ВЛИЯНИЕ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ И АКТИВНОСТИ НЕКОТОРЫХ ОКСИДАЗ В ПЛОДАХ ИРГИ ОБЫКНОВЕННОЙ. Влияние аскорбиновой кислоты на растения

ВЛИЯНИЕ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ И АКТИВНОСТИ НЕКОТОРЫХ ОКСИДАЗ В ПЛОДАХ ИРГИ ОБЫКНОВЕННОЙ

Ирга обыкновенная (Amelanchier vulgaris), растение, относящееся к семейству розоцветных. Плоды ирги, и получаемые из них продукты, характеризуются сбалансированным комплексом ряда биологических активных веществ: витаминов, органических кислот, сахаров, полифенольных соединений, пектиновыми веществами, макро- и микроэлементами, что делает их полноценными продуктами питания. Однако в зависимости от климатических условий содержание витаминов и других биологически-активных соединений может существенно изменяться.

Цель исследований состояла в выявлении влияния метеорологических условий на содержание аскорбиновой кислоты и некоторых оксидаз в зрелых плодах ирги обыкновенной.

Материалы и методы исследования Содержание аскорбиновой кислоты изучалось в зрелых плодах ирги обыкновенной. Количественное содержание АК в плодах ирги обыкновенной определяли методом титрования с индикатором 2,6 – дихлорфенолиндофенолом [1]. Для уточнения роли метеорологических факторов в формировании уровня аскорбиновой кислоты и активности оксидаз велась паспортизация температурного фона и уровня выпавших осадков в период развития и созревания плодов ирги обыкновенной.

Результаты исследований и их обсуждение

Метеорологические условия вегетации растений представлены в таблицах 1 и 2.

                                                                Таблица 1

Средняя декадная температура воздуха за  веге-тационные периоды  трёх лет наблюдений   (0С)

Таблица 2

Среднее декадное количество осадков за вегетационные  периоды  трёх лет наблюдений (мм)

Как показали наши биохимические исследования контрольных образцов плодов ирги обыкновенной, биосинтез аскорбиновой кислоты во многом зависит от метеорологических условий и действия ряда оксидаз.

Благоприятное влияние на содержание аскорбиновой кислоты в зрелых плодах оказали достаточное количество осадков и оптимальная температура воздуха. Из таблицы следует, что  в годы с наибольшим количеством осадков (1 и 3 годы наблюдений) в результате избыточного увлажнения (70-120мм, в летние месяцы) плоды ирги отличало более высокое накопление витамина С (182,8 ± 0,5 и 225,8 ± 1,8 мг/кг сырых плодов), чем в год с меньшим их количеством (5-23мм) (2-ой год наблюдений), когда содержание аскорбиновой кислоты достигало лишь   174,5 ± 1,4 мг/кг.

 Данные по содержанию витамина С, по годам исследования, приведены в таблице 3.

Таблица 3

Содержание аскорбиновой кислоты в зрелых плодах ирги обыкновенной в разные годы

В год с пониженной среднемесячной температурой в летний период (3-й год наблюдений), когда температура воздуха не превышала 16,5оС, характеризуется наибольшим накоплением аскорбиновой кислоты и, наоборот, при повышенной летней температуре, более 22оС (1-й и 2-ой годы), уровень витамина С понижался. Это было связано, видимо, с тем, что  высокая температура в летние месяцы в сочетании с небольшим количеством осадков приводила к депрессии фотосинтеза и понижению содержания АК. Полученные нами данные в целом согласуются с результатами исследований других авторов  по накопления аскорбиновой кислоты в других растениях [2], [3].

Накопление аскорбиновой кислоты в растениях зависило не только от скорости ее синтеза, но и от активности ферментативных систем, в частности  аскорбиноксидазы (АО)-  фермента, осуществляющего ее окисление.

Изменение  активности аскорбиноксидазы в онтогенезе плодов ирги обыкновенной зависит от степени зрелости. В наших исследованиях мы выявили, что в ранние сроки развития плодов фермент отличался повышенной активностью.  Далее, с увеличением образования витамина, прослеживается резкое снижение активности аскорбиноксидазы, а уже к концу созревания фермент был неактивен, что совпадало с максимумом накопления витамина С в зрелых плодах.

Таким образом, выявлено, что в прохладные и умеренно дождливые годы в плодах ирги аскорбиновой кислоты накапливается больше, чем в жаркую и сухую погоду. Это связано с тем, что вода выступает в качестве субстрата окисления и источника кислорода при фотосинтезе, поэтому в условиях нормального обеспечения водой идет усиление процессов фотосинтеза. В результате увеличивается численность сахаров, а следовательно, и аскорбиновой кислоты, которая является продуктом их окисления. Имеет место и обратная зависимость между накоплением аскорбиновой кислоты в плодах и активностью аскорбин-оксидазы. В процессе роста и старения растений аскорбиноксидазная активность меняется, в расте-ниях [4]. При созревании ягод активность аскорбиноксидазы понижается.

Литература

1. Белозерский А.Н. Определение витамина С (по С.М. Прокошеву) /А.Н. Белозерский, Н.И. Проскуряков // Практическое руководство по биохимии растений. – М.: Сов. Наука, 1951. – С. 335-336.
2. Исаева Е.Н. Содержание АК в плодах калины обыкновенной Брянского округа зоны широколиственных лесов / Е.Н. Исаева, Е.Н. Самошкин // Изв. вузов. Лесной журн. – 2002. — №2.- С.114-116.
3. Минаева О.А. Динамика накопления АК в плодах шиповника в условиях Оренбурской области / О.А. Минаева // Изв. Оренбургского гос. аграр. ун-та.- 2005. -№4.- С.56-58.
4. Миттова В.О. Светозависимые изменения ак-тивности ферментов аскорбат-глутатионового цикла и аскорбатоксидазы в листьях гороха / В.О. Миттова, А.У. Игамбердиев // Журн. общей биологии.- 2000.- Т.61, № 1. — С.64-73.

   ВЛИЯНИЕ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ И АКТИВНОСТИ НЕКОТОРЫХ ОКСИДАЗ В ПЛОДАХ ИРГИ ОБЫКНОВЕННОЙ

   Written by: ЕВРАЗИЙСКИЙ СОЮЗ УЧЕНЫХ_ 30.12.2014_12(09)

   Published by: БАСАРАНОВИЧ ЕКАТЕРИНА

   Date Published: 05/31/2017

   Edition: ЕВРАЗИЙСКИЙ СОЮЗ УЧЕНЫХ_ 30.12.2014_12(09)

   Available in: Ebook

euroasia-science.ru

Аскорбиновая кислота: свойства, физиологическое действие, содержание и динамика накопления в растениях

Принимая минеральные добавки, содержащие все необходимые человеку химические элементы в сбалансированном количестве, меня заинтересовала одна строчка в инструкции по их применению: «обязательно дополнительное применение 50-100мг витамина С (аскорбиновой кислоты)». Ответ на возникший вопрос: «почему необходимо применение аскорбиновой кислоты?», найти было довольно просто, но найденный материал, оказался столь интересным, что я не могла оставить это уникальное вещество без внимания. Одновременно с этим, мной случайно была прочитана статья под названием: «Уникальные свойства ромашки». Учитывая, что аскорбиновая кислота в большом количестве содержится в овощах, фрукта, ягодах, т. е. в растениях, я решила установить содержание этого полезного вещества в столь же уникальном растении – ромашке, и выяснить, возможно ли провести параллели между ромашкой и аскорбиновой кислотой.

В данной работе рассмотрены химические свойства аскорбиновой кислоты, ее физиологическое действие на организм человека, а также физиологическое действие ромашки. В задачи моей работы не входило подробное изучение строения ромашки и веществ, содержащихся в ней. В работе рассмотрено только действие ромашки на организм человека, а в экспериментальной части было определенно количественное содержание аскорбиновой кислоты в ромашке на различных этапах ее развития и сделаны соответствующие выводы.

1. 1 Общие сведения

Аскорбиновая кислота (витамин С)

• История

Клинические симптомы недостаточности витамина С известны с давних времен. Наиболее ранние упоминания о болезненных проявлениях, свойственных цинге, относятся к истории Древней Греции и Рима. Многочисленные описания цинги датируются временем великих географических открытий

В 1753 г. Джеймс Линд поставил простой терапевтический опыт на моряках, тяжело заболевших цингой. Основная их диета была одинакова, жили они в одной и той же части корабля. Всех больных он разделил на 6 пар, каждая из которых получала: 1-сидр, 2-серную кислоту, 3-уксус, 4-морскую воду, 5-блюдо из чеснока, горчицы, бальзама и мирры, 6-два апельсина и лимон.

Матросы, получавшие апельсины и лимон, выздоровели за неделю; из остальных пар только получавшие сидр, почувствовали незначительные улучшения состояния. Эффективность апельсинов и лимонов в отношении предотвращения и лечения цинги была многократно подтверждена; однако потребовалось 40 лет для того, чтобы на это обратили внимание и в рацион моряков ввели лимонный сок. В 30-х годах стала доступна синтезированная аскорбиновая кислота.

• Нахождение в природе.

Основным источником витамина C служат овощи и фрукты (приложение 1), потребление которых не всегда бывает достаточным, особенно в зимний и осенний периоды года.

• Нормы потребления аскорбиновой кислоты.

Рекомендуемые нормы потребления аскорбиновой кислоты, обеспечивающие оптимальное состояние зависящих от нее физиологических функций, составляют для детей до 3 лет – 30-50 мг, дошкольников – 50-60 мг, подростков (11-17 лет) – 70 мг, взрослых мужчин – 70-100 мг, женщин – 70-80 мг, во время беременности – 90-100 мг и при кормлении грудью – 110-120 мг в сутки. Потребность в аскорбиновой кислоте возрастает при курении, интенсивном физическом труде, нервно-эмоциональном стрессе , в условиях холодного климата.

1. 2. Свойства и строение аскорбиновой кислоты.

Строение.

Существует несколько взглядов на строение аскорбиновой кислоты. По некоторым сведениям аскорбиновую кислоту относят к неароматическим оксикислотам, представляя ее подобным образом:

HOCh3CH(OH)CH(OH)C = C – COOH ( 2 (. Работа с другими литературными

OH OH источниками позволила сделать вывод, что в химические реакции аскорбиновая кислота вступает, как внутренний сложный эфир (лактон) тетраоксигексенкарбоновой кислоты:

Физические свойства.

Аскорбиновая кислота представляет собой белое кристаллическое вещество с температурой плавления 1920 по Цельсию, хорошо растворимое в воде.

Химические свойства.

Подробного описания химических свойств аскорбиновой кислоты в научной литературе не встречается. Но, учитывая ее химическое строение, мы можем предположить, что для аскорбиновой кислоты будут характерны свойства сложных эфиров, важнейшее из которых – гидролиз:

Поэтому, вполне вероятно, что для водного раствора аскорбиновой кислоты характерно динамическое равновесие между цепной и циклической формами. Однако, на долю оксикислотной формы, скорее всего, приходятся тысячные или даже десятитысячные доли процентов. В кристаллическом состоянии аскорбиновая кислота, по-видимому, присутствует в виде лактона.

Так как степень гидролиза лактона мала, проявление аскорбиновой кислотой слабых кислотных свойств возможно за счет енольных гидроксилов. К таким свойствам будет относиться, например, взаимодействие аскорбиновой кислоты с щелочными металлами:

Кроме того, аскорбиновая кислота легко окисляется даже слабыми окислителями до дегидроаскорбиновой кислоты:

Это химическое свойство аскорбиновой кислоты имеет большое биологическое значение, в частности она участвует в окислительно-восстановительных процессах.

1. 3 Физиологическое действие аскорбиновой кислоты на организм человека.

Аскорбиновая кислота играет в организме человека фундаментальную биохимическую и физиологическую роль. Она необходима для нормального развития соединительной ткани, процессов регенерации и заживления, устойчивости к различным видам стресса, обеспечения нормального иммунологического статуса организма и поддержания процессов кроветворения.

Одна из важнейших функций аскорбиновой кислоты – ее участие в процессах созревания соединительно-тканного белка коллагена и эластина кровеносных сосудов, с чем связана повышенная их ломкость и склонность к кровоизлияниям при дефиците витамина С.

Аскорбиновая кислота также необходимый участник в процессах обезвреживания и выведения из организма токсичных продуктов обмена, чужеродных веществ, лекарств и ядов.

Аскорбиновая кислота блокирует образование канцерогенных нитрозаминов из нитритов (нитратов) и аминов в просвете кишечника, с чем может быть связана наблюдаемая во многих эпидемиологических исследованиях обратная связь между потреблением богатых аскорбиновой кислотой овощей и фруктов и частотой (риском) рака желудка.

Аскорбиновая кислота обладает выраженными антиоксидантными свойствами в водной фазе и участвует в регенерации α-токоферола при свободнорадикальном окислении последнего активными формами кислорода, оказывая, таким образом, сберегающее токоферол действие.

Важное значение аскорбиновой кислоты для системы клеточного иммунитета связанно также с ее антиоксидантными свойствами и защитой мембраны фагоцитов от разрушающего действия продуцируемых этими клетками свободнорадикальных форм кислорода и хлора. Концентрация аскорбиновой кислоты в полиморфноядерных лейкоцитах на порядок выше, чем в окружающей плазме, а ее недостаток существенно снижает их хемотоксическую и фагоцитирующую активность. С этим связывают повышенную склонность к простудным заболеваниям при дефиците витамина С.

Исключительно высокая концентрация аскорбиновой кислоты в легочном сурфактанте, превышающая ее содержание в плазме крови на 2-3 порядка, также является выражением ее важной роли в поддержании барьерных функций легочной ткани.

Аскорбиновая кислота необходима для нормального образования гидроксилированных производных витамина D. Именно поэтому хорошая обеспеченность организма витамином С – абсолютно необходимое условие реализации витамином D его антирахитической активности: при дефиците аскорбиновой кислоты даже повышенные дозы витамина D оказываются неэффективны.

Аскорбиновая кислота принимает также участие в превращении фолиевой кислоты в ее активную коферментную форму – тетрагидрофолат.

Аскорбиновая кислота ослабляет влияние веществ, связывающих железо и затрудняющих его усвоение в кишечнике. Одновременно она восстанавливает трехвалентное железо в двухвалентное, которое значительно легче всасывается в кишечнике и связывается с ферритином ((от лат. ferrum - железо), сложный белок (металлопротеид), в котором запасается железо в организме животных и человека. )

1. 4 Физиологическое действие ромашки на организм человека

Фармакологически доказанными можно считать три основных направления действия ромашки: противовоспалительное, спазмолитическое и ветрогонное. Кроме того, хорошо доказано ее бактериостатическое и фунгистатическое действие. Ромашку можно считать природным лечебным средством, эффективным при всех заболеваниях слизистых оболочек, поэтому область ее применения охватывает многие разделы медицины. Ее целесообразно использовать во всех возрастах – от детского до старческого, при лечении болезней кожи, полости рта, зева, бронхов и желудочно-кишечного тракта.

2. Экспериментальная часть.

Тема исследования: определение количественного содержания аскорбиновой кислоты на разных этапах развития ромашки.

Цель исследования: установить целесообразность использования ромашки в качестве витаминного средства при гиповитаминозе витамина С; а также установить влияет ли витамин С на степень усвоения лекарственных веществ, содержащихся в ромашке.

Задачи исследования:

1. Собрать образцы ромашки на разных стадиях развития.

2. В научной литературе найти методику определения содержания витамина С в различных видах растений.

3. Определить содержание аскорбиновой кислоты на разных стадиях генеративного развития ромашки.

4. Определить устойчивость аскорбиновой кислоты.

5. Используя данные справочной литературы и результаты эксперимента, установить возможность использования ромашки в качестве витаминного средства.

Гипотезы:

1. При лечении большинства заболеваний в качестве средства способствующего повышению иммунной защиты организма применяется витамин С (аскорбиновая кислота). Кроме того, витамин С используют и для повышения степени усвоения некоторых лекарственных средств. Учитывая тот факт, что ромашку активно используют при лечении большого числа заболеваний, предположим, что одним из факторов способствующих широкому применению этого лекарственного растения является достаточное содержание в ромашке аскорбиновой кислоты.

2. По некоторым источникам аскорбиновая кислота имеет непосредственное отношение к росту растения, предположим, что наибольшее содержание аскорбиновой кислоты будет в ромашке в период ее активного роста, закладки органов цветения и непосредственно цветения, т. е. в периоды g1 и g2.

3. Аскорбиновая кислота является неустойчивым веществом, предположим, что при термической обработке водного экстракта веществ содержащихся в ромашке содержание в ней аскорбиновой кислоты понизится.

Ход эксперимента

Для проведения эксперимента использовалась методика: «Количественное определение витамина С» (Приложение 2).

В ходе эксперимента было установлено:

1. Содержание аскорбиновой кислоты в ромашке на пяти этапах ее развития.

Этап развития ромашки.

J im g1 g2 g3

Содержание аскорбиновой кислоты 0,3 0,35 0,45 0,42 0,27

Содержание витамина выражается в мг % на 100 г исследуемого материала.

(Описание этапов развития – Приложение 3)

2. Содержание аскорбиновой кислоты в период g1 после термической обработки: 0,1.

(График – Приложение 4)

На основании эксперимента были сделаны следующие выводы:

1. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты в ромашке наблюдается в период ее активного роста, закладки органов цветения и цветения, т. е. в периоды g1 и g2.

2. При термической обработке растительного сырья количество витамина С уменьшается.

3. Содержание аскорбиновой кислоты в ромашке очень невелико, поэтому использование этого лекарственного растения в качестве источника витамина С при гиповитаминозе считаю нецелесообразным. Кроме того, полезные свойства ромашки не связаны с наличием в ней витамина С.

3. Заключение

В результате изучения свойств аскорбиновой кислоты, физиологического действия ромашки и витамина С на организм человека и проведенного эксперимента, я сделала следующие выводы:

1. В химические реакции аскорбиновая кислота вступает, как внутренний сложный эфир (лактон) тетраоксигексенкарбоновой кислоты.

2. Для аскорбиновой кислоты характерны свойства сложных эфиров

3. Основные эффекты аскорбиновой кислоты связаны с ее участием в окислительно-восстановительных процессах, которое осуществляется вследствие окисления кислоты аскорбиновой в дегидроаскорбиновую.

4. Аскорбиновая кислота играет в организме человека фундаментальную биохимическую и физиологическую роль. Она необходима для нормального развития соединительной ткани, процессов регенерации и заживления, устойчивости к различным видам стресса, обеспечения нормального иммунологического статуса организма и поддержания процессов кроветворения.

5. Так как при резке салатов, варке и жарке аскорбиновая кислота разрушается примерно на 30% эффективнее использовать в пищу свежие овощи и фрукты при недостатке витамина С.

6. Ромашку можно считать природным лечебным средством, эффективным при всех заболеваниях слизистых оболочек.

7. Так как содержание аскорбиновой кислоты в ромашке очень невелико, считаю целесообразным дополнительное применение витамина С при лечении заболеваний с помощью ромашки, для поддержания иммунных свойств организма. Использование ромашки для восполнения дефицита аскорбиновой кислоты в организме не имеет смысла.

8. Так как аскорбиновая кислота разрушается при термической обработке, а также при высушивании лекарственных трав, считаю полезным дополнительное использование аскорбиновой кислоты при лечении заболеваний с помощью лекарственных растений.

9. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты наблюдается в ромашке в возрастном состоянии g1, поэтому с точки зрения содержания витамина С, наиболее целесообразно собирать ромашку именно в этом возрастном состоянии.

www.hintfox.com

Аскорбиновая кислота в растениях - Справочник химика 21

    Синтез -аскорбиновой кислоты в растениях из D-глюкозы и D-галактозы [c.50]

    СОДЕРЖАНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В РАСТЕНИЯХ И ЕЕ РОЛЬ В ПРОЦЕССЕ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ РАСТИТЕЛЬНОЙ КЛЕТКИ [c.167]

    НА ОКИСЛЕНИЕ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В РАСТЕНИЯХ [c.158]

    Аскорбиновая кислота в растениях образуется из углеводов. Прорастание семян сопровождается интенсивным накоплением (и в темноте, и на свету) аскорбиновой кислоты. Так, при прорастании семян ячменя в темноте содержание ее составляло через один день 0,6 мг, через три дня—1,7, пять дней — 5,7, а через восемь — 8,8 мг на 100 г веса сухой массы. Указывается, что аскорбиновой кислоты в этиолированных проростках, только что выходящих из почвы, больще, чем в зеленых. Количество витамина С в листьях растения достигает максимума в фазе цветения, а затем резко снижается. В период опадения листьев этот витамин в них не содержится. [c.95]

    Условия питания также оказывают значительное влияние на содержание аскорбиновой кислоты в растениях. Фосфорно-калийные удобрения повышают количество витамина в растениях, а азотные удобрения, наоборот, понижают. [c.95]

    Накопление аскорбиновой кислоты в растениях в сильной степени зависит от условий их выращивания. В листьях, стеблях, плодах и корнях растений, выращенных в северных районах, витамина С значительно больше, чем в растениях, возделываемых на юге. Растения на легких почвах содержат больше аскорбиновой кислоты по сравнению с теми же сортами растений, выращенных на тяжелых почвах. [c.95]

    Вычисление результатов анализа. Содержание аскорбиновой кислоты в растениях принято выражать в миллиграммах на 100 г исследуемого материала (в мг %) вычисляется оно по формуле  [c.311]

    На содержание аскорбиновой кислоты в растении влияет также время суток и состояние атмосферы ночью и в облачную, дождливую погоду аскорбиновой кислоты в растении меньше, чем днем и в ясную погоду. [c.177]

    Влияние некоторых флавоноидов на окисление аскорбиновой кислоты в растениях. Стен.чиД Г., Самородова-Бианки Г. Фенольные соединения и их биологические функции , 1968 г., 158—162. [c.413]

    Молибден участвует во многих жизненных процессах растений, но наиболее сильно его действие проявляется в резком улучшении азотного питания культур, особенно бобовых. Это связано с тем, что молибден принимает участие в синтезе молекулярного азота клубеньковыми бактериями, а также в восстановлении нитратного азота до аммиака. Он входит в состав фермента нитратредуктазы, активизирующего этот процесс. Растительные клетки при недостатке молибдена не могут восстанавливать нитраты, что необходимо для синтеза белков. При питании растений аммиачным азотом потребность в молибдене снижается. Молибден влияет также на синтез и передвижение углеводов, образование хлорофилла и аскорбиновой кислоты в растениях. [c.139]

    Марганец. Его находят во всех живых растительных клетках. Роль этого микроэлемента в известной мере связана с регулированием окисли-тельно-восстановительных процессов. Между марганцем и железом в растениях поддерживается некоторое соотношение, например на 1,5—2,5 части железа приходится 1 часть марганца. Считают, что марганец участвует в синтезе аскорбиновой кислоты в растениях. [c.293]

    Кобальт благоприятно действует на процесс синтеза хлорофилла в листьях растений, уменьшает его распад в темноте, увеличивает интенсивность дыхания, содержание аскорбиновой кислоты в растениях. В результате некорневых подкормок кобальтом в листьях картофеля повышается общее содержание нуклеиновых кислот. Кобальт оказывает заметное положительное действие на активность фермента гидрогеназы, а также увеличивает активность нитратредуктазы в клубеньках бобовых культур. [c.27]

    Полярографический метод применялся для определения аскорбиновой кислоты в растениях . [c.461]

    Изложенное позволяет считать, что молибден требуется клеверу в течение всего вегетационного периода. Однако существуют периоды наибольшей потребности растений в этом элементе — это начало роста растений и в период бутонизации. Молибден оказывает влияние и на накопление аскорбиновой кислоты в листьях клевера. Так, при внесении молибдена в почву содержание аскорбиновой кислоты в листьях повысилось на 5,3 мг%, в то время как при опрыскивании содержание аскорбиновой кислоты в листьях несколько снизилось. Такая разница в действии молибдена, вносимого в почву при опрыскивании, на накопление аскорбиновой кислоты в листьях для нас не ясна. В этом случае могло иметь значение то, что молибден в почву и при опрыскивании давали в разные фазы развития растений, а также и то, что в одном случае молибден поступает в растения через корни, а в другом ч рез листья. Известно, что синтез некоторых органических соединений осуществляется непосредственно в корнях. Возможно, что поступление молибдена через корни вызывает определенные изменения в процессах обмена, способствуя образованию каких-нибудь промежуточных продуктов, служащих в дальнейшем основой для синтеза аскорбиновой кислоты в растении. [c.116]

    Выло найдено [238, 246, 258, 259], что концентрация аскорбиновой кислоты в растениях увеличивается при снабжении глюкозой. Условия, косвенно влияющие на образование сахара, например обильное снабжение двуокисью углерода и хорошее освещение, также увеличивали концентрацию аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота характерна своей кислотностью и способностью к обратимому окислению. Два атома водорода, отмеченные в формуле звездочками, диссоциируют как ионы Н+ с константой диссоциации, равной 6,2 10- (рК = 4,21). Измерение окислительновосстановительного потенциала дает величину, равную 9,1 10- . Следовательно, в тканях почти вся аскорбиновая кислота должна находиться в виде анионов или металлоорганического комплекса. Большая константа диссоциации на первый взгляд противоречит принятой формуле, так как в ней нет карбоксильной группы. Однако группа —СОН=СОН—СО— имеет, повидимому, кислый характер, сходный с карбоксильной группой (см. [241]). Аскорбиновая кислота имеет величину Х = 0,838 она может окисляться дальше, теряя два или даже четыре водородных атома. В определенном интервале pH такая потеря обратима, особенно поскольку дело касается первой ступени. Эта ступень превращает аскорбиновую кислоту в дегидроаскорбиновую (СеНцОв, Х = 0,75, см. формулу на стр. 281). Делалось много попыток определить окислительно-восстановительный потенциал системы аскорбиновая кислота—дегидроаскорбиновая кислота [222—224, 225, 231, 240]. Эта система электрохимически инертна, и надо добавлять электродные катализаторы , например тионин и метиленовую синь, для того чтобы ускорять установление электродного равновесия [240]. Окислитель (дегидроаскорбиновая кислота) неустойчив в растворе при pH > 5,75 [225, 240]. Поэтому надежные потенциалы можно получить лишь в кислой области. При pH 6 и выше кажущийся нормальный потенциал становится со временем ноложительнее, потому что окислитель постепенно исчезает нз системы. Принимая во внимание эти осложнения, Болл [240] смог вычислить нормальные потенциалы системы аскорбиновая кислота — дегидроаскорбиновая кислота при 30° между pH 1 и 8,6 и подучил значения  [c.282]

    Существует зависимость между химическим составом почвы и накоплением витамина в растениях недостаток азота в почве обусловливает уменьшение аскорбиновой кислоты в растении. Обогащение же почвы калием приводит к ее увеличению. Более благоприятные результаты оказывает внесение в почву N. Р, К. На основании ряда исследований можно также отметить благоприятное действие марганца и бора на накопление растением аскорбиновой кислоты. [c.178]

    Накопление аскорбиновой кислоты в растении зависит от степени обогащения тканей кислородом высокогорные растения, как уже указывалось, содержат больше аскорбиновой кислоты, чем произрастающие в долине светолюбивые растения, произрастающие на открытых местах и бедные эфирными маслами (как известно, процесс эфирообразования—анаэробный), содержат больше аскорбиновой кислоты, чем растения, произрастающие в тени, в низинах и в водоемах и богатые эфирными маслами. Это обстоятельство подтверждает ту точку зрения, что аскорбиновая кислота является для многих растений компонентом дыхательного аппарата и чем больше растения получают кислорода, тем более объемистый должен быть у них дыхательный аппарат. [c.178]

    Аскорбиновая кислота в растениях находится в свободной и связанной форме так, например, в вытяжке из тыквы при обычной температуре обнаруживается после восстановления сероводородом—62,5 64,5 67,0 67,8 мг % аскорбиновой кислоты при 100° (на кипящей водяной бане) — соответственно 71,6 72,7 73,0 1,7 мг %. При ЭТОМ количество окисленной формы может составлять 10—60% общего ее количества, что зависит от активности окисляющего витамин С фермента аскорбиназы. [c.180]

    Букин, на основании большого количества своих работ в этой области и работ ряда других авторов, полагает, что в растительных тканях могут присутствовать несколько ферментативных систем, окисляющих аскорбиновую кислоту, но во всех случаях окисление аскорбиновой кислоты идет только до обратимо-окисленной формы образовавшаяся дегидроаскорбиновая кислота оказывается нестойким соединением, способным подвергаться дальнейшим изменениям без каких-либо катализаторов даже и в анаэробных условиях. Присутствие восстановленной аскорбиновой кислоты в растениях, в которых имеются активные окислительные ферменты, говорит за наличие в растениях систем, способных восстанавливать аскорбиновую кислоту. Гопкинс (78), указывая на одну из таких систем (аскорбиназа- -глютатион), предполагает, что окисление и восстановление аскорбиновой кислоты выполняются одним и тем же ферментом. Однако исследования Букина (см. выше) показали, что здесь несомненно имеются два различных фермента. За это говорят различный оптимум pH их действия, различное отношение к ферментным ядам, различная устойчивость к температуре, кислотам, к щелочам и т. д. (79). [c.180]

    ТакиМ 7 образом, физиологическая роль аскорбиновой кислоты в растений не ограничивается только регулированием восстановительно-окислительных процессов, но теснейшим образом связана и с процессом синтеза углеродной цепи. В процессе фотосинтеза витамин С играет роль катализатора конденсации исходных групп СНОН в сахар. СНОН в процессе синтеза присоединяется к аскорбиновой кислоте по месту ее двойной связи это присоединение идет одинаково энергично как в нейтральной, так и в кислой среде. Аскорбиновая кислота играет весьма важную роль во внутриклеточном белковом обмене. ГистиДин с аскорбиновой кислотой в присутствии кислорода воздуха дает желто-фиолетовую окраску. Никакая другая кислота этой реакции не дает. В основе ее лежит отщепление ЙНд и образование соответствующих альдегидов. Кроме того, аскорбиновая кислота вызывает превращение тирозина в 3,4-диоксифенилала-нин, но тормозит дальнейший распад этого, продукта. [c.182]

    Аскорбиновая кислота в растениях образуется из углеводов. Прорастание семян сопровождается интенсивным накоплением и в темноте и на свету аскорбиновой кислоты. Так, при прорастании семян ячменя в темноте содержание ее через день составляло 0,6 мг на 100 г сухой массы, через три дня - 1,7, через пять дней - 5,8, а через восемь -8,8 мг. Количество витамина С в листьях растений достигает максимума в фазе цветения, а затем резко снижается. [c.431]

    Как теперь известно, процесс фотосинтеза, жизненно важный для всего живого на Земле, представляет собой сложную цепь биохимических превращений, но до сих пор содержит ряд неясностей. Установлено, что молекулярный кислород необходим для развития жизни, но в больших концентрациях оказывает неблагоприятное воздействие на целый ряд важных биохимических процессов, в том числе на процесс фотосинтеза, ингибируя. работу хлоропластов. При освещении хлоропластов может происходить распад таких кислородсодержащих соединений, как пероксид водорода, с образованием атомарного кислорода. Полагают, что присутствие ь-аскорбиновой кислоты в растениях препятствует этому процессу, так как подавляет действие сильных окислителей. [c.13]

    Рутин является спутником аскорбиновой кислоты в растениях. Он представляет собой кристаллы игольчатой формы бледно-желтого цвета. При гидролизе разбавленными кислотами рутин дает кверцетин, глюкозу и рам-нозу. Кривая поглощения спиртового раствора рутина в ультрафиолетовом свете имеет два максимума при длине волны 362,7 и 257,7 нм, Eui для 257,7=345 для А,з6-2,7=265. УФ-спектры поглощения других флавоноидов см. стр. 363. [c.382]

    Как показано на схе1йе, енольная форма аскорбиновой кислоты, отщепляя два атома водорода, превращается в дегидроформу. Этим объясняется ее активное участие в окислительно-восстановительных реакциях. Количество аскорбиновой кислоты в растениях в сильной степени зависит от условий их выращивания. Растения, возделываемые на более легких почвах, содержат больше аскорбиновой кислоты, чем растения, выращиваемые на более тяжелых почвах. При вЕ[фсении фосфорных и калийных удобрений количество аскорбиновой кислоты в растениях повышается и под действием азотных удобрений — снижае тся. [c.39]

    Кроме названных выше, большое практическое значение имеют еще две оксидоредуктазы орто-дифенолоксидаза (полифеиол-оксидаза, тирозиназа) и оксидаза аскорбиновой кислоты. Оба фермента относятся к подклассу, включающему катализаторы, которые могут окислять монофенолы, в частности тирозин, о-ди-фенолы, полифенолы, дубильные вещества и иные родственные им соединения. Акцептором водорода здесь служит молекулярный кислород. Оба фермента — медьпротеиды и содержат меди 0,20—0,24%. Блокирование последней инактивирует катализатор полностью. Ферменты, окисляющие фенолы и аскорбиновую кислоту в растениях, значительно распространены в природе. Окисление витамина С хотя и нежелательно, так как снижает полезные свойства продуктов (их витаминную ценность), но оно не приводит к ухудшению вкуса, резкому изменению цвета и возникновению других дефектов, как действие фенолазы. Поэтому последний фермент все время привлекает внимание исследователей и технологов. [c.283]

    Чернавина И. А,, Купке Г, О влиянии молибдена на динамику аскорбиновой кислоты в растении, Науч, докл, высш, школы, Биол, науки, 2, 1959, [c.288]

    Особо плодотворные работы по изучению биосинтеза аскорбиновой кислоты в растениях и взаимосвязи накопления ее с рядом экзогенных и эндоген- [c.176]

    По мысли Сцент-Гьорги (77), окисление аскорбиновой кислоты в растении протекает следующим образом О2 при участии аскорбиназы вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой и дегидрирует ее образуется перекись водорода (Н2О2), которая при участии пероксидазы окисляет флавоны в соответствующие хиноны. Таким образом, вся молекула О2 используется для окисления аскорбиновой кислоты, а последняя затем вновь восстанавливается в исходное состояние за счет активированного дегидразами водорода питательных веществ или глютатиона. Мы сталкиваемся здесь, таким образом, с обратимым окислительно-восстановительным комплексом, играющим важную роль в процессе жизнедеятельности растительной клетки  [c.179]

    Аскорбиновая кислота и глутатион — сильные восстановители и могут восстанавливать —5—8— связи белков, а также функционируют как промежуточные переносчики водорода при окислении некоторых органических кислот в процессе дыхания. Окислительновосстановительные превращения аскорбиновой кислоты в растениях связаны с ферментативными превращениями окисленного и восстаиовлениого глутатиона. Содержание этих веществ в растительных тканях служит показателем их восстановительной и общей физиологической активности. [c.130]

chem21.info

Высокое содержание аскорбиновой кислоты у растений

Что за растение?

Это лилия листорылая.

В высоких концентрациях способны накапливаться только кислота аскорбиновая витамин С , каротиноиды провитамин А и некоторые флавоноиды рутин, кверцетин Содержание витаминов в растениях зависит от генетических особенностей видов и от условий среды.

Сорнячок напоминает ..какой только не пойму

В каком фрукте содержится больше всего витамина Ц (Аскорбиновой кислоты)

В киви.

Распределение аскорбиновой кислоты в различных частях растений колеблется. На содержание аскорбиновой кислоты вВысокое содержание аскорбиновой кислоты обнаружено в стенках тонкого кишечника. В сердце, мышцах содержание ее минимальное.

Лимон

В апельсинах, шиповнике, черной смородине, в луке.

По моим данным в киви

Апельсин

Фрукт- киви, ягода - шиповник

Недаром этот витамин является родственным глюкозе и он есть почти в каждом растении. А содержание витамина С в продуктах бывает настолько высоким, что ихИнтересно, что ген, отвечающий за выработку аскорбиновой кислоты у человека, утратился в ходе эволюции.

Цитрон.

Все цитрусовые, но больше всего в апельсинах

Перечислите список фруктов и овощей с высоким содержанием аскорбиновой и фолиевой кислоты.

Аскорбинка-это витаминС, он есть во всех фруктах и овощах, в разном кол-ве, наибольшее- чёр. смородина, клюква, брусника и т. д. фолиевая-щавель, шпинат идр. листовые

Имеются доказательства того, что АК участвует в транспорте электронов и окислении пиридиновых коферментов не только у растений, но и в животном организме.Среди всех органов наиболее высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличаются надпочечники.

Полезна ли аскорбиновая кислота и на что она может повлиять?

Толку с неё никакого...витамины должны быть натуральными и в продуктах.

Содержание аскорбиновой кислоты в растениях по мере их роста и развития постепенно увеличивается, т.к. усиливаются синтетические процессы в листьях, связанные с образованием репродуктивных органов растений Овчаров, 1969 .

Набираем этот же вопрос в гугле и там все по полочкам разложено, а не домыслы посетителей данного сайта

Это просто витамин С

Http://body4me.ru/vitami-i-dobavki/430-polezna-li-askorbinovaya-kislota

Нет от неё особого вреда. Приятна в разумных пределах в разных фруктах.

Аскорбиновая кислота или витамин С полезен для иммунитета, волос, костей, зрения. Но несмотря на большой спектр показаний, нельзя забывать о том что это все таки кислота и переусердствовать с ней не стоит. Любая кислота может спровоцировать гастрит или обострение язвы

Высокая изменчивость содержания аскорбиновой кислоты в течение вегетации у растений типа Ulmus pinnato-ramosa и Eleagnus angustifolia характеризует широкий диапазон физиологических функций в связи с их универсальным типом приспособления как к...

Люди добрые! Не употребляйте аскорбиновую кислоту в таблетках, особенно не давайте ее детям, когда мамы покупают целую упаковку и дети едят ее вместо конфет. Это грозит гастритом и язвой желудка.!Аскорбиновая кислота производится из фенолов каменноугольной смолы!Тоже препарат АСПИРИН. Эти лекарства опасны канцерогенным действием на организм.Витамин С и любые другие витамины надо употреблять с растительной пищей.В частности витамин С - лимоны, цитрусовые, плоды шиповника, капуста белокочанная.Витамин С в капусте сохраняется и при термической обработке.Берегите себя! И не слушайте тех кто утверждает, что химические препараты и те же вещества в растениях - это одно и тоже.

Все правильно здесь описали, она не может быть высушена, а принцып её действия такой - это кислота, как азотная\серная и д. р., и она всасывается желудком непосредственно в кровь, и потому что кислота - растворяет бактерии болезнетворные, а всасывается желудком она потому, что желудок её путает с сахаром, а предпосылка создания растением данного в-ва состоит в том, чтобы защитить плод от проникновения бактерий в плод, до того как семечка выберет все полезное из него, а после этого сама аскорбиновая к-та трансформируется в сахар (именно поэтому желудок путает), и может продолжить быть употребимой семечком

Какой фрукт, овощ, растение содержит максимум витамина C?

Все цитрусовые!

Учитывая, что аскорбиновая кислота в большом количестве содержится в овощах, фрукта, ягодах, т. е. в растениях, я решила установитьИсключительно высокая концентрация аскорбиновой кислоты в легочном сурфактанте, превышающая ее содержание в плазме...

Смородина и виноград

Думаю либо ананас, либо цитрусовые.

Шиповник

Лук

Апельсинчики и лимончики....

Основное количество витамина С в растениях представлено в виде аскорбигена, который является связанной формойОсобенно высоко содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника до 1500 мг 100 г , черной смородине 200 мг 100 г , облепихе и сладком перце.

Шиповник, красный сладкий перец, облепиха, петрушка, черная смородинаhttp://immunologia.ru/2-vitamin.html#e114

Еще говорят в болгарском перце...

Истина в том, что все они высокосодержащие витами С, это вам выбор, что по карману.

В киви витамина С больше чем в цитрусовых

На самом деле витамина С больше всего в шиповнике, затем идут цитрусовые, виноград, смородина

При высоких дозах 1,25 г , дробное поглощение аскорбиновой кислоты у человека может бытьРоль витамина С у растений. Аскорбиновая кислота связана с хлоропластами иНормальное содержание витамина С в пищевых продуктах в виде L- аскорбиновой кислоты ...

Любое имеющее ярко выраженный терпкий кислый вкус

Большинство фруктов и овощей. Киви, цитрусовые, сладкие перцы, черная смородина и клубника - все они особенно богатые источники витамина С

СвеклаМалинаЗемляникаВиноград (черный)ЩавельУкроп

Больше всего в шиповнике, особенно сушёном!

Аскорбиновая кислота, и голову ломать не надо, в двух таблетках суточная доза. Зато ни каких тебе алергических реакций, выборов, головоломаний и прочей ерунды.

Для анализа содержания аскорбиновой кислоты был провед н сравнительный анализ возможных методов количественного определенияСемена и з рна высших растений лишены витамина С. Однако с первых дней прорастания в них появляется аскорбиновая кислота.

Очень много витамина С в смородине.

В шиповнике содержится витамина С в 2 раза больше, чем в смородине (черной), а в смородине в 4-5 раз больш, чем в цитрусовых!!!

Киви!! ! там витамина С в несколько раз больше чем в цитрусовых

Киви !

Листья черного ореха. Витамина С в них больше в 8 раз, чем в черной смородине и в 50 раз - чем в цитрусовых.

БАДы, препараты, содержащие витамин С. Содержание витамина С аскорбиновой кислоты в продуктах питания подразумевает, что источники данных продуктов экологически чистые...

Больше в смородине, далее цитрусовые

Щавель, шпинат

Какое из растений больше всего содержит витамина С?

Лимон или лайма

Аскорбиновая кислота свойства, физиологическое действие, содержание и динамика накопления в растениях .Исключительно высокая концентрация аскорбиновой кислоты в легочном сурфактанте, превышающая ее содержание в плазме крови на 2-3 порядка, также...

Аскорбиновая кислота

Черная смородина

Шиповник сушеный, красный перец, черная смородина.

Лимон, рябина, шиповник

Лимон.

Витамин C аскорбиновая кислота является растворимым витамином и антиоксидантом.В каких продуктах содержится витамин C. Самое высокое содержание витамина C вВажно, что в составе этих растений есть биофлавоноиды, повышающие усвоение витамина в организме.

Киви, лимоны, черная смородина, квашеная капуста

Сныть, черная смородина, лимон

Пасифлора

Петрушка

Щавель

Среди неферментативных систем АОС газонных растений нами рассматривались содержание аскорбиновой кислоты, фенольныхБолее высоким уровнем содержания аскорбата в листьях отличались особи виргинильного состояния, большое количество каротиноидов...

Лимон, смородина и шиповник.

Чем отличается лимон от лайма

Названием

1.4. Содержание аскорбиновой кислоты, ее роль для живых.Известны следующие типы образования аскорбиновой кислоты в растениях скорой помощью при простудах, обеспечивая высокий уровень защитных сил против болезнетворных микробов и повышает...

Цветом

Цветом и вкусом, лайм кислее

Ну как чем? Это два разных фрукта. Лимон покислей

Особо ничем. Цитрус. Лайм нежнее. И дороже

Первое, да, он кислее... а второе-это лайм тропический фрукт, а лимон субтропический....

Впоследствии ученые выяснили, что аскорбиновая кислота синтезируется растениями и большинством животных.Любая кулинарная обработка приводит к снижению содержания аскорбиновой кислоты в продуктах. Особенно высоки потери ее при варке в воде при этом...

Лайм--зеленый не доспелый лимон!!!

Мне больше нравится вкус лайма, лимон уже приелся

Лайм - это дикий лимон

Вкус и вид совсем разные, лайм, мне кажется, имеет какой-то парфюмерный запах, по сравнению с лимоном. Это как сравнивать персик и абрикос - разные, хотя много общего

Лайм слаще как по мне

Биофлавоноиды витамино подобные вещества, содержащиеся в травах, растениях и их плодах содержащиеся в кожуре цитрусовых плодов, повышают процент усвоенияУсвоение витамина В может сильно зависеть от содержания аскорбиновой кислоты в крови.

Приминение такое же как и у лимона... купили вы лимон или лайм разницы нет в использовании

Аромат!!!! Это главное отличие лайма от лимона!! Потом же вкус. Так же стоит обратить внимание, на то что при варке лайм дает очень горький привкус (криветки, раки и крабы обычно варятся с лимоном).

Цветом вкусом стоимость

В каких продуктах содержится аскорбиновая кислота???

Все цитрусы

Содержания аскорбиновой ки-слоты от 102 до 159 мг% рис. 5 . При этом стабильно высоким содержанием аскорбиновой кислотычей, так как повышенная продукция аскорбиновой кислоты у семейства ама-рантовых по сравнению с другими семействами растений может...

Шиповник, смородина чёрная

Апельсин, молодой картофель

Это растение, в котором аскорбиновой кислоты содержится в 4 раза больше, чем в апельсинах,

Золотой ус

Следует отметить, что чем выше содержание аскорбиновой кислоты, тем выше активность фермента аскорбатоксидазы.Цель работы определить содержание аскорбиновой кислоты в растениях.

Лимон.

Укроп огородный

Укроп.

Укроп

Лимоница что ли?

Наиболее богатыми источниками аскорбиновой кислоты являются зеленые части растений, большинство овощей и фруктов.Содержание витамина С в различных растительных продуктах по данным В. М. Сало .

A eto ne shipovnik sluchaino?

Чай с шиповником при больном желудке можно или нельзя?

Если изжоги нет на отвар, то можно.

Согласно ГФ XI, в плодах должно быть не менее 0,2 % аскорбиновой кислоты в сырье, используемом для изготовления холосаса, каротолина и сиропов преимущественно виды из секции Canina , органических кислот не менее 2,6 %, Наивысшее содержание аскорбиновой...

Http://fitnologia.com/aptechka/shipovnik-lechenie-jeludochno-kishechnyh-zabolevanii.phpссылка на сайт, где написано про лечение желудка шиповником, т. к. не хотела копировать весь текст

Крапива. Какие у неё есть целебные свойства?

Я пью её, когда сильно месячные идут, помогает.

Тур, увеличивая содержание аскорбиновой кислоты в растении, тем самым повышает его устойчивость и к низким температурам. Вот пример. Георгины, вообще весьма чувствительные к холоду, обработанные препаратом...

Крапива - рецепты- Веники из крапивы применяют в бане при суставном ревматизме, радикулите, мышечных болях. Предварительно ошпаривают кипятком.- Отвар крапивы в сочетании с медом используют для улучшения сердечной деятельности, в сочетании с молоком - при рвоте и болях в желудке. При геморрое принимают внутренне. Приготавливается отвар обычным способом, заливая ложку листьев стаканом кипятка и настаивая 10 минут.- Порошок из растертых семян применяют при бронхите и мочекаменной болезни.- Настой корней используют при простудах и кашле как отхаркивающее средство.- Отвар крапивы задерживает выпадение волос и восстанавливает их рост.

Полезные и лечебные (целебные) свойства крапивы. Чем полезна.. .Такой богатый набор биологически активных элементов и объясняет широкий спектр общеукрепляющего и лечебно-профилактического свойства крапивы. Крапива позволяет восстановить функции жизненно важных органов и нормализовать работу организма в целом.inmoment.ru

Супчик с ней вкусный

Благотворно влияет на кровь, на сердечную деятельность. Внешне применение - укрепляет волосы

В ней витаминов дофига. я где-то читал, что столовая ложка сушёной крапивы содержит суточную норму витаминов.я её просто ем - делаю зелёные щи - крапива, щавель, картошка, яйцо, луковица и всё со сметаной. и мяса не надо и быстро и вкусно

Различия в содержании аскорбиновой кислоты в плодах на одном растении или в плодах различных растений одного и того же сортаИзучение овощных и плодовых культур по видам и сортам дало возможность выявить образцы с высоким содержанием аскорбиновой кислоты.

Добавить нечего-всё верно, но кроме целебных свойств есть ещё и воспитательные.

Где-то на участке хорошо, если есть куртинка крапивы: она способствует уменьшению вредителей, "дезинфицирует".

При усиленном салоотделении, перхоти, выпадении волос после мытья головы и подсушивания волос втереть в кожу головы настой листьев крапивы: 1 ст. ложку листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1,5 часа и процедить. Применять 1 раз в неделю длительное время.В качестве витаминного средства и нормализующего обмен веществ при малокровии: 2 ст. ложки цветков, листьев или травы крапивы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 мин, процедить. Принимать 1—2 стакана 3 раза в день до еды.При ослаблении свертываемости крови: 2 ст. ложки листьев заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин на слабом огне, остудить и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4—5 раз в день. При кровотечениях используйте следующий отвар: 1 ст. ложку листьев крапивы заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 мин на слабом огне, остудить и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4—5 раз в день. Или 2 ст. ложки сухих листьев крапивы заварить 2 стаканами кипятка, настоять 1 час и процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.Для укрепления и роста волос используют следующий настой из крапивы, которым рекомендуется мыть волосы и втирать в корни волос: 100 г измельченных листьев крапивы залить 0,5 л ст. уксуса и 0,5 л воды, варить 30 мин, процедить, остудить.Для компрессов и промываний: 2 ст. ложки всего растения залить 1 стаканом кипятка, настаивать 25 мин, процедить. В период рубцевания свищевые ходы промывать соком из свежих листьев.Болгарский рецепт укрепления и роста волос из крапивы:отваром крапивы мыть голову перед сном без мыла. Для отвара: 100 г измельченных листьев крапивы залить 0,5 л ст. уксуса и 0,5 л воды и варить 30 мин, когда остынет, отжать.Заполнить бутылку свежими листьями крапивы, залить спиртом и закрыть пробкой. Выставить на солнце на две недели. Смоченная в настойке марля, приложенная к ране или порезу, ускорит заживление и предохранит от инфекции.Для полоскания полости рта настоем из листьев 1:10 — 10 г листьев крапивы заварить 1/2 стакана кипятка, настаивать 10 мин, процедить, охладить.Отвар из крапивы при остром суставном ревматизме, мышечном ревматизме, подагре: 1 ст. ложку сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.При хроническом кашле корни крапивы мелко порезать и хорошо проварить в сахарном сиропе. Принимать по 1 ст. ложке несколько раз в день. Или щепотку цветков крапивы залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 1 час, процедить. Пить как чай.Крапиву можно принимать как хорошее обезболивающее средство. При сильных болях используйте отвар: листья крапивы — 1 часть, крушина (кора) — 1 часть, 8 г смеси залить 1 л кипятка, нагреть 10 мин на слабом огне, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1 стакану 4 раза в день. Листья крапивы применяются при воспалительных заболеваниях печени, желчного пузыря, различных отделов желудочно-кишечного тракта в виде настоев 1:10. Иногда используется свежеприготовленный сок.Отвар из крапивы при остром гастрите:а) лист крапивы, лист подорожника, трава зверобоя, цветки ромашки аптечной (всех поровну) . 4 ст. ложки смеси залить 1 л кипятка, настоять 2 часа в теплом месте. Пить по 1 стакану до 1,5 л в день и в течение 7—10 дней;б) лист крапивы, трава зверобоя, трава спорыша, лист мяты перечной (всех поровну) . 4 ст. ложки смеси заварить 1 л кипятка, настоять 2 часа в теплом месте. Пить от 0,2 до 1,5 л в день в течение 7—10 дней.При привычных запорах сбор: листья крапивы — 1 часть, цветки тысячелистника — 1 часть, кора крушины — 3 части. 1 ст. ложку смеси заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 1 мин, настоять 30 мин, процедить. Пить по 1/2 - 1 стакану на ночь. Курс лечения — 2 недели. При геморрое: листья крапивы — 1 часть, трава душицы — 2 части, кора крушины — 2 части. 1 ст. ложку смеси заварить 1,5 стакана горячей воды, кипятить 5 мин, настоять 4 часа в теплом месте. Пить в теплом виде по 1/2 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды.Остальное найдете на сайте.

Лечебные свойства крапивы Содержание: Состав крапивы Сбор и заготовка Лечение крапивой двудомной Полезные свойства крапивы жгучей Целебные свойства крапивы Восстановление семенами крапивы половой функции Растворение камней Лечение крапивой сердечных заболеваний Лечебные свойства крапивы при заболеваниях ЖКТ Крапива от перхоти и выпадения волос Противопоказания Многие неоднократно обжигались о пильчатые крапивные листья, покрытые жгучими волосками. Неприхотливое растение можно встретить возле жилья – в саду, на огороде, вдоль канав, на пустырях. Лечебные свойства крапивы применяют для улучшения состояния волос, в случае экзем, дерматитов, фурункулеза. При кожных заболеваниях особенно эффективен настой цветков. Семена растения помогают при болях в желудке, почечнокаменной болезни. Крапивные настои и отвары полезны при сахарном диабете и его сосудистых осложнениях, снижают уровень глюкозы. Применяются в качестве мочегонного, при маточных кровотечениях, для улучшения состава крови, помогают при нарушениях обмена веществ (ожирении), при заболеваниях печени и желчных путей. В медицинских целях применяют крапиву двудомную (U.dioica L.) и жгучую (U.urens L.). Состав крапивы В составе растения витамины А, С, В, К, а также дубильные вещества, полезные аминокислоты (например, лецитин), ферменты (пероксидаза, оксидаза, хлорфиллаза), органические кислоты. К примеру, муравьиная кислота - причина, почему жжется крапива. По содержанию аскорбиновой кислоты растение в четыре раза превосходит лимон. Микроэлементы представлены кремнием, калием, кальцием, железом. Издавна крапивные семена и зеленую массу добавляли в корм скоту, отчего он вырастал сильным и здоровым. Сбор и заготовка Растение цветет с мая по июль. Листья собирают в период цветения, июне - июле. Растительное сырье высушивают в тени, разложив тонким слоем. После сушки часть лечебных свойств крапивы теряется. Высушивание завершается, когда жилки и черешки стали ломкими. Целебные свойства пересушенных листьев невелики. Перед хранением обязательно удаляют почерневшие или побуревшие листья и цветки. Хранят до двух лет в матерчатых мешочках в сухом проветриваемом помещении. Растительное сырье замораживают. Для этого свежие листья моют, дают высохнуть на полотенце, мелко нарезают и помещают в морозильную камеру. Растение консервируют. Вымытые и мелко порезанные листья укладывают в простерилизованную стеклянную банку, плотно утрамбовывают, чтобы растение дало сок. Заполненные банки закрывают крышкой, хранят в темном прохладном месте. Заготавливают крапивные корни, поскольку их лечебный эффект выше, чем у листьев. Корни выкапывают весной, до начала цветения, моют, мелко нарезают и высушивают. Лечение крапивой двудомной Стебель достигает высоты 1.5м. Листья на длинных черешках, по краям крупнозубчатые. Поверхность покрыта жгучими и обыкновенными волосками. Женские соцветия плотные, зеленые. Мужские тоньше, желтоватые. Крапива двудомная лечит или снижает метеоризм, уровень холестерина в крови. Оказывает мочегонное действие, обладает противовоспалительными свойствами, нормализует углеводный обмен, стимулирует деятельность органов пищеварения. Данная разновидность растения применяется в качестве кровоостанавливающего средства, увеличивает свертываемость крови, что полезно при климаксических кровотечениях, геморрое, желудочно-кишечных заболеваниях, для укрепления стенок сосудов. Крапиву назначают при воспалениях в почках, желчном пузыре, при простатите, авитаминозе. Ее лечебные свойства улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы, помогают справиться с заболеваниями печени. Крапива двудомная увеличивает уровень гемоглобина, применяется при лечении малокровия, ускоряет процессы заживления. Прием настоя усиливает сокращения матки. Двудомная разновидность эффективна при облысении, витилиго. Помога

Как долга можно пить отвар шиповника? пью каждый день по 2-3 раза это не вредно?

Нет не вредно. В детстве у нас вместо обычного чая всегда был отвар шиповника.

Сравнительная оценка содержания Аскорбиновой кислоты в различных соках промышленного производства.С другой стороны, семена и зерна высших растений лишены витамина С. Однако с первых дней прорастания в них появляется.

3 грамма ягод суточная доза, а то будет сердцебиение.

Как говорил мне врач: шиповник не является лекарственным средством, поэтому его можно употреблять каждый день. Это природное мочегонное, общеукрепляющее и поддерживают иммунитет средство) в отличии от боярышника, не путать!

Если нет противопоказаний, то, наверное, не страшно.Источник: http://www.tiensmed.ru/news/shipovnikusi2.html

2 недели надо пить не больше

Как правильно выбрать гуаву?

Как и все любое - чтоб не гнилое и в перспективе просматривалось....)

Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также достаточно высокое. В почках имеется эфирное масло до 0,06% , в состав которого входят d-пинен, l- и d-сабинен, d-кариофиллен, а также фенольные соединения.

Какими лечебными свойствами обладает комнатное растение "Ванька Мокрый"?

Несмотря на слабо изученный состав бальзамина, известны частые случаи его применения в качестве лекарственного растения народными целителями Кавказа, Азии, Сибири и Урала. Настои и отвары, приготовленные на его основе, рекомендуются целителями при наличии камней в почках и мочевом пузыре. Бальзамин является эффективным средством для лечения язв, ран и геморроя, при борьбе с которыми используются свежие листья растения.Бальзамин назначается в виде отваров (наружное применение в виде ванн) при ревматизме. Рецепт приготовления настоя: взять 1 чайную ложку травы бальзамина и стакан кипятка, залить сырье и оставить на 20 минут. Схема приема: 1 (редко 2) столовых ложки в сутки. Не следует принимать больше рекомендованной дозы: передозировка вызывает рвоту.

Станавливается в бесцветное соединение экстрактами растений, содержа-щими аскорбиновую кислоту реакция Тильманса .В контрольных пробах без встряхи-вания определяли содержание аскорбиновой кислоты, как описано выше.

ЧТО это за растение?

Нет это не Тархун, у него листочки плоские и длинные, скорее всего Кинза (Кориандр)

К растениям с повышенным содержанием Сапонинов относятся Солодка, Каштан конский, Первоцвет весенний, Аралия высокая, Истод сибирский и другие.В народной медицине растения с богатым содержанием Аскорбиновой кислоты определяются по внешнему виду...

Наверно кинза

Какой бывает ствол осины?

Деревянный

Различия в содержании аскорбиновой кислоты в плодах на одном растении или в плодах различных растений одного и того же сортаИзучение овощных и плодовых культур по видам и сортам дало возможность выявить образцы с высоким содержанием аскорбиновой кислоты.

Гладкий, блестящий, серебристого цвета

Крепкий

У осины листочки с одной стороны серебристые. и ствол очень светлый по сравнению с другими деревьями

Что добавляют в зубную пасту, чтобы никогда не болели дёсны ?

Никогда? Быть такого не может.

Задание 5. Количественное определение аскорбиновой кислоты Определите количественное содержание кислоты аскорбиновой в плоВ настоящее время известно более 20 высших растений, содержащих иммуностимулирующие полисахариды, среди них дудник...

У профессора неумывакина есть рецепт с перекисью водорода содой и лимоном.

Попробуй полоскать рот отваром коры дуба-помогает

Я кокаин обычно добавляю

Добавляют прополис, но есть ли он там на самом деле я не знаю. А вот можно полоскать рот настойкой прополиса, аира, молотым имбирём, горчицей и семенами белены. Ещё за 600 лет до Р. Х. в Индии боролись с зубными паразитами полосканием рта растворами горчицы, имбиря и щелочного пепла.В Древнем Китае в качестве основы для лечебной пасты часто упоминается белена. Её же применяли для избавления от зубной боли и в Египте, Греции, Риме и в странах Ближнего Востока и Средней Азии.Римляне называли белену «зубная трава» (лат. — «herba dentaria»). Римский врач Скрибоний Ларг (Scribonius Largus), предлагал выводить «зубных червей» обкуриванием зубов дымом семян белены. В то же время бухарский врач Авиценна считал лучшим средством от кариеса окуривание больного дымящейся смесью лука и белены.

Прополис вот еще крутая вещь)

Впервые на содержание аскорбиновой кислоты исследовались сорта и гибриды черной смородины выведенные селекционером Забелиной Л.Н., определена динамика изменения содержания аскорбиновой кислоты в генеративных частях растения в зависимости от...

Здравствуйте! Скажите пожалуйста может ли быть аллергия на черную смородину. Моему сыну 3,5 лет. вчера были на даче. Съе

Вы немного путаете аллергию и аллергическую реакцию. Реакция может быть на всё что угодно! А аллергия это уже болезнь.

В растениях содержатся только физиологически активный L-изомер аскорбиновой кислоты.Нормальное содержание аскорбиновой кислоты в плазме составляет 17-85 мкмоль л в крови - 28 мкмоль л в лейкоцитах - 20-53 мкг 10х клеток в тканях - 17- 85 мкмоль л2.

Да может

Чем отличается шпинат от щавля?

Вкусом

Аскорбиновую кислоту синтезируют все растения и животные, кроме человека, обезьяны и морской свинки, организмСравнительно высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличается кумыс. Содержание витамина C в растительных продуктах следующее в мг%

По-моему, шпинат не кислый как щавель.

Приправы и пряности — шпинат и щавельШпинат принадлежит к числу наиболее полезных и питательных овощей. Он превосходит другие овощи содержанием белков, минеральных солей (особенно железа) и сочетанием витаминов A, B1, B2 и C. В пищу используют только молодые листья шпината, снятые до появления стеблей. Консервы "Шпинат-пюре" позволяют в любое время года иметь в пищевом рационе высокопитательное и богатое витаминами блюдо из шпината. Весь процесс производства этих консервов на заводах обеспечивает полное сохранение в консервированном шпинате-пюре вкуса, цвета и всех питательных свойств свежего шпината. Щавель отличается от шпината тем, что содержит щавелевую кислоту, чем и объясняется его особо кислый вкус

Совершенно разные растения.

Щавель кислый, шпинат безвкусный.

Абсолютно разные овощи.. . Вкус у щавеля кислый, самостоятельное блюдо вряд ли приготовить, только как часть, при готовке изменяет цвет. Шпинат имеет пресный вкус, можно приготовить как самостоятельное блюдо (супы, пюре, гарнир, как начинка для пирога с сыром) при готовке сохраняет зелёный цвет.. . При этом-кладезь железа....

Напишите русские и латинские названия производящих растений и семейств, сырья содержащих витамины. В случае интенсивного окрашивания фильтрата или высокого содержания в нем аскорбиновой кислоты расход раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята...

Может ли от шиповника быть слабость и головокр. и слезотечение-раздражение? противопоказания...

Может. Усилить недостаточность кроветворения, кровоснабжения систем организма

Различия в содержании аскорбиновой кислоты в плодах на одном растении или в плодах различных растений одного и того же сортаИзучение овощных и плодовых культур по видам и сортам дало возможность выявить образцы с высоким содержанием аскорбиновой кислоты.

Какой сорт салата кладут в гамбургеры или чизбургеры

Салат не люблю, когда делаю дома. то кладу лист пекинки!!!

В высоких концентрациях способны накапливаться только кислота аскорбиновая витамин С , каротиноиды провитамин А , витамин К1 филлохинон и некоторыеСодержание витаминов в растениях зависит от генетических особенностей вида и от условий среды.

Для гамбургера можно использовать простой салат, салат рукколла, пекинскую капусту.

Что такое черемша

Стебель чеснока

Мочегонные средства - плоды и лист земляники, трава череды. 9. Лекарственные растения и сырье, содержащие витаминыСреднее содержание аскорбиновой кислоты в плодах, поступающих на заводы, 1200-1500 мг%.

Дикорастущее растение со вкусом и запахом чеснока

Трава с запахом чеснока. Читай Википедию

www.t-e-r-e-m-o-k.ru

Влияние антропогенного стресса на динамику аскорбиновой кислоты в растениях Текст научной статьи по специальности «Сельское и лесное хозяйство»

МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №5/2015 ISSN 2410-6070

БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

УДК 581.19

Р.С. Зарипова

к.б.н., доцент П.А. Кузьмин

к.с.-х.н., доцент Историко-географический факультет Набережночелнинский институт социально-педагогических технологий и ресурсов, г. Набережные

Челны, Российская Федерация

ВЛИЯНИЕ АНТРОПОГЕННОГО СТРЕССА НА ДИНАМИКУ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ

В РАСТЕНИЯХ

Аннотация.

В адаптивных реакциях участвуют различные вторичные метаболиты, в том числе низкомолекулярной природы, такие как аскорбиновая кислота, которая является важными показателями благополучия произрастания растений. Повышение степени техногенной нагрузки приводит к возрастанию содержания аскорбиновой кислоты в насаждениях СЗЗ промышленных предприятий и магистральных насаждениях на начальных этапах активной вегетации.

Ключевые слова

Древесные растения, техногенная среда, антиоксидантная система, аскорбиновая кислота, танины.

В адаптивных реакциях участвуют различные вторичные метаболиты, в том числе низкомолекулярной природы, которые являются важными показателями благополучия произрастания растений. Одним из таких метаболитов является аскорбиновая кислота, количество которой изменяется в течении вегетации под действием техногенного стресса. Она принимает участие во многих процессах жизнедеятельности растений: рост, цветение, вегетативной и репродуктивной дифференциации, в водном обмене, регуляции ферментативной активности, стимуляции реакций метаболизма, связанных с обменом нуклеиновых веществ и синтезом белка, в защитных реакциях растений [7, с. 120; 2, с. 153 - 157; 3, с. 20 - 26; 8, Р. 1866 - 1875; 9, P. 253-258].

Исходя из этого, мы поставили перед собой цель изучить особенности динамики содержания в листьях древесных растений аскорбиновой кислоты в условиях антропогенного стресса.

Исследования проведены в г. Набережные Челны. Комплексный индекс загрязнения атмосферы (ИЗА) показывает очень высокое загрязнение (ИЗА=15,3) и превышение уровня предельно допустимой концентрации по бенз(а)пирену, формальдегиду, фенолам и оксидам углерода и азота [1, с. 700; 4, с. 429].

Объект исследования древесные растения: аборигенные виды - клён остролистный (Acer platanoides L), липа мелколистная (Tilia cordata Mill.) и береза повислая (Betulapendula Roth).

Изучаемые виды произрастали в городе в составе насаждений различных экологических категорий: магистральные посадки и санитарно-защитные зоны (СЗЗ) промышленных предприятий ОАО «КамАЗ», являющихся основными загрязнителями города. В качестве зоны условного контроля (ЗУК) выбрана территория Челнинского лесничества (лесостепная зона,общая площадь лесничества 9539 га).

Пробные площади закладывали регулярным способом (по 5 шт. в каждом районе, размером не менее 0,25 га). В пределах пробной площади проведен отбор (по 10 растений каждого вида) и нумерация учетных древесных растений. Учетные особи имели хорошее жизненное состояние и средневозрастное онтогенетическое состояние (g2) [5, с. 5; 6, с. 36].

Для проведения лабораторных физиолого-биохимических анализов были взяты пробы верхушечных вегетативных годичных побегов и срединных (ассимилирующих) листьев. Отбор проводился с помощью секатора на шесте со средней и нижней части (исключая нижние ветви) кроны древесных растений южной экспозиции.Смешанную пробу не проводили (каждая особь выступала как повторность), для каждой особи анализы проводили в трех повторениях.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №5/2015 ISSN 2410-6070

Количественное содержание аскорбиновой кислоты определяли по ГОСТ 24556-89 в течение трех вегетационных периодов (2012 - 2014 гг.),. Математическую обработку материалов провели с применением статистического пакета «Statistica 5.5». Для интерпретации полученных материалов использовали методы описательной статистики и дисперсионный многофакторный анализ (по перекрестно-иерархической схеме, при последующей оценке различий методом множественного сравнения LSD-test).

Дисперсионный многофакторный анализ результатов исследований показал, что на содержание аскорбиновой кислоты в листьях древесных растений достоверное влияние оказали видовые особенности (Р=5,68^10-5), комплекс условий места произрастания (Р<10-5), фазы вегетации (Р<10-5) а также взаимодействия этих факторов (Р<10-5). У всех изучаемых видов древесных растений, не зависимо от условий произрастания, количество данного метаболита снижалось с различной степенью интенсивности в течение вегетации, что свидетельствует о снижении активности окислительно-восстановительных процессов у растений.

У липы мелколистной тенденция содержания аскорбиновой кислоты за период исследования была неодинаковой. В 2012 и 2013 гг. в насаждениях с повышенной техногенной нагрузкой к концу вегетации содержание аскорбиновой кислоты в паренхиме мезофилла листа снижалось, относительно насаждений зоны условного контроля. Так в насаждениях санитарно-защитных зон в 2012 г. содержание аскорбиновой кислоты в июне и августе было выше на 110,5 и 56,9 мг%, а в июле ниже на 11,3 мг%; в 2013 г. превышение контрольных значений было зафиксировано в июне - на 70,5 мг% и июле - на 24 мг%, а в августе содержание аскорбиновой кислоты превышало значение в контрольной пробе на 26,8 мг%, по сравнению с контрольной зоной. В 2013 г. В 2014 г. картина была иной и содержание аскорбиновой кислоты в растениях техногенных ландшафтов за весь период исследования было выше показателей в контрольном варианте.

У березы повислой, произрастающей в условиях антропогенного стресса содержание аскорбиновой кислоты по сравнению с контролем на начальных этапах активной вегетации (июнь - июль) возрастало: 84,8; 110,4 - 125,1 и 11,4 - 24,8 мг%, затем в августе ее уровень снижался: на 110; 67,6 - 79,5; 26,2 - 41,2 мг%, соответственно, в 2012, 2013 и 2014 гг.

В течение всего периода исследования 2012 - 2014 гг. у клена остролистного, произрастающих в насаждениях СЗЗ промышленных предприятий, содержание аскорбиновой кислоты в листьях по сравнению с контролем повышалось: в июне - на 150,5; 102,5 и 62,4; в июле - на 33,8; 31,3 и 27,0; в августе - на 56,9; 67,5 и 90,6 мг%, соответственно.

Таким образом, повышение степени техногенной нагрузки приводит к возрастанию содержания аскорбиновой кислоты в листьях у изучаемых видов древесных растений в насаждениях СЗЗ промышленных предприятий на начальных этапах активной вегетации.

Однако, у особей в магистральных насаждениях имеются отличия в динамике содержания аскорбиновой кислоты в листьях. Схожие с растениями в насаждениях санзонреакции отмечены лишь у клена остролистного, а у остальных изучаемых видов наблюдается достоверное снижение содержания концентрации данного метаболита. На наш взгляд, это свидетельствует о наличии иных физиологических процессов, компенсирующих негативное воздействие техногенной нагрузки в урбаносреде.

Таким образом, можно заключить, что реакции различных видов растений на условия произрастания зависела не только от степени техногенной нагрузки, но и от складывающихся метеорологических условий в период вегетации растений. Повышение степени техногенной нагрузки приводит к возрастанию содержания аскорбиновой кислоты в листьях у изучаемых видов древесных растений в насаждениях СЗЗ промышленных предприятий на начальных этапах активной вегетации.

Список использованной литературы:

1. Атлас Республики Татарстан / гл. ре.д Г.В. Поздняк. М., 2005. 700 с.

2. Баландайкин М.Э. Коррелирование содержание аскорбиновой кислоты в ассимиляционном аппарате Betula pendula Roth. С действием патологического агента // Химия растительного сырья. № 1. 2014. С. 153 -157.

3. Бухарина И.Л., Кузьмин П.А., Шарифуллина А.М. Содержание низкомолекулярных органических соединений в листьях деревьев при техногенных нагрузках // Лесоведение. 2014. № 2. С. 20 - 26.

МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №5/2015 ISSN 2410-6070

4. Государственный доклад «О состоянии природных ресурсов и об охране окружающей среды Республики Татарстан в 2013 году». - Набережные Челны, 2014. 429 с.

5. ГОСТ 17.4.3.01. - 83. Охрана природы. Почвы. Общие требования к отбору проб. - М.: Изд-во стандартов, 1983. 5 с.

6. Методические указания по оценке городских почв при разработке градостроительной и архитектурно-строительной документации / Коллектив авторов. М.: Научно-исследовательский и проектно-изыскательский институт экологии города, 1996. 36 с.

7. Чупахина Г.Н. Система аскорбиновой кислоты растений: монография. Калининград. 1999. 120 с.

8. Foyer C. H., Noctor G. Redox homeostasis and antioxidant signaling: a metabolic interface between stress perception and physiological responses // Plant Cell. 2005. T. 17. №7. Р. 1866-1875.

9. Delia-Gabriela Dumbravа, Camelia Moldovan, Diana-(icoleta Raba, Mirela-Viorica Popa. Vitamin C, chlorophylls, carotenoids and xanthophylls content in some basil (Ocimum basilicum L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) leaves extracts // Journal of Agroalimentary Processes and Technologies 2012, 18 (3), P. 253-258.

© Р.С. Зарипова, П.А. Кузьмин, 2015

МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ «ИННОВАЦИОННАЯ НАУКА» №5/2015 ISSN 2410-6070

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

УДК 635.032/.034

В.А. Батыров - аспирант Оконов М.М. - доктор с.-х. наук, профессор Аграрного факультета ФГБОУ ВПО «Калмыцкий государственный университет»

г. Элиста, Российская Федерация

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАССАДЫ И БИОХИМИЕЧСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОРТООБРАЗЦОВ ТОМАТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МУЛЬЧИРОВАНИЯ

Аннотация

В статье представлены некоторые агротехнические приемы возделывания томата в открытом грунте. Рассмотрены способы выращивания рассады томата. Она зависит от сорта томата, условий выращивания, сроков посева, способа подготовки и обработки почвы и местных климатических условий. Нами в опыте были определены биохимические показатели сортообразцов томата.

Ключевые слова сорт, гибрид, рассада, урожайность, подкормка птичьим пометом.

Из овощных культур большой популярностью в народе пользуются томат. Томат - ведущая овощная культура, особенно на юге России в жарком и засушливом климате. Это объясняется многоцелевым использованием плодов благодаря их биологической ценности и вкусовым качествам. Плоды томатов -исключительно ценный продукт питания. Они вкусны и полезны, богаты сахаром, витаминами, полезными для организма человека органическими кислотами. Следует прямо сказать, что многие современные сорта томатов обладают низким качеством: жесткие, кислые и кисло-сладкие, без аромата, что приводит к их низкой покупательной способности. При селекции на высокое содержание биологически ценных компонентов в плодах томата необходимо учитывать наследственную основу этих признаков, а так же их вариабельность. Одним из основных принципов селекции растений на химический состав является генотипическая обусловленность содержания биологически ценных веществ в урожае. Важнейшим показателем, определяющим вкусовые качества плодов томата, является уровень содержания в них сухих веществ и сахара [1, 3].

Установлено, что сорта с большей облиственностью имеют более высокое содержание сухих веществ, что обусловлено большим объемом фотосентетического аппарата, повышенным образованием пластических веществ и поступлением их в плоды, несмотря на то, что определяющим в формировании урожая и его качества является сорт, большое значение также имеет влияние факторов внешней среды, особенно водообеспеченность и минеральное питание. Уровень водообеспеченности существенно сказывается на снижении в плодах сухих и других веществ. Вкус плодов томата определяют, наряду с сухими веществами, сахара, титруемая кислотность и величина рН. Чем выше содержание сухого вещества в плодах, тем лучше проявляется сладость в их вкусе. Сахара у томата представлены в основном глюкозой, фруктозой, сахарозой и раффинозой, а содержание сахаров в плодах томата обратно пропорционально общей кислотности: чем меньше в плодах кислоты и больше сахара, тем вкуснее продукция.

В некоторых культурах накопление нитратов обусловлено генетически, и селекционеры должны стараться создавать сорта, не концентрирующие эти вещества. На содержание нитратов в овощах значительно влияют и агротехнические мероприятия, например внесение удобрений, некоторые приемы возделывания. Чем выше доза азота как в органических, так и в минеральных удобрениях, тем больше нитратов в овощах. Поэтому азотное питание необходимо контролировать и по возможности уменьшать. Снижению накопления нитратов способствуют затягивание сроков уборки и проведение уборочных работ в период с сильной освещенностью. Следует учитывать и то, что в основном нитраты содержатся в стеблях и черешках листьев, а не в самих листьях [2, 4].

В опыте изучались сравнительные показатели особенности выращивания рассады сорта Новичок и гибрида F1 Новый-1 созданный путем скрещивания сортов Превосходный-175 и Big beef и дальнейшего

cyberleninka.ru

Содержание витаминов в зависимости от условий

Большее или меньшее содержание витаминов зависит не только от видовых особенностей и возрастных изменений у растений, но и от условий их выращивания. Еще в 30-х годах было установлено, что на Севере растения богаче витамином C. Так, в плодах шиповника, произрастающих на европейском севере, было примерно 500 мг витамина на килограмм сухого веса, а в более южных районах — только 300 мг/кг. Повышенное содержание этого витамина наблюдается и у растений, обитающих в горах. Это подтверждается специально поставленными опытами. В проростках гороха и пшеницы, культивируемых при температуре +6°, накапливается этого витамина значительно больше, чем в таких же проростках, выращиваемых при +25°. Можно думать, что низкие температуры способствуют образованию витамина C. Очевидно, накопление аскорбиновой кислоты каким-то образом связано с устойчивостью растения к холоду.

От климатических условий зависит содержание в растениях и других витаминов. Так, в зерне озимой пшеницы, произрастающей на Крайнем Севере, было 2,6 мг/кг сухого веса, в Днепропетровской области 5,8 мг/кг. Содержание каротина во втором случае тоже было повышено.

Очевидно, что при районировании сельскохозяйственных культур важно учитывать влияние климатических условий на их витаминные качества. Но ведь климат — понятие собирательное; в конкретных почвенно-климатических условиях на растение действует комплекс условий, и иногда трудно понять, какой из факторов решающий. Отсюда возникает необходимость понять роль отдельных факторов внешней среды в витаминонакоплении.

Мы уже говорили, что при относительно низких температурах витамин C образуется более энергично. Чем выше температура, тем меньше интенсивность его синтеза. При сравнительно высоких температурах идет и более энергичное разрушение этого витамина. Так, листовая и кочанная капуста при температуре 0° теряет 40% аскорбиновой кислоты за 3 недели хранения; при 10° это же количество витамина теряется за 4 дня, а при 21° — за один день.

Однако в некоторых плодах, хранящихся при пониженной температуре, наблюдается не разрушение, а даже накопление аскорбиновой кислоты. По данным А. А. Калесника, в условиях холодного хранения плодов содержание витамина С повысилось: в мандаринах — с 455 до 517 мг/кг, в апельсинах — с 633 до 697, в лимонах — с 501 до 626 мг/кг. Значит, в этих снятых с деревьев плодах при низкой температуре продолжается синтез аскорбиновой кислоты. Повышение содержания аскорбиновой кислоты в растениях, произрастающих при пониженных температурах, имеет огромное биологическое значение, так как позволяет организму противостоять вредному действию низких температур.

В отличие от аскорбиновой кислоты содержание других витаминов в растениях при пониженной температуре уменьшается. Например, для наибольшего накопления каротина в корнях моркови и свеклы необходима температура 15—20°. Достаточно высокие температуры нужны и для биосинтеза витамина B2 у растений и у микроорганизмов.

Обеспеченность растений водой — не менее важный фактор, влияющий на синтез витаминов. В засушливых условиях, когда новообразование веществ в растениях замедлено, содержание в них витаминов также снижается. Если выращиваемый в Средней Азии перец в период созревания плодов многократно поливается, содержание витаминов в нем достигает 2160 мг/кг, тогда как при недостатке влаги оно составляет всего 496 мг/кг.

То же происходит и при высушивании растений. Например, при сушке травы на сено в ней значительно падает содержание каротина, иногда до 80—90% от его первоначального количества. Полагают, что при этом происходит окисление каротина ферментами, а свет активирует их деятельность. При силосовании кормов происходит значительно меньшая потеря каротина.

Свет оказывает очень сильное влияние на жизненные процессы, в том числе на образование в растениях многих веществ. Наиболее полно изучено действие солнечной радиации на образование каротина. Это и понятно, так как каротин почти всегда сопутствует хлорофиллу и принимает участие в фотосинтезе. Роль этого пигмента в фотохимических реакциях известна давно. В связи с этим считалось, что, как и для хлорофилла, для образования каротина необходим свет. Однако позже выяснилось, что каротин может синтезироваться и в лишенных света частях «растений. Правда, его оказывается значительно меньше, чем при освещении. Каротин образуется также в дрожжах, грибах и бактериях, выросших в темноте. Однако и у этих организмов свет стимулирует образование провитамина A и близких к нему соединений: на свету их образуется значительно больше.

Свет оказывает влияние и на синтез витамина C. Как и каротин, аскорбиновая кислота может образоваться при недостатке света и даже в темноте, но при хорошем освещении растений ее накапливается в тканях значительно больше.

Давно было установлено, что в годы с небольшим количеством солнечных дней содержание витамина C в плодах уменьшается. Еще ярче это проявляется в овощах, выращенных в условиях закрытого грунта. Интересно, что содержание витамина C в растениях закономерно меняется и в течение суток: ночью аскорбиновой кислоты в листьях оказывается мало, на рассвете ее концентрация увеличивается, а в дневные часы достигает максимума. Подобная закономерность найдена и в ягодах черной смородины. Несомненно, она стоит в связи с действием света.

Положительное действие света на образование витамина C состоит в первую очередь в том, что образуется больше сахаров, необходимых для его биосинтеза. Возможно также, что свет активирует ферменты, принимающие участие в синтезе аскорбиновой кислоты. Это подтверждает, например, такой факт: если культивировать изолированные, лишенные хлорофилла корни на искусственной среде в темноте и параллельно такие же на свету, то содержание витамина C на свету оказывается много больше. Понятно, что в корнях фотосинтез отсутствует и сахара здесь вновь не образуются. Значит, влияние света осуществляется через активирование ферментов.

Биосинтез других витаминов также находится в большой зависимости от света. Например, при проращивании семян в темноте в них оказывается меньше витаминов B1, B2, PP, E и др.

Итак, температура, влага и свет — факторы, которыми можно влиять на витаминонакопление в растениях. В той мере, в какой эти факторы поддаются регулированию, мы можем регулировать и синтез витаминов.

Есть и другие методы воздействия, которыми тоже можно стимулировать образование витаминов в растениях. Это в первую очередь, конечно, воздействие через минеральное питание. Совершенно естественно, что достаточная обеспеченность минеральными веществами составляет непременное условие нормального синтеза всех веществ, в том числе и витаминов.

При этом корни растения являются не только поставщиками минеральных элементов из почвы, но и сами, как мы говорили выше, участвуют в синтезе витаминов. Наиболее полно изучено влияние минеральных удобрений на накопление опять-таки каротина. Выяснено, что азотные удобрения заметно увеличивают содержание каротина в зеленой массе и в корнях. Особенно же хороший результат получается при сочетании этого удобрения с внесением калия, фосфора и некоторых микроэлементов.

Но повышенные дозы азотных удобрений приводят к уменьшению в растениях витамина C. Наибольшее накопление этого витамина получается при внесении полного удобрения (азот, фосфор, калий). Так, например, урожай ягод черной смородины при внесении полного удобрения составлял 5185 кг/га, при содержании в них 182,7 мг% аскорбиновой кислоты, т. е. 947 г витамина с 1 га. Без удобрения получен урожай 3199 кг с га, с содержанием в ягодах 159,9 мг% витамина, т. е. 510 г витамина с 1 га.

От своевременного и полного удовлетворения потребностей растений в минеральном питании зависят благоприятные условия и для образования других витаминов. Так, например, при недостатке азота в питательной среде нередко снижается содержание в растениях биотина и пантотеновой кислоты. В листьях лука и салата при этом снижается содержание витаминов B1 и B6. Недостаток фосфора и серы приводит к уменьшению в растении витамина РР, биотина и фолиевой кислоты.

Большую роль в биосинтезе витаминов играют микроэлементы. Многие опыты показывают, что подкормка растений бором, марганцем и другими микроэлементами стимулирует накопление витамина C1 в листьях и плодах. Марганец при этом активирует фермент, который принимает участие в образовании аскорбиновой кислоты. Соединения меди нужны для нормального образования витаминов C1 и РР. Цинк необходим для образования витаминов B1 и B6. Это доказывается тем, что если в питательную смесь вводить эти витамины и не давать растениям цинк, то томаты растут почти так же, как с этим микроэлементом (М. Я. Школьник, 1961). Кобальт необходим для образования витамина B12, так как он входит в состав этого витамина. Естественно, что обеспечение организма кобальтом заметно усиливает образование витамина B12.

На «витаминный баланс» растения могут влиять и различные факторы искусственного вмешательства в процессы обмена веществ. В последние годы все больше и больше исследований проводится по влиянию ионизирующих излучений на обмен веществ, рост и развитие растений. Уже получены положительные результаты, указывающие на возможность усиливать и тормозить с их помощью ростовые процессы. Делаются, например, попытки применить небольшие дозы ионизирующих излучений для повышения урожаев, а более высокие — для стерилизации некоторых пищевых продуктов.

В этой связи ведутся исследования по действию радиации на содержание в растительных продуктах витаминов. Выяснено, например, что под воздействием рентгеновских лучей молекула витамина B1 распадается на люмифлавин и люмихром. Удалось найти и вещества, защищающие витамины от вредного действия излучений. Было, например, обнаружено, что находящиеся в тканях глютатион и витамин PP защищают аскорбиновую кислоту от действия лучей Рентгена.

При высоких дозах облучения содержание витаминов в продуктах снижается; это связано с торможением их образования и разрушением. При низких дозах облучения идет заметное накопление витаминов, т. е. усиливается их синтез. Особенно интересно проследить влияние ионизирующих излучений на синтез витамина D2. Широко известно, что этот витамин образуется в животном организме из своего провитамина — эргостерина. Эргостерин же вырабатывают некоторые микробы, например, дрожжи.

Как известно молекула эргостерина поглощает коротковолновые лучи (длина волны 250—300 мм), превращаясь при этом в витамин D2. Оказалось, что при облучении дрожжей лучами Рентгена можно заставить их «выдавать» повышенные дозы эргостерина. Эти факты могут быть использованы и для получения дрожжей, обогащенных витаминами.

Не безразличны для витаминного состава растений стимулирующие и тормозящие рост препараты, которые все шире применяются в растениеводстве. Все они сильно влияют на образование и превращение веществ, в том числе и на витаминный обмен: в зависимости от состава препарата и его дозы содержание витаминов может увеличиваться или резко уменьшаться.

Так, под влиянием стимулирующих доз препарата 2, 4,5-Т, применяемого для усиления образования плодов у помидоров, содержание витамина C в плодах возрастает почти на 50%. Заметно увеличивается содержание этого витамина и при обработке фасоли стимулирующей дозой парахлорфеноксиуксусной кислоты. Когда же красная фасоль опрыскивалась стимулятором 2,4-динитрофенолом, то на 88% повысилось содержание витамина B1 на 60% витамина B2, на 77% витамина PP и на 154% пантотеновой кислоты. Опрыскивание надземной части моркови задерживающим рост раствором 2, 4, 5Т привело к заметному повышению содержания в корне каротина. Обработка клубней картофеля препаратом М-1 проводится для того, чтобы предотвратить их прорастание. Оказалось, что при этом лучше сохраняется аскорбиновая кислота.

Изучение витаминного обмена при химических воздействиях может предупредить практиков от получения урожаев с низким содержанием витаминов. Как известно, при оценке кормов для сельскохозяйственных животных большое значение придается содержанию в них каротина, жизненно необходимого для животных. И вот оказалось, что дифенилаланин — вещество, применяющееся для задержки роста (ингибитор), — даже в слабых дозах почти полностью подавляет биосинтез каротина. Понятно, что использование этого препарата приведет к получению кормов, лишенных каротина.

lsdinfo.org

Фотосинтез роль аскорбиновой кислоты - Справочник химика 21

    Как катализатор окислений — восстановлений аскорбиновая кислота может играть роль в фотосинтезе и в дыхании. Например, если хлорофилл обратимо окисляется при фотосинтезе (см. главу XIX), он может быть вновь восстановлен аскорбиновой кислотой [256].  [c.283]

    Рибофлавин играет важную роль в процессах фотосинтеза и роста растения. Поволоцкая, определяя рибофлавин в зерне в различные периоды его прорастания, установила, что во время созревания количество рибофлавина уменьшается при прорастании зерна в темноте количество рибофлавина увеличивается параллельно возрастанию содержания аскорбиновой кислоты и интенсивности энергии дыхания. По сравнению с аневрином наблюдается обратное явление содержание рибофлавина в растениях снижается к концу вегетационного периода сено, собранное осенью, много беднее рибофлавином по сравнению с сеном, собранным летом и тем более весной, Существует мнение, что флавин имеет такое же значение для растений, как и биос, являясь своего рода витамином роста растительной клетки. [c.104]

    В оолее новых работах В.Б.Евстигнеева с сотрудниками показано, что фикобилины - и фикоцианин, и фикоэритрин, а также выделенные из них хромофорные группы - фикоэритробилин и фи-коцианооилин - способны в определенных условиях сенсибилизировать в модельных опытах на свету некоторые окислительно-восстановительные реакции, в частности, фотовосстановление метилового красного аскорбиновой кислотой. Авторы высказывают предположение о возможном непосредственном участии фикобилинов в фотохимических реакциях фотосинтеза 1п у1то помимо их роли как передатчиков поглощенной ивд энергии хлорофиллу (Евстигнеев, Гаврилова, 1964 Евстигнеев, Бекасова, 1966, 1968, 1969). [c.147]

    Аскорбиновая кислота и гидрохинон в растительных и животных клетках могут участвовать в окислительно-восстановительных реакциях [Гудвин, Мерсер, 1986], выполнять роль антиоксидантов [Кения и др., 1993 Buettner, Moseley, 1992]. Известно, что гидрохинон, как и другие фенолы, участвует в различных метаболических процессах растений, однако его функции и свойства до конца не изучены. Попеременно окисляясь и восстанавливаясь, фенольные соединения служат связующим звеном между водородом дыхательного субстрата и кислородом окружающей среды [Андреева, 1988]. Используя изотопную метку было показано, что основным местом образования фенольных соединений являются молодые ткани растений [Запрометов, 1985] особенно высокая скорость синтеза фенолов наблюдается при освещении в хлоропластах. В этих органеллах в процессе фотосинтеза с высокой скоростью образуются полифенолы сравнительно простой структуры, которые затем транспортируются в другие компартменты клетки [Андреева, 1988]. Биологическое действие фенольных соединений в клетке обусловлено наличием гидроксильных групп, которые способны к ступенчатой отдаче электронов [Барабай, 1984]. В инфицированных растениях активированный кислород может быть посредником в противоинфекционном действии растительных фенолов, которые способны ингибировать протекание цепных реакций метаболизма, запускаемых свободными радикалами [Аверьянов, Исмаилов, 1986]. [c.62]

chem21.info

• 
  Бывает ли у растений рак
• 
  Акробат средство защиты растений инструкция
• 
  Отличие клонирования растений от животных
• 
  Что растениям дает доломитовая мука
• 
  Ооо долина растений отзывы сотрудников
• 
  Растение береза карликовая golden treasure
• 
  Растения тенелюбивые для живой изгороди
• 
  Питомник растений в оренбурге адреса
• 
  Касторовое масло для растений применение
• 
  Лечебные съедобные растения лен обл
• 
  Растение комнатное похожее на каштан