Гречиха посевная — выращивание, сбор и применение. Гречиха фото растения

Гречиха посевная - выращивание, сбор и применение гречихи

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum). На Руси гречиху величали травой богатырской… В статье описаны происхождение и история культуры. Опытный ученой-агроном дает советы по выращиванию и уходу, сбору и заготовке сырья. Подробно рассказывает о применении гречихи в различных областях промышленности.

Описание растения

Гречиха посевная — травянистый однолетник высотой 50 – 150 см семейства гречишных. Корень стержневой, сильноветвистый у корневой шейки и слаборазвитый на глубине. Стебли голые, ребристые, ветвистые, красновато-зеленые. Листья сердцевидно-треугольные или стреловидные, нижние на длинных черешках, верхние почти сидячие.

Цветки белые, бледно-розовые, розовые или красные, с медовым запахом, располагаются на длинных пазушных цветоносах в щитковидных верхушечных соцветиях. Венчик из пяти лепестков, тычинок 8, пестик с 3 столбиками, причем у одних растений столбик вдвое длиннее тычинок, у других – вдвое короче их. Плоды – трехгранные орешки, с гладкими гранями и ребрами, коричневые, черные или серые. Масса 1000 семян 15 – 40 г, у большинства сортов – 20 – 25 г.

Происхождение и история культуры

Родина гречихи – Индия, Гималаи. Возделывалась древними народами Индии, Китая. Появление гречихи в Европе и на Руси одни исследователи связывают с нашествиями татаро-монгольских племен в конце XII – начале XIII в. В то же время археологические раскопки установили, что гречиха возделывалась в низовьях Дона в I – II вв. н. э., на территории Харьковской и Гродненской областей – в X – XI вв., то есть значительно ранее татарского нашествия.

Культура могла попасть в Россию из греческих поселений на берегах Черного моря (о чем свидетельствует русское название гречиха, т. е. полученная от греков). Греки же заимствовали культуру гречихи у армян, имевших связи с древними народами Индии. В странах Западной Европы гречиха появилась в XV – XVI вв. В диком виде не встречается.

Far panicum – так называли древние греки эту культуру, что означало «зерно Паникса» (сельского божества греков) или Пана, бога всей живой природы. Другое название Fagopirum – переводится как «крупа обжоры», что подчеркивает исключительную полезность этого зерна для здоровья человека.

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum), фото wikimedia.org

Легенда о гречихе

… На Руси бытовала легенда о происхождении гречихи. В давние времена  землю русскую терзали междоусобные войны, от них больше всего страдали стар и млад, да еще женщины, которых брали в полон.

Так и с красавицей Крупеничкой, дочерью крестьянина, случилось, – увезли ее в дальние края. Долго горевала она на чужбине по отцу-матери, по родным краям.

Однажды старая волшебница проходила по тем местам, и приглянулась ей Крупеничка. Расспросив, что с ней произошло, пожалела волшебница девицу и обратила ее в гречишное зернышко, завернула его в платок с бахромой шелковой и отнесла в родную сторонку. Посеяла зернышко в чистом поле, и вырос из него колос тяжелый, в семьдесят зерен. Разнесла волшебница эти зерна по семидесяти полям и посеяла в землю тучную.

Быстро выросла, расцвела медовым ароматным цветом да заколосилась гречиха всем людям на радость и пропитание. Уменьшительно звали ее гречкой, горечкой. На Руси гречиху величали травой богатырской…

В разных странах и культурах гречиху используют разнообразно. В Непале подсушенные зерна употребляют в пищу как семечки. В странах Восточной Азии молодые листья, богатые белком и витамином Р, едят в салатах.

Выращивание и уход

Гречиха выращивается промышленным способом на черноземах и серых лесных почвах, но может успешно расти и на более бедных землях, поскольку ее корневая система способна усваивать труднодоступные элементы питания. Биологи установили, что растворяющая сила корней гречихи в 23 раза сильнее, чем у ржи. Для получения цветущих растений и заготовки лечебного сырья гречиху можно выращивать и на садовом участке.

Вегетационный период у большинства сортов составляет 70 – 90 дней. Гречиха теплолюбива, очень чувствительна к понижению температур в период всходов и цветения. Требовательна к наличию основных питательных веществ и микроэлементов (бора, марганца), а также влаги в почве.

Лучшие предшественники для нее – зернобобовые, картофель, сахарная свекла, озимые. Высевают крупные семена рядами в почву, прогретую до 12 – 15оС. Расход семян – 10 г на кв. метр площади.

Цветение начинается через месяц после посева, продолжается 4 – 6 недель. В это время на поля гречихи вывозят пасеки, поскольку без дополнительного опыления только 20 – 30% цветков завязывает плоды, и около половины этого количества дает полноценное зерно. Пчелы – главные опылители гречихи. Для опыления и налива зерна неблагоприятны крайние состояния погоды: жара, засуха, дождь. Созревание плодов начинается на 25 – 35-й день от начала цветения.

Гречиха посевная Fagopirum sagittatum, фото ru.wikipedia.org

Сбор, заготовка и хранение гречихи

Убирают зерно при побурении 50 – 70% плодов.

В качестве лекарственного сырья заготавливают верхушки цветущих облиственных стеблей гречихи, а также семена. Траву собирают во время цветения, утром, после схода росы. Семена собирают по мере созревания.

Сушат в тени, под навесом, или в сушилках при температуре 30 – 40оС. Хранят в сухом, темном, прохладном месте в закрытой посуде один – два года.

Применение гречихи

Применению гречихи в лечебной кулинарии, рецептам блюд из гречихи посвящена отдельная тема. А о лечебных свойствах гречихи читайте тут.

• Гречиха – отличный медонос, ее высевают в саду для привлечения пчел и лучшего опыления всех садовых культур. Изготавливают замечательный по своим лекарственным свойствам гречичный мед.
• Лузгу гречихи используют для наполнения подушек, которые, по данным ортопедов, наиболее физиологичны, точно копируют изгибы шейного отдела позвоночника и позволяют максимально расслабить мышцы шеи и спины во время отдыха.
• Лузга гречихи используется в производстве пластмасс, а также в микробиологической промышленности в производстве кормовых дрожжей благодаря наличию большого количества полисахаридов.
• Просеянную сквозь мелкое сито гречневую муку применяют в качестве детской присыпки, мягчительных припарок при опрелости.
• Свежие листья гречихи прикладывают к гнойным ранам.
• Отходы обработки зерна используют на корм скоту и птице.
• Кормление домашней птицы зерном гречихи увеличивает ее яйценоскость и качество мяса.

Внимание:

• Кормление лошадей, овец и свиней только гречневой соломой вызывает у них особое заболевание (фагопиризм), которое проявляется при нахождении животных на солнце и исчезает, если сменить корм и избегать прямых солнечных лучей.
• Обильное кормление скота сухой гречневой соломой вызывает у него выпадение шерсти.

Елена Марасанова (Кузьмина)

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum) на моей дачефото Елены Марасановой (Кузьминой)

Вам будет интересно:

Растительные антибиотики — фитонциды…

Старинные рецепты заготовки березового сока…

В чем купать ребенка

Правила применения лекарственных растений и сборов…

Правила сбора лекарственных растений…

Одуванчик — свойства, сбор и заготовка…

Читайте похожие статьи

fito-store.ru

Растение гречиха: применение, полезные свойства, противопоказания

Гречиха является крупяной культурой из семейства «Гречишные». Из нее изготавливают гречневую крупу (ядрица), продел, смоленскую крупу, гречневую муку и медицинские препараты.Цветки гречихи собираются в рыхлые соцветия, которые имеют белый или бледный розовый окрас. В июле они распускаются, и этим привлекают много пчел. Как только цветки гречихи отцветают, на их месте образуются маленькие треугольные семена, которые окончательно созревают к началу октября. Они имеют темный коричневый цвет и достигают в длину 7 мм.Плоды этого растения созревают весьма неравномерно: верхушка может еще цвести, в то время как с нижних веток созревшие семена уже осыпаются.

Родиной гречихи принято считать Северную Индию, там ее местные жители называют «черным рисом». Это растение было введено в культуру около 5 тыс. лет назад.

Многие европейские страны называют ее «буковой пшеницей», а связано это с тем, что гречиха своими семенами очень похожа на орешки бука. В связи с этим и возникло латинское название всего рода «Fagopyrum», что значит «орешек букоподобный».

Полезные свойства и применение гречихи

Это растение содержит в себе большое количество железа, кальция, калия, фосфора, йода, цинка, фтора, молибдена, кобальта, а также витамины В9 (фиолетовая кислота), В2, В1, РР, Е. Надземная цветущая часть гречихи содержит фагопирин, рутин, хлорогеновую, кофейную, прокатехиновую и галловую кислоты. Семена данного растения содержат крахмал, сахар, белок, органические кислоты, жирное масло, фосфор, рибофлавин, железо и тиамин. Гречиха обладает высокой усвояемостью (78%) благодаря содержанию в балках метионина и лизина.

Углеводы в этом растении практически отсутствуют, а те, что имеются, долго усваиваются. За счет этого свойства человек долго чувствует себя сытым. Во время длительного хранения эта крупа не портиться и не плесневеет, в отличие от других круп.

Гречиха стала главным медоносом большинства стран СНГ. Ее цветки дают зеленовато-желтую пыльцу и большое количество нектара. Особенно много вкусного нектара выделяется в период влажной и теплой погоды. Мед из гречихи получается темно-коричневый с красноватым оттенком, при этом ощущается пряный аромат.

Плоды этого полезного растения распространены в основном как пищевой продукт. Ее варят и едят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Поджаренные плоды используют для приготовления пудингов, запеканок, супов и котлет. Часто зерно гречихи полностью измельчают в муку, которую в дальнейшем используют при выпечке блинов, галушек, оладий или лепешек.Гречневая мука и крупы очень долго хранятся, благодаря имеющимся в составе жирам, стойким к окислению. В связи с этим, гречихой часто запасаются в качестве основной провизии на армейских складах.

В медицине гречиха также пользуется большим спросом. Ее используют для получения рутина, который используется при лечении опасных заболеваний связанных с повышенной ломкостью и проницаемостью кровеносных капилляров. Фагопирина и рутина содержится много в верхних молодых листах и в цветках гречихи. Настой из них помогает при геморрое, гипертонических заболеваниях, скарлатине, кори, лучевой болезни, атеросклерозе и других опасных нарушениях здоровья. Гречку используют при геморрое, варикозном расширении вен, артритах, ревматических заболеваниях, нервной и сосудистой систем. Также это растение способно поднимать общий уровень допамина.

Народная медицина рекомендует отвар из гречихи во время простуды, а также как сильнодействующее отхаркивающее при опасном сухом кашле. Для всех лечебных целей можно использовать только листья, цветки и семена.

Мази и припарки из гречневой муки используют во время кожных заболеваний (экзема, фурункул) и при опасных злокачественных опухолях. К нарывам и ранам рекомендуется прикладывать свежие, только сорванные, листья. Измельченные в порошок листочки и муку часто применяют как присыпку для детей.

Гречка быстро и безболезненно лечит разнообразные нарывы, чирьи и фурункулы. А натирания жидкой гречневой кашицей очень полезны при лечении желтухи.

Многие врачи настоятельно рекомендуют употреблять гречку при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

damenwelt.ru

Гречиха фото | Интересные факты, познавательные статьи, фото и картинки

Гречиха фото

Гречиха — это не злак, а достаточно полезное и вкусное семя. Во времена Киевской Руси выращиванием этой культуры занимались греческие монахи, из-за чего ее и стали нарекать «греческой крупой». Одна из круп, которую перед приготовлением следует изначально обжарить, после чего залить двумя частями воды и вскипятить не помешивая. Русскому народу и полюбилась гречка из-за ее простого приготовления. Это не просто еда, а символ национального своеобразия, а также основополагающей диеты. Гречки в России всегда было предостаточно, поэтому и стоила она всего ничего. Как оказалось, она была вдвое дешевле пшеницы.

Все готовят гречку по-разному и просто с обжаренным луком и с грибочками и даже с крутыми рублеными яйцами. Для классического варианта такой каши берут всегда только ядрица, то есть крупное спелое зерно. Очевидная ценность этой каши была непременным гарниром к всевозможным щам и бульонам, а также к поросенку. Но еще это был идеальный субъект для фарширования пирогов, рыбы, пельменей и даже бараньих желудков. Американские хозяйки, начиная с 19 века, щедро угощают своих гостей гречишными оладьями. В Британии и Нормандии популярны гречишные галеты. Очень печально, что с русского стола исчезли гречневики, которые когда-то были ходовым товаром в Москве. Они выпекались в специальных глиняных горшочках в виде определенных усеченных конусов, после чего обжаривались в масле и разрезались пополам. Затем их поливали постным маслом и посыпали солью.

Гречка ценна тем, что может легко адаптироваться под любой рецепт. Речь пойдет, конечно, о муке, на Украине из гречневой муки в первую очередь делают галушки и клецки. Именно эти гречневые галушки придумали употреблять с хрустящими шкварками, а также жареным луком. А вот в Японии практически равный рису конечно по степени значимости считается соба, это сероватая лапша из гречки. А в Корее пекут специальные булочки из гречневой муки, воды и соли. Вымешивают очень крутое тесто, затем раскатывают толщиной в сантиметр и нарезают на небольшие квадраты, как обычно смазывают растительным маслом и помещают в пароварку на 10 минут. Это блюдо актуально на большие праздники.

Читайте также:

Арахис фото

Рябина обыкновенная

Интересные факты

Грибы фото

Ромашка фото

Читайте также:

fotomastak.ru

Гречиха - описание растения, его лекарственное значение, рецепты народной медицины, рисунок растения Гречиха посевная обыкновенная

Гречиха

Краткая характеристика. Гречиха посевная, или съедобная, - однолетник из семейства гречишных. Предполагают, что культура гречихи насчитывает более 2,5 тыс. лет. Первые очаги ее были на территории современной северной Индии, в Гималаях. Оттуда она проникла в Китай, Среднюю Азию, на Кавказ, а затем и в Европу. Из культуры гречиха довольно легко «убегает», поэтому нередко встречается одичавшей. Появление гречихи в Европе иногда связывают с татаро-монгольским нашествием. Будто бы завоеватели принесли с собой семена этого растения. Но это опровергается археологическими данными. Остатки гречихи найдены при раскопках в низовьях Дона, которые относят к I—II вв. н.э., а также в археологических находках на Украине и в Белоруссии, относящихся к Х-ХН вв., то есть до вторжения в Европу монголов. Русское название «гречиха» позволяет предполагать, что древние славяне, возможно, заимствовали гречиху у греков, издавна живших на берегах Черного моря.  Достаточно широко эту кулыуру выращивают в России и других  странах Европы с XV в.  В Х1Х в. гречневая крупа экспортировалась из России.

Это интересно. На Руси издавна гуляли присказки: «Хлеб ржаной — отец родной, гречневая каша — мать наша», «Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит». Генералиссимус А. В. Суворов называл гречневую кашу богатырской пищей. В его время она составляла существенную часть солдатского рациона.

Лекарственное значение. В народе лечебное применение имеют цветки и листья гречихи, гречневая мука, просеянная через густое сито. Настой из цветков и листьев применяется как антисклеротическое, при гипертонической болезни.

Порошок из листьев употребляют как присыпку на гноящиеся раны.

Верхушки цветущих олиственных растений гречихи благодаря высокому содержанию в них рутина используются как сырье для получения медицинских препаратов рутина, урутина и рутамина. Собирают их во время цветения. Из листьев и Цветков получают витамин Р- рутин. Рутин оказывает благотворное действие при нарушении кровообращения, спазмах сосудов и отеках, слабости вен, равно как при повышенной проницаемости капилляров и капиллярной ломкости.  Для лечения и профилактики всех состояний, которые сопровождаются кровоизлияниями (в мозг, сердце, сетчатку глаза, кожу и слизистые оболочки), витамин Р обычно применяют совместно с витамином С.

Внимание. При повышенной свертываемости крови препараты из гречихи противопоказаны.  Гречневая крупа - ценный диетический продукт. Высокое качество, содержание левицина обусловливает ее применение при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой и нервной систем, почек, при сахарном диабете. Очень хорошо усваивается в сочетании с молоком. Гречневая каша входит в меню страдающих ожирением. Ее включают в укрепляющую диету для пожилых людей и больных,  перенесших тяжелое заболевание. Целебные свойства имеет и гречишный мед.

Сухая гречневая мука, просеянная через густое сито, считается хорошей присыпкой для младенцев. Ею можно заменить ликоподий.

Рецепты народной медицины.

При ежедневном приеме 2-3 стаканов чая из гречихи через 2-3 недели наступает ощутимое улучшение при лечении атеросклероза.

Цветки гречихи применяют также в смеси с другими растениями.

Для удаления густых мокрот из бронхов и для смягчения сухого кашля пьют чай из настоя цветков гречихи: 1 ст. ложку цветков залить 2 стаканами кипятка, настоять, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Настой верхушек гречихи используют при белокровии: 1 ст. ложку сухого  измельченного сырья заливают 2 стаканами кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день до еды.

Астроботаника. Гречиха содержит силы Юпитера.

В гречке содержатся 9,5-14% легко усваиваемых белковых веществ (в том числе незаменимые аминокислоты — аргинин и лизин), 2-3% жира, различные углеводы, витамины группы В (В  в гречке в 1,5 раза больше, чем в пшене) и Р (рутин). Знаменита она и большим содержанием солей железа, кальция, фосфора, микроэлементов, органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), так необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

rus-travnik.ru

Гречиха посевная

fitoapteka.org

Смотрите также

• 
  Комнатные растения сайт
• 
  Фото растения хищники
• 
  Растение комнатное гузмания
• 
  Комнатное растение гузмания
• 
  Особенности растений переселенцев
• 
  Гузмания комнатное растение
• 
  Гречиха фото растения
• 
  Охотники за растениями
• 
  Микропиле у растений
• 
  Комнатные растения сайт
• 
  Растение домашнее кактус