Хурма полезные свойства и противопоказания, применение. Хурма описание растения

Хурма: описание, характеристика сортов, фото

История растения начинается с Китая, откуда хурма распространилась по всему миру. Существует 290 видов фрукта, каждый из них отличается вкусом, ароматом, формой и цветом, в зависимости от зоны выращивания и способа окультуривания.

Хурма: сорта, фото растения

Хурма обладает терпким вкусом, на вид похожа на апельсин или крупную сливу. Любители этого фрукта ценят хурму за оригинальный вкус и приятный аромат. При ее употреблении не ощущается переизбытка сладкого.

характеристика сортов хурмы

Источник: Depositphotos

Описание и характеристика сортов хурмы

Благодаря уникальному составу хурма полезна детям и взрослым, обладает мочегонным эффектом, снижает артериальное давление и улучшает защитные функции организма.

К ранним разновидностям растения относятся:

Зенджи-Мару – японский сорт, не требующий опыления. Ягода полукруглой формы, отличается сочной сердцевиной темно-оранжевого цвета, косточки мелкие. Такие сорта хурмы не подходят для транспортировки, используются для сушки.
Вебер – круглые плоды с темной мякотью. Хурма созревает в начале сентября, хранится не более 20 дней, для транспортировки не подходит.
Тсуру-Ноко – хурма этого сорта требует обязательного опыления, ягоды формы конуса, мякоть сочная и вяжущая, косточки встречаются редко.

Если говорить про описание сортов хурмы, которые созревают в первой половине ноября, то достойным гибридом можно назвать Сидлес – не требует опыления, морозостойкая, мякоть сочная и ароматная.

Частично самоплодный и урожайный сорт Хиакуме - при опылении формируются крупные плоды темно-алого окраса, вкус терпкий и вяжущий. Плоды используются как для транспортировки, так и для сушки.

Сорт селекции Крыма под названием Спутник не выдерживает сильные морозы, плоды созревают до середины осени. Хурма круглая, мякоть оранжевая. Хранятся плоды в прохладном месте до 3 месяцев.

Лучшие поздние сорта

Среди разновидностей этого фрукта выделяют морозостойкие гибриды, которые способны доспевать на открытой местности, обладают отменным вкусом и ароматом.

Общая характеристика сортов хурмы, созревающих ближе к декабрю:

плодыдоспевают на этапе хранения;
отличаются терпким вкусом и твердой сердцевиной;
растения устойчивы к болезням;
переносят морозы до - 25 градусов.

Различают такие сорта: хачия, костата, тамопан большой.

Для выращивания в климате России подходят не все сорта, селекционеры выбирают неприхотливые и морозостойкие растения. Например, сорт Россиянка – созревает в конце декабря, отлично транспортируется, хранится в прохладном месте около месяца. Гибридный сорт Гора Говерла формирует плоды до 300 г, отлично переносит болезни и имеет высокую сопротивляемость к вредителям.

Плоды хурмы полезные, сочные и вкусные. Они содержат массу полезных биологических веществ, омолаживают организм, дарят энергию и восстанавливают здоровье.

Читайте также: подкормка азотными удобрениями

prosad.ru

Хурма восточная — WiKi

Название

Другие названия растения на русском языке — хурма китайская и хурма японская.

Популярные сорта хурмы объединяются в группу сортов, известную под названием «королёк».

Популярна также разновидность хурмы восточной «Шарон», которая называется так по названию долины Шарон в Израиле. «Шарон» не содержит семян и имеет более мягкий вкус, так как содержит мало танина. Строго говоря, «Шарон» — это не отдельная разновидность, а коммерческое название обычной хурмы, к которой было применено химическое созревание: в присутствии спирта или окиси углерода танин в плодах связывается в нерастворимую форму.

Некоторые источники указывают автором научного названия вида Diospyros kaki Линнея младшего[2], который опубликовал это название в работе «Supplementum Plantarum Systematis Vegetabilium Editionis Decimae Tertiae, Generum Plantarum Editiones Sextae, et Specierum Plantarum Editionis Secundae» в 1782 году.

Ботаническое описание

Осенняя окраска листьев хурмы восточной. Франция

Дерево, достигающее высоты до 10 м (известны случаи достижения высоты 12 м). С виду растение похоже на яблоню.

Листья очерёдные, яйцевидно-продолговатые, тёмно-зелёные, снизу бледные, широколанцетовидные. Осенью приобретают красную окраску.

Цветки в пазухах листьев — одиночные или по нескольку, на коротких ножках. Чашечка четырёхлопастная. Венчик четырёхлопастный, колокольчатый, тёмно-красный. В мужских цветках 16 тычинок; в женских четыре — восемь стаминодий и верхняя завязь, обыкновенно восьмигнёздная, с одной семяпочкой в каждом гнезде.

Хурма восточная цветёт с мая по июнь.

Цветки желтовато-белые, могут быть трёх типов: мужские, женские и смешанные. Растения, как правило, однодомные с мужскими и женскими цветами отдельно на одном дереве, но существуют также двудомные культуры. Опыление осуществляется насекомыми. Если женские цветки не оплодотворены, они размножаются путём партеногенеза, а затем дают бессемянные фрукты.

Плоды

Плод — буровато-жёлтая, мясистая ягода размером с яблоко, съедобен, сладкий, оранжевый, похожий на помидор.

Шарообразный или овальный плод имеет массу до 500 г. Гладкая, блестящая и тонкая кожура имеет цвет от жёлтого до красно-оранжевого. Несколько более светлая мякоть плода может содержать до восьми семян и имеет вяжущий вкус. При созревании плод становится мягче, сравнимо с киви.

Плоды хурмы восточной становятся зрелыми, когда листья уже в большинстве успели опасть, в октябре — ноябре. Период созревания приходится у одних сортов на начало, у других — на конец октября.

Высокое содержание танина в незрелых плодах хурмы восточной вызывает горьковатый вяжущий вкус, который исчезает вместе с танинами при созревании и на морозе. Очень высокое содержание бета-каротина (провитамина A) делает их особенно ценными.

Зрелые плоды содержат глюкозу (до 20 %) и богаты витамином C, минералами, волокнами и фенолами, что делает их очень полезными для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. Они используются в свежем виде. Плоды должны быть полностью созревшими и даже перезрелыми. Плод может быть также высушенным как инжир и может служить для приготовления варенья и десертов. Энергетическая ценность — 70 ккал на 100 г продукта.

Diospyros kakiПлоды на дереве.Завязь хурмы.Плоды хурмы.

Применение

Кулинария

Обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Мякоть хурмы используется в выпечке, желе, пудингах, муссах, мармеладах и джемах.

Популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе.

Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золы, белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P.

Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.

Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика.

Медицина

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках.

Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

Употребление плодов хурмы является одной из частых причин образования безоаров и дальнейшей непроходимости кишечника[3].

Сушка хурмы в Японии

Дерево kaki в городе Наньё, Ямагата, Япония в октябре 2005.

Разведение

В Китае хурма восточная является одним из древнейших культурных растений (возделывается уже в течение примерно 2000 лет). В Японии возделывается с 1850 года. В настоящее время выращивается также в странах Средиземноморья (например, в Испании и Израиле), в Южной Африке и в США. В СССР хурму восточную стали выращивать практически везде, где ранее выращивалась хурма кавказская, то есть в Средней Азии и на Кавказе, так как хурма восточная имеет большую урожайность и более крупные плоды, содержащие много танина (хотя из-за вяжущих свойств танина плоды хурмы восточной сильно уступают кавказской хурме по вкусу).

Хурма восточная возделывается в 10 странах мира, причём 90 % производится в Китае, Японии и Корее. В Восточной Азии основное время уборки: октябрь и ноябрь. Деревья теряют тогда уже все листья.

В Китае хурма восточная культивируется издревле. Четыре добродетели приписываются ей: она долго живёт, она тенистая, она используется птицами как место гнездования, и она не страдает от насекомых-вредителей.

В восточно-азиатском регионе хурме восточной приписываются целебные возможности. Считается, что она укрепляет желудок и помогает от диареи. Незрелые плоды считаются жаропонижающими, до тех пор пока они не становятся сладкими как мёд. Сок незрелого плода считается снижающим кровяное давление, а стебли плода облегчающими кашель.

Хурма восточная чрезвычайно плодородна. В Калифорнии деревья сорта 'Hachiya' дают до 150 кг с одного дерева. Растению необходим регулярный полив (приблизительно каждые десять дней).

Древесина

Древесина хурмы восточной очень тверда и напоминает эбеновое дерево, каковым в сущности и является — традиционно эбеновым деревом называется древесина нескольких тропических видов рода хурма. В США она служит для изготовления спортивных принадлежностей. Она также используется для изготовления мебели в Китае, в Корее и в Японии.

В культуре

Примечания

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ См. ссылки в карточке организма: ITIS и EOL
↑ В.Н. Шубин. Редкие хирургические болезни. — издательство Казанского университета, 1969. — С. 185. (рус.)

Ссылки

ru-wiki.org

Хурма обыкновенная

Diospyros lotus

Хурма обыкновенная (кавказская) — дерево до 15-20 м в высоту, с округлой или пирамидальной кроной и прямым стволом, покрытым темно-серой растрескивающейся корой. Дерево это светолюбивое, не очень высокое, со средней скоростью роста, живёт обычно не долее 150 лет. Весной, в мае-июне, на женских растениях появляются невзрачные желтовато-красные цветки, а осенью (к октябрю-ноябрю) созревают шаровидные, зеленые плоды, которые со временем становятся оранжевыми. Деревья, растущие на Украине, отличаются не очень крупными плодами (диаметр их не более 5 см), но зато урожай их ежегодный и обильный (с одного дерева снимали до 300 кг!).

Ареал вида простирается от Японии до Испании. Культивируется в Украине, США, Северной Африке, на Кавказе и в Средней Азии. За пределами нашей страны хурма встречается в Малой Азии, Иране, Индии, Японии и Китае. Садоводы Украины давно разводят хурму не только на юге, но и, например, в условиях Киева. Растёт она также в Крыму, довольно зимостойка и потому разводится в ботанических садах многих стран.

В природе встречается в лесах и по долинам рек. Корни хурмы глубокие, поэтому хоть она влаголюбива, но может переносить сухость почвы. Интересно то, что дерево это двудомное, но женские деревья могут давать плоды и без мужских (только без семян). Замечено, что лучше всего выращивать её из семян, вступает в плодоносный возраст рано, на 4-6 год. Для холодных районов России для выращивания больше подойдет хурма виргинская – морозостойкое растение (выдерживает кратковременное понижение температуры до -30°С) с некрупными, но очень сочными и вкусными плодами.

Созревают плоды в сентябре-декабре, можно снять и незрелые плоды – они прекрасно дозревают в помещении. Плоды хурмы съедобны, употребляются в свежем, сушеном и переработанном виде (сушка, компот, кисели, желе, мармелад, джемы, варения, вино…). Мякоть плода терпкая. После первых морозов становится мягче, менее терпкой и более сладкой. Из листьев хурмы можно готовить напиток (чай), а семена плода служат суррогатом кофе. Дикая американская хурма сильно отличается от той хурмы, которую мы знаем сегодня – ее плоды больше похожи на ягоды винограда.

Из высушенных плодов индейцы готовили хлеб. Кстати говоря, сушеная хурма очень вкусна, и после сушки она полностью утрачивает вяжущий компонент вкуса. Однако он восстанавливается при варке, поэтому из сушеной хурмы нельзя варить компоты. Плоды хурмы имеют большую пищевую ценность в основном за счет содержания в них (до 25%) глюкозы и сахарозы. В ее состав входят также витамин С, провитамин А, яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий.

При простуде и кашле полезно полоскать горло соком хурмы. Хурма обладает тонизирующими свойствами. Она улучшает аппетит, повышает работоспособность, успокаивает нервную систему. Плоды показаны при расстройствах пищеварения.

Из-за высокого содержания легкоусвояемых сахаров хурму не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете.

biofile.ru

Хурма | Virtual Laboratory Wiki

Хурма, или Диоспирос (лат. Diospyros) — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae). У многих видов плоды съедобны — они представляют собой крупные оранжевые мясистые 2—10-семянные ягоды.

Другие названия: дикий финик, финиковая слива.

Латинское название рода, Diospyros, имеет греческое происхождение и может быть переведено как «пища богов».

Виды этого рода имеют пантропическое распространение с наибольшим разнообразием в Индомалайской области.

Родиной хурмы является, вероятно, Китай. Деревья доживают до пятисот лет. Произрастает в Италии, Испании, Израиле, Крыму и на Кавказе.

Род насчитывает более 200 видов, согласно некоторым источникам — до 500.

Наиболее известные виды:

Diospyros blancoi A.DC. — Маболо, или Хурма бархатная, или Хурма Бланко, или бархатное яблоко.
Diospyros celebica Bakh., вид из Индонезии со светлой древесиной.
Diospyros crassiflora Hiern, африканский вид из Камеруна, с чёрной древесиной.
Diospyros digyna Jacq. — Чёрная сапота, или Хурма чёрная
Diospyros ebenum J.Koenig — Чёрное эбеновое дерево, или Цейлонское эбеновое дерево, источник ценной древесины.
Diospyros kaki Thunb. — Хурма восточная, или каки [ Syn. Diospyros chinensis Blume nom. nud. — Хурма китайская], вид с крупными (до 8 см) оранжево-красными плодами, из Японии и Китая.
Diospyros lotus L. — Хурма кавказская, или обыкновенная
Diospyros virginiana L. — Хурма виргинская [ Syn. Diospyros mosieri S.F.Blake]

Популярные сорта хурмы восточной объединяются в группу сортов, известную под называнием «Королёк».

Дерево достигает максимум 10 м в высоту, внешне похоже на яблоню.

Листья очерёдные, яйцевидно-продолговатые, снизу бледные.

Цветки в пазухах листьев — одиночные или по нескольку, на коротких ножках. Чашечка 4-лопастная. Венчик 4-лопастный, колокольчатый, тёмно-красный. В мужских цветках 16 тычинок; в женских 4—8 стаминодий и верхняя завязь, обыкновенно 8-гнёздная, с 1 семяпочкой в каждом гнезде.

Плод — буровато-жёлтая, мясистая ягода размером с яблоко, съедобен.

Период созревания приходится у одних сортов на начало, у других — на конец октября. Чаще созревание совпадает с первыми морозами, после чего фрукт становится только вкуснее.

Плоды круглые или овальные, похожи на томаты, весят до 500 г, вяжущие на вкус. Кожура гладкая, тонкая и блестящая, от жёлтого до оранжево-красного цвета. Мякоть хурмы более светлая, в ней находятся примерно 8 косточек.

Высокое содержание бета-каротина (провитамин А) делает хурму очень ценным пищевым продуктом.

Высокое содержание таннина в недозревшем плоде придаёт хурме вяжущий вкус, который слабеет при созревании фрукта. Кроме того, для избавления от вяжущего вкуса плоды хурмы можно заморозить — после оттаивания вяжущего вкуса нет.

Энергетическая ценность — 70 ккал на 100 грамм продукта.

Кулинария Править

Кулинарное использование: обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, её часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из неё мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, мёдом и щепоткой соли — вы получите довольно необычный дрессинг для салатов.

Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золы, белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P.

Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Однако не следует употреблять хурму при диабете.

Медицина Править

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.

Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 столовой ложки теплой воды.

Хурму можно использовать и в косметических целях. Маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям.

Употребление плодов хурмы является одной из частых причин образования безоаров и дальнейшей непроходимости кишечника[1].

Другое Править

Некоторые виды хурмы дают чёрное, или эбеновое дерево.

Эта страница использует содержимое раздела Википедии на русском языке. Оригинальная статья находится по адресу: Хурма. Список первоначальных авторов статьи можно посмотреть в истории правок. Эта статья так же, как и статья, размещённая в Википедии, доступна на условиях CC-BY-SA .

ru.vlab.wikia.com

Хурма (Diospyros) – древесное растение тропиков. Особенности выращивания хурмы. Интересные факты и легенда о хурме

Хурма - древесное растение тропиков Хурма – древесное растение тропиков

Род растений Хурма, латинское название которого Diospyros, входит в состав семейства Эбеновые. Это основной род семейства, включающий в себя от 500 до 700 видов. Такая неточная цифра связана с множеством подвидов разных видов хурмы. Некоторые биологи выделяют подвиды в отдельные виды.

Для рода хурма характерно отсутствие травянистых форм – все представители рода деревья или кустарники. Встречаются вечнозеленые и листопадные виды с листьями простой формы. Плоды сочные носят название «ягода» и содержат от 2 до 10 крупных коричневых семян.

Ареал распространения очень широкий, занимающий в основном тропические области, лишь несколько листопадных представителей произрастают в умеренной климатической зоне. Существует несколько сортов хурмы способных выдерживать мороз -15-20 градусов, правда очень короткое время.

Эволюционно род происходит из юго-восточных районов Азии, где отмечается наибольшее видовое разнообразие этого рода. Затем виды распространились в Африку и Америку. После окультуривания диких видов хурмы, люди поспособствовали расширению ареала этих растений. В настоящее время хурма растет и культивируется на всех континентах, кроме Антарктиды.

Хурма - особенности выращивания, исторические и интересные факты, легенда о хурме Особенности выращивания хурмы

Выращивают растения ради съедобных плодов, которые, как правило, оранжевого цвета, но существуют виды, обладающие красной, коричневатой и шоколадной окраской.

Деревья рода хурма живут 200-500 лет и многие виду обладают ценнейшей древесиной, как у черного эбенового дерева и коромандельского черного дерева.

Особенность выращивания хурмы в том, что дерево любит каменистые хорошо аэрируемые грунты, при пониженном содержании кислорода в почве, хурма быстро перестает плодоносить и быстро стареет.

Почти все виды хурмы предпочитают высокую влажность воздуха и большое количество осадков, а легкие, сыпучие, хорошо аэрируемые грунты не позволяют развиваться корневой гнили.

Интересные факты о хурме

- вкус и полезные свойства хурмы известны со времен Древней Греции, а научное название Diospyros происходи от двух греческих слов и переводится как «божественный огонь»;

- на Ближнем Востоке плод хурмы символизирует мудрость, и считается фруктом пророков;

- южноамериканская хурма, которую называют «Шоколадный пудинг», может иметь вес 500-600 гр, в период созревания она становится темной, напоминающей черный шоколад цветом и вкусом;

- японцы называют хурму «плодом из плодов» и символизирует победу;

- вяленые плоды кавказкой хурмы по вкусу напоминают финики, поэтому персы назвали их «хормалю» - финиковая слива, затем название с фарси попало в другие языки, трансформировавшись в «хурма»;

- арабы и персы считают, что в стволах хурмы живут джины, которые дарят оранжевым плодам частичку огня;

- во многих странах хурму используют для приготовления алкогольных напитков: вина, пива и даже саке;

- аборигены Северной Америки использовали мелкие плоды дикой хурмы для приготовления своеобразного хлеба;

- плоды всех видов хурмы содержат дубильные вещества и могут вызывать проблемы с пищеварением.

Статьи по теме: Как выбрать хурму | Полезные свойства хурмы | Трава банан. Растение-великан

Легенда о хурме

Кавказская легенда повествует о матери, у которой росли три не красивые дочки. Бедная вдова плакала и горевала: ведь дочки подрастали, а в их сторону никто даже не глядел. Как же их выдать замуж?

Однажды, женщине приснился странный сон, явилась к ней молодая необыкновенной красоты девушка и протянула плод хурмы, сказав, что под этот поможет ее дочерям.

Проснувшись, женщина вышла на крыльцо и увидела, что на старом, засохшем дереве хурмы висят три спелых плода. Поняла вдова, что приходил к ней дух дерева.

Обрадованная мать, сорвала их и поспешила к своим дочерям. Каждый день она отрезала по кусочку от каждого плода и давала девушкам.

И произошло чудо – ее дочери стали хорошеть на глазах. Кожа стала гладкой, как у спелой хурмы, волосы, стали блестящими, как семена хурмы, девушки стали стройными, как молодые деревца хурмы.

Вскоре о трех красавицах знал весь край, женихи съехались из далеких и близких селений.

Дочери удачно вышли замуж, а старая мат была счастлива и до самой смерти ухаживала за ожившим деревцом фурмы.

До сих пор в Грузии и Армении помнят эту легенду и, зная о полезных свойствах хурмы, всегда дают ее есть дочерям. Считается, что плоды дарят красоту и счастье в семейной жизни.

► ЗЕМЛЯНИЧНИК МЕЛКОПЛОДНЫЙ - ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ДЕРЕВО КРАСНОЕ

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети - поделитесь с друзьями ↓

______________________________________________________________________________________________________________

Фото 1 - av.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Diospyros_kaki-9.JPG

Фото 2 - commons.wikimedia.org/wiki/File:Diospyros_kaki1.jpg

www.pro-rasteniya.ru