке.

3. Количество α-спиралей и β-складчатых структур в полипептидной цепи.

4. Пространственное взаиморасположение атомов в белковой молекуле.29. В ядерных белках-гистонах содержится большое количество аминокислотных остатков аргинина и лизина, в белке крови – альбумине – много остатков глутаминовой и аспарагиновой кислот. Напишите формулы этих аминокислот. Ответьте на вопросы:

а) в каких средах (>,

б) с каким из 2 белков может взаимодействовать Са+?

30. Что понимают под изменением конформации белков?1. Изменение аминокислотной последовательности полипептидной цепи.

2. Изменение вторичной и третичной структуры полипептидных цепей.

3. Замену одной простетической группы в сложном белке на другую простетическую группу.

4. Изменение взаиморасположения в пространстве субъединиц олигомерного белка.

31. Напишите химические формулы двух трипептидов

1. Вал-Глу-Ала

2. Лей-Асн-Арг

Сравните их направление движения в электрическом поле при рН 7,0 (к катоду или аноду).32. Денатурация белка сопровождается:

1. Разрывом дисульфидных связей.

2. Изменением конформации белка.

3. Уменьшением растворимости белка.

4. Нарушением связывания белка с лигандом.

5. Нарушением первичной структуры белка.

Укажите правильные утверждения.33. Напишите формулу пентапептида:

Глу-Ала-Сер-Мет-Асн

Определите его суммарный заряд. Как изменится суммарный заряд его при рН>7?34. Подберите к каждому уровню структурной организации белка соответствующее понятие.

1. Первичная структура. А. Конформация пептидного остова, в формировании которой участвуют водородные связи между пептидными группировками.

2. Вторичная структура. Б. Порядок чередования аминокислот в белках.

3. Третичная структура. В. Пространственное расположение и характер взаимодействия пептидных цепей в олигомерном белке.

4. Четвертичная структура. Г. Конформация полипептидной цепи, стабилизированная межрадикальными связями.

35. Напишите формулы и сравните растворимость двух пептидов при рН 7,0:

Сер-Цис-Глу-Тир-Асп

Вал-Арг-Мет-Фен-Тир.

36. Что происходит с белками при высаливании и денатурации?1. Уменьшение растворимости белка. А.Характерно только для высаливания.

2. Изменение степени гидратации. Б.Характерно только для денатурации.

3. Обратимое осаждение белка. В.Характерно для обоих процессов.

4. Необратимое осаждение белка. Г.Не характерно ни для одного из указанных процессов.

5. Сохранение нативной структуры.

6. Изменение молекулярной массы.

7. Необратимое изменение биологических свойств.37. Дан пептид Арг-Лиз-Асп-Сер.

Напишите его химическую формулу.

А. Около каждой аминокислоты укажите заряд ее радикала (0, +, -) при рН 7,0; определите область рН ( или = 7,0), в которой лежит изоэлектрическая точка данного пептида.

Б. Что происходит с пептидом в электрическом поле при рН 7,0: движение к аноду либо к катоду или остается на старте?

В. Как изменится заряд пептида при рН 7,0, если аминокислоту Лиз заменить на Лей? Изменится ли и, если да, то каким образом, направление его движения в электрическом поле?38. Выберите определение вторичной структуры белка.

1. Способ укладки протомеров в олигомерном белке.

2. Последовательность аминокислот, соединенных пептидной связью в полипептидной цепи.

3. Пространственная укладка полипептидной цепи, стабилизированная преимущественно слабыми связями между радикалами аминокислот.

4. Способ укладки полипептидной цепи в виде α-спиралей и β-структур.

5. Объединение нескольких полипептидных цепей в фибриллярные структуры.39. Ниже показана электрофоретическая подвижность ряда мутантных

гемоглобинов А при рН 8,6. Катод (-)_______________________________________________ Анод (+)

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

а b нормальный с d

гемоглобинКак распределяются места a, b, c, и d между гемоглобинами следующего состава:

Hb D (α 68) Лизин вместо аргинина

Hb J (β 69) Аспарагиновая кислота вместо глицина

Hb N (β 95) Глутаминовая кислота вместо лизина

Hb C (β 6) Лизин вместо глутаминовой кислоты

40. Выберите наиболее полное и правильное определение четвертичной структуры белка.

1.Способ укладки полипептидной цепи в пространстве.

2.Пространственное расположение полипептидных цепей в виде фибриллярных структур.

3.Количество протомеров, их расположение относительно друг друга и характер связей между ними в олигомерном белке.

4. Порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи.

5. Способ укладки полипептидной цепи в виде α-спиралей и β-структур.7>

uchebilka.ru

Глюкоза целлюлозы

Целлюлоза — широко распространенный материал, составляющий основу бумаги, древесины и большинства используемых текстильных волокон. Детальное кристаллографическое исследование целлюлозы проводилось еще до того, как была окончательно установлена ее химическая структура. В макромолекуле целлюлозы, которая представляет собой поли- (I —4)- 5-0-глюкопиранозу, (С6Н о05)nC[ ...]

Глюкоза оптически активна. Вращательная способность ее в 10%-ном растворе в состоянии равновесия составляет [а]™ = = +52,74°. Начальное вращение растворов а — с! — глюкозы в воде равно [а] р°= + 110,1 + 112,2°. Как уже указывалось, для получения кристаллической глюкозы вначале производят гидролиз целлюлозы или целлюлозосодержащих растительных материалов с последующим выделением кристаллической глюкозы из полученного гидролизата.[ ...]

Чистая целлюлоза — белое вещество волокнистого строения. Молекулы ее нитевидной формы. При полном гидролизе клетчатки образуется 3-глюкоза. В молекулах клетчатки остатки ¡3-глюкозы соединены 1, 4 связями.[ ...]

Гидролиз целлюлозы до глюкозы под действием разбавленных кислот осуществляют при высокой температуре (160— 200°С) и соответствующем давлении. Гидролиз концентрированными кислотами проводят при нормальной температуре с последующим разбавлением раствора и кипячением.[ ...]

Брожение целлюлозы. Большая группа высокоспециализированных анаэробных спорообразующих бактерий получает энергию за счет сбраживания целлюлозы. Конечными продуктами брожения являются уксусная, пропионовая, масляная и молочная кислоты, этиловый спирт, водород и углекислый газ. В качестве промежуточных продуктов при гидролизе целлюлозы образуются глюкоза и целлобиоза. И весьма удивительно, что если добавить к среде глюкозу (или другие сахара), то они очень плохо усваиваются либо совсем не используются. А если в среде имеются одновременно глюкоза и клетчатка, то сбраживается прежде всего клетчатка. Это свидетельствует о высокой специализации целлюлозоразлагающих анаэробов.[ ...]

Из сульфитной целлюлозы западной тсуги (Тзи§а Ье1егор11у11а) выделен полисахарид глюкоманнан, в состав молекул которого входят остатки Д-маннозы и Д-глюкозы в отношении 4: 1 [73—75]. При- частичном гидролизе глюкоманнана были получены олигосахариды, состоящие из остатков Д-маннозы, Д-маннозы и Д-глюкозы и из остатков Д-глюкозы. Возможно, в состав гемицеллюлоз древесины западной тсуги, кроме глюкоманнана, входит и галактоглюкоманнан.[ ...]

Для препаратов целлюлозы в твердом состоянии методом спектроскопии диффузного отражения может быть обнаружено слабое поглощение в области 2600—2700 А, характерное для концевых элементарных звеньев макромолекулы. Обычно оно проявляется при длине волны 2000 А и ниже. Такое дискретное поглощение, не обнаруженное при облучении D-глюкозы в водном растворе даже при высокой концентрации ее, может объясняться спецификой надмолекулярных структур, характеризующихся наличием большого числа водородных связей. Возможно также, что это слабое поглощение вызвано наличием примесей. Поэтому, учитывая высокую чувствительность метода, необходима тщательная очистка целлюлозы перед ее спектроскопическим анализом. Тем не менее на спектрах большого числа облученных образцов очищенной целлюлозы всегда можно было обнаружить это слабое поглощение.[ ...]

Химические свойства целлюлозы определяются строением ее макромолекулы как полисахарида, состоящего из звеньев глюкозы. Для целлюлозы при этом характерны все особенности химических реакций ВМС.[ ...]

Эмпирическая формула целлюлозы (С6Ню05)„. Это полисахарид, макромолекулы которого построены из звеньев глюкозы (Р-О-глюкопиранозы), соединенных глюкозидными связями 1—4.[ ...]

Хотя изучение спектров глюкозы дало мало сведений о структуре, однако удалось наблюдать ряд интересных различий между спектрами безводной а-О-глюкозы и моногидрата а-О-глюкозы, аналогичные различиям в спектрах гидратов (3-хитина и регенерированной целлюлозы. Исследования Мичела [7], проведенные на мономерах и низших олигомерах, показали, что при низких температурах число разрешаемых полос увеличивается, особенно в области валентных колебаний О—Н-групп; можно ожидать, что при изучении соответствующих образцов целлюлозы при низких температурах будут получены важные результаты.[ ...]

При сравнении состава а-целлюлозы сульфитных и сульфатных целлюлоз обнаружено, что последние содержат больше углеводов неглюкозного характера. По-видимому, щелочной варкой невозможно достаточно полно удалить гемицеллюлозы. Исследования сульфатных целлюлоз, полученных обычной варкой и варкой с предгидролизом, показали, что во втором случае в гидролизате а-целлюлозы содержится больше £)-глюкозы и несколько больше -О-маннозы. Однако следует заметить, что резкой грани между а-, р-, и у-целлюлозами провести невозможно, так как в ориентированных устойчивых областях обычно присутствуют продукты распада целлюлозы и гемицеллюлозы, а в р-фракции —■ гемицеллюлозы. Поэтому подразделяя целлюлозу на эти фракции, следует помнить, что это подразделение чисто условное.[ ...]

Опыты in vitro показывают, что ГДФ-О-глюкоза — основной донор глюкозы при синтезе целлюлозы, однако этот нуклеотид не был обнаружен в маше [21] — возможно, вследствие очень низкой концентрации его в клетках растения. Другой нуклеотид, УДФ-D-глюкоза, служит исходным веществом при образовании ряда метаболически активных сахаров, таких, как крахмал, сахароза и различные гликозиды. Соотношение скоростей образования и расходования этого нуклеотида позволяет легко его обнаружить.[ ...]

Тщательно приготовленные альфа-целлюлозы из древесины лиственных пород не были полностью исследованы в отношении единиц присутствующих сахаров, за исключением глюкозы и ксилозы. Однако в отношении а-целлюлозы из осины было показано присутствие 2% маннана [78] и весьма вероятно, что а-целлюлозные фракции древесины других покрытосемянных также содержат незначительное количество вещества, образующего при гидролизе маннозу.[ ...]

В разбавленных кислотах гидролиз целлюлозы идет гетерогенно. При температуре около 100 °С наблюдается быстрая начальная реакция гидролиза с быстрым падением степени полимеризации. Эта быстрая начальная реакция соответствует гидролизу аморфных участков целлюлозы, в которые кислота проникает легче. Такая легкогидролизуемая часть целлюлозы составляет обычно 10—12%. В результате разрушения этой части целлюлоза распадается на отдельные кристаллиты. При значительном повышении температуры (до 160—180 °С) скорость гидролиза возрастает и из целлюлозы может быть получена £)-глюкоза.[ ...]

Химический состав а-, р-, у-фракций целлюлозы зависит от породы древесины, от расположения гемицеллюлоз в клеточных стенках, от способа получения целлюлозы [11]. Полагают, что в сульфитных целлюлозах гемицеллюлозы находятся в наружных слоях клеточной стенки волокон, а в сульфатных — они распределены по всей клеточной стенке, С помощью хроматографии на бумаге и других методов исследования показано [11, 12], что наибольшую часть гидролизата а-целлюлозы как беленых, так и небеленых целлюлоз составляет/)-глюкоза. В небольших количествах были найдены /)-ксилоза и £)-манноза. р-Целлюлоза отличается от а-целлюлозы несколько более высоким содержанием полисахаридов неглюкозного характера. В гидролизатах у-цел-люлозы в основном были найдены Д-ксилоза и /)-манноза.[ ...]

Процессы образования микрофибрилл целлюлозы (и вообще биосинтеза целлюлозы) могут протекать внутри или вне клеток. Внутриклеточные процессы являются в полной мере биохимическими и включают серию сложных превращений, в результате которых продукты жизнедеятельности клеток (растений, животных, микроорганизмов) превращаются в активированную форму глюкозы, после чего глюкоза может войти в состав инертной, нерастворимой, устойчивой микрофибриллы. Насколько известно, все эти процессы происходят внутри клетки пли в мембране ее цитоплазмы; они подробно описаны в предыдущем разделе. Однако имеются данные, показывающие, что в действительности включение остатков глюкозы в микрофибриллу происходит вне мембраны цитоплазмы. Следовательно, эти процессы, как биохимические, так и физические, протекают вне клетки и ниже будут рассмотрены только такие процессы.[ ...]

Однако вопрос о наличии в древесных целлюлозах альфа-целлюлозной фракции, химически тождественной целлюлозе из хлопка, остается открытым. В древесине наряду с длинными цепями, состоящими только из глюкозных единиц, связанных [3-глюкозидно через положения 1 и 4, могут быть и смешанные цепи, похожие, но не идентичные с ними по своему строению. В смешанных цепях встречаются сахарные единицы иные, чем глюкоза. Можно предположить также, хотя это и менее вероятно, что в структуре древесной целлюлозы имеется небольшое количество целлюлозных цепей, состоящих полностью из неглюкозных единиц. Хейзер и Бедекер [60] первыми выработали экспериментальные методы, чтобы доказать, что древесная и хлопковая целлюлозы могут быть идентичны. Остаток при гидролизе соляной кислотой давал 94,2% глюкозы, что хорошо совпадало с результатами гидролиза остатка, получаемого из хлопка. При исследовании хода процесса гидролиза целлюлоз поляриметрическим методом или с применением раствора Фелинга были получены практически одинаковые кривые гидролиз — время для хлопковой и древесной целлюлозы. Хейзер и Айяр [61 ], применяя метод Ирвина и Херста [62], получили из тщательно очищенной еловой целлюлозы триацетат и воздействием метанола и хлористого водорода превратили его в ме-тилглюкозид. Результаты полностью совпадали с результатами, полученными при опытах с хлопковой целлюлозой. Хейзер и Айяр также гидролизовали хлопковую и древесную целлюлозу методом Монье-Вильямса и получили из одной и другой очень близкие выходы.[ ...]

В ИК-спектрах 3,6-ангидропроизводных целлюлозы обнаружены полосы поглощения 810, 850 и 920 см 1, характерные для тетрагидрофурановых циклов [76]. При разделении методом бумажной хроматографии смесей сахаров, полученных при гидролизе 3,6-ангидроцеллюлозы, синтезированной по уравнениям (IV.68) и ( .69), были идентифицированы 3,6-ангидроглюкоза (выход 48—66 мол.%) и глюкоза (выход 35—45 мол.%). Эти результаты указывают на практически количественное превращение звеньев 6-О-тозилглюкозы в звенья 3,6-ангидроглюкозы. Результаты, полученные при периодатном окислении 3,6-ангидропроизводных целлюлозы, согласуются с данными количественной хроматографии.[ ...]

Термин «химически модифицированная целлюлоза» показывает, что целлюлоза под влиянием кислот или окислительных агентов претерпела изменения настолько, что это привело к уменьшению механической прочности, хотя и не вызвало видимого разрушения волокна [1]. Этот термин показывает, что в целлюлозе не происходят изменения чисто физических свойств (например, набухание в воде), химических свойств, приводящих к образованию производных целлюлозы, например ацетатов или нитратов, а также отсутствует жесткий кислотный гидролиз с постепенным образованием частично растворимых неволокнистых смесей целлодекстрина, кристаллических олигосахаридов и, наконец, глюкозы. Деградация до глюкозы, иногда смешанной с небольшими количествами других редуцирующих сахаров, была осуществлена в промышленности под названием процесса осахаривания или гидролиза древесины (глава XXI).[ ...]

Из 100 кг вырабатываемой из древесины целлюлозы присоединением к ней воды можно получить 111 кг глюкозы. Еще до второй мировой войны глюкоза употреблялась в армиях при больших переходах войск, а теперь медицина широко применяет се для вливания в кровь в целях поддержания и восстановления сил больных.[ ...]

Попутно отметим, что в составе клетчатки (целлюлозы) многочисленные молекулы глюкозы связаны иным образом, чем в крахмале, и эти связи не разрушаются аминолитическими ферментами, которые гидролизуют крахмал. В связи с этим травоядные животные в подавляющем большинстве могут переваривать клетчатку только с помощью симбиотических бактерий со специфическими функциями. Для этих целей у некоторых травоядных возникли физиологические адаптации пищеварительного тракта в виде специального отдела желудка — сычуги (требухи), в которой собственно и обитают симбиотические бактерии.[ ...]

Концевое элементарное звено макромолекулы целлюлозы, содержащее восстанавливающую группу, можно рассматривать как молекулу глюкозы, в которой водород гидроксильной группы у С(4) замещен на остаток макромолекулы целлюлозы. С этой точки зрения щелочная деполимеризация целлюлозы протекает по тому же механизму, что и отщепление (3-алкоксикарбонила. Механизм этой реакции был предложен Небелом [4] и затем подтвержден при исследовании механизма щелочной деструкции других 4-О-за-мещенных производных глюкозы, таких, как 4-О-метил-О-глюкоза [7] и мальтоза [8]. Механизм деполимеризации целлюлозы был впервые установлен при изучении деструкции таких простых модельных соединений [9, 10]. Деполимеризация и стабилизация целлюлозы при щелочной деструкции протекает преимущественно по механизму, приведенному на стр. 322, и подтверждается выделением промежуточного соединения 3. Концевое элементарное звено превращается в основном в Б-глюкоизосахариновую кислоту. При высокой температуре состав растворимых продуктов становится очень сложным, увеличивается количество других кислот, особенно муравьиной [9, 10, 12]. Механизм образования муравьиной кислоты не ясен до настоящего времени, но возможно, что она получается, по крайней мере частично, при различных процессах деструкции промежуточного соединения 3 [11]. Состав продуктов реакции упрощается в присутствии иона кальция, который катализирует превращение соединения 3 в соединение 5 [11].[ ...]

В условиях гидролиза происходит разложение целлюлозы и гемицеллюлоз с образованием через промежуточные соединения простейших сахаров — моноз (гидролизный сахар). Одновременно происходит и частичный распад моноз с образованием органических кислот, фурфурола и ряда других веществ. Продукты промышленных гидролизных производств, основанных на использовании отходов растительного непищевого сырья, представляют собой растворы моносахаридов (пентоз и гексоз, в том числе глюкозы), называемые гидролизатами, твердый остаток — гидролизный лигнин и летучие вещества (органические кислоты, спирты). Химический состав подвергаемых гидролизу отходов растительного сырья, а также способ осуществления процесса гидролиза определяют преобладание в гидролизном сахаре тех или иных моносахаридов.[ ...]

Спурлин [21 ] предложил изучать простые эфиры целлюлозы различными методами гидролиза их до глюкозы и простых эфиров глюкозы, осуществляя фракционирование и идентификацию их с помощью хроматографии.[ ...]

Пикте и Саразин [1] осуществили сухую перегонку целлюлозы в вакууме. Кроме газообразных и летучих продуктов, они иолу-чили маслообразный вязкий остаток, из которого выделили твердое вещество в количестве 45% от веса исходной целлюлозы. Авторы назвали это вещество левоглюкозаном (1) на основании характера его оптического вращения и способности быстро гидролизоваться до глюкозы.[ ...]

Дополнительные подтверждения идентичности целлюлозы А. хуИпит и растительной целлюлозы были получены при исследовании их методом рентгеноскопии [5]. Целлюлозы мембран А. хуИпит, образованные из О-глюкозы, О-фруктозы, О-галактозы, глицерина и маннита, и хлопковая целлюлоза дают сходные рентгенограммы.[ ...]

Крупные молекулы веществ, нерастворимых в воде (целлюлоза, крахмал, белки), превращаются вне клетки под влиянием гидролитических ферментов в низкомолекулярные соединения, хорошо растворимые в воде. Например, целлюлоза и крахмал превращаются в глюкозу, белки — в аминокислоты, пластмассы и смолы — в их мономерные компоненты, иначе говоря, полимеры, природные и синтетические, превращаются в мономеры.[ ...]

Перенос Б-глюкозного остатка от нуклеозиддифосфат-О-глюкозы на глюколииид происходит вблизи мембраны или па мембране цитоплазмы, затем О-глюкоза, соединенная с липидным компонентом, мигрирует за пределы клетки. В этом процессе липидный компонент осуществляет транспортную функцию, делая возможным проникновение глюкозы из клетки во внешнюю сферу, где глюкоза иолимеризуется с образованием целлюлозы.[ ...]

Одной из важнейших реакций с точки зрения состава целлюлозы является реакция, включающая в себя ацетолиз, при котором уксусный ангидрид играет такую же роль, как вода при гидролизе, и в то же время влияет на ацилирование фрагментов целлюлозы. Последний восстанавливает раствор Фелинга и гидролизуется кислотой с образованием двух молей глюкозы. Подобный гидролиз производится также эмульсином, что характеризует дисахарид, как ¡3-глюкозид.[ ...]

Безводная фтористоводородная кислота растворяет целлюлозу и гидролизует ее до глюкозы. Эта реакция также используется для количественного определения лигнина. Впервые этот метод был предложен Клаттом [9], а затем модифицирован Вихертом [10].[ ...]

Полученные им данные подтверждают, что в результате жизнедеятельности клеток A. xylinum происходит превращение экзогенного субстрата в целлюлозу и двуокись углерода, причем исходным веществом для синтеза целлюлозы, вероятно, является фосфат гексозы. Глязер [9] впервые осуществил биосинтез целлюлозы в бесклеточной системе из A. xylinum. Нерастворимый фермент, осажденный центрифугированием (lOOOOOg), катализировал перенос остатков D-глюкозы от УДФ-D-глюкозы, меченной изотопом 14С. В результате образовывался радиоактивный полисахарид, нерастворимый в воде и щелочи. Методом ферментативного гидролиза в присутствии целлюлазы Myrotheciurn verrucaria, а также методом частичного кислотного гидролиза и выделения целлобиозы, обладавшей постоянной радиоактивностью, было установлено, что синтезированный полисахарид является целлюлозой. Образованию нерастворимой целлюлозы способствовало добавление высокомолекулярных, растворимых целлодекстринов. Ферменты, ответственные за синтез целлюлозы, были отделены от ферментов, катализирующих образование УДФ-Б-глюкозы из a-D-глюкозо-1 -фосфата. Однако содержание в целлюлозе радиоактивной глюкозы составляло только 1—2% того количества, которое содержится в образующейся целлюлозе, когда субстратом является УДФ-0-глюкоза-14С. При использовании УДФ--глюкозы-иС в целлюлозе содержалось приблизительно такое же количество радиоактивной глюкозы, как и в целлюлозе, синтезировапиой Глязером. Барбер также установил, что донором D-глюкозы-НС при биосинтезе целлюлозы может служить и ТДФ-0-глюкоза-14С, но она менее активна, чем УДФ-0-глкжоза-14С. Целлюлоза не образовалась, когда в качестве субстрата применили другие нуклеотиды.[ ...]

Нет хорошо выраженной границы между гемицеллюлозами и целлюлозой. Часть гемицеллюлоз, находясь в толще трудногидролизуемой целлюлозы, гидролизуется одновременно с ней. Аморфная фракция целлюлозы гидролизуется также легко, как и основная масса гемицеллюлоз. По этой причине при гидролизе гемицеллюлоз разбавленными кислотами часть глюкозы образуется из целлюлозы.[ ...]

Производство пищевой или медицинской кристаллической глюкозы из одревесневших клеточных стенок растений основано на гидролизе содержащейся в них целлюлозы до глюкозы с последующим выделением ее из полученного гидролизата в кристаллическом виде.[ ...]

Механизм щелочного распада макромолекул гемицеллюлоз, как и целлюлозы, еще недостаточно изучен. Предполагается, что одной из ведущих реакций этого процесса является постепенное изменение и отщепление (отслаивание) концевого редуцирующего остатка углеводной цепи. Схема этого процесса приведена на примере изменений концевого редуцирующего остатка глюкозы в макромолекуле целлюлозы [24].[ ...]

При температуре выше точки плавления моносахаридов, таких, как глюкоза, происходит их поликонденсация с образованием большого числа олигомеров н полимеров [124—128]. Добавки неорганических веществ катализируют как реакцию поликонденсации, так и реакцию последующего разложения [125, 129]. Продукты поликонденсации являются основным источником выделяющихся при деструкции летучих веществ. При 300 °С целлюлоза разлагается, образуя минимум 56 различных соединений, основным из которых является 1,4: 1,3-диангидро-0-глюкопираноза [130]. Было высказано предположение, что термическое разложение целлюлозы до левоглюкозана протекает через промежуточное соединение — глюкозу.[ ...]

Глюкоманнан из хвойной древесины содержит на три остатка маннозы один остаток глюкозы. При выходе еловой целлюлозы 47% (см. рис. 44) на 1 т древесины образуется 64 кг маннозы и одновременно должно образоваться около 16 кг глюкозы. Фактически в этих условиях глюкозы и галактозы находят около 27 кг. Если исключить из этого количества 7—9 кг галактозы, остается свободной глюкозы около 21 кг. На глюкозу из крахмала и целлюлозы остается около 5 кг. Не менее половины этого количества падает на крахмал. Это указывает на то, что целлюлоза в описанных условиях подвергается гидролизу в незначительных количествах.[ ...]

Заслуживает внимания спектрофотометрический метод определения растворимости целлюлозы в щелочи [23, 2,4], особенно для целлюлоз с низкой растворимостью. Метод основан на определении ионов хрома с помощью спектрофотометра при длине волны около 600 ммк, с последующим расчетом по калибровочным кривым содержания фрадций, перешедших в раствор. Калибровочные кривые строят по простым сахарам, как правило, по глюкозе, либо по глюкозе и ксилозе. Спектрофотометрический метод имеет хорошую воспроизводимость; он относительно прост, быстр по выполнению и может применяться для очень маленьких образцов с сохранением достаточной точности.[ ...]

Р- (1 -> 3)-глюкана на эту затравку переносится, по-впдимому, большое число остатков глюкозы. Это было установлено при синтезе полисахарида из УДФ-О-глюкозы. В полученном полисахариде было приблизительно в 10 раз больше глюкозы, чем в исходном полисахариде, содержавшем затравку [19]. При синтезе р- (1 ->4)-глюкана, например целлюлозы, к затравке присоединяется, очевидно, гораздо меньшее число глюкозных остатков [20]. Эти данные согласуются с предположением, что ГДФ-О-глюкоза является наиболее важным нуклеотидом — предшественником полимера глюкозы, в котором элементарные звенья соединены р-(1 -> 4)-глюкозидными связями, т. е. целлюлозы. Как было указано выше, в результате гидролиза целлюлозы, выделенной из растительных тканей, наряду с основным продуктом—глюкозой — были получены и другие моносахариды. Однако накопленные к настоящему времени данные свидетельствуют о том, что основные фракции целлюлозы всех высших растений по составу идентичны хлопковой целлюлозе.[ ...]

Вторым условием организации глюкозного производства является проведение гидролиза целлюлозы в условиях, обеспечивающих минимальный распад глюкозы с тем, чтобы продукты ее распада (левулиновая и муравьиная кислота, оксиметилфурфу-рол и гуминовые вещества) не загрязняли раствор.[ ...]

Отщепление гидразиновых групп под действием окислителей дало возможность получить смешанный полисахарид, содержащий элементарные звенья глюкозы и 6-дезоксиглюкозы.[ ...]

Изучение процессов включения в состав полисахаридов и последующего выделения из них радиоактивной глюкозы или сахарозы, протекающих в тканях корней пшеницы, также подтвердило [38] обратимость биосинтеза целлюлозы и присутствие в клетках корней активной целлюлазы (или целлюлаз), вызывающей деструкцию микрофибрилл после их образования. Эти данные опровергают ранее установившийся взгляд на целлюлозу, как на вещество инертное в процессах метаболизма. Полученные этими исследователями данные не позволяют, однако, сделать каких-либо других выводов, поскольку «не имеется достаточного количества сведений для объяснения механизма обмена».[ ...]

Результаты исследовании, описанные в литературе, вкратце сводятся к следующему: при термической деструкции целлюлозы в интервале температур от 150 до 250 °С образуются промежуточные соединения, которые отличаются от целлюлозы по дальнейшему поведению при повышенных температурах и дают при нагревании больше кокса и меньше (или совсем не дают) левоглюкозана [24, 49]. Нагревание при различных температурах приводит к различным соотношениям летучих продуктов [18, 23] и разным отношениям ангидросахаров к остатку [140, 143] (обычно при изменении температуры изменяется лишь скорость реакции). Кроме того, различные значения скорости и энергии активации используют при исследовании процесса термического разложения при различных температурах и стадиях деструкции [23, 24, 99]. Наконец результаты исследований термодеструкции модельных соединений, таких, как глюкоза [131] и левоглюкозан [7, 18], показывают, что эти вещества не являются единственными промежуточными соединениями, образующимися при пиролизе целлюлозы.[ ...]

Образующийся при этом продукт реакции представляет собой не гидратцеллюлозу, а смешанный полисахарид, содержащий элементарные звенья глюкозы и 3,6-ангидроглкжозы.[ ...]

В последнее время была показана возможность синтеза полисахарида, содержащего тиольные группы у вторичных углеродных атомов, при взаимодействии 2,3-ангидропропзводных целлюлозы (см. ниже) с раствором сероводорода в метаноле [62].[ ...]

В воде соединения брома являются гораздо более сильными окислителями, чем аналогичные соединения хлора, но последние представляют собой более активные галогенирующие агенты. Например, окисление целлюлозы бромноватистой кислотой происходит более быстро, чем хлорноватистой [33]. Окисление глюкозы в гликолевую кислоту с бромноватистой кислотой происходит в 1360 раз быстрее, чем с хлорноватистой [34]. Вследствие того, что эффективные окислительные потенциалы у бромных систем ниже, чем у аналогичных хлорных систем, относительная окислительная сила этих галогенидных соединений, измеренная их окислительными потенциалами, не является верным показателем их химической активности [35]. Аномальное поведение, когда соединения брома неожиданно дают более высокие скорости окисления, показывает, что на скорость окисления сильнее влияют такие факторы, как механизмы реакций, сила связей и стерические препятствия, чем окислительные потенциалы.[ ...]

Четыре хорошо разрешенные полосы характерны для ОН-групп в упорядоченных, кристаллических областях. Это видно из сравнения полос, приведенных на рис. 1.39 со спектрами ряда кристаллических сахаров, от глюкозы до целлопентаозы (рис. 1.40). Четыре полосы целлопентаозы идентичны по частоте и характеру полосам целлюлозы [6]. Эти сахара полностью кристал-личны, и по данным рентгеноструктурного анализа элементарная ячейка и кристаллическая структура целлопентаозы такие же, как и у кристаллитов целлюлозы II, регенерированной из раствора ксантогената целлюлозы.[ ...]

Углеводы являются важнейшим источником энергии в организме, которая освобождается в результате окислительно-восстановительных реакций. Установлено, что окисление 1 г углевода сопровождается образованием энергии в количестве 4,2 ккал. Целлюлоза не переваривается в желудочно-кишечном тракте позвоночных из-за отсутствия гидролизующего фермента. Она переваривается лишь в организме жвачных животных (крупный и мелкий рогатый скот, верблюды, жирафы и другие). Что касается крахмала и гликогена, то в желудочно-кишечном тракте млекопитающих они легко расщепляются ферментами-амилазами. Гликоген в же-лудочно-кишечном тракте расщепляется до глюкозы и некоторого количества мальтозы, но в клетках животных он расщепляется гликогенфосфорилазой с образованием глюкозо-1-фосфата. Наконец, углеводы служат своеобразным питательным резервом клеток, запасаясь в них в виде гликогена в клетках животных и крахмала в клетках растений.[ ...]

Здесь Д 1800), но в реальном процессе — множество различных органических веществ, включающих и другие химические элементы. Их окисление дает энергию для различных физиологических и биохимических процессов. Количества поглощенной и выделенной энергии в описываемой реакции равны: Д(7, = ДНе » 478 кДж/моль. Общий множитель п определяет масштаб преобразований вещества и энергии в экосистеме. Прямая реакция полностью, а обратная на 80—90% обеспечиваются растениями. Остальное количество органического вещества потребляется гетеротрофными организмами — животными, грибами, бактериями — и расходуется в процессе их дыхания.[ ...]

По предложенному Хегглундом [111] методу требуется образец в 1 г и только трехминутное .кипячение, в то время как по другому методу [112] при окончательном титровании вместо перманганата используется стандартный сульфат церия. Основательно изученный [113] метод Швальбе-Бреди удобен для определения медных чисел порядка 0,05 и менее, характерных для немодифицированной или очень незначительно модифицированной целлюлозы [13]. Медное число для глюкозы равно 300 [1], кипячение длится три часа; раствор содержит сульфат меди, карбонат и бикарбонат натрия. Когда все детали эксперимента строго стандартизируются, каждая модификация метода дает почти точно воспроизводимые результаты. Исключением являются некоторые гидроцеллюлозы, которые восстанавливаются очень сильно, что исключает возможность применения данного метода [ 117 . Различная техника определения дает медные числа, которые не только в некоторой степени отличаются друг от друга, но и не строго пропорциональны числу присутствующих редуцирующих групп [118]. Поэтому всегда должен быть точно указан тот или иной индивидуальный метод, который следует применять в данном случае для определения медных чисел.[ ...]

Растительное сырье измельчают, смачивают разбавленными кислотами и нагревают острым паром до температуры 140—180°. В результате такой обработки пентозаны гидролизуются до пентоз, которые затем дегидратируются до фурфурола. Последний отгоняется с водяным паром и выделяется в чистом виде по описанной выше схеме. Твердый остаток растительного сырья, состоящий из лигнина и большой части целлюлозы (целлолигнин), подвергается гидролизу разбавленной серной кислотой, а образующийся гидролизат, состоящий главным образом из глюкозы, может быть использован, например, для производства кормовых дрожжей. Целлолигнин может быть использован также в виде сырья для производства волокнистых плит, древесного угля, активного угля, глюкозы или как топливо.[ ...]

ru-ecology.info

какова роль глюкозы в клетке?

Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде, не растворима в эфире, плохо растворима в спирте. tплавления=146 градусов

Глюкоза может существовать в виде циклов (α и β глюкозы) .

В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала и целлюлозы. Глюкоза может восстанавливаться в шестиатомный спирт (сорбит) . Как и все альдегиды, глюкоза легко окисляется. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра и медь (II) до меди (I).

Проявляет восстановительные свойства. В частности в реакции растворов сульфата меди с глюкозой и гидроксидом натрия. При нагревании эта смесь реагирует с обесцвечением (сульфат меди сине-голубой) и образованием красного осадка оксида меди (I).

Образует оксимы с гидроксиламином, озазоны с производными гидразина.

Легко алкилируется и ацилируется.

При окислении образует глюконовую кислоту, если воздействовать сильными окислителями на ее гликозиды, и гидролизовать полученный продукт можно получить глюкуроновую кислоту, при дальнейшем окислении образуется глюкаровая кислота.

Глюкоза — основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина.

В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов. Способностью усваивать глюкозу обладают все клетки организма животных. В то же время, способностью использовать другие источники энергии — например, свободные жирные кислоты и глицерин, фруктозу или молочную кислоту — обладают не все клетки организма, а лишь некоторые их типы.

Транспорт глюкозы из внешней среды внутрь животной клетки осуществляется путём активного трансмембранного переноса с помощью особой белковой молекулы — переносчика (транспортёра) гексоз.

Глюкоза в клетках может подвергаться гликолизу с целью получения энергии в виде АТФ. Первым ферментом в цепи гликолиза является гексокиназа. Активность гексокиназы клеток находится под регулирующим влиянием гормонов — так, инсулин резко повышает гексокиназную активность и, следовательно, утилизацию глюкозы клетками, а глюкокортикоиды понижают гексокиназную активность.

Многие отличные от глюкозы источники энергии могут быть непосредственно конвертированы в печени в глюкозу — например, молочная кислота, многие свободные жирные кислоты и глицерин, или свободные аминокислоты, прежде всего, наиболее простые из них, такие, как аланин. Процесс образования глюкозы в печени из других соединений называется глюконеогенезом.

Те источники энергии, для которых не существует пути непосредственного биохимического превращения в глюкозу, могут быть использованы клетками печени для выработки АТФ и последующего энергетического обеспечения процессов глюконеогенеза, ресинтеза глюкозы из молочной кислоты, либо энергообеспечения процесса синтеза запасов полисахарида гликогена из мономеров глюкозы. Из гликогена путём простого расщепления опять-таки легко производится глюкоза.

В связи с исключительной важностью поддержания стабильного уровня глюкозы в крови, у человека и многих других животных существует сложная система гормональной регуляции параметров углеводного обмена.

При окислении 1 грамма глюкозы до углекислого газа и воды выделяется 17,6 кДж энергии.

Запасённая максимальная «потенциальная энергия» в молекуле глюкозы в виде степени окисления −4 атома углерода (С−4) может понизиться при метаболических процессах до С+4 (в молекуле CO2). Её восстановление на прежний уровень могут осуществлять автотрофы.

otvet.mail.ru

• 
  Сообщение на тему растения леса 3 класс
• 
  Растения против зомби в бассейне играть онлайн
• 
  Растения на гербах и флагах стран мира
• 
  Осмотическое давление разных клеток и тканей растений
• 
  Какие хвойные растения не сбрасывают хвою ежегодно
• 
  Какие растения растут в переменно влажных лесах
• 
  Клумбы хвойные и с другими растениями фото
• 
  Как сделать слабокислую почву для комнатных растений
• 
  Доклад на тему комнатные растения 7 класс
• 
  Зрелое пыльцевое зерно у цветковых растений содержит
• 
  Знание центров происхождения культурных растений необходимо для