Ада чай: травяной чай с секретом из Турции. Турция лекарственные растения
Türk florası или растения в Турции. Часть 1
...Одним из наиболее часто встречаемых мной растений в Турции является Олеа́ндр (лат. Nerium) – крупный вечнозеленый кустарник. Обожаю его за красоту и разновидие :) Однако знаю, что сок листье олеандра ядовит (от коликов до комы возможны последствия попадания его внутрь)… Так что только любоваться. Турецкое название zakkum
Китайская роза, она же гибискус китайский, она же каркаде. Разнообразие непередаваемое, впрочем как и в турецких названиях. Есть такое имя, amber çiçeği (амбровый цветок), или еще ebegümeci. Дословно не осилю перевести
В Турции прекрасно растут и дают урожай до 3 раз в год такие цитрусовые, как лимоны (так и будет по-турецки limon), апельсины (portakal),
А также довольно часто можно встретить гранатовые деревья с красивейшими соцветиями. Турецкое название граната nar
Прекрасно растет и плодоносит айва. По-турецки также и звучит ayva
и другие фруктовые деревья, такие, например, как киви (kivi)
Или вот такое, не уверена, но похоже на грецкий орех. Если это все же он – то имя турецкое у него джевиз ceviz.
Замечательное растение с вкуснейшими плодами мушмула. Тут все просто - muşmula
Шелковица, она же тутовник (лат. Morus) По-турецки эти вкуснющие ягоды носят название dut, а дерево соответственно dut ağacı
Конечно же прекрасный инжир (по-турецки также incir)
Также в Турции повсюду прекрасно растут многочисленные разновидности винограда, по-турецки üzüm. Турки же и виноделы ко всему прочему …
Каллистемон лимонный (родом из Вьетнами) отлично произрастает в Турции и носит смешное название fırça (фырча, в переводе на русский щетка)
Вот такие у нее плоды
Часто можно встретить красивый ярко-оранжево цветущий кустарник кампис
А это клювастое, похожее на красного пеликана растение называется Эритрина. Петушиный гребень. По-турецки не знаю, может кто подскажет?
Часто можно встретить ярчайших красок вьющийся кустарник. Называется Бугенвиллия, родом из Бразилии, но в Турции прекрасно себя чувствует. По-турецки не знаю как называют его
И конечно же олива. По-турецки zeytin
А вот этот кустик называется Лагерстремия, или иначе Индийская сирень, тоже часто встречаемое мною в Турции тропическое растение (лат. Lagerstroemia) Как турки его зовут, не знаю к сожалению… Должно быть что-то красивое
Также часто можно встретить такое вечнозеленое кустарниковое растение как Лантана. Переводчик перевел мне это как Manalapan, но не уверена. В Индии за буйный, неукротимый рост лантану прозвали «проклятие плантаторов»
Этот цветок носит название иксора (ixora), а вот фото не мое.
Его чем-то напоминает другое растение. Название не точно, но возможно это свинчатка, или плюмбаго. Если это оно,
А этот нежнейший цветок из стелящихся, вероятно какая-то разновидность эшшольции.
И конечно же кактусы. Вот, например, такой (родом из Португалии)
Или такой, по имени Опунция, со съедобными плодами в форме шишки. В турецком варианте зовется Dikenli armut, что переводится как «колючая груша» или есть еще Frenk inciri, что значит «заморский инжир»
Здесь также прекрасно себя чувствует герань. По-турецки sardunya. Или есть еще название ıtır çiçeği, означающее «ароматный цветок» (пахучий цветок)
А вот это растение называется Карпобротус. Кстати, съедобен насколько я знаю. Стелющиеся его ростки с толстенькими листьями способны опутать огромные территории почв, так что где-то это растение является агрессивным сорняком.
Думаю, это его же разновидность, но помельче. Хотя вроде бы оно называется смешным словом Делосперма
В Турции часто можно встретить всевозможные разновидности нашей каприфоли. Турки этот кустарник из-за формы цветка называют hanimeli, ханымэли или «женская ручка»
Знакомая всем Мимоза. По-турецки также mimoza. Хотя есть еще название küstümotu, перевода точного не назову, «какая-то трава» будет.
Невозможно пропустить многочисленные акации (турки называют почти также, akasya) с разнообразными по форме и размеру стручками
Эта акация называется Джакаранда, или по-турецки mavi tropikal çiçek (синий тропический цветок)
А это дерево называется Калиандра, или «щеточка феи».
Такие еще бывают, называются Каллистемон.
И это тоже вроде акация. Caesalpinia pulcherrima... Цезальпиния прекрасная. Но по-турецки не знаю как точно, переводчик выдал kızılağaç (что вообще-то означает ольха, а если дословно – «алое дерево» или bakkam ağacı
Это прекрасный ракитник. По-турецки sarısalkım, а если дословно, что-то вроде «желтая кисть»
А вот это похоже на теветию. Thevetia peruviana
И семена у него вот такие. Интересно, как это турки зовут?
(продолжение следует)
life-in-turkey.livejournal.com
Türk florası или растения Турции. Часть 1
Китайская роза, она же гибискус китайский, она же каркаде. Разнообразие непередаваемое, впрочем как и в турецких названиях.Есть такое имя, amber çiçeği (амбровый цветок), или еще ebegümeci. Дословно не осилю перевести В Турции прекрасно растут и дают урожай до 3 раз в год такие цитрусовые,как лимоны (так и будет по-турецки limon), апельсины (portakal), А также довольно часто можно встретить гранатовые деревья с красивейшими соцветиями. Турецкое название граната nar Прекрасно растет и плодоносит айва. По-турецки также и звучит ayva и другие фруктовые деревья, такие, например, как киви (kivi) Или вот такое, не уверена, но похоже на грецкий орех. Если это все же он – то имя турецкое у него джевиз ceviz. Замечательное растение с вкуснейшими плодами мушмула. Тут все просто - muşmula Шелковица, она же тутовник (лат. Morus) По-турецки эти вкуснющие ягоды носятназвание dut, а дерево соответственно dut ağacı Конечно же прекрасный инжир (по-турецки также incir) Также в Турции повсюду прекрасно растут многочисленные разновидностивинограда, по-турецки üzüm. Турки же и виноделы ко всему прочему … Каллистемон лимонный (родом из Вьетнами) отлично произрастает в Турции иносит смешное название fırça (фырча, в переводе на русский щетка) Вот такие у нее плодыЧасто можно встретить красивый ярко-оранжево цветущий кустарник кампис А это клювастое, похожее на красного пеликана растение называется Эритрина. Петушиный гребень. По-турецки подсказали mercan agaci «коралловое дерево» Часто можно встретить ярчайших красок вьющийся кустарник. Называется Бугенвиллия, родом из Бразилии, но в Турции прекрасно себя чувствует. По-турецки begonvil И конечно же олива. По-турецки zeytin А вот этот кустик называется Лагерстремия, или иначе Индийская сирень, тоже часто встречаемое мною в Турции тропическое растение (лат. Lagerstroemia) Турки его зовут oya agaci (кружевное дерево)… Также часто можно встретить такое вечнозеленое кустарниковое растение как Лантана. Переводчик перевел мне это как Manalapan, но не уверена. В Индии за буйный, неукротимый рост лантану прозвали «проклятие плантаторов» Этот цветок носит название иксора (ixora), а вот фото не мое. Его чем-то напоминает другое растение. Название не точно, но возможно это свинчатка, или плюмбаго. Если это оно, А этот нежнейший цветок называется Портулак. Semizotu по-турецки. И конечно же кактусы. Вот, например, такой (родом из Португалии) Или такой, по имени Опунция, со съедобными плодами в форме шишки. В турецком варианте зовется Dikenli armut, что переводится как «колючая груша» или есть еще Frenk inciri, что значит «заморский инжир» Здесь также прекрасно себя чувствует герань. По-турецки sardunya. Или есть еще название ıtır çiçeği, означающее «ароматный цветок» (пахучий цветок) А вот это растение называется Карпобротус. Кстати, съедобен насколько я знаю.Стелющиеся его ростки с толстенькими листьями способны опутать огромные территории почв, так что где-то это растение является агрессивным сорняком. Думаю, это его же разновидность, но помельче. Хотя вроде бы оно называется смешным словом Делосперма В Турции часто можно встретить всевозможные разновидности нашей каприфоли. Турки этот кустарник из-за формы цветка называют hanimeli, ханымэли или «женская ручка» Знакомая всем Мимоза. По-турецки также mimoza. Хотя есть еще название küstümotu,перевода точного не назову, «какая-то трава» будет. Невозможно пропустить многочисленные акации (турки называют почти также, akasya)с разнообразными по форме и размеру стручками Эта акация называется Джакаранда, или по-турецки mavi tropikal çiçek (синий тропический цветок) А это дерево называется Калиандра, или «щеточка феи». Такие еще бывают, называются Каллистемон. И это тоже вроде акация. Caesalpinia pulcherrima... Цезальпиния прекрасная. Но по-турецки не знаю как точно, переводчик выдал kızılağaç (что вообще-то означает ольха, а если дословно – «алое дерево» или bakkam ağacı Это прекрасный ракитник. По-турецки sarısalkım, а если дословно, что-то вроде «золотая кисть» А вот это похоже на теветию. Thevetia peruvianaИ семена у него вот такие. Интересно, как это турки зовут? (продолжение-2)(продолжение-3)
natakholina.livejournal.com
Ада чай ( ada çayı ) турецкий травяно
ada çayı это шалфей.
Родина шалфея — средиземноморские страны, где он растет на сухих горных склонах.Используются листья, собранные в период цветения. Запах высушенного растения ароматный, особенно при растирании, вкус горьковато-пряный, слегка вяжушийВ листьях найдены эфирное масло (до 2,5%), содержащее цинеол, туйон, сальвен, алкалоиды; дубильные и горькие вещества, урсоловая, олеаноловая кислоты и смолистые вещества, фитонциды, активно действующие против туберкулезной микобактерии.
В Турции
Шалфей — это популярный адачай в Турции. Шалфей применяют в кулинарии только в сухом виде в порошке. Его добавляют в супы, блюда из риса и яиц, в салаты. Особенно хорошо подходит к мясу, в первую очередь к очень жирному — свинине, баранине, а также к домашней птице (утке, гусю) и дичи. Шалфей нередко служит приправой к мясному фаршу, и к отварной рыбе.
Листья шалфея обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, вяжущим, кровоостанавливающим, мягчительным и ограничивающим потоотделение действиемПрименяется в виде настоя и настойки листьев для полоскания рта, при стоматитах, катарах верхних дыхательных путей, при ангине и гинекологических заболеваниях в виде лечебных спринцевание.
Ада чай свойства
Издавна врачами было подмечено противопотовое действие этого растения, которое наступает относительно быстро после приема шалфейного чая, или тинктуры, и достигает максимума через 2 часа. Торможение потоотделения длится иногда целый день. Наиболее действенным шалфей считается при ночных потах у больных туберкулезом легких. Ценную помощь он может также оказать женщинам в период лактации. Шалфейный чай, или настойка, употребляемый в течение нескольких дней по указанию врача, прекращает лактацию.
В Австрии
Шалфей используется при заболеваниях желудка и кишечника (дубильные вещества), при катаре зева, ангине, как болеутоляющее средство в виде полосканий. Применяется шалфей в виде настоя, настойки, порошка. Листья шалфея также находят применение в лечебной практике, в них австрийскими исследователями дополнительно к другим действующим веществам обнаружены РР-фактор и витамины группы В, вещество, действующее так же, как эстрогенный гормон (фолликулярный гормон). Это растение нельзя принимать в повышенных дозах, длительное время (более 3 месяцев подряд) и без указаний врача, так как может быть отравление и раздражение слизистых оболочек.
В Болгарии
Листья шалфея находят применение как средство, ограничивающее потоотделение, имеют показание при ночных потах у больных туберкулезом легких; женщинам в климактерический период, а также как средство, уменьшающее лактацию у кормящих матерей; кроме того, при гастритах и колитах, язве желудка, метеоризме, воспалении печени и желчного пузыря в виде водного настоя (2 столовых ложки измельченной травы заварить 400 мл кипятка, настоять 4-6 часов, принимать по 20—30 мл через каждые 3—4 часа). При воспалении дыхательных путей рекомендуются ингаляции из эфирного масла шалфея (1—2 г масла закапать в кипящую воду и вдыхать пары)
В Польше
Шалфей лекарственный находит также широкое применение в лечебной практике как противовоспалительное, дезинфицирующее, мягчительное, вяжущее и уменьшающее потоотделение средство. Наружно используется при выпадении волос.
В Индии
Растение используется как ароматическое вяжущее и тоническое средство (Chopra et al., 1956).
В России
В народной медицине шалфей также высоко ценится, как лечебное средство используются листья шалфея при гастритах, колитах, при заболевании печени, почек, при бронхитах, как отхаркивающее, мягчительное и мочегонное средство; при дрожательном параличе (при этом заболевании настой шалфея рекомендуется долго томить, принимать внутрь и делать шалфейные ванны). Зеленые листья, высушенные без стеблей, считаются полезными также при плохой памяти, ночных потах и водянке. Наиболее широко применяется шалфей в виде полосканий при ангине, гингивитах, при язвах в области углов рта (особенно у детей), при свинке и др. Применяется в виде отвара, настоя, настойки, порошка. Свежая трава применяется наружно при опухолях.
Настойка из шалфея
В народной медицине издавна пользовались шалфейной настойкой: 3 столовых ложки травы, 800 г водки и 400 мл воды настаивать в течение 40 дней в закрытом стеклянном сосуде. Принимать по 1 столовой ложке пополам с водой утром и натощак. Эта настойка рекомендуется пожилым людям для продления жизни и стимулирования нервной системы. После года хранения шалфей теряет свои свойства.
Вино из шалфея
Шалфейное вино также используется с лечебной целью: листья шалфея — 80 г, вино — 1 л. Настаивать 8 дней, принимать по 20—30 мл после еды.
Древние медики Гиппократ, Диоскорид и др. считали шалфей «священной травой» и самым полезным лекарством, особенно при бесплодии женщин. В Египте после эпидемий принуждали женщин употреблять в пищу шалфей, чтобы умножить скорее народ. При бесплодии рекомендовался сок шалфея с небольшим количеством соли. Противопоказан при остром нефрите и беременности.
Популярный «чай» в Турции – это так называемый горный чай ada çayı, “ада чайы”, по-турецки “островной чай” с турецкого «ада» – «остров»
Продается пакетированный в любом супермаркете, в сушенном виде в овощных магазинах и на рынке. На рынке в Газипаше пучок шалфея стоит 2 лиры.
www.gazipasa.ru
Регион
Изображенияпоказаны с 1 по 30-е (30 из 264 найденных)
|
Растения и лишайники Местообитания |
полезные свойства и возможный вред напитка
Турция — страна, которую трудно представить без чая. Здесь одинаково любят традиционный черный чай и травяной. Самым популярным является — ада чай, он переводится, как островной чай. Однако, не все так просто. Другое название чая — шалфейный. Даже на упаковках можно увидеть изображение этого растения. Но исследования, проведенные учеными Анкарского университета, показали, что из шести травяных чаев, представленных в местных чайных лавках, только два были из шалфея, а остальные четыре из железницы. Это растение называют еще лимонницей. Из железницы готовятся полезные чаи: болгарский мурсальский, горный крымский и греческий горный. И шалфей, и железница относятся к семейству губоцветных, но разница между чаями есть, она во вкусе. Поэтому, приобретая травяные чаи в Турции, следует уточнить, какое сырье использовали для его производства.
Ада чай из шалфея
Польза напитка
Еще в Древнем Риме и Греции шалфей называли священной травой. Латинское название растения обозначает «здоровый», его и считают символом здоровья. Для приготовления чая собираются зеленые верхушки шалфея с листьями и цветами. В них содержится большое количество эфирных масел, фитонцидов, дубильных веществ, антиоксидантов, алкалоидов, флавоноидов.
Этот чай обладает общеукрепляющими, противовоспалительными, антимикробными свойствами. Турецкий чай рекомендуется для укрепления иммунитета, при переутомлении, сильной усталости. Его полезно пить взрослым и детям. Шалфей оказывает мягкое вяжущее воздействие, уменьшает метеоризм, устраняет диарею. Помогает этот напиток при коликах, гастрите, воспалении желчного пузыря. Доказано, что чай из шалфея оказывает особое влияние на женскую репродуктивную систему. Он восстанавливает гормональный баланс, способствует зачатию.
Вред напитка
- Его не рекомендуется пить при беременности, в первые дни менструации. Иногда напиток вызывает повышение давления, гипертоники должны быть осторожны в приеме чая.
- Чай из шалфея нельзя принимать эпилептикам, поскольку может вызвать судороги.
- Противопоказан напиток при пиелонефрите, остром воспалении почек.
- Женщинам, кормящим грудью, нельзя пить травяной чай, он может снизить лактацию.
Ада чай из железницы
Рассмотрев подробно турецкий ада чай из шалфея, нельзя не рассказать о не менее вкусном и полезном напитке, производимом из железницы. Его можно приобрести в горных районах страны. Железница собирается высоко в горах, где она растет в диком виде. В шишечках этого растения содержится огромное количество эфирных масел, в составе которых имеется разнообразие кислот. В цветках много витамина C, в стеблях и листьях есть кальций.
В древности растение применялось для лечения ран. Современные ученые обратили внимание на нейровосстановительные свойства лимонницы. Рекомендуют употреблять этот чай для улучшения работы ЦНС при болезни Альцгеймера. Считается, что употребление этой травы на протяжении шести месяцев позволяет добиться улучшения. Чай пьют в качестве профилактического средства при женской фригидности и мужской импотенции. Хороша трава для восстановления сил, помогает при болезнях бронхов.
Противопоказания железницы
Лимонница горная не рекомендуется к употреблению при нервном перевозбуждении, индивидуальной непереносимости. Нельзя злоупотреблять чаем с ней при повышенном артериальном давлении.
Как заваривают чай ада
В турецкой чайной церемонии используют специальные тюльпанообразные стаканчики, в них и заваривают веточки чая. Траву сначала нужно ошпарить водой, а потом заварить кипятком. Оставить на 15-30 минут, в зависимости от того, какого эффекта нужно добиться. Настой, который настаивается от 40 минут до чая можно использовать в лечебных целях. Для употребления в виде чая будет достаточно 10-15 минут.
Независимо от того, из какого целебного растения изготовлен турецкий напиток, он доставит немало удовольствия, сможет прекрасно утолить жажду, охладит в жаркий полдень. Этот чай можно приобрести и привезти в качестве великолепного подарка для своих близких.
Похожие статьи
chayexpert.ru
Травяные чаи в Турции. Часть II: RELAX c Doğadan!
- Как вы расслабляетесь?- А я не напрягаюсь!
Начало. Травяные чаи в Турции: кто лидер?В турецких чаях такие затейливые составы попадаются! Благодаря им я еще и турецкий изучаю. Да и английский заодно. Откуда бы я еще узнала, как будет по-английски боярышник или зверобой? Ну оооочень интересно! Зверобой с турецкого дословно переводится как «желтый... василек» - Sarı kantaron! А еще они его кличут «меч-трава» (Kılıç otu), гм... трава-геморрой (Mayasıl otu) и «бараний мор» - Koyunkıran. Собственно, последнее напоминает русское - в названии отразились верования в то, что от зверобоя могут заболеть, в частности, овцы. Раз это подмечено уже несколькими народами, значит, наверное, так и есть.На фото наш местный островной зверобой, опознанный в сообществе trava_y_doma как трехграннолистный.
А по-английский зверобой знаете, как? St.John's Wort - трава Святого Иоанна. Почему зверобой у «буржуев» связан со Святым Иоанном? Каким местом? Оказывается, название - от того, что цветет он и собирают его в период, как раз приходящийся на день рождения Иоанна Крестителя - 24 июня - день Святого Иоанна. А это ж наше Купалье! Которое с принятием христианства «приурочили» ко дню рождения святого. Получается, зверобой – почти что «папараць-кветка».:)
Дальше еще интереснее. Научное название Зверобоя - Hypéricum - происходит от греческого "выше иконы". В Европе в день Святого Иоанна веточками зверобоя украшали иконы сверху, считая, что растение отражает зло.Ну это ж надо!
Фрагмент иконы «Иоанн Креститель» из Николо-Песношского монастыря близ Дмитрова, первая треть XV в. Музей Андрея Рублёва. Источник фото
И вот на все эти изыскания меня подвиг всего лишь один пакетик чая «Relaxive» (название уже настраивает, да? :) от Doğadan. Уже не помню, как ко мне попал один пакетик. Кажется, из какого-то медицинского журнала я его извлекла как промо. Выпила и тут же оценила.
Название совершенно справедливое. И по воздействию, и по составу (ниже привожу три варианта: русский-турецкий-английский).Травки успокаивающие и действительно действенные, поэтому чай этот занесла в список самых любимых, хотя он недешевый – около 6 лир за пачку (3 доллара примерно). Найти его, кстати, тоже не всегда просто. Изначально он, вроде бы, был предназначен для продажи только через аптеки. Там его коробка выглядит так, как на фото выше.Итак, что в составе:
- мелиса - melissa (Lemon Balm)
- limon otu (Lemongrass)
- ромашка - papatya (Camomile)
- мак - haşhaş (Poppy)
- пассифлора - passiflora (Passion Flower). (Про нее я как-то писала . Но не знала, что можно в чай добавлять).
- хмель - şerbetçiotu (Hop Cons)
- ягоды боярышника - alıç (Hawthorn Berries)
- корень валерьяны - valerian (Valerian Root)
- зверобой - sarı Kantaron (St. John’s Wort)
Но потом мы обнаружили его версию в обычных супермаркетах. Название уже было слегка изменено. Не «Relaxive», а «Relax». Почему-то сейчас его нет на сайте самой компании «Doğadan». Хм. Может, с производства сняли?
И вот новая версия этого чая - «Relax Passifloralı». Что-то производители места себе с ним не находят. Этот чай мне понравился гораздо меньше - другой вкус!
В его составе я споткнулась на названии «лимонная трава» - тур. limon otu (англ. Lemongrass). Заметили, что я пропустила русское название в списке? Не вдумываясь, решила, что это просто лимон. Ага. Как бы не так! Оказалось, я об этом растении раньше вообще не слышала – Цимбопогон. Он же – лимонное сорго, лимонный злак, собственно лимонная трава, и лемонграсс по-русски его тоже называют. Вы о таком слышали?Источник фото
На зеленый лук похожа:Источник фото
А оно еще и приправа! С цитрусовым ароматом. Используется и в сушеном и в свежем виде.
Продолжение следует...
ladysunrise.livejournal.com
