Лечебные свойства топинамбура и применение его в народной медицине. Топинамбур растение лечебные свойства

Топинамбур - полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи

Топинамбур ещё называют земляной грушей за счёт специфической формы и способа произрастания. Растение широко используется целителями народной медицины, его также применяют в сфере косметологической направленности и кулинарии. Приверженцы экзотических растений желают знать всё о полезных свойствах и возможных побочных эффектах потребляемых продуктов. Сегодня мы рассмотрим основные характеристики топинамбура.

Полезные свойства топинамбура

1. Растение прославилось своей способностью не поглощать ядовитые вещества. Топинамбур участвовал в эксперименте, его высаживали в зоне скопления радиации, выращивали и исследовали. Как оказалось, даже после таких «издевательств» растение не переняло яды, поэтому было пригодно в пищу. Топинамбур не поддаётся модификации, а потому является полностью безопасным и полезным.
2. Особую ценность коренья несут благодаря своей способности очищать полость желудочно-кишечного тракта. Топинамбур выступает в роли щётки, которая тщательно выметает все шлаки, соли, яды из внутренних органов. Растение чистит печень и восстанавливает её клетки.
3. Пектиновые вещества в составе корнеплода не только прочищают пищевод, но и предупреждают брожение еды в его полости. Регулярное поедание топинамбура повысит абсолютно все метаболические процессы в организме, поспособствует похудению.
4. В составе клубней скапливается множество аскорбиновой кислоты, магния, железа и калия. В сочетании эти соединения укрепляют иммунную систему и выступают в роли природных антиоксидантов. Топинамбур необходим для профилактики рака, а также лечения уже имеющихся онкологических недугов.
5. Опытные диетологи рекомендуют вводить корнеплод в ежедневный рацион людям, которые страдают ожирением или имеют другие проблемы с лишним весом. Низкая калорийность действует положительно: организм потребляет больше калорий на переработку топинамбура, чем получает.
6. Клубень обладает способностью снижать уровень сахара в крови, тем самым облегчая состояние здоровья пациентов с диабетом. Регулярный приём корнеплода способствует выработке инсулина и облегчает общее течение заболевания. При потреблении топинамбура снижаются скачки сахара в крови.
7. Калий с магнием необходимы для правильной работы сердца, уплотнения стенок сосудов, усиления циркуляции крови и улучшения её состава. Топинамбур выводит холестериновые бляшки из кровеносных каналов, профилактируя атеросклероз.
8. В составе много железа, этот минерал нужен для проведения профилактики анемии (малокровия), а также лечения уже имеющейся болезни у взрослых людей и детей. При приёме топинамбура повышается гемоглобин, что полезно девушкам во время менструации.
9. Сок на основе растения активно применяется для лечения дисбактериоза, панкреатита, заболеваний суставов. Топинамбур защищает печень от ядовитых веществ и усиливает отток желчи. Растение нужно кушать людям, у которых выявлены заболевания желчного пузыря.
10. Из корнеплодов делают сироп, который употребляют вместо сахарного песка. Топинамбур применяется для лечения непроходимости кишечника и частых запоров. При попадании в пищевод он обволакивает слизистые и способствует лучшей усвояемости пищи.
11. Топинамбур снижает концентрацию щавелевой кислоты и мочевины, поэтому его используют для лечения изжоги. Также растение облегчает симптоматику язвенной болезни, гастрита на фоне высокой кислотности, колита.

полезные свойства и противопоказания авокадо

Топинамбур для беременных

Девушкам, находящимся в интересном положении, нужно тщательно следить за своим рационом. Подбор продуктов осуществляется с учётом индивидуальных потребностей организма и действия самого состава.

Топинамбур скапливает вещества, которые правильно формируют центральную нервную систему ребёнка. За счёт входящего в растение кальция складывается опорно-двигательный аппарат малыша.

Польза для матери и плода кроется в том, что топинамбур славится скоплением железа. Это минеральное соединение требуется для профилактики анемии, а также предупреждения врождённых пороков у младенца.

Беременные девушки часто мучаются запорами и изжогой во втором и третьем триместре. Потребление клубней избавит от неприятной симптоматики и решит деликатные проблемы.

Женские врачи в один голос твердят, что топинамбур необходимо принимать не только беременным, но и кормящим дамам. Всё дело в способности растения усиливать лактацию и улучшать жирность молока.

Топинамбур для мужчин

Ценный состав клубней положительно воздействует на здоровье представителей сильного пола. Стоит заметить, что регулярное поедание топинамбура принесёт одинаковую пользу мужчинам всех возрастов.

Если включать сырьё в различные блюда ежедневно, то риск развития недугов мочеполовой системы сводится к минимуму. Систематический приём клубней решит проблему с потенцией и не даст развиваться аденоме простаты.

Топинамбур при суставных болях

В составе клубней скапливается такое минеральное соединение как кремний. Элемент необходим для лечения заболеваний, связанных с суставами. При систематическом приёме устраняется скованность, снижаются болевые ощущения.

Всего 50 гр. топинамбура в сутки способно восполнить потребность в кремнии. Растение прописывается к приёму пациентам, которые страдают артритом, радикулитом, иными недугами такого типа. Топинамбур в данном случае может применяться внутренне и внешне.

Топинамбур при диабете

Клубни растения признаны традиционной и альтернативной медициной в качестве действенного средства от сахарного диабета любого типа. Для приёма в пищу подходит сок топинамбура, а также отвары на его основе. Положительный эффект наблюдается при регулярном, а не хаотичном потреблении.

Растение снижает показатели глюкозы в крови, выводит избыточный сахар. Поскольку в составе отсутствуют быстрые углеводы, провоцирующие скачки сахара, то течение диабета не осложняется.

Инулин ответственен за усвояемость глюкозы, благодаря чему концентрация сахара в крови прилично снижается. На этом фоне больной чувствует себя лучше, повышается выработка инсулина в поджелудочной.

Чтобы начать лечебную терапию, проконсультируйтесь со специалистом. Врач выявит индивидуальную суточную норму и частоту приёма. Но, как правило, достаточно трижды в день принимать по 1 отварному или свежему корнеплоду за четверть часа до трапезы.

полезные свойства и противопоказания барбариса

Топинамбур при панкреатите

Панкреатит относится к числу недугов, связанных с поджелудочной железой. При таком заболевании нарушаются обменные процессы, ухудшается кровоснабжение внутреннего органа. Топинамбур снимает воспаления в поджелудочной, а также ускоряет метаболизм и циркуляцию крови в данной зоне.

В лечебных целях необходимо потреблять 0,15 кг. сырого клубня в сутки. Перед приёмом в пищу корнеплод промывается, после чего употребляется вместе с кожурой (в ней сосредоточено множество незаменимых веществ).

Дополнять лечебную терапию необходимо отварами на топинамбуре, а также потреблять клубни в тушёном, отварном виде. Но из рациона необходимо полностью исключить сквашенный, печёный, жареный топинамбур. В противном случае начнётся раздражение слизистых оболочек поджелудочной железы.

Топинамбур при похудении

Ранее уже было упомянуто, что топинамбур часто применяется для снижения лишнего веса и борьбы с ожирением. Потеря массы тела достигается за счёт способности растения повышать обменные процессы.

В составе растения множество клетчатки и других пищевых волокон, которые выступают в роли щётки. Топинамбур обладает мочегонным действием, объёмы уходят за счёт вывода излишков жидкости.

В процессе употребления земляной груши улучшаются процессы обмена. Так, растение ведёт к трансформации углеводов в энергию, а не жировые прослойки на талии.

Топинамбур при гипертонии

Земляная груша имеет в составе концентрацию инулина. Фермент представляет собой органическое вещество в виде полисахарида. Благодаря такому компоненту стимулируется пищеварительная функция, нормализуется микрофлора в кишечнике.

Многочисленные исследования подтвердили, что залог стабильного артериального давления зависит от слаженной работы ЖКТ. Поэтому топинамбур стоит включить в повседневный рацион питания.

Топинамбур при онкологии

Если включать в рацион клубни растения в совокупности со свежими овощами, то риск развития рака толстого кишечника снижается в разы. Положительный эффект достигается благодаря процессу распада волокон инулина. Вещество уничтожает болезнетворные бактерии, которые способствуют развитию рака.

как хранить топинамбур в домашних условиях

Топинамбур для сердечно-сосудистой системы

Всего 100 гр. сырья содержит до 10% суточной нормы калия для человеческого организма. Такого количества вполне достаточно, чтобы не развивались патологии сердечно-сосудистой системы.

Регулярное поедание топинамбура значительно укрепляет костную ткань. В результате снижается риск переломов в опасных ситуациях. Если вы часто кушаете солёные блюда, рацион стоит разнообразить корнеплодом. Активные вещества нейтрализуют вредное воздействие микроэлемента на организм.

Топинамбур известен тем, что в его состав входят активные биологические вещества в виде прибиотиков. Такие ферменты понижают концентрацию триглицеридов в крови. В ходе сложного химического синтеза организму легче расщеплять жиры.

За счёт этого происходит стабилизация холестерина. Вредные вещества попросту расщепляются и выходят. Такой процесс положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Топинамбур для ЖКТ

Продукт богат группой витаминов В, в особенности тиамином. В 100 гр. сырья находится порядка 18% суточной нормы этого вещества. Тиамин участвует практически во всех процессах организма.

Главной задачей витамина остаётся то, что он напрямую участвует в синтезе соляной кислоты в желудке и углеводном обмене. Если в организме не будет хватать вещества, появятся болевые ощущения в животе и снизится усвояемость белка.

Низкая кислотность в желудке приводит к плохому усвоению полезных ферментов, поступающих из пищи. Начинается расстройство желудка.

как вырастить топинамбур

Топинамбур для печени

Несомненным плюсом является то, что сырьё практически полностью состоит из быстроусвояемых углеводов. Поэтому продукт можно кушать в сыром виде без опаски. Клубни разгружают печень, налаживают её нормальную деятельность и выводят токсины. Специалисты рекомендуют проводить диету дважды в год по 10 дней. В результате печень будет сохраняться в здоровом виде много лет.

Топинамбур при анемии

Богатый состав клубней подтверждает тот факт, что в топинамбуре содержится порядка 42% железа от суточной нормы. Минерал жизненно необходим человеческому организму для того, чтобы все ткани и клетки получали кислород.

Помимо этого железо нужно для улучшения кровотока, состава и свёртываемости крови. Если организм будет испытывать недостаток минерала, то в клетки будет поступать недостаточное количество кислорода. Отсюда проявляется повышенная усталость, вялость и сонливость. Иммунитет падает, развивается анемия.

Топинамбур от УФ-излучения

Клубни растения обладают защитой от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей. Из-за агрессивного солнца наступает преждевременное старение кожного покрова.

Благодаря обилию антиоксидантов, топинамбур защищает эпидермис от воздействия окружающей среды. Поэтому, если вы проживаете в солнечных регионах, в обязательном порядке включите продукт в повседневный рацион питания.

Топинамбур для иммунитета

Инулин повышает сопротивляемость организма вирусам и простудам. Поэтому топинамбур нужно регулярно кушать для укрепления иммунитета. Активность инулина проявляется в толстом кишечнике, фермент провоцирует повышенную выработку бифидобактерий. Именно такие микроорганизмы уничтожают патогенные вирусы в организме человека.

Противопоказания топинамбура

1. Топинамбур не содержит вредных веществ и не способен впитывать продукты распада. Но в редких случаях у людей наблюдалась индивидуальная непереносимость сырья. Поэтому перед первым знакомством убедитесь в её отсутствии.
2. Запрещено кушать клубни, если вы страдаете от метеоризма. Продукт провоцирует повышенное газообразование, что ведёт к сложностям в работе ЖКТ.
3. Как и любым другим полезным продуктом, не стоит злоупотреблять топинамбуром. Организм может повести себя непредсказуемо. Знайте меру, начинайте потребление с малых порций.

Топинамбур относится к числу полезнейших продуктов с минимальным вредом для организма. С помощью клубня можно поправить здоровье и предотвратить развитие серьёзных патологий. Помните, что безмерное поедание влечёт за собой негативные последствия.

как употреблять топинамбур при сахарном диабете

Видео: полезные свойства земляной груши

Топинамбур - лечебные свойства, фото, рецепты

Добрый день. Сегодня мне бы хотелось рассказать вам о растении, которое наверняка вам известно, но лечебные свойства которого многие совершенно незаслуженно недооценивают. Растение это – топинамбур, правда есть у него и еще одно имя – земляная груша.

Об этом растении человечество знает достаточно давно. Прежде всего топинамбур рассматривался раньше как заменитель картофеля. И в самом деле, по химическому составу они просто братья!

Но у топинамбура все же есть одно важное преимущество перед картофелем. Дело в том, что плоды земляной груши очень богаты инсулином, который просто необходим, как больным диабетом, так и абсолютно здоровым людям – в качестве профилактики от этой болезни.

Если немного углубиться в историю, то растение это можно встретить в воспоминаниях многих людей, перенесших страшный голод на Украине в 1933 году. И в самом деле – скольким крестьянам тогда спасло жизнь это чудо – растение.

К нам земляная груша пришла из Северной Америки. В России плоды топинамбура выращивают в основном на юге, хотя многие выращивают его для применения в лечебных целях буквально во всех уголках нашей необъятной родины.

Фото топинамбура

Рецепты блюд из топинамбура

Употребляют плоды земляной груши по разному. Блюда из нее можно готовить как в сыром виде, так и в вареном, печеном, но лучше всего использовать топинамбур на салат. Именно так вы предоставите своему организму весь спектр его полезных свойств. Готовится салат просто:

• плоды топинамбура нужно почистить и натереть, используя крупную терку.
• затем добавить лук, петрушку и заправить сметаной. Получается очень полезное блюдо, не обделенное вкусовыми качествами.

Вареные клубни тоже отменного вкуса, особенно если в качестве заправки использовать сливочное масло. Именно в отварном виде их впервые и смогли оценить люди широко. Ведь сначала топинамбур считался исключительно растением лечебным.

Для лечения его подавали сваренным в вине с добавлением масла. Тогда наблюдательные люди и отметили, что по вкусовым качествам это целебное снадобье приравнивается к изысканным деликатесам.

Вот еще вам несколько рецептов на выбор.

Оладьи из топинамбура и кабачков

Вам понадобится:

• кабачки и топинамбур по 500 грамм
• мука 250 грамм
• яйцо куриное – 4 штуки
• соль
• растительное или оливковое масло

• Для приготовления кабачки и топинамбур нужно помыть и натереть на терке (лучше всего на крупной).
• Затем в полученную массу добавить яйца, соль и муку.
• Все перемешать до получения однородной по составу массы.
• Далее разогреть сковороду и сформировав оладушки обжарить из с обеих сторон.

Топинамбур запеченный с сыром

Вам понадобится:

• Топинамбур – 500 грамм
• Сыр твердый любых сортов – 100 грамм
• Сметана – 50 грамм
• Петрушка свежая – 50 грамм

• Топинамбур хорошенько помыть, почистить и залив кипятком (без добавления соли) отварить.
• Затем положить в сковороду, сверху посыпав сыром и нарезанной петрушкой.
• Далее полить сметаной и можно запекать в духовке.

Топинамбур маринованный

Вам понадобится:

• Плоды топинамбура – 1 кг.
• Лук – 1-2 штуки
• Чеснок – пару зубчиков
• Петрушка свежая
• Оливковое масло – 3-4 столовых ложки
• Томаты свежие – 200 грамм
• Лимонная кислота

• Плоды помыть, почистить и нарезать. Далее положить их в холодную воду, в нее же добавить лимонную кислоту.
• Воду вскипятить и варить до полной готовности. Это примерно 10 – 15 минут.
• Затем порезать лук, чеснок и петрушку, все перемешать с отварным топинамбуром и заправить маслом.
• Сверху салат украшается резанными свежими томатами.

Суп – пюре

Вам понадобятся:

• Плоды топинамбура
• Лук
• Растительное масло
• Мука
• Сметана
• Зелень петрушки
• Укроп

• Плоды топинамбура моются, чистятся и нарезаются на кружочки. Лук пассеруется вместе с топинамбуром.
• Все ставим на огонь. В кипящий бульон кладем овощи и варим их до готовности.
• Чтобы суп стал густым, нужно будет приготовить заправку из муки. Для этого ее разводят небольшим количеством холодного бульона или зажаривают на сковороде.
• Далее добавляется сметана.
• Затем суп нужно будет взбить, используя блендер, поварить еще минут 5, добавить зелень.

Лечебные свойства топинамбура и применение его в народной медицине

Народная медицина быстро оценила этого заокеанского переселенца. Отвары его лекари использовали, как прекрасное мочегонное средство, а настойки – помогали при многих сердечных недугах.

Свежий сок топинамбура - прекрасное средство для снижения кислотности в желудке, можно использовать при изжоге. Этот сок приводит в норму функцию желудка и кишечника, помогает при запорах, утоляет желудочные рези, колики, имеет противовоспалительное действие.

Всего одна столовая ложка такого сока быстро снимет тошноту. Сок из топинамбура считается одним из вернейших средств от головной боли при гипертонии.

Если лечится соком топинамбура, то быстро затянутся все язвы и раны. Его можно использовать больным с язвой желудка, особенно в период обострений.

Впрочем необычайно полезен он и весной, причем абсолютно здоровым людям, для того, чтобы пополнить витаминами и микроэлементами ослабший за зиму организм.

Лечебные свойства топинамбура общеизвестны и доказаны. Народные целители лечат им полиартриты, для этого нужно пить по 0.5 стакана сока 3 раза в день. Выжимки тоже не следует выбрасывать, их прикладывают к больным местам.

Если вам не понравится сок, можно приготовить из топинамбура квасной напиток. Он также будет обладать всеми лечебными свойствами и пользой для организма. Квас готовится следующим образом:

• Клубни порежьте и залейте кипяченой водой, затем поставьте в любое теплое место.
• Через 3 суток квас полностью готов.
• Можно добавить чуть сырых дрожжей и сахарный песок по своему вкусу.
• В лечебных целях такой квас пьют по 0.5 стакана 3 раза в день.

В конце статьи хочу дать небольшой совет: если у вас есть такая возможность, обязательно посадите топинамбур на своем участке. Он будет приносить вам урожай и дарить здоровье каждый год.

Копать как обыкновенный картофель его не нужно. Клубни топинамбура просто оставляют в земле, от этого весной они становятся только еще вкуснее.

Автор статьи: Шибарова Ирина Сергеевна - фитотерапевт

derevenskiyaybolit.ru

лечебные свойства, как готовить, рецепты

Топинамбур (земляная груша) – растение, относящееся к семейству сложноцветные.

Его родиной является Северная Америка, где он повсеместно произрастает и в настоящее время.

В Европу продукт впервые был ввезен в начале XVII века, в Россию – на рубеже XVIII столетия.

Выращивание топинамбура – процесс несложный, поскольку растение довольно неприхотливо и характеризуется морозоустойчивостью. Купить топинамбур можно в большинстве продуктовых магазинов каждого города.Польза топинамбура и вред, который минимален и проявляется очень редко, позволяют использовать этот продукт не только в кулинарии, но и в косметической и медицинской сферах.

Химический состав топинамбура и калорийность

Химический состав топинамбура представлен рядом полезных для организма веществ. Витаминный ряд включает бета-каротин, витамины А, Е, РР, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты.

Из макроэлементов в растении содержатся фосфор, кальций, калий, магний, натрий, сера и хлор; из микроэлементов – йод, бор, алюминий, фтор, цинк, марганец, железо, медь, молибден и кобальт.

Клубни корнеплода богаты инулином, сахарами, белками, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой.

Калорийность топинамбура на 100 г продукта составляет 61 ккал.

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства топинамбура и противопоказания, коих очень мало, позволяют использовать продукт для лечения многих заболеваний. Сок и сироп топинамбура применяется при:

1. изжоге,
2. тошноте,
3. рвоте,
4. хронических запорах,
5. болях в области живота.

С его помощью можно лечить:

1. дуоденит,
2. гастрит,
3. заболевания тонкого кишечника,
4. язвы желудка,
5. колит,
6. панкреатит,
7. энтерит.
8. эффективен он и при полиартритах.

Еще чем полезен топинамбур:

1. Корень топинамбура характеризуется противовоспалительным действием и способностью удалять из организма техногенные радионуклиды (в частности, цезий-137 и стронций-90), токсические вещества и соединения тяжелых металлов.
2. Свойства топинамбура обуславливают его использование для улучшения функционирования кровеносной системы. Он улучшает состояние человека при ишемической и гипертонической болезни сердца, тахикардии и атеросклерозе.
3. Применяется для снижения уровня холестерина. Количество сахара также существенно уменьшается при употреблении данного продукта.
4. Корень топинамбура рекомендуют при наличии ожирения, солевых отложений, железодефицитной анемии, недостатке калия.
5. Он содействует улучшению зрения, повышению эффективности функционирования иммунной системы и восстановлению общего состояния организма.
6. Полезные свойства топинамбура заключаются в предотвращении развития инсультов, инфарктов и проблем с пищеварительной системой.
7. Он стимулирует желчегонную активность, помогает бороться с дисбактериозом. Увеличивает активность усвоения организмом селена.
8. Растение применяют при псориазе, себорее, ожогах, экземах, угревой сыпи и иных проблемах кожи. Используется для восстановления пигментационных свойств при витилиго. Маски из топинамбура способствуют разглаживанию глубоких морщин и восстановлению естественной упругости кожи.
9. Применение топинамбура возможно в случае:
   • туберкулеза,
   • лейкоза,
   • подагры,
   • цистита,
   • мочекаменной болезни,
   • панкреатита.

Противопоказания топинамбура следующие:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• повышенный метеоризм.

Что Вы знаете о лечебных свойствах корня калгана? Корневище богато полезными для организма макро- и микроэлементами.

О применении крапивы в косметологии здесь.

Топинамбур при сахарном диабете

Поскольку растение уменьшает количество сахара в крови, топинамбур при сахарном диабете является незаменимым продуктом питания.

Польза для диабетиков заключается в присутствии в топинамбуре инулина – инсулина природного происхождения.

Его можно использовать для лечения диабета I и II типов. В случае наличия у человека инсулинозависимого диабета (I тип) продукт должен употребляться регулярно для достижения положительных результатов.

В процессе обмена веществ инулин заменяет глюкозу, благодаря чему энергетический дефицит в клетках организма существенно снижается. Он же способствует и улучшению всасываемости глюкозы на клеточном уровне. При этом самочувствие и общее состояние больного человека улучшается.

Во время стабилизации глюкозного обмена (при регулярном применении в пищу топинамбура) поджелудочная железа начинает самостоятельно синтезировать инсулин.

Полезно употреблять продукт в качестве профилактического средства людям, имеющим родственников больных данным недугом.

Как готовить топинамбур

Многие люди не знают, как готовить топинамбур правильно. Клубни перед использованием следует тщательно вымыть и почистить. Употребление этого растения в пищу возможно в сыром и приготовленном виде.

Цветы топинамбура используют для заваривания настоек и лекарственных чаев, листья – для салатов, корнеплоды – для приготовления всевозможных блюд.

Продукт можно подвергать практически всем видам кулинарной обработки: отвариванию в воде и молоке, жарке, тушению, запеканию, сушке и квашению. Существующие рецепты блюд из топинамбура позволяют готовить из него полезную диетическую еду для ежедневного употребления.

Рецепты приготовления топинамбура

Рецепты приготовления топинамбура довольно многочисленны и разнообразны. Из него готовят запеканки, оладьи и различные салаты.

Салат из топинамбура.Рецепт

1. Чистые очищенные клубни топинамбура измельчаются на крупной терке.
2. К нему добавляются мелко порубленная зелень и перья зеленого лука. Вместо луковых перьев можно использовать репчатый лук, измельченный в виде полуколец либо колец.
3. Салат приправляется майонезом, сметаной либо растительным маслом, а также солью.

Салат осенний.

• Очищенные клубни топинамбура следует натереть на терке (желательно крупной).
• К нему нужно добавить квашеную капусту и измельченные яблоки.
• Соотношение топинамбура, капусты и яблок должно составлять 2:2:1.
• Полученная смесь приправляется растительным маслом, солью, порубленным зеленым луком и зеленью.

Салат из топинамбура с редисом.

1. Редис и топинамбур следует вымыть и почистить.
2. Далее клубни корнеплодов натираются на терке.
3. К ним добавляют перья зеленого лука и мелко порезанную зелень.
4. Салат следует посолить и заправить сметаной.

Таким же образом можно приготовить салат с топинамбуром и редькой.

Салат из топинамбура с яйцом.

• Клубни топинамбура трут на терке.
• Добавляют сваренные вкрутую мелконарезанные яйца, мелко порубленную зелень и луковые перья.
• Салат заправляют сметаной либо майонезом и небольшим количеством соли.

Салат из топинамбура с морковью.

1. Клубни корнеплода и морковь следует потереть на терке.
2. К ингредиентам следует добавить перья лука и мелко порезанную зелень.
3. Приправляется такой салат любой заправкой (майонез, сметана либо какой-нибудь салатный соус) и солью по вкусу.
4. При желании в салат можно добавить немного соленого огурца, при этом в качестве заправки должен быть использован любой вид растительного масла.

Что Вы знаете о пользе и вреде руколы? Растение популярно у желающих похудеть.

Здесь о полезных свойствах пажитника сенного.

О свойствах чечевицы по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/chechevitsa-polza-i-vred.html

Видео

Вот еще и видео с рецептами.

budu-zdorov.net

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания. Польза и вред земляной груши - применение в народных рецептах

Топинамбур или подсолнух клубневидный – многолетняя трава семейства Астровых. Его верхняя часть, прочная и прямостоячая схожа с подсолнухом и может вырастать до 2-х м. Он также известен в народе как земляная груша, бараболя, иерусалимский артишок или волжская репа.

Под землей между корнями образуются клубни, которые обладают ценными питательными и целебными качествами. Цвет клубней бывает желтого, белого или даже фиолетового цветов.

Родиной топинамбура считается американский континент, где он употреблялся индейцами в пищу и использовался как лекарство. В Европу растение попало в XVII веке, сначала во Францию, а оттуда распространилось по всему континенту и перекочевало в Азию.

В диком виде на своей родине растет по обочинам вдоль дорог, на пустырях и по берегам рек. Культивируемый топинамбур используется в кулинарии, народном лекарстве и в виде корма для домашнего скота.

Целебные качества нашли применение в качестве средства, укрепляющего иммунитет, снижающего риск инфарктов и инсультов, в лечебном питании для больных диабетом и т.д.

Биохимический состав земляной груши

Ценные диетические и лекарственные свойства обусловлены его богатым химическим составом. Он содержит необходимые органические кислоты:

• лимонную,
• яблочную,
• малиновую,
• янтарную и
• фумаровую.

Во взаимодействии с комплексов витаминов С, РР, группы В и каротиноидами они обуславливают ярко выраженные антиоксидантные свойства.

В земляной груше присутствует сбалансированный комплекс минеральных солей:

• железа,
• магния,
• цинка,
• фосфора,
• калия,
• кальция,
• марганца.

Они обеспечивают нормализацию функций нервной, эндокринной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, и улучшают состав крови.

Белковые соединения представлены 16 важными аминокислотами, важными для здоровья человека. Они способствуют расщеплению жиров и преобразованию их в энергию, выводу лишнего холестерина, помогают росту и регенерации тканей, улучшению зрения и т.д.

В большом количестве содержатся пектины – высокомолекулярные углеводы, способные связывать и выводить из клеток шлаки и токсины, стимулировать метаболизм, улучшать кровообращение и перистальтику кишечника.

Особо ценен топинамбур наличием редко встречающегося природного биоактивного вещества – инулина, уникального сахароподобного вещества, который способен замещать глюкозу.

Растение также богато клетчаткой, очищающей кишечник и регулирующей процессы пищеварения. Недостаток клетчатки, как известно, приводит к повышению риска болезней желудка и злокачественных новообразований.

Лечебные свойства топинамбура

Топинамбур, обладая богатым биохимическим составом, оказывать самое широкое целительское действие на организм человека.

Свежий сок из клубней растения, богатый минеральными солями, снижает уровень кислотности при гастритах и язвах, и приводит в норму пищеварение. Отвары и настои из всех частей растения устраняют запоры, обладают противовоспалительными свойствами, способствуют заживлению внутренних и наружных язвочек и ранок.

Давно замечено, что препараты из топинамбура помогают нормализации веса, выводят холестерин, чем снижают риски возникновения самых разнообразных сосудистых проблем, вплоть до инсультов и инфарктов.

Они очень полезны для диабетиков, т.к. снижают уровень сахара в крови, а так же для страдающих железодефицитной анемией, потому что способствуют повышению гемоглобина.

Приносит пользу топинамбур и тем, кто обеспокоен лишним весом и желает похудеть, ведь он способен приводить в норму метаболизм и усмирять аппетит. Земляная груша полезна жителям больших городов, т.к. способствует активному выведению из клеток солей тяжелых металлов и радионуклидов.

В косметологии вытяжки из топинамбура используются в качестве средства, омолаживающего кожу, улучшающего рост и внешний вид ногтей и волос.

Народные рецепты из земляной груши

Самые популярные известные рецепты использования топинамбура для излечения от разных заболеваний.

Для нормализации повышенного артериального давления

3 ст. л. высушенных и измельченных клубней нужно залить литром воды, поместить на огонь, довести до кипения и продолжить варить еще 5 мин. Отвар отжать и выпить равными долями за сутки. Максимальный срок хранения в холодильнике не больше 7 дней. Отвар отлично снижает давление и нормализует сердечный ритм.

Для повышения гемоглобина

Залить литром воды 5 больших ложек мелко порезанных клубней, довести до кипения и подержать на огне 15 мин. Когда отвар остынет, профильтровать и употреблять по 1/3 стакана трижды в день.

Витаминный настой

3 ст. л. сухих листьев залить литром кипятка и настаивать сутки в темном прохладном месте. Пить по ? стакана утром и на ночь. Этот настой очень полезен в сезон простудных заболеваний и в начале весны для предотвращения авитаминоза.

Для нормализации обменных процессов

Растереть клубень средних размеров и отжать из него сок. Развести 100 мл кипяченой воды и выпить. Курс – неделя. Этот же рецепт поможет нормализовать давление и пищеварение.

Топинамбур в качестве жаропонижающего средства

4 ст. л. сухих клубней залить 0,5 л воды, вскипятить и попарить на огне 10 мин. Остудить, профильтровать и принимать при высокой температуре по 1/3 стакана без привязки ко времени, т.е. когда требуется сбить жар.

При сахарном диабете

• Употреблять в пищу свежие перетертые корни топинамбура в количестве 40-50 г.
• Сухие корни растереть в порошок и пить по 1-й ч. л. 2 р. в день перед едой.

При анемии

• Цветки земляной груши (1 ст. л), залить 3 стаканами кипятка и настаивать в термосе 6-8 часов. Процедить и принимать по ? стакана 3-4 р. в день перед приемами пищи.
• В стакан сока добавить 1 ст. л меда и пить 2 р. в день – натощак утром и перед сном.
• Сделать следующий фитосбор: смешать по 3 ч. порошка из цветов топинамбура и листьев крапивы, 2 ч. меда и 1 ч. цветочной пыльцы. Принимать по 1 ч. л. за полчаса до еды 3 р. в день.

Для изгнания соли из суставов

2 кг свежих листьев и цветков или 1 кг перетертых клубней залить литром воды, довести до кипения и попарить на огне под крышкой 30 мин. Затем отвар вылить в ванну и принимать ее не менее 15 мин. После ванны нужно полежать 1-2. Курс лечения 20 дней, ванны принимать ежедневно. После 2-недельного перерыва курс повторить.

При кожных проблемах

Нанести на проблемные места кашицу из топинамбура. Она также лечит ожоги и ранки, а в виде маски поможет уменьшить морщины, и очищает поры.

При витилиго

Следует употреблять внутрь по ? стакана сока из клубней и протирать проблемные места любым из отваров.

При амнезии, частых головных болях и старческом слабоумии

• Очень полезно проводить суточное лечебное голодание, во время которого можно выпивать до 2-х литров сока из земляной груши.
• 2 р. в день выпивать чай из сушеных листьев (1 ч. л. на чашку кипятка).
• При начальных признаках амнезии употреблять во время каждого приема пищи по стакану сока из клубней топинамбура, в которые следует добавить 1 ч. л. яблочного уксуса мед по вкусу.

Выведение бородавок

Прикладывать к бородавкам размятый цветок земляной груши, сверху закрепить лейкопластырем. Лучше делать процедуру на ночь до тех пор, пока бородавка не исчезнет.

При геморрое

Смешать по 5 г сухих цветков топинамбура, календулы, тысячелистника и листьев малины. Все хорошо растереть в порошок и смешать с 5- г несоленого сливочного масла или жира. Смесь растопить на водяной бане, еще раз размешать и смазывать на ночь задний проход. Боли быстро утихают и заживают даже запущенные случаи. Хранить мазь нужно в холодильнике.

Лечение желчнокаменной болезни

Лечение ведется свежими соками.

• По 100 мл сока топинамбура, свеклы, огурца и моркови. Принимать утром и вечером.
• Смешать пополам сок топинамбура и груши. Пить можно в любом количестве.

При лечении заболеваний печени и желчного пузыря

Взять и смешать по 100 г сухих листьев топинамбура, крапивы и цветков календулы. Залить все 3 л красного виноградного вина и настаивать 21 день. Затем поставить настой на огонь и кипятить под крышкой 10-15 мин. Процедить, отжать и принимать по ? стакана 3 р. в день перед едой.

При лечении сердца и сосудов

• В равных частях смешать измельченные листья и цветки земляной груши, толченый чеснок и мед. Настоять в темном месте неделю, потом еще раз размешать и принимать по 1 ст. л 3 р. в день за 40 мин. до еды. Курс лечения 2 месяца.
• Смешать по стакану сока моркови и топинамбура с таким же количеством меда. Принимать по 1/3 стакана 3 р. в день перед едой в течение месяца. Средство очень полезно для тех, кто перенес инфаркт или инсульт и находится на этапе восстановления.

Сок топинамбура и моркови хорошо лечит застарелый кашель.

При половой слабости у мужчин

Черный изюм съедать, запивая стаканом сока топинамбура. Начинать нужно с 30 г изюма трижды в день, постепенно довести дозу до 50 г.

При неврозах

Ст. л. коры вишни залить стаканом сока земляной груши, довести до кипения и настоять в термосе 5-10 мин. Выпивать дважды в день по стакану. Это средство помогает при ревматических болях и судорогах.

Заготовка и хранение

Топинамбур – культура, примечательная тем, что клубни можно заготавливать и под зиму, и ранней весной, как только сойдет снег. Она хорошо переживает зиму под снегом, надо только слегка укрыть ее.

Тот урожай, который был выкопан осенью, хранят в холодном погребе, пересыпая слои песком. Клубни можно очистить, нарезать слоями и высушить или заморозить в морозильнике. Многие перерабатывают клубни консервированием в виде салатов или заливают облепиховым соком, разведенным водой, а потом банки пастеризуют и закатывают.

А вот надземную часть лучше запасать до наступления заморозков, т. к. низкие температуры способствуют потере полезных качеств. Срезать растение лучше не полностью под корень, а оставлять стебли длиной до 30 см. Они будут продолжать питать растение, и по ним весной будет легче найти клубни.

Стебли сушат так же, как любое другое растение, раскладывают по холщовым мешочкам и хранят год в темном сухом месте.

Противопоказания

Пожалуй, топинамбур, одно из немногих растений, которое не имеет никаких противопоказаний, кроме очень редкой индивидуальной непереносимости.

Только следует обратить внимание на то, что у многих людей употребление топинамбура может вызывать образование большого количества газов и вздутие живота. Это объясняется наличием большого количества клетчатки.

В остальном же, умеренное употребление этой культуры и препаратов из нее пойдет только на пользу.

lechilka.com

Топинамбур: лечебные свойства земляной груши

Еще в 17 веке в европейских странах были известны лечебные свойства топинамбура. Его применяли для лечения сердечных заболеваний, снятия болей суставов и позвоночника, заживления ожогов. Позже были выявлены другие его свойства – улучшать состояние кожи, омолаживать организм, снижать вес. Его родина — Северная Америка. От названия индейского племени «тупинамба» возникло название растения. Иначе его называют бульбой, бульвой, бараболей, земляной грушей, иерусалимским артишоком.

Польза и вред земляной груши

Употребление топинамбура помогает снизить уровень глюкозы, что объясняется влиянием содержащегося в нем инулина. Это вещество обладает свойством образовывать фруктозу, безвредную для больных сахарным диабетом.

Под воздействием инулина очищается организм от токсических веществ, соединений тяжелых металлов, радионуклидов, снижается холестерин. Противотоксические свойства этого вещества повышаются под действием клетчатки.

Топинамбур, благодаря целебным качествам, полезен при гипертонии, сердечных и сосудистых заболеваниях. Соединения магния и калия делают растение действенным средством лечения аритмии, ишемии сердца, гипертонической болезни, стенокардии, инфаркта и инсульта.

Топинамбур опережает картофель, морковь и свеклу по содержанию витаминов С и группы В. От других овощей его отличает повышенное содержание белка, представленного аминокислотами, синтезирующимися только растениями, это:

• изолейцин;
• L-аргинин;
• фенилаланин
• триптофан;
• лейцин;
• лизин;
• валин;
• гистидин;
• метионин.

Клубни растения обладают укрепляющим, иммуностимулирующим, успокаивающим, тонизирующим, атеросклеротическим свойствами. Кашица из них, накладываемая на пораженную область, помогает при дерматологических заболеваниях. А компрессы рекомендуется применять для лечения суставов.

Восстановить кожную пигментацию при витилиго можно соком, протирая им депигментированные участки, дополнительно принимая его внутрь. Настой цветков полезен для лечения бронхиальной астмы, импотенции, нервных расстройств.

https://www.youtube.com/watch?v=axGdEqcp63c

Умеренное употребление топинамбура не оказывает негативного воздействия. Но имеются некоторые противопоказания:

• высокий уровень гемоглобина;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• расстройства пищеварительного тракта, диарея.

Недостатком топинамбура является то, что он вызывает повышенное газообразование. Поэтому рекомендуется употреблять земляную грушу с добавлением специй, снижающих образование газов.

Земляная груша в народной медицине

Отвар топинамбура для понижения артериального давления. Залить 1 л воды 3 ст. л. размельченных клубней, довести до кипения, поварить 5 минут на небольшом огне, остудить. Нужно выпить процеженный отвар за несколько приемов в течение дня. Это средство поможет нормализовать давление и учащенное сердцебиение. Отвар можно хранить в холодильнике до 10 дней, пить при необходимости.

Отвар для повышения гемоглобина. Размельчить клубни, 5 ст. л. залить 1 л воды, поварить после закипания 15 минут, остывший отвар отфильтровать. Пить во время еды по 75 мл 3 раза в день до улучшения состояния. Как средство профилактики отвар нужно готовить из 3 ст.л. сырья и 1 л воды.

Витаминный настой листьев земляной груши. Заварить 1 л кипятка 3 ст. л. сушеных листьев, накрыть крышкой и оставить на сутки в темном месте. Процеженное средство пить по 100 мл до завтрака и перед сном. Полезен такой настой как противопростудное средство.

Настой для нормализации обменных процессов. Нужно размельчить 1 клубень топинамбура среднего размера, отжать из этой массы сок через несколько слоев марли. Полученный объем сока развести 75 мл воды и выпить. Это средство нормализует пищеварение, способствует понижению кровяного давления.

Противовоспалительный отвар. Заварить 0,5 л кипятка 4 ст. л. размельченных клубней, прокипятить 10 минут, процедить остывший отвар. Принимать до 4 раз в день по 75 мл средства. Отвар помогает снизить температуру, остановить воспаление.

Сок топинамбура от изжоги и головных болей. Из очищенных клубней выжать сок с помощью соковыжималки. Пить по 2 ст. л. сока, разбавленного таким же количеством воды. Средство помогает нормализовать давление. Выжатый сок должен храниться в холодильнике.

Настойка топинамбура. Размельчить свежие цветки земляной груши, залить в соотношении 1:3 спиртом, настаивать в темноте 14 дней. Принимать после еды 3 раза в день по 30-40 капель лекарства, разведенного водой. Лекарство полезно пить при переутомлении, хронической усталости, импотенции.

Порошок топинамбура для улучшения работы пищеварительного тракта, избавления от дисбактериоза, выведения из организма токсических веществ. Нужно мелко порезать клубни, высушить на солнце, размельчить до состояния порошка. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, запивая водой. Можно использовать его при приготовлении различных блюд как приправу.

Земляная груша в косметологии

Клубни топинамбура за счет высокого содержания полезных элементов используются для приготовления масок, способствующих улучшению цвета лица, разглаживанию мелких морщин, насыщения кожи питательными веществами.

Эффективная омолаживающая маска из клубней иерусалимского артишока. Очистить 1-2 корнеплода земляной груши, измельчить с помощью блендера или терки, нанести получившуюся кашицу на кожу толстым слоем, оставить на 15 минут, после чего умыться теплой водой.

Топинамбур

Тонизирующая маска. Натереть иерусалимский артишок на мелкой терке, добавить немного натурального меда, оливкового масла и 2 капли эфирного масла чайного дерева, все перемешать. Нанести на 20 минут. Смыть теплой водой.

Пилинг с помощью топинамбура. Измельчить плоды, отжать из них сок, добавить немного лимонной кислоты или цитрусового эфирного масла, морскую соль. Нанести эту массу острожными круговыми движениями на кожу, смыть теплой водой. Процедура поможет избавить кожу от ороговевших частиц и пигментации, способствует обновлению кожи. Проводить ее нужно раз в неделю.

Для обезвоженной, склонной к шелушению и стянутости кожи можно приготовить тоник на основе бульбы. Для этого нужно смешать немного сока с минеральной водой, протирать этой жидкостью лицо или сбрызгивать в течение дня. По свойствам тоник не уступает мицеллярной воде.

С помощью неразбавленного сока земляной груши можно избавиться от прыщей и открытых камедонов. Для этого нужно каждый день протирать им кожу лица. Средство помогает очистить закупоренные поры, обладает тонизирующим свойством.

Земляная груша для ухода за волосами

Топинамбур насыщен веществами, необходимыми для укрепления волосяных луковиц и улучшения роста волос – аскорбиновой кислотой, железом, медью, цинком. Самая распространенная причина выпадения волос – это недостаток железа.

Благодаря присутствию меди, иерусалимский артишок является отличным средством, стимулирующим рост волос, предупреждающим преждевременную седину, лечащим ослабленные волосы. Витамин С улучшает выработку коллагена, требующегося для укрепления волосяных фолликул.

При регулярном употреблении топинамбура, организм будет получать полезные вещества, необходимые для оздоровления волос. Кроме этого можно приготовить домашние средства на основе растения для ухода за волосами.

Для устранения перхоти нужно наносить маску, содержащую сок земляной груши, после мытья волос. Отвар свежих листьев топинамбура помогает предотвратить облысение. Их нужно отваривать на небольшом огне примерно 3 часа. Средство нужно втирать в кожу головы через день.

narodnymi.com

Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания

У топинамбура в России – непростая судьба. Оказывается, его начали выращивать и использовать еще в XVIII веке, а многие ли россияне знают о полезных свойствах этого растения в веке XXI-м? В свое время его вытеснил с полей и огородов картофель – вкусный, урожайный, хорошо хранящийся.

Однако топинамбуру пора взять реванш. Ему ведь тоже есть чем привлечь к себе внимание, особенно когда многие люди начали придерживаться здорового питания и хотят иметь на своем столе только полезные продукты. Топинамбур в данных обстоятельствах – именно то, что нужно.

Содержание статьи

Что это за растение?

Родиной топинамбура принято считать Северную Америку. Кстати, и имя свое растение получило от названия одного из местных индейских племен – топинамбо. Растение неприхотливо, клубни прекрасно зимуют в земле, выдерживая суровые морозы.

Клубни, кстати, представляют для человека наибольшую ценность. У них тонкая кожица, белая (иногда желтая или фиолетовая) мякоть. Форма напоминает грушу, корень имбиря или веретено. Стебли очень длинные, до двух-трех метров.

Всего в мире имеется более трех сотен сортов и гибридов этого растения (у нас популярнее остальных сорта «Интерес» и «Скороспелка»). Ну а разных названий у топинамбура не меньше двух десятков, вот некоторые из них: земляная груша, солнечный корень, шнапсовый картофель, иерусалимский артишок, бульба, волжская репа, клубневый подсолнечник.

Целебные свойства и химический состав

Вначале земляная груша считалась в России лекарственным растением и практически не использовалась для приготовления каких-либо блюд. Например, царя Алексея Михайловича знахари лечили от сердечных болезней топинамбуром, настоянным на вине. Современная медицина тоже по достоинству оценивают целебные свойства растения.

Ими обладают не только корнеплод, но и надземные части – стебель, цветки и листья. В их химическом составе – многие полезные микроэлементы, витамины. Зато почти полностью отсутствуют тяжелые металлы.

У земляной груши есть редкое качество — не впитывать в свои ткани химические удобрения и какие-то иные опасные для человека вещества. Даже если растение находится на земле, которая поражена радиацией, оно останется совершенно чистым.

Топинамбур имеет в своем составе вещество инулин, которое, попав в организм человека, выводит из него все лишнее и вредное – болезнетворных микробов, жирные кислоты, токсины, тяжелые металлы, остатки «химии», проникнувшие в кровь в составе лекарственных препаратов. Функция чистильщика – одно из основных лечебных свойств земляной груши. Кроме того, это растение:

• улучшает работу сердца;
• восстанавливает эластичность сосудов;
• помогает при анемии;
• оказывает благотворное воздействие на микрофлору кишечника;
• помогает желудку справляться с проявлениями гастрита, язвы;
• обладает противовоспалительным эффектом;
• стимулирует работу печени;
• противодействует образованию опухолей.

Положительно воздействует топинамбур на женский организм, особенно во время беременности и грудного вскармливания.

Мужчинам помогает сохранять потенцию и в пожилом возрасте, предупреждает развитие мужских заболеваний, в частности, аденомы простаты.

Детям топинамбур поднимает уровень гемоглобина, помогает вырабатывать иммунитет к различным заболеваниям. Диетологи считают: если на семейном столе регулярно будут появляться блюда из земляной груши, это укрепит здоровье всех членов семьи от мала до велика.

Показания к применению

Различные препараты топинамбура (аптечные средства и сделанные в домашних условиях) применяется при лечении:

• болезней сердца;
• гипертонии;
• атеросклероза;
• сахарного диабета;
• туберкулеза;
• подагры;
• мочекаменной болезни;
• цистита;
• лейкоза;
• панкреатита;
• гастрита;
• язвы желудка;
• заболеваний кишечника;
• колита;
• полиартрита;
• болезней кожи.

Топинамбур снимает симптомы различных заболеваний (изжогу, запоры, тошноту, головные боли), что приносит больному облегчение и помогает быстрее идти на поправку.

Есть ли вред и противопоказания?

От топинамбура приходится отказываться людям с индивидуальной непереносимостью этого полезного продукта. Каких-либо иных противопоказаний не существует, но есть ряд рекомендаций. Топинамбур принесет организму больше пользы, если будет включен в состав сбалансированного рациона и им не станут злоупотреблять, заменив им чуть ли не все другие продукты питания.

Кроме того, земляная груша усиливает газообразование в кишечнике, поэтому люди, страдающие метеоризмом, должны употреблять этот продукт с осторожностью, и уж ни в коем случае не есть топинамбур в сыром виде (это усугубляет проблему), а только в вареном или тушеном.

Способы применения в народной медицине

Земляная груша используется в народной медицине в составе отваров, чая, спиртовых настоек, целебных ванн.

Для взрослых

• Для лечения больных суставов можно приготовить отвар из листьев и стеблей. Горсть высушенного целебного сырья заливают стаканом кипятка и настаивают. Пьют понемногу в течение дня. Это лечение рекомендуется дополнять ваннами, в которые добавляют такой же отвар.
• При травмах опорно-двигательного аппарата тоже могут быть эффективными лечебные ванны, а готовят их так: сто граммов измельченных сухих листьев земляной груши заливают пятью литрами воды и кипятят на небольшом огне. Процеживают и добавляют в приготовленную ванну. Принимать ее нужно не дольше четверти часа.
• Для диетического питания можно приготовить сироп из топинамбура, который заменит в разных блюдах менее полезный для организма сахар. Чтобы его приготовить, из свежих клубней отжимают сок с помощью соковыжималки, нагревают его на плите до температуры 50 градусов, затем снимают с огня и охлаждают. Повторяют эти действия 4 раза. В результате сок становится густым, как мед. В него можно добавить несколько капель лимонного сока.
• Для укрепления иммунитета полезен чай с топинамбуром. Столовую ложку высушенных листьев и цветов всыпают в термос, наливают кипяток и настаивают не менее трех часов. Выпивают по сто граммов чая трижды в день незадолго до приема пищи.
• Настойка на водке способствует выведению токсинов из организма. 500 г листьев заливают литром водки и настаивают 15 дней (место должно быть темным и прохладным). Перед употреблением настойки ее разводят – на одну столовую ложку берут 150 мл воды. Принимают три раза в день перед едой.

Для детей

Топинамбур очень полезен детям, так как способствует синтезу гемоглобина в крови, защищает от различных инфекций, а имеющийся в составе растения кальций необходим для роста костей.

В народной медицине земляную грушу используют для лечения у детей болезней органов дыхания – бронхита, астмы. Лекарство готовят из свежего сока, полученного из клубней растения. Разводят водой в соотношении 1:1 и принимают по столовой ложке трижды в день натощак.

При беременности и грудном вскармливании

Отвары и чаи из топинамбура будущие мамы используют, чтобы справиться с различными проблемами кишечника – запорами, поносом, что нередко случается во время перестройки женского организма. Употребление топинамбура в пищу помогает улучшить обмен веществ в организме.

Растительные волокна, содержащиеся в клубне, дают ощущение сытости надолго, благодаря чему будущая мама не наберет слишком много лишних килограммов, что у женщин в ее положении происходит довольно часто и негативно сказывается на самочувствии и женщины, и будущего ребенка.

У кормящих мам топинамбур благотворно воздействует на процесс образования молока, а иногда может даже возобновить прерывавшуюся по каким-либо причинам лактацию. Важно лишь убедиться, что продукт не оказывает аллергического эффекта на малыша, а еще – не употреблять топинамбур сырым, чтобы ребенок не страдал от метеоризма и у него не было бы вздутия желудка.

Топинамбур в косметологии

В косметологии используется свойство топинамбура придавать коже омоложавающий эффект. Кашицей из клубней устраняют намечающиеся морщины, очищают поры.

Из свежих листьев можно приготовить отвар для лечения кожи (2-3 горсти зелени на пол-литра воды). Протирая этим своеобразным лосьоном лицо и шею, можно избавиться от угрей, дерматита. Это средство очень хорошо тонизирует кожу, придавая ей молодой, свежий вид.

Для жирной кожи готовят маски из топинамбура и меда, для сухой – из топинамбура и оливкового масла.

Настой, приготовленный из сухих измельченных листьев, используют для укрепления волос и их луковиц. Эта процедура делает пряди блестящими, шелковистыми.

Как его приготовить?

Первое, с чем надо определиться, это какую часть растения как использовать. Из цветков готовят настойки, чай; из листьев – салат; а из корнеплода – много разных вкусных блюд. Клубни отваривают, жарят, тушат, запекают, готовят сладкие блюда, компоты и даже варенье.

Можно употреблять их и в сыром виде. В любом случае важно тщательно промыть и почистить, а это не всегда просто сделать, так как клубни имеют неправильную форму и с ними сложнее иметь дело, чем, например, с картофелем.

Свежие клубни топинамбура можно использовать в салате, натерев на терке и добавив морковь, яблоко (тоже натертые) и квашеную капусту. В качестве заправки используют растительное масло. Другой вариант салата готовится с вареным топинамбуром. К нему добавляют консервированную кукурузу, вареные яйца и заправляют майонезом.

На любом бульоне (овощном, мясном) можно сварить суп-пюре. Топинамбур, морковь и лук режут соломкой и обжаривают в сливочном масле. Кладут овощи в бульон, варят до готовности, затем добавляют сливки и превращают в однородную массу с помощью блендера.

А еще из топинамбура можно приготовить вкусные оладьи. Клубень надо натереть на терке, разбить в него яйцо, добавить муку, соль. Замесить тесто и жарить оладьи на подсолнечном масле.

Отзывы о нем

Лидия П.: «Давно болею диабетом. Про полезные свойства топинамбура узнала от своего лечащего врача. Уверена, что держать сахар в норме на протяжении 15 лет мне помогает именно этот овощ – пью его сок, в первых и вторых блюдах использую вместо картофеля».

Иван К.: «Никогда не варю топинамбур, чтобы не уничтожать витамины, которыми он так богат. Режу его на ломтики, сушу и ем, будто бы это чипсы. Иногда с помощью кофемолки превращаю сушеный топинамбур в порошок, использую его в салатах и гарнирах».

Элла И.: «Сыну для укрепления иммунитета я довольно часто готовлю топинамбур. На пару, в мультиварке. Получается очень вкусно – ест, не капризничает. Пару раз делала цукаты из топинамбура, для малышей это отличное полезное лакомство».

Зоя Ч.: «Делала с топинамбуром маски от морщин. Натерла на терке, добавила меда. Весь курс составлял 21 сеанс, делать их нужно было через день. Боялась, что поленюсь, брошу, но когда где-то на середине пути поняла, что результат уже налицо, прошла весь курс полностью. С удовольствием гляжу на себя в зеркало».

Топинамбур принесет вам и вашим близким больше пользы, если будет появляться у вас на столе не в качестве экзотического гостя, а как обычное, любимое всеми членами семьи блюдо. Безусловно, добавит здоровья и использование земляной груши в лечебных и профилактических целях.

Также смотрите видео по теме статьи:

lechimdoma.com

Топинамбур - Полезные свойства Топинамбура -

Топинамбур – общее описание

Топинамбур (в народе – земляная груша) – вид многолетних клубневых растений семейства астровых с высоким (до двух и более метров) прямым стеблем, покрытым короткими волосками, и корневыми побегами, на окончаниях которых развиваются съедобные клубни. Листья топинамбура черешковые, пильчатые по краям, имеют серцевидно-яйцевидную форму. Растение считают ближайшим родственником подсолнечника.

На конце стебля в августе формируется корзинка желтого цвета, очень похожая на цветок подсолнуха, но отличающаяся значительно меньшим размером. Плод в виде мелкой семянки созревает в сентябре. Культурные сорта топинамбура возделывают как ценный кормовой и пищевой продукт, имеющий хорошие вкусовые и питательные качества.

Топинамбур – виды и места произрастания

В природе насчитывается порядка 300 сортов топинамбура, и только 10 из них произрастают в естественных условиях на континенте - Северной Америке. У одних видов клубни большие и сочные, у других – мелкие и сухие, а у третьих – и вовсе отсутствуют, такие виды обычно используют в качестве декоративных растений.

В нашей стране наиболее распространены:

- топинамбур белый;- топинамбур красный;- топинамбур майкопский;- топинамбур «палат»;- топинамбур веретеновидный;- топинамбур скороспелка;- гибридный сорт топинамбур «интерес», который в несколько раз превосходит урожайность других видов.

Химический состав клубней растения очень схож с клубнями картофеля. Однако в отличие от него, топинамбур долго не хранится, а также содержит в своем составе больше полисахаридов, витаминов и минеральных веществ. Большинство сортов земляной груши нетребовательны к уходу, почве и условиям обитания, зимостойки, но могут погибнуть в суровых условиях Северной России.

Топинамбур – лечебные свойства

Корнеплоды топинамбура богаты инулином, именно поэтому они имеют специфичный сладковатый вкус. Кроме того, клубни являются источником витамина С, калия, магния, железа и клетчатки. Эти вещества делают топинамбур не только вкусным продуктом, но и необычайно полезным. Корнеплодный сок снижает кислотность желудка, устраняет запоры и боли в животе, оказывает противовоспалительное действие, снижает холестерин.

Отвар из растения обладает сахаропонижающим свойством, улучшает тем самым состояние диабетиков, повышает гемоглобин, предотвращает ожирение и отложение солей, нейтрализует действие токсинов и соединений тяжелых металлов на организм, что особенно актуально для жителей мегаполисов. Нашел свое применение топинамбур и в косметологии, где его употребляют в качестве средства, устраняющего морщины.

Топинамбур – лекарственные формы

Целебное сырье – трава, собранная на начальном этапе цветения, и клубни топинамбура, которые необходимо выкапывать непосредственно перед употреблением. Хранение возможно, но должно производиться не более недели, в полиэтиленовой таре и в условиях холода. Клубни хорошо сохраняются в почве до самой весны, но быстро портятся на воздухе. Траву топинамбура используют в свежем или сухом виде для приготовления чая, салатов, отваров и настоев.

Топинамбур – рецепты народной медицины

- Самый простой способ оздоровления и профилактики – есть свежие клубни топинамбура с кожурой по 50 гр. один-три раза в день.

- Выжатый сок целесообразно принимать ежедневно по ½ стакана в течение 12-15 суток при желудочно-кишечных заболеваниях.

- Освежающий квас из земляной груши: клубни нарезать, залить холодной водой, добавить немного дрожжей, можно кусочек ржаного хлеба и оставить в теплом месте на трое-четверо суток. Пить такой квас рекомендуется каждый день как прекрасное профилактическое (от сахарного диабета) и поливитаминное средство.

- Отвар, снижающий давление и сахар в крови: три корнеплода нарезать и бросить в кипящую воду (1 литр), варить минут 10-12, затем жидкость слить и употреблять по 200-400 мл в день.

- Ванны с добавлением отваров из листьев топинамбура рекомендуют при ослаблении иммунитета, заболеваниях суставов, переутомлении. Необходимое количество процедур – 8-12 ванн.

- Маска от морщин: клубни почистить, натереть и прикладывать к лицу 2-3 р. в неделю. Подобная маска возвращает коже первозданную упругость и гладкость.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказания не выявлены. Однако следует отметить, что клубни и листья, употребляемые в чрезмерно больших количествах, способны вызвать метеоризм.

zhenskoe-mnenie.ru

Смотрите также

• 
  Цикорий растение как использовать
• 
  Растение гинкго билоба фото
• 
  Примеры растений соцветие корзинка
• 
  Растение тещин язык уход
• 
  Замиокулькас комнатное растение уход
• 
  Лесостепи краснодарского края растения
• 
  К мохообразным растениям относится
• 
  Комнатные растения алоэ вера
• 
  Алоэ вера комнатные растения
• 
  Комнатное растение роза китайская
• 
  Комнатное растение китайская роза