3к6с Му Физиология растений. Созревание клубнеплодов и корнеплодов физиология растений

КЛУБНЕПЛОДЫ И КОРНЕПЛОДЫ

ЛЕКЦИЯ 1.Картофель

1. Народнохозяйственное значение картофеля

2. Биологические особенности картофеля

3. Технология возделывания картофеля

Народнохозяйственное значение. Картофель – одна из наиболее урожайных полевых культур. При благоприятных погодных условиях на плодородных почвах, при своевременном и правильном выполнении всех агротехнических приемов современные сорта картофеля способны формировать урожай в 500–700 ц/га. Но урожай клубней 250 ц/га равен урожаю зерновых культур 75 ц/га.

Картофель, как ни одна культура, отличается универсальностью использования и применяется на продовольственные, технические и кормовые цели.

Использование картофеля в качестве продукта питания может удовлетворить 11% суточной потребности человека в белке, 50–60% – в витамине С, 20–25% – в витамине В1, 10–12% – в фосфоре и 1–2% – в каротине.

Картофелю принадлежит важное место как техническому сырью во многих отраслях промышленности: пищевой, химической, текстильной и др. При переработке одной тонны картофеля с крахмалистостью 17% можно получить в среднем 170 кг крахмала, 112 л спирта, 50кг глюкозы, 170 кг патоки или 900 кг мезги.

Значителен удельный вес картофеля в кормовом балансе. Картофель скармливают животным, как в сыром, так и в переработанном виде – запаренном или сушенном.

Биологические особенности картофеля.Клубни нормально прорастают, когда температура почвы на глубине их заделки (6–12 см) достигает +7+80, быстрее – при +12+150С.

К заморозкам картофель малоустойчив. Всходы повреждаются и частично гибнут при температуре –1,5–20Си средней продолжительности заморозков 5–6 ч.

Картофель – светолюбивое растение. При недостатке света он слабо ветвится и цветет, стебли вытягиваются и полегают.

Наибольшие урожаи картофель дает при высоком содержании влаги в почве – в пределах 60–80% ППВ. При недостатке влаги интенсивность фотосинтеза и усвоение питательных веществ значительно падают и урожаи снижаются. На картофельных полях нельзя допускать переувлажнение почвы, из-за этого резко ухудшаются условия роста и развития растений, уменьшается содержание сухого вещества и крахмала в клубнях, возрастает поражение их бактериальными и грибными болезнями.

Чтобы получить высокий урожай клубней соответствеющего качества и своевременного их созревания, необходимо обеспечить картофель всеми основными элементами питания и микроэлементами – азотом, фосфором, калием, кальцием, магнием, медью, цинком, бором и другими в доступной форме и соответствующих дозах.

Лучшими для картофеля являются кислые дерново-подзолистые супесчаные, легко- и среднесуглинистые почвы, сформировавшиеся на мощных суглинках, подстилаемых мореной.

Технология возделывания картофеля. Место в севообороте.Картофель по существу можно выращивать после любой из полевых культур. При регулярном внесении удобрений в почву картофель практически безболезненно переносит несколько лет подряд повторные посадки (что широко распространено в приусадебном картофелеводстве). Однако повторные посадки должны быть исключены при выращивании семенного картофеля. Лучшими предшественниками для картофеля являются озимые (прежде всего рожь). Зерновые бобовые, оборот пласта и пласт многолетних трав, однолетние травы и сидеральные культуры.

Обработка почвы. Сразу же после уборки предшественника, но не позднее пяти-семи дней – лущение стерни. Через 15–20 дней – после появления всходов сорняков и падалицы, внесения минеральных удобрений и вслед за разбрасыванием по полю органических удобрений – зяблевая вспашка. Зяблевая вспашка также проводится как прием заделки измельченных растений пожнивных культур, пожнивных остатков, на полях, где была проведена обработка глифосатсодержащими гербицидами.

Ранне-весеннее "закрытие" почвенной влаги при наступлении физической спелости почвы. Глубокая (вторая) предпосадочная культивация. Завершающим приемом подготовки почвы к посадке картофеля является нарезка гребней культиватором КОН-2,8, КРН-4,2. Высота гребня должна составлять 14–15 см. Размеры гребня обеспечить условия и место для формирования гнезда клубней.

Удобрения. Каждая тонна клубней картофеля с соответствующим количеством побочной продукции выносит из почвы 4,5 кг/ азота, 1,6–2,2 кг фосфора, 9,5–10,7 кг калия, 2,2 кальция, 1,1 кг магния, 0,8 кг серы. Питательные вещества картофель использует относительно равномерно от появления всходов и до конца вегетации. Система удобрений обязательно предусматривает сочетание органичсеких и минеральных удобрений. Органические удобрения лучше вносить с осени, под зяблевую вспашку. Доза органических удобрений под картофель составляет 60–80 т/га.

Прекрасным органическим удобрением для картофеля являются сидераты, бобовые культуры (прежде всего многолетний и узколистный люпин), озимая рожь, крестоцветные (редька масличная, рапс и др.).

Дозы минеральных удобрений зависит от уровня планируемой урожайности, агрохимических свойств почвы, предшественника. Норма минеральных удобрений для получения урожая картофеля 300–350 ц/га при внесении 60–80 т/га органических удобрений составляяет: сульфат аммония или аммиачной селитры – 2–3 ц/га, суперфосфата – 3–4 ц/га, хлористого калия – 1,5–2 ц/га (N60-90 Р60-90 К90-120).

Наиболее эффективным оказывается локальное внесение минеральных удобрений двумя лентами на расстоянии 15 см от центра гребня и на 7 см глубже заделки семенных клубней. При локальном внесении минеральных удобрений доза их, за счет значительного повышения коэффициента использования питательных веществ, может быть снижена на 15–25%.

Подготовка семенных клубней к посадке состоит из следующих операций: переборка, сортировка, колибровка, проращивание, обеззараживание и обработка клубней регуляторами роста.

На посадку картофеля технического и продовольственного назначения используют клубни фракции 30–60 мм в диаметре и массой 50–80 г.

Переборку и калибровку клубней проводят на картофелесортировальных пунктах КСП-15, Л-701, в крупных специализированных хозяйствах – на стационарных картофелесортивальных пунктах КСП-25.

Проращивание клубней позволяет значительно (на 25–50%) повысить урожайность средне- и позднеспелых сортов, а у раннеспелых сортов значительно раньше получить товарную продукцию. Существует несколько способов проращивания клубней – на открытых площадках или в котлованах возле буртов; на свету в теплом помещении.

Сорта.В государственый реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включены:

- ранние – Аксамит, Дельфин, Каприз, Лазурит, Лилея, Уладар;

- среднеранние – Архидея, Бриз, Дина, Одисей, Нептун, Явар;

- среднеспелые – Альтаир, Дубрава, Живица, Колорит, Криница, Скарб, Талисман, Янка;

- среднепоздние – Блакит, Верас, Ветразь, Журавинка, Ласунок, Лошицкий, Маг;

- поздние – Акцент, Альпинист, Атлант, Белорусский 3, Вяснянка, Выток, Зарница, Здабытак, Орбита, Синтез, Сузорье. Темп.

Посадка.К посадке картофеля можно приступать, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры +7+80С.

Основной способ посадки – в предварительно нарезанные гребни сажалками Л-201, Л-202 и др., а также Grimme GL-34Z с шириной междурядий 75 см. Норма посадки клубней высаженных на 1 га, должна быть не менее 60–70 тысяч. Глубина заделки клубней на суглинках – 6–8 см, на супесчаных – 8–10 см.

Уход за посадками картофеля. Для уничтожения начавших прорастать сорняков через 3–5 дней после посадки поле обрабатывают культиваторами КОН-2,8, КРН-4,2, КНО-2,8, АК-2,8 и др. оборудованными трехъярусными лапами. Культиваторы агрегатируются с ротационными рыхлителями с подпружиненными боронами. Глубина рыхления – 15–16 см. Лучшими культиваторами для завершения формирования гребней являются фрезерные культиваторы-гребнеобразователи КФК-4; Grimme DH-3000.

Наиболее эффективным гербицидом в посевах картофеля является зенкор, 70%-ный с.п. Вносится он тракторным опрыскивателями ОП-2000 за 2–3 дня до появления всходов картофеля из расчета 1,0 кг препарата на 1 га. Зенкор можно вносить в два приема: за 2–3 дня до появления всходов вносится 0,5 кг препарата, а после появления всходов – оставшиеся 0,5 кг.

При сильном засорении корневищными и корнеотпрысковыми сорняками используют гербициды раундап, 360 г/л в.р., сангли, 360 г/л, спрут, ВР, торнадо, ВР, шквал, ВРК – 3–4 л/га. Обработку проводят после уборки предшественника, когда высота вегетирующихсорныков составляет 10–15 см. Вспашка почвы проводится через две-три недели после обработки.

Защитные мероприятия на посадках картофеля от поражения фитофторой и альтернариозом начинают при достижении растениями высоты 15–20 см. Основные препараты, которые применяют с этой целью: контактные фунгициды – алтима (ширлан), 50% с.к. – 0,3–0,4 л/га; браво, СК – 2,2–3 л/га; дитан ДГ, 75% в.г., дитан М-45, 80% с.п., пеннкоцеб (трайдекс), 80% с.п. – 1,2–1,6 кг/га и другие.

Комбинированные фунгициды: акробат МЦ, 69% с.п. – 2 кг/га; метаксил, СП, ридомил голд МЦ, ВДГ, ридомил голд МЦ, СП, юномил МЦ, 72% с.п. – 2,5 кг/га; танос, 50% в.д.г. – 0,6 кг/га и другие.

Опрыскивания производятся через каждые 7–8 дней (в сухую погоду), и через 4–5 дней в дождливую погоду.

В борьбе с колорадским жуком в зависимости от его численности проводят обработку одним из препаратов: актара, ВДГ – 0,06–0,08 кг/га; банкол, 50% с.п. – 0,2–0,25 кг/га; бульдок, КЭ – 0,15 л/га; моспилан, 20% р.п. – 0,06 кг/га и др. Раствор рабочего раствора – 200–300 л/га. Обработки против фитофтороза и колорадского жука можно совмещать. Используют штанговые опрыскиватели.

Уборка. Для обеспечения работы и повышения производительности картофелеуборочных машин, сокращения потерь и ускорения созревания клубней производится заблаговременное скашивание ботвы. Обычно скашивание проводят за 5–7 дней до начала уборки. Для выполнения этой работы используют цепной измельчитель или косилку-измельчитель «Полесье – 1500», ДБ-4, БД-6 и др.

Наряду с механическим скашиванием ботвы практикуют (особенно на семеноводческих посевах) при наличии зеленой ботвы и сорной растительности их "сжигание" с помощью десикантов – реглон-супер, 15% в.р.; 2 л/га, харвейд 25Ф, 3 л/га.

Основной способ уборки клубней – прямое комбайнирование комбайнами Е-686, ДR-1500 Grimme, ПКК-2-02 "Полесье". На небольших участках, а также на семеноводческих посевах используют копатели Л-652, КТН-2Б, КСТ-1,4, и др.

ЛЕКЦИЯ 2.Сахарная свекла

1. Народнохозяйственное значение сахарной свеклы

2. Биологические особенности сахарной свеклы

3. Технология возделывания сахарной свеклы

Народнохозяйственное значение сахарной свеклы. Задачи, стоящие перед республикой по увеличению сахарной свеклы и улучшению качества продукции, валовые сборы.

Сахарная свекла – одна из важнейших технических культур, корни которой являются основным сырьем для производства сахара. Его содержание в корнеплодах составляет 16–18%. Выход сахара при переработке корнеплодов на заводах составляет 13–15%. В состав также входят витамины, органические кислоты, соли различных оснований, микроэлементы, 16–18% сахара, около 2,5% клетчатки, 2,4% новых веществ, 0,8% фруктоза, глюкоза и др. без азотистых веществ и 0,6% золы. Большое значение имеют продукты переработки – жом и патока. После отжатия воды в жоме содержится 15% сухих веществ, в т.ч. 1,3% сырого протеина, 0,1% сырого жира, 9,9% без азотистых веществ. 3% клетчатки, 0,7% золы. Часть жома на заводах перерабатывается в сухой продукт, который в 100 кг содержит 85 к.ед. и 3,9 кг переваримого протеина.

Патока – в 100 кг содержатся 77 к.ед. и 4,5 кг переваримого протеина. Патока также служит сырьем для получения спирта, глицерина, пищевых дрожжей, лимонной кислоты и др. продукции.

Биологические особенности.Сахарная свекла – культура умеренно теплого климата. В первый год жизни наиболее благоприятные условия для ее роста и накопления сахара в корнеплодах складываются при температуре +18+230С.

Накопление сахара в корнеплодах более интенсивно протекает при +20+300С, однако благоприятное сочетание других факторов внешней среды обеспечивает довольно высокие темпы сахаронакопления и при температуре +250С и выше.

Осенью вегетация сахарной свеклы прекращается с установлением температуры +2+40С или наступлением заморозков –2–40С.

Сахарная свекла относится к группе растений длинного дня.

Сахарная свекла – относительно засухоустойчивая культура. Она экономно расходует влагу: на единицу сухого вещества урожая потребляет 350–450 единиц воды, то есть меньше, чем многие полевые культуры.

Недостаток влаги во все периоды вегетации приводят к нарушению физиологических процессов, снижению темпов роста листьев и корнеплодов. Наиболее сильно урожай сахарной свеклы снижается при недостатке влаги в период интенсивного роста корнеплодов.

Наиболее благоприятные условия для роста свеклы создаются на дерново-подзолистых почвах при плотности 1,2–1,4 г/см3, на супесчаных 1,1–1,2 г/см 3.

Технология возделывания сахарной свеклы. Место в севообороте. В структуре посевов свеклосеющих хозяйств сахарная свекла занимает не более 10–12% – одно поле севооборота. В специализированных свекловичных севооборотах ее удельный вес достигает 20–25%. На основе многолетних исследований Опытной научной станции по сахарной свекле установлено, что в период освоения севооброта сахарную свеклу предпочтительнее размещать в звене занятой пар–озимые–свекла, что позволяет проводить планомерную работу по заправке почвы органическими удобрениями и известкованию под парозанимающую культуру или предшествующие свекле озимые и получать более высокие урожаи зерна и корнеплодов.

Обработка почвы.При проведении обработки почвы ставится задача создать оптимальные условия для появления всходов и роста растения сахарной свеклы. Послед уборки предшественника при достижении многолетними сорняками высоты 10–15 см проводится опрыскивание гербицидами на основе глифосата (раундап, глисол, глиалка и др.) опрыскивателя ОП-2000, S-320, Columbia АМ-14, АПШ-15 и др. Через 8–10 дней можно выполнять работы на поле: внесение минеральных (фосфорных, калийных, натриевых) и органических удобрений, дискование (БДТ-7), зяблевую вспашку (предпочтительнее гладкая пахота оборотными плугами). Оптимальная глубина вспашки под сахарную свеклу 20–25 см.

Весенняя обработка почвы под свеклу должна сводиться к тому, чтобы сохранить сложившуюся за зиму структуру почвы и обработать лишь зону заделки семян, а также уберечь почву от переуплотнения, пересушивания и распыления.

Удобрения.Сахарная свекла при формировании урожая потребляет из почвы значительное количество питательных веществ. Так в расчете на 1 т основной продукции с соответствующим количеством побочной вынос азота у сахарной свеклы составляет 5,0–6,0, фосфора – 1,5–2,0, калия – 6,0–7,5 кг. Считается, что для получения урожая корнеплодов 40 т/га при возделывании сахарной свеклы на дерново-подзолистых почвах доза минеральных удобрений на фоне 60 т/га навоза должна составлять в среднем N140Р110К160 кг д.в.

Лучшее время подкормки – первая пара настоящих листьев, но не позднее четырех пар настоящих листьев. Подкормку сахарной свеклы азотными удобрениями завершают до середины июня.

Дерново-подзолистые почвы свеклосеющих районов Республики Беларусь имеют низкое содержание бора, доступность которого на известкуемых площадях еще больше уменьшается. Бор необходим сахарной свекле в течение всего периода ее жизни.

В качестве борных удобрений используют борную кислоту, буру, борный суперфосфат, комплексное удобрение. Норма внесения бора – 1,5 кг/га д.в.

Первую некорневую подкормку проводят перед смыканием междурядий, а вторую – в конце июля–начале августа, в засуху необходима третья внекорневая подкормка. Следует использовать для этого составы для внекорневой подкормки «Свекла-1» и «Свекла-2».

Подготовка семян проводится путем дражирования или инкрустирования семенного метериала с нанесением на поверхность или включением в состав дражирующей смеси фунгицидов и инсектицидов для защиты проростков и растений в начальные периоды роста от болезней и вредителей.

Сорта и гибриды. Из районированных сортов и гибридов к группе сахаристых, позволяющих начинать уборку в ранние сроки (20.09–1.10), относятся Кристалл, Рубин (Даниско Сид), Кассандра и Сильвана (КВС), Данибел.

Наибольшую группу районированных гибридов составляют совмещенные гибриды, сочетающие высокую урожайность с высокой сахаристостью. К ним относится Кобра, Пилот, Миссион (Штрубе-Дикманн), Кортина, Тауэр (Даниско Сид), Инна, Энвол (Сингента), Маргарита, Ювена (КВС), Клипер, Сфинкс (Аданта), Белдан, Кавебел.

К гибридам урожайного направления относится Волат (Сингента).

Правильный подбор и соотношение гибридов соответствующего типа – важный резерв увеличения выхода сахара с гектара посева и единицы массы сырья.

Посев. Сеют свеклу районированными односемянными сортами или гибридами, когда почва прогреется до +5+60С на глубину 5 см, сразу же после предпосевной обработки. Норма высева зависит от степени окультуренности почвы, условий прорастания и всхожести семян. Расстояние между семенами в рядке должно составлять 13–16 см, (не менее 1,4 п.е./га). Глубина заделки семян от 2 до 3-х см. Способ посева широкорядный с шириной междурядий 45 см. Посев осуществляется двенадцатирядной сеялкой точного высева типа СТВ-12 «Полесье», «Мультикорн», «Уникорн», ССТ-12Б(В), СНМ-12 и другими.

Уход за посевами.При использовании агротехнических мер борьбы с сорной растительностью по мере обозначения рядков всходов проводят шаровку междурядий двенадцатирядными культиваторами типа УСМК-5,4, КМС-5,4-0,1 с защитными дисками. Шаровка проводится на глубину 2,5–3,5 см.

Для уничтожения сорняков и содержания верхнего слоя почвы в рыхлом состоянии в период вегетации сахарной свеклы проводят междурядные обработки почвы. Первое рыхление междурядий проводят на глубину 6–8 см, повторные – 10–12 см. Одновременно с первым рыхлением междурядий проводят подкормку азотом.

Агротехнических мер борьбы с сорняками в посевах сахарной свеклы недостаточно, необходимо применение гербицидов. Осенью после уборки предшественников, для уничтожения многолетних сорняков вносят один из гербицидов на основе глиосата (раундап, 36% в.р. или его аналоги: глисол, 36% в.р., глифоган, 36% в.р., ураган, 48% в.р. и др.) против многолетних злаковых (пырея ползучего при высоте растений 10–15 см) в дозе 3–4 л/га, против двудольных (осотов, полыни, подорожника и других в фазе их розетки и стеблевания) в дозе 4–6 л/га с расходом рабочего раствора 200–250 л/га.

В качестве почвенных гербицидов рекомендуются: на связных, достаточно увлажненных почвах – пирамин-турбо, 52% к.э. 3,0 л/га, голтикс, 70% с.п. 2,0–2,5 л/га, дуал голд, 96% к.э. 1,4–1,6 л/га; на легких по механическому составу почвах – голтикс, 70% с.к. 1,2 л/га или пирамин-турбо, 52% с.к. 2,0 л/га + дуал голд, 96% к.э. 1,0 л/га.

В качестве послевсходовых гербицидов, как обязательный компонент должны использоваться препараты на основе фен- и десмедифама (бетанал эксперт ОФ, к.э., бетарен экспресс АМ, 18% к.э.). Дополнительно в состав смеси могут входить послевсходовые гербициды карибу, 50% с.п.; Лонтрел 300, 30% в.р.; граминициды (армо 50, 5% к.э., фюзилад супер, 12,5% к.э., пантера, 4% к.э. и др.).

При появлении на всходах сахарной свеклы (на 1 м2 двух и более особей) матового мертвоеда посевы опрыскивают инсектицидами Би-58 новый, 400 г/л к.э. – 0,5–1,0 л/га, актелик 50% к.э., 1,0–1,5 л/га, фастак 10% к.э. 0,1 л/га, белофос, 50% к.э. – 1,5 л/га. Против свекличных блошек применяют бензофосфат, 30% к.э. (с.п.) – 2,3 л/га (кг/га) или каратэ, 5% к.э. – 0,15 л/га и другие препараты.

Борьбу со свекловичной минирующей мухой проводят при умеренно влажной погоде в период семядоли–2 пары настоящих листьев (при наличии 4–8 яиц на растение), в фазе 3 пар настоящих листьев (более 12 яиц на растение), в фазе 4 пар (более 22 яиц или 2–3 личинок на растение). Опрыскивание проводят одним из следующих препаратов: Би-58 новый, 40% к.э. – 0,5–1,0 л/га, фунафон 57% к.э. – 1–1,2 л/га, фастак, 10% к.э. – 0,1 л/га.

При обнаружении в период вегетации свеклы возбудителей болезней проводится опрыскивание одним из фунгицидов: авиксил, 70% с.п. – 2,0–2,4 кг/на, азоцен, 25% с.п. – 0,6 кг/га, дерозал, 50% к.с. – 0,6–0,8 кг\га, байлетон, 25% с.п. – 0,6 кг/га, колфуго супер 20% к.э. – 2,0 л/га, альто супер 33% к.э. – 0,5–0,75 л/га, рекс дуо, 49,7% к.э. – 0,5–0,6 л/га, рекс т, 12,5% к.э., скор, 25% к.э. Первое опрыскивание проводят при первых признаках заболевания, повторные – через 10–15 дней.

Уборка.Погодно-климатические условия требуют, чтобы уборка сахарной свеклы была закончена до наступления устойчивой минимальной температуры воздуха ниже – 50С и промерзания почвы, т.е. до 20 октября.

Уборку выполняют комплексом машин в составе свеклоуборочного комплекса «Полесье», включающего универсальное энергетическое средство УЭС-2-250 или реверсивный трактор МТЗ-1221 с навесным шестирядным свеклоуборочным комбайном КСН-6 и подборщиком-погрузчиком корнеплодов ППК-6 с МТЗ-82. Кроме того, используются свеклоуборочные самоходные комбайны зарубежного производства «Кляйне», SF-10. «Холмер», «Мартрот» и другие.

ЛЕКЦИЯ 3.Кормовая свекла

1. Народнохозяйственное значение

2. Биологические особенности

3. Технология возделывания кормовой свеклы

Народнохозяйственное значение.Одно из первых мест по питательности среди кормовых корнеплодов принадлежит кормовой свекле. Кормовая свекла охотно поедается всеми животными, легко переваривается и усваивается и по своей значимости в кормовом рационе не уступает силосу, являясь молокогонным и ценным кормом. Она хорошо хранится и используется для хранения скота, особенно зимой и весной, когда отсутствуют зимние корма.

Корнеплоды кормовой свеклы содержат 12–18% сухого вещества, 1,3 – протеина, 0,1 – жира, 0,7–9 – клетчатки, 9,5 – безазотистых веществ и 0,9% золы. Вследствие низкого содержания сырой клетчатки и большого количества легкоусвояемых углеводов кормовая свекла относится к хорошо перевариваемому (85–90%) и высокопитательному корму. В 100 кг корнеплодов содержится от 10 до 11,5 комовых единиц. Корнеплоды являются молокогонным кормом, способствующим лучшему усвоению грубых кормов. Включение их в рацион увеличивает продолжительность жизни животных, улучшает качество приплода и воспроизводительную способность, позволяет экономнее расходовать концентраты. Ограничений при скармливании кормовой свеклы не существует.

Корнеплоды имеют положительное агротехническое значение, поскольку возделываются как пропашные культуры, после их сохраняется последействие органических удобрений, оставляют чистые от сорняков поля, не имеют общих с зерновыми культурами вредителей и болезней.

Биологические особенности.Кормовая свекла сравнительно холодостойкая культура, ее семена трогаются в рост при температуре 20С.

Всходы свеклы очень чувствительны к отрицательным температурам и погибаю при легких заморозках –2–30С. Листья взрослых растений повреждаются при заморозках –5–60С.

Свекла очень требовательна к влаге. Прорастание семян проходит при достаточном количестве влаги в почве – порядка 120–160% от массы клубочка, а наиболее интенсивный рост растений наблюдается при влажности 70% от полной полевой влагоемкости почвы.

Для получения высоких и устойчивых урожаев кормовую свеклу следует размещать на чистых от сорняков почвах, достаточно обеспеченных питательными веществами. Кормовая свекла хорошо удается на богатых органическим веществом суглинистых, супесчаных почвах с глубоким пахотным слоем и мелко-комковатой структурой.

Оптимальная кислотность для кормовой свеклы рН=6,0–7,0, при рН 5,0 наблюдается резкое снижение урожая.

Для эффективного использования комплексов высокопроизводительных машин желательно отводить под свеклу по возможности крупные и ровные участки, не засоренные камнями.

Технология возделывания кормовой свеклы. Место в севообороте. Для кормовой свеклы в полевых севооборотах лучшими предшественниками для свеклы являются хорошо удобренные озимые, пропашные (картофель, кукуруза) и люпин.

Обработка почвы.На участках, где предшественником являются зерновые культуры наиболее целесообразна полупаровая обработка почвы, которая состоит из лущения стерни после уборки зерновых культур, ранней зяблевой вспашки и2–3 культивации зяби в течение осени по мере появления сорняков. При севе свеклы после картофеля зяблевая вспашка проводится без предварительного лущения.

Для лущения стерни применяют дисковые лущильники (ЛДГ-10, ЛДГ-15) или чизельные культиваторы (КЧ-5,1 идр.). Зяблевую вспашку после лущения стерни обычно проводят через 12–14 дней на всю глубину пахотного слоя (ПЛН-5-35, ПЛН-6-35 и др.).

Весенняя обработка включает культивацию и применение комбинированных агрегатов.

Предпосевную обработку почвы на глубину заделки семян (3–5 см) проводить в день посева культиватором УСМК-5,4А. Для комплексной предпосевной обработки применяется комбинированный агрегат АКШ-7,2.

Предпосевная обработка должна удовлетворять следующим требованиям: средняя высота гребней не должна превышать 2 см, плотность почвы в слое 0–10 см 1,0–1,3 г/см3, не допускается наличие комков размером более 3 см.

При сухой погоде во время сева рекомендуется уплотнение почвы легким кольчато-шпоровым катком, что способствует набуханию и прорастанию семян, обеспечивая надежную полевую всхожесть.

Удобрения.Кормовые корнеплоды используют большое количество питательных веществ. Например, для формирования урожая 100 ц корней и соответствующего количества ботвы они выносят из почвы 49 кг азота, 15 кг фосфора и 67 кг калия. Поэтому для получения высокого урожая под них необходимо вносить достаточное количество органических и минеральных удобрений.

Для обеспечения урожайности кормовой свеклы 600–800 ц/га на среднеплодородных почвах в условиях республики рекомендуется применять 60–80 т/га органических удобрений, азота 100–120 кг/га, фосфора – 60–90 и калия – 100–170 кг/га.

Органические удобрения, а также примерно 70% фосфорных и калийных минеральных удобрений под свеклу следует вносить осенью под зяблевую вспашку. Азотные удобрения в дозе 70–80 кг/га д.в. вносятся под предпосевную культивацию и в подкормку 30–40 кг/га.

Подготовка семян к посеву.Предпосевную обработку семян кормовой свеклы необходимо проводить методом дражирования за 2–4 недели до сева. Данный способ подготовки позволяет провести посев широкорядным точным способом. Протравливание осуществляется с увлажнением (15 л воды на 1 т семян) одним из следующих препаратов фунгицидного действия: поликарбацин, 80% с.п. – 5 кг/т и другие. Влажность семян после протравливания не должна превышать 14,5%.

Посев.В условиях Республики Беларусь сев необходимо начинать, когда почва на глубине 5 см прогреется до +5+60С. Для посева используется сеялка точного высева "Полесье-12". Оптимальная густота 80-100 тыс. растений на гектар или 5–6 растений на 1 погонный метр. Глубина заделки семян на связной почве – 2–3 см, на более легкой, а также в сухую погоду – 3–4 см.

Уход за посевами. На 4–5 день после посева, для разрушения почвенной корки и уничтожения проростков сорняков проводят боронование легкими или сетчатыми боронами поперек посева.

При появлении всходов и образовании рядков проводят первую междурядную обработку (шаровку) культиватором КМС-5,4-0,1 или УСМК-5,4В, оборудованным защитными дисками и односторонними лапами с захватом 150 мм, а для рыхления устанавливают ротационные батареи.

Прореживание при точном способе посева не проводится.

Очередная междурядная культивация в фазу 2–3 пар настоящих листьев. Количество рыхлений составляет от 2 до 4 и зависит от состояния почвы, наличия сорных растений, погодных условий.

Большое значение имеет окучивание свеклы, особенно кормовой, на почвах хорошо удерживающих влагу. Проводят этот последний технологический прием перед смыканием ботвы культиваторами КМС-5,4-01 или УСМК-5,4В.

В борьбе с однолетними двудольными сорняками за 1–2 дня до сева или одновременно с севом или до всходов культуры применяют пирамин турбо, 520 г/л к.с. в дозе 4,0–5,0 л/га. В фазе семядольных листьев свеклы применяют бетанал прогресс ОФ, 27% – 1,0 л/га бурефен ФД 11,16% к.э. в дозе 4,0–6,0 л/га.

При наличии в посевах свеклы злаковых сорняков (пырей, куриное просо, щетинники) к вышеотмеченным гербицидам добавляют один из препаратов: фюзилад супер, 12,5% к.э., тарга супер, 5% к.э. в дозе 1 л/га или зеллек супер, 10,6% к.э. – 0,5–1,0 л/га. Для борьбы с бодяком полевым, осотом полевым применяют лонтрел-300, 30% в.р. – 0,3 л/га в чистом виде или в смеси с вышеуказанными гербицидами. Опрыскивание проводится опрыскивателями ОП-2000 или другими аналогичными при скорости ветра 3–4 м/сек.

При появлении на посевах кормовой свеклы вредителей опрыскивание посевов производится препаратом БИ-58 новый, 400 г/л к.э. –0,5–1,0 л/га

Опрыскивание проводится в фазу первой пары настоящих листьев.

Для борьбы с болезнями (церкоспороз, мучнистая роса) обработка посевов проводится в июле–августе скором, 25% к.э. – 0,4 л/га.

Уборка и хранение.К уборке кормовой свеклы приступают, когда среднесуточная температура воздуха опустится до +6+100С. Проводят ее в течение 10–15 дней.

Для уборки кормовой свеклы применяют корнеуборочные машины и МКК-6 и ботвоуборочные БМ-5А и КИР-1,5Б.

Хранение корнеплодов, как правило, осуществляется в буртах. Бурты размещают на возвышенных сухих участках.

Клубнеплоды и корнеплоды

ЛЕКЦИЯ 1. Картофель

Народнохозяйственное значение картофеля
Биологические особенности картофеля
Технология возделывания картофеля

1. Народнохозяйственное значение. Картофель – одна из наиболее урожайных полевых культур. При благоприятных погодных условияхна плодородных почвах, при своевременном и правильном выполнении всех агротехнических приемов современные сорта картофеля способны формировать урожай в 500–700 ц/га. Но урожай клубней 250ц/га равен урожаю зерновых культур 75 ц/га.

2. Биологические особенности картофеля. Клубни нормально прорастают, когда температура почвы на глубине их заделки (6–12 см) достигает +7…+80, быстрее – при +12…+150С.

К заморозкам картофель малоустойчив. Всходы повреждаются и частично гибнут при температуре –1,5…–20Си средней продолжительности заморозков 5–6 ч.

3. Технология возделывания картофеля. Место в севообороте. Картофель по существу можно выращивать после любой из полевых культур. При регулярном внесении удобрений в почву картофель практически безболезненно переносит несколько лет подряд повторные посадки (что широко распространено в приусадебном картофелеводстве). Однако повторные посадки должны быть исключены при выращивании семенного картофеля. Лучшими предшественниками для картофеля являются озимые (прежде всего рожь). Зерновые бобовые, оборот пласта и пласт многолетних трав, однолетние травы и сидеральные культуры.

Дозы минеральных удобрений зависит от уровня планируемой урожайности, агрохимических свойств почвы, предшественника. Норма минеральных удобрений для получения урожая картофеля 300–350 ц/га при внесении 60–80 т/га органических удобрений составляяет: сульфат аммония или аммиачной селитры – 2–3 ц/га, суперфосфата – 3–4ц/га, хлористого калия – 1,5–2 ц/га (N60-90Р60-90 К90-120).

Подготовка семенных клубней к посадкесостоит из следующих операций: переборка, сортировка, колибровка, проращивание, обеззараживание и обработка клубней регуляторами роста.

Сорта. В государственый реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включены:

ранние – Аксамит, Дельфин, Каприз, Лазурит, Лилея, Уладар;
среднеранние – Архидея, Бриз, Дина, Одисей, Нептун, Явар;
среднеспелые – Альтаир, Дубрава, Живица, Колорит, Криница, Скарб, Талисман, Янка;
среднепоздние – Блакит, Верас, Ветразь, Журавинка, Ласунок, Лошицкий, Маг;
поздние – Акцент, Альпинист, Атлант, Белорусский 3, Вяснянка, Выток, Зарница, Здабытак, Орбита, Синтез, Сузорье. Темп.

Посадка. К посадке картофеля можно приступать, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры +7…+80С.

Основной способ посадки– в предварительно нарезанные гребни сажалками Л-201, Л-202 и др., а такжеGrimmeGL-34Zс шириной междурядий 75 см.Норма посадки клубней высаженных на 1 га, должна быть не менее 60–70 тысяч.Глубина заделкиклубней на суглинках – 6–8 см, на супесчаных – 8–10 см.

Уход за посадками картофеля.Для уничтожения начавших прорастать сорняков через 3–5 дней после посадки поле обрабатывают культиваторами КОН-2,8, КРН-4,2, КНО-2,8, АК-2,8 и др. оборудованными трехъярусными лапами. Культиваторы агрегатируются с ротационными рыхлителями с подпружиненными боронами. Глубина рыхления – 15–16 см. Лучшими культиваторами для завершения формирования гребней являются фрезерные культиваторы-гребнеобразователи КФК-4;GrimmeDH-3000.

Опрыскивания производятся через каждые 7–8 дней (в сухую погоду), и через 4–5 дней в дождливую погоду.

В борьбе с колорадским жуком в зависимости от его численности проводят обработку одним из препаратов: актара, ВДГ – 0,06–0,08 кг/га; банкол, 50% с.п. – 0,2–0,25 кг/га; бульдок, КЭ – 0,15 л/га; моспилан, 20% р.п. – 0,06 кг/га и др. Раствор рабочего раствора – 200–300л/га. Обработки против фитофтороза и колорадского жука можно совмещать. Используют штанговые опрыскиватели.

Уборка.Для обеспечения работы и повышения производительности картофелеуборочных машин, сокращения потерь и ускорения созревания клубней производится заблаговременное скашивание ботвы. Обычно скашивание проводят за 5–7 дней до начала уборки. Для выполнения этой работы используют цепной измельчитель или косилку-измельчитель «Полесье – 1500», ДБ-4, БД-6 и др.

ЛЕКЦИЯ 2. Сахарная свекла

1. Народнохозяйственное значение сахарной свеклы

2. Биологические особенности сахарной свеклы

3. Технология возделывания сахарной свеклы

1. Народнохозяйственное значение сахарной свеклы. Задачи, стоящие перед республикой по увеличению сахарной свеклы и улучшению качества продукции, валовые сборы.

Сахарная свекла – одна из важнейших технических культур, корни которой являются основным сырьем для производства сахара. Его содержание в корнеплодах составляет 16–18%. Выход сахара при переработке корнеплодов на заводах составляет 13–15%. В состав также входят витамины, органические кислоты, соли различных оснований, микроэлементы, 16–18% сахара, около 2,5% клетчатки, 2,4% новых веществ, 0,8% фруктоза, глюкоза и др. без азотистых веществ и 0,6% золы. Большое значение имеют продукты переработки– жом и патока. После отжатия воды в жоме содержится 15% сухих веществ, в т.ч. 1,3% сырого протеина, 0,1% сырого жира, 9,9% без азотистых веществ. 3% клетчатки, 0,7% золы. Часть жома на заводах перерабатывается в сухой продукт, который в 100 кг содержит 85к.ед. и 3,9 кг переваримого протеина.

2. Биологические особенности. Сахарная свекла – культура умеренно теплого климата. В первый год жизни наиболее благоприятные условия для ее роста и накопления сахара в корнеплодах складываются при температуре +18…+230С.

Накопление сахара в корнеплодах более интенсивно протекает при +20…+300С, однако благоприятное сочетание других факторов внешней среды обеспечивает довольно высокие темпы сахаронакопления и при температуре +250С и выше.

Осенью вегетация сахарной свеклы прекращается с установлением температуры +2…+40С или наступлением заморозков –2…–40С.

Сахарная свекла относится к группе растений длинного дня.

3. Технология возделывания сахарной свеклы.Место в севообороте.В структуре посевов свеклосеющих хозяйств сахарная свекла занимает не более 10–12% – одно поле севооборота. В специализированных свекловичных севооборотах ее удельный вес достигает 20–25%. На основе многолетних исследований Опытной научной станции по сахарной свекле установлено, что в период освоения севооброта сахарную свеклу предпочтительнее размещать в звене занятой пар–озимые–свекла, что позволяет проводить планомерную работу по заправке почвы органическими удобрениями и известкованию под парозанимающую культуру или предшествующие свекле озимые и получать более высокие урожаи зерна и корнеплодов.

Обработка почвы. При проведении обработки почвы ставится задача создать оптимальные условия для появления всходов и роста растения сахарной свеклы. Послед уборки предшественника при достижении многолетними сорняками высоты 10–15 см проводится опрыскивание гербицидами на основе глифосата (раундап, глисол, глиалка и др.) опрыскивателя ОП-2000,S-320,ColumbiaАМ-14, АПШ-15 и др. Через 8–10 дней можно выполнять работы на поле: внесение минеральных (фосфорных, калийных, натриевых) и органических удобрений, дискование (БДТ-7), зяблевую вспашку (предпочтительнее гладкая пахота оборотными плугами). Оптимальная глубина вспашки под сахарную свеклу 20–25 см.

Удобрения. Сахарная свекла при формировании урожая потребляет из почвы значительное количество питательных веществ. Так в расчете на 1 т основной продукции с соответствующим количеством побочной вынос азота у сахарной свеклы составляет 5,0–6,0, фосфора – 1,5–2,0, калия – 6,0–7,5 кг. Считается, что для получения урожая корнеплодов 40 т/га при возделывании сахарной свеклы на дерново-подзолистых почвах доза минеральных удобрений на фоне 60 т/га навоза должна составлять в среднемN140Р110К160кг д.в.

Сорта и гибриды.Из районированных сортов и гибридов к группе сахаристых, позволяющих начинать уборку в ранние сроки (20.09–1.10), относятся Кристалл, Рубин (Даниско Сид), Кассандра и Сильвана (КВС), Данибел.

К гибридам урожайного направления относится Волат (Сингента).

Посев. Сеют свеклу районированными односемянными сортами или гибридами, когда почва прогреется до +5+60С на глубину 5 см, сразу же после предпосевной обработки.Норма высевазависит отстепени окультуренности почвы, условий прорастания и всхожести семян. Расстояние между семенами в рядке должно составлять 13–16см, (не менее 1,4 п.е./га).Глубина заделкисемян от 2 до 3-х см.Способ посева широкорядный с шириной междурядий 45 см. Посев осуществляется двенадцатирядной сеялкой точного высева типа СТВ-12 «Полесье», «Мультикорн», «Уникорн», ССТ-12Б(В), СНМ-12 и другими.

Уход за посевами. При использовании агротехнических мер борьбы с сорной растительностью по мереобозначения рядков всходов проводят шаровку междурядий двенадцатирядными культиваторами типа УСМК-5,4, КМС-5,4-0,1 с защитными дисками. Шаровка проводится на глубину 2,5–3,5 см.

Агротехнических мер борьбы с сорняками в посевах сахарной свеклы недостаточно, необходимо применение гербицидов. Осенью после уборки предшественников, для уничтожения многолетних сорняков вносят один из гербицидов на основе глиосата (раундап, 36% в.р. или его аналоги: глисол, 36% в.р., глифоган, 36% в.р., ураган, 48% в.р. и др.) против многолетних злаковых (пырея ползучего при высоте растений 10–15 см) в дозе 3–4л/га, против двудольных (осотов, полыни, подорожника и других в фазе их розетки и стеблевания) в дозе 4–6 л/га с расходом рабочего раствора 200–250 л/га.

При появлении на всходах сахарной свеклы (на 1 м2 двух и более особей) матового мертвоеда посевы опрыскивают инсектицидами Би-58 новый, 400 г/л к.э. – 0,5–1,0 л/га, актелик 50% к.э., 1,0–1,5 л/га, фастак 10% к.э. 0,1 л/га, белофос, 50% к.э. – 1,5 л/га. Против свекличных блошек применяют бензофосфат, 30% к.э. (с.п.) – 2,3 л/га (кг/га) или каратэ, 5%к.э. – 0,15 л/га и другие препараты.

При обнаружении в период вегетации свеклы возбудителей болезней проводится опрыскивание одним из фунгицидов: авиксил, 70% с.п.– 2,0–2,4 кг/на, азоцен, 25% с.п. – 0,6 кг/га, дерозал, 50% к.с. – 0,6–0,8 кг\га, байлетон, 25% с.п. – 0,6 кг/га, колфуго супер 20% к.э. – 2,0 л/га, альто супер 33% к.э. – 0,5–0,75 л/га, рекс дуо, 49,7% к.э. – 0,5–0,6 л/га, рекс т, 12,5% к.э., скор, 25% к.э. Первое опрыскивание проводят при первых признаках заболевания, повторные – через 10–15 дней.

Уборка. Погодно-климатические условия требуют, чтобы уборка сахарной свеклы была закончена до наступления устойчивой минимальной температуры воздуха ниже – 50С и промерзания почвы, т.е. до 20 октября.

ЛЕКЦИЯ 3. Кормовая свекла

1. Народнохозяйственное значение

2. Биологические особенности

3. Технология возделывания кормовой свеклы

1. Народнохозяйственное значение. Одно из первых мест по питательности среди кормовых корнеплодов принадлежит кормовой свекле. Кормовая свекла охотно поедается всеми животными, легко переваривается и усваивается и по своей значимости в кормовом рационе не уступает силосу, являясь молокогонным и ценным кормом. Она хорошо хранится и используется для хранения скота, особенно зимой и весной, когда отсутствуют зимние корма.

Корнеплоды кормовой свеклы содержат 12–18% сухого вещества, 1,3 – протеина, 0,1– жира, 0,7–9 – клетчатки, 9,5 – безазотистых веществ и 0,9% золы. Вследствие низкого содержания сырой клетчатки и большого количества легкоусвояемых углеводов кормовая свекла относится к хорошо перевариваемому (85–90%) и высокопитательному корму. В 100 кг корнеплодов содержится от 10 до 11,5 комовых единиц. Корнеплоды являются молокогонным кормом, способствующим лучшему усвоению грубых кормов. Включение их в рацион увеличивает продолжительность жизни животных, улучшает качество приплода и воспроизводительную способность, позволяет экономнее расходовать концентраты. Ограничений при скармливании кормовой свеклы не существует.

2. Биологические особенности. Кормовая свекла сравнительно холодостойкая культура, ее семена трогаются в рост при температуре 20С. Всходы свеклы очень чувствительны к отрицательным температурам и погибаю при легких заморозках –2…–30С. Листья взрослых растений повреждаются при заморозках –5–60С.

Оптимальная кислотность для кормовой свеклы рН=6,0–7,0, при рН 5,0 наблюдается резкое снижение урожая.

3. Технология возделывания кормовой свеклы. Место в севообороте. Для кормовой свеклы в полевых севооборотах лучшими предшественниками для свеклы являются хорошо удобренные озимые, пропашные (картофель, кукуруза) и люпин.

Обработка почвы. На участках, где предшественником являются зерновые культуры наиболее целесообразна полупаровая обработка почвы, которая состоит из лущения стерни после уборки зерновых культур, ранней зяблевой вспашки и 2–3 культивации зяби в течение осени по мере появления сорняков. При севе свеклы после картофеля зяблевая вспашка проводится без предварительного лущения.

Весенняя обработка включает культивацию и применение комбинированных агрегатов.

Удобрения. Кормовые корнеплоды используют большое количество питательных веществ. Например, для формирования урожая 100 ц корней и соответствующего количества ботвы они выносят из почвы 49 кг азота, 15 кг фосфора и 67 кг калия. Поэтому для получения высокого урожая под них необходимо вносить достаточное количество органических и минеральных удобрений.

Подготовка семян к посеву. Предпосевную обработку семян кормовой свеклы необходимо проводить методом дражирования за 2–4 недели до сева. Данный способ подготовки позволяет провести посев широкорядным точным способом. Протравливание осуществляется с увлажнением (15 л воды на 1 т семян) одним из следующих препаратов фунгицидного действия: поликарбацин, 80% с.п. – 5 кг/т и другие. Влажность семян после протравливания не должна превышать 14,5%.

Посев. В условиях Республики Беларусь сев необходимо начинать, когда почва на глубине 5 см прогреется до +5…+60С. Для посева используется сеялка точного высева "Полесье-12".Оптимальная густота 80–100 тыс. растений на гектар или 5–6 растений на 1 погонный метр.Глубина заделкисемян на связной почве – 2–3 см, на более легкой, а также в сухую погоду – 3–4 см.

Прореживание при точном способе посева не проводится.

В борьбе с однолетними двудольными сорняками за 1–2 дня до сева или одновременно с севом или до всходов культуры применяют пирамин турбо, 520 г/л к.с. в дозе 4,0–5,0 л/га. В фазе семядольных листьев свеклы применяют бетанал прогресс ОФ, 27% – 1,0л/га бурефен ФД 11,16% к.э. в дозе 4,0–6,0 л/га.

При наличии в посевах свеклы злаковых сорняков (пырей, куриное просо, щетинники) к вышеотмеченным гербицидам добавляют один из препаратов: фюзилад супер, 12,5%к.э., тарга супер, 5% к.э. в дозе 1 л/га или зеллек супер, 10,6% к.э. – 0,5–1,0 л/га. Для борьбы с бодяком полевым, осотом полевым применяют лонтрел-300, 30% в.р. – 0,3 л/га в чистом виде или в смеси с вышеуказанными гербицидами. Опрыскивание проводится опрыскивателями ОП-2000 или другими аналогичными при скорости ветра 3–4 м/сек.

Опрыскивание проводится в фазу первой пары настоящих листьев.

Уборка и хранение. К уборке кормовой свеклы приступают, когда среднесуточная температура воздуха опустится до +6…+100С. Проводят ее в течение 10–15 дней.

Для уборки кормовой свеклы применяют корнеуборочные машины и МКК-6 и ботвоуборочные БМ-5А и КИР-1,5Б.

Хранение корнеплодов, как правило, осуществляется в буртах. Бурты размещают на возвышенных сухих участках.

studfiles.net

КЛУБНЕПЛОДЫ И КОРНЕПЛОДЫ — Мегаобучалка

ЛЕКЦИЯ 1.Картофель

1. Народнохозяйственное значение картофеля

2. Биологические особенности картофеля

3. Технология возделывания картофеля

1. Народнохозяйственное значение. Картофель – одна из наиболее урожайных полевых культур. При благоприятных погодных условиях на плодородных почвах, при своевременном и правильном выполнении всех агротехнических приемов современные сорта картофеля способны формировать урожай в 500–700 ц/га. Но урожай клубней 250 ц/га равен урожаю зерновых культур 75 ц/га.

2. Биологические особенности картофеля.Клубни нормально прорастают, когда температура почвы на глубине их заделки (6–12 см) достигает +7+80, быстрее – при +12+150С.

3. Технология возделывания картофеля. Место в севообороте.Картофель по существу можно выращивать после любой из полевых культур. При регулярном внесении удобрений в почву картофель практически безболезненно переносит несколько лет подряд повторные посадки (что широко распространено в приусадебном картофелеводстве). Однако повторные посадки должны быть исключены при выращивании семенного картофеля. Лучшими предшественниками для картофеля являются озимые (прежде всего рожь). Зерновые бобовые, оборот пласта и пласт многолетних трав, однолетние травы и сидеральные культуры.

Сорта.В государственый реестр сортов и древесно-кустарниковых пород включены:

-ранние – Аксамит, Дельфин, Каприз, Лазурит, Лилея, Уладар;

-среднеранние – Архидея, Бриз, Дина, Одисей, Нептун, Явар;

-среднеспелые – Альтаир, Дубрава, Живица, Колорит, Криница, Скарб, Талисман, Янка;

-среднепоздние – Блакит, Верас, Ветразь, Журавинка, Ласунок, Лошицкий, Маг;

-поздние – Акцент, Альпинист, Атлант, Белорусский 3, Вяснянка, Выток, Зарница, Здабытак, Орбита, Синтез, Сузорье. Темп.

Посадка.К посадке картофеля можно приступать, когда почва на глубине 10 см прогреется до температуры +7+80С.

Опрыскивания производятся через каждые 7–8 дней (в сухую погоду), и через 4–5 дней в дождливую погоду.

ЛЕКЦИЯ 2.Сахарная свекла

1. Народнохозяйственное значение сахарной свеклы

2. Биологические особенности сахарной свеклы

3. Технология возделывания сахарной свеклы

2. Биологические особенности.Сахарная свекла – культура умеренно теплого климата. В первый год жизни наиболее благоприятные условия для ее роста и накопления сахара в корнеплодах складываются при температуре +18+230С.

Сахарная свекла относится к группе растений длинного дня.

3. Технология возделывания сахарной свеклы. Место в севообороте. В структуре посевов свеклосеющих хозяйств сахарная свекла занимает не более 10–12% – одно поле севооборота. В специализированных свекловичных севооборотах ее удельный вес достигает 20–25%. На основе многолетних исследований Опытной научной станции по сахарной свекле установлено, что в период освоения севооброта сахарную свеклу предпочтительнее размещать в звене занятой пар–озимые–свекла, что позволяет проводить планомерную работу по заправке почвы органическими удобрениями и известкованию под парозанимающую культуру или предшествующие свекле озимые и получать более высокие урожаи зерна и корнеплодов.

К гибридам урожайного направления относится Волат (Сингента).

ЛЕКЦИЯ 3.Кормовая свекла

1. Народнохозяйственное значение

2. Биологические особенности

3. Технология возделывания кормовой свеклы

1. Народнохозяйственное значение.Одно из первых мест по питательности среди кормовых корнеплодов принадлежит кормовой свекле. Кормовая свекла охотно поедается всеми животными, легко переваривается и усваивается и по своей значимости в кормовом рационе не уступает силосу, являясь молокогонным и ценным кормом. Она хорошо хранится и используется для хранения скота, особенно зимой и весной, когда отсутствуют зимние корма.

2. Биологические особенности.Кормовая свекла сравнительно холодостойкая культура, ее семена трогаются в рост при температуре 20С.

Оптимальная кислотность для кормовой свеклы рН=6,0–7,0, при рН 5,0 наблюдается резкое снижение урожая.

Весенняя обработка включает культивацию и применение комбинированных агрегатов.

Прореживание при точном способе посева не проводится.

Опрыскивание проводится в фазу первой пары настоящих листьев.

Для уборки кормовой свеклы применяют корнеуборочные машины и МКК-6 и ботвоуборочные БМ-5А и КИР-1,5Б.

Хранение корнеплодов, как правило, осуществляется в буртах. Бурты размещают на возвышенных сухих участках.

Вопросы для самопроверки и обсуждения

1. Происхождение, народнохозяйственное значение картофеля, распространение картофеля.

2. Картофелеводство РБ и перспективы его развития.

3. Биологические особенности картофеля: морфология клубней, прорастание клубней, развитие листьев, стеблей, корней, рост и развитие клубней.

4. Отношение картофеля к условиям произрастания.

5. Место в севообороте, предшественники.

6. Обработка и подготовка почвы к посадке.

7. Способы посадки, сроки посадки картофеля, густота посадки и нормы расхода посадочного материала.

8. Уход за посадками картофеля. "Слепые" обработки посевов.

9. Удобрение картофеля: потребность картофеля в питательных веществах, способы и сроки внесения органических и минеральных удобрений.

10. Болезни и вредители картофеля, меры борьбы с ними, система мероприятий по защите картофеля от болезней и вредителей.

11. Уборка – сроки, способы. Послеуборочная доработка и сортировка клубней.

12. Семеноводство картофеля, сорта, выращивание оздоровленного материала.

13. Особенности выращивания раннего картофеля.

14. Виды корнеплодов. Народнохозяйственное значение. Состояние производства перспективы свекловодства. Пути увеличения производства сахарной свеклы.

15. Ботаническая характеристика, происхождение корнеплодов.

16. Биологические особенности роста и развития корнеплодных растений.

17. Основные сорта корнеплодов, их хозяйственно-биологическая характеристика.

20. Выбор предшественников. Размещение в севообороте.

21. Система обработки почвы под корнеплоды.

22. Особенности минерального питания. Система удобрений.

23. Приемы подготовки семян к посеву. Посев: сроки, способы, нормы высева, расчет норм высева, заделка семян.

24. Уход за посевами, формирование густоты стояния растений.

25. Уборка и хранение корнеплодов.

Рекомендуемая литература

1. Альсмик, П.Н. Учебная книга картофелевода/ П.Н. Альсмик и др. Минск: Ураджай, 1993.

2. Справочник технологии возделывания с/х культур. М. Агропромиздат, 1988.

3. Картофель /Под ред. Д. Шпаара. Минск: ФУА информ, 1999. 272 с.

4. Таталев, П.Н. Интенсивная технология возделывания сахарной свеклы/ П.Н. Таталев, В.Д. Тимошинин. Минск: Ураджай, 1988.

5. Доманьков, В.М. Возделывание корнеплодов по интенсивной технолдогии /В.М. Доманьков и др. Минск: Ураджай, 1990.

6. Производство кормовой свеклы по интенсивной технологии/ Сост. М.Н. Марченко. М.: Россельхозиздат, 1989.

7. Шпаар, Д. Сахарная свекла/ Д. Шпаар, Ф. Элмер. Минск: «ФУАинформ», 2000. 258 с.

8. Вострухин, Н.П. Сахарная свекла/ Н.П. Вострухин. Минск: МФЦП. 2005, 392 с.

ПРЯДИЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ

ЛЕКЦИЯ 1.Лен-долгунец

1. Народнохозяйственное значение льна-долгунца

2. Биологические особенности льна-долгунца.

3. Технология возделывания льна-долгунца.

1. Народнохозяйственное значение. Лен-долгунец возделывают для получения двух видов продукции – волокна и семян. Льняное волокно содержание, которого составляет 18–33% от массы стебля, используется в текстильной промышленности. Из него получают разнообразные виды тканей: от тонкого батиста до брезента, грубой мешковины и др. изделий.

Высокую ценность для перерабатывающей промышленности представляют семена льна. В них содержится 40–45% быстровысыхающего жира и до 23% белка. Льняное масло имеет высокое йодное число и применяется для изготовления натуральной олифы, различных масляных красок и лаков, клеенок, термоизоляционных проводов, линолеума и т.д. Его используют в кулинарии и кондитерском производстве, парфюмерной, медицинской промышленности, авиа- и автомобилестроении, для изготовления высококачественной бумаги.

Получаемый при отжиме масла льняной жмых содержит 30–32% белка, 3,0–5,5% масла и большое количество крахмала. Он является высококонцентрированным кормом для всех видов животных. В 1 кг жмыха содержится 1,2 к.ед. и 280 г переваримого протеина. На корм животным также можно использовать полову (мякину), в 1 кг которой содержится 0,27 к.ед. и 20 г переваримого белка.

После первичной переработки льна выделяется костра, которую используют для производства бумаги, строительных плит, мебели и других бытовых изделий. Короткое волокно (пакля) используется для изготовления веревок, в строительстве, как конопаточный материал, для упаковочных и других целей.

2. Биологические особенности. Семена льна-долгунца начинают прорастать при температуре +3+50С. Всходы способны переносить пониженные температуры до –3–40С оптимальные условия для появления всходов складываются при среднесуточной температуре воздуха +9+120С, цветения и образования семян +16+180С. Резкие суточные колебания температуры отрицательно сказываются на урожайности льна. Сумма активных температур (выше 100С) от посева до созревания у льна-долгунца составляет в пределах 1400–22000С.

Лен-долгунец – одна из наиболее требовательных к влаге культур. Для образования единицы сухой массы урожая льна в течение вегетационного периода расходуется более 400–430 единиц воды (транспирационный коэффициент). Величина его зависит от метеорологических условий, сортовых особенностей, содержания в почве питательных веществ.

Лен-долгунец относится к культурам длинного дня. Он сильно реагирует не только на изменение продолжительности светового дня, но и на интенсивность света. При недостатки света снижается интенсивность фотосинтеза и уменьшается устойчивость стебля к полеганию. Сильное солнечное освещение может вызвать нежелательное ветвление стебля, снижения урожая и качества льноволокна.

megaobuchalka.ru

Контрольные работы по Ботанике - страница 2

Железо. Недостаток железа вызывает хлороз листьев, в первую очередь молодых, хлороз проявляется между жилками листа.

Марганец. При недостатке марганца на листьях появляются желтые и некротические пятна. Особенно чувствительны к недостатку марганца хлоропласты.

Медь. При недостатке меди белеют и отмирают кончики листьев, затем хлорофилл разрушается по краям листовой пластинки. Листья теряют тургор, растение завядает, листья и плоды плодовых деревьев покрываются бурыми пятнами.

Цинк. Недостаток цинка приводит к уменьшению размера листьев и к изменению их формы, междоузлия укорачиваются, на листьях проявляется хлороз.

Бор. Первым симптомом при недостатке этого элемента является остановка роста побегов и корней, листья становятся толще, скручиваются, цветки не образуются, клетки плохо дифференцируются.

Молибден. При дефиците молибдена листья по краям приобретают серую, а затем коричневую окраску, теряют тургор, а затем отмирают (остаются живыми только жилки).69. Условия и причины вымерзания растений. Морозоустойчивость.

Морозоустойчивость – способность растений переносить температуру ниже 0ºС. Разные растения переносят зимние условия, находясь в различном состоянии. У однолетних растений зимуют семена, нечувствительные к морозам, у многолетних – защищенные слоем земли и снега клубни, луковицы и корневища. У озимых растений и древесных пород ткани под действием отрицательных температур могут замерзнуть и даже промерзнуть насквозь, однако растения не погибают. Способность этих растений перезимовывать обусловливается их достаточно высокой морозоустойчивостью.

Поврежденные морозом растения имеют вид как бы обваренных, они утрачивают тургор, листья их буреют и засыхают. При оттаивании клубней картофеля или корнеплодов сахарной свеклы вода легко вытекает из тканей. Такое явление длительное время объясняли разрывом клеточных стенок под влиянием льда, образующегося в тканях растений. Однако установлено, что лед образуется главным образом в межклетниках и клеточные стенки остаются неповрежденными. Гибель растений под влиянием морозов обусловливается изменениями, происходящими в протопласте, его коагуляцией. Физико-химические преобразования в протопласте происходят вследствие оттягивания воды образующимися в межклетниках в межклетниках кристаллами. Кроме того, протопласт подвергается сжатию со стороны растущих в межклетниках кристаллов. В результате наступает необратимая денатурация коллоидов протопласта клеток и отмирание тканей. Если льда образуется немного, то после оттаивания растение сможет остаться живым. Так, в листьях капусты, выдержанных при температуре минус 5-6ºС, образуется некоторое количество льда, воздух из межклетниках вытесняется, и листья становятся прозрачными. Однако образование льда в межклетниках неопасно, и после оттаивания листья возвращаются в нормальное состояние.

Каждая клетка имеет свою границу обезвоживания и сжатия. Переход этих границ, а не только снижение температуры – причина гибели клеток. Такое явление следует рассматривать не как непосредственное влияние холода на протопласт, а как действие, вызывающие обезвоживание протопласта вследствие вымораживания воды. Убедительным доказательством этого служит состояние переохлаждения (без образования льда), которое растения переносят без вреда; при тех же температурах, но с образованием льда в тканях растения гибнут. Не все растения одинаково реагируют на образование льда в тканях. Например, клубни картофеля, георгина погибают сразу; капуста, лук переносят умеренное промораживание; растения северных широт, озимые злаки (рожь, пшеница) выдерживают понижение температур до – 15 - 20ºС. Еще более выносливы зимующие почки лиственных и иглы хвойных деревьев. Нечувствительность к морозам достигается физико-химическими изменениями в клетках. В зимующих листьях и других частях растений накапливается много сахара, а крахмала в них почти нет. Сахар защищает белковые соединения от коагуляции при вымораживании, и поэтому его можно назвать защитным веществом. При достаточном количестве сахара в клетках повышаются водоудерживающие силы коллоидов протопласта, увеличивается количество прочносвязанной и уменьшается содержание свободной воды. Связанная с коллоидами вода при действии низких температур не превращается в лед. У ряда древесных пород в результате преобразования углеводов в коровой паренхиме накапливаются жиры и липоиды, которые не замерзают и проявляют защитное действие в зимний период. Кроме того, белковые вещества, частично гидролизуясь, переходят из менее устойчивой в более устойчивую форму азотосодержащих веществ – аминокислоты, которые при замерзании в меньшей мере подвергаются денатурации.

Современное учение о морозоустойчивости растений основано на том, что это свойство формируется в процессе онтогенеза под влиянием условий внешней среды в соответствии с генотипом, связано с явлением покоя и не является постоянным. У вегетирующих растений легко вымерзают растущие и закончившие рост растения. Выносливость растений к низким температурам в этот период незначительная. Степень морозоустойчивости клеток во много зависит от состояния плазмолеммы, обмена веществ, образования сложных органических соединений и массы цитоплазмы. В клетках внутренние слои цитоплазмы повреждаются раньше, чем плазмалемма, которая способна к быстрому новообразованию за счет молекул остальной массы цитоплазмы. Недостаточно закаленные клетки не могут быстро восстанавливать плазмалемму. На степень морозоустойчивости растений большое влияние оказывают сахара, регуляторы роста и другие вещества, образующиеся в клетках.

И. И. Туманов разработал теорию закаливания растений, повышающего их устойчивость к действию низких температур. Сущность ее заключается в том, что у растений под влиянием низких положительных температур накапливаются сахара и другие соединения – первая фаза закаливания. Дальнейшее повышение морозоустойчивости происходит уже при отрицательных температурах, но не повреждающих клетки, - вторая фаза закаливания. Она идет сразу же после первой при температуре немного ниже 0ºС. В этой фазе наблюдается частичная потеря воды клетками. Под действием сахаров, накопившихся в клетках, изменяются биоколлоиды и возрастает относительное количество коллоидно-связанной воды. Такие изменения придают биоколлоидам устойчивость к низким температурам.

У озимых злаков, не имеющих периода покоя в первой фазе закаливания при относительно низкой температуре (до 10º) и солнечной погоде накапливаются углеводы. Если осенью погода ясная и прохладная, озимые хлеба хорошо перезимовывают, так как первая фаза закаливания у них происходит в благоприятных условиях. При закаливании озимых растений свет необходим не только для накопления в клетках защитных веществ в процессе фотосинтеза, но и для поддержания ультраструктуры протопласта и ростовых процессов. Растения озимой пшеницы можно закаливать и в темноте при 2ºС, если их корни или узлы кущения погрузить в раствор сахарозы. Такие растения выдерживают морозы до 20ºС.

Обнаружено, что в период закаливания растений высокоморозоустойчивого сорта озимой пшеницы при температуре, близкой к 0ºС, количество сахаров в хлоропластах листьев увеличивалось в 2,5 раза. Вместе с тем в пересчете на белок в хлоропластах их накапливается меньше, чем в целом листе, так как значительная часть сахаров локализуется в клеточном соке, что, по-видимому, предотвращает образование льда в вакуолях. Однако наблюдения за динамикой накопления сахаров показали, что во время закаливания содержание их в хлоропластах в пересчете на белок возрастает в 3 раза, а в листьях – лишь в 1,5 раза. В хлоропластах содержатся те же формы сахаров, что и в листьях. Повышение содержания сахаров в хлоропластах в значительной мере зависит от соотношения ряда физиологических процессов, протекающих при температурах, близких к 0ºС. Так, с понижением температуры при закаливании растений интенсивность дыхания снижается сильнее, чем фотосинтез, в результате чего наблюдается задержка ростовых процессов. Повышение содержания сахаров в хлоропластах коррелирует с морозоустойчивостью растений. Следовательно, сахара оказывают стабилизирующие действие на клеточные структуры.

Установлено, что содержание не замерзающей (связанной) воды в тканях зимостойкой пшеницы почти в 3 раза выше по сравнению с незимостойкой. В районах с неустойчивой весной и частым возвращением весенних холодов новые побеги у пшеницы образуются медленно и неодновременно из почек, находящихся в состоянии покоя в узлах кущения. Наоборот, у злаковых, возделываемых в районах с устойчивым и большим снеговым покровом, наблюдается дружное прорастание всех спящих почек узла кущения, что свидетельствует о приспособленности к прохождению озимыми растениями так называемого зимнего покоя. При этом глубина залегания узла кущения и мощности его развития зависят от качества семян, способа посева, обработки почвы и оказывают большое влияние на перезимовку озимых. Обычно, когда узел кущения находится близко от поверхности (1,5 см), такие растения менее зимостойки, чем растения с более глубоким залеганием узла кущения (3-4 см).

Зная природу морозоустойчивости, можно значительно повысить устойчивость растений к низким температурам.

82. диагностика засухоустойчивости. Физиологическое обоснование селекции на засухоустойчивости.

Способами диагностики засухоустойчивости могут быть прямые методы оценки и косвенные. Прямые методы: полевой метод, метод завядания в сосуде, метод засушника, суховейная камера, лабораторный метод крахмальной пробы.

Повышение засухоустойчивости растений. Внесение удобрений, особенно фосфорных, улучшает рост и развитие и способствует экономному расходованию воды. П А. Генкель предлагал проводить предпосевное закаливание семян. Адаптация к обезвоживанию происходит в семенах, которые перед посевом после однократного намачивания вновь подсушиваются. Для растений, выращенных из таких семян, характерны морфологические признаки ксероморфности. Одним из самых эффективных мероприятий по борьбе с засухой является орошение. Основная задача при орошении – это добиться наибольшего эффекта с наименьшим количеством воды.

Влияние засухи на растение. Если в почве имеется недостаточное количество доступной для растений воды, то отрицательное влияние перегрева становится особенно сильным. Перегрев вызывает поражение растения, называемое запалом. Запал обнаруживается через некоторое время в виде различных окрашенных некротических пятен на листьях. На пшенице появляются желтые пятна, на овсе – красные, у большинства растений – коричневые.

Встречается и другой вид повреждений от атмосферной засухи – захват. Он наблюдается реже, чем запал, и появляется в том случае, когда при сравнительно не очень высоких температурах наблюдается сильный ветер и большая сухость воздуха. При этом листья просто высыхают, сохраняя зеленую окраску. Недостаток воды в ткани растений может возникнуть в жарку солнечную погоду к середине дня, при этом увеличивается сосущая сила листьев, что активирует поступление воды из почвы. Растения регулируют уровень водного дефицита открытием или закрытием устьиц. В этот период происходит временное завядание листьев. Обычно в вечерние и утренние часы это явление устраняется.

Отсутствие в почве доступной для растений воды приводит к глубокому завяданию. Это завядание чаще всего приводит к гибели растений. Характерным признаком устойчивости водного дефицита является сохранение его в тканях утром, прекращение выделения пасаки из срезанного стебля. Действие засухи приводит в первую очередь к уменьшению в клетках свободной воды, что нарушает гидратные оболочки белков цитоплазмы и сказываются на функциях белков – ферментов.

При длительном завядании снижается активность ферментов синтеза и активируются гидролитические процессы, что приводит к возрастанию содержания в клетках низко молекулярных белков. В результате гидролиза полисахаридов в тканях накапливаются растворимые углеводы. В листьях снижается количество РНК, наблюдается распад полирибосомных комплексов. Возрастает концентрация вакуолярного сока, облегчается выход ионов из клеток.

Происходит снижение скорости фотосинтеза из-за недостатка углекислого газа, нарушение синтеза хлорофилла и АТФ, изменение в течение фотохимических реакций и задержки оттока ассимилянтов из листьев. При обезвоживании растений не приспособленных к засухе, значительно усиливается интенсивность дыхания, а у засухоустойчивых растений такое явление не наблюдается.

В условиях водного дефицита тормозятся клеточное деление и особенно растяжение, что приводит к формированию мелких клеток. В следствии этого задерживается рост листьев, стебля растения в целом. При водном дефиците происходит гидролиз полимеров, в том числе и белка. Распад белков идет с образованием аммиака, который может оказывать отравляющее действие на клетки.

Приспособления растений к засухе. Известно, что растения неодинаково реагируют на перегрев и обезвоживание в разный период онтогенеза. У каждого вида в онтогенезе имеется такой период, когда недостаток воды резко сказывается на течении всех физиологических процессов, этот период называется критическим. Из этого, однако, не следует, что остальные периоды своего развития растение не нуждается в воде и не страдает от ее недостатка.

Установлено, что вязкость цитоплазмы, ее эластичность в критический период резко падает, что и является одним из условий высокой чувствительности растений к перегреву и обезвоживанию в этот период развития. В критический период происходят интенсивные ростовые процессы и образование новых органов – цветков.

53. Физиология формирования плодов.

Созревание клубнеплодов и корнеплодов имеет особенность. Клубнеобразование у картофеля начинается в фазу бутонизации. Во время созревания клубней в основном наблюдается синтез крахмала и белка. В начальный период клубнеобразования интенсивность синтеза крахмала незначительна, много свободных сахаров, в соотношении крахмал/сахар доходит до 10, тогда как во время интенсивного клубнеобразования в начале отмирания листьев это отношение достигает 60 и более. Установлено, что максимальное содержание крахмала наступает раньше, чем заканчивается период вегетации. Дальнейшее нахождение клубней на растении не желательно, так как приводит к снижению содержания крахмала из-за расходования его на дыхание. У поздних сортов картофеля процессы накопления сухого вещества и крахмала в клубнях продолжается до конца вегетации. Уборку таких сортов необходимо проводить в наиболее поздние сроки. Максимальное содержание крахмала в клубнях отмечено, когда примерно 80% листьев засыхает. Поэтому сроки уборки картофеля должны определяться не полным засыханием ботвы, а максимальным содержанием сухого вещества и крахмала. В клубнях картофеля при их созревании меняется соотношение активности a- и b-амилазы и фосфорилазы. По мере созревания клубней происходит снижение активности амилазы, одновременно с синтезом крахмала в клубнях идет накопление белков, но их соотношение зависят от сорта. Клубнекартофель имеет кислую реакцию (рН сока 5,6-6,2), что связано содержанием органических кислот, среди которых преобладает лимонная. В клубнях картофеля содержится и много витаминов, каротин.

В корнеплодах сахарной свеклы основной составной частью является сахароза – до 20%, на воду приходится до 75%, в сухом веществе содержится так же мальтоза, рафиноза, глюкоза и фруктоза.

Общее количество азотистых веществ в корнеплодах составляет 0,15-0,25%, это в основном свободные аминокислоты и белки.

Изучение ферментативной активности сахарной свеклы показало, что на ранних этапах развития активна инвертаза, но по мере роста свеклы содержание этого фермента падает к 45 дню уже не обнаруживается, а становится активным ферментом сахорозосинтеза.

Процесс созревания сочных плодов, которые имеют мясистую ткань, сопровождается изменением физических и химических свойств ткани, конституции мякоти, вкуса, аромата и т.д.

К состоянию полной спелости в яблоках, плодах цитрусовых, томата возрастает количество сахаров и значительно уменьшается количество органических кислот. Состав сахаров не одинаков. Так, у томатов содержание сахара идет за счет моноз, а содержание сахарозы постоянно. Твердость плода зависит от количества пектиновых и дубильных веществ в нем. В зеленых плодах томата на нерастворимую фракцию пектиновых веществ приходится 2/3 общего его количества, в зрелых же лишь 4%, а остальная часть пектиновых веществ превращается в другие соединения или переходят в растворимые фракции. Можно искусственно ускорять дозревание плодов. Для этого плоды можно обрабатывать этиленом в течении 2-3 суток в плотно закрытых камерах из расчета 1 объем газа на 1000 объема воздуха при температуре 18-20ºС и относительной влажности воздуха 70-85%.

При вызревании плодов газообмен смещается к анаэробному дыханию – в них возрастает количество спирта, этилена.

www.coolreferat.com

КОРНЕПЛОДЫ

Количество просмотров публикации КОРНЕПЛОДЫ - 570

Характерная особенность корнеплодов - способность накапливать в клетках запасающих тканей большое количество сахаров, которые главным образом и определяют их хозяйственную ценность. При оценке качества сахарной свеклы, кроме сахаров, учитывается также содержание небелковых азотистых веществ (вредный азот) и солей калия и натрия, снижающих выход сахара при переработке корнеплодов. Питательная ценность кормовых и столовых корнеплодов зависит также от содержания в них полисахаридов, белков и небелковых азотистых соединений, витаминов минеральных веществ.

Накопление углеводов. Углеводный комплекс корнеплодов на 70-80% представлен легкорастворимыми формами - сахарозой и моносахаридами, которые обычно называют сахарами. Больше всего сахаров содержится в корнеплодах сахарной свёклы - 16-20% и основную часть их (80-90%) составляет сахароза. Общее количество моносахаридов (глюкозы и фруктозы) не превышает 1% от сырой массы корнеплода. Кроме сахарозы, в корнеплодах сахарной свёклы также образуется небольшое количество других олигосахаридов - мальтозы и рафинозы.

В корнеплодах кормовой и столовой свёклы, моркови, турнепса среднее содержание сахаров - 7-12%, в репе, редисе и редьке - 5-8%. У столовой и кормовой свёклы, турнепса состав сахаров примерно такой же, как у сахарной свёклы, а в корнеплодах репы большая часть сахаров представлена моносахаридами (80%). Много моносахаридов содержится и в моркови.

Сахара в корнеплодах в наибольшем количестве накапливаются в клетках запасающей ткани, концентрируясь в основном в вакуолях, а в других тканях их содержание существенно ниже. В корнеплодах свёклы максимальная концентрация сахара наблюдается в наиболее широкой части корня (шейке) между периферической и центральной зонами. Минимальное количество сахаров содержится в верхней части корнеплода - головке. В корнеплодах моркови больше сахаров накапливается в периферийных тканях и значительно меньше - в центральной части.

Накопление сахаров в корнеплодах определяется двумя главными факторами - поступлением углеводов из листьев и интенсивностью синтеза сахарозы в корнях. Важным условием для процессов сахаронакопления в корнеплодах является развитие фотосинтетического аппарата растений. При создании мощного ассимиляционного аппарата в листьях образуется много растворимых углеводов и крахмала, которые, превращаясь в транспортные формы, обеспечивают постоянный приток моносахаридов и сахарозы в корнеплоды.

Синтез сахарозы из моносахаридов в запасающих тканях у разных корнеплодов происходит с неодинаковой скоростью. Наиболее интенсивный он у сахарной свёклы и очень слабый в корнеплодах репы. Накопление сахаров зависит также от продолжительности вегетации растений, обычно раннеспелые корнеплоды характеризуются низким содержанием сахара.

Динамика содержания сахаров у разных корнеплодов также неодинакова. У сахарной свёклы в молодых корнеплодах содержится значительно меньше сахаров, чем в зрелых, и сахара в основном представлены моносахаридами, в связи с этим отношение количества сахарозы к содержанию моносахаридов обычно находится на очень низком уровне.

В процессе роста и развития корнеплодов сахарной свёклы общее содержание сахаров в них увеличивается в 2.5-3 раза (рис. 61), при этом происходит значительное усиление биосинтетических реакций, связанных с синтезом сахарозы, благодаря чему отношение сахарозы к моносахаридам во время созревания корнеплодов постоянно увеличивается. При уборке недозрелых корнеплодов сахарной свеклы отмечается значительный недобор продовольственного сахара.

У кормовых и столовых корнеплодов в динамике содержания сахаров в процессе их роста и развития наблюдаются примерно такие же изменения, как и у сахарной свёклы, однако параметры этих изменений значительно меньше. К примеру, содержание сахаров в молодых и зрелых корнеплодах моркови и редьки различается на 1-2%, у кормовой и столовой свёклы, турнепса - на 3-5%. При длительном хранении часть сахаров в корнеплодах используется на дыхание, вследствие чего общая их концентрация уменьшается.

Из полисахаридов в корнеплодах довольно много содержится пектиновых веществ (1,5-2,5% массы корня) и гемицеллюлоз (до 1.5%), в моркови - крахмала (до 1%). Эти соединения относятся к легкоусвояемым формам углеводов и в связи с этим повышают питательную ценность корнеплодов. Клетчатки больше содержится в незрелых корнеплодах, в которых происходит интенсивное формирование структурных элементов запасающих и других тканей, а к концу созревания корнеплодов её концентрация снижается.

В полностью сформировавшихся корнеплодах свёклы содержание клетчатки колеблется в пределах 0.5-1%, в моркови - 1.5-2%. Много клетчатки образуется в корнеплодах при засухе и недостатке питательных элементов, а также у цветущих растений, в результате резко понижается переваримость всех органических веществ корнеплодов и, следовательно, ухудшается их питательная ценность.

Азотистые вещества. Азотистые вещества корнеплодов - белки, свободные аминокислоты, амиды, нуклеиновые кислоты и продукты их распада. Белки составляют 40-60% общего количества азотистых веществ, содержащихся в корнеплодах, свободные аминокислоты и амиды - 30-40%. Белки корнеплодов на 60-70% представлены легкорастворимыми формами - альбуминами и глобулинами, хорошо сбалансированными по содержанию незаменимых аминокислот. Фракция свободных аминокислот также содержит незаменимые аминокислоты и в связи с этим повышает биологическую ценность азотистых веществ корнеплодов.

Содержание белков и небелковых азотистых веществ изменяется в процессе роста и созревания корнеплодов. В молодых корнеплодах содержится больше азотистых веществ, чем в зрелых. Особенно много белков и небелковых азотистых соединений наблюдается в корнях перед началом интенсивного сахаронакопления, к концу созревания концентрация азотистых веществ в корнеплодах снижается в 1.5-2 раза.

Для оценки питательных свойств корнеплодов обычно определяют общее содержание азотистых веществ в пересчёте на белки и данный показатель называют "сырым протеином" или "сырым белком". Для того чтобы получить сырой протеин определяют содержание общего азота и умножают его на коэффициент пересчета - 6.25. В зрелых корнеплодах количество сырого протеина составляет 1-1.5%.

Чтобы повысить сбалансированность кормовых корнеплодов по содержанию белков проводится селекционная работа͵ направленная на получение генотипов, отличающихся повышенным накоплением в корнях полноценных белков, а также разрабатываются технологии выращивания этих культур, обеспечивающие изменение биосинтетических процессов в корнеплодах в направлении более интенсивного синтеза белков. При культивировании сахарной свёклы повышенное содержание азотистых веществ, и особенно аминокислот и бетаина, не допускается, так как они снижают выход сахара в процессе промышленной переработки корнеплодов.

Липиды и витамины. Большинство корнеплодов содержат в своих тканях 0,1-0,2 % липидов, в моркови 0,2-0,3 %. Богаче липидами периферические части корнеплодов. Липидный комплекс корнеплодов представлен структурными липидами и ацилглицеринами. В составе ацилглицеринов корнеплодов повышено содержание ненасыщенных жирных кислот, в связи с этим образующиеся из них жиры характеризуются низкими йодными числами.

Все корнеплоды являются важными источниками аскорбиновой кислоты для человека и сельскохозяйственных животных. В редисе, репе и редьке её содержание достигает 20-40 мг %, в моркови и столовой свёкле - 5-20 мг %, в кормовой свёкле и турнепсе - 3-6 мг % от массы корней. В корнеплодах моркови много синтезируется каротина (провитамина А) - 6-8 мг %,. В кормовой свёкле и турнепсе количество каротина значительно меньше - 2-5 мг %. В корнеплодах содержатся другие витамины: тиамин, рибофлавин, пиридоксин - по 0.1-0.2 мг %, никотиновая кислота – 0,5-2 мг %, пантотеновая кислота - 0.1-0.5 мг %, фолиевая кислота - 0.1-2 мг % и цитрин 30-50 мг %.

Влияние внешних условий. В корнеплодах постоянно происходят два базовых процесса, определяющих ход биохимических превращений при их созревании, - синтез из поступающих ассимилятов, с одной стороны, азотистых веществ, а с другой - сахарозы и полисахаридов. Как уже указывалось ранее, синтез азотистых веществ в растениях усиливается при повышении интенсивности солнечной радиации и дефиците влаги. Такая закономерность наблюдается и при выращивании корнеплодов; в условиях низкой влагообеспеченности растений в сухом веществе корнеплодов увеличивается доля азотистых веществ.

Концентрация в корнеплодах сахаров при дефиците влаги также возрастает, но это происходит вследствие понижения их обводнённости и повышения содержания сухого вещества, тогда как в пересчёте на сухую массу количество сахаров почти не изменяется или даже снижается. Условия увлажнения очень сильно влияют на рост растений и формирование урожая корнеплодов, благодаря чему может изменяться сбор сахара с единицы площади. В опытах показано, что как при низкой, так и повышенной влажности почвы резко ухудшается рост растений и, как следствие, снижается урожай корнеплодов и выход сахара с 1 га. По этой причине при культивировании корнеплодов очень важно обеспечивать оптимальный режим влагообеспеченности растений – при засухе и в зонах недостаточного увлажнения это достигается с помощью орошения.

Оптимизация питания. Накопление в корнеплодах сахаров зависит от работы фотосинтетического аппарата листьев, для формирования которого растения потребляют из почвы значительное количество питательных веществ, в связи с этим недостаток любого элемента в данный период замедляет рост растений, а в конечном итоге снижает урожай и очень часто накопление сахаров в корнеплодах.

После образования корнеплодов потребность растений в пита- тельных элементах существенно изменяется. Как было установлено, в процессе сахаронакопления важную роль играют фосфор и калий, а поступление в корнеплоды азота должно быть снижено, так как он усиливает синтез азотистых веществ. По этой причине при внесении фосфорных и калийных удобрений сахаристость корнеплодов повышается на 1-2% и в них уменьшается количество небелковых азотистых соединений, что очень важно при возделывании сахарной свеклы, у которой эти вещества снижают выход сахара при её переработке. Увеличение потерь сахара при переработке корнеплодов может также наблюдаться при внесении чрезмерно высоких доз калийных удобрений, вызывающих повышение в корнеплодах концентрации растворимых щелочных солей.

Избыточные дозы азотных удобрений повышают содержание в корнеплодах азотистых веществ и потери сахара при их переработке, кроме того снижается сахаристость корней. Действие удобрений на накопление сахаров в корнеплодах показано в одном из опытов с сахарной свёклой при выращивании её на выщелоченных черноземах Центрально-чернозёмной зоны (табл. 24).

При внесении высоких доз азотных удобрений в корнеплоды поступает много минерального азота͵ в основном в нитратной форме, вследствие чего концентрация нитратов может превысить допустимый уровень. Как известно, нитраты, восстанавливаясь до нитритов, способны инактивировать гемоглобин, переводя содержащееся в нём железо в неактивное трехвалентное состояние, вследствие чего изменённый гемоглобин уже не может функционировать как переносчик кислорода. Считается, что концентрации нитратов, превышающие 0,1-0,2% азота NО3 на сухую массу корма, токсичны для сельскохозяйственных животных. По этой причине корнеплоды с повышенным содержанием нитратов не бывают использованы на пищевые или кормовые цели.

referatwork.ru

3к6с Му Физиология растений - Стр 4

3.2. Перечень вопросов для выполнения контрольной работы 2

1.поглощение питательных веществ корнями растений.

2.необходимые растению микроэлементы, их усвояемые соединения.

3.необходимые растению макроэлементы, их усвояемые соединения.

4.физиологическая роль микроэлементов, общая характеристика.

5.источники азота для растений.

6.превращения азотистых веществ в растениях.

7.круговорот элементов минерального питания в растении, их реутилизация.

8.роль корня в биосинтезах. Связь биосинтеза аминокислот и белков с дыханием корней.

9.антагонизм ионов и физиологически уравновешенные растворы.

10.физиологические нарушения при недостатке отдельных элементов минерального питания.

11.диагностика минерального питания растений.

12.физиологические основы применения удобрений.

13.транспортные и запасные формы углеводов.

14.Углеводный обмен при прорастании семян. Превращения углеводов при формировании семян и плодов.

15.Транспортные формы азота в растении. Накопление белков в зерновке злаковых культур в процессе созревания.

16.Биосинтез жиров. Роль липаз. Обмен жиров в процессе хранения семян.

17.Превращения веществ при созревании семян масличных культур.

18.Качество растительных масел в зависимости от факторов внешней

среды.

19.Биосинтез важнейших витаминов.

20.Физиологическая роль витаминов в жизни растений.

21.Передвижение органических веществ в растении как сложный физиологический процесс.

22.Физиологическая роль веществ вторичного происхождения (эфирных масел, гликозидов, дубильных веществ и др.).

23.Изменение химического состава сельскохозяйственных растений под влиянием почвенно-климатическихусловий.

24.Понятие о росте и развитии. Принципы регуляции роста и развития.

25.Факторы среды, влияющие на рост и развитие растений.

26.Фитогормоны и их физиологическая роль.

27.Локализация и распределение по органам фитогормонов.

28.Особенности действия фитогормонов на рост тканей и органов.

29.Особенности действия фитогормонов на формирование семян и плодов.

30.Применение ауксина и его синтетических аналогов.

31.Применение гиббереллина и цитокининов.

32.Ингибиторы, их физиологическая роль и применение в практике

33.Ретарданты, их действие на растение. Возможности практического использования ретардантов.

34.Зависимость роста от внутренних факторов (наследственные особенности, полиплоидия, гетерозис, возрастное состояние)

35.Влияние температуры на рост и развитие растений. Температурные оптимумы.

36.Стадия яровизации, ее суть и значение.

37.Свет как фактор, регулирующий рост и развитие растений.

38.Световая стадия развития растений. Понятие о фотопериодизме.

39.Основные этапы органогенеза растений.

40.Способы управления ростом растений (хирургические, химические и др.).

41.Движения органов растений Механизмы движений (ростовые,

тургорные).

42.Тропизмы, их природа. Виды тропизмов

43.Настические движения, их физиологическая роль.

44.Физиологическая сущность покоя растений.

45.Отличительные признаки покоящихся семян. Причины покоя семян.

46.Основные фазы покоя растений. Характерные признаки каждой фазы.

47.Глубокий покой у растений. Способы нарушения и продления глубокого покоя.

48.Физиологические особенности растений в период вынужденного покоя.

49.Влияние температуры и света на покой семян.

50.Особенности обмена веществ в прорастающих семенах.

51.Дыхание как основной энергетический процесс в прорастающих семенах.

52.Влияние внутренних и внешних условий на процесс прорастания семян.

53.Физиология формирования плодов.

54.Созревание сочных плодов. Особенности превращения веществ в сочных плодах.

55.Способы ускорения созревания плодов.

56.Созревание клубнеплодов и корнеплодов.

57.Партенокарпия, ее причины. Искусственная партенокарпия.

58.Применение искусственной партенокарпии в сельскохозяйственной практике.

59.Способы уменьшения предуборочного опадания плодов.

60.Послеуборочное дозревание плодов, суть биохимических превращений.

61.Способы ускорения дозревания плодов.

62.Послеуборочное дозревание семян. Способы регулирования дыхания при хранении семян.

63.Ритмичность и периодичность жизнедеятельности растений.

64.Критические периоды воздействия стрессовых ситуаций на растение

65.Возможность приспособления растений к неблагоприятным условиям

(закаливание растений).

66. Приспособление растений к низким положительным температурам.

Холодоустойчивость растений.

67.Физиолого-биохимическиеизменения у теплолюбивых растений,

вызываемые действием пониженных температур.

68.Способы повышения холодоустойчивости растений.

69.Условия и причины вымерзания растений. Морозоустойчивость растений.

70.Процессы, происходящие при замерзании растительных тканей. Способы повышения морозоустойчивости.

71.Выпревание, вымокание, гибель под ледяной коркой, выпирание,

повреждение растений от зимней засухи.

72.Понятие о зимостойкости растений. Способы повышения зимостойкости.

73.Меры предупреждения гибели озимых хлебов.

74.Способы

определения

жизнеспособности

зимующих

сельскохозяйственных культур (зимой, ранней весной).

75.Влияние на растение избытка влаги.

76.Полегание растений и его причины.

77.Способы предупреждения полегания растений.

78.Изменение в обмене веществ растений при действии максимальных температур. Жароустойчивость растений.

79.Изменение физиологических и биохимических процессов у растений при засухе

80.Совместное действие недостатка влаги и высокой температуры на растение. Засухоустойчивость растений.

81.Физиологические особенности засухоустойчивых сельскохозяйственных растений.

82.Диагностика засухоустойчивости. Физиологическое обоснование селекции на засухоустойчивость.

83.Пути повышения засухоустойчивости культурных растений.

84.Орошение как радикальное средство борьбы с засухой.

85.Влияние засоления на растения.

86.Солеустойчивость растений. Типы галофитов.

87.Солеустойчивость культурных растений. Возможности повышения солеустойчивости.

88. Устойчивость растений против вредных

газообразных выделений

промышленности и транспорта.

89. Накопление токсических веществ в продуктах растениеводства.

90.Особенности физиологических процессов у больного растения.

91.Основные условия эффективного использования света растениями.

92.Фотосинтез в посевах. Влияние на фотосинтез густоты стояния рядков,

способов посева и посадки, минерального питания, орошения и других

агротехнических приемов.

93.Продуктивность фотосинтеза в зависимости от площади листьев посевов и продолжительности их фотосинтетической деятельности.

94.Фотосинтез и урожай. Возможность программирования урожая.

95.Потенциальная продуктивность растений. Биологический урожай.

96.Температурные пределы жизни и диапазоны температур для отдельных жизненных процессов.

97.Физиология накопления белков и запасных углеводов в зерне злаковых культур.

98.Физиология накопления белков и запасных углеводов в зерне бобовых культур.

99.Принципы выбора видов и сортов растений при создании посевов высокой продуктивности.

100.Принципы создания оптимальных условий для роста, развития и максимальной продуктивности растений.

Таблица вариантов заданий

1,15,26,	3,20,30,	5,18,34,	7,24.41,	13,29,41	14,28,38	15,24,40,	13,28,39.	16,29,41,	4,22,34,
44,59.64,	49.58,70,	45,60,69,	51.66,77,	44,57,62,	45,60,75	49.74,83.	51,65,78,	51,69,79,	47,62,72,
100	99	98	86	89	98	94	93	91	98
4,19,28,	6,17,33,	11,24,40,	12,23,30,	2,16,33,	1,18,34,	5,20,30,	23,36,50,	3,21,33,	13,26,38,
46,57.64,	47,61,72,	55,63,77,	56,65,76,	52.63.77,	53,68,83	47,59,73,	62,77,83,	48,69,84,	56,63,78,
89	94	93	87	100	96	99	97	96	86
9,21,32,	2,23,35,	8,16,37,	4,27,39,	10,28,38	3,15,32	9,25,42,	1,15,31,	11,28,35,	6,18,36,
48,61,74,	52,70,85,	54,65,78,	46,58,68,	47.59,75,	54,63,84	44,65,71,	47,68,78,	48,61,71,	49,61,70.
87	97	89	82	98	91	90	85	97	92
5,20,31,	10,27,39,	3.22,34,	6,25,43,	14,27,42	13,26,43	12,21,35,	7,26,43,	2.17,37,	10.29,38,
50,62,73,	53,69,82,	44,60,73,	53,65,81,	55.65.78.	50,66,81	51.77,83,	52,66,80.	55,65,81,	54.63,77,
84	100	96	95	86	90	100	99	86	91
8,16,33,	9,22,37.	7,23,31,	8,20,35,	4.24,43.	6,19,30	2,16,37,	9,22,35,	10,27,36,	5,20,35,
52,68,78,	41,63,80,	47,61,72,	48,62,84,	56,64,76.	45,61,72	46,75,83.	53,65,87,	57,73,82,	50,68,82,
86	93	98	91	85	92	96	95	86	99
11,25,39,	1,19,32,	10,17,36,	2,16,37,	9,15,31,	11,20,36	4,17,37,	8,25,42,	13,29,42,	8.17,37,
44,59,72,	49,67.70,	44,59,80,	55,66,80,	44,57,73,	52,67,79	58,69,80,	56,67,82,	69,83,90,	49,69,80,
97	79	99	94	91	93	93	98	94	86
10,22,41,	4,18,36,	11,21,38,	13,26,42,	3,21,35,	14,27,39	6,19,36,	3,16,31,	5,23,30,	10,21,32.
54,69,80,	46,57,73,	45,58,74,	51,64,81,	50,68,81,	46,58,73	55,67,79,	52,65,76,	45,57,62,	55,67,83,
90	91	90	87	97	89	87	93	75	98
14,26,38,	12.25,43,	9.24,39,	1,20.40,	7,29.38,	5,22,37	11,24,40,	11,14,26,	9,18,35.	12.25.42.
51,68,79,	51,66,76,	69.80,88,	49,70,81,	54,69,81,	53,65,76	56,70,82,	43,66,75.	46,59,72,	58,62,81,
96	87	91	92	94	96	95	92	99	88
2,21,31,	11,13,28,	12,23,34,	14,29,36,	5,18.37.	12,25,43	1,17,31,	6,28,38,	14,26,36,	7,22,30,
45,60,71,	42,71,81,	48,61,73,	44,60,75.	55.70,88,	54,68,79	47,57,71	45.75,86.	52.63,77,	50,72,83,
98	100	100	87	95	94	93	94	91	95
6,18,36,	8,15,26.	2,20,37,	3,15,30.	17,35,46	8,22,40	10,29,38,	4,20,35,	10,24,38,	1,19,40,
49,60,73,	48,66.80,	50,65,83,	44,58,73,	59,79,84,	56,76,85		44,60,81,	54,68,85,	56,74,82,
						76,80,88,
86	96	97	95	92	97	9 5	100	92	99

Основная литература

1.Физиология растений. Лебедев С.И.- Издательство «Колос», 1982., ВО

«Агропромиздат», 1988, с изменениями.

2.Физиология растений. Полевой В.В. Учебник для биологических специальностей ву3зов.-М.:Высшая школа.,1989.-464с.: цв.ил.

Дополнительная литература

1.Кузнецов В. В., Дмитриева Г А. Физиология растений. - М.: Высшая школа, 2005.

2.Пильщикова Н.В. Физиология растений с основами микробиологии. -

М.: Мир, 2004.

3.Справочник терминов и понятий по физиологии и биохимии растений /

Под ред. М.Н. Кондратьева. - М.: ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА,2007.

4.Тараканов И.Г., Яковлева О.С. Физиология растений. Учебно-

методическое пособие для самостоятельной работы студентов-

бакалавров агрономических специальностей. - М.: РГАУ-МСХА,2010.

5.Физиология растений / Н.Д. Алехина, Ю.В. Балнокин, В.Ф. Гавриленко и др.; Под ред. И.П. Ермакова. – М.: Изд. центр. «Академия», 2005.

6.Якушкина Н. И., Бахтенко Е. Ю. Физиология растений. - М.: Владос,

2005.

Периодические издания

Журналы: Картофель и овощи, Овощеводство, Сельскохозяйственная биология. Садоводство и виноградарство, Защита и карантин растений,

Сахарная свѐкла, Кукуруза и сорго, Доклады РАСХН, Ботанический журнал, Физиология растений.

studfiles.net

Клубнеплоды.

Клубнеплоды - это видоизмененные побеги, в которых растения запасают питательные вещества, преимущественно крахмал. Из клубнеплодов используют в пищу картофель, батат (в тропических странах), а на корм скоту - топинамбур (земляная груша).

Картофель является повседневным незаменимым продуктом питания. В нашей стране его выращивают во всех земледельческих районах страны.

Форма клубня картофеля (рис. 6) определяется отношением его ширины к длине. Если оно находится в пределах 1 -1,5, клубни считаются округло-овальной формы. У клубней удлиненной формы длина превышает ширину (наибольший поперечный диаметр) более чем в 1,5 раза.

Различают основание клубня с пуповиной (местом его прикрепления к столону) и вершину, где сосредоточено большинство глазков. Наружная покровная ткань клубня называется кожицей. У молодых клубней она очень тонкая, состоит из одного слоя клеток. После завершения формирования клубня первичная кожица заменяется вторичной многослойной покровной тканью - перидермой. Клетки перидермы мертвые, с толстыми опробковевшими стенками. В перидерме имеются мелкие отверстия - чечевички, через которые осуществляется газообмен внутренних тканей клубня с внешней средой. Перидерма выполняет важные защитные функции: предохраняет внутренние ткани от поражения болезнями, регулирует газообмен и испарение влаги. Под перидермой находится слой плотных паренхимных клеток, образующих кору клубня. Кора отделена от мякоти клубня камбиальным кольцом. Сердцевина (мякоть) состоит из крупных округлых паренхимных клеток, в которых запасается крахмал. Различают внешнюю и внутреннюю сердцевины.

Химический состав картофеля определяется погодными условиями в период вегетации, условиями минерального питания растений, сортовыми особенностями. В среднем в клубнях картофеля содержится (в %): воды - 75; крахмала - 18; белков - около 2; минеральных веществ - 1,5; витамина С - 10-12 мг% и незначительное количество других витаминов (Bi, В2, В6, РР, Е, К).

Крахмал является основным запасающим органическим веществом клубня. Его содержание варьирует от 10 до 25 %. В южных зонах картофелеводства в клубнях накапливается больше крахмала, чем в средней полосе России, а на севере и северо-западе европейской части страны содержание крахмала в клубнях картофеля самое низкое. Раннеспелые сорта картофеля отличаются меньшим содержанием крахмала, чем средне- и позднеспелые.

Растворимые сахара в клубнях содержатся в небольшом количестве (1-2 %), но при хранении картофеля при температуре, близкой к О °С, происходит ферментативный гидролиз крахмала с образованием ди- и моносахаров (до 5-7 %). Картофель становится сладким, а вкус резко ухудшается.

Рис. 6. Поперечный срез клубня картофеля: 1 - пуповина; 2- покровная ткань - перидерма; 3 - кора клубня; 4- камбиальное кольцо; 5- наружная мякоть; 6- внутренняя мякоть

Белки клубня содержат все незаменимые аминокислоты, т. е. являются биологически полноценными. В перидерме клубня находятся гликозиды - соланин, чако-нин, скополетин, которые оказывают бактерицидное действие на многие болезнетворные микроорганизмы, предохраняя картофель от болезней. Эти гликозиды ядовиты и для человека. В позеленевших на свету клубнях количество соланина резко возрастает. Поэтому содержание в продовольственном картофеле позеленевших клубней нормируется.

Органических кислот в клубнях незначительное количество - около 0,1-0,3 %. Клубни также содержат необходимые организму человека макро- и микроэлементы.

По назначению сорта картофеля делят на четыре группы: столовые, технические, кормовые и универсальные. Столовые сорта должны отвечать таким требованиям: клубни среднего размера, с гладкой кожицей, небольшим количеством глазков, мякоть хорошего вкуса, не разваривающаяся и не темнеющая при кулинарной обработке.

По срокам созревания картофель подразделяют на пять групп: ранний, среднеранний, средний, среднепоздний, поздний (табл. 6).

Ранние и среднеранние сорта выращивают в южной зоне страны - на Украине, Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии и др. Для зимнего хранения они малопригодны, поэтому реализуют их летом.

Таблица 6. Сорта картофеля по срокам созревания

Группы сортов по срокам созревания	Продолжительность вегетационного периода, дней	Хозяйственно-ботанические сорта
I	75-80	Вармас, Волжский, Ранняя роза, Приекульский ранний, Скороспелка, Белорусский ранний, Искра
II	80-90	Волжанин, Зорька, Львовский белый, Смачный, Ульяновский, Чаривныця, Львовянка
III	90-100	Гатчинский, Огонек, Столовый 19, Советский, Юбиль, Истринский
IV	До 120	Лорх, Кореневский, Лощицкий
V	120-140	Олев, Вольтман, Темп, Кандидат, Разваристый

Средне- и позднеспелые сорта картофеля выращивают в Нечерноземной зоне России, Белоруссии, Прибалтики, в Полесье и лесостепных областях Украины. Их в основном используют для зимнего хранения и переработки. Технические сорта картофеля необходимы для получения крахмала, спирта, чипсов. Для кормовых сортов форма и размер клубней не имеют значения, однако они должны обладать высокой урожайностью, крахмали-стостью, содержать не менее 2-2,5 % азотистых веществ, отличаться хорошей лежкостью.

Большое количество (около 100) районированных в стране сортов картофеля обусловлено разнообразными почвенно-клима-тическими условиями союзных республик и отдельных зон выращивания картофеля. Заготовитель должен знать лучшие районированные в зоне его деятельности сорта картофеля, информировать о них сельское население, способствовать внедрению новых сортов не только в колхозах и совхозах, но и в личных подсобных хозяйствах.

К наиболее распространенным сортам картофеля относят следующие.

Белорусский ранний - ранний столовый сорт. Крахмала в клубнях 10-14 %. Клубни белые, округло-овальные, с гладкой кожицей. Районирован в РСФСР, БССР, в двух областях Украины.

Бородянский - ранний урожайный сорт. Клубни белые, округло-овальные. Глазки поверхностные. Районирован на Украине.

Волжанин - среднеранний сорт. Клубни белые, крупные, с гладкой кожицей. Глазки средней глубины. Районирован в республиках Закавказья и многих областях России.

Вармас - ранний высокоурожайный сорт. Клубни белые, крупные, овально-округлые. Глазки поверхностные. Районирован в РСФСР и на Украине. Зорька - среднеранний столовый урожайный сорт. Клубни средние, белые, овальной формы, с гладкой кожицей. Районирован в нечерноземных областях РСФСР и на Украине.

Приекульский ранний - один из лучших отечественных ранних сортов картофеля. Высокоурожайный. Клубни округлые, кожица белая, глазки мелкие. Районирован в 54 областях, краях и республиках РСФСР, 22 областях УССР, в республиках Закавказья и Средней Азии.

Гатчинский - среднеспелый высокоурожайный сорт. Клубни белые, округлые, крупные. Кожица сетчатая. Лежкость хорошая. Устойчив к болезням. Районирован в РСФСР и на Украине.

Огонек - среднеспелый урожайный сорт с хорошей лежкостью.

Клубни белые, крупные, кожица тонкая, гладкая. Районирован в 25 областях

РСФСР, 13 областях Украины, в Прибалтике.

Столовый 19 - среднеспелый столовый высокоурожайный сорт. Клубни белые, крупные, глазки поверхностные, кожица гладкая. Сорт устойчив ко многим болезням, хорошо хранится. Районирован в РСФСР, на Украине, в Казахстане.

Темп - позднеспелый столово-технический высокоурожайный сорт. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Клубни белые, округлые, крупные. Глазки поверхностные. Районирован в РСФСР и особенно широко на Украине и в Белоруссии.

Кандидат - поздний столово-технический высокоурожайный сорт. Вкусовые качества и лежкость хорошие. Районирован в БССР.

Правила и сроки сбора урожая картофеля. Признаками созревания картофеля являются отмирание ботвы и образование на клубнях постоянной покровной ткани - перидермы взамен первичной кожицы. В условиях дождливого прохладного лета созревание картофеля задерживается, ботва долго остается зеленой. Поэтому для ускорения созревания клубней ботву скашивают за 10-15 дней до уборки. По индустриальной технологии выращивания картофеля урожай убирают комбайнами или другой техникой. Свежеубранные клубни необходимо просушить. Если позволяют погодные условия, картофель подсушивают в поле во временных буртах в течение 1-2 дней, сортируют, а затем укрывают соломой, матами. В крупных картофелеводческих совхозах на сортировальные пункты свозят убранные клубни, где проводят их сортировку, а просушивание ведут в стационарных хранилищах с использованием принудительной вентиляции.

Болезни и повреждения картофеля. Клубни поражаются грибковыми и микробными болезнями в период вегетации растений и при хранении. Ниже приводится характеристика наиболее опасных болезней картофеля.

Фитофтороз - одно из самых распространенных заболеваний. Вызывается грибком, поражающим листья, стебли и клубни. Клубни заражаются от ботвы при уборке. Поэтому до начала уборки ее следует скашивать. На пораженных фитофторой клубнях образуются серовато-бурые, вдавленные в мякоть пятна. При сортировке пораженные клубни удаляют.

Сухая гниль (фузариоз) развивается в поле и при хранении. На мякоти клубня образуются сухие бурые пятна. Развивается заболевание чаще всего на механически поврежденных клубнях и клубнях, пораженных фитофторой.

Мокрая гниль также поражает клубни в период хранения. Вызывается комплексом микроорганизмов. Разрушенная ткань размягчается, становится водянистой, имеет неприятный запах. Болезнь очень быстро передается от больных клубней здоровым в условиях повышенной температуры в хранилище и высокой относительной влажности воздуха (95-100 %). Источником развития болезни являются подмороженные, механически поврежденные и пораженные фитофторой или паршой клубни. Мокрая гниль - самое опасное заболевание картофеля в период хранения.

Кольцевая гниль - бактериальное заболевание. Проявляется в конце хранения. Обнаруживается только при разрезании клубня. Клубни поражаются в зоне камбиального кольца.

Парша обыкновенная и порошистая поражает кожицу клубня с образованием на ней бугорков. В период образования спор бугорки вскрываются, происходит разрыв кожицы клубня и мякоть обнажается. Пораженные паршой клубни плохо хранятся.

Потемнение мякоти - физиологическое заболевание. Может быть вызвано механическими повреждениями (ушибы, нажимы) или неправильным режимом хранения. При высоких (12-15 °С) температурах хранения поражаются внутренние ткани в результате нарушения газообмена и отравления живых клеток продуктами обмена веществ. Потемнение мякоти может произойти и в условиях хранения картофеля при низкой (около О °С) температуре.

Сведения об образовательной организации

Полезные ссылки

Безопасность

Противодействие коррупции

Доступная среда

Карта сайта

НСОКО

3к6с Му Физиология растений. Созревание клубнеплодов и корнеплодов физиология растений

КЛУБНЕПЛОДЫ И КОРНЕПЛОДЫ

Похожие статьи:

Клубнеплоды и корнеплоды

КЛУБНЕПЛОДЫ И КОРНЕПЛОДЫ — Мегаобучалка

Контрольные работы по Ботанике - страница 2

КОРНЕПЛОДЫ

3к6с Му Физиология растений - Стр 4

Клубнеплоды.