Съедобные корни и корнеплоды: свойства, о которых вы не знали. Съедобные корни растений

свойства, о которых вы не знали

Еще с древнейших времен нашими предками высоко ценились так называемые корни и корнеплоды растений. Обычно в них находится множество питательных веществ, в том числе и крахмал. В период с осени до весны содержание крахмала в клубнях наибольшее, после чего весной его часть может превратиться в сахар. Толщина некоторых съедобных корней может достигать пары сантиметров, а в длину – более метра. Клубни же по форме напоминают луковицы. Большинство корней съедобны и даже могут обладать целебными свойствами, но есть и такие, которые имеют в своем составе яд. Поэтому прежде чем употребить продукт, нужно узнать точную информацию о нем.

Наиболее популярными и известными считаются ниже указанные виды корней и корнеплодов.

Съедобные корни и корнеплоды

Картофель, бесспорно, является наиболее известным из всех корнеплодов, особенно у нас в стране. Вообще картофель – это тропическое растение, предназначенное для теплого, влажного климата. Основная масса питательных веществ находится именно в его клубнях.
Батат можно назвать сладким аналогом картофеля, но на самом деле они не родственники. Внешне этот корень напоминает картошку с чуть сладковатым привкусом.
Пастернак дикий – это растение сплошь покрыто волосками и колючками и имеет желтые довольно твердые цветки. Принято употреблять лишь корни пастернака как в вареном, так и в сыром виде.

Земляная груша (также известна как топинамбур). Растение внешне чем-то похоже на подсолнечник и достигает в высоту 1 метра. В мире ценятся лишь корни этого растения за их питательные свойства. Чтобы корни не потеряли ценность, их не нужно очищать.
Американский земляной орех представляет собой средних размеров растение с ярко-красными цветами. Распространено оно в лесах Северной Америки. Употреблять можно лишь особо мелкие клубни в жареном или вареном виде.
Лапчатка гусиная – растение довольно приземистое и растет преимущественно во влажных местах. Корни лапчатки можно есть и сырыми, хотя рекомендуется их все же готовить.

Кроме питательных свойств корнеплодов есть и полезные функции. Можно ознакомиться с материалом о выращивании репы на даче.

В современной медицине широко распространено использование корней, клубней, корнеплодов при изготовлении различных отваров, порошков и смесей.

Также рекомендуем прочитать:Выращивание репыКорни и клубни эустомыВыращивание кинзы и кориандра из семянСладкий и сочный арбуз: сорта и правила выращивания

Лекарственные корни

Овсяный корень (или Растительная устрица) – корнеплоды данного растения имеют чрезвычайно питательные и полезные свойства, так как в них содержится около 8% инулина, вещества столь жизненно важного для особого диетического питания диабетиков.
Скорцонера (известна также как черный или сладкий корень) – растение может приобрести очень приятный вкус, если его при этом правильно приготовить. Но своей популярностью оно, пожалуй, все же обязано лекарственным свойствам. Прежде всего в корнях содержится инулин, полезный для больных диабетом. Кроме того, растение способно излечивать болезни сердца, нервные и глазные заболевания. Также рекомендуют ее давать детям для укрепления иммунитета.

Лекарственные корни сельдерея можно частенько увидеть в кулинарных телепередачах, так как данный вид растения очень распространен в этой области. Кроме насыщенного вкуса и запаха сельдерей имеет ряд лечебных функций. Так, сок свежего сельдерея нормализует пищеварительные процессы, благотворно влияет на печень и почки. Также его употребляют и для укрепления иммунитета.

Лекарственные корнеплоды

Репа – данный корнеплод можно есть как в сыром, так и приготовленном виде. Ее можно фаршировать или делать из нее овощные палочки. Репа содержит в себе большое количество минеральных веществ и витаминов, благодаря которым реализуется стимулирование перистальтики кишечника. Также широко используется при простуде легких, так как имеет свойство снимать воспалительные процессы.

Брюква – еще один незаменимый корнеплод при различных заболеваниях. Она обладает слабительным и мочегонным эффектом, способна восстанавливать работу кишечника, а также укреплять кости. Более того, сок брюквы может использоваться при лечении кашля, действуя в качестве отхаркивающего средства.
Свекла – хоть она и является одним из наиболее распространенных корнеплодов в нашей стране, далеко не все знают о ее полезных свойствах. В то время как она укрепляет иммунитет и нормализует работу желудка.

Можно узнать, как вырастить съедобный каштан.

Выращивание корнеплодов на даче (видео)

Корни и корнеплоды как пищевые добавки

На Востоке издавна корневища растений славились не только лекарственными и съедобными свойствами, но и ароматическими свойствами. Можно ознакомиться с материалом о подготовке и проращивании картофеля перед посадкой.

Именно поэтому из Индии всегда шли корабли, полные специй и приправ.

Имбирь, а точнее его корень, имеет яркий, насыщенный запах, который способен оттенять вкусы сладостей, напитков, мясных блюд и даже маринадов. Его использует практически весь мир – англичане для пудинга, русские для кваса и сбитеня, а американская нация, прежде всего, для имбирного эля.
Куркума – еще одно растение, корневище которого используется в качестве добавки к основной еде. В некоторых странах она даже используется для окрашивания ткани в желтые оттенки, как например, в Индии.

Таким образом, известные нам растения могут таить в себе совершенно неожиданные свойства, которые способны не только обогатить домашнюю кухню, но и благотворно воздействовать на те или иные болезни нашего организма. Рекомендуем узнать, как посадить, вырастить и сохранить тыкву.

Фотогалерея (7 фото)

ciscoexpo.ru

Съедобные корни и клубни растений

Корни и клубни — бесценный источник пищи для терпящих бедствие. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.

Наибольшее содержание крахмала в корнях приходится на период от осени до весны. Весной часть крахмала превращается в сахар, чтобы обеспечивать новый рост. Некоторые съедобные корни могут иметь толщину до нескольких сантиметров и длину более метра. Клубни представляют собой утолщенные луковицеобразные корни — крупный клубень может обеспечить терпящего бедствие довольно длительный период. Не забывайте о съедобных луковицах, но будьте очень осторожны, поскольку некоторые луковицы, включая похожий на дикий лук зигаденус из Северной Америки, ядовиты.Многие корни особенно вкусны в жареном виде. Варите их, пока они не начнут становиться мягкими, а затем обжарьте на горячих камнях в углях костра. Некоторые, включая сыть длинную и одуванчик (см. предыдущие иллюстрации), являются хорошей заменой кофе, если их обжарить и растолочь или размолоть. Другие, например белокрыльник болотный, можно толочь или молоть, чтобы использовать как муку.Корень окопника лекарственного особенно ценен. В нем так много крахмала, что после кипячения раствор становится как гипс, что делает его пригодным для изготовления шин при переломах конечностей.

Съедобные корни и клубни растений 1 Горец, гречишка (Polygonum), имеет высоту в среднем 30-60 см, узкие треугольные листья и небольшой колос розовых или белых цветов. Растет в травянистых и лесистых местах, забирается далеко на север. Корни Съедобные корни и клубни растений вымочите, чтобы избавиться от горечи, затем жарьте.2 Клейтония клубневая (ttaytonia tuberosa) имеет высоту в среднем 15-30 см, пару овальных листьев на длинных ножках посередине стебля и небольшие белые или розовые цветы. Растет на лугах, каменистых и песчаных местах. Острой палкой выкопайте клубни, очистите их и сварите. Молодые листья съедобны, содержат витамины А и С.3 Лапчатка гусиная (Potentilla anserina) — небольшое ползучее растение с серебристо-белой нижней поверхностью сегментированных листьев и одиночными (не в соцветиях) пятилепестковыми цветами желтых тонов. Растет во влажных местах. Мясистые корни съедобны, но лучше их готовить. Настой из листьев применяйте наружно при геморрое, а внутрь — при проблемах с пищеварением.4 Солодка, лакричник (Glycyrrhiza), представляет собой ветвящееся растение до 30-60 см высотой, с маленькими овальными листьями в супротивных парах и зеленовато-кремовыми цветами. Растет в травянистых, песчаных, поросших кустарником местах. Корень в вареном виде напоминает по вкусу морковь.5 Пастернак дикий (Pastinaca sativa) — это покрытое волосками колючее растение в среднем имеет высоту 1 м, листья зазубренные, плотные желтые головки из мелких цветов. Растет на пустошах и травянистых местах. Корни едят и сырыми, и вареными.6 Окопник лекарственный (аптечный) (Symphytum officinale) — покрытое волосами грубое растение высотой до 1 м, с заостренными листьями, сужающимися к стеблю, и гроздьями кремовых или розовато-лиловатых цветов. Растет в канавах, рвах и влажных местах. Корни едят сырыми или вареными. Другие части имеют медицинское применение. НЕ ПУТАЙТЕ с наперстянкой.7 Козлобородник (Tragopogon porrifotius) достигает в среднем 60-90 см, имеет длинные, похожие на траву листья, плавно примыкающие к стеблю, и крупные пурпурные одиночные цветы, похожие на цветы одуванчика. Растет на сухих пустошах. Клубнеобразный корень и молодые листья едят в вареном виде.8 Мытник шерстистый (Pedkularis tanata) представляет собой покрытое волосками стелющееся растение с розоватыми цветами и желтым корнем, который едят сырым или вареным. Широко распространен в северной американской тундре.

ВНИМАНИЕ: почти все другие виды мытников ядовиты.

1 Птицемлечник зонтичный (Ornitho-gallum umbellatum) вырастает в среднем до 10-30 см, похожие на траву листья имеют белую главную жилку и идут от корня, цветы белые, с шестью лепестками, на лепестках зеленые полоски. Растет в травянистой местности. Корень опасен в сыром виде, его НЕОБХОДИМО готовить. Не ешьте другие части растения.

2 Лук дикий (Allium) встречается почти везде, его легко узнать по характерному запаху. Длинные, похожие на траву листья выходят от самого основания растения. На верхушке стебля — головка из шестилепестковых розовых, багрянистых или белых цветов. Съедобная луковица может находиться на глубине до 25 см под землей.3 Аронник пятнистый (Arum maculatum) вырастает до 15-40 см, имеет темно-зеленые стреловидные, иногда с темными пятнами, листья и пурпурный пальцевидный орган цветения, заключенный в бледный листовидный «капюшон», из которого появляются красные ягоды. Растет в затененных и лесистых местах в Евразии. Корень опасен в сыром виде, его НЕОБХОДИМО готовить. НЕ ЕШЬТЕ другие части.4 Кабаний арахис (Amphicarpaea bracteata) встречается в сырых местах Северной Америки. Вьющееся растение с тонким стеблем, светло-зелеными овальными листьями и цветами от белого до лилового тонов. Извлеките каждое семя из коричневой семенной коробочки (подземной) и варите.5 Американский земляной орех (Apios americana) — небольшое вьющееся растение с овальными заостренными светло-зелеными листочками и цветами от красно-коричневого до коричневатого тонов. Растет в сырых, обычно лесистых местах в Северной Америке. Мелкие клубни чистите, а затем жарьте или варите.6 Земляная груша, топинамбур (Helianthus tuberosus), напоминает подсолнечник, это очень высокое, покрытое волосками растение, с длинными грубыми овальными листьями и крупными желтыми дисковидными цветами. В диком виде растет на пустошах в Северной Америке, широко распространено во всем мире. Приготовленные клубни исключительно вкусны. Не очищайте их, чтобы не терять пищевую ценность продукта.

ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ

7 Белокрыльник болотный, калла (Calla palustris), имеет небольшие размеры, сердцевидные листья с длинными ножками и похожий на штырь орган цветения, окруженный листьевидным капюшоном, бледным изнутри, из которого Съедобные корни и клубни растений появляются красные ягоды. Растет всегда у воды. Корни опасны, их НЕОБХОДИМО готовить. НЕ ЕШЬТЕ ДРУГИЕ ЧАСТИ.8 Стрелолист (Sagittaha) является водным растением, в среднем 30-90 см высотой. Листья крупные, их форма может быть от узкой до широкой стреловидной, а под водой иногда полосчатой. Цветы имеют три округлых лепестка. Всегда растет у пресной воды. Клубни съедобны в сыром виде, но приготовленные гораздо вкуснее.9 Водяной орех, чилим (Trapa natans), является водным растением с ромбовидными плавающими и разветвляющимися подводными листьями. Широко распространен в пресных водах Евразии. Серые твердые семена диаметром 2,5 см, с двумя «рожками», съедобны в сыром и жареном виде.

Все корнеплоды лучше готовить перед едой, так как некоторые в сыром виде опасны — не только те, что хорошо известны, как маниок и таро или колоказия, но и многие виды умеренных зон. Большинство корней следует готовить, чтобы они стали достаточно мягкими и их можно было есть. Очистите корнеплод, промойте в чистой воде и варите, пока он не станет мягким. Некоторые похожие на картофель корнеплоды содержат основную часть своих витаминов и минералов около поверхности, поэтому не следует СНИМАТЬ с них шкурку. Корни будут готовиться быстрее, если предварительно их нарезать кубиками. Заострите палочку, чтобы пробовать готовность корнеплодов. Если она легко втыкается, то корни готовы.

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙКорни и клубни — бесценный источник пищи. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.Наибольшее содержание крахмала в корнях приходится на период от осени до весны. Весной часть крахмала превращается в сахар, чтобы обеспечивать новый рост. Некоторые съедобные корни могут иметь толщину до нескольких сантиметров и длину более метра.

Клубни представляют собой утолщенные луковицеобразные корни — крупный клубень может обеспечить терпящего бедствие довольно длительный период. Не забывайте о съедобных луковицах, но будьте очень осторожны, поскольку некоторые луковицы, включая похожий на дикий лук зигаденус из Северной Америки, ядовиты.Многие корни особенно вкусны в жареном виде. Варите их, пока они не начнут становиться мягкими, а затем обжарьте на горячих камнях в углях костра. Некоторые, включая сыть длинную и одуванчик (см. предыдущие иллюстрации), являются хорошей заменой кофе, если их обжарить и растолочь или размолоть. Другие, например белокрыльник болотный, можно толочь или молоть, чтобы использовать как муку.Корень окопника лекарственного особенно ценен. В нем так много крахмала, что после кипячения раствор становится как гипс, что делает его пригодным для изготовления шин при переломах конечностей.1. Горец, гречишка (Polygonum), имеет высоту в среднем 30-60 см, узкие треугольные листья и небольшой колос розовых или белых цветов. Растет в травянистых и лесистых местах,забирается далеко на север. Корни вымочите, чтобы избавиться от горечи, затем жарьте.2. Клейтония клубневая (ttaytonia tuberosa) имеет высоту в среднем 15-30 см, пару овальных листьев на длинных ножках посередине стебля и небольшие белые или розовые цветы. Растет на лугах, каменистых и песчаных местах. Острой палкой выкопайте клубни, очистите их и сварите. Молодые листья съедобны, содержат витамины А и С.3. Лапчатка гусиная (Potentilla anserina) — небольшое ползучее растение с серебристо-белой нижней поверхностью сегментированных листьев и одиночными (не в соцветиях) пятилепестковыми цветами желтых тонов. Растет во влажных местах. Мясистые корни съедобны, но лучше их готовить. Настой из листьев применяйте наружно при геморрое, а внутрь — при проблемах с пищеварением.4. Солодка, лакричник (Glycyrrhiza), представляет собой ветвящееся растение до 30-60 см высотой, с маленькими овальными листьями в супротивных парах и зеленовато-кремовыми цветами. Растет в травянистых, песчаных, поросших кустарником местах. Корень в вареном виде напоминает по вкусу морковь.5. Пастернак дикий (Pastinaca sativa) — это покрытое волосками колючее растение в среднем имеет высоту 1 м, листья зазубренные, плотные желтые головки из мелких цветов. Растет на пустошах и травянистых местах. Корни едят и сырыми, и вареными.6. Окопник лекарственный (аптечный) (Symphytum officinale) - покрытое волосами грубое растение высотой до 1 м, с заостренными листьями, сужающимися к стеблю, и гроздьями кремовых или розовато-лиловатых цветов. Растет в канавах, рвах и влажных местах. Корни едят сырыми или вареными. Другие части имеют медицинское применение. НЕ ПУТАЙТЕ с наперстянкой.7. Козлобородник (Tragopogon porrifotius) достигает в среднем 60-90 см, имеет длинные, похожие на траву листья, плавно примыкающие к стеблю, и крупные пурпурные одиночные цветы, похожие на цветы одуванчика. Растет на сухих пустошах. Клубнеобразный корень и молодые листья едят в вареном виде. 8. Мытник шерстистый (Pedkularis tanata) представляет собой покрытое волосками стелющееся растение с розоватыми цветами и желтым корнем, который едят сырым или вареным. Широко распространен в северной американской тундре.ВНИМАНИЕ: почти все другие виды мытников ядовиты.1. Птицемлечник зонтичный (Ornitho-gallum umbellatum) вырастает в среднем до 10-30 см, похожие на траву листья имеют белую главную жилку и идут от корня, цветы белые, с шестью лепестками, на лепестках зеленые полоски. Растет в травянистой местности. Корень опасен в сыром виде, его НЕОБХОДИМО готовить. Не ешьте другие части растения.2. Лук дикий (Allium) встречается почти везде, его легко узнать по характерному запаху. Длинные, похожие на траву листья выходят от самого основания растения. На верхушке стебля — головка из шестилепестковых розовых, багрянистых или белых цветов. Съедобная луковица может находиться на глубине до 25 см под землей.3. Аронник пятнистый (Arum maculatum) вырастает до 15-40 см, имеет темно-зеленые стреловидные, иногда с темными пятнами, листья и пурпурный пальцевидный орган цветения, заключенный в бледный листовидный «капюшон», из которого появляются красные ягоды. Растет в затененных и лесистых местах в Евразии. Корень опасен в сыром виде, его НЕОБХОДИМО готовить. НЕ ЕШЬТЕ другие части.4. Кабаний арахис (Amphicarpaea bracteata) встречается в сырых местах Северной Америки. Вьющееся растение с тонким стеблем, светло-зелеными овальными листьями и цветами от белого до лилового тонов. Извлеките каждое семя из коричневой семенной коробочки (подземной) и варите.5. Американский земляной орех (Apios americana) — небольшое вьющееся растение с овальными заостренными светло-зелеными листочками и цветами от красно-коричневого до коричневатого тонов. Растет в сырых, обычно лесистых местах в Северной Америке. Мелкие клубни чистите, а затем жарьте или варите.6. Земляная груша, топинамбур (Helianthus tuberosus), напоминает подсолнечник, это очень высокое, покрытое волосками растение, с длинными грубыми овальными листьями и крупными желтыми дисковидными цветами. В диком виде растет на пустошах в Северной Америке, широко распространено во всем мире. Приготовленные клубни исключительно вкусны. Не очищайте их, чтобы не терять пищевую ценность продукта.ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ7. Белокрыльник болотный, калла (Calla palustris), имеет небольшие размеры, сердцевидные листья с длинными ножками и похожий на штырь орган цветения, окруженный листьевидным капюшоном, бледным изнутри, из которого появляются красные ягоды. Растет всегда у воды. Корни опасны, их НЕОБХОДИМО готовить. НЕ ЕШЬТЕ ДРУГИЕ ЧАСТИ.8. Стрелолист (Sagittaha) является водным растением, в среднем 30-90 см высотой. Листья крупные, их форма может быть от узкой до широкой стреловидной, а под водой иногда полосчатой. Цветы имеют три округлых лепестка. Всегда растет у пресной воды. Клубни съедобны в сыром виде, но приготовленные гораздо вкуснее.9. Водяной орех, чилим (Trapa natans), является водным растением с ромбовидными плавающими и разветвляющимися подводными листьями. Широко распространен в пресных водах Евразии. Серые твердые семена диаметром 2,5 см, с двумя «рожками», съедобны в сыром и жареном виде.Все корнеплоды лучше готовить перед едой, так как некоторые в сыром виде опасны — не только те, что хорошо известны, как маниок и таро или колоказия, но и многие виды умеренных зон. Большинство корней следует готовить, чтобы они стали достаточно мягкими и их можно было есть. Очистите корнеплод, промойте в чистой воде и варите, пока он не станет мягким. Некоторые похожие на картофель корнеплоды содержат основную часть своих витаминов и минералов около поверхности, поэтому не следует СНИМАТЬ с них шкурку. Корни будут готовиться быстрее, если предварительно их нарезать кубиками. Заострите палочку, чтобы пробовать готовность корнеплодов. Если она легко втыкается, то корни готовы.

myremdom.ru

Съедобные растения корнеплоды: обзор и описание

Список овощей

виды корнеплодов Овощи — это съедобная часть растений, играющая огромную роль в рационе человека. К овощам можно отнести большую группу — кроме круп, орехов, фруктов, грибов и некоторых ягод. Чтобы узнать подробно о самых важных свойствах и полезную информацию о каком-либо овоще — нажмите на ссылку.

Цветочные овощи

Бобовые овощи

Вигна спаржевая
Крылатые бобы

Корнеплодные и клубнеплодные овощи

Редька
Редис
Хрен
Сельдерей
Пастернак
Батат
Ямс
Маниок
Таро
Якон
Топинамбур
Репа
Брюква
Хикама
Китайский артишок
Скорцонера испанская
Козлобородник пореелистный
Лопух
Лотос
Кислица клубненосная
Настурция клубненосная
Уллюко клубненосный
Арракача
Мака перуанская

Луковичные и стеблевые овощи

Лук
Лук-шалот
Лук-порей
Лук-батун
Лук-слизун
Лук душистый
Чеснок
Спаржа
Ревень
Щавель

Водоросли морские

Источник: http://polzaili.ru/spisok-ovoshhej/

Лучшие сорта моркови

Популярный раннеспелый сорт моркови для открытого грунта. От посева до уборки урожая проходит 70-90 дней.

Корнеплоды выровненные, цилиндрической формы, с яркой оранжево-красной внутренней и внешней окраской. Длина корнеплода 18-20 см, масса 80-150 грамм, поверхность гладкая с мелкими глазками. Мякоть сочная, с очень высоким содержанием каротина, отличного вкуса.

Урожайность моркови Тушон: 3,5-4,5 кг/кв.м (при соблюдении агротехники).

Эта морковь предназначена для использования в свежем виде и переработки.

Среднеранний сорт моркови. Розетка листьев полураскидистая. Лист зеленый до темно-зеленого, среднерассеченный.

Корнеплоды средней длины, цилиндрические, кончик слегка заостренный (сортотип Амстердамская). Сердцевина и мякоть красного цвета, сладкая, сочная, отличного вкуса. Средний вес корнеплода 90-130 грамм. Эта морковь рекомендуется для использования в свежем виде и на пучковую продукцию

Урожайность моркови Детская сладость — до 6 кг плодов с 1 кв. метра посадок.

Сорт моркови Детская сладость включен в Госреестр РФ Центрально-Черноземному региону.

Среднеранний, высокоурожайный сорт моркови. Период созревания 90-100 дней. Корнеплоды длиной 12-16 см, диаметром 3-4 см, с ароматной, сладкой мякотью.

Сорт Аленка обладает отличной лежкостью, поэтому хорошо сохраняется всю зиму.

Устойчив он практически ко всем болезням, морковь не растрескивается. Может выращиваться во всех регионах.

Урожайность моркови Аленка: до 10 кг/кв.м. (при правильной агротехнике).

Раннеспелый, высокоурожайный гибрид моркови. Период от полных всходов до технической спелости составляет 75-95 дней.

Корнеплоды крупные, выровненные, цилиндрической формы, длинной 15-20 см, в стадии зрелости оранжево-красные, с сочной мякотью, богатые каротином.

Ценность моркови Нандрин F: раннеспелость, стабильная урожайность, возможность использования корнеплодов как в свежем виде, так и для переработки и длительного хранения.

Урожайность моркови Нандрин: 4,6 — 6,7 кг с 1 кв. метра. посадок.

Раннеспелый голландский гибрид моркови, относящийся к сортотипу шантане. Период от полных всходов до созревания составляет около 85 дней.

Корнеплоды однородные, насыщенно оранжевого цвета, длиной до 16 см.Морковь Абако F1 устойчива к стрелкованию, а корнеплоды устойчивы к растрескиванию.

Гибрид предназначен, в первую очередь, для получения свежей продукции. Но также неплохо хранится и подходит для промышленной переработки.

Урожайность моркови Абако — до 4 кг плодов с 1 кв. метра посадок.

Гибрид моркови Абако F1 включен в Госреестр РФ Центральному региону. Оригинатор: Monsanto

Среднеспелые сорта моркови для средней полосы

Морковь Витаминная 6Среднеспелый сорт моркови, от всходов до уборки урожая проходит 80-100 дней.

Корнеплоды красно-оранжевые, цилиндрические, тупоконечные, полностью погруженные в почву, длиной 17-19 см, массой 100-165 грамм. Поверхность их гладкая, с мелкими глазками.

Достоинства сорта: хорошие вкусовые качества, высокое содержание каротина. Сорт устойчив к цветушности, обладает хорошей лежкостью.

Урожайность моркови Витаминная — до 10 кг с 1 кв. м.

Морковь ДетскаяСреднеспелый, высокоурожайный сорт моркови. Корнеплоды цилиндрические, тупоконечные. Сердцевина маленькая, мякоть красно-оранжевого цвета, сочная, нежная, сладкая.

Эта морковь отличается самым высоким содержанием каротина и сахара среди всех среднеспелых сортов. Средний вес корнеплода 130-200 грамм, длина 19-21 см, диаметр 2,5-3 см.

Корнеплоды лежкие и транспортабельные, обладают хорошими товарными и вкусовыми качествами. Морковь Детская рекомендуется для потребления в свежем виде, а также для изготовления высококачественных сладких соков и пюре с повышенным содержанием каротина — для детей.Сорт моркови Детская включен в Госреестр РФ Центральному и Центрально-Черноземному регионам. Оригинатор: Аэлита.

Морковь КаротельЛегендарный среднеспелый сорт моркови, занимающий лидирующие позиции среди всех сортов по урожайности (до 7 кг/кв.м). Период от всходов до плодоношения 80-100 дней.

Морковь сорта Каротель можно выращивать во всех регионах. Корнеплоды оранжевые, цилиндрической формы, тупоконечные, длиной до 14 см, весом около 100 грамм.

Мякоть моркови сочная, нежная, с хорошими вкусовыми качествами. Повышенное содержание каротина в корнеплодах делает их незаменимыми для приготовления детского и лечебного питания.

Урожайность моркови Каротель до 7 кг с 1 кв. м.

Морковь этого сорта отлично хранится до нового урожая.

Морковь Нантская 4Среднеспелый сорт столового назначения, от посева до спелости плодов проходит 110-115 дней. Пучковая спелость наступает на 47-51 день после появления массовых всходов.

Сорт широко районирован.

Корнеплоды цилиндрические, длиной около 16 см, массой 90-160 г, оранжевого цвета, с нежной, сочной мякотью, содержат большое количество каротина.

Урожайность моркови Нантская 4 — до 6,5 кг с 1 кв. м.

Морковь Самсон, описание, фотоСреднеспелый сорт, включенный в Госреестр по Центральному региону. Период от всходов до технической спелости составляет 110-120 дней.

Корнеплоды цилиндрической формы (очень похожи на морковь сорта Нантская), со слегка заостренным кончиком, оранжевого цвета, весом 125-150 грамм.

Морковь сорта Самсон рекомендуется для использования в свежем виде, для хранения и переработки.

Урожайность моркови Самсон: 4,6 — 6,7 кг с 1 кв. м.

Достоинства сорта: высокая урожайность, выравненность корнеплодов, отличные вкусовые качества.

Морковь Ред корСреднеспелый сорт моркови. Период от всходов до созревания составляет 75-86 дней.

Корнеплоды конической формы со слегка заостренным кончиком (сортотип Шантанэ), короткие (длиной 11-16 см). Кора, мякоть и сердцевина интенсивно-оранжевого цвета. Мякоть сочная, имеет повышенное содержание каротина, сахаров, почти полное отсутствие горечи. Средний вес корнеплода 97-170 г.

Сорт устойчив к стрелкованию, подходит для подзимых и ранних сроков посева. Для хранения рекомендуется поздний посев.

Урожайность моркови Ред кор — до 4 кг с 1 кв. м, на уровне стандартов Несравненная и Шантенэ 2461. Максимальная урожайность — 7 кг плодов с 1 кв. метра.

Сорт моркови Ред кор включен в Госреестр РФ Северо-Кавказскому и Нижневолжскому регионам.

Оригинатор: Nunhems.

Морковь Лосиноостровская 13, характеристика сортаСреднеспелый, урожайный сорт (до 8 кг/кв.м).

Корнеплоды цилиндрической формы, длиной 15-18 см, весом 100-170 г, оранжево-красного цвета, с небольшой сердцевиной. Мякоть сочная, нежная, вкусная.

Достоинства: по содержанию каротина морковь сорта Лосиноостровская превосходит другие сорта. Кроме того, она хорошо сохраняется зимой и пригодна для посева под зиму.

Урожайность моркови Лосиноостровская 13 — до 7,6 кг с 1 кв. м.

Морковь Шантенэ РоялСреднепоздний урожайный сорт универсального назначения. Период созревания составляет 110-120 дней.

Корнеплоды гладкие, выровненные по длине, конической формы, длиной 15-17 см, диаметром 3,5-5 см, насыщенного оранжевого цвета.

Сорт Шантане устойчив к цветушности, подходит для выращивания на всех видах почвы. Морковь этого сорта предназначена для употребления в свежем виде, переработки и длительного хранения (сохраняет хороший внешний вид до 9 месяцев).

Урожайность моркови Шантенэ Роял — до 9 кг с 1 кв. м.

Источник: http://dizajn-sada.ru/gryadki/luchshie-sorta-morkovi/

Съедобные корни и корнеплоды овощей и растений

Съедобные корни люди ищут с давних времен, именно таким образом зародилось собирательство. На данный момент на участках успешно выращиваются корнеплоды овощи, такие как свекла, морковь, лук и картофель. Известны и другие съедобные корни растений, которые можно выращивать и применять в пищу.

У травянистых растений надземная часть отмирает с наступлением неблагоприятного периода. Но у многолетних трав под землёй сохраняется часть, сберегающая накопленные за предыдущий сезон питательные вещества для роста нового побега. Например, у субтропического южноафриканского цветка амариллиса «складом пищи» служит луковица.

На выращивание луковицы амариллис тратит первый год жизни, сохраняя в луковице выработанные листьями питательные вещества. На следующую весну луковицы амариллиса прорастут листьями и подкопят питание для цветения. Цветы появятся, как только увянут листья. Цветение и плодоношение — последние события в жизни амариллиса.

Жизнь продолжится в новых растениях, выросших из его семян.

Густые кроны деревьев в тропическом лесу пропускают слишком мало света для роста растений на земле. Чтобы в джунглях выросло новое дерево, должно упасть какое-то дерево из старых, проделав в листовой крыше леса дыру для света. Многие небольшие растения прорастают там, где светлее: на стволах деревьев.

Семена фикуса-душителя находят приют на чьём нибудь могучем стволе, и прорастают, спуская корни-ниточки к земле за влагой. Юный фикус крепнет, корни превращаются в мощные стволы, оплетающие ствол приютившего его дерева.

Фикус вероломно душит хозяина своими корнями, отвоёвывая себе место под солнцем, за что его считают символом предательства.

Корнеплод картошка

Картофель в России — второй хлеб. Кажется, корнеплод картошка всегда был на нашем столе. Но это вовсе не так! Картофель привёз из Европы Петр I, а в Европу это растение семейства паслёновых попало из Южной Америки. Американские индейцы употребляли картофель в пищу с незапамятных времён, но европейцы не сразу приняли этот корнеплод.

Картофель поначалу выращивали в оранжереях ради красоты его цветов. Мало-помалу в высшем свете стали готовить блюда из картофеля. Но попытки привить любовь к картошке простому народу наталкивались на стойкое неприятие. Картофельными бунтами ответил народ прусскому королю, повелевшему растить этот овощ. Петру I тоже не удалось заставить крестьян выращивать картошку.

Полвека спустя за это взялась Екатерина II. Указ императрицы 1765 г. о разведении картофеля был принят в штыки. Крестьяне отказывались растить неизвестный картофель вместо привычной репы и брюквы. Не зная, что съедобны только корнеплоды картофеля, крестьяне собирали ягоды заморского растения. А его ягоды ядовиты, и люди травились сотнями.

Привычным блюдом картофель стал в России уже после войны 1812 г. — так что русские люди едят картошку всего-то 200 лет.

Клубни картошки, если их не выкопать, зимой замёрзнут и на следующий год не прорастут. Это главное свидетельство того, что картошка — растение тропическое и без помощи человека в наших краях не выживет.

Дикий картофель растёт в Андах. Он накапливает питательные вещества в клубнях. Когда сезон роста и цветения картофеля заканчивается, его наземный побег отмирает. С началом нового сезона прорастают клубни.

Новые побеги растут из особых почек на клубне, которые мы называем «глазками» и удаляем при чистке. Белые ростки, появляющиеся на залежавшейся до весны картофелине — это новые побеги.

Размножается картофель и семенами, которые зреют в ядовитых ягодах.

Съедобные растения корнеплоды и их фото

Многолетние травянистые растения корнеплоды «складируют» питательные вещества и в подземных стеблях — корневищах. От корневищ растут настоящие корни, которые впитывают из земли влагу. Знамениты съедобные корнеплоды имбиря, уроженца тропической Азии.

Сушеный тёртый «имбирный корень», чуть жгучий, с приятным запахом, оттеняет вкус разных сладостей и напитков, подходит к мясным блюдам и маринадам. Имбирь добавляют в имбирные пряники, англичане готовят с имбирём пудинги, американцы — имбирный эль, русские — квас и сбитень. У родственницы имбиря куркумы тоже ценится корневище.

Высушенное и измельчённое, оно превращается в жёлтый порошок — пряность и пищевой краситель. В Индии куркумой окрашивают в жёлтый цвет ткани.

Посмотрите самые разнообразные корнеплоды на фото на этой странице:

Сладкий корнеплод

Сладкий корнеплод картофель — батат, вовсе не родня картошке. Батат родом из Мексики и тоже славится корнеплодами, внешне похожими на картошку, с картофельным, но чуть сладковатым вкусом.

Корнеплоды батата — это не клубни, а клубневидный утолщённый корень, такой же подземный склад многолетнего травянистого растения. Подобные утолщения корня есть у репы, моркови, свёклы. Батат съедобен, и во многих странах выращивается наряду с картофелем. В Южной Америке растят корнеплодное растение настурцию клубненосную, родственную знакомой нам декоративной настурции большой.

Изучать характеристики сортов и гибридов томатов овощеводы начинают сразу после новогодних праздников, чтобы к концу февраля, наконец, определиться и потихоньку приступать к высеванию семян на рассаду. Каждый год в продажу поступают томаты новых сортов, появляются современные гибриды …

Ну, какая же русская кухня обходится без хрена! Это идеальная приправа для холодца, заливной рыбы и языка, а также других закусок. Некоторые добавляют его просто в суп или мажут на хлеб. Но кроме отличных вкусовых качеств, велика и польза хрена для здоровья: на основе этого растения готовится …

Лук-порей – одно из немногих растений семейства Луковые, зелень которого можно варить или жарить без утраты насыщенных вкусовых качеств. Это объясняется тем, что перья порея очень плотные, поэтому даже при повышенных температурах остаются практически неповрежденными. Что касается полезных …

Разных видов лука, относящихся к подсемейству Луковых семейства Амариллисовых, насчитывается около 1000. В числе самых популярных можно выделить репчатый, порей и семейный (шалот). Говоря о том, какие бывают такие виды лука, нельзя не отметить такие, как алтайский (горный), многоярусный, …

В некоторых ботанических справочниках лук-батун фигурирует под названием дудчатый или татарка. Он имеет плотную, мясистую зелень, у некоторых сортов перо достигает в высоту до одного метра. Данная культура обладает высокими фитонцидными свойствами, в пищу все части растения употребляют …

Шнитт-лук известен также под названиями скорода, резанец и сибулет. Это одно из самых ранних растений семейства Луковые (в некоторых справочниках его относят к семейству Амариллисовые): первые тонкие перья появляются из-под земли, едва сойдет снег. Благодаря удивительно нежному описанию …

Второе название лука-слизуна – «поникающий», также в ботанических справочниках можно встретить наименование «железистый». В отличие от многих других представителей семейства Луковые у слизуна в пищу употребляются только листья, причем при наличии плюсовых температур это растение …

В народе лук-шалот часто называют семейный луком, шарлоткой, сорокозубкой или многодольным. По вкусу он менее горький, чем репчатый, имеет более толстое перо и мелкие луковички, а по своим полезным свойствам все разновидности данного растения (и датский, и джерсейский и картофельный) вполне …

Технология возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунте на многих приусадебных участках доведена до совершенства. «Зеленый конвейер» у опытных огородников в летний сезон не останавливается ни на неделю. А при наличии утепленной теплицы первую зелень можно собирать уже …

Если в вашем распоряжении имеется пленочный парник, выращивание томатов намного упростится. Рассада помидоров под такими укрытиями будет намного крепче обычной грунтовой, растения быстрее вступят в пору плодоношения и при условии соблюдения основных агротехнических приемов дадут …

Культурное растение огурец относится к семейству Тыквенных. Выращивается эта культура как однолетняя. В словаре немецкого языковеда Я. Фасмера название данного растения переводится с греческого как «незрелый». И действительно, одна из основных особенностей огурцов в противовес всем …

Как правило, выращивание рассады помидоров – это первое, что осваивает каждый дачник, только начинающий постигать азы возделывания овощных культур. Как показывает практика, вырастить рассаду томатов совсем не сложно, особенно, если в вашем распоряжении есть хотя бы простейшая пленочная …

Выбирая семена гибридов огурцов для выращивания в теплицах, учитывайте, что если на упаковке с посадочным материалом стоит обозначение F1, это означает, что данная культура получена путем селекции растений первой линии, F2 – второй, F3 – третьей и так далее. Как правило, гибриды огурцов, …

Источник: http://www.sad2.info/?p=4697

Корнеплоды

Корнеплоды — это овощи, у которых в пищу употребляются мясистые разросшиеся корни. Их характеризуют большое количество питательных веществ в составе, а отличает от других овощей недорогая стоимость и возможность более длительного хранения в свежем виде.

У свеклы, петрушки и некоторых других видов корнеплодов в пищу употребляется не только корневая часть, но и зеленая ботва.

Интересно! Корнеплоды использовались первобытными людьми еще в эпоху мезолита, об этом свидетельствуют найденные семена моркови, которым приблизительно 10 000 лет.

Виды

Корнеплоды формируют растения:

Семейства капустных. К ним относятся репа, редис, редька, хрен, брюква, турнепс, катран.
Семейства астровых. Его представляют цикорий и скорцонера.
Семейства марьевых. Представитель — свекла.
Семейства зонтичных. Его представляют морковь, пастернак, петрушка, сельдерей.

Корнеплоды чаще встречаются у двухлетних растений, реже у однолетних (редис) или многолетних (хрен, катран).

Любопытно! В античные времена свекла имела вытянутую форму, как морковь, а круглой она стала только в XVI веке.

Состав

биологически активных веществ корнеплодов зависят от видовой принадлежности, сортовых особенностей, места произрастания и технологии выращивания.В основном они содержат:

воду — 86-93%;
белки и аминокислоты;
сахаросодержащие соединения;
омега-3 ненасыщенные жирные кислоты;
фенольные вещества и гликозиды;
клетчатку и пектиновые вещества;
минеральные соли: кремния, калия, фосфора, серы, бора, ванадия, меди, железа, лития, кобальта;
витамины: С, А, Е, РР, К, группы В;

Полезные свойства

Низкий гликемический индекс корнеплодов предупреждает резкое повышение уровня сахара в крови.
Корнеплоды — любимые продукты вегетарианцев всех стран.
Благодаря незначительному содержанию калорий они активно используются в диетическом питании.
Богатый витаминный и минеральный состав корнеплодов позволяет использовать их в лечебно-профилактическом питании.
Отвары, настои, маски, кашицы, приготовленные из корнеплодов активно применяются в народной медицине для лечения ожогов, ран, как антисептические средства.

Вредные свойства

Некоторые виды корнеплодов склонны накапливать нитраты и тяжелые металлы:

морковь — мышьяк и стронций, также она содержит до 60% суточной нормы ртути;
черная редька, редис, свекла — нитраты.

Причинами некоторого ограничения употребления корнеплодов являются заболевания желудочно-кишечного тракта, а также, несмотря на их низкую гликемическую нагрузку, — сахарный диабет.

Как использовать

Корнеплоды занимают важное место в питании разных народов:

Они основа финской кухни, например, из свеклы финны готовят кетчуп, а из корня петрушки — десертные блюда.
Народности коми готовят паренчу — пареные корнеплоды.
Итальянцы — карпаччо из корнеплодов и равиоли со свеклой.
Жители Фиджи используют в своей кухне экзотичный корнеплод — маниоку.
Знаменитый латиноамериканский суп санкочо готовят в Панаме и Пуэрто-Рико из местных корнеплодов. Его можно приготовить и у нас, заменив экзоты на привычные овощи.
Доминиканцы делают на Рождество пастель эн охо — уложенные на банановые листы вареные и протертые корнеплоды с мясным фаршем.
Корнеплоды активно используют во французской, немецкой, андоррской, ирландской, эстонской, корейской, японской кухнях.

Значительное место они занимают в русской кухне, особенно в период весеннего поста.У нас из них готовят:

салаты;
винегреты;
закуски;
первые блюда: супы, борщи и другие;
гарниры;
пюре;
рагу;
чипсы;
десерты;
варенья и джемы;

Любопытно! В странах Евросоюза морковь считается фруктом, поскольку из нее варят варенье и джем.

Корнеплоды используют в сыром, вареном, тушеном, печеном, сушеном, маринованном, соленом, квашеном и консервированном виде.

Морковь и свеклу можно запекать в фольге или соляной шубе, как рыбу. Очень полезны корнеплоды, приготовленные на пару.

Они долго хранятся, не теряя полезных веществ, и поэтому особо ценятся в зимне-весенний период.

Как выбрать и хранить

О качестве и свежести корнеплодов говорит их внешний вид — размеры, отсутствие повреждений, поражений болезнями и гнили.

Они хорошо сохраняются в ящиках с песком, полиэтиленовых мешках и просто в овощном отделе холодильника.

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/korneplody.html

Сорта свеклы с фото и описанием

Свекла попала в рацион современного человека ещё в исторические времена. Никто не задумывается, что она пришла в Россию из бывшей Ассирии и Вавилона. Появлением и распространением корнеплода мы обязаны болгарам, это они начали размножать овощ и готовить из неё разные блюда.

В данной статье мы расскажем какие сорта свеклы бывают, приложим для вашего внимания фото и подробно опишем достоинства и недостатки этих сортов. И так поехали:

Свекла сорта описание и картинка

В национальной кухне свекла используется по умолчанию. Разные виды щей, салаты, закуски не обходятся без этого продукта. Некоторые виды свеклы очень полезны и рекомендуются для повышения иммунитета и снижения кровяного давления.

Скоро посевной период и каждый дачник уже задумывается над планировкой огорода, выбирает сорта овощей. Вопросы разные, цель одна и та же: вкладывать меньше времени и получать максимальный урожай.

Все виды свеклы можно разделить на 3 группы по периоду их дозревания: ранняя, средняя и поздняя свекла. Встречается также вид свеклы, где в еду употребляется ботва, а не корнеплод. Какие бывают сорта свеклы, фото с описанием смотрите в этой статье.

Скороспелые сорта свеклы

Они отличаются быстрым сроком дозревания, активным ростом, возможностью употреблять овощ в еду без термической обработки и малым сроком хранения. Такой корнеплод не сохранить на зиму в свежем виде. Но, свекла ранних сортов обеспечит вас витаминами на тот период, пока остальные овощи будут только расти.

Корнеплод не боится заморозков, а собрать урожай можно начиная уже с 78 дня с момента появления всходов на грудке.

Сорт свеклы Пабло F1 фотоОт первых ростков до сбора урожая пройдет в районе 95 дней. Плоды вырастают среднего размера, имеют круглую форму и тонкую кожу. Мякоть внутри сладковатая на вкус, не имеет колец, которые так привычны в свёкле. Сорт считается гибридом. При высокой температуре воздуха свекла этого сорта нуждается в обильном поливе.

Сорт свеклы Детройт фотоКорнеплод вырастает маленькой и средней формы. По внешнему виду напоминает мячик. средний вес одной свеклы в районе 210 грам. Овощ прекрасно себя чувствует во время весенних заморозков. От посева до получения урожая должно пройти минимум 110 дней.

Плоды свеклы получаются красивого красного цвета внутри, нет белых колец. Корнеплод приятный на вкус. В период активного роста требует хорошего полива.

Сорт свеклы Бордо 237 фотоЭтот сорт корнеплодов самый популярный в России. Овощ имеет средние плоды круглой формы, яркую, красную мякоть внутри. Хорошо переживает морозы и заморозки. Бордо имеет приятный, характерный для свеклы вкус.

Если вы посеете семена летом, то урожай может пролежать в кладовке до 6 месяцев и не испортиться. Удобно сеять свеклу этого вида перед самой зимой. Весной она раньше дает всходы, и вы получите богатый урожай. Сорт Бордо практически не подвержен заболеваниям. Считается, что выращивать корнеплоды этого вида выгодно.

Сорт свеклы Модана фотоЭтот вид свеклы выращивается из рассады. Созревает урожай уже через 85 дней после того, как вы посадили молодняк. Овощ вырастает красивой и аккуратной формы, смотрится аппетитно. Для выращивания на продажу этот факт немаловажен. Можно продавать свеклу небольшими пучками. Средний вес корнеплода от 130 грамм до 230 грамм. Мякоть овощ имеет сладковатую, приятную на вкус.

Нет жестких колец внутри, а цвет мякоти равномерный, бордового оттенка. Свекла этого сорта хорошо хранится в кладовке, пусть не долго. Во время выращивания овощ практически не болеет, неприхотлив в уходе, не боится мороза.

Если вы хотите получить урожай как можно быстрее, желательно высадить рассаду ранней весной, как только угроза заморозков миновала.

Сорт свеклы Болтарди фотоСорт дает богатый урожай, каждый корнеплод в среднем весит 150 грам. Если вы посадите свеклу под агроволокно, то сможете собрать ранний пучковый урожай. Корнеплод практически не подвержен заболеваниям, не боится заморозков.

Если посеять семена немного позже срока, то урожай будет храниться в кладовке до полугода. Из одной семечки сорта может вырасти несколько растений, поэтому молодую рассаду нужно пикировать, как только она подрастёт.

В разрезе мякоть свеклы приятного красного цвета, не имеет радиальных колец. Выращивать этот сорт овощей выгодно, вы получите ранний и стабильный урожай.

Сорт свеклы Мона фотоКорнеплоды этого сорта имеют форму цилиндра и вырастают весом до 300 грамм. В основном свеклу выращивают для продажи пучками или переработки. Сорт «Мона» — одноростковый, поэтому проще выращивать свеклу из рассады. В целом можно получить урожай за 105-115 дней с момента посадки.

Сорт свеклы Египетская плоская фотоКорнеплод относится к ранним сортам. Свекла вырастает до 520 грамм весом. Внутри имеет бродовую с фиолетовым оттенком мякоть. Видны небольшие радиальные круги. По вкусу свекла сочная, сладкая, приятная на вкус. Сорт спокойно переживёт сухое лето без обильного полива.

Если правильно собрать урожай, то его можно держать в кладовке до 7-ми месяцев.

Сорт свеклы Красный шар фотоСвекла может храниться до полугода в кладовке. Растения прекрасно переносят недостаток влаги, уход за ними не требует существенных усилий. Свекла вырастает до 500 грамм весом, имеет сочную и приятную на вкус мякоть. Овощ имеет товарный вид, его удобно выращивать.

Среднеспелые сорта свёклы

Корнеплоды этих сортов хорошо переносят посев на зиму, летом не боятся отсутствия воды. Свекла хранится намного дольше, чем овощи ранних сортов и сохраняет свой товарный вид в течение долгого времени. Среднеспелых сортов корнеплода существует несколько видов. Какой из них выбрать для выращивания решайте с учётом своих потребностей.

Сорт свеклы Борщевая фотоСвекла этого сорта созревает за период от 104 дней. Главным отличием этого вида свёклы от других видов корнеплода в том, что он может расти в любой почве. Но, если вы начнете подкармливать овощи, то с одного метра квадратного можно получить до 9 килограмм овощей.

Мякоть корнеплода мягкая, приятная на вкус, имеет красный цвет. Иногда встречаются небольшие радиальные круги белого цвета. Сорт прекрасно подходит для выращивания на продажу и домашнего употребления. Популярно использование овощей для приготовления винегретов, салатов и первых блюд.

Сорт свеклы Опольская фотоКорнеплод имеет продолговатую форму, хранится до полугода в кладовке. При этом не теряются ни вкусовые, ни товарные качества овоща. В период активного роста растения нужно обильно поливать. На вкус свекла слегка сладковатая.

Свекла этого сорта имеет тонкую кожу, поэтому отхода будет немного. Выращивать этот сорт овощей можно в частных и коммерческих целях.

Сорт свеклы Мулатка фотоСвекла этого вида может храниться на протяжении всей зимы. При термической обработке овощ не теряет своего цвета. Мякоть корнеплода мягкая, однородного цвета, приятная на вкус. Свекла вырастает в форме шара, имеет вес до 500 грамм.

Посадив этот сорт овощей можно вырастить урожай уже на 4-й месяц после того, как вы посеяли семена. Если вы посадите свеклу рано, то будет возможность собрать пучковой урожай.

Сорт свеклы Несравненная А 463 фотоСвёкла этого сорта прекрасно хранится зимой. У вас почти не будет потери урожая в период хранения. Период активного роста корнеплодов составляет 2,5 месяца, вырастают плоды большими, слегка округлой формы.

Свёкла не требует к себе много внимания, практически не повреждается вредителями. Дает богатый урожай, до 9 кг с квадратного метра земли, но при условии, что вы её подкармливаете. На даче такой овощ будет актуальным. тем более, что в свёкле много витаминов, их так не хватает зимой.

Сорт свеклы Деликатесная фотоКорнеплоды этого вида считаются деликатесом. Свёкла не растет большой, имеет круглую форму и небольшие размеры. Радиальных колец при разрезе нет. Овощ приятно есть, она долго хранится. Можно варить свёклу, делать салаты и даже заготовки на зиму. В свежем и приготовленном виде овощ будет актуален.

Выращивать сорт просто, он не замёрзнет во время заморозков, не боится плохой погоды. Во время роста редкие побеги начинают цвести. Потери урожая этого сорта будут минимальными. Выращивать Деликатесную свёклу можно как для себя, так и на продажу.

Позднеспелые сорта свеклыПоздник сорта свёклы популярны своей устойчивостью к заморозкам осенью и весной. Овощи прекрасно хранятся в прохладной кладовке до нового урожая. При этом потеря массы во время хранения незначительная.

Овощи имеют товарный вид, хорошо сохраняют красивый внешний вид. Недостатком таких сортов считается долгий период роста. Но, именно такая свёкла и обеспечит вас витаминами весной и в холодное время года.

Сорт свеклы Ренова фотоКорнеплоды не имеют специфического свекольного запаха, приятны на вкус. С небольшой грядки можно получить приличный урожай. Каждый корнеплод вырастает весом до 350 грамм. Овощ приятный на вкус, имеет цилиндрическую форму и тонкую кожицу.

При выращивании не боится холодной температуры, не требует специфических условий содержания.

Сорт свеклы Одноростковая фото

Овощ известен тем, что при хорошем уходе может дать урожай до одной тонны массы с сотки земли. Хранится в условиях прохладной кладовки до полугода. Каждая свёкла может вырасти до 580 грамм весом. Корнеплоды приятные на вкус, сочные, имеют тонкую кожуру.

Выращивать свеклу этого сорта можно кассетным методом. С каждой семечки вырастает только одно растение, поэтому не нужно прорывать рассаду. Выращивать сорт будет просто, к болезням он не расположен. Минимум внимания к грядкам и вы получите достойный урожай.

Сорт свеклы Цилиндра фотоЭтот вид овощей получил своё название, благодаря цилиндрической форме. Если уделить время уходу за овощем можно получить около 120 кг урожая с 10 квадратов. На вкус корнеплод приятен, полный сока, не пахнет кормовым материалом. Кожица у свеклы нетолстая, к болезням сорт не расположен.

Овощи могут пережить на грядке и зной и заморозки. Если вы правильно собрали урожай, то он пролежит в кладовке до 7 месяцев.

Сорт свеклы Цитадела фотоСорт свеклы, который может храниться до самого мая. Корнеплоды не вырастают большими, имеют нормальный вкус. Цвет мякоти слегка бордовый, при варке оттенок не теряется. При регулярном уходе с одной грядки можно получить приличный урожай.

Необычные сорта свёклыВ нашей стране все привыкли, есть корнеплоды свёклы, а ботва скармливается животным. Иностранцы сломали этот стереотип и предложили попробовать посмотреть на этот овощ с другой стороны. Утверждается, что в листьях свёклы содержится каротин, белок, полезные сахара, кислоты и витамины. Её можно и нужно употреблять в пищу.

Но, не каждый вид. Специфическая свёкла, которая перевернула взгляд на этот корнеплод, называется мангольд. В странах Европы выращивание и добавление в рацион этого овоща считается нормой.

По внешнему виду ботва такой свёклы напоминает салат или шпинат. Листья могут быть курчавыми или стандартной формы. Цвет черешков варьируется от оранжевого цвета до нежно-красного оттенка.

Выращивается мангольд, как и обычная свёкла, в стандартной почве. Периодически растение нужно подкармливать и своевременно убирать с грядки сорняки. Свёкла этого типа легко переживёт заморозки весной, нерегулярный полив.

Если посадить её пораньше, то в течение одного сезона можно собрать несколько урожаев. Мангольд в кулинарии используется для приготовления щей, зелёных салатов, как заправка и для украшения гарниров.

Мангольд используется в запеканках из мяса и макарон. Стабильно может заменить шпинат. Особенность этого овоща в том, что во время приготовления блюд и термической обработки он не потеряет свой объем.

По вкусу мангольд куда приятнее шпината, и не уступает ему по витаминному составу. Листья свеклы можно использовать на салат, а черешки добавить в суп. Они придадут блюду интересный вкус и будут служить декоративным украшением блюда. Из мангольда можно приготовить соус, заправку, бульон и другие виды блюд.

Какие сорта мангольда будут прекрасно расти на даче, уточните в магазине, где продают семенной материал. Растение не требует к себе много внимания. Может расти самостоятельно даже в том случае, когда вы редко приезжаете на участок.

Какой вид свеклы выбрать для выращивания в этом году, выбирайте с учетом своих предпочтений в еде и наличия свободного времени.

Источник: http://hozyindachi.ru/sorta-svekly-s-foto-i-opisaniem/

agronomwiki.ru

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

С этим файлом связано 20 файл(ов). Среди них: целебные корни лопух пырей и одуванчик.docx, СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ.docx, ЛОПУХ - ЭТО РОССИЙСКИЙ ЖЕНЬШЕНЬ,ЧУДО-КОРЕНЬ,ЗАП...docx, Acrylic_Painting_For_Dummies.pdf, Risunok_S_V_Tikhonov.pdf и ещё 10 файл(а).

Показать все связанные файлы СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

Корни и клубни — бесценный источник пищи. В них много питательных веществ, особенно крахмала. Все корни следует тщательно готовить, если нет уверенности в том, что это такое.

Корень окопника лекарственного особенно ценен. В нем так много крахмала, что после кипячения раствор становится как гипс, что делает его пригодным для изготовления шин при переломах конечностей.

1. Горец, гречишка (Polygonum), имеет высоту в среднем 30-60 см, узкие треугольные листья и небольшой колос розовых или белых цветов. Растет в травянистых и лесистых местах,забирается далеко на север. Корни вымочите, чтобы избавиться от горечи, затем жарьте.

2. Клейтония клубневая (ttaytonia tuberosa) имеет высоту в среднем 15-30 см, пару овальных листьев на длинных ножках посередине стебля и небольшие белые или розовые цветы. Растет на лугах, каменистых и песчаных местах. Острой палкой выкопайте клубни, очистите их и сварите. Молодые листья съедобны, содержат витамины А и С.

3. Лапчатка гусиная (Potentilla anserina) — небольшое ползучее растение с серебристо-белой нижней поверхностью сегментированных листьев и одиночными (не в соцветиях) пятилепестковыми цветами желтых тонов. Растет во влажных местах. Мясистые корни съедобны, но лучше их готовить. Настой из листьев применяйте наружно при геморрое, а внутрь — при проблемах с пищеварением.

4. Солодка, лакричник (Glycyrrhiza), представляет собой ветвящееся растение до 30-60 см высотой, с маленькими овальными листьями в супротивных парах и зеленовато-кремовыми цветами. Растет в травянистых, песчаных, поросших кустарником местах. Корень в вареном виде напоминает по вкусу морковь.

5. Пастернак дикий (Pastinaca sativa) — это покрытое волосками колючее растение в среднем имеет высоту 1 м, листья зазубренные, плотные желтые головки из мелких цветов. Растет на пустошах и травянистых местах. Корни едят и сырыми, и вареными.

6. Окопник лекарственный (аптечный) (Symphytum officinale) - покрытое волосами грубое растение высотой до 1 м, с заостренными листьями, сужающимися к стеблю, и гроздьями кремовых или розовато-лиловатых цветов. Растет в канавах, рвах и влажных местах. Корни едят сырыми или вареными. Другие части имеют медицинское применение. НЕ ПУТАЙТЕ с наперстянкой.

7. Козлобородник (Tragopogon porrifotius) достигает в среднем 60-90 см, имеет длинные, похожие на траву листья, плавно примыкающие к стеблю, и крупные пурпурные одиночные цветы, похожие на цветы одуванчика. Растет на сухих пустошах. Клубнеобразный корень и молодые листья едят в вареном виде.

8. Мытник шерстистый (Pedkularis tanata) представляет собой покрытое волосками стелющееся растение с розоватыми цветами и желтым корнем, который едят сырым или вареным. Широко распространен в северной американской тундре.

ВНИМАНИЕ: почти все другие виды мытников ядовиты.

1. Птицемлечник зонтичный (Ornitho-gallum umbellatum) вырастает в среднем до 10-30 см, похожие на траву листья имеют белую главную жилку и идут от корня, цветы белые, с шестью лепестками, на лепестках зеленые полоски. Растет в травянистой местности. Корень опасен в сыром виде, его НЕОБХОДИМО готовить. Не ешьте другие части растения.

2. Лук дикий (Allium) встречается почти везде, его легко узнать по характерному запаху. Длинные, похожие на траву листья выходят от самого основания растения. На верхушке стебля — головка из шестилепестковых розовых, багрянистых или белых цветов. Съедобная луковица может находиться на глубине до 25 см под землей.

3. Аронник пятнистый (Arum maculatum) вырастает до 15-40 см, имеет темно-зеленые стреловидные, иногда с темными пятнами, листья и пурпурный пальцевидный орган цветения, заключенный в бледный листовидный «капюшон», из которого появляются красные ягоды. Растет в затененных и лесистых местах в Евразии. Корень опасен в сыром виде, его НЕОБХОДИМО готовить. НЕ ЕШЬТЕ другие части.

4. Кабаний арахис (Amphicarpaea bracteata) встречается в сырых местах Северной Америки. Вьющееся растение с тонким стеблем, светло-зелеными овальными листьями и цветами от белого до лилового тонов. Извлеките каждое семя из коричневой семенной коробочки (подземной) и варите.

5. Американский земляной орех (Apios americana) — небольшое вьющееся растение с овальными заостренными светло-зелеными листочками и цветами от красно-коричневого до коричневатого тонов. Растет в сырых, обычно лесистых местах в Северной Америке. Мелкие клубни чистите, а затем жарьте или варите.

6. Земляная груша, топинамбур (Helianthus tuberosus), напоминает подсолнечник, это очень высокое, покрытое волосками растение, с длинными грубыми овальными листьями и крупными желтыми дисковидными цветами. В диком виде растет на пустошах в Северной Америке, широко распространено во всем мире. Приготовленные клубни исключительно вкусны. Не очищайте их, чтобы не терять пищевую ценность продукта.

ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ

7. Белокрыльник болотный, калла (Calla palustris), имеет небольшие размеры, сердцевидные листья с длинными ножками и похожий на штырь орган цветения, окруженный листьевидным капюшоном, бледным изнутри, из которого появляются красные ягоды. Растет всегда у воды. Корни опасны, их НЕОБХОДИМО готовить. НЕ ЕШЬТЕ ДРУГИЕ ЧАСТИ.

8. Стрелолист (Sagittaha) является водным растением, в среднем 30-90 см высотой. Листья крупные, их форма может быть от узкой до широкой стреловидной, а под водой иногда полосчатой. Цветы имеют три округлых лепестка. Всегда растет у пресной воды. Клубни съедобны в сыром виде, но приготовленные гораздо вкуснее.

9. Водяной орех, чилим (Trapa natans), является водным растением с ромбовидными плавающими и разветвляющимися подводными листьями. Широко распространен в пресных водах Евразии. Серые твердые семена диаметром 2,5 см, с двумя «рожками», съедобны в сыром и жареном виде.

$c:\users\user\pictures\rpve-ptgh8m.jpg$ $c:\users\user\pictures\nvmhvtheq2a.jpg$ $c:\users\user\pictures\ojks1qzybqw.jpg$ $c:\users\user\pictures\uegaiec1chw.jpg$ $c:\users\user\pictures\i5xp-fwogua.jpg$ перейти в каталог файлов

uhimik.ru

Съедобные корни и клубни растений - Один Остров

Корешки и клубни — неоценимый источник еды для терпящих бедствие. В их много питательных веществ, в особенности крахмала. Все корешки следует кропотливо готовить, если нет убежденности в том, что же все-таки это такое.

Наибольшее содержание крахмала в корнях приходится на период от озари до весны. Весной часть крахмала преобразуется в сахар, чтоб обеспечивать новый рост. Некие съедобные корешки могут иметь толщину до нескольких см и длину более метра. Клубни представляют собой утолщенные луковицеобразные корешки — большой клубень может обеспечить терпящего бедствие достаточно долгий период. Не запамятовывайте о съедобных луковках, но будьте очень аккуратны, так как некие луковки, включая схожий на одичавший лук зигаденус из Северной Америки, ядовиты.Многие корешки в особенности смачны в жареном виде. Варите их, пока они не начнут становиться мягенькими, а потом обжарьте на жарких камнях в углях костра. Некие, включая сыть длинноватую и одуванчик (см. прошлые иллюстрации), являются неплохой подменой кофе, если их обжарить и растолочь либо размолоть. Другие, к примеру белокрыльник болотный, можно толочь либо молоть, чтоб использовать как муку.Корень окопника фармацевтического в особенности ценен. В нем настолько не мало крахмала, что после кипячения раствор становится как гипс, что делает его применимым для производства шин при переломах конечностей.

Съедобные корешки и клубни растений 1 Горец, гречишка (Polygonum), имеет высоту в среднем 30-60 см, узенькие треугольные листья и маленький колос розовых либо белоснежных цветов. Вырастает в травянистых и лесистых местах, забирается далековато на север. Корни Съедобные корешки и клубни растений вымочите, чтоб избавиться от горечи, потом жарьте.2 Клейтония клубневая (ttaytonia tuberosa) имеет высоту в среднем 15-30 см, пару округлых листьев на длинноватых ножках в центре стебля и маленькие белоснежные либо розовые цветочки. Вырастает на лугах, каменистых и песочных местах. Острой палкой выкопайте клубни, очистите их и сварите. Юные листья съедобны, содержат витамины А и С.3 Лапчатка гусиная (Potentilla anserina) — маленькое ползучее растение с серебристо-белой нижней поверхностью сегментированных листьев и одиночными (не в соцветиях) пятилепестковыми цветами желтоватых тонов. Вырастает во мокроватых местах. Мясистые корешки съедобны, но лучше их готовить. Настой из листьев применяйте внешне при геморрое, а вовнутрь — при дилеммах с пищеварением.4 Солодка, лакричник (Glycyrrhiza), представляет собой ветвящееся растение до 30-60 см высотой, с малеханькими округлыми листьями в строптивых парах и зеленовато-кремовыми цветами. Вырастает в травянистых, песочных, поросших кустарником местах. Корень в вареном виде припоминает по вкусу морковь.5 Пастернак одичавший (Pastinaca sativa) — это покрытое волосками колкое растение в среднем имеет высоту 1 м, листья зазубренные, плотные желтоватые головки из маленьких цветов. Вырастает на пустошах и травянистых местах. Корешки едят и сырыми, и вареными.6 Окопник фармацевтический (аптечный) (Symphytum officinale) — покрытое волосами грубое растение высотой до 1 м, с заостренными листьями, сужающимися к стеблю, и гроздьями кремовых либо розовато-лиловатых цветов. Вырастает в канавах, рвах и мокроватых местах. Корешки едят сырыми либо вареными. Другие части имеют мед применение. НЕ ПУТАЙТЕ с наперстянкой.7 Козлобородник (Tragopogon porrifotius) добивается в среднем 60-90 см, имеет длинноватые, похожие на травку листья, плавненько примыкающие к стеблю, и большие пурпуровые одиночные цветочки, похожие на цветочки одуванчика. Вырастает на сухих пустошах. Клубнеобразный корень и юные листья едят в вареном виде.8 Мытник шерстистый (Pedkularis tanata) представляет собой покрытое волосками стелющееся растение с розоватыми цветами и желтоватым корнем, который едят сырым либо вареным. Обширно всераспространен в северной американской тундре.

ВНИМАНИЕ: практически все другие виды мытников ядовиты.

1 Птицемлечник зонтичный (Ornitho-gallum umbellatum) растет в среднем до 10-30 см, похожие на травку листья имеют белоснежную главную жилку и идут от корня, цветочки белоснежные, с шестью лепестками, на лепестках зеленоватые полосы. Вырастает в травянистой местности. Корень небезопасен в сыром виде, его Нужно готовить. Не ешьте другие части растения.

2 Лук одичавший (Allium) встречается практически всюду, его просто выяснить по соответствующему запаху. Длинноватые, похожие на травку листья выходят от самого основания растения. На вершине стебля — головка из шестилепестковых розовых, багрянистых либо белоснежных цветов. Съедобная луковка может находиться на глубине до 25 см под землей.3 Аронник пятнистый (Arum maculatum) растет до 15-40 см, имеет зеленые стреловидные, время от времени с темными пятнами, листья и пурпуровый пальцевидный орган цветения, заключенный в бледноватый листовидный «капюшон», из которого возникают красноватые ягоды. Вырастает в затененных и лесистых местах в Евразии. Корень небезопасен в сыром виде, его Нужно готовить. НЕ ЕШЬТЕ другие части.4 Кабаний арахис (Amphicarpaea bracteata) встречается в сырых местах Северной Америки. Вьющееся растение с узким стеблем, зелеными округлыми листьями и цветами от белоснежного до фиолетового тонов. Извлеките каждое семя из коричневой семенной коробки (подземной) и варите.5 Южноамериканский земельный орешек (Apios americana) — маленькое вьющееся растение с округлыми заостренными зелеными листочками и цветами от красно-коричневого до коричневатого тонов. Вырастает в сырых, обычно лесистых местах в Северной Америке. Маленькие клубни чистите, а потом жарьте либо варите.6 Земельная груша, топинамбур (Helianthus tuberosus), припоминает подсолнечник, это очень высочайшее, покрытое волосками растение, с длинноватыми грубыми округлыми листьями и большими желтоватыми дисковидными цветами. В одичавшем виде вырастает на пустошах в Северной Америке, обширно всераспространено в мире. Приготовленные клубни только смачны. Не очищайте их, чтоб не терять пищевую ценность продукта.

ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ

7 Белокрыльник болотный, калла (Calla palustris), имеет маленькие размеры, сердцевидные листья с длинноватыми ножками и схожий на штырь орган цветения, окруженный листьевидным капюшоном, бледноватым изнутри, из которого Съедобные корешки и клубни растений возникают красноватые ягоды. Вырастает всегда у воды. Корешки небезопасны, их Нужно готовить. НЕ ЕШЬТЕ ДРУГИЕ ЧАСТИ.8 Стрелолист (Sagittaha) является аква растением, в среднем 30-90 см высотой. Листья большие, их форма может быть от узенькой до широкой стреловидной, а под водой время от времени полосчатой. Цветочки имеют три круглых лепестка. Всегда вырастает у пресной воды. Клубни съедобны в сыром виде, но приготовленные еще вкуснее.9 Водяной орешек, чилим (Trapa natans), является аква растением с ромбовидными плавающими и разветвляющимися подводными листьями. Обширно всераспространен в пресных водах Евразии. Сероватые твердые семечки поперечником 2,5 см, с 2-мя «рожками», съедобны в сыром и жареном виде.

Все корнеплоды лучше готовить до еды, потому что некие в сыром виде небезопасны — не только лишь те, что отлично известны, как маниок и таро либо колоказия, да и многие виды умеренных зон. Большая часть корней следует готовить, чтоб они стали довольно мягенькими и их можно было есть. Очистите корнеплод, помойте в незапятанной воде и варите, пока он не станет мягеньким. Некие похожие на картофель корнеплоды содержат основную часть собственных витаминов и минералов около поверхности, потому не следует СНИМАТЬ с их шкурку. Корешки будут готовиться резвее, если за ранее их порезать кубиками. Заострите палочку, чтоб пробовать готовность корнеплодов. Если она просто втыкается, то корешки готовы.

www.odinostrov.ru

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

ВНИМАНИЕ: почти все другие виды мытников ядовиты.

ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ

dachniki.xyz

Сведения об образовательной организации

Полезные ссылки

Безопасность

Противодействие коррупции

Доступная среда

Карта сайта

НСОКО

Съедобные корни и корнеплоды: свойства, о которых вы не знали. Съедобные корни растений

свойства, о которых вы не знали

Съедобные корни и корнеплоды

Лекарственные корни

Лекарственные корнеплоды

Выращивание корнеплодов на даче (видео)

Корни и корнеплоды как пищевые добавки

Фотогалерея (7 фото)

Съедобные корни и клубни растений

ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ

Похожие статьи по выживанию:

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

Съедобные растения корнеплоды: обзор и описание

Список овощей

Цветочные овощи

Бобовые овощи

Корнеплодные и клубнеплодные овощи

Луковичные и стеблевые овощи

Водоросли морские

Лучшие сорта моркови

Среднеспелые сорта моркови для средней полосы

Съедобные корни и корнеплоды овощей и растений

Корнеплод картошка

Съедобные растения корнеплоды и их фото

Сладкий корнеплод

Корнеплоды

Виды

Состав

Полезные свойства

Вредные свойства

Как использовать

Как выбрать и хранить

Сорта свеклы с фото и описанием

Свекла сорта описание и картинка

Скороспелые сорта свеклы

Среднеспелые сорта свёклы

Сорт свеклы Одноростковая фото

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

Съедобные корни и клубни растений - Один Остров

ВОДНЫЕ И ПРИБРЕЖНЫЕ РАСТЕНИЯ

СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ И КЛУБНИ РАСТЕНИЙ

Смотрите также