Где растет брусника: правила сбора в лесной траве. Брусника какое растение

Брусника – история и интересные факты. Выращивание брусники

Брусника – история и интересные факты. Выращивание брусники

Брусника маленькая красная ягодка, которую знает практически каждый. В некоторых регионах варенье из брусники варится так же часто и много, как и варенье из любой другой ягоды.

Что брусника вкусная знают все. Но знаете ли вы о том, откуда пришла к нам эта ягодка, какова ее история? Как применяется брусника, какую пользу она может принести для вашего здоровья? Как посадить бруснику и как ухаживать за ней? Давайте рассмотрим эти интересные вопросы поближе.

История происхожденя брусники

Как, когда и где выросла первая брусника, по сей день остается не выяснено. Ни при одной раскопке никогда не находились эти ягоды, это произошло скорее всего из-за того, что она полностью разлагается, попадая в землю и окаменелости из нее не вышло, а семена настолько мелкие, что их обнаружить так же не представилось возможности. Однако точно известно, что впервые культивирована в наших краях она была 1745 году, приказ начать выращивать бруснику издала всем известная императрица Елизавета Петровна. Любовь Елизаветы к этой ягоде дала толчок к окультуриванию брусники.

Но при Елизавете брусника росла просто в садах, а вот первые плантации брусники появились гораздо позже, это произошло в не такие уж далекие 1960 года. В это время ее стали выращивать массово и использовать ягоду в промышленных масштабах. В общем, история у брусники вовсе не богатая историческими фактами.

Интересные факты о бруснике

Не смотря на небогатую историю брусники интересных фактов о ней довольно много. Давайте рассмотрим эти факты для более близкого знакомства с ягодкой.  

Брусника вполне может заменить вам кофе. Если высушить ягоды брусники, затем обжарить и перемолоть, заварив, вы получите очень вкусный кофейный напиток. Такой напиток служит альтернативой замены кофе не хуже цикория.

На Руси эту ягодку назвали брусникой не просто так, название пошло от слова «брусвяный» в те времена так произносили слово «красный»

Дуб всегда был символом долгожительства, но брусника ему в этом совсем не уступает. Куст брусники вполне может прожить 300 лет. Так что посадив такой куст вы можете оставить наследие не на один век для своих потомков.

Брусника довольно плодоносный кустарник, не смотря на свой небольшой размер. С 1-го гектара, засаженного брусникой можно собрать более 300 кг ягод за один сезон.

Ягоды брусники содержат в себе бензойную кислоту, эта кислота не позволяет размножаться бактериям, что дает бруснике уникальную возможность храниться почти всю зиму. А это значит, что, собрав урожай, вам не нужно быстро закатывать его в банки или засовывать их в морозильную камеру, они прекрасно полежат и порадуют вас свое свежестью, когда на улице уже будут лютые морозы.

Брусника очень своеобразно получает свое питание. Она питается при помощи грибковых образований на своих корнях.

Бруснику еще называют «боровой ягодой» это название она получила благодаря своим предпочтениям к месту произрастания. Лучше всего она растет в хвойных лесах.

По размеру кустарника брусники можно определить подходят ли ей условия. Если у вас вдруг вырастет большой куст высотой до метра, не спешите радоваться, это означает что ей не подходят условия для роста, здоровое растение, в хороших условия, вырастает не более чем 30 см в высоту.

Брусника как ботанический вид

Брусника растет кустарником, этот кустик довольно-таки небольшой, максимально вырастает не более 35 см, но это уже считается большим кустом и вырастает такой куст не часто. В основном его высота не превышает 20 см в высоту. Эти кустики ветвисты, ветви раскидистые.

Корневая система у них большая, корни такого типа как у брусники называются ползущими.

Листья у брусники имеют элептическую форму, листики загнуты книзу. Верхняя часть обычно имеет темно-зеленый окрас. Брусника растение вечнозеленое и она всегда разует глаз своей зеленью, одинаково летом и зимой.

Цветет брусника соцветиями по 10-20 цветков. Они вытянутые имеют бело-розовый окрас. Запах у них не яркий и с далека, их аромат вы не ощутите, но понюхав их поближе можно ощутить очень приятный и нежный аромат.

Легенды о бруснике

Брусника, как и все растения имеет свои легенды, связанные с ее происхождением и историей.

Есть легенда, что однажды одна ласточка, очень любящая людей, полетела в далекие края за живой водой. Она набрала это воду в свой клюв и хотела ею окропить все человечество и дать людям вечную жизнь. Но на ее пути она встретила того, кто не желал людям добра и не хотел, чтобы они жили вечно, этим существом была оса, она сильно ужалила несчастную ласточку. Ласточка не выдержала и закричала от боли, ну естественно вся вода из ее клюва пролилась. Так люди не получили бессмертие. А капли воды падая, расплескались по хвойным деревьям, поэтому брусника стала вечно зеленой как хвойные деревья и лучше всего растет в хвойных местах.

Так же есть легенда о том, что брусника — это виноградная лоза с горы Ида находящейся на Кипре. Считалось что на этой горе жила богиня плодородия Кибела. Она разъезжала по ней на колеснице, а на голове у неё всегда был венок из лозы, среди этой лозы была цветущая и увенчанная ягодами брусника.

Посадка брусники. Саженец или семена?

Бруснику как любое растение можно посадить двумя методами – посадив черенок или вырастив из семян.

Ну с черенков все просто и понятно, его необходимо просто приобрести. Это можно сделать в любом питомнике где ею занимаются, а можно заказать через интернет в специализированном магазине. Покупать лучше в проверенном магазине или питомнике. Перед покупкой лучше не полениться и почитать в интернете отзыв о данном питомнике или магазине, ведь сейчас это все доступно и сделать не сложно. Покупать лучше годовалое растение, оно и приживется хорошо и по нему уже будет видно его качество.

А вот с выращиванием брусники из семени все конечно посложнее. Но есть и плюсы, первый, это конечно же стоимость растения, черенок будет стоить намного дороже чем семена, а можно семена и собрать самостоятельно из купленных или собранных ягод. 

Для сбора семян вам нужно полностью вызревшая ягода, вам нужно подождать пока она подвянет и затем извлечь из нее семена. Дайте семенам подсохнуть. Затем положите семена на проращивание, делается это как с огурцами, просто положите их на марлю и сверху накройте еще одним слоем марли.

Когда у семян появятся ростки, посадите их в контейнер, землю выбирайте рыхлую, желательно добавить в нее мелких опилок или иголок из-под елки. Не углубляйте сильно смена, присыпьте их землей совсем немного. Накройте контейнер пленкой или стеклом для создания парника.

Когда росток достигнет высоты 0.5-1 см уберите пленку и поставьте его на подоконник. Не заливайте его сильно водой. Затем, когда растение достигнет высоты 5 см его моно начать адаптировать к улице, а затем высадить.

Выбор места для посадки брусники

Брусника растение не прихотливое, однако, все же есть некоторые правила посадки. В природе она растет в лесах, а значит в тени, но вы высаживаете уже окультуренное растение и это необходимо учитывать.

Высаживая его в своем саду, стоит обеспечить хорошее освещение для кустарника, конечно оно не должно быть все лето под палящим солнцем, но и полное затенение ей так же принесет пользы. Стоит выбрать место, в котором много света и есть немного тени для того времени дня, когда сильно палит солнце. Но если такого места нет, тогда стоит отдать предпочтение солнечному месту, нежели затененному.

Почва для посадки брусники

Брусника как вы помните в природе растет в лесах, а это означает, что она предпочитает рыхлую почву. Обеспечить такую почву очень просто. Вам достаточно будет снять слой почвы толщиною в пол метра, в это углубление вам необходимо засыпать смесь из торфа и песка, их брать нужно в равных пропорциях. Если вы сможете добавить еще и хвою, то это будет просто идеальная почва для брусники. Если нет хвои, можете добавить немного мелких опилок.

Добавлять в почву перегной или коровий навоз не нужно, они не нужны бруснике. А вот внести немного серы, суперфосфата и минеральных удобрений очень желательно и даже необходимо, если вы хотите иметь здоровое растение с богатым урожаем.

В какое время году лучше высаживать бруснику?

Как и любое растение, ее лучше сажать весной. Так она приживет намного лучше и легче. По осени высаживать не желательно, потому как если будут сильные заморозки, она может не выжить.

Правила высаживания брусники

Брусника, как и все растения, требует соблюдения определенных правил при посадке. Этот кустик разрастается довольно быстро. Если вы высаживаете сразу несколько кустарников, то следует соблюдать между саженцами расстояние не менее 40 см. если же растение будет одно, то стоит учесть, что куст будет разрастаться и ему для этого необходимо место.

Для посадки необходимо делать ямку глубиной от 6 до 8 см в зависимости от возраста растения и величины его корней.

После посадки почву под кустиком, вам необходимо замульчировать. Делается это очень просто, вам необходимо просто на почву под кустом насыпать опилок, для брусники конечно лучше подойдет хвоя, но если взять ее негде, то и опилки вполне подойдут. Так же можно измельчить самую обычную солому и замульчировать почву ею.

Уход за брусникой

В уходе брусника довольно простое растение, однако некоторые правила ухода все же стоит знать и соблюдать.

Поливать бруснику необходимо в меру, следите, чтобы почва не пересыхала, в этом вам поможет как раз то самое мульчирование почвы, которое будет помогать сохранять влагу. Но и заливать ее не нужно, перебор влаги может нанести вред растению и привести к корневой гнили и в последующем к гибели растения. Поливайте ее по необходимости.

Брусника, как и все растения не любит соседства с сорняками, поэтому их стоит вовремя убирать. Естественно сорняки размножаются более активно весной и до середины лета, в этот период стоит отнести внимательнее к растению и убирать все сорняки рядом с ней.

Брусника, растет очень быстро и постепенно будет требовать обрезки. Если вы увидите, что ветви уже слишком густые, уберите всю молодую поросль. Именно она будет мешать ей плодоносить.

Зацветает брусника рано, во время ее цветения могут быть заморозки. Цвет брусники не стойкий к морозам и потому она требует, чтобы вы её защитили от них. Если появляется вероятность заморозка во время цветения, накройте кустарник нетканым полотном или плотно засыпьте её соломой. Укройте бруснику любым доступным и удобным для вас методом иначе вы потеряете урожай.

Брусника любит рыхлую землю, потому почву под ней в весенний и летний период необходимо периодически рыхлить.

Как удобрять бруснику?

Как все растения брусника нуждается в том, чтобы её иногда удобряли и подкармливали. Обеспечив её питанием, вы обеспечите себя урожаем. Лучше всего вносить удобрения в весенний и осенний периоды.

Для того чтобы её подкормить вам необходимо внести в почву суперфосфат, его требуется немного, всего 1 столовая ложка на 10 квадратных метров почвы.

Так же ее поливают раствором амиачной селитры для этого в 10 литрах воды вам необходимо растворить 40 г селитры, но не более 40 г.

Так же вы можете использовать такие препараты как «Растворин» или «Кемира» они продаются в любом специализированном магазине и стоят довольно недорого.

Зимовка брусники

Брусника ягода северная и соответственно зиму она переживает просто отлично и без проблем. Она не требует, чтобы ее укрывали на зиму, но все же если вдруг случится что начнется обледенение, то тогда на эти дни все же стоит ее чем-то покрыть, подойдет даже самый обычный мешок.

Сбор урожая брусники

Сбор брусники в общем не отличается от сбора других ягод. Собирают с неё не только сами ягоды, но еще и листочки, они так же представляют собой ценность. Собирать ягоды лучше в сухую погоду, так они дольше сохраняться. Собранные ягоды раскладывают на ткани или газетах, убирают весь мусор, они должны обсохнуть от влаги, если вы планируете хранить ее ягодами, а не готовить из нее джемы или варенья.

Листочки так же сушатся на ткани или газетах. Помещение для просушивания должно хорошо проветриваться. Обязательно переберите ягоды и уберите испорченные.

Удачного вам выращивания!

ogorodland.ru

правила сбора в лесной траве

Ученые определяют точки обитания более реально: Vaccínium vítis-idaéa (научное название) любит сухие смешанные, светлохвойные, лиственные лесные массивы, торфяные болота, которых великое множество в Сибири, на Дальнем Востоке, Северном Кавказе, Урале, Алтае, севере Казахстана, в Мурманской и Архангельской областях, тундре. В последнем из мест (а еще – в Карелии) у брусники есть весьма полезные конкуренты – клюква и морошка. Среда обитания брусники это хороший сосновый бор или открытые места, где песчаная почва, недалеко от воды.

Где любит расти брусника?

Места где растет Брусника

Растет брусника в тихой роще,

Смолистым воздухом дыша,

Ведет всю жизнь как можно проще

И оттого так хороша.

Обидно, что при богатстве подходящих для произрастания кустарника мест, оптовые закупки брусники совершаются в Германии и Прибалтике. В промышленных масштабах в России ягода не произрастает.

Не только плоды, но и лист брусники крайне полезен!

 Вам будет интересно почитать и этот материал: 

Подробные правила сбора и сушки листа

Садоводам-любителям не всегда удается добиться прочного закрепления культуры на плантации. Хотя всего-то необходимо, чтобы корневая система посаженных черенками или рассадой из семян кустов мощно разрослась и дала почки с новыми ростками. Если этого не происходит, каждые 10 лет придется полностью обновлять посадки. И чтобы это предотвратить, следует строго следить за тем, как производится обрезка, сбор листьев для сушки (не чаще, чем единожды в 5-6 лет с одной популяции), как осуществляются подкормка почвы, поливка и уход за растениями, грамотный сбор урожая и т.п. Корни брусники сосуществуют в тесном симбиозе с мицелием гриба.

Где искать бруснику?

Давайте вместе подумаем, где найти бруснику! В естественных условиях она выбирает территории с суровой зимой и нежарким летом, не растет только там, где вечная мерзлота. Когда речь идет о создании собственных брусничных плантаций и уходе за ягодой, эксперты советуют укрывать на зиму молодняк. В лесу таким укрытием служит мох-сфагнум, опавшая хвоя, кусочки коры и другие природные материалы. В условиях сада можно укрыть молодые побеги двухслойным спанбондом, полиэтиленом и мульчой.

Искать в лесу брусничные поляны следует, руководствуясь такими приметами:

1. По краям болот, на высохших болотах.
2. На открытых и хорошо освещенных солнцем территориях.
3. В местах, где много мха-сфагнума.
4. На каменистой почве, на выгоревших участках леса.
5. В смешанных лесах с преобладанием сосен и кедров.
6. Ищите бруснику на сопках.
7. Во время созревания ягоды: в конце августа-начале сентября.

Места где искать бруснику

Опыление брусники в лесу и в саду

Задумываться над вопросом, в какой траве растет брусника, довольно странно, потому что ни сопровождающий популяцию брусники сфагнум, ни часто произрастающая совместно с брусникой толокнянка, травой не являются. Первый – это мох, вторая, так же, как и брусника, кустарник. Разумеется, на земле вокруг любого торфяника могут процветать наиболее распространенные лесные травы – овсянка луговая, канареечник, тимофеевка, вейник. Но эти травы не являются обязательным показателем присутствия брусники.

Поскольку наша ягода встречается и в болотистых местностях альпийских лугов, там, где нет застоя воды, вокруг этого растения семейства вересковых, произрастает настоящее разнотравье. И все-таки, растение выбирает такие места, где ее ничто не может серьезно загородить от солнца.

Поскольку брусника имеет два способа опыления – медоносными насекомыми и самостоятельный, ей не обязательно, чтобы ее окружали сильно пахнущие и привлекающие внимание насекомых цветы. И даже соседство ароматного багульника (тоже из семейства вересковых, имеющего другие названия – маральник, рододендрон даурский) совсем не обязательно. Пчеловоды стараются не сажать на участках этот кустарник, так как собранный с него мед может быть токсичным из-за свойств растения. Возделывая брусничные плантации и создавая для ягоды условия, максимально приближенные к природным, имейте это в виду.

Что касается цветков самой брусники, это обоеполые, четырехчленные «колокольчики» белого или розового цвета. Их чашечка – это 4 сросшихся чашелистика, а венчик – 4 сросшихся лепестка, один пестик, нижняя завязь. Кистевидные соцветия способны самостоятельно привлечь пчел. В мае-июне, в период цветения, опылители с удовольствием посещают цветки. Нужно ли говорить о том, что в природе, где выживают самые приспособленные, брусника далеко не последнем месте по возможностям адаптации к условиям, которые ей по нраву?

Другие названия ягоды — боровка, хворостянка, каменница. Даже судя лишь по ним о свойствах растения, можно понять, что в траве чаще всего преобладает брусника там, где растительный покров указывает на близкое присутствие болота – это посконник, пушица, сонник, тростник, рогоза. Но нужно помнить, что в сочетании с брусникой речь всегда будет идти о верховых (а не низинных!) болотах, и чаще всего высохших. На участке болото создавать не обязательно, достаточно организовать достаточный полив и способность вод не застаиваться, так как корни брусники любят естественное проветривание. Если вам не удастся сразу приживить сфагнум, используйте его в мульчировании.

И под гусиным долгим криком,

Листвою ржавою соря,

Над поздней ягодой брусникой

Горит холодная заря.

Действительно, растет брусника в лесу именно по таким местам (склонам и распадкам), их много в тайге Сибири и Приморья, где в так называемом травяно-кустарничковом ярусе можно встретить бадан, гудиеру, овечью овсяницу, камышковый хвощ, грушанку , шаровидную осоку, можжевельник и другое. Все это – растения, укореняющиеся на торфяных или легких супесчаных почвах. Если вы собираетесь культивировать бруснику на вашем участке и у вас такие почвы, это идеально! Но даже если идеальных условий нет, их можно создать искусственно. Подробности об этом читайте здесь.

Правила сбора брусники в лесной траве

Мы выяснили, что трава где растет брусника, не должна быть слишком густой. Оптимально полезным правилом для сохранения популяции является ручной сбор ягод и листа движениями снизу-вверх. Но максимально эффективным методом сбора урожая в больших масштабах будет использование комбайна. Если вы собираете бруснику в лесу в районе болота, не забывайте, что двигаться нужно осторожно, чтобы не провалиться в болотную яму. И стоит внимательно смотреть, не встретится ли змея. Если на пресмыкающееся не нападать, оно уползет своей дорогой. Хорошо в тех местах, где брусника растет на склонах скал и на солнечных полянах. Эксперты советуют заготавливать уже созревшую ягоду, так как в ней сконцентрирован максимальный объем полезных компонентов. Если при сборе попалась часть недозрелых ягод, они покраснеют, если положить их рядом со спелыми или, если зрелые плоды сразу подверглись консервации, можно положить красные помидоры, они выделяют этилен, и незрелые плоды поспеют.

Употребляют ягоду и лист брусники в настоях и отварах, как отдельно, так и в сочетании с другими лестными ягодами и растениями (с шиповником, черникой, малиной, ромашкой и т.д.), в зависимости от врачебных показаний.

Теперь вы понимаете, как искать места в которых растет интересующий нас кустарник! Искать поэтические подсказки стоит лишь для создания подходящего настроения.

По тропинке пройди, посмотрика

На зеленые воротники:

Темно-красная зреет брусника

По распадкам и склонам тайги.

vseosadovodstve.ru

Брусника обыкновенная | Info-Farm.RU

Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea L.) — растение рода вакциниум (Vaccinium) семейства вересковых (Ericaceae).

Название

Этимология

Украинский «брусника» происходит от праславянского * brusьnika / * brusьnica (с прежних * brusinika). Родственное рус. Брусника, пол. Bruśnica, brusznica, чеш. Brusnice. По самой распространенной версии, праславянское * brusinika по происхождению связано со словами брус, церковнослов. (в) брусит («гладить», «намазывать», «красить», «касаться», «точить»), старослов. cъбрысаты («соскабливают», «обрубать»). Название связано с тем, что спелые ягоды брусники легко срываются, «змахуються». Аналогичным образом в немецком языке объясняется слово нем. Streichenbeere («брусника») — от нем. Streichen («гладить»). Также сопоставляют славянское * brusinika с литовским лит. Brukne и латышским bruklene («брусника»), которые сравнивают с лит. лит. braukti («смахивать», «стирать»).

По другой версии, праславянское * brusinika, вместе с немецкими Brausbeere, Prausbeere — слово доиндоевропейского, субстратного происхождения.

Третья версия выводит * brusinika (вместе со словом «бересклет») с гипотетического праславянского корня * brus / * braus- («красный»), ср. Брусначка (вид яблони), бруснакы (плоды этой яблони), рус. Брусковые ( «марена красильная»), пол. czerwienica («брусника», буквально — «красная ягода»). То есть, брусника — «красная ягода».

Народные названия

Народные названия брусники — Борина, боровина, Боровка (от польск. Borówka), брослина, бруслинчик; Хворостянка (форостинкы) у гуцулов: ґоґодза, ґоґозы, ґоґоцы, ґоґоцкы от рум. coácăză (смородины) голозник, голубец, грушпан, здание, каменка, каминные, Квасница красная, квасничник, суфез, яфуза.

Систематика

Долгое время бруснику выделяли в отдельный род Rhodococcus с двумя видами — Rhodococcum minus (G.Lodd.) Avrorin и Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin, но Флора Европы приводит два подвида: Vaccinium vitis-idaea L. subsp. minus (G.Lodd.) Hultén и Vaccinium vitis-idaea L. subsp. vitis-idaea.

Морфологическая характеристика

Невысокий кустик семьи брусничных (10-28 см высотой) с ползучим длинным корневищем. Стебель прямостоячий с округлыми короткоопушенный веточками. Побеги зеленовато-бурые, покрытые короткими крючкообразными волосками. Листья очередные, обратнояйцевидные или эллиптические — (0,5-3 см длиной и 0,2-1,5 см в ширину), кожистые, тупые, цельнокрайние или нечетко городчато с загнутыми вниз краями, гладкие или у основания немного опушенные; сверху темно-зеленые, блестящие, снизу более светлые, с темными железками, держатся на растении в течение двух-трех лет. Цветки с двумя прицветниками находят я в верхушечных 2-16 цветочных кистях, собраны на концах прошлогодних побегов. Цветоножки короткие, красноватые, опушенные. Чашечка чотиризубчаста, с короткими округлыми красноватыми или зеленоватыми зубцами. Венчик (5-6 мм длиной) дзвоникуватий, 4-5-зубчатый, бело-розовый или розовый. Тычинок 8 (10) с короткими, невыступающими за пределы венчика нитками. Пестик один, завязь чотиригнизда. Плод — округлая ягода (7-12 мм в диаметре), сначала зеленовато-6ила, спелая — ярко-красная. Семена многочисленные, красновато-бурый, с сетчатой ​​кожицей, в форме полумесяца. Цветет во второй половине мая и в июне, ягоды созревают в августе — сентябре.

Формула цветка: * К4С4А8G1_ (цветки двуполые)

Распространение

Распространена в лесной и тундровой зонах во всей северном полушарии от Евразии в Северную Америку. Растет брусника в хвойных и смешанных лесах, на полянах. Светолюбивое растение. В Украине распространена на Полесье и в Карпатах, где растет в долинах, доходя местами до горных вершин. Иногда образует сплошные заросли на площади в несколько гектаров. Заготовка возможна в Волынской, Ровенской, Тернопольской, Львовской, Ивано-Франковской, Черновицкой и Закарпатской, на севере Киевской и в Житомирской областях. Можно встретить бруснику на севере Сумской и Черниговской областей, очень редко при старицах в Надросся. Запасы ограничены.

Практическое использование

Пищевая, витаминозное, медоносное, лекарственное, декоративное растение.

Хозяйственное значение

Ягоды употребляют свежими и переработанными. Из них готовят варенье, компоты, джем, начинку для конфет, пастилы, сок, маринады, экстракты, напитки. Квашеная брусника имеет приятный вкус и может долго храниться. Ее применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты.

Высокие пищевые и вкусовые свойства ягод брусники обусловлены наличием в них сахаров (до 7%), органических кислот: лимонной, яблочной, молочной, янтарной, бензойной, салициловой (общее содержание 2,5%). Благодаря наличию бензойной кислоты ягоды брусники длительное время сохраняются свежими.

Кроме того, ягоды содержат пектиновые и дубильные вещества (0,32%), гликозиды арбутин и вакцинин, провитамин А, витамин С (7-23 мг%). Семена брусники содержит 32% жирного, быстросохнущей масла.

Фармакологические свойства

В научной медицине используют листья брусники — Folium Vitis idaea как мочегонное и дезинфицирующее средство при почечнокаменной болезни, ревматизме, подагре, циститах. Антисептическое и противовоспалительное действие препаратов из листьев брусники подобно действию листьев толокнянки и обусловлена ​​наличием в них гликозидов, арбутина, гиперозида, дубильных веществ, елаговои и хинной кислот. Свежие листья брусники при измельчении выделяют летучие фитонциды.

Медицинское применение

В народной медицине применяют ягоды и все растение, собранную в период цветения, при ревматизме, простуде, кашле, заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, при маточных кровотечениях, туберкулезе легких, гипертонии. Сок ягод употребляют при воспалительных процессах и поносах.

Медонос

Как медоносное растение уступает черникой, но при холодной весны, когда погибают цветы черники, становится ценной для пчеловодства. Дает поддерживающий взяток, Медопродуктивность ее до 50 кг с 1 га. Как декоративное растение рекомендуется для декорирования каменных горок в лесопарках.

Сбор, переработка и хранение

Ягоды собирают с середины августа до первых заморозков. Собирают бруснику вручную, с помощью гребешков или комбинированным способом. Составляют ягоды в плетеные корзины и хранят под навесом, на полках, расстилая их слоем толщиной до 25 см. Перед отправкой на пункты переработки ягоды сортируют на сортировочных машинах. Ягоды брусники транспортабельные, хорошо сохраняются. В современном холодильнике стоит целый год даже без сахара.

Путем переработки ягод готовят экстракты, варенье; джем, кондитерские изделия, консервы.

Как лекарственное сырье листья брусники заготавливают с начала снеготаяния и до начала цветения или осенью после сбора ягод. Если собирать листья и ягоды одновременно — листья почернеет. Собирают листья вручную, сразу же отвергая почерневшие. Сушат листья в сушилках или под навесами с достаточной вентиляцией, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. Пакуют высушенное сырье в мешки весом до 25 кг и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Урожайность брусники 60-300 кг / га. Лучше плодоносит она в сжиженных древостоев, на свежих порубах. Больших сплошных зарослей не образует и мало пригодна для промышленной заготовки, собирается преимущественно местным населением. Урожайность ягодника можно повысить, интенсифицируя процесс опыления вывозом пасек. Отсутствие опылителей негативно сказывается на урожайности ягод, только 50% цветков завязывают плоды, при этом плоды мелкие и имеют мало семян.

Для повышения производительности брусничник рекомендуется раз в 4-5 лет проводить омолаживающее обрезки; два раза за вегетационный период — поверхностное рыхление почвы. Хорошие результаты дает подсадки в разреженные плантации брусники корневых черенков и частей куста, подсев семян в пислявегетацийний период. Брусника требует бережного использования, охраны и воспроизводства путем культуры. Первые опыты по созданию культур брусники начаты в 1968 г.. Институтом садоводства в Пиккио (Финляндия). По данным финских ученых, брусника, перенесена из природных условий на пробные площади, прекрасно прижилась и в течение четырех лет давала высокие урожаи

Выращивание

Вопреки критической оценке возможностей выращивания брусники авторами советских учебников, брусника прекрасно принимается, растет выше, быстрее и гуще, чем дикая. Выведены десятки высокопродуктивных сортов.

Основные ошибки: не сажать в низинку, а наоборот на торфяное, моховое повышение избежание засолки, залуговування, застоя воды. Если посадить в тени дерева — долго не цвести. Не бояться засухи торф мигом не просыхает, эффект закрепляется мульчированием песком. Поливать обильно, но не заливать. Не стоит бояться определенных отклонений в составе земли, освещении, осадках и тому подобное. Самое важное иметь возможность посещать и оперативно реагировать на проблемы. Лучше всего сажать несколько сортов для хорошего опыления. Урожайность сортовой брусники в разы выше дички. Некоторые сорта цветут дважды.

В частности, известны сорта

• «Коралл»
• «Костромская розовая»
• «Ернтезеґен»

Размножение

Размножать бруснику в домашних условиях нетрудно. Самые доступные способы — семенами и черенкованием в укоринювачи во влажной среде. Клоны начинают цвести значительно раньше сеянцы и лучше сохраняют признаки сорта. Деление куста проводится осторожно: копать надо очень глубоко, чтобы захватить всисну зону. Микрокоринцив и волосков вы не найдете, поскольку их функцию выполняет микоризований грибок. Именно поэтому и черенки, и саженцы необходимо держать в влаге.

Саженец очень хорошо реагирует на кислый торф. Если торф не из верховых болот и не очень кислый, можно подлить раствор уксуса: несколько ложек на ведро.

Прополка выполняется редко и осторожно. Ставить целью полностью искоренить траву не стоит, но растения, которые формируют густые корневища, убирают.

Внесение перегноя под молодые растения недопустимо. Гораздо лучше перепревший иглы и осколки из сосновой коры, сосновые смолы и тому подобное. Необходимые азотные магниевые и другие удобрения.

За пределами лесной зоны трижды в сезон осуществляется подкисление. Подходит разведенный уксус, концентрированный сок лимона, грейпфрута, лайма, серная кислота. Существует информация о борную кислоту, но есть предположение о вреде.

Изображения по теме

info-farm.ru

Как растет брусника и в какой природной зоне её больше всего?

Брусника хорошо известна, как таежная ягода, растущая в основном в северных хвойных лесах. Именно в русскую или скандинавскую тайгу в конце лета-осенью стягиваются профессиональные сборщики, собирающие большие урожаи этой ягоды.

Брусника в естественной среде произрастания

Однако известно также, что брусника растет и обильно плодоносит и во многих более южных регионах, где имеются подходящие для неё условия: жаркое лето, низкая конкуренция с другими растениями, некоторая затененность и влажность почвы. Например, известны не только культурные плантации, но и дикие популяции брусники на Кавказе, в Украине и даже на Балканах — в Греции, Македонии и Албании.

Все это значит, что брусника привязана не столько к северным широтам, сколько к конкретным биотопам, в которых климат, состав биоценозов и характеристики почвы подходят ей для нормальной вегетации и плодоношения. А значит, и собирать, и даже выращивать её можно не только в северной тайге, но и в более южных регионах.

В самой же тайге, планируя собирать эту ягоду, очень полезно знать, как она растет и где размножается в особенно больших количествах. Так можно будет быстрее и проще найти обильные ягодники.

Где же и как растет эта ягода?

Как растет брусника

Брусника растет медленно. Такова особенность этого растения: её кусты очень долго формируют вегетативную часть (стебли и листья) и вообще очень медленно разрастаются в стороны, а в высоту после 4-5 года жизни практически не растут. Максимальная высота куста брусники — 30-35 см, то есть ниже колена взрослого человека.

Этому кустику, возможно, уже несколько лет.

При этом каждый куст в нормальных для него условиях может жить более 100 лет — по продолжительности жизни брусника вполне может соперничать с многими деревьями. И примерно после 12-15 лет жизни этот куст уже практически не увеличивается в размерах — в нем просто на смену старым стеблям и листьям приходят новые, а на всех вегетирующих побегах раз в году развиваются цветы и созревают ягоды.

В общем же хронологию роста куста брусники можно охарактеризовать так:

1. В первый год после прорастания семени формируется основной побег и несколько боковых стеблей примерно с 20-40 листьями на них;
2. На второй-четвертый годы куст активно разрастается в стороны за счет увеличения длины побегов, у него появляются новые стебли;
3. На пятый год на самых взрослых стеблях появляются единичные цветы. Они могут опыляться с завязыванием плодов, могут просто осыпаться;
4. На 6-9 годы на кусте регулярно появляется все больше цветов, ежегодно растение формирует несколько плодов;
5. Примерно с 10 года на кусте формируется уже достаточное для сбора количество ягод;
6. Примерно на 13-14 год куст входит в фазу наиболее активного плодоношения.

Эта хронология актуальна для дикорастущих кустов, развивающихся в наиболее типичных местах произрастания с достаточно коротким летом и продолжительной зимой. В разных частях ареала, в разных условиях и при разных типах размножения брусника и растет по-разному.

Оптимальные условия для брусники — светлая поляна, но при этом с приглушенным освещением.

Например:

1. Культурные скороспелые сорта на хорошо удобренных почвах формируют полноценные кусты уже на 2-3 год жизни и в это время начинают плодоносить;
2. В южных частях ареала (в Украине, на юге Беларуси) брусника растет быстрее и начинает плодоносить раньше, чем она же, но в таежной зоне. Причем это актуально для диких растений в лесу;
3. В тундре брусника растет медленнее, чем в лесных биотопах;
4. Чем выше в горах произрастает растение, тем дольше у него формируется вегетативная часть и тем позднее каждый куст начинает плодоносить;
5. Чем плодороднее и «легче» почва, тем быстрее растет на ней брусника;
6. Брусника, посаженная черенками, растет быстрее, чем размноженная семенами. Причем разница здесь очень cущественная — дикий куст, выросший из семени, активно плодоносит с 12-15 года жизни, а куст, выращенный из отводка, дает первый урожай уже на 2-4 год.

В диких условиях наиболее активно брусника размножается и распространяется семенами, а в культуре в основном используется разведение её черенками. При этом на скорость роста и сроки начала плодоношения в значительной мере влияют климатические уловия.

Оптимальный для растения климат

Брусника — очень выносливое растение, способное выдерживать значительные суточные и годовые перепады температур. Более того, исследования показывают, что чем более жестким является климат, тем активнее в местности с таким климатом растет это растение. Но и тут имеются особенности.

Так, оптимальными условиями для брусники являются:

• Сухое, жаркое лето с высокими дневными температурами;
• Зима с устойчивым глубоким снежным покровом;
• Незначительная затененность растения в летнее время, при этом отсутствие густой сплошной тени.

Такие предпочтения объясняются биологией растения: брусника является вечнозеленым кустарником, который никогда не сбрасывает листья. Поэтому для нормальной зимовки для неё критически важно наличие глубокого снежного покрова, под которым кусты её благополучно перезимуют, будучи защищенными снегом от сильных морозов и ветра. Именно под снегом она нормально переносит температуры ниже -40°С.

Интересно, что ягоды могут даже зимовать под снегом, но после этого осыпаются от легчайшего прикосновения.

Именно такими условиями характеризуются биотопы, в которых брусника растет чаще всего.

Предпочитаемые биотопы

Наиболее распространена эта ягода в зоне таежных лесов — в средней Сибири, в Карелии и Скандинавских странах, где для неё имеются практически оптимальные условия. Здесь:

• Нет сильных ветров, которые глушатся древостоем;
• Большую часть лета держится высокая температура (25-30°С) и солнечная погода;
• Кусты достаточно обильно освещаются солнцем, но при этом не обгорают, поскольку часть светового дня закрыты от солнечных лучей тенью от близкостоящих деревьев;
• Зимой в лесах формируется глубокий снежный покров, причем практически нигде снег не выдувается сильными ветрами. В то же время за счет глубокой подпочвенной подстилки из листьев, хвои, веток, травы и кустарникового подлеска, а также благодаря активности мелких млекопитающих, прокладывающих под снегом ходы, здесь образуется своеобразная воздушная прослойка, в которой кусты благополучно переживают долгую северную зиму;
• За счет достаточной бедности почвы органикой и минеральными веществами, или даже наличия прослойки вечной мерзлоты здесь достаточно обеднен растительный покров. Как результат, брусника встречает мало растений-конкурентов, и потому благополучно разрастается большими сплошными популяциями.

Благодаря своей выносливости и приспособляемости брусника растет и в условиях, значительно отличающихся от оптимальных, и потому активно заходит и в другие природные зоны — тундры, горные леса, лесостепь. Однако чем больше такие различия в условиях, тем медленнее кусты растут, слабее плодоносят, хуже размножаются, а следовательно, встречаются в конкретной местности в меньших количествах. Там, где условия оказываются совершенно неподходящими, растение либо не растет вовсе, либо со временем деградирует и исчезает.

Так, достаточно часто брусника встречается:

• В лесотундре и даже отдельных тундровых участках. Фрагментарно, отдельными разрозненными точками её ареал захватывает всю тундровую зону русской Арктики, Скандинавии, США, Канады. Её находят на многих островах Северного Ледовитого океана, в Гренландии, северной Атлантике и в северной части Тихого океана, где леса нет в принципе. Здесь растение встречается в типичной тундре среди зарослей карликовой ивы и березы;
• На гольцах в горах и в тундре, где зимой обязательно устанавливается глубокий снежный покров;
• В лиственных и смешанных лесах и борах по южной границе таежной зоны, на севере лесостепи. Если сами леса достаточно разрежены и нижний ярус в них летом хорошо освещается солнцем, бруснике здесь вполне комфортно;
• В горных лесах на самом юге ареала — на Кавказе, в Карпатах, в Сербии, Хорватии, Франции и Испании.

На заметку

Во многом благодаря произрастанию в субальпийской зоне брусника в англоязычных странах часто называется mountain cranberry – “горная клюква».

При этом для брусники важно сочетание достаточно высокой влажности воздуха с отсутствием заболоченности почвы. Она переносит нормальную и даже повышенную увлажненность субстрата, но застой воды для неё губителен. Как результат, в болотистой местности и на влажных торфяниках она растет очень редко, в основном на высоких кочках и краям заболоченных участком. И по этой же причине для неё достаточно благоприятны горные леса, где почва хорошо дренирована.

На фото показан куст, проросший в старом пне:

На заметку

Своей склонностью к сухим почвам брусника отличается от клюквы — типичной обитательницы таежных болот. За счет такого разделения местообитаний эти ягоды растут обычно порознь — сухие поляны с брусникой четко отделены от влажных болот с клюквой.

В общем брусника светолюбива и плохо переносит соседство высоких трав. В местностях с мощным травяным покровом она растет редко. Этим она сходна с толокнянкой, вообще не выносящей конкуренции с другими травами.

Брусника хорошо растет на плантациях даже в тех местностях, где в диком виде встречается редко. Например, её благополучно выращивают в Подмосковье, в центральных областях Украины, в Польше. На больших полях, садовых участках и прямо в садах она хорошо растет, если на зиму её надежно укрывают, а летом её насаждения пропалывают от агрессивным тенеобразующих сорняков. В таких условиях в том числе за счет продолжительного теплого периода она очень быстро растет, формирует зеленую массу и рано вступает в плодоношение.

На каких почвах растет брусника?

Брусника очень неприхотлива в отношении почвы. Её важно, чтобы место произрастания её не было заболоченным и избыточно влажным, а сама почва не была глинистой или суглинистой. Чем легче, пористее грунт, тем более он подходит для растения.

При этом брусника хорошо переносит скудный минеральный и органический состав субстрата. Кусты её хорошо растут на песчаных почвах, на каменистых грунтах в горных лесах, на лесной подстилке из спрессованной хвои и листвы.

На фото, например, куст, выросший в старом пне:

Если вспомнить, что до таких размеров растение дорастает в лучшем случае за несколько лет, можно понять, что эти несколько лет куст рос практически без почвы, только на сухой разлагающейся древесине.

На заметку

Нетребовательность к минеральному питанию отличает все виды рода Vaccinium – и бруснику, и клюкву, и голубику, и другие ягоды. Именно это качество позволяет им хорошо приживаться на участках, где плохо растут другие травы, способные создать для этих кустарников конкуренцию за свет.

Тем не менее, при промышленном выращивании, либо при культивировании на садовых участках брусника очень активно отзывается на внесение удобрений в почву. На богатых минеральными веществами грунтах она быстрее формирует зеленую массу и раньше начинает плодоносить, причем у селекционных сортов первый урожай получается собирать уже на второй год выращивания.

Ареал произрастания: в каких странах и регионах можно встретить эту ягоду?

Брусника распространена циркумбореально, то есть растет во всей таежной и лесной зоне северного полушария на обоих материках — и в Америке, и в Евразии. Фактически, её ареал образует своеобразный «пояс» в северной части планеты:

Ареал брусники при взгляде на планету со стороны северного полюса.

Северная часть областей её распространения проходит по побережью Северного Ледовитого океана и отдельным островам его. Самая северная точка обнаружения её — коммуна Каасуитсуп и окрестности американской военной базы Туле в Гренландии, находящиеся в 1100 км от Северного полюса.

Южная граница естественной области распространения брусники проходит по южной границе таежной зоны Евразии и Канады, но отдельными рукавами ареал спускается к югу в Карпатах и Балканах. Изолированные популяции обнаружены на Кавказе, северо-востоке Турции и на юге Грузии, на севере Испании и юге Франции.

Интересно, что зачастую брусника, выращиваемая на садовых участках в местностях, удаленных от основного географического ареала, размножается семенами и распространяется птицами, поедающими ягоды, заносится в природу и приживается здесь. Так происходит постоянное расширение её ареала и появление вдали от основных мест распространения.

Например, сегодня известны находки брусники в Китае (видимо, растение распространилось из Приморья), в Краснодаре, Молдавии и на юго-востоке Украины. Также отмечается увеличение присутствия растения в тех регионах России, где раньше брусника была относительной редкостью — в Самарской области, Воронеже, юге Башкирии.

Как видим, брусника — достаточно пластичное с экологической точки зрения растение, способное расти в различных биотопах, в которых соблюдаются основные её требования: теплое сухое лето, отсутствие конкуренции с другими растениями и надежная защита от морозов и ветра зимой. Если такие условия создать на садовом участке, то и здесь растение будет вполне благополучно расти и плодоносить.

Узнайте также:

herbarix.ru

Энциклопедия - Брусника

Брусника обыкновенная (Vaccinum vitis-idaea) – многолетний стелющийся ягодный кустарник семейства вересковых (брусничных) высотой до 10–35 см. Стебли ветвистые, молодые побеги имеют кожистые, вытянутые, блестящие, зеленого цвета листья, старые побеги голые. Листья на зиму не опадают. Цветет в мае-июне, цветки беловато-розовые, собраны в поникшие кисти до 3–12 цветков. Плоды ярко-красные шаровидные, кисло-горьковато-сладкие, созревают в августе-сентябре.

Лекарственным сырьем служат ягоды и листья брусники, которые содержат много полезных веществ. Листья заготавливают весной (апрель – начало мая) и осенью, после созревания ягод (сентябрь-октябрь), осторожно их срывая или срезая, чтобы не повредить корневую систему. Повторно заготавливать листья на одном месте можно только через 5–10 лет. Сушить сырье лучше в темном, хорошо проветриваемом помещении, чтобы сохранить зеленую окраску листвы. Летние листья при сушке буреют, теряют лечебные свойства. Срок хранения – до 2 лет.

Происхождение

Есть мнение, что брусника под различными названиями была известна еще в античности. Сведения о первых попытках культивирования брусники в нашей стране относятся к 1745 году: особым указом императрицы Елизаветы Петровны предписывалось высадить этот кустарник в царских садах. Серьезные работы по окультуриванию брусники начались в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше, а в 1980-е – в Белоруссии, Литве и России. Урожайность культурных плантаций полезной ягоды выше в 20–30 раз, чем в условиях дикой природы. 

Растет брусника в хвойных лесах, на высохших торфяниках. Ее можно встретить в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, в горах Кавказа. Брусника начинает плодоносить только спустя 10 лет после посадки куста. Средняя продолжительность жизни куста – около 100 лет. Размножается брусника как вегетативно, так и при помощи семян. Ползучее корневище кустарника связывает многочисленные надземные побеги в одно растение. 

Пищевая ценность

Калорийность брусники невысока – 46 ккал на 100 г ягод. В ее состав входят углеводы, лимонная, салициловая, яблочная и другие органические кислоты, пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е, глюкоза, сахароза, фруктоза (общая доля сахаров – 10–15%).

Брусника богата минеральными веществами: калием, кальцием, магнием, марганцем, железом и фосфором. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты ягоды брусники хорошо сохраняются и обладают консервирующими свойствами.

В листьях растения обнаружены дубильные вещества, арбутин, гидрохинон, танин и карбоновые кислоты, галловая, хинная, винная кислоты и витамин С, а в составе семян – жирные карбоновые кислоты: линолевая и линоленовая.

Применение в кулинарии

Ягоды брусники хороши в любом виде: свежем, вареном, моченом, сушеном, засахаренном. Из нее готовят соусы  и  приправы к мясным и рыбным блюдам, различные напитки: чай, соки, морсы, компоты, кисели, наливки, ликеры. Бруснику кладут в овощные салаты, маринады различных заготовок, используют в качестве начинки для пирогов, варят из нее варенье, сиропы, джемы и повидло, делают десерты: муссы, мороженое, конфеты и др.

Применение в медицине и косметологии

Ягоды и листья брусники оказывают бактерицидное, вяжущее, мочегонное, болеутоляющее, отхаркивающее действие, улучшают аппетит, пищеварение, обмен веществ, функции почек, печени, понижают уровень сахара и холестерина в крови, обладают противоатеросклеротическим действием, укрепляют стенки сосудов.

Свежие плоды можно употреблять по 1/2–1 стакану 1 раз в день как противопоносное и мочегонное средство. Брусничный сок с медом рекомендуется пить после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе, гипертонической болезни, неврозах и анемии, а также для поддержания остроты зрения. Отвар листьев растения применяют при сахарном диабете, ревматизме, заболеваниях почек, подагре, а брусничный чай – при заболеваниях мочеполовых путей и цистите.

Противопоказания

Брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах с повышенной кислотностью.

Интересные факты

Брусника растет в хвойных и смешанных лесах, встречается даже в тундре. Но более всего этому ягодному кустарнику нравится климат соснового или елового леса – бора. За это брусника получила свои народные названия: боровика, боровка, боровая ягода.

www.medweb.ru

Польза брусники – растения, способного на чудеса

В природе встречаются царственные деревья, растущие одиноко и независимо, и скромные растения, сила которых – в большой численности и повсеместном распространении. Неприхотливые кустики брусники произрастают всюду, где есть лес или тундра. На обширной территории средних широт, севера Европы и Азии она встречается в изобилии. Человеку с древних времён была известна польза брусники и её целебные качества. Мелкие, красные ягоды и глянцевые листья кустарника содержат вещества, имеющие мощное антибактериальное действие, сравнимое с эффектом антибиотиков. Простое и доступное лечение брусникой традиционно применяется при нарушениях обмена веществ, при заболеваниях органов пищеварения, дыхания, мочевыводящей системы. Ягоды со своеобразным терпким вкусом и лёгкой горчинкой ценятся кулинарами, разнообразят многие блюда русской кухни, являются основой для освежающих напитков, варенья, пастилы, киселя.

Брусника – кустарник с разветвлёнными корнями, образующий низкорослые заросли, имеет плотные листья насыщенного зелёного цвета. Растение выносит любые погодные условия, благополучно зимует под снегом, часто спасает от голода диких птиц и зверей. Блестящие ягоды брусники не теряют питательных свойств после замерзания и хорошо заметны на фоне первого снега или летней зелени. Птицы играют важную роль в распространении растения, поскольку семена ягод не перевариваются в их желудке и сохраняют способность давать новые всходы после попадания в почву. Белые цветки появляются на побегах в конце весны, ягоды созревают к концу лета и держатся на веточках много месяцев, до наступления новых тёплых дней.

Польза брусники – вкус в сочетании с оздоровлением

Стойкость и выносливость брусничного куста делает его долгожителем. Ботаники считают, что под покровом леса кустарник может жить около двухсот лет, а порой и дольше. Природа словно специально создала бруснику, чтобы одарить здоровьем всех живущих на земле. По количеству ценных веществ растение является рекордсменом. Его культурные плантации стали появляться в прошлом веке. Искусственно выращенный урожай в 30 раз превосходит тот, что можно собрать с дикорастущих кустов на соизмеримой площади.

Блюда, в которых присутствует брусничный компонент, можно назвать едой, совмещающей функции пищи и лекарства. Добиваться такой гармонии питания и лечения призывал отец медицины Гиппократ. Брусника может претендовать на одно из первых мест в соревновании растений по вкусовым и полезным свойствам. Её преимущества описаны в популярной литературе и научных трудах.

Ягоды богаты витаминами В, А, С, которые сохраняются при кулинарной обработке. Особенно рекомендуется замачивание, при котором витаминный комплекс с минимальными потерями переходит в воду. Свежеотжатый брусничный сок хорошо хранится и может быть основой для вкусного морса, кваса, компота. Витамины – важные для здоровья элементы, делающие пользу брусники общепризнанной.

• Органические кислоты ягод способствуют правильному перевариванию пищи, помогают в излечении колитов и язвенной болезни. Поэтому включение в рацион блюд с брусничными компонентами признаётся хорошей профилактикой нарушений пищеварения.
• Каротины – это ценные биологически активные вещества, повышающее иммунитет и имеющие антиоксидантное воздействие. По содержанию самого ценного из них – бета-каротина – брусника опережает даже известных лидеров – морковь, лимон, яблоко. В процессе приготовления блюд каротин соединяется с жирами и легче усваивается, он способствует снижению числа свободных радикалов и активизирует механизмы регенерации в теле человека.
• Жизненно необходимые минеральные элементы кальций, магний, фосфор, железо также есть в скромных брусничных плодах. Большое количество калия, ценного для сердечной деятельности, можно получить, ежедневно употребляя пару ложек варенья из красных ягод. При соединении с сахаром они приобретают особенный вкус – горечь смягчается, а лёгкая кислинка придаёт варенью пикантность. Рецепт варки прост и приведен ниже.

Рецепт приготовления варенья из брусники

• ягоды перебирают, оставляя только спелые и неповреждённые
• для выделения сока засыпают сахаром на сутки, в соотношении 1:1
• доводят до кипения и через пару минут разливают в небольшие стерильные банки, герметично укупоривая

продукт используют как самостоятельный десерт, как соус к мясу, блинам, выпечке.

Лечение брусникой – испытанный веками современный способ избавления от болезней

О пользе брусники в качестве пищевого продукта есть много сведений. Использование её в медицинских целях считается не менее важным. В качестве действенного лекарства применяются не только ягоды, но и листья с побегами. В аптечных сборах чаще используются травянистые фрагменты растения. Исследования показали, что, помимо витаминов, микро- и макроэлементов, все части куста содержат особые органические соединения – фенольные гликозиды, оказывающие целительное влияние на организм человека. Подобные вещества есть во многих растениях, но брусника предлагает их человеку в доступном для организма, безопасном и приятном по вкусу виде. Рекомендуемое врачами лечение брусникой не требует больших затрат и усилий, но имеет успех в случае многих заболеваний. Можно привести примеры ситуаций, в которых брусничные фенологликозиды бывают особенно полезны.

• Салицин называют природным аспирином, способным естественно и мягко разжижать кровь, снимать воспаления в системе опорно-двигательного аппарата и кишечника. Полоскания с отваром листьев помогают при ангинах, фарингитах и стоматитах.
• Арбутин придаёт горьковатый вкус ягодам, оказывает противомикробное действие при воспалениях в почках и мочевом пузыре, способствует безопасному снятию отёков. Сопутствующие дубильные вещества усиливают лечебный эффект. Арбутин нормализует сахар крови, благодаря чему листья растения включается в состав травяных сборов для диабетиков.
• Родиолозид, салидрозид и розавин имеют стимулирующее влияние на нервную систему и помогают справиться со стрессами и депрессиями.

К процессу лечения брусникой следует подходить ответственно и учитывать рекомендации врача-фитотерапевта. Перечисленные вещества являются предметом для изучения химиков и фармакологов. Свойства гликозидов проявляются во взаимодействии со многими участниками обмена веществ в организме человека. Дыхательные и мочевыводящие пути лечатся с помощью брусники давно и успешно. Исследования открывают всё новые лечебные качества растения. К последним открытиям можно отнести научно обоснованное подтверждение благотворного влияния растения на остроту зрения и состояние сосудов. Онкологи включают препараты на основе натуральной брусники в состав курсового лечения и реабилитации раковых больных.

Современная фармакология всё чаще принимает природные растительные компоненты за основу при изготовлении новых лекарственных средств. Каждый человек, проявляющий заботу о своём здоровье, может включить в свой рацион блюда из брусники. И в случае болезни на помощь придёт ягода, которую в древние времена заслуженно именовали царской. Ресурсы этого растения остаются неисчерпаемыми до сегодняшнего дня.

О лечении брусникой:

Нижеследующие кнопочки для Вашего удобства, они помогают рассказать об этой статье друзьям!

recipehealth.ru

Брусника - лекарственное растение - Ваш домашний доктор

Брусника

Это растение хорошо знают жители всей нашей страны, кроме разве что Крыма и пустынь Средней Азии. Жесткие темно-зеленые листочки брусники (vaccinium vitis-idaea L) прекрасно зимуют под толстым покровом снега, и так приятно видеть ранней весной ее зелень.

Брусника, как и дуб-великан,— долгожитель. Может жить до 100-300 лет. Такую продолжительность имеют, правда, не отдельные кустарнички, а целый клон: многие кустики, соединенные под землей корневищами. Плодоносит растение с 10-15-летнего возраста.

Бруснику можно встретить преимущественно в хвойных лесах — сосняках и ельниках.

Давайте вспомним, как выглядит это растение. Небольшой кустарничек с ползучим корневищем и прямостоячим тонким ветвистым стеблем. Листья кожистые, эллиптические, с верхней стороны темно-зеленые, блестящие, с нижней — светло-зеленые с бурыми точками. Цветки небольшие, изящные, снежно-белые, точно фарфоровые, или слегка розоватые. Плод — шаровидная, при созревании красная сочная ягода, имеющая освежающий и приятный кисло-сладкий вкус. Бруснику едят, как говорится, в любом виде: в свежем, варят из нее варенье, мочат.

Ягоды брусники

Это очень ценное лекарственное растение. Целебными свойствами обладают в основном листья. Их не трудно заготовить самим. Для этого в апреле и до середины мая (пока у растения еще нет бутонов или они очень маленькие и зеленые) вручную аккуратно срывают с веток листья. Поскольку корневище у брусники залегает в земле неглубоко (на 2—4 сантиметра), лучше срезать побеги ножницами выборочно, а после сушки отделить листья от стеблей. Чтобы заросль брусники не пострадала от сбора сырья, повторные заготовки на том же самом месте можно проводить не раньше чем через 5 лет.

Сушат листья в хорошо проветриваемом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи, на стеллажах или подстилках. Сырье надо часто перемешивать. Можно собирать листья и осенью, после сбора ягод. А вот листья, собранные летом, при сушке чернеют и как сырье не пригодны. Отвар из листьев брусники обладает мочегонным, антисептическим и вяжущим действием. Показан при циститах, почечнокаменной болезни, при подагре, остеохондрозе, артритах. Наибольшая эффективность проявляется при щелочной реакции. Поэтому отвар из листьев брусники рекомендуется запивать соответствующей минеральной водой.

Для приготовления отвара необходимо 6 граммов измельченных листьев (2 столовые ложки) залить в эмалированной посуде 200 миллилитрами (1 стаканом) кипятка. Нагревать под крышкой на кипящей водяной бане 30 минут. Затем охладить 10 минут и процедить. Объем отвара довести до 200 миллилитров кипяченой водой. Принимают, обязательно согласовав дозы с врачом, за 30-40 минут до еды.

Ягоды брусники богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами. В медицине они используются как вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни и гастритов с пониженной кислотностью. Водный настой ягод (морс) хорошо утоляет жажду: его часто рекомендуют больным с высокой температурой. Кроме того, настой ягод брусники оказывает легкое послабляющее действие.

Обладает лечебными свойствами и сок из брусники. Он немного понижает артериальное давление, оказывает слабое седативное действие, усиливает перистальтику кишечника, обладает жаропонижающим и мочегонным действием. При простудных заболеваниях можно рекомендовать больным чай из цветков липы с брусничным вареньем. Это и вкусно, и полезно!

А. Сорокина, кандидат фармацевтических наук

© Ваш домашний доктор

domashniy-medic.ru

Смотрите также

• 
  Роза царство растений
• 
  Субтропики растения кубани
• 
  Растения южных стран
• 
  Растение птичий горец
• 
  Растение горец птичий
• 
  Последовательность роста растения
• 
  Многообразие комнатных растений
• 
  Мелисса растение польза
• 
  Летний сад растения
• 
  Горец растение птичий
• 
  Горец птичий растение