Выращиваем дикие помидоры с гибридных растений. Растение томат

А знаете ли вы растение томат? Интересные факты о томатах и истории томата

Растение томат, его история и интересные факты

Сейчас мы и не представляем свой стол и садовый участок без томатов. Но мало кому знакомы истории томата, наполненные интересными фактами. Растение томат не только способно подарить нам вкусные плоды, но стать основным действующим персонажем в увлекательной «Истории томата». Вот лишь некоторые интересные факты о томатах, которые могли бы войти в этот бестселлер.

Систематика и название

Растение томат, или помидор, принадлежит к классу двудольных, порядку пасленоцветные, семейству пасленовые.У многих людей сложилось ошибочное мнение, что природный ареал растений семейства пасленовых - Америка. На самом деле дикие представители семейства распространены на всех континентах, кроме Антарктиды. Известность семейству принесли представители американской флоры – картофель, перец, табак и томаты. Латинское название растения томат Lycopersicum esculentum, оно состоит из двух частей. «Lycopersicum» означает волчий персик и указывает на то, что плоды томата ядовитые. Но Карл Линней, описывая помидоры, знал, что они употребляются в пищу без вреда для здоровья, поэтому к народному названию прибавил слово «esculentum» - «съедобный». Название растения «томат» корнями уходит в одно из наречий ацтеков, которые культивировали плоды и называли их «матль». Затем слово под влиянием французского языка преобразовалось в «томатль», а со временем упростилось до «томат».Плод томата часто сравнивали с яблоком: итальянцы дали ему название «помо’д ор» - в переводе «яблоко золотое», отсюда название «помидор». Немцы назвали томат райским яблоком, французы - яблоком любви. Даже первое латинское название, полученное томатами еще в XVI веке, звучало как Mala aurea – яблоко золотое.В некоторых вариантах систематики томат относят к роду паслен Solanum, а полное его название звучит как Solanum esculentum – паслен съедобный.

Морфология и человеческая жадность

Растения томата являются травянистыми, их жизненные формы могут быть однолетними или многолетними. По данным одних ботаников-систематиков род Томат включает в себя три вида, другие выделяют в нем 6-7 видов. Томат имеет простые, перистые, сильно рассеченные листья, глядя на которые складывается впечатление, будто лист сложный. Цветы растения томат актиноморфные (с лучевой симметрией), обоеполые, с двойным пятичленным околоцветником. Они собраны в соцветия кисть.С научной точки зрения плод растения томат – ягода, сочная, содержащая внутри множество мелких семян. Тем, кто сомневается, или кого смущают размеры томатов, достаточно вспомнить мелкие сорта, плоды которых не более 1-2 см в диаметре. Путаница с названием возникла из-за человеческой жадности: в США томаты были признаны овощами, потому что овощи облагались пошлинами. Одним из аргументов был тот факт, что томаты не используют для приготовления десертов и сладостей, а употребляются в пищу как вторые блюда. Это судебное разбирательство произошло в США; в тридцатых годах XIX века, а в начале нашего столетия Европейский суд официально признал помидоры фруктами.

Томаты и аристократы - из истории томатов, интересные факты о томатах

• По одной из легенд король Франции Людовик, повелел месяц кормить томатами содержащегося в Бастилии маркиза, приговоренного к смерти. Он был уверенным, что ядовитые плоды отравят заключенного. По прошествии четырех недель маркиз не только был жив, но и приобрел здоровый цветущий вид. Ведь помимо тюремной кормежки получал свежие сочные томаты в больших количествах. Король был так поражен видом и самочувствием маркиза, что даже помиловал его.• Джорджа Вашингтона, который являлся командующим армией во время войны севера и юга Америки, пытались отравить плодами томатов, настолько подкупленный повар был уверен в действенном средстве. Но когда Джордж Вашингтон остался жив, повар сбежал и повесился.• Еще один интересный факт о томатах касается англичан. Знаменитый врач, травник, ботаник, руководитель ботанических садов Лондона Джон Джерард в своих научных трудах указывал на то, что плоды томата, как и его листья, ядовиты. Он категорически запрещал их есть. Интересно, что ученый знал о том, что в Италии и Португалии томаты считаются съедобными. Сам Джерард выращивал помидоры в ботаническом саду только с научными целями. Мнение ученого было настолько весомым, что англичане не употребляли томаты в пищу еще почти два века – до XVIII столетия.• История томата в Росси «сложилась» благодаря Екатерине II. Русский посол прислал императрице из Италии диковинные южные плоды, которые она ни разу до этого не пробовала. Событие это произошло в 1789 году и сопровождалось пышным шествием. Роскошную карету сопровождали военные в парадных ливреях. Катерина, любившая подобные парадные выходы, оценила старания посла, и томаты сразу пришлись ко двору.• Мода на помидоры, играющие роль декоративных растений, быстро распространилась по Европе, начиная с XVI века. Яркие плоды украшали королевские сады и оранжереи аристократов.

Советуем почитать: Выращивание рассады томатов» Болезни томатов. Меры борьбы и профилактики »Как вырастить томаты в теплице» Чем полезны томаты»Как вырастить томаты в открытом грунте» Вредители томатов »

Прекрасный и опасный

Несмотря на все достоинства, доля правды в том, что растение томат ядовито все-таки есть. Томат принадлежит к семейству, все представители которого содержат в своем составе гликоалкалоидные вещества, количество которых зависит от конкретного вида. В томатах соланин содержится в зеленых частях, листьях и стеблях. Поэтому при работе с помидорами (высадка, пасынкование) нужно защищать руки. Сок листьев томатов, попав на кожу, может вызывать аллергические реакции, зуд, а в больших количествах даже повышение температуры. Плоды же растения томат алкалоидов не содержат, поэтому пригодны в пищу.

Многочисленные истории томата, которые могли бы войти в предполагаемый бестселлер, свидетельствуют об интересе к нему на протяжении многих веков. Не зря так высоко ценятся вкусовые, полезные и декоративные качества плодов и растения томат в целом. В настоящее время историю томата продолжают писать селекционеры, создающие новые сорта и гибриды томатов, фермеры и сельхозпроизводители, собирающие небывалые урожаи, кулинары, открывающие новые возможности томатов, ландшафтные дизайнеры, использующие томаты в озеленении, и каждый, кто, так или иначе, сталкивается с пасленом съедобным.

Автор текста: Синдаровская Ю.Р. © «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru

ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ

< Предыдущая Следующая >

www.pro-rasteniya.ru

Томат | Virtual Laboratory Wiki

Тома́т (лат. Solanum lycopersicum) — растение рода паслён[1] семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава. Возделывается, как овощная культура. Плоды томата известны под названием помидо́ры. Вид плода — ягода.

Название помидор происходит от итал. pomo d'oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — матль, французы переделали его в фр. tomate (томат).

Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, а в XVIII веке — в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову (1738—1833). Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.

Томат сегодня — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большим разнообразием сортов, высокой отзывчивостью на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Состав плодов томатов Править

Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод, а также каротин, ликопин (он определяет красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.

Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца).

Биологические особенности Править

Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.

Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствие чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.

При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.

По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды? Править

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что несмотря на то что ботаники считают помидоры фруктами (т. е. плодами), при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (Хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.) (en:Nix v. Hedden (149 U.S. 304)). В 2001 году Евросоюз решил[2], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.

В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята[3] традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации[4] томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено[5] три вида:

Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является[3] классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:

Lycopersicon cheesmanii,
Lycopersicon chilense,
Lycopersicon chmielewskii,
Lycopersicon esculentum,
Lycopersicon hirsutum,
Lycopersicon parviflorum,
Lycopersicon pennellii,
Lycopersicon peruvianum,
Lycopersicon pimpinellifolium.

Современные ботаники, придерживающиеся филогенетического подхода, считают род Lycopersicon парафилетическим, на основании чего томаты приписывают к роду Паслён (Solanum). В связи с таким подходом одни и те же растения имеют синонимичные названия:

На практике, садоводы продолжают пользоваться традиционными названиями, тогда как в строго ботанической литературе употребляется второй вариант.

Сорта томата характеризуют по различным критериям:

По типу роста куста — детерминированные и индетермированные
По времени созревания — ранние, среднеспелые, поздние
По способу употребления — столовые, для консервации, для производства сока и др.

Наиболее распространены сорта нештамбового томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта штамбового томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов картофельного типа, получившего название за сходство его листьев с картофельными, очень мало.

По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супардетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счёт ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.

Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.

При внесении органических и минеральных удобрений и поддержания грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых (кроме очень кислых) почвах. Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — азот, фосфор и калий. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах нитратов. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листьев появлются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы микроэлементы, влияющие на рост и развитие растений: марганец, бор, медь, магний, сера и др. Их вносят в виде микроудобрений.

Технология выращивания Править

Посев томатов производят в парники ещё зимой, с таким расчётом, что через месяц после 2-й пикировки можно было высадить их прямо в грунт, не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными климатическими условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.

В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Недели через 3—4 после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; самая пикировка производится так же, как и с капустой, причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и в видах закаливания растений.

Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и все менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине июня, посев в парниках производят возможно раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.

Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на ночь и при понижении температуры. Окончательную пересадку грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать наверняка благоприятного времени, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещенный, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.

В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать поливки после захода солнца, так как это вызвало бы ещё большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуется орошением, и поливку из лейки самых растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. После обрезания растения таким образом, что остаются лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязывается или к шпалерам (решеткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причем должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.

Вредители, болезни и методы борьбы с ними Править

Вредителями томатов являются медведка, комарики-сциариды чёрного цвета, тепличная белокрылка, картофельные тли и некоторые другие насекомые: (хлопковая совка, колорадский жук).

Болезни помидор могут быть вызваны избытком или недостатком азота, калия, фосфора или же грибками и вирусами: мозаика (вирус Nicotiana virus J.), бронзовость листьев (вирус Lycopersicum virus), корневая гниль (возбудитель — гриб Thielaviopsis basicola), ризоктониозная гниль плодов (гриб Rhizoctonia solani Kuehn.), розовая гниль плодов (гриб Fusarium gibbosum Арр. et Wr.), серая гниль (гриб Botrytis cinerea Pers.), стеблевая гниль томатов (гриб Didymella lycopersici), фомоз (бурая гниль; гриб Phoma destructiva Plowr.), фузариозное увядание (гриб Fusarium oxysporum f. lycopersici.), антракиоз (гриб Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), белая гниль (гриб Sclerotinia sclerotiorum), бурая пятнистость листьев, кладоспориоз, или листовая плесень (гриб Cladosporium fulvum Cooke.), вертициллезное увядание (грибы Verticillium albo-atrum и V. dahliae).

А также следующие болезни разной природы:

растрескивание плодов,
скручивание листьев томатов,
фитофтора.

Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки, лечо.

Томаты. Характеристика и применение.

Эта страница использует содержимое раздела Википедии на русском языке. Оригинальная статья находится по адресу: Томат. Список первоначальных авторов статьи можно посмотреть в истории правок. Эта статья так же, как и статья, размещённая в Википедии, доступна на условиях CC-BY-SA .

ru.vlab.wikia.com

Томат - это... Что такое Томат?

Тома́т (лат. Solánum lycopérsicum) — растение рода Паслён[1] семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава.

История

Название помидор происходит от итал. pomo d'oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — томатль[2], французы переделали его в фр. tomate (томат).

Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, Самый ранний рецепт блюда из томатов опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 при этом автор ссылается на то, что это рецепт родом из Испании. В XVIII веке томат попадает в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову (1738—1833). Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.

Томат сегодня — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Состав плодов томатов

Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, минеральные вещества (кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), а также каротиноиды каротин и ликопин (они определяет жёлто-оранжевый или красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 12 мая 2011.

Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за большого содержания в них железа и калия, а также томаты полезны при гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Томатный сок снижает кровяное давление, кроме того, повышенное содержание пектиновых веществ в томате способствует снижению холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых желез. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца). Консервированные томаты подвергаются молочно-кислому брожению и присутствующая в них молочная кислота благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Однако, при консервировании томатов всегда используется соль, поэтому соленые и маринованные помидоры не рекомендуется есть при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии (повышенном давлении).

Биологические особенности

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды?

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.[3]). В 2001 году Евросоюз решил[4], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.

Классификация

В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята[5] традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации[6] томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено[7] три вида:

томат перуанский Lycopersicon peruvianum Brezh.
томат волосистый Lycopersicon hirsutum Humb. et Benp.
томат обыкновенный Lycopersicon esculentum Mill.

Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является[5] классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:

Lycopersicon cheesmanii,
Lycopersicon chilense,
Lycopersicon chmielewskii,
Lycopersicon esculentum,
Lycopersicon hirsutum,
Lycopersicon parviflorum,
Lycopersicon pennellii,
Lycopersicon peruvianum,
Lycopersicon pimpinellifolium.

Томат обыкновенный	Lycopersicon esculentum	Solanum lycopersicum
Томат перуанский	Lycopersicon peruvianum	Solanum peruvianum
Томат смородинный	Lycopersicon esculentum ssp. pimpinellifolium	Solanum pimpinellifolium

Сорта томатов

Сорта томата характеризуют по различным критериям:

По типу роста куста — детерминированные и индетермированные
По времени созревания — ранние, среднеспелые, поздние
По способу употребления — столовые, для консервации, для производства сока и др.

По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супердетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счёт ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.

В России, среди не специалистов, широко известны такие сорта помидоров, как: «бычье сердце», «дамские пальчики», другие. В последнее десятилетие получили распространение томаты «Черри».

Агротехника

Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25 °C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.

Семена

Технология выращивания

Вредители, болезни и методы борьбы с ними

Болезни томатов могут быть вызваны избытком или недостатком азота, калия, фосфора или же грибками и вирусами:

фитофтороз.
мозаика (вирус Nicotiana virus J.),
бронзовость листьев (вирус Lycopersicum virus),
корневая гниль (возбудитель — гриб Thielaviopsis basicola),
ризоктониозная гниль плодов (гриб Rhizoctonia solani Kuehn.),
розовая гниль плодов (гриб Fusarium gibbosum Арр. et Wr.),
серая гниль (гриб Botrytis cinerea Pers.),
стеблевая гниль томатов (гриб Didymella lycopersici),
фомоз (бурая гниль; гриб Phoma destructiva Plowr.),
фузариозное увядание (гриб Fusarium oxysporum f. lycopersici.),
антракиоз (гриб Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.),
белая гниль (гриб Sclerotinia sclerotiorum),
бурая пятнистость листьев, кладоспориоз, или листовая плесень (гриб Cladosporium fulvum Cooke.),
вертициллезное увядание (грибы Verticillium albo-atrum и V. dahliae).

Также встречаются болезни разной природы, проявляющиеся в растрескивании плодов, скручивании листьев томатов.

Использование

Памятники

В Каменке-Днепровской Запорожской области (Украина) установлен памятник «Слава помидору»

См. также

Примечания

Ссылки

Эта статья нуждается в дополнительных источниках для улучшения проверяемости.Вы можете помочь улучшить эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.Не подтверждённая источниками информация может быть поставлена под сомнение и удалена.

dic.academic.ru

Томат

Категория: Томат

Томат

Томаты, или помидоры, широко используют в свежем виде, кулинарии, консервном производстве. Из них готовят разнообразные продукты, обладающие высокими качествами и питательностью: пюре, сок, пасту, икру, острые соусы, салаты, плоды фаршированные, консервированные, маринованные, соленые. Пищевая ценность томатов обусловлена содержанием в них большого количества очень важных для организма человека веществ: Сахаров, органических кислот, минеральных и ароматических веществ и витаминов.

Это теплолюбивое растение: оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений 20…25 °С. При температуре ниже 15 °С останавливается цветение и завязывание плодов, а ниже 10 °С прекращается и рост. При заморозках — 1…—3 °С они сильно повреждаются или погибают. Высокая температура, более 35 °С, также отрицательно влияет на растения: не происходит опыления цветков.

Томат сравнительно засухоустойчив, избыток влаги в почве не выдерживает. Отзывчив на удобрения. При увеличении норм азотных удобрений нарастает вегетативная масса, а созревание плодов задерживается. Внесение преимущественно фосфора и калия ускоряет созревание плодов и улучшает их качество.

Томат — однолетняя культура семейства пасленовых. Родина его — Южная Америка и Мексика. Местные жители еще до открытия Америки Колумбом широко использовали плоды этого растения, называя их томатль, или крупная ягода. В России томаты известны с 18 в., однако в пищу их тогда че употребляли, более того, считали ядовитыми. Плодами и цветами томата любовались, использовали их как декоративное растение. Только с середины 19 в. томат стали выращивать на огородах как овощную культуру.Плоды томата отличаются высо-

кими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Они содержат витамины С, В, В3, В6, РР, К, каротин, белок, сахара, минеральные соли, яблочную и лимонную кислоты. Все эти вещества оказывают благотворное влияние на организм человека, способствуют регулированию обменных процессов. Плоды томата обладают и фитонцидными свойствами.

Биологические особенности. Среди выращиваемых сортов различают три разновидности — обыкновенный, штамбовый и крупнолистный. Томат обыкновенный имеет тонкие стебли, полегающие в период плодоношения. Для томата штамбового характерны компактность всего куста, прямостоячие толстые стебли, полегающие под тяжестью плодов, лист с коротким черешком и гофрированной поверхностью. Томат крупнолистный отличается от обыкновенного только строением листа.

Одна из собенностей томата состоит в быстром вызревании почек и переходе их в рост, что определяет продуктивность куста. В зависимости от характера роста и ветвления боковых побегов сорта томата делят на ветвящиеся (индетерминантные — с неограниченным ростом) и слабо-ветвящиеся (детерминантные — с ограниченным ростом). У растений первой группы из пазух листьев главного побега образуются боковые побеги — пасынки, которые, в свою очередь, дают побеги второго порядка, затем — третьего, четвертого и т. д. При этом на каждом из них могут возникать цветки и плоды, поэтому такие сорта требуют удаления боковых побегов (пасынкования) и подвязки. Детерминантная группа характеризуется отрастанием боковых побегов только в пазухах листьев нижней части главного стебля, после этого куст прекращает ветвление.

Слабоветвящиеся растения томата обычно не требуют пасынкования, и в средней полосе они хорошо вызревают в открытом грунте.

Растения томата в разные периоды роста и развития предъявляют различные требования к внешним условиям. Они могут расти и плодоносить при длинном и даже непрерывном световом дне. Короткий день требуется только для отрастания рассады. Большинство сортов отрицательно реагирует на круглосуточное освещение, резко снижает урожай, а иногда и гибнет. Чтобы получить ранний урожай, в первые 10—12 суток следует поддерживать переменную температуру — днем более высокую, а ночью пониженную — до 10—15 °С. Для прорастания семян необходима температура 22—25 °С, недружное и затянутое прорастание происходит и при 13—15 °С, а иногда 8—10 °С (Грунтовый грибовский, Грунтовый Алпатьева).

Наиболее благоприятная температура для роста, развития и плодоношения томата 22—-25 °С днем и 16—18 °С ночью. Ночная температура должна быть не менее 12°С. Температура ниже 15°С приостанавливает цветение, а при 10 °С и ниже растения замедляют рост и прекращают его, если такие условия сохраняются длительное время. Температура минус 0,5—0,8 °С приводит к гибели цветков, а более низкая — к отмиранию листьев и стебля.

Молодые растения легче переносят непродолжительные отрицательные температуры. Некоторые сорта устойчивы к кратковременным заморозкам в безветренную погоду.

Холодостойкость томата увеличивается, если набухшие семена закаливать низкими температурами (от минус 2° до 2°С) или высевать сразу в открытый грунт. Особенно опасна пониженная температура в период бутонизации и цветения.

Отрицательно реагируют растения томата и на слишком высокую температуру: при 30°С пыльца теряет жизнеспособность. Если температура выше 30°С держится более 4—5 ч, при низкой относительной влажности воздуха у ранних сортов скручиваются листья, опадают цветки и завязи, а в южных районах и Нижнем Поволжье увеличивается и заболевание столбуром. Длительная жара вызывает ожоги на плодах и листьях, приводит к увяданию растений, особенно если высокая температура наступает сразу после дождливой и и прохладной погоды.

Потребность в воде у томата довольно высокая, хотя его относят к растениям относительно засухоустойчивые. Особенно необходима влага растениям в период образования бутонов и завязей. Если в это время стоит сухая погода, то нужно обеспечить своевременные поливы, иначе цветки и завязи опадут, а в период образования плодов разовьется вершинная гниль. При недостатке влаги в почве резко снижается урожай плодов, хотя и ускоряется их созревание, а при резкой смене засушливого периода влажным томаты растрескиваются.

Вместе с тем эта культура не выносит почв с близким расположением грунтовых вод. Избыточное увлажнение почвы вызывает вытягивание растений и чрезмерное разрастание листьев. Плохо переносит томат высокую влажность воздуха, длительную дождливую погоду. Слишком влажный воздух создает условия для заболевания растений бурой пятнистостью и фитофторозом, затрудняет оплодотворение.

Томат можно выращивать на различных почвах, по предпочтительнее делать это на легких суглинистых или супесчаных, хорошо прогреваемых, с высоким содержанием органического вещества.

В молодом возрасте растения нуждаются больше всего в подкормке фосфорными удобрениями. На формирование урожая томат расходует много азота, при этом потребность в нем усливается по мере роста листьев и стеблей и достигает максимума в период цветения и плодообра-зования. Высокорослые сорта используют сравнительно больше азота, чем низкорослые. Обеспечивая полную потребность растений в азоте, нельзя забывать о том, что слишком обильное азотное удобрение во время роста листьев задерживает плодоношение, способствует изреживанию растений и поражению их болезнями. Потребность томата в калии возрастает постепенно (от начала формирования стеблей) и достигает максимума в период усиленного роста плодов. Недостаток кальция приводит к заболеванию растений вершинной гнилью плодов, кроме того, отмирает верхушка стебля, слабо развивается корневая система. Потребность растений в кальции должна покрываться известкованием почвы (до слабокислой реакции). На почвах, бедных органическими веществами, томат может испытывать недостаток магния. Положительно действуют на развитие и плодоношение растений микроэлементы — бор, марганец, железо.

Ценный пищевой продукт. Содержит пектиновые вещества, органические кислоты, алкалоиды, сахара, большое количество калия, каротина, витаминов Р и С. (Аскорбиновая кислота сохраняется при консервировании).

Помидоры, созревшие на юге, богаче всеми указанными компонентами, чем выросшие на севере, а помидоры, созревшие на кустах, имеют преимущество над плодами, дозреваемыми на подоконниках.

Чтобы вырастить эти однолетние растения в открытом грунте, необходимо по крайней мере 3,5 месяца теплой, солнечной погоды. В противном случае приходится их высевать и подращивать в обогреваемой теплице или комнатных условиях, а затем доращивать летом в теплую погоду на огороде. Если лето холодное, то плоды приходится снимать зелеными, а потом выдерживать в теплом помещении или заготавливать недозрелыми.

Для каждого сеянца следует выкопать лунку шириной и глубиной не менее 30 см, наполнить ее почти полностью компостом, смешать с вынутой землей и поставить на глубину не менее 30 см кол-опору высотой около 1,5 м. Лунку с компостом надо обильно полить водой, посадить саженец, примять слегка вокруг почву, сделать пристебельный круг и полить растение. Особое внимание следует уделять поддержке помидоров, и прежде всего высокорослых сортов. По мере роста растения подвязывают к колу-опоре, следя за тем, чтобы бечевки не врезались в стебель, иначе он может обломиться.

Помидоры склонны легко давать придаточные корни, поэтому, если рассада чрезмерно вытянулась, растение можно уложить в лунку почти горизонтально, закопав часть стебля. Он даст новые корни, верхушка изогнется через некоторое время и будет расти вертикально. На этот процесс приживления и выравнивания роста растение тратит около недели. Если лето короткое, то такая потеря времени неоправданна, поэтому лучше сажать полноценную рассаду и так, чтобы она приживалась в два-три дня. Для этого не торопитесь обильно поливать растения после посадки. Достаточно хорошо полить лунку, сразу положить в нее растение с комом земли, а потом прикрыть посаженную рассаду бумажными пакетами на несколько дней.

Расстояние между помидорными растениями может быть разное — от 30 см до 1,2 м. Если у вас маленькая теплица и вообще мало места, можно уменьшить расстояние, но при этом желательно чаще подкармливать растения и обязательно выламывать пасынки, не давать им развиваться. По мере завязывания плодов здесь следует удалять и лишние листья (пожелтевшие, побуревшие), иначе не получить хорошего урожая спелых плодов. В жарком климате расстояние между растениями надо увеличить до 1,2 м.

Высаживая помидоры, старайтесь не повредить корни. Лучше выращивать их в питательных кубиках и высаживать вместес ними. Если же рассада выращена в ящиках, то за две недели до пересадки сеянцев на постоянное место надо обильно полить землю и затем разделить ножом на кубики почву вокруг каждого растения. После этого их полезно подкормить слабым раствором коровяка.

Есть интересный метод выращивания помидоров рассадой в домашних условиях или в теплице при дефиците места. Для этого надо сделать из листа пластика или плотной пленки цилиндры диаметром и высотой 23 см и поставить их на поверхность чистого гравия, помещенного в ящик. Заполнить цилиндры почвой. За два дня до посадки полить гравий и почву в цилиндрах раствором полной питательной смеси и настоем коровяка. Затем посадить па одному растению помидора в цилиндр, полить водой и умеренно поливать в течение 10 дней, пока растение не приживется (тронется в рост). Потом можно будет поливать только гравий так, чтобы он всегда был влажным. Раз в 10 дней поливать гравий полной питательной смесью (на 1 л воды — 1,5 г аммиачной селитры, 4 г суперфосфата, 1 г сернокислого калия) и настоем коровяка (цвета слабого чая). Остальной уход за растениями обычный. В период роста помидоры нуждаются в обильных поливах.

Корневая система помидоров чувствительна к теплу, поэтому нужно выламывать нижние листья и подвязывать растения так, чтобы солнце свободно прогревало землю. Осенью, когда ночи стновятся холодными, для дозаривания помидоров можно снять растения с опор, аккуратно уложить их на слой соломы и прикрыть на ночь ветошью.

Сорта

Томаты характеризуются длинным вегетационным периодом: первые плоды начинают созревать через 120—130 дней после посева семян. Поэтому в условиях климата Нечерноземной зоны их выращивают только рассадным способом, применяя скороспелые и среднеспелые сорта.

В нашей стране районировано очень много сортов и гибридов томата для выращивания как в открытом грунте, так и в защищенном. Различают сорта раннего, среднего и позднего сроков созревания. Поэтому при выборе сорта необходимо учитывать, где он создавался, для каких зон рекомендован, его скороспелость, а также холодостойкость, вкусовые качества плодов, устойчивость к вредителям и болезням и, конечно, урожайность.

Для приусадебных участков в средней полосе страны лучше всего подбирать скороспелые сорта со сроком от появления всходов до созревания плодов 96—100 дней.

Агротехника

Лучшие почвы для выращивания томатов — хорошо прогреваемые супесчаные с кислотностью рН 6—6,5.

Под томаты отводят более теплые, защищенные участки с повышенным рельефом. Лучшие предшественники — культуры, под которые вносили органические удобрения: огурец, капуста и др. Нельзя выращивать томат повторно или после картофеля ранее чем через 2—3 года, во избежание распространения общих для этих культур болезней.

Подготовку почвы начинают осенью, вскапывая ее на полную глубину плодородного слоя. Одновременно под перекопку вносят органические удобрения: полведра (4 кг) перегноя или компоста на 1 м2. Весной, в конце мая, под перекопку вносят минеральные удобрения: на 1 м2 суперфосфата 80 г и хлорида калия 20 г. Азотные удобрения, как правило, вносят в виде подкормки, которую применяют в фазу усиленного роста плодов.

Рассаду высаживают в огород в возрасте 50—60 дней от посева, в фазе бутонизации первой цветочной кисти, с 6—7 развитыми листьями после того, как минует опасность весенних заморозков. Плотность посадки 4 растения на 1 м2. Схема посадки рядовая: 70Х 50 см (для высокорослых сортов) и 70Х 30 см (для слаборослых).

Коренастую рассаду сажают вертикально в лунки до семядольных листочков, вытянувшуюся — наклонно в борозды глубиной 12—15 см, присыпая почвой нижнюю часть стебля с 2— 3 листьями.

Когда растения укоренятся и начнут расти, устанавливают опоры в виде кольев длиной 1,4—1,5 м, забивая их в землю с северной стороны стебля помидоров на расстоянии 10 см и на глубину 0,4—0,5 м.

Рыхление почвы, прополку сорняков, подвязку томатов, а позднее легкое окучивание повторяют 2—3 раза за сезон. Поливают по мере подсыхания почвы, смачивая на полную глубину плодородного слоя. В период формирования плодов дают три подкормки: первую в начале образования завязей на первой цветочной кисти (в конце июня) — на 1 м2 мочевины 10 г и сульфата калия 20 г, вторую — при массовом наливе плодов (в июле) — на 1 м2 мочевины 15 г и сульфата калия 15 г и третью при созревании плодов (в августе) — на 1 м2 мочевины 20 г и сульфата калия 10 г. Если растения «жируют», то из подкормок временно исключают азотное удобрение.

В период вегетации применяют формирование растений: индетерминантные сорта выращивают в один стебель, детерми-нантные — в 2—3 стебля. Пасынки необходимо удалять своевременно, когда они достигнут длины не более 5—7 см. В середине августа растения прищипывают, то есть удаляют верхушки плодоносящих побегов для ускорения роста и созревания завязавшихся плодов. Одновременно удаляют все цветочные кисти с незавязавшимися плодами.

Наибольший ущерб урожаю томатов причиняют болезни: фитофтороз, поражающий в основном плоды, отчего они загнивают, септориоз и макроспориоз, поражающие листья растений, которые быстро отмирают. Для защиты от этих болезней томат систематически обрабатывают бордоской жидкостью, начиная со второй половины июля.

Плоды начинают созревать в августе, их убирают в фазе розовой зрелости. Перед первым заморозком, примерно в середине сентября, убирают все плоды подряд: зрелые идут для потребления в свежем виде, бланжевые — для дозаривания, зеленые — для соления. Урожайность плодов составляет 3—4 кг с 1 м2.

Выращивание в открытом грунте. Томат хорошо растет на любых почвах, но лучше, если они легкие с нейтральной или слабокислой реакцией среды. При этом участки располагают на южных, юго-восточных или юго-западных склонах. Они быстрее прогреваются солнцем, гораздо раньше готовы к посадке рассады и менее подвержены воздействию заморозков. Многие овощеводы высаживают томат возле южной стены дома, сарая, забора. Иногда такую стену создают искусственно из пленки с козырьком. Для этого больше подходят скороспелые, но не кустовые формы томата. Растения размещают в один ряд на расстоянии друг от друга 0,5— 0,6 м и от стены — 0,5 м.

Как правило, томат не страдает от почвоутомления, поэтому его можно выращивать на одном месте 2—3 года подряд, но с обязательным внесением органических удобрений. Лучшие предшественники томата — капуста, огурец, лук, кабачок. Нельзя выращивать его по картофелю, перцу, физалису, баклажану, так как болезни и вредители у этих культур один и те же.

Весной под перекопку почвы вносят 2,5—3 кг/м2 перегноя или торфокомпоста и полное минеральное удобрение из расчета 70—80 г/10 м2 азота, 90—110 — фосфора и 60—70 г/10 м2 калия. При этом следует учесть, что томат не переносит хлор, потому удобрения, содержащие этот элемент, под него применять нежелательно. Многие подмосковные овощеводы в каждую лунку при посадке томата дают с поливной водой еще 25— 30 г/м2 аммиачной селитры, 60—70 — суперфосфата, 20 — калийной соли и 200 г/м2 золы.

Рассаду томата для высадки в открытый грунт выращивают в комнате, парнике или в теплице. Лучше всего после однократной пикировки всходов в другой ящик сеянцы (в фазе развернутых семядолей) пересадить в торфоперегнойные, бумажные, картонные горшочки или питательные кубики, а если их требуется немного, то и в цветочные горшки небольшого диаметра (10—12 см).

После пикировки растения поливают теплой водой и притеняют, что способствует быстрому укоренению.

В начальный период роста температуру воздуха в солнечные дни поддерживают на уровне 20 °С, ночью— 17—18 °С. После появления четырех-пяти листьев ее снижают до 18°С днем и 14—15 °С ночью. В пасмурные дни температуру днем поддерживают на 2—3°С ниже. За 10— 14 дней до посадки растений в грунт температуру воздуха днем понижают до 17—18 °С.

Поливают рассаду умеренно в солнечные дни, лучше утром. Избыток влаги в почве и воздухе приводит к излишнему вегетативному росту растений. Рассада в таком случае получается хрупкой. Излишня сухость почвы отрицательно Сказывается на продуктивности томата. За неделю до высадки поливы сокращают. Совместно с пониженными температурами это способствует закаливанию растений.

На юге в грунт высаживают 30—40-дневную рассаду, в Нечерноземной зоне, Восточной Сибири — 60—75-дневную. В соответствии с этим определяют сроки посева семян для выгонки рассады.

Оптимальный срок высадки рассады в открытый грунт в средней полосе — конец мая — первая декаде июня чтобы температура воздуха не опускалась ниже 6—10 °С.

Размещение и площадь питания растений зависят от плодородия почвы, освещенности участка. Загущенные посадки с подвязкой растений к кольям или к натянутой вдоль рядков проволоке и формирование растений в один стебель дают, как правило, более высокие и ранние урожаи плодов. Низкорослые сорта высаживают с расстоянием между рядами 50—70 см. Гряды делают невысокими — 5—10 см, шириной 100—ПО см. Низкорослые скороспелые сорта можно высаживать в два-три ряда. Расстояние между растениями в ряду 25—35 см.

При расстилочной культуре часто применяют рядовую посадку рассады с междурядьями 60 см и расстоянием между растениями 30—40 см в зависимости от сорта. В пасмурную погоду рассаду высаживают в течение всего дня, в солнечную, жаркую — во второй половине дня. Невысокие хорошо развитые растения сажают вертикально, глубже, чем они росли в рассадных условиях. После посадки почву у корней плотно обжимают, не оставляя при этом холма у стебля.

Переросшую рассаду лучше сажать слегка врасстил с засыпкой части стебля землей, чтобы растение образовало дополнительную корневую систему. Верхушку растений в этом случае ориентируют в направлении господствующих ветров. При сухой погоде, чтобы растения лучше прижились и укоренились, их поливают.

Уход за растениями состоит в регулярном рыхлении почвы, поливе, подкормке, формировании стебля, окучивании.

В первые 2—3 недели почву рыхлят лопатой на глубину 12—15 см, затем тяпкой — на глубину 5—8 см, чтобы не повредить корневую систему. Последние одно-два рыхления совмещают с окучиванием, присыпкой влажной земли к стеблю растения.

Поливать томат надо умеренно, не допуская переувлажнения почвы. Чрезмерная влажность приводит к загниванию корневой системы, болезни плодов.

Первую подкормку дают через 2—3 недели после высадки рассады в открытый грунт из расчета по 15 г/м2 азота и калия, 30 г/м2 фосфора. Второй раз растения подкармливают при массовом росте и созревании плодов аммиачной селитрой в дозе 80 г/м2 и сернокислым калием — 25 г/м2, что способствует более интенсивному их наливу. В это время рекомендуются также некорневые подкормки микроэлементами — бором (1 г на 1 л воды) или стимулятором роста. Подкормки совмещают с обработкой растений против болезней или вредителей. Лучше всего это делать вечером, когда нанесенный на листья питательный раствор высыхает медленно, а утренняя роса способствует полному его поглощению.

Для получения раннего и высокого урожая томата очень важны пасынкование и прищипка верхушек растений. Сильнорослые, ветвящиеся сорта пасынкуют 1—2 раза, удаляя в первую очередь нижние побеги длиной 5— 7 см. При втором пасынковании за месяц до окончательной уборки удаляют молодые бутоны и цветующие побеги. При двухстебельной форме томата оставляют пасынок в пазухе листа, расположенного под первой цветочной кистью, а при трехстебель-ной — в пазухе второго листа под первым соцветием (рис. 1).

За 20—25 дней до сбора плодов У растений прищипывают верхушки, оставляя над верхней кистью два-три листа. Одновременно поворачивают к солнцу сами кусты и плоды.

Детерминантные сорта пасынкования и прищипки не требуют.

В начале июля полезно укоротить кисти, отщипнув часть бутонов и цветков, которые могут не успеть под открытым небом дать полноценные плоды. Если есть возможность накрыть кусты в августе пленкой, то цветки не обрывают. Срезают пасынки и кисти секатором или ножницами, оставляя пенек длиной 1 см.

При выращивании томата следует особенно учитывать, что растения его очень светолюбивы и загущение ведет к ухудшению развития и снижению урожая. Опытные овощеводы кроме пасынкования и прищипки применяют также другие приемы, ускоряющие завязывание и созревание плодов,— подкручивание стеблей, кольцевание и т.д.

Рис. 1. Пасынкование растений томата

Рис. 2. Подвязка томата: а — к кольям; б — к шпалере

Чтобы создать лучшие условия освещенности, растения подвязывают к кольям или к натянутой вдоль рядов проволоке (рис. 2). Колья ставят с северной стороны на расстоянии 7—10 см от стебля. К кольям растения прикрепляют в три приема. В первый раз это делают сразу после посадки рассады: стебли подвязывают мягким шнуром восьмеркой около первого листа, чтобы растения не раскачивались и не выкручивались ветром. По мере роста растения подвязывают над второй и третьей кистью. При шпалерной культуре через каждые 4—5 м забивают колья и между ними натягивают проволоку толщиной 3—4 мм.

Убирают плоды томата выборочно. В первую очередь необходимо снять уродливые сразу после их появления. Они не будут полноценными и задержат налив других. Плоды собирают различной спелости в зависимости от погодных условий и способов употребления. Томаты, используемые сразу в пищу, лучше снимать зрелыми. Если плоды будут некоторое время лежать, их лучше собирать в стадии бланжевой спелости (желтовато-бурая окраска). Такая уборка предпочитительна, так как она создает благоприятные условия для роста и созревания оставшихся растений.

В центральной полосе и на севере в период созревания плодов нередко наступает похолодание, при котором они быстро заражаются грибными болезнями, а томаты, собранные в бланжевой спелости, быстро дозариваются в теплом помещении. Очень важно не упустить сроки окончательной уборки. Плоды нужно снимать с кустов, пока температура воздуха ночью выше 7—8°С. При низкой температуре резко увеличивается заболевание плодов, особенно фитофто-розом, что вызывает их порчу при хранении. Плоды, собранные с больных растений, нужно складывать отдельно, а перед закладкой на дозаривание прогреть в горячей воде температурой 60°С в течение 2 мин (удобно это делать в дуршлаге). Собранные со здоровых растений томаты сортируют в зависимости от их состояния и назначения.

Дозаривают плоды в хорошо проветриваемых помещениях при температуре 18—25°С и относительной влажности воздуха 80—85%, разложив их на стеллажах или в ящиках в два-три слоя. При таком режиме зеленые плоды через 6—8 дней полностью созревают.

На хранение можно закладывать как зрелые, так и зеленые плоды. Зрелые томаты, лучше малокамерные, небольшие размещают в один или два слоя на стеллажах в ящиках, чтобы они не повредили друг друга, в темных, обязательно проветриваемых помещениях. При температуре 4—6°С они хранятся 15—30 дней.

Срок хранения зеленых плодов (достигших биологической зрелости) может быть продлен до 50—60 дней. Температура их хранения выше 8— 10°С. Если же ее опускают до 4—6°С, то зеленые плоды не покраснеют.

Лучше и дольше (2—3 месяца) хранятся плоды, пересыпанные опилками или верховым торфом.

Можно хранить томаты и вместе с растениями, подвешивая их в помещении, где температура 12—14 °С.

Выращивание в защищенном грунте.В зимних теплицах томат выращивают в зимне-осеннем или осенне-зимнем оборотах.

При зимне-осеннем обороте в средней полосе семена высевают в середине декабря — начале января, а на юге — во второй половине ноября.

Перед посевом семена обеззараживают, промывают и замачивают в растворе микроэлементов: 100 мг/л сернокислого марганца, 114 — борной кислоты, 3,14— сернокислой меди, 8,8 — сернокислого цинка и 1,4 мг/л молибденово-кислого аммония.

Почву для выращивания рассады готовят из 2 частей торфа или перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части крупного песка с добавлением на 1 м3 смеси 150 г аммиачной селитры, 250 — двойного суперфосфата и 200 г сернокислого калия.

Поскольку при выращивании рассады в зимних теплицах естественная освещенность в этот период минимальная, всходы дополнительно досвечива-ют электролампами ОТ-400. Удельная мощность до пикировки растений 240 Вт/м2, после пикировки — 120 Вт/м2. В противном случае получают рассаду с ненормально развитыми первыми соцветиями.

Пикируют рассаду в горшочки, заполненные смесью из торфа, перегноя, дерновой земли и минеральных удобрений. При этом содержание азота, фосфора и калия должно быть в 1,5—2 раза выше, чем в почвосмеси при выращивании рассады для открытого грунта. Температуру в теплице поддерживают 18—25°С днем и 12— 18 °С ночью.

В зависимости от состояния растений проводят подкормку удобрениями (г на 10 л воды): аммиачной селитры — 5—7, суперфосфата — 10— 15 и сернокислого калия —10— 15. Первую подкормку дают не ранее чем через 10—15 дней после пикировки. За 5—7 дней до высадки в грунт проводят некорневую подкормку 0,1%-ным раствором борной кислоты.

Для предупреждения появления вирусных болезней перед пикировкой, а затем через каждую неделю растения обрабатывают 10%-ным раствором обезжиренного молока-обрата.

Высаживают рассаду в 50— 60-дневном возрасте ленточным способом по схеме 90X60 или 100Х 60 см. В ряду растения размещают на расстоянии 35—40 см.Через 2—3 дня после посадки растения подвязывают к проволочной шпалере, натянутой на высоте 2 м. Шпагат к растению подвязывают под первым-вторым листом, следя, чтобы в процессе роста и утолщения стебля он не врезался в него. К проволоке шпагат крепят скользящей петлей, что позволяет при необходимости немного удлинить его и подкрутить растение. Надо следить за тем, чтобы при обвивании растения шпагатом к стеблю не прижалось еще не совсем сформировавшееся верхнее соцветие. Это вызывает остановку его роста и развития. После подкручивания шпагат не должен быть натянут очень сильно, иначе растение можно случайно выдернуть из почвы.

В теплице томат формируют в один стебель. Боковые пасынки удаляют при достижении ими длины 5 см.

Рост растения ограничивают 12— 16 соцветиями, оставив над последней кистью два-четыре листа. Верхушку прищипывают за 40—45 дней до завершения уборки плодов (рис. 3). У детерминантных сортов для продолжения роста стебля последний пасынок на растении прищипывают после того, как основной побег начнет формировать лист над верхней кистью. Верхушки растений подвешивают на шпалере или поддерживают пластмассовыми крюками.

Для улучшения опыления в зимне-весенние месяцы цветущие соцветия встряхивают или слегка постукивают.

После завязывания плодов очень важно обеспечивать потребность растений в минеральном питании. В это время растения подкармливают аммиачной селитрой из расчета 15— 20 г/м2, суперфосфатом — 40—60, сернокислым калием или лучше — древесной золой — 20—30 г/м2. В период плодоношения дозы азота и калия увеличивают, а фосфора — уменьшают.

Рис. 3. Удаление (прищипка) точки роста на основном стебле томата

Поливают томат в теплице нечасто, но обильно. Влажность воздуха поддерживают на уровне 60—70%. После каждого полива, как только почва немного просохнет, ее рыхлят. Рыхление замедляет испарение влаги, обеспечивает активное поступление воздуха к корням и лучший газообмен. В период массового цветения и плодообразования влажность воздуха снижают усиленной вентиляцией и проведением умеренных поливов. Очень хорошо наладить подпочвенное орошение томата, тогда воздух в теплице будет суше и растения меньше повреждаются серой гнилью и бурой пятнистостью.

Томат начинает плодоносить через 2—2,5 месяца после посадки. Плоды собирают 2—3 раза в неделю (в зависимости от времени года), с утра, пока они не нагрелись, бурыми, без плодоножек. Урожайность томата в зимне-весеннем обороте — 16— 20 кг с 1 м2.

При выращивании томата в осенне-зимнем обороте рассаду готовят в течение месяца или чуть дольше: с начала июня в северных районах или со второй половины месяца в лесостепи и степи. На постоянное место ее высаживают однострочно по схеме 80Х 45—50 см. Число соцветий ограничивают семью-восемью, над верхним соцветием оставляют четыре-пять листьев. Подкормок дают меньше, чем при весенне-летней культуре, поливают растения по бороздам, которые сразу же засыпают.

На юге в зимних теплицах применяют и переходные обороты, когда семена высевают 20—25 августа. Рассаду высаживают в две строчки (80Х 50 см) или рядами при ширине междурядий 80 см и расстоянии в рядах 45—50 см. На каждом растении оставляют 20—25 соцветий (при формировании их арочным способом). Стебли направляют над проволокой соседнего ряда вниз до основания растений, выращиваемых в соседнем ряду. Листья, расположенные ниже кисти, на которой созревают плоды, периодически удаляют, чтобы растения лучше освещались. При подкормках зимой увеличивают в удобрительной смеси дозы калия. Сбор томата обычно составля-. ет 12—15 кг с 1 м2.

В пленочных теплицах томат начинают выращивать с начала марта на юге и с начала апреля в Нечерноземной зоне. При обогреве теплиц биотопливом на гряды с навозом насыпают смесь перегноя или компоста и дерновой земли (1:1). При культуре на соломенных тюках вносят 175 г/м2 аммиачной селитры, по 300 — суперфосфата и калийной селитры, 100 — сернокислого магния и 250 г/м2 извести-пушонки.

Рассаду в возрасте 60 дней высаживают по схеме 60Х 45—50 см.

Агротехника томата в весенних теплицах в основном такая же, как и в зимне-весеннем обороте.

Подкармливают растения 3—4 раза за сезон, ограничивая дозы азотных удобрений, чтобы не допустить чрезмерного разрастания вегетативной массы растений. Для защиты их от низких температур теплицы оборудуют калориферами. Хорошая вентиляция и опрыскивание растений бордоской жидкостью (1%-ным раствором) или цинебом (0,3%-ным раствором) предохраняют их от фитофторо-за и гнилей.

Сбор плодов в весенних теплицах составляет в среднем 10—14 кг с 1 м2.

Некоторые овощеводы-любители’ строят теплицы, работающие на гидропонике. В них для томата создаются условия более благоприятные, чем для огурца, так как при сухой поверхности гравийного субстрата, в котором питательный раствор находится на 2—3 см ниже его поверхности, воздух увлажняется меньше.

Рассаду выращивают в гончарных горшках, заполненных почвосмесью из песка и гравия. Почву 1—2 раза в день увлажняют питательным раствором, составленным по методу В. А. Чеснокова и Е. Н. Базыринои, но концентрацию которого повышают в 2 раза.

После высадки в гравийный грунт ее все время держат на питательном растворе, который меняют через 3—4 недели.

Хорошие ранние урожаи томата получают в парниках и тоннелях.

В парники на биообогреве рассаду высаживают в середине или в конце апреля, а в пленочные парники и тоннели — в начале мая.

Толщина насыпного питательного грунта в парниках — 18—20 см. Рассаду высаживают по схеме 60— 55X40—35 см. Чтобы растения не касались стекол парника и не страдали от солнечных ожогов, их пришпиливают к почве, а после снятия рам подвязывают к шпалере или к кольям. Культуру ведут в один стебель. Низкорослые сорта прищипывают над второй кистью, чтобы получить ранний урожай.

В пленочных теплицах растения формируют в один-два стебля с оставлением не более трех-пяти кистей.

При выращивании в тоннельных укрытиях посадка двухстрочная с междурядьями 30—35 см, в ряду растения размещают через 25— 40 см. В них в основном выращивают низкорослые, штамбовые сорта, не требующие опоры.

Уход за растениями в парниках и пленочных сооружениях такой же, как и в теплицах.

Безрассадный способ выращивания томата применяют в южных районах страны, так как урожай при этом собирают в поздние сроки.

Для безрассадной культуры отводят плодородные почвы с высоким содержанием в них перегноя, по возможности легкие по механическому составу (супеси, легкие суглинки), незасоренные, защищенные от холодных ветров, предпочительнее на южных склонах, обеспечивающих лучший прогрев земли. Участки вскапывают осенью, внося перегной или хорошо перепревший навоз.

Ранней весной их разделывают граблями и вносят минеральные удобрения: 50—60 г/м2 суперфосфата и 40—70 г/м2 сернокислого калия. Азотные удобрения, если участок был заправлен перегноем, лучше использовать для подкормки. В бороздки, в которые высевают семена, можно внести перегной или компост, тщательно перемешав их с почвой.

Для безрассадной культуры томата более подходят сорта Колхозный 34 и Грунтовый грибовский 1180.

Семена обычно высевают за 20— 25 дней до начала высадки рассады в грунт при температуре почвы 9— 12° С. Ранние сроки посева дают и более высокие урожаи. Семена должны иметь хорошие посевные качества, всхожесть и энергию прорастания, быть обработанными против болезней, откалиброванными после закалки переменными температурами. Их высевают рядками с междурядьми 60—70 см на глубину 2—3 см, присыпая сверху темноцветным низинным торфом.

При появлении всходов и двух настоящих листочков растения прореживают, оставляя между ними расстояние 5—8 см. Вторично посевы прореживают при формировании у растений четырех-пяти настоящих листьев. В этом случае расстояние между растениями доводят до 12— 15 см, а при заключительном прореживании — до 40—50 см. Растениям обеспечивают такой же уход, как и при выращивании томата рассадой. Хорошие результаты дает мульчирование посевов перегноем или проветренным торфом.

gardenweb.ru

Ботаническая характеристика помидоров

Томаты Томат — культура многолетняя. При соответствующих условиях (например, в субтропиках) растения могут расти и плодоносить в течение нескольких лет. Однако в сельскохозяйственной практике томат ведут как однолетнюю культуру. В процессе жизни растения томата проходят следующие фазы: появление всходов, появление первого настоящего листа, образование бутонов, начало и массовое цветение, начало формирования плодов, начало и массовое созревание плодов.

Корневая система. Растения томата отличаются от других овощей сильноразветвленной корневой системой. Молодые растения имеют ярко выраженный стержневой корень. От главного корня отходят корни первого порядка, от них — корни второго порядка. Бывают также корни третьего и четвертого порядков. Все корни покрыты густой массой корневых волосков. При безрассадной культуре томата корни достигают длины 100…150 см, отдельные корни проникают на глубину до 2 метров. Корни ветвятся в основном на глубине 55…85 см, охватывая до 1,25 м3 земли. При рассадной культуре корневая система располагается в более поверхностных слоях почвы.

Строение стебля. Стебли округлые, полегающие или прямостоячие. Стебель в молодом возрасте мягкий, очень хрупкий, а во взрослом — грубый и одревесневший. Полегающие растения достигают длины 2…2,5, а иногда и 5 метров (особенно сорта защищенного грунта). Штамбовые прямостоячие и низкорослые, карликовые растения имеют высоту 30…80 см.

У томата отсутствует единый осевой стебель. Кажущийся единым стебель состоит из отдельных, последовательно заменяющих друг друга боковых побегов возрастающих порядков пасынков. Главным стеблем условно считают тот, на котором появилось первое соцветие.

Строение листа. Существует два типа листа: нормальный (обыкновенный), у которого поверхность листа либо гладкая, либо гофрированная, и картофельного типа, у которого листья имеют цельнокрайные крупные доли. Так же как и стебли, они покрыты железистыми волосками.

Цветки томата Соцветие. Соцветие — завиток. В практике его обычно называют цветочной или плодовой кистью. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, чаще пятичленные, но могут быть и многочленные. С пятью лепестками цветки бывают обычно у мелкоплодных сортов, а с большим количеством лепестков у крупноплодных. Пыльников обычно пять, иногда и больше, тычинки, сросшиеся в виде конуса, столбик нитевидный, заканчивается рыльцем бледно-зеленой окраски.

Томат – самоопыляющееся растение. Цветение начинается на 50…70 день после всходов и продолжается до отмирания растений.

Завязь. Завязь верхняя, круглая, гладкая или опушенная, двугнездная или многогнездная. Завязь в зависимости от строения цветка либо малогнездная, либо многогнездная.

Красный томат Жёлтый томат Фиолетовый томат Плод. Плод — двух или многогнездная сочная ягода, различной формы, размера, поверхности, окраски и массы. Чаще всего встречаются плоская, плоскоокруглая, округлая, округло-овальная, удлиненно-цилиндрическая формы плода. Поверхность плода гладкая, реже сильно ребристая. Окраска бывает от темно-красной до розовой и лимонной. Завязавшиеся плоды созревают в течение 45…65 дней. Масса плода от 20…50 до 500 граммов и более.

Семена томата Семена. Семена мелкие, треугольно-почковидной или обратнояйцевидной формы, сплюснутые, опушенные, расположены в двух или нескольких камерах. Масса 1000 штук 2,8…5 граммов, в 1 грамме 200…250 семян. Семена обычно опушенные, поэтому имеют серый оттенок. Многокамерные плоды, как правило, малосемянные, а малокамерные — многосемянные. Семена достигают физиологической зрелости уже в зеленых, сформировавшихся плодах. Сохраняют всхожесть в течение 6…8 и более лет.

Среди огромного количества сортов и гибридов различают три разновидности томатов – обыкновенный, штамбовый и крупнолистный. Обыкновенный томат имеет тонкие стебли, которые, как правило, полегают под тяжестью зреющих плодов. Штамбовая разновидность имеет толстые прямостоячие стебли создающие вид куста, листья имеют гофрированную поверхность и короткий черешок. Крупнолистные томаты как понятно из названия имеют крупные размеры листа единственный признак, отличающий его от томата обыкновенного.

В зависимости от характера роста и ветвления боковых побегов томаты разделяют на 2 группы:

Индетерминантные – образующие сначала из пазух листьев главного стебля побеги (пасынки) первого порядка, затем происходит разветвление на побеги второго порядка и так далее без дальнейшего ограничения роста. Все эти побеги выпускают кисти цветков и плодоносят, пока существуют благоприятные условия выращивания.

Детерминантные – образующие боковые побеги только в пазухах листьев нижней части главного стебля, после чего куст прекращает ветвление.

Индетерминантные требуют частичного удаления боковых побегов (пасынкования) и подвязки. Детерминантные в условиях открытого грунта, как правило, пасынкования не требуют.

Растения томата могут размножаться вегетативно (побеги и черенки легко укореняются) и семенами. Последний — основной способ, применяемый в культуре томата.

www.rusagroweb.ru

Помидор (Томат) | Овощи

Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, Самый ранний рецепт блюда из томатов опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 при этом автор ссылается на то, что это рецепт родом из Испании. В XVIII веке томат попадает в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову (1738—1833). Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.

Состав плодов томатов

Биологические особенности

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды?

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.). В 2001 году Евросоюз решил, что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.

Классификация

В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено три вида:

- томат перуанский Lycopersicon peruvianum Brezh. - томат волосистый Lycopersicon hirsutum Humb. et Benp. - томат обыкновенный Lycopersicon esculentum Mill.

Сорта томатов

Сорта томата характеризуют по различным критериям:

- По типу роста куста — детерминированные и индетермированные - По времени созревания — ранние, среднеспелые, поздние - По способу употребления — столовые, для консервации, для производства сока и др.

По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супердетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счёт ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.

В России, среди не специалистов, широко известны такие сорта помидоров, как: «бычье сердце», «дамские пальчики», другие. В последние десятилетие получили распространение томаты «Черри».

Агротехника

Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25 °C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.

Технология выращивания

Сбор плодов начинается с начала июня и продолжается, смотря по местности, до середины сентября. Перед наступлением холодов растения во избежание замерзания выдёргивают из земли вместе с плодами и кладут в парниковые ящики, где и происходит дозревание плодов. Самый сбор плодов производят с помощью ножа или ножниц. Собранные плоды переслаиваются соломой. При пересылке их кладут в ящики не более, как в два слоя.Вредителями томатов являются медведка, комарики-сциариды чёрного цвета, тепличная белокрылка, картофельные тли и некоторые другие насекомые: (хлопковая совка, колорадский жук).

Использование

correct-food.com

дикие помидоры

Все знают, как выглядят и каковы на вкус помидоры черри. Каждый огородник хоть раз в жизни сажал сорт мелких, похожих по размеру на вишню помидор. Между тем, вырастить самому такие помидоры на своем участке, не покупая специальные семена очень просто.

Дикий томат: первые поселенцы

Дикие помидоры родом с восточных областей Мексики. Местные аборигены, распробовав вкус маленьких плодов с огромных кустов, в избытке растущих на их землях как сорняки, решили посадить семена растения на своих плантациях. Так появились первые окультуренные томаты. Позднее началась селекционная работа над растениями томатов, стали появляться новые сорта. Сейчас используется множество разнообразных сортов, дающих плоды синего, черного, желтого цветов, формой похожих на сливу, продолговатых, круглых и других. Но дикие помидоры используют и сейчас – при получении гибридных семян, которые обозначены знаком F1, как маточное растение используют дикий помидор.

Выращиваем дикие помидоры с гибридных растений

Любой дачник покупает гибридные семена для посадок. Почему? Гибриды устойчивы к заболеваниям, часто обладают характеристиками и особенностями, не присущими сортовым помидорам. Они способны к самоопылению, или не требуют опыления вовсе. Вроде бы, не семена, а сказка – покупай, сажай и выращивай. Да только все не так гладко, как хочется. Растение, выращенное с пакетов с меткой F1, не дает потомства. Верней, потомство будет, но без наследования качеств маточных растений. С семян гибридного растения вырастет томат, который стал основой для формирования улучшенного сорта – дикий помидор.

О том, что с гибридных семян оказывается можно получить очень хорошие кусты томатов, узнал один садовод совершенно случайно. Не сильно разбираясь в огородных делах, он решил переспевшие помидоры прикопать прямо на месте, в теплице, надеясь на следующий год там получить сеянцы. Затея удалась, весной теплица была усеяна взошедшими растениями. Рассада росла крепкой и красивой, вскоре садовод пересадил ее на запланированные грядки.

Урожай, полученный от прикопанных томатов в земле, несколько удивил: плоды были очень маленькие, висели гроздьями на кисти, как виноград. Но семена то он брал с крупных, красивых помидор, как же так? Однако, несмотря на мелкий размер, кусты дали очень большой урожай. Помидоры были очень вкусными, сладковато-кислыми. Яркий, насыщенный запах и вкус этих маленьких ягод порадовали, и жалеть о содеянном точно не пришлось.

Многие дачники взяли на вооружение такой способ получения хороших кустов, устойчивых к заболеваниям, с вкусными плодами и огромным урожаем. Семена, полученные с гибридных томатов, дают в следующем году урожай диких помидор.

У диких растений всегда были преимущества перед выведенными впоследствии разными сортами. Достигая совершенства одного какого-то качества будущего растения, при вмешательстве в матушку-природу получают и дополнительные недостатки. У каждого сорта есть нюансы, заядлые огородники их знают. У дикорастущих томатов тоже есть недостатки, но сначала о преимуществах:

• рассада достается совершенно бесплатно;• устойчивы к заболеваниям;• очень плодовиты;• плоды обладают ярко выраженным вкусом;• не требуют особого ухода.

Недостатки диких томатов

• Очень большие кусты, занимающие много места;• мелкие плоды, неудобно собирать;

Падалищные помидоры вырастут и в теплице, и в открытом грунте, только урожай начнут давать несколько позже. Если хочется ранних маленьких и сладких помидорок, стоит прикопать несколько перезревших плодов в теплице. Как это сделать:

1. Заранее оставляем на растении плоды, которые кажутся наиболее подходящими для получения семян, не срываем их до момента, пока они совсем не перезреют. Лучше всего подождать пока томат сам упадет, только нужно подстелить под растение целлофан или тряпочку.2. Созревший плод переносим в парник или теплицу, и зарываем в землю практически под самой поверхностью. Нужно снять земли не более 3 см, уложить туда созревший плод и присыпать землей.3. Делать прикопку нужно в конце сезона, когда уже поспевают последние помидоры. Иначе рано прикопанные семена прорастут осенью и погибнут.

Очень ранней весной парник или теплица накрывается пленкой для прогрева. Как только сеянцы проклевываются с земли, они нуждаются в поливе и свежем воздухе. Если на улице еще холодно, то достаточно на час в день открывать вход в теплицу или снимать часть пленки.Внимание: важно не упустить момент, когда растения взошли и начало припекать солнце. В закрытой теплице они могут просто сгореть, поэтому на день лучше их проветривать, закрывая полностью только на ночное время.

Дикие помидоры не нуждаются в пикировке: она им просто не помогает. Растение настолько крепкое и мощное, что наращивает много ветвей и листвы, образуя на каждой ветке завязь. И успевает эти сотни маленьких помидор выхолить и вызреть, давая просто удивительный объем урожая с одного куста.

Правила пересадки рассады соблюдаются как для всех остальных томатов: после пересадки растение тщательно заливается водой, и поливается каждый день в течение недели. Хорошо, если во время пересадки пойдут дожди – естественный полив гораздо лучше искусственного.

Кусты вырастают очень большими, с множеством ответвлений. Желательно обвязывать растение, собирая его в один большой пучок. Подпорки тоже не помешают, тогда плоды не будут лежать на земле.

Помните: томаты относятся к семейству пасленовых, высаживать их после картофеля, перца или других томатов не желательно. Но в случае, если сеянцы самостоятельно вырастают на прошлогоднем месте посадки помидор, ничего страшного нет.

У любого огородника его дача служит инструментом не только выращивания урожая, но и своего рода лабораторией. Он учится там выращивать новые сорта, пробует, в каких условиях растут лучше те или другие растения. Возможность вырастить у себя на участке дикие помидоры помогает понять, как устроена природа, почему одни растения дают похожий на самое себя урожай, а другие радуют или удивляют отличным от начального сорта результатом.

Живите в ладах с природой, берегите равновесие, установленное между живыми существами и растительным миром, не нарушайте его с помощью сильнодействующих ядов и химикатов, а природа наградит за это хорошим урожаем и полезными овощами и фруктами!

xn--c1ac3aaju.net

Сведения об образовательной организации

Полезные ссылки

Безопасность

Противодействие коррупции

Доступная среда

Карта сайта

НСОКО

Выращиваем дикие помидоры с гибридных растений. Растение томат

А знаете ли вы растение томат? Интересные факты о томатах и истории томата

Томат | Virtual Laboratory Wiki

Состав плодов томатов Править

Биологические особенности Править

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды? Править

Технология выращивания Править

Вредители, болезни и методы борьбы с ними Править

Томат - это... Что такое Томат?

История

Состав плодов томатов

Биологические особенности

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды?

Классификация

Сорта томатов

Агротехника

Семена

Технология выращивания

Вредители, болезни и методы борьбы с ними

Использование

Памятники

См. также

Примечания

Ссылки

Томат

Томат

Ботаническая характеристика помидоров

Помидор (Томат) | Овощи

дикие помидоры

Смотрите также