Амарант овощной: чудо-растение. Амарант растение фото применение
фото, посадка, уход, полезные и лечебные свойства
У амаранта красивы листья (разнообразные по форме, размерам, окраске), соцветия. Не зря амарант хвостатый многие знают как декоративное растение.
Прекрасно смотрится в клумбе, окруженный более низкими растениями. Особенно величественны высокорослые сорта этого растения, свисающими хвостами карминно-красных, беловато-зеленых соцветий.
Амарант выращивали еще индейцы древней Мексики и широко использовали его как пищевое, лекарственное, обрядовое растение. Испанские колонизаторы запретили аборигенам Америки возделывать амарант. Возродили его только в 70-х годах прошлого века.
Амарант хвостатый. Автор фотографии: flickr.com/Heather Horne
Как вырастить амарант из семян
Амарант или (щирица) – однолетняя культура. Любит свет и тепло. Оптимальная для роста амаранта температура – 20-35 градусов. К засухе устойчив, заморозков боится. Не любит тяжелые почвы, а легкие перед посевом нужно удобрить. Еще лучше – внести с осени по 4 кг перегноя, 20 г суперфосфата и 20 г сульфата калия на кв. метр. На пойменных землях можно ограничиться внесением перегноя. Весной вносят 15-20 г мочевины на кв. метр, почву рыхлят, выравнивают, уплотняют.
Высеивают амарант весной, когда почва прогреется не ниже, чем до плюс 6 градусов. Глубина заделки семян амаранта– не более 1-1,5 см. После посева желательно почву слегка утрамбовывают, аккуратно поливают.
На зелень сеют довольно густо: 45 см между рядами, 5-7 см между растениями. Если хотите получить побольше семян, между рядами оставляйте 70, между растениями – 15-20 см. Слишком тесно расти амарант не должен. Если растения затеняют друг друга, стебли у них вытягиваются, ломаются. Растения, которые удаляют при прореживании, вполне сгодятся для салатов.
Всходы амаранта появляются через 7-10 дней после посева. Первые недели амарант растет не спеша (наращивает корневую систему), а позже за ним многим растениям не угнаться – прибавляет в росте примерно по 5-6 см в сутки. А уже через 1,5 месяца растение достигает 1,5 – 2 метров. Поэтому пропалывать его нужно только в начале вегетации, позже он любые сорняки заглушит.
Амарант хвостатый. Автор фотографии: flickr.com/allispossible.org.uk
Когда начинает цвести амарант
Цвести начинает в конце июня. Семена созревают через 100-110 дней. Побуревшие метелки срезают и досушивают в проветриваемом помещении. Очищают семена в сите с ячейкой 1х1 мм, затем сушат.
Амарант: полезные свойства и применение в медицине
Амарант ценится за высокое содержание витаминов. Он очень питателен: листья и семена содержат до 18 процентов белка. Этот показатель выше, чем у зерновых культур. По качеству амарантовый белок превосходит даже соевый, приближаясь к куриному.
Амарант – лекарственное растение. Настой или отвар молодых листьев, семян, помогает при аллергии, неврозах, атеросклерозе, при заболеваниях почек, мочевыводящих путей, кишечных коликах, авитаминозе, анемии. Китайская медицина советует использовать амарант как средство для борьбы с раком.
Одну столовую ложку сухой травы амаранта заливают стаканом кипятка затем, настаивают 20 -25 минут и процеживают. Пьют по 1/3 стакана три раза в день за 20 минут до еды. Лечатся три недели, затем десятидневный перерыв и можно курс повторить.
Амарант хвостатый.Автор фотографии: flickr.com/naturalflow
Амарант в кулинарии
Из семян делают муку, которую можно добавлять в пшеничную: хлеб или пирожки получатся более питательными, легкоусваиваемыми. По чайной ложке амарантовой муки можно добавлять в супы. Варят из семян и кашу. Жаренные семена по вкусу напоминают лесные орехи. А масло из семян амаранта по своим свойствам превосходит облепиховое. Листья амаранта (их собирают до цветения) крошат в овощные салаты. Японцы сравнивают его зелень с мясом кальмара.
Амарант улучшает вкус маринованных огурчиков (пол листочка на литровую банку). Из свежих и сушеных листьев заваривают полезный чай, в который можно добавить более традиционные для нас травки.
Зелень амаранта не только укрепляют иммунитет, но и нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Для этого используют рецепт: листья, веточки пропускают через мясорубку, перемешивают с медом (в равных частях) и принимают по одной столовой ложке один раз в день.
Амарант в сельском хозяйстве
Используют амарант и как высокобелковый корм для скота, птицы. Домашняя животинка, которую подкармливают амарантом, лучше растет, меньше болеет. Зеленой массы амарант дает немного. Быстро отрастает после первого укоса. Только скашивать его нужно не очень низко – не затрагивать первые две пары листочков.
azdorovia.ru
Амарант овощной: чудо-растение
Амарант – однолетнее травянистое растение семейства Амарантовых, насчитывающего около 65 родов и 900 видов. В народе его называют щирицей, подсвекольником, краснухой. Амарант выращивают, в основном, как декоративное украшение приусадебных участков, однако это незаслуженно забытая универсальная продуктовая культура. В России эта культура малоизвестна и потому не востребована.
Амарант овощной – высокорослое растение, в зависимости от вида, достигающее высоты 2-3 м. Толщина стебля доходит до 10 см, листья крупные, эллиптические, окрашенные в желтоватый, зеленый или разные оттенки красного цвета. Соцветие представляет собой длинные (до 1,5 м) метелки разной плотности и формы. Цветет амарант с июня до первых заморозков. Семена мелкие, блестящие, словно лакированные, розовые, белые, черные и коричневые.
Исследования ученых показали, что зелень и семена растения обладают высокой пищевой, лечебной и диетической ценностью. Западные ученые называют амарант овощной чудо-растением, а эксперты по продовольствию из комиссии ООН признают его важнейшей культурой XXI века, способной решить продовольственную проблему на Земле. Такую же мысль высказывал академик Н. Вавилов еще на заре ХХ века: он считал, что накормить человечество в будущем сможет именно амарант.
Амарант овощной – это культура, которая способна восполнить дефицит витаминов, микроэлементов и белка в рационе человека. Для пищевых целей широко используют молодые листья амаранта, из которых готовят высокобелковые салаты, супы, пюре и гарниры. Их можно заготавливать, путем сушки, впрок. Из муки растения можно печь оладьи, выпекать хлеб, из его крупы – варить каши. Отвар из стеблей и листьев напоминает отвар свеклы, поэтому его можно использовать при варке супов, борща, варить на нем картошку, каши, обогащая их белком. Уникальные свойства амаранта высоко оценены зарубежными специалистами детского питания. Десятки вкусных и полезных продуктов готовятся из его семян для детей и людей, нуждающихся в диетическом питании.
Ценен амарант овощной и как лекарственное растение. Все его части содержат белок высочайшего качества, включающий много витаминов, незаменимых аминокислот, минеральных солей и огромное количество биоактивных веществ, усиливающих антиоксидантное действие растения. Диетологи единодушно считают, что пищевая ценность амаранта овощного выше, чем у знакомой нам гречихи, а его проросшие семена по содержанию входящих в них полезных веществ не уступают материнскому молоку. Регулярное употребление амаранта улучшает обмен веществ. Людям, живущим в экологически неблагоприятных местах, следует знать, что амарант может выводить из организма радионуклиды, токсичные вещества, соли тяжелых металлов. Это чудо-растение способно затормозить развитие злокачественных опухолей, обладает кроветворным действием и мощным регенерирующим и омолаживающим эффектом. Чай из листьев амаранта (свежих или сушеных), при добавлении в него душицы и мелиссы, не уступает по аромату лучшим индийским сортам, а добавленный при консервировании огурцов 1 лист амаранта на 3-литровую банку, сохранит их упругими и свежими на долгое время.
Недостаток качественного белка в существующих кормах для животных является существенным фактором, ограничивающим наращивание животноводческой продукции. Нерешенность этой проблемы приводит к огромному ежегодному перерасходу зерна. Амарант кормовой может стать прекрасным выходом из создавшегося положения, так как по содержанию белка, витаминов и аминокислот он значительно превосходит традиционно используемые кормовые культуры. Высокая урожайность и устойчивость кормового амаранта к различным болезням и вредителям делают эту культуру еще более ценной, так как позволяют производить экологически чистую продукцию и в больших количествах.
Растение имеет широкое применение и в цветоводстве. Оно великолепно смотрится на газонах и способно украсить любой цветник. В декоративных целях разводят амарант ажурный – стройное, мощное растение, украшенное пышными, напоминающими бисквитное тесто, соцветиями-султанами длиной 50-60 см. Растения декоративны с июля, когда соцветия полностью сформируются, и до заморозков. Высохшие цветки не теряют своей формы и окраски и служат прекрасным материалом при аранжировке сухих букетов.
fb.ru
Амарант - цветок будущего
Знаете ли вы о таком растении, как амарант? Что-то слышали? А знаете, что оно просто невероятно полезно для организма человека?
Амарант – цветок будущего
Так вот, еще древние инки и ацтеки культивировали это растение наряду с кукурузой и стевией. Семена амаранта служили основной пищей индейцев. Распознав целебную силу цветка, они назвали его не иначе как «золотые семена, посланные Богом». Но конкистадоры, завоевав Южную Америку, наложили строжайший запрет на выращивание такого растения, как амарант. Цветок со временем ушел в забвение. А все из-за того, что фигурки языческих богов ацтеков и инков были вылеплены из теста, приготовленного из амарантовой муки. Но спустя тысячелетия цветы амаранты (фото вы видите ниже) вновь завоевывают свои позиции в сельском хозяйстве.
Описание растения
Амарант является декоративным растением с ярко-пурпурными цветами, свисающими, как языки пламени. Растение высокорослое: достигает метра в высоту, а иногда и больше. Переводится название "амарант" как «неувядающий цветок».
Амарант - цветок-доктор
Почему же это растение вновь стало популярным? Все потому, что в его семенах и листьях содержится множество витаминов и микроэлементов: стеариновая, пальмитиновая, линолевая, арахидоновая, олеиновая кислоты. Хочется еще раз отметить линолевую кислоту, в данном растении ее содержится до 50%. Эта кислота не синтезируется в организме, потому должна поступать с пищей. Семена масла на 2% состоят из витамина Е в особо активной форме. Но самое ценное то, что в амаранте содержится сквален от 5 до 15 %. Это поистине волшебное вещество в большом количестве присутствует в печени акулы. И по содержанию сквалена амаранту нет равных. Сквален используют как противоопухолевое средство, а также как иммуностимулятор. В косметологии для профилактики морщин применяют амарантовое масло. Сквален входит в состав люксовой антивозрастной косметики. Но не только семена ценны в этом растении: листья и стебли обладают не меньшей пользой. Если у вас болит голова или вы находитесь на грани нервного срыва, выпейте чай, заваренный из листьев амаранта. Также полезно принимать такой настой при сахарном диабете и для профилактики онкологических заболеваний.
Амарант – цветок красоты и молодости
На основе масла и листьев данного растения можно готовить различные лосьоны, кремы, маски в домашних условиях. Протирайте дважды в день лицо настоем из листьев этого цветка. И вы практически сразу заметите, что морщин стало намного меньше. А еще амарантовые листья и стебли очень вкусны, а о том, что они к тому же полезны, вы уже знаете. Попробуйте приготовить тонизирующий салатик, он наверняка придется вам по душе. Для этого смешайте листья амаранта, цветы и листья настурции, добавьте свежий зеленый горошек и листья салата. Заправьте все лимонным соком и растительным маслом. Приятного аппетита!
Амарант: цена
Цена на семена этого растения зависит от сорта и расфасовки. Так, стограммовая упаковка будет стоить от 30 до 100 рублей. Масло амаранта довольно дорогое, цена 20 мл составит порядка 500 рублей. Но поверьте, польза от приобретенного продукта с лихвой окупит затраты.
fb.ru
