Чабрец - полезные свойства и противопоказания. Что за растение чабрец
Чабер и чабрец: чем отличаются растения
Благодаря созвучности наименований многие считают, что чабер и чабрец – это одно и то же растение. Попробуем изучить чабер и чабрец по отдельности и выявить имеющиеся различия. Ведь уже давно садоводы не могут прийти к единому мнению – чабер и тимьян или чабрец –это одно и то же или все-таки различные растения. В статье мы проанализируем растения и выясним, чем чабер отличается от чабреца.
Что такое чабер
Чабер – травянистый однолетник, достигающий 40-50 см в высоту. Стебель прямой, слегка разветвленный, длиной 15-45 см. Листья серо-зеленого оттенка линейного или линейно-ланцетного типа, длина листа примерно 15-25 мм. Мелкие цветочки белого, лилового и розового окраса с вкраплениями пурпурного цвета располагаются в пазушных мутовках. Чабер цветет с июля по август, в сентябре созревают плоды – орешки коричневого цвета. Чабер имеет и другое название – перечная трава.
Важно! Заготовка лечебного сырья чабера делается после окончания цветения, а чабреца – до.
Состав растения чабер состоит из минеральных солей, эфирных масел, тимола, цинеола, карвакрола, дипентена, цимола, борнеола, каротина, фитонцидов, витамина С, магния, фосфора, кальция, калия, селена, цинка, смол и дубильных веществ. Родина чабера – Средиземноморье, в Европу растение было завезено в IX столетии как бюджетная приправа. В настоящее время молодые листики чабера часто используют в кулинарии, поскольку они придают блюдам из овощей, рыбы, сыра и выпечки особый выразительный аромат.
Сушеный чабер хорошо сочетается с мясом кролика, птицей и говядиной. Косметическая промышленность использует эфирное масло в производстве своих товаров.
Для лечения чабер применяют для получения результата в виде антисептического, потогонного, обезболивающего, тонизирующего, мочегонного, вяжущего, спазмолитического и отхаркивающего эффекта. Настои чабера избавят от глистов, выведут токсины, улучшат состав крови, очистят почки и печень, нормализуют сахар при диабете, помогут при болезнях сердца и тахикардии.
Описание и виды чабреца
Чабрец (полукустарник) – многолетник до 30 см высотой, деревянистые многочисленные стебли стоячие или лежачие. Мелкие черешковые листья удлиненной овальной формы с выпуклыми жилками располагаются супротивно. Цветет практически все лето мелкими цветочками белого или фиолетово-розового оттенка, которые образуют головчатое удлиненное соцветие.
К сентябрю созревают плоды в виде коробочек, в которых расположено четыре шарика-орешка. Их применяют как горьковатую специю в кулинарии. Чабрец садовый представляет собой разновидность многолетнего чабреца с цветочками белого цвета, немного меньшего размера, аромат его – классический запах чабреца.
Состав растения: чабрец состоит из эфирных масел, витамина С, флавоноидов, каротина, магния, кальция, калия, дубильных и горьких веществ, органических кислот, сапонинов и биологически активных веществ тимола, борнеола и цимола.
Траву чабреца в свежем или высушенном виде используют как приправу к мясным, рыбным и первым блюдам, при консервации овощей и приготовлении чая. Препараты из чабреца применяют в качестве противосудорожного, антибактериального, болеутоляющего, противовоспалительного, вяжущего, отхаркивающего, желчегонного, мочегонного, успокоительного, глистогонного и ранозаживляющего лечебного средства.
Знаете ли вы? Тимьян и чабер обладают бактерицидным действием одинаково хорошо.
Всего существует более 150 видов чабреца. Самые популярные:
- обыкновенный чабрец – низкорослый сорт до 15 см высотой, нижняя сторона мелких листьев опушена, цветочки белые или бледно-лиловые. Разновидность этого вида чабреца – лимонный, молодые листья имеют желтоватый оттенок, со временем меняют окрас на бледно-зеленый. Теплолюбивое растение отличается благоуханием пряного запаха лимона. Садоводам нравится сорт Элфин, высота которого до 5 см, а само растение напоминает плотное облачко диаметром 15 см.
- чабрец ползучий – многолетник до 15 см высотой, предпочитает слабощелочную, умеренно питательную землю. Стебли этого вида чабреца ползучие, побеги имеют опушение, листья ланцетообразные до 10 мм длиной, мелкие цветочки белого и розового цвета формируют головчатое соцветие. Цветение происходит во второй половине лета. Именно чабрец ползучий и известен как тимьян.
- Богородский Cемко – стебли этого сорта тонкие ползучие, способны к укоренению, листья серо-зеленые, имеют горький привкус и яркий аромат, цветочки розовые или лиловые.
- радужный – высота растения до 25 см, побеги стоячие, листья серо-зеленые со специфическим налетом, мелкие цветочки фиолетово-розового оттенка расположены группами в пазухах листвы.
Важно! В качестве приправы тимьян добавляется в блюдо в начале приготовления, а чабер – за пару минут до готовности.
Чабер и чабрец: в чем разница
Чабер и чабрец – это растения семейства губоцветных, наземные части которых содержат большое количество эфирных масел и нашли достойное применение в лечебных целях и в качестве пряных приправ к различным блюдам. Попробуем разобраться в растениях чабер и чабрец и в чем разница между ними.
Для начала следует заметить, что чабер и чабрец имеют отличие в официальном наименовании: чабер – это кондари или сатурея, а чабрец – это тимьян. Внешне эти растения абсолютно не похожи, чабер более высокий и растет в форме кустика, чабрец – низкорослое, красиво цветущее растение, которое, расстилаясь по земле, покрывает ее густым ковром. Кроме того, растения имеют иную форму листьев и цветков. Аромат чабера насыщенный пряный и бальзамический, чабрец же имеет более легкий свежий аромат пряных трав.
Знаете ли вы? Свежий лист чабера способен избавить от зуда и боли после укуса насекомых и уменьшить отек.
Происхождение же у тимьяна и чабера разное: тимьян применяли в Древнем Египте при бальзамировании титулованных правителей, а чабер жители Древней Греции использовали в качестве приправы к пище. Тимьян и чабер благодаря их особенности разрастаться и стелиться по земле красочным покрытием применяют при оформлении клумб, альпийских горок и тропиночных бордюров. Выращивая эти полезные растения на своем приусадебном участке, вы получите ароматные приправы к различным блюдам, а также ценное лечебное сырье, помогающее при недугах.
Была ли эта статья полезна?
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
287 раз ужепомогла
agronomu.com
Чабрец обыкновенный, или тимьян ползучий, богородская трава
Чабрец, или тимьян (богородская трава)
Чабрец обыкновенный - род растений семейства Яснотковые или Губоцветные, известный так же под другими названиями: чабрец (или чебрец), чеборок, богородская трава, тимьян ползучий, материйка. Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь.
Чабер и чабрец звучат похоже, поэтому иногда даже в литературе их путают, тем более, что оба они близкие родственники. Относятся к одному семейству губоцветных, имеют похожий сильный ароматный запах. Оба издавна известны как лекарственные и пряные растения. И все-таки они разные.
Чабрец, или тимьян - это многолетнее растение с ветвистым деревянистым стеблем, высотой до 25 см. Листья мелкие супротивные, с загнутыми внутрь краями. Цветёт в июне-июле. Цветки мелкие, двугубые, белые или розоватые, на концах ветвей собраны в шарообразные соцветия. Растёт на песчаных и каменистых почвах, в борах, по вырубкам и сухим лугам.
Декоративное растение. Хороший медонос. Широко используется в декоративном садоводстве, в частности, для устройства альпинариев. Примечательно продолжительным "ковровым" цветением, приятным ароматом, способностью быстро заполнять пустые пространства.
Впервые тимьян упоминается в 3 тысячелетии до н. э. Древние шумеры применяли его как антисептическое средство, а древние египтяне - как один из компонентов в сложном процессе бальзамирования. Латинское родовое название тимьяна происходит от греческого "thymiama" (фимиам, благовонное курение) - греки посвящали его Афродите и воскуряли в храмах богини, издавна считалось, что тимьян придает мужество, и римские воины перед битвой принимали ванны с тимьяном, а шотландские горцы с той же целью пили чай с диким тимьяном.
Растение сильно ароматно, с пряным тёплым запахом. В пищевой промышленности листья чабреца (тимьяна) используют в качестве пряности, для ароматизации колбас, сыра, приготовления соусов, уксуса, кондитерских изделий, при солении и мариновании, как приправу для салатов, мясных и рыбных блюд. Свежие и сушеные листья и молодые побеги всех видов тимьяна используют, подобно майорану. Также тимьян - одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно включается в “букет гарни” и “травы Прованса”, а в Испании, Греции и Турции масло тимьяна применяют при мариновании маслин, входит в состав иорданской приправы “захтар”, и египетской смеси “дукка”.
В народной медицине чабрец издавна используют при болях в животе, дизентерии, бессонице, простудных болезнях, язве желудка, болезнях сердца и нервных заболеваниях, как мочегонное при оттеках, нарушении функции печени, малокровии, сахарном диабете, наружно при заживлении ожогов. Чабрец используют как антисептическое средство и отхаркивающее. Применяют как болеутоляющее средство при радикулитах, невритах, ревматизме, для ароматических ванн. Чабрец входит в состав пертуссина. Чабрец принимается чаще всего в смесях с другими лекарственными растениями. Имеет противопоказания: беременность, обострение язвы желудка и 12-перстной кишки.
Чай: 1 десертная ложка смеси из листьев чабреца, брусники, зверобоя на стакан кипятка. Настаивать 15 мин. Напар из чебреца пьют как чай при плохом пищеварении, вздутии в кишечнике, при почечных недомоганиях, а также как кровоочистительное, мочегонное и укрепляющее желудок средство. 10-15 г на 1 литр кипятка.
При атеросклерозе сосудов головного мозга хорошо помогает настой чебреца: 1 ст. л. сухой травы залить 0,5 л кипятка, настаивать в течение часа. Процедить и пить по стакану 3 раза в день два месяца. Сделать перерыв на 1-2 месяца и повторить курс лечения.
Настой чабреца: 25 г травы настоять 2 ч в 0,4 л кипятка, процедить. Пить по 50 мл 3-4 раза при коклюше, бронхите, нервных расстройствах, бессоннице, холецистите, цистите, зобе, маточных и геморроидальных кровотечениях, при алкоголизме.
100 г травы настоять в термосе 1/2 ч в 2 л кипятка. Применять для полоскания рта и горла при ангине, воспалительных процессах; обмывать раны, язвы; делать компрессы на больные суставы и мышцы; использовать в ваннах при радикулите, ревматизме, подагре, экземе.
10 г травы измельчить, настаивать 1/2 ч в 0,2 л кипятка. Пить по ст ложке 2-3 раза в день при сухом кашле, бронхите, бронхиальной астме, коклюше, воспалении лёгких, при опухоли печени, спазмах желудка, отрыжке, гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки, при воспалении почек, затруднённом мочеиспускании.
Наружно траву чебреца употребляют для ароматических ванн при нарушении обмена веществ, особенно в детской практике. В водном настое (60 г на 1 литр кипятка) чебрец употребляют для примочек и промывания воспаленных глаз. Порошок сухой травы: присыпать им раны, язвы, давать нюхать при обмороках.
Заготовку чебреца проводят в период цветения, когда в ней содержится наибольшее количество полезных и активных веществ. Срезают верхнюю часть растения, без грубых ветвей, стараясь не повредить корни. Сушат на воздухе, затем обмолачивают, удаляют грубые части, хранят в сухом месте не более 3 лет.
Молодые листья и побеги используют при засолке, мариновании овощей, для улучшения вкусовых качеств блюд. При приготовлении мясного или рыбного супа, борща за несколько минут до готовности кладут 100 г бланшированных листьев чабреца.
Салат: 100 г бланшированных листьев чабреца смешать со 100 г отварного мяса, 50 г горошка, 50 г отварного картофеля, 1 яйцом, 30 г зелёного лука, посолить, заправить сметаной (майонезом).
При приготовлении голубцов на листья капусты кладут листья чабреца, затем начинку, заворачивают, обжаривают. В фарш для картофельной запеканки кладут 100 г отварных листьев чабреца. При тушении овощей кладут в них до 100 г листьев чабреца.
Эфирное масло тимьяна применяют для отдушки косметических средств - туалетного мыла, помад, крема, зубных паст, а также в фармацевтической промышленности.
Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!
загрузка...
И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)www.florets.ru
|
Издавна наши предки использовали траву для языческих ритуалов, окуривания помещений, делали из нее отвары и настои, помогающие при лечении многих заболеваний. Считалось, что дым от чабреца помогает отогнать злых духов, вылечить испуг у детей, защитить от порчи и сглаза. Название «богородская трава» он получил из-за существующей на Руси традиции в день Успения Богородицы букетиками из этой травы украшать икону Божьей матери. Тимьян растет практически на всей территории России, насчитывается более 30 его видов. А вот в США, Канаде и Европе его выращивают специально. Кроме того, это растение – отличный медонос, за что его особенно любят пчеловоды. Но и это еще не все полезные свойства чабреца - ароматную траву широко применяют и в кулинарии. Высушенную зелень добавляют в супы, соусы, фарш, к жареной рыбе. Он способен не только сделать более ярким вкус блюд, но и улучшить пищеварение. В Греции, Испании и Турции чабрец используют в качестве обязательной приправы при мариновании маслин. Чай из чабреца в сочетании с другими травами и медом – превосходное народное средство для лечения простудных заболеваний. Химический состав и калорийностьВ нем содержится тимол, полезные горечи, органические кислоты, дубильные вещества, витамины группы В, С, каротин, флавоноиды, смолы и камедь, а также ряд ценных макро- и микроэлементов - кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, селен, медь, марганец, железо. Лучше всего полезные свойства чабреца проявляются во время цветения растения, поэтому специалисты рекомендуют именно в этот период собирать его для дальнейший сушки. Примерная калорийность чабреца - 66 ккал в 100 г измельченной травы. Полезные свойства чабрецаОн обладает антисептическим действием, противовоспалительным, обезболивающим, отхаркивающими, бронхорасширяющими, спазмолитическими, слабыми снотворными, противоглистными свойствами. Целебные травяные чаи на основе тимьяна рекомендуются при ОРЗ, актиномикозе, радикулите, ревматизме, невралгиях, воспалении печени и почек, метеоризме, язве, желудочных коликах, гастрите, пневмонии, бронхиальной астме.
Современные психотерапевты утверждают: эта трава помогает неуверенным, чувствительным людям благодаря тонизирующему действию. Появляются положительные эмоции, желание раскрыть свои способности, восстанавливается энергетический баланс. Его полезные свойства используют в народной и официальной медицине. Он есть в составе «Пертусина». При пчелиных укусах примочки из чабреца убирают отёки, уменьшают болевые проявления. Отвары и экстракты назначают при туберкулёзе. Чабрец прекрасно успокаивает при депрессивных состояниях, усталости, неврастении. Его отвар помогает тем, у кого изо рта идёт неприятный запах . Эфирное масло используют как средство обеззараживания воздуха. Тимьян есть в составе сборов, снимающих синдром хронической усталости. Отвар полезен при фурункулёзе, аллергии, сахарном диабете. Настой чабреца пополам с побегами черники готовят при диабете, анемии, гипертонии, воспалениях, простудах. Воспаление седалищного нерва лечится смесью сока тимьяна с вином и домашним сливочным маслом: получается мазь. Отваром травы тимьяна лечат почечнокаменную болезнь, останавливают кровотечение при порезах, ранах. Препараты из чабреца особо полезны мужчинам: цинк улучшает здоровье половой системы. Они препятствуют развитию простатита, преждевременному семяизвержению, устраняют половое бессилие. При простатите и импотенции настой тимьяна вместе с другими травами пьют, как чай. С тимьяном завариваются любые травы, однако он всегда должен быть основной составляющей настоя. При заболеваниях мужской половой системы уместны ванны с отваром тимьяна, также его эфирное масло втирается в промежность. При наличии противопоказаний к применению эфирного масла можно сделать домашний вариант: залить горсть травы чабреца растительным маслом, настоять в тёмном месте минимум месяц. При женских заболеваниях чабрец также назначают: с ним делают компрессы, растирания, примочки. Эфирное масло применяется в косметологии, фармацевтической промышленности. Средства от выпадения волос с эфирным маслом тимьяна восстановят повреждённые волосы, особенно хорошо его применять после окрашивания, химических завивок. Повреждённые ногти такое масло тоже восстанавливает. В кулинарии растение используется давно, его кладут во все продукты, когда нужно улучшить усвоение трудно перевариваемой пищи. Сейчас он широко применяется в качестве пряности и приправы при изготовлении консервов, алкогольной продукции. Им ароматизируют чай, желе, мёд, сыр, соусы, колбасы, его добавляют в мочения, соления, мясные, рыбные, овощные блюда. Сушёный чабрец улучшает вкус супов, запеканок, спагетти, соусов, хлеба, пиццы, печенья, прочей выпечки. Сушёный острее свежего, потому прекрасно подходит к мясу, овощам. В составе смешанных приправ и пряностей сочетается с петрушкой, майораном, лавровым листом. На чабреце настаивают растительное масло: салаты, заправленные им, получаются особенно вкусными. Готовят и сливочное масло с тимьяном: листики свежего растения мелко режутся, тщательно перемешиваются с мягким сливочным маслом. Получаются вкусные бутерброды, блинчики, вареники, другие блюда. Противопоказания чабрецаПрименяя в лечении различных заболеваний это растение, невозможно забывать, что существуют противопоказания, которых, к счастью, совсем немного. Нельзя использовать его при беременности, при нарушениях работы щитовидной железы, почек, печени. А вот кормящих женщин противопоказания чабреца не касаются, поскольку чай с тимьяном улучшает лактацию. В любом случае, прежде чем пить травяные чаи и настои, следует проконсультироваться с врачом. Приготовление пирога с сухофруктами и чая с ромашкой и чабрецом (видео)Читайте также: |
Чабрец - другое его название тимьян или богородская трава – душистое лекарственное растение, имеющее вид небольшого ползучего кустарника, цветущего мелкими розовато-лиловыми цветами. Древние греки, римляне и славяне почитали полезные свойства этого растения, считая его мощным природным лекарством, наделенным божественной силой. Упоминания о нем встречаются в трудах Авиценны, римские воины принимали ванны с ним, чтобы получить бодрость и жизненную энергию.
Для лечения суставного и мышечного ревматизма, ушибов и сыпи неинфекционного характера следует принимать ванны с добавлением отвара чабреца. Эфирные масла, получаемые из тимьяна, являются превосходным антисептиком, в 25 раз превосходящим «марганцовку» и перекись водорода.www.yourlifestyle.ru
