Грецкий орех: характеристики и свойства. Растение орех грецкий

Грецкий орех: характеристики и свойства

Грецкий орех относится к семейству ореховых (Juglandceae Lindl) рода juglans L., который объединяет 40 видов.

Грецкий орех — большое плодовое дерево до 30 м высотой с диаметром ствола до 2 м. Долговечность — до 400 лет. Масса плодов его от 3 до 23 г, масса ядра составляет 30-75% массы плода. Ядро содержит в среднем жира — 65%, белков -17%, углеводов — 16%, витамина В — 0,3 мг, аскорбиновой кислоты 30-50 мг, незначительное количество витаминов А и Вг. Деревья начинают плодоносить с 7-10-летнего, а некоторые формы — 3-4-летнего возраста. Плодоносят ежегодно, максимальные урожаи в 50-100-летнем возрасте. При этом из хорошо развитых деревьев собирают от 100 до 500 кг плодов. Крона деревьев грецкого ореха шатроподобная или шаровидная, довольно густая. Кора ствола и ветвей серая, гладкая, впоследствии трещиноватая. Побеги гладкие, блестящие, голые, лишь на верхушке опушенные, сначала зеленые, а затем коричнево — желтые.

Побеги делятся на ростовые и плодовые. Последние появляются из летних почек в середине или в конце июня, а процессы роста прекращаются в середине августа.

Ростовые побеги грецкого ореха начинают расти в конце апреля и заканчивают в середине июля.

У грецкого ореха различают вегетативные, репродуктивные, летние почки и почки возобновления. Из вегетативных почек образуются ростовые побеги. Репродуктивные, или цветковые почки делятся на тычиночные, пестичные и летние. Тычиночные почки имеют удлиненно-коническую форму, буровато-коричневой окраски. Пестичные почки по внешнему виду не отличаются от вегетативных почек, размещаются на концах плодоносящих побегов. Летние почки формируются в пазухах листьев верхней части плодоносящих побегов одновременно с появлением пестичных цветков, а в конце июня с них начинают расти летние побеги. Почки возобновления формируются еще в зародыше семян и прорастают на сеянцах после потери верхушек.

Листья грецкого ореха очередные, сложные, непарноперистые, 20-40 см длиной, удлиненные, обратно яйцевидные, ароматические, в основном из 7-9 листочков.

Грецкий орех — однодомное растение с раздельнополыми цветками. Тычиночные цветки собраны в прямые серьги, расположенные по 1-3 на приростах прошлого года. Пестичные цветки формируются по 1-3 на одной цветоножке на плодоносящих побегах текущего года. Пестичный цветок имеет удлиненно-овальную форму и в верхней части переходит в столбик с двумя большими бахромчатыми рыльцами. Цветут пестичные цветки в конце апреля — начале мая.

Грецкий орех характеризуется не одновременным цветением пестичных и тычиночных цветков на одном дереве (дихогамия), что способствует перекрестному опылению. Деревья, на которых сначала цветут тычиночные цветки, а затем пестичные, называются протоандричными, а те, на которых сначала цветут пестичные цветки — протогиничными. Изредка встречаются гомогамные деревья, у которых пестичные и тычиночные цветки цветут одновременно. Количество протоандричных и протогиничных деревьев в насаждениях почти одинакова. Бывают особи грецкого ореха, которые при благоприятных климатических условиях цветут 2 раза в течение лета и образуют полноценные плоды.

Плод грецкого ореха — ложная костянка, которая имеет очень изменчивые формы — от шаровидной до яйцевидной и от овальной до удлиненно-вытянутой, до 6 см в диаметре. Плод состоит из мясистого наружного околоплодника, ендокарпия — косточки ложной костянки, содержащий ядро с зародышем семени.

Околоплодник при растирании имеет сильный и приятный запах алкалоида Юглон. По содержанию витамина С молодые плоды грецкого ореха превосходят такие витаминозные растения, как лимон шиповник, черная смородина. Содержат они и витамин Р (рутин), цитринозу, яблочную кислоту, сахар, фосфат кальция и т.д.

По толщине скорлупы различают орехи тонко- и толстошкарлупные. Больше ценятся орехи с средней по толщине скорлупой. Эндокарпий в основном состоит из 2 створок скорлупы, а ядро — 2 семядолей.

Как правило, плоды грецкого ореха созревают во второй половине сентября, однако есть формы, плоды которых созревают в конце августа.

Корневая система грецкого ореха имеет хорошо развитый стержневой корень с боковыми разветвлениями. Боковые корни располагаются на глубине 20-50 см от поверхности почвы и хорошо развиты, поэтому грецкий орех хорошо растет на различных почвах — глубоких и плодородных и неплодородных песчаных, галечных и т.п.

Для греческого ореха наиболее подходящие умеренно увлажненные почвы с нейтральной или щелочной реакцией — черноземные, суглинистые и супесчаные.

Грецкий орех — светолюбивое растение. Вершина дерева и средняя часть кроны должны хорошо освещаться прямыми солнечными лучами. Он также относительно теплолюбивая порода, но может без заметных повреждений выдерживать морозы до 30-40° С.

В результате многолетнего семенного размножения создано большое количество форм грецкого ореха, различающихся силой роста деревьев, формой листьев, плодов, прочностью скорлупы, периодом цветения, плодоношения и т.д.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

ogorodnadache.ru

Как вырастить грецкий орех из ореха и стоит ли это делать

Как вырастить грецкий орех из ореха? Таким вопросом я никогда не задавалась, так как мой опыт подсказывает, что это не самый лучший способ получить саженец того сорта, который хочется иметь на своем участке. У меня растет три ореховых дерева. Два сортовых, а третье как раз выросло из ореха. И те орехи, которые я собираю с последнего, совсем не похожи на тот, который был посажен. Но давайте все по порядку. Чтобы разложить все по полочкам начнем издалека.

Для успешного выращивания грецкого ореха с целью получения плодов необходимо глубже знать хозяйственно-биологические особенности этой культуры, особенности возделывания посадочного материала.

Грецкий орех дерево — биологическая характеристика, описание

Грецкий орех представляет собой мощное дерево высотой до 8-15 м с большой раскидистой кроной, диаметром ствола 0,5-1,5 м.  При росте на свободном пространстве эти показатели могут быть выше. Рост и развитие деревьев грецкого ореха определяется местом их произрастания, свойствами почвы, подпочвы, биологическими особенностями сорта, подвоя,  состоянием агротехники.

Сейчас созданы сорта со сдержанным ростом (высота деревьев 6-8 м), которые развивают небольшую крону. Они вполне могут возделываться на небольших дачных,  приусадебных участках.

Если посадки  загущены, то грецкий орех образует редкую, высокоподнятую, а если разрежены — густую, раскидистую шаровидную крону, состоящую из большого количества скелетных, полускелетных ветвей различного порядка. Молодые побеги у него — темно-зеленые.

Большинство районированных, перспективных сортов ореха грецкого при вегетативном размножении начинают плодоносить на 5-6 год после посадки в сад, а деревья семенного происхождения — с 8-12-летнего возраста. Скороплодные  сорта типа Идеал способны начать плодоношение на 2-3 год, а отдельные его разновидности могут плодоносить дважды за вегетационный период. С возрастом,  расширением кроны плодоношение увеличивается. Полное плодоношение наступает на 10-12-й год. Величина его зависит от сорта, условий произрастания, а также  от влагообеспеченности.  При применении более высокой агротехники урожай грецкого ореха может быть легко увеличен. Плодоносит он  до глубокой старости.

В Краснодарском крае в старых черкесских садах произрастают ореховые деревья семенного происхождения, которые в возрасте 80-100 лет и более имеют достаточно высокую продуктивность — 80-120 кг с дерева. Невысокие затраты труда, средства на выращивание,  их ценность делают эту культуру  высокорентабельной.

Орех грецкий относится к однодомным раздельнополым ветроопыляемым растениям. Мужские и женские цветки образуются на одном и том же растении, но раздельно. Мужские (тычиночные) цветки имеют вид соцветий в виде сережек, которые образуются из боковых почек на приросте предыдущего года, а женские (пестичные) цветки формируются в верхушечных и боковых почках (в пазухах листьев) побегов текущего года. Они имеют зеленую окраску. Хорошо развиты липкие двухлопастные рыльца.

На юге России вегетация грецкого ореха начинается в первой-второй половине апреля, наиболее активный рост побегов в длину происходит в первую-вторую декаду мая, к концу июня он затухает. Цветет орех в конце апреля-начале мая, заканчивается цветение во второй-третьей декаде мая. По срокам цветения различают рано- средне- и поздноцветущие сорта. Для него характерно явление дихогамии, то есть неодновременного созревания мужских и женских цветков на одном и том же растении, что препятствует самоопылению, но способствует перекрестному опылению. Растения, у которых пыльники вскрываются раньше, чем созревает рыльце, называются протандричными, если же раньше созревает рыльце — протогиничными. Иногда встречаются деревья гомогамные, у которых сроки цветения тычиночных и пестичных цветков совпадают. В последнем случае они быстрее начинают период плодоношения, их пестичные и тычиночные цветки продолжительнее цветут, что обеспечивает частичное самоопыление, соответственно, увеличение урожая.

Явление дихогамии необходимо учитывать при подборе сортов грецкого ореха для совместной посадке на плантации, комбинируя их таким образом, чтобы цветение женских цветков одних совпадало по времени с цветением мужских соцветий других.

Плод — ложная костянка (орех), сильно варьирующий по форме, величине. Период созревания плодов растянут — начинается созревание в конце августа-начале сентября, продолжается почти до конца месяца. По срокам созревания выделяется три группы деревьев: первая — раносозревающие, вторая — созревающие, третья — поздносозревающие.

Вегетация ореха грецкого на Северном Кавказе очень часто прекращается с наступлением заморозков, которые приурочены к концу октября — началу ноября. Продолжительность вегетационного периода — 190-240 дней.

Корневая система мощная, стержневого типа, проникает на глубину более 8-10 м. Она имеет хорошо развитые боковые ответвления, который далеко выходят за проекцию кроны. Основная масса этих корней размещена в верхнем полуметровом слое почвы. Орех грецкий чутко реагирует на близкое залегание грунтовых вод (менее 1,5 м), подстилающего плотного глинистого горизонта или скальной породы (менее 0,6-0,8 м), в этих случаях у него отмирает стержневой корень, развивается поверхностная корневая система. Кроме того, отсутствие дренажа в условиях влажного года создает опасность переувлажнения корнеобитаемого горизонта, что приводит к сильному угнетению корневой системы, а при длительном затоплении —  к полной ее гибели.

Важной биологической особенностью сортов ореха грецкого является тип плодоношения. Большинство имеют верхушечный тип плодоношения. Закладка генеративных органов у них происходит только в верхушечной почке годичного прироста. Однако встречаются сорта, у которых наряду с верхушечной почкой плодовыми является также часть боковых (верхушечно-боковой тип плодоношения). Установлено, что сорта с последним типом плодоношения в 1,5 раза продуктивнее имеющих верхушечный тип плодоношения, что также надо учитывать при плантационных посадках, отдавая предпочтение первым.

Орех грецкий — теплолюбивая, но довольно морозо- и зимостойкая орехоплодная порода. Он успешно растет, плодоносит там, где среднегодовая температура воздуха составляет плюс 8-10 градусов, продолжительность вегетационного периода 150 дней, а минимальная температура воздуха редко опускается ниже минус 22-25 градусов. Однако орех грецкий может выдерживать без значительных повреждений более низкие температуры в зимний период, когда деревья находятся в состоянии глубокого покоя. Например, в Молдавии отмечены случаи, когда он перенес понижение температуры до минус 25-27 градусов, в Болгарии — до минус 30 градусов, а в Украине — до минус 40 градусов.

Наблюдения за зимостойкостью ореха грецкого на Северном Кавказе показали, что непродолжительные морозы до минус 27-28 градусов не вызывают серьезных повреждений деревьев местных сортоформ — они нормально плодоносят. Гораздо опаснее для него резкие понижения температуры воздуха после продолжительной оттепели, а также в конце зимы. В такие годы плодоношение  отсутствует, но идет восстановление поврежденной кроны, которое длится минимум два года, после чего дерево способно вновь нормально плодоносить. Степень повреждения зависит от особенностей сорта, подвоя, возраста растений, густоты стояния, места произрастания, состояния агротехники. На хорошем агрофоне деревья меньше страдают от сильных морозов. Их зимостойкость повышается при достаточной влагообеспеченности почвы, сухой, холодной осени,  более раннем окончании вегетации.

Орех грецкий очень чутко реагирует на похолодание в фазе цветения (массовое сбрасывание пестичных цветков наступает уже при снижении температуры воздуха до 0-1 градуса тепла. Во избежании этого необходимо выращивать поздноцветущие сорта, уходящие от возврата холодов в период цветения, или возделывать его там, где не бывает поздневесенних заморозков.

Орех грецкий плохо переносит жару,  продолжительную почвенную  атмосферную засуху, которая угнетает рост деревьев, снижает размер,  качество урожая. Известны случаи, когда повышение температуры более 37 градусов вызывало преждевременное осыпание плодов с нижней части кроны. Отрицательное действие засухи усугубляется  при его выращивании на бедных,  сухих почвах. Для повышения сопротивляемости орехового дерева засухе его следует высаживать на богатых глубоких почвах там, где в течение вегетации выпадает 550-600 мм атмосферных осадков.

Следует отметить, что большинство районов Северного Кавказа имеет благоприятное сочетание климатических факторов, обеспечивающих нормальный рост, ежегодное плодоношение ореховых деревьев.

Орех грецкий обладает высокой побегообразовательной способностью, поэтому хорошо переносит омолаживание кроны. Быстро ее восстанавливает при сильном обмерзании ветвей в суровые зимы, когда температура воздуха опускается до критической для его перезимовки  отметки, ниже минус 28-30 градусов. При этом восстановление кроны идет за счет обильной поросли, которая образуется на не поврежденных морозом нижних частях старовозрастных ветвей, а если вымерзла вся крона, то за счет поросли, образующейся у основания дерева из корневой шейки.

Орех грецкий — светолюбивая культура, поэтому хорошо растет,  регулярно плодоносит при разреженном его размещении на плантации, где есть условия для свободного роста, развития мощной раскидистой кроны. При загущенных посадках, где доступ солнечного света из-за бокового затенения ограничен, деревья сильно вытягиваются в высоту,  формируют урожай лишь в верхней части кроны.

Как вырастить грецкий орех — способы размножения

Орех грецкий размножают семенами и вегетативным способом (прививкой).

При семенном размножении происходит расщепление хозяйственно полезных признаков материнского растения в потомстве, чаще в худшую сторону, поэтому оно не может служить основой для создания сортовых насаждений. Его используют преимущественно для выращивания подвойных сеянцев, а также гибридного материала для селекции. Особенно перспективен этот способ размножения для северных районов нашей страны, где сеянцы ореха постепенно приспосабливаются к новым экологическим условиям существования. Некоторые из них могут дать жизнеспособное потомство.

Для повышения зимовыносливости  проросшие семена рекомендуется подвергать воздействию пониженных температур (методика И.В. Борзановской). Согласно этой методике проросшие семена (длина корешков не более 0,5 см) 12 часов выдерживают в условиях холодильника при температуре минус 3 градуса, а следующие 12 часов — в теплом помещении при температуре 18-20 градусов. Срок закалки семян — 3-5 суток. При таком воздействии переменных температур на проросшие семена сеянцы грецкого ореха отличались более хорошим ростом, повышенной зимостойкостью, скороплодностью, урожайностью по сравнению с контрольными растениями (без закаливания семян).

Вегетативный способ размножения обеспечивает сохранность, передачу сортовых признаков, свойств материнского растения потомству.

Привитый посадочный материал грецкого ореха пользуется огромным спросом,  как со стороны производства, так же со стороны садоводов-любителей. Купить сортовой посадочный материал  не всегда возможно. Поэтому мы предлагаем наиболее предприимчивым садоводам освоить способ вегетативного размножения грецкого ореха на основе летней окулировки, который позволит им без особых затрат вырастить на своем участке саженцы грецкого ореха нужного количества желаемых сортов  — как для удовлетворения своих потребностей, так и для реализации.

Для размножения необходимо использовать районированные перспективные сорта, которые отличаются хозяйственно ценными свойствами. Большинство из них скороплодны, достаточно зимостойки, сравнительно устойчивы к болезням, урожайны, с довольно хорошими товарными качествами плодов.

Сейчас наибольшее развитие, применение на практике получили два способа вегетативного размножения: летняя окулировка и зимняя прививка (последний способ более энергоемкий). При своевременном, качественном проведении всех видов работ они дают примерно одинаковый выход стандартных саженцев (65-70% от количества привитых растений).

Чтобы вырастить подвои, орехи высевают на постоянное место осенью или ранней весной (в марте) при условии их стратификации. Способ высева — однорядковый в борозды с расстоянием между рядами 70-8- см, между семенами — 10-15 см. Глубина заделки семян — 6-8 см. Уход за растениями заключается в мульчировании, рыхлении почвы, уничтожение сорняков, а при засухе — поливе.

Наиболее распространенный способ окулировки — прямоугольный щиток с глазком (полукольцо). Для этого нужен специальный двойной нож с параллельными лезвиями, расположенными на расстоянии 3-3,5 см. Лучшие сроки окулировки — во время сокодвижения подвоя (июнь — первая половина июля) спящим глазком.

Успех окулировки во многом зависит от качества черенков. Заготавливают их со здоровых чистосортных высокоурожайных молодых деревьев. Черенки должны быть достаточно вызревшими, округлыми, прямыми, длиной не менее 30 см, с крупными хорошо развитыми вегетативными пазушными почками.

Техника окулировки прямоугольным щитком проста. На подвое, при помощи двойного ножа на высоте 8-10 см от поверхности почвы, делают два поперечных надреза коры, не задевая древесины, затем делают два продольных надреза, как бы соединяя их с поперечными, и отделяют полоску коры.

После этого тем же ножом,  в такой же последовательности проводят хирургические операции на привойном черенке с таким расчетом, чтобы глазок находился посредине щитка. Вместо снятой полоски коры на подвое вставляют прямоугольный щиток привоя.

Сразу же после накладки щитка привоя место окулировки плотно обвязывают полиэтиленовой пленкой, а глазок и черешок оставляют открытыми. Спустя 20-25 дней после окулировки снимают обвязочный материал, щиток с глазком к этому времени, как правило, хорошо срастается с подвоем. Весной следующего года, после набухания почек, подвой срезают под углом 65-70 градусов над щитком без оставления шипа. Появляющуюся на подвое поросль в течение вегетации удаляют. На хорошем агрофоне окулянты растут быстро,  к моменту их выкопки достигают высоты более 2 метров.

Этот нехитрый прием позволит вам сначала вырастить грецкий орех из ореха в качестве подвоя, а потом привить на него черенок, полученный от дерева с нужными вам свойствами.

ogorod23.ru

Как растет грецкий орех и где в России в домашних условиях

Грецкие орехи

Орех – один из важнейших продуктов в человеческом питании.Столь уникальная комбинация полезнейших растительных жиров и белков встречается крайне редко. Неудивительно,что несмотря на некоторые трудности с выращиванием, культура пользуется большой популярностью у садоводов.

Грецкие орехи растут в России, и вырастить их можно в домашних условиях буквально из плода.

Содержание статьи:

Характеристики растения

Википедия указывает, что орех – род дерева из семейства Ореховых. Относится к долголетним: в

Грецкие орехи на дереве

европейских лесах растение уступает только дубу. Не редкость встретить экземпляры по 300–400 лет.

Где растет грецкий орех? Свободно произрастает растение в северной Индии, Тянь-Шане, Закавказье, Украине и Греции.Наибольшие лесные площади сохранились в Киргизии – реликтовые ореховые леса, их можно увидеть на картинках. При всех своих достоинствах дерево это все-таки теплолюбивое. Уже при -25 – -28 С растение вымерзает, поэтомуразводить такую культуру имеет смысл только в южных регионах России.

Дерево орех

Растение достигает в высоту до 25 м, имеет мощный ствол до 3–7 м в диаметре, плотную гладкую кору. Ветки формируют крону размером более 20 м. Листья сложной формы, цветы мелкие и непривлекательные по внешнему виду. Цветет растение в мае, реже в июне, орехи вызревают в октябре-ноябре. Опыление ветром.

Наибольший интерес представляют собой, конечно, плоды. Это крупный костянковидный плод, покрытый кожистой зеленой кожурой, внутри содержится крупная шаровидная косточка с 5 перегородками. Кожура при вызревании высыхает и отпадает самостоятельно, косточка остается целой. Съедобная часть ореха находится в косточке.

Размножается растение как семенным, так и вегетативным путем. Сеянцы быстро укореняются, в первый же

Проросший орех

год длина корня достигает 1,5 м, плодоносить начинают с 7–8 лет, однако настоящий урожай дают лишь к 30–40 годам. Порослевые растения – пеньевая поросль, развиваетсябыстрее: плоды на них появляются уже на 2 год жизни, а крупный урожай дерево дает с 10 лет.

Где растет грецкий орех в России

Встретить отдельные экземпляры можно даже на территории Санкт-Петербургской области. Однако это действительнолишь отдельные деревья, как на картинках, за которыми специально ухаживают.В более теплых районах растения не вымерзают, однако не развиваются в полной мере и не дают значительного урожая. На фото – взрослое дерево.

Посадка орехов

Как долго растет грецкий орех и сколько проживет, зависит даже не столько от величины мороза, сколько от общей суммы дней, когда среднесуточная температур превышает +10 С. Если таковых в году более 190 дней, растение можно сажать. Растет оно вполне быстро и начинает рано плодоносить.

В районах с менее благоприятным климатом рекомендуется растить гибриды. Например, наилучшей зимостойкостью отличаются результаты скрещивания маньчжурского и грецкого ореха.А вот во влажныхместах не приживается ниодин сорт: юг Украины, черноморское побережье Кавказа, Крым совершенно не подходят для выращивания растения.

Имеет значение и посевной материал. Самые лучшие сорта, произрастаемые на юге, не будут нормально расти, и плодоносить в более холодном климате.Кроме того,гораздо лучшую адаптацию показывают растения, выращенные из косточек в домашних условиях. Саженцы из того же региона по выносливости и приспосабливаемости им уступают.

Некоторые рекомендации

Прежде чем садить дерево, необходимо учесть все особенности его развития. Как правило, сажают все-таки саженец, поскольку выращивать его в таком случае быстрее и проще. К тому же можно формовать не дерево, а куст.

Однако и здесь есть множество нюансов.

• Место для посадки выбирается заранее. А саженец сразу же обустраивается на постоянно месте: пересадить даже 5-летнее деревце уже нереально, чересчур развитая корневая система этого просто не позволит.
• Выросшее дерево покрывает своей тенью площади до 100 кв. м. Этот участок уже нельзя использовать для посадки кустов, цветов, деревьев, а тем более каких-то огородных культур: под орехом практически ничего не растет.
• Но, правда, на площадке рядом с грецким орехом наблюдается минимум комаров и мошек, так как эфирные масла растения «не по вкусу» насекомым.
• К грунту дерево нетребовательно, однако лучшим вариантом является песчано-каменистая, рыхлая почва, малоплодородная.
• Высаживают саженцы только весной. Осенью дерево довольно быстро переходит в состояние покоя, и высаженный осенью саженец не успевает укорениться. А вот семена можно посадить и осенью: их просто закапывают в грядку на глубину в 30–40 см, где они спокойно зимуют, и начинает развиваться весной.

Сколько растет грецкий орех в домашних условиях?При должном уходе растение может прожить 300–400 лет, причем плодоносить продолжает до самой глубокой старости. На фото – ореховый куст.

Как посадить

Порядок действий прост. Дерево неприхотливо и легко укореняется в подходящем климате.

1. Выкапывают яму такой глубины, чтобы в ней помещались корни саженца, а также еще и слой камня хотя бы в 25 см толщиной.
2. Утрамбовывают дно, засыпают щебнем, битым кирпичом, осколками цемента. Прием актуален для холодных регионов, так как благодаря ему орех позднее идет в рост – через 2–3 недели, и таким образом благополучно пропускает весенние заморозки.
3. В яму помещают перегной или компост и полведра золы.
4. Аккуратно размещают саженец, расправив корни, и засыпают землей, поливают 1–2 ведрами воды. В поливе нуждаются только молодые деревья – до 5–7 лет их поливают весной и в начале лета, когда идет набор зеленой массы. 10-летние деревья с легкостью переносят самую жестокую засуху.

В средней полосе России у ореха нет естественных вредителей, так что каким-то особым образом ухаживать за растениями не приходится.

На видео демонстрируется процесс посадки грецкого ореха в средней полосе России.

nutguide.ru

Грецкий орех – особенности выращивания и свойства | SadimVmeste.ru

sadimvmeste.ru

Размножение грецкого ореха - теория и практика

Реклама

Как размножают грецкий орех

Грецкий орех — известный упрямец. Он практически не признает прививок и не желает укореняться по велению садовода. Его можно только кропотливо вырастить из семени. Для этого осенью нужно собрать семенной материал — ореховые плоды, но не все подряд, а только те, что дадут плодоносящее, урожайное потомство. Как же узнать, какие плоды подходят?

В природе дикорастущие растения размножаются половым путем, то есть семенами.

Однако при этом сортовые свойства родительских растений обычно не передаются потомству. Для сохранения признаков сорта культурные растения размножа ют вегетативно — укоренением зеленых и одревесневших черенков и побегов, отводками, корневыми отпрысками и т. п„ а также прививкой. Вегетативные способы размножения удобны, технически доступны и экономически выгодны, поскольку позволяют быстро получать качественный посадочный материал и размножать ценные сорта плодовых культур.

Но только не грецкого ореха!

Его побеги практически не поддаются укоренению, а прививки в большинстве случаев вообще не срастаются, либо подвой постепенно отторгает привой. Веками садоводы в разных странах мира пытались «приручить» деревья грецкого ореха, чтобы он поддался хотя бы одному из многочисленных способов вегетативного размножения, но все безуспешно. Согласно теориям некоторых ученых, несовместимость прививочных компонентов грецкого ореха имеет физиологическую природу и связана с процессами окисления тканей в местах срезов из-за высокого содержания в них дубильных веществ.

В домашних условиях грецкий орех можно размножить только семенами. Но и здесь садоводов подстерегает множество проблем. В частности, нужно понимать, какие орехи брать для посева, когда и как их сеять, чтобы получить урожай. Нередки случаи, когда первых плодов садоводы ждут по 15 лет, а в итоге выкорчевывают бесплодные растения. Сколько разочарований и сожалений о потерянном времени…

Чтобы вырастить продуктивное дерево, способное к раннему плодоношению, нужно знать все о материнском растении, в том числе биологических свойствах, которые передаются по наследству. Дело в том, что у грецкого ореха есть скороплодные, средне-и позднеспелые сорта и формы. Кроме того, деревья, выращенные из семян, позже вступают в пору плодоношения. Чаще всего такие деревья начинают давать плоды с 7-8-летнего возраста, иногда — на 9-13-й год после посадки, а в некоторых случаях первого урожая приходится ждать от 15 до 17 лет.

Еще одна немаловажная биологическая особенность грецкого ореха заключается в том, что его растения в основном однодомные, но раздельнополые.

Читайте также:  Размножение грецкого ореха и обзор некоторых интересных сортов

Это означает, что женские (пестичные) и мужские (тычиночные) цветки формируются на одном и том же дереве отдельно друг от друга. Преимущественно встречаются особи только с тычиночными или пестичными цветками. Но иногда на дереве может быть приблизительно равное количество мужских и женских цветков.

Цветение тычиночных и пестичных цветков на одном дереве ореха в большинстве случаев происходит не одновременно, с разницей от 9 до 15 дней. У грецкого ореха есть также самоплодные формы и сорта, у которых мужские и женские цветки на одном дереве цветут одновременно и способны самоопыляться. Однако перекрестное опыление значительно повышает урожайность и улучшает качество плодов. Его можно обеспечить, если при закладке орешника подобрать нужные генотипы растений, чтобы цветение мужских сережек на одних деревьях совпадало с цветением женских цветков на других. А это не самая простая задача. Сложность заключается в том, что распознать тип цветения можно только с определенного возраста деревца (в частности, мужские цветки появляются только на 3-4-й год после посадки) или по внешнему виду побегов и почек.

Любовь с первого взгляда

Деревья ореха, у которых первыми зацветают женские цветки (так называемые протогинические формы), раньше начинают и заканчивают побегообразование. Ростовые процессы у побегов раньше сменяются одревеснением. У таких деревьев побеги темно-зеленые, гладкие, с мощными верхушками, восковым серебристым налетом, округлыми боковыми почками и короткими междоузлиями.

Для экземпляров, у которых мужские соцветия цветут раньше женских (они называются протоандрическими), наоборот, характерны побеги с удлиненно-истонченной светло-зеленой верхушкой и матовая ребристая поверхность коры. А когда появляются мужские цветковые почки, определить пол сеянца в момент пересадки до начала цветения вообще не составляет труда.

Если они светлые, крупные [5-8 мм), конической заостренной формы, большинство их расположено под прямым углом к побегу, иногда группами (несколько почек рядом) — дерево мужское, сначала цветет тычиночными цветками. Если мужские цветковые почки на сеянце тонкие или мелкие (2-3 мм), каплеобразной формы, темного, почти черного цвета осенью и весной [иногда спрятаны под кроющими чешуйками), имеют мелкофасеточную поверхность и расположены под острым углом к побегу — дерево протогиническое, на нем сначала созревают женские пестичные цветки.

В промышленных насаждениях 4-6 рядов сортов ореха с первоначальным цветением женских цветков чередуют 1 -2 рядами сортов, у которых первыми или одновременно с женскими цветут мужские сережки; самоплодные формы ореха, которые способны опыляться собственной пыльцой или взаимно переопылять друг друга, сажают ровными полосами. Если же дерево грецкого ореха не в состоянии по той или иной причине оплодотвориться собственной пыльцой и поблизости нет дерева, пыльца которого смогла бы оплодотворить его, оно не плодоносит.

Есть еще одна распространенная причина, по которой садоводы могут не дождаться урожая грецкого ореха. Продолжительность вегетационного периода у разных форм и сортов ореха тоже неодинаковая. Обычно растения с коротким вегетационным периодом отличаются более поздним цветением и ранним созреванием плодов. Именно поздноцветущие деревья ореха ежегодно дают урожай, поскольку избегают весенних заморозков. А вот формы, которые цветут рано, подмерзают и затем весь сезон трудятся вхолостую.

Читайте также:  Кореновские грецкие орехи (морозоустойчивый сорт производный от орехов Идеал) – выращивание и уход

Формы грецкого ореха

В природе встречаются и скороплодные формы грецкого ореха, завязывающие плоды в очень раннем возрасте. Некоторые селекционеры занимаются выведением сортов от этих многообещающих форм. В частности, И. Е. Кочерженко вывел скороплодные гроздевидные сорта грецкого ореха, которые начинают цвести уже на второй год жизни. Еще в 1950-е гг. в научных и садоводческих журналах был

опубликован ряд материалов о скороплодных сортах ореха селекционера С. С. Калмыкова (Фергана. Узбекистан). Статьи вызвали среди садоводов большой ажиотаж, поскольку в описании хозяйственных признаков сортов было указано, что они начинают плодоносить уже на второй год жизни. Вскоре представители узбекских скороплодных форм появились и у нас, и несмотря на то. что они отличаются друг от друга, распространились под общим названием Идеал.

Потомки второго и последующих поколений узбекских скороплодных форм грецкого ореха в результате опыления местными формами изменили свои свойства. В частности, снизилась их способность к раннему вступлению в плодоношение. Чтобы избежать разочарований, садоводам следует учитывать это обстоятельство при покупке саженцев сорта Идеал. К тому же узбекские сорта (например. Идеал. Орипов. Узбекский скороплодный и др.) плохо приспосабливаются к нашим почвенноклиматическим условиям. Они сильно подмерзают и часто поражаются марсонией — грибным заболеванием листьев и плодов.

Харьковский садовод Л. С. Шугин в 1987 г. обнаружил в г. Пирятин Полтавской области низкорослые скороплодные формы грецкого ореха.

Их скрестили с сортом Узбекский скороплодный и в результате селекционной выборки получили несколько гибридов с привлекательными хозяйственными характеристиками. Основная ценность этих гибридов заключается в способности обильно плодоносить.

У них продуктивны не только верхушечные почки, но и часть боковых, что значительно увеличивает урожайность дерева. Урожайность с единицы площади у них тоже высокая. Благодаря компактной кроне деревья в посадках можно размещать гуще (рекомендуемая плотность посадок — 4×6 м, т. е. 416 саженцев на 1 га). Кроме того, небольшие размеры кроны облегчают сбор урожая. Орехи средней величины (масса 6 10 г), тонкокорые, легко раскалываются, имеют высокое содержание ядра (49-65%). Скорлупа иногда с просветами, щелями. Ядра покрыты светлой кожицей, отличаются превосходным вкусом.

Гибриды узбекских и пирятинских орехов унаследовали низкорослость. морозостойкость и скороплодность родителей. Они начинают плодоносить уже в четырехлетием возрасте — вдвое раньше, чем стандартные высокорослые ореховые деревья, и при правильной агротехнике могут дать

Скороплодные орехи очень урожайные более 30 кг плодов с дерева. Такой признак, как высокая продуктивность, скороплодные орехи хорошо наследуют и при семенном размножении. Нередко они дают урожай после повторного летнего цветения (летом скороплодный орех зацветает кистевыми соцветиями — женского, мужского и смешанного типа одновременно. поэтому летнее цветение самоплодное). Плоды, полученные от повторного летнего цветения, при семенном размножении полностью повторяют материнские качества растений, из которых они взяты.

Еще одно ценное свойство этих форм — высокая зимостойкость, которая позволяет выращивать скороплодные грецкие орехи в северных областях, где климат для садоводства не очень благоприятный.

Продолжение следует >>>

© Автор: Лариса МАРУЩАК

Реклама

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

Кореновские грецкие орехи (морозоустойчивый сорт производный от орехов Идеал) – выращивание и уход: Грецкие орехи сорта Кореновский –...

Подпишитесь на обновления в наших группах.

Будем друзьями!

vsaduidoma.com

Орех грецкий

Орех грецкий (Juglans regia L.) принадлежит к семейству ореховых (Juglandaceae Lindl.). Дерево высотой до 30 м и до 2 м в диаметре. Долговечность 400 лет, однако известны и более старые ореховые деревья. Кора ствола серого цвета, долго остается гладкой, у старых деревьев неглубоко растрескивается.

Древесина твердая, вязкая, поддается гнутью, хотя и мало эластична, почти не коробится и слабо растрескивается, хорошо колется и режется и поэтому легка в обработке, прекрасно полируется, очень прочна, с красивой текстурой. Применяется в мебельной промышленности при изготовлении самых дорогих и красивых сортов мебели и для внутренней отделки зданий — полов, стен, потолков; салонов вагонов, кают пароходов, кабин самолетов и автомобилей; идет на токарные и резные изделия.

Крона свободно растущего дерева красивой куполо — или шаровидной формы, мощная, плотная и густая достигает очень крупных размеров. При проведении многочисленных обмеров кроны у деревьев ореха грецкого различного возраста в УССР нам пришлось столкнуться с правильной коррелятивной зависимостью диаметра вертикальной проекции кроны ореха и высоты ствола. Обычно величины их равны между собой, а вычисленный коэффициент корреляции между ними равен 0,93±0,01 (по Ю. И. Никитинскому).

Побеги голые, гладкие, блестящие, лишь при появлении опушенные, вначале зеленого цвета, затем коричневато-желтые, сердцевина их с тонкостенными мягкими перегородками. Побеги разделяются на ростовые и плодоносные. Плодоносные побеги ореха возникают не из обычных зимних почек, а из особых летних, образующихся в период цветения на плодоносных же побегах в верхней части, в непосредственной близости к пестичным цветкам. Летние почки ореха грецкого впервые описаны нами в 1955 г. Плодоносные побеги начинают рост из летних почек в середине или конце июня и заканчивают его в середине августа. Таким образом, плодоносные побеги можно назвать побегами вторичного роста или «Ивановыми», летними, побегами. Характерной особенностью строения плодоносных летних побегов ореха грецкого является образование в их основании аномальных листьев — вначале чешуевидных, затем простых, тройчатых и лишь после этого нормальных перистых листьев.

Аномальные листья плодоносных побегов недолговечны и в начале августа уже опадают, оголяя тем самым нижнюю часть побега. Плодоносные побеги поэтому уже издали отличаются от ростовых весенних побегов полным отсутствием листьев в своем основании. Кроме того, такие побеги хорошо заметны потому, что образуют ложную дихотомию (вильчатость) в связи с развитием обычно двух побегов из двух летних почек, недалеко расположенных друг от друга.

Начало роста побегов ореха грецкого в Кировоградской обл. УССР приходится на третью декаду апреля, временем же максимального прироста является середина мая. У ростовых побегов ореха наблюдается один цикл роста в течение вегетативного периода. Нормальный рост их оканчивается в середине июля. Плодоносные же побеги обладают двумя циклами роста — весенним, сопровождающимся цветением и образованием завязей, и летним — ростовым. Ростовой цикл плодоносного побега начинается с наступлением лета, в конце июня — начале июля, и заканчивается в середине августа. В этот период на плодоносном побеге закладываются цветочные почки.

Почки ореха грецкого разделяются на вегетативные, репродуктивные и почки восстановления всходов и сеянцев. К вегетативным относятся почки, образующие листостебельные, или ростовые, побеги. Они разделяются на боковые, расположенные в пазухах листьев по всему побегу, и вершинные, которыми оканчиваются побеги.

Репродуктивные, или цветоносные, почки разделяются на тычиночные, пестичные и летние. Тычиночные почки имеют продолговато-коническую форму длиной до 1,5 см буро-коричневатого цвета с многочисленными спирально расположенными чешуйками, как бы фасеточного строения. Они располагаются на плодоносных побегах, в верхней их части, по 1—2 и более вместе. Пестичные почки находятся на концах плодоносных побегов и по внешнему виду неотличимы от вегетативных конечных почек. Из пестичных почек развиваются плодоносные побеги с пестичными цветками.

Описанные нами летние почки образуются на плодоносящих побегах одновременно с появлением пестичных цветков, помещаясь в верхней части побега, в пазухах листьев. Летние почки быстро растут и вскоре после появления в мае достигают длины 0,7 см и толщины 0,4 см. Они имеют конусовидную форму, снаружи покрыты двумя короткоопушенными чешуйками зеленой окраски, помещаются на ножках, имеющих длину до 1 см и более и толщину 0,2 см. В течение 2—3 недель после появления происходит созревание летних почек и увеличение их в размерах. В конце июня начинается раскрывание летних почек и образование из них «Ивановых» побегов.

Кроме этих типов почек, у всходов и молодых сеянцев ореха грецкого в основании стволиков образуются группы почек особого строения и назначения. Они расположены в нижней части сеянца более или менее супротивно, двумя правильными параллельными рядами вдоль стволика, как бы разделяя его на две половинки. В каждом ряду находится от 5 до 10 почек. Назначение этих почек — восстанавливать всход ореха грецкого в случае повреждения его вершинки с листьями. Поэтому мы их предложили называть почками первоначального восстановления (ППВ) всходов или сеянцев ореха грецкого. ППВ образуются на зародыше еще в семени и обнаруживаются с момента появления стебелька всхода. Вначале эти почки имеют вид светло-зеленых бугорков, которые по мере роста всхода оформляются в небольшие почки. Верхние пары почек оказываются более жизнедеятельными и зрелыми, чем нижерасположенные, и если вершина всхода будет сломана или срезана, то две вышерасположенные ППВ вскоре раскрываются и образуют боковые побеги. Иногда после этого происходит рост и нижерасположенных второй и третьей пары почек. Таким образом, побеги из ППВ в случае утери вершинки всхода являются заменителями стволика.

Листья очередные сложные непарноперистые, очень редко парноперистые, длиной 20—40 см, иногда крупные, ароматные. Общее очертание листа удлиненно-обратнояйцевидное. В листе обычно находится 7—9 листочков, реже может быть 3—5 или 11—13. Встречаются также простые листья ореха грецкого, т. е. имеющие одну пластинку и черешок, а также листья с 2 и 4 листочками. Конечный листочек в сложном листе широкоовальный и, как правило, значительно крупнее боковых листочков, достигая 20 см длины и 10 см ширины.

Боковые листочки листьев несимметричные овальные или продолговато-яйцевидные с округлым основанием и клиновидной вершиной, короткочерешчатые или сидячие, достигают 15 см длины и 7 см ширины. Весной листья распускаются в конце апреля—начале мая, опадают в конце сентября — начале октября. Нормальных размеров листья достигают в июне.

Листья ореха грецкого обладают фитонцидностью. Простейшие, помещенные с листьями ореха, погибают в течение 12—18 с. Листья ореха также содержат большое количество витаминов С, В, Р, Е, провитамин А, каротин, а также красящие и дубильные вещества. Помимо того, в листьях ореха грецкого имеется эфирное масло, в количестве от 0,012 до 0,029 %, галловая кислота, инулин, инозит (мышечный сахар), алкалоид югландин и минеральные соли.

По форме листьев выделены декоративные формы ореха грецкого: monophylla DC. — листья простые; laciniata A. DC. (Loud.) — листья с рассеченными листочками; variegata hort. — пестролистная форма с белоокаймленными листочками; macrophylla hort. — листочки крупные.

Орех грецкий относится к однодомным растениям с раздельнополыми цветками. Тычиночные цветки его помещаются в прямых сережках, которые в период полной зрелости достигают 15 см длины и 1,5 см в диаметре и находятся по 1—3 на приросте прошлого года. Цветки в основании сережек имеют 20—30 тычинок, а в верхней части 6—8. Вначале цветут цветки, находящиеся в основании сережки, затем верхние. Тычиночный цветок состоит из трех листочков околоцветника и трех прицветников, сросшихся между собой основаниями. В центре околоцветника находятся нерегулярно расположенные тычинки. Каждая тычинка состоит из короткой нити, которой она прикреплена к околоцветнику, и связника с пыльниками.

Пыльники тычинки имеют продолговатую форму и в период созревания пыльцы вскрываются по бокам продольными щелями. Больше всего сережек находится в верхней части кроны и в наиболее освещенных ее частях. Пыльца ореха грецкого чрезвычайно питательна, она содержит (%): белка 23,15; сахара 13,72; клетчатки 38,60; воды 3,91 и золы 3,07. В связи с этим в период цветения пыльца привлекает в огромном количестве пчел.

Пестичные цветки появляются на плодоносных побегах текущего года и располагаются по 1, 2, 3, а в урожайные годы и по 4—5 цветков на одной цветоножке. Имеются формы ореха грецкого, у которых цветки собраны в кисти по 20 цветков и более. Пестичный цветок состоит из одногнездной завязи, образованной из двух плодолистиков и имеющей одну прямую семяпочку. Завязь нижняя, сросшаяся с четырьмя листочками околоцветника и двумя прицветниками, снаружи густожелезисто-опушенными. Пестичный цветок продолговато-овальной формы, до 1 см длины, в верхней части переходит в столбик и оканчивается двумя крупными широкими бахромчатыми рыльцами, светло-розовато-желтоватой окраски. В некоторых пестичных цветках обнаруживаются одно, три и четыре рыльца, что свидетельствует о числе плодолистиков завязи и будущем образовании из таких цветков одно-, трех — и четырехсемядольных плодов. Цветут пестичные цветки вскоре после начала роста побега и появления 3—4 листьев. По времени это приходится на конец апреля — начало мая, в зависимости от местности и метеорологических условий весны.

На одном и том же дереве ореха цветение тычиночных и пестичных цветков происходит в различное время. Это явление называется дихогамией. Вначале на одном и том же дереве цветут тычиночные цветки, после отцветения которых начинают цвести цветки пестичные. На другом дереве ореха в то же время цветение происходит в обратном порядке: вначале цветут пестичные цветки, а после них — тычиночные. Промежуток в цветении различных цветков на одном и том же дереве в среднем равен неделе. Благодаря дихогамии у ореха грецкого происходят перекрестное опыление и оплодотворение. Деревья, у которых вначале цветут тычиночные цветки, называются протоандричными, если же первыми цветут пестичные, то деревья относятся к протогиничным. Встречаются деревья гомогамные, цветение пестичных и тычиночных цветков совпадает.

В ореховых лесах и в искусственных посадках ореха Грецкого протоандричные и протогиничные деревья представлены примерно поровну или с небольшим преобладанием первых особей. Это наблюдалось многими исследователями. Однако характер наследственной передачи того или иного типа дихогамии еще слабо исследован. Опыты в этом направлении были проведены нами на Владимирской агролесомелиоративной опытной станции (Николаевской обл.). В 1951 г. здесь был заложен по методике Ф. Л. Щепотьева ореховый сад посевом семян, взятых от 30 деревьев ореха грецкого. Площадь сада 5 га. Семена при посеве сеяли от каждого дерева в отдельности. Это позволило вырастить потомство от деревьев ореха с известным типом дихогамии. Число потомства материнских деревьев насчитывает от 10 до 160 деревьев. Начиная с 9-летнего возраста они регулярно плодоносят. Такой метод создания популяции ореха грецкого позволил провести исследование разделения молодых деревьев по типу дихогамии. Учет числа протогиничных и протоандричных деревьев ореха в саду был произведен весной 1965 г. в период цветения. Потомство 30 материнских деревьев состоит из 1024 молодых деревьев, растущих в саду. Из этого количества 537 (52 %) деревьев являются протогиничными и 487 (48 %) протоандричными.

Эти общие данные показывают правильное разделение потомства деревьев ореха грецкого по типу дихогамии почти поровну, с незначительным преобладанием протогиничных деревьев в популяции. Каким же образом происходит разделение потомства по типу дихогамии и наследуется ли тип дихогамии материнской особи? Результаты нашего изучения дихогамии потомства позволяют в определенной степени ответить на это.

Проведенные исследования показывают, что каждая особь ореха грецкого при семенном размножении дает потомство, разделяющееся по типу дихогамии на протоандричные и протогиничные особи. Число этих особей может быть равным (дерево 8-3) или с небольшим уклонением в ту или другую сторону. Количественное выражение типов дихогамии у ореха грецкого напоминает характер разделения потомства по полу у разнополых особей в животном мире. Таким образом, тип дихогамии — наследственный признак, управляемый определенными генами.

С целью выяснения урожайности деревьев ореха грецкого в связи с дихогамией нами проведены соответствующие исследования в различных зонах Украины.

На Присивашской агролесомелиоративной опытной станции урожайность ореха грецкого изучали в 1964 г. в саду на 487 деревьях, среди которых 260 были протоандричными, а 227 протогиничными. С одного протоандричного дерева собрали в среднем 32,9 плода (100%), а с протогиничного 109,2 плода (330,2 %).

На Приднестровской опытной станции садоводства и виноградарства (Черновицкая обл.) исследовалась урожайность 11 протоандричных и 14 протогиничных деревьев 40-летнего возраста. В 1965 г. урожай протоандричных деревьев был на 30%, а в 1966 г. — на 41,6 % выше, чем у протогиничных, вместе с тем на другом участке этого же сада у деревьев 60-летнего возраста урожай протогиничных особей был на 11 % выше, чем протоандрнчных.

В условиях южнокиргизских ореховых лесов протогиничные деревья в возрасте 31 года имели максимальную урожайность 25,5 кг, в то время как протоандричные 9,7 кг (Коцарев, 1983).

Приведенные данные свидетельствуют о зависимости плодоношения ореха грецкого не только от типа дихогамии, но и от погодных условий той или иной климатической зоны. В районе резко континентального Присивашья более раннее образование завязей на протогиничных деревьях ореха имеет большее значение для повышенной урожайности, чем в условиях влажного климата Черновицкой обл.

Для повышения урожайности отдельных деревьев С. С. Калмыков прививал в крону протоандричного дерева черенки протогиничного и наоборот. Данные последующих наблюдений этого автора показали значительное повышение урожайности привитых деревьев.

Опыты по стерильности и фертильности протоандричных и протогиничных деревьев ореха грецкого были проведены нами на Приднестровской опытной станции садоводства и виноградарства (г. Черновцы). Одна часть цветков на протогиничных деревьях была опылена пыльцой с деревьев того же типа дихогамии (протогиничные Х протогиничные), другую опыляли пыльцой противоположного типа (протогиничные Х протоандричные), третью часть цветков не опыляли, и контрольные цветки были на естественном опылении. Аналогичная схема опыта была проведена на протоандричных деревьях. Результаты этого опыта показали, что урожайность исследованных деревьев ореха в контроле не отличалась по типам дихогамии. Искусственное опыление цветков пыльцой деревьев того же типа дихогамии, хотя бы взятой с соседних деревьев, дает очень слабые завязываемость и плодоношение. В то же время опыление цветков с деревьев противоположного типа дихогамии обеспечивает хорошие завязываемость и плодоношение.

В проведенном опыте также представляет интерес появления плодов без опыления. У протогиничных деревьев их было 1 %, а у протоандричных — 3 %. Этот факт подтверждает возможность апомиксиса у ореха грецкого.

Ореху грецкому свойственно в благоприятных климатических условиях цветение дважды в одно лето. Однако цвести и плодоносить вторично могут лишь отдельные особи этого вида.

Плод — ложная костянка, так как мясистый околоплодник его образован не завязью, а сросшимися между собой чешуйками прицветника и околоцветника. Плод ореха состоит из следующих частей: перикарпа — мясистого наружного околоплодника, эндокарпа — косточки ложной костянки скорлупы ореха и заключенного в эндокарпе ядра с зародышем семени. Перикарп ореха грецкого в свою очередь состоит из трех тканей — наружной тонкокожистой оболочки, внутренней сочномясистой ткани и многочисленных проводящих сосудов.

Наружная оболочка перикарпа имеет тонкое и густое опушение беловатыми и рыжеватыми железчатыми волосками. При созревании плода это опушение легко стирается и исчезает. Оболочка перикарпа зеленой окраски с большим количеством беловатых пятен, крупные скопления которых находятся в средней и нижней частях плода, а мелкие приурочены к его вершине. При легком растирании кожица перикарпа издает сильный и приятный запах. Сочно-мясистая внутренняя ткань перикарпа содержит в себе дубильные вещества — танниды, красящее начало, алкалоид юглон (С10Н6О3), а также нафтохинон. В незрелом состоянии плодов, особенно в стадии завязей, эта ткань чрезвычайно богата витаминами С (аскорбиновая кислота) и Р (рутин). Помимо витаминов С и Р, в зеленом околоплоднике ореха имеются кислоты цитроновая и яблочная, сахар, кальцийфосфат и оксалат кальция.

По количеству витамина С в молодых плодах орех грецкий превосходит все наиболее известные витаминозные растения (лимон, шиповник, черную смородину). В связи с этим незрелые плоды ореха грецкого используют для получения витамина С, приготовления варенья и витаминизации вин. При созревании плода мясистая часть перикарпа темнеет, засыхает и растрескивается, освобождая заключенный в ней эндокарп.

Эндокарп плода ореха грецкого, называемый обычно орехом, состоит из скорлупы и ядра с зародышем. По форме эндокарп чрезвычайно изменчив и варьирует от шаровидной, яйцевидной до овальной и удлиненно-вытянутой. По размерам встречаются эндокарпы не более вишни, а самые крупные «бомбы» имеют длину от 5 до 6 см. Очень изменяется эндокарп по форме поверхности скорлупы и ее окраске. Встречаются плоды с ровной поверхностью скорлупы, слабоморщинистой и глубокобороздчатой, бугорчатой и т. п. По окраске скорлупы эндокарпы бывают светло-желтыми, песочными, буровато-коричневыми и т. д. Такая изменчивость эндокарпа представляет большой интерес для селекции.

По толщине скорлупы различают орехи тонко — и толстокорые. Наиболее ценны плоды со средней толщиной скорлупы. Обычно эндокарп состоит из двух створок скорлупы, образованных двумя плодолистиками завязи и соединенных швами различной толщины и длины. В таких двустворчатых и двухшовных эндокарпах ядро имеет две семядоли. Однако встречаются аномальные эндокарпы, состоящие из одной створки с одним швом, а также из трех и четырех створок с тремя и четырьмя швами, образованных соответственно одним, тремя и четырьмя плодолистиками завязи. В таких плодах ядра имеют один зародыш, а число семядолей равно числу створок скорлупы, т. е. они одно-, трех — и четырехсемядольные, а по числу швов одно-, трех — и четырехшовные.

Кроме наружной деревянной оболочки, скорлупа эндокарпа ореха грецкого имеет также внутренний кожистый слой, выстилающий скорлупу и образующий перегородки между семядолями. У культурных, особенно тонкокорых, форм ореха грецкого внутренняя оболочка скорлупы тонкая, пленчатая и слабо развита, у толстокорых же диких форм эта оболочка бывает грубой, деревянистой, сильно развитой, своими выростами она скрепляет ядро, мешая его извлечению. Характер развития внутренней оболочки скорлупы эндокарпа положен в основу классификации ореха грецкого по плодам (Соколов, 1949).

Створки скорлупы эндокарпа ореха грецкого в местах соединения утолщены, образуют шов. Шов скорлупы эндокарпа является морфологическим признаком при выделении форм ореха грецкого. Он может быть утолщенным, длинным или коротким, выдающимся или сглаженным и незаметным. Слаборазвитые швы скорлупы эндокарпа свойственны культурным формам.

Скорлупа орехов при массовом ее получении имеет хозяйственное значение. В США она употребляется при изготовлении линолеума, наждачного камня и толя, вследствие высокого содержания в скорлупе клетчатки ее используют при выработке динамита, из скорлупы добывают активированный уголь, в размолотом виде она может служить удобрением, так как содержит в себе фосфор, калий и кальций.

Ядро ореха состоит из семядолей и заключенного между ними зародыша семени. Семядоли сильно разветвлены и состоят из питательных веществ, необходимых для зародыша. В состав семядолей входят в среднем 65 % жирного масла, 17 % белка, 16 % углеводов, небольшое количество воды, 0,3 мг % витамина В1, следы витаминов А и В2, витамины К, Е, С. Калорийная ценность ядра ореха грецкого в 7 раз выше равного количества говядины.

Масло из плодов ореха грецкого для пищевых целей добывают прессованием. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами — линолевой, линоленовой и олеиновой. Масло ореха грецкого относится к ценным диетическим продуктам подобно кукурузному и кунжутному маслам. Оно представляет большую ценность также в парфюмерной промышленности, являясь хорошим растворителем для получения розового, фиалкового, гераниевого и других эфирных масел.

Тахинная и косхалва готовятся из жмыха после выжимания из орехов масла. Жмых (шрот) богат белками, в которых много незаменимых аминокислот, особенно лизина. По содержанию последнего (6,2 на 100 г) белок орехов превосходит белок куриных яиц (4,9 г на 100 г; Гранчаров, 1971).

Из минеральных веществ в плодах орехов содержатся калий, кальций, железо, соли кобальта, фосфора и сера. Особенно много в них калия, фосфора и серы. Из микроэлементов в плодах следует отметить наличие йода, а также цинка.

Ядро покрыто тонкой кожистой оболочкой, имеющей коричневатую окраску. Оболочка ядра содержит дубильные вещества и придает вкусу ядра легкую терпкость и горечь. Хозяйственная ценность плодов ореха зависит от легкости извлечения ядра из скорлупы, заполненности ядром скорлупы эндокарпа и вкуса ядра. Особенно ценны орехи, у которых ядра по массе составляют более 50 % от массы эндокарпа и легко извлекаются из скорлупы целиком или крупными частями.

По содержанию жира орехи варьируют в пределах 50—75 %, а иногда и более. Изменение содержания жира зависит от индивидуальной изменчивости и географических условий. Содержание жира в ядре колеблется также довольно сильно в пределах особи. Так, нами получены данные о большем содержании жира в плодах из внутренних частей кроны и меньшем в орехах, находящихся на периферии и вверху кроны. Созревание плодов наступает во второй половине сентября. Однако имеются формы с ранним созреванием плодов (в конце августа) и поздним (в конце сентября).

Орех начинает плодоносить в 7—10-летнем возрасте. Выделены также формы его, которые плодоносят в 3—4-летнем возрасте и даже в однолетнем (сорт Идеал). Плодоносит грецкий орех ежегодно, максимум плодоношения приходится в южных условиях на 50—100 лет, при этом хорошо развитые деревья приносят урожай до 100 кг и более. На орошаемых участках в равнинных и предгорных районах Узбекистана урожайность одного взрослого дерева достигает 73—125 кг, а старого с мощной кроной 300—500 кг. Плоды на побегах располагаются по 1—2 и 3, в урожайные же годы по 3, 4, 5 плодов на одной плодоножке. Встречаются сорта с кистевым расположением плодов. В кисти таких сортов может находиться до 20 плодов и более.

В 1 кг насчитывается до 100 шт. очищенных от наружной мясистой оболочки перикарпа плодов ореха грецкого. Число это может колебаться от 60 до 150 шт.

Корневая система ореха грецкого относится к смешанному типу с хорошо развитым стержневым корнем и далеко идущими в стороны поверхностными боковыми корнями. В первые годы жизни у сеянца ореха грецкого развивается преимущественно вертикальный корень, который к 3—5 годам достигает 150 см глубины (Соколов, 1949). В дальнейшем рост стержневого корня ореха происходит медленнее, чем в первые годы жизни, и в 20-летнем возрасте длина его составляет 3,5 м.

Боковые корни возникают на стержневом в первый же год жизни сеянца ореха в виде довольно слабых и тонких образований. Однако уже к 5 годам боковые корни ореха разветвляются, и их система достигает по диаметру 2 м, к 20-летнему возрасту — 6 м и в 100-летнем возрасте — 20 м, превосходя в несколько раз длину стержневого корня. Для лучшего улавливания атмосферной влаги и использования наиболее плодородных верхних слоев почвы боковая система корней ореха грецкого размещается преимущественно близ поверхности почвы, на глубине 20—50 см. Для обеспечения влагой из более глубоких почвенных горизонтов боковые корни образуют на своих окончаниях своеобразные якорные корни, идущие вглубь. Для использования питательных веществ в нулевом горизонте почвы боковые корни ореха образуют небольшие вертикальные отростки, направленные вверх к поверхности почвы. Обычно разветвления этих корневых образований покрыты эндотрофной микоризой. Корневая система ореха грецкого в несколько раз превосходит по линейным и объемным размерам надземную часть.

Исследования Г. М. Чернобая в 1971 г. в степной части Крыма показали, что у деревьев ореха грецкого в 10—12-летнем возрасте корневая система по диаметру в 3—4 раза превышает поперечник кроны. Основная масса корней размещается на глубине 30—85 см, стержневой корень тонкий. Не достигая 2 м длины, он прекращает рост и начинает ветвиться.

В корневой системе ореха грецкого в прикубанской плодовой зоне Краснодарского края (по Н. А. Тхагушеву) количественно преобладают вертикальные корни (59,4 % от всей массы корневой), которые расположены в радиусе 150—200 см от ствола и проникают на глубину 300—400 см. Горизонтальные корни располагаются главным образом до границ проекции кроны (под кроной 77,83 %, вне проекции кроны 22,17 %). Глубина залегания горизонтальных корней 16—180 см. Основная масса горизонтальных корней расположена в горизонте 60—80 см.

Почвы для ореха грецкого должны иметь нейтральную или щелочную реакцию (pH 7). К таким почвам относятся черноземные, лёссовидно-суглинистые и т. п.

В отношении к свету орех грецкий занимает промежуточное место между светолюбивыми и теневыносливыми породами, несколько более тяготея к первым. Такое положение ореха по светолюбию в сравнении с другими свидетельствует о том, что при выращивании ореха грецкого в лесных смешанных насаждениях допустимо лишь боковое отенение нижней части его ствола и кроны. Вершина дерева и вся средняя часть кроны должны быть открыты для солнечного освещения со всех сторон.

При выращивании ореха в садах с целью получения плодов деревья его должны быть полностью открыты для доступа света.

В прямой связи со светолюбием ореха грецкого стоит рост его ствола в высоту и толщину. Орех грецкий обладает очень быстрым ростом в благоприятных климатических условиях. В первый год жизни сеянец ореха грецкого может достигнуть 30 см высоты и 1 см в диаметре, как исключение высота может быть и большей. На второй год жизни рост усиливается, и высота сеянца может быть равна 1 м. Обычный хороший прирост побегов ореха грецкого в высоту в украинских условиях ежегодно равен 0,5 м длины и 1 см толщины. В годы с большим количеством влаги прирост побегов ореха грецкого в посадках в Харьковской обл. достигал 1,5 м.

Рост побегов происходит наиболее бурно в мае; в это время они достигают своей обычной величины, в июне происходит затухание роста первичной меристемы побегов, но идет прирост в толщину. В начале июня на Украине рост побегов в длину заканчивается и закладывается верхушечная почка, у плодоносных же побегов окончание роста наступает на месяц позднее. В некоторые особенно влажные и теплые годы рост побегов ореха может продолжаться до глубокой осени, тогда может возникнуть опасность повреждения растущих побегов осенними морозами, особенно если экземпляры ореха незимостойки по своему происхождению.

В Болгарии рост ореха грецкого в высоту в первый год жизни достигает 25 см, а корень в это же время в 4—5 раз длиннее ствола, на 2-й год высота равна 40—90 см, в 6-летнем возрасте 220—250 см и в 60—80-летнем 15—20 м. По диаметру ствола орех грецкий в Болгарии растет до 350—400 лет и достигает 1 м и более.

Наиболее бурным ростом обладают особи ореха грецкого порослевого происхождения. А. Ф. Зарубин отмечал случаи огромного прироста поросли ореха грецкого в Киргизской ССР. В первый год поросль достигла 3,6 м высоты, на следующий год прирост составил 1,8 м.

Энергичный рост ореха грецкого в высоту продолжается до 40—50 лет, затем он постепенно затухает, рост же в толщину продолжается в течение всей жизни дерева, причем в молодом возрасте деятельность камбия сильная, в старости же очень слабая.

Вегетационный период ореха грецкого от начала появления листьев и до листопада укладывается в зависимости от климатических условий в 120—200 дней. В Черновицкой обл. он равен 155—176 дням, в Кировоградской обл. 150—160 дням и в Харьковской 130—140 дням.

Орех грецкий может произрастать на почвах достаточно плодородных, для его насаждений пригодны почвы с содержанием органических веществ не менее 2,5—3 % в слое глубиной до 50 см. Почвы с меньшим содержанием гумуса необходимо удобрять навозом или другими органическими удобрениями. Если в почве количество гумуса достигает только 1 %, то следует вносить 40—50 т навоза или 25—50 т перепревшей соломы, смешанной с 5—10 ц аммиачной селитры.

Г. В. Бульботко (1975) показал, что на средне — и сильносмытых почвах склонов Черновицкой обл. орех грецкий не следует выращивать, так как в таких условиях уменьшаются рост, урожайность и морозостойкость растений.

Необходимое условие хорошего роста ореха грецкого — достаточная влажность почвы. Избыточно влажные, мокрые, болотистого типа почвы, равно как и очень сухие и сильнозасоленные, непригодны для его культуры. Однако при достаточном содержании влаги в почве последняя должна обладать и хорошей дренирующей способностью, а также воздухопроницаемостью.

По нашим наблюдениям в УССР, орех грецкий по сравнению с другими видами Juglans является наиболее засухо — и жароустойчивым видом. То же самое находил в условиях Средней Азии А. В. Турский. В качестве критерия для определения степени засухоустойчивости он брал длину жилок и число устьиц в листьях различных видов ореха. Относительные величины эти соответственно равны: у ореха грецкого 75 и 57, у черного — 105 и 71 и у серого — 110 и 83. Эти исследования позволили А. В. Турскому установить ряд по уменьшению засухоустойчивости у видов Juglans: грецкий, черный, сердцевидный, Зибольда, маньчжурский и серый.

Несмотря на засухоустойчивость ореха грецкого, многие исследователи рекомендуют применять его орошение. П. П. Дорофеев в 1953 г. предлагал в условиях полузасушливого климата Молдавии на террасных местах поливать насаждения ореха грецкого. По его расчетам, в ореховых средневозрастных посадках при поливе 1 га площади необходимо в течение вегетационного периода использовать до 2,5—3 тыс. м3 воды. Полив для роста побегов ореха грецкого предлагается применять до конца июня, а для роста плодов до половины июля. Все количество воды следует расходовать в 3—4 полива за один сезон.

Отмечается значительное повышение урожайности грецкого ореха в условиях полива. По С. A. Reed и J. Davidson 1958), на орошаемых участках урожай орехов в Калифорнии равняется 1830 кг/га, а на неорошаемых 500 кг. Болгарские ореховоды также считают очень важным орошение плодоносящих ореховых садов.

Применение поливов в молодых культурах ореха грецкого усиливает их рост, повышает морозостойкость и способствует более раннему переходу к плодоношению. На орошаемых пойменных участках р. Вахша в Таджикистане в 3-летнем возрасте орех грецкий достигает высоты 3 (5) м и 1,7 см в диаметре, а в 19-летнем соответственно 14,2 м и 31 см. На Персиановской опытной мелиоративной станции близ Новочеркасска Ростовской обл. орех грецкий очень отзывчив на орошение, в сильной степени повышая рост кроны, высоты ствола, корневой системы. Урожаи повышаются в 3—5 раз по сравнению с урожаем неорошаемых деревьев.

При орошении на юге Украины (Аскания-Нова) орех в 7-летнем возрасте достигает высоты 4,2 м и 4,7 см в диаметре, вполне зимостоек и в высокой степени засухоустойчив. В этих же условиях орех грецкий в 60-летнем возрасте достигает высоты 25 м и 35 см в диаметре ствола.

Таким образом, несмотря на высокую способность ореха грецкого выносить засушливые условия, орошение будет способствовать лучшему его росту и развитию. Особенно важно орошение насаждений ореха грецкого в засушливых районах для получения высоких урожаев плодов.

Орех грецкий относится к породам довольно теплолюбивым, однако в процессе интродукции на европейской территории СССР его теплолюбив претерпело значительные изменения. Известно, что в южных и юго-западных районах Украины орех легко приспосабливается и может без существенного вреда выносить 30 и даже 40-градусные морозы. Это связано с тем, что орех грецкий заблаговременно хорошо подготавливается к зиме, рост его побегов заканчивается в середине июля, после чего на них закладываются верхушечные почки и к осени происходит их одревеснение.

Созревание плодов и листопад также проходят в начале осени — в сентябре или в первой половине октября, в зависимости от местности. Таким образом, ритм развития ореха грецкого содействует приспособлению его к зимним условиям. Имеется много данных, что и в местах своего естественного распространения — в высокогорных условиях Афганистана и Ирана с высотой 3000 м над ур. м.— орех грецкий с успехом выдерживает морозы, превышающие —30 °С. В Узбекистане обмерзание однолетних побегов начинается только при —27—28 °С. По Т. Захову (1962), грецкий орех произрастает в оптимальных для него условиях Болгарии, очень хорошо переносит зимой морозы в —38,3 °С.

Особенно показательна высокая зимостойкость ореха грецкого на левобережной Украине и в других новых районах его культуры на европейской территории СССР. Здесь с применением постепенного отбора наиболее зимостойких форм ореха за последние десятилетия удалось получить поколения высокоморозоустойчивых деревьев. Из этих форм уже созданы плантации на десятках гектаров. Ореховые деревья в них легко выносят 38-градусные морозы и успешно плодоносят. Так, в наиболее удаленном на север пункте Харьковской обл.— г. Купянске молодой ореховый сад в возрасте 18 лет на площади 9 га принес в 1966 г. урожай очищенных плодов по 1 т с гектара. Такие же плантации ореха селекционного происхождения успешно произрастают в Херсонской, Николаевской и Кировоградской областях, деревья в них переносят морозы ниже —30 °С и плодоносят. Культура ореха благодаря селекции продвигается и севернее пределов Украины — в Воронежскую, Белгородскую, Курскую и Брянскую области, в Белоруссию и республики Прибалтики, в условия Москвы.

Методами селекции и отдаленной гибридизации выведены совершенно зимостойкие и морозоустойчивые формы ореха грецкого, растущие в различных почвенно-климатических зонах нашей страны. Очень показателен опыт культуры ореха грецкого в Москве, на Ленинских горах, проведенный А. М. Озолом. Путем селекции семян различного происхождения он вырастил морозостойкие деревья ореха грецкого, впервые в истории плодоносящие в Москве. Наиболее морозостойким в его опытах оказалось потомство грецкого ореха из Кировоградской обл. УССР и Дагестана.

Повышения морозоустойчивости ореха грецкого физиологическими и агротехническими методами в условиях Ленинграда добились ученые Ботанического института АН СССР. В их опыте применены следующие приемы: а) выращивание растений в условиях короткого (10—11-часового) дня; б) 2—3-кратное опрыскивание растений во второй половине лета водным раствором гетероауксина повышенной концентрации (удвоенной в июле и утроенной в августе—сентябре) до их укоренения; в) уменьшение содержания влаги в почве на 25—30 % начиная с 15 июля — 1 августа в первые 2—3 года жизни путем дренирования или покрытия поверхности почвы под кронами деревьев кровельным толем.

Путем внесения фосфорно-калийных удобрений под молодые растения ореха грецкого можно добиться повышения их зимостойкости, этому же содействует и гидразид малеиновой кислоты.

Начавшие рост весной почки, побеги, цветки ореха грецкого часто и повсеместно страдают от весенних поздних заморозков в мае.

В растениеводстве известны многие мероприятия борьбы с ними. Применимы они и в ореховых плантациях. Более кардинальными являются селекционные меры отбора поздноцветущих форм грецкого ореха, «уходящих» от весенних возвратов морозов. Такие формы получены на Украине, в Крыму и в других районах страны.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

Дерево грецкий орех (растение). Фото

Легенда о происхождении грецкого ореха гласит, что Кария, дочь лаконского царя Диона, возлюбленная Диониса, была превращена им в ореховое дерево. В Кариях, названных ее именем (слово "карие" означало у древних греков "орешник", но чаще всего под этим понимался грецкий орех), в старину девушки водили хороводы в честь Артемиды, которой было посвящено это растение. Однажды участкицы хоровода, испугавшись, бросились под защиту священного дерева и внезапно превратились в орехи, висящие на его ветвях.

Во все времена орех так ценился, что его старались разводить везде. Завезли и в Грузию и в Дагестан. Потом были войны: с персами, с турками. Селения разорялись. Орех ускользал из садов в леса. Там разросся, расширил свои владения и превратился в обширные насаждения. В лесах так все перепуталось, что теперь не всегда можно установить, где орех саженый, а где природный. Доподлинно известно лишь одно, что в горах Средней Азии он дикий. И здесь центр всех ореховых лесов мира. Орешников здесь больше всего.

В Средней Азии называют орешники чернолесьем за тропически-черные Кроны. Орехи толпятся, как гигантские копны, делают полог леса неровным, опять-таки похожим на тропический. Сам орех хоть и высок и не уступит иной раз самой лучшей сосне, но крона его начинается так низко над землей, что на крутом склоне ветви касаются земли. Некоторым кажется, что орех напоминает баобаб. Стволы не имеют сосновой стройности. Внезапно могут утолщаться, точно завязанные тугим узлом.

Дерево грецкого ореха. Фото: Robert Taylor

Плод грецкого ореха. Фото: Pauline Mak

На Руси грецкий орех возделывали в монастырских садах еще девять веков назад. По мнению ученых, наиболее ранними очагами этой культуры были Выдубецкий и Межегорский монастыри, расположенные по Днепру выше и ниже Киева, - первые бастионы христианства на Руси. По-видимому, вместе с верой греки-проповедники принесли с собой и это растение, что и определило его русское название.

Правда, церковнослужители далеко не всегда с благосклонностью относились к грецкому ореху. Было замечено, что под сенью дерева растительность отсутствует. Этот факт христианские проповедники объясняли тем, что якобы в грецком орехе гнездятся злые духи, вредящие людям и растениям. На деле же в его листьях образуется особое вещество юглон, которое токсично для других растений; так, оно угнетает рост томатов, люцерны, картофеля... Дожди вымывают юглон из листьев ореха, он попадает в почву и отравляет появляющуюся под кроной растительность, Вообще листья грецкого ореха - настоящий биохимический комбинат, производящий целый ряд важнейших веществ. В них обнаружены кофейная кислота, витамин Е, серотонин, пектат кальция, огромное количество витамина С и даже никотин. По этой причине народная медицина издавна использовала отвары из листьев для лечения многих заболеваний.

Крона ореха так густа, что только сильный ливень способен ее пробить. Луч солнца лишь изредка проглядывает в путанице длинных перистых листьев. Но сами деревья стоят редко: шагов на 30 одно от другого. Бывает, и еще реже. И тогда под полог леса просачиваются разные мелкие деревца и кустарники. Почти все они из семейства розоцветных. Одних яблонь несколько, кроме них боярышники, дикая вишня магалебка, шиповники, ежевика. Больше всего дикой сливы — алычи. Тут же и кислый барбарис и дикий виноград. Для ореха все эти спутники конкуренции не создают. Высоко не растут. Свет не отнимают. Довольствуются вторым ярусом. Напротив, если орех вырубят, вся эта сочноплодная братия тотчас разрастается и защищает склоны гор от разрушения. И вместо орешника появляется яблоневый лес.

Растений пришлых, чужеземных, сорных орех не выносит. Пробовали сажать рядом с ним помидоры или картофель. Вначале растут нормально, потом быстро начинают вянуть и гибнут. Вокруг дерева точно невидимый круг. В нем — ни одного сорняка. Это падающие листья выделяют токсин — юглон, от латинского «югланс» — «орех». В орешниках Малой Азии заметили: сорняки вокруг ореха не растут даже тогда, когда вокруг — пастбища, на которых сорняков уйма. В кронах нет никакой нечисти и дождь не мочит.

Биология дерева

Цветки грецкого ореха мелкие, невзрачные, незаметные, В Средней Азии многие старики считают, что дерево вообще не цветет. На этот счет даже поговорка есть: "Умрет тот, кто увидит цветок ореха". Между тем мужские цветки собраны в зеленые сережки, длина которых достигает 12 сантиметров. Закладываются сережки на молодых побегах летом, зимуют в крупных конических почках, а в апреле - мае, когда на растении появляются листья, очень быстро удлиняются. В каждом мужском цветке находится по 12-18 тычинок. Женские цветки располагаются одиночно или группами по 2-4 в верхней части побегов.

Грецкий орех - ветроопыляемое растение. Пчелы, привлекаемые пыльцой, хотя и посещают мужские цветки, но игнорируют женские, поэтому их роль в опылении ничтожна. Разница в распускании мужских и женских цветков на одном и том же растении достигает 15 суток. Благодаря этому происходит перекрестное их опыление.

Плодоносит орех с десятилетнего возраста, но наибольшие урожаи начинает давать к 30 годам, Плоды созревают в сентябре - октябре. В быту их называют орехами, но с научной точки зрения это неверно. У настоящего ореха - лещины, дуба - околоплодник твердый, деревянистый. А вот у грецкого ореха плоды имеют наружную мягкую зеленоватого цвета оболочку. Она хорошо заметна у незрелых плодов, но при созревании отпадает, так что снаружи оказывается внутренний слой околоплодника - так называемый эндокарпий - скорлупа... Вот почему ботаники именуют плод грецкого ореха костянкой, но в отличие от типичной сочной костянки - вишни, сливы, персика, абрикоса, считают его костянкой сухой.

Внутри костянки находится ядро, бугорчатая поверхность которого очень напоминает извилины головного мозга. Это не что иное, как семя с двумя очень своеобразными крупными семядолями, каждая из которых разделена на две лопасти. Оно покрыто светло-коричневой пленочкой, по цвету которой можно судить о качестве ядра. Самые вкусные и жирные семена покрыты светлой пленочкой с золотистым оттенком. Каждое дерево дает около 100 килограммов орехов в год, а особо крупные экземпляры - до 300 килограммов. Урожайность одного и того же дерева сильно колеблется по годам. Жители Мингрелии считают, что высокий урожай грецких орехов предвещает обильные снега зимой.

Ядро ореха очень питательно, используется в пищу в свежем виде, а также как сырье в кондитерской промышленности для изготовления халвы и других восточных сладостей. Из зеленых плодов готовят варенье, пикули, лекарственные препараты, получают витамины. Благодаря высокому содержанию белковых и питательных веществ и соединений грецкие орехи назначают людям, ослабленным болезнями, страдающим авитаминозом, упадком сил и общим ослаблением организма. Ореховое масло используют в пищу, на лучшие сорта красок, мыла, лаков, туши, для получения эфирных масел. Жмых - высокопитательный корм для скота и птицы. Из листьев, коры ствола и корней получают очень прочную черную и коричневую краску для тканей, дерева и волос; из оболочки орехов - дубильные вещества.

Орех и животные

Животные приспособились к ореху по-разному. Птицы, которым не под силу разбить орех собственным клювом, поднимаются с ним высоко в воздух и бросают оттуда на камни какой-нибудь скалы. Но в современном мире все меняется быстро, и птицам тоже приходится менять свои обычаи. Когда понастроили аэродромов с длинными взлетными полосами, птицы быстро оценили эти новшества. Теперь скал не ищут. Поднимаются над взлетной полосой и бросают орех на бетонную дорожку. Если не расколется, подбирают и снова роняют. Летчики долго недоумевали, ища храбрецов, которые вздумали колоть орехи под крыльями взлетающих самолетов.

Перестройка привычек у животных часто оборачивается для людей совсем не тем, на что рассчитывали. Не так давно переселили в Крым белку. Думали, что она будет питаться семенами крымской сосны. Но, попав в Крым, белки быстро обнаружили продукт более весомый и качественный, чем мелкие сосновые семена. Они отказались от сосновых семян и переключились на орехи. Теперь исправить дело очень трудно. Орех хоть и выбирает в горах самые теплые, защищенные места, все же терпит массу неудобств.

Там, где он живет, лето неодинаково. Первая половина — сырая. Дожди льют каждый день. Жирная, черная, как чернозем, почва не просыхает. По дорогам не проедешь. Травы вырастают высокие, заблудиться можно. Их стебли и листья нежные. До середины дня на листьях блестят дождевые капли. Вторая половина лета сухая. Дожди прекращаются внезапно. Желтеют и сохнут травы. В лесу становится как бы просторней. Часть листвы ореху приходится сбрасывать. Нередки в горах и заморозки. Цветы замерзают. Приходится цвести второй, а то и третий раз.

И могучее дерево не выдерживает всех этих передряг. В столетнем возрасте ствол усыхает. Корни, однако, некоторое время сохраняются. От пенька на смену усохшему стволу вырастает свежий побег. Становится стволом. Корневая система в это время тоже заменяется новой.

Свежие стволы растут быстрее и энергичнее, хотя былой высоты уже нет. На этот раз до 100 лет немного не дотягивают. Засыхают и эти стволы. На смену им приходит третье поколение, затем четвертое, а там и пятое. Каждое живет немного меньше предыдущего. А все вместе составят без малого лет 500. До такого возраста доживают без смены стволов, ветвей и корней орехи, которые растут у подножий гор в садах и огородах.

Однако вся эта перестройка полбеды. 500 лет — возраст вполне достаточный. Но у ореха есть другая беда — плохая обеспеченность возобновлением. Старые орехи растут. Молодых нет. Все это настолько встревожило биологов, что еще до войны стали искать виновника плохого возобновления. Ведь раньше-то было наоборот. На Кавказе заброшенные сады превратились в ореховые леса. Орех распространялся вдаль и вширь по горам и долам. Значит, возобновлялся отлично.

Наконец виновник найден. Туркестанская крыса. Этот зверек испокон веков связан с ореховым лесом. Чем больше в лесу ореховых деревьев, тем больше крыс, и наоборот. В орешниках крыса устроилась со всеми удобствами. Есть зимние апартаменты. Есть летняя резиденция. На зиму копается обычная нора. На лето используется дупло. Если дупла нет или там слишком душно, строит в ореховых ветвях гнездо, как птица. Там и запасы хранятся.

Пробовали подсчитать, сколько орехов съедает этот грызун. Оказалось, четвертую часть урожая. Каждый зверек — по мешку отборных орехов. И туркестанской крысе вынесли молчаливый приговор. Предлагали вырубить все дуплистые деревья. Лишить её летних удобств.

Но дело обстояло совсем не так просто. Ведь когда зарастали травой заброшенные сады на Кавказе, тогда тоже существовали всевозможные крысы, мыши и птицы. И они определенно съедали четверть урожая. Но орех от этого не страдал. Он расширял свои границы и процветал.

В 1944 году выяснили, что главный противник ореха — домашний скот. Там, где переставали пасти, всходы появлялись один за другим. Где переставали косить траву — тоже. И где кончали собирать орехи люди.

Доказано и то, что везде, где появляются на пустырях и полянах молодые орешки, их занесла туркестанская крыса. Или кто-то другой из животных. Без них, паси не паси — орех не появится. Раньше крыс было меньше, ведь в лесах тогда было больше хищников: ласок, сов, лисиц. Если оказать некоторое покровительство лисам, то поголовье крыс войдет в свою обычную колею и будущее ореха будет обеспечено. Если, конечно, не пускать скот в ореховые леса.

biofile.ru

Смотрите также

• 
  Растение грецкий орех
• 
  Орех грецкий растение
• 
  Грецкий орех растение
• 
  Свисающее комнатное растение
• 
  Визитная карточка растения
• 
  Растения корни прицепки
• 
  Растения корни прицепки
• 
  Корни прицепки растения
• 
  Корни прицепки растения
• 
  Растения в антарктиде
• 
  Растения в антарктиде