Трава тархун – польза и вред, варианты применения Эстрагона. Тархун растение фото

эстрагон, что это такое, лечебные свойства и противопоказания, фото растения, выращивание

Тархун траву широко используют в медицинских целяхИздревле наши предки с успехом использовали различные травки для лечения многих болезней. И несмотря на развитие современной медицины, народные рецепты пользуются популярностью и теперь. Более того, многие лечебные растения применяются нами в качестве приправ для улучшения вкусом блюд. Одной из самых популярных специй после укропа, петрушки, лука и чеснока является тархун. Что это за трава и какие у нее полезные свойства – читайте далее.

Полезные свойства травы тархун

Тархун, другое название которого эстрагон, издревле пользуется большой популярностью. Его выращивание использовали еще древние монахи, которые лечили им цингу, туберкулез и другие опасные болезни.

Это растение еще называют драгун-трава, что обусловливается его внешним видом. Это зеленая трава с множеством длинных острых листочков, которые напоминают язык дракона. При этом его корень очень похож на змею.

Такое растение имеет приятный и пряный вкус. В нем нет горечи, но есть острота. Поэтому помимо использования в медицине, он нашел свое применение в кулинарии.

Тархун отличается богатым составом. Его любят народные целители за полезные вещества, входящие в его состав.

Состав тархуна:

• Целый ряд полезных минеральных элементов;
• Огромное количество витаминов С, А и В;
• Сильнодействующие эфирные масла;
• Зола и полезные фитостеролы;
• Жирные насыщенные кислоты;
• Дубильные элементы;
• Флавоноиды.

Благодаря такому составу эстрагон оказывает благотворное действие на организм. Он показан при ряде заболеваний и позволяет решить некоторые проблемы со здоровьем без вреда для организма.

Лечебные свойства эстрагона:

1. Общеукрепляющее действие тархуна позволяет его использовать при снижении иммунитета.
2. Тархун – это натуральный энергетик. Он способен привести организм в тонус.
3. Противоцинготный эффект эстрагона делает его отличным лекарством от цинги.
4. Также это растение обладает болеутоляющим эффектом. Если вы пожуете его, то почувствуете легкое онемение языка.
5. Мочегонный эффект драгун-травы делает его отличным средством при болезнях почек. Он хорош при камнях в мочевыводящих путях.
6. Нервная система также скажет вам спасибо за употребление тархуна. Он является средством от неврозов и депрессий.
7. Очень хорошо влияет тархун на мужское здоровье. Он восстанавливает функцию половых органов мужчины. Женщинам это растение помогает наладить менструальный цикл.
8. Полезен эстрагон и для желудка. Он повышает аппетит и улучшает пищеварительные процессы.
9. Регенерация тканей при приеме препаратов на основе драгун-травы происходит намного быстрее.
10. Драгун-трава снимает воспалительный процесс. Также она отлично справляется с гельминтами.

Полезные свойства тархуна делают его прекрасным лекарством от многих болезней. Поэтому вы можете смело употреблять его в домашней медицине.

Противопоказания к растению тархун

Как и другие лекарственные травы, тархун имеет ряд противопоказаний. Причем их у него достаточно много.

Тархун относится к полыньевым, а потому употребление его в больших количествах может привести к отравлению. Также существует мнение, что при поглащении эстрагона в дозах, превышающих норму, увеличивается риск возникновения злокачественных образований. Однако пока этот факт не имеет научного подтверждения.

Противопоказания к эстрагону серьезны. Если не обращать на них внимания, то вместо пользы вы принесете своему организму лишь вред.

Применять тархун во время беременности противопоказано

Кому нельзя употреблять эстрагон:

• Женщинам в период беременности;
• Кормящим мамам;
• Людям, страдающим язвой кишечника или желудка;
• Больным гастритом с высокой кислотностью;
• Тем, кого на данную траву есть аллергия.

Обязательно выясните, нет ли у вас противопоказаний на тархун. Если нет, то можете смело его использовать для лечения и питания.

Применение эстрагона в косметологии

Эстрагон используется и для ухода за кожей лица и тела, а также для расслабляющих ванночек. При этом в данном случае противопоказаний нет. Эффект от данных масок потрясающий.

Рецепты использования тархуна в косметологии:

1. Из тархуна можно приготовить тоник для лица. Для этого в стакан поместите пару веточек свежего растения и залейте его кипятком. Настаивайте два часа. Протирайте средством лицо утром и вечером.
2. Можно изготовить из эстрагона и лосьон для омоложения кожи. Для приготовления этого средства вам необходимо выдавить сок из огурца и свежего тархуна и смешать их в равных пропорциях. В смесь добавляем пять капель эфирного масла драгон-травы. Даем ингредиентам «подружиться» в течении часа. Данное средство используем для протирания лица дважды в день. Хранить состав можно в холодильнике двое суток. Потом можно заморозить остатки в формочке для льда и протирать ими лицо.
3. Ванная с эфирным маслом тархуна поможет избавиться от депрессии и расслабиться. Также она эффективна при ревматизме. Чтобы ее приготовить добавьте в теплую воду двадцать капель состава.

Это простые рецепты с использованием тархуна. Косметологи активно применяют его в своих препаратах и даже выпускают косметику по уходу за кожей, в состав которой входят масла и экстракт этой травы.

Тархун нередко используется в кулинарии. Его хорошо добавлять в салаты из овощей и морепродуктов. Также он отлично дополняет вкус рыбы при использовании вместе с лаймом. Окрошку эстрагон сделает еще вкуснее. И, конечно, из него готовят знаменитый напиток Тархун.

Тархун применяют не только в медицине, но и в косметологии

Косметика на основе эстрагона обладает противовоспалительным, тонизирующим и омолаживающим эффектом. Поэтому красавицам стоит взять на вооружение наши советы.

Медицинское применение тархуна

Как мы уже говорили, тархун с успехом используется в медицинских целях. Он входит в состав некоторых препаратов, а также из него готовят лекарства в домашних условиях.

Не путайте растение эстрагон и мех Астраган.

В чем заключается польза тархуна, мы уже вам поведали. Теперь давайте разберем несколько рецептов на его основе.

Рецепты народной медицины на основе тархуна:

1. При проблемах в области невралгии необходимо 30 грамм тархуна два часа настоять в горячей воде. После этого выпить по половине полученного средства утром и вечером.
2. Чтобы справиться с радикулитом смешайте несоленое сливочное масло и мелко порубленный свежий или сухой эстрагон. Мажьте средством пораженные участки.
3. При экземе вам поможет смесь из меда и нарезанной мелкими кусочками драгон-травы. Ей нужно смазывать проблемные участки.
4. При боли в зубах и покраснении десен жуйте траву эстрагона.
5. Варикоз тоже можно вылечить с помощью эстрагона. В данном случае крупная горсть драгон-травы настаивается день в двух стаканах простокваши. Полученный препарат процеживается и из него делается компресс на пораженный участок на ночь.
6. Если вам необходимо быстро снять усталость то заварите одну столовую ложку драгон-травы в стакане кипятка. Выпейте, как чай.
7. Чтобы поднять аппетит сделайте в заварочном чайнике заварку из столовой ложки тархуна, двух ложек зеленого чая и гранатовой шкурки. Наливайте немного в чашку, разводя горячей водой. Принимайте перед едой.

Такие рецепты имеют хорошие отзывы. И если у вас нет противопоказаний они обязательно вам помогут в борьбе с недугом.

Свойства тархун травы (видео)

Тархун – это растение из рода полыневых, которое при правильном применении принесет только пользу. Поэтому во всем знайте меру и будьте здоровы!

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

2vracha.ru

Трава тархун: полезные свойства и противопоказания

Друзья, не было детства у того, кто хоть раз не пробовал освежающий и такой вкусный напиток «Тархун» из автомата на улице. Когда я был ребенком, то понятия не имел, почему он зеленый и почему носит такое интересное название. Сейчас такая покупная газировка меня не интересует вообще, но вот трава, из которой ее делают, просто находка по своему составу и воздействию на организм. Давайте сегодня вместе вникнем в полезные свойства травы тархун. Также в конце статьи будет видео о приготовлении домашнего натурального напитка.

Содержание статьи

Где растет и как выглядит тархун?

Оказывается, траву более корректно называть эстрагон, но имеет она много названий. Растет на степных склонах, иногда встречается на полях. Растение неприхотливое, многолетнее, стеблевидное. За одно лето можно несколько раз собирать урожай, поэтому всем, у кого есть собственная территория, советую посадить эстрагон для использования в своих целях. Как он выглядит, вы можете увидеть на фото ниже. О плюсах эстрагона будем говорить далее.

В надземной части растения обнаружены каротин (также он содержится и в моркови), аскорбиновая кислота, эфирное масло, флавоноиды (пищевые антиоксиданты). Эстрагон достаточно богат кальцием, витамином А, калием. Присутствует также натрий, железо, витамин В6. Сушеный эстрагон имеет калорийность 295 ккал.

Трава тархун: полезные свойства

1. Эстрагон стимулирует выработку желудочного сока, улучшает аппетит, нормализует работу желез и выработку их секрета.
2. Аромат тархуна положительно сказывается на психоэмоциональном здоровье человека.
3. Растение помогает бороться с вирусами и бактериями.
4. Идеально подходит для диетического питания.
5. Обладает укрепляющим, противоглистным, противоспазматическим и слабым мочегонным действиям, что даст возможность справиться с отеками.
6. Тархун — природный антиоксидант, препятствует преждевременному старению, стимулирует иммунитет.
7. Помогает справиться с бессонницей, зубной и головной болями.
8. Улучшает состояние при болезнях верхних дыхательных путей.
9. Полезен для поддержания мужского здоровья, улучшает женское.
10. Используется в комплексном лечении авитаминоза.
11. Помогает справиться с утомляемостью и слабостью.

Вред и противопоказания травы тархун

1. Не стоит употреблять эстрагон при язвенной болезни желудка или любой болезни в острой форме.
2. Не рекомендуется в период беременности и лактации.
3. Стоит грамотно использовать в приготовлении пищи и не злоупотреблять. Чрезмерное и частое употребление может спровоцировать рвоту, тошноту, спутанность сознания.

В умеренном количестве трава принесет только пользу и положительное впечатление о ее действии. При рациональном добавлении в пищу, как приправы, никакой угрозы здоровью не будет.

Применение

• В кулинарии тархун ценят за пикантный пряный вкус. Французскую кухню невозможно представить без этой зеленой специи, особенно сборную приправу "прованские травы". Эстрагон используют для маринадов, засолки, консервации, для ароматизации вин и ликеров. Идеально подходит приправа к блюдам из мяса и рыбы, яиц, домашнего майонеза. Можете купить чистый сушеный тархун.
• Сушеную траву часто применяют для заваривания чая, который благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, помогает перевариться пище.
• Свежий эстрагон идеально подходит для приготовления ароматного, кисло-сладкого и свежего напитка. Посмотрите видео технологии приготовления дома.

Дорогие читатели, траву тархуна можно посадить и в горшочках на своем балконе. По окончанию сезона листья сушат или же замораживают, чтобы доставать из холодильника в любое время года. Согласитесь, газировка «Тархун» такая вкусная... Но ведь приготовить домашнюю проще простого и так приятно! Особенно, если готовишь, чтобы угостить и удивить других.

Напишите ниже, о каких полезных свойствах травы тархун вы узнали впервые. Поделитесь в комментариях с другими своим опытом. Пробовали ли готовить такой прохладительный напиток дома? Заваривали ли из него чай? Добавляете ли эту специю в свои блюда? Желаю всем вкусных рецептов и здоровья!

vedizozh.ru

Тархун Эстрагон — полезные свойства и противопоказания, варианты применения

В статье обсуждаем тархун. Или как он называется по другому — Эстрагон. Вы узнаете химический состав растения и противопоказания к его употреблению. Мы расскажем, как применять его в кулинарии, косметологии и народной медицине. В статье покажем фото травы тархун, чтобы наглядно продемонстрировать, как выглядит растение.

Содержание статьи

Что такое тархун

Тархун — многолетнее травянистое растение семейства Астровые (лат. Asteraceae). Его также называют эстрагон. Латинское название растения — Artemisia dracunculus.

Трахун имеет деревянистое веретеновидное корневище. Прямостоячие побеги растения достигают в высоту от 40 до 150 см. Стебли голые, желтовато-бурого оттенка. Посмотрите, как выглядит на фото трава тархун.

Внешний вид (фото) тархуна

Листья эстрагона заостренные, продолговато-ланцетные. Цветки бледно-желтого оттенка составляют метельчатые соцветия. Цветет тархун с августа по сентябрь.

Плоды — семянки продолговатой формы. Созревают они в конце сентября — октябре.

Тархун — знаменитая пряность, которую широко используют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Растение имеет терпкий вкус и пряный аромат. Подробнее читайте в статье — Тархун применение.

В дикой природе эстрагон встречается на сухих степных склонах. Предпочитает галечные почвы. Тархун распространен на территории Восточной Европы, Северной Америки, Средней Азии, Индии, Китая и Монголии. В России эстрагон растет в европейской части страны, Сибири и на Дальнем Востоке.

Химический состав

Химический состав тархуна:

• эфирное масло;
• каротин;
• рутин;
• альдегиды;
• кумарины;
• алкалоиды;
• терпенты;
• аскорбиновая кислота;
• смола;
• флавоноиды.

Полезные свойства

Для ответа на вопрос, чем тархун полезен для организма, необходимо обратиться к химическому составу растения. Эстрагон содержит большое количество витамина А и С, которые укрепляют иммунитет и благотворно влияют на состояние кожи. Растение оказывает противомикробное и противовирусное действия, нормализует обменные процессы в организме.

Полезные свойства травы тархун заключаются в насыщенном химическом составе растения. Антиоксиданты, входящие в состав эстрагона, снижают риск развития онкологических заболеваний. Тархун благотворно действует на сердечно-сосудистую систему. Он разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.

Эстрагон оказывает мочегонное и противовоспалительное действия. Его употребляют для лечения цистита, пиелонефрита, уретрита.

Тархун стимулирует выработку желудочного сока и нормализует работу поджелудочной железы. Растение улучшает аппетит и нормализует пищеварение.

Тархун используют для приготовления лекарственных средств для наружного применения. Растение оказывает ранозаживляющее и антибактериальное действия.

Вы узнали химический состав растения и чем полезен тархун для организма. Рассмотрим применение эстрагона в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Применение в кулинарии

Тархун широко применяют в кулинарии в качестве приправы. Его добавляют в блюда из риса, овощей, мяса и рыбы. Эстрагон часто используют при консервации овощей, фруктов и грибов. Для приготовления пищи подходит свежий тархун или сушеные листья растения. Подробнее читайте в статье — Как приготовить тархун.

Растение используют для ароматизации одноименного безалкогольного напитка “Тархун”, а также вин и ликеров. Из листьев эстрагона готовят зеленое масло и другие соусы. Посмотрите, как выглядит на фото тархун, который используют в кулинарии.

Приправа тархун

Применение в косметологии

Экстракт тархуна используют в косметологии для ухода за кожей. На основе растения делают настои и отвары, которые добавляют в готовые кремы и лосьоны или замораживают для получения косметического льда.

Средства на основе тархуна делают кожу более упругой и эластичной. Чаще всего эстрагон применяют для ухода за областью шеи и декольте.

Из экстракта тархуна делают бактерицидный тоник. Средство подходит любому типу кожи. С помощью точечного применения масла эстрагона борются с угревой сыпью.

Маска для волос

Эфирное масло тархуна сочетают с другими косметическими маслами и используют для ухода за волосами. Рассмотрим рецепт маски для укрепления волос.

Ингредиенты:

1. Эфирное масло тархуна — 3 капли.
2. Масло жожоба — 3 столовые ложки.

Как приготовить: Подогрейте масло жожоба на водяной бане, добавьте эфирное масло тархуна и перемешайте.

Как использовать: Нанесите маску на кожу головы массажными движениями. Оберните волосы полиэтиленом, утеплите полотенцем и держите маску в течение получаса. Промойте волосы теплой водой с обычным шампунем.

Результат: Маска укрепляет волосяные луковицы и предупреждает облысение.

Применение в народной медицине

Полезные свойства тархуна применяют для укрепления иммунитета, лечения заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочеполовой систем. Эстрагон укрепляет зрительный аппарат, благодаря высокому содержанию витамина А.

В медицине тархун используют в качестве противоглистного и противоцинготного средства. Оно устраняет отеки и препятствует росту новообразований.

На основе растения делают настои, отвары, мази, компрессы. Для усиления лечебного действия тархун комбинируют с другими компонентами. Рассмотрим самые распространенные рецепты на основе эстрагона.

Чай для женщин

Чай с тархуном нормализует гормональный фон женщины. Для приготовления напитка используют сушеные листья растения.

Ингредиенты:

1. Сушеный эстрагон — 1 чайная ложка.
2. Листовой чай — 3 чайные ложки.
3. Ягоды граната — 10 шт.
4. Вода — 500 мл.

Как приготовить: Залейте кипятком все ингредиенты, накройте крышкой и настаивайте в течение 15-20 минут.

Как использовать: Пейте по 1 стакану напитка 2-3 раза в день. Для улучшения вкуса в чай можно добавить сахар или мед.

Результат: При регулярном употреблении напиток устраняет болезненность менструального цикла и регулирует его.

Настойка для мужчин

Тархун полезен для мужского здоровья. Его используют для лечения импотенции. При регулярном применении он возвращает мужскую силу, улучшает настроение и устраняет нервные расстройства.

Ингредиенты:

1. Свежие листья тархуна — 200 гр.
2. Вода — 500 мл.
3. Сахарный песок — 3 столовые ложки.

Как приготовить: Промойте листья эстрагона, нарежьте их на кусочки и засыпьте сахаром. Добавьте водку, закройте банку крышкой и встряхните емкость. Настаивайте средство в темном прохладном месте в течение 7 дней. Готовую настойку процедите через ватно-марлевый фильтр.

Как использовать: Принимайте по 30 мл настойки утром и вечером за 20 минут до приема пищи. Курс лечения — 1 месяц.

Результат: Настойка тархуна улучшает кровообращение в органах малого таза и повышает потенцию.

Мазь при суставной боли

Для приготовления мази на основе тархуна используют сухие листья растения. Средство используют при радикулите, артрите, артрозе.

Ингредиенты:

1. Сушеный тархун — 300 гр.
2. Мед — 100 гр.

Как приготовить: Измельчите сушеный эстрагон до консистенции порошка. Подогрейте мед на водяной бане, залейте им тархун и перемешайте.

Как использовать: Втирайте полученную мазь в больные суставы 3-5 раз в сутки. Для усиления лечебного эффекта можно обернуть больной сустав шерстяным шарфом.

Результат: Мазь эффективно устраняет суставную и мышечную боль. Средство подходит для лечения кожных заболеваний, например, экземы или дерматита.

Отвар при бессоннице

При регулярном употреблении отвар тархуна нормализует сон и состояние нервной системы. Средство принимают внутрь или применяют наружно в качестве примочек.

Ингредиенты:

1. Сухой тархун — 1 столовая ложка.
2. Вода — 300 л.

Как приготовить: Залейте кипятком сухую траву, поставьте на минимальный огонь и томите под крышкой в течение 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте средство не менее часа. Готовый отвар процедите через марлю.

Как использовать: Смочите в полученном отваре мягкую ткань или марлю и положите ее на лоб. Проводите процедуру ежедневно перед сном в течение недели.

Результат: Отвар эстрагона нормализует сон, устраняет головную боль, нервную возбудимость и тревожность.

Масло при стоматите

Масло тархуна используют для лечения стоматологических заболеваний. Оно оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действия. Для приготовления средства используют сливочное масло без добавления маргарина.

Ингредиенты:

1. Листья эстрагона — 20 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.

Как приготовить: Измельчите листья эстрагона до состояния порошка. Растопите сливочное масло на водяной бане, соедините его с тархуном и перемешайте. Томите масло на минимальном огне в течение 10 минут.

Как использовать: Втирайте масло в десны не менее 3 раз в сутки. Курс — 1 месяц.

Результат: Масло эффективно устраняет воспалительный процесс в полости рта, подсушивает и заживляет ранки и язвочки.

Компресс при варикозном расширении вен

Устранить тяжесть в ногах и справиться с варикозным расширением вен поможет компресс с тархуном. Чтобы получить стойкий эффект, процедуру необходимо проводить регулярно.

Ингредиенты:

1. Свежий тархун — 100 гр.
2. Простокваша — 500 л.

Как приготовить: Промойте листья эстрагона, измельчите их в блендере до консистенции кашицы. Соедините массу с простоквашей и перемешайте.

Как использовать: Нанесите мазь на проблемные участки с варикозным расширением вен, приложите сверху полиэтилен, оберните полотенцем и держите компресс в течение получаса. Повторяйте процедуру ежедневно в вечернее время. При прогрессирующем заболевании — до 3 раз в сутки.

Результат: Компресс устраняет тяжесть в ногах, нормализует кровообращение и предотвращает образование тромбов и сосудистой сеточки.

Подробнее о тархуне смотрите в видео:

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению тархуна:

• желчнокаменная болезнь;
• индивидуальная непереносимость;
• беременность.

Перед началом лечения с помощью тархуна проконсультируйтесь со специалистом. Врач подберет дозировку и курс приема.

Средства на основе тархуна принимают с осторожностью. Чрезмерное потребление приводит к отравлению и может спровоцировать рост клеток новообразований, как доброкачественных, так и злокачественных.

Что запомнить

1. Тархун широко применяют в кулинарии, косметологии и народной медицине.
2. Полезные свойства тархуна заключаются в насыщенном химическом составе растения. Эстрагон содержит эфирное масло, витамины, флавоноиды, алкалоиды.
3. Средства на основе тархуна используют для укрепления иммунитета, лечения заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной, а также мочеполовой систем.
4. Эстрагон принимают с осторожностью и строго по инструкции. Передозировка приводит к отравлению.

anukapohudei.ru

посадка, выращивание, уход, сорта эстрагона

Эстрагон

Оказывается, эстрагон (Artemisia dracunculus) — один из видов полыни, единственный, не обладающий полынной горечью. Еще его называют тархун. Да-да, тот самый знакомый с детства лимонад обладает вкусом эстрагона! Эстрагон в качестве приправы используется в национальных блюдах разных стран. 

Посадка эстрагона

• При посадке постарайтесь выделить эстрагону участки с прямыми солнечными лучами. 
• Эстрагон плохо переносит почвы с излишком влаги, глинистые и тяжелые. Подойдет супесчаная, тяжелую можно разбавить органическими удобрениями и песком. Органику вносят по осени под перекопку участка, можно добавить суперфосфат(минеральные удобрения). Эстрагон любит плодородные почвы, но это совсем не мешает ему расти на песчаных, скудных органическими веществами. Как раз такое растение прекрасно подходит для высоких грядок. 
• Кислотность предпочитает нормальную. Обладателям чуть кислых и кислых почв рекомендую добавлять в почву перед посадкой древесную золу, это уменьшит кислотность. 

• Сажать его можно и весной, и осенью. На одном месте эстрагон может расти достаточно долго, но, на мой взгляд, тогда его вкусовые качества в свежем виде становятся хуже из-за жесткости листьев. Поэтому рекомендую обновлять эстрагон. Свой я обновляю раз в 4 года.

Размножение эстрагона

В средней полосе со второго года после посадки семенами эстрагон зацветет. Но плодоносить может не каждый год, а может вообще крайне редко. Мой эстрагон плодоносил один раз за 4 года, после очень жаркого лета.

Готовый к цветению эстрагон

При посадке семян можно также использовать и рассадный метод, при котором семена высевают ранней весной, чтобы до высадки в грунт оставалось не менее 60 дней, потому что семена эстрагона долго всходят. На всходы уйдет около 3 недель, заделывают семена на 1,5 см в почву, слегка присыпая.

Если вы решили размножить эстрагон делением куста, то  лучше всего производить в августе или ранней весной.

Для размножения черенкованием в начале мая нарезают черенки около 15 см длиной, нижний срез делают скошенным (под острым углом), обычно ниже места, где крепится пара листьев, сантиметра на 3. После этого черенки прикапывают в парнике или под пленкой на высокой грядке. Срез можно обработать корневином. Где-то через месяц черенок укоренится и разовьет достаточную для пересадки корневую систему.

Уход за эстрагоном

Эстрагон

Молодые побеги можно подвязать к колышкам, чтобы их не повредил сильный ветер.

Сбор и хранение эстрагона

Заготовку эстрагона можно проводить в первый же год после посадки. Когда растение достигнет высоты около 20 см, можно срезать верхушки с листьями длиной около 10-15 см. После такой срезки стебли становятся мощнее, и второй раз отросшие стебли нужно срезать у самого основания. Срезку на зиму лучше производить в первой половине лета. На зиму стебли можно срезать, а можно оставить, я всегда оставляю, а уже весной удаляю сухие. Многие укрывают перегноем, я не укрываю, еще ни разу не вымерзал.

Сорта и виды эстрагона

Эстрагон может быть пахучий и непахучий

Практически в каждой стране мира выращивается свой сорт эстрагона, у нас же получили распространение местные сорта: 

• Эстрагон 'Французский' — аромат пряный, нежный, с легкой острой ноткой. Куст средних размеров, цвет листьев темно-зеленый. Прекрасно цветет, но семян не дает.
• Эстрагон 'Русский' — кусты сильные, высокие. Аромат пряный, еле прослеживается.
• Эстрагон 'Волковский' — старинный сорт, малопахучий, с матовыми листьями. 
• Эстрагон 'Грибовский 31'. Ярко-зеленые листья и сильный аромат. Сама сажала его и считаю хорошим вариантом для средней полосы.
• Эстрагон 'Жулебинский' — универсальный сорт, хорош и в свежем виде, и в кулинарии. Растет на одном месте около 7 лет. Компактный куст высотой от 50 до 150 см. Цельные листья зеленого цвета, матовые. Аромат пряный с острой изюминкой. Цветки желтоватые, мелкие. Очень морозоустойчив.

7dach.ru

Тархун в кулинарии -способы применения и рецепты приготовления

В этой статье мы рассмотрим, как применять тархун в кулинарии . Его свойства, способы употребления, заготовки и хранения в домашних условиях.

Наши предки часто применяли его в кулинарии для лечения различных заболеваний, а также при консервировании, для придания удивительного вкуса блюдам и изготовлении напитков.

Его называют часто эстрагоном, драконовой или эстрагонной полынью.

В этой статье мы рассмотрим более подробно тархун в кулинарии и вкусные  рецепты его приготовления.

Трава тархун — свойства и применение в кулинарии

Из этой статьи вы узнаете :

История пряности

Тархун относится к роду полыни, но совершенно не содержит горечи. Эстрагоном его назвали потому, что его корень внешне напоминает ужа.

Сегодня языком межнационального общения является английский, а ранее на Руси его роль выполняла латынь.

На латинском языке слово «уж» произносили как «drago» или по-научному «Artemisia dracunculus».

Отсюда пошли названия драгон, драконова трава, потом слово постепенно видоизменялось, итогом стало окончательное название растения — эстрагон. Получается, что в русской традиции тархун – это эстрагон.

Описание растения тархун

Для тех, кому неизвестно, как выглядит тархун и каковы его особенности, предлагаем его краткое описание.

Это многолетнее растение с узкими зелеными листьями высотой до полутора метров.

Места произрастания — горные склоны, поле, лес. Время цветения — август—сентябрь.

Цветочки маленькие, желтоватого оттенка, представляют собой соцветия, напоминающие корзиночки. Плоды после созревания имеют вид продолговатых семянок.

Полезной является верхняя наземная часть растения. С каждого куста, пока он растет, разрешается срезать несколько зеленых побегов, чтобы растение не погибло.

Состав пряности

Теперь рассмотрим, чем полезен тархун для здоровья человека.

Листья многолетника содержат необходимые для организма полезные вещества:

• витамины С, В1 и В2,
• каротин,
• магний,
• железо,
• фосфор,
• калий.

Лечебные и полезные свойства травы

Рецепты народной медицины часто включают тархун – полезные свойства растения удивительно многообразны.

Чаще всего из тархун готовят  чаи и настои.

• Травяной отвар улучшает работу центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, помогает лечению воспалительных процессов, укрепляет иммунитет, благотворно действует на половую сферу мужчин и женщин, является хорошим успокаивающим средством.
• Эстрагон эффективен при лечении депрессии, простуды, авитаминоза головной и зубной боли.
• Настойка из листьев растения помогает при артрите, цистите, ревматизме.
• Порошок из тщательно измельченных листьев эстрагона с добавлением сливочного масла или меда используется для изготовления лечебной мази.
• Растение используется для косметических целей, из него делают крем для ухода за кожей на шее.

Тархун -полезные свойства — видео

Более подробно про все полезные свойства  травы эстрагона рассказывают в этом очень интересном видео!

Но увлекаться нельзя, во всем нужна мера. Специалисты рекомендуют применять тархун для лечебных целей на протяжении одного месяца, не дольше.

Заготовка впрок

Зелень эстрагона собирают, связывают небольшими пучками, которые затем помещают в темное проветриваемое место для просушки.

Сухие листочки употребляются как пряную приправу. Блюда с сушеным и свежим эстрагоном несколько отличаются по вкусу.

На зиму его можно заготавливать так же, как укроп или петрушку. Мелко нарезают, смешивают с солью, заполняют полученной смесью банку, ставят на холод.

Заготовленный вышеуказанными способами тархун в кулинарии применяется на протяжении всего холодного периода до следующего урожая.

Способы применения травы тархун в кулинарии

Вкусовые качества тархуна

Наши далекие предки часто использовали траву тархун в кулинарии.

Без эстрагона невозможно представить восточную или кавказскую кухню.

Популярна приправа тархун также среди литовских и французских поваров.

Существует много различных советов о том, как использовать траву тархун:

• Если свежую зелень тархуна смешать с растительным маслом, то последнее приобретет ароматный привкус.
• Молодые листочки растения добавляют в овощные салаты и первые блюда, а стебли используют для засолки грибов, огурцов, помидоров, квашения капусты.
• Водка, настоянная на листьях этого растения, получается очень вкусная.
• Также  можно настоять уксус , положив в него на недельку небольшой пучок тархуна

Чтобы эстрагон заиграл более яркими оттенками вкуса, его можно немного сбрызнуть соком лимона, смешать с ягодами или фруктами. Продукты с кислинкой помогают сильнее проявиться всем свойствам пряной травы.

• Эстрагон является идеально приправой для добавления в различные домашние соусы и майонезы
• Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном ( его нужно добавить за пару минут до готовности)
• А также это уникальная  приправа для цветной капусты.
• А еще эстрагон можно добавлять в чаи делать с ним освежающие напитки. Для оттенка вкуса  достаточно всего пары листиков. Чем ярче вкус вы хотите получить. тем более травы нужно добавить.
• Эстрагон -это хорошая приправа для дичи, он улучшает вкус копченостей и свиной грудинки

Свежим и сушеным его добавляют в блюда из мяса, французы из него готовят ароматный уксус для заправки рыбных деликатесов.

Несколько домашних рецептов с эстрагноном

Одним из самых знаменитых блюд с которым ассоциируется  название этой травы -это лимонад тархун, отличающийся своей необыкновенной свежестью и охлаждающими свойствами.

Лимонад «Тархун» является одним из распространенных освежающих напитков. При желании его можно приготовить самим.

• Лимонад «Тархун» по-домашнему

Ингредиенты: один литр газировки, 3 ст. л. измельченного тархуна, 7 ст. л. сахарного песка, один лимон, два стакана кипяченой воды.

Приготовление:

1. Сахар размешиваем в воде, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.
2. Затем в получившийся сироп добавляем тархун.
3. Накрываем крышкой и даем настояться один-два часа.
4. Настой тщательно процеживаем через мелкое сито или марлю, отжимаем.
5. Полученный сладкий сироп вместе с лимонным соком добавляем в газированную воду.

Еще один потрясающий видео- рецепт приготовления напитка «Тархун»

• Котлеты с тархуном и картофелем

Тархун очень хорошо оттеняет вкус мяса, придавая этим котлетам свою неповторимую изюминку.

Ингредиенты: 200 г свиной вырезки, 50 г копченой грудинки, 7 г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, 300 г картофеля, приправы (кориандр, эстрагон, розмарин, тимьян), зеленый лук.

Приготовление:

1. Мясо с грудинкой прокручиваем через мясорубку.
2. Два зубчика чеснока и зелень нарезаем мелко и добавляем оливковое масло.
3. Зубчик чеснока, имбирь, кориандр, лук поливаем тремя ложками оливкового масла и измельчаем в блендере. Полученную смесь добавляем к мясу, солим, перчим и помещаем в холодильник на 30 минут.
4. Картофель режем дольками, выкладываем на противень, сверху поливаем маслом с нарубленной зеленью. Запекаем в течение 15 минут.
5. На разогретую сковороду кладем 1 ст. л. оливкового масла, лепим, обжариваем котлеты.
6. Готовое блюдо выкладываем вместе с картофелем и поливаем соком, оставшимся на противне после запекания.

Фрикадельки с травой тархуна

Обязательно посмотрите этот видео рецепт приготовления фрикаделек с эстрагоном, это очень вкусно!!!!

Противопоказания к применению

Противопоказан тархун при беременности, грудном вскармливании малышей и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Не стоит забывать про индивидуальную непереносимость и возможные аллергические реакции.

Инфографика про эстрагон

Эта табличка памятка поможет вам быстрее сориентироваться в применении эстрагона при приготовлении блюд. Сохраните себе или поделитесь в соцсетях.

Попробуйте  эту  качественную органическую траву эстрагона  и наслаждайтесь ее изысканным вкусом

источники 

vseprynosti.ru

Тархун – трава полезная и ароматная

У этой необычной травы есть несколько названий. Иногда говорят, что это драконовая полынь, изредка ее называют эстрагоном, но наиболее употребляемое наименование – тархун. Это сирийское название распространилось из Малой Азии по всему азиатскому региону и России. Ареал обитания очень широкий, данную траву можно встретить во всех регионах северных материков. Родиной тархуна считают Сибирь и Монголию. В России он растет практически повсеместно. Предпочитает селиться на южных склонах гор и на хорошо освещенных лесных опушках.

Два вида эстрагона

Тархун - трава многолетняя, достигает полутораметровой высоты. Листья узкие удлиненные, соцветия в виде корзинок желтовато-зеленого цвета, собранные в метелки на концах веток. В природе встречается две формы данной травы, которые подразделяются на сорта. В Европе распространение получил французский тип эстрагона. Он обладает сильным запахом и более изящен на вид. Но практически не цветет и не плодоносит. В Азии и России растет крупный, ветвистый тархун. Он более морозостойкий, чем его европейский сородич, но вот запах у него слабее. Зато он цветет и в теплых краях даже плодоносит.

Кладовая полезных веществ

Как культурное растение тархун-трава используется в Западной Европе еще с 10 века. В России широкое применение началось с 18 века. Растение природой наделено замечательными свойствами, которые делают его полезными для организма человека. В частности, зелень эстрагона содержит:

• алкалоиды, обладающие противобактериальными свойствами;
• флавоноиды, способствующие активизации ферментов;
• эфирное масло, успокаивающее средство;
• каротин – повышает иммунитет;
• кумарины, укрепляющие капилляры;
• аскорбиновую кислоту, ускоряющую усвоение железа.

Издавна тархун-трава применяется во многих кухнях мира, но особенно популярна она у народов Кавказа.

Использование в кулинарии

Из-за необычного запаха и вкуса эстрагон как пряность стали добавлять в пищу еще в древности. Используются молодые побеги, собранные во время цветения и предварительно высушенные. Вкус тархун-трава имеет острый, аромат немного пряный. В Закавказье и Средней Азии распространены салатные сорта, а в Украине и в Молдавии преобладают пряно-ароматические. Свежую зеленую массу травы используют как приправу при засолке огурцов и помидоров. Из нее готовят различные маринады. В качестве пряности тархун используется в китайской кухне для блюд из риса и вареной рыбы. Применяется как добавка к соусам. С его помощью можно облагородить вкус жареной дичи, баранины, свинины. А еще тархун – растение, которое применяют для изготовления тонизирующего напитка и ароматизации некоторых вин и ликеров.

Лекарственное растение

Трава тархун применение нашла и в народной медицине. Давно подмечено, что зелень эстрагона эффективно помогает при цинге и отеках. Растение обладает еще и такими целебными свойствами:

• укрепляет сосуды;
• приводит в порядок сон;
• выводит гельминтов.

Настойку из травы пьют при артрите, цистите, ревматизме, при воспалении слизистой рта применяют в виде полосканий. Как наружное средство используют для лечения чесотки, экземы, ожогов. Применять тархун как лекарственный препарат следует в небольших количествах и только после консультации с врачом.

fb.ru

Тархун трава: описание, выращивание, использование

Название тархун у многих людей ассоциируется с газированным напитком зеленого цвета. Свое название напиток получил благодаря одноименной траве, которая имеет и другие названия. 

Содержание:

Тархун (эстрагон) и его ботаническое описание

Эстрагон - это многолетнее травянистое растение из рода Полынь, семейства Астровые. Он достаточно широко распространен в дикой природе. 

Встречается как в Европе, Азии, Индии, так и на американском континенте, и в Южной, и в Северной Америке.

В России его можно найти не только в Сибири и на Дальнем Востоке, но и в европейской части. В Закавказье встречается невысокая разновидность, которую местные жители называют тархун.

Растение имеет форму куста различного размера, по внешнему виду напоминает полынь. Высота дикорастущего тархуна варьируется от 30 см до одного метра и даже чуть выше. 

Корни растения причудливо закручиваются и по внешнему виду напоминают змею ужа. Из-за этого сходства французы дали название траве "ужовая". 

Стебли у тархуна прямые, крепкие. Листья узкие, удлиненные, слегка заостренные. Листовая пластина верхних листьев имеет цельный край, нижних - слегка изрезанный. 

Длина листьев в среднем 3 - 4 см, ширина от 0,3 см до 0,7 см. Окраска преимущественно темно-зеленая. Листья тархуна слегка пахнут анисом и, хотя он и относится к роду Полынь, они имеют приятный вкус и совершенно не горькие.

В конце лета на растении появляются мелкие цветки, собранные в узкие метельчатые соцветия, окраска цветов светло-желтая. К октябрю на месте цветков созревают очень мелкие, продолговатые семена бурого цвета. 

Вес 1000 штук едва достигает полграмма. В культуре выращивается эстрагон нескольких разновидностей, русский, французский, польский. 

Тархун сорта, посадка и уход

В культуре обычно выращивают две разновидности эстрагона русскую и французскую. Сточки зрения зимостойкости и неприхотливости лучше отдавать предпочтение русскому эстрагону, но французский более ароматный.

Сорта

К выращиванию на приусадебном участке можно рекомендовать сорта:

1. Зеленый дол - отличается нежными листьями, которые долго не становятся грубыми. Растет как полукустарник высотой до 120 см. Зимостойкий.
2. Гудвин - листья имеют легкий восковой налет, долго остаются нежными, куст до одного метра в высоту, побеги густо облиственные.
3. Грибовский 31 - куст дает до сорока побегов высотой до одного метра. Самый устойчивый к неблагоприятным погодным условиям сорт. Хорошо переносит низкие температуры, избыток и недостаток влаги.
4. Желубинский Семко - отлично растет без пересадки на одном месте до семи лет. Молодые побеги нежные. Листья отличаются превосходным ароматом и вкусом.
5. Монарх - высокорослый сорт, он достигают в высоту 150 см. Листья имеют небольшое опушение, рекомендован к использованию в домашней кулинарии и консервировании.

Выращивание

Для посадки тархуна необязательно выделять отдельный участок или грядку. Его можно посадить на любом свободном месте в саду или на огороде. 

Он неприхотлив, однако, на сильно влажном участке листья могут потерять аромат, а на заболоченном грунте тархун совсем не станет расти.

Сделать это нужно осенью с одновременным внесением органических и минеральных удобрений. На 1 кв. метр достаточно внести 5 - 6 кг компоста и по большой ложке калийных и фосфорных удобрений. 

Весной, непосредственно перед посадкой добавить аммиачной селитры. Её достаточно всего одной маленькой ложки, так как на переизбытке азотных удобрений тархун хоть и дает пышный зеленый куст, но при этом теряет свой аромат.

Можно сеять семена прямо в грунт, но потом всходы надо не только прореживать, но и рассаживать кустики подальше друг от друга. Хорошо приживается и эстрагон, выращенный через рассаду. 

При возможности размножить тархун можно и делением куста или корневыми отпрысками. Именно последний способ можно рекомендовать для любительского разведения. 

Достаточно отделить от материнского растения несколько побегов, посадить их с заглублением в почву корневой шейки примерно на 5 - 6 см и обильно полить, наземную часть укоротить, оставив 15 - 20 см.

Тархун в народной медицине и кулинарии

Народная медицина

Польза эстрагона для здоровья - это прежде всего употребление его в свежем виде. Богатый витаминный состав (А, С, Е), присутствие минералов: калия, железа, фосфора, кальция.

Также благотворно действуют на организм, улучшают работу ЖКТ, поддерживают сердечно - сосудистую систему в тонусе, благоприятно воздействуют на иммунитет.

Кроме того его можно рекомендовать в пищу тем людям, которые придерживаются диеты с пониженным содержанием соли, он по своим вкусовым качествам смягчает её недостаток.

Применяют отвар тархуна и как противоглистное средство. Однако при употреблении тархуна следует соблюдать умеренность, а во время беременности лучше от него совсем отказаться. 

Кулинария

Отличный натуральный напиток для утоления жажды в жаркую погоду можно приготовить самостоятельно. 

Для этого нужна бутылка обыкновенной минеральной воды, пучок тархуна, сахар и простая вода. Из стакана воды и ста грамм сахара сварить сироп. Залить им мелко нарубленный тархун и дать настояться в течение получаса. 

Сироп процедить, остудить и разбавить холодной минералкой по вкусу. Приятный и полезный напиток готов.

Таким образом, тархун, выращенный на участке, разнообразит ежедневное меню и приносит пользу здоровью.

Видео о правильном выращивании тархуна:

ogorodsadovod.com

Смотрите также

• 
  Колерия комнатные растения
• 
  Зарисовки растений карандашом
• 
  Чечевички у растений
• 
  Высокие комнатные растения
• 
  Внешнее строение растений
• 
  Растения на клумбе
• 
  Растения комнатные гиппеаструм
• 
  Комнатные растения википедия
• 
  Википедия комнатные растения
• 
  Стихи про растения
• 
  Эвкалипт домашнее растение