Семейство Зонтичные, описание и хозяйственное значение. Растения семейства зонтичных

Характеристика семейства Зонтичные (Сельдерейные)

Отдел: Magnoliophyta - покрытосемянные

Класс: Magnoliopsida - двудольные

Подкласс: Rosidae - розиды

Порядок: Apiales - зонтичные

Семейство: Apiaceae - зонтичные (сельдерейные)

Виды:

Daucus sativa - морковь посевная

Carum carvi - тмин обыкновенный

Anisum vulgare - анис обыкновенный

Foeniculum vulgare - фенхель обыкновенный

Anethum graveolens - укроп обыкновенный

Coriandrum sativum - кориандр посевной

Ammi visnaga - амми зубная

Ammi majus - амми большая

Cicuta virosa - вех ядовитый

Conium maculatum - болиголов пятнистый

Жизненная форма: однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения, реже кустарники, деревья.

Корневая система: стержневая, у некоторых растений имеется корневище.

Стебель: ребристый, с полыми междоузлиями.

Листья: простые, без прилистников, цельные или различной степени рассеченности листовой пластинки. У некоторых растений на разном уровне форма и степень расчленения разная. Основание черешка расширено во влагалище, которое охватывает стебель. Форма и цвет влагалища являются видовыми признаками.

Листорасположение: очередное.

Соцветия: сложный зонтик, реже головка. Имеются или отсутствуют общие и частные листочки обвертки.

Цветки: актиноморфные, обоеполые с двойным пятичленным околоцветником. Листочки чашечки, как правило, редуцированы до зубчиков. Венчик из 5 свободных лепестков. Андроцей из 5 свободных тычинок, тычинки прирастают к основанию нектароносного диска. Гинецей ценокарпный, состоит из двух плодолистиков. Завязь нижняя.

ормула цветка: *

Са5Со5 А5 G

Плод: ценокарпный, дробный вислоплодник, который распадается или не распадается на два мерикарпия.

БАВ: во всех органах растения имеются секреторные канальцы, где накапливаются эфирные масла различного химического состава, также могут быть кумарины, фурокумарины, хромонокумарины и др.

Распространение и местообитание: в тропиках и субтропиках, в зонах с умеренным климатом. Произрастают по лугам, опушкам смешанных лесов, сорным местам и широко культивируются.

Особенности: многие виды используются в качестве приправ и пряностей, но имеются такие, которые оказывают токсическое действие на организм человека (вех ядовитый, болиголов пятнистый).

Характеристика семейства Аралиевые

Отдел. Magnoliophyta - покрытосемянные

Класс. Magnoliopsida - двудольные

Подкласс. Rosidae - розиды

Порядок. Apiales - зонтичные

Семейство. Araliaceae - аралиевые

Виды:

Panax ginseng - женьшень

Eleutherococcus senticosus - элеутерококк колючий

Aralia mandshurica - аралия маньчжурская

Echinopanax elatum - заманиха высокая

Жизненная форма: многолетние травянистые растения, древесные лианы, деревья, кустарники.

Корневая система: стержневая, может быть корневище.

Стебель: часто усажен шипами, колючками.

Листья: пальчатосложные или перистосложные, реже – простые, без прилистников. У некоторых растений листочки сложных листьев развиваются на концах черешков в виде зонтика, у других растений черешки расширяются, образуя влагалище.

Листорасположение: очередное.

Соцветия: разнообразны: кисть, метелка, но парциальное соцветие всегда – зонтик, изредка соцветия радуцированы до одного зонтика.

Цветки: мелкие, невзрачные, актиноморфные, пятимерные, обычно цветки обоеполые с пятью зубчиковидными сросшимися чашелистиками, небольшими 5 свободными лепестками, андроцей состоит из 5 свободных тычинок, 2-5-гнездная нижняя завязь, прикрыта нектарным диском. В каждом из гнезд завязи формируется по одному семязачатку. Также могут быть и однополые цветки, чаще мужские.

Формулы цветков:

*♂ Ca(5)Co5A5G(2-5)

*♂ Ca(5)Co5A5

Плод: ценокарпная сочная костянка.

БАВ: флавоноиды, сапонины стероидной природы, лигнаны, органические кислоты.

Распространение и местообитание: растения имеют узкий ареал. Произрастают на Дальнем Востоке, в лесах маньчжурского типа: кедрово-широколиственных, елово-пихтово-широколиственных и др.

studfiles.net

Семейство зонтичные (Apiaceae или Umbelliferае)

Семейство зонтичные принадлежит к числу наиболее крупных и наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Оно включает около 300 родов и 3000 видов, распространенных почти по всей суше земного шара. Однако наиболее многочисленны зонтичные в умеренно теплых и субтропических областях северного полушария, а в тропических странах приурочены главным образом к горным районам.

Среди зонтичных преобладают однолетние и многолетние травы разнообразного облика. Значительно реже встречаются полукустарники, а кустарники и древовидные жизненные формы встречаются лишь в немногих родах (мирридендрон — Myrrhidendron, гетероморфа — Heteromorpha, синеголовник — Eryngium, володушка — Bupleurum).

Стебли обычно прямостоячие, реже лежачие, часто с полыми междоузлиями, даже у травянистых форм нередко достигающие в высоту 3 м.

Семейство зонтичные (Apiaceae или Umbelliferае)

Однако среди зонтичных имеются и виды, образующие густые подушкообразные дерновины (азорелла — Azorella, рис. 158), а также карликовые бесстебельные или почти бесстебельные однолетники, например хохенакерия бесстебельная (Hohenackeria exscapa), встречающаяся и в СССР в полупустынных районах Закавказья (рис. 159).

В стеблях, как и во всех других органах зонтичных, имеются секреторные каналы, содержащие эфирные масла и смолистые вещества, определяющие их специфический запах.

Листья зонтичных обычно очередные, без прилистников и разделены на сильно расчлененную (нередко с нитевидными долями) пластинку, черешок и охватывающее стебель влагалище. Однако исключений в этом отношении довольно много. Так, у многочисленных видов рода володушка имеются цельные и цельнокрайные листья без влагалищ и обычно с параллельным или дуговидным жилкованием. Их форма варьирует от узколинейной до сердцевидной и почти круглой, а у некоторых видов верхние листья могут быть даже пронзенными стеблем (см. рис. 159). Прежде предполагали, что листья володушки представляют собой пластинкообразно расширенные черешки, однако анатомо-морфологические исследования не подтвердили этого предположения. Полная редукция листовых пластинок до шиловидной средней жилки встречается среди зонтичных только у видов лилеопсис (Lilaeopsis) — стелющихся болотных растений, распространенных в Америке, Австралии и Новой Зеландии (рис. 160).

Цельные, но зубчатые по краю листовые пластинки встречаются во многих трибах зонтичных. У видов щитолистника (Hydrocotyle) они имеют почти округлую форму и сидят на длинных черешках, причем у единственного европейского вида этого рода — щитолистника обыкновенного (H. vulgaris) — листья даже щитовидные (см. рис. 160). У этого рода, как и у других родов более примитивного подсемейства щитолистниковых (Hydrocotyloideae), при основании черешков имеются небольшие прилистники, отсутствующие у других зонтичных. Другое редкое исключение — супротивное расположение листьев — встречается у видов 2 небольших родов из Америки: бовлезии (Bowlesia) и спананте (Spananthe), а также у эндемика Канарских островов — друзы супротивнолистной (Drusa oppositifolia).

Очень мелкие, густо расположенные, часто цельные и цельнокрайные листья имеют виды азореллы и некоторых других высокогорных зонтичных Южной Америки. Часто двурядно расположенные, по краю колючезубчатые, ланцетные или линейные листья некоторых видов синеголовника и австралийско-новозеландского рода ацифилла (Aciphylla) напоминают листья бромелиевых (Bromeliaceae) или некоторых агав (Agave). He менее оригинальны виды южноамериканского кампоса (саванноподобной растительности) — синеголовник ситниковый (Eryngium junceum) и синеголовник пухоносный (Е. eriophorum) с жесткими узко-линейными листьями длиной до 80 см и шириной до 5 мм, а также синеголовник ложноситниковый (E. pseudojunceum) из Чили, имеющий полые узколинейные листья с поперечными перегородками, как у многих видов ситника (Juncus). Сильно мясистые листья имеются у нескольких видов синеголовника и у некоторых других, обычно галофильных родов, например у средиземноморского литорального рода критмум (Crithmum), известного в СССР в Крыму и на Кавказе.

Хотя у большинства зонтичных мелкие цветки собраны в очень характерные для этого семейства соцветия — сложные зонтики (табл. 42), многие роды различного родства имеют цветки в простых зонтиках, переходящих у видов рода подлесник (Sanicula) в головкообразные соцветия. Многочисленным видам синеголовника свойственны соцветия — плотные головки, в которых каждый цветок имеет у своего основания прицветник (брактею), а прицветники краевых цветков обычно более или менее увеличены, образуя обертку. У южноафриканской центеллы красивозубчатой (Centella calliodus) и западноавстралийской ксантозии (Xanthosia singuliflora) цветки одиночные вследствие редукции всех цветков простого зонтика до одного. Одиночные цветки встречаются и у многих видов азореллы, верхушечные простые зонтики которых обычно состоят из 2-5 цветков. Оригинальные верхушечные соцветия в форме дихазиев имеет эндемик Сицилии — петагния подлесниколистная (Petagnia saniculifolia). В развилках вильчато разветвленного соцветия и на концах его ветвей располагаются простые зонтики, состоящие из одного срединного женского цветка и 1-3 мужских цветков на длинных ножках, срастающихся в своей нижней части с жилками чашечки женского цветка (см. рис. 160).

У основания простых зонтиков и вторичных зонтиков (или зонтичков) сложного зонтика часто имеются небольшие листочки, образующие частную обертку (или оберточку) и являющиеся прицветниками наружных цветков. Внутренние цветки, как правило, лишены прицветников. Если у основания первичных лучей сложного зонтика имеются верхушечные видоизмененные листья, то они образуют общую обертку сложного зонтика или просто обертку. Листочки оберток обычно бывают цельными и цельнокрайними, однако у некоторых родов, например у моркови (Daucus), они могут быть перисторассеченными. Листочки частных оберток и оберток простых зонтиков могут различным образом срастаться и быть ярко окрашенными, играя в этом случае некоторую роль в привлечении насекомых-опылителей. Например, у видов астранции (Astrantia, табл. 42) сильно увеличенные листочки обертки окрашены в розовый цвет, а у володушки золотистой (Bupleurum aureum) — в ярко-желтый. У володушки Хельдрейха (В. heldreichii) сильно увеличены и срастаются друг с другом только 3 наружных листочка обертки из 5 (см. рис. 159). Обычно же листочки обертки и оберточки служат средством защиты бутонов от внешних воздействий и у некоторых видов после распускания цветков опадают.

Простые или сложные зонтики могут располагаться по одному, заканчивая собой стебель или выходя из пазух листьев стелющегося побега, верхушка которого остается вегетативной (например, у щитолистника, см. рис. 159). Однако чаще зонтики образуют более или менее разветвленное общее соцветие, в котором центральный зонтик является наиболее развитым. У некоторых зонтичных центральный зонтик несет обоеполые или женские цветки, а зонтики боковых ветвей — мужские цветки с более или менее редуцированным гинецеем. Однополые цветки вообще не редки среди зонтичных, причем они могут быть как однодомные, так и двудомные. Примером двудомных зонтичных могут служить южноафриканский род арктопус (Arctopus, см. рис. 158) и виды рода триния (Trinia), обитающие в степях Евразии. Однополые, но однодомные цветки имеют виды древнесредиземноморского рода колюченосник (Echinophora). Зонтики сложных зонтиков состоят у них из сидячего центрального женского цветка, окруженного более мелкими мужскими цветками на толстых, сильно отвердевающих при плодах ножках (см. рис. 160). Цветки большинства зонтичных построены относительно однообразно. Обычно они актиноморфные и 5-членные, однако у видов многих родов, особенно орлайи (Orlaya) и лизеи (Lisaea), наружные лепестки краевых цветков сложных зонтиков могут быть более или менее увеличенными. Зубцы чашечки обычно слаборазвиты и мало заметны, но имеются и исключения в этом отношении. Так, у западноавстралийского рода схенолена (Schoenolaena) зубцы чашечки очень крупные, сердцевидные, но быстро опадающие. У средиземноморского однолетника лагеции кминовидной (Lagoecia cuminoides) они еще более крупные, перисто-рассеченные, играют при плодах роль хохолка или летучки. Зонтички лагеции одноцветковые, но с частной оберткой из перисторассечённых листочков, а составленные из таких зонтичков сложные зонтики имеют почти шаровидную форму, что придает всему растению очень оригинальный облик (см. рис. 160). Лепестки обычно белые, желтые или желтовато-зеленые, редко синеватые или розоватые. У более примитивного подсемейства щитолистниковые форма их варьирует от яйцевидной до ланцетной, однако у большинства зонтичных лепестки построены более сложно: из узкого основания они расширяются в пластинку, затем вновь суживаются и суженной частью загибаются внутрь цветка, производя впечатление двух- или трехлопастных. У лагеции боковые части лепестков, кроме того, оттянуты в длинные рожки. Лепестки австралийского рода актинотус (Actinotus) редуцированы до нитевидных образований, напоминающих стаминодии. Тычинок в цветке зонтичных всегда 5, чередующихся с лепестками, прикрепленных к железистому диску, и в молодости загнутых внутрь цветка. Гинецей синкарпный и состоит из 2 плодолистиков. Нижняя двугнездная завязь на верхушке переходит в подстолбие (или стилоподий), часто называемое еще железистым или нектарным диском, так как на нем выделяется нектар. От железистого диска, который может иметь различную форму (у актинотуса он редуцирован до 2 небольших желёзок), отходят 2 столбика, заканчивающиеся притуплённым, реже головчатым или заостренным рыльцем. Обычно в каждом гнезде находятся 1-2 семязачатка, из которых только один развивается в семя. У лагеции, петагнии, колюченосника и некоторых других родов плод становится односемянным вследствие редукции одного из гнезд.

Значительное большинство зонтичных имеет сухой плод — вислоплодник. При созревании он обычно распадается на 2 половинки — мерикарпии, которые некоторое время висят на вильчато разветвленной колонке, образованной брюшной (вентральной) частью плодолистиков и называемой столбочком или карпофором. Карпофор отсутствует в пределах более архаичных подсемейств щитолистниковых и подлесниковых (Saniculoideae), однако и среди подсемейства сельдереевых (Apioideae) он не всегда заметен, не отчленяясь от мерикарпиев (например, у кориандра — Coriandrum) или оставаясь заключенным внутри нераспадающегося плода (например, у омежника — Oenanthe).

Строению плодов придается особенно большое значение в систематике зонтичных, в связи с чем разработана специальная терминология. Брюшную сторону мерикарпиев называют спайкой или комиссурой. На выпуклой спинной стороне имеются 5 главных или первичных продольных ребер, образованных проводящими пучками с окружающей их тканью. В промежутках между ними, называемых ложбинками, могут находиться вторичные ребра. В среднем слое околоплодника — мезокарпии — имеются продольные масляные каналы, обычно располагающиеся под ложбинками и со стороны комиссуры. Детали строения плодов могут очень варьировать в связи с приспособлением к распространению различными агентами. В частности, ребра могут быть крыловидными или нести различные придатки в виде шипиков, чешуек, бугорков и так далее (рис. 161).

Зонтичные обычно не занимают господствующего положения в растительных группировках, но нередко играют в них видную роль. Следует особенно отметить большое значение видов ферулы (Ferula, табл. 42), доремы (Dorema), прангоса (Prangos) в низкогорных ландшафтах Средней и Западной Азии. Среди растительности приречных лугов Камчатки выделяются такие гигантские зонтичные, как дудник медвежий (Angelica ursina) и борщевик сладкий (Heracleum dulce, табл. 42). В травянистом ярусе лиственных и смешанных лесов в качестве эдификаторов нередко выступают виды сныти (Aegopodium), подлесника, купыря (Anthriscus) и других родов зонтичных. Виды из родов поручейник (Sium), омежник, вех (Cicuta) нередко в изобилии встречаются по берегам водоемов и на болотах. Для степей и открытых песчаных мест не менее характерны многие виды родов горичник (Peucedanum), жабрица (Seseli), бедренец (Pimpinella) и др. Древовидные жизненные формы высотой до 5 м известны среди зонтичных только в роде мирридендрон, 5 видов которого встречаются на горных склонах Центральной и Южной Америки. Они имеют очень крупные, трижды перистораздельные листья и сложные зонтики белых цветков. Среди немногих кустарниковых зонтичных в высоту 5-6 м достигает восточно- и южноафриканская гетероморфа древовидная (Heteromorpha arborescens) с перистыми, тройчатыми или цельными кожистыми листьями. Не превышают высоту 2-2,5 м кустарники из родов синеголовник (Eryngium): синеголовник володушковидный (E. bupleuroides) и синеголовник толстолистный (E. sarcophyllum) — эндемики острова Хуан-Фернандес — и володушка (Bupleurum): володушка седоватая (B. canescens) и володушка кустарниковая (B. fruticosum) из Средиземноморья. Последний из этих видов, имеющий цельные и цельнокрайние кожистые листья, встречается в качестве одичавшего растения на Южном берегу Крыма (см. рис. 159).

Из более многочисленных в семействе полукустарников наиболее оригинален эндемик острова Сокотра нираратамнос копытнелистный (Nirarathamnos asarifolius) с почти округлыми кожистыми цельными и цельнокрайними пластинками листьев (см. рис. 159).

Среди травянистых зонтичных особенно много однолетников, двулетников и многолетников с прямостоячим стеблем и стержневым корнем. Многолетники представлены как поликарпиками, цветущими и плодоносящими в течение целого ряда лет, так и монокарпиками, после плодоношения полностью отмирающими. Обычно в течение 3-15 лет многолетники-монокарпики образуют лишь розетки прикорневых листьев, накапливая питательные вещества в корне, а затем дают мощный цветущий стебель. К ним, в частности, принадлежат многие виды рода ферула, распространенные в полупустынях и низкогорьях Средней и Западной Азии. Их высокие толстые стебли с сильно разветвленным соцветием часто несут лишь значительно редуцированные влагалищеобразные листья, у некоторых видов (например, у ферулы яйценогой — F. oopoda) имеющие своеобразную чашевидную форму. Еще более замечательный облик имеют цветущие экземпляры видов небольшого средне- и западноазиатского рода дорема. Их стебли, нередко достигающие в высоту 2-3 м, также несут лишь редуцированные листья и очень крупные соцветия, на ветвях которого располагаются многочисленные простые зонтики густо расположенных желтых, реже зеленовато-желтых цветков.

Очень больших размеров (высотой до 3 м) могут достигать и стебли луговых и лесных зонтичных из родов дудник и борщевик, многие из которых также являются многолетниками-монокарпиками.

Примером многолетнего зонтичного с ползучим корневищем может служить широко распространенная в лесах СССР сныть обыкновенная (A. podagraria). Многие болотные и прибрежные зонтичные имеют стелющиеся и укореняющиеся в узлах стебли. Таковы, например, европейские виды щитолистник обыкновенный и болотнозонтичник ползучий (Helosciadium repens, см. рис. 158).

Очень густые и плотные подушкообразные дерновины в поперечнике до 4 м образуют многочисленные виды азореллы, распространенные в высокогорьях южноамериканских Анд и Антарктике. Особенно богато ими Чили, где встречается около 30 видов этого замечательного рода, внешне очень похожего на подушкообразующие камнеломки северного полушария (см. рис. 155). Азорелла селаго (A. selago) является одним из немногих видов цветковых растений антарктического острова Кергелен, где она покрывает значительную часть его суши. Подушкообразные дерновины азореллы очень богаты эфирными маслами и смолами и поэтому широко используются жителями высокогорных пустынь Аид в качестве отличного горючего материала.

Многие зонтичные накапливают питательные вещества в клубнях. Чаще встречаются одиночные клубни, располагающиеся или близ поверхности земли (например, у двулетника бутеня Прескотта — Chaerophyllum prescottii), или глубоко под землей (например, у видов рода буниум — Bunium). Пучок клубневидно утолщенных корней имеют некоторые виды омежника.

К сильно колючим растениям принадлежат многие виды синеголовника, имеющие колючки по краям листьев и на листочках обертки. Южноевропейский вид синеголовник полевой (E. campestre) отлично защищен колючками от поедания скотом и нередко в изобилии растет даже на самых выбитых выгонах. Колючие листочки обертки и колючки на поверхности листьев имеют виды оригинального южноафриканского рода арктопус (Arctopus, см. рис. 158), а многочисленные колючки стеблевого происхождения — западносредиземноморская володушка колючая (B. spinosum).

Выделяемый железистым диском широко раскрытых цветков зонтичных нектар доступен самым разнообразным насекомым-опылителям, в особенности короткохоботковым мухам, средством привлечения которых нередко является и специфический запах многих зонтичных. Однако самоопыление среди зонтичных случается лишь в очень редких случаях, так как ему препятствует очень строгая протандрия. Столбики в обоеполых цветках зонтичных, как правило, удлиняются и расходятся в стороны только после отмирания тычинок. А. И. Пономаревым отмечено, что даже у видов с сильно разветвленным соцветием, состоящим из многих зонтиков, женская фаза цветения четко отграничена по времени от мужской. Так, у лугово-степного горичника эльзасского (Peucedanum alsaticum) все зонтики очень крупного общего соцветия зацветают почти одновременно и в течение 8-12 дней цветут в мужской фазе, а затем одновременно во всех зонтиках наступает переход к женской фазе, которая длится еще 6-7 дней. Одновременный переход к женской фазе цветения имеет место даже у разновременно расцветающих зонтиков одного и того же растения, причем мужская фаза ранее расцветших зонтиков длится гораздо дольше, чем у поздно зацветших. Как уже отмечалось, дополнительными средствами привлечения опылителей, кроме объединения мелких цветков в соцветия и запаха, могут быть увеличенные и ярко окрашенные листочки оберток и увеличенные краевые лепестки цветков.

Распространение диаспор, которыми у зонтичных обычно являются мерикарпии, обычно осуществляется с помощью ветра, водных потоков, животных и человека. Пожалуй, чаще всего встречается анемохория, причем парусность мерикарпиев может увеличиваться как за счет образования крыловидных продольных ребер, так и за счет развития очень легкой, пробкообразной ткани (например, у прангоса), что характерно также для мерикарпиев многих зонтичных, распространяющихся водными потоками (например, видов омежника). Обитающий в песчаных пустынях Средней Азии криптодискус песколюбивый (Cryptodiscus ammophilus) имеет густоволосистые мерикарпии, что еще больше увеличивает их парусность. Легко распространяются ветром также мелкие, покрытые чешуйками плоды многих видов синеголовника. Целый ряд степных и полупустынных видов зонтичных, в том числе синеголовник полевой и жабрица извилистая (Seseli tortuosum), имеют сильно и растопыренно разветвленные от основания стебли и распространяют плоды по типу перекати-поля.

Многие виды зонтичных распространяются экзозоохорно — на шерсти животных и одежде человека. Их мерикарпии обычно снабжены крючковидиыми шипами или щетинками (например, у торилиса — Torilis и прицепника — Caucalis). На ногах человека и животных легко разносятся с комочками почвы мерикарпии многих видов, не имеющих специальных приспособлений для распространения (например, тмина — Carum carvi). Редкий у зонтичных баллистический способ распространения известен у средиземноморского рода скандикс (Scandix), имеющего очень крупные (длиной до 7-8 см) плоды с длинным и тонким носиком (см. рис. 161). Когда зрелые плоды распадаются, образующая носик часть перикарпия скручивается и отбрасывает весь мерикарпий в сторону. Относительно немногие зонтичные легко размножаются вегетативно: с помощью ползучих корневищ, корневых отпрысков, укореняющихся надземных побегов. Североамериканский вех луковичконосный (Cicuta bulbifera) несет пучки опадающих луковичек в пазухах верхних стеблевых листьев.

Семейство зонтичных обычно делят на 3 подсемейства и целый ряд триб, основываясь главным образом на строении плодов. Наиболее приближающееся к аралиевым и иногда выделяемое в особое семейство подсемейство щитолистниковых характеризуется костянкообразным плодом с деревянистым внутренним слоем околоплодника — эндокарпием, отсутствием свободного карпофора и масляных каналов (или последние помещаются в главных ребрах). Из 2 триб подсемейства собственно щитолистниковые (Hydrocotyleae) имеют сплюснутые с боков, а мулиновые (Mulineae) уплощенные или широко закругленные на спинке мерикарпии. 30 родов и около 400 видов подсемейства распространено преимущественно в южном полушарии, многие в горах тропиков, нередко играя существенную роль в их растительном покрове (например, виды азореллы).

Представители подсемейства подлесниковых, включающего целый ряд своеобразнейших по своему облику родов зонтичных (синеголовник, астранцию, лагецию, петагнию, арктопус и другие), имеют мягкий, паренхимный эндокарпий плодов, но, в отличие от сельдереевых, железистый диск у них в виде кольца, окружающего столбики с головчатыми рыльцами, и отсутствует свободный карпофор. Кроме того, цветки видов этого подсемейства собраны простыми зонтиками или головками, а не сложными зонтиками. Подлесниковые также делятся на 2 трибы: собственно подлесниковые (Saniculeae) с двугнездной завязью и развитыми масляными каналами и лагециевые (Lagoecieae) с одногнездной завязью и неразвитыми масляными каналами. Из 9 родов и около 300 видов подлесниковых многие заходят в горные районы тропиков и Южную Африку.

Наконец, последнее подсемейство — собственно зонтичные или сельдереевые, представленное многочисленными родами и видами почти исключительно во внетропических Странах северного полушария, при мягком эндокарпии плодов имеет не кольцевидный и обычно выпуклый железистый диск со столбиками, обычно заканчивающимися притуплёнными рыльцами, почти всегда хорошо развитый карпофор и хорошо развитые масляные каналы. Также на основании различий в строении плодов подсемейство делится на 8 триб: колюченосниковые (Echinophoreae), скандиксовые (Scandiceae), кориандровые (Coriandreae), смирниевые (Smyrnieae), аммиевые (Ammieae), горичниковые (Peucedaneae), гладышевые (Laserpitieae) и морковные (Dauceae).

Многие зонтичные имеют большое хозяйственное значение в качестве пищевых (преимущественно овощных и пряных), лекарственных, кормовых и технических растений. Среди них морковь посевная (Daucus sativus) является одной из основных овощных культур. Корнеплоды моркови очень богаты витаминами (особенно провитамином А — каротином) и содержат эфирное масло, придающее им специфический морковный запах. Морковь имеет также большое значение в диетическом питании, при лечении авитаминозов, малокровия. В культуру она введена около 4000 лет назад в странах Средиземноморья сначала как лекарственное, а затем как пищевое и кормовое растение.

Широко культивируют в качестве овощных и пряных растений также петрушку (Petroselinum crispum) и сельдерей (Apium graveolens), у которых в пищу используют не только корнеплоды, но и листья, особенно богатые витамином С. Оба вида содержат специфические эфирные масла, которых особенно много в семенах. Широко известным в СССР пищевым и лекарственным растением является также укроп (Anethum graveolens). В пищу употребляют его листья, богатые витамином С и другими витаминами. Используют его также как ароматическую приправу и пряность при консервировании овощей. Отвары и настои плодов употребляют в медицине для улучшения аппетита и как успокаивающее средство. К числу основных эфирномасличных растений СССР принадлежит кориандр (Coriandrum sativum), плоды которого содержат 0,2-1,4% эфирного масла и до 28% жирного масла (см. рис. 160). Листья прикорневых розеток и плоды кориандра, имеющие сильный аромат и острый вкус под названием киндза или кинза, широко используют в пищу в качестве пряности в Средней Азии и Закавказье, где этот вид культивируют с древнейших времен. В Древнем Египте кориандр культивировали более чем за 1000 лет до н. э. Ценными эфирномасличными культурами являются также тмин и анис (Anisum vulgare), плоды, корни и листья которых используют в качестве пряности, а эфирные масла применяют в медицине и парфюмерии. Из менее известных в СССР овощных зонтичных следует упомянуть еще любисток (Levisticum officinale), пастернак (Pastinaca sativa), фенхель (Foeniculum vulgare), купырь кервель (Anthriscus cerefolium). В Центральной и Южной Америке с древнейших времен культивируют в качестве овоща арракачу (Arracacia xanthorhiza), дающую корнеплоды толщиной до 20 см.

Многие дикорастущие зонтичные (например, сныть) можно использовать для приготовления салатов. В качестве пряных и эфирномасличных растений культивируют еще такие виды зонтичных, как айован (Trachyspermum ammi), амми (Ammi visnaga), миррис (Myrrhis odorata), кмин (Cuminum cyminum).

Из лекарственных зонтичных можно отметить еще центеллу азиатскую (Centella asiatica), издавна используемую в Южной Азии в качестве средства против проказы, слоновой болезни и кожных заболеваний, а также некоторые виды ферулы (особенно «персидский корень»- Ferula assa-foetida), из отвердевшего сока которых готовят ценные лекарственные препараты. Некоторые гигантские виды борщевика введены в культуру в качестве кормовых и декоративных растений. Декоративное значение имеют также некоторые виды астранции и володушки, пригодные для культуры в парках и альпинариях, и некоторые виды синеголовника, сохраняющие в сухом состоянии свою окраску,- для сухих букетов.

Нельзя в заключение не упомянуть о таких широко известных ядовитых зонтичных, как вех, или цикута (Cicuta virosa), болиголов (Conium maculatum) и собачья петрушка (Aethusa cynapium), содержащих много алкалоидов (алкалоид болиголова — кониин — был первым искусственно синтезированным алкалоидом). В древних Афинах яд болиголова использовали как орудие казни. В частности, именно им, вероятно, был отравлен один из известных философов древности — Сократ.

Жизнь растений: в 6-ти томах. — М.: Просвещение. Под редакцией А. Л. Тахтаджяна, главный редактор чл.-кор. АН СССР, проф. А.А. Федоров. 1974.

dic.academic.ru

Зонтичные | Земная флора

Зонтичные (лат. Umbelliferae), или Сельдереевые, или Сельдерейные (лат. Apiaceae) - семейство растений из порядка Зонтикоцветные (Apiales) класса Двудольные.

Биологическая характеристика

Большинство зонтичных - многолетние травы, имеют характерные соцветия - сложные илипростые зонтики, цветки мелкие, в основном белые, изредка жёлтые или голубые, имеют правильную форму, обоеполые, чашечка еле заметна, венчик с 5 лепестками, 1 пестик, завязь - нижняя, двугнёздая.

Плод - двураздельная семянка.

Листочки у большинства представителей этого семейства перисто-рассечённые, встречаются с большими вздутыми влагалищами.

Экология и распространение

Семейство Зонтичные включает более 300 родов и около 3500 видов, произрастающих на всех континентах, в основном в умеренных широтах Азии, Европы и Северной Америки. В Южном полушарии в большем количестве представителей подсемейства Hydrocotyloideae.

Значение и применение

Зонтичные - одно из самых важных в сельском хозяйстве семейств цветковых растений. Большинство зонтичных имеют ценность как источники эфирных масел - ажгон (Trachyspermum ammi), кориандр (Coriandrum sativum), тмин (Carum carvi), анис (Pimpinella anisum) и много других. Из овощных растений ценные петрушка (Petroselinum crispum), морковь (Daucus carota), укроп (Anethum graveolens), сельдерей (Apium graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Многие из них используются как приправа.

Также среди зонтичных большое количество растений с лекарственными свойствами, особенно благодаря высокому содержанию в этих растениях кумаринов и их производных (укроп, амми, ферула). Некоторые представители этого семейства сильно ядовиты и представляют опасность для человека и животных; среди них больше всего выделяют водно-болотный вёх ядовитый (Cicuta virosa) со специфическими вздутыми и разделёнными на воздушные камеры корневищами и болиголов (Conium maculatum) - сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

Среди зонтичных есть и декоративные растения, такие володушка круглолистая (Bupleurum rotundifolium), борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), синеголовник альпийский (Eryngium alpinum), астранция (Astrantia).

Среди представителей семейства есть сорняки (бутень, сныть, скандикс).

КлассификацияРоды

Общее число родов - около 300. Вот некоторые из них:

* Aegopodium - Сныть, или Козья нога[4]* Aethusa - Кокорыш, или Зноиха[4]* Ammi - Амми* Anethum - Укроп* Angelica - Дудник* Anthriscus - Купырь* Apium - Сельдерей* Artedia L. - Артедия* Berula - Берула, или Поручейничек* Bifora - Бифора* Carum - Тмин* Caucalis - Прицепник* Chaerophyllum - Бутень* Cicuta - Вёх, или Цикута* Cnidium - Жгут-корень* Conium - Болиголов* Coriandrum - Кориандр, или Кишнец* Cryptotaenia - Скрытница* Daucus - Морковь* Eryngium - Синеголовник* Falcaria - Резак* Ferula - Ферула* Foeniculum - Фенхель* Glehnia - Гления* Heracleum - Борщевик* Hydrocotyle - Щитолистник* Laser - Лазурник* Laserpitium - Гладыш* Levisticum - Любисток* Ligusticum - Лигустикум* Myrrhis - Кервель, или Миррис* Oenanthe - Омежник* Osmorhiza - Осмориза* Pastinaca - Пастернак* Petroselinum - Петрушка* Peucedanum - Горичник, или Горногоричник* Pimpinella - Бедренец* Pleurospermum - Реброплодник* Podistera - Подистера* Prangos - Прангос* Ptilimnium - Птилимний* Sanicula - Подлесник* Scandix - Скандикс* Selinum - Гирча* Seseli - Жабрица* Shoshonea - Шошонея* Silaum - Морковник* Sison - Петрушечник* Sium - Поручейник* Smyrnium - Смирния* Tauschia Schltdl. - Таушия* Thapsia - Тапсия* Tilingia - Тилингия* Tordylium - Тордилиум* Torilis - Пупырник, или Торилис* Trachymene - Трахимене* Trachyspermum - Айован* Turgenia - Тургеневия* Zizia - Циция

geo-plant.ru

Семейство Зонтичные, описание и хозяйственное значение

Семейство зонтичные принадлежит к числу наиболее крупных и наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Зонтичные очень заметные растения, нередко они играют важную роль в сложении растительного покрова и придают своеобразные черты ландшафту. Многие зонтичные имеют большое хозяйственное значение в качестве пищевых (преимущественно овощных и пряных), лекарственных, кормовых и технических растений. Среди зонтичных некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота.

В пределах семейства зонтичных обычно выделяют 3 подсемейства и целый ряд триб, основываясь главным образом на строении плодов:

• щитолистниковые — Hydrocotyloideae;

• подлесниковые – Saniculoideae;

• сельдереевые или собственно зонтичные – Apioidea.

Подсемейство щитолистниковые, наиболее приближающиеся к аралиевым и иногда выделяемое в особое семейство, характеризуется костянкообразным плодом с деревянистым внутренним слоем околоплодника - эндокарпием, отсутствием свободного карпофора и масляных каналов (или последние помещаются в главных ребрах). Из 2 триб подсемейства собственно щитолистниковые имеют сплюснутые с боков, а мулиновые уплощенные или широко закругленные на спинке мерикарпий. 30 родов и около 400 видов подсемейства распространено преимущественно в южном полушарии, многие в горах тропиков, нередко играя существенную роль в их растительном покрове (например, виды азореллы).

Представители подсемейства подлесниковых включающие целый ряд своеобразнейших по своему облику родов зонтичных (синеголовник, астращию, лагецию, петагнию и др.), имеют мягкий, паренхимный эндокарпий плодов, но, в отличие от сельдереевых железистый диск у них в виде кольца, окружающего столбики с головчатыми рыльцами, и отсутствует свободный карпофор. Кроме того, цветки видов этого подсемейства собраны простыми зонтиками или головками, а не сложными зонтиками. Подлесниковые также делятся на 2 трибы: собственно подлесниковые с двугнездной завязью и развитыми масляными каналами и лагециевые с одногнездной завязью и неразвитыми масляными каналами. Из 9 родов и около 300 видов подлесниковых многие заходят в горные районы тропиков и Южную Африку.

Подсемейство собственно зонтичные или сельдереевые, представленное многочисленными родами и видами почти исключительно во внетропических странах северного полушария, при мягком эндокарпии плодов имеет не кольцевидный и обычно выпуклый железистый диск со столбиками, обычно заканчивающимися притуплёнными рыльцами, почти всегда хорошо развитый карпофор и хорошо развитые масляные каналы. Также на основании различий в строении плодов подсемейство делится на 8 триб: колючесносниковые, скандиксовые, кориандровые, смирниевые, аммиевые, горичниковые, гладышевые и морковные.

Борщевик сибирский

Двулетник или многолетник с вертикальным корнем. Стебель обычно одиночный, высотой 50— 180 см, ребристый, щетинисто-волосистый, в верхней части с 1 — 3 ветвями. Листья грубые, шероховатые, перисто-рассеченные с крупными перисто-лопастными или перисто-раздельными сегментами, иногда дважды- или почти трижды перистые, и тогда с узкими линейно-ланцетными или линейными дольками последнего порядка; нижние листья черешковые, верхние с сильно уменьшенной пластинкой, сидящей на расширенном влагалище. Центральные зонтики крупные, с 15—30 опушенными лучами. Обертки нет. Оберточка из линейно-шиловидных листочков. Цветки в центральных зонтиках обоеполые, а в боковых часто бесплодные, функционально мужские. Зубцы чашечки незаметные. Лепестки желтовато-зеленые или зеленовато-желтые. Плод, сильно сжатый со спинки; мерикарпии плоские, с крылатыми краевыми ребрами; 4 секреторных канальца на спинке и 2 на брюшной (внутренней) стороне мерикарпия, темных, утолщенных к нижнему концу и не доходящих до основания мерикарпия.

Рис.1. Борщевик (лат. Heracleum)

Распространен по всей Европе от лесотундры до Средиземноморья, в Предкавказье, Западной Сибири. Растет на лугах, особенно заливных, по берегам рек, опушкам, придорожным луговинам, около жилья и во всевозможных сорных местах.

Цветет летом, плодоносит в июле — сентябре. Цветение и плодоношение нерегулярное. Размножается обычно только семенами. Одно растение способно дать от 400 до 5—8 тыс. семян, преимущественно за счет центральных зонтиков. Мерикарпии рассеиваются при раскачивании стебля и могут переноситься ветром, но обычно на небольшое расстояние (до 2 м). Большинство семян прорастает весной, некоторая часть — на второй год, отдельные семена сохраняют всхожесть дольше. Всходы появляются обычно в апреле — мае.

Борщевик легко переносит затопление полыми водами и отложение наилка на пойменных лугах. Он нетребователен к почве, но при внесении на луга удобрений способен пышно развиваться и даже доминировать в травостое; как доминант он может вести себя и на заливных лугах. После скашивания хорошо отрастает и дает богатую отаву, некоторые побеги при этом способны зацветать, но семена на них обычно не успевают созреть.

В растении содержатся кумариновые соединения, аскорбиновая кислота, каротин, эфирные масла. Свежие листья и молодые побеги хорошо поедаются скотом, в сене грубые стебли медленно сохнут, легко плесневеют, а листья при сушке измельчаются в труху. Легко силосуется, в засилосованном виде крупный рогатый скот поедает его хорошо. Молодые побеги издавна употреблялись в пищу. Растение использовалось в народной медицине. Хороший медонос.

Борщевик Сосновского и некоторые другие виды опасны, так как при контакте с кожей человека под действием солнечных лучей могут вызывать тяжелые дерматиты, напоминающие ожоги.

Морковник обыкновенный

Многолетнее голое растение; стебель 30—70 см высотой, тонкобороздчатый, при основании одетый волокнистыми остатками отмерших листьев, в узлах обычно несколько изогнутый, от середины и выше — ветвистый. Листья в очертании треугольные, трижды перисторассеченные, с острыми линейными конечными дольками, верхние — сильно-уменьшенные и слабее расчлененные. Зонтики 5—25-лучевые, без обертки. Оберточки из многочисленных линейно-ланцетных листочков. Зубцы чашечки незаметные. Лепестки зеленовато-желтые. Плоды с острыми, высококилевидными ребрами.

Распространен в Европе, Предкавказье, Казахстане, на юге Западной Сибири. Растет на засоленных лугах, по солонцам и солончакам, на сыроватых местах по берегам водоемов, нередко образует скопления и заросли.

Цветет в июле — августе, плодоносит с сентября. Размножается семенами. В листьях содержится значительное количество витамина С (по крайней мере весной), в плодах — эфирное масло.

Тмин обыкновенный ( Carum carvi L.)

Двулетник или многолетник, монокарпик с веретеновидным вертикальным корнем. Все растение голое. Стебли высотой до 70 см, в верхней части ветвистые. Листья в очертании продолговатые, дважды- или триждыперисторассеченные, с линейно-ланцетными или линейными конечными дольками; прикорневые и нижние стеблевые листья черешковые, верхние сидячие, с пленчатыми по краю влагалищами и как бы с перистыми прилистниками из-за смещения к основанию листа нижних сегментов. Оберток и оберточек нет. Зубцы чашечки незаметные. Лепестки белые или (реже) розовые. Плод слегка сжатый с боков, коричневый, с 5 нитевидными ребрами на каждом мерикарпии.

Широко распространен по всей Евразии, кроме Крайнего Севера и особенно засушливых районов, занесен в северную Америку и Новую Зеландию. Типичный луговой вид — растет на заливных и суходольных лугах, по остепненным и солонцеватым участкам, на полянах и опушках, вдоль дорог и около жилья, как сорняк в посевах; поднимается на горные луга до высоты 4000 м над ур. м. Нередко играет существенную роль в формировании луговых сообществ.

Рис.2. Тмин (лат. Carum carvi L.)

Цветет в начале лета. Размножается семенами. Одно растение дает 5000—15 000 семян. Плоды созревают неравномерно и легко осыпаются. Семена дают хорошую всхожесть в первый год, но быстро ее теряют. Хорошо выдерживает сенокошение и умеренный выпас.

Ценное кормовое растение, хорошо влияющее на организм животных и повышающее удои. В соцветиях и листьях содержатся флавоноиды, кумарины, сапонины, гликозиды. Плоды содержат до 17% жирного масла и 3—7% эфирного масла и широко применяются в хлебопечении, кулинарии, при засолке овощей. Эфирное масло используется в парфюмерии, сыроварении и мыловарении, кондитерском и табачном производстве и т. д. Жирное масло применяют в технических целях, а жмых — как концентрированный корм для скота. Молодые побеги и листья употребляют в пищу. Ценное лекарственное растение, применяется при желудочных заболеваниях и в ветеринарии. Хороший медонос.

Тмин давно введен в культуру и возделывается как эфирномасличное растение.

Род содержит до 20 видов. На лугах в Сибири встречается тмин бурятский (С. buriaticum Turcz.), отличающийся наличием обертки из 1—3 листочков и многочисленными листочками оберточки. Несколько видов тмина свойственны субальпийским и альпийским лугам Кавказа.

Синеголовник плоский (Егуп- gium plenum L.)

Многолетник с прямым стержневым корнем. Стебли одиночные или немногочисленные, высотой 25—100 см, в верхней части ветвистые. Все растение обычно с фиолетовым или голубым оттенком, особенно в области соцветия. Листья жесткие, кожистые; прикорневые листья с длинными черешками, цельные, овальные или яйцевидные, по краю колю-чезубчатые; стеблевые более мелкие, сидячие, верхние 3—5-раз-дельные. Цветки в яйцевидных плотных головках длиной до 1,5 см и шириной 1 см. Кроющие листья цветков линейно-ланцетные, по краю шиловид-но-зубчатые. Зубцы чашечки жесткие, колючие. Лепестки голубые или синие. Плод длиной 4—6 мм, покрытый светлыми чешуйками.

Распространен по всей Европе, кроме северных районов, на Кавказе, в Казахстане, Средней Азии, на юге Западной Сибири, в Монголии. Растет по сухим лугам, полянам, опушкам, пескам и берегам рек, в степях, вдоль дорог. Обычен в степи и лесостепи, в лесной полосе к северу становится все более редким. На заливных лугах приурочен преимущественно к повышенным участкам и грядам.

Скотом практически не поедается и принадлежит к числу луговых сорняков.

В более южных районах встречается еще ряд видов этого рода. Все это очень колючие растения, не поедаемые скотом.

Дудник лесной

Двулетнее или многолетнее монокарпическое растение. Стебель полый (“дудчатый”), толщиной до 2,5 см, высотой 50—200 см, с сизоватым налетом, коротко-опушенный под самым соцветием, в верхней части с немногочисленными ветвями. Листья в очертании треугольные, дважды- или триждыперисторассеченные, с продолговатыми, яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами последнего порядка. Очень характерны фиолетовые “пояски” в месте отхождения черешочков боковых сегментов. Нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами. Центральные зонтики крупные, сильно выпуклые, с 15— 35 короткоопушенными лучами. Обертки нет или она из 1—3 рано опадающих листочков. Листочки оберточки многочисленные, почти равные цветоножкам. Лепестки белые или снаружи розоватые. Плод сжатый со спинки, коричневый, длиной 4—6 мм. Краевые ребра мерикарпия ширококрыловидные, много шире спинных.

Рис.3. Дудник, или Ангелика (лат. Angelica

Распространен в Европе и Сибири. Растет по сыроватым и сырым лесам, полянам, опушкам, на сырых лугах и низинных болотах.

Цветет с середины лета до глубокой осени. Размножается исключительно семенами. Плоды распространяются ветром и водой, способны плавать до 15 мес. Семенная продуктивность в лесах от 800 до 5000 семян, на влажных лугах в среднем 2400, особо мощные экземпляры могут дать десятки тысяч семян. Масса 1000 мерикарпиев 1,9 г. Всхожесть семян до 40%. В питомниках и при особо благоприятных условиях может проходить жизненный цикл за 2 года, в естественных сообществах зацветает на 5—10-й год.

В растении содержится довольно много витамина С, а также флавоноиды, гликозиды, ку-марины, органические кислоты, эфирные и жирные масла, сахара.

В молодом состоянии удовлетворительно поедается скотом, идет в пищу диким животным (особенно медведю). Применяется в народной медицине. Хороший медонос.

На лугах и по сырым местам в поймах рек в Европе, от арктических районов до Предкавказья, отчасти в Западной Сибири широко распространен внешне сходный вид — дудник лекарственный, или дягиль (A. archange-lica L.). Он отличается в целом более крупными размерами, толстыми (иногда в кулак толщиной) стеблями, более широкими сегментами листьев, почти шаровидными зонтиками, зеленоватыми цветками и светлыми плодами с хрупким околоплодником и почти равными некрылатыми ребрами. Восточнее его замещает близкий вид — дудник низбегающий (A. decurrens Ledeb.), у кото- рого пластинки конечных сегментов листа низбегающие по черешку.

На Дальнем Востоке по сырым лугам, особенно в поймах рек, встречается дудник преломленный (A. genuflexa Nutt.) с коленчато изогнутым стержнем листа и отклоненными книзу сегментами.

Укроп

В диком виде произрастает в Малой Азии, Северной Африке, Иране, Гималаях. Как культивируемое и сорное растение — повсеместно на всех континентах.

Для успешной культивации необходимо теплое или жаркое лето и много солнечного света; даже небольшая тень существенно уменьшит урожай. Также желательна богатая, хорошо разрыхленная почва. Семена жизнеспособны в течение 3—10 лет. Растения, выращиваемые на семена для последующего высаживания, не следует размещать рядом с фенхелем, поскольку эти два вида могут давать гибриды.

Ботаническое описание. Стебель одиночный, прямой, ветвистый или почти простой, высотой 40—120 см, тонко бороздчатый, неопушенный, тёмно-зелёный, в верхней части ветвистый, между ветвями изогнутый.

Листья трижды-четыреждыперистые, яйцевидные, дольки последнего порядка линейно-нитевидные или щетиновидные. Нижние листья на черешках расширенных в продолговатое влагалище длиной 1,5—2 см; верхние листья сидячие, влагалищные. Зонтики крупные, диаметром до 15 см, 20—50-лучевые. Цветки собраны в небольшие зонтики диаметром 2—9 см. Зубцы чашечки короткие; лепестки жёлтые; подстолбие светло-жёлтое, подушковидное; столбики очень короткие, во время цветения прямые, позже отогнутые; рыльце булавовидно головчатое. Семена яйцевидные или широкоэллиптические, 3—5 мм в длину и 1,5—3,5 мм в толщину.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в июле—августе.

Анис обыкновенный

Ани́с обыкнове́нный, или Бе́дренец ани́совый (лат. Pimpinйlla anнsum) — однолетнее травянистое растение, пряность; вид рода Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Распространение и экология. Родина с точностью не известна, многие считают — Средиземноморье или Ближний восток. Некоторые авторы (Декандоль, Калестани и др.) дикорастущим предком считают Anisum creticum.

Разводится на семена во всей Южной Европе и в Египте. В России анис обыкновенный растёт как культурное растение на больших площадях преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской областях, в меньших размерах — в Краснодарском крае.

Биологическое описание. Однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30—50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые, округло-почковидные, цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, или из трех округло-сердцевидных листочков, два на коротких, конечный на более длинном черешочке. Средние листья с обратно-клиновидными, часто двухлопастными боковыми листочками и трёхлопастным конечным. Верхние — сидячие на узком влагалище, дважды- или триждыперистые с линейно-ланцетовидными дольками; самые верхние трёхраздельные или цельные.

Цветки мелкие, пятичленные, невзрачные, собраны на концах ветвей в сложные зонтики 2,5—6 см в поперечнике, с 7—15 коротко-рассеянно-опушёнными лучами. Обёртка отсутствует или она однолистная, листочки обёрточки нитевидные, в числе одного-нескольких. Лепестки белые, длиной около 1,5 мм, по краям ресничатые и на спинке коротко-щетинисто-опушённые, с загнутой внутрь верхушкой.

Плод двусемянный, широко-сердцевидно-яйцевидный, яйцевидный или обратно-грушевидный, длиной 3—5 мм, несколько сжатый с боков, с слабо выступающими спинными ребрами.

Цветет в июне — июле, плодоносит в августе.

Фенхель

Дву- или многолетнее растение семейства зонтичных (Umbelliferae). Корень стержневой, мясистый, желтовато-белого цвета. Стебель прямой, круглый, тонкоребристый, очень ветвистый, высотой до 2 м. Листья очередные, черешковые, по краям с пленчатыми влагалищами, яйцевидно-треугольные, трижды- или четыреждыперисто-рассеченные, отдельные дольки листа узколинейные или нитевидные, оттопыренные. Нижние листья крупные, длинночерешковые, средние и верхние - сидячие на узкопродолговатых по краям пленчатых влагалищах. Все растение покрыто сизым налетом. Цветки мелкие, с желтыми лепестками, собраны в сложные зонтики, достигающие до 20 см в диаметре, без обертки и оберточки. Плод - буровато-серая продолговатая, в верхней части слабо утолщенная двусемянка. Масса 1000 семян - 3-4 г. Цветет в июле - августе, плоды созревают в сентябре - октябре. В диком виде растет в районах Средней Азии, в Крыму и Закавказье. Произрастает на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, а также около дорог и жилья, на сорных местах.

Родина растения - страны Средиземноморья. Как лекарственное и пряное растение был хорошо известен в Древнем Египте и Древней Греции. В истории медицины упоминается об одном английском лекаре XVIII века, который успешно лечил фенхелем страдающих камнями в печени и почках.

Хозяйственное значение семейства Зонтичных

Зонтичные очень заметные растения, нередко они играют важную роль в сложении растительного покрова и придают своеобразные черты ландшафту. Многие зонтичные имеют большое хозяйственное значение в качестве пищевых (преимущественно овощных и пряных), лекарственных, кормовых и технических растений.

Среди них морковь посевная (Daucus sativus) является одной из основных овощных культур. Корнеплоды моркови очень богаты витаминами (особенно провитамином А - каротином) и содержат эфирное масло, придающее им специфический морковный запах. Морковь имеет также большое значение в диетическом питании, при лечении авитаминозов, малокровия. В культуру она введена около 4000 лет назад в странах Средиземноморья сначала как лекарственное, а затем как пищевое и кормовое растение.

Широко культивируют в качестве овощных и пряных растений также петрушку (Petroselium crispum) и сельдерей (Apium graveolens), у которых в пищу используют не только корнеплоды, но и листья, особенно богатые витамином С. Оба вида содержат специфические эфирные масла, которых особенно много в семенах.

Широко известным пищевым и лекарственным растением является также укроп (Anethum graveolens). В пищу употребляют его листья, богатые витамином С и другими витаминами. Используют его также как ароматическую приправу и пряность при консервировании овощей. Отвары и настои плодов употребляют в медицине для улучшения аппетита и как успокаивающее средство.

К числу основных эфиромасличных растений принадлежит кориандр (Coriandrum sativum), плоды которого содержат 0,2-1,4% эфирного масла и до 28% жирного масла. Листья прикорневых розеток и плоды кориандра, имеющие сильный аромат и острый вкус под названием киндза или кинза, широко используют в пищу в качестве пряности в Средней Азии и Закавказье, где этот вид культивируют с древнейших времен. В древнем Египте кориандр культивировали более чем за 1000 лет до н.э.

Ценными эфиромасличными культурами являются также тмин (Carum carvi) и анис (Anisum vulgare), плоды, корни и листья которых используют в качестве пряности, а эфирные масла применяют в медицине и парфюмерии.

Из овощных зонтичных следует упомянуть еще любисток (Levisticum officinale), пастернак (Pastinaca savita), фенхель (Foeniculum vulgare), купырь кервель (Anthriscus crefolium).

Многие дикорастущие зонтичные (например, сныть) можно использовать для приготовления салатов. В качестве пряных и эфиромасличных растений культивируют еще такие виды зонтичных, как айован (Trachyspermum ammi), амми (Ammi visnaga), миррис.

Из лекарственных зонтичных можно отметить центеллу азиатску. Издревна используемую в Южной Азии в качестве средства против проказы, слоновой болезни и кожных заболеваний, а также некоторые виды феруллы (особенно «персидский корень» - Ferula assa-foetida), из отвердевшего сока которых готовят ценные лекарственные препараты.

Некоторые гигантские виды борщевика введены в культуру в качестве кормовых и декоративных растений. Декоративное значение имеют также некоторые виды астранции и володушки, пригодные для культуры в парках и альпинариях, и некоторые виды синеголовника, сохраняющие в сухом состоянии свою окраску - для сухих букетов.

Среди зонтичных некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота. Среди них особенно известны водно-болотный вех ядовитый с характерными вздутыми и разделенными на воздушные камеры корневищами и болиголов – сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

biofile.ru

1.1 Особенности строения и размножения видов семейства Зонтичных. Семейство Зонтичные

Зонтичные — WiKi

Большинство зонтичных — многолетние травы, легко узнаются по характерным соцветиям — простые или сложные зонтики, цветки мелкие, большей частью белые, реже жёлтые или голубые, правильные, обоеполые, чашечка едва заметна, венчик с пятью лепестками, пестик один, завязь — полунижняя, двугнёздая.

Формула цветка: ∗Ca(5−0)Co5A5G(2)¯−{\displaystyle \ast Ca_{(5-0)}\;Co_{5}\;A_{5}\;G_{{\overline {(2)}}{-}}} [3].

Плод — двураздельная семянка.

Листья у большинства зонтичных перисто-рассечённые, часто с большим вздутым влагалищем.

Зонтичные — одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Очень многие зонтичные высоко ценятся как источники эфирных масел — кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие другие. Ценные овощные растения — морковь (Daucus carota), петрушка (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большинство их используется в качестве приправы.

Довольно много среди зонтичных лекарственных растений, особенно благодаря высокому содержанию в них кумаринов и их производных (амми, укроп, ферула). Некоторые виды очень ядовиты и опасны для человека и скота; среди них наиболее известны водно-болотный вёх ядовитый (Cicuta virosa) с характерными вздутыми и разделёнными на воздушные камеры корневищами, борщевик Сосновского (Heracléum sosnówskyi) и болиголов (Conium maculatum) — сорно-рудеральный двулетник с голым малиново-пятнистым стеблем.

Из декоративных растений среди зонтичных можно назвать следующие: синеголовник альпийский (Eryngium alpinum), володушка круглолистая (Bupleurum rotundifolium), астранция (Astrantia).

Некоторые виды засоряют посевы (бутень, сныть, скандикс).

ru-wiki.org

Семейство зонтичные

APIACEAE (UMBELLIFERAE)

Травянистые одно-двулетние и многолетние растения; двулетние обычно дают в первом году розетку прикорневых листьев, а во втором году - развивают стебель, цветут и плодоносят. Корень обычно стержневой, за исключением немногих видов, имеющих корневища или клубнекорни. Листья очередные, более или менее глубоко рассеченные, у основания расширенные в стеблеобъемлющее влагалище. Нижние листья на длинных черешках, кверху упрощающиеся в сидячие, иногда самые верхние представлены влагалищем с зачатками листа. Форма листьев и характер их рассечения важные видовые отличительные признаки. Стебли обычно ребристые, в ребрах под эпидермисом находятся участки колленхимы, проводящие пучки расположены кольцом (на поперечном срезе), отдельные или слитные; сердцевина часто полая. В коре, иногда и в сердцевине, находятся секреторные канальца, содержащие эфирное масло, камедь и смолы. В корнях канальца иногда образуют несколько поясов в коре. Канальца бывают в листьях вдоль жилок. Характерное для семейства соцветие - сложный зонтик, лишь изредка зонтик простой (Dorema) или соцветие - головка (Eryngium).

Одним из важных диагностических признаков родов является наличие, характер или отсутствие обверток и обверточек зонтика и зонтичков. Цветки мелкие, правильные, иногда лишь некоторые лепестки краевых в зонтике цветков увеличены. Окраска цветков преобладает белая, но бывает и желтая, редко другого цвета. Цветки 5-мерные, свободнолепестные. Чашечка малозаметная, 5-зубчатая, лепестков 5, верхушка лепестков обычно загнута внутрь; тычинок 5, завязь нижняя, 2-гнездная с 2 столбиками. Плод-сухой - вислоплодник (двураздельная зерновка) или двусемянка, распадающийся вдоль на 2 полуплодика (мерикарпия), висящих на вильчаторазветвленной плодоножке. Оболочка плода срослась с оболочкой семени. Внутренняя (брюшная) сторона или спайка плоская; наружная (спинная) выпуклая. На спинке расположено 5 первичных ребер, в которых проходят проводящие пучки. У некоторых видов между первичными ребрами имеются дополнительные вторичные; в околоплоднике проходят узкие секреторные канальца, чаще всего их 6: два на плоской стороне и 4 на выпуклой между ребрами, но бывают и иные числа, что характерно для родов. Семя состоит из небольшого зародыша и крупного эндосперма. На поперечном срезе форма эндосперма на плоской стороне полуплодика бывает 3 типов: плоская (встречается чаще всего), серповидно-вогнутая (например, кишнец) и "выдолбленная", или подковообразная (например, болиголов). Строение ребер разнообразно и вместе с формой плода и эндосперма является одним из важнейших диагностических родовых признаков.

Семейство разбито на 3 подсемейства, из которых третье - Apioideae - наиболее крупное и включает лекарственные растения.

В родах и видах зонтичных найдены разнообразные химические действующие вещества: эфирные масла, смолы и камедесмолы, флавоны в зеленых частях. Алкалоиды встречаются хотя нередко, но обычно лишь в следах. Известно лишь несколько ядовитых высокоалкалоидных зонтичных, например, болиголов с алкалоидом кониином. Prangos pobularia содержит в плодах около 0,1-0,2% алкалоида прангосана. Безазотистые ядовитые вещества найдены в цикуте.

Дубильных веществ нет или содержатся в самых незначительных количествах, не имеющих ни практического (для техники), ни медицинского значения. Кроме того, имеются другие, обычные для растений вещества: витамины, органические кислоты, балластные вещества, среди сахаров иногда бывает трисахарид - умбеллифероза (галактоза + глюкоза + фруктоза), минеральные соли и др.; в эндосперме плодов - алейрон и жирное масло; для жирного масла характерна петрозелиновая кислота; в корнях обычно содержится крахмал.

Эфиромасличных, душистых растений среди зонтичных много, и они издавна используются. Эфирное масло локализуется в секреторных ходах и канальцах, пронизывающих все растение. В корнях крупные ходы залегают концентрическими прерванными поясами во флоемной части, в стеблях и листьях они тянутся вдоль жилок, а в полуплодиках канальцы находятся в стенке плода. Наибольшее количество эфирного масла обычно содержат плоды. В некоторых родах секреторные ходы несут смолистое содержимое. Используются сырье и полученные перегонкой эфирные масла, а в некоторых случаях выделенные из масла индивидуальные вещества.

К эфиромасличным зонтичным, имеющим медицинское значение, относится несколько широкоизвестных культивируемых растений: анис-Anisum vulgare Gaertn.; фенхель - Foeniculum vulgare Mill.; кориандр, или кишнец, Cori-andrum sativum L; кмин - Cuminum cyminium L; ажгон - Trachyspermum ammi (L.) Sprague.

Травянистая часть некоторых видов используется в свежем виде как пряность- укроп, петрушка, сельдерей, купырь, сныть; некоторые дают лечебные средства, содержащие кумарин.

Из числа дикорастущих эфиромасличных используют плоды тмина и корни дягиля. В Закавказье недавно выявили в плодах кароподиума - Сагоро-dium platycarpum (Boiss et Hauskn.) Schischk.- 0,75% эфирного масла, содержащего 50% линалоола; растение может служить новым источником его получения. Многочисленные другие душистые зонтичные исследуются на содержание и состав эфирных масел.

Другой характерной для семейства активной группой веществ, часто встречающейся в плодах, как это выявлено в последние десятилетия, являются производные кумарина - оксикумарины и фурокумарины, а также производные хромона. За последние годы было проведено широкое обследование видов зонтичных.

Систематически изучались многочисленные зонтичные Дальнего Востока и Кавказа, меньше - в других районах.

Кумаринсодержащие виды приурочены к определенным внутрисемейственным подразделениям. Высокое содержание кумаринов пока установлено в большинстве видов триб Angelicae, Peucedaneae, Pastinaceae. Представители подсемейства Hydrocotyloideae, Saniculoideae бедны кумаринами. В трибе Smyrniae часть родов (Saeligeria, Smyrnium, Danaa, Eleutherospermum) не содержат кумаринов, тогда как роды Hyppomarathrum, Prangos отличаются высоким их содержанием. Кумарины накапливаются преимущественно в многолетних зонтичных. Изучение продолжается.

Кроме того, кумарины найдены в некоторых видах семейства рутовых, бобовых, сложноцветных и др. Экспериментально доказано спазмолитическое, коронарорасширяющее и успокаивающее действие некоторых фурокумаринов, а также противогрибковое. Некоторые соединения повышают чувствительность кожи человека к солнечному и ультрафиолетовому облучению. Давно замечено, что пастернак, петрушка, борщевик и другие зонтичные при работе с ними в солнечные дни вызывают болезненные дерматиты на руках, особенно у блондинов. Ныне это объясняется действием фурокумаринов. На этом свойстве основано лечение белых пятен на коже (витилиго) препаратами фурокумаринов. Недавно внедрено в медицину несколько новых фурокумариновых растений.

Из числа культивируемых зонтичных с высоким содержанием фурокумаринов используются плоды пастернака посевного (Pastinaca sativa L.) для приготовления препарата пастинацина. Из дикорастущих богаты фурокумаринами корни горичников, прангоса, дягиля, бедренца, жгун-корень. Изучение продолжается.

www.medsbb.ru

Сведения об образовательной организации

Полезные ссылки

Безопасность

Противодействие коррупции

Доступная среда

Карта сайта

НСОКО

Семейство Зонтичные, описание и хозяйственное значение. Растения семейства зонтичных

Характеристика семейства Зонтичные (Сельдерейные)

Характеристика семейства Аралиевые

Семейство зонтичные (Apiaceae или Umbelliferае)

Зонтичные | Земная флора

Семейство Зонтичные, описание и хозяйственное значение

1.1 Особенности строения и размножения видов семейства Зонтичных. Семейство Зонтичные

Похожие главы из других работ:

Глава 1. Общая характеристика семейства Зонтичных -- Apiaceae

1.2 Хозяйственное значение семейства Зонтичных

1.4 Представленность семейства зонтичных во флоре Пензенской области

Глава 2. Характеристика редких видов семейства Зонтичных

Глава III. Морфо-анатомические и экологические особенности строения психрофитных растений семейства вересковые

2.4 Особенности размножения

2.1 Разнообразие видов рыб семейства кефалевых Азово - Черноморского бассейна

1.2 Состояние изученности и распространение видов семейства Sphaeroceridae

1.2 Состояние изученности и распространение видов семейства Sphaeroceridae

VIII. ХАРАКТЕРИСТИКА СЕМ. БОБОВЫЕ (МОТЫЛЬКОВЫЕ). УКАЖИТЕ ВАЖНЕЙШИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ И КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ ИЗ ЭТОГО СЕМЕЙСТВА (НЕ МЕНЕЕ 15 ВИДОВ)

1.1 Особенности строения

1. Общая характеристика семейства Зонтичных -- Apiaceae

1.1 Особенности строения и размножения видов семейства Зонтичных

1.2 Хозяйственное значение семейства Зонтичных

4.1 Особенности строения

Зонтичные — WiKi

Семейство зонтичные

Семейство зонтичные

Смотрите также