Папоротник-орляк: полезные свойства и рецепты приготовления. Растение орляк фото
Папоротник орляк: полезные свойства и фото
Папоротник орляк - красивое многолетнее растение, принадлежащее классу Папоротниковые и семейству Деннштедтиевые. Данное растение используют не только для украшения садового участка или комнаты, но и в кулинарных целях, а также для лечения некоторых заболеваний. В этой статье мы поделимся с вами рецептами приготовления папоротника орляка, а также расскажем об особенностях его выращивания у себя дома. Ухаживать за ним довольно просто, к тому же растет папоротник очень быстро.
Фото и описание
Папоротник орляк является травянистым растением, внешне напоминающим низкорослый кустарник. Его высота варьируется в пределах от 30 до 100 сантиметров. Мощная объединенная корневая система разрастается в горизонтальных направлениях и питает молодые побеги. Название растению было дано из-за раскидистых листьев, напоминающих форму орлиных крыльев.
Папоротник орляк (фото в статье) славится своей повышенной живучестью. Мало того что растение приживается даже на самых суровых и неплодородных почвах, ему не страшен даже пожар. Папоротник одним из первых начнет расти на том же самом участке, даже если пожар уничтожил все живое вокруг.
Полезные свойства
Папоротник орляк содержит в себе невероятное количество полезных веществ, причем каждая часть растения богата особенными элементами. Например, в листьях содержатся фитостеролы, нормализующие уровень холестерина, и флавоноиды, укрепляющие мелкие капилляры, а также регулирующие процесс свертывания крови. Кроме того, листья богаты сесквитерпеном, обладающим антигельминтными свойствами, и дубильными веществами, повышающими иммунитет и сохраняющими молодость.
Употребляя в пищу стебли и молодые побеги, вы насыщаете организм эфирными маслами, гликозидами, алкалоидами, жирными кислотами, тирозином, фенилаланином и йодом. Также стебли папоротника богаты аспарагиновой, никотиновой и глютаминовой кислотами. Это растение стимулирует обмен веществ и повышает устойчивость организма к стрессам.
Применение в медицине
Лечебные свойства папоротника орляка издавна используются для борьбы с многочисленными заболеваниями. Отвары засушенных корней и побегов используют для лечения:
- рвоты и диареи;
- нервных расстройств;
- головных болей;
- гипертонии;
- респираторных заболеваний;
- ослабленного иммунитета.
Также папоротник хорошо справляется с ревматизмом, артритом и судорогами. Отвар этого растения используют в качестве отхаркивающего и желчегонного средства. Как и в любом деле, применяя папоротник, важно соблюдать меру. Даже в самых молодых побегах содержится небольшое количество ядовитых веществ, которые способны накапливаться в организме. Нежелательно применять папоротник даже в лечебных целях, если речь идет о беременных или кормящих женщинах.
Жизненный цикл папоротника орляка
Данный процесс значительно отличается от размножения большинства других растений. Цикл состоит из двух основных этапов: бесполого и полового. Стадии жизненного цикла папоротника орляка проходят в следующем порядке:
- образование спор;
- развитие гаметофита;
- образование яйцеклетки и сперматозоида;
- оплодотворение и процесс формирования зиготы;
- формирование и развитие зародыша;
- развитие самостоятельного растения.
Бесполые споры папоротника, высыпаясь в благоприятных условиях, прорастают и образуют гаметофит. Именно на нем происходит образование яйцеклеток и подвижных сперматозоидов, которые сливаются и образуют зиготу.
Подготовка к посадке
Если вы решили выращивать папоротник у себя на участке, то лучше всего приобрести молодое растение в проверенном магазине или питомнике. При покупке проведите тщательный осмотр растения - листья должны быть упругими, без следов повреждений и болезней. То же самое касается и корневой системы.
Принеся растение домой, на сутки оставьте его в затененной комнате. После этого пересадите в горшок с подготовленным грунтом. На его дно обязательно выкладывается слой дренажа, а сам субстрат должен состоять из большей части песка и меньшей - земли. В посадочную ямку выкладывают немного компоста и аккуратно помещают папоротник, расправляя корни. После этого растение поливают и удобряют стимулятором роста, облегчающим процесс адаптации.
Условия для выращивания
Для получения пышного и здорового растения следует организовать комфортные условия, максимально близкие к природным. Для этого горшок с папоротником помещают в затененное место, вдали от источников отопления. Активное воздействие солнечных лучей противопоказано данному растению.
Температура воздуха для выращивания папоротника может быть довольно разной - от +10 °С до +25 °С. Поэтому в летнее время можно выносить растение на застекленный балкон, чтобы оно было защищено не только от яркого солнечного света, но и от возможных сквозняков.
Немаловажна и влажность - как почвы, так и воздуха. Для поддержания необходимого уровня влажности воздуха достаточно периодически опрыскивать растение из распылителя. Летом опрыскивание производится ежедневно.
Уход за растением
Папоротник орляк считается влаголюбивым растением. В теплое время года полив осуществляют дважды в неделю, поскольку растение активно развивается и требует много воды. Зимой же полив сокращается в 4-5 раз, однако опрыскивание сохраняется.
В связи с высокой чувствительностью растения к химическим препаратам подкормки вносят в почву каждые 7-10 дней. Начинают удобрять папоротник ранней весной, когда растение пробуждается после зимней спячки и готово к активному росту.
Пересаживают орляк крайне редко, только в случае развития очень крупного куста, которому не хватает места в горшке. Иногда окрепшее растение пересаживается в открытый грунт на летнее время, но с приходом холодов оно возвращается домой. Пересадку папоротника на садовый участок выполняют следующим образом: в затененном и защищенном от ветра месте выкапывается лунка, на дно которой выкладывают немного компоста или перегноя, после чего перемещают само растение и прикапывают свежим грунтом. Данная процедура осуществляется весной.
В обрезке орляк не нуждается. В условиях домашнего выращивания он не сбрасывает листья. А садовый папоротник заменяет увядшие листья новыми, которые и придадут растению свежий и здоровый вид.
Особенности сбора
Собирают папоротник именно весной. Причем найти его совершенно не сложно. Растение встречается практически в любом лесу, березнике и даже на многих садовых участках. Некоторые неопытные садоводы пытаются избавиться от него как от назойливого сорняка, не представляя, насколько он полезный.
Весенний сбор обусловлен тем, что съедобными частями папоротника являются молодые побеги, не успевшие выпустить листья. К концу весны побеги начинают деревенеть, листья активно растут, образуя пышный куст, непригодный к употреблению в пищу. К тому же чем старше растение, тем больше в нем накапливается вредных и даже ядовитых веществ. В процессе сбора важно не упустить тот самый момент, когда молодые стебли орляка нежные и хрупкие, а побеги загибаются в крючок.
В свежесобранном виде орляк хранится не более двух дней, причем только в холодильнике. Если не употребить или переработать его в течение этого периода, растение станет полностью ядовитым. Поэтому не стоит жадничать, собирая папоротник, особенно если вы не планируете заготавливать его для длительного хранения.
Предварительная подготовка
Свежий папоротник содержит в себе небольшое количество ядовитых веществ, поэтому, прежде чем приступить к готовке, подготовьте растение. В ином случае употребление этого продукта в пищу грозит отравлением. Для очищения растения от горечи и ядов достаточно на сутки замочить его в солевом растворе. После этого побеги вымачиваются в пресной воде. Такая обработка не только позволит обезопасить папоротник орляк, но и сохранит все его вкусовые качества, питательные вещества и привлекательный внешний вид.
Если вы хотите ускорить процесс очищения растения, то можете несколько раз прокипятить его в подсоленной воде, которую необходимо заменить как минимум трижды. Первые два кипячения длятся в течение 1-2 минут, последнее - не менее 10 минут. Снимают с огня папоротник в тот момент, когда его побеги свернутся в симпатичные колечки.
Заготовка и длительное хранение
Поскольку в свежем виде папоротник орляк хранится недолго, а лакомиться им хочется как можно дольше, существует основной метод его заготовки - засолка. Для этого лучше использовать деревянные кадки, в которые укладываются молодые растения, переслаиваемые солью. На килограмм папоротника расходуется не менее 250 грамм соли. Сверху вся конструкция прижимается прессом и оставляется на пару недель. После этого гнет убирают, рассол сливают и верхние слои меняют местом с нижними, затем заливают свежим рассолом. В таком состоянии папоротник оставляют еще на неделю.
Перед употреблением папоротник вымачивают в пресной воде в течение 7-8 часов, затем проваривают 5-7 минут. Только после этих процедур можно приступать к приготовлению папоротника орляка.
Вкусный и полезный салат
Одним из лучших рецептов с папоротником орляком считается мясной салат. Для его приготовления используют нежное мясо телятины, отварные яйца, твердый сыр, огурцы, свежий лук и томаты. Все составляющие берут в равных частях и нарезают. Сырой папоротник проваривается в воде, после чего обжаривается на масле для избавления от лишней влаги и придания пикантного вкуса. Если планируется использовать соленый папоротник орляк, то сначала необходимо его вымочить в воде и также обжарить. После этого все ингредиенты тщательно перемешивают и заправляют майонезом.
Диетическое блюдо из папоротника
Среди множества рецептов из этого растения особое место занимают низкокалорийные, диетические блюда. Например, отличным дополнением к любому гарниру станет жареный папоротник.
Для его приготовления вам понадобится само растение, лук, немного муки и сметана. Луковица мелко нарезается и обжаривается на масле до золотистого цвета. После этого добавляется подготовленный папоротник, который обжаривается вместе с луком в течение 10 минут. В отдельной емкости смешивается сметана с мукой и выливается в сковороду с папоротником и луком. После этого сковорода отправляется в разогретую духовку. Запекание проводят до появления румяной корочки. Готовое блюдо отлично сочетается с отварным рисом и картофелем.
fb.ru
полезные свойства и рецепты приготовления :: SYL.ru
Папоротник-орляк своими раскидистыми лапами все лето украшает березовые рощи Алтайского края, Дальнего Востока, Сибири и Урала. Любители пеших прогулок по этим краям восторженно любуются его загадочными полянами, но мало кто знает, что это чудо-растение высоко ценят за его изысканный вкус и полезные свойства. С недавних пор рецепты блюд из папоротника заинтересовали и местных гурманов.
Неприхотливый, красивый и неубиенный
Папоротник-орляк — это травянистое растение, похожее на низкий кустарник. Растет обычно густыми колониями, объединенными под землей общим корневищем. Орляк встречается в разных климатических районах по всей земле. Его очень легко узнать по красивым перистым листочкам, похожим на веточки акации. Если стебель папоротника надрезать поперек и внимательно изучить его изображение, то можно разглядеть в нем орла, который дал название этому растению.
Папоротник-орляк обыкновенный известен своей живучестью. В любой почве, даже в самой неплодородной, каменистой или песчаной, он чувствует себя превосходно. Поселившись однажды, он остается в этом месте на многие годы. Не любят его за это дачники и фермеры, ведущие с ним ожесточенную борьбу как с трудным сорняком, искоренить который практически невозможно. Даже если произойдет пожар, который уничтожит все в лесу, роще или саду, где росло это растение, оно первым взойдет и пустит новые ростки.
От вреда к пользе - один шаг
Несмотря на повсеместное отношение к папоротникам как к сорной траве, два их вида все же относят к съедобным — это страусник и орляк. Стоит сразу отметить, что эти растения допустимо использовать в пищу только после соблюдения некоторых правил предосторожности. В свежем виде их нельзя употреблять, так как в их составе имеются токсические вещества, которые ядовиты для человека.
Если существует такой риск, то стоит ли употреблять папоротник-орляк? Полезные свойства этого растения во многом превосходят небольшую опасность, которую легко устранить. Это давно уже поняли жители многих стран Азии, где папоротники являются не просто деликатесом, а считаются национальным блюдом. Такая любовь дает возможность тем, кто живет на Камчатке и в Приморском крае России, иметь дополнительный заработок.
Начиная с мая, когда только появляются первые побеги орляка, многие отправляются в тайгу на сбор этого деликатеса, массово закупаемого у населения для экспорта в Китай и Японию. За что так сильно любят это растение на Востоке?
Кладезь пользы, вкуса и здоровья
1. Фитостеролы — снижают уровень холестерина в организме.
2. Флавоноиды — укрепляют капилляры, регулируют свертывание крови, улучшают проницаемость сосудов.
3. Сесквитерпены — оказывают антигельминтное, противоглистное действие.
4. Дубильные вещества (катехины) — незаменимы в качестве профилактики раковых заболеваний, а также повышают иммунитет, сохраняют молодость.
При употреблении в пищу молодых побегов и стеблей папоротника-орляка организм получает пользу благодаря таким элементам, как эфирные масла, гликозиды, алкалоиды, жирные масла, аспарагиновая, никотиновая, глютаминовая кислоты, тирозин, фенилаланин, йод, фосфор и многие другие микроэлементы и витамины. Благодаря такому богатому составу и ценят папоротник-орляк. Полезные свойства его стимулируют обмен веществ и повышают уровень стрессоустойчивости организма.
Не пропустите краткий период сбора
В конце весны побеги начинают затвердевать, расперившиеся лапы с листочками превращаются в кустарник, который уже непригоден в пищу, так как в нем в больших количествах содержатся горькие гликозиды, а также значительно повышается уровень токсических веществ. Важно не упустить тот короткий период, когда орляк еще молод, его стебель хрупок, а молодые побеги загнуты в крючок. Такие веточки собирать так же просто, как одуванчики — они легко ломаются, а их нежные листочки богаты разнообразными веществами.
Ставим цели и выделяем время
Собранный папоротник-орляк нужно хранить в холодильнике не дольше двух дней. В течение этого срока его следует переработать, иначе он полностью станет ядовитым. Это нужно учитывать при сборе. Если ваша цель — удивить экзотическим блюдом своих друзей, не стоит собирать его в больших количествах. Если же вы хотите сделать запасы, пока еще он съедобен, чтобы баловать себя его необычным вкусом в течение всего года, тогда стоит выделить для этих целей несколько дней, так как понадобится время не только на походы в лес или рощу за папоротником, но и на его обработку.
Собрав нужное количество сырья, сразу же приступайте к его приготовлению. Начните с сортировки — отберите небольшое количество красивых и однородных головок, чтобы побаловать себя этим деликатесом уже сегодня вечером. Остальную часть отложите в холодильник. Ее будем обрабатывать длительно, чтобы заготовить на зиму или впрок. С этой целью растения нужно будет засолить, замариновать или высушить, но об этом чуть позже.
Предварительная обработка
Чтобы ужин из папоротника не омрачился пищевым отравлением, нужно правильно подготовить свежесобранное сырье. Прежде всего, необходимо очистить его от горечи и ядовитых веществ. Идеальный вариант, который позволит максимально сохранить полезные вещества и товарный вид папоротника — это замачивание. Подготовленные к варке побеги опускают в соленый раствор на сутки, после чего вымачивают их в пресной воде. Такая предварительная обработка сделает молодые побеги орляка полностью безопасными и приятными на вкус.
Если же ждать целые сутки вы не хотите, тогда можно очистить папоротник от горечи с помощью нескольких этапов кипячения. Сначала возьмите медный таз и налейте в него большое количество воды. Доведите ее до кипения, добавьте соли, очень аккуратно погрузите побеги на две-три минуты. После этого следует заменить воду - и снова довести ее до кипения. Проделать это следует два-три раза.
При последнем кипячении побеги нужно проварить минут десять, постоянно следя за процессом. Как только головки папоротника свернутся в красивые зеленые колечки, их следует снять с огня. Теперь начнем готовить папоротник-орляк. Рецепты почти всех блюд из орляка похожи, отличаются лишь наличием ингредиентов. В их основе лежат те же методы приготовления, которыми мы привыкли пользоваться, обрабатывая грибы.
Делаем запасы
Вернемся теперь к обработке папоротника, который был отложен в холодильник. Эти запасы сырья мы хотим заготовить на длительный срок, засолив. Для этого необходимо взять большую емкость, лучше всего деревянную бочку. Сложить в нее собранный папоротник, перемешанный с солью в пропорции 3 к 10 (на три килограмма соли 10 килограмм сырья). Накрыть чем-то тяжелым, чтобы под гнетом появился рассол. Через две недели рассол следует слить и заменить его новым, который приготовить уже в пропорции 2 к 10. Снова оставить на две недели, спустя которые папоротник, при желании, можно засолить еще раз в пропорции 1 к 10. После этого побеги нужно сложить в пучки и засушить.
Соленый папоротник-орляк может храниться так же долго, как сушеные грибы. Перед приготовлением его следует предварительно вымочить, после чего использовать. Кроме засолки, орляк можно заготовить в маринованном виде по схеме, которую применяют для грибов.
Салат из папоротника
Самый простой рецепт того, как приготовить папоротник-орляк, состоит в том, чтобы сделать из него мясной салат. Лучше всего подойдут отварная говядина или телятина. Также понадобятся сваренные вкрутую яйца, зеленый лук, твердый сыр, свежие помидоры и майонез. Все ингредиенты следует взять в равных количествах. Сыр, мясо, помидоры нужно мелко нарезать.
Папоротник-орляк заранее вымочите в воде (соленый) или проварите (сырой). Подготовленные побеги выложите на сковороду, в разогретое масло, и потушите, чтобы избавиться от излишков влаги. После этого равномерно перемешайте все продукты и заправьте салат майонезом. Украсьте его мелко нарезанным зеленым луком.
Несколько советов напоследок
Невозможно объять все то множество рецептов, которые предлагают кулинары для приготовления орляка. Это могут быть не только известные корейские салаты из маринованного папоротника, но и русские изобретения, такие как вареники, блинчики и даже пирожки, начиненные жареным орляком. Все эти эксперименты стали возможны благодаря тому, что он по вкусу похож на грибы, поэтому готовят из него те же блюда.
Также к простым рецептам относят жареный папоротник, который можно использовать как подливку к любому гарниру. Готовить его очень просто:
1. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачного цвета.
2. Выложить в сковороду 400 грамм отваренного папоротника и еще 10 минут жарить вместе с луком.
3. Отдельно смешать полстакана сметаны с одной столовой ложкой муки.
4. Вылить смесь в обжаренный папоротник. Поставить в духовку. Когда образуется румяная корочка, вынуть. Подавать горячим.
www.syl.ru
распространение в природе, выращивание в домашних условиях и применение в быту
Практически с каждым видом папоротника связана какая-то легенда и тайна. Не прошло это и орляка обыкновенного. Считается, что те кто употребляет в пищу орляк, у того налаживаются дела в личной и финансовой сфере, человек становится более почитаемым. Есть большое множество рецептов с добавлением орляка. Но стоит быть аккуратным из-за его ядовитости. Перед употреблением папоротник нужно тщательно очистить от нераспустившихся листочков, промыть и отварить.
Содержание:
Разнообразие папоротников в природе
Всего в растительном мире насчитывается приблизительно 300 родов и 10 тысяч видов папоротников. Некоторые из них растут самостоятельно, а некоторые исключительно на других деревьях. Папоротники имеют развитую корневую систему, а само растение может быть от нескольких сантиметров до нескольких метров.
Чтобы перечислить все виды папоротника понадобится очень много времени, ведь каждый из них отличается по внешнему виду и по необходимым условиям произрастания.
В условиях климата нашей страны самые распространенные:
- Орляк обыкновенный.
- Страусник обыкновенный.
- Кочедыжник женский.
- Щитовник.
- Нефролепис.
Орляк обыкновенный в высоту достигает 70 см, он растет на сухих, бедных почвах. Название произошло от схожести листьев папоротника с перьями орла, корневая система хорошо развита, разветвленная. Для животных орляк является ядовитым растением, а вот людьми он широко используется в народной медицине и даже кулинарии.
Страусник обыкновенный или страусовое перо также имеет схожие свойства с перьями страуса. Пышные листья вырастают в длину на полтора метра. Они раскрываются только весной, в теплую погоду, в холодную же пору года листья сворачиваются в кокон.
Корневая система уходит глубоко в землю, поэтому при домашнем выращивании страусник почву нужно периодически мульчировать и рыхлить.
Кочедыжник женский:
- Отличается рассеченными листьями, в зависимости от сорта, высота папоротника может колебаться от 30 до 70 см.
- Корневище толстое, неглубокое.
- Без пересадки кочедыжник может существовать более 10 лет.
Папоротник мужской (щитовник):
- Имеет одну легенду, считалось, что это растение служило щитом человека, защищало его от горя и бедности.
- Корневище у него мощное, толстое, растет косо.
- Корневище поднимается над землей, оно покрыто множественными чешуйками темного цвета и листовыми черешками, надземного стебля нет.
Нефролепис является самым распространенным папоротником, который выращивается в домашних условиях. В выращивании он неприхотливый, в зависимости от вида и сорта нефролеписа будет отличаться и внешний вид ваи. Растение имеет довольно длинные светло-зеленые декоративные листья. Снизу вай находятся множественные споры, с помощью которых папоротник размножается.
Кроме того выращиваются:
- Адиантум.
- Асплениум.
- Платицериум.
Описание вида орляк обыкновенный
Орляк обыкновенный – является одним из видов большого рода Орляк, это многолетний травянистый папоротник, который чаще всего можно найти в лесу. По своим размерам он выделяется среди других растений. Его невозможно перепутать с другим видом папоротника, так как его листочки имеют загнутые края, а спорангий идет по продольному ряду.
Орляк не растет кучками, растения предпочитают быть на расстоянии не менее 1 метра друг от друга, хотя под землей их корни все равно переплетаются друг с другом.
В условиях нашего климата папоротник достигает высоты 60-70 см, лишь изредка вырастает более 1 метра. На Кавказе встречаются такие представители, когда под листья может в полный рост стать человек. Орляк широко распространен по всему земному шару, он растет и на юге, и на севере, не переносит лишь пустынь, степей и арктических морозов. Его можно встретить в европейской части России, на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке.
Орляк обыкновенный растет только в светлых лесах, например сосновых или березовых.
Из леса он может распространиться на территорию полян и опушек, разрастись на территории, где были лесные пожары и т.д. Лучше всего орляк будет расти на бедных, легких почвах, реже растет на известняке. Если папоротник забрался в горы, то он не будет "ползти" выше лесного пояса.
Лист орляка называется вайей, он очень крупный, плотный, имеет специфический запах. Снизу можно найти спорангии, в которых "живут" споры. Споры расположенными группами, эти группы расположены вдоль края вайи и защищены от внешней среды загнутым краем листа. Дома орляк выращивать не получится, его можно выращивать только в саду, в условиях аналогичных природным. Он легко переносит сухую почву, но главное уследить, чтобы он не разросся на весь сад.
Размножение папоротника
Папоротники размножаются несколькими методами:
Проще всего вырастить папоротник, разделив уже взрослое растение на несколько частей. Чтобы получить большое количество посадочного материала, можно разобрать куст на отдельные розетки.
Лучший период для размножения папоротника – весенний, но пока еще держится прохладная погода.
Особенности размножения:
- После пересадки растение нужно обеспечить достаточным количеством влаги.
- Если лето выдалось прохладным, то деление куста можно осуществить и в августе.
- Также метод размножения зависит и от конкретного вида папоротника.
- Есть живородящие растения, они образуют выводковые почки прямо на своих листьях.
- В домашних условиях проще всего размножить асплениум, делается это с помощью луковиц и выводковых почек.
- Более крупные виды размножают делением куста, для этих целей подходит птерис, пеллея, листовка, нефролепис, адиантума. Например, нефролепис легко размножить побегами.
- В природных условиях они распространяются самостоятельно, когда побеги, лежа на земле укореняются. Затем эти укоренённые участки отделяют друг от друга и рассаживают по отдельности.
- На подземных побегах можно найти клубни, они легко отсоединяются и укореняются во влажном мхе.
- Если у конкретного вида папоротника имеется только одна точка роста и дополнительных розеток нет, то размножить растение можно попробовать спорами. Это естественный процесс, поэтому в домашних условиях повторить его довольно сложно.
Споры папоротника чем-то схожи на семена обычных растений, но они значительно меньше вторых.
Папоротник представляет собой бесполую стадию всего жизненного цикла растения. Когда поры опадут, прорастут и образуют зародыш, он и будет считаться началом половой стадии. Зародыш будет содержать в себе мужские и женские половые органы, их половые клетки сольются и образуют зиготу, из которой уже и вырастет взрослое растение.
Для прорастания зародыша необходимы высокая влажность воздуха и сырой субстрат. Когда споры созреют их нужно самостоятельно собрать и посеять. Споры собрать тоже не так легко. Лист папоротника срезается, кладется в сухое теплое место. Периодически лист встряхивают, пока не будут извлечены все споры.
Выращивание и уход за папоротником
Для выращивания зародыша из спор подбирают специальный субстрат, он состоит из просеянного торфа, простерилизованной почвы, древесного угля в соотношении 1:2:1.
Горшок нужно хорошо очистить и простерилизовать, субстрат примять. Сверху насыпают мелкотолченый кирпич и споры. В поддоне постоянно должна находиться вода, горшок желательно накрыть стеклом или полиэтиленом. Температура помещения, в котором выращивается папоротник, должна находиться в пределах 21 градуса, горшок ставят в темное место.
Дальнейшие действия:
- Примерно через месяц выглянут небольшие заростки, которые застелют почву ковром.
- Чтобы обеспечить половой процесс для папоротника нужно поддерживать водяную пленку, то есть нельзя допускать высыхания поверхности.
- Во избежание появления паразитов, все это делается под стеклом или пленкой.
- Спустя два месяца появятся первые листочки.
- С этого моменты укрытие можно снимать, листочки должны привыкнуть к новым, более засушливым условиям.
- Температура помещения в этот период должна также находиться около 21 градуса.
- Когда папоротники окрепнут, их нужно будет пересаживать в вересковую или торфяную смесь в кюветы.
- Только после этого самые лучше ростки отбираются и пересаживаются в горшки.
У папоротника можно с легкостью определить ритм роста. В верхушечной почке имеется запас вай на ближайшие пару сезонов. Если условия для папоротника будут неблагоприятными, то это скажется только через несколько лет. Вайи легко повредить, если это случилось, то восстановятся они только на следующий сезон.
Дома папоротник нужно разместить в полутени, крайне противопоказаны солнечные, теплые подоконники. Воздух как можно чаще нужно держать увлажненным.
Поливать растение нужно как можно чаще, если земляной ком окажется сухим, то это незамедлительно приведет к гибели вай. Чтобы реанимировать такое растение, погибшие части нужно отрезать и перенести в более влажное место, хорошо полить. Но и переливать растение нельзя, это может привести к загниванию корней.
Земля должна быть легкой, бедной, с добавлением песка, на дно горшка нужно выложить дренаж.
Раз в три недели в период активного роста папоротник подкармливают. Количество удобрения, которое указано на упаковке делят на два.
Применение папоротника орляка в кулинарии и медицине
Для многих, по крайней мере, странно будет услышать, что папоротники можно употреблять в пищу. Хотя в Восточной Азии их не просто едят, а считают деликатесом. Больше всего папоротник любят в Японии.
Раньше папоротником заменяли хлеб, сейчас же о его питательных свойствах забыли. Орляк богат разнообразными витаминами, им можно заменить овощи и фрукты в осенний период.
Корневища папоротника наполовину состоят из крахмала, поэтому их целесообразно использовать в пивоварении. Маринованные листья чем-то напоминают по вкусу грибы.
Чаще всего в пищу употребляют черешки листа, если используют побег, то только в самый ранний период его роста, пока он не достиг размера более 25 см. Его срезают пока он находится в скрученном виде. Побеги не употребляют в пищу сырыми: их отваривают, сушат или засаливают.
Большое количество лечебных свойств папоротника позволяет применять его в народной медицине, среди них:
- Спазмолитическое.
- Седативное.
- Противовоспалительное.
- Обезболивающее.
- Жаропонижающее.
- Заживляющее.
- Желчегонное.
- Мочегонное.
- Гипотензивное.
- Противомикробное.
- Кровоостанавливающее.
Лечить с помощью орляка можно следующие болезни:
- Бронхит.
- Сухой плеврит.
- Простуду.
- Шум в ушах.
- Желтуху.
- Лучевую болезнь.
- Судороги.
- Язвы.
- Геморрой.
- Ревматизм.
- Понос.
- Экзему.
- Суставную боль.
Дубильные вещества и аминокислоты, входящие в состав побегов орляка полезны для лечения болезней кишечника. Из листьев можно приготовить настои и отвары и использовать их от глистов и кашля.
Корни орляка используют для приготовления настоек от ломоты в суставах, рахита.
Также он незаменим при заболеваниях кожи, незаживающих ран, нарывах и экземе. Добавляя орляк в ванные можно ускорить заживление язв и облегчить боли при ревматизме. Таким образом, папоротник применяется не только для декоративных целей, но и для лечебных и кулинарных. Садоводы получат истинное удовольствие, вырастив папоротник у себя на участке.
Больше информации можно узнать из видео.
megaogorod.com
Орляк обыкновенный фото лекарственные свойства рецепты
Наши читатели интересовались лекарственным растением, которое называется орляк обыкновенный. Существует народное поверье, по которому те молодые люди, которые найдут цветущий орляк, вместе с растением находят свое счастье. Однако орляк, который в народе еще называют папоротником, цветет лишь одну ночь, а точнее — во время праздника Ивана Купала.
Этот миф существует давно по настоящее время, хотя ботаники утверждают, что папоротник вообще не цветет, потому что размножается спорами. На Дальнем Востоке и районах Сибири произрастают два вида папоротников: один из них — мужской или щитовник, второй — папоротник обыкновенный, или орляк. Именно со вторым народные целители предпочитают иметь дело.
Орляк обыкновенный – ботаническая характеристика
Орляк обыкновенный (лат. Pteridium aquilinum). Многолетнее растения, которое размножается спорами, достигает высоты до полутора метров. Корневище мощное, оно шнуровидное, от него отходят от 7 до 11 больших по форме треугольника а книзу постепенно расширяется на сложно рассеченных кожистых листьях, на длинных черешках.
Папоротник размножается при помощи сорусов спор, которые размещаются по краю листовых пластин линией сплошной, они покрыты, словно для защиты, завернутыми краями листа, растёт в не сильно густых березовых, либо сосновых лесах, на их опушках, прогалинах, предпочитает увлажненные почвы.
Лекарственные свойства
Издревле жители Дальнего Востока применяли лекарственные свойства орляка для лечения различных заболеваний. Корневища лечебного растения и его молодые побеги употребляли в пищу. Готовили лечебный отвар для борьбы с кашлем, ломоты в суставах. Наружно использовали для лечения долго незаживающих ран, а также от золотухи. Однако чаще всего орляк применяли для изгнания глистов (гельминтов) и при болях в животе. Отвар орляка применяют при головной боли, соком папоротника излечивают гнойные инфицированные раны, экзему, нарывы. Население, проживающее в районе города Уссурийска, эффективно применяют орляк для лечения трудно выводимых ленточных глистов, солитеров.
Методика лечения следующая
Больному, зараженному ленточными видами гельминтов, весь день дают есть только жидкие блюда, вечером он принимает 1,5-2 столовые ложки касторки. Уже перед сном пациент съедает пару кусочков селедки с головкой репчатого лука. Наутро, натощак через каждые две минуты на протяжении одного часа принимает по одной пилюле, их всего должно быть 30.
Лечебные пилюли готовят следующим образом. 2 грамма порошка, полученного из корневища папоротника, смешивают с 2 мл эфирной настойки, приготовленной из этого же корневища орляка. Всю полученную массу разделяют на 30 пилюль. По окончании приема пилюль кушать ничего нельзя.
Строго через 5 часов опять пьют одну столовую ложку касторового масла. Между прочим, для народов Кореи и Японии орляк является изысканным национальным блюдом. Население, проживающее на Дальнем Востоке, Приморье заготавливает молодые побеги папоротника для поставок в Японию.
Лесная контора, занимающаяся таким бартером, взамен получала дефицитные товары: кожаные пальто, курточки, детскую одежду. Население Приморья также использует в пищу орляк, оно утверждает, что молодые листья растения благоприятно воздействуют на формирование скелета, улучшают обмен веществ, нормализуют функцию центральной нервной системы, благотворно воздействует на железы внутренней секреции.
Кроме того, растение употребляют в соленом виде: его солят на зиму, также, как грибы. Применяют в виде приправ к мясным блюдам. Для засолки годятся листья, которые еще не развернулись, то есть молодые, неразвитые. Это сырье нашла название улиток, поскольку листочки имеют сходство с ними. Препараты папоротника лучше использовать наружно, для внутреннего применения следует руководствоваться допустимыми терапевтическими дозами.
Рецепты народной медицины
Рецепт 1
100 г свежих, либо 50 г сухих корневищ орляка нужно прокипятить в 2 л воды на медленном огне 2 часа, затем профильтровать. Готовый отвар используют для лечения золотухи, добавляя в ванну при температуре воды 36-37 градусов.
Рецепт 2
Заливаем пол-литра кипятка две столовые ложки высушенных корневищ растения, утепляем емкость, оставляем настаиваться 2часа, процеживаем. Приготовленный настой применяют наружно — ставят компрессы на трудно заживающие инфицированные раны. Рецепт 3
Измельчаем несколько листочков орляка, выжимаем сок при помощи соковыжималки, либо мясорубки. Свежий сок используем для лечения экземы или гнойных ран.
Рецепт 4
Соленые листья папоротника добавляем в салаты, в качестве приправы к мясным блюдам. Этот рецепт особенно полезен для детей и подростков, которым нужно расти и развивать костную систему.
Заключение
Сегодня вы узнали, что за растение орляк обыкновенный, фото, лекарственные свойства. К сожалению, это растение могут найти только жители Приморья, Дальнего Востока. Может и вам повезет найти его сырье в аптеках вашего города. Будьте здоровы! Храни вас Бог!
narmedblog.ru
Папоротник орляк — Зелёный Мир
Папоротник орляк обыкновенный растет в сухих сосновых и сосново-широколистенных лесах, на вырубках, полянах, опушках, среди кустарников. Весной среди мха папоротник орляк «разбрасывает» ростки,похожие на плоско закрученные улитки, которые затем раскручиваются в большую узорную листовую пластинку и поднимаются над поверхностью почвы на толстых стебельках. Постепенно завитки листа распрямляются и папоротник становится плоским.
КОРОТКО ОБ ОСНОВНЫХ ОСОБЕННОСТЯХ ПАПОРОТНИКА ОРЛЯКАПапоротник узнать нетрудно. В очертании листья треугольной формы, сильно рассечены и сидят на длинных крепких корешках длиной до 1 метра. В отличие от других лесных папоротников, листья орляка располагаются поодиночке. Также листья напоминают покрытые перьями крылья орла, отсюда и название «орляк». Другая предположительная причина — поперечный срез корневища напоминает силуэт орла в полете.
Этот папоротник не размножается спорами. Орляк предпочитает размножаться тонкими шнуровидными корневищами, находящимися под землей. Корни могут залегать глубоко под землей, поэтому этот папоротник легко осваивает места пожарищ, заброшенных полей. Можно сказать, что орляк перешел на вегетативное размножение.
Орляк можно встретить даже в Занзибаре на тропических берегах Индийского океана, в Южной Америке и в Австралии. На Филиппинских островах, на высоте 1200-1500 м над уровнем моря развит пояс из сосны со сплошным покровом из папоротника — орляка. Но в некоторых странах орляк стал угрожать культурным посадкам и пастбищам. Просто орляк закрывает доступ к солнечному свету другим растениям, высасывает из почвы влагу и питательные вещества. Но орляк при захвате территории «заражает» молодую листву цианидом, который смертелен для абсолютного большинства насекомых. Листья, вырастая, становятся жесткими, но не привлекают млекопитающих, поскольку теперь папоротник начинает производить другой яд, вызывающий слепоту и опухоли даже у достаточно крупных животных, таких как кролики и олени. Но есть у орляка и слабое место: южноафриканская моль, которая любит поедать это растение. Свиньи также охотно поедают орляк
ЯПОНСКОЕ ЛАКОМСТВО
Папоротники как сейчас, так и в прошлом, не находили у людей особого применения. Но орляк для японцев — исключение. В Японии его молодые спирально закрученные побеги являются лакомством. Стерженьки молодых листьев, богатые белками, собирают ранней весной, после кипячения их промывают в воде для удаления горечи и затем употребляют для супов, салатов, как приправу ко вторым блюдам, жарят в масле. По вкусу напоминает жареные грибы. Чтобы заготовить молодые побеги впрок, их высушивают на солнце, чтобы затем добавлять в супы и соусы.
На Дальнем Востоке орляк заготавливают бочками! В бочку весом 400 кг укладывают пучки папоротника, затем заливают в нее тузлук — специально круто соленый настой. Сверху ложиться гнет — десяток увесистых камней, чтобы вышли все ненужные вещества. В Японии естественных запасов орляка не хватает и, чтобы удовлетворить потребности населения, его ввозят из других стран. Только в Токио ежегодно употребляют в пищу более 300 тыс. кг молодых листьев орляка. Этот папоротник также употребляется в пищу и в кухнях стран Европы, Великобритании, Новой Зеландии.
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭТОГО ПАПОРОТНИКА
Другое интересное свойство корня орляка: при растирании с водой он неплохо мылится. В некоторых странах Западной Европы, например во Франции, его до недавнего времени употребляли как заменитель мыла. Моющие и отбеливающие свойства золы корневища папоротника были хорошо известны задолго до появления мыла. В Японии клейстер из папоротникового крахмала смешивали с соком незрелой хурмы. Этим составом обрабатывалась бумага, что давало ей свойство непромокаемости. Так в Японии и начали производить непромокаемые бумажные плащи и зонтики.
Корневище орляка богато крахмалом. Его используют в пивоварении и для приготовления клея.
В народной медицине орляк тоже нашел применение. Его использую как слабительное средство и для избавления от опасных паразитных ленточных червей — солитеров.
Листья орляка можно расположить в углах, за мебелью. Биологически активне вещества, находящиеся в листьях, губительно действую на мух, тараканов, пауков и др. насекомых. Листьями орляка также окуривают клопов.
Садоводы — любители могут использовать листья орляка при хранении фруктов: переложенные или завернутые листьями орляка, они долго не портятся.
Статьи схожие по теме:
zeleny-mir.ru
Нескучный сайт » Папоротник – это не просто трава!
Наша природа, кроме грибов и ягод, может порадовать и иными лесными дарами. Даже в средней полосе европейской России насчитывается более двух десятков видов этих удивительных растений, а вообще в мире их более десяти тысяч видов!
Этот деликатес сравним по вкусу с грибами и очень популярен в Сибири и на Дальнем Востоке. Речь о молодых ростках папоротника-орляка. Съедобен и еще один вид: страусник. У обоих папоротников собирают нужно совсем юные ростки (рахисы), у которых еще не развернулись листочки, а черешок – не длиннее 25 см.
Так как нижняя часть черешка быстро древеснеет, готовить папоротник нужно быстро: в течение нескольких часов после сбора. Его можно солить либо сушить (заготавливая таким образом на зиму).
Солят орляк в эмалированной посуде, пересыпая солью из расчета 250 граммов соли на кило папоротника, затем накрывают деревянным кружком и обязательно прижимают тяжелым гнетом. Примерно через неделю рассол покроет крышку. Значит, его нужно слить, а орляк готов к употреблению в пишу. Соленый папоротник нужно обязательно вымочить перед готовкой (лучше замочить на ночь).
Еще один рецепт засолки орляка от бывалых таежников таков. Перед заготовкой обрезать «ножки» на 2-3 см, укладывать в подходящую емкость и пересыпать солью каждый слой. Через три дня нужно перекладывать папоротник в другую посуду, так же «прослаивая» его солью. Таким образом, верхний слой окажется внизу. В этом варианте также необходим гнет.
Готовить папоротник несложно, если знать несколько секретов. Если вы решили приготовить свежесобранный орляк, необходимо дважды отварить его (по 5-7 минут) в очень соленой воде (примерно 2-3 столовых ложки на литр воды). Это удаляет дубильные вещества и горечь. После этого папоротник можно просто поджарить на растительном масле, а можно тушить с мясом и овощами.
Папоротник в «корейском» стиле по-корейски готовится несложно: в растительном масле обжаривают лук и морковь, затем добавляют туда ростки орляка и тушат 15-20 минут. Специи добавляют по вкусу, можно использовать готовые наборы типа «Для моркови по-корейски».Доказано, что папоротник не только вкусен, но и полезен для здоровья, так как содержит много биологически активных веществ.
Росток (рахис) орляка – пока листочек не развернулся, папоротник можно есть.
Собирают орляк, в зависимости от того, какая была весна – ранняя или поздняя, в период приблизительно с середины мая до первой декады июня. Сезон его добычи короток: как только завиток превратился в листок, папоротник становится несъедобным. Как показывает практика, двадцатые числа мая – самое оптимальное время для того, чтобы найти папоротник в нужной кондиции: затяжной холодной весной он уже начнет расти, а при ранней весне еще не успеет потерять товарный вид.
Искать папоротник не всегда просто, особенно если не знаешь заветных мест сбора. Посмотрите на фото: издали заветные «закорючки» орляка не всегда и заметишь!
Так и выглядят рахисы орляка в самое «урожайное» время: растут неподалеку друг от друга, но не одним кустом.
Те, кто видел папоротник только на тарелке, обычно сильно теряются, увидев, что в лесу-то «закорючек» очень много, и они довольно заметно разнятся друг от друга. Как не насобирать ядовитых растений? Орляк от остальных видов отличается тем, что растет не кустами, а одиночными побегами (под землей они связаны друг с другом длинными корневищами).
Страусник, или страусопер – второй съедобный вид папоротника, он растет «кустиками».
Лист страусника, или страусопера. Этот папоротник также съедобен.
Его листья чрезвычайно декоративны и нередко используются для украшения. Старые растения постепенно наращивают стволик с колючками от прошлогодних листьев. Это помогает отличить страусник от ядовитого щитовника.
Рахисы страусника покрыты мелкими листочками целиком.
netskuki.net
Папоротник орляк фото и описание
Папоротник орляк фото
Папоротник орляк обыкновенный или птеридиум (Pteridium aguilinum) – многолетнее травянистое споровое растение семейства Деннштедтиевые. Этот сильный красивый папоротник любят многие дачники за его особенную декоративность. В Сибири, на юге Кузбасса, он встречается повсеместно и очень часто украшает наши альпийские горки.
Растение имеет глубоко залегающие черные корни, сильно разветвленные, которые ежегодно бурно разрастаются, благодаря чему папоротник образует густые заросли. В высоту достигает до 70 – 120 см, но, как правило, его размеры колеблются от 50 до 80 см. Листья (вайи) крупные, плотные и жесткие, дважды-трижды перистые, на длинных черешках, по форме напоминают треугольник.
У молодых листьев края мясистые и завёрнутые (их употребляют в пищу). Листья имеют своеобразный запах и обладают противогнилостным свойством. Растение не цветет, хотя существует много легенд и преданий, что в ночь на Ивана Купала на нем расцветает на мгновения волшебно-красивый красный цветок, который может исполнять желания.
Размножение папоротника
Размножается папоротник вегетативным способом размножения – отрезками корневищ. Для этого берут отрезок корневища, имеющий 2-3 листа, а также небольшие корни с почками возобновления. Лучше это делать весной или в конце лета - в августе. Высаживают отрезки корневищ в затененные места, на хорошо увлажненную почву. В первый год растение развивается слабо, нарастают его корни, а затем набирает силу и хорошо разрастается.
Уход за папоротником в саду
Птеридиум – неприхотливое, малотребовательное растение, приживается даже на очень бедных почвах, потому широко распространено по территории всей России. Лучше растет на легких, рыхлых, песчаных землях, легко переносит засуху. И не переносит никакие подкормки, особенно навозом или компостом.
Это живучее растение является зимостойким, легко переносит заморозки без укрытия. Очень быстро разрастается, завоёвывая новые участки сада или огорода. Даже сломанный или сгоревший, он выбрасывает новые побеги и быстро восстанавливается. Папоротник не имеет вредителей, болезнями тоже практически не повреждается. Иногда в очень засушливое лето у него могут пожелтеть листья.
star-ley.ru
