Пайза, сорис и просо (фото) – посадка и уход. Растение просо фото
Паникум или декоративное просо Выращивание из семян Размножение Фото в ландшафтном дизайне
Просо (лат. Panicum) – одно- или многолетнее растение семейства Злаковые (Мятликовые). Высота травянистых стеблей варьируется от 30 см до 2 м. Кусты раскидистые. Листовые пластины плоские, линейно-ланцетные. Длина метельчатого соцветия составляет 15-40 см. Со спинки колоски сжатые, с одной стороны сжатые, с другой – выпуклые.
Многочисленный род насчитывает около 500 видов. Их можно встретить в природной среде Азии, Европы, Африки, Америки. Многие виды выращиваются с древности, как пищевые и кормовые культуры. Для декоративных целей используются наиболее интересные экземпляры, выведены множество сортов.
Выращивание паникума из семян
Семена паникума декоративного проса фото
Посев семян паникума в грунт
Для получения сотни растений вам понадобится всего 1 г семян (это порядка 300 шт.). Посев проводят непосредственно в открытый грунт весной (примерно в мае). Перекопайте участок, удалите сорную траву, разровняйте поверхность почвы. На расстоянии 20-25 см друг от друга сделайте луночки-гнезда, в которые следует помещать по 3-4 семечки. Всходы появятся через 8-10 дней, проредите, оставив в лунке по одному ростку. Самосев у паникума минимальный.
Выращивание рассады декоративного проса
Рассада паникума декоративного проса фото
Самые нетерпеливые могут вырастить рассаду, в этом нет никаких сложностей. Посев можно начинать с начала марта, и к середине мая вы получите полноценные саженцы. Подготовьте торфяные стаканчики или индивидуальные емкости с питательным рыхлым грунтом и посадите в них по 2-3 семени, когда всходы появятся, оставьте только 2 сильных ростка, а третий срежьте ножницами.
Растениям нужен длинный световой день и яркое освещение. Полив умеренный, излишки воды из поддона нужно сливать, а почве давать слегка подсохнуть. Перед высадкой рассаду закаляют, вынося в сад, и при отсутствии ночных заморозков высаживают в грунт методом перевалки, оставляя расстояние между лунками 20-25 см.
Вегетативное размножение декоративного проса многолетних видов
При выращивании на влажных почвах растение порадует обилием поросли. Процедуру деления куста проводят в весеннее время. Аккуратно подкопайте, отделить часть корневища со стебельками, рассадите. Делайте лунки по размеру корневой системы. Поместите деленки, присыпьте почвой, обожмите ее ладонями, полейте. проследите, чтобы корневая шейка оказалась вровень с поверхностью почвы.
Подходящий участок для выращивания паникума
Для посадки паникума отведите участок, который хорошо освещается солнечным светом, он должен быть защищен от сквозняков.
Паникумы-однолетники способны расти на любых типах почв. Предпочтительны рыхлые, питательные, умеренно-влажные грунты. Просо лозное более влаголюбиво, может расти на болотистых участках. Просо прутьевидное одинаково хорошо растет как на плодородных почвах, так и песчаных и даже суглинистых грунтах. Успешно перенесет засуху и периодическое подтопление участка.
Уход за декоративным просом
Декоративное просо в ландшафтном дизайне зелень фото
Уход за растением не доставит много хлопот.
Поливать приходится только при сильной и длительной засухе.
На протяжении всего периода вегетации потребуется всего пару раз подкормить комплексными минеральными удобрениями: ранней весной и в начале периода цветения.
Декоративное просо осенью фото
Если у однолетних видов по окончанию цветения (в начале августа) обрезать отцветшие побеги, то спустя 2-3 недели возможно повторное колошение.
Обрезку многолетних видов проводите весной: обрежьте побеги под корень. Сохранение наземной части поможет растению успешно перенести зимовку. Также вы сможете полюбоваться красотой колосков, припорошенных снегом.
Зимовка
Паникум морозоустойчив: под снежным покровом успешно перенесет понижение температуры до -28 °C. Если предвидится суровая бесснежная зима, накройте растение лапником.
Декоративное просо в ландшафтном дизайне
Декоративное просо в ландшафтном дизайне фото
Трудно представить современный сад или парк без трав (декоративных злаков).
Паникум используют для украшения миксбордеров, альпийских горок, рокариев, каменистых участков.
Просо волосовидное прекрасно смотрится в групповых посадках: его высевают вблизи кустарников, создают массив возле газона, можно вырастить живую изгородь, использовать для обрамления построек, ограждений.
Декоративное просо в саду фото
Просо волосовидное высевают как фоновое растение (задний план для других, более ярких представителей флоры).
Просо лозное в том числе используют для обрамления водоемов, поскольку данный вид невосприимчив к сырости. Также можно высевать в вазоны для украшения беседок, веранд, различных уголков сада.
Просо прутьевидное паникум виргатум в ландшафтном дизайне фото
Паникум хорошо с сочетается с астрами, золотарником, эхинацеей, гейхерой, бузульником, астильбой, можно комбинировать с сухоцветами, имеющими яркие оттенки.
Декоративное просо в дизайне сада фото
Очень красивы осенние пейзажи с декоративным просом, особенно если рядом высажены деревья с багровеющими листьями или пурпурно-красные травы.
Просо во флористике
Колоски паникума станут оригинальным дополнением живых и сухих букетов. Верхняя часть метелки быстро осыпается, поэтому срезку проводите сразу после колошения или в начале цветения. Для просушки можно разложить на бумагу или собрать в пучки и подвесить ножками кверху. Место для просушки должно быть сухим, темным, хорошо проветриваться.
Хозяйственное значение
С целью получения зерна (пшена) преимущественно выращивается просто обыкновенное (Panicum miliaceum). В настоящее время в диком виде не встречается. В Китае, Монголии, Европе, Северное Африке как сельскохозяйственная культура возделывается с III века до нашей эры. Данная яровая культура теплолюбива, устойчива к засухе и жаре.
На полях Индии и Шри-Ланки возделывают просо мелкое (Panicum sumatrense).
Зерна перерабатывают в крупу (пшено) или муку. Зерно, лузга, солому, мучель используется в качестве корма для скота.
Виды паникума декоративного проса
Просо волосовидное Panicum capillare
Просо волосовидное Panicum capillare фото
Яровой однолетник высотой 30-60 см, у основания куст хорошо разветвлен. Стебли стоят прямо, листовые пластины линейные, узкие. Метелки выделяются на общем фоне растения, выглядят массивно. Период цветения приходится на конец лета-начало осени. Природной средой обитания является Северная Америка (от Канады до Мексики), а именно территория от теплоумеренного региона до тропического. Как заносное растение встречается во многих странах (в Росии в том числе).
Просо посевное или обыкновенное Panicum miliaceum
Просо посевное или обыкновенное Panicum miliaceum фото
Однолетник высотой до 1,5 м. Побеги длинные, волосистые, чаще сжатые. Метелки наклоненные, могут быть белесого, кремового, оранжевого, красного, серого или черноватого оттенка. Цветет в июне-июле, плодоношение приходится на конец июля-август.
Просо прутьевидное Panicum virgatum
Просо прутьевидное Panicum virgatum сорт ‘Cheyenne Sky’ фото
Это декоративное многолетнее растение. Высота куста варьируется в пределах 1,2-2,4 м, растет в виде дернины, куст получается прямостоящим, немного рыхлым. Листовые пластины длинные, узенькие, на протяжении теплого времени года зеленые, осенью приобретают оттенок охры. Миниатюрные соцветия собраны в метелку. Они широкие, воздушные, имеют розоватый или красноватый оттенок во время цветения. Период цветения приходится на август-сентябрь.
Паникум виргатум в ландшафтном дизайне фото
Все части растения обладают прочностью, устойчивы к сильным порывам ветра, могут поломаться только под тяжестью снега. Рост активизируется поздней весной (иногда даже в начале лета), но развивается мощно и быстро.
Природной средой обитания является Средняя и Северная Америка, где образует целые заросли высокой травы. В России можно выращивать от степной зоны до юга.
Сорта декоративного проса с фото и названиями
Паникум Хэви метал Panicum Heavy Metal фото
Культурно выращивают множество сортов проса прутьевидного, часть из которых отобрана в природе, другие – выведены селекционерами.
Blue Tower – куст высотой до 2,4 м. Стебли имеют голубоватый оттенок, листовые пластины – сизо-голубой.
Просо путьевидное Panicum virgatum ‘Blue Tower’ фото
Cloud Nine – прямостоящий куст вместе с метелками составляет высоту около 2,5 м. На протяжении теплого времени года имеет зелено-сизый оттенок, который осенью сменяется на темно-золотистый.
Паникум виргатум Panicum Virgatum ‘Hanse Herms’ фото
Hanse Herms – многие садоводы выбирают именно этот сорт. Вместе с соцветиями высота куста составляет около 1,2 м. Весь куст имеет насыщенный темно-зеленый цвет, осенью он становится темно-каосным, бордовым. Во время дождя стебли грациозно изгибаются, а когда просохнут, снова возвращаются в исходное положение.
Паникум Хэви метал осенью Panicum Heavy Metal
Heavy Metal – куст полутораметровой высоты с прямостоящими побегами (они не сгибаются даже при сильных дождях). Растение имеет зелено-сизый тон. Цветение обильное, колоски образуют воздушное невесомое облачко.
Паникум Panicum virgatum ‘Prairie Sky’ фото
Prairie Sky – под воздействием дождя куст может разваливаться, оттенок серо-голубой.
Паникум красный Panicum virgatum ‘Rubrum’ фото
Red Cloud – растет в виде кочки, высота куста составляет около 1,7 м. Травянисто-зеленый цвет сменяется осенью на пурпурный оттенок.
Rotbraun – кустик составляет высоту 1,2 м. Расцветка темно-зеленая, осенью сменяется на красновато-бордовый тон.
Паникум виргатум Panicum virgatum Rotstrahlbusch фото
Rotstrahlbusch – схож с предыдущим сортом, но оттенок не настолько глубокий.
Паникум виргатум Panicum virgatum ‘Shenandoah’ фото
Shenandoah – компактный куст составляет высоту 1,2 м. Расцветка зеленая, уже к июлю листья приобретают красноватый оттенок.
Паникум виргатум Panicum virgatum ‘Squaw’ фото
Squaw – высота куста едва превышает 1,2 м. Сизо-зеленый тон сменяется осенью сменяется на красноватый оттенок.
Паникум виргатум Panicum virgatum ‘Squaw’ зелень фото
Strictum – прямостоящие грациозные стебли достигают высоты 2 м, длина листовых пластин составляет 80 см. Растение имеет зеленый цвет с сизым отливом.
Паникум виргатум Panicum virgatum Warrior фото с цветами на клумбе
Warrior – пышный куст высотой около 1,5 м. Метелки пышные, красновато-бордового оттенка.
Примечания опытных садоводов
- При выращивании в абсолютно одинаковых условиях «зеленые» сорта быстро разрастаются, образуя красивейшие фонтанчики. Из них получается шикарный бордюр или живая изгородь. При таких темпах куст можно делить ежегодно. А сорта с голубым оттенком в разрастании ведут себя скромнее, достигают декоративности примерно на второй год роста.
- Лучше выращивать на умерено-плодородных почвах. При выращивании сортов с зеленой расцветкой подойдут любые типы почв, а для краснеющих предпочтительна посадка на более влагоемких, умеренно-питательных грунтах (если почва слишком питательная, окрашивание будет неярким).
- Наибольшую декоративность имеют многолетние крупные кусты, причем свою красоту начинают проявлять со второй половины лета.
Загрузка...
chto-posadit.ru
Пайза, сорис и просо (фото) – посадка и уход
Содержание ✓
- ✓ Пайза (фото 1) – перспективная «азиатка»
- ✓ Сорис (фото 2) или рис «по-другому»
- ✓ Спрос на просо (фото 3)
Пайза (фото 1) – перспективная «азиатка»
В диком виде пайза распространена в Китае. Корее и Японии, поэтому ее также называют японским просом. Это травянистое однолетнее растение семейства злаковых. Растения вырастают до 2 м в высоту.
К почвам пайза малотребовательна. Она хорошо растет как на черноземах, так и на дерново подзолистых почвах.
Поскольку это теплолюбивая культура, ее семена высеваем, когда почва прогреется до 10-15 °С, на глубину 5 см. Урожай зеленой массы во многом зависит от удобрений, с осени на
Пайза — высокопродуктивное и питательное растение участок под пайзу вносим перегной или аммиачную селитру. Семена высеваем рядовым способом, между рядами оставляем расстояние 20-25 см.
В выращивании этой культуры нет никаких сложностей, главное — в начале вегетации растений успешно провести борьбу с сорняками. Высеваем пайзу в несколько сроков. За лето скашиваем растения 2-3 раза и сушим на сено. Зеленую массу, сено и зерно используем как корм для животных. На зерно пайзу убираем при побурении большого количества метелок, потом семена обмолачиваем
В состав сориса входит много полезных веществ и витаминов
Сорис (фото 2) или рис «по-другому»
На своем участке всегда находим место для еще одной малораспространенной культуры — сориса. Для него главное — тепло и влага, к грунтам он не требователен, урожай дает даже на бедных почвах. Это теплолюбивое растение высотой до 1 м. У сориса засухоустойчивость выше, чем у кукурузы. Он имеет свойство куститься, и на каждом стебельке — метелка, полная семян. Из одного зернышка вырастает мощный куст, имеющий 3-5 стеблей, с которых можно собрать около 1 кг зерна.
Мы используем севооборот, поэтому сорис выращиваем после бобовых или картофеля. Высеваем его так же, как кукурузу, и в те же сроки — в мае. Используем в качестве кулис между грядками огурцов и бахчевых.
Высеваем сухие семена в апреле-мае рядами между огурцами и бахчевыми на глубину 2-3 см. Перед этим траншеи заправляем перегноем. Это увеличивает урожайность в несколько раз. Если почва сухая, перед посевом поливаем ее водой.
Всходы прореживаем, оставляя 20-25 растений на 1 м длины рядка.
Несмотря на то что сорис засухоустойчив и неприхотлив к почве, он очень хорошо отзывается на дополни тельный полив. Также два раза в сезон подкармливаем растения свежим коровьим навозом.
Зерно у сориса созревает неодновременно, с августа по сентябрь. Поэтому метелки срезаем выборочно и просушиваем. Затем обмолачиваем их и провеиваем. В оболочке это зерно пригодно только для домашней птицы, а чтобы использовать его в пищу, очищаем зерна от шелухи.
Из вымолоченных стеблей делаем хорошие, прочные веники, которые не уступают по качеству веникам из красного веничного сорго.
Спрос на просо (фото 3)
Одной из самых неприхотливых и засухоустойчивых злаковых культур в мире считается просо. Просо не произрастает в диком виде. Его выращивают для использования в пищевой промышленности, а также как корм для скота. Из проса производят муку и крупу, которая называется пшеном. Благодаря высокому содержанию витаминов и полезных веществ зерно проса широко используют в народной медицине.
Просо — однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Вы-
Просо — одна из самых засухоустойчивых культур в мире
растает оно до 1 м в высоту. Соцветие метельчатое, с длинными веточками. Колоски сжатые со спинки, выпуклые с одной стороны и плоские с другой. Плод — свободная зерновка.
Это культура короткого дня, скороспелая. Хороший урожай дает даже при высоких температурах. Самое основное — обеспечить растения необходимым количеством света, тепла и влаги.
Стараемся сеять просо на участке, очищенном от сорняков, после бобовых или свеклы. Высеваем, когда почва прогреется до 11-15°С и минует угроза заморозков, приблизительно в середине или конце мая. Если сорт скоро спелый, семена высеваем в июне.
Перед посевом семена замачиваем 2-3 дня. Сеем обычным рядовым способом на глубину 4-5 см. между рядами оставляем 20-25 см. После этого почву прикатываем катком для быстрого прорастания семян.
Для проса подходят любые почвы, кроме кислых и переувлажненных. Оно хорошо отзывается на внесение азотных удобрений, больше всего нуждается в них в период интенсивного роста. Несмотря на то что это засухоустойчивый злак, в начальный период вегетации при жаркой и сухой погоде он нуждается в поливе. Поэтому время от времени растения поливаем.
Когда в метелке созревает 70-80% зерна, просо скашиваем и оставляем созревать в валках. Когда валки полностью сухие, вымолачиваем. Солому используем для животных, а просо — на корм цыплятам и бройлерам.
Читайте также: Выращивание сорго. Делаем веники своими руками
НА ЗАМЕТКУ: САЛАТ ИЗ СОРГО ПОД ЛИМОННЫМ СОУСОМ
Этот легкий и полезный салат из сорго подойдет как вегетарианцам, так и приверженцам здорового питания, а также людям. следящим за своим весом. Чтобы придать блюду большую калорийность и питательность, можно добавить в него белок в виде нута, яиц или отварной курятины.
Ингредиенты: 1 стакан сорго. 3 стакана воды, 10-15 шт. томатов черри, 100 г сыра фета, 2 ст. ложки натертого твердого сыра, пучок рукколы, 1 ст. ложка оливкового масла.
Для соуса: по 2 ст. ложки лимонного сока и оливкового масла, 1\4. ложки красного перца и мелкозернистой соли. 1 зубок чеснока (прессованный или измельченный), свежий молотый черный перец — по вкусу.
Сорго насыпать в дуршлаг и хорошо промыть, пересыпать в кастрюлю и добавить 3 стакана воды. Крупу довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 55-60 мин, затем слить воду и дать каше остыть.
Томаты вымыть и выложить на противень. застеленный пергаментной бумагой. Черри полить оливковым маслом, посолить и отправить в разогретую до 200 °С духовку. Жарить томаты 20 мин. до размягчения.
Чтобы приготовить соус, нужно смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, перец и соль.
На широкую тарелку выложить готовое сорго, жареные томаты вместе с соком, рукколу и сыр фета, заправить лимонным соусом и украсить натертым сыром. Приятного аппетита!
© Автор: Валентина КУЛИНИЧ.
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Сад и дача › Энциклопедия садовых растений › Пайза, сорис и просо (фото) – посадка и уход
Источник
stroitelstvo21.ru
описание, фото, состав, калорийность. Полезные свойства просо
Просо (лат. рanicum) — травянистое однолетнее растение семейства злаковых. Растение полностью культурное — в диком виде не встречается, крайне неприхотливо и не боится засухи, поэтому возделывают практически по всему миру без риска неурожая. Изначально просо выращивали в Монголии и Китае, потом в Индии, затем распространение получило и на территории Европы, была завезено в Америку. У нас возделывают в Поволжье и в Центрально-черноземной области.
Просо выращивают для использования в пищевой промышленности, а также как корм для скота. Производят крупу, которая называется пшеном, и муку. Благодаря высокому содержанию витаминов и полезных веществ, зерна проса также широко используют в народной медицине.
Состав и полезные свойства проса
Состав проса содержит такие витамины как В1, В2, Е, РР, каротин. Зерно состоит из белков, углеводов, крахмала, сахаров, клетчатки, быстро окисляющегося жира. Из ценных микроэлементов стоит отметить кальций, магний, цинк, йод, фосфор, марганец, железо, медь и никель. Обладает высокой калорийностью - просо - 311 кКал, крупа пшено - 348 кКал на 100 грамм продукта.
Просяные зерна ценятся народными целителями как прекрасное иммунномоделирующее средство — регулярное употребление пшена, а также проросших зерен, отваров и настоев на основе пшена повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Обычная пшенная каша обладает прекрасным очищающим действием — выводит из организма токсины и продукты распада, антибиотики, снижает уровень холестерина, снижает отечность. Пшено способствует срастанию поврежденных костей и регенерации тканей, стимулирует быстрое заживление ран. Железо, содержащееся в просе, улучшает состав крови повышает уровень гемоглобина.
Свежее, необработанное зерно проса употребляют в пищу при эндокринных нарушениях. Обычная сырая вода, настоянная на зернах, обретает диетические функции — подавляет аппетит, снижает уровень сахара в крови, способствует лучшему пищеварению, очищает и оздоравливает организм, выводит лишнюю воду из тканей. Пшено помогает при диабете, панкреатите, желчекаменной болезни, ожирении печени, нарушениях обмена веществ, жирового и углеводного обмена. Некоторые целители полагают, что свежее просо способно бороться с онкологическими заболеваниями.
Основное блюдо, которое готовят из зерен проса — это пшенная каша — блюдо невероятно полезное и вкусное. Также пшено добавляют в супы, запеканки, выпечку, делают из него пудинги, муссы, соусы. Из пшенной муки можно выпекать хлеб, оладьи, добавлять к другим сортам муки для приготовления различных хлебобулочных изделий.
sostavproduktov.ru
Просо прутьевидное: описание сорта
Просо прутьевидное - это декоративная многолетняя трава, у которой очень красивые соцветия. В России о нем услышали в 90-х годах прошлого века. Информации о нем тогда было немного, говорили лишь, что это перспективная для средней полосы декоративная трава, которая на европейском рынке представлена многими интересными сортами. Именно о ней пойдет речь в данной статье.
Сорта проса прутьевидного
Прутьевидное просо Клауд Найн - растение с бежевыми метелками. Цветет с сентября по октябрь. Высотой растение достигает 190-210 см, хорошо держит форму, не разваливается. Форма куста - воронкообразная. Листва голубовато-зеленого цвета, осенью становится желтой, выглядит очень эффектно.
Даллас Блюз - растение с зеленовато-бежевыми метелками. Цветет с сентября по октябрь, считается самым поздним сортом. Высота растения - 160-200 см. Форма куста - вазообразная, листья широкие, голубовато-зеленые, поздней осенью становятся желтыми.
Прутьевидное просо Хеви Метал. У данного растения метелки бежевого цвета с красноватым оттенком. Куст является прямостоящим, с голубовато-зеленой листвой, осенью окрас становится медно-красным.
Хайлигер Хайн. Метелки у него серовато-зеленого цвета с красным оттенком. Цветение с августа по октябрь, считается поздним сортом. Хорошо держит форму. Высота куста - 110-130 см. Листья голубовато-зеленого цвета с медно-красными кончиками, осенью становятся медно-красными.
Норсвинд. Метелки серовато-зеленого цвета, время цветения - с сентября по октябрь. Высота куста - 160-180 см, не разваливается. Листья голубовато-зеленые, ранней осенью становятся желтыми.
Прери Скай. Метелки бежевого цвета с серебристым оттенком. Время цветения - август-октябрь. Цветет декоративно. Куст высотой 140-160 см, является прямостоящим, может разваливаться. Листья широкие, голубовато-зеленые, осенью приобретает незначительные желтые оттенки.
Ротштральбуш - растение с красновато-бежевыми метелками. Цветет с августа по октябрь. Форму куст держит хорошо. Листва зеленого цвета. Осенний окрас проявляется достаточно рано. Верхняя часть листьев пламенно-красного цвета, а нижняя - желтого. Высота куста - 110-130 см.
Шенандо - растение с красно-фиолетовыми метелками. Высота - 110-120 см. Куст отлично держит форму, является широким, прямостоящим, разрастание умеренное. Листья серовато-зеленого цвета, ранней осенью становятся насыщенно-красными.
Скво - растение с красно-фиолетовыми метелками и зеленой листвой. Куст высотой 150-170 см, вазообразный. Цветение - август-октябрь. Листья зеленого цвета, осенью становятся ржаво-красными.
Штефа - растение с бежевыми метелками. Цветение с июля по сентябрь. Цветет декоративно, обильно. Высота куста 150-170 см. Листва матово-зеленого цвета.
Стриктум. Метелки зеленовато-бежевого цвета. Цветет с августа по сентябрь декоративно. Листва ярко-зеленого цвета. Куст прямостоящий, высотой 160-180 см.
Сортов прутьевидного проса достаточно много, ниже рассмотрим самые популярные.
Ротштральбуш
Просо прутьевидное Ротштральбуш сочетает в себе злаковую культуру и декоративное растение и отлично подходит для ландшафтного дизайна: обрамление лужаек и беседок, создание тени над прудом и для завершения композиции альпийской горки.
Культура с темно-бордовыми изящными листьями и высоким стеблем (до 120 см). Взрослый куст является широко растущим с легкими ажурными соцветиями.
Садоводам очень нравятся нежные розовато-лиловые метелки, похожие на сказочные цветы.
Рехбраун
Прутьевидное просо Рехбраун является достаточно популярным сортом. Он появился в 1950-х годах. Листья у этого сорта зеленого цвета, осенью становятся красно-коричневыми. Из-за такого окраса его еще называют медным просом.
Цветет Рехбраун с августа по сентябрь, метелки соцветий огненно-рыжего цвета.
Этот сорт очень любят дизайнеры не только из-за ее внешнего вида, но и из-за того, что растение отлично приспосабливается к условиям произрастания, долговечное, легкое в уходе. Поэтому его могут выращивать даже начинающие садоводы.
Хеви Метал
Просо прутьевидное Heavy Metal совсем не похоже на родственника скромной злаковой культуры из-за своей удивительной красоты. С его помощью можно создать потрясающий ландшафтный дизайн, не вкладывая в него огромные средства. Хеви Метал - это универсальное растение для различного оформления. С помощью него обрамляют газоны, делают низкие изгороди, самостоятельно выращивают на клумбах, в кадках, дополняют им коллаж альпийской горки. Это просо отлично подходит для разноуровневых композиций и для разграничения зон отдыха.
Стебель и тонкие листья легкого голубого оттенка осенью становятся золотистыми. Отличительной особенностью проса Хеви Метал являются очень крепкие стебли, которые не меняют свою прямоту и форму даже при сильной непогоде. Данное зрелище невероятно эффектно.
Настолько популярным сорт стал из-за доступной цены, быстрой вегетации, устойчивости к капризам погоды и неприхотливости в уходе.
Даллас Блюз
Просо прутьевидное Даллас Блюз с короткокорневищной расходящейся дернинкой также является достаточно популярным сортом. Куст у данного сорта узкий, слегка разваливающийся, рыхлый. Растения в нем разной высоты, от 120 до 240 см. Листья узкие линейные зеленые. Метелки соцветий обычно розового или красного цвета. Время цветения - август-сентябрь.
Куст начинает расти поздней весной или даже в начале лета, затем быстро развивается и стоит до самой зимы.
Растение любит солнечные, а также теплые места, к почве неприхотливо. Отлично подходит сорт для свежих и сухих букетов. Для сухого букета растение нужно срезать в начале цветения, не дав верхней метелке осыпаться.
Таким образом, мы рассмотрели основные виды проса прутьевидного и фото этих сортов.
Уход за прутьевидным просом
Прутьевидное просо является короткокорневищным злаком, у которого очень мощная корневая система, проникающая на три и более метра в глубину.
Куст растет достаточно плотный, высокий. Разным сортам требуются разные почвы: и легкие песчаные, и тяжелые глинистые, и сухие, и умеренно влажные. Кислотность почвы для проса не имеет большого значения.
Здесь важно четко понимать: для получения красивых кустов, ярко окрашенных листьев и метелок высаживать просо лучше на бедные, умеренно сухие почвы.
Плодородные влажные почвы отлично подойдут для роста и быстрого размножения проса прутьевидного, но окраска будет не такой интенсивной и эффектной. Именно поэтому растению не требуются частые и интенсивные подкормки. Достаточно подкормить один-два раза за сезон минеральным или органическим удобрением.
Посадка прутьевидного проса
Место для посадки выбирают солнечное, краснеющая листва у некоторых сортов здесь будет выглядеть намного лучше. В тени листья могут остаться зелеными.
Зато сорта с голубым окрасом листвы можно посадить и в затемненном месте, и в полутени они будут смотреться весьма декоративно.
Отрастает просо достаточно поздно - обычно к концу мая. Вначале у всех сортов листья бывают зелеными, и только в июле, когда появятся метелки, растение постепенно окрашивается в свойственный ему цвет.
В конце сезона растения очень яркие и нарядные. Серьезные заморозки их повреждают, но они все равно стоят не менее привлекательные до самого снега, и даже зимой аккуратные метелки смотрятся красиво.
Размножение
Просо прутьевидное размножается вегетативным способом: раз в три года весной разросшийся куст можно поделить.
При этом его нужно выкопать из почвы, поделить лопатой или острым ножом на несколько деленок и посадить обратно. Слишком мелкие деленки оставлять не нужно, из них кусты бывают мелкими и редкими.
Применение в саду
Прутьевидное просо используют в качестве декоративного растения. Им можно украшать берега искусственных водоемов. Оригинально смотрятся кусты на газоне: в углах, в центре, рядом с дорожкой и т. д. Здесь есть где разгуляться фантазии дизайнера.
Кусты прутьевидного проса можно высаживать в большие вазоны, оформляя ими внутренние дворики и другие места отдыха. На зиму вазон можно перенести в подвал или вкопать в землю.
fb.ru
Пайза, сорис и просо (фото) - посадка и уход
Реклама
Пайза (фото 1) – перспективная «азиатка»
В диком виде пайза распространена в Китае. Корее и Японии, поэтому ее также называют японским просом. Это травянистое однолетнее растение семейства злаковых. Растения вырастают до 2 м в высоту.
К почвам пайза малотребовательна. Она хорошо растет как на черноземах, так и на дерново подзолистых почвах.
Поскольку это теплолюбивая культура, ее семена высеваем, когда почва прогреется до 10-15 °С, на глубину 5 см. Урожай зеленой массы во многом зависит от удобрений, с осени на
Пайза — высокопродуктивное и питательное растение участок под пайзу вносим перегной или аммиачную селитру. Семена высеваем рядовым способом, между рядами оставляем расстояние 20-25 см.
В выращивании этой культуры нет никаких сложностей, главное — в начале вегетации растений успешно провести борьбу с сорняками. Высеваем пайзу в несколько сроков. За лето скашиваем растения 2-3 раза и сушим на сено. Зеленую массу, сено и зерно используем как корм для животных. На зерно пайзу убираем при побурении большого количества метелок, потом семена обмолачиваем
В состав сориса входит много полезных веществ и витаминов
Сорис (фото 2) или рис «по-другому»
На своем участке всегда находим место для еще одной малораспространенной культуры — сориса. Для него главное — тепло и влага, к грунтам он не требователен, урожай дает даже на бедных почвах. Это теплолюбивое растение высотой до 1 м. У сориса засухоустойчивость выше, чем у кукурузы. Он имеет свойство куститься, и на каждом стебельке — метелка, полная семян. Из одного зернышка вырастает мощный куст, имеющий 3-5 стеблей, с которых можно собрать около 1 кг зерна.
Мы используем севооборот, поэтому сорис выращиваем после бобовых или картофеля. Высеваем его так же, как кукурузу, и в те же сроки — в мае. Используем в качестве кулис между грядками огурцов и бахчевых.
Высеваем сухие семена в апреле-мае рядами между огурцами и бахчевыми на глубину 2-3 см. Перед этим траншеи заправляем перегноем. Это увеличивает урожайность в несколько раз. Если почва сухая, перед посевом поливаем ее водой.
Всходы прореживаем, оставляя 20-25 растений на 1 м длины рядка.
Несмотря на то что сорис засухоустойчив и неприхотлив к почве, он очень хорошо отзывается на дополни тельный полив. Также два раза в сезон подкармливаем растения свежим коровьим навозом.
Зерно у сориса созревает неодновременно, с августа по сентябрь. Поэтому метелки срезаем выборочно и просушиваем. Затем обмолачиваем их и провеиваем. В оболочке это зерно пригодно только для домашней птицы, а чтобы использовать его в пищу, очищаем зерна от шелухи.
Из вымолоченных стеблей делаем хорошие, прочные веники, которые не уступают по качеству веникам из красного веничного сорго.
Спрос на просо (фото 3)
Одной из самых неприхотливых и засухоустойчивых злаковых культур в мире считается просо. Просо не произрастает в диком виде. Его выращивают для использования в пищевой промышленности, а также как корм для скота. Из проса производят муку и крупу, которая называется пшеном. Благодаря высокому содержанию витаминов и полезных веществ зерно проса широко используют в народной медицине.
Просо — однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Вы-
Просо — одна из самых засухоустойчивых культур в мире
растает оно до 1 м в высоту. Соцветие метельчатое, с длинными веточками. Колоски сжатые со спинки, выпуклые с одной стороны и плоские с другой. Плод — свободная зерновка.
Это культура короткого дня, скороспелая. Хороший урожай дает даже при высоких температурах. Самое основное — обеспечить растения необходимым количеством света, тепла и влаги.
Стараемся сеять просо на участке, очищенном от сорняков, после бобовых или свеклы. Высеваем, когда почва прогреется до 11-15°С и минует угроза заморозков, приблизительно в середине или конце мая. Если сорт скоро спелый, семена высеваем в июне.
Перед посевом семена замачиваем 2-3 дня. Сеем обычным рядовым способом на глубину 4-5 см. между рядами оставляем 20-25 см. После этого почву прикатываем катком для быстрого прорастания семян.
Для проса подходят любые почвы, кроме кислых и переувлажненных. Оно хорошо отзывается на внесение азотных удобрений, больше всего нуждается в них в период интенсивного роста. Несмотря на то что это засухоустойчивый злак, в начальный период вегетации при жаркой и сухой погоде он нуждается в поливе. Поэтому время от времени растения поливаем.
Когда в метелке созревает 70-80% зерна, просо скашиваем и оставляем созревать в валках. Когда валки полностью сухие, вымолачиваем. Солому используем для животных, а просо — на корм цыплятам и бройлерам.
Читайте также: Выращивание сорго. Делаем веники своими руками
НА ЗАМЕТКУ: САЛАТ ИЗ СОРГО ПОД ЛИМОННЫМ СОУСОМ
Этот легкий и полезный салат из сорго подойдет как вегетарианцам, так и приверженцам здорового питания, а также людям. следящим за своим весом. Чтобы придать блюду большую калорийность и питательность, можно добавить в него белок в виде нута, яиц или отварной курятины.
Ингредиенты: 1 стакан сорго. 3 стакана воды, 10-15 шт. томатов черри, 100 г сыра фета, 2 ст. ложки натертого твердого сыра, пучок рукколы, 1 ст. ложка оливкового масла.
Для соуса: по 2 ст. ложки лимонного сока и оливкового масла, 1\4. ложки красного перца и мелкозернистой соли. 1 зубок чеснока (прессованный или измельченный), свежий молотый черный перец — по вкусу.
Сорго насыпать в дуршлаг и хорошо промыть, пересыпать в кастрюлю и добавить 3 стакана воды. Крупу довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 55-60 мин, затем слить воду и дать каше остыть.
Томаты вымыть и выложить на противень. застеленный пергаментной бумагой. Черри полить оливковым маслом, посолить и отправить в разогретую до 200 °С духовку. Жарить томаты 20 мин. до размягчения.
Чтобы приготовить соус, нужно смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, перец и соль.
На широкую тарелку выложить готовое сорго, жареные томаты вместе с соком, рукколу и сыр фета, заправить лимонным соусом и украсить натертым сыром. Приятного аппетита!
© Автор: Валентина КУЛИНИЧ.
Реклама
Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"
Подпишитесь на обновления в наших группах.
Будем друзьями!
vsaduidoma.com
КАК ВЫГЛЯДИТ ПРОСО.
| О семи злаках. : |
Злаки с древних времен были основным продуктом питания человека. Мы находим свидетельства о них во всех развитых культурах прошлого. Однако, оценка этого продукта питания, отвечающего потребностям человека, не всегда была одинаковой.
Так, в начале развития греческой и римской культуры население жило преимущественно за счет злаков, а затем после культурного расцвета, в ходе общего вырождения отвернулось от полноценного зерна и стало предпочитать очищенные продукты.
В настоящее время употребление злаков также сокращается. В то время, как в начале 19 го века около 90 % злаков еще употребляли в виде цельного зерна, сегодня только 5 % урожая попадает к потребителю нерафинированными.
ПШЕНИЦА
Пшеница - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых, ведущая зерновая культура во многих странах. Различают около 30 видов, в Евразии, Африке, Америке, Австралии. Возделывают в основном пшеницу мягкую и пшеницу твердую (озимые и яровые формы). В культуре с 7 - 6-го тыс. до н. э. (Передняя Азия, Туркмения, Южная Европа). В Северной Америке с 17 века. Из зерна делают муку, крупу, макароны.
Пшеница была предпочтительным злаком в древней Персии. Религией этой эпохи высокой культуры была религия Солнца. Она восходит к посвященному царю-жрецу Заратустре, который почитал в Солнце высокую духовную сущность, Ахура Мазда. Пшеницу принимали, как дар богов.
В древнем Египте также преимущественно возделывалась пшеница. Там также в период правления Эхнатона высшее божество почиталось как духовная сущность Солнца. В римской культуре пшеница играла большую роль. Известно, что римский легионер получал в качестве дневного рациона 820 грамм пшеницы. Когорта возила с собой мельницу, так что часть пшеницы могли съедать в виде хлеба и каши.
Сегодня пшеницу выращивают во всем мире. Посев и уборка урожая следует за движением Солнца через времена года. Так что в течение года всегда где-нибудь на земле убирают пшеницу.
Пшеница вместе с ячменем относятся к самым древним видам злаков. Различают три вида: пшеница однозернянка, эммер (двузернянка или полба) и спельта.
Из трех видов были выведены известные сегодня подвиды. Уже ранее древнегреческой эпохи на Ближнем Востоке, а также в доисторической Европе были широко распространены пшеница однозернянка и эммер. Однозернянка существовала уже в древней Трое. Спельта использовалась для выпечки в древнем Египте.
От эммер произошли современные сорта твердой пшеницы, которые лучше всего растут в горячем и сухом климате, как в Канаде, США и Австралии. Из нее изготавливают так называемую твердую крупу, которую затем перерабатывают в макаронные изделия.
У нас выращивают преимущественно посевную пшеницу, которая относится к семейству спельты. Она служит исходным материалом для новой селекции. Временами удается достигать рекордных урожаев, однако, за счет качества. В исследованиях в рамках биодинамического хозяйствования также выведены новые сорта, например, остистая, так называемая «сибирская пшеница», отличного качества и с высокой урожайностью.
РОЖЬ
Рожь - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых, зерновая культура. Различают 6-8 видов в Европе, Азии и Африке. В культуре с 1 - 2-го тыс. до н. э. Возделывают (преимущественно в странах Северного полушария) рожь посевную (культурную) - озимые и яровые сорта; в России - одно из важнейших хлебных растений, урожайность 15-20 центнеров с 1 га. Рожь предъявляет к почве меньше требований, чем пшеница. Она довольствуется меньшим, и ее можно возделывать на бедных почвах, где пшеница больше не растет. Это особенно относится к возвышенностям. В немецких горах мы находим ее на высоте до 900 метров , в Альпах она поднимается зачастую до 1440 метров, а в некоторых областях до 2000 метров . Это настоящий горный злак.
Рожь любит эфирные условия с большим количеством света, воздуха и прохлады. Благодаря зимостойкости область ее возделывания охватывает Центральную Европу, Голландию, отдельные части Скандинавии, а также восточные области, в особенности Польшу и Россию. В некоторых районах Европы она зовется просто зерно. Это означает, что там ее ценят больше всех злаков. Рожь проникает своими корнями глубоко в почву, далеко разветвляется и разрыхляет при этом почву. Ее охотно используют в севообороте, чтобы с помощью ее энергичного корнеобразования разрыхлить почву.
Для того, чтобы получить из ржи хорошо усваиваемый, вкусный хлеб или специальную выпечку, например, хрустящие хлебцы, нужно предъявлять высокие требования к молотому продукту, получаемому из ржи. Эти требования выполняются наилучшим образом, когда почва обрабатывается биодинамическим способом.
Рожь была родственна ландшафту возвышенностей с простыми почвами, какие имеются в северной и восточной частях Европы. Здесь жили народы кельтов и славян. Рожь особенно культивировали в России, и она была там предпочтительной народной пищей. Кроме хлеба, изо ржи можно готовить множество блюд. Они имеют прекрасный вкус и придают силы.
Общеизвестно, что обмен веществ в мозге и нервах опирается на углеводный обмен. При этом речь не идет о чистом сахаре, эту задачу может выполнить только комплексное соединение с так называемыми сопутствующими веществами, как мы находим это в цельном зерне, в том числе в цельной пшенице и ржи.
РИС
Рис - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых, зерновая культура. Различают около 20 видов риса в тропиках Азии, Африки, Америки. Выращивают (чаще при орошении) в основном рис посевной - одно из древнейших продовольственных растений Земли. Родина - предположительно Индия, где рис возделывают уже несколько тысячелетий, в Европе - с 8 в. н. э., в Америке - с 15-16 вв., в Средней Азии и Закавказье - с 3-2 вв. до н. э. Из зерна получают крупу и крахмал.
Рису требуется много воды и тепла, и поэтому он хорошо растет в странах с тропическим климатом. Возделывание риса возможно в Азии до 42-градуса северной широты, в Европе до 46-го градуса северной широты, в Америке до 36-го градуса северной широты. Из всех злаков возделывание риса требует набольшей тщательности и ухода. Сейчас в мире насчитывается свыше тысячи сортов риса. Каждый год в международных селекционных институтах путем скрещивания выводятся новые типы, чтобы добиться более высокой урожайности с гектара. Однако в торговле различают только три основных типа: с длинным, круглым и средним зерном.
Этот злак имеет сильную связь с силами Луны, потому что он растет в воде, а именно Луна по-своему приводит в движение элемент воды. Прилив и отлив сменяют друг друга в ритме Луны. И так же юные рисовые растения омываются притекающей и оттекающей водой. Луна, в зависимости от своего положения на небе, различным образом воздействует на рост растений и таким образом проявляет свое отношение ко всему росту и становлению. С древних времен этим руководствовались крестьяне, определяя сроки посева.
В наше время в многочисленных сериях опытов обнаружено, что положение Луны в Зодиакальном круге во время посева, посадки или уборки урожая оказывает заметное влияние на рост и способность различных пищевых растений к хранению. Более половины всего населения Земли выбрали его основой своего питания. Понятно, что в регионах возделывания он почитался как святыня, и его посев, посадку и уборку урожая сопровождали культовыми обрядами. От хороших или плохих урожаев риса в значительной мере зависела судьба человека. Народам Азии всегда была свойственна непритязательность. Людям часто приходилось довольствоваться горстью риса в день и при этом выполнять тяжелую физическую работу.
ЯЧМЕНЬ
Ячмень - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых. Различают около 30 видов в основном в Евразии, Африке, Америке. Степные травы, сорняки; возделывают ячмень посевной (озимые и яровые формы) - кормовую (зерно) и продуктовую (крупа, мука, солод) культуры. Урожайность 15-30 центнеров с 1 га.
Ячмень наряду с пшеницей является старейшим злаком. Он широко распространен на земном шаре. Он прекрасно растет как в тропических областях, в арабских странах, так и на севере вплоть до 70 градуса широты в Норвегии, и в горных местностях, например, в Альпах, до высоты 1900 метров , на Кавказе до 2700 метров , в Тибете до 4700 метров , на Гиндукуше до 3050 метров . Ячмень упоминается в свидетельствах, дошедших от высокоразвитых культур в Средней и Западной Азии, в Египте и Европе.
Особенную роль он играл у греков. В начале развития греческой культуры в Африке возделывался почти один ячмень. Он использовался также в жертвенном культе, говорили о «священном ячмене». В древнем Риме гладиаторы получали преимущественно ячмень. Они назывались «hordearii», то есть буквально «ячменные мужчины». От них требовалась сила, мужество и выносливость. В философских школах большое значение придавалось правилам питания. Платон называл в качестве основы питания граждан своего «идеального государства» ячмень и пшеницу. Очень строгой была практика в школе Пифагора, требовалась бодрость и высокая концентрация. Содержащие белок пищевые продукты, такие, как мясо и бобовые, а также алкоголь, были запрещены. И здесь ячмень был основным продуктом питания.
Ячмень предъявляет значительные требования к почве, он является самой чувствительной злаковой культурой. На кислых сухих песчаных почвах он плохо развивается. Тяжелые болотистые почвы также могут стать для него опасными из-за возможного вымерзания. Качество ячменя существенным образом определяется видом обработки почвы. В этом, прежде всего, заключается значение биодинамического земледелия. Качество продукта питания нельзя правильно оценить, если не известно, в каких условиях выросло и созрело растение, из которого этот продукт получен.
Для дальнейшей переработки следует различать две формы ячменя: покрытосеменной и голосеменной. Покрытосеменной ячмень является самой распространенной формой, которую, однако, вначале нужно освободить от чешуек. Голосеменной ячмень не имеет чешуек и может сразу перерабатываться. Уже издавна существовало особенное искусство отделять чешуйки от зерна. Отделение клейковины на корм скоту и алейронового слоя для получения пищевого продукта не всегда удается даже с нашими современными способами помола. Металлические мельницы сошлифовывают так много, что отделение по естественной разделительной границе невозможно, поэтому внутренняя оболочка и зародыш утрачиваются. Сильно очищенный ячмень имеется в торговле в виде ячневой крупы. Обмолоченные цельные зерна ячменя называются перловкой. При производстве хлопьев зерно расплющивают между двумя вальцами. Однако хлопья нельзя долго хранить. Большое значение имеет способ расплющивания, если используют высокие температуры, то ценность зерна снижается. Из ячменя, выращенного в биодинамических хозяйствах, с использованием щадящего процесса сушки получают солодовый кофе Demeter .
ПРОСО
Просо - род однолетних трав семейства злаковых. Различают около 500 видов в Азии, Америке и Африке. Кормовые травы, сорняки; возделывают просо обыкновенное, просо мелкое (крупа - пшено, мука, зерновые корма). Наибольшие площади посева в странах Азии и Африки; в России - в Поволжье, Центральночерноземном районе. Урожайность 8-18 центнеров с 1 га .
Просяное зерно самое маленькое среди зерен злаков, но зато самое твердое. Его окружает кремниевая оболочка, которую всегда нужно удалять, потому что она не переваривается человеком. Очищенное таким образом пшено все-таки еще можно назвать цельным зерном. Оно неприхотливо по отношению к качеству почвы и влажности, потому что благодаря мощному корнеобразованию может использовать растворенные вещества и влагу с большого объема почвы. Однако, ему нужна хорошо аэрированная почва, поскольку корни используют воздух из почвы для дыхания. Поэтому его называют также песчаной пшеницей. В Азии его возделывают повсюду, где слишком мало влаги для риса.
Различают несколько видов просо. Три наиболее примечательные: посевное просо, чумиза (итальянское просо) и сорго.
Старые обычаи также свидетельствуют о значении, которое имело просо в сознании людей. Оно считалось в Германии символом усердия, поэтому невесте в день свадьбы насыпали в туфли зерна просо. Невесту с женихом обсыпали зернами просо, что считалось знаком плодородия. Среди многочисленных видов просо, которые распространены как дикорастущие травы по всей Земле, особенно в тропиках, не удалось найти непосредственного предшественника нашего культурного просо. Старейший документ, который сообщает о посевном просо, находится в Китае. В указе императора Шен-Нунга, приблизительно 2800 году до н. э. упоминается 5 растений, которые у китайцев считались священными: рис, чумиза и сорго, пшеница и соевые бобы.
Предполагают, что культура сорго на севере Африки более древняя, чем в Китае. В качестве исходной культуры называется сорго аллепское, которое распространено не только в передней Азии, но, как показывают находки, также в Бразилии и Америке. Зерна просо были обнаружены в европейских свайных постройках каменного и бронзового веков, а также было доказано их существование в древнем Египте в додинастический период. Галлы в основном возделывали просо. У германцев просо также было популярно, но позднее его вытеснил овес. В средние века просо было очень распространено в Германии, России и Польше. Его обрушивали, затем обжаривали и сушили на плите в духовке.
Сегодня больше всего просо производится в США, Индии, Нигерии, России и некоторых африканских государствах.
ОВЕС
Овес - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых. Различают около 25 видов, в Евразии, Африке, Америке, Австралии. Кормовые травы, сорняки (овсюг), зерновые культуры - овес посевной, овес византийский и др. (кормовое и продовольственное зерно). Каждый из злаков имеет особую связь с климатическими условиями. Так, овес предпочитает климат северных широт Европы. Здесь господствует Гольфстрим, эта таинственная река в море. Гольфстрим превращает наши страны, так сказать, в "теплицу", слегка отапливаемую, хорошо увлажненную теплую грядку. Не случайно овес прижился именно в этой области.
Наряду с обычным крахмалом, в зерне овса встречаются углеводы в виде преобразованных продуктов, которые легко усваиваются в кишечнике и поэтому делают овес особенно пригодным для питания грудных детей и детей младшего возраста. Кроме того, как и в ячмене, имеются углеводы, которые в воде разбухают до образования вязкой жидкости и образуют основную часть овсяной слизи. После приготовления они вскоре разрушаются энзимами, которые содержатся в самом овсе, так что овсяные супы нужно всегда готовить свежими. И, наконец, в овсе имеется третья группа углеводов, которые образуются из фруктозы. Фруктоза в человеческом организме используется без участия инсулина, поэтому она имеет большое значение для диабетиков, у которых выработка инсулина нарушена.
Содержание жира в овсе значительно выше, чем в других видах злаков. Состав жиров овса таков, что они разгружают холестериновый обмен человека, защищают сердце и систему кровообращения и помогают предотвратить атеросклероз.
Благодаря питанию на основе овса повышается физическая работоспособность человека.
Исторические находки, связанные с овсом, относятся к более позднему времени, чем у других злаков. В областях высокой культуры древнего востока, например, в Египте, Вавилоне и Ассирии, а также на дальнем востоке, овес был неизвестен. Тамошние климатические условия ему не подходили. Поэтому следует предположить, что овес впервые начали культивировать в Европе. Однако теория, что наш посевной овес был выведен из дикорастущего овса, мало вероятна, потому что последний очень чувствителен к морозам. Следовательно, как и в случае с другими видами злаков, не существует дикорастущей формы, из которой было бы возможно вывести культурный сорт. Поэтому происхождение овса, как и других злаков, следует искать на затонувшем континенте Атлантида. Однако самые ранние исторические находки относятся лишь к бронзовому веку. Во времена Древнего Рима Плиний пишет, что возделывание овса для употребления в пищу было принято у германцев. Сам римлянин питался ячменем и пшеницей и отвергал овес как «жратву варваров».
КУКУРУЗА
Кукуруза (маис) - однолетнее травянистое растение семейства злаковых, зерновая и кормовая культура. Различают 9 ботанических групп: кремнистая, зубовидная, полузубовидная (широко возделываются), лопающаяся, сахарная, крахмалистая, крахмалисто-сахарная, восковидная (ограниченные площади), пленчатая (не выращивается). Родина кукурузы - Центральная и Южная Америка. В Европу завезена в конце 15 века. Кукуруза – это удивительный злак. Он производит на нас совсем другое впечатление, нежели остальные шесть видов. Является ли кукуруза вообще злаком?
Высокий рост, почти гигантский по сравнению с остальными злаками, и отсутствие типичного колоса дают почву для сомнений. Но, все же, приглядевшись, мы обнаружим некоторые признаки большого семейства трав и, в конечном счете, также и злаков. Хотя соцветия и разделены на мужские и женские, мы все же можем говорить о колосьях. Так называемые мужские двухцветковые колоски собраны в метелки на верхушке стеблей, так называемые женские колосья, початки, скрыты в пазухах листьев. Ни один другой злак не имеет таких различий по величине, как кукуруза. Есть карликовые формы кукурузы, которые едва достигают метровой высоты, в то время как «лошадиный зуб» и другие гигантские сорта кукурузы при благоприятных условиях достигают высоты в пять и более метров и имеют соответствующую толщину ствола. Размеры початков также связаны с величиной растения: их длина колеблется от 5 до 40 сантиметров .
Самые высокие урожаи кукуруза дает не в Европе и России, а на своей родине в Америке. В областях, где в основном возделывают кукурузу, тепла и осадков гораздо больше, чем в нашем климате.
Широко распространено приготовление кукурузы в виде вязкой или рассыпчатой каши. При этом либо толкут цельные вареные зерна, либо варят шрот грубого помола. Итальянец, таким образом, готовит свою поленту, румын мамалыгу, мексиканец ценит свою тортиллу, а житель Северной Америки свою хомини. Название «кукуруза» произошло из турецкого языка и пришло к нам через Балканы. Слово возникло, вероятно, из звуков, которыми приманивали птиц, рассыпая им зерна кукурузы в качестве корма.
Испечь хлеб из чистой кукурузной муки трудно, поскольку отсутствует клейковина. Для этого добавляют пшеничную муку. Очень популярны кукурузные хлопья, тонко расплющенные и обжаренные. Кукурузу нужно дополнять – еще более чем остальные злаки – другими продуктами питания.
ГРЕЧИХА
Гречиха- род однолетних и многолетних трав семейства гречишных, крупяная культура. Известны 4-5 видов, в Северном полушарии. Возделывают практически один вид - гречиху посевную. Крупяная и медоносная культура. Листья - источник витамина Р.
Родиной гречихи считаются горные районы восточной части Азиатского материка. В Монголии, Сибири и в Приморье и сейчас встречаются наибольшее число географических популяций вида татарской гречихи. В странах древней культуры — Китае, Японии и Корее, гречиху культивируют с давних времен. Из этих стран культура гречихи постепенно перешла в Центральную Азию. В Европе эта культура сравнительно молодая. Считается, что в Восточную Европу гречиха была занесена во время нашествия татар в XIII веке. В России сведения о ней записаны в «Домострое» — первом русском руководстве по ведению хозяйства, автором которого является священнослужитель Сильвестр.
В Западную Европу культурная гречиха попадает двумя путями — с востока из России и с юга — через Малую Азию с крестоносцами и арабами. По-французски гречиху называют "le ble sarrasin”, что значит сарацинский, или арабский хлеб.
В Германию, как полагают, гречиха попала из России через Польшу, и упоминание о ней в литературе встречается только в 1436г., а во французской и голландской литературе еще позже. Когда цветет гречиха, на поле не видно ни зелени, ни земли - сплошной бело-розовый ковер из цветков. И от этого дивного ковра исходит медовый аромат. Пройдет немного времени, и на месте цветков появятся мелкие трехгранные плоды-орешки. Если снять с них бурую кожицу, это и будет та самая гречневая крупа, из которой варят кашу. В такой крупе много целебного вещества — рутина, который лечит от разных болезней.
Впервые гречиху стали выращивать в жаркой Индии четыре тысячи лет назад. Там ее называли «черной пшеницей» — за темный цвет зернышек-семян. Из Индии гречиху завезли в Грецию (видимо, во времена завоевательного похода греческого царя Александра Македонского в эту страну), а уж оттуда в Россию. Поэтому у нас ее и окрестили гречихой, или гречкой.
Растение это ценят не только люди. Над цветущим гречишным полем целый день кружат пчёлы: собирают с цветков вкусный сок — нектар, из которого варят в своих желудочках мёд. Гречишный мёд легко отличить от других сортов: он самый темный. И самый полезный — потому, что в гречишном нектаре много целебного рутина: еще больше, чем в крупе. Не случайно в старину у нас говорили: «Гречишный мед бледнолицым весьма пользителен». Действительно, этот мед хорошо помогает при малокровии.
rodonews.ru
Как выглядит просо перед тем, как оно превратиться в пшено? - Здоровое питание - Здрава - Наследие Предковъ
Злаки с древних времен были основным продуктом питания человека. Мы находим свидетельства о них во всех развитых культурах прошлого. Однако, оценка этого продукта питания, отвечающего потребностям человека, не всегда была одинаковой.
Так, в начале развития греческой и римской культуры население жило преимущественно за счет злаков, а затем после культурного расцвета, в ходе общего вырождения отвернулось от полноценного зерна и стало предпочитать очищенные продукты.
В настоящее время употребление злаков также сокращается. В то время, как в начале 19 го века около 90 % злаков еще употребляли в виде цельного зерна, сегодня только 5 % урожая попадает к потребителю нерафинированными.
ПШЕНИЦА
Пшеница - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых, ведущая зерновая культура во многих странах. Различают около 30 видов, в Евразии, Африке, Америке, Австралии. Возделывают в основном пшеницу мягкую и пшеницу твердую (озимые и яровые формы). В культуре с 7 - 6-го тыс. до н. э. (Передняя Азия, Туркмения, Южная Европа). В Северной Америке с 17 века. Из зерна делают муку, крупу, макароны.
Пшеница была предпочтительным злаком в древней Персии. Религией этой эпохи высокой культуры была религия Солнца. Она восходит к посвященному царю-жрецу Заратустре, который почитал в Солнце высокую духовную сущность, Ахура Мазда. Пшеницу принимали, как дар богов.
В древнем Египте также преимущественно возделывалась пшеница. Там также в период правления Эхнатона высшее божество почиталось как духовная сущность Солнца. В римской культуре пшеница играла большую роль. Известно, что римский легионер получал в качестве дневного рациона 820 грамм пшеницы. Когорта возила с собой мельницу, так что часть пшеницы могли съедать в виде хлеба и каши.
Сегодня пшеницу выращивают во всем мире. Посев и уборка урожая следует за движением Солнца через времена года. Так что в течение года всегда где-нибудь на земле убирают пшеницу.
Пшеница вместе с ячменем относятся к самым древним видам злаков. Различают три вида: пшеница однозернянка, эммер (двузернянка или полба) и спельта.
Из трех видов были выведены известные сегодня подвиды. Уже ранее древнегреческой эпохи на Ближнем Востоке, а также в доисторической Европе были широко распространены пшеница однозернянка и эммер. Однозернянка существовала уже в древней Трое. Спельта использовалась для выпечки в древнем Египте.
От эммер произошли современные сорта твердой пшеницы, которые лучше всего растут в горячем и сухом климате, как в Канаде, США и Австралии. Из нее изготавливают так называемую твердую крупу, которую затем перерабатывают в макаронные изделия.
У нас выращивают преимущественно посевную пшеницу, которая относится к семейству спельты. Она служит исходным материалом для новой селекции. Временами удается достигать рекордных урожаев, однако, за счет качества. В исследованиях в рамках биодинамического хозяйствования также выведены новые сорта, например, остистая, так называемая «сибирская пшеница», отличного качества и с высокой урожайностью.
РОЖЬ
Рожь - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых, зерновая культура. Различают 6-8 видов в Европе, Азии и Африке. В культуре с 1 - 2-го тыс. до н. э. Возделывают (преимущественно в странах Северного полушария) рожь посевную (культурную) - озимые и яровые сорта; в России - одно из важнейших хлебных растений, урожайность 15-20 центнеров с 1 га. Рожь предъявляет к почве меньше требований, чем пшеница. Она довольствуется меньшим, и ее можно возделывать на бедных почвах, где пшеница больше не растет. Это особенно относится к возвышенностям. В немецких горах мы находим ее на высоте до 900 метров , в Альпах она поднимается зачастую до 1440 метров, а в некоторых областях до 2000 метров . Это настоящий горный злак.
Рожь любит эфирные условия с большим количеством света, воздуха и прохлады. Благодаря зимостойкости область ее возделывания охватывает Центральную Европу, Голландию, отдельные части Скандинавии, а также восточные области, в особенности Польшу и Россию. В некоторых районах Европы она зовется просто зерно. Это означает, что там ее ценят больше всех злаков. Рожь проникает своими корнями глубоко в почву, далеко разветвляется и разрыхляет при этом почву. Ее охотно используют в севообороте, чтобы с помощью ее энергичного корнеобразования разрыхлить почву.
Для того, чтобы получить из ржи хорошо усваиваемый, вкусный хлеб или специальную выпечку, например, хрустящие хлебцы, нужно предъявлять высокие требования к молотому продукту, получаемому из ржи. Эти требования выполняются наилучшим образом, когда почва обрабатывается биодинамическим способом.
Рожь была родственна ландшафту возвышенностей с простыми почвами, какие имеются в северной и восточной частях Европы. Здесь жили народы кельтов и славян. Рожь особенно культивировали в России, и она была там предпочтительной народной пищей. Кроме хлеба, изо ржи можно готовить множество блюд. Они имеют прекрасный вкус и придают силы.
Общеизвестно, что обмен веществ в мозге и нервах опирается на углеводный обмен. При этом речь не идет о чистом сахаре, эту задачу может выполнить только комплексное соединение с так называемыми сопутствующими веществами, как мы находим это в цельном зерне, в том числе в цельной пшенице и ржи.
РИС
Рис - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых, зерновая культура. Различают около 20 видов риса в тропиках Азии, Африки, Америки. Выращивают (чаще при орошении) в основном рис посевной - одно из древнейших продовольственных растений Земли. Родина - предположительно Индия, где рис возделывают уже несколько тысячелетий, в Европе - с 8 в. н. э., в Америке - с 15-16 вв., в Средней Азии и Закавказье - с 3-2 вв. до н. э. Из зерна получают крупу и крахмал.
Рису требуется много воды и тепла, и поэтому он хорошо растет в странах с тропическим климатом. Возделывание риса возможно в Азии до 42-градуса северной широты, в Европе до 46-го градуса северной широты, в Америке до 36-го градуса северной широты. Из всех злаков возделывание риса требует набольшей тщательности и ухода. Сейчас в мире насчитывается свыше тысячи сортов риса. Каждый год в международных селекционных институтах путем скрещивания выводятся новые типы, чтобы добиться более высокой урожайности с гектара. Однако в торговле различают только три основных типа: с длинным, круглым и средним зерном.
Этот злак имеет сильную связь с силами Луны, потому что он растет в воде, а именно Луна по-своему приводит в движение элемент воды. Прилив и отлив сменяют друг друга в ритме Луны. И так же юные рисовые растения омываются притекающей и оттекающей водой. Луна, в зависимости от своего положения на небе, различным образом воздействует на рост растений и таким образом проявляет свое отношение ко всему росту и становлению. С древних времен этим руководствовались крестьяне, определяя сроки посева.
В наше время в многочисленных сериях опытов обнаружено, что положение Луны в Зодиакальном круге во время посева, посадки или уборки урожая оказывает заметное влияние на рост и способность различных пищевых растений к хранению. Более половины всего населения Земли выбрали его основой своего питания. Понятно, что в регионах возделывания он почитался как святыня, и его посев, посадку и уборку урожая сопровождали культовыми обрядами. От хороших или плохих урожаев риса в значительной мере зависела судьба человека. Народам Азии всегда была свойственна непритязательность. Людям часто приходилось довольствоваться горстью риса в день и при этом выполнять тяжелую физическую работу.
ЯЧМЕНЬ
Ячмень - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых. Различают около 30 видов в основном в Евразии, Африке, Америке. Степные травы, сорняки; возделывают ячмень посевной (озимые и яровые формы) - кормовую (зерно) и продуктовую (крупа, мука, солод) культуры. Урожайность 15-30 центнеров с 1 га.
Ячмень наряду с пшеницей является старейшим злаком. Он широко распространен на земном шаре. Он прекрасно растет как в тропических областях, в арабских странах, так и на севере вплоть до 70 градуса широты в Норвегии, и в горных местностях, например, в Альпах, до высоты 1900 метров , на Кавказе до 2700 метров , в Тибете до 4700 метров , на Гиндукуше до 3050 метров . Ячмень упоминается в свидетельствах, дошедших от высокоразвитых культур в Средней и Западной Азии, в Египте и Европе.
Особенную роль он играл у греков. В начале развития греческой культуры в Африке возделывался почти один ячмень. Он использовался также в жертвенном культе, говорили о «священном ячмене». В древнем Риме гладиаторы получали преимущественно ячмень. Они назывались «hordearii», то есть буквально «ячменные мужчины». От них требовалась сила, мужество и выносливость. В философских школах большое значение придавалось правилам питания. Платон называл в качестве основы питания граждан своего «идеального государства» ячмень и пшеницу. Очень строгой была практика в школе Пифагора, требовалась бодрость и высокая концентрация. Содержащие белок пищевые продукты, такие, как мясо и бобовые, а также алкоголь, были запрещены. И здесь ячмень был основным продуктом питания.
Ячмень предъявляет значительные требования к почве, он является самой чувствительной злаковой культурой. На кислых сухих песчаных почвах он плохо развивается. Тяжелые болотистые почвы также могут стать для него опасными из-за возможного вымерзания. Качество ячменя существенным образом определяется видом обработки почвы. В этом, прежде всего, заключается значение биодинамического земледелия. Качество продукта питания нельзя правильно оценить, если не известно, в каких условиях выросло и созрело растение, из которого этот продукт получен.
Для дальнейшей переработки следует различать две формы ячменя: покрытосеменной и голосеменной. Покрытосеменной ячмень является самой распространенной формой, которую, однако, вначале нужно освободить от чешуек. Голосеменной ячмень не имеет чешуек и может сразу перерабатываться. Уже издавна существовало особенное искусство отделять чешуйки от зерна. Отделение клейковины на корм скоту и алейронового слоя для получения пищевого продукта не всегда удается даже с нашими современными способами помола. Металлические мельницы сошлифовывают так много, что отделение по естественной разделительной границе невозможно, поэтому внутренняя оболочка и зародыш утрачиваются. Сильно очищенный ячмень имеется в торговле в виде ячневой крупы. Обмолоченные цельные зерна ячменя называются перловкой. При производстве хлопьев зерно расплющивают между двумя вальцами. Однако хлопья нельзя долго хранить. Большое значение имеет способ расплющивания, если используют высокие температуры, то ценность зерна снижается. Из ячменя, выращенного в биодинамических хозяйствах, с использованием щадящего процесса сушки получают солодовый кофе Demeter .
ПРОСО
Просо - род однолетних трав семейства злаковых. Различают около 500 видов в Азии, Америке и Африке. Кормовые травы, сорняки; возделывают просо обыкновенное, просо мелкое (крупа - пшено, мука, зерновые корма). Наибольшие площади посева в странах Азии и Африки; в России - в Поволжье, Центральночерноземном районе. Урожайность 8-18 центнеров с 1 га .
Просяное зерно самое маленькое среди зерен злаков, но зато самое твердое. Его окружает кремниевая оболочка, которую всегда нужно удалять, потому что она не переваривается человеком. Очищенное таким образом пшено все-таки еще можно назвать цельным зерном. Оно неприхотливо по отношению к качеству почвы и влажности, потому что благодаря мощному корнеобразованию может использовать растворенные вещества и влагу с большого объема почвы. Однако, ему нужна хорошо аэрированная почва, поскольку корни используют воздух из почвы для дыхания. Поэтому его называют также песчаной пшеницей. В Азии его возделывают повсюду, где слишком мало влаги для риса.
Различают несколько видов просо. Три наиболее примечательные: посевное просо, чумиза (итальянское просо) и сорго.
Старые обычаи также свидетельствуют о значении, которое имело просо в сознании людей. Оно считалось в Германии символом усердия, поэтому невесте в день свадьбы насыпали в туфли зерна просо. Невесту с женихом обсыпали зернами просо, что считалось знаком плодородия. Среди многочисленных видов просо, которые распространены как дикорастущие травы по всей Земле, особенно в тропиках, не удалось найти непосредственного предшественника нашего культурного просо. Старейший документ, который сообщает о посевном просо, находится в Китае. В указе императора Шен-Нунга, приблизительно 2800 году до н. э. упоминается 5 растений, которые у китайцев считались священными: рис, чумиза и сорго, пшеница и соевые бобы.
Предполагают, что культура сорго на севере Африки более древняя, чем в Китае. В качестве исходной культуры называется сорго аллепское, которое распространено не только в передней Азии, но, как показывают находки, также в Бразилии и Америке. Зерна просо были обнаружены в европейских свайных постройках каменного и бронзового веков, а также было доказано их существование в древнем Египте в додинастический период. Галлы в основном возделывали просо. У германцев просо также было популярно, но позднее его вытеснил овес. В средние века просо было очень распространено в Германии, России и Польше. Его обрушивали, затем обжаривали и сушили на плите в духовке.
Сегодня больше всего просо производится в США, Индии, Нигерии, России и некоторых африканских государствах.
ОВЕС
Овес - род однолетних и многолетних трав семейства злаковых. Различают около 25 видов, в Евразии, Африке, Америке, Австралии. Кормовые травы, сорняки (овсюг), зерновые культуры - овес посевной, овес византийский и др. (кормовое и продовольственное зерно). Каждый из злаков имеет особую связь с климатическими условиями. Так, овес предпочитает климат северных широт Европы. Здесь господствует Гольфстрим, эта таинственная река в море. Гольфстрим превращает наши страны, так сказать, в "теплицу", слегка отапливаемую, хорошо увлажненную теплую грядку. Не случайно овес прижился именно в этой области.
Наряду с обычным крахмалом, в зерне овса встречаются углеводы в виде преобразованных продуктов, которые легко усваиваются в кишечнике и поэтому делают овес особенно пригодным для питания грудных детей и детей младшего возраста. Кроме того, как и в ячмене, имеются углеводы, которые в воде разбухают до образования вязкой жидкости и образуют основную часть овсяной слизи. После приготовления они вскоре разрушаются энзимами, которые содержатся в самом овсе, так что овсяные супы нужно всегда готовить свежими. И, наконец, в овсе имеется третья группа углеводов, которые образуются из фруктозы. Фруктоза в человеческом организме используется без участия инсулина, поэтому она имеет большое значение для диабетиков, у которых выработка инсулина нарушена.
Содержание жира в овсе значительно выше, чем в других видах злаков. Состав жиров овса таков, что они разгружают холестериновый обмен человека, защищают сердце и систему кровообращения и помогают предотвратить атеросклероз.
Благодаря питанию на основе овса повышается физическая работоспособность человека.
Исторические находки, связанные с овсом, относятся к более позднему времени, чем у других злаков. В областях высокой культуры древнего востока, например, в Египте, Вавилоне и Ассирии, а также на дальнем востоке, овес был неизвестен. Тамошние климатические условия ему не подходили. Поэтому следует предположить, что овес впервые начали культивировать в Европе. Однако теория, что наш посевной овес был выведен из дикорастущего овса, мало вероятна, потому что последний очень чувствителен к морозам. Следовательно, как и в случае с другими видами злаков, не существует дикорастущей формы, из которой было бы возможно вывести культурный сорт. Поэтому происхождение овса, как и других злаков, следует искать на затонувшем континенте Атлантида. Однако самые ранние исторические находки относятся лишь к бронзовому веку. Во времена Древнего Рима Плиний пишет, что возделывание овса для употребления в пищу было принято у германцев. Сам римлянин питался ячменем и пшеницей и отвергал овес как «жратву варваров».
КУКУРУЗА
Кукуруза (маис) - однолетнее травянистое растение семейства злаковых, зерновая и кормовая культура. Различают 9 ботанических групп: кремнистая, зубовидная, полузубовидная (широко возделываются), лопающаяся, сахарная, крахмалистая, крахмалисто-сахарная, восковидная (ограниченные площади), пленчатая (не выращивается). Родина кукурузы - Центральная и Южная Америка. В Европу завезена в конце 15 века. Кукуруза – это удивительный злак. Он производит на нас совсем другое впечатление, нежели остальные шесть видов. Является ли кукуруза вообще злаком?
Высокий рост, почти гигантский по сравнению с остальными злаками, и отсутствие типичного колоса дают почву для сомнений. Но, все же, приглядевшись, мы обнаружим некоторые признаки большого семейства трав и, в конечном счете, также и злаков. Хотя соцветия и разделены на мужские и женские, мы все же можем говорить о колосьях. Так называемые мужские двухцветковые колоски собраны в метелки на верхушке стеблей, так называемые женские колосья, початки, скрыты в пазухах листьев. Ни один другой злак не имеет таких различий по величине, как кукуруза. Есть карликовые формы кукурузы, которые едва достигают метровой высоты, в то время как «лошадиный зуб» и другие гигантские сорта кукурузы при благоприятных условиях достигают высоты в пять и более метров и имеют соответствующую толщину ствола. Размеры початков также связаны с величиной растения: их длина колеблется от 5 до 40 сантиметров .
Самые высокие урожаи кукуруза дает не в Европе и России, а на своей родине в Америке. В областях, где в основном возделывают кукурузу, тепла и осадков гораздо больше, чем в нашем климате.
Широко распространено приготовление кукурузы в виде вязкой или рассыпчатой каши. При этом либо толкут цельные вареные зерна, либо варят шрот грубого помола. Итальянец, таким образом, готовит свою поленту, румын мамалыгу, мексиканец ценит свою тортиллу, а житель Северной Америки свою хомини. Название «кукуруза» произошло из турецкого языка и пришло к нам через Балканы. Слово возникло, вероятно, из звуков, которыми приманивали птиц, рассыпая им зерна кукурузы в качестве корма.
Испечь хлеб из чистой кукурузной муки трудно, поскольку отсутствует клейковина. Для этого добавляют пшеничную муку. Очень популярны кукурузные хлопья, тонко расплющенные и обжаренные. Кукурузу нужно дополнять – еще более чем остальные злаки – другими продуктами питания.
ГРЕЧИХА
Гречиха- род однолетних и многолетних трав семейства гречишных, крупяная культура. Известны 4-5 видов, в Северном полушарии. Возделывают практически один вид - гречиху посевную. Крупяная и медоносная культура. Листья - источник витамина Р.
Родиной гречихи считаются горные районы восточной части Азиатского материка. В Монголии, Сибири и в Приморье и сейчас встречаются наибольшее число географических популяций вида татарской гречихи. В странах древней культуры — Китае, Японии и Корее, гречиху культивируют с давних времен. Из этих стран культура гречихи постепенно перешла в Центральную Азию. В Европе эта культура сравнительно молодая. Считается, что в Восточную Европу гречиха была занесена во время нашествия татар в XIII веке. В России сведения о ней записаны в «Домострое» — первом русском руководстве по ведению хозяйства, автором которого является священнослужитель Сильвестр.
В Западную Европу культурная гречиха попадает двумя путями — с востока из России и с юга — через Малую Азию с крестоносцами и арабами. По-французски гречиху называют "le ble sarrasin”, что значит сарацинский, или арабский хлеб.
В Германию, как полагают, гречиха попала из России через Польшу, и упоминание о ней в литературе встречается только в 1436г., а во французской и голландской литературе еще позже. Когда цветет гречиха, на поле не видно ни зелени, ни земли - сплошной бело-розовый ковер из цветков. И от этого дивного ковра исходит медовый аромат. Пройдет немного времени, и на месте цветков появятся мелкие трехгранные плоды-орешки. Если снять с них бурую кожицу, это и будет та самая гречневая крупа, из которой варят кашу. В такой крупе много целебного вещества — рутина, который лечит от разных болезней.
Впервые гречиху стали выращивать в жаркой Индии четыре тысячи лет назад. Там ее называли «черной пшеницей» — за темный цвет зернышек-семян. Из Индии гречиху завезли в Грецию (видимо, во времена завоевательного похода греческого царя Александра Македонского в эту страну), а уж оттуда в Россию. Поэтому у нас ее и окрестили гречихой, или гречкой.
Растение это ценят не только люди. Над цветущим гречишным полем целый день кружат пчёлы: собирают с цветков вкусный сок — нектар, из которого варят в своих желудочках мёд. Гречишный мёд легко отличить от других сортов: он самый темный. И самый полезный — потому, что в гречишном нектаре много целебного рутина: еще больше, чем в крупе. Не случайно в старину у нас говорили: «Гречишный мед бледнолицым весьма пользителен». Действительно, этот мед хорошо помогает при малокровии.
Источник
rodobozhie.ru
