Coffee  чашечка кофе для бодрого утра. Растения в промышленности

Кофейный Блог обо всём и ни о чём

Обзор растений На Земле около 400 тыс. видов растений – от стелющихся по земле мхов до гигантских мамонтовых деревьев, достигающих высоты 100 м. Каждый вид по-своему приспособился к определенной освещенности, обилию или нехватке воды и минеральных веществ, окружающей температуре. Растения пустынь – например кактусы – своими длинными, широко раскинувшимися корнями собирают всю доступную воду и хранят ее в стеблях. В холодных районах растут карликовые деревья и кустарники, что помогает им противостоять стуже и ветру.

Человек Люди стали выращивать съедобные растения около 10 тыс. лет назад. В наше время более четырех пятых всех продуктов питания – растительного происхождения. Главные продовольственные культуры – пшеница, рис и картофель. Люди едят разнообразные фрукты и овощи, делают напитки из чая, кофе и злаков. Кроме того, растения снабжают нас различными маслами, хлопковым и льняным волокном, не говоря уже о таком ценном материале, как древесина. Многие лекарства получены из растений. Даже такое важнейшее топливо, как уголь, есть не что иное, как окаменевшие доисторические растения. Из волокон спелых плодов хлопчатника делают вату и ткани. Деревья дают нам древесину. Наиболее высоко ценится твердая и прочная древесина дуба. Смола – это прозрачный густой сок, который содержится в стволах некоторых деревьев, в основном хвойных. Смола обычно используется при изготовлении красок и лаков, а также жевательной резинки; кроме того, ее применяют для очистки воды. В древности смолу использовали как клей, замазывали ее щели в стенах домов, смолили лодки, чтобы они не протекали, а также делали из нее мази для лечения ревматизма и кожных заболеваний.

Деревья В тропических лесах растет множество деревьев – не только красивых, но и очень ценных для человека. Например, красное дерево, растущее в Южной Америке и на Карибских островах: его древесина имеет красновато-коричневый цвет, и из нее получается прекрасная мебель, которая очень дорого ценится. Черное дерево, растущее в Африке и на острове Шри-Ланка, ценится благодаря своей твердости. Сандаловое дерево обладает приятным запахом, и из него делают украшения, шкатулки и благовония. Гваяковое дерево встречается очень редко и знаменито не только своими прекрасными желтыми цветами, но и тем, что его древесина – самая твердая и тяжелая в мире.

Фрукты Больше всего экзотических фруктов растет в Южной Америке. Самые известные из них – это папайя и ананас. Папайя также называют дынным деревом; ее плоды очень вкусны и могут достигать веса в 9 кг. Родина ананаса – Бразилия; оттуда он распространяется по всему миру, и теперь его выращивают во многих странах, где климат достаточно жаркий и влажный. Индия также знаменита своими замечательными фруктами, самый известный из которых манго. Плоды манго очень сладкие и нежные, однако, они не могут долго храниться.

Экология Каждый человек по мере возможности должен оберегать растения. Какие-бы они не были: полезные как например, кофе, или просто растения растущие сами по себе.

soloveynet.narod.ru

"Лекарственные растения для пищевой и парфюмерной промышленности"

Выдержка из работы

Реферат

Лекарственные растения для пищевой и парфюмерной промышленности

Введение

Лекарственное растительное сырье составляют преимущественно высушенные части растения, не подвергнутые химической переработке. Это почки, кора, цветки, листья, трава, плоды, семена, корни, корневища, корневища вместе с корнями, луковицы, клубни. Некоторые виды сырья используют в свежем виде для получения соков (алоэ, каланхое, подорожник, белокочанная капуста, плоды малины, смородины, облепихи). В последние годы такие растения стали применять шире, так как они содержат сумму нативных биологически активных веществ.

Лечебные препараты, приготовленные из растительного сырья, составляют около 50% от общего объема выпускаемых препаратов. Медицинская и микробиологическая промышленность и аптечная сеть СССР используют свыше 200 видов дикорастущих и культивируемых растений, из них одни идут для нужд медицинской и микробиологической промышленности, а другие после первичной обработки поступают в аптечную сеть как готовые лечебные средства (из них получают некоторые лекарственные формы: настои, отвары).

В настоящее время лекарственные растения пользуются большим спросом. Их широко употребляют не только в медицине, но и в других отраслях промышленности: пищевой, кондитерской, консервной, парфюмерной, лакокрасочной. Лекарственные растения стали использовать и в курортной фитотерапии (ромашка, календула, алоэ и многие другие).

Знание свойств и состава лекарственного растительного сырья служит основой для освоения технологии производства препаратов из них.

1. Основные группы лекарственных растений

Многие растения содержат химические вещества, оказывающие физиологическое действие на организм человека. Это уже упомянутые эфирные масла и дубильные вещества, алкалоиды, гликозиды и др.

Дубильные вещества применяют как вяжущее, противовоспалительное и кровоостанавливающее средство; эфирные масла используют чаще всего как отхаркивающее и дезинфицирующее средство. Очень важны алкалоиды — вещества, имеющие характер оснований и включающие в свою молекулу азот. Многие алкалоиды физиологически очень активны: в малых дозах они оказывают лечебное действие, а в больших — ядовиты. Наиболее известные алкалоиды — морфин, кофеин, атропин, папаверин. Алкалоиды встречаются в растениях, принадлежащих к разным семействам. Во флоре нашей страны они чаще всего содержатся в растениях из семейств лютиковых, маковых, бобовых, пасленовых. Алкалоиды различны по своему физиологическому действию: одни из них угнетают или возбуждают нервную систему, другие парализуют нервные окончания, расширяют или суживают сосуды, третьи обладают обезболивающим действием и т. д.

Не меньшее значение, чем алкалоиды, имеют гликозиды — группа веществ, в молекулах которых сахара (глюкоза, галактоза и др.) соединены с агликонами — несахаристыми веществами различной химической природы. В зависимости от характера агликона разные группы гликозидов существенно различаются по своему физиологическому действию.

Наибольшее значение имеют гликозиды сердечного действия (карденолиды), увеличивающие силу сокращений сердечной мышцы. Они содержатся в ландыше, горицвете, наперстянке, строфанте. К гликозидам относятся также некоторые горькие вещества (так называемые горечи) горечавок, вахты, золототысячника, стимулирующие выделение желудочного сока. Гликозиды, для водных растворов которых характерно образование пены (их называют сапонинами), применяют в медицине как отхаркивающее, в больших дозах они действуют как рвотное. Сапонины содержатся в корневищах синюхи лазурной, корнях истода сибирского и т. д. Гликозиды, имеющие в качестве агликона производные антрацена, называют антрагликозидами; они применяются как слабительное средство. Антрагликозиды содержатся в коре крушины, подземных органах ревеня.

В виде гликозидов, т. е. в соединении с сахарами, часто встречаются в растениях флавоны (флавоноиды). Это пигменты, придающие желтую окраску цветкам, плодам и корням растений. Некоторые из флавонов уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, например содержащийся в гречихе и многих других растениях рутин, который обладает Р-витаминной активностью. Флавоноиды могут оказывать противовоспалительное действие и влиять на функции печени; они содержатся в виде гликозидов в лимонах и других цитрусовых, в грецких орехах, плодах рябины и т. д.

Кумарины и фурокумарины — безазотистые гетероциклические соединения, производные бензо-оспирона. Некоторые из них обладают сосудорасширяющим действием, другие повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам. Кумарины часто встречаются в растениях из семейств зонтичных, рутовых, бобовых.

Это далеко не полный перечень физиологически активных веществ, присутствие которых в растениях дает возможность применять их как лекарственные средства.

Если известно, с каким именно веществом связан терапевтический эффект, это вещество извлекают из растения: чистое вещество легче поддается проверке и стандартизации. Так, из эфедры получают эфедрин, из белладонны и дурмана — атропин. Иногда после установления химической структуры вещества разрабатывают методы его синтеза, и, если они экономически оправданны, растительное сырье больше не будет нужно.

Кроме того, природные вещества могут служить моделями для синтеза веществ с аналогичным или более выраженным действием.

Однако далеко не всегда мы можем с уверенностью сказать, каким веществом обусловлен лечебный эффект растения. Так, например, до сих пор точно не установлено, какое из химических соединений, содержащихся в корневищах валерианы, дает тот лечебный эффект, который оказывает настойка корневищ.

В таких случаях обычно стараются использовать всю сумму содержащихся в растении веществ и готовят так называемые галеновые препараты; чаще всего это настойки (спиртовые или водно-спиртовые вытяжки) или экстракты (сгущенные вытяжки). Иногда из растительного сырья готовят водные вытяжки — настои или отвары. Очень употребительная форма препаратов из лекарственных растений — сборы, или чаи, т. е. настои из нескольких видов растительного сырья. Так, например, в желчегонный чай входят в определенных пропорциях цветки бессмертника, листья вахты и мяты, плоды кориандра. В этих случаях химические компоненты нескольких растений действуют совместно, дополняя и усиливая лечебный эффект. Возможность совместного действия различных компонентов зачастую определяет преимущества галеновых препаратов перед чистыми веществами. Кроме того, у галеновых препаратов нет вредного побочного действия, которое иногда дают чистые вещества.

Лекарственные растения до сих пор играют важнейшую роль в медицине. Несмотря на успехи фармацевтической химии и синтез новых лекарств, заболевания, связанные с функциональными расстройствами, лечат в первую очередь препаратами, полученными из растительного сырья или синтезированными «по образу и подобию» веществ, содержащихся в растениях. Прежде всего, это относится к сердечно-сосудистым заболеваниям, которые лечат главным образом растительными препаратами (папаверин, эуфиллин, даукарин, строфантин, адонизид, дигитоксин, лантозид и еще несколько десятков названий).

Физиологически активные вещества содержатся во многих растениях, и возможность медицинского использования различных видов растений часто определяется степенью их изученности. По мере роста наших знаний увеличивается и число растений, используемых в медицине. Чтобы растение вошло в научную (официальную) медицину и препараты его были разрешены к применению, оно должно пройти долгий путь химического и фармакологического изучения. Поэтому для видов растений, вошедших в эту книгу, мы указываем не только конечный итог такого исследования — название препарата, применяемого в медицине, но зачастую приводим и предварительные сведения, указывающие на «лекарственную перспективность вида»: сведения о его антибактериальной активности, физиологическом действии и т. д.

Особенно широко лекарственные растения используются в народной медицине. Однако опыт ее еще полностью не обобщен и в значительной степени не проверен, к тому же формы применения лекарственных растений в народной медицине разных районов страны могут быть очень различны, поэтому сведения о применении того или иного растения в народной медицине приведены в этой книге в самом общем виде.

К лекарственным растениям в широком смысле этого слова можно отнести и витаминоносные растения. Витамины — органические соединения, относящиеся к различным химическим классам, но близкие по физиологическому эффекту: все они обладают сильной биологической активностью и участвуют в процессах обмена веществ, входят в состав ферментных систем. Известно свыше 30 витаминов, но изучена химическая структура далеко не всех. Часть витаминов синтезирована, и тем не менее растительное витаминное сырье пользуется большим спросом, поскольку концентраты из витаминоносных растений содержат целый комплекс веществ, усиливающих их лечебный эффект. Для витаминной промышленности каждый год заготовляется по нескольку тысяч тонн плодов шиповника, облепихи, рябины, смородины — важнейших витаминоносных растений.

Смолоносные растения

Смолы — смеси высокомолекулярных химических соединений различных классов. Они растворяются в органических растворителях и образуют тонкую пленку при высыхании их спиртовых растворов. Смолы содержатся в разных органах растений в особых вместилищах. Они могут быть твердыми, как, например, копал, или жидкими. В нашей стране основной источник получения смол — хвойные породы, в первую очередь сосна; из нее подсочкой добывают живицу, в состав которой входят эфирное масло и смоляные кислоты. Из живицы получают скипидар, используемый в лакокрасочной промышленности и медицине, а также канифоль, которую применяют в мыловарении и целлюлозно-бумажной промышленности. Смолы употребляют также в парфюмерии и химической промышленности. Хотя в последние годы натуральные смолы стали вытесняться синтетическими, подсочка и получение живицы до сих пор играют огромную роль в лесохимическом производстве.

Камеденосные растения содержат камеди — гидрофильные коллоиды, способные полностью или частично растворяться в воде, давая клейкие растворы, или набухать, образуя студни. В бензине, эфире, хлороформе они не растворяются (в этом их отличие от смол). У многих растений натеки камеди образуются на местах повреждений (на этом основана добыча камеди подсочкой). Самая известная камедь — «вишневый клей». Растения, образующие камеди, свойственны главным образом областям сухого климата" Основные наши камеденосы — различные виды трагакантовых астрагалов, колючих, часто подушкообразных кустарничков, распространенных преимущественно в Средней Азии и Закавказье. Камедь получают также из древесины лиственницы. Камеди находят применение в текстильной промышленности при окраске тканей, в медицине, парфюмерии, кондитерской, лакокрасочной и полиграфической промышленности.

Красильные растения содержат красящие вещества различной химической природы. Чаще всего в растениях эти вещества содержатся в виде гликозидов, т. е. в соединении с сахарами. Большинство красящих веществ растворяется в воде и органических растворителях. Красящие вещества содержатся в разных органах и тканях растений: корнях (виды щавеля), корневищах (марена красильная), листьях (вайда красильная), коре (крушина ломкая), древесине (скумпия), цветках (ноготки), плодах (черника).

Как красители используются лишь наиболее стойкие из этих веществ. Одни красители могут окрашивать ткани непосредственно, другие — лишь по определенным протравам. Красильные растения раньше широко применялись в текстильной промышленности и ковроделии. Производство синтетических красителей сократило область применения природных красителей, однако в пищевой и ликерно-водочной промышленности они сохраняют свое значение. Кроме этих групп дикорастущих полезных растений выделяют еще каучуконосы, гуттаперченосы, жирно-масличные, волокнистые растения. Но некоторые из этих растений сейчас введены в культуру, а сырье других заменено продуктами органического синтеза.

2. Лекарственные растения, используемые в пищевой промышленности

К пищевым растениям относятся растения, употребляемые непосредственно в пищу, и те, которые служат сырьем для кондитерской, пивоваренной и ликерно-водочной промышленности. Съедобны плоды, семена, листья, стебли, цветки, мясистые подземные органы различных видов растений. Среди пищевых растений выделяются несколько групп: плодовые, овощные, пряновкусовые, напиточные, крахмалоносные и т. д. Химический состав их очень разнообразен. В плодах бобовых и злаков содержится большое количество белков. В овощных растениях содержатся углеводы, минеральные соли и многие витамины. Близки к ним по химическому составу используемые в пищу сочные плоды и ягоды. У крахмалоносных растений запасные питательные вещества откладываются в виде крахмала. Как крахмалоносные употребляют корневища многих дикорастущих видов — тростника, камыша, рогоза и т. д.

Дикорастущие пищевые растения играли когда-то огромную роль в жизни человека. В дальнейшем некоторые из них стали культивироваться, а многие другие до последнего времени сохраняли значение «аварийного запаса», используемого в критических ситуациях. Однако многие из этих растений до сих пор широко используются. О значении пищевых дикорастущих растений для народного хозяйства страны говорят такие цифры: в одной только Литве заготовители ежегодно сдают государству 400 т грибов. и 2 тыс. т ягод; ликерно-водочная промышленность использует ежегодно около 400 т зверобоя и 500 т зубровки. Для нужд пищевой и строительной промышленности требуется ежегодно 1 тыс. т мыльного корня. Наибольшее значение как пищевые растения имеют грибы, дикорастущие ягодные и плодовые, орехоносы; широко употребляют несколько дикорастущих видов овощных — крапиву, щавель, меньше используются пряные и островкусовые — дикорастущие луки, каперсы и т. д.

Особую ценность имеют растения

Семена тыквы — Semina Cucurbitae

Из очищенных от кожуры семян издавна приготавливают ex tempore эмульсию, которую используют для лечения гельминтозов (ленточные черви). Это средство давно известно в народной медицине. Это подтверждено экспериментально и клинически. Из плодов получают каротин (из силосованной тыквы). Наиболее пригодны для получения каротина сорта «витаминная» и «перехватка».

Корнеплод моркови — Radix Dauci

Лечебные свойства корнеплодов моркови посевной связаны с содержанием в ней в большом количестве каротина (провитамин А), который в организме человека преобразуется в витамин А, а также обусловлены комплексом витаминов группы В и аскорбиновой кислотой. Морковный сок и корнеплоды используют при гиповитаминозе А, который сопровождается повышенной утомляемостью, ухудшением аппетита, склонностью к простудным, заболеваниям и болезням желудочно — кишечного тракта и кожи (сухость кожных покровов). Примочки, компрессы, эмульсии при хронических заболеваниях кожи (экземы, гнойные раны, ожоги, обморожения, поражения слизистых оболочек носа и гортани (хронический насморк, ларингит).

Плоды мандарина японского — Fructus Citri unschiu

В пищу употребляют мякоть плодов, которая является деликатесным диетическим освежающим продуктом. Свежие мандарины и сок плодов являются одним из любимых продуктов у детей, их часто в качестве общеукрепляющего и улучшающего пищеварение продукта включают в детские диетические рационы. В пищевой промышленности из плодов изготавливают консервированные соки, сиропы, конфеты, мармелад.

Благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие, способствуют нормализации пищеварения. Мандариновый сок тормозит перестальтику кишечника. Фитонцидная активность может проявляться некоторыми кожными заболеваниями.

Отмечена терапевтическая эффективность кожуры плодов мандаринов, отвары и настои из которых применяют для лечения острых и хронических заболеваний лёгких в качестве отхаркивающих и смягчающих кашель средств. Кожуру используют для повышения аппетита.

Плоды чёрной смородины — Fructus Ribis nigri

Плоды и листья обладают противовоспалительным, потогонным, мочегонным и противопоносным свойствами. В медицинской практике применяют плоды как поливитаминное средство. Из плодов готовят витаминные сиропы и концентраты; листья и почки входят в состав витаминных сборов. Плоды чёрной смородины применяют в пищевой, кондитерской, ликёро — водочной промышленности. Иногда листья используют как суррогат чая, а также при солении и квашении.

Плоды рябины — Fructus Sorbi

Поливитаминное сырьё с высоким содержанием бетта-каротина. Свежие ягоды перерабатывают на витаминный сироп, сухие входят в состав поливитаминных сборов. В народной медицине плоды широко использовались при цинге, популярны в качестве диуретического средства и при гипертонической болезни. Широко применяется в ликёро — водочной промышленности.

Листья земляники — Folia Fragariae

Водный настой применяется в качестве мочегонного средства, при моче- и желчнокаменной болезни, при диабете.

Листья барбариса — Folia Berberidis

Корни барбариса — Radices Berberidis

Из листьев приготавливают настойку, которая применяется при гипотонии матки в послеродовом периоде, понижает артериальное давление, увеличивает амплитуду сердечных сокращений, стимулирует желчеотделение.

Корни служат сырьём для получения берберина бисульфата, широко используемого при болезнях желчного пузыря. Список Б.

Семена горчицы сарептской — Semina Brassicae junceae

Горчичники — куски бумаги стандартного размера с нанесенным слоем горчичного порошка. Горчичники являются типичным отвлекающим средством при воспалительных процессах и ревматизме.

Раннее промышленностью из жмыха горчицы путем перегонки с водяным паром вырабатывалось горчичное эфирное масло, которое использовалось для получения горчичного спирта (2% спиртовый раствор эфирного масла). Горчичный спирт вводился в некоторые растирания, линименты в качестве раздражающего средства.

Плоды черники — Fructus Myrtilli

Нежное вяжущее и диетическое средство при острых и хронических желудочно-кишечных расстройствах, особенно у детей. Входит в вяжущие сборы. Применяют в виде настоя или отвара. Понижает уровень глюкозы в крови.

Кора калины — Cortex Viburni

Жидкий экстракт применяют главным образом при маточных кровотечениях. Плоды усиливают сокращение сердечной мышцы и увеличивают диурез; входят в состав витаминных сборов.

3. Лекарственные растения, используемые в парфюмерной промышленности

лекарственный пищевой растение пищевой

Цветки жасмина — Flores Jasmini.

Масло жасмина обладает антисептическим, обезболивающим, антидепрессивным, противовоспалительным, антиспазмалитическим, возбуждающим, ветрогонным, потогонным действием, а также стимулирует матку, регулирует менструальный цикл, усиливает лактацию. В Китае маслом жасмина лечат гепатит, цирроз печени и дизентерию. Из цветков изготавливают снадобья для лечения конъюнктивита, язвы и опухолей, а из корней — средства от головной боли, бессонницы, ревматизма. На Западе жасмин применяли при родовспоможении, лечении кашля, затруднённого дыхания, простуды, нервных заболеваний и бесплодия. В домашних условиях используют как средство для ухода за сухой, жирной и чувствительной кожей. Устраняет дерматиты, экземы, аллергическую сыпь. Нормализует работу желёз внутренней секреции. Устраняет болезненность менструаций, воспалительные и дисфункциональные процессы половых органов, способствует лёгкому вынашиванию ребёнка на протяжении всего срока беременности. Используется как отдушка при производстве косметики и парфюмерии, особенно духов цветочного и восточного направления.

Сандаловое масло — Oleum Santali.

В Китайской медицине им лечат боль в желудке, тошноту, гонорею, болезни печени и кожные заболевания. Помогает при бронхите, кашле, поносе, цистите, депрессии и бессоннице. Устраняет стрессовые последствия. Сильнодействующее средство против чесотки. Используется как отдушка и фиксатор в косметике и парфюмерии, а также для изготовления благовоний.

Действие. Антидепрессивное, антисептическое, дезодорирующее, антиспазматическое, отхаркивающее, мочегонное, гипотензивное, бактерицидное, заживляющее, тонизирующее. Не токсично, не вызывает раздражения и аллергических реакций. Избегать при острых воспалениях.

Иланг-иланг.

Масло иланг-иланга снимает зуд при укусах насекомых. Регулирует работу сердца и дыхательной системы. Помогает при высоком кровяном давлении и тахикардии, хорошо влияет на состояние нервной системы. применяется как отдушка в изделиях косметики и парфюмерии. Иланг-иланг используется в парфюмерии высшего класса, а его 3 фракция — при изготовлении мыла и дезодорантов. Иногда применяют в качестве ароматизатора пищевых продуктов, а также алкогольных и безалкогольных напитков.

Действие. Антисептическое, антидепрессивное, гипотензивное, тонизирующее, седативное. Не токсично и не обладает раздражающим действием, но в больших количествах может вызывать головную боль, тошноту и аллергические реакции, поэтому рекомендуется использовать умеренно. Аромат иланг-иланга достаточно сладкий и яркий.

Плоды ванили — Fructus Vanillae.

Используется в фармацевтической промышленности как ароматизатор и в парфюмерии при создании духов восточного направления. Оказывает бальзамическое действие. Не токсично, но вызывает аллергические реакции.

Камедь ладана — Gummi-resina Olibanum.

С Античных времён применяется как благовоние в Индии и Китае, а также во время христианских богослужений. В медицинских целях диапазон применения достаточно широк: как средство для лечения сифилиса, ревматизма, респираторных заболеваний, инфекций мочевыводящих путей, кожных заболеваний, нервных расстройств, нарушений пищеварения. Отмечен положительный эффект при бронхите, катаре, кашле, цистите. Устраняет состояние бессонницы. Обладает ранозаживляющим и противовоспалительным свойством. Масло и смола используются как фиксатор и отдушка при изготовлении мыла, дезодорантов и духов, особенно мужских, а также восточного и пряного направления. Широко применяется для производства благовоний. Оказывает противовоспалительное, антисептическое, вяжущее, ветрогонное, мочегонное, отхаркивающее, седативное действие, налаживает работу желудка, регулирует менструальный цикл. Не токсично и не обладает раздражающим действием.

Мирт.

Листья и ягоды применяют при дизентерии, кровотечениях. Помогает при болезнях дыхательной системы, астме, бронхите, кашле, туберкулёзе. Укрепляет клеточные оболочки эпидермиса, повышает защитные, дыхательные и противовоспалительные свойства кожи. Рекомендуется употреблять при инфекциях лёгких и мочевого пузыря настой на вине. Листья и цветы использовали при приготовлении лосьона для ухода за кожей под названием «Ангельская вода». Служит отдушкой для одеколона и туалетной воды. Эфирное масло не токсично и не оказывает раздражающего действия, не вызывает аллергию.

Цветки ромашки — Flores Chamomillae.

Это растение издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, в том числе диспепсий, головной боли, бессонницы. Помогает при различных кожных заболеваниях. Обладает обезболивающим, антиаллергическим, противовоспалительным, противоспазматическим, бактерицидным, желчегонным, противогрибковым действием, стимулирует выработку лейкоцитов, успокаивает нервы, налаживает работе желудка. Нормализует состав формулы крови. Снижает температуру тела при простудах. Облегчает предменструальный синдром, способствует устранению ранних токсикозов при беременности. Используется в фармацевтике для изготовления антисептических, ветрогонных, антиспазматических и тонизирующих препаратов. Широко применяется в косметике и парфюмерии, при изготовлении духов высшего класса. Не токсично, но может вызвать дерматит у некоторых людей. Эфирное масло ромашки несовместимо с приёмом гомеопатических препаратов так как отменяет их действие.

Заключение

Многие лекарственные растения, применяемые в медицине, относятся к пищевым растениям. Они используются не только в пищевой промышленности, но и в парфюмерно-косметической промышленности, ликероводочной промышленности. Пищевые лекарственные растения применяются в свежем виде, в высушенном — в виде настоев и отваров. Они применяются в качестве мочегонных, желчегонных, противовоспалительных, вяжущих, антигельминтных, успокаивающих, отхаркивающих, спазмолитических и сердечных средств.

К лекарственным растениям в широком смысле этого слова можно отнести и витаминоносные растения. Витамины — органические соединения, относящиеся к различным химическим классам, но близкие по физиологическому эффекту: все они обладают сильной биологической активностью и участвуют в процессах обмена веществ, входят в состав ферментных систем. Известно свыше 30 витаминов, но изучена химическая структура далеко не всех. Часть витаминов синтезирована, и тем не менее растительное витаминное сырье пользуется большим спросом, поскольку концентраты из витаминоносных растений содержат целый комплекс веществ, усиливающих их лечебный эффект. Для витаминной промышленности каждый год заготовляется по нескольку тысяч тонн плодов шиповника, облепихи, рябины, смородины — важнейших витаминоносных растений.

До XIX века парфюмерия была очень популярна. Но во второй половине XX века стала возрождаться и привлекать к себе внимание. Этот интерес объясняется резким ухудшением экологической обстановки, урбанизацией нашей жизни, большими психоэмоциональными нагрузками на человека, изменением социального положения в стране. Кроме того, характерные для синтетических препаратов побочные эффекты, нарастающие по частоте и силе проявления, аллергические реакции, а порой анафилактический шок от лекарственных препаратов синтетического происхождения также усиливают интерес. Широкое применение парфюмерия нашла и в быту. Всё чаще мы используем эфирные масла для ароматизации воздуха квартир и замечаем их благотворное влияние на наш организм.

В последние годы в мире произошла «Косметическая революция». Причём если раньше «революцией» считалось использование синтетических веществ в косметике, то теперь в косметологии происходит обратный процесс — возврат к натуральному сырью. В шампуни многие фирмы добавляют небольшой процент эфирных масел. Но это стоит очень дорого и не всем доступно. Свой оптимальный набор фитокосметики можно приготовить в домашних условиях, при этом вы будете уверены, что в их состав входит только натуральное сырьё. Натуральная косметика, в которой отсутствует синтетика, даёт хорошие результаты при уходе за кожей, при этом полностью исключается возможность аллергических реакций.

Используемая литература

1. C.Я. Соколов, И. П. Замотаев «Фитотерапия», Москва 1984 г.

2. В. Преображенский «Современная энциклопедия лекарственных растений», Ростов — на — Дону 2001 г.

3. Д. А. Муравьёва «Фармакогнозия», Москва 1991 г.

4. Государственная Фармакопея, X издание, М.: «Медицина», 1987 г.

5. Государственная Фармакопея, XI издание, М.: «Медицина», 1987 г.

6. Задорожный А. М., Кошкин А. Г., Соколов С. Я. «Справочник по лекарственным растениям». — 2-е изд. — М.: Экология, 1992 г.

7. Машковский М. Д. «Лекарственные средства», 15 издание, М.: ООО «Издательство Новая Волна», 2007 г.

8. Муравьёва Д. А. «Фармакогнозия». М.: «Медицина», 1978 г.

9. Муравьёва Д. А. «Тропические и субтропические лекарственные растения» — 3-е изд. — М.: «Медицина», 1997 г.

sinp.com.ua

Журнал » Blog Archive » Технические растительные культуры

Некоторые растения возделывают, чтобы получить сырье для технических целей и для различных отраслей промышленности. Такие культуры называют техническими. К ним относят прядильные, масличные, эфирномасличные, сахароносные, крахмалоносные, каучуконосные, красильные, дубильные, лекарственные и другие растения.

Прядильные растения дают прочное, пригодное для прядения волокно, из которого на фабриках изготовляют пряжу, а из нее — различные ткани. Основной источник сырья — хлопчатник. Используются волокна, которыми покрыты семена, располагающиеся в плодах хлопчатника – коробочках.

У других прядильных растений используемые волокна находятся в стеблях (лен, конопля, джут, кенаф и др.) или в листьях (агава, прядильный банан, новозеландский лен). Эти растения называют лубяными культурами.

Жирные растительные масла добывают из плодов или семян масличных растений. Прекрасное пищевое масло получают из плодов маслины (оливкового дерева). Хорошее пищевое масло получают из плодов арахиса (земляного или китайского ореха). Одна из самых важных масличных культур — подсолнечник. С древних времен известна масличная культура — кунжут, однолетнее травянистое растение высотой 80-130 см. Масло из сафлора по вкусовым качествам не уступает подсолнечному и заменяет его в странах Средней Азии и Азербайджане. Хорошим пищевым маслом считается горчичное, получаемое из семян сарептской горчицы.

Очень ценное техническое масло получают из семян тунгового дерева. Из семян клещевины обыкновенной добывается касторовое масло, применяемое в медицине. Масло для разных отраслей промышленности получают также из семян мака масличного, озимого и ярового рапса, рыжика, ляллеманции, периллы и некоторых других растений.

Из льняного и конопляного масла вырабатывают лучшие сорта олифы и масляные лаки. Льняное масло идет на изготовление линолеума, заменителей каучука и др. Очищенное конопляное масло употребляется в пищу.

Кроме жирных растительных масел существуют летучие эфирные масла. Растения, являющиеся источником таких масел, называют эфирномасличными.

Большинство эфирномасличных растений произрастают в тропических и субтропических странах. В Европе возделываются кориандр, анис, тмин, мята перечная; в южных районах — роза масличная, шалфей мускатный, лаванда, базилик евгенольный; в Закавказье и Средней Азии — герань розовая, лимонное сорго, цитрусовые.

Из сахароносных растений главное место занимает сахарный тростник. С XVIII века сахар вырабатывают из корней свеклы. Химический состав этого сахара тот же, что и в сахарном тростнике, но сахарная свекла может расти в умеренных широтах.

Крахмал, который служит сырьем для получения спирта и патоки, дают крахмалоносные растения. Самые важные из них — картофель и батат.

Трудно назвать отрасли, где бы ни применяли изделия из каучука и гуттаперчи. Каучук накапливается в млечном соке каучуконосных растений. Главное каучуконосное растение — гевея бразильская — вечнозеленое дерево высотой 30-40 м. Одно из лучших каучуконосных растений — кок-сагыз (каучуконосный одуванчик). Это — многолетнее травянистое растение с гор Казахстана. В корнях его может накапливаться от 20 до 36% каучука. В Крыму растет другой вид каучуконосного одуванчика — крым-сагыз, а в горах Южного Казахстана растет полукустарник тау-сагыз, который при благоприятных условиях может накапливать в корнях до 40% каучука.

Гуттаперча обладает теми же химическими свойствами, что и каучук. Из растений, содержащих гуттаперчу, хорошо известен очень ценный кустарник — бересклет бородавчатый. В диком состоянии он растет в широколиственных лесах Европы. В его корнях и стеблях от 8 до 15% гуттаперчи. В горах Западного и Центрального Китая растет эвкоммия вязолистная, или китайское гуттаперчевое дерево. В ее листьях, ветвях и коре много гуттаперчи, тонкие нити которой хорошо видны при разрыве листьев или надломе кусочков коры. Эвкоммия возделывается также на Черноморском побережье, на юге Украины и в Краснодарском крае.

О красящих веществах растений знали еще первобытные люди. Некоторые растения целиком используются для получения краски, но большинство из них накапливают красящие вещества в отдельных органах (корнях, листьях, цветках, плодах или семенах). Красную краску выделяют из корней марены красильной, из семян гармалы, из цветков сафлора. Великолепные синие краски разных тонов получают из зеленых побегов индигоноски и листьев вайды красильной. Желтую краску дают шафран, ноготки, купальница азиатская, молочай Сегиера, датиска коноплевая и др.

Большое значение для промышленности имеют дубильные растения, накапливающие танниды. Кожа, из которой изготовляют обувь, одежду и другие изделия, должна быть мягкой, прочной, непромокаемой и упругой. Такие свойства она приобретает после дубления, т. е. пропитки ее водным раствором дубильных веществ.

Для получения кожи высокого качества используются растительные дубильные вещества. Особенно много таннидов содержат галлы, которые образуются на листьях мускатного дуба (чернильные орешки), на листьях фисташки и сумаха. Танниды добывают также из коры многих деревьев, листьев некоторых древесных растений, а также из корней тарана дубильного, горца альпийского, кермека, бадана толстолистного. Танниды используются также в текстильной и авиационной промышленности, для изготовления красок и чернил; ими пропитывают рыбачьи сети, чтобы предохранить их от гниения. В медицине танниды применяются при лечении ожогов и других болезней.

Пробковый дуб служит сырьем для производства различных изоляционных прокладок и пробок для закупорки бутылок. Пробки из коры этого дерева легки, эластичны, не пропускают жидкости и газы, устойчивы против гниения, не подвергаются воздействию химических веществ, плохо пропускают звук и тепло. Также для производство пробок можно использовать кору бархатного дерева, или, как его иначе называют, бархата амурского, амурского пробкового дерева.

Растения, пригодные для получения волокон.

Пустырник пятилопастной (Leonurus quinquelobarus) – из стеблей можно получать крепкое волокно.

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus). Из длинных стеблей можно получить волокно, пригодное для изготовления мешковины и веревок.

Рогоз широколистный (Typha latifolia). Стебли и листья рогоза идут на изготовление различных плетеных изделий: корзин, ковриков, циновок, матов. Листья содержат до 30-40% волокна, вполне пригодного для изготовления грубой пряжи и ткани, канатов, веревок, шпагата.

Крапива двудомная (Urtica dioica). Известны удачные попытки использовать прочное волокно из стеблей крапивы для изготовления веревок и грубых тканей.

Растения, обладающие красильными свойствами.

Пустырник пятилопастной (Leonurus quinquelobarus) дает темно-зеленое окрашивание.

Чистотел большой (Chelidonium majus). Траву применяли для окрашивания шерсти в красные и желтые тона. Корни употребляют для окрашивания тканей в желтый цвет.

Горец змеиный (раковые шейки). Корневища могут применяться для окраски кож, шерсти и ткани.

Горец перечный (водяной перец, Polygonum hydropiper). Трава использовалась для окрашивания тканей. Он известен как источник желтой краски, а с применением протрав способен давать золотистые, золотисто-зеленые, стальные и так называемые «защитные» цвета хаки. Для крашения траву можно собирать до поздней осени.

Горец почечуйный (почечуйная трава, Polygonum persicaria). Его корни использовались для окрашивания тканей в желтый цвет.

Горец птичий (спорыш, птичья гречиха, гусятник, травка-муравка, Polygonum aviculare). Раньше растение использовалось как универсальный краситель. Из корней спорыша добывают синюю краску.

Таволга вязолистная (лабазник вязолистный, Filipendula ulmaria) – экстракт из корневищ с корнями пригоден для окраски легких и тяжелых кож.

Лапчатка прямостоячая (калган, узик, дубровка, завязник, завязный корень, Potentilla erecta) — можно применять для окраски тканей в красный цвет.

Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum). Траву и соцветия использовали для окрашивания шерсти и тканей в красный цвет. Трава содержит жёлтое красящее вещество – гиперецин. Цветы зверобоя служат для крашения, нейтральная вытяжка дает желтые и зеленые краски, горячий настой даёт, в зависимости от концентрации, красную и розовую краски.

Огуречная трава (бурачник лекарственный, Borago officinalis). Раньше листьями красили ткани в синий цвет.

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus). Сок из ягод черники с квасцами окрашивает шерсть и льняной холст в фиолетовый цвет, а с медным купоросом, известью и нашатырем – в ярко-красный цвет. Раньше из черничного сока делали пурпурные и фиолетовые краски для художников. Красящим свойством обладает пигмент антоциан. Ягоды в слабых щелочных растворах приобретают синий цвет, в крепких – зеленый, а в кислотной среде – красный. В связи с этим чернику можно использовать для окраски тканей. Для получения красного цвета употребляются ягоды вместе с ярью, известью и нашатырем, с квасцами они дают фиолетовую краску для шерсти и бумажных изделий.

Дуб черешчатый (обыкновенный, Quercus robur). Кору дуба используют для окраски кожи и шерсти.

Ива козья (Salix caprea). Используется в кожевенной промышленности для окраски лучших сортов кожи.

Ольха клейкая (черная, Alnus glutinosa). Кора и шишки используются для окраски кож в желтый, красный и черный цвета. Раньше красили шерсть и ткани.

Тополь черный (осокорь, Populus nigra). Кора, содержащая красящее вещество хризин, может использоваться для окраски кож в желтый цвет. Раньше корой и почками тополя красили ткани в различные оттенки желтого и бурого цвета.

Черемуха обыкновенная (Padus avium). Кора черемухи может использоваться для окраски тканей и кож в зеленый и красно-бурый тона.

Бересклет бородавчатый (Euonimus verrucosa). Створки плодов служили желтыми и коричневыми красителями.

Жостер слабительный (крушина слабительная, Rhamnus cathartica). Кора и плоды применяются для окраски тканей, кож, бумаги и древесины. Зрелые плоды дают зеленое окрашивание, незрелые – желтое, перезрелые – пурпурно-красное, свежая кора – ярко-желтое, сухая кора – коричневое.

Крушина ольховидная (ломкая, Frangula alnus). Кору можно употреблять окрашивания кож в желтый и коричневый цвета. Плоды также дают зеленое и фиолетовое окрашивание.

Лещина обыкновенная (орешник лесной, Corylus avellana). Кору можно использовать для окраски кож.

Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis). Шишкоягодами красили ткани в желтый и желто-зеленый цвет.

Терн колючий (Prunus spinosa). Соком плодов и корой красили шерсть и ткани в желтые, красные, коричневые и красные, коричневые и серые тона.

Толокнянка обыкновенная (медвежья ягода, Arctostaphylos uva-ursi). Листья пригодны для окраски кож тонкой выработки, а также для окрашивания шерстяной пряжи в серый и черный тона.

Шиповник майский (коричный, Rosa majalis, Rosa cinnamomea). Отваром плодов раньше красили ткани в оранжевый цвет.

Баранец обыкновенный (Huperzia selago). Окрашивает шерсть в желтый цвет.

Буквица лекарственная (Betonica officinalis). Травой можно окрашивать шерсть в буро-оливковый оттенок.

Первоцвет настоящий (лекарственный, баранчики, Primula veris). Надземные органы окрашивают ткани в буро-оливковый цвет.

Плаун булавовидный (Lycopodium clavatum). Стеблями можно окрашивать ткани в синий цвет.

Подмаренник (ясменник душистый, Galium odoratum). Корни можно использовать для окрашивания тканей в красный цвет.

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus). Соцветия раньше употребляли для окраски тканей.

Цмин песчаный (бессмертник, желтые кошачьи лапки, сухоцвет, желтый цмин, Helichrysum arenarium). Травой можно окрашивать ткани в желтый цвет.

Щитовник мужской (мужской папоротник, Dryopteris filix-mas). Корневище можно использовать для окраски кож в желтый цвет.

Душица обыкновенная (Origanum vulgare). Цветками можно окрашивать шерсть в оранжево-красный цвет.

Кровохлебка лекарственная (Sanguisorba officinalis). Отваром соцветий можно красить ткани в серые и красные тона.

Стальник полевой (пашенный, обыкновенный, вонючий, Ononis arvensis). Траву использовали как краситель. Трава пашенного стальника в кустарном производстве используется для крашения: с квасцами получается желтая краска, а с железным купоросом – зеленая.

Щавель конский (Rumex confertus). Подземные органы щавеля конского пригодны для окраски кож. Экстракт из корней и листьев использовали для окраски тканей в желтые и черные цвета.

Кубышка желтая (Nuphar lutea). Корневища пригодны в качестве красителя.

Водяника черная (вороника, шикша, Empetrum nigrum). Соком ягод можно окрашивать шерсть и кожу в вишневый цвет.

Голубика (гонобобель, Vaccinium ulignosum). Листья плоды пригодны для окраски тканей в фиолетовые тона.

Сабельник болотный (Comarum palustre). Раньше корневища и корни, а также надземная часть употреблялись для окраски тканей в красный цвет.

Череда трехраздельная (Bidens tripartita). Растение использовали для окрашивания тканей в желтый цвет. Из листьев и цветков череды получают краску, которая в зависимости от протравы окрашивает шелк и шерсть в кремовый, коричневый или оранжево-желтый цвет.

Белена черная (Hyoscyamus niger). Раньше листья использовали как красильное средство.

Василек синий (посевной, Centaurea cyanus). Цветки василька содержат синее красящее вещество цианин, относящееся к группе антоцианов, использовали для окраски шерсти в синий цвет.

Крапива двудомная (Urtica dioica). Листья и корневища крапивы раньше использовали для окраски шерсти и тканей. Листья содержат 2-5% хлорофилла без примеси других пигментов. Одно время крапиву заготавливали, главным образом, для получения хлорофилла, как безвредного красителя, используемого в фармацевтике и пищевой промышленности.

Льнянка обыкновенная (Linarea vulgaris). Раньше использовали как красильное растение.

Полынь горькая (Artemisia absinthium). Сырьем полыни окрашивали ткани в различные тона зеленого цвета.

Ромашка аптечная, или ободранная (Chamomilla recutita). Соцветиями раньше красили шерсть в желтый цвет.

Хвощ полевой (Equisetum arvense). Раньше побеги хвоща широко использовали для крашения шерсти.

Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea). Листья и кору раньше применяли для окраски шерсти и тканей в красно-коричневый цвет.

Кизил обыкновенный (Cornus mas). Древесину, кору и листья можно использовать для окрашивания кожи при дублении в желтый цвет, а кору и листья – для окрашивания тканей.

Облепиха крушиновидная (Hippophaё rhamnoides). Плодами можно окрашивать ткани и шерсть в желтый цвет.

Черешня, или вишня птичья (Gerasus avium). В коре черешни 7-10% танинов, поэтому она пригодна для дубления и окраски кожи. Раньше кора ее широко употреблялась для окраски шерсти и тканей.

Девясил высокий (Inula helenium). Корневище девясила служит материалом для получения синей краски.

Растения, обладающие дубильными свойствами.

Горец змеиный (раковые шейки). Корневища могут применяться для получения дубильного экстракта, содержат 15-25% дубильных веществ.

Таволга вязолистная (лабазник вязолистный, Filipendula ulmaria) – экстракт из корневищ с корнями пригоден для дубления легких и тяжелых кож.

Лапчатка прямостоячая (калган, узик, дубровка, завязник, завязный корень, Potentilla erecta) — высокое содержание дубильных веществ позволяет использовать корневища для дубления кож.

Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum). Надземные части пригодны для дубления кож. Трава содержит около 10-12% дубильных веществ – производных преимущественно пирокатехина, антоцианы.

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus). Листья и стебли черники применяют при дублении кож и окраски их в коричневый и желтый цвета.

Дуб черешчатый (обыкновенный, Quercus robur). Кору дуба используют для дубления. Стволы поросли молодых деревьев до 20 лет и тонкие ветви старых деревьев покрыты гладкой, блестящей, так называемой зеркальной корой. Зеркальная дубовая кора содержит 10-20% дубильных веществ, старая кора толстого ствола – лишь 2-4%.

Ива козья (Salix caprea). Широко используется в кожевенной промышленности для выработки лучших сортов кожи.

Ольха клейкая (черная, Alnus glutinosa). Во всех частях ольхи, особенно в коре и женских шишках, содержатся дубильные вещества (5-9% в коре, 14-16% в шишках). Они используются для дубления кож.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia). Кора, содержащая до 14% таннидов, может служить дубителем.

Тополь черный (осокорь, Populus nigra). Кора, содержащая до 9% дубильных веществ, может использоваться для дубления кож.

Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea). Листья могут использоваться для дубления кож.

Крушина ольховидная (ломкая, Frangula alnus). Кору можно употреблять для дубления кож.

Лещина обыкновенная (орешник лесной, Corylus avellana). Кору, содержащую до 10% дубильных веществ, можно использовать для дубления кож.

Толокнянка обыкновенная (медвежья ягода, Arctostaphylos uva-ursi). Листья пригодны для дубления кож тонкой выработки.

Щитовник мужской (мужской папоротник, Dryopteris filix-mas). Корневище можно использовать для дубления кож.

Кровохлебка лекарственная (Sanguisorba officinalis). Корневища содержат до 23% дубильных веществ, их можно использовать для дубления кож.

Щавель конский (Rumex confertus). Подземные органы щавеля конского пригодны для дубления кож.

Аир обыкновенный (ирный корень, Acorus calamus). На Кавказе аир использовали для дубления кож.

Кубышка желтая (Nuphar lutea). В корневищах до 2,3% дубильных веществ, поэтому они пригодны для дубления кож.

Багульник болотный (Ledum palustre). Растение можно использовать для дубления кож.

Голубика (гонобобель, Vaccinium ulignosum). Листья пригодны для дубления кож.

Крапива двудомная (Urtica dioica). Листья содержат муравьиную кислоту и немного дубильных веществ.

Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea). Кора может использоваться как дубитель.

Кизил обыкновенный (Cornus mas). В древесине, коре и листьях содержатся дубильные вещества.

Облепиха крушиновидная (Hippophaё rhamnoides). Листья облепихи содержат до 10% танинов, их можно использовать для дубления и окраски кож.

Черешня, или вишня птичья (Gerasus avium). В коре черешни 7-10% танинов, поэтому она пригодна для дубления кожи.

Каштан съедобный (настоящий) (Castanea sativa). Древесина, кора, плюски и листья содержат от 10 до 16% дубильных веществ.

Растения с другими техническими свойства

Чистотел большой, Chelidonium majus – сок употребляли для травления и чернения металлов.

onlytome.com

Tags: дубильные, каучуконосные, красильные, крахмалоносные, лекарственные, масличные, прядильные, сахароносные, технические культуры, эфирномасличные

j-times.ru

Лекарственные растения для пищевой и парфюмерной промышленности

Реферат

Лекарственные растения для пищевой и парфюмерной промышленности

Введение

Лекарственное растительное сырье составляют преимущественно высушенные части растения, не подвергнутые химической переработке. Это почки, кора, цветки, листья, трава, плоды, семена, корни, корневища, корневища вместе с корнями, луковицы, клубни. Некоторые виды сырья используют в свежем виде для получения соков (алоэ, каланхое, подорожник, белокочанная капуста, плоды малины, смородины, облепихи). В последние годы такие растения стали применять шире, так как они содержат сумму нативных биологически активных веществ.

Лечебные препараты, приготовленные из растительного сырья, составляют около 50% от общего объема выпускаемых препаратов. Медицинская и микробиологическая промышленность и аптечная сеть СССР используют свыше 200 видов дикорастущих и культивируемых растений, из них одни идут для нужд медицинской и микробиологической промышленности, а другие после первичной обработки поступают в аптечную сеть как готовые лечебные средства (из них получают некоторые лекарственные формы: настои, отвары).

В настоящее время лекарственные растения пользуются большим спросом. Их широко употребляют не только в медицине, но и в других отраслях промышленности: пищевой, кондитерской, консервной, парфюмерной, лакокрасочной. Лекарственные растения стали использовать и в курортной фитотерапии (ромашка, календула, алоэ и многие другие).

Знание свойств и состава лекарственного растительного сырья служит основой для освоения технологии производства препаратов из них.

1. Основные группы лекарственных растений

Многие растения содержат химические вещества, оказывающие физиологическое действие на организм человека. Это уже упомянутые эфирные масла и дубильные вещества, алкалоиды, гликозиды и др.

Дубильные вещества применяют как вяжущее, противовоспалительное и кровоостанавливающее средство; эфирные масла используют чаще всего как отхаркивающее и дезинфицирующее средство. Очень важны алкалоиды - вещества, имеющие характер оснований и включающие в свою молекулу азот. Многие алкалоиды физиологически очень активны: в малых дозах они оказывают лечебное действие, а в больших - ядовиты. Наиболее известные алкалоиды - морфин, кофеин, атропин, папаверин. Алкалоиды встречаются в растениях, принадлежащих к разным семействам. Во флоре нашей страны они чаще всего содержатся в растениях из семейств лютиковых, маковых, бобовых, пасленовых. Алкалоиды различны по своему физиологическому действию: одни из них угнетают или возбуждают нервную систему, другие парализуют нервные окончания, расширяют или суживают сосуды, третьи обладают обезболивающим действием и т.д.

Не меньшее значение, чем алкалоиды, имеют гликозиды - группа веществ, в молекулах которых сахара (глюкоза, галактоза и др.) соединены с агликонами - несахаристыми веществами различной химической природы. В зависимости от характера агликона разные группы гликозидов существенно различаются по своему физиологическому действию.

Наибольшее значение имеют гликозиды сердечного действия (карденолиды), увеличивающие силу сокращений сердечной мышцы. Они содержатся в ландыше, горицвете, наперстянке, строфанте. К гликозидам относятся также некоторые горькие вещества (так называемые горечи) горечавок, вахты, золототысячника, стимулирующие выделение желудочного сока. Гликозиды, для водных растворов которых характерно образование пены (их называют сапонинами), применяют в медицине как отхаркивающее, в больших дозах они действуют как рвотное. Сапонины содержатся в корневищах синюхи лазурной, корнях истода сибирского и т.д. Гликозиды, имеющие в качестве агликона производные антрацена, называют антрагликозидами; они применяются как слабительное средство. Антрагликозиды содержатся в коре крушины, подземных органах ревеня.

В виде гликозидов, т.е. в соединении с сахарами, часто встречаются в растениях флавоны (флавоноиды). Это пигменты, придающие желтую окраску цветкам, плодам и корням растений. Некоторые из флавонов уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, например содержащийся в гречихе и многих других растениях рутин, который обладает Р-витаминной активностью. Флавоноиды могут оказывать противовоспалительное действие и влиять на функции печени; они содержатся в виде гликозидов в лимонах и других цитрусовых, в грецких орехах, плодах рябины и т.д.

Кумарины и фурокумарины - безазотистые гетероциклические соединения, производные бензо-оспирона. Некоторые из них обладают сосудорасширяющим действием, другие повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам. Кумарины часто встречаются в растениях из семейств зонтичных, рутовых, бобовых.

Это далеко не полный перечень физиологически активных веществ, присутствие которых в растениях дает возможность применять их как лекарственные средства.

Если известно, с каким именно веществом связан терапевтический эффект, это вещество извлекают из растения: чистое вещество легче поддается проверке и стандартизации. Так, из эфедры получают эфедрин, из белладонны и дурмана - атропин. Иногда после установления химической структуры вещества разрабатывают методы его синтеза, и, если они экономически оправданны, растительное сырье больше не будет нужно.

Кроме того, природные вещества могут служить моделями для синтеза веществ с аналогичным или более выраженным действием.

Однако далеко не всегда мы можем с уверенностью сказать, каким веществом обусловлен лечебный эффект растения. Так, например, до сих пор точно не установлено, какое из химических соединений, содержащихся в корневищах валерианы, дает тот лечебный эффект, который оказывает настойка корневищ.

В таких случаях обычно стараются использовать всю сумму содержащихся в растении веществ и готовят так называемые галеновые препараты; чаще всего это настойки (спиртовые или водно-спиртовые вытяжки) или экстракты (сгущенные вытяжки). Иногда из растительного сырья готовят водные вытяжки - настои или отвары. Очень употребительная форма препаратов из лекарственных растений - сборы, или чаи, т.е. настои из нескольких видов растительного сырья. Так, например, в желчегонный чай входят в определенных пропорциях цветки бессмертника, листья вахты и мяты, плоды кориандра. В этих случаях химические компоненты нескольких растений действуют совместно, дополняя и усиливая лечебный эффект. Возможность совместного действия различных компонентов зачастую определяет преимущества галеновых препаратов перед чистыми веществами. Кроме того, у галеновых препаратов нет вредного побочного действия, которое иногда дают чистые вещества.

Лекарственные растения до сих пор играют важнейшую роль в медицине. Несмотря на успехи фармацевтической химии и синтез новых лекарств, заболевания, связанные с функциональными расстройствами, лечат в первую очередь препаратами, полученными из растительного сырья или синтезированными «по образу и подобию» веществ, содержащихся в растениях. Прежде всего, это относится к сердечно-сосудистым заболеваниям, которые лечат главным образом растительными препаратами (папаверин, эуфиллин, даукарин, строфантин, адонизид, дигитоксин, лантозид и еще несколько десятков названий).

Физиологически активные вещества содержатся во многих растениях, и возможность медицинского использования различных видов растений часто определяется степенью их изученности. По мере роста наших знаний увеличивается и число растений, используемых в медицине. Чтобы растение вошло в научную (официальную) медицину и препараты его были разрешены к применению, оно должно пройти долгий путь химического и фармакологического изучения. Поэтому для видов растений, вошедших в эту книгу, мы указываем не только конечный итог такого исследования - название препарата, применяемого в медицине, но зачастую приводим и предварительные сведения, указывающие на «лекарственную перспективность вида»: сведения о его антибактериальной активности, физиологическом действии и т.д.

Особенно широко лекарственные растения используются в народной медицине. Однако опыт ее еще полностью не обобщен и в значительной степени не проверен, к тому же формы применения лекарственных растений в народной медицине разных районов страны могут быть очень различны, поэтому сведения о применении того или иного растения в народной медицине приведены в этой книге в самом общем виде.

К лекарственным растениям в широком смысле этого слова можно отнести и витаминоносные растения. Витамины - органические соединения, относящиеся к различным химическим классам, но близкие по физиологическому эффекту: все они обладают сильной биологической активностью и участвуют в процессах обмена веществ, входят в состав ферментных систем. Известно свыше 30 витаминов, но изучена химическая структура далеко не всех. Часть витаминов синтезирована, и тем не менее растительное витаминное сырье пользуется большим спросом, поскольку концентраты из витаминоносных растений содержат целый комплекс веществ, усиливающих их лечебный эффект. Для витаминной промышленности каждый год заготовляется по нескольку тысяч тонн плодов шиповника, облепихи, рябины, смородины - важнейших витаминоносных растений.

Смолоносные растения

Смолы - смеси высокомолекулярных химических соединений различных классов. Они растворяются в органических растворителях и образуют тонкую пленку при высыхании их спиртовых растворов. Смолы содержатся в разных органах растений в особых вместилищах. Они могут быть твердыми, как, например, копал, или жидкими. В нашей стране основной источник получения смол - хвойные породы, в первую очередь сосна; из нее подсочкой добывают живицу, в состав которой входят эфирное масло и смоляные кислоты. Из живицы получают скипидар, используемый в лакокрасочной промышленности и медицине, а также канифоль, которую применяют в мыловарении и целлюлозно-бумажной промышленности. Смолы употребляют также в парфюмерии и химической промышленности. Хотя в последние годы натуральные смолы стали вытесняться синтетическими, подсочка и получение живицы до сих пор играют огромную роль в лесохимическом производстве.

Камеденосные растения содержат камеди - гидрофильные коллоиды, способные полностью или частично растворяться в воде, давая клейкие растворы, или набухать, образуя студни. В бензине, эфире, хлороформе они не растворяются (в этом их отличие от смол). У многих растений натеки камеди образуются на местах повреждений (на этом основана добыча камеди подсочкой). Самая известная камедь - «вишневый клей». Растения, образующие камеди, свойственны главным образом областям сухого климата» Основные наши камеденосы - различные виды трагакантовых астрагалов, колючих, часто подушкообразных кустарничков, распространенных преимущественно в Средней Азии и Закавказье. Камедь получают также из древесины лиственницы. Камеди находят применение в текстильной промышленности при окраске тканей, в медицине, парфюмерии, кондитерской, лакокрасочной и полиграфической промышленности.

Красильные растения содержат красящие вещества различной химической природы. Чаще всего в растениях эти вещества содержатся в виде гликозидов, т.е. в соединении с сахарами. Большинство красящих веществ растворяется в воде и органических растворителях. Красящие вещества содержатся в разных органах и тканях растений: корнях (виды щавеля), корневищах (марена красильная), листьях (вайда красильная), коре (крушина ломкая), древесине (скумпия), цветках (ноготки), плодах (черника).

Как красители используются лишь наиболее стойкие из этих веществ. Одни красители могут окрашивать ткани непосредственно, другие - лишь по определенным протравам. Красильные растения раньше широко применялись в текстильной промышленности и ковроделии. Производство синтетических красителей сократило область применения природных красителей, однако в пищевой и ликерно-водочной промышленности они сохраняют свое значение. Кроме этих групп дикорастущих полезных растений выделяют еще каучуконосы, гуттаперченосы, жирно-масличные, волокнистые растения. Но некоторые из этих растений сейчас введены в культуру, а сырье других заменено продуктами органического синтеза.

2. Лекарственные растения, используемые в пищевой промышленности

К пищевым растениям относятся растения, употребляемые непосредственно в пищу, и те, которые служат сырьем для кондитерской, пивоваренной и ликерно-водочной промышленности. Съедобны плоды, семена, листья, стебли, цветки, мясистые подземные органы различных видов растений. Среди пищевых растений выделяются несколько групп: плодовые, овощные, пряновкусовые, напиточные, крахмалоносные и т.д. Химический состав их очень разнообразен. В плодах бобовых и злаков содержится большое количество белков. В овощных растениях содержатся углеводы, минеральные соли и многие витамины. Близки к ним по химическому составу используемые в пищу сочные плоды и ягоды. У крахмалоносных растений запасные питательные вещества откладываются в виде крахмала. Как крахмалоносные употребляют корневища многих дикорастущих видов - тростника, камыша, рогоза и т.д.

Дикорастущие пищевые растения играли когда-то огромную роль в жизни человека. В дальнейшем некоторые из них стали культивироваться, а многие другие до последнего времени сохраняли значение «аварийного запаса», используемого в критических ситуациях. Однако многие из этих растений до сих пор широко используются. О значении пищевых дикорастущих растений для народного хозяйства страны говорят такие цифры: в одной только Литве заготовители ежегодно сдают государству 400 т грибов. и 2 тыс. т ягод; ликерно-водочная промышленность использует ежегодно около 400 т зверобоя и 500 т зубровки. Для нужд пищевой и строительной промышленности требуется ежегодно 1 тыс. т мыльного корня. Наибольшее значение как пищевые растения имеют грибы, дикорастущие ягодные и плодовые, орехоносы; широко употребляют несколько дикорастущих видов овощных - крапиву, щавель, меньше используются пряные и островкусовые - дикорастущие луки, каперсы и т.д.

Особую ценность имеют растения

Семена тыквы - Semina Cucurbitae

Из очищенных от кожуры семян издавна приготавливают ex tempore эмульсию, которую используют для лечения гельминтозов (ленточные черви). Это средство давно известно в народной медицине. Это подтверждено экспериментально и клинически. Из плодов получают каротин (из силосованной тыквы). Наиболее пригодны для получения каротина сорта «витаминная» и «перехватка».

Корнеплод моркови - Radix Dauci

Лечебные свойства корнеплодов моркови посевной связаны с содержанием в ней в большом количестве каротина (провитамин А), который в организме человека преобразуется в витамин А, а также обусловлены комплексом витаминов группы В и аскорбиновой кислотой. Морковный сок и корнеплоды используют при гиповитаминозе А, который сопровождается повышенной утомляемостью, ухудшением аппетита, склонностью к простудным, заболеваниям и болезням желудочно - кишечного тракта и кожи (сухость кожных покровов). Примочки, компрессы, эмульсии при хронических заболеваниях кожи (экземы, гнойные раны, ожоги, обморожения, поражения слизистых оболочек носа и гортани (хронический насморк, ларингит).

Плоды мандарина японского - Fructus Citri unschiu

В пищу употребляют мякоть плодов, которая является деликатесным диетическим освежающим продуктом. Свежие мандарины и сок плодов являются одним из любимых продуктов у детей, их часто в качестве общеукрепляющего и улучшающего пищеварение продукта включают в детские диетические рационы. В пищевой промышленности из плодов изготавливают консервированные соки, сиропы, конфеты, мармелад.

Благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие, способствуют нормализации пищеварения. Мандариновый сок тормозит перестальтику кишечника. Фитонцидная активность может проявляться некоторыми кожными заболеваниями.

Отмечена терапевтическая эффективность кожуры плодов мандаринов, отвары и настои из которых применяют для лечения острых и хронических заболеваний лёгких в качестве отхаркивающих и смягчающих кашель средств. Кожуру используют для повышения аппетита.

Плоды чёрной смородины - Fructus Ribis nigri

Плоды и листья обладают противовоспалительным, потогонным, мочегонным и противопоносным свойствами. В медицинской практике применяют плоды как поливитаминное средство. Из плодов готовят витаминные сиропы и концентраты; листья и почки входят в состав витаминных сборов. Плоды чёрной смородины применяют в пищевой, кондитерской, ликёро - водочной промышленности. Иногда листья используют как суррогат чая, а также при солении и квашении.

Плоды рябины - Fructus Sorbi

Поливитаминное сырьё с высоким содержанием бетта-каротина. Свежие ягоды перерабатывают на витаминный сироп, сухие входят в состав поливитаминных сборов. В народной медицине плоды широко использовались при цинге, популярны в качестве диуретического средства и при гипертонической болезни. Широко применяется в ликёро - водочной промышленности.

Листья земляники - Folia Fragariae

Водный настой применяется в качестве мочегонного средства, при моче- и желчнокаменной болезни, при диабете.

Листья барбариса - Folia Berberidis

Корни барбариса - Radices Berberidis

Из листьев приготавливают настойку, которая применяется при гипотонии матки в послеродовом периоде, понижает артериальное давление, увеличивает амплитуду сердечных сокращений, стимулирует желчеотделение.

Корни служат сырьём для получения берберина бисульфата, широко используемого при болезнях желчного пузыря. Список Б.

Семена горчицы сарептской - Semina Brassicae junceae

Горчичники - куски бумаги стандартного размера с нанесенным слоем горчичного порошка. Горчичники являются типичным отвлекающим средством при воспалительных процессах и ревматизме.

Раннее промышленностью из жмыха горчицы путем перегонки с водяным паром вырабатывалось горчичное эфирное масло, которое использовалось для получения горчичного спирта (2% спиртовый раствор эфирного масла). Горчичный спирт вводился в некоторые растирания, линименты в качестве раздражающего средства.

Плоды черники - Fructus Myrtilli

Нежное вяжущее и диетическое средство при острых и хронических желудочно-кишечных расстройствах, особенно у детей. Входит в вяжущие сборы. Применяют в виде настоя или отвара. Понижает уровень глюкозы в крови.

Кора калины - Cortex Viburni

Жидкий экстракт применяют главным образом при маточных кровотечениях. Плоды усиливают сокращение сердечной мышцы и увеличивают диурез; входят в состав витаминных сборов.

. Лекарственные растения, используемые в парфюмерной промышленности

лекарственный пищевой растение пищевой

Цветки жасмина - Flores Jasmini.

Масло жасмина обладает антисептическим, обезболивающим, антидепрессивным, противовоспалительным, антиспазмалитическим, возбуждающим, ветрогонным, потогонным действием, а также стимулирует матку, регулирует менструальный цикл, усиливает лактацию. В Китае маслом жасмина лечат гепатит, цирроз печени и дизентерию. Из цветков изготавливают снадобья для лечения конъюнктивита, язвы и опухолей, а из корней - средства от головной боли, бессонницы, ревматизма. На Западе жасмин применяли при родовспоможении, лечении кашля, затруднённого дыхания, простуды, нервных заболеваний и бесплодия. В домашних условиях используют как средство для ухода за сухой, жирной и чувствительной кожей. Устраняет дерматиты, экземы, аллергическую сыпь. Нормализует работу желёз внутренней секреции. Устраняет болезненность менструаций, воспалительные и дисфункциональные процессы половых органов, способствует лёгкому вынашиванию ребёнка на протяжении всего срока беременности. Используется как отдушка при производстве косметики и парфюмерии, особенно духов цветочного и восточного направления.

Сандаловое масло - Oleum Santali.

В Китайской медицине им лечат боль в желудке, тошноту, гонорею, болезни печени и кожные заболевания. Помогает при бронхите, кашле, поносе, цистите, депрессии и бессоннице. Устраняет стрессовые последствия. Сильнодействующее средство против чесотки. Используется как отдушка и фиксатор в косметике и парфюмерии, а также для изготовления благовоний.

Действие. Антидепрессивное, антисептическое, дезодорирующее, антиспазматическое, отхаркивающее, мочегонное, гипотензивное, бактерицидное, заживляющее, тонизирующее. Не токсично, не вызывает раздражения и аллергических реакций. Избегать при острых воспалениях.

Иланг-иланг.

Масло иланг-иланга снимает зуд при укусах насекомых. Регулирует работу сердца и дыхательной системы. Помогает при высоком кровяном давлении и тахикардии, хорошо влияет на состояние нервной системы. применяется как отдушка в изделиях косметики и парфюмерии. Иланг-иланг используется в парфюмерии высшего класса, а его 3 фракция - при изготовлении мыла и дезодорантов. Иногда применяют в качестве ароматизатора пищевых продуктов, а также алкогольных и безалкогольных напитков.

Действие. Антисептическое, антидепрессивное, гипотензивное, тонизирующее, седативное. Не токсично и не обладает раздражающим действием, но в больших количествах может вызывать головную боль, тошноту и аллергические реакции, поэтому рекомендуется использовать умеренно. Аромат иланг-иланга достаточно сладкий и яркий.

Плоды ванили - Fructus Vanillae.

Используется в фармацевтической промышленности как ароматизатор и в парфюмерии при создании духов восточного направления. Оказывает бальзамическое действие. Не токсично, но вызывает аллергические реакции.

Камедь ладана - Gummi-resina Olibanum.

С Античных времён применяется как благовоние в Индии и Китае, а также во время христианских богослужений. В медицинских целях диапазон применения достаточно широк: как средство для лечения сифилиса, ревматизма, респираторных заболеваний, инфекций мочевыводящих путей, кожных заболеваний, нервных расстройств, нарушений пищеварения. Отмечен положительный эффект при бронхите, катаре, кашле, цистите. Устраняет состояние бессонницы. Обладает ранозаживляющим и противовоспалительным свойством. Масло и смола используются как фиксатор и отдушка при изготовлении мыла, дезодорантов и духов, особенно мужских, а также восточного и пряного направления. Широко применяется для производства благовоний. Оказывает противовоспалительное, антисептическое, вяжущее, ветрогонное, мочегонное, отхаркивающее, седативное действие, налаживает работу желудка, регулирует менструальный цикл. Не токсично и не обладает раздражающим действием.

Мирт.

Листья и ягоды применяют при дизентерии, кровотечениях. Помогает при болезнях дыхательной системы, астме, бронхите, кашле, туберкулёзе. Укрепляет клеточные оболочки эпидермиса, повышает защитные, дыхательные и противовоспалительные свойства кожи. Рекомендуется употреблять при инфекциях лёгких и мочевого пузыря настой на вине. Листья и цветы использовали при приготовлении лосьона для ухода за кожей под названием «Ангельская вода». Служит отдушкой для одеколона и туалетной воды. Эфирное масло не токсично и не оказывает раздражающего действия, не вызывает аллергию.

Цветки ромашки - Flores Chamomillae.

Это растение издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, в том числе диспепсий, головной боли, бессонницы. Помогает при различных кожных заболеваниях. Обладает обезболивающим, антиаллергическим, противовоспалительным, противоспазматическим, бактерицидным, желчегонным, противогрибковым действием, стимулирует выработку лейкоцитов, успокаивает нервы, налаживает работе желудка. Нормализует состав формулы крови. Снижает температуру тела при простудах. Облегчает предменструальный синдром, способствует устранению ранних токсикозов при беременности. Используется в фармацевтике для изготовления антисептических, ветрогонных, антиспазматических и тонизирующих препаратов. Широко применяется в косметике и парфюмерии, при изготовлении духов высшего класса. Не токсично, но может вызвать дерматит у некоторых людей. Эфирное масло ромашки несовместимо с приёмом гомеопатических препаратов так как отменяет их действие.

Заключение

Многие лекарственные растения, применяемые в медицине, относятся к пищевым растениям. Они используются не только в пищевой промышленности, но и в парфюмерно-косметической промышленности, ликероводочной промышленности. Пищевые лекарственные растения применяются в свежем виде, в высушенном - в виде настоев и отваров. Они применяются в качестве мочегонных, желчегонных, противовоспалительных, вяжущих, антигельминтных, успокаивающих, отхаркивающих, спазмолитических и сердечных средств.

К лекарственным растениям в широком смысле этого слова можно отнести и витаминоносные растения. Витамины - органические соединения, относящиеся к различным химическим классам, но близкие по физиологическому эффекту: все они обладают сильной биологической активностью и участвуют в процессах обмена веществ, входят в состав ферментных систем. Известно свыше 30 витаминов, но изучена химическая структура далеко не всех. Часть витаминов синтезирована, и тем не менее растительное витаминное сырье пользуется большим спросом, поскольку концентраты из витаминоносных растений содержат целый комплекс веществ, усиливающих их лечебный эффект. Для витаминной промышленности каждый год заготовляется по нескольку тысяч тонн плодов шиповника, облепихи, рябины, смородины - важнейших витаминоносных растений.

До XIX века парфюмерия была очень популярна. Но во второй половине XX века стала возрождаться и привлекать к себе внимание. Этот интерес объясняется резким ухудшением экологической обстановки, урбанизацией нашей жизни, большими психоэмоциональными нагрузками на человека, изменением социального положения в стране. Кроме того, характерные для синтетических препаратов побочные эффекты, нарастающие по частоте и силе проявления, аллергические реакции, а порой анафилактический шок от лекарственных препаратов синтетического происхождения также усиливают интерес. Широкое применение парфюмерия нашла и в быту. Всё чаще мы используем эфирные масла для ароматизации воздуха квартир и замечаем их благотворное влияние на наш организм.

В последние годы в мире произошла «Косметическая революция». Причём если раньше «революцией» считалось использование синтетических веществ в косметике, то теперь в косметологии происходит обратный процесс - возврат к натуральному сырью. В шампуни многие фирмы добавляют небольшой процент эфирных масел. Но это стоит очень дорого и не всем доступно. Свой оптимальный набор фитокосметики можно приготовить в домашних условиях, при этом вы будете уверены, что в их состав входит только натуральное сырьё. Натуральная косметика, в которой отсутствует синтетика, даёт хорошие результаты при уходе за кожей, при этом полностью исключается возможность аллергических реакций.

Используемая литература

1. C.Я. Соколов, И.П. Замотаев «Фитотерапия», Москва 1984 г.

. В. Преображенский «Современная энциклопедия лекарственных растений», Ростов - на - Дону 2001 г.

. Д.А. Муравьёва «Фармакогнозия», Москва 1991 г.

4. Государственная Фармакопея, X издание, М.: «Медицина», 1987 г.

. Государственная Фармакопея, XI издание, М.: «Медицина», 1987 г.

. Задорожный А.М., Кошкин А.Г., Соколов С.Я. «Справочник по лекарственным растениям». - 2-е изд. - М.: Экология, 1992 г.

. Машковский М.Д. «Лекарственные средства», 15 издание, М.: ООО «Издательство Новая Волна», 2007 г.

. Муравьёва Д.А. «Фармакогнозия». М.: «Медицина», 1978 г.

. Муравьёва Д.А. «Тропические и субтропические лекарственные растения» - 3-е изд. - М.: «Медицина», 1997 г.

dodiplom.ru

Витаминоносные растения - это... Что такое Витаминоносные растения?

         Каротин (провитамин А) синтезируют почти все высшие растения. Для человека основным источником каротина служат красные и жёлтые плоды растений, окрашенные корнеплоды. Например, в корнях красной моркови содержится до 18 мг% каротина, и выделение его не требует столь сложной технологии, как получение из листовых материалов. В пищевом рационе наиболее ценными источниками провитамина А являются: петрушка (зелень), капуста листовая, шпинат, щавель, лук зелёный, сельдерей, горошек зелёный, зелёные плоды бобов и фасоли, сладкие сорта стручкового перца, помидоры, тыква, абрикосы, сливы, шиповник (мякоть плодов), плоды облепихи и черники. Из кормовых растений высоким содержанием каротина характеризуются люцерна, клевер, житняк, мятлик, тимофеевка. Каротин образуется в листьях, корнях и плодах, в очень редких случаях в цветках, например у ноготков. Витамины комплекса В также широко распространены в растительном мире. В промышленности главным сырьём для приготовления концентратов витаминов B1, В2 и PP являются зародыши семян хлебных злаков, дрожжи. Значительное количество витамина PP содержат съедобные грибы, уступая в этом отношении только дрожжам. Сырьём для промышленного получения витамина B6 и биотина служат пекарские и пивные дрожжи. Из дрожжей получают также фолиевую кислоту, которой богаты и листья многих растений. Пантотеновая кислота содержится в отрубях, дрожжах, в цветной капусте и др. Витамин B12 накапливается в синезелёных водорослях, актиномицетах и в некоторых бактериях, B15 — в семенах многих растений. Витамин С (аскорбиновая кислота) образуется почти во всех высших растениях, главным образом в листьях, меньше в плодах, корнях и стеблях. Иногда количество его в плодах бывает значительно выше, чем в листьях (у некоторых видов шиповника, актинидии и чёрной смородины, в незрелых плодах грецкого ореха). Витамин С, как правило, отсутствует в зрелых семенах, но появляется в них при прорастании. Основной источник витамина С в пищевом рационе — овощи и плоды, особенно картофель, клубни которого, хотя и содержат небольшое количество витамина С, но регулярно потребляются в пищу. Для получения чистых препаратов в промышленности используются плоды некоторых видов шиповника, а концентратов — плоды шиповника, грецкого ореха (незрелые), красного перца, чёрной смородины, облепихи и др.

         Стерины (провитамин D) встречаются во всех растениях; количество их в растительных маслах составляет 0,5—0,6%. Дрожжи и грибы — основное промышленное сырьё для получения провитамина D, который под влиянием облучения ультрафиолетовыми лучами превращается в витамин D. Витамин Е (токоферол) имеется во многих растениях, особенно в зародышах семян некоторых злаков. В промышленности концентрат витамина Е получают главным образом из зародышей семян пшеницы. В значительных количествах он присутствует в семенах арахиса, гороха, кукурузы, сои, хлопчатника, кунжута, в листьях кочанного салата и эстрагона. Витамин К (филлохинон) содержится в листьях капусты, шпината, каштана обыкновенного, в корнеплодах моркови, плодах тыквы, рябины, помидоров и др. Витамин Р (гесперидин и близкий к нему рутин) имеется в плодах шиповника, цитрусовых.

         Среднее содержание важнейших витаминов в некоторых растениях (мг%)

        ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

        |                                                 | Каротин       | В1           | В2           | РР          | С            |                                                    | Каротин       | В1           | В2           | РР            | С             |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Картофель (клубни)                  | следы          | 0,1          | 0,05        | 0,9          | 10           | Виноград                                     | —                | 0,06        | 0,04        | 0,2            | 3             |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Капуста белокочанная              | следы          | 0,06        | 0,05        | 0,4          | 30           | Сливы                                         | 0,1               | 0,06        | 0,04        | 9,5            | 5             |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Капуста цветная                      | следы          | 0,11        | 0,10        | 0,6          | 70           | Земляника садовая                     | —                | 0,03        | 0,06        | 0,3            | 60           |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Морковь                                   | до 18           | 0,06        | 0,06        | 0,4          | 5             | Смородина чёрная                      | 0,7               | 0,06        | —           | —              | 300          |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Лук репчатый (луковицы)          | 0,03             | 0,03        | 0,04        | 0,2          | 10           | Смородина красная                     | —                | 0,07        | —           | —              | 30           |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Помидоры (красные плоды)      | 2                  | 0,06        | 0,04        | 0,5          | 40           | Апельсины                                  | 0,3               | 0,08        | 0,03        | 0,2            | 40           |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Салат (листья)                         | 0,12             | 0,04        | 0,08        | 0,2          | 7             | Лимоны                                       | 0,4               | 0,04        | —           | 0,1            | 40           |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Яблоки                                     | 0,1               | 0,04        | 0,03        | 0,3          | 7             | Шиповник (очищенные плоды)     | до 4             | —           | —           | —              | 4500        |

        |----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

        | Вишни                                      |                    |               |               |               |               | Первоцвет лекарственный           |                    |               |               |                  |                |

        |                                                 | 0,3               | 0,05        | 0,06        | 0,4          | 15           | (листья)                                       | 3                  | —           | —           | —              | 2500        |

        ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

         Лит.: Букин В. Н., Витамины, 2 изд., М. — Л., 1941; Девятнин В. А., Витамины, М., 1948; Рожков М. И., Смирнов Н. Е., Витаминные растения, М., 1956; Овчаров К. Е., Витамины растений, М., 1964.

         Т. С. Оголевец.

dic.academic.ru

Смотрите также

• 
  Чистая линия растений
• 
  Растения народные приметы
• 
  Народные приметы растения
• 
  Емкости для растений
• 
  Эсл для растений
• 
  Красивые листья растений
• 
  Аквариумные растения рыбки
• 
  Растения в гидропонике
• 
  Для растений емкости
• 
  Растение зеленое домашнее
• 
  Срок жизни растений