Ягодные растения (стр. 1 из 3). Растения ягодные

Ягодные растения

.

Ягоды содержат органические кислоты, минеральные соли, дубильные вещества, сахара и много витаминов, ко­торые благотворно воздействуют на человека: улучшают­ся пищеварение, обмен веществ и состояние сердечно­-сосудистой системы, усиливается выделение ферментов, повышается кроветворение. Регулярное потребление ягод — залог хорошего здоровья и долголетия.

Для северного садоводства ягодные культуры особенно перспективны, так как по сравнению с плодовыми они бо­лее зимостойкие, скороспелые и высокоурожайные. Од­нако потребность населения в ягодах удовлетворяется далеко не полностью. В настоящее время их производит­ся около 1 кг на человека при физиологической норме потребления 8 кг.

Земляника ( Fragaria ).

Сем. Розоцветные. Земляника — ведущая ягодная культура. Она быстро вступает в плодоношение и дает высокие урожаи в ранние сроки. При летних и ранне-осенних посадках рассады товарный урожай можно получить уже на сле­дующий год. Большой спрос населения на землянику обусловлен ее высокими вкусовыми и диетическими качествами. Пло­ды этой культуры ароматны и привлекательны, содержат 4—10% Сахаров, 0,8—1,3% органических кислот, 0,4— 0,6% белковых веществ, 40—80 мг витамина С, 250— 750 мг Р-активных веществ, 0,25—0,5 мг фолиевой кис­лоты на 100 г, а также необходимые для организма чело­века фосфорные, железистые и другие соединения.

Благодаря содержанию витамина В9 и микроэлемен­тов ягоды обладают кроветворными свойствами. Их употребляют при малокровии, подагре, некоторых болезнях пищеварительного тракта и органов дыхания. Отвар су­шеной земляники используют при простудных заболева­ниях. Из свежих ягод готовят варенье, повидло, сиропы, соки, мармелад, желе и т. д.

История. В диком виде не существует. Произошла в Голландии в 1720 г. и быстро распространилась по всей Европе. В культуре распространена в Западной Европе, Азии, Австралии и Америке. В РФ занимает 31 тыс. га, наиболее широко выращивается в Центральных районах Европейской части, на Северном Кавказе и на Украине.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Земляника и клубника имеют разное происхождение. Мелкоплодная земляника представляет собой отборные формы лесной. У нее мелкие ягоды, она малоурожайна. Сорта с крупными ягодами объединены в один вид садо­вой крупноплодной, или ананасной, земляники. Считает­ся, что она произошла от американских видов земляни­ки —чилийской и виргинской.

Крупноплодную садовую землянику часто неправиль­но называют клубникой. На самом деле клубника пред­ставлена небольшим количеством сортов, выведенных с использованием дикой клубники, но из-за низкой урожай­ности, мелкоплодности и плохой транспортабельности не получила производственного значения. У клубники по сравнению с земляникой куст более мощный, листья светлые, густо опушены, цветоносы всег­да возвышаются над листьями, ягоды мелкие, конической формы, с шейкой, с солнечной стороны красновато-фио­летовые, имеют сильный мускатный аромат. Большинство сортов клубники — двудомные растения.

Земляника — многолетнее травянистое растение. Сорта земляники начинают цвести в разное время. Это вызвано неодинаковыми требованиями к условиям внешней среды. От начала роста до цветения необходи­ма сумма активных температур свыше 5°С: для ранних сортов она составляет 180...235°С, для средних —223... 276°С, поздних—255...353°С. Цветение на каждом цве­тоносе длится 2 недели, на кусте —3—4, поэтому ягоды созревают не одновременно.

Абсолютное большинство сортов земляники имеет совершенные цветки, у которых нормально развиты ты­чинки и пестики. Такие сорта опыляются своей пыльцой и могут быть высажены в односортном массиве. Для не­которых сортов (Комсомолка, Обильная), имеющих цветки с недоразвитыми тычинками, необходимо опыление другими сортами.

Плод земляники — ложная ягода, которая образуется из разросшегося цветоложа. Собственно плодами явля­ются семянки, расположенные на поверхности ягод. Про­должительность плодоношения зависит от сорта, погод­ных условий и агротехники. Подбор сортов разного срока созревания позволяет увеличить срок сбора земляники. Среди других ягодных культур земляника наименее зи­мостойка. Ее благоприятная перезимовка возможна толь­ко под защитой снежного покрова. Длительное понижение температуры до минус 10°С при отсутствии снега вызыва­ет подмерзание растений, а при минус 15°С они могут по­гибнуть. Зимостойкость этой культуры снижается и в том случае, если растения не были осенью подокучены. Чаще всего подмерзают верхушечные почки и листья. При тол­щине снежного покрова 25—30 см земляника переносит морозы до 30°С.

Земляника — влаголюбивое растение. При засухе ухудшается опыление цветков, завязывание и налив ягод, на 30—40% снижается урожай. Успешная перезимовка листьев земляники под снеж­ным покровом и получение хороших урожаев при выращи­вании в междурядьях молодых садов говорят о том, что она переносит кратковременное затенение. Однако наибо­лее высокие урожаи этой культуры получают на хорошо освещенных участках.

Сорта. Успешное возделывание культуры земляники в зна­чительной мере зависит от подбора сортов, которые дол­жны быть достаточно зимостойкими и урожайными, обла­дать высокими вкусовыми и товарными качествами ягод. Основные районированные сорта земляники в Нечерно­земной зоне делятся на ранние (Заря, Ранняя Махерауха, Юния Смайдс), среднеранние (Алая зорька, Вологодская, Деснянка, Красавица Загорья, Ракета), средние (Вымпел, Пурпуровая, Редгонтлит, Фестивальная) и поздние (Зенга Зенгана, Талисман).

АГРОТЕХНИКА. Посадка. Земляника растет на любых хорошо удоб­ренных почвах, благоприятных по водно-воздушному режиму. Лучшими для нее считаются супесчаные и суг­линистые, непригодными — сухие и переувлажненные. На участках, где скапливается холодный воздух, растения часто повреждаются весенними заморозками, выпадают от подмерзания и застоя воды. Кислые почвы нейтрали­зуют известью. Вносят ее за год до посадки земляники. Участок должен быть тщательно очищен от сорной расти­тельности, особенно от многолетних корневищных и кор-неотпрысковых сорняков, таких, как пырей, вьюнок и др. Под весеннюю посадку земляники почву готовят осенью, под раннеосеннюю — не позднее чем за 15 дней. Под перекопку вносят 6—8 кг навоза или компоста. Землянику сажают весной или в начале осени — с15 августа по 10 сентября, чтобы растения успели хорошо прижиться и не вымерзли. У земляники, завершившей плодоношение, начинается усиленное усообразование. Отрастающие усы ослабляют материнские растения, замедляют их рост, снижают зи­мостойкость и урожайность, поэтому по мере появления их удаляют, оставляя лишь те, которые необходимы для формирования узкополосного ряда. Землянику выращивают на одном месте 3—4 года. За этот период почва истощается, теряет структуру, ухудша­ется ее воздушный режим, увеличивается количество вредителей и болезней. Для получения высоких урожаев и оздоровления почвы целесообразно периодически менять место выращивания земляники. При созревании ягоды соприкасаются с почвой, за­грязняются и загнивают. Чтобы избежать этого, почву под кустами в начале роста ягод покрывают опилками, или сухой травой.

Малина обыкновенная-( Rubus idaeus L .)

Малина известна пищевыми и лечебными достоинствами и пользуется большим спросом у населения. Еще много веков назад ее широко использовали Для по­лосканий, согревания желудка и лечения многих болезней простудного характера. Помимо потребления в свежем виде ее сушат, из ягод готовят варенье, повидло, сок,пастилу, желе и другие продукты. В плодах в среднем содержится 30 мг витамина С на 100 мг, 0,17—0,19 мг фолиевой кислоты, 0,1—0,6 мг каротина, 0,01—0,09 мг витамина Вь 0,05—0,09 мг витамина В2 , 0,4—1мг витамина Е, 0,6—0,8 мг витамина РР и 0,4—0,6 мг витамина К. Сухое вещество в ягодах колеблется От 12,8 до 18,8%, саха­ра — до 10%, причем в основном они представлены моносахарами — фруктозой и глюкозой. В малине найдено 0,9—1,9% органических кислот (преимущественно яблочная, в небольшом количестве лимонная, щавелевая и сали­циловая), 0,6—0,9% пектина, 0,8% белков и 4,8-5,1% клетчатки.

Из минеральных соединений в малине содержится 1200 мкг железа, что в 2—3 раза больше, чем в черной смородине, 200 мкг цинка, 170 мкг меди и 210 мкг марган­ца на 100 г ягод. Сочетание гематогенных микроэлемен­тов — железа, меди и фолиевой кислоты определяег по­льзу малины при малокровии и нарушении проницаемо­сти кровеносных сосудов. Она полезна при атеросклерозе и гипертонической болезни. Большое содержание в пло­дах антибиотиков летучего типа обусловливает ее лечеб­ные свойства при простудных заболеваниях. В народе используют цветки и листья малины. Водный настой листьев оказывает вяжущее действие, поэтому его используют при энтеритах, колитах и кожных болезнях, им полощут рот и горло при стоматитах и ангинах.

Малина известна и как хорошее медоносное растение благодаря растянутому периоду цветения и обилию не­ктара, сохраняющегося в цветках даже в дождливую по­году. С 1 га малинника в зависимости от сорта получают 59—116 кг меда. Кроме перечисленных достоинств малина скороплоднее других ягодных культур. Уже на 2-й год после посад­ки, особенно при уплотнении в ряду, она может дать за­метный урожай. Однако кроме достоинств у малины есть и ряд серьез­ных недостатков. Она легко поражается вредителями и болезнями, в том числе вирусными.

История. Распространена по всей Европе, на Кавказе, в Западной Сибири, в горах Средней Азии, Казахстана и Зап. Китая. Первые сорта выведены В 16 в. в Зап. Европе. В настоящее время выращивается в умеренном поясе северного полушария: США, Канаде Европейских странах. В РФ площади свыше 20 тыс. га, главные районы разведения – Поволжье.

Биологические особенности. Малина относится к кустарникам с двухлетним циклом развития надземной части. В 1-й год побеги растут в ширину и толщину. Их высота достигает 2—2,5 м. В условиях Северо-Западной зоны малина цветет в середине июня. Ягоды созревают через месяц. Цвете­ние начинается с верхней части стебля. Первыми созре­вают ягоды на верхушке соцветия. Ввиду позднего цветения малина не повреждается весенними заморозками. Плод малины — сборная костянка. Скрепленность костянок между собой и с плодоложем — сортовой при­знак. Это оказывает значительное влияние на технологи­ческие свойства ягод, поскольку при непрочном сцеплении костянок они легко разваливаются.

mirznanii.com

Ягодные растения

МАЛИНА

ТАРУСА - штамбовый сорт, побеги толстые, упругие, без шипов, высота 1,5м, сажается на шпалеру. Ягода крупная 7-10 г, ярко красного цвета с мелкими костянками, тупоконической формы. Транспортабельность хорошая. Урожай с куста до 4 кг и более. 1 сбор - в начале июля, последний - в начале августа. Сорт устойчив к заболеваниям и воздействию вредителей. ОРАНЖЕВОЕ ЧУДО - ремонтантный сорт. 1 сбор - в середине июля, последний - в конце августа. Плоды крупные 4,5-5,5 г, длина ягоды может достигать 4 см, продолговатой, конической формы. Вкус сладкий с незначительной кислотой, аромат не сильный, малиновый. Цвет варьируется от золотисто¬жёлтого до насыщенно оранжевого. Куст мощный, высокий, раскидистый, образует 6-7 побегов замещения. Стебли покрыты шипами. Урожай с куста 2,5-3 кг. ГЕРАКЛ - ремонтантный сорт. Куст 1,5-2 м , не слишком раскидистый, побегообразование слабое, 3-4 ветки замещения. Побеги сильные , не требуют подвязки. Ягоды рубинового цвета, имеют форму конуса, крупные 5-7 г, часто до 15 г. Вкус приятный, кисло-сладкий, запах характерный , малиновый, ярко выраженный. Плоды плотные, сочные, хорошо переносят транспортировку. Урожайность от 3,5 кг с куста. Сорт устойчив к большинству грибковых заболеваний, слабо поражается малиновым клещом. БРЯНСКОЕ ДИВО - ремонтантный сорт. Куст мощный, слабораскидистый, побеги толстые, шиповатые, боковые веточки без шипов. Куст не нуждается в подвязке, корневой поросли дает среднее количество. Урожай с куста 3,5 кг. Ягода крупная 5-7 г, длинная, красная, сладкая, с лёгкой кислинкой. Плоды хорошо переносят транспортировку и хранение. БАЛЬЗАМ - среднего срока созревания. Куст прямостоячий, раскидистый, среднерослый, высота 1,8м. Шиповатость средняя. Сорт не подвержен зимнему истощению, выпреванию, устойчив к пурпуровой пятнистости и паутинному клещу. Ягода среднего размера 3 г, одномерная, широко конической формы, плотная, темно пурпурного цвета. Продуктивность сорта выше среднего с куста до 3 кг. Вкус кисло- сладкий, приятный. Ягода созревает дружно, хорошо транспортируется. ГУСАР - средне- раннего срока созревания. Ягода среднего размера 4 г, красная, тупоконической формы, хорошего кисло- сладкого вкуса, с приятным ароматом. Кусты сильнорослые, раскидистые, h до 2,5 м, можно выращивать без опоры, шипы только у основания побегов, корневой поросли дает мало. Сорт очень засухоустойчив, плодоносит в условиях, которые поставили бы другие сорта на грань выживания, но для хорошего урожая важен полив. МОСКОВСКИМ ВЕЛИКАН — ранний сорт, ягоды очень крупные (10-18 гр, отдельные до 25гр), конической, красивой «точеной» формы, ярко красные, блестящие, костянки мелкие, однородные. Вкус сладкий , с сочной тающей мякотью. Высота растения до 2,0 метров, мощно развитое, формирует 8-10 побегов замещения, 4-5 корневых отпрыска. Урожайность высокая (8-12 кг с куста ). Плодоношение с 3-8 июля до конца месяца. Сорт полуремонтантный. ПАТРИЦИЯ — раннего срока созревания , бесшипный. Ягоды очень крупные (6-12гр), красивой округлой формы, красного цвета, привлекательного вида, десертного вкуса с приятным «малиновым» ароматом. Урожайность высокая 4-8 кг с куста. Плодоношение с 5-7 июля , за 5-6 сборов завершается к началу августа. ИСПОЛИН (ГОРДОСТЬ РОССИИ) — средне - раннего срока созревания. Кусты бесшипные, компактные, пряморослые. Ягоды ярко красные, блестящие, крупные ( 8-14 гр), хорошо транспортируемые на большие расстояния, приятного вкуса и аромата лесной малины, сладкие, семена мелкие. Урожайность высокая ( с повышенным агрофоном) 6-10 кг с куста. Плодоношение с 8-10 июля до августа. ДОЧЬ ГЕРАКЛА — ремонтантный урожайный сорт с крупными ( до 17 гр) вкусными ягодами, удлиненно - тупоконической формы. Ягода плотная, транспортабельная. Куст среднерослый, побеги сильно ветвятся, требуют небольшой опоры. Урожайность 4-5 кг с куста. 1 урожай с 12-15 июля, 2 урожай с 3 сентября и до мороза. Р-34 (НЕДОСЯГАЕМАЯ) - лучший ремонтантный сорт малины с ранней и полной отдачей второго урожая. Ягоды 3-4 гр, урожайность 3-4,5 кг с куста.1 урожай 12-15 июля, 2 урожай с 1-7 августа. Сорт неприхотлив, зимостоек, транспортабелен. ШАПКА МОНОМАХА — ремонтантный сорт. Куст похож на небольшое разветвленное дерево, hi,5 м и состоящего из 4- 5 мощных, немного пониклых побега. Шипы только внизу ствола. Ягоды крупные 7-8 гр, отдельные до 20 гр, урожайность до 6 кг с куста. Цвет ягод пурпурный, вкус приятный, сладкий. Мякоть довольно плотная и упругая, неплохо переносит транспортировку. Любит полив и мульчирование. БОГАТЫРЬ — среднего срока созревания, штамбового типа. Ягоды очень крупные 12-20 гр, удлиненной формы, десертного вкуса. Мощно развитые, пряморослые, бесшипые побеги с укороченными междоузлиями собраны в компактный куст. Урожайность 6-12 кг с куста. Плодоношение с 5 июля. Сорт зимостойкий, транспортабельный. СКАЗКА — сорт штамбового типа. Высокая урожайность ( 8- 12 кг с куста), высокая крупноплодность (10-18 гр, отдельные ягоды до 25 гр). Сорт отличается повышенной зимостойкостью и устойчивостью к болезням. Вкус сладкий , с приятным «малиновым» ароматом, плотные, транспортабельные. Сорт отмечен золотыми медалями международных выставок и ВВЦ. Плодоношение с 10 июля. АБРИКОСОВАЯ — жёлтый, ремонтантный сорт малины с ранне-осенним сроком созревания второго урожая. Ягоды округлые, конические, абрикосово- жёлтого цвета с лёгким розовым загаром. Ягоды среднего размера. 1 плодоношение в первой декаде июля, 2 плодоношение - в конце августа. Куст средней высоты, полураскидистый. Ягоды сочного , десертного вкуса. БИРЮСИНКА — бесшипная, ягода очень крупная ( 8-10гр, отдельные до 25 гр), конической формы, пурпурно- красная, с легким опушением, костянки мелкие. Ягода сочная, транспортабельная. Вкус сладкий, семена немногочисленные. Урожайность 8-12 кг с куста. Плодоношение с 8-12 июля до 10 августа, 4-5 основных сборов. АНФИСА — бесшипная, с насыщенным «малинным» вкусом и ароматом. Ягоды крупные (8-12 гр), удлиненной конической формы, ярко красного цвета, костянки мелкие, ягода плотная, пригодная к транспортировке. Вкус сладкий, с сочной мякотью. Продуктивность высокая, сорт позднего созревания. Урожайность 4-5 кг с куста. Плодоношение с 15- 20 июля до 15 августа, 4-5 основных сборов. ТЕРЕНТИИ — бесшипный сорт, средне-раннего срока созревания. Супер крупноплодный (ягоды 14-19гр, отдельные до 25 гр), Растение невысокое, мощно развитое, листья крупные, темно - зеленого цвета. Вкус ягод отличного десертного вкуса. Ягоды тупоконической формы, ярко- красного цвета, блестящие, костянки средние, ягоды мягкие, вкус сладкий. Продуктивность высокая (8-12 кг с куста). Плодоношение с 8-10 июля.

ЗЕМЛЯНИКА

ВИМА РИНА — ремонтантная, новейший сорт голландской селекции. Начинает плодоносить в начале июля и продолжает до первых заморозков. Ягода этого сорта обладает превосходными вкусовыми качествами, по размеру уступает только «королеве Елизавете». Ягоды интенсивно красного цвета, конусовидной формы, достигают 50 грамм, обладают хорошей транспортабельностью. Сорт зимостойкий, с комплексной устойчивостью к заболеваниям земляники садовой. Образование усов слабое. Можно выращивать в вазонах и кашпо. ФЛАМЕНКО — ремонтантный сорт с высоким качеством плодов и высокой урожайностью. Ягоды крупные, конической формы, насыщенно красные, очень сладкие с отличным вкусом. Стабильное плодоношение на протяжении всего периода вегетации. Сорт устойчив к заболеваниям, можно выращивать в открытом грунте, кашпо, теплицах. ОСТАРА — сорт ремонтантный, плодоношение с июня и до первых заморозков, благодаря непрерывному цветению и завязыванию ягод. В июне урожай не такой богатый, второй сбор припадающий на август - сентябрь составляет 60-80% от общего урожая. Формирование плодов происходит не только на материнских кустах, но и на молодых отпрысках. Ягоды весом от 20 до 75гр, по вкусу больше напоминают землянику, очень сладкие. КИМБЕРЛИ — средне-раннего срока созревания, универсального назначения. Плоды упругие, терпимые к перевозке, кусты мощные , приземистые. Плоды крупного размера, до 50 гр, сердцеобразной формы, ярко алого цвета, имеют замечательный вкус, с карамельным оттенком, насыщенного аромата. Сорт устойчив к болезням, хорошо переносит низкие температуры, ягоды не расплываются. МАЛЬВИНА — ягода позднего срока созревания, крупного размера 40-45 гр, вишневого цвета, плотная, транспортабельная, с приятным ароматом, сладкая. Урожай не портится во время дождей. Устойчива ко многим заболеваниям земляники садовой, не требует тщательного ухода.

СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ

ГУЛЛИВЕР - сорт ранний, отличается своей самоплодностью и скороплодностью. Куст сильнорослый. Ягоды округлые, крупные (2- Зг), собраны в кисть по 9-17 штук. Имеют черный цвет с выраженным блеском, а также кисло-сладкий вкус. Благодаря средней плотности мякоти и жесткости кожуры «Гулливер» относится к числу транспортабельных сортов. ДОБРЫНЯ - сорт среднего срока созревания. Куст компактный, среднерослый. Ягоды очень крупные (2,8-6,0 г), овальные, черные, блестящие, кожица плотная, эластичная, вкус кисло-сладкий. Хорошо выдерживает летнюю сушь и заморозки весной. ЛЕНТЯЙ - сорт позднего срока созревания, так как период его плодоношения припадает на конец июля - средину августа. Куст мощный, сильнорослый, среднераскидистый, густой. Ягоды крупные (2,1 г), округлые, черные, с коричневатым оттенком, неодномерные. Этому сорту присуще сладкий десертный вкус и выраженный аромат. Средняя плотность мякоти. Отличается высоким уровнем морозостойкости. ПЕРУН - сорт позднего срока созревания. Куст среднерослый, среднераскидистый. Ягоды крупные (2,0 г), округлые, одномерные, блестящие, черные, с сухим отрывом, вкус сладкий, с сильным ароматом. Сорт зимостойкий, цветки устойчивы к весенним заморозкам. ПИГМЕИ - сорт среднего срока созревания. Куст среднерослый, среднегустой, слабораскидистый. Ягоды очень крупные (2,3-7,7 г), округлые, с тонкой кожицей, почти черные, со средним количеством семян, вкус сладкий, десертный. Сорт зимостойкий, устойчив к мучнистой росе и антракнозу. СЕЛЕЧЕНСКАЯ 2 - сорт раннего срока созревания. Куст прямостоячий, высотой около 1,5 м. Очень крупные ягоды, весом от 4 до 6 г, округлой формы, не осыпаются и долго висят на ветках. Вкус сладкий, умеренная ароматность. Сорт обладает высокой адаптивностью, устойчив к болезням. ЯДРЕНАЯ - сорт среднего срока созревания. Куст со сдержанным ростом, среднераскидистый, редкий. Ягоды очень крупные (2,5-5,5 г), сливовидные, одномерные, черные, слабо блестящие, с большим количеством крупных семян, кожица толстая, плотная, мясистая, вкус кисловатый, освежающий. Достоинства сорта: крупноплодность, скороплодность, высокая зимостойкость, устойчивость к рябухе и почковому клещу.

СМОРОДИНА КРАСНАЯ

НАТАЛИ - сорт среднего срока созревания. Куст среднерослый, шабораскидистый, густой.- Ягоды крупные (средняя масса 0,7 г, максимальная 1,0 г), округлые, слегка вытянутые к основанию, густо-красного цвета, отрыв сухой .Вкус кисло-сладкий. Достоинства юрта: зимостойкость, урожайность, вкусовые качества ягод, устойчивость к вредителям и болезням . НЕНАГЛЯДНАЯ - сорт среднего срока созревания. Куст среднерослый, слабораскидистый. Ягоды средние (0,6-0,8 г),одномерные, округлые, ярко-красные. Вкус кисло-сладкий. Высокая урожайность, зимостойкость.

КРЫЖОВНИК

КРЫЖОВНИК КОЛОБОК - сильнорослый куст высотой 1,5 м, среднераскидистый, густой, имеются редкие одиночные шипы на ветвях. Крупные ягоды весом до 7 г, округлой формы и насыщенного красного цвета с довольно плотной кожицей, семена средних размеров. Обладающие сочной мякотью, небольшим количеством семян и сладким вкусом с кислинкой. Средние сроки созревания, долгий период плодоношения. Довольно урожайный, с одного кустарника можно собрать более 10 кг плодов. Крайне устойчив к заболеванию мучнистой росой и антракнозом. КРЫЖОВНИК КОМАНДОР - куст средней высоты, слабораскидистый, ветви густые, шипы отсутствуют. Среднего размера ягоды, достигающие 5 г в весе, круглой формы, красно-коричневого окраса, со средним количеством семян, кожица тонкая, без опушения. Мякоть сочная. Вкус плодов сладкий, с кислой ноткой, приятный аромат. Среднеранний сорт, плодоносить начинает в середине мая. Высокая урожайность, с кустарника возможно собрать до 6,8 кг. Обладает хорошей устойчивостью к мучнистой росе, слабо подвержен антракнозу и пилильщикам. Отличается зимостойкостью. КРЫЖОВНИК КРАСНОСЛАВЯНСКИЙ - куст достаточно компактный, среднерослый. Ягоды от 3,9 до 6,0 г, средняя масса - 4,2 г, округлые и округло-овальные, темно-вишневого цвета, с густым бархатистым и редким щетинистым опушением. Кожица тонкая, нежная, но прочная. Ягода этого сорта побалует интересным десертным вкусом с легкими кисло-сладкими нотками. Сорт выделяется высокой зимостойкостью, стабильной урожайностью, устойчивостью к мучнистой росе.

ЖИМОЛОСТЬ

АМФОРА - плоды крупные, длиной 2 см. Масса 0,8—1 г. Форма правильная кувшиновидная. Вкус десертный, кисло-сладкий. Осыпаемости нет. Кожица прочная, мякоть плотная. Хорошая транспортабельность. Урожайность 0,6-1,1 кг с куста. Куст густой, средних размеров (1,5 м) с округлой компактной кроной. Листья плотные.

НИМФА - плоды очень крупные, длиной 3 см. Масса 0,9-1,2 г. Форма широко веретеновидная, иногда изогнутая. Вкус кисло- сладкий с пикантной терпкостью. Кожица тонкая. Урожайность до 1,3 кг с куста. Осыпаемость отсутствует. Куст сильнорослый, слабо раскидистый, с овальной кроной. Листья крупные.

ОМЕГА - плоды крупные. Масса 1 г. Форма удлиненно-овальная с заостренной верхушкой. Вкус десертный, кисло-сладкий. Кожица плотная, мякоть волокнистая. Урожайность 1,7 кг с куста. Осыпаемости нет. Хорошая транспортабельность плодов. Куст с густой округлой кроной, высотой 1,5 м. Листья крупные.

РОКСАНА - плоды удлиненно-овальные, длиной 2,6 см. Масса 0,8- 1 г. Кожица тонкая, мякоть нежная. Вкус сладко-кислый приятный. Урожайность 1-1,5 кг с куста. Осыпаемость незначительная. Куст компактный (1,1 м), среднезагущенный, с широкоокруглой кроной. Листья удлиненно-овальной формы.

СОЛОВЕЙ - плоды некрупные. Масса до 0,8-0,9 г. Форма веретеновидная с бугристой поверхностью, с выраженным «блюдцем» на верхушке. Вкус кисло-сладкий. Кожица прочная, мякоть нежная. Осыпаемость плодов слабая. Урожайность 1 ,1—2,3 Привозим к сезону все перечисленные сорта

fazenda.go64.ru

Ягодные растения

Ягоды содержат органические кислоты, минеральные соли, дубильные вещества, сахара и много витаминов, которые благотворно воздействуют на человека: улучшаются пищеварение, обмен веществ и состояние сердечно-сосудистой системы, усиливается выделение ферментов, повышается кроветворение. Регулярное потребление ягод — залог хорошего здоровья и долголетия. Для северного садоводства ягодные культуры особенно перспективны, так как по сравнению с плодовыми они более зимостойкие, скороспелые и высокоурожайные. Однако потребность населения в ягодах удовлетворяется далеко не полностью. В настоящее время их производится около 1 кг на человека при физиологической норме потребления 8 кг.

На садовом участке чаще всего выращиваются такие ягодные культуры, как садовая земляника, клубника, рябина черноплодная. Помимо этого повсеместно выращиваются различные виды смородины, среди которых преобладают красная, черная, а также белая (выращивается немного реже). Выращивание подобных культур выгодно, прежде всего, в плане временных затрат. На выращивание одного куста ягодной культуры не требуется большого временного промежутка, а первые плоды можно получить уже спустя несколько лет после посадки. Подобными свойствами обладает земляника, плодоносящая через 2 года. Смородина и малина начинают плодоносить немного позже – спустя 2-3 года после посадки. Садоводам предпочтителен вариант посадки некоторых сортов ягодных растений. Чаще всего опытные садоводы комбинируют на участке смородину или крыжовник, а также землянику и малину. Причина такой контрастности в сортах заключается во времени созревания плодов. Так малина начинает плодоносить в конце июля – начале августа, в то время, как земляника начинает созревать в июне. Таким образом садоводы могут получать урожай практически весь сезон.

Кроме того, ягодные растения весьма удобны в плане количества принесенного плода. Как уже было замечено выше, на содержание подобных растений не требуется больших временных и трудовых затрат, а урожайность в этом случае находится на высокой отметке. В качестве примера можно привести ежевику, у которой с одного квадратного метра можно получить порядка одного килограмма плодов; у красной смородины (одна из наиболее плодовитых ягодных культур) – порядка 2-3 килограммов за сезон.

В группу ягодных растений ботаники и плодоводы относят, по существу, все ягодники, возделываемые в различных зонах нашей страны. В эту группу входят из семейства розоцветных земляника, клубника и малина; из семейства камнеломковых различные виды смородины; из семейства крыжовниковых — крыжовник; из семейства виноградных — виноград. Особенностью этой группы ягодных растений является их скороспелость и раннее вступление в пору плодоношения. Плоды же их чрезвычайно разнообразны: у смородины, крыжовника — многосемянные ягоды, у винограда — многосемянные или бессемянные ягоды, у малины — сборные костянки, у земляники и клубники—семянки, расположенные на поверхности разросшегося цветоложа. В отличие от плодов косточковых и тем более семечковых пород ягоды плохо транспортабельны, не могут долго храниться и поэтому в основном они потребляются на месте в свежем виде, транспортируются в замороженном и используются для консервирования.

Смородины и крыжовники используются почти исключительно как ягодные растения. В этом отношении плоды черных смородин, относящихся к сборному виду Ribes nigrum L., представляют особенную ценность, как первоклассный источник противоцынготного витамина. Кроме использования культурных до сих пор еще имеет большое значение использование дикорастущих растений. Горные хребты западной и восточной части Сибири в отношении дикорастущих форм смородины представляют исключительный интерес. Уже предварительное изучение этих форм вселяет уверенность, что они обогатят мировой ассортимент рядом новых ценных хозяйственных признаков. Большую роль должны сыграть эти формы при селекции на морозостойкость: многие из них выдерживают самые суровые и в некоторых районах бесснежные зимы без всякого ущерба, в то время как европейские культурные растения в этих условиях ежегодно теряют все свои надземные части. Серьезное изучение смородин Сибири несомненно позволит выделить целый ряд форм, пригодных не только для селекции, но и для непосредственной культуры. Разнообразие сибирских смородин по вкусу столь же велико, как и по величине плодов и урожайности, и по каждой из этих категорий признаков есть формы, не уступающие лучшим европейским сортам.

Чтобы иметь представление о лечебно-профилактических свойствах ягодных растений, необходимо знать об основных классах биологически активных веществ этих растений, их действия на организм.

Одни классы биологически активных соединений: витамины, минеральные вещества и микроэлементы, белки, аминокислоты, углеводы, жиры, другие: фитонциды, тритерпеноиды, кумарины — оказывают фармакологическое действие, не являясь составной частью животного организма. Вышеперечисленные биологически активные вещества играют важную роль в укреплении здоровья и предупреждении заболеваний, без них невозможно нормальное течение сложных биохимических превращений в организме, они способствуют процессам саногенеза — выздоровления.

Смородина. Фото: echoforsberg

Биологические особенности ягодных культур

Корневая система ягодных растений состоит из крупных скелетных корней, из боковых разветвлений и более мелких корешков - мочек. Молодые корешки покрыты тонкими корневыми волосками, назначение которых впитывать из почвы воду и растворенные в ней питательные вещества. Эти вещества затем проходят по более крупным корням в ветки и листья.

Большинство корней развивается в верхних (богатых питательными веществами) слоях почвы, часть же корней, особенно крыжовника и смородины, проникает в более глубокие слои почвы и подпочвы, извлекая оттуда дополнительно питательные вещества и влагу. Чем больше корней проникнет в глубокие слои почвы и подпочвы, тем засухоустойчивее растения. В крупных корнях с осени откладывается часть запаса питательных веществ, за счет которых начинается весенний рост ягодников.

Чем лучше разветвлена корневая система, тем большее почвенное пространство она охватывает и больше впитывает питательных веществ, а это, в свою очередь, обусловливает лучшее развитие и плодоношение растений. Кроме того, при помощи корней растение прочно прикреплено на определенном месте. Ветки ягодников состоят из разновозрастной древесины. Однолетние приросты называются побегами. Молодые неодревесневшие побеги ягодных растений сверху покрыты кожицей, которая у более старых веток заменяется корой. Как кожица, так и кора предохраняют ветки от неблагоприятных внешних условий и иссушения. Центральная часть веток состоит из древесины. Между корой и древесиной находится луб, или камбиальный слой. Этот слой самый жизнедеятельный. В процессе деления клеток камбиального слоя внутрь от него нарастает новая древесина, а наружу молодая кора. По проводящим сосудам молодой части древесины ветвей движутся вверх к листьям, цветкам и плодам вода и растворенные в ней минеральные вещества, а по лубу, который прилегает к молодой древесине, происходит обратное движение питательных веществ, вырабатывающихся в листьях. Эти питательные вещества расходятся по всем частям растения и идут на построение тканей корней, веток, листьев и плодов, а также откладываются в корнях и ветках как запас для начала роста в будущем году.

Листья ягодных растений состоят из пластинки и черешка. Через черешок проходят в пластинку листа сосудисто-волокнистые пучки, так называемые жилки листа. По сосудисто-волокнистым пучкам в листья поступают растворы питательных веществ, а обратно, к веткам, корням и плодам идут органические вещества. Листья с обеих сторон покрыты кожицей. С верхней стороны кожица более плотная и, в зависимости от сорта, в большей или меньшей степени покрыта восковым налетом, предохраняющим растение от излишнего испарения влаги, т. е. от иссушения. С нижней стороны листа кожица покрыта волосками и имеет небольшие отверстия, так называемые устьица, при помощи которых внутренняя часть листа сообщается с наружным воздухом. Внутренняя часть листа состоит из клеток, в которых, кроме обычного клеточного содержимого, имеются особые зеленые зерна - хлоропласты; окраска их зависит от находящегося в них зеленого красящего вещества хлорофилла. Хлорофилл придает листьям зеленую окраску. Листья - очень важная часть растения; они вырабатывают на солнечном свете, при определенной температуре, органические вещества. Деятельность листьев состоит в усвоении (ассимиляции) углекислоты из воздуха, построении органического вещества, дыхании и испарении воды, поступающей из почвы.

Схематически процесс образования органического вещества в листьях происходит следующим. образом: в устьица листа беспрерывно поступает воздух, содержащий в себе углекислоту, которая при помощи хлорофилла на солнечном свете разлагается на кислород и углерод. Кислород частично выделяется обратно в воздух, а углерод в соединении с водой, поступающей из почвы и растворенными в ней минеральными солями, образует углеводы (сахар, крахмал). Сахар в растворенном виде легко переходит во все части растения: в ветки, почки, корни и особенно в плоды. В небольших количествах в растениях накапливаются растительные жиры, белки и органические кислоты. В усвоении углекислоты воздуха основную роль играют хлоропласты. Дыхание происходит через все части растения: и ветки, и корни, но главным образом - через устьица листьев. Кроме того, через устьица листьев в большей степени, чем через другие части растения, происходит испарение воды. Испарение в жаркие дни предохраняет листья от перегрева. Но если воды испаряется больше, чем поступает из почвы, растение начинает увядать, налив ягод прекращается. Для того чтобы растению хватило почвенной влаги, надо не допускать излишней потери ее из почвы. Имеется ряд приемов агротехники, например мульчирование и рыхление поверхности почвы, которые уменьшают испарение воды.

Почки у ягодных растений бывают плодовые и ростовые. У смородины и крыжовника плодовые почки располагаются как на однолетней древесине, так и на многолетней. На однолетней древесине они обычно размещаются вперемежку с ростовыми, а на многолетней (2-, 3- и 4-летней) - на коротеньких веточках - плодушках. Плодушки у смородины недолговечны. Они живут один-два, реже три года и отмирают, либо прорастают в ростовой побег. У крыжовника плодушки долговечнее, отдельные плодушки живут семь-восемь лет, но основная масса плодушек живет три-четыре года, после чего они прорастают в ростовой побег или отмирают. У малины почти все почки плодовые, но развиваются они чаще в верхней и средней, реже в нижней части побега. У земляники, при нормальном развитии, почти на всех побегах (на основных и боковых) имеются плодовые почки.

Плодовые и ростовые почки закладываются летом предыдущего года (после плодоношения). Для усиления развития их немедленно после снятия урожая надо тщательно ухаживать за ягодными культурами: удобрять и обрабатывать почву, не допуская иссушения ее. Окрепшие, сильные растения хорошо перезимовывают, и почки их не вымерзают. Запоздалое удобрение (подкормка), особенно азотистое, может задержать вызревание почек и молодой древесины, а это вызовет их подмерзание в суровые зимы.

Цветки у ягодных культур имеют чашечку, венчик, тычинки и пестики. Чашечка, самая нижняя часть цветка, состоит из пяти зеленых чашелистиков. У земляники, клубники и малины она остается зеленой до самого созревания плода и при сборе урожая снимается вместе с ягодой. Ягоды, снятые без чашечки, быстро портятся и теряют товарную ценность.

У крыжовника и смородины засохшая чашечка остается на конце ягоды. Величина чашечки смородины и крыжовника и прочность ее прикрепления к ягоде зависят от сорта. Венчик состоит из пяти лепестков: розового, белого или зеленоватого цвета различной величины. Чашечка и венчик служат для защиты внутренних нежных частей цветка и приманки насекомых. В середине венчика имеются тычинки (в различном количестве) и в самом центре его - пестики (или пестик). Тычинки состоят из нитей пыльников и пыльцы, пестик - из рыльца, столбика и завязи с семенными зародышами. Если тычинки и пестики находятся в одном цветке, то такие цветки называют двуполыми (или совершенными). Если в цветке имеются только тычинки, то такие цветки называют мужскими, при наличии только пестиков - женскими. Цветки только с тычинками или с пестиками называют однополыми.

Малина, смородина и крыжовник имеют обоеполые цветки. Цветки клубники чаще однополые, двудомные. Это значит, что на одном кусте клубники цветки только женские, на другом только мужские. Крупноплодная земляника, как правило, отличается обоеполыми цветками. Но бывают и исключения; такие ценные сорта, как Комсомолка, Обильная и Поздняя леопольдсгалльская имеют однополые бестычиночные цветки. Для того чтобы произошло опыление и завязался плод, зрелая пыльца должна попасть на созревшее рыльце пестика. Следовательно, однополые сорта земляники, посаженные отдельно, не образуют завязи. Поэтому сорта только с женскими цветками всегда сажают рядом с сортами-опылителями, т. е. с такими, у которых цветки имеют и пестики, и тычинки и цветут одновременно с опыляемым сортом. Однополые двудомные сорта клубники для нормального опыления должны иметь на участке не менее 10% кустов с мужскими тычиночными цветками. Иначе не будет опыления и в конечном итоге и урожая.

У ягодных культур возможно самоопыление и перекрестное опыление. Самоопыление происходит, когда пыльца обоеполого цветка попадает на рыльце этого же цветка. А перекрестное опыление - когда на рыльце пестика попадает пыльца другого цветка этого же или Другого сорта. Перекрестное опыление в большинстве случаев дает более высокие урожаи. Происходит оно при помощи насекомых, главным образом, пчел. Пчелы усиленно посещают цветки, потому что в них имеются железки, из которых выделяется сладкий сок - нектар. Перелетая с цветка на цветок в поисках нектара, пчелы переносят пыльцу, проводя большую работу по перекрестному опылению. Поэтому близость пасеки всегда повышает урожай ягодных культур.

Плоды (ягоды) у ягодников образуются различно. Ягоды земляники представляют собой разросшееся сочное цветоложе с мелкими семенами на его поверхности. Ягоды малины - сложный плод, состоящий из отдельных сросшихся мелких плодиков, имеющих внутри косточку, в которой содержится семя. Ягоды смородины и крыжовника образуются из разросшегося околоплодника. Семена их находятся внутри ягоды. С потребительской точки зрения, чем меньше у ягод семян и чем мельче семена, тем сорт ценнее. В производственных условиях ягодные культуры никогда не размножают семенами, так как выросшие из них сеянцы в большинстве случаев не наследуют признаков того сорта, от которого получены семена. Семенами ягодные культуры размножают лишь при выведении новых сортов.

biofile.ru

Реферат на тему: Ягодные растения

Содержание

• Введение
• Земляника
• Малина обыкновенная
• Крыжовник
• Смородина черная
• Красная смородина
• Смородина золотистая
• Список литературы

Введение

Ягоды содержат органические кислоты, минеральные соли, дубильные вещества, сахара и много витаминов, ко­торые благотворно воздействуют на человека: улучшают­ся пищеварение, обмен веществ и состояние сердечно­-сосудистой системы, усиливается выделение ферментов, повышается кроветворение. Регулярное потребление ягод — залог хорошего здоровья и долголетия.

Для северного садоводства ягодные культуры особенно перспективны, так как по сравнению с плодовыми они бо­лее зимостойкие, скороспелые и высокоурожайные. Од­нако потребность населения в ягодах удовлетворяется далеко не полностью. В настоящее время их производит­ся около 1 кг на человека при физиологической норме потребления 8 кг.

Земляника (Fragaria)

Смейство Розоцветные. Земляника — ведущая ягодная культура. Она быстро вступает в плодоношение и дает высокие урожаи в ранние сроки. При летних и ранне-осенних посадках рассады товарный урожай можно получить уже на сле­дующий год. Большой спрос населения на землянику обусловлен ее высокими вкусовыми и диетическими качествами. Пло­ды этой культуры ароматны и привлекательны, содержат 4—10% Сахаров, 0,8—1,3% органических кислот, 0,4— 0,6% белковых веществ, 40—80 мг витамина С, 250— 750 мг Р-активных веществ, 0,25—0,5 мг фолиевой кис­лоты на 100 г, а также необходимые для организма чело­века фосфорные, железистые и другие соединения.

Благодаря содержанию витамина В9 и микроэлемен­тов ягоды обладают кроветворными свойствами. Их употребляют при малокровии, подагре, некоторых болезнях пищеварительного тракта и органов дыхания. Отвар су­шеной земляники используют при простудных заболева­ниях. Из свежих ягод готовят варенье, повидло, сиропы, соки, мармелад, желе и т. д.

История. В диком виде не существует. Произошла в Голландии в 1720 г. и быстро распространилась по всей Европе. В культуре распространена в Западной Европе, Азии, Австралии и Америке. В РФ занимает 31 тыс. га,  наиболее широко выращивается в Центральных районах Европейской части, на Северном Кавказе и на Украине.

БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Земляника и клубника имеют разное происхождение. Мелкоплодная земляника представляет собой отборные формы лесной. У нее мелкие ягоды, она малоурожайна. Сорта с крупными ягодами объединены в один вид садо­вой крупноплодной, или ананасной, земляники. Считает­ся, что она произошла от американских видов земляни­ки —чилийской и виргинской.

Крупноплодную садовую землянику часто неправиль­но называют клубникой. На самом деле клубника пред­ставлена небольшим количеством сортов, выведенных с использованием дикой клубники, но из-за низкой урожай­ности, мелкоплодности и плохой транспортабельности не получила производственного значения. У клубники по сравнению с земляникой куст более мощный, листья светлые, густо опушены, цветоносы всег­да возвышаются над листьями, ягоды мелкие, конической формы, с шейкой, с солнечной стороны красновато-фио­летовые, имеют сильный мускатный аромат. Большинство сортов клубники — двудомные растения.

Земляника — многолетнее травянистое растение. Сорта земляники начинают цвести в разное время. Это вызвано неодинаковыми требованиями к условиям внешней среды. От начала роста до цветения необходи­ма сумма активных температур свыше 5°С: для ранних сортов она составляет 180…235°С, для средних —223… 276°С, поздних—255…353°С. Цветение на каждом цве­тоносе длится 2 недели, на кусте —3—4, поэтому ягоды созревают не одновременно.

Абсолютное большинство сортов земляники имеет совершенные цветки, у которых нормально развиты ты­чинки и пестики. Такие сорта опыляются своей пыльцой и могут быть высажены в односортном массиве. Для не­которых сортов (Комсомолка, Обильная), имеющих цветки с недоразвитыми тычинками, необходимо опыление другими сортами.

Плод земляники — ложная ягода, которая образуется из разросшегося цветоложа. Собственно плодами явля­ются семянки, расположенные на поверхности ягод. Про­должительность плодоношения зависит от сорта, погод­ных условий и агротехники. Подбор сортов разного срока созревания позволяет увеличить срок сбора земляники. Среди других ягодных культур земляника наименее зи­мостойка. Ее благоприятная перезимовка возможна толь­ко под защитой снежного покрова. Длительное понижение температуры до минус 10°С при отсутствии снега вызыва­ет подмерзание растений, а при минус 15°С они могут по­гибнуть. Зимостойкость этой культуры снижается и в том случае, если растения не были осенью подокучены. Чаще всего подмерзают верхушечные почки и листья. При тол­щине снежного покрова 25—30 см земляника переносит морозы до 30°С.

Земляника — влаголюбивое   растение.   При   засухе ухудшается опыление цветков, завязывание и налив ягод, на 30—40% снижается урожай. Успешная перезимовка листьев земляники под снеж­ным покровом и получение хороших урожаев при выращи­вании в междурядьях молодых садов говорят о том, что она переносит кратковременное затенение. Однако наибо­лее высокие урожаи этой культуры получают на хорошо освещенных участках.

Сорта. Успешное возделывание культуры земляники в зна­чительной мере зависит от подбора сортов, которые дол­жны быть достаточно зимостойкими и урожайными, обла­дать высокими вкусовыми и товарными качествами ягод. Основные районированные сорта земляники в Нечерно­земной зоне делятся на ранние (Заря, Ранняя Махерауха, Юния Смайдс), среднеранние (Алая зорька, Вологодская, Деснянка, Красавица Загорья, Ракета), средние (Вымпел, Пурпуровая, Редгонтлит, Фестивальная) и поздние (Зенга Зенгана, Талисман).

АГРОТЕХНИКА. Посадка. Земляника растет на любых хорошо удоб­ренных почвах, благоприятных по водно-воздушному режиму. Лучшими для нее считаются супесчаные и суг­линистые, непригодными — сухие и переувлажненные. На участках, где скапливается холодный воздух, растения часто повреждаются весенними заморозками, выпадают от подмерзания и застоя воды. Кислые почвы нейтрали­зуют известью. Вносят ее за год до посадки земляники. Участок должен быть тщательно очищен от сорной расти­тельности, особенно от многолетних корневищных и кор-неотпрысковых сорняков, таких, как пырей, вьюнок и др. Под весеннюю посадку земляники почву готовят осенью, под раннеосеннюю — не позднее чем за 15 дней. Под перекопку вносят 6—8 кг навоза или компоста. Землянику сажают весной или в начале осени — с 15 августа по 10 сентября, чтобы растения успели хорошо прижиться и не вымерзли. У земляники, завершившей плодоношение, начинается усиленное усообразование. Отрастающие усы ослабляют материнские растения, замедляют их рост, снижают зи­мостойкость и урожайность, поэтому по мере появления их удаляют, оставляя лишь те, которые необходимы для формирования узкополосного ряда. Землянику выращивают на одном месте 3—4 года. За этот период почва истощается, теряет структуру, ухудша­ется ее воздушный режим, увеличивается количество вредителей и болезней. Для получения высоких урожаев и оздоровления почвы целесообразно периодически менять место выращивания земляники. При созревании ягоды соприкасаются с почвой, за­грязняются и загнивают. Чтобы избежать этого, почву под кустами в начале роста ягод покрывают опилками, или сухой травой.

Малина обыкновенная-(Rubus idaeus L.)

Малина известна пищевыми и лечебными достоинствами и пользуется большим спросом у населения. Еще много веков назад ее широко использовали для по­лосканий, согревания желудка и лечения многих болезней простудного характера. Помимо потребления в свежем виде ее сушат, из ягод готовят варенье, повидло, сок, пастилу, желе и другие продукты. В плодах в среднем содержится 30 мг витамина С на 100 мг, 0,17—0,19 мг фолиевой кислоты, 0,1—0,6 мг каротина, 0,01—0,09 мг витамина Вь 0,05—0,09 мг витамина В2, 0,4—1мг витамина Е, 0,6—0,8 мг витамина РР и 0,4—0,6 мг витамина К. Сухое вещество в ягодах колеблется От 12,8 до 18,8%, саха­ра — до 10%, причем в основном они представлены моносахарами — фруктозой и глюкозой. В малине найдено 0,9—1,9% органических кислот (преимущественно яблочная, в небольшом количестве лимонная, щавелевая и сали­циловая), 0,6—0,9% пектина, 0,8% белков и 4,8-5,1% клетчатки.

Из минеральных соединений в малине содержится 1200 мкг железа, что в 2—3 раза больше, чем в черной смородине, 200 мкг цинка, 170 мкг меди и 210 мкг марган­ца на 100 г ягод. Сочетание гематогенных микроэлемен­тов — железа, меди и фолиевой кислоты определяег по­льзу малины при малокровии и нарушении проницаемо­сти кровеносных сосудов. Она полезна при атеросклерозе и гипертонической болезни. Большое содержание в пло­дах антибиотиков летучего типа обусловливает ее лечеб­ные свойства при простудных заболеваниях. В народе используют цветки и листья малины. Водный настой листьев оказывает вяжущее действие, поэтому его используют при энтеритах, колитах и кожных болезнях, им полощут рот и горло при стоматитах и ангинах.

Малина известна и как хорошее медоносное растение благодаря растянутому периоду цветения и обилию не­ктара, сохраняющегося в цветках даже в дождливую по­году. С 1 га малинника в зависимости от сорта получают 59—116 кг меда. Кроме перечисленных достоинств малина скороплоднее других ягодных культур. Уже на 2-й год после посад­ки, особенно при уплотнении в ряду, она может дать за­метный урожай. Однако кроме достоинств у малины есть и ряд серьез­ных недостатков. Она легко поражается вредителями и болезнями, в том числе вирусными.

История. Распространена по всей Европе, на Кавказе, в Западной Сибири, в горах Средней Азии, Казахстана и Зап. Китая. Первые сорта выведены В 16 в. в Зап. Европе. В настоящее время выращивается в умеренном поясе северного полушария: США, Канаде Европейских странах. В РФ площади свыше 20 тыс. га, главные районы разведения – Поволжье.

Биологические особенности. Малина относится к кустарникам с двухлетним циклом развития надземной части. В 1-й год побеги растут в ширину и толщину. Их высота достигает 2—2,5 м. В условиях Северо-Западной зоны малина цветет в середине июня. Ягоды созревают через месяц. Цвете­ние начинается с верхней части стебля. Первыми созре­вают ягоды на верхушке соцветия. Ввиду позднего цветения малина не повреждается весенними заморозками. Плод   малины — сборная   костянка.   Скрепленность костянок между собой и с плодоложем — сортовой при­знак. Это оказывает значительное влияние на технологи­ческие свойства ягод, поскольку при непрочном сцеплении костянок они легко разваливаются.

Сорта. В промышленной культуре известно много десятков сортов. По вкусу плодов и соответственно их хозяйственному назначению сорта делятся на десертные (Калининградская, Новость, Кузьмина, Турнер, Усанка, Спирина белая), столовые (Вислуха, Герберт, Мальборо, Сеянец Спирина) и технические (Английская, Прогресс).   Некоторые сорта ремонтантные (Английская и Прогресс)- т.е. дающие два урожая в год.

Агротехника.  Малина и ежевика больше, чем другие ягодные кустарники,  нуждаются  в защите от ветров.  Зимой без Достаточной толщины снежного покрова малина может: потерять от подмерзания много плодовых почек или вымер­знуть до снежного покрова. Малина успешно растет и плодоносит на почвах, бога­тых органическими веществами, с глубиной пахотного го­ризонта не менее 30—35 см, легкого механического состава (суглинистые, супесчаные), с глубиной грунтовых вод не выше 1,5 м. Очень важно перед закладкой малины очистить почву от многолетних сорняков, особенно корне­вищных.

Крыжовник (Grossularia reclinata L.)

Семейство Крыжовниковые. Крыжовник — урожайная ягодная культура. По вкусу и содержанию питательных веществ он не уступает винограду, поэтому в народе его называют «се­верным виноградом». Его преимущест­вом является использование ягод в различных фазах зре­лости. Недозрелые плоды используют для компотов, по­лузрелые — на варенье, зрелые — на десерт.

Ягоды крыжовника содержат 5—12% Сахаров и 1—3% органических кислот (в основном лимонную и яб­лочную). В них найдены биологически активные и капил-ляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, 40—55 мг% ви­тамина С, а также витамины Е, Кл, каротин, серотин и ви­тамин Вд (фолиевая кислота), регулирующий и стимули­рующий кроветворение, предупреждающий развитие ате­росклероза. Ягоды крыжовника — хороший источник пек­тиновых веществ (до 1,5 %). Высокое содержание пек­тина способствует выводу из организма солей тяжелых металлов.

В крыжовнике содержится до 65% воды и минераль­ные элементы —23 мг натрия, 170 мг калия, 22 мг каль­ция, 9 мг магния, 28 мг фосфора и 1,8—4,6 мг железа на 100 г. Все эти элементы находятся в органических соеди­нениях, поэтому легко усваиваются человеком. Зрелые 1годы улучшают обмен веществ, полезны при гипертонии, повышают свертываемость крови, эластичность капилляров и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Умело подбирая сорта крыжовника, свежими ягодами можно пользоваться до трех месяцев. При замораживании ягоды сохраняют аромат, вкус, окраску и витамины. |В пчеловодстве крыжовник используют как ранний медонос. Нектар на цветках выделяется три-четыре дня, и |пчелы охотно их посещают. Крыжовник начинает плодоносить на 2—3-й год после |посадки, на 4—6-й год вступает в пору полного плодоно­шения. Урожай зависит от сорта и агротехники и дости­рает 20 кг с куста, а в среднем —5—10 кг.

История. Крыжовник имеет около 50 видов, и почти все они со­средоточены в США. Европейские сорта крыжовника произошли от европейского вида, распространенного в РФ и странах Западной Европы. В пределах РФ широко известен крыжовник алтайский, произ­растающий в горных сухих районах Алтайского края и Саянах. На Дальнем Востоке растет крыжовник буреинский. В России крыжовник стали разводить раньше, чем возникла его культура в странах Западной Европы. В XI в. из монастырских садов, где его впервые начали культивировать, он проник в сады бояр. В XV в. кры­жовник выращивали под Москвой. В XVI—XVIII вв. эту культуру усовершенствуют, появляется ряд сортов с наз­ваниями Простой, Мохнатый и Красный. В Европе о крыжовнике впервые упоминается в лите­ратурных источниках XIII в. Значительные успехи в улуч­шении его сортов были сделаны в XVI—XVII вв. в стра­нах Западной Европы, в Англии — в XIX в. К середине XIX в. уже было описано около 1000 сортов крыжовника.

Биологические особенности. Все сорта крыжовника самоплодные, но при пере­крестном опылении повышаются завязываемость и ка­чество ягод, они становятся более выравненными. В хо­лодную, дождливую и жаркую ветреную погоду условия опыления и оплодотворения цветков резко ухудшаются из-за затрудненного лёта пчел и высыхания рыльцев пес­тиков. При посадке крыжовника целесообразно разме­щать рядом два-три сорта, хорошо опыляющих друг дру­га. В качестве одного из опылителей рекомендуется брать сорт Русский. Ягоды крыжовника достигают потребительской зре­лости через 1,5—2 мес после начала цветения, полной зрелости — через 2,5—3,5 мес. Зимостойкость крыжовника в значительной степени зависит от сорта. Его сорта можно разделить на три группы: зимостойкие (Венера, Московский красный, Смена, Финик), среднезимостойкие (Английский желтый, Русский) и слабозимостойкие (Индуст­рия, Английский зеленый, Боб). Некоторые сорта из пер­овых двух групп подмерзают в отдельные зимы, но хорошо восстанавливаются и через один-два года дают урожай. Третья группа сортов после подмерзания восстанавливается слабо. Хорошие условия для крыжовника в запад­ных и северо-западных районах РФ. Крыжовник успешно произрастает при достаточном количестве света,  мирится с временным недостатком влаги, поэтому его размещают на более су­хих местах. Кусты резко отрицательно реагируют на вре­менное переувлажнение почвы, хорошо растут и плодоно­сят на дренированных почвах. При высокой агротехнике кры­жовник успешно произрастает на самых разнообразных по механическому составу почвах (глинистых, суглинистых).

Агротехника. Размножают отводками и делением куста, на место сажают осенью с размещением саженцев в рядах на расстоянии 1- 1,5 м и с междурядьями 3 м. Урожай собирают в сухую погоду. Рекомендуется вносить органические и минеральные удобрения. Проводят обрезку куста. Рыхлят почву вокруг.

Смородина черная (Ribes nigrum L.)

В  РФ среди ягодных культур особенно популярна смородина черная. По площади она занимает первое место. На ее посадки приходится более половины общей площади ягодников. Ягоды, почки и листья этой культуры находят разнообразное применение в хозяйстве и народной медицине. Ее целебные свойства известны очень давно. Сначала смородину разводили в садах как лекар­ственное растение. Позже она широко вошла в пищу. Черная смородина — скороплодная, высокоурожайная культура. Она вступает в плодоношение на 2-й год после посадки, на 3 — 4-й год дает полный урожай, который до­стигает 10 кг с куста. Основными факторами, определяю­щими ее урожайность, являются высокопродуктивные сор­та, высококачественный здоровый посадочный материал, уплотненные схемы размещения, своевременная обработка почвы, рациональная система удобрений, эффективная за­щита от вредителей и болезней и орошение. В настоящее время в ней обнаружено много витаминов. Ее ягоды и ли­тья являются ценным источником биологически активных фенольных веществ капилляроукрепляющего, противосклеротического, противовоспалительного и сосудорасширяющего действия. Особенно богаты ягоды витамином С. В 100г  плодов его содержится 130—400 мг%, или 1,5—3  суточные нормы,  в почках— 150—180 мг%, в листьях — ' вбУтонах 360—453, в цветках — 238—274 мг%. В ягодах  обнаружены витамины В1 и  В9,  а  также биоактивные вещества, положительно влияющие на сердечную мышцу. Они обладают фитонцидными и антимикробными свойствами. Ягоды черной смородины представляют ценность как источник легкоусвояемых Сахаров, органических кислот ц микроэлементов — марганца, калия и др. Содержание сухого вещества в них в зависимости от сорта колеблется от 13 до 23%, сумма Сахаров — от 7 до 11%, общая кис­лотность—от 2,5 до 3,5%. Ягоды содержат до 1% пек­тина, способствующего образованию желе. Все это обусловливает их большую ценность в лечебно-диетическом питании. Черную смородину используют в медицине. Отвар из молодых побегов, листьев и почек пьют как чай при общих недомоганиях, простуде, болезнях мочевого пузыря, рев­матизме, подагре, цинге и авитаминозах. Листья исполь­зуют для консервирования овощей. Разнообразные по вкусу ягоды, обладающие особым ароматом, являются превосходным десертом, универсальным диетическим про­дуктом, полезным сырьем для изготовления варенья, со­ков, желе, компотов и т. д. Они хорошо сохраняются в за­мороженном виде. Особенно ценным продуктом является черная смородина, консервированная в свежем виде. Соки и сиропы из ягод этой культуры обладают теми же лечеб­ными свойствами, что и листья. Кроме того, они полезны при болезнях горла (хрипота), желудка и кишечника.

История. Культурные сорта черной смородины произошли глав­ным образом от смородины черной европейского и сибир­ского подвидов. Черную смородину культивируют с XVII в. Родина Зап. Европа.

Биологические особенности. Смородина европейского подвида — мно­голетний кустарник высотой 1—2 м с прямостоячими вет­вями и более длинными кистями, чем у сибирского подвида. Он характерен относительно одномерными ягодами чер­ной окраски. Для растений этого подвида свойственны по­вышенная самоплодность, относительная равномерность ягод, одновременность созревания, высокая витаминность и слабая осыпаемость. Продолжительность жизни кустов смородины — 10— 20 лет. Это зависит от почвенно-климатических условий, сорта и агротехники. Большинство исследователей считает, что 60—90% цветков черной смородины опыляются пчелами. Однако они неохотно посещают эту культуру даже в хорошую по­году. В Нечерноземной зоне в период цветения погодные условия часто бывают неблагоприятными для лета пчел и других насекомых, поэтому цветки самобесплодных сор­тов остаются неоплодотворенными и после цветения опа­дают. К таким сортам относятся Бескопский великан, Дет­ская, Дочь Алтая, Надежда, Совхозная, Стахановка Крас­ноярска и др. Очень важно иметь в насаждениях самоплод­ные сорта. От самобесплодных они отличаются способно­стью завязывать ягоды при попадании на рыльце пестика пыльцы своего сорта.

В настоящее время выведена большая группа само­плодных сортов, а самобесплодные из районированного сортимента исключаются. Наиболее распространены такие самоплодные сорта, как Голубка, Стахановка Алтая, Зоя, Белорусская сладкая, Ленинградский великан, Память Мичурина и др. Сорта черной смородины по срокам созревания имеют разницу до 35 дней. Первыми созревают такие сорта, как Виноградная, Сеянец Голубки, Зоя и Приморский чемпион. Завершают период созревания Пилот Александр Мамкин, Победа и Неосыпающаяся.

Черная смородина — зимостой­кая ягодная культура. В засушливых южных районах эта культура страдает; от жары и сухости воздуха, у нее уменьшается количество: мякоти в ягодах, кожица становится плотной. В сильную жару черная смородина иногда сбрасывает листья. Смородина хорошо растет и плодо­носит при достаточном освещении. Влаголюби­вое растение. Это объясняется условиями ее формирования в диком виде по берегам рек, ручьев и в болотистых лесах. Высокое требование к влаге связано еще и с тем, что корне­вая система этой культуры залегает неглубоко. Требова­тельна она и к влажности воздуха. Черная смородина требовательна к питательным веществам, поэтому нуждается в плодород­ной почве, богатой удобрениями.

Агротехника. В диком виде сморо­дина часто растет на заливных участках и островках рек с наносными почвами, содержащими много органических веществ. Легкие почвы без внесения органических удобре­ний для этой культуры непригодны. Оподзоленные, засо­ленные и кислые почвы под черную смородину отводить нельзя. Наиболее благоприятны для нее глинистые почвы, но можно использовать и другие, если они хорошо удоб­рены и увлажнены.

Черную смородину лучше всего возделывать на рых­лых плодородных почвах с оптимальной кислотностью 6—6,5. Она больше других ягодных культур реагирует на удобрения. Повышение доз азота увеличивает размер ягод и урожай. При его недостатке листья мельчают, рост по­бегов задерживается, мелкие листочки в начале августа приобретают красный оттенок.

Красная смородина (R. Rubrum L.)

Культура красной смородины в нашей стране развивалась одновременно с черной. Вначале она была известна как лекарственное растение, но промышленного распространения не получила, так как слабо размножа­лась черенками. Ягоды красной и белой смородины по биохимическому составу уступают черной, но имеют некоторые особые ка­чества. Ягоды красной смородины содержат 26—83 мг ви­тамина С, белой—34/66 мг на 100 г сырья. Общая сумма Сахаров у разных сортов колеблется от 5,3 до 10,9% кислотность составляет 1,9—4,2%. В ягодах красной и белой смородины содержится много кислоты, поэтому их редко используют в свежем виде и на варенье. Красная смо­родина может заменить клюкву. Из ее ягод готовят морс, из сока — мармелад, желе и кисель.

Красная смородина дает более обильный урожай, чем черная. Она долговечнее, менее требовательна к условиям произрастания, устойчивее к вредителям и болезням.

Красная и белая смородина имеет 19 видов. Эта культура представляет собой кустарник, редко вечнозеленый, иногда с колючками. Листья дланевидно-лопастные, зуб­чатые. Цветки собраны в кисти, плод — ложная ягода. Сорта красной и белой смородины произошли в основ­ном от трех видов: смородины обыкновенной, смородины красной, смородины скалистой и их гибридов.

Биологические особенности. Красная и белая смородина — многолетний кустарник. Сорта красной смородины самоплодны, но при пере­крестном опылении урожай повышается. Начало созрева­ния у разных сортов менее дружное, чем начало цветения. Раньше других созревают Ранняя сладкая и Джонхир ван Тете, затем — Ютербогская, Первенец и Ролан, чуть поз­же — Голландская красная, Ротет и Ровада. Окраска плодов- очень разнообразна. Ягоды могут быть кремовые Зтербогская), розовые (Ранняя сладкая), красные раз-оттенков (Рондом, Первенец, Голландская красная и р.) и темно-вишневые (Варшевича).

Красная смородина относится к числу наиболее зимостойких ягодных культур. На высокую температу­ру красная смородина реагирует отрицательно,  но лучше чем черная. Эта культура светолюбивая. Красная смородина является сравнительно засухоустойчивой и умеренно требовательной к влаге культурой. Этому способствует мощное развитие корневой системы. Хорошо плодоносит на суглинках, супесчаных и даже песчаных почвах.

Агротехника. Посадка ранней осенью. Почву под кустами ежегодно осенью перекапывают, не разбивая глыб. Хорошо отзывается на внесение органических удобрений и микроэлементов.

Смородина Золотистая (R. Aureum Pursh)

Кустарник 2 м высотой. Ягоды черные или коричневые, без запаха. Широко используется как декоративное, реже ягодное растение. Ягоды содержат до 8,1 % сахаров, 0,9 кислот, вит. С, каротин, пектиновые вещества. Употребляется в свежем виде, для варений пюре и т.д. В диком виде растет в Северной Америке. В РФ разводится с 19 в. почти исключительно в декоративных посадках. Имеется несколько сортов, которые отличаются высокой морозостойкостью. Более засухоустойчива, чем красная и черная смородина. К почвам не требовательна, выдерживает небольшое засоление. Плоды созревают в середине лета и осыпаются.

Список литературы

1. Глебова Е.И., Даньков В.В., Ягодный сад. Лениздат.:1990.
2. Рыбитский Н.А., Плодовый и ягодный сад. Лениздат.:1960.
3. Вехов В.Н., Губанов Н.А., Культурные растения СССР. М.: Мысль, 1978.

referati-besplatno.ru

Ягодные растения. Разнообразие садовых и лесных ягод

Урок: Ягодные растения. Разнообразие садовых и лесных ягод

Вы уже знаете, что после цветения у растений появляются плоды. Плоды очень разнообразны, но среди них есть плоды с сочной мякотью, тонкой кожицей и множеством семян. Такие плоды называют ягодами. Ягоды растут на кустарниках и травянистых растениях. Ягодные растения делятся на дикорастущие (они растут в лесу) и культурные (человек выращивает их в саду).

Изначально все ягодные растения были дикорастущими. Культурные ягодные растения можно встретить теперь в саду, но интерес к лесным дарам остается. Ведь в лесных ягодах содержится большее количество витаминов. Да и не все дикорастущие ягодные растения человек смог сделать культурными. Давайте узнаем, какие съедобные ягоды можно встретить в лесу: земляника, черника, малина, клюква, брусника, голубика, костяника, морошка.

Самая сладкая и ароматная их дикорастущих ягод – земляника. Ученые сделали предположение, что это была первая съедобная ягода древнего человека. Семена земляники были обнаружены при раскопках каменного века. Название «земляника» произошло от двух слов: «земля» и «ник». Спелые ягоды земляники лежат на самой земле.

Рис. 1 (Источник)

Земляника – многолетнее травянистое растение. Растет на опушках леса или поляне. Цветет в мае и июне. В июле появляются красные душистые ягоды.

Название следующего ягодного растения произошло от цвета ягод, которые чернят рот и руки. Это черника.

Рис. 2 (Источник)

Черника – это небольшой ветвистый кустарничек, который растет в лесах. Плод – черно-синяя ягода. Ягоды созревают в июле, августе.

Очень похожа на чернику голубика. Ягоды голубики продолговатые, с голубым оттенком. Главным отличием является сок, который не пачкает рот и руки.

Рис. 3 (Источник)

Эти ягоды, все знают,

Нам лекарство заменяют.

Если вы больны ангиной,

Пейте на ночь чай с малиной.

Малина – это многолетний кустарник с сочными и сладкими ягодами. Это ягодное растение можно встретить как в лесу, так и в саду. Садовая малина намного крупнее лесной малины, но по целебным свойствам и аромату малина на первом месте.

Рис. 4 (Источник)

Малина – отличный медонос. Когда она цветет, пчелы работают от восхода до заката, не обращая внимания на другие цветущие растения. Помимо красной малины есть еще и желтая.

Рис. 5 (Источник)

Это ежевика, она очень похожа на малину, только ягоды черные. Ежевику можно встретить и лесу, и в саду.

А еще в саду можно встретить старожила ягодных растений, смородину. В старину берега рек были покрыты густыми зарослями этого растения.

Рис. 6 (Источник)

Название смородины произошло от древнерусского слова «смород», что означает сильный запах. Приятный аромат имеют не только ягоды, но и листья и ветви. Человеком были выведены несколько сортов смородины: черная, красная и белая.

Рис. 7 (Источник)

Крыжовник, или северный виноград, – так в старину это растение называли за форму ягод. Ягоды крыжовника округлой формы. Старинное название крыжовника – берсень.

Рис. 8 (Источник)

Каждый человек, придя в сад, не прочь полакомиться королевской ягодой клубникой. Клубнику подавали к столу королей как изысканное лакомство.

А что можно приготовить из ягод? Компот, кисель, варенье, желе, начинки для выпечки и многое другое.

Ягоды – это не только вкусная, но и полезная пища. В них содержится большое количество витаминов и полезных веществ, которые помогут нашему организму быть здоровым. Малина помогает при простуде, черника улучшает зрение. Ягоды полезны и лесные, и садовые. Но помните, что ягоды лучше есть свежие. Не забудьте их вымыть перед едой.

На следующем уроке вы познакомитесь с основными правилами сбора ягод. Также будут изучены примеры ядовитых ягод.

Список рекомендованной литературы

1. Самкова В.А., Романова Н.И. Окружающий мир 1. – М.: Русское слово.

2. Плешаков А.А., Новицкая М.Ю. Окружающий мир 1. – М.: Просвещение.

3. Гин А.А., Фаер С.А., Андржеевская И.Ю. Окружающий мир 1. – М.: ВИТА-ПРЕСС.

Рекомендованные ссылки на ресурсы интернет

1. Фестиваль педагогических идей "Открытый урок" (Источник).

2. Nnmama.ru (Источник).

3. Gastronom.ru (Источник).

Рекомендованное домашнее задание

1. Расскажите, что такое ягоды, где они растут.

2. Какие ягоды вам известны? Расскажите о них.

3. Нарисуйте свои любимые ягоды.

interneturok.ru

Ягодные растения - часть 2

Сорта. В промышленной культуре известно много десятков сортов. По вкусу плодов и соответственно их хозяйственному назначению сорта делятся на десертные (Калининградская, Новость, Кузьмина, Турнер, Усанка, Спирина белая), столовые (Вислуха, Герберт, Мальборо, Сеянец Спирина) и технические (Английская, Прогресс). Некоторые сорта ремонтантные (Английская и Прогресс)- т.е. дающие два урожая в год.

Агротехника. Малина и ежевика больше, чем другие ягодные кустарники, нуждаются в защите от ветров. Зимой без Достаточной толщины снежного покрова малина может: потерять от подмерзания много плодовых почек или вымер­знуть до снежного покрова. Малина успешно растет и плодоносит на почвах, бога­тых органическими веществами, с глубиной пахотного го­ризонта не менее 30—35 см, легкого механического состава (суглинистые, супесчаные), с глубиной грунтовых вод не выше 1,5 м. Очень важно перед закладкой малины очистить почву от многолетних сорняков, особенно корне­вищных.

КРЫЖОВНИК (Grossularia reclinata L.)

Сем. Крыжовниковые. Крыжовник — урожайная ягодная культура. По вкусу и содержанию питательных веществ он не уступает винограду, поэтому в народе его называют «се­верным виноградом». Его преимущест­вом является использование ягод в различных фазах зре­лости. Недозрелые плоды используют для компотов, по­лузрелые — на варенье, зрелые — на десерт.

Ягоды крыжовника содержат 5—12% Сахаров и 1—3% органических кислот (в основном лимонную и яб­лочную). В них найдены биологически активные и капил-ляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, 40—55 мг% ви­тамина С, а также витамины Е, Кл, каротин, серотин и ви­тамин Вд (фолиевая кислота), регулирующий и стимули­рующий кроветворение, предупреждающий развитие ате­росклероза. Ягоды крыжовника — хороший источник пек­тиновых веществ (до 1,5 %). Высокое содержание пек­тина способствует выводу из организма солей тяжелых металлов.

В крыжовнике содержится до 65% воды и минераль­ные элементы —23 мг натрия, 170 мг калия, 22 мг каль­ция, 9 мг магния, 28 мг фосфора и 1,8—4,6 мг железа на 100 г. Все эти элементы находятся в органических соеди­нениях, поэтому легко усваиваются человеком. Зрелые 1годы улучшают обмен веществ, полезны при гипертонии, повышают свертываемость крови, эластичность капилляров и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Умело подбирая сорта крыжовника, свежими ягодами можно пользоваться до трех месяцев. При замораживании ягоды сохраняют аромат, вкус, окраску и витамины. |В пчеловодстве крыжовник используют как ранний медонос. Нектар на цветках выделяется три-четыре дня, и |пчелы охотно их посещают. Крыжовник начинает плодоносить на 2—3-й год после |посадки, на 4—6-й год вступает в пору полного плодоно­шения. Урожай зависит от сорта и агротехники и дости­рает 20 кг с куста, а в среднем —5—10 кг.

История. Крыжовник имеет около 50 видов, и почти все они со­средоточены в США. Европейские сорта крыжовника произошли от европейского вида, распространенного в РФ и странах Западной Европы. В пределах РФ широко известен крыжовник алтайский, произ­растающий в горных сухих районах Алтайского края и Саянах. На Дальнем Востоке растет крыжовник буреинский. В России крыжовник стали разводить раньше, чем возникла его культура в странах Западной Европы. В XI в. из монастырских садов, где его впервые начали культивировать, он проник в сады бояр. В XV в. кры­жовник выращивали под Москвой. В XVI—XVIII вв. эту культуру усовершенствуют, появляется ряд сортов с наз­ваниями Простой, Мохнатый и Красный. В Европе о крыжовнике впервые упоминается в лите­ратурных источниках XIII в. Значительные успехи в улуч­шении его сортов были сделаны в XVI—XVII вв. в стра­нах Западной Европы, в Англии — в XIX в. К середине XIX в. уже было описано около 1000 сортов крыжовника.

Биологические особенности. Все сорта крыжовника самоплодные, но при пере­крестном опылении повышаются завязываемость и ка­чество ягод, они становятся более выравненными. В хо­лодную, дождливую и жаркую ветреную погоду условия опыления и оплодотворения цветков резко ухудшаются из-за затрудненного лёта пчел и высыхания рыльцев пес­тиков. При посадке крыжовника целесообразно разме­щать рядом два-три сорта, хорошо опыляющих друг дру­га. В качестве одного из опылителей рекомендуется брать сорт Русский. Ягоды крыжовника достигают потребительской зре­лости через 1,5—2 мес после начала цветения, полной зрелости — через 2,5—3,5 мес. Зимостойкость крыжовника в значительной степени зависит от сорта. Его сорта можно разделить на три группы: зимостойкие (Венера, Московский красный, Смена, Финик), среднезимостойкие (Английский желтый, Русский) и слабозимостойкие (Индуст­рия, Английский зеленый, Боб). Некоторые сорта из пер­овых двух групп подмерзают в отдельные зимы, но хорошо восстанавливаются и через один-два года дают урожай. Третья группа сортов после подмерзания восстанавливается слабо. Хорошие условия для крыжовника в запад­ных и северо-западных районах РФ. Крыжовник успешно произрастает при достаточном количестве света, мирится с временным недостатком влаги, поэтому его размещают на более су­хих местах. Кусты резко отрицательно реагируют на вре­менное переувлажнение почвы, хорошо растут и плодоно­сят на дренированных почвах. При высокой агротехнике кры­жовник успешно произрастает на самых разнообразных по механическому составу почвах (глинистых, суглинистых).

Агротехника. Размножают отводками и делением куста, на место сажают осенью с размещением саженцев в рядах на расстоянии 1- 1,5 м и с междурядьями 3 м. Урожай собирают в сухую погоду. Рекомендуется вносить органические и минеральные удобрения. Проводят обрезку куста. Рыхлят почву вокруг.

Смородина черная ( Ribes nigrum L .)

В РФ среди ягодных культур особенно популярна смородина черная. По площади она занимает первое место. На ее посадки приходится более половины общей площади ягодников. Ягоды, почки и листья этой культуры находят разнообразное применение в хозяйстве и народной медицине. Ее целебные свойства известны очень давно. Сначала смородину разводили в садах как лекар­ственное растение. Позже она широко вошла в пищу. Черная смородина — скороплодная, высокоурожайная культура. Она вступает в плодоношение на 2-й год после посадки, на 3 — 4-й год дает полный урожай, который до­стигает 10 кг с куста. Основными факторами, определяю­щими ее урожайность, являются высокопродуктивные сор­та, высококачественный здоровый посадочный материал, уплотненные схемы размещения, своевременная обработка почвы, рациональная система удобрений, эффективная за­щита от вредителей и болезней и орошение. В настоящее время в ней обнаружено много витаминов. Ее ягоды и ли­тья являются ценным источником биологически активных фенольных веществ капилляроукрепляющего, противосклеротического, противовоспалительного и сосудорасширяющего действия. Особенно богаты ягоды витамином С. В 100г плодов его содержится 130—400 мг%, или 1,5—3 суточные нормы, в почках— 150—180 мг%, в листьях — ' вб Утонах 360—453, в цветках — 238—274 мг%. В ягодах обнаружены витамины В1 и В9 , а также биоактивные вещества, положительно влияющие на сердечную мышцу. Они обладают фитонцидными и антимикробными свойствами. Ягоды черной смородины представляют ценность как источник легкоусвояемых Сахаров, органических кислот ц микроэлементов — марганца, калия и др. Содержание сухого вещества в них в зависимости от сорта колеблется от 13 до 23%, сумма Сахаров — от 7 до 11%, общая кис­лотность—от 2,5 до 3,5%. Ягоды содержат до 1% пек­тина, способствующего образованию желе. Все это обу. словливает их большую ценность в лечебно-диетическом питании. Черную смородину используют в медицине. Отвар из молодых побегов, листьев и почек пьют как чай при общих недомоганиях, простуде, болезнях мочевого пузыря, рев­матизме, подагре, цинге и авитаминозах. Листья исполь­зуют для консервирования овощей. Разнообразные по вкусу ягоды, обладающие особым ароматом, являются превосходным десертом, универсальным диетическим про­дуктом, полезным сырьем для изготовления варенья, со­ков, желе, компотов и т. д. Они хорошо сохраняются в за­мороженном виде. Особенно ценным продуктом является черная смородина, консервированная в свежем виде. Соки и сиропы из ягод этой культуры обладают теми же лечеб­ными свойствами, что и листья. Кроме того, они полезны при болезнях горла (хрипота), желудка и кишечника.

История. Культурные сорта черной смородины произошли глав­ным образом от смородины черной европейского и сибир­ского подвидов. Черную смородину культивируют с XVII в. Родина Зап. Европа.

Биологические особенности. Смородина европейского подвида — мно­голетний кустарник высотой 1—2 м с прямостоячими вет­вями и более длинными кистями, чем у сибирского подвида. Он характерен относительно одномерными ягодами чер­ной окраски. Для растений этого подвида свойственны по­вышенная самоплодность, относительная равномерность ягод, одновременность созревания, высокая витаминность и слабая осыпаемость. Продолжительность жизни кустов смородины — 10— 20 лет. Это зависит от почвенно-климатических условий, сорта и агротехники. Большинство исследователей считает, что 60—90% цветков черной смородины опыляются пчелами. Однако они неохотно посещают эту культуру даже в хорошую по­году. В Нечерноземной зоне в период цветения погодные условия часто бывают неблагоприятными для лета пчел и других насекомых, поэтому цветки самобесплодных сор­тов остаются неоплодотворенными и после цветения опа­дают. К таким сортам относятся Бескопский великан, Дет­ская, Дочь Алтая, Надежда, Совхозная, Стахановка Крас­ноярска и др. Очень важно иметь в насаждениях самоплод­ные сорта. От самобесплодных они отличаются способно­стью завязывать ягоды при попадании на рыльце пестика пыльцы своего сорта.

mirznanii.com

ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ

Среди плодовых растений ягодные культуры занимают особое место: они скороплодны, ежегодно дают высокие урожаи, относительно просто и легко размножаются, ягоды рано созревают — в мае—июле. Все ягодные культуры — землянику, смородину черную, красную и белую, крыжовник, малину и др., кроме ежевики и клубники, широко культивируют в нашей стране.

Земляника — многолетнее травянистое растение семейства розоцветных. Это самая распространенная и самая ранняя ягодная культура. Ее ягоды созревают в центральных районах РФ в середине июня, а на юге — в мае. Именно она открывает ягодный сезон. Есть сорта земляники, которые плодоносят 2 раза в год — весной и осенью. Такие сорта называют ремонтантными. Кустики земляники не выше 30 см. Корневая система ее — многолетнее корневище — залегает на глубине 20—25 см. Цветки обоеполые. Ягоды очень полезны, содержат до 9% Сахаров, 1,5% кислот, витамин С, соли железа и другие ценные вещества. В них накапливается большое количество фолиевой кислоты, играющей важную роль в кроветворении.

Земляника начинает плодоносить на второй год после посадки и дает высокий урожай 3—4 года, затем урожайность снижается, поэтому через 4—6 лет ее сажают на новом участке. Урожайность высокая — с гектара получают 6—10 и более тонн ягод; с куста — 300 г и больше. Лучшие сорта земляники для центральных районов РФ — Фестивальная, Талисман, Заря, Ясна, Зенга-Зенгана, Ранняя Махерауха. Землянику размножают усами, на которых в июле — начале августа образуются розетки листьев. Рассаду высаживают под совок так, чтобы сердечко (почка) не было засыпано почвой. Для полива посаженной рассады обычно расходуют 1 ведро воды на 15—20 растений. Для земляники важно поддерживать достаточную влажность почвы и систематически вносить удобрения, особенно нужна подкормка в конце августа или начале сентября, когда у земляники закладываются плодовые почки для будущего урожая. Необходимо рыхлить почву, мульчировать ее перегноем и торфом (см. Мульчирование почвы) и регулярно поливать, а также своевременно удалять усы.

Садовую землянику часто неправильно называют клубникой. Это растения разных видов и сильно различаются. У клубники ягоды мельче, но ароматнее, цветоносы выше листьев. В производственных условиях клубнику не выращивают, так как по сравнению с земляникой она малоурожайна. Но на пришкольном участке можно с успехом возделывать эту культуру.

Смородину черную и красную выращивают в основном в Нечерноземной зоне европейской части страны и в Сибири, так как лето в этих районах достаточно влажное. Крыжовник менее устойчив к холодам, но легче переносит засуху. Малину выращивают во всех районах плодоводства страны, там, где для неё достаточно естественных осадков или применяется орошение. Смородина и крыжовник относятся к семейству крыжовниковых. Они имеют много общего. Это кустарники высотой 1 —1,5 м, состоящие из ветвей разного возраста, вырастающих из основания куста (но не из корней), — прикорневые побеги. Большинство побегов вырастает в первые 2—3 года после посадки. На них и образуются в основном плодовые веточки. Затем наступает длительная пауза, и вновь побеги идут в рост при старении куста, особенно если его обрезать. Для омолаживания растения ветви старше 4 лет у черной смородины и 8—10 лет у крыжовника вырезают, тогда из спящих почек образуются новые прикорневые побеги. Корневая система смородины и крыжовника расположена на глубине от 5—10 до 30—40 см под самим кустом. Но отдельные корни проникают вглубь до 1,5—2 м и распространяются в междурядья. Крыжовник, смородина черная и красная начинают вегетацию очень рано, при температуре воздуха около 5—6°. В средней полосе России все эти культуры цветут в первой декаде мая около 10 дней. Цветки у них мелкие, невзрачные, у смородины собраны в кисти, у крыжовника расположены поодиночке. Растения самоопыляющиеся, однако независимо от этого оба кустарника положительно относятся к перекрестному опылению.

Средняя урожайность черной смородины при хорошем уходе — до 50 ц/га, красной — 80—100 ц/га, крыжовника — до 150 ц/га. В ягодах черной смородины содержится много витамина С, витамины Р, В1 и В2, каротин, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, эфирное масло, которого нет в ягодах красной и белой смородины. Ягоды крыжовника не столь богаты витаминами и органическими кислотами, однако в них есть легкоусвояемые соли фосфора, калия, железа.

Лучшие сорта черной смородины — Голубка, Лия плодородная, Память Мичурина, Минай Шмырев; крыжовника — Русский, Смена, Финик, Малахит.

Малина — самая древняя садовая культура в нашей стране. Это полукустарник с многолетней корневой системой, надземная его часть состоит из однолетних и двулетних стеблей. Подземное корневище обеспечивает многолетнее существование малины. Вместе с придаточными корнями оно размещается на глубине 20—30 см, хотя отдельные корни и уходят на глубину до 80 см.

К осени из придаточных почек на корневище и корнях образуются корневые отпрыски длиной всего 3—8 см или бугорки — зачатки этих отпрысков. На следующий год из них вырастают однолетние побеги высотой до 2 м. Каждый куст малины может образовывать до 20 такдх побегов. На второй год побеги малины в длину и толщину не растут. Из боковых почек на них отрастают разветвления с листьями и цветоносами. Из самой нижней почки вырастает побег замещения. Если допустить свободный рост побегов, то плантация малины превратится в сплошную заросль. Поэтому от-плодоносившие двулетние и слабые однолетние побеги малины вырезают, оставляя 9—10 хорошо развитых молодых побегов. Сильных морозов малина не выносит. Однако если стебли пригнуть к земле, то под толстым слоем снега она переносит морозы до 40°.

Цветет малина в средней полосе России обычно в первых числах июня. Ягоды созревают в июле. Урожайность достигает 10 т/га. В ягодах накапливается в значительном количестве фолиевая, лимонная, салициловая, яблочная кислоты и в небольших количествах витамин С. Из сушеных ягод малины готовят настой, применяемый при простудных заболеваниях. Лучшие сорта малины — Новость Кузьмина, Мальборо, Калининградская, Латам.

Техника посадки ягодных кустарников сходна с посадкой деревьев (см. Плодовый сад), но их не подвязывают к колу. У смородины заглубляют в почву корневую шейку на 5—8 см, чтобы усилить образование корней и побегов. При посадке расходуют 1 ведро воды на 4—5 кустов. Саженцы ягодников укорачивают непосредственно перед посадкой, доводя длину побегов до 15—20 см.

enciklopediya-tehniki.ru

Смотрите также

• 
  Растения лимонник
• 
  Белки растений
• Углеводы растений
• 
  Растения женские
• 
  Растение китайское
• 
  Китайское растение
• 
  Обработка растений
• 
  Растение собери
• 
  Растения мхи
• 
  Амброзия растения
• 
  Изучение растений