Применение дикорастущих съедобных растений, произрастающих на территории Кяхтинского района Республики Бурятия, в национальной бурятской кухне». Дикорастущие растения бурятии

Применение дикорастущих съедобных растений, произрастающих на территории Кяхтинского района Республики Бурятия, в национальной бурятской кухне»

Руководитель: Назимова Л. Г. преподаватель химии и биологии

Кяхта, 2015 Введение В традиционном питании бурят было принято выделять два сезона - зимний и летний. Зимний - с октября до апреля, летний - с апреля до ноября. В летний период мясо и молоко заготавливались и консервировались на зимний период, условия климата позволяли осуществлять хранение продуктов в естественных условиях. Мясо и молоко составляли основу питания. Заготовка мяса на зиму считалась прерогативой мужчин. Глава семьи, не заготовивший хотя бы одну тушу крупного рогатого скота на зиму, считался плохим хозяином. Дичь, рыба и дикоросы являлись существенной добавкой к рациону. В старину пекли пресные лепешки из муки, приготовленной из кореньев диких растений. С середины XVII в. широко распространилось употребление хлеба на дрожжевой опаре - ржаного и пшеничного. Рожь и пшеницу сеяли понемногу в основном в Иркутской области, эти культуры были известны до прихода русских. Согласно архивным данным, буряты выращивали также ячмень и гречиху. Коренья дикой сараны и дикой гречихи варили в молоке. Корни кровохлебки, солодки, ревеня, листья щавеля сушили и толкли для добавления в пищу. Дикий лук сушили на зиму. Дикие яблоки, черемуху, шиповник, бруснику, голубицу, дикий персик, боярку сушили и мололи, затем добавляли в пенку. Ягоды также ели сырыми с молоком или сметаной. Вместо чая употребляли листья брусники, плоды боярышника, листья иван-чая. Иногда находили мышиные запасы луковиц сараны, это было большой удачей, так как мышиные запасы были довольно большими - несколько килограммов, от двух до десяти. Исходя из этого, можно в бурятской кухне выделить три основных компонента: мясо, молоко и дикорастущие съедобные растения.

Цель моей работы: изучить дикорастущие съедобные растения, произрастающих на территории Кяхтинского района республики Бурятия и найти их применение в бурятской национальной кухне. Задачи: - изучить литературу по дикорастущим съедобным растениям, бурятской кухне; - обобщить сведения и использовать собранный материал для написания реферата; Объект: дикорастущие съедобные растения Предмет: использование и применение дикорастущих съедобных растений в бурятской национальной кухне. Гипотеза: использование и применение дикорастущих съедобных растений возможно: - в питании населения Бурятии, в диетическом питании; - в медицине; - в косметической продукции. Методы: 1.анализ научно-методической литературы; 2.прогностический метод; 3.практический метод. Применение дикорастущих съедобных растений, произрастающих на территории Кяхтинского района УЛААН ТИБhЭН (сарана) Лилия карликовая, лилия малорослая, лилия узколистная, саранка красная - Lilium pumilum Delile - L. tenuifolium Fischer ex Schrank. Растет в степях и по степным склонам практически во всех районах Центральной Сибири, но преимущественно в степной ее половине, местами в значительных количествах. Растение весьма декоративно. Цветет в июне-июле. Сибирская легенда повествует о том, что лилия саранка выросла из сердца казачьего атамана Ермака, погибшего в 1585 году при завоевании Сибири. И с тех пор цветок придает мужество и стойкость воинам. Сибирские старожилы уверяют: « Кто хоть раз к саране прикоснется, тот на всю жизнь смелым и сильным будет». Заготовляют траву и луковицы. Траву, собранную в период цветения, высушивают в тени, под навесами. Луковицы чаще используют в свежем виде, иногда высушивают, предварительно очистив от земли и других примесей, удаляя надземные части и корни. Сушат на ветру или в теплых печах, предварительно провялив на солнце. Луковицы съедобны. Тибhэн (Тушеная сарана) Готовится это блюдо субэ и сараны. Субэ - это маслянистая беловатая жидкость, которая остается после вытапливания сливочного масла. Топленое масло сливается, а в субэ кладут очищенные и промытые клубни сараны и варят примерно 40-45 минут, пока не образуется однородная густая масса. Затем ее охлаждают, нарезают ломтиками и подают на стол. На 100гр. субэ - 200гр. клубней сараны. Мойhотой шанаhан Тибhэн ( черемуха с сараной) Промытые и очищенные клубни сараны варят в цельном молоке до распадения долек. Затем добавляют молотую черемуху. Сахар кладут по вкусу. Хорошо вымешав, массу варят 15-20 минут. Блюдо готово. Предварительно охладив, можно подавать к столу. МАНГИР (дикий лук) Allium senescens L. Ещё называется "стареющий лук". Растёт в диком виде в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке России. Луковицы цилиндрическо-конической формы, сочные, очень приятные, нежные на вкус, листья плоские. Ранней весной, преимущественно в свежем виде применяются только молодые листья и луковицы. Позднее, листья становятся жесткими, луковицы приобретают излишнюю горечь, Очень много собирали дикого лука-мангир,его мелко крошили, высушивали и использовали как приправу к мясным блюдам.

hОНГИНО (дикий чеснок) Лук длинноостроконечный относится к дикорастущим лукам. Это однолетнее, вегетативно размножающееся растение. Такой вид считают дикой расой чеснока. Листья и луковицы лука длинноостроконечного имеют острочесночный вкус. В пищу используют луковицы в маринованном и засоленном виде. Зубки, сложенные в банку и залитые слабоострым маринадом. Хорошо сохраняются 1-2 года и содержат значительное количество аскорбиновой кислоты в течение всего этого срока. Кроме того, луковицы употребляют как приправу к овощам (томаты, огурцы), грибам и тп. при их мариновании, солении и придают им аппетитный чесночный аромат. Гоогоhоной хаша ( каша с соцветиями дикого чеснока) Промытые нежные соцветия дикого чеснока кипятят в молоке до размягчения и при постоянном помешивании всыпают просеянную муку до загустения, проваривают, не останавливая помешивания, в течение 3-4 минут. Солят по вкусу. Подают в пиалах с топленном маслом, с густой кипяченой сметаной. Очень питательный и полезный продукт, особенно ранней весной. На 5-6 человек на 300гр. Соцветий берется 1-1,5л.молока,300-350 гр. муки, соль по вкусу, масла сливочного топленого 100 гр. или сметаны 200гр. Субэтэй шанаhан гоогоhоной сэсээг ( нет названия) Субэ прокипятить, положить в него промытые нежные лепестки дикого чеснока и варить до размягчения, затем всыпать небольшое количество прожаренной муки и хорошо вымешать, довести до кипения и подавать как горячую закуску. Очень полезно для здоровья. Особенно весной. ХАЛЯАР (черемша) Черемша́, или Лук медве́жий, или Ди́кий чесно́к, или Колба́ (лат. Állium ursínum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Видовой эпитет лат. ursinum произошёл от лат. ursus — «медведь». Это сохранилось и в русском названии. В Германии черемша известна под названием нем. Bärlauch — медвежий зелёный лук. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы. Листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах. Черемуха (МОЙhОН) Народные названия: черемуха азиатская, глотиха, колоколуша, черемшина. ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ (Padus avium Mill.) Крупный листопадный кустарник или дерево семейства розоцветных (Rosaceae), до 10 м высоты. Плоды черемухи использовались человеком каменного века, о чем свидетельствуют результаты археологических раскопок. Используя их в пищу, люди не могли не отметить их специфического вяжущего действия, поэтому плоды черемухи можно считать одним из древнейших лекарственных средств. Зоохэйтэй мойhон (Черемуха со сметаной) Сушеную молотую черемуху заливают кипятком, доводят до кипения. После набухания черемухи воду сливают, вводят сахар-песок и снова доводят до кипения. Охлаждают, подают со сметаной. На 25гр. молотой сухой черемухи-25гр.,сахарного песку, 50 гр. сметаны. Мойhоной гуурэл (Торт черемуховый) 4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахарного песку растереть до полного растворения сахара, ввести сухую молотую черемуху, взбить до пышной массы, затем всыпать 1 стакан просеянной муки и соду, замесить тесто, выложить в круглую, смазанную жиром, форму. Выпекать при температуре 220 градусов, как бисквит. Затем вынуть из формы, охладить, залить помадкой. Для приготовления помадки-1стакан сахара и 1стакан сметаны, хорошо растереть и взбить. Мойhотой шанаhан Тибhэ (черемуха с сараной) Промытые и очищенные клубни сараны варят в цельном молоке до распадения долек. Затем добавляют молотую черемуху. Сахар кладут по вкусу. Хорошо вымешав, массу варят 15-20 минут. Блюдо готово. Предварительно охладив, можно подавать к столу. Сусэгытэй мойhон (Молотая черемуха со сливками) Молотую свежую черемуху соединяют со свежевыработанными сливками и сахаром, растирают до растворения сахара и подают гостям. На 450гр.черемухи - 50гр. сливок, 25 гр. сахара. Шара тоhотой мойhон (Молотая черемуха с топленным маслом) Молотую свежую черемуху соединяют со свежим топленным маслом и сахаром, хорошо вымешивают. Готовят его впрок. Это блюдо наравне с мясным считается почетным. Его также дают детям при расстройстве кишечника. На 3 кг. свежей черемухи- 0,5 кг. топленного масла, 1,5 кг. сахара.

УЛИР (дикая яблоня) Яблоня Палласова, яблоня сибирская - Malus pallasiana Juz. - М. baccata var. si- biricaSchneider. Растет по долинам рек и на островах в степных и лесостепных районах по Ангаре - в Балаганском, Иркутском районах до Байкала, по долинам Ушаковки и Куды, по Иркуту, в Тункинской долине, по Селенге и всей Даурии от Яблонового хребта. Цветет в мае-июне. Используют плоды яблони сибирской, именуемые местным населением яблочками. Их употребляют в свежем виде или чаще перерабатывают на варенья, компоты, начинки и т. д. Иногда высушивают. Местное население в прошлом широко использовало плоды в пищу, но в последние годы, в связи с появлением культурных сортов яблони, прежде всего ранеток, яблоня сибирская оказалась почти забытой как пищевое растение, хотя плоды, собранные после заморозков, теряют свой горьковатый привкус и становятся кисло-сладким. Пареные с медом, они и сейчас считаются лакомством. Улээзэ (Яблоки в сливках) Плоды дикой яблони очищают от кожицы, семян, затем в сливках варят до полного разваривания. Добавляют сахар и кушанье готово. Заключение Формирование бурятской национальной кухни шло под влиянием внешней окружающей среды, поэтому основами кухни являются мясо, молоко и дикоросы. Дикоросы это дикорастущие съедобные растения, которые произрастают на территории Кяхтинского района. Растения употребляют как сырыми, так и вареными и сушеными. Эти дикоросы служили не только источником питания, но и кладезью различных витаминов. Коренья дикой сараны и дикой гречихи варили в молоке. Корни кровохлебки, солодки, ревеня, листья щавеля сушили и толкли для добавления в пищу. Дикий лук сушили на зиму. Дикие яблоки, черемуху, шиповник, бруснику, голубицу, дикий персик, боярку сушили и мололи, затем добавляли в пенку. Ягоды также ели сырыми с молоком или сметаной. Вместо чая употребляли листья брусники, плоды боярышника, листья иван-чая. Они являются и лекарственными растениями, помогая людям в борьбе с различными болезнями. Многие дикоросы очень декоративны, их используют в цветоводстве. Дикая яблоня служит исходным материалом для выведения ранетки и полукультурки. Но из-за неправильного обращения с растениями, выпасом скота, распашкой целинных земель многие растения оказались на грани вымирания. В связи с этим следует запретить вырубку деревьев, кустов, создать сеть заказников. Список используемой литературы: Басаева К.Д. Современная семья и семейно-бытовые традиции у бурят. В книге современности и традиции культуры народов Бурятии. Улан-Удэ.1986.-с. 32-49. Батуев Б.Б. Буряты в 17-18 вв./ Ред. Б.В.Базаров. - Улан-Удэ, изд-во ОНЦ "Сибирь",1996.-101с. Батуева И.Б. Буряты на рубеже 19-20вв. (Хозяйство бурят. Скотоводство в дореволюционный период: Ист.-этногр. (очерк Науч. ред. Б.В.Базаров). - Улан-Удэ, 1992.-73с. Батуева И.Б. История развития хозяйства забайкальских бурят 19 в. /И.Б.Батуева.-Улан-Удэ: ИПК ВСГАКИ,1999.-251с. Галданова Г.Р. Ритуальная пища монгольских народов // Из истории хозяйства и материальной культуры тюрко-монгольских народов. - Новосибирск, 1993. Герасимова К.Н., Галданова Г.Р., Очирова Г.Н. Традиционная культура бурят: Учеб. пособие. -Улан-Удэ: Дэлиг, 2000. - 144 с. Зориктуев Б.Р. Современный быт бурятского села/ Отв. ред. Т.М. Михайлов; АН СССР, Бур. фил. Бур. Институт общественных наук. - Новосиб.: Наука,1982.-112с. Ивашина Л.Г. О культуре и быте древнего населения Бурятии.- В кн.: Матер. культура и искусство Забайкалья.-Улан-Удэ,1982.-с.64-73. Санжеев Г.Д. Быт бурят: прошлое и настоящее - Улан-Удэ: бурят. кн. изд-во.- 1976. Цыдынжапов Г.Ц.,БадуеваЕ.Б. Бурятская кухня,Улан-Удэ,1986 год

weburok.com

Применение дикорастущих съедобных растений, произрастающих на территории Кяхтинского района Республики Бурятия, в национальной бурятской кухне»

Министерство образования и науки РБ

ГБПОУ «Бурятский республиканский техникум строительных и промышленных технологий»

«Применение дикорастущих съедобных растений, произрастающих на территории Кяхтинского района Республики Бурятия, в национальной бурятской кухне»

Выполнил: Капустина Валентина,

обучающаяся группы КПК-2

Руководитель: Назимова Л. Г.

преподаватель химии и биологии

Кяхта, 2015

Введение

В традиционном питании бурят было принято выделять два сезона - зимний и летний. Зимний - с октября до апреля, летний - с апреля до ноября. В летний период мясо и молоко заготавливались и консервировались на зимний период, условия климата позволяли осуществлять хранение продуктов в естественных условиях. Мясо и молоко составляли основу питания. Заготовка мяса на зиму считалась прерогативой мужчин. Глава семьи, не заготовивший хотя бы одну тушу крупного рогатого скота на зиму, считался плохим хозяином. Дичь, рыба и дикоросы являлись существенной добавкой к рациону.

В старину пекли пресные лепешки из муки, приготовленной из кореньев диких растений. С середины XVII в. широко распространилось употребление хлеба на дрожжевой опаре - ржаного и пшеничного. Рожь и пшеницу сеяли понемногу в основном в Иркутской области, эти культуры были известны до прихода русских. Согласно архивным данным, буряты выращивали также ячмень и гречиху.

Коренья дикой сараны и дикой гречихи варили в молоке.

Корни кровохлебки, солодки, ревеня, листья щавеля сушили и толкли для добавления в пищу. Дикий лук сушили на зиму.

Дикие яблоки, черемуху, шиповник, бруснику, голубицу, дикий персик, боярку сушили и мололи, затем добавляли в пенку. Ягоды также ели сырыми с молоком или сметаной.

Вместо чая употребляли листья брусники, плоды боярышника, листья иван-чая.

Иногда находили мышиные запасы луковиц сараны, это было большой удачей, так как мышиные запасы были довольно большими - несколько килограммов, от двух до десяти.

Исходя из этого, можно в бурятской кухне выделить три основных компонента: мясо, молоко и дикорастущие съедобные растения.

Цель моей работы: изучить дикорастущие съедобные растения, произрастающих на территории Кяхтинского района республики Бурятия и найти их применение в бурятской национальной кухне.

Задачи:

- изучить литературу по дикорастущим съедобным растениям, бурятской кухне;

- обобщить сведения и использовать собранный материал для написания реферата;

Объект: дикорастущие съедобные растения

Предмет: использование и применение дикорастущих съедобных растений в бурятской национальной кухне.

Гипотеза: использование и применение дикорастущих съедобных растений возможно:

- в питании населения Бурятии, в диетическом питании;

- в медицине;

- в косметической продукции.

Методы:

1.анализ научно-методической литературы;

2.прогностический метод;

3.практический метод.

Применение дикорастущих съедобных растений,

произрастающих на территории Кяхтинского района

УЛААН ТИБhЭН (сарана)

Лилия карликовая, лилия малорослая, лилия узколистная, саранка красная - Lilium pumilum Delile - L. tenuifolium Fischer ex Schrank. Растет в степях и по степным склонам практически во всех районах Центральной Сибири, но преимущественно в степной ее половине, местами в значительных количествах. Растение весьма декоративно. Цветет в июне-июле.

Сибирская легенда повествует о том, что лилия саранка выросла из сердца казачьего атамана Ермака, погибшего в 1585 году при завоевании Сибири. И с тех пор цветок придает мужество и стойкость воинам.

Сибирские старожилы уверяют: « Кто хоть раз к саране прикоснется, тот на всю жизнь смелым и сильным будет».

Заготовляют траву и луковицы. Траву, собранную в период цветения, высушивают в тени, под навесами. Луковицы чаще используют в свежем виде, иногда высушивают, предварительно очистив от земли и других примесей, удаляя надземные части и корни. Сушат на ветру или в теплых печах, предварительно провялив на солнце.

Луковицы съедобны.

Тибhэн (Тушеная сарана)

Готовится это блюдо субэ и сараны. Субэ - это маслянистая беловатая жидкость, которая остается после вытапливания сливочного масла. Топленое масло сливается, а в субэ кладут очищенные и промытые клубни сараны и варят примерно 40-45 минут, пока не образуется однородная густая масса. Затем ее охлаждают, нарезают ломтиками и подают на стол.

На 100гр. субэ - 200гр. клубней сараны.

Мойhотой шанаhан Тибhэн ( черемуха с сараной)

Промытые и очищенные клубни сараны варят в цельном молоке до распадения долек. Затем добавляют молотую черемуху. Сахар кладут по вкусу. Хорошо вымешав, массу варят 15-20 минут. Блюдо готово. Предварительно охладив, можно подавать к столу.

МАНГИР (дикий лук)

Allium senescens L.

Ещё называется "стареющий лук". Растёт в диком виде в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке России. Луковицы цилиндрическо-конической формы, сочные, очень приятные, нежные на вкус, листья плоские.

Ранней весной, преимущественно в свежем виде применяются только молодые листья и луковицы. Позднее, листья становятся жесткими, луковицы приобретают излишнюю горечь,

Очень много собирали дикого лука-мангир,его мелко крошили, высушивали и использовали как приправу к мясным блюдам.

hОНГИНО (дикий чеснок)

Лук длинноостроконечный относится к дикорастущим лукам. Это однолетнее, вегетативно размножающееся растение. Такой вид считают дикой расой чеснока. Листья и луковицы лука длинноостроконечного имеют острочесночный вкус. В пищу используют луковицы в маринованном и засоленном виде. Зубки, сложенные в банку и залитые слабоострым маринадом. Хорошо сохраняются 1-2 года и содержат значительное количество аскорбиновой кислоты в течение всего этого срока. Кроме того, луковицы употребляют как приправу к овощам (томаты, огурцы), грибам и тп. при их мариновании, солении и придают им аппетитный чесночный аромат.

Гоогоhоной хаша ( каша с соцветиями дикого чеснока)

Промытые нежные соцветия дикого чеснока кипятят в молоке до размягчения и при постоянном помешивании всыпают просеянную муку до загустения, проваривают, не останавливая помешивания, в течение 3-4 минут. Солят по вкусу. Подают в пиалах с топленном маслом, с густой кипяченой сметаной. Очень питательный и полезный продукт, особенно ранней весной.

На 5-6 человек на 300гр. Соцветий берется 1-1,5л.молока,300-350 гр. муки, соль по вкусу, масла сливочного топленого 100 гр. или сметаны 200гр.

Субэтэй шанаhан гоогоhоной сэсээг

( нет названия)

Субэ прокипятить, положить в него промытые нежные лепестки дикого чеснока и варить до размягчения, затем всыпать небольшое количество прожаренной муки и хорошо вымешать, довести до кипения и подавать как горячую закуску.

Очень полезно для здоровья. Особенно весной.

ХАЛЯАР (черемша)

Черемша́, или Лук медве́жий, или Ди́кий чесно́к, или Колба́ (лат. Állium ursínum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Видовой эпитет лат. ursinum произошёл от лат. ursus — «медведь». Это сохранилось и в русском названии. В Германии черемша известна под названием нем. Bärlauch — медвежий зелёный лук. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы.

Листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в хлебе и пирогах.

Черемуха (МОЙhОН)

Народные названия: черемуха азиатская, глотиха, колоколуша, черемшина.

ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ (Padus avium Mill.)

Крупный листопадный кустарник или дерево семейства розоцветных (Rosaceae), до 10 м высоты.

Плоды черемухи использовались человеком каменного века, о чем свидетельствуют результаты археологических раскопок. Используя их в пищу, люди не могли не отметить их специфического вяжущего действия, поэтому плоды черемухи можно считать одним из древнейших лекарственных средств.

Зоохэйтэй мойhон (Черемуха со сметаной)

Сушеную молотую черемуху заливают кипятком, доводят до кипения. После

набухания черемухи воду сливают, вводят сахар-песок и снова доводят до кипения.

Охлаждают, подают со сметаной.

На 25гр. молотой сухой черемухи-25гр.,сахарного песку, 50 гр. сметаны.

Мойhоной гуурэл (Торт черемуховый)

4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахарного песку растереть до полного

растворения сахара, ввести сухую молотую черемуху, взбить до

пышной массы,

затем всыпать 1 стакан просеянной муки и соду, замесить тесто, выложить в круглую,

смазанную жиром, форму. Выпекать при температуре 220 градусов, как

бисквит. Затем вынуть из формы, охладить, залить помадкой.

Для приготовления помадки-1стакан сахара и 1стакан сметаны, хорошо растереть и

взбить.

Мойhотой шанаhан Тибhэ (черемуха с сараной)

Промытые и очищенные клубни сараны варят в цельном молоке до распадения долек. Затем добавляют молотую черемуху. Сахар кладут по вкусу. Хорошо вымешав, массу варят 15-20 минут. Блюдо готово. Предварительно охладив, можно подавать к столу.

Сусэгытэй мойhон (Молотая черемуха со сливками)

Молотую свежую черемуху соединяют со свежевыработанными сливками и сахаром,

растирают до растворения сахара и подают гостям.

На 450гр.черемухи - 50гр. сливок, 25 гр. сахара.

Шара тоhотой мойhон

(Молотая черемуха с топленным маслом)

Молотую свежую черемуху соединяют со свежим топленным маслом и сахаром,

хорошо вымешивают. Готовят его впрок. Это блюдо наравне с мясным считается

почетным. Его также дают детям при расстройстве кишечника.

На 3 кг. свежей черемухи- 0,5 кг. топленного масла, 1,5 кг. сахара.

УЛИР (дикая яблоня)

Яблоня Палласова, яблоня сибирская - Malus pallasiana Juz. - М.

baccata var. si- biricaSchneider.

Растет по долинам рек и на островах в степных и лесостепных районах по Ангаре - в

Балаганском, Иркутском районах до Байкала, по долинам Ушаковки и Куды,

по Иркуту, в Тункинской долине, по Селенге и всей Даурии от Яблонового хребта.

Цветет в мае-июне. Используют плоды яблони сибирской, именуемые местным

населением яблочками. Их употребляют в свежем виде или чаще перерабатывают

на варенья, компоты, начинки и т. д. Иногда высушивают.

Местное население в прошлом широко использовало плоды в пищу, но в последние

годы, в связи с появлением культурных сортов яблони, прежде всего ранеток, яблоня

сибирская оказалась почти забытой как пищевое растение, хотя плоды, собранные

после заморозков, теряют свой горьковатый привкус и становятся кисло-сладким.

Пареные с медом, они и сейчас считаются лакомством.

Улээзэ (Яблоки в сливках)

Плоды дикой яблони очищают от кожицы, семян, затем в сливках варят до полного

разваривания. Добавляют сахар и кушанье готово.

Заключение

Формирование бурятской национальной кухни шло под влиянием внешней окружающей среды, поэтому основами кухни являются мясо, молоко и дикоросы.

Дикоросы это дикорастущие съедобные растения, которые произрастают на территории Кяхтинского района. Растения употребляют как сырыми, так и вареными и сушеными. Эти дикоросы служили не только источником питания, но и кладезью различных витаминов.

Коренья дикой сараны и дикой гречихи варили в молоке.

Корни кровохлебки, солодки, ревеня, листья щавеля сушили и толкли для добавления в пищу. Дикий лук сушили на зиму. Дикие яблоки, черемуху, шиповник, бруснику, голубицу, дикий персик, боярку сушили и мололи, затем добавляли в пенку. Ягоды также ели сырыми с молоком или сметаной.

Вместо чая употребляли листья брусники, плоды боярышника, листья иван-чая.

Они являются и лекарственными растениями, помогая людям в борьбе

с различными болезнями.

Многие дикоросы очень декоративны, их используют в цветоводстве.

Дикая яблоня служит исходным материалом

для выведения ранетки и полукультурки.

Но из-за неправильного обращения с растениями, выпасом скота,

распашкой целинных земель многие растения оказались на грани вымирания.

В связи с этим следует запретить вырубку деревьев, кустов, создать

сеть заказников.

Список используемой литературы:

Басаева К.Д. Современная семья и семейно-бытовые традиции у бурят. В книге современности и традиции культуры народов Бурятии. Улан-Удэ.1986.-с. 32-49.

Батуев Б.Б. Буряты в 17-18 вв./ Ред. Б.В.Базаров. - Улан-Удэ, изд-во ОНЦ "Сибирь",1996.-101с.

Батуева И.Б. Буряты на рубеже 19-20вв. (Хозяйство бурят. Скотоводство в дореволюционный период: Ист.-этногр. (очерк Науч. ред. Б.В.Базаров). - Улан-Удэ, 1992.-73с.

Батуева И.Б. История развития хозяйства забайкальских бурят 19 в. /И.Б.Батуева.-Улан-Удэ: ИПК ВСГАКИ,1999.-251с.

Галданова Г.Р. Ритуальная пища монгольских народов // Из истории хозяйства и материальной культуры тюрко-монгольских народов. - Новосибирск, 1993.

Герасимова К.Н., Галданова Г.Р., Очирова Г.Н. Традиционная культура бурят: Учеб. пособие. -Улан-Удэ: Дэлиг, 2000. - 144 с.

Зориктуев Б.Р. Современный быт бурятского села/ Отв. ред. Т.М. Михайлов; АН СССР, Бур. фил. Бур. Институт общественных наук. - Новосиб.: Наука,1982.-112с.

Ивашина Л.Г. О культуре и быте древнего населения Бурятии.- В кн.: Матер. культура и искусство Забайкалья.-Улан-Удэ,1982.-с.64-73.

Санжеев Г.Д. Быт бурят: прошлое и настоящее - Улан-Удэ: бурят. кн. изд-во.- 1976.

Цыдынжапов Г.Ц.,БадуеваЕ.Б. Бурятская кухня,Улан-Удэ,1986 год

infourok.ru

список, особенности и интересные факты

Красная книга Бурятии – официальный документ, содержащий информацию о распространении и состоянии находящихся под угрозой исчезновения и редких популяций флоры и фауны республики. Также в ней содержится перечень необходимых мер для их восстановления и охраны.

Животные Республики Бурятия достаточно разнообразны. Здесь множество обитателей степей, тайги, горных местностей и тундры. Но многие из них редки и даже на грани исчезновения. Сохранение растительного мира и обитателей природы – первоочередная задача государства.

Общая информация о природе Бурятии

Уникальны природные ресурсы Бурятии и по их запасам, и по разнообразию. Растительный и животный мир Бурятии – настоящее богатство края.

Густые хвойные массивы Сибири, величайшие горные хребты, просторные степи, долины горные с разноцветьем растительности, изобилие ягод и орехов – все это благоприятствует условиям обитания представителей разнообразного животного мира Бурятии. Немало здесь сохранившихся на сегодня редких и уникальных представителей флоры и фауны, занесенных в Красную книгу Бурятии. Растения и животные из этого списка строго охраняются государством и республикой.

Большую часть территории республики занимает горная тайга, где среди деревьев произрастают сосны (в большей степени), кедры, ели, пихты, лиственницы, осины, березы и тополя. На склонах гор произрастают многочисленные кустарники. Весной местность украшает цветущий фиолетовым или розовым цветом багульник (даурский рододендрон). В летний период горы и леса пестрят полянами разноцветных цветов.

Немного о климате

Климатические условия – резко континентальные, что тоже более-менее благоприятно для многих видов животных и растительности Бурятии. Зима морозная, продолжительная, малоснежная и практически безветренная. Лишь побережье озера Байкал составляет исключение, так как смягчающее влияние здесь оказывает огромная водная масса этого крупнейшего природного водоема.

В январе средняя температура составляет -25 по Цельсию. Относительно короткое лето – теплое, местами бывает и жарким. В июле месяце средняя температура составляет +18 оС, но иногда достигает и +35-40-градусной жары. У побережий оз. Байкал лето обычно более прохладное. Самое большое количество осадков за год составляет около 300 мм, в горах это значение равно 500 мм.

Фауна республики

Среди животных Бурятии всемирно известны следующие представители: бурый медведь, баргузинский соболь, северный дикий олень, горный козел, снежный барс. Представители многообразного животного мира республики: лось, изюбр, рысь, белка, косуля, росомаха, кабан, кабарга, нерпа байкальская, омуль, представители многочисленных видов пернатых.

На сегодня на территории Бурятии зарегистрировано среди наземных позвоночных – 446 видов. Земноводные представлены 2 отрядами и 6-ю видами. Всего здесь 7 видов пресмыкающихся одного отряда (это лишь 0,1 % от всей мировой фауны рептилий). Последнее объясняется следующими факторами: суровым климатом, небольшим количеством подходящих для обитания мест (это определяет неравномерное распределение по территории пресмыкающихся и земноводных). Обитают они на небольших, изолированных друг от друга территориях, поэтому становятся уязвимыми от многих факторов.

Постоянно в республике происходят количественные и качественные изменения. Стали появляться новые виды пернатых, например, в последние 20 лет в этих местах стали гнездиться серый и обыкновенный скворцы, а также расширили свой ареал обитания сизый голубь, грач и монгольская песчанка. Есть и исчезающие виды – уже почти не встречаются большой баклан, дзерен, дрофа, лебедь-кликун и пр.

Животные Бурятии, занесенные в Красную книгу входят и в Красную книгу Сибири – это 40 видов наземных позвоночных. Из них 7 видов состоят в списках и международной Красной книги.

Наиболее богатым классом наземных позвоночных в Бурятии являются птицы, включающие 348 видов (18 отрядов), что равняется примерно 4 % от всей мировой авифауны.

Красная книга

Это официальное издание, предназначенное и для специалистов, и для простых читателей.

Первый том представляет список находящихся на сегодня под угрозой исчезновения и редких грибов и растений Бурятии. Включает он 156 сосудистых видов растений, 37 – моховидных, 34 – лишайников и 26 видов грибов.

Второй том представляет список животных. Сюда вошли 23 вида млекопитающих, 75 видов птиц, 5 разновидностей пресмыкающихся, земноводных – 2 вида, 6 видов рыб, 31 вид насекомых, 1 вид кольчатых червей и 15 видов бокоплавов.

Животные Красной книги Бурятии

В список входят следующие виды:

• Дзерен (разновидность антилопы).
• Снежный барс (или Ирбис).
• Северный олень.
• Большой трубконос.
• Сибирский горный козел.
• Степная ночница.
• Даурский еж.
• Речная выдра.
• Амурская ночница.
• Ночница Иконникова.
• Тушканчик-прыгун.
• Майская полевка.
• Длиннохвостый хомячок.
• Амурский лемминг.
• Хомячок Кэмпбелла.
• Корсак.
• Алтайский крот.
• Заяц-толай.
• Камчатский сурок (или Черношапочный).
• Манул.
• Маньчжурская белозубка.
• Красный волк.
• Архар (Аргали).

Более подробное описание некоторых животных Красной книги Бурятии представлено ниже.

Манул

Во всем мире статус этого вида животного оценен как сокращающийся по численности и редкий. Предпочитает манул обитать в лесостепных районах с многочисленными россыпями камней. Основной ареал распространения этого животного Бурятии в пределах республики – Кяхтинский, Селенгинский и Джидинский районы.

Основная их пища – обычные полевые мыши. Манул является пищевым конкурентом лисы, в связи с чем, у них и места обитания одни и те же из-за одинаковой кормовой базы. По своей натуре этот маленький зверек скрытный. Причинами уменьшения его численности являются охота на них, промысел капканный, гибель от собак, степные палы и пр.

Северный олень

В Восточных Саянах, в горной тундре, можно встретить красивых, крупных, светлых, а иногда и белых северных оленей.

Питаются они кустарниками, лишайником, травами и грибами. В гористых местностях представители этого вида животного встречаются сегодня очень редко. В Бурятии их сохранилось всего лишь около 155 особей, что составляет 6,8 % от общей численности вида. Сейчас стоит вопрос о запрете его промысла во всем Северобайкальском районе.

Красный волк

К редким животным Бурятии относится довольно крупный и относительно красивый зверь. В облике этого хищника сочетаются черты лисицы, волка и шакала. Отличительная его особенность от волка – яркая рыжая окраска, длинный хвост, почти достигающий земли и пушистая, густая шерсть. И морда у него более укороченная и заостренная. Большие уши на голове высоко посажены.

Всего существует 10 подвидов данного вида, из которых только два встречаются на территории России. Селятся красные волки обычно в скалистых местностях, изобилующих различными пещерами, нишами и гротами.

Сибирский горный козел

Среди животных Бурятии, занесенных Красную книгу, и сибирский горный козел. Это животное, как и другие азиатские виды на передних ногах имеют отметины, которых нет у горных альпийских козлов. Есть у сибирского козла и мозоль на суставах запястья передних ног (для подъема на склоны) и на коленях.

У этого вида горных козлов довольно внушительный список врагов: рыси, снежные барсы, волки. Особенно уязвимы перед этими хищниками старые самцы.

Длина рогов у взрослых самцов может достигать до 152 см и более.

Заяц-беляк

Среди редких животных Бурятии и этот симпатичный заяц-беляк – небольшое животное семейства зайцеобразных. Это один из самых крупных видов с длиной тела взрослой особи 45-65 см.

Самый крупный заяц-беляк был зафиксирован на территории Западной Сибири (74 см – длина тела, при весе 5,5 кг). Вид этот имеет более вытянутое туловище, небольшие передние ступни и более крупные задние, не очень длинные уши.

Название свое заяц получил из-за белой окраски меха в зимнее время. На снегу его можно обнаружить только по темным глазам, кончикам ушей и носу. Летом мех его окрашен в рыжевато-серый цвет, который тоже помогает животному неплохо маскироваться.

Снежный барс

Всего снежных барсов (ирбисов) в Бурятии осталось около 30 особей. По категории исчезновения этот хищник в Красной книге занимает 1-е место.

Это животное Бурятии имеет довольно крупные размеры: длина тела – около 130 см, длина хвоста – 90 см (3/4 длины тела), в холке высота – примерно 60 см, вес – 40 кг. Ноги у него относительно короткие, уши небольшие. Мех окрашен в бурый цвет с темными кольцевидными крупными пятнами, разбросанными по всему телу.

Архар

Этот крупнейший из 10 подвидов барана-архара, кроме Тывы, на территории России обитает и в Алтае. За границей они есть лишь в Монголии. Скорее всего, это единый ареал обитания подвида – кочуя, животные переходят через границу из Бурятии в Монголию и обратно.

Это очень крупное, стройное, пропорционально сложенное животные. Самцы по высоте в холке достигают 122 см, а самки – 114 см. Масса их соответственно составляет 200 и 103 кг. Рога есть у обоих полов. Старые самцы могут носить внушительных размеров рога – до 151 см в длину. Густой и плотный волосяной покров может иметь коричнево-бурую и светлую серо-рыжеватую расцветку. Задняя часть туловища у хвоста и брюхо окрашены в более светлые тона – беловато-желтые, а иногда и почти белые. В летнее время окрас их шерсти более яркий – коричнево-рыжий.

Речная выдра

Среди животных Красной книги Бурятии и жительница рек и речек.

Это наиболее крупный представитель семейства с длиной тела у самцов около 127 см, а у самок – 109 см. Гибкое туловище по форме обтекаемое, вытянутое. Мощный хвост более широкий у основания. Мех плотный и густой. Верхняя часть туловища окрашена в буроватый цвет, который на горле и брюхе переходит в серовато-серебристые оттенки.

Обитает животное в реках с быстрой холодной водой, с порогами и перекатами, с крутыми берегами и богатыми рыбой (таймень, ленок, хариус). Можно встретить его и на реках с медленным течением и даже на озерах. Образ жизни – полуводный, скрытный.

Заключение

Уникальны и многообразны животные Бурятии. Проекты по сохранению численности и разнообразия растительного и животного мира несут в себе одну цель – сохранение богатств местной природы. В Бурятии созданы многочисленные особо охраняемые территории для восстановления и сохранения природных ландшафтов, разновидностей животных и растений. Сегодня создается множество охранных зон или округов со своими уставами хозяйственной деятельности.

Заповедно-природный фонд республики включает в себя следующие виды особо охраняемых государством зон: памятники природы, национальные парки, заказники, государственные заповедники.

fb.ru

Флора байкальской природной территории. Высшие растения

Флора байкальской природной территории. Высшие растения

Обширная группа высших растений может быть подразделена на споровые и семенные, на основании способа расселения – спорами или семенами. В этом случае к споровым растениям относятся мохообразные, плауновидные, хвощевидные, па-поротниковидные. К семенным растениям – голосеменные (сосновые) и покрытосеменные (цветковые). По признаку наличия проводящей системы во внутреннем строении высшие растения разделяются на 2 группы – бессосудистые (мохообразные) и сосудистые (все остальные) растения.

(рис. 3.59.)

Таксономическое положение

Мохообразные (Bryophyta) относятся к высшим растениям по ряду признаков: наличие многоклеточных гаметангиев (органов полового размножения) и многоклеточного спорофита (органа бесполого размножения), также для большинства мохообразных характерно расчленение тела на лист и стебель. Отдел мохообразных включает в себя три класса (иногда рассматриваемые как отделы): антоцеротовые (Anthocerotae), печеночники (или печеночные мхи, Hepaticae) и мхи (или листостебельные мхи, Musci).

Печеночные мхи подразделяются на 2 подкласса: юнгерманниевые (листостебельные печеночники, Jungermanniidae) и маршанциевые (талломные печеночники,Marchantiidae).

Собственно листостебельные мхи разделяются на три хорошо отличающихся между собой подкласса: сфагновые (Sphagnidae), андреевые (Andreaeidae) и бриевые (Bryidae) мхи.

Особенности морфологии и физиологии

У мохообразных в жизненном цикле преобладает гаметофит, это то, что мы называем «растением», когда говорим о мхах, в отличие от остальных сосудистых растений, у которых «зеленое тело» растения – это спорофит. Спорофит же мохообразных состоит из ножки, коробочки и стопы, прикреплен к гаметофиту и живет за счет него (рис. 3.60.).

Мохообразные по строению тела подразделяются на листостебельные (мхи и листостебельные печеночники) и талломные в виде дихотомически ветвящейся ленты или лепешки (антоцеротовые и печеночники). У мохообразных отсутствуют корни; функции прикрепления и частично поглощения влаги выполняют многоклеточные выросты – ризоиды. Листья имеют существенные отличия от обычных листьев сосудистых растений: всегда без черешка (сидячие) и большей частью из одного слоя клеток, разнообразной формы и др.

Разнообразие в Байкальском регионе

В Прибайкалье встречаются представители двух классов: около 180 видов печеночников из 63 родов, 28 семейств и около 480 видов листостебельных мхов из 163 родов, 44 семейств. Крупнейшими по числу видов семействами являются Гриммиевые (Grimmiaceae), Сфагновые (Sphagnaceae), Поттиевые (Pottiaceae), Амблистегиевые (Amblystegiaceae), Мниевые (Mniaceae), Дикрановые (Dicranaceae), Бриевые (Bryaceae), Брахитециевые (Brachytheciaceae), Рабдовейзиевые (Rhabdoweisiaceae), Политриховые (Polytrichaceae). К числу самых многовидовых родов региона относятся следующие: сфагнум (Sphagnum), бриум (Bryum), дикранум (Dicranum), гриммия (Grimmia), полия (Pohlia), брахитециум (Brachythecium), мниум (Mnium), плагиомниум (Plagiomnium), энкалипта (Encalypta), политрихум (Polytrichum). Таксономический состав флоры мохообразных отражает такой ее важнейший признак как горно-таежный характер с чертами аридности.

Биоценотическое значение, особенности экологии, охрана

Несмотря на мелкие размеры, мхи играют большую роль в различных фитоценозах. На верховых болотах основная ландшафтообразующая роль принадлежит сфагновым мхам: способствуя сохранению многолетней мерзлоты, мхи опосредованным образом влияют на климат и гидрологические условия определенной территории. Моховой покров в лесах способствует сохранению леса и его возобновлению, но при увеличении толщины моховой покров препятствует возобновлению леса. В толще мха гибнут проростки, происходит накопление и застой влаги, способствуя заболачиванию фитоценоза. Также велико видовое разнообразие и влияние мхов в моховых типах тундр. Мохообразные, наряду с лишайниками, являются «пионерами зарастания», заселяя нарушенные, каменистые местообитания и валежины.

В «Красную книгу Бурятии: редкие и исчезающие виды растений и грибов» (2002) включено 18 видов мхов, произрастающих в Прибайкалье.

Сосудистые растения

Таксономическое положение

Сосудистые растения представляют собой наиболее высокоразвитую в эволюционном отношении группу в царстве растений. По способу расселения они бывают споровыми и семенными. Споровые растения включают такие группы, как плауновидные, хвощевидные, папоротниковидные; семенные растения – голосеменные и покрытосеменные.

Особенности морфологии

К сосудистым растениям относится большинство представителей растительного мира. Именно их облик ассоциируется в обыденном сознании с понятием «растение».

Подавляющее большинство сосудистых растений имеет фотосинтезирующий пигмент хлорофилл, благодаря которому создается их зеленая окраска. Тело сосудистых растений хорошо дифференцировано на побег (стебель с листьями) и корень. Во внутреннем строении наблюдается отчетливое подразделение на ткани: покровные, проводящие, механические, ассимиляционные и др. При этом наличие высокоразвитых проводящих тканей является важнейшим признаком сосудистых растений.

Разнообразие в Байкальском регионе

В настоящее время во флоре Прибайкалья зарегистрировано 2053 вида и подвида высших сосудистых растений, относящихся к 566 родам, 128 семействам, 8 классам и 5 отделам. 1. Отдел Плауновидные (Lycopodiophyta) – 17 видов, 6 родов, 4 семейства, 2 класса – среди высших растений является наиболее древним. В отделе два класса: Плауновые (Lycopodiopsida) и Полушниковые (Isoëtopsida). Класс Плауновые состоит из двух семейств: плауновые (Lycopodiaceae) – 8 видов, баранцовые (Huperziaceae) – 2 вида. Класс Полушниковые подразделяется также на два семейства: селагинелловые (Selaginellaceae) – 5 видов, полушниковые (Isoëtaceae) – 2 вида. 2. Отдел Хвощевидные (Equisetophyta) (рис. 3.61.) также объединяет древние растения, относящиеся к одному классу Хвощевые (Equisetopsida), в нем одно семейство хвощевые (Equisetaceae) и один род – хвощ (Equisetum). В роде 8 видов. 3. Отдел Папоротниковидные (Polypodiophyta) (рис. 3.62.) – 37 видов, 19 родов, 12 семейств, 1 класс – тоже относится к числу наиболее древних групп высших растений.

Один класс Многоножковые (Polypodiopsida) объединяет 12 семейств: ужовниковые (Ophioglossaceae), гроздовниковые (Botrychiaceae), оноклеевые (Onocleaceae), кочедыжниковые (Athyriaceae), вудсиевые (Woodsiaceae), аспидиевые (Aspidiaceae), телиптерисовые (Thelypteridaceae), костенцовые (Aspleniaceae), криптограммовые (Cryptogrammaceae), синоптерисовые (Sinopteridaceae), гиполеписовые (Hypolepidaceae), многоножковые (Polypodiaceae). 4. Отдел Голосеменные (Pinophyta) (рис. 3.63.) – 14 видов, 5 родов, 3 семейства. Состоит из двух классов – хвойные (Pinopsida) и гнетовые (Gnetopsida). Во флоре Прибайкалья насчитывается два семейства – сосновые (Pinaceae) и кипарисовые (Cupressaceae). В семействе сосновые 4 рода: пихта (Abies), ель (Picea), лиственница (Larix), сосна (Pinus), включающие лесообразующие виды деревьев Прибайкалья. В семействе кипарисовых один род – можжевельник (Juniperus), состоящий из 4 видов кустарников. В класс Гнетовые (Gnetopsida) входит одно семейство эфедровые (Ephedraceae) и один род эфедра (Ephedra) с двумя видами.

5. Отдел Покрытосеменные (Magnoliophyta) (1977 видов, 535 родов, 108 семейств, 2 класса) – высшие растения, имеющие цветок. Цветковые растения представляют собой самый большой отдел растительного мира, который подразделяется на два класса – Однодольные (Liliopsida) (511 видов) и Двудольные (Magnoliopsida) (1466 видов).

По числу видов, родов и семейств Однодольные в три раза уступают Двудольным.

Тем не менее роль однодольных в природе очень велика, особенно в травянистых сообществах.

В класс Однодольных входят 25 семейств: рогозовые (Typhaceae), ежеголовниковые (Sparganiaceae), рдестовые (Potamogetonaceae), дзанникеллиевые (Zannichelliaceae), наядовые (Najadaceae), ситниковидные (Juncaginaceae), шейхцериевые (Scheuchzeriaceae), частуховые (Alismataceae), сусаковые (Butomaceae), водокрасовые (Hydrocharitaceae), злаковые (Poaceae), осоковые (Cyperaceae), аронниковые (Araceae), рясковые (Lemnaceae), коммелиновые (Commelinaceae), ситниковые (Juncaceae), осенниковые (Melanthiaceae), лилейные (Liliaceae), луковые (Alliaceae), красодневовые (Hemerocallidaceae), ландышевые (Convallariaceae), спаржевые (Asparagaceae), триллиевые (Trilliaceae), ирисовые (Iridaceae), орхидные (Orchidaceae).

Семейство злаковые (рис. 3.64.) – самое крупное из однодольных, включает 193 вида и 46 родов. Оно играет большую роль в сложении травянистых группировок растительности – степей, лугов, болот. По числу видов преобладают роды: овсяница (Festuca), мятлик (Poa) – по 28 видов, пырейник (Elymus) – 15, вейник (Calamagrostis) – 12, полевица (Agrostis) – 9. Второе по величине семейство – осоковые (рис. 3.65.), объединяет 153 вида, принадлежащие к 11 родам. Самый большой род осока (Carex) – 113 видов. Одно из самых ярких и привлекательных – семейство орхидные (рис. 3.66. – 1), состоящее из 20 родов и 31 вида.

Не уступают по красоте лилейные (9) (рис. 3.66. 2–4) и ирисовые (6 видов) (рис. 3.66. – 5).

Представители рогозовых (3 вида), ежеголовниковых (8), рдестовых (19), дзанникеллиевых (1), наядовых (3), ситниковидных (2), шейхцериевых (1), частуховых (2), сусаковых (2), водокрасовых (1) распространены в водоемах или на их прибрежной территории.

В классе Двудольные первое место занимает семейство астровые (Asteraceae) (рис.3.67), включающее более 200 видов, объединенных в 58 родов. Самый большой род в семействе – полынь (Artemisia) (36 видов), далее следуют роды соссюрея (Saussurea) – 20 видов, ястребинка (Hieracium) – 19, одуванчик (Taraxacum) – 18. Семейство лютиковые (Ranunculaceae) (рис. 3.68.) охватывает 109 видов, относящихся к 27 родам, и находится на втором месте. В семействе два крупных рода: лютик (Ranunculus) – 29 видов и василисник (Thalictrum) – 13. Несколько меньше по объему роды борец (Aconitum) – 8 видов, шелковник (Batrachium), живокость (Delphinium), прострел (Pulsatilla) – по 7 видов и жарок (Trollius) – 5 видов. Семейство бобовые (Fabaceae) (рис. 3.69.), состоящее из 121 вида и 15 родов, занимает третье место. Два значительных рода этого семейства: остролодочник (Оxytropis) – 35 видов и астрагал (Astragalus) – 31 вид. Четвертое место принадлежит семейству розоцветные (Rosaceae) (рис. 3.70.), включающему 97 видов и 25 родов. Самый крупный род – лапчатка (Potentilla) – насчитывает 39 видов. Огромную роль в лесах играют виды, образующие подлесок. Это представители родов таволга (Spiraea), рябинник (Sorbaria), кизильник (Cotoneaster), яблоня (Malus), рябина (Sorbus), боярышник (Crataegus), пятилистник (Pentaphylloides), шиповник (Rosa), черемуха(Padus). Семейство крестоцветные (Brassicaceae), занимая пятое место, насчитывает 92 вида, объединенных в 39 родов. В основном роды этого семейства 1–3-видовые, больших по объему родов только два: крупка (Draba) – 11 видов и клоповник (Lepidium) – 7.

Далее, по убыванию числа видов, располагается семейство гвоздичные (Caryophyllaceae), включающее 73 вида и 27 родов. Среди гвоздичных (рис. 3.71.) много растений сорных, из родов мшанка (Sagina), дивала (Scleranthus), торица (Spergula), куколь (Agrostemma), хлопушка (Oberna), дрема (Melandrium), коровница (Vaccaria). Выделяются по числу видов два рода: звездчатка (Stellaria) – 17, ясколка (Cerastium) – 11. Семейство норичниковые (Scrophulariaceae) (рис. 3.74.) содержит 60 видов, объединенных в 10 родов. Самый большой род – мытник (Pedicularis), 23 вида. Семейство гречишные (Polygonaceae) (рис. 3.72.), занимающее восьмое место, включает 50 видов и 13 родов. Выделяются роды щавель (Rumex) – 14 видов, горец (Polygonum) – 10, таран (Aconogonon) – 7. Семейство зонтичные (Apiaceae) (рис. 3.73.) охватывает 45 видов, относящихся к 29 родам. Семейство содержит в основном 1–2-видовые рода; наиболее часто можно встретить реброплодник (Pleurospermum), вех (Cicuta), тмин (Carum), сныть (Aegopodium), дудник (Angelica), борщевик (Heracleum). Выделяется род володушка (Bupleurum) – 5 видов. Завершают десятку ведущих семейств губоцветные (Lamiaceae) (рис. 3.75.), содержащие 42 вида и 19 родов.

К числу больших родов относятся змееголовник (Dracocephalum), тимьян (Thymus) – по 8 видов. Следующие семейства, входящие в двадцатку по числу видов: бурачниковые(Boraginaceae) – 30, камнеломковые (Saxifragaceae) – 28, маревые (Chenopodiaceae) – 27, горечавковые (Gentianaceae) (рис. 3.76.) – 26, примуловые (Primulaceae) –24, вересковые (Ericaceae) (рис. 3.77.) и фиалковые (Violaceae) – по 21, толстянковые (Crassulaceae) и кипрейные (Onagraceae) – по 13, маковые (Papaveraceae) – 12.

Среди представителей растительного мира Прибайкалья имеются эндемичные и реликтовые виды. К эндемичным относят те организмы, которые обитают только на какой-то определенной территории и больше нигде в мире не встречаются. Из примеров эндемичных растений Прибайкалья отметим верблюдку курчавокрылую (Corispermum ulopterum), копеечник предбайкальский (Hedysarum cisbaicalense), луговик Турчанинова (Deschampsia turczaninowii), сверцию байкальскую (Swertia baicalensis), овсяницу баргузинскую (Festuca bargusinensis), тридактилину Кирилова (Tridactilina kirilowii), черепоплодник щетинистоватый (Craniospermum subvillosum) и др. К реликтовым относят древние организмы, которые в силу изменения природных условий вымерли на части (иногда на большей) территории своего былого распространения и сохранились до настоящего времени лишь в одном или в нескольких местах. Часть реликтов может быть одновременно эндемиками, и наоборот. Например, из представителей флоры Прибайкалья к реликтам относится эндемичный вид черепоплодник щетинистоватый. Другие примеры реликтовых растений Прибайкалья – арсеньевия байкальская (Arsenjevia baicalensis), ужовник обыкновенный (Ophioglossum vulgatum), волчеягодник обыкновенный (Daphne mezereum), цирцея парижская (Circaea lutetiana) и др.

Биоценотическое и хозяйственное значение, особенности экологии, охрана

Плауновидные встречаются в хвойных лесах, по опушкам, окраинам болот, поднимаются до горных тундр и альпийских лугов. Хвощевидные широко расселяются по лесам, лугам, болотам, в высокогорье. Папоротниковидные тяготеют к влажным местообитаниям и встречаются в хвойных, лиственных и смешанных лесах, приречных кустарниках, трещинах скал, на гольцах, высокогорных лугах. Хвойные растения при-надлежат к числу наиболее нам знакомых и наиболее важных в биоценотическом и хозяйственном отношении. Виды семейства сосновые (пихта, ель, лиственница, сосна) образуют леса (тайгу), нередко представляющие собой чистые насаждения лишь одного вида. Кипарисовые (можжевельники) обитают под пологом сосновых, лиственничных и смешанных лесов, поднимаются в высокогорья. Эфедры (из класса Гнетовых) произрастают на сухих карбонатных скалах, в сухих степях.

В природных экосистемах очень велика роль однодольных растений, особенно в травянистых сообществах. Особенно примечательны злаки и осоковые, формирующие основу травостоя многих степей, лугов, болот. Кроме того, представители этих семейств встречаются в лесах, высокогорье, на песчаных дюнах по побережью озера

Байкал. Виды семейств орхидные, ситниковые и других встречаются на увлажненных местообитаниях: в лесах, на пойменных лугах, поднимаются в высокогорье. Представители целого ряда семейств однодольных растений распространены в водоемах или на их прибрежной территории.

Представители класса двудольные также встречаются практически повсеместно.Таковы, например, астровые, которые произрастают почти везде, где возможно существование высших растений: степи, луга, болота, леса, высокогорья, пески, побережья водоемов. Большинство лютиковых предпочитают прохладные, влажные места обитания, среди них немало водных растений. Бобовые особенно характерны для сравнительно сухих местообитаний, таких как степи, но встречаются и почти во всех лесах, на лугах, в тундрах. Из розоцветных огромную роль играют виды, образующие подлесок в лесах. Это представители родов таволга, рябинник, кизильник, рябина, боярышник, шиповник, черемуха. В самых различных местообитаниях распространены и виды гвоздичных, среди них много лесных, луговых, степных растений. В горах поднимаются до альпийских лугов. Как в сухих, так и во влажных местообитаниях можно встретить представителей других крупных семейств: норичниковые, гречишные, зонтичные, губоцветные.

Сосудистые растения представляют собой жизненно важный и первоочередной компонент природы для человечества в целом и для населения Прибайкалья в частности. Они формируют основную биомассу, осуществляют газообмен (в том числе – кислорода и углекислого газа), служат климатообразующим, водорегулирующим и рельефостабилизирующим фактором. Естественная растительность – поставщик древесины (особенно сосна, лиственница, кедр), пищевого (наиболее важные – брусника, голубика, черника, клюква), лекарственного (пижма, бадан, чабрец, или богородская трава, валериана, родиола или золотой корень, кровохлебка, пустырник, ромашка, трилистник, эфедра и многие другие) и другого сырья для населения, кормов для скота. В то же время среди сосудистых растений много сорных, например, из родов щетинник, пырей, полынь, бодяк, осот и др. Среди сосудистых растений имеются и ядовитые (вех, вороний глаз, паслен и др.). В целом, значение и применение сосудистых растений чрезвычайно широко и многогранно.

Из состава флоры сосудистых растений Прибайкалья 161 вид внесен в Красные книги Республики Бурятия (2002) и Иркутской области (2001) (рис. 3.78.). Одновременно в обе книги включены 60 видов растений флоры Прибайкалья, кроме них в Красную книгу Бурятии входит еще 31 вид, а Иркутской области – 70 видов.

Источник: Байкал: природа и люди : энциклопедический справочник / Байкальский институт природопользования СО РАН ; [отв. ред. чл.-корр. А. К. Тулохонов] – Улан-Удэ : ЭКОС : Издательство БНЦ СО РАН, 2009. – 608 с.: цв. ил.

Термины

1. Тектоника и сейсмичность Прибайкалья
2. Геоморфологическое строение побережья озера Байкал
3. Палеогеография и биота Байкальского региона в позднем кайнозое
4. Динамика изменений берегов
5. Инженерно-геологические условия побережья
6. Поверхностные воды
7. Подземные воды
8. Гидрогеохимический режим подземных вод
9. Потепление климата и поверхностный сток
10. Растительный мир
11. Грибы и лишайники
12. Растительность Прибайкалья

Другие ресурсы

1. Байкал. Растительный мир // Галазий Г. И.
2. Байкал: жизнь в толще вод // Галазий Г. И.
3. Растительный мир Иркутской области // Бояркин В.М., Бояркин И 
4. Животные на Байкале // Галазий Г. И.
5. Елена и Ирина Лохэ — иркутские травницы 

Литература

1. Дылис Н.В., Резчиков М.А., Малышев Л.М. Растительность // Предбайкалье и Забайкалье. М.: Наука, 1965. — С. 225-282.
2. Ламакин В.В. Геоморфологические особенности в составе растительной пыльцы из плейстоценовых отложений на берегах Байкала // Докл. АН СССР. 1962. — Т. 145. — № 4. С. 906-909.
3. Мартусова Е. Г. Растительность Байкальского заповедника // Автореф. дисс. канд. биол. наук. Новосибирск, 1989. — 16 с.
4. Мартусова Е.Г. Особенности растительности Байкальского заповедника // Мат-лы исследований природных комплексов Южного Прибайкалья: Тр. Гос. природ, биосфер, заповедника «Байкальский». -Улан-Удэ,2000.-С. 88-101.
5. Растительность хребта Хамар-Дабан // Сб. статей. 1988.
6. Тюлина H. Основные факторы распределения растительности на западном и восточном побережьях Северного Байкала // Геоботанические исследования на Байкале. М., 1967.
7. Тюлина Н. Влажный прибайкальский тип поясности растительности. Новосибирск, 1976. — 319 с.

Ссылки

1. Г. Азовский, В. В. Чепинога Растения озера байкал
2. Флора высших водных растений озера Байкал // Озеро Байкал.инфо: сайт
3. Растения Байкала // озеро Байкал :сайт
4. Озеро Байкал. Растения.

my-buryatia.ru

Природа Республики Бурятия - ВизитБурятия.рф

Природные ресурсы Республики Бурятия уникальны как по своим запасам, так и по их разнообразию. Густые хвойные леса Сибири, высокие горные хребты, широкие степи, горные долины с разноцветьем трав, обилие орехов и ягод представляют благоприятные условия для многочисленных представителей животного мира Бурятии. Здесь немало уникальных и редких видов, занесенных в Красную книгу Сибири и Республики Бурятия.

КЛИМАТ

Климат Бурятии резко континентальный. Зима продолжительная, морозная, почти безветренная и малоснежная. Исключение составляет побережье Байкала. Здесь ощутимо смягчающее влияние огромной водной массы озера. Средняя температура января -24-25 С. Лето короткое, но теплое, местами даже жаркое. Средняя температура июля +17-18 С, но в некоторые дни температура достигает +35-40 С. На побережье Байкала лето более прохладное. Максимальное количество осадков 250-300 мм в год, в горах 300-500 мм.

ЖИВОТНЫЙ МИР

Всемирно известны баргузинский соболь, бурый медведь, горный козел, дикий северный олень. Изюбр, лось, белка, рысь, росомаха, косуля, кабарга, кабан, байкальская нерпа, омуль, а также многочисленные виды пернатых - вот неполный, но представительный перечень многообразия животного мира Республики Бурятия. 

В настоящее время на территории Республики Бурятия зарегистрировано 446 видов наземных позвоночных. Земноводные Республики Бурятия представлены 6-ю видами из 2 отрядов. Пресмыкающихся 7 видов, и все они из одного отряда, т.е. в Республике Бурятия обитают 0,1 % фауны рептилий мира. Это объясняется многими факторами: в частности, суровым резко континентальным климатом, а также ограниченностью подходящих мест для их обитания, что в свою очередь, определяет крайне неравномерное распределение земноводных и пресмыкающихся в регионе. Часто они обитают на небольших, а порою изолированных далеко друг от друга территориях, поэтому весьма уязвимы от многих внешних факторов, некоторые из них стали редкими или даже исчезающими видами.

Птицы наиболее богатый класс наземных позвоночных Республики Бурятия, включающий 348 видов, объединенных в 18 отрядов, что составляет около 4% - мировой авифауны. Из 348 видов 260 регулярно или нерегулярно гнездящиеся, 34 — пролетные, 7 — зимующие, 46 — залетные. Приведенные цифры весьма неустойчивы, потому что по разным причинам некоторые виды изменяют характер пребывания и область распространения. 

В Республике Бурятия постоянно происходят качественные и количественные изменения, появляются новые виды например, в последние два десятилетия начали гнездиться обыкновенный и серый скворцы, заметно расширяют свой ареал монгольская песчанка, сизый голубь, грач. В тоже время исчезают или уже исчезли некоторые другие виды - практически не встречаются в Республике Бурятия дзерен, большой баклан, исчезают дрофа, лебедь-кликун и другие многие хищные птицы. Последние требуют к себе повышенного внимания и специальных мер охраны. Таких редких и исчезающих видов в Республике Бурятия, к сожалению, много: 2 вида земноводных, 4 — пресмыкающихся, 63 — птиц и 25 видов млекопитающих, 7 видов наземных позвоночных внесены в международную Красную книгу и 40 видов — в Красную книгу Сибири. 

ВОДНЫЕ РЕСУРСЫ

Бурятия богата водными ресурсами. Здесь насчитывается около 9000 рек и речек, которые относятся к водосборной площади Байкала и бассейнам крупных рек Сибири - Енисея и Лены. К бассейну Байкала можно отнести самую крупную реку Бурятии - Селенгу, а также очень интересные и своеобразные рек - Баргузин, Верхняя Ангара, Снежная, Турка, Чикой, Хилок и другие. В бассейн Енисея входят четыре крупные реки - это Ока, Китой, Белая, Иркут. В бассейн Лены впадают бурные горные реки. Это Витим, Цыпа, Муя.

В республике есть ряд озерных групп: Гусино-Убукунская, Еравнинская, Баунтовская, Северо-Байкальская, Баргузинская и другие. Основным ресурсом является озеро Байкал.

Бурятия исключительно богата месторождениями минеральных вод, различных по химическому составу и физическим свойствам. Всего известно свыше 360 источников. Часть из них изучена и освоена. Есть месторождения лечебный илов и грязей (минеральные озера Киран, Бормашевое, есть лечебные грязи в озере Котокель).

МЕСТОРОЖДЕНИЯ БУРЯТИИ

Республика Бурятия богата минерально-сырьевыми ресурсами. На территории Бурятии за 50 лет активной деятельности геологами разведано более 700 месторождений различных полезных ископаемых, из них более 600 учтены государственным балансом России и территориальным балансом Республики Бурятия. 

Балансовых запасов 10 месторождений бурого и 4 месторождений каменного угля хватит на сотни лет для обеспечения потребностей топливно-энергетического комплекса Бурятии. На территории Республики Бурятия выявлены также 2 месторождения асбеста, ряд нефритовых и строительного сырья, а также апатита, фосфорита, графита и цеолитов. 

Большинство крупных и уникальных месторождений полезных ископаемых расположены в радиусе до 200 километров от ближайших железнодорожных линий. Степень геологической изученности недр Республики Бурятия позволяет прогнозировать обнаружение здесь новых перспективных месторождений различных полезных ископаемых, в том числе и новых генетических типов. 

ЛЕСА

Расположение Бурятия расположена на границе двух различных природных районов: Восточно-Сибирского горно-таежного (4/5 территории) и Центрально-Азиатского степного. Этим объясняется большое разнообразие и своеобразный характер распределения растительного покрова на ее территории. Северные склоны горных хребтов в основном покрыты лиственничными лесами с густым подлеском и мощной моховой подстилкой, реже кедровыми и пихто - кедровыми лесами. 

На южных склонах гор растут сосна и заросли сухолюбивых кустарников. Степи главным образом ковыльковые и вострецовые, поднимаются нередко до 900-1000 м. Выше идет пояс леса, верхняя граница которого проходит на высоте от 1500-1600 до 2000 метров. Сосновые леса широко распространены в Предбайкалье, на склонах Приморского и Байкальского хребтов. Лиственничные леса в противоположность сосновым, распространены в северной части Забайкалья. Кедровые леса сосредоточены в высокогорье и среднегорье. Распространение пихтовых лесов достаточно узкое. Незначительно распространение и еловых лесов. Широко распространены березовые леса, они произрастают в 60% экосистем бассейна Байкала, но на ограниченных площадях.

ОЗЕРО БАЙКАЛ И РЕСПУБЛИКА БУРЯТИЯ

Озеро Байкал в цифрах: содержит 23 тыс. куб. км пресной воды - 20 % мировых запасов, возраст - 25-30 миллионов лет, длина - 636 километров, ширина - от 25 до 80 километров, максимальная глубина - 1640 метров, средняя глубина - 731 метр, длина береговой линии - более 2000 километров, площадь водосбора - около 570 тыс. кв. км, на озере Байкал - 22 острова, из них самый крупный – остров Ольхон, впадает более 340 рек, вытекает одна – Ангара, свыше 2500 видов животных, из них 82 % - эндемики, больше 1000 видов растений, более 50 видов рыб.

Площадь водного зеркала озера - 31500 км2, что примерно равно площади такого государства, как Бельгия. Имея максимальную глубину 1640 метров, озеро Байкал является самым глубоким озером мира.

В озере Байкал сосредоточено 23 тыс. км3 или 20% мировых запасов поверхностных пресных вод, отвечающих по микробиологическим, органолептическим и гидрохимическим параметрам лучшим стандартам качества чистой питьевой воды. 

Котловина озера Байкал может вместить всю воду Балтийского моря или воду всех пяти Великих озер Америки. Река Ангара, вытекающая из озера, выносит 2000 м3 воды в секунду. Если бы прекратился сток всех впадающих в озеро Байкал рек, то и в этом случае Ангара могла бы вытекать из Байкала в течение 360 лет. Для заполнения котловины понадобился бы весь годовой сток рек земного шара.

Уникальной особенностью озера Байкал является высокое разнообразие и эндемизм живущих в нем растений и животных. В настоящее время в Байкале зарегистрировано 2565 видов и подвидов животных и 1000 видов, подвидов и форм водных растений, из которых 2/3 являются эндемиками, то есть, нигде более не встречаются. К этому числу нужно добавить многие сотни видов водных и донных микроорганизмов, а также пока малоисследованных вирусов и фагов. Видовое разнообразие озера Байкал не имеет равных среди древних и Великих озер Мира. По количеству видов фауна гидробионтов Байкала более чем в 2 раза богаче по сравнению с таковой озера Танганьика - 1248 видов и почти в 13 раз больше, чем в озере Титикака - Южная Америка. Учитывая тот факт, что для озера Байкал описывается ежегодно более 20 видов беспозвоночных животных, специалисты прогнозируют наличие еще более 1500 видов гидробионтов озера Байкал, которые пока не известны для науки. 

Вершиной трофической пирамиды в экосистеме озера Байкал является эндемик байкальский тюлень или нерпа, предками которого, по-видимому, были арктические тюлени, в древности, проникшие на озеро Байкал по Лене или Енисею. 

www.visitburyatia.ru

Флора Бурятии

flora-bur.narod.ru

Природа Бурятии » Турпортал Байкал и Восточная Сибирь

Если Вы обнаружили опечатку, ошибку или неточность, сообщите нам - выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Всемирно известны баргузинский соболь, бурый медведь, горный козел, дикий северный олень. Изюбр, лось, белка, рысь, росомаха, косуля, кабарга, кабан, байкальская нерпа, омуль, а также многочисленные виды пернатых - вот неполный, но представительный перечень многообразия животного мира Республики Бурятия.

В настоящее время на территории Республики Бурятия зарегистрировано 446 видов наземных позвоночных. Земноводные Республики Бурятия представлены 6-ю видами из 2 отрядов. Пресмыкающихся 7 видов, и все они из одного отряда, т.е. в Республике Бурятия обитают 0,1 % фауны рептилий мира. Это объясняется многими факторами: в частности, суровым резко континентальным климатом, а также ограниченностью подходящих мест для их обитания, что в свою очередь, определяет крайне неравномерное распределение земноводных и пресмыкающихся в регионе. Часто они обитают на небольших, а порою изолированных далеко друг от друга территориях, поэтому весьма уязвимы от многих внешних факторов, некоторые из них стали редкими или даже исчезающими видами.

Птицы наиболее богатый класс наземных позвоночных Республики Бурятия, включающий 348 видов, объединенных в 18 отрядов, что составляет около 4% - мировой авифауны. Из 348 видов 260 регулярно или нерегулярно гнездящиеся, 34 — пролетные, 7 — зимующие, 46 — залетные. Приведенные цифры весьма неустойчивы, потому что по разным причинам некоторые виды изменяют характер пребывания и область распространения.

Млекопитающих в Республике Бурятия отмечено 85 видов из 7 отрядов, что составляет 21-23 % териофауны мира. В целом, видовой состав животных, как и любой другой области, не стабилен. Здесь постоянно происходят качественные и количественные изменения, появляются новые виды например, в последние два десятилетия начали гнездится обыкновенный и серый скворцы, заметно расширяют свой ареал монгольская песчанка, сизый голубь, грач. В тоже время исчезают или уже исчезли некоторые другие виды - практически не встречаются в Республике Бурятия дзерен, большой баклан, исчезают дрофа, лебедь-кликун и другие многие хищные птицы. Последние требуют к себе повышенного внимания и специальных мер охраны. Таких редких и исчезающих видов в Республике Бурятия, к сожалению, много: 2 вида земноводных, 4 — пресмыкающихся, 63 — птиц и 25 видов млекопитающих, 7 видов наземных позвоночных внесены в международную Красную книгу и 40 видов — в Красную книгу Сибири.

Озеро Байкал является природным резервуаром пятой части мировых запасов пресной воды высочайшего качества. Озеру Байкал более 20 миллионов лет, длина озера равна 636 километрам, ширина - 80 километров, глубина - 1637 метров, 2500 различных видов животных и рыб, 250 из которых эндемики, населяют озеро Байкал и окружающую его территорию.

Республика Бурятия богата минерально-сырьевыми ресурсами. На территории Бурятии за 50 лет активной деятельности геологами разведано более 700 месторождений различных полезных ископаемых, из них более 600 учтены государственным балансом России и территориальным балансом Республики Бурятия.

Среди выявленных месторождений 247 золота (228 россыпных, 16 рудных и 3 комплексных). В перечне стратегических видов минерального сырья находятся 7 месторождений вольфрама, 13 - урана, 4 -полиметаллов, по 2 - молибдена и бериллия, по одному - олова и алюминия.

Республика Бурятия располагает крупной предварительно оцененной сырьевой базой урана. Балансовые запасы 8 месторождений плавикового шпата способны обеспечить нужды металлургических предприятий Сибири и Дальнего Востока в кусковом флюорите.

Балансовых запасов 10 месторождений бурого и 4 месторождений каменного угля хватит на сотни лет для обеспечения потребностей топливно-энергетического комплекса Бурятии. На территории Республики Бурятия выявлены также 2 месторождения асбеста, ряд нефритовых и строительного сырья, а также апатита, фосфорита, графита и цеолитов. Недра Бурятии содержат 48% балансовых запасов цинка России, 24% - свинца, 37% - молибдена, 27% - вольфрама, 16% - плавикового шпата и 15% - хризотил - асбеста.

Большинство крупных и уникальных месторождений полезных ископаемых расположены в радиусе до 200 километров от ближайших железнодорожных линий. Степень геологической изученности недр Республики Бурятия позволяет прогнозировать обнаружение здесь новых перспективных месторождений различных полезных ископаемых, в том числе и новых генетических типов.

Озеро Байкал и Республика Бурятия

Озеро Байкал в цифрах: содержит 23 тыс. куб. км пресной воды - 20 % мировых запасов, возраст - 25-30 миллионов лет, длина - 636 километров, ширина - от 25 до 80 километров, максимальная глубина - 1640 метров, средняя глубина - 731 метр, длина береговой линии - более 2000 километров, площадь водосбора - около 570 тыс. кв. км, на озере Байкал - 22 острова, из них самый крупный – остров Ольхон, впадает более 340 рек, вытекает одна – Ангара, свыше 2500 видов животных, из них 82 % - эндемики, больше 1000 видов растений, более 50 видов рыб.

Озеро Байкал расположено почти в центре Азии, на широте Москвы и Лондона. Длина Байкала 636 километров, наибольшая ширина 79,5 километров, наименьшая - 25 километров. Площадь водного зеркала озера - 31500 км2, что примерно равно площади такого государства, как Бельгия. Имея максимальную глубину 1640 метров, озеро Байкал является самым глубоким озером мира.

Байкал сформировался около 30 млн. лет назад и является древнейшим озером мира. Оно расположено в огромной, ограниченной разломами земной коры впадине, которая продолжает расширяться примерно на 2 сантиметра в год. Байкал - горное озеро, его уровень выше уровня мирового океана на 445 метров. Дно озера Байкал расположено почти на 1200 метров ниже уровня океана. Мощность озерных отложений в ряде мест достигает почти 10 километров. В осадках озера Байкал зашифрована информация об изменениях климата и геологической истории Азии за последние 25-30 млн. лет.

В озере Байкал сосредоточено 23 тыс. км3 или 20% мировых запасов поверхностных пресных вод, отвечающих по микробиологическим, органолептическим и гидрохимическим параметрам лучшим стандартам качества чистой питьевой воды.

Котловина озера Байкал может вместить всю воду Балтийского моря или воду всех пяти Великих озер Америки. Река Ангара, вытекающая из озера, выносит 2000 м3 воды в секунду. Если бы прекратился сток всех впадающих в озеро Байкал рек, то и в этом случае Ангара могла бы вытекать из Байкала в течение 360 лет. Для заполнения котловины понадобился бы весь годовой сток рек земного шара.

Вода озера Байкал отличается необыкновенной чистотой и прозрачностью. Белый диск Секи, применяемый для определения прозрачности воды, виден в озере Байкал до глубины 40 метров, тогда как прозрачность вод Каспийского моря не превышает 25 метров, озера Севан - 20 метров. Уступают озеру Байкал по прозрачности вод и прославленные альпийские озера.

Уникальной особенностью озера Байкал является высокое разнообразие и эндемизм живущих в нем растений и животных. В настоящее время в Байкале зарегистрировано 2565 видов и подвидов животных и 1000 видов, подвидов и форм водных растений, из которых 2/3 являются эндемиками, то есть, нигде более не встречаются. К этому числу нужно добавить многие сотни видов водных и донных микроорганизмов, а также пока малоисследованных вирусов и фагов. Видовое разнообразие озера Байкал не имеет равных среди древних и Великих озер Мира. По количеству видов фауна гидробионтов Байкала более чем в 2 раза богаче по сравнению с таковой озера Танганьика - 1248 видов и почти в 13 раз больше, чем в озере Титикака - Южная Америка. Учитывая тот факт, что для озера Байкал описывается ежегодно более 20 видов беспозвоночных животных, специалисты прогнозируют наличие еще более 1500 видов гидробионтов озера Байкал, которые пока не известны для науки.

Удивительное разнообразие и эндемизм характерны для всех типов и классов животных, а также экологических групп гидробионтов озера Байкал.

Вершиной трофической пирамиды в экосистеме озера Байкал является эндемик байкальский тюлень или нерпа, предками которого, по-видимому, были арктические тюлени, в древности, проникшие на озеро Байкал по Лене или Енисею.

Островной характер своеобразия фауны и флоры Байкала в Палеоарктическом океане ставит не только важные и увлекательные биогеографические проблемы глобального масштаба, но и практические по дифференцированному подходу к разработке стратегии и тактики сохранения биоразнообразия Юга и Севера Байкала, как самостоятельных биогеографических подразделений разного ранга, а также переходных зон - экотонов.

Кроме явления непрерывного и интенсивного процесса видообразования и эволюции, в биоте озера Байкал наблюдается ряд специфических феноменов: Относительная несмешиваемость общесибирской и байкальской фаун; Гигантизм и карликовость ряда видов и групп гидробионтов; Усложнение жизненного цикла паразитов животных.

Явление гигантизма наиболее ярко проявляется у глубоководных гаммарид, особенно акантогаммарусов, а также у турбеллярий и планарий. Наблюдается оно и у диатомовых водорослей - доминирующих в фитопланктоне. В тех же условиях, у некоторых видов и групп организмов проявляется феномен карликовости. Так, в составе фитопланктона открыта группа водорослей (диаметр клеток 1.5-3.0 микрона), составляющая ультрананнопланктон, который в отдельные периоды создает значительную долю первичной продукции - первопищи всех консументов в пелагиали озера Байкал.

Очевидно, в познании чудес Байкала нет предела. Недавно возле подводных теплых источников открыты своеобразные биологические сообщества, где первопищей служит органическое вещество, созданное не за счет фотосинтеза, а за счет хемосинтеза из метана. Сходные сообщества ранее были известны для океанических глубин. Старый тезис: в озере Байкал - как в океане приобрел новое подтверждение.

Сохранение озера Байкал для будущих поколений людей как мирового источника чистой пресной воды и как природного участка Сибири с неповторимыми ландшафтами и уникальной по своему разнообразию фауной и флорой является важнейшим условием устойчивого развития Байкальского региона.

Турфирмы Иркутска и Улан-Удэ предлагают туры по Сибири и озеру Байкал.

travel-siberia.ru

Смотрите также

• 
  Крапива дикорастущее растение
• 
  Ядовитые растения дикорастущие
• 
  Рецепты из дикорастущих растений
• 
  Дикорастущие растения ядовитые растения
• 
  Дикорастущие полезные растения
• 
  Дикорастущие растения крестоцветные
• 
  Редкие растения дикорастущие
• 
  Какие есть дикорастущие растения
• 
  Цветущие дикорастущие растения осенью
• 
  Загадки про дикорастущие растения
• 
  Редкие дикорастущие растения