Гречка и гречневая каша, рецепты и диета. Фото гречка растение

описание, фото, состав, калорийность. Полезные свойства гречки

Гречиха (лат. Fagоpyrum) — растение семейства гречишневых, одна из ценных культур для производства крупы. Родина — Алтай и Юг Сибири. Начиная с XV века гречиха стала распространяться также и в Западной Европе, но тем не менее до сих пор не пользуется там особой популяностью.

Особая практическая ценность гречихи состоит в ее крайней неприхотливости - не нуждается в удобрениях, не боится сорняков, растет в любом климате. Кроме этого, она прекрасный медонос - гречишный мед - вкусный и ценный продукт.

Используется в качестве сырья для приготовления разных видов продукции — цельного зерна, известного под названием «гречка», продела (дробленого зерна), мелкой крупы (смоленская гречка), муки. Гречка входит в состав некоторых лекарственных препаратов, шелуха служит наполнителем матрасов и подушек. В целом производство можно назвать безотходным.

Состав гречки

Гречневая крупа — незаменимый компонент здорового рациона в нашей стране, в состав входят: легкоусвояемые белки, углеводы, небольшое количество жиров. В ней также содержатся незаменимые аминокислоты (лизин и аргинин), железо, кальций, фосфор, йод, цинк, медь, магний, яблочная, щавелевая и лимонная кислоты, клетчатка и пищевые волокна. Здесь представлена почти вся группа витаминов В, а также РР и Р (рутин).

Полезные свойства

Регулярное употребление в пищу гречки способно заменить собой целую аптечку лекарств. Высокое содержание железа способствует образованию красных кровяных телец, повышает уровень гемоглобина, укрепляет стенки сосудов, благотворно действует на сердце.

Гречка особенно полезна людям, страдающим эндокринными нарушениями и сахарным диабетом. Она снижает уровень сахара в крови, тормозит набор лишнего веса и препятствует ожирению. Хотя калорийность гречки ядрицы составляет 335 кКал, но за счет того, что переваривается и наполняет организм энергией постепенно рекомендована для диетического и детского питания.

Гречневая каша, сваренная на воде, помогает работе сердца, печени и желудочно-кишечного тракта, способствует выведению шлаков, токсинов и избыточного холестерина. Это прекрасная профилактика артритов, тромбообразования, сердечно-сосудистых заболеваний.

Самое популярное блюдо из гречки — это гречневая каша. Кроме этого, из муки можно приготовить оладьи и пироги, вареники, разнообразную выпечку. Гречневый кисель на основе муки, обладает целебными свойствами и предупреждает развитие атеросклероза.

sostavproduktov.ru

фото, приготовление, польза и вред

Греча (гречка): описание, приготовление, состав, польза и вред

"Греча", "гречка", "гречиха", "гречуха", "гречневая пшеница" - каких только названий нет у этого растения и его плодов. Даже ботаники не определились называть ее каким-то одним обозначением, то она у них "гречиха посевная", то "гречиха обыкновенная", а иногда и просто - "гречиха съедобная". Как бы мы не называли это растение, латинское название у него одно - Fagopýrum esculéntum. К тому же, по всей видимости, нужно разделять название растения и название его плодов, которые весьма популярны в отечественной и не только кулинарии. Растение - гречиха, а его семена - греча, или гречка.

Описание гречихи

Если быть до конца точным и последовательным, то гречиха - это целый род растений, насчитывающий 26 видов. Съедобными видами, то есть теми, которые дают гречку, считаются только 2 вида - гречиха обыкновенная и гречиха татарская (лат. Fagopýrum tataricum). И то, семена последнего вида гречихи можно считать условно съедобными, потому что они горчат, а в пищу использовались только в неурожайные годы. Само же растение татарской гречихи и вовсе считается злостным сорняком, который, если не осуществлять надлежащие ограничительные меры, может полностью вытеснить с полей гречиху обыкновенную.

Все виды гречихи входят в семейство Гречишные. Кстати, в это семейство входят такие растения, как щавель, ревень, кислица, спорыш и др. А вы разве не замечали, что семена щавеля конского очень похожи на зерна гречи?

Поскольку в кулинарном отношении нас интересует лишь гречиха обыкновенная, именно о ней в дальнейшем и будет вестись разговор.

Цветки у гречихи собраны в соцветия и располагаются в них разреженно. Их окрас белый или розовый. Цветение в условиях Средней полосы и юга России начинается в июле.

После цветения у растения образуются завязи, а к концу августа - началу сентября созревают семена, имеющие трехгранную форму, светло-зеленого цвета, длиной 5-7 мм и толщиной 3-6 мм. С ботанической точки зрения плод у гречихи - трехгранный орешек. Гречиха - псевдозерновая культура, поскольку она не является злаковым растением.

Греча татарская (слева) и посевная непрожаренная (справа)

Созревание плодов происходит неравномерно: сначала созревают плоды на нижних ветках кистей, а верхушка в это время может еще цвести. Созревшие семена осыпаются, что затрудняет процесс сбора урожая и приводит к его существенной потере.

Применение гречихи

Помимо всего прочего гречиха является ценным медоносом. Гречишный мед - один из самых вкусных: с сильным цветочным ароматом, с горчинкой на вкус. Цвет у гречишного меда темнее, чем у многих других сортов меда - буро-коричневый. Но основная ценность растения, конечно же, в семенах, которые употребляются в пищу человеком, а также идут на корм скоту.

Различные части этого растения используются в медицинских целях.

Из гречихи изготавливается ядрица - гречневая крупа, представляющая собой цельное зерно. Дробленая ядрица получила название "продел", а смолотая почти что в муку - "смоленской крупы".

Гречиха считается хлебной культурой, поскольку из ее семян мелют муку и в сочетании с мукой зерновых культур пекут хлеб, который по вкусовым качествам отличается от ржаного и пшеничного хлебов. Здесь, как говорится, на любителя. Одно можно сказать определенно: гречишный хлеб полезнее пшеничного (подробнее об этом далее).

К гречихе пригляделись агрономы из Новой Зеландии. Там ее стали выращивать для производства пыльцы и нектара с тем, чтобы увеличить количество хищных насекомых, уничтожающих вредителей сельскохозяйственных культур.

История распространения гречихи

Родина посевной гречихи - север Индии и Непал. На исторической родине ее называют "черным рисом". Дикие формы этого растения до сих распространены на западных склонах Гималаев.

Как сельскохозяйственная культура гречиха известна людям уже более 5 тысяч лет. Однако широкое распространение по всему миру стала получать не сразу. В Китае, Японии и Корее она стала известна не ранее XV века до н.э. В странах Средней Азии, Ближнего Востока и на Кавказе - еще позже.

В Европу она попадает только в Средние века, по всей видимости, благодаря татаро-монгольскому нашествию, поскольку европейцы ее еще называли "татаркой", или "татарским растением". Правда, в странах Западной Европы (Испания, Португалия, Франция, Бельгия) в Средние века она называлась "арабским зерном", в Южной Европе (Италия, Греция) - "турецким", а в Германии - "языческим зерном". В Германии и некоторых других европейских государствах сейчас ее величают "буковой пшеницей" за сходство зерен с семенами (орешками) бука. Кстати, родовое латинское название - Fagopyrum esculéntum - означает "букоподобный орешек".

На Руси гречу стали именовать так потому, что опала она к нам из Византии. Причем, поскольку Русь из европейских стран была ближе всего к Азии, случилось этого еще аж в VII веке. Именно так теперь ее называют многие славянские народы. Хотя есть версия, что именно такое название за этой крупой закрепилось благодаря тому, что многие века ее возделывали преимущественно греческие монахи.

Интересный факт

У восточных славян в церковном календаре есть день, который называется Акулиной-гречишницей - 13 июня (26 - по новому стилю). Согласно преданию, Акилина, имя которой преобразовалось в "Акулину-гречишницу", покровительствовала гречихе, а после увековечивания имени девушки стала считаться пособницей урожая этого растения.

Гречиха в кулинарии

Греча, гречка - один из самых распространенных в России продуктов питания. Перед поступлением гречневой крупы на рынок ее обжаривают. Непрожаренная гречневая крупа имеет зелено-травянистый цвет и в кулинарии почти не используется, хотя именно в зеленой крупе содержится максимальное количество витаминов и других биологически активных соединений.

Гречневая крупа и мука в товароведении ценятся тем, что могут очень долго храниться без потери пищевых качеств. Все дело в том, что жиры, присутствующие составе гречи, очень устойчивы к окислению, к тому же в составе гречихи содержатся фенольные соединения, являющиеся мощными антиоксидантами и поэтому также препятствующие окислению жиров.

Гречу принято использовать, прежде всего, как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Не менее популярна гречневая каша, варить которую можно как на воде, так и на молоке. А еще можно уже вареную гречу прямо в тарелке залить холодным молоком и есть как холодный гречневый суп.

Если что, вот короткое видео о том, как варить гречу:

Гречу используют в составе запеканок, пудингов, добавляют в фарш для котлет и ленивых голубцов, добавляют в различные супы.

Чтобы греча стала мягкой и пригодной к употреблению, ее даже не обязательно варить. Достаточно лишь залить крупу крутым кипятком (из расчета 1 часть гречи и 2,5 части воды) и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов (на ночь). Разбухшая в таких условиях греча внешне ничем не будет отличаться от вареного продукта, а вот питательных веществ в ней будет больше, ведь в результате термической обработки часть из них разрушается. Именно так "готовят" гречу те, кто очень серьезно следит за своим здоровьем. Компромиссным вариантом для тех, кому такая греча покажется не по нутру, будет варка в течение 3-5 минут разбухшей гречи. Перед готовкой нужно лишь добавить воды, чтобы крупа не пригорела.

Мука из гречихи может использоваться для выпечки хлеба, но для этого ее необходимо смешать с мукой какой-либо зерновой культуры, поскольку в самой грече не содержится клейковины - необходимого нутриента зерна, делающего хлеб пышным. Зато гречневая мука без такого рода добавок может использоваться для приготовления блинов, оладий, галушек, лепешек.

Из смеси гречневой муки с какой-либо другой мукой (обычно пшеничной) делают лапшу и другие макаронные изделия, которые очень популярны в японской и альпийской итальянской кухнях.

Знаменитые бретонские блинчики во Франции пекут из гречневой муки.

Восточноевропейские евреи имеют традиционное блюдо - кашу варнишкес, которая представляет из себя смесь гречневой каши с вермишелью.

Из гречи можно приготовить даже кисель.

Рецепт киселя из гречи (на 2 порции):

Взять 3 столовых ложки гречневой муки, которую можно купить в магазине или приготовить дома самостоятельно, размолов гречневую крупу на кофемолке, предварительно прокалив на сковородке. Залить муку 300 мл кипяченой воды, все перемешать до однородной массы, поставить смесь на огонь, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Принимать такой кисель лучше всего утром натощак или вечером перед сном.

Врачи-диетологи говорят, что если такой кисель употреблять ежедневном в течение двух месяцев, то можно полностью вылечить артрит, нормализовать уровень холестерина в крови, вывести из организма вредные соли и тем самым снять все отеки. При такой диете регенерация печени ускоряется в разы, помогая быстрее вылечиться от гепатита и других вредных воздействий на этот орган.

Еще один рецепт для укрепления здоровья с помощью гречи:

Греча с кефиром:

Взять 2 столовых ложки гречневой крупы-ядрицы и залить ее стаканом кефира. Оставить зерна разбухать на ночь. Затем смесь съедают. Такое кушанье является эффективным средством очищения кишечника.

Интересные факты

1. Как гарнир гречу практически не используют в западноевропейских странах и в США. Кстати, в Штатах цена на гречу настолько высокая и на прилавках магазинов встретить ее можно так редко, что продукт этот не на каждый день. В США гречи производится в 15 раз, а в Китае в три раза меньше, чем в России, и это при условии, что численность населения в США в 2 раза, а в Китае в 10 раз больше, чем у нас. Тем не менее, популярность гречи даже в этих странах с каждым годом возрастает, в основном из диетических соображений.

2. Китайцы из непрожаренных зеленых зерен гречихи заваривают чай, который, как считается, помогает снизить артериальное давление. Это действительно так, поскольку содержащиеся в грече минеральные элементы (высокое содержание калия и почти полное отсутствии натрия) придают ей диуретические свойства, то есть помогают вывести из организма лишнюю жидкость и тем самым облегчить работу сердечнососудистой системе.

Состав гречневой крупы (на 100 г)

Пищевая ценностьМакроэлементыМикроэлементыВитамины

Польза гречи

Греча - очень полезная крупа, поскольку имеет богатейший состав нутриентов, минералов и витаминов. Но начать говорить о полезных свойствах гречи следует с того, что она является одним из самых экологически чистых растений, которая неприхотлива к почвам и поэтому хорошо плодоносит при минимуме минеральных удобрений, устойчива ко многим вредителям и сорнякам, поэтому не нуждается в большом количестве инсектицидов и гербицидов.

Греча содержит достаточно много белка и меньше, по сравнению со многими другими крупами, углеводов. По белку она "перегоняет" пшено и даже овсянку. Поэтому гречка показана в питании лиц, имеющих лишний вес. Не случайно такую высокую популярность в последние годы приобрели гречневые диеты.

В составе белка гречи много таких незаменимых аминокислот, как треонин, триптофан и лизин, в которых особенно нуждается человеческий организм (без них не образуется мышечная ткань). Показана греча также в детском питании, питании пожилых лиц, спортсменов, поскольку именно эти люди нуждаются в повышенном поступлении в организм белка.

Греча очень богата фолиевой кислотой, которая особенно необходима в первом триместре беременности. От достаточности фолиевой кислоты в этот период зависит, родится ли ребенок со здоровой нервной системой или возникнут очень серьезные пороки развития плода еще на самых ранних этапа беременности. Почти все врожденные уродства объясняются нехваткой фолиевой кислоты. У родившихся людей () фолиевая кислота играет важную роль в процессе кроветворения, в поддержании иммунитета, физической и психической выносливости.

Иммунитет помогают поддержать также содержащиеся в грече флавоноиды, которые к тому же считаются мощным средством профилактики онкологических заболеваний.

В грече очень много минеральных элементов. По содержанию железа, бора, магния и меди она - рекордсмен. Железо способствует кроветворению, бор необходим для здоровья волос, ногтей и кожи, магний благотворно сказывается на работе сердца, избавляет от депрессии и апатии, медь входит в состав ряда ферментов, участвует в кроветворении и выработке многих гормонов.

Еще в грече обнаружены вещества, которые способствуют выработке дофамина - нейромедиатора-гормона, который вызывает в нашей психике прилив сил, желание "свернуть горы", в общем, чувство удовлетворения. Он очень важен в плане формирования мотивации и обучения. Поэтому, если ваш ребенок плохо учится в школе, может попробовать чаще ему варить гречу?

Магний и цинк, которого в грече предостаточно, оказывают синергетические (взаимоусиливающее) действие на мужскую потенцию, поскольку магний, как было сказано, способствует избавлению от апатии и депрессии, а цинк необходим для выработки мужского полового гормона тестостерона.

Греча показана при следующих заболеваниях:

• атеросклероз. ишемическая болезнь сердца и другие заболевания сосудов, в том числе связанные с высоким содержанием в крови холестерина;
• гипертония
• отеки различного происхождения;
• ревматические заболевания, артрит;
• заболевания желудочно-кишечного тракта, в том числе поджелудочной железы и печени;
• анемия (малокровие), лейкемия;
• ожирение, сахарный диабет и другие нарушения обмена веществ.

Применение гречи в медицине

В народной и официальной медицине гречиха считается лекарственным растением. Ее целебные свойства проявляются в следующем:

1. Настои и отвары из цветов и листьев за счет очень высокого содержания в гречихе рутина (витамина Р) укрепляют кровеносные сосуды, делая их менее хрупкими и проницаемыми, а также помогают ускорить заживление ран. Эти же препараты показаны при:

• заболеваниях верхних дыхательных путей;
• кори и скарлатине;
• геморрагическом диатезе;
• геморрое;
• гипертонии;
• атеросклерозе;
• лучевой болезни;
• варикозном расширении вен;
• ревматических заболеваниях;
• артрите;
• склерозе.

2. Недавно ученые выяснили, что рутин способствует выведению из организма радионуклидов, поэтому препараты гречихи рекомендуется употреблять при лучевой болезни.

3. Отвары и настои из гречи выводят из организма "плохой" холестерин, шлаки и ионы тяжелых металлов.

4. В составе наземной части гречихи очень много яблочной и лимонной кислоты, которые стимулируют пищеварение и улучшают усвоение пищи.

5. Гречневая крупа считается эффективным средством от изжоги. Для этого нужно взять в рот щепотку крупы и разжевать.

6. Чай из цветков гречихи показан при легочной недостаточности, помогает удалить из бронхов густую мокроту и тем самым оказывает отхаркивающее действие. Для этого 40 сухой травы гречихи заваривают 1 литром кипятка и выпивают в течение дня.

7. При лейкозе (белокровии) рекомендуется пить настой из побегов или цветков гречихи. Для этого 1 стакан сушеных побегов заливают 1 л кипятка и пьют без ограничений. Как альтернатива: 1 чайную ложку цветков гречихи заваривают в стакане кипятка, настаивают полчаса, остужают, процеживают и принимают по 1/4 стакана 4 раза в день.

8. При рожистом воспалении гречневой мукой посыпают больное место, накрывают тканью, делают повязку и держат ночь.

9. На Руси желтуху лечили следующим образом: больного натирали жидкой гречневой кашей и давали лежать часа два в тепле.

10. При нарывах, чирьях и фурункулах нужно нажевать сырую гречневую крупу, положить ее на марлю и этой кашицей приложить к больному месту на ночь.

11. Просеянную гречневую муку можно использовать в качестве присыпки для нежной детской кожи.

Вред гречи

Противопоказаний к употреблению гречки немного, но о них нужно знать. Это:

• гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки в острой фазе
• острый энтероколит и колит;
• острый панкреатит;
• склонность к тромбозам;
• индивидуальная непереносимость.

Понравилась статья? Сделайте доброе дело - поделитесь с друзьями в соцсетях:

zdips.ru

Как растет гречка - наша любимая крупа

Гречиха посевная относится к семейству гречишных. Семейство насчитывает несколько видов. В Европейской части материка распространено всего 2 вида: гречка культурная и гречка татарская. В промышленном производстве культивируется  гречка культурная, а татарская гречка является сорным растением. Сорняк имеет низкий рост, густое ветвление, широкие черешковые листья и мелкие желто-зеленые цветки, лишенные запаха.

Содержание:

Физиологические особенности растения

Гречиха культурная имеет прямостоячий слегка окрашенный стебель. При полном созревании стебли растения приобретают интенсивный красный цвет. Сердцевинные листья имеют треугольную форму с частичной зеленой окраской. Листья неопушенные, нижние черешковые, а верхние – сидячие.

Растение имеет стержневую корневую систему, длиной до 50 см. Характерной особенностью является то, что вес корневой системы составляет всего 10% от общего веса растения.

Цветки пятилепестковые, всевозможных розовых оттенков. Соцветие собрано в кисть. Насчитывается от 600 до 2000 обоеполых цветков в одном соцветии. Цветение гречихи при благоприятных погодных условиях, может продолжаться до 2-х месяцев. Растение ремонтантное. На одном растении можно наблюдать все фазы развития и формирования – от бутонов до плодов в различной стадии созревания. У растения ярко выражен половой диморфизм.

Гречиха – крупяная культура, выращиваемая многими фермерскими хозяйствами. Крупа гречихи пользуется большим спросом у населения. Для ее взращивания и сбора урожая используется специальная агротехника.

Температурный режим при выращивании гречихи

Гречишная культура весьма чувствительна к температурным показателям. Большие перепады температуры воздуха губительно действуют на нее. Для прорастания семян почвенный слой должен быть хорошо прогрет, а температурный показатель находиться на отметке не ниже  +8С. Вегетационный период входит в активную фазу при +15С. Заморозки опасны, поэтому гречку высеивают при стабильных положительных температурных показателях.

Оптимальная температура цветения +25С. Более высокие температуры приводят к ухудшению опыления и отмиранию завязей.

Выбор угодий под посадку гречихи

Большие и качественные урожаи гречишной культуры получают на хорошо освещенных участках, примыкающих к лесным массивам. Именно такие угодья располагают легкими аэрационными почвами, а лес защищает посевы от сильных ветров. Близость водоемов также играет положительную роль в получении качественных и обильных урожаев.

Как правило, по периметру гречишного поля устанавливаются ульи. Гречиха – великолепный медонос, а гречишный мед обладает особыми качествами. Пчелиные семьи способны увеличить урожай гречихи до 50, иногда до 60 процентов. Пчеловодам для сбора меда просто необходимо знать, как растет гречка.

Внесение минеральных удобрений под посевы гречихи

Минеральные удобрения вносятся под посевы гречихи на протяжении всего вегетативного периода. Особенно отзывчива гречиха на калийные удобрения.

Азот и фосфор, обеспечивающие высокие урожаи культуры, вносятся под посевы только в момент цветения в соотношении 1:1. Азотные удобрения вносятся осторожно и точно рассчитываются, чтобы не привести к резкому увеличению вегетативной массы растения.

Гречиха наделена большой вегетативной массой, в отличие от других крупяных культур. Отличительным свойством растения является его рост. Растет гречиха постоянно – от начала развития цветков до полного созревания зерна. Вырастить высокий урожай гречишной культуры, считается в высшей степени искусством у агрономов.

Особенности выращивания гречихи

При благоприятных погодных условиях гречиха дает всходы на 6-7 день после посева. В течение последующей недели образуется первый настоящий листок, а на протяжении еще 12 дней – второй. В этот же период в пазухах листьев начинается образование ветвей с  верхушечной почкой – бутонами. Цветение у скороспелых сортов наступает через три недели после того, как появятся всходы. У позднеспелых сортов – через месяц.

Продолжительность цветения одного цветка – сутки, а вся кисть продолжает цветение практически два месяца. Период цветения очень растянут, равно, как и период образования плодов. Процесс созревания происходит по направлению снизу – вверх. В результате чего зерна, расположенные на нижнем ярусе, наиболее наполненные.

В заключении можно сделать вывод, что все продукты, которые дает нам гречишная культура, являются уникальными дарами природы.

Гречневая крупа содержит в своем составе лизин – самую важную аминокислоту для построения белковых тел. Содержание лизина в гречневой крупе во много раз превосходит любые другие крупы, что значительно приближает потребление гречки в пищу к потреблению животного белка. Гречневая крупа содержит богатый комплекс витаминов группы В (В1, В2, В6), Р, РР, Е и макроэлементов кровеобразующего комплекса (железо, кобальт, никель, медь, марганец, хром).

Гречишная культура – отличный медонос. Гречишный мед обладает особыми целебными и дезинфицирующими свойствами.

В зеленом виде растение используют практически полностью. Из листьев и цветков делают настои. Отходы зерна и соломы используются в качестве корма домашним животным и птицам.

При сжигании соломы получают особо ценную золу, содержащую большое количество поташа и калия, что является великолепным почвенным  удобрением.

ogorodsadovod.com

Гречиха — растения полей

Гречиха – очень ценная по всем параметрам культура, которая применяется не только в привычной нам области – кулинарии, но и в медицине, и в сельском хозяйстве, и в некоторых других сферах.Как продукт питания гречиха встречается чаще всего в виде ядрицы (цельное зерно). Кроме того, из нее изготавливается продел – дробленое зерно, крупа смоленская – измельченное зерно, а также гречневая мука.Гречневая лузга или шелуха используется для набивки подушек. Такие подушки не только делают сон комфортнее, но и помогают избавиться от множества недугов (например бессонье). Подушка из гречихи (гречки) имеет хорошие ортопедические свойства, кожа головы свободно дышит.

Перечень заболеваний, при которых в медицине применяется гречиха, просто бесконечен. Гречиха привлекается для лечения и предупреждения кровоизлияний в мозг, сердце, глазную сетчатку, при предрасположенности к ним. Все это благодаря витамину Р — рутину, который уменьшает ломкость и проницаемость капилляров. При этом, гречиха нежелательна при повышенной свертываемости крови, так как витамин Р усиливает гемокоагуляцию. Чаще всего витамин Р совмещают с витамином С, который повышает активность рутина.Благоприятно воздействие гречихи при гипертонической болезни, при лечении ревматизма, скарлатины, кори, тифа, а также для профилактики и лечения повреждений сосудов, связанных с применением антикоагулянтов, салицилатов, мышьяковистых соединений, радио- и рентгенотерапии и при лучевой болезни.Широко применяются препараты из гречихи при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой и нервной систем, почек, при сахарном диабете.В составе зерна гречихи содержатся до 16 % легкоусвояемых белков, около 30% углеводов, и лишь до 3% жиров. Блюда из гречки незаменимы в рационе пожилых людей и пациентов, перенесших тяжелые заболевания. Эта крупа богата минеральными веществами – это и железо, фосфор, кальций и медь, а также цинк, йод, бор, никель и кобальт. Гречиха богата витамином РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), Е (токоферол). Она – лидер по содержанию витамина Р. В совокупности эти вещества просто необходимы для укрепления организма.Сбалансированы в гречихе и органические кислоты — малеиновая, лимонная, меноленовая, щавелевая. Они способствуют пищеварению и улучшают функции желудочно-кишечного тракта.Такие адаптогены как фосфолипиды, токоферолы, пигменты и витамины гарантируют квалитативный рост и регенерацию клеток и тканей всего организма.Гречиха знакома нам с детства, но не каждый знает, что гречневой крупа названа потому, что была завезена из Византии. Гречиха — одна из важнейших культур в сельском хозяйстве. Кроме того, она является удобной страховой культурой при пересеве озимых.

Возделывание гречихи. Гречиха очень теплолюбивое растение. Всходы очень чувствительны к заморозкам и появляются при температуре почвы минимум +7+8°,оптимальный температурный режим 20°-30°. Требовательна гречиха во время цветения и плодоношения. Температура воздуха не должна превышать 30°,а влажность 50%. В таких условиях ухудшается опыление, а завязи отмирают.Важнейшим элементом питания для растения является калий – на формирование 1 тонны зерна требуется 50 – 70 кг калия, тогда как азота 35 – 40кг, а фосфора — всего лишь 15 – 22 кг. Хорошим источником калия может быть зола — опудривание ею семян (15-20 кг/ц) значительно повышает урожайность. При подкормке следует избегать хлорсодержащих калийных удобрений – они плохо влияют на качество получаемого продукта. Также противопоказано внесение навоза – будет много зелени, но малый урожай. Все потому, что при разложении навоз дает большое количество легкогидролизуемого азота, а он способствует росту вегетативных органов во вред плодоношению. Для усиления начального роста побегов и повышения их сопротивляемости болезням и вредителям, одновременно с посевом вносят суперфосфат (до 20 кг д. в. на 1 гектар). Полезны для растения бор, марганец, молибден, цинк, медь. Растворами этих удобрений обрабатывают посевной материал.Несмотря на то, что гречиха требовательна к предшественникам, она сама является хорошей парозанимающей культурой — она очищает землю от сорняков, повышает физико-механические характеристики почвы и сопротивляемость растения корневым паразитам.Лучше всего сеять гречиху после зерновых, бобовых, а также после льна и сахарной свеклы. Неблагоприятно воздействуют на урожайность такие культуры как овес, просо, ячмень, гречка. Возделывания поля для растения происходит так:

• осенью поле пашут на зябь;
• весной скородят и потом 2-3 раза обрабатывают (культивируют) и в тоже время параллельно скородят.

Защитные лесополосы создают хорошие условия для выращивания культуры – улучшается микроклимат, увеличивается количество насекомых.Известно, что гречка – отличный медонос. Эта культура преимущественно энтомофильная и на опыление 1 гектара необходимы минимум 2 пчелиные семьи. Такая команда может собрать до 80 кг меда.В утреннее время и до полудня растение выделяет максимальное количество нектара. В жаркое время дня он быстро высыхает, а в засуху не вырабатывается совсем.Пчеловодство и выращивание гречихи – это взаимовыгодный тандем, но при условии, что пасека вывезена в поле в начале цветения. Так получается максимальное опыление завязей, а кроме того – гречишный мед.Гречишный мед отличается от других сортов специфическим вкусом и запахом. Он имеет темно-красный, почти коричневый оттенок. Благодаря повышенному содержанию белков и железа гречишный мед очищает сосуды, обновляет кровь, повышает уровень гемоглобина. Полезен при малокровии и анемии. Также он хороший природный антисептик и превосходно лечит раны, язвы и кожные заболевания. А насыщенность минералами и витаминами дает возможность применять мед из гречки для терапии авитаминоза, гипертонии и ряда других недугов.

Гречиха — культурное растения полей. У поля, где растет это растение, всегда неповторимый и великолепный запах, который выделяют цветы гречихи. Этот аромат может даже поспорить с запахом маттиолы. Кроме того из цветов гречихи заваривают полезный чай, подробнее читайте здесь.

Вот так кратко про культурные растения полей — о гречихе.

grechkaikasha.ru

Смотрите также

• 
  Растение медвежье ухо
• 
  Медвежье ухо растение
• 
  Растение слоновья нога
• 
  Роза иерихона растение
• 
  Растение калина красная
• 
  Калина красная растение
• 
  Растение комнатное бонсай
• 
  Трахеиды у растений
• 
  Примеры декоративные растения
• 
  Декоративные растения примеры
• 
  Юкка комнатное растение