Растения, занесенные в Красную книгу Ростовской области. Редкие и исчезающие виды растений Ростовской области. Растения ростовской области
Растения, занесенные в Красную книгу Ростовской области. Редкие и исчезающие виды растений Ростовской области
Красная книга – это официально признанный во всём мире документ, содержащий информацию о животных и растениях, которым необходима специальная защита государства. Такой список может иметь международное, национальное либо региональное значение. Перечни, в которых указаны представители флоры и фауны, находящиеся под угрозой исчезновения, есть в каждом государстве и регионе. В этой статье будут рассмотрены виды растений, занесённые в региональную Красную книгу города Ростова и области.
Как создавалась Красная книга России
После распада Советского Союза и становления России как отдельной независимой державы возник вопрос о необходимости выпуска государственной Красной книги. В таком издании следовало перечислить исчезающие виды растений, грибов и животных, собрав информацию из всех уголков страны. Основой для создания этого документа стала Красная книга РСФСР. Контролировать процесс выпуска такого перечня было поручено Министерству природных ресурсов и экологии РФ. Это учреждение создало правительственную комиссию по редким видам представителей фауны и флоры, которые на тот момент находились под угрозой исчезновения.
Первый выпуск российской Красной книги вышел в свет в 2001 году. Издание включало в себя 860 страниц описаний, цветных иллюстраций и фотографий всех занесённых в неё растений и животных, нуждающихся в защите.
Описание Красной книги Ростова и области
Красная книга Ростова и области представляет собой сборник описаний, иллюстрированных изображений и фотографий животных, растений и грибов, находящихся на грани исчезновения. В 2003 году администрация Ростовской области соответствующим постановлением утвердила такой перечень в качестве официального документа. Этот список представляет собой региональный вариант Красной книги России. Он содержит информацию о текущем состоянии и способах защиты представителей флоры и фауны, которые постоянно или периодически обитают в территориальных границах Ростовской области.
В настоящее время в такой перечень входит 579 видов исчезающих представителей живой природы, из которых 256 – животные, 44 – грибы и 279 – растения, занесённые в Красную книгу Ростовской области. Ниже будут рассмотрены редкие и исчезающие представители флоры этого региона.
Тюльпан Биберштейна
Ореолом обитания этого растения являются степные склоны, луга, опушки и пологи лесов. Такой тюльпан имеет зеленовато-жёлтый бутон, который венчает тонкую ножку, окружённую двумя линейными листами. Высота стебля может достигать 40 сантиметров.
Этот представитель флоры является многолетним растением. Его луковица имеет яйцевидную форму и достигает двух сантиметров в диаметре. Оболочка этой подземной части стебля окрашена в чёрный цвет. Она ядовита.
Тюльпан Биберштейна цветёт одним поникающим жёлтым бутоном, который широко раскрывается в солнечную погоду. В ночное время суток и в пасмурные дни его лепестки плотно сжимаются. Такое растение имеет биологическую особенность – оно ежегодно меняет материнскую луковицу. Благодаря этому тюльпан осваивает новые места. Красота такого представителя флоры привела к тому, что этот цветок может исчезнуть.
Кроме тюльпана Биберштейна, существуют и другие растения, занесенные в Красную книгу Ростовской области. К примеру, тонколистный пион.
Пион тонколистный
Тонколистный пион – это один из самых красивых цветков, растущих в степи. Также этот представитель флоры произрастает на опушках лиственных лесов.
Такое растение может достигать высоты 50 сантиметров. Его бутон расположен на стебле, который покрыт тройчатыми листьями. Цветок распускается в мае и может иметь цвет от красного до насыщенного малинового. Яркие лепестки окружают сердцевину, в которой располагаются жёлтые пыльники и тычинки пурпурного цвета. Завершает цветение этот представитель флоры в середине июля.
В народе такое растение ещё называют «воронец», или «лазоревый цветок». О нём сложено множество легенд и сказаний. В настоящее время пион тонколистный – редкое растение. Он отмечен в Красной книге города Ростова и области. Этот исчезающий представитель флоры занесён в соответствующий её раздел.
Красная книга включает и другие виды растений, среди которых можно выделить медуницу тёмную.
Медуница тёмная
Это растение считается одним из самых красивых весенних цветов. Вначале лепестки бутона медуницы имеют розовый цвет, позже они становятся сине — голубыми. На стебле располагается от трёх до пяти цветков, размещённых близко друг к другу.
Отличительной чертой медуницы является присутствие на одном растении бутонов с лепестками разных оттенков. Период цветения этого представителя флоры – апрель-май.
Растение обладает листьями продолговатой остроконечной формы. Чашечка цветка похожа на колокольчик. Прикорневые листья вырастают у медуницы после окончания цветения. Ареалом обитания этого представителя флоры являются лиственные леса и заросли кустарников. Медуница тёмная занесена в региональную Красную книгу Ростова и области, как и другие редкие растения этого региона, например, касатик карликовый.
Касатик карликовый
Это растение относится к короткокорневищным травянистым многолетникам. Высота его стебля может составлять от 10 до 15 сантиметров. Касатик имеет утолщённое корневище, которое образует дерновинки со скрученными побегами.
Листья растения имеют линейную форму и составляют 6-10 сантиметров в длину и 3-10 миллиметров в ширину. Растут они от корневища, окрашены в сизоватый цвет. На стебле располагается один цветок, который может быть фиолетовым, голубым, жёлтым или белым.
Касатик карликовый растёт в основном в степных районах, предпочитая лёгкий и рыхлый почвенный покров. Наблюдать за цветением этого представителя флоры можно в апреле-мае.
Касатик карликовый – это исчезающий вид представителей флоры. Также существуют и другие растения, занесённые в Красную книгу Ростовской области. Подробнее они будут рассмотрены ниже. К таким исчезающим растениям относятся, к примеру, шпажник тонкий, пролесник многолетний или тюльпан Шренка.
Пролесник многолетний
Это растение имеет особенность, которая отличает его от других представителей флоры. Если пролесник многолетний высушить, то он станет не чёрного или зелёного цвета, как большинство растений, а приобретёт синий оттенок. Такое необычное свойство цветка объясняется наличием в нём особого вещества. Пока растение живёт, оно имеет привычный зелёный цвет. Но стоит ему погибнуть, это вещество окисляется, и пролесник многолетний синеет.
Период цветения такого растения приходится на апрель-май. Распустившиеся бутоны маленькие и невзрачные. Листья на стебле имеют вытянутую овальную форму и располагаются парами, один напротив другого.
Пролесник многолетний любит влагу и богатую минералами почву. Это растение часто можно встретить в дубравах. Оно занесено в Красную книгу Ростова и области, как и другие редкие растения этого региона.
Тюльпан Шренка
Это растение представляет собой дикорастущий вид тюльпанов. В период его цветения степная и полупустынная территория, где обитает этот представитель флоры, покрывается цветочным ковром, окрашенным сразу в несколько оттенков. Бутоны могут быть жёлтыми, сиреневыми, красными, нежно-розовыми, фиолетовыми и даже белыми.
Своё название такой тюльпан получил в честь известного ботаника Шренка. Этот цветок достигает в высоту 15-40 сантиметров. У него имеется крупный чашеобразный бутон, лепестки которого ярко окрашены. У стебля располагается несколько листьев тёмно-зелёного цвета, имеющих продолговатую форму.
В настоящее время тюльпан Шренка занесён в Красную книгу Ростова и области, ведь он находится на грани исчезновения. Основная причина этого – распашка целины, неконтролируемый выпас скота, промышленное загрязнение почвы. Но больше всего на постепенное исчезновение растения оказывает влияние человеческий фактор.
Заключение
Красная книга Ростовской области – это аннотированный список, в который внесены исчезающие виды растений, грибов и животных этого региона. Указанные представители флоры и фауны находятся под охраной государства. Благодаря этому остаётся надежда на возобновление популяций этих исчезающих видов.
Исчезающие растения, занесённые в Красную книгу Ростовской области, могут быть спасены. Такое станет возможным, если люди будут бережно относиться к природе. Лишь в этом случае человечество в будущем сможет забыть о том, что такое Красная книга.
fb.ru
Природа, растения и животные Ростовской области
Ростовской области принадлежит обширная территория, покрытая преимущественно степями. Область имеет пресные водоемы и выход к морю. Большая часть территорий занята под сельское хозяйство, однако в некоторых местах можно встретить нетронутую природу. Флора и фауна здесь отличаются разнообразием и представлены множеством видов. Государство стремится сохранить здешнюю естественную природу, создавая природоохранные зоны и улучшая экологическую ситуацию в области.
Растительный мир Ростовской области
Вся Ростовская область принадлежит к степной зоне, подавляющее большинство степей распаханы и используются в сельском хозяйстве. Естественная растительность степей сохранилась лишь в лесах, на склонах и на охраняемых природных участках. Так, достаточно крупный степной массив расположен на территории «Ростовского» заповедника.
Интенсивное сельское хозяйство привело к широкому распространению растений антропогенно-трансформированного экотипа. Ростовской области характерен засушливый континентальный климат, что подходит далеко не для всех растений. Широко распространены здесь такие засухостойкие растения, как ковыль, овсяница, мятлик и типчак. Также произрастают волосенцы, пырей и мятлик луговичный.
В целом можно охарактеризовать флору области, как разнообразную, ведь здесь представлено более 1700 видов растений, 140 видов мхов, 190 видов лишайников и т.д. Наибольшим богатством растительного мира обладает северо-запад области, где произрастают 1200 видов растений. На юго-востоке флора более скудная, здесь можно встретить 780 видов растений.
Степные растения составляют большую часть флоры области, леса занимают лишь 3, 8% от всей территории. Такое явление, как лесодефицит, является здесь ярко выраженным. Имеющиеся леса расположены неравномерно, большая часть их сконцентрирована на севере. При этом естественный лес занимает лишь 30%, а остальные 70% - это искусственные лесные массивы, посаженные человеком. Основными естественными породами области выступают сосна и дуб.
Животный мир Ростовской области
Животный мир отличается разнообразием. Наибольшее распространение здесь получили членистоногие (различные насекомые и черви), которых здесь насчитывается более 13 тысяч видов. Также в области встречаются 76 видов млекопитающих, среди которых наибольшей многочисленностью обладают грызуны – сурков, сусликов, тушканчиков, мышей, полевок и других видов здесь насчитывается 29. Среди хищников самыми распространенными видами выступают волки, лисы, хорьки, ласки, горностаи, перевязки, норки, барсуки и выдры.
Встречаются ежи, бурозубки, белозубки, выхухоли, кабаны, косули, лани, 2 вида оленей и лоси. Регулярно в область мигрируют сайгаки. Также здесь можно встретить зайца-русака, 9 видов летучих мышей, разнообразных ящериц и змей. Во многих водоемах можно встретить болотных черепах.
В Ростовской области обитает большое количество птиц, часто здесь можно встретить аистов, сов, дятлов, горлицу, иволгу, зябликов, синиц, уток, журавлей и сокола. Также обитают пеликаны, бакланы, чайки, поганки, крачки, лебеди, гуси, кулики, орлан-белохвост и скопа.
Воды богаты рыбой, здесь насчитывается около 100 видов рыб, большая часть из которых обитает в пресной воде: голавль, стерлядь, синец, линь, сом, карась, щука, вьюн и др. Часть рыбы является проходной, обитая в море, но заходя на нерест в притоки Дона: осетры, белуга, севрюга, сельдь и пузанок. Также здесь водятся белые и черные амуры, зеркальные карпы, белые и пестрые толстолобики, тихоокеанская кефаль, а также угорь.
Помимо заповедника «Ростовский», в области функционируют 2 природных заказника, природный парк, 70 памятников природы и 7 особо-охраняемых природных территорий. Некоторые животные занесены в Красную книгу и находятся под защитой государства (русская выхухоль и др.).
Климат в Ростовской области
Область расположена в умеренно-континентальной климатической зоне, для которой характерны незначительные похолодания в зимние месяцы и жаркий летний период. Температура в январе составляет в среднем 5-9 градусов ниже нуля, а в июле держится на отметке 22-24 градуса тепла. Среднегодовое количество осадков в зависимости от протяженности области составляет от 650 до 400 мм, на долю западных областей выпадает большее количество осадков, чем на восточные.
Степи Ростовской области несколько раз за сезон меняют свой внешний облик. Так в марте-апреле степи становятся желтыми, с апреля по май степи имеют зеленый окрас, а с конца мая – белый с островками синих, желтых и розовых цветов. С июля по ноябрь степи имеют преимущественно бурую окраску. Снег выпадает в конце ноября и тает в начале апреля.
xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai
Красная книга Ростовской области. Растения
Ковыль украинский КК Ростовской области
Отдел Покрытосеменные – Magnoliophyta (Angiospermae)
Класс Однодольные – Liliopsida
Порядок Злаковые – Poales
Семейство Злаковые – Poaceae
Stipa ucrainica P. Smirn.
Категория статуса редкости. 2 а. Сокращающийся в численности в результате изменения условий существования или разрушения местообитаний вид. РКР – Д. AOF | 17.12.2017 20:14:20 | Красная книга Ростовской области. Растения
ПодробнееКовыль залесского КК Ростовской области
Отдел Покрытосеменные – Magnoliophyta (Angiospermae)
Класс Однодольные – Liliopsida
Порядок Злаковые – Poales
Семейство Злаковые – Poaceae
Stipa zalesskii Wilensky
Категория статуса редкости. 2 а (3). Сокращающийся в численности в результате изменения условий существования или разрушения местообитаний вид. РКР – Д. В России – редкий вид. AOF | 17.12.2017 20:14:20 | Красная книга Ростовской области. Растения
ПодробнееКовыль узколистный КК Ростовской области
Отдел Покрытосеменные – Magnoliophyta (Angiospermae)
Класс Однодольные – Liliopsida
Порядок Злаковые – Poales
Семейство Злаковые – Poaceae
Stipa tirsa Stev.
Категория статуса редкости. 2 а. Сокращающийся в численности в результате изменения условий существования или разрушения местообитаний вид. РКР – В. AOF | 17.12.2017 20:12:19 | Красная книга Ростовской области. Растения
Подробнееcicon.ru
Природа Ростовской области
Разнообразие природы Ростовской области
Природа Ростовской области славится своим разнообразным ландшафтом и завораживающей красотой. Степные просторы, переходящие в зеленые леса, берега реки Дона и побережье теплого, лазурного Азовского моря. В столь разнообразном ландшафте естественно сформировалась разнообразная флора и фауна. Территориально-географически область находится в Юго-Европейской части России. С востока области и по всей ее территории протягивается река – Дон, имеющая множество притоков, самыми большими из которых являются Северский Донец и Маныч. Азовское море – в юго-западной части области. Для этого района характерен благоприятный теплый и сухой климат. Исходя из этих, географических и климатических условий сформировался природный ландшафт, его особенности, и уникальность.
Степи Ростовской области
Степи – равнинные пространства, покрытые в основном травяной растительностью, которая приспособлена, к данному климату региона, сухому и теплому. Доля степей в Ростовской области составляет от 22% до 32%. В прошлом степи занимали большую часть на Дону, в настоящее время они практически целиком распаханы. Здесь прорастает различная растительность, характерна для степей: ковыль, типчак и келерия. Ковыль является самым важным обитателем степи, существует его 5 разновидностей, и все они числятся в Красной Книге. Ненамного по площади покрытия уступают такие растения как костры, пыреи и мятлик узколистный. Также в степи растут бобовые, различные травяные растения, кустарники, цветы, сорняки.
Леса Ростовской области
Лесистость Ростовской области составляет немного – 2,5 %, и 30% из которых приходится на долю естественных, заложенных и выращенных самой природой. В зависимости по произрастанию леса делятся на следующие типы: байрачные – растут в балках, пойменные – растут в поймах реки, аренные – на песчаных массивах. Байрачные и пойменные леса, схожи между собой. В этих лесах преобладают дубы, ясени, клены и др. Также кустарники: черноклен, калина, бузина и др. Аренные леса – преимущественно березы. Леса находятся под защитой охраны лесного хозяйства, от их целостности и сохранности зависит ряд важнейших функций: водоохранная, санитарно-гигиенических, оздоровительная, защитная от эрозии и ветров. В связи с небольшой лесистостью территории, еще в начале 20го века, с целью защиты земли начали появляться леса путем искусственного насаждения.
Животные мир Ростовской области
Животные степей
В Ростовской области обитает множество разнообразных животных, это степные представители, полупустыни и лесные жители. В степной части водится множество грызунов:СусликиХомякиМышиТушканчики и др.Но здесь проживают не только мирные и дружелюбные животные, но и хищные:ХорькиЛаскиЛисицы-корсаки и др.На территории области также встречались волки и барсуки. Одним из редких жителей есть енотовидная собака, которая была завезена в область для акклиматизации, ее мех является ценным. Копытные животные также занимают свою нишу среди жителей степи:КабанКосуляОлень благородныйЛось др.
Птицы Ростовской области
Разновидность птиц в Ростовской области также многообразна, как и животных, самые известные и распространенные среди них:ДрофыКуропаткиПерепелаКукушкиСкворца и др.Птицы-хищники:Степной орелОлер-могильниеПустельгаСова и др.Проживающие на водных просторах:Кроншнеп большойЧайкиБакланыЦапля сераяЦапля белая а др.Крайне редко, наверное, когда повезет, удастся встретить лебедя-шипуна.
Пресмыкающиеся и земноводные.
Из семейства пресмыкающихся, распространены такие виды:ЯщерицыУжиГадюкиМедянки и др.Земноводные прекрасно чувствую себя в поймах рек и болотах:Озерная лягушкаЖаба зеленаяКраснобрюхая жерлянкаЛюбимым лакомством земноводных служат различные насекомые, личинки и пауки, поедая которых, служат так называемым «фильтром очистки окружающей среды».
Насекомые и пауки.
Благоприятная среда обитания и размножения насекомых:ПрусГлубокрылая кобылкаКузнечикиСверчки и др.Не обходится, конечно же, и без пауков, которые нашли свое пристанище в лесах, рощах и садах:КаракутТарантулПаук-кругопрядКрестовик и др.
Обитатели водного мира
В Дону, Азовском море и других реках водится до 100 видов рыб. Речные и озерные рыбы, пресноводные:СудакЩукаКарасьСом и другие.
Существует в науке такое понятие, как переходные рыбы, обитающие в море, а на нерест приходящие в Дон:БелугаРусский осетрАзовский пузанок и др.Крайне редко встречается угорь, большую часть жизни проводит в перстных водах, а на нерест уходит в Саргассово море.
Водоемы Ростовской области
Как упоминалось выше, к водным ресурсам Ростовской области относится река Дон, и его самые большие притоки – Северский Донец и Маныч, и еще множество малых рек, которые как малые ростки разветвляются от основной ветки. В юго-западной части территории находится Таганрогский залив Азовского моря. Водонасыщенность речной системы в основном происходит от талых вод (70% от всего питания), также имеет место дождевое и грунтовое питание.
Река Дон протекает через всю Ростовскую область, протяженность ее составляет 480 км., и она входит в пятерку самых длинных рек Евро части Российской Федерации. Исток реки берт свое начало в Тульской области, г. Новомосковска и тянется в юго-восточном направлении до Таганрогского залива, куда впадает и образует дельту. Дельта реки, состоит из сорока больших и мелких речек, рукавов, впадая в залив. Протяженность дельты от начала и до впадения в залив30 км., вся площадь дельты составляет 340 кв.км. Ландшафтная уникальность в дельте Дона типична для влажных и теплых условий и очень разнообразна:
Травяные болота и крупноосковыеПлавниЛуга сильного увлажнения
Естественно такое разнообразие ландшафта повлекло к разнообразию животного мира. Порядка 70 видов птиц проживают здесь, и эта территория является жизненно необходимой для перезимовки, осенней и весенней миграции. Некоторые из морских жителей, которые перечислялись выше, приплывают в дельту Дона для нереста. Здесь обитают 21 вид животных и 30 видов растений.
Таганрогский залив, расположенный на северо-востоке Азовского моря, протягивающийся на 140 км, является неглубоководным (2 -6 метров). Ветра, дующие из разных направлений, предопределяют уровень воды в заливе, либо это уменьшение уровня воды, либо наоборот, повышение, что естественным образом влечет затопление дельты.С правой стороны Дона находится самый большой и длинный приток-река – Северский Донец. Протяженность его через территорию области составляет 280 км, а вся его длинна – 1053 км. От устья до города приток является судоходным. И в устье расположен порт Усть-Донецк.
Множество малых рек области и составляют единую систему бассейна Дона. Их количество насчитывает 165, которые в совокупности протягиваются длинной 9565 км, и образуют 26 бассейнов.Славится Ростовская область и множеством озер, больших и малых в основном это пойменные озера, количество которых достигает 250 и самым большим из которых является Маныч-Гудило.
Заповедники.
Заповедник общегосударственного значения «Донской» огромен по своей территории – 44,12 тыс. га, и делится на две части: «Дельта Дона» и «Островной». Уникален и разнообразен по своей природной красоте, бескрайние просторы степей, переходящие в хвоено — лиственные леса и болотные угодья. Дельта Дона богата рыбными ресурсами, разнообразна животным миром:ОлениКабаныЛисицыНорки и др.Население птиц не уступает по разнообразию и количеству. Здесь нашли свою обитель множество различных птиц, среди которых есть исчезающие, и которые пополняют перечень в Красной Книги.Гусиновидные – являются обыденными местными жителями, часто встречающиеся в этих местах. Разнообразные растения насчитываю до 27 наименований, многие из которых являются редкими и охраняются.Комплекс «Островной» характеризуется пойменными лесами. Пойменные леса в основном состоят из ивняков и ольшаников, также встречаются вязовники. Разнообразен и многообразен животный и растительный мир, многие представители, из которых, как и жители других регионов, также числятся в списках исчезающих, и нуждаются в защите и охране со стороны общественности.Природный заповедник «Ростовский» — характеризуется бескрайними степными просторами, которые имеют статус «охраняемых». По размерам заповедник достигает 9531 га. Территория богата растительностью, разновидность которой достигает 410 видов, среди них есть редчайшие виды, которые внесены в Красную Книгу:Тюльпан ШренкаБеллевалия сарматскаяМайкараган волжский и др.Животный и птичий мир по составу и колоритности схожи с уже сложившейся общей картиной, живности региона. Заповедник, имеет общегосударственное значение, и выполняет роль, сохранности, целью которой является обеспечить целостность, природную естественность всех процессов, сохранения и размножения уникальных и редких животных, птиц и растений.Государственный природный заповедник «Цимлянский» — находится в пейзажной зоне Цимлянского водохранилища. В основном площадь заповедника покрыта лесами, состоящих из сосен, берез, акаций и прочих деревьев. Еще 40 лет назад с целью увеличения лесных площадей начали появляться леса искусственного насаждения, в основном – сосняки. Озерные берега густо укрыты осоками, камышом. Животные здесь типичные для Ростовской области. Речные животные также не отличаются от основных, проживающих в этом регионе (судак, карась, сом другие.). Всего здесь обитает, более тридцати разновидностей животных, являющихся редкими и охраняемыми. Также это место облюбовали множество различных птиц для гнездования.Природа Ростовской области завораживает своей разнообразностью, уникальностью и красотой: степи, леса, реки, озера, водно-болотные угодья, обитателями которых являются самые разные животные, птицы и рыбы. Все это данное природой единое целое и гармоничное, без чего нельзя прожить человеку, и в чем заключается главная цель, обеспечить целостность и сохранность природной эко системы.
karatu.ru
Растительность Ростовской области
Федеральное агентство по образованию
Федеральное государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Геолого-географический факультет
Кафедра общей географии, краеведения и туризма
Реферат на тему «Растительность Ростовской области»
Ростов-на-Дону
2015
СОДЕРЖАНИЕ
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ ДОНСКИХ СТЕПЕЙ
ЛУГОВАЯ, БОЛОТНАЯ РАСТИТЕЛЬНОСТЬ
ЛЕСА
АРЕННЫЕ ЛЕСА
ПОЙМЕННЫЕ ЛЕСА
ИСКУССТВЕННЫЕ ЛЕСНЫЕ МАССИВЫ
СОРНЫЕ РАСТЕНИЯ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
РЕДКИЕ И ИСЧЕЗАЮЩИЕ РАСТЕНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Наличие крупных водоёмов (Азовское море, Цимлянское, Весёловское и Пролетарское водохранилища, озеро Маныч-Гудило), речных артерий (по территории области протекает около 150 больших и малых рек), песчаных массивов, меловых и каменистых обнажений, неоднородность почвенных и климатических условий, расчлененность рельефа делают растительный мир Ростовской области богатым и разнообразным.
На территории Ростовской области представлены такие типы растительности как степной, лесной, луговой, болотный, а флора области насчитывает более 2000 видов сосудистых растений. Кроме сосудистых растений во флоре области выявлено 148 видов мохообразных, 192 лишайников, около 550 видов грибов макромицетов и 648 видов фитопатогенных макро- и микромицетов.
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ ДОНСКИХ СТЕПЕЙ
Вся территория Ростовской области расположена в степной зоне. Степь, как тип растительности, представляет собой совокупность растительных сообществ засухоустойчивых и морозоустойчивых многолетних травянистых растений, среди которых первостепенная роль принадлежит дерновинным злакам.
На территории Ростовской области выделяются три подзональных типа степей: разнотравно-дерновиннозлаковые, сухие дерновиннозлаковые (бедноразнотравные) и опустыненные полынно-дерновиннозлаковые. В настоящее время они практически полностью распаханы и сохранились преимущественно на склонах балок, в лесхозах, заказниках, на водоохранных и других особо охраняемых территориях. Более или менее крупные их массивы распространены в юго-восточных районах.
Главным фактором образования степей является климат, отличающийся жарким, засушливым летом и морозной, часто бесснежной зимой. Сухость климата накладывает свой отпечаток на растительность и флору степи.
Летний зной, когда отсутствуют осадки, а температура воздуха достигает 40 градусов и выше, когда дуют сухие восточные ветры, понижая относительную влажность воздуха до 5 % (средняя 62 %), без вреда для себя могут переносить лишь немногие растения, приспособленные к жизни в условиях длительной летней засухи и одновременно обладающие способностью переносить жёсткие условия зимы (глубокое промерзание почвы, ветры, зимние оттепели и т.п.). Это растения ксерофиты [от греч. «ксерос» сухой, «фитон» растение].
Способов приспособления к таким условиям выработалось много. Например, грыжник (грыжница) Бессера Herniaria besseri имеет сразу три способа приспособления к неблагоприятным климатическим условиям: низкий рост, мелкие листья и густое опушение. Ксерофиты легко отличить от растений других экологических групп (мезофитов, гигрофитов, гидрофитов) по целому ряду ксероморфных признаков:
1. Низкий рост и мелкие листья, часто рассечённые (что способствует уменьшению испаряющей поверхности) тимьяны (чабрецы) Thymus, подмаренники Galium, живучка (дубровка) хиосская Ajuga chia и др.
2. Густое опушение из волосков, затрудняющих движение воздуха над устьицами (способствует уменьшению испарения) шалфей эфиопский (ключ-трава) Salvia aethiopis, лютик иллирийский Ranunculus illyricus, остролодочник (остролодка, голубушка) волосистый Oxytropis pilosa, некоторые виды астрагалов Astragalus и др.
3. Сизый восковой налёт, отражающий солнечные лучи (предохраняет от нагрева и возможного ожога) многие молочаи, например, молочай Сегье Euphorbia seguieriana, льнянка (по-местному собачки) дроколистная Linaria genistifolia, вощанка (воскоцветник) малая Cerinthe minor и др.
4. Вертикальное расположение листьев ребром к солнцу (спасает от перегрева) хондрилла (хрящевница) ситниковидная Chondrilla juncea, степной сорняк латук (салат) компасный Lactuca serriola, листья которого расположены не только вертикально, но и ориентированы с севера на юг (пример живого компаса).
5. Сворачивание листьев в трубку (при транспирации внутри её сохраняется влага, что уменьшает испарение) многие степные злаки.
6. Редукция (исчезновение, недоразвитие) листьев (уменьшается испаряющая поверхность). Функцию фотосинтеза выполняют плотные, слабо испаряющие влагу стебли спаржа (по-местному холодок) лекарственная Asparagus officinalis, хвойник двухколосковый (эфедра, кузьмичёва трава, по-местному степная малина) Ephedra distachya.
7. Выделение эфирных масел, за счёт летучести которых температура растения снижается.
Особого внимания по своим приспособительным свойствам заслуживают злаки типчак и ковыли основные образователи растительных сообществ (ценозообразователи), строители (или эдификаторы) степных ценозов. Их листья узкие, часто волосовидные, свернутые в трубку, торчащие, из-за чего солнечные лучи на них падают косо, не нагревая листовую пластинку. Главная отличительная особенность степных злаков заключается в характере их ветвления, которое у злаков называется кущением.
В отличие от луговых злаков (рыхлокустовых и корневищных) степные злаки относятся к плотнокустовым или дерновинным. Их ветвление происходит в зоне кущения, расположенной у самой поверхности почвы. Таким образом, дочерние (боковые) побеги плотно прижаты к материнским и формируют компактный, плотный куст дерновину. Число побегов в кусте плотнокустового злака несколько сот, а иногда свыше тысячи. С возрастом дерновина увеличивается, образуя кочку. Дерновина достигает в поперечнике 10 и более см. Она содержит много отмерших остатков старых стеблей и листьев, обладает свойством энергично впитывать и долго удерживать талую и дождевую воду.
ЛУГОВАЯ, БОЛОТНАЯ РАСТИТЕЛЬНОСТЬ
Растительный покров донской поймы (займища) неоднороден: здесь растут и луговые, и болотные, и водные, и солончаковые травы. Луговая растительность состоит из злаков, главным образом пырея ползучего, различных осоковых, бобовых - вики, клевера, солодки и лугового разнотравья - кресса, плакун-травы (дербенника), щавеля.
Болотная растительность занимает большие площади по нижнему течению Дона и в поймах других рек. Тростник (камыш) и камыш (куга) образуют здесь огромные заросли. На заболоченных участках растут также рогоз (чакан), ирис (петушки),аир, различные осоки и другие. Для солончаков, образовавшихся в поймах рек и вблизи соленых озер, характерны солерос, сведа, кермеки, солончаковая полынь, полукустарничек сарсазан, кустарник тамариск и ряд других.
В речных поймах часть земли занята под сенокосы и выпасы, а часть распахана под огородные и другие культуры. Некоторые болотные травы используются для хозяйственных целей: из тростника и камыша изготовляют камышитовые плиты и другие строительные материалы. Из тростника можно получить белковую пасту - ценный корм для животных, а также целлюлозу.
ЛЕСА
Лесов в Ростовской области мало: они занимают только около трех процентов территории. Растут они в северной части области, преимущественно в верховьях балок и поймах рек.
Леса, расположенные в балках, называются байрачными. Состоят они из дуба, ясеня, кленов, вязов, липы, осины, груши, яблони, а также кустарников: черноклена, калины, крушины, бересклета, бирючины, бузины. По опушкам растут терн, шиповник, боярышник и прочие.
В Приазовье байрачных лесов нет. По берегам рек здесь растут заросли ив, а в балках - терн.
В восточных районах области леса произрастают в поймах рек лишь в немногих местах. Байрачных лесов нет совсем. Заросли кустарников встречаются только по балкам.
АРЕННЫЕ ЛЕСА
Аренные леса встречаются на всех крупных песчаных массивах области. Видовой состав растительности аренных лесов различен в зависимости от условий увлажнения. Здесь можно различить три формации: дубовые, берёзово-осиновые и черноольховые леса.
Дубовые леса приурочены к плотным и гумусированным пескам второй надпойменной террасы Дона и занимают большие площади на Среднедонском песчаном массиве. По видовому составу они близки к пойменным и байрачным дубравам.
Берёзовые и осиновые колки развиваются на более рыхлых средневлажных песках. На рыхлых и очень влажных песках колки состоят из чёрной ольхи. Такие леса имеются на Среднедонском песчаном массиве. Очень много их в долине Донца.
ПОЙМЕННЫЕ ЛЕСА
Пойменные леса развиты, главным образом, в долинах Дона и Северского Донца. Они являются преобладающей растительностью поймы на среднем Дону. На нижнем Дону пойменных лесов меньше. Представлены эти леса двумя формациями: ивово-тополёвой на молодых наносных почвах прирусловой поймы и дубовой на более старых почвах. Преобладающими породами в первой формации являются ива белая и тополя белый и чёрный. В дубовых пойменных лесах важную роль играет карагач.
ИСКУССТВЕННЫЕ ЛЕСНЫЕ МАССИВЫ
Степное лесоразведение на Дону имеет более чем вековую историю. Главными породами в насаждениях являются дуб, ясень, клён остролистный. Кроме них используются вяз приземистый, робиния (белая акация), сосны обыкновенная и крымская. Из кустарников высаживаются смородина золотистая, акация жёлтая, клён татарский, свидина, скумпия, жимолость татарская.
Основные задачи, которые решаются с помощью искусственного лесоразведения: закрепление песков и оврагов (противоэрозионные насаждения), защита полей (полезащитные лесополосы), регулирование стока паводковых и ливневых вод.
СОРНЫЕ РАСТЕНИЯ
Сорные растения, которые произрастают на полях, приносят огромный вред сельскому хозяйству. Это осот полевой, пырей ползучий, сурепка (горчица полевая),курай, мышей, щирица, повилика, вьюнок и многие другие. Главные меры борьбы с ними - правильная обработка почвы и уход за культурными растениями.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
Многие дикорастущие растения используются для изготовления лекарств. К ним относятся аир, ландыш, адонис весенний, чистотел, пастушья сумка, желтушник серый, солодка, донник лекарственный, алтей лекарственный, душица, пустырник, белена черная, девясил высокий, тысячелистник, ромашка лекарственная, мать-и-мачеха, одуванчик лекарственный и другие.
Медоносами служат: донник, люцерна, эспарцет, клевер, сурепка, шалфей, чабрец, синяк, душица.
РЕДКИЕ И ИСЧЕЗАЮЩИЕ РАСТЕНИЯ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Примерами степных растений, которые нуждаются в защите являются следующие: валериана, чабрец, зверобой, тмин - лекарственные; степные пионы, тюльпаны, птицемлечники, катран, кермеки, ирисы, эремурусы, ковыли и др.
В зависимости от приуроченности к определенным местообитаниям и типам растительности они подразделены на несколько групп.
Первая группа - теплолюбивые растения, реликтовые эндемичные, водные, сохранившиеся в устьевых частях крупных рек. Это - водный папоротник, сальвиния плавающая, роголистник донской, валлиснерия спиральная.
Вторая группа - северные бориальные виды. Это лесные папоротники, букашник горный, костяника, радиола льновидная, плаун, или ликонодиелла, заливной, орхидея, ятрышник клопоносный.
Третья группа - растения широколиственных лесов. Это - клен остролистный, ильм, орешник обыкновенный, или лещина, копытень европейский, лазурник трехлопастной, адокса мускусная.
Четвертая группа - это интересные светолесные виды субсредиземноморского происхождения, к ним относятся группы наиболее ценных лекарственных растений: девясил высокий, валериана лекарственная, горицвет весенний. Бирючина обыкновенная, декоративный птицемлечник Буше, воробейник пурпурно-голубой, спаржа мутовчатая.
Пятая группа - виды растений каменистых обнажений и, прежде всего, мела. Среди них много декоративных, эфиромасличных, фитомелиоративных культур. Это - иссоп меловой, льнянка меловая, поричник меловой, серпуха донецкая, виды курчавки, чабрец меловой.
Шестая группа - виды растений, произрастающих на песках. Сюда относится гвоздика растопыренная, псиловатка донская, чабрец Паласа. К этой группе относятся растения песчаных кос на побережье Азовского моря - катран морской, морская горчица черноморская, синеголовник приморский.
Седьмая группа объединяет полупустынные и пустынные растения. Среди них солянка лиственная, ежовник безлистный, кермеки каспийский и полукустарниковый, кендырь сарматский.
Восьмая группа - обычные в прошлом степные виды. В этой группе много видов занесенных в Красную Книгу России. Это высоко декоративные ранневесенние луковичные эфемероиды (виды тюльпанов, брандушка разноцветная, бельвалия сарматская, пион тонколистный), виды ковыля -идификаторы целинных степей.
Девятая группа - особая, так как в нее входят чрезвычайно уязвимые и редкие из-за своей биологии виды, исчезающие виды семейства орхидных. Строжайшая охрана орхидей предписывается не только Красной Книгой России, но и Конвенцией о международной торговле видами дикой флоры и фауны. Ряд видов семейства орхидных исчезли из флоры области в XX столетии. Другие виды - это ятрышник клопоносный, виды дремлика, гнездовка настоящая.
Десятая группа включает редкие и исчезающие растения, ставшие жертвами неумеренных сборов из-за своих полезных свойств. К ним относятся группы наиболее ценных лекарственных растений: девясил высокий, валериана лекарственная, горицвет весенний.
refleader.ru
| Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Багаевская средняя общеобразовательная школа №1 Пищевые дикорастущие растения Ростовской области Карпов Владислав Валерьевич руководитель Попова Елена Васильевна учитель биологии МБОУ БСОШ №1 2012 год Введение. Растительный мир Ростовской области богат и разнообразен. По самым скромным подсчётам, здесь обитает до двух тысяч видов только высших растений. Такое разнообразие связано с географическим положением области и особенностями почв и подстилающих их пород.Вся территория области относится к степной зоне и поэтому основная масса видов природных растений здесь – обитатели степей. Но в северных районах, расположенных близко к лесостепной под зоне, встречается много лесных видов, которые заходят на эту территорию по балкам, поймам рек и по песчаным речных террас. Сильно обогащают состав флоры многочисленные луговые и болотные виды, сосредоточенные по околоводным территориям. Большое разнообразие привносят специфические виды, растущие на различных каменистых обнажениях – мелах, известняках, сланцах и других породах. А на востоке области флора обогащается пришедшими из пустынь и полупустынь, обитающими на засолённых почвах, солонцах и солончаках, растениями. Лесами наш край не богат. На водоразделах между рек лесов нет. Но в особых условиях рельефа в северных и центральных районах, небольшие массивы леса не редкость. Жизнь человека тесно связана с окружающими его растениями. Природа сказочно богата и люди, в меру умения, знаний и традиций пользуются этой богатейшей кладовой. На Дону свыше 200 видов прекрасных медоносов, около 180 видов алкалоидных растений, примерно столько же масличных, около 70 видов эфироносов, свыше 70 видов волокнистых, 20 дубильных, 10 смолоносных и 7 видов камеденосных растений. Есть и растения – природные красители. Конечно же, лекарственные и съедобные, которые просто можно вводить человеку в пищевой рацион. Дикие пищевые растения в жизни человека играют существенную роль. Они не могут, конечно же, заменить культурные фрукты, овощи и зелень. Но могут существенно пополнить пищевой баланс, тем более что эти растения растут вокруг нас по степям, лугам, лесам, поймам рек, часто как сорняки по полям, огородам и садам. Наши предки знали их и умели ими пользоваться – это ведь кладезь витаминов и других, очень полезных для нашего здоровья веществ. Так что, поле для исследования огромно. В моей работе представлена лишь малая часть дикорастущих растений, которые могут, а некоторые и используются в пищу человеком. Часть из них произрастала в дикой природе как аборигенная флора изначально, некоторые же одичали, после распространения птицами их семян из культурных посадок. I. Классификация растений по пищевому использованию.
Орехи являются любимым лакомством многих народов мира. Их используют в десертах, в свежем виде, из ядра изготавливают большое количество кулинарных изделий. Ядро орехоплодных растений содержит большое количество жиров, углеводов, белков, хорошо усваиваемых организмом человека.
Дикие фруктовые и ягодные растения когда – то были главным десертом человека, источником сахаров и витаминов. Фруктовые и ягодные культуры растут и у нас, многие из них дают обильные урожаи, но мало используются теперь человеком. Плоды и ягоды можно употреблять в свежем виде, готовить варенья, пастилу, джемы, компоты, кисель, уксус. Из сушёных в нашей местности готовили «взвар» - насыщенный компот, добавляли в чаи. Вкусовые качества плодов и ягод зависят от химического состава. Наиболее важным показателем качества растительных пищевых продуктов является содержание в них сухих веществ, обуславливающих их пищевую ценность. Наибольшую часть в плодах и ягодах составляют углеводы, важнейшими из которых являются: сахар, крахмал, клетчатка, пектиновые вещества. Из азотистых веществ большую часть в плодах составляют белки. Жиры в плодах и ягодах содержатся в незначительном количестве. Общее содержание органических кислот, придающих вкус, в большинстве плодов и ягод от 1 до 2,5 процента от сухого веса. Дубильные вещества придают некоторым терпкий, вяжущий вкус. Эфирные масла представляют собой летучие вещества, обладающие сильным ароматом. Содержатся они во многих плодах, главным образом, в кожице. Эфирные масла придают плодам и ягодам, а так же блюдам из них определённый вкус и аромат. Плодовые и ягодные растения содержат жизненно важные для человеческого организма витамины и минеральные соли. Недостаточное употребление их в зимнее время, и особенно ранней весной является одной из причин снижения сопротивляемости организма к различным заболеваниям.
Напитки представляют из собой смесь жидких продуктов, главным компонентом которых являются соки плодовых, ягодных и овощных культур, экстракты цветов и листьев, реже корней и стеблей трав. Главная ценность напитков – богатство витаминами, которые помогают нам сохранить бодрость, повышают трудоспособность, обеспечивают долголетие и надёжно защищают от многих недугов. Питательную и вкусовую ценность напитков из экстрактов многих дикорастущих трав, соков, ягод и плодов деревьев и кустарников до сих пор ещё недооценивают, хотя она очень высока. Из «дикарей» местной флоры можно приготовить чай, кофе, сиропы, квас, соки. Напитки можно подавать перед едой, во время еды и на десерт. Летом как освежающие, зимой как согревающие. Чай можно получить из цветов, плодов и листьев целого ряда дикорастущих растений. Так цветки липы и особенно зверобоя дают приятно пахнущий чай золотистого цвета. Ароматный чай получается из листьев душицы и чабреца. Приятны и полезны чаи из плодов шиповника, боярышника и особенно из его листьев. Растения, идущие на приготовление чайных напитков, не могут быть полноценными заменителями чая, так как не содержат главного вещества чайного листа – теина. Но у многих из них содержатся тонизирующие вещества, которые действуют на организм возбуждающе. Способ приготовления чая из плодов, следующий: зрелые, чистые плоды измельчают до кашицы, полученную массу раскладывают тонким слоем и высушивают до полной потери влаги. По мере надобности отрезают кусочек массы для заварки чая. Чай из листьев приготавливают следующим образом: отобранные для чая листья рассыпают тонким слоем и подвяливают в течение 8 – 10 часов. В процессе завяливания листья теряют упругость и влагу. В них происходит ряд химических превращений, связанных с началом действия ферментов. Потеряв влагу, листья становятся мягкими, после чего их режут полосками по 0,5 сантиметров шириной и скручивают между ладонями, складывают в чистые ящики и накрывают мокрой тканью. В таком виде их ферментируют, сбраживают, в течение 8 – 10 часов при температуре 25 градусов. После сбраживания листья сушат при температуре 100 градусов, можно в духовке, в течение 35 – 40 минут и просеивают для удаления крупных частиц. При простой сушке в листьях теряются ферменты, и прекращается их дальнейшая деятельность. При такой обработке листья темнеют, приобретают сильный запах сена, и вкус травы уничтожается при заваривании, при правильной обработке получается более крепкий и ароматный настой. Листья для приготовления чая рекомендуется собирать в период, когда закончено цветение и образуется завязь. Лучшие напитки чайного типа получаются из какого – либо одного типа растений. Для кофе чаще всего используют растения, богатые питательными веществами, легко переходящими в напиток. Ими являются жиры, белки, сахаристые вещества, придающие аромат, вкус и питательность. Для получения кофе корни и плоды растений очищают, поджаривают до цвета настоящего кофе. Перемалывают на кофемолке, добавляют для вкуса цикорий и несколько зёрен настоящего кофе. Для приготовления кофе употребляются корни цикория, одуванчика, лопуха, плоды шиповника, боярышника. Некоторые растения, из которых можно получить напитки были уже описаны: бузина чёрная, ежевика сизая, тёрн, боярышник, так как они относятся и к ягодным растениям. С некоторыми другими тоже стоит познакомиться.
Издавна человек разыскивал в природе растения, которые бы отбивали специфический запах дичи у мяса, возбуждали аппетит, улучшали пищеварение и обмен веществ, повышали сохранность заготовленных продуктов. Пряности – продукт исключительно растительного происхождения. Пряные растения накапливают в различных органах островкусовые и ароматические вещества. В качестве пряностей используют корни солодки, зелень полыни, чабреца, высушенные семена сурепки. Полезные свойства пряностей определяются сложным химическим составом, в котором много органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, гликозидов, витаминов и других биологически активных веществ. Под пряностями подразумеваются все те растения, которые не имеют сами по себе питательного значения, прибавляются в ограниченных количествах к пищевым продуктам для придания им вкуса и аромата. Они сообщают свой аромат пище в сочетании с определённым привкусом. Большинство из них обладает свойством подавлять размножение бактерий, способствуют более длительному хранению пищи, консервированию, за счёт предотвращения гниения. Вместе с тем, подавляющее большинство пряностей обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а так же служат в нём катализаторами в ряде ферментативных реакций. Употребление пряностей вместе с пищей способствует более полноценному усвоению пищи, стимулирует очистительные, обменные и защитные функции организма. Аромат пряных трав, как правило, усиливается после сушки, но есть те, которые лучше употреблять в свежем виде. II. Описание растений. Абрикос, семейство розоцветные. Дички, выросшие из семян абрикоса у нас называют «жердель». А вот плоды, выросшие на них могут быть самыми разнообразными по вкусу, размеру и окраске. Встретить такие «растущие сами по себе» деревья можно в самых неожиданных местах: и в лесополосе среди тополей, и в поле, и возле домов по межам огородов. Растет эти деревья быстро, и чувствуют себя прекрасно без заботы человека. Дерево очень декоративно во время цветения и осенью, когда покрывается яркими жёлтыми и красными листьями. Некоторые хозяева из диких «жердёл» умудряются создать вокруг своей усадьбы непроходимую живую изгородь, так как деревца хорошо переносят обрезку и быстро восстанавливаются. Плоды абрикоса содержат сахарозу, декстрозу, инулин, крахмал, органические кислоты: яблочную, винную и салициловую, витамины А и С. Плоды используют в сыром виде, из них готовят варенье и компоты, сушат. Курага незаменимый компонент донского «взвара». Алыча, слива растопыренная, семейство розоцветные – многоствольное, раскидистое дерево или крупный кустарник. Плоды разные по окраске, не крупные, созревают в июле – августе. Плоды содержат в большом количестве органические кислоты, сахара, пектиновые вещества, витамины С и В, каротин. Алыча в сыром виде, а так же в виде соков может быть использована в диетическом питании. Основной терапевтический эффект обеспечивают пектины плода, которые всасываются в толстом кишечнике и оказывают противовоспалительное действие при отравлениях свинцом и другими тяжёлыми металлами, повышают свёртываемость крови, оказывают дезинфицирующее действие. Боярышник, семейство розоцветные – деревья и кустарники. Плоды красные или коричнево – красные. В диком виде встречается редко, в пойме Дона, среди зарослей других кустарников. Плоды всех видов боярышника съедобны, обладают довольно приятным вкусом, особенно после заморозков, их едят в сыром виде, в домашних условиях готовят кисели, компоты, джемы, пюре, желе, варят варенье, консервируют с сахаром.В плодах много сахара, крахмала, пектиновых веществ, из – за которых они кажутся на вкус суховатыми. Есть органические кислоты: лимонная, винная, яблочная, уксусная, пальмитиновая. Имеется холин, ацетилхолин, флавоноиды, витамин С, каротин, дубильные вещества. Сушёные плоды, цветы и листья используются для приготовления чая. Из прожаренных плодов можно приготовить суррогат кофе. Бузина чёрная, семейство жимолостные – кустарник до 3 метров высотой. В нашей местности встречается довольно часто. Его любят за красивое цветение в мае – июне. Плоды созревают в августе и тогда куст не менее красив, так как покрывается многочисленными гроздьями лилово – чёрных ягод. С пищевой целью используют цветы и плоды. Зрелые плоды имеют сладковато – кислый приторный вкус. Сушат их в тени на ветру. Из свежих плодов, так же как из сушёных делают варенье, желе, муссы, чайно – кофейные суррогаты, начинки для пирогов. Зрелые плоды содержат глюкозу, фруктозу, свободные органические кислоты, дубильные вещества. Плоды идут как приправа к супам и для приготовления мармелада. Из её ягод можно сделать повидло и кисели, которые безвредны даже при строгой диете при заболеваниях желудочно – кишечного тракта. Варенье готовят даже из лепестков цветов. Поэтому, если куст вырастает где – нибудь на огороде, то знающие о его свойствах местные жители пользуются его красотой и полезными свойствами, а не уничтожают как сорняк. Горчица полевая, семейство крестоцветные. Встречается густыми зарослями на полях, во время цветения создавая эффект сплошного жёлтого ковра. Засоряет посевы культурных растений. Однолетнее жёстковолосистое растение с ветвистым стеблем. Нижние листья – на черешках, лировидные, верхние – продолговато – яйцевидные, сидячие. Цветы четырёхчленные, собранные в кисть, лепестки бледно – жёлтые. Стручки плодов цилиндрические с косым четырёхгранным носиком. В семенах, листьях и стеблях горчицы полевой содержится глюкозид синигрин, дающий при расщеплении горчичное масло. В пищу употребляются молодые розеточные листья и не цветущие молодые побеги. В качестве пряности используются исключительно семена. В них содержится до 30 процентов масла. Груша дикая, семейство розоцветные. Таких груш ещё немало в нашей станице. Люди находят поросль и стараются пересадить поближе к дому. Но не каждый имеет терпение дождаться от такого деревца плодов. Очень уж медленно растут такие деревца, но за то долговечны и будут потом радовать постоянным обильным урожаем и тенью раскидистой кроны не одно поколение.В плодах дикой груши содержится около 10 процентов сахара, лимонная и грушевая органические кислоты, дубильные вещества, минеральные соли. Плоды в свежем виде обычно терпкие на вкус, используются различно в зависимости от их вкусовых качеств. Употребляют их в свежем и сушёном виде, из них готовят компоты и взвар, варят варенье, которое совсем не похоже по вкусу на сделанное из культурных груш. Хотя именно дикая груша дала начало всему разнообразию культурных сортов этого растения. Донник лекарственный, семейство бобовые. Растёт по поймам рек, реже встречается на более сухих участках по балкам. Если в покосе встречалось это растение, то сено будет особенно душистым. Двулетнее травянистое растение часто высотой более метра. Стебель один, сильно ветвистый. Листья очередные, мелкие, тройчатые. Цветы ярко – жёлтые, мемкие, душистые, собраны в кистевидные соцветия. Донник лекарственный – пищевое, кормовое, медоносное и лекарственное растение. В больших дозах оно ядовито. В наземной части растения содержится пахучее вещество – кумарин, придающее ему запах свежего сена. Помимо кумарина листья донника содержат маслянистое вещество – мелилотол, который придаёт доннику своеобразный аромат. Сухие листья и соцветия употребляют в качестве приправы в супы, соусы, салаты, при изготовлении некоторых сортов сыра. Дуб, семейство буковые. Ещё несколько десятилетий назад можно было утверждать, что дубов вблизи нашей станицы в дикой природе нет. Но сейчас, если пройтись по острову Буяну, то можно увидеть целые заросли молодого дубового подлеска. Надеемся, что со временем поднимутся дубы – великаны и желудей на них будет хватать и зверью и человеку. По – видимому, жёлуди попали сюда с помощью животных из культурных посадок, и нашли благоприятную почву для себя.Дуб крупное дерево с массивной кроной. Листья, сужающиеся к основанию, лопастно рассечены. В пазухах листьев располагаются жёлуди. Дуб имеет самое разнообразное применение. Его листья кладут в маринады. Высушенные и размолотые жёлуди можно добавлять в муку. Они богаты питательными веществами. Жёлуди содержат сорок процентов крахмала, около пяти процентов масла, белки, минеральные и дубильные вещества, сахара. Их применяют как суррогат кофе. Душица обыкновенная, семейство яснотковые (губоцветные(. Встречается на полянах в пойменных лесах и на открытой местности на плодородных почвах. Название говорит само за себя, её ценят за приятный запах. Травянистое многолетнее растение высотой 30 – 80 сантиметров с сильным ароматом. Стебель прямой, четырёхгранный или округлый, стеблей обычно несколько. Листья супротивные, продолговатые, сверху тёмно – зелёные. Цветы мелкие, пурпурные или беловатые, многочисленные, собраны в небольшие щитки, образующими на верхушке стебля раскидистую щитковидную метёлку. Цветёт с июня по сентябрь. Сухая трава душицы содержит эфирное масло, с сильным ароматом и острым пряным вкусом, а так же дубильные вещества, пигменты, аскорбиновую кислоту. Листья используют как пряность при изготовлении чайных напитков, блюд из картофеля, мяса. Листья, цветы и побеги при мариновании. Лечебное применение чая из душицы основано на её способности оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему, усиливать секреторную функцию пищеварительных, бронхиальных и потовых желез, усиливать перистальтику кишечника и оказывать небольшое обезболивающее действие. Одуванчик лекарственный, семейство сложноцветные. Красивы поляны весной, когда среди изумрудной зелени расцветают многочисленные ярко – жёлтые одуванчики, их цветы похожи на маленькое солнышко. Растут они у нас повсеместно: и в полях, и в лесах и около домов. Красивы они и в белом одеянии, когда распушивают свои головки с семенами – парашютиками. Они не только красивы, но и полезны.Многолетнее травянистое растение. Стебель укороченный. Листья многочисленные, собраны в прикорневую розетку, продолговатоланцетные, суженные к основанию. Цветы золотисто – жёлтые, язычковые. Плоды – семянки с длинным тонким носиком, несущим хохолок. Корень одуванчика содержит гликозид тараксацин горького вкуса, полисахарил инсулин, белковые вещества, каротин, слизь, дубильные и красящие вещества, органические кислоты, смолы, спирты. В соцветиях и листьях обнаружены лютеин, спирты, холин, соли железа, кальция и фосфора, витамин С, каротин. Одуванчик – пищевое растение. Молодые листья употребляют как салат. Его едят как желчегонное и диетическое средство при многих заболеваниях. Прожаренные корни дают очень хороший суррогат кофе, по вкусу напоминающий цикорий и дающий густой кофейный настой. Благодаря большому содержанию инсулина корень одуванчика можно использовать для получения сладкого сиропа. Из цветов одуванчика можно сварить варенье, получаются этакие «сладкие солнышки». Необходимо при этом тщательно удалить цветоножки, так как их наличие может испортить вкус, придав горечь блюду. Орех грецкий, семейство ореховые – могучее дерево до 30 метров высотой с раскидистой кроной, долговечное и красивое. В нашей местности грецкий орех – хорошо прижившийся гость. Эти деревья хорошо растут в дикой природе неподалёку от станицы. Семена, по - видимому, занесены воронами или грачами, сорвавшими их с культурных деревьев. Эти птицы не прочь полакомиться калорийной и вкусной сердцевиной, но не всегда могут добраться до неё. Именно такие стойкие орешки, наверное, и дали начало диким деревьям.Плод – очень крупная ложная костянка, яйцевидный или почти круглый. Цветёт дерево в апреле – мае, а плоды созревают в конце августа. Ядра ореха имеют прекрасный вкус, обладают лечебно – диетическими свойствами, содержат значительное количество масла, белковые вещества, углеводы, дубильные, ароматические, пектиновые, каротин, минеральные вещества: фосфор, железо, кальций: витамины: В, С, Р, Е, красящее и бактерицидное вещества. Незрелые плоды богаты витамином С. Плоды грецкого ореха употребляются в пищу сырыми и сушёными, широко применяются в кулинарии, кондитерском и конфетном производстве. Масло семян показано при артеросклерозе, усиливает перистальтику кишечника, орехи полезны при заболеваниях печени, малокровии, так как в них есть соли кобальта и железа. Сок из мякоти незрелых плодов в виде сиропа применяется при цинге. Местные жители широко используют грецкие орехи. Из них приготавливают начинку для пирожков и пирогов, добавляют во многие салаты, с добавлением орехов готовятся блюда из курицы и творога, их заливают мёдом для получения вкусного десерта. Очень вкусно и полезно варенье из незрелых плодов, правда, его готовят всё реже, так как при обработке плодов руки приобретают долго не смываемый коричневый цвет. От такой неприятности не могут защитить даже перчатки. Но такого рода жертва стоит того, чтобы попробовать терпкое, необычного вкуса и запаха блюдо. Ежевика сизая, семейство розоцветные – широко распространённый в пойменном лесе вблизи станицы кустарник, со стелющимися деревянистыми стеблями, густо усаженными тонкими жёсткими шипами. В непосредственной близости от станицы на острове буяне находится в угнетённом состоянии из – за сильного антропогенного давления. Но даже на чахлых кустиках в этих местах можно найти небольшие черные ягодки. Если же отъехать подальше, то заросли этого кустарника становятся обильней и богаче. Старожилы рассказывали, что в сезон набирали эти ягоды вёдрами. Весело было смотреть на плохо отмывающиеся сини руки и лица детей. Сейчас, конечно, таких мест стало меньше, но если знать, где искать, можно и теперь полакомиться этой ягодой и сделать вкусные заготовки на зиму. Полукустарник со стелющимися деревянистыми стеблями, густо усаженными тонкими жёсткими шипами. Листья очередные пятилопастные или тройчатые, листочки яйцевидные. Цветы белые, собраны в щитковидную кисть. Цветёт всё лето, плодоносит в июле – сентябре. Плод – сочная кислая или кисло – сладкая многокостянка тусклого красно – чёрного цвета с сизым налётом, состоит из отдельных плодиков – костянок. В плодах ежевики содержатся сахара, органические кислоты, дубильные и ароматические вещества, витамины С, Е,В , РР, К, каротин, минеральные соли калия, магния, марганца, фосфора. В семенах – масла. В листьях – аскорбиновая кислота, дубильные вещества, органические кислоты. В пищу используют плоды. Едят в свежем виде, они идут на приготовление варенья, компотов, джемов, их сушат на ветру и солнце для длительного хранения и дальнейшего использования. Свежие плоды и сок хорошо утоляют жажду и являются жаропонижающими средствами при лихорадке. Зрелые плоды действуют как потогонное средство, а незрелые возбуждают аппетит и обладают вяжущими свойствами. Используют ягоды и как пищевой краситель. Из листьев готовят очень полезный и приятный на вкус чай, обладающий потогонным и мочегонным действием. Заваривают его при простудных заболеваниях и на ряду с шиповником при отёках. Зверобой пронзённый или обыкновенный, семейство зверобойные. И сейчас можно на рынке встретить торговцев этой травкой. Хотя сбор её в дикой природе в больших количествах запрещён, растение это стало редким. Но это не останавливает любителей чая с добавлением этой полезной травки.Многолетнее травянистое растение высотой до 50 сантиметров. Стебли прямостоячие, тонкие, гладкие, наверху разветвлённые. Листья супротивные, голые, продолговатые или овальные, длинной до 3 сантиметров, с многочисленными светлыми и редкими по краям точками. Цветы золотисто – жёлтые, довольно крупные, сидят на конце ветвей, собраны в щитковидные соцветия. Цветёт всё лето. Плод трёхгранная коробочка. Собирают зверобой во время цветения, срезая верхнюю часть стебля. Сушат в хорошо проветриваемом помещении. |
ekollog.ru
Кустарники в Ростовской области названия
В этих районах преобладают зоны ковыльных степей и полупустыни. Целинные степные участки Дона насчитывают около четырех сотен различных видов трав и кустарников. Растения степные, прекрасно приспособленные к сухим условиям климата, имеют различные приспособления, сокращающие испарение. Для добычи влаги растения обеспечены хорошо развитыми корневыми системами. Сегодня узнаем о растущих кустарниках в Ростовской области, их названия и фото.
Кустарники Ростовской области
Миндаль в цвету
Миндаль низкий (миндаль степной, бобовник) Amygdalus nana
Плоды миндаля
Растение не очень высокое, достигает полутора метров. Ветки куста растопыренные прямостоячие, форма кроны в виде пышного шара. Кора веточек коричневого либо красновато-серого оттенка. Корни рыхлые, ломкие. Достигающие восьмисантиметровой длины листья имеют края пильчатые, к вершине заостренные. Верхние части их темно-зеленые, нижние – более светлые. Основным украшающим элементом куста считаются цветки, формирующиеся вместе с роспуском листвы. Период цветения приходится на май. Соцветия степного миндаля отличаются привлекательностью, в диаметре достигают трех сантиметров.
Цветущая карагана
Карагана кустарниковая (кустистая, дереза, чилижник, по-местн. сибирёк) Caragana frutex
Куст вырастает до двух метров в высоту, побеги его тонкие, напоминают прутики. Почки полностью либо частично скрыты частичками листового черешка, имеющего вид длинного шипа. Растение эффектно смотрится в сезон цветения. Ярко-желтого оттенка одиночные соцветия, имеющие длину около двух с половиной сантиметров, голые бобы, жесткие на ощупь. Плодоношение начинается в пятилетнем возрасте.Карагана устойчива к холодным зимам, побеги ее полностью одревесневают. Сильное разрастание возможно за счет отпрысков корешков. К почвенному составу растение особых требований не предъявляет, переносит засуху без особых проблем. Размножение возможно семенами, отводками и делением куста. Считается хорошим медоносом.
Цветы шиповника (Розы собачей)
Роза (шиповник) собачья Rosa canina и роза майская Rosa majalis
Плоды шиповника
Шиповник известен всем. Растение старое и одно из любимых в народе, относится к семейству розоцветных. Высота кустов достигает двух метров, кора коричневато-бурого оттенка, на веточках расположены толстоватые шипы. Листва шиповника непарноперистая. Плоды шиповника используются при лечении цинги, малокровия, болезней глаз и печени, почек и желудка. Отвар ягод применяется для повышения иммунитета. В Древней Руси для заживления ран и предотвращения гангрены применяли повязки, пропитанные отваром или настоем из цветков или плодов шиповника.
Боярышник цветы
Боярышник (боярка, глог) обыкновенный Crataegus rhipidophylla
Боярышник плоды
Кусты боярышника отличаются своей высотой, достигающей пределов от пяти до восьми метров. Побеги растения крепкие, покрытые толстыми колючками. Ветки серого оттенка либо блестящие. Цветки белые, душистые, формируют щитковидные соцветия. Листва и плоды имеют отличия, завися от различных видов растения.Период цветения боярышника приходится на конец весны начало лета. Красноватые или оранжевые плоды отличаются шаровидными формами, в диаметре достигают одного сантиметра, вызревают к началу осени. Размножение происходит с помощью семян или поросли.Кора, зрелые плоды и цветки растения применяются в лечебных целях. Кроме этого, плоды используются в кулинарии для приготовления повидла, желе, компотов или соусов.
Терн в цвету
Слива колючая (тёрн колючий) Prunus spinosa
терн плоды
Кустарник колючий, вырастает до четырехметровой высоты. Растение ветвистое, отличается устойчивостью к сильным морозам в зимний сезон. Многочисленные ветки располагаются горизонтально, заканчиваясь островатым крепким шипом. Кора имеет бурый либо темно-красный оттенок. Корневая система мощная, хорошо развитая. Не очень крупная листва продолговатого вида имеет темно-зеленый цвет, отливающий матовым оттенком. Цветки одиночные, реже по два, размещаются на коротковатых цветоносах, имеют по пять лепестков, распускаются перед листвой, издают аромат, напоминающий горький миндаль.
Растения красивые, привычные к сложностям климатических условий. В Ростовской области встречаются достаточно часто.
veselyi-yrozhainik.ru
