Семейство пасленовые. Съедобные пасленовые растения
Паслёновые — картофель, его съедобные и ядовитые родственники
Вопрос 1. По каким признакам растения объединяют в семейства?
Деление на семейства происходит на основе строения цветов, типу соцветия и типу плодов.
Поводом для обсуждения какой проблемы может стать диалог Антошки и биолога? Сравни свой вариант с авторским (с. 141). Что общего в строении цветков паслёновых?
Вопрос 2. Какие опасности угрожают картофелю в огороде? (Жизненный опыт).
Опасны для картофеля колорадский жук, поедающий листья, туман, грибковые заболевания.
При каких условиях хранят картофель? (Жизненный опыт)
В темном, прохладном месте во влажном воздухе.
Как сажают картофель? (Жизненный опыт)
Целые клубни, или части клубня с почками, закапывают на небольшую глубину в землю, на небольшое расстояние (примерно 25-30 см) между клубнями.
Вопрос 3. С помощью текста и рисунков определи, что о растениях этого семейства полезно знать каждому человеку.
Большинство паслёновых содержит ядовитые вещества. Из листьев табака и томатов делают отраву для вредителей, например отпугивают моль запахом махорки. Сушёными листьями табака курильщики отравляют себя и окружающих. Белена чёрная – ядовитое растение.
Вывод. Паслёновые – съедобные и ядовитые растения, их плоды – ягоды или коробочки.
Вопрос 4. Назови съедобные растения семейства Паслёновые.
Томат, картофель, баклажан, перец.
Вопрос 5. У каких паслёновых съедобны «вершки», а у каких – «корешки»?
«Вершки» – у томатов, физалисов, баклажанов, перцев.
«Корешки» – картофель.
Вопрос 6. Крахмал содержится в виде микроскопических крупиц в клетках клубня картофеля. Эти крупицы не растворяются и не разбухают в холодной воде, но тонут в ней. Разработай способ, как извлекать крахмал из клубня в домашних условиях. Опробуй его.
Для начала подготовьте корнеплоды. Как следует промойте, удаляя всю грязь. Можно воспользоваться жесткой щеткой. Испорченные места и гниль тоже нужно тщательно вычистить. После этого картошку нужно измельчить. Подойдет любой способ: мелкая терка, соковыжималка, овощерезка. В итоге у вас должно получиться однородное пюре из сырой картофельной массы. Залейте это пюре холодной водой так, чтобы его объем увеличился в два раза. Хорошо размешайте. В этот момент крахмал попадает из картофеля в воду. Поэтому мешать нужно тщательно, чтобы картошка как следует промылась водой.
Не давая протертой массе осесть, быстро процедите ее в эмалированную посуду через марлю, сложенную в два раза. Картошку после этого можно еще раз залить водой, взболтать и процедить, извлекая остатки крахмала. После этого картофельную массу можно выбросить.
Процеженная жидкость должна отстояться. Через некоторое время вы увидите, что вода стала прозрачной, а крахмал скопился внизу. Осторожно, чтобы не потревожить его, слейте воду. Наполните посуду чистой водой, размешайте и снова подождите, когда крахмал опустится на дно. Повторите эту процедуру пару раз, чтобы промыть его как следует.
Слив воду в последний раз, приступайте к просушке. На противень постелите бумагу, выложите на нее крахмал и отправьте в духовку до полного просушивания. Жар при этом не должен подниматься больше 400. Делая крахмал в домашних условиях, можно и не торопиться с просушкой. Оставьте лист с крахмалом на воздухе, и он постепенно высохнет сам.
Мои биологические исследования
1. Подержи клубень картофеля неделю на свету. Ты увидишь, что он позеленел. Срезая мякоть слой за слоем, выясни, на какую глубину позеленел клубень. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу!
У картофеля на свету позеленеет тонкий верхний слой в несколько мм. Примерно на 1 – 2 мм.
2. Разрежь плод сладкого перца вдоль и поперёк. Из скольких плодолистиков состояла его завязь? В каком месте к завязи были прикреплены семязачатки?
В центре у цветоножки семена прикреплены к небольшому вздутию, выросту или выступу, образованного тканями завязи. Такое место прикрепления семязачатков в завязи называется плацентой.
У моего перца завязь состояла из четырех плодолистиков.
Паслен черный / Дикорастущие съедобные растения /
Паслен черный (кара паслен, кара саескан җиләге, карга борыны)
Семейство Пасленовых
Однолетнее травянистое растение из сем. Пасленовых. Высота стеблей 8 — 40 см. Листья черешковые, яйцевидной формы, иельнокрайние или угловато-выемчатые, супротивные. Цветы белые, колесовидной формы, по 6 — 8 в зонтиковидных завитках. Ягоды черные, лоснящиеся, шаровидные, двугнездные, 8— 10 мм в диаметре. Цветет со второй половины лета до глубокой осени.
В пищу используют зрелые плоды (ягоды) и листья паслена. В наших местах ягоды паслена есть не принято, только иногда ими лакомятся дети и люди, приехавшие из других мест, где их употребляют в пищу. В Сибири из ягод, обваренных кипятком, делают начинку для пирогов, варят варенье и повидло.
Недозрелые плоды и все части растения содержат глюкоалкалоид соланин. В состав плодов входят сахара, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Листья содержат, кроме соланина, каротин и витамин С. Все части паслена, кроме спелых ягод, ядовиты. При поедании большого количества ягод у детей может возникнуть понос, учащение сердцебиения, одышка.
Паслен черный применяется и как лекарственное растение в народной медицине и в гомеопатии. Настой травы и спиртовую настойку травы или ягод применяют при неврозах, эпилепсии, головной боли, бессоннице, при болях в желудке, мочевом пузыре. Настой и отвар травы, сок ягод, разведенный водой, используют для полоскания горла при ангинах и вводят в нос при хроническом насморке. Плоды паслена усиливают остроту зрения, обладают слабительным, противоглистным и антисептическим действием. Листья рассасывают припухлости, ускоряют созревание нарывов. Жители республики раньше использовали свежие и сушеные плоды черного паслена для лечения туберкулеза.
Ягодами окрашивают ткани в коричневый, серый, голубой и синий цвета. Растительные выделения паслена губительно действуют на тлей, огородных блох (земляных).
Паслен — сорное растение, растет но огородам, пашням, сорным местам по всему Татарстану.
www.rasteniya-tatarstan.ru
| Прекрасное и удивительное семейство пасленовых объединяет в себе самые разнообразные и порой неожиданные виды, к которым относятся как ядовитые и опасные растения, такие как мандрагора, белладонна, дурман, белена и бругманзия - отравительница бабочек, так и обычные самые что ни на есть съедобные овощи, такие как картофель, баклажан, помидор, сладкий и острый перцы. Кроме того, семейство пасленовых включает в себя ароматные декоративные цветы. Это и общеизвестные петуньи, скромняга - табак, брунфельсии и цеструмы с чудесным удушающим запахом, красные и пурпурные колокольчики иохромы, соландры, белые и лиловые солянумы и многие другие… Кроме этих душистых растений существует еще множество бесчисленных пасленов - черный горько-сладкий мексиканский табак, фонарики фезалисов и много прочих растений. Итак, начнем... Свое название семейство пасленовых взяло от крупного рода паслен Solanum, которое включает в себя примерно сто родов и почти три тысячи видов растений, которые благополучно произрастают по всему земному шару в разнообразных климатических зонах и условиях. Паслены представляют собой травы, кустарники, небольшие деревья с самым разнообразным внешним видом: с лежащими, стоящими, ползучими стеблями, с простыми или перистыми листьями. Такие разные растения объединяет одна общая черта: все пасленовые (не исключая и съедобные) в большей или меньшей степени ядовиты.v Наше знакомство с этими удивительными созданиями начнется с самых обыкновенных из них, растущих где придется и часто при дорогах. Паслен черный (Solanum nigrum) - травянистое, покрытое волосками однолетнее растение, что растет на пустырях, свалках, на обочинах дорог и на опушках лесов. Широко распространен в климатических зонах от умеренного к южному. Листья овально-удлиненные незазубренные, бледноватые белые цветы с желтым пыльником, собранные в небольшие кисти, примерно, по пять цветков в каждой. Плоды похожи на ягоды, сначала зеленые, а при созревании - черные, содержащие алкалоид соланин. При употреблении большого количества плодов черного паслена возможно сильное отравление, однако, при правильном применении может использоваться в медицинских целях. В народной медицине и аюрведе используется при циррозе печени и хронических кожных заболеваниях, таких как псориаз и лишаи. Имеющий противовоспалительный эффект, паслен черный применяется также при лихорадках и для снятия болей. Обладает антисептическими свойствами и может также использоваться в качестве глистогонного средства. Паслен горько-сладкий (Solanum Dulcamara) представляет собой полукустарник, с длинными ползучими ветвями, покрытыми продолговатыми заостренными, у основания сердцевидными, листьями. В отличие от паслена черного, его фиолетовые цветки довольно яркие и крупные, собраны в слегка поникающие кисти, из которых впоследствии получаются красные, как маленькие помидорчики, плоды. Растет горько-сладкий паслен на влажной почве, в кустарниках. Отвар из его стеблей употребляют от лишаев, ревматизма и катаров. Однако ягоды ядовиты и в фармакологии не используются. Еще одни паслены, но не придорожники: паслен ложноперечный и перцевидный. Паслен ложноперечный (Solanum pseudocapsicum) именуемый иногда иерусалимской вишней - уроженец Его острова Мадейра, где он растет повсеместно, как у нас паслён чёрный. В диком виде у нас это растение встречается в Крыму. Это вечнозеленый прямостоячий кустарник высотой больше метра. Его листья длиной около десяти сантиметров, ланцетные или овальные, слегка волнистые, без опушки. Цветы белые, одиночные или в малоцветковых кистевидных соцветиях, плоды ягодообразные, округлые, оранжево-красные, реже желтые, до полутора сантиметров в диаметре. Плоды его несъедобные, невкусные и ядовитые, содержащие ядовитый алкалоид соланин. Паслен ложноперечный в народе называют "ягоды любви", по поверью, если бесплодные супруги съедят по ягодке, у них немедленно появятся дети. Паслен перцевидный (Solanum capsicastrum), или звездчатый перец , в целом, сходен с предыдущим видом, но меньше по размерам и имеет гораздо меньшие плоды. Молодые побеги у этого растения имеют сероватую опушку и более короткие листья. Родина паслена перцевидного - Южная Бразилия и Уругвай, где он произрастет в диком виде в сельве. Обильно цветет летом небольшими белыми цветочками, которые красиво покрывают все растение. К зиме созревают ярко-красные плоды размером с вишню. Выведены также карликовые разновидности этого растения с плодами разных оттенков: от ярко-оранжевого до темно-красного, есть сорта с белыми и ярко-красными плодами. Данное растение очень популярно во многих странах и в огромных количествах продается перед Рождеством, когда кустик покрывается россыпью ярких ягод и становится необыкновенно нарядным. Хотя паслен перцевидный считается чисто декоративным растением, существуют сведения о его целебных свойствах и даже встречается его народное название - "ангинник". Целители рекомендуют столовую ложку толченых сухих ягод настаивать два часа в стакане кипятка, а затем этим настоем полоскать горло. И еще один ярчайший представитель данного семейства - паслен сосочковый (Solanum mammosum), известный как Коровье вымя или Содомово яблоко. Как все пасленовые, любит тепло, от умеренного до весьма жаркого, однако не против и небольшой тени. Вырастает высотой более метра, листья мягкие, напоминающие небольшие лопухи, на довольно толстых стеблях имеются ярко выраженные колючки. Цветет небольшими цветочками, чаще фиолетовыми, но встречаются разновидности с белыми цветами. После цветения образует восковидные желтые или оранжевые плоды, напоминающие небольшие вытянутые помидоры. Окончания плодов похожи на коровье вымя с сосками. Ветви этого паслена, украшенные необычными золотистыми плодами, очень декоративны, их часто срезают для аранжировки букетов, тем более что в срезанном состоянии они сохраняют свой внешний вид довольно долго. Паслен сосочковый растение редкое, поэтому заполучить его в букет считается у флористов особым шиком. Коровье вымя - растение несъедобное, однако, имеет применение в гомеопатии. Там его используют в виде микстуры и применяют при кровохарканье и просто в качестве отхаркивающего средства. |
www.coolreferat.com
