Большая Энциклопедия Нефти и Газа. Входит в состав клеточной стенки растений
Состав - клеточная стенка - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 2
Состав - клеточная стенка
Cтраница 2
Кальций входит в состав клеточных стенок растения. При его недостатке в первую очередь страдают активно растущие ткани конусов нарастания. Признаки заболевания сначала появляются на верхушках побегов. Молодые листья часто сильно деформируются, на них образуются пятна, края листовой пластинки становятся хлоротичными. Затем листья буреют, иногда закручиваются вверх. Возможно отмирание конусов нарастания. Нередко гибнет все растение. Даже при незначительном дефиците кальция нарушается нормальный рост корней; при остром его недостатке концы их отмирают, начинается усиленное ветвление, образуется множество новых корешков. [16]
Целлюлозные микрофибриллы в составе клеточной стенки часто имеют вполне определенную ориентацию. Но от чего зависит их расположение. Это важный вопрос, потому что, как мы увидим позже, ориентация целлюлозных микрофибрилл играет решающую роль в определении формы растительных клеток. Ответ на этот вопрос был подсказан тем фактом, что большинство микротрубочек в кортикальном слое цитоплазмы ориентировано так же, как и целлюлозные микрофибриллы, образующиеся в данное время в данном участке клетки. [18]
Уникальны также структура и состав клеточных стенок бактерий. Структурные элементы стенок представляют ахиллесову пяту бактерий, так как некоторые лекарственные препараты действуют только на стенки бактерий, не затрагивая эукариотных клеток высших организмов. [19]
Полисахариды, входящие в состав клеточной стенки растительного волокна и состоящие из остатков пентоз или гексоз. [20]
Наблюдая за изменениями в составе клеточных стенок в ходе развития хлопкового волокна, установили, что максимальное количество остатков галактозы, маннозы, рамнозы, арабинозы, фу-козы, уроновых кислот и нецеллюлозной глюкозы соответствует концу образования первичной стенки или началу образования вторичной стенки. До конца развития волокна возрастают лишь абсолютные количества остатков ксилозы и глюкозы, входящей в состав целлюлозы. [21]
Экстрактивные вещества не входят в состав клеточных стенок, а содержатся в полостях клеток или межклеточных каналах ( смоляных ходах в древесине хвойных пород), но могут иногда пропитывать клеточную стенку. [22]
Рибиттеихоевые кислоты обнаружены только в составе клеточных стенок. Примерами этой группы соединений являются тейхоевые кислоты из клеточной стенки Bacillus subtilis ( 23) [140] и Staphilococcus aureus [ 141 j; в последнем случае углеводным компонентом является 2-ацетамидо - 2-дезокси-й - глюкоза. [23]
Реакция гидролиза полисахаридов, входящих в состав клеточных стенок растений, в чистой воде без участия ферментов при нормальной температуре не протекает. Сложность химического гидролиза целлюлозы и других полисахаридов обусловливается высокой степенью организации структуры их молекул. Поэтому целесообразно подробнее остановиться на строении основных поли-сахаридных компонентов, содержащихся в растениях. [24]
ГЕМИЦЕЛЛЮДОЗЫ - полисахариды, входящие в состав клеточной стенки растительной ткани наряду с целлюлозой и лигнином. [25]
ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ - полисахариды, входящие в состав клеточной стенки растительной ткани наряду с целлюлозой и лигнином. [26]
Вероятно, это обусловлено различиями в составе бактериальных клеточных стенок или тем, что эти соединения могут быть предшественниками описанных выше пентапептидных производных. [27]
Совместно с целлюлозой и лигнином входит в состав клеточной стенки. [28]
ТЕМИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ - полисахариды, входящие в состав клеточной стенки растительной ткани наряду с целлюлозой и лигнином. [29]
Появление у грамотрицательных эубактерии дополнительной мембраны в составе клеточной стенки фактически привело к созданию обособленной полости ( периплазматического пространства), отграниченной от цитоплазмы и внешней среды специфическими мембранами и несущей важную функциональную нагрузку. [30]
Страницы: 1 2 3 4
www.ngpedia.ru
Клеточная стенка • ru.knowledgr.com
Клеточная стенка - очень жесткий, гибкий и иногда довольно твердый слой, который окружает некоторые типы клеток. Это окружает клеточную мембрану и предоставляет этим клеткам структурную поддержку и защиту. Кроме того, клеточная стенка действует как механизм фильтрации. Главная функция клеточной стенки должна действовать как камера высокого давления, предотвращая сверхрасширение, когда вода входит в клетку. Клеточные стенки найдены на растениях, грибах и прокариотических клетках, но не на микоплазмах.
Материал в клеточной стенке варьируется между разновидностями и может также отличаться в зависимости от типа клетки и стадии развития. У бактерий peptidoglycan формирует клеточную стенку. Архейские клеточные стенки имеют различные составы и могут быть сформированы из гликопротеина Slayer, pseudopeptidoglycan, или полисахариды. Грибы обладают клеточными стенками, сделанными из хитина полимера глюкозамина, и морские водоросли, как правило, обладают стенами, сделанными из гликопротеинов и полисахаридов. Необычно, диатомовым водорослям составили клеточную стенку биогенного кварца. Часто, другие дополнительные молекулы сочтены закрепленными на клеточной стенке.
Свойства
Клеточная стенка служит подобной цели в организмах, которые обладают ими. Стена дает жесткость клеток и силу, предлагая защиту от механического напряжения. В многоклеточных организмах это разрешает организму строить и держать свою форму (морфогенез). Клеточная стенка также ограничивает вход больших молекул, которые могут быть токсичными к клетке. Это дальнейшие разрешения создание стабильной осмотической окружающей среды, предотвращая осмотический lysis и помогая сохранить воду. Состав, свойства и форма клеточной стенки могут измениться во время клеточного цикла и зависеть от условий роста.
Жесткость клеточных стенок
В большинстве клеток клеточная стенка гибка, означая, что она согнется вместо того, чтобы держать фиксированную форму, но имеет значительный предел прочности. Очевидная жесткость первичных растительных тканей позволена клеточными стенками, но не из-за жесткости стен. Гидравлическое turgor давление создает эту жесткость, наряду со стенной структурой. Гибкость клеточных стенок замечена, когда заводы слабеют, так, чтобы основы и листья начали свисать, или в морских водорослях, которые сгибаются в водном токе. Поскольку Джон Хоулэнд заявляет его:
Жесткость клеточной стенки таким образом происходит частично от инфляции содержавшей клетки. Эта инфляция - результат пассивного поглощения воды.
На заводах вторичная клеточная стенка - более толстый дополнительный слой целлюлозы, которая увеличивает стенную жесткость. Дополнительные слои могут быть сформированы содержащий лигнин в клеточных стенках ксилемы или содержащий suberin в клеточных стенках пробки. Эти составы тверды и водонепроницаемы, делая вторичную стену жесткой. У и древесины и клеток коры деревьев есть вторичные стены. Другие части заводов, такие как стебель листа могут приобрести подобное укрепление, чтобы сопротивляться напряжению физических сил.
Проходимость
Основная клеточная стенка большинства растительных клеток свободно водопроницаемая и разрешает проход маленьких молекул и маленьких белков с исключением размера, которое, как оценивают, было 30-60 килодальтонов. Ключевые питательные вещества, особенно вода и углекислый газ, распределены всюду по заводу от клеточной стенки до клеточной стенки в потоке apoplastic. PH фактор - важный фактор, управляющий транспортом молекул через клеточные стенки.
Развитие клеточной стенки
Клеточные стенки развились независимо во многих группах, даже у фотосинтетических эукариотов. В этих происхождениях клеточная стенка вовлечена в развитие multicellularity, terrestrialization и vascularization.
Стены растительной клетки
Устен растительных клеток должен быть достаточный предел прочности, чтобы противостоять внутренним осмотическим давлениям несколько раз атмосферного давления, которые следуют из различия в концентрации раствора между клеткой внутренняя и внешняя вода. Стены растительной клетки варьируются от 0,1 до нескольких µm в толщине.
Слои
До трех страт или слои могут быть найдены в стенах растительной клетки:
- Средняя чешуйка, слой, богатый пектинами. Этот наиболее удаленный слой формирует интерфейс между смежными растительными клетками и склеивает их.
- Основная клеточная стенка, обычно тонкий, гибкий и расширяемый слой формировался, в то время как клетка растет.
- Вторичная клеточная стенка, толстый слой, сформированный в основной клеточной стенке после клетки, полностью выращена. Это не найдено во всех типах клетки. Некоторые клетки, такие как клетки проведения в ксилеме, обладают вторичной стеной, содержащей лигнин, который усиливается и плащи стена.
Состав
В основной (растущей) стене растительной клетки главные углеводы - целлюлоза, hemicellulose и пектин. Микроволоконца целлюлозы связаны через привязи hemicellulosic, чтобы сформировать сеть целлюлозы-hemicellulose, которая включена в матрицу пектина. Наиболее распространенный hemicellulose в основной клеточной стенке - xyloglucan. В клеточных стенках травы xyloglucan и пектине уменьшены в изобилии и частично заменены glucuronarabinoxylan, другим типом hemicellulose. Основные клеточные стенки характерно простираются (растут) механизмом, названным кислотным ростом, который включает turgor-стимулируемое движение сильных микроволоконец целлюлозы в пределах более слабой hemicellulose/pectin матрицы, катализируемой expansin белками. Внешняя часть основной клеточной стенки эпидермы завода обычно пропитывается врезанием и воском, формируя барьер проходимости, известный как кутикула завода.
Вторичные клеточные стенки содержат широкий диапазон дополнительных составов, которые изменяют их механические свойства и проходимость. Главные полимеры, которые составляют древесину (в основном вторичные клеточные стенки) включают:
- целлюлоза, 35-50%
- ксилан, 20-35%, тип hemicellulose
- лигнин, 10-25%, сложный фенолический полимер, который проникает через места в клеточную стенку между целлюлозой, hemicellulose и компонентами пектина, вытесняя воду и усиливая стену.
Кроме того, структурные белки (1-5%) найдены в большинстве стен растительной клетки; они классифицированы как hydroxyproline-богатые гликопротеины (HRGP), arabinogalactan белки (AGP), богатые глицином белки (GRPs) и богатые пролином белки (PRPs). Каждый класс гликопротеина определен характерной, очень повторной последовательностью белка. Большинство - glycosylated, содержит hydroxyproline (Ипохондрия) и становится поперечным связанным в клеточной стенке. Эти белки часто концентрируются в специализированных клетках и в углах клетки. Клеточные стенки эпидермы и endodermis могут также содержать suberin или врезание, два полимера полиэстера, которые функционируют как барьеры проходимости. Относительный состав углеводов, вторичных составов и белка варьируется между заводами и между типом клетки и возрастом.
Стены растительных клеток также содержат многочисленные ферменты, такие как гидролазы, esterases, пероксидазы, и transglycosylases, которые сокращаются, урезают и стенные полимеры перекрестной связи.
Стены клеток пробки в коре деревьев пропитаны suberin, и suberin также формирует барьер проходимости в основных корнях, известных как полоса Casparian. Вторичные стены - особенно в травах - могут также содержать микроскопические кристаллы кварца, которые могут усилить стену и защитить ее от травоядных животных.
Клеточные стенки в некоторых растительных тканях также функционируют как склады хранения для углеводов, которые могут быть сломаны и resorbed, чтобы удовлетворить метаболические нужды и потребности роста завода. Например, endosperm клеточные стенки в семенах зерновых трав, настурция и другие разновидности, богаты glucans и другими полисахаридами, которые с готовностью переварены ферментами во время прорастания семени, чтобы сформировать простой сахар, который кормит растущий эмбрион. Микроволоконца целлюлозы с готовностью не переварены заводами, как бы то ни было.
Формирование
Средняя чешуйка установлена сначала, сформирована из пластины клетки во время cytokinesis, и основная клеточная стенка тогда депонирована в средней чешуйке. Фактическая структура клеточной стенки ясно не определена, и несколько моделей существуют - ковалентно связанная взаимная модель, модель привязи, разбросанная модель слоя и стратифицированная модель слоя. Однако основная клеточная стенка, может быть определен, как составлено из микроволоконец целлюлозы, выровненных под всеми углами. Микроволоконца скрепляются водородными связями, чтобы обеспечить высокий предел прочности. Клетки скрепляются и разделяют студенистую мембрану, названную средней чешуйкой, которая содержит магний и кальций pectates (соли pectic кислоты). Клетки взаимодействуют, хотя plasmodesma (ta), которые связывают каналы цитоплазмы, которые соединяются с прототипами смежных клеток через клеточную стенку.
На некоторых заводах и типах клетки, после максимального размера или пункта в развитии был достигнут, вторичная стена построена между плазменной мембранной и основной стенкой. В отличие от основной стены, микроволоконца выровнены главным образом в том же самом направлении, и с каждым дополнительным слоем ориентация изменяется немного. Клетки со вторичными клеточными стенками тверды. Клетка к коммуникации клетки возможна через ямы во вторичной клеточной стенке, которые позволяют plasmodesma соединять клетки через вторичные клеточные стенки.
Водорослевые клеточные стенки
- Mannans: Они формируют микроволоконца в клеточных стенках многих морских зеленых морских водорослей включая тех от родов, Codium, Dasycladus и Acetabularia, а также в стенах некоторых красных морских водорослей, как Porphyra и Bangia.
- Ксиланы:
- Кислота Alginic: Это - общий полисахарид в клеточных стенках коричневых морских водорослей.
- Сульфированные полисахариды: Они происходят в клеточных стенках большинства морских водорослей; распространенные в красных морских водорослях включают агарозу, carrageenan, porphyran, furcelleran и funoran.
Другие составы, которые могут накопиться в водорослевых клеточных стенках, включают ионы кальция и sporopollenin.
Группа морских водорослей, известных как диатомовые водоросли, синтезирует их клеточные стенки (также известный как frustules или клапаны) от кремниевой кислоты (определенно orthosilicic кислота, HSiO). Кислота полимеризируется внутриклеточно, тогда стена вытеснена, чтобы защитить клетку. Значительно, относительно органических клеточных стенок, произведенных другими группами, кварц frustules требует меньшего количества энергии синтезировать (приблизительно 8%), потенциально главное экономить на полном энергетическом бюджете клетки и возможно объяснении более высоких темпов роста в диатомовых водорослях.
В коричневых морских водорослях phlorotannins может быть элементом клеточных стенок.
Грибковые клеточные стенки
Есть несколько групп организмов, которые можно назвать «грибами». Некоторые из этих групп были переданы из Грибов Королевства, частично из-за фундаментальных биохимических различий в составе клеточной стенки. У большинства истинных грибов есть клеточная стенка, состоящая в основном из хитина и других полисахаридов. У истинных грибов нет целлюлозы в их клеточных стенках.
Истинные грибы
В грибах клеточная стенка - наиболее удаленный слой, внешний к плазменной мембране. Грибковая клеточная стенка - матрица трех главных компонентов:
- хитин: полимеры, состоящие, главным образом, из цепей без ветвей β-(1,4)-linked-N-Acetylglucosamine в Ascomycota и Basidiomycota или poly-β-(1,4)-linked-N-Acetylglucosamine (хитозан) в Zygomycota. И хитин и хитозан синтезированы и вытеснены в плазменной мембране.
- glucans: полимеры глюкозы, которые функционируют к хитину перекрестной связи или полимерам хитозана. β-glucans - молекулы глюкозы, связанные через β-(1,3) - или β-(1,6) - связи, и обеспечивают жесткость клеточной стенке, в то время как α-glucans определены α-(1,3) - и/или α-(1,4) связи и функция как часть матрицы.
- белки: ферменты, необходимые для синтеза клеточной стенки и lysis в дополнение к структурным белкам, являются всем подарком в клеточной стенке. Большинство структурных белков, найденных в клеточной стенке, является glycosylated и содержит mannose, таким образом эти белки называют mannoproteins или няньками.
Клеточные стенки воды и форм слизи
Группа Oomycetes, также известный как водные формы, является saprotrophic болезнетворными микроорганизмами завода как грибы. До недавнего времени они, как широко полагали, были грибами, но структурные и молекулярные доказательства привели к их реклассификации как heterokonts, имели отношение к автотрофным коричневым морским водорослям и диатомовым водорослям. В отличие от грибов, oomycetes, как правило, обладают клеточными стенками целлюлозы и glucans, а не хитина, хотя у некоторых родов (таких как Achlya и Saprolegnia) действительно есть хитин в их стенах. Часть целлюлозы в стенах - не больше, чем 4 - 20%, намного меньше, чем часть glucans. Клеточные стенки Oomycete также содержат аминокислоту hydroxyproline, который не найден в грибковых клеточных стенках.
dictyostelids - другая группа, раньше классифицированная среди грибов. Они - формы слизи, которые питаются как одноклеточные амебы, но совокупность в репродуктивный стебель и sporangium при определенных условиях. Клетки репродуктивного стебля, а также споры, сформированные в вершине, обладают стеной целлюлозы. Стена споры, как показывали, обладала тремя слоями, середина которых составлена прежде всего целлюлозы, и самое внутреннее чувствительно к cellulase и pronase.
Прокариотические клеточные стенки
Бактериальные клеточные стенки
Вокруг за пределами клеточной мембраны бактериальная клеточная стенка. Бактериальные клеточные стенки сделаны из peptidoglycan (также названный murein), который сделан из цепей полисахарида, поперечных связанных необычными пептидами, содержащими D-аминокислоты. Бактериальные клеточные стенки отличаются от клеточных стенок растений и грибов, которые сделаны из целлюлозы и хитина, соответственно. Клеточная стенка бактерий также отлична от того из Archaea, которые не содержат peptidoglycan. Клеточная стенка важна для выживания многих бактерий, хотя бактерии L-формы могут быть произведены в лаборатории, которые испытывают недостаток в клеточной стенке. Антибиотический пенициллин в состоянии убить бактерии, предотвращая поперечное соединение peptidoglycan, и это заставляет клеточную стенку ослаблять и разлагать. Фермент лизозима может также повредить бактериальные клеточные стенки.
Есть вообще говоря два различных типов клеточной стенки у бактерий, названных грамположительными и грамотрицательными. Имена происходят из реакции клеток к окраске Грамма, тест, долго используемый для классификации бактериальных разновидностей.
Грамположительные бактерии обладают толстой клеточной стенкой, содержащей много слоев peptidoglycan и teichoic кислот. Напротив, у грамотрицательных бактерий есть относительно тонкая клеточная стенка, состоящая из нескольких слоев peptidoglycan, окруженного второй мембраной липида, содержащей lipopolysaccharides и липопротеинами. У большинства бактерий есть грамотрицательная клеточная стенка, и только у Firmicutes и Actinobacteria (ранее известный как низкий G+C и высокие грамположительные бактерии G+C, соответственно) есть альтернативная грамположительная договоренность. Эти различия в структуре могут произвести различия в антибиотической восприимчивости, например vancomycin может убить только грамположительные бактерии и неэффективен против грамотрицательных болезнетворных микроорганизмов, таков как Гемофильная палочка или Pseudomonas aeruginosa.
Клеточные стенки Archaeal
Хотя не действительно уникальный, клеточные стенки Archaea необычны. Принимая во внимание, что peptidoglycan - стандартный компонент всех бактериальных клеточных стенок, все archaeal клеточные стенки испытывают недостаток в peptidoglycan, за исключением одной группы methanogens. В той группе peptidoglycan - измененная форма, очень отличающаяся от вида, найденного у бактерий. Есть четыре типа клеточной стенки, в настоящее время известной среди Archaea.
Один тип archaeal клеточной стенки - то, который сочинил pseudopeptidoglycan (также названный pseudomurein). Этот тип стены найден в некотором methanogens, таком как Methanobacterium и Methanothermus. В то время как полная структура archaeal pseudopeptidoglycan поверхностно напоминает структуру бактериальных peptidoglycan, есть много значительных химических различий. Как peptidoglycan, найденный в бактериальных клеточных стенках, pseudopeptidoglycan состоит из цепей полимера гликана, поперечного связанного короткими связями пептида. Однако в отличие от peptidoglycan, сахарная кислота N-acetylmuramic заменена кислотой N-acetyltalosaminuronic, и эти два сахара соединен β, glycosidic связью 1-3 вместо β, 1-4. Кроме того, поперечные связывающиеся пептиды - L-аминокислоты, а не D-аминокислоты, как они находятся у бактерий.
Второй тип archaeal клеточной стенки найден в Methanosarcina и Halococcus. Этот тип клеточной стенки составлен полностью толстого слоя полисахаридов, которые могут быть sulfated в случае Halococcus. Структура в этом типе стены сложна и пока еще не полностью исследована.
Третий тип стены среди Archaea состоит из гликопротеина и происходит в hyperthermophiles, Halobacterium и некотором methanogens. В Halobacterium у белков в стене есть высокое содержание кислых аминокислот, давая стене полный отрицательный заряд. Результат - нестабильная структура, которая стабилизирована присутствием больших количеств положительных ионов натрия, которые нейтрализуют обвинение. Следовательно, Halobacterium процветает только при условиях с высокой соленостью.
В другом Archaea, таком как Methanomicrobium и Desulfurococcus, стена может быть составлена только белков поверхностного слоя, известных как Slayer. Slayer распространены у бактерий, где они служат или единственным компонентом клеточной стенки или внешним слоем вместе с полисахаридами. Большинство Archaea грамотрицательно, хотя по крайней мере один грамположительный участник известен.
Другие покрытия клетки
Много протестов и бактерий производят другие структуры поверхности клеток кроме клеточных стенок, внешних (внеклеточная матрица) или внутренний. У многих морских водорослей есть ножны или конверт растительной слизи вне клетки, сделанной из exopolysaccharides. Диатомовые водоросли строят frustule из кварца, извлеченного из окружающей воды; radiolarians, foraminiferans, амебы завещателя и silicoflagellates также производят скелет из полезных ископаемых, названных тестом в некоторых группах. Много зеленых морских водорослей, таких как Halimeda и Dasycladales, и некоторые красные морские водоросли, Corallinales, упаковывают свои камеры в спрятавшем скелете карбоната кальция. В каждом случае стена твердая и чрезвычайно неорганическая. Это - неживущий компонент клетки. Некоторые золотые морские водоросли, ciliates и choanoflagellates производят подобное раковине защитное внешнее покрытие, названное панцирем. У некоторых dinoflagellates есть theca пластин целлюлозы, и у coccolithophoridss есть coccoliths.
Внеклеточная матрица также присутствует у многоклеточных, и ее состав варьируется между клетками.
См. также
- Бактериальная структура клетки
- Растительная клетка
Внешние ссылки
- Ультраструктура клеточной стенки
- Клеточная стенка
ru.knowledgr.com
Состав - клеточная стенка - Большая Энциклопедия Нефти и Газа, статья, страница 3
Состав - клеточная стенка
Cтраница 3
Ассоциация полисахаридов ГМЦ с фибриллами целлюлозы в составе клеточных стенок растений обусловлена межмолекулярными водородными связями. Ими же обусловлена и ассоциация полисахаридов в растворе, в определенных условиях приводящая к образованию гелей, ретроградации растворов. [31]
ГЕМ И ЦЕЛЛЮЛОЗЫ, полисахариды, входящие в состав клеточной стенки растит, ткани. Содержатся в древесине ( 17 - 43 %), шелухе семян, соломе злаков, кукурузной кочерыжке, отрубях. [32]
О - АГ - полисахарид; входит в состав клеточной стенки бактерий. Определяет антигенную специфичность липополи-сахарида клеточной стенки; по нему различают сероварианты бактерий одного вида. [33]
Единственным возражением против этого может быть разница в составе клеточной стенки: у сине-зеленых водорослей, так же как и у бактерий, в клеточной стенке имеется муреин. В целом по составу и строению клеточной стенки, а также по реакциям, благодаря которым идет синтез ее веществ, прокариоты существенно отличаются и от животных, и от остальных растений. [34]
Некоторые исследователи к гемицеллюлозам относят вещества, входящие в состав растительных клеточных стенок и растворимые в водных растворах щелочи определенной концентрации. Доре [2] предлагал называть гемицеллюлозами нецеллюлозную часть полисахаридов, которая при гидролизе не образует уроновых кислот. [35]
ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА представляют собой группу высокомолекулярных полисахаридов, входящих в состав клеточных стенок и межклеточных образований совместно с целлюлозой, гемицеллюлозой и лигнином. Наибольшее количество пектина содержится в плодах и корнеплодах. В пищевой промышленности пектин получают из яблочных выжимок, свеклы и корзинок подсолнечника. Различают нерастворимые пектины ( так называемые протопектины) и растворимые, содержащиеся в клеточном соке. При созревании и хранении плодов нерастворимые формы пектина переходят в растворимые, с чем связано размягчение плодов при созревании и хранении. Нерастворимые пектины переходят в растворимые также при тепловой обработке растительного сырья и осветлении плодово-ягодных соков. В присутствии кислоты и сахара ( при соблюдении определенных соотношений) пектиновые вещества образуют гели. [36]
Пектин содержится во всех растениях, так как входит в состав клеточных стенок. Особенно богаты им фрукты и ягоды. [37]
Гемицеллюлозы - гетерополисахариды, которые наряду с целлюлозой входят в состав клеточных стенок растений и могут частично использоваться как запасные питательные вещества. Они растворяются в щелочных растворах и довольно легко гидролизуются под действием кислот. Молекулярный вес гемицел-люлоз не превышает несколько десятков тысяч. [38]
Становится все более очевидным, что, кроме целлюлозы, в составе клеточной стенки нет ни одного линейного полимера, который состоял бы из моносахаридных звеньев одного типа, а если такие полимеры и существуют, то они составляют лишь незначительную часть клеточной оболочки. Как правило, для нецеллюлозных полисахаридов оболочки независимо от лх происхождения ( будь то полисахариды хвойных, полисахариды из древесины лиственных пород, злаковых трав или из двудольных растений) характерно следующее строение: их молекула представляет собой линейную основную цепь, от которой ответвляются многочисленные боковые цепи, состоящие из одного остатка. Эта основная цепь ( скелет молекулы) обычно составлена из однотипных единиц, чаще всего это пентозан с Р - СВЯЗЯМИ. В качестве боковых цепей часто служат остатки двух и более различных Сахаров; один из них, по-видимому - уроновая кислота. Это, конечно, всего лишь схематичное изображение. Мы его здесь приводим для того, чтобы дать общее представление о природе макромолекул, которые нам предстоит рассмотреть. На самом деле, как мы увидим далее, нам придется иметь дело с чрезвычайно разнообразными макромолекулами. [39]
В гидролизной промышленности сахарные растворы получаются в результате гидролиза полисахаридов, входящих в состав клеточных стенок древесины и отходов сельского хозяйства. [40]
Прежде чем рассматривать бактериологическое действие ферментов, следует подчеркнуть, что доступность пептидогликана в составе бактериальной клеточной стенки к ферментативной атаке существенно различается в зависимости от состава и строения клеточной стенки, что, в свою очередь, часто задается принадлежностью бактерии к определенной группе, роду или семейству. Поскольку в целом рациональная классификация бактерий остается пока неразработанной [12], важным критерием при их условной классификации является способность бактерий окрашиваться по Граму. По способности бактерий связывать основной краситель кристаллический фиолетовый в виде его комплекса с йодом они делятся на грамположитсльные и грамотрицатсльные. [42]
Отдел Настоящие грибы объединяет виды, различающиеся пи строению вегетативного тела, способам размножения, составу клеточных стенок, распространению в природе и образу жизни Однако у них есть и общие признаки. Основой вегетативного тела этих грибов является мицелий, представляющий собой систему тонких ветвящихся гиф, находящихся на поверхности субстрата или внутри него. Обычно мицелий имеет большую общую поверхность, через которую осмотическим путем происходит всасывание пищи. Подразделение грибов на классы основано на комплексе признаков, главным образом характера развития спор полового размножения, типов полового процесса и бесполого размножения, количества и строения жгутиков у грибов, имеющих в цикле развития зооспоры, состава полисахаридов клеточных стенок. В зависимости от этих признаков отдел делят на шесть классов: Хитридиомицеты, Оомицеты, Зигомицеты, Аскомицеты. [44]
Эндотоксин ( Endotoxin) Токсин, не выделяемый клеткой в окружающую среду, а входящий в состав клеточной стенки; многие эндотоксины вырабатываются грамотрицательными бактериями и вызывают воспаление. [45]
Страницы: 1 2 3 4
www.ngpedia.ru
