СЪЕДОБНЫЕ ДИКОРОСЫ. ЛОПУХ. БЛЮДА ИЗ ЛОПУХА. Растение похожее на лопух съедобное

СЪЕДОБНЫЕ ДИКОРОСЫ. ЛОПУХ. БЛЮДА ИЗ ЛОПУХА.

СЪЕДОБНЫЕ ДИКОРОСЫ. ЛОПУХ. БЛЮДА ИЗ ЛОПУХА. Оказывается дикорастущие растения могут стать хорошей альтернативой покупным овощам и фруктам, выращенным с использованием вредных удобрений.

В дикоросах содержится огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. И плюс еще большой в том, что за них совсем не нужно платить деньги, и они растут самостоятельно без ваших трудов, а вам остается лишь выкопать их и приготовить. Молодые листья лопухов вместе с черешками, но только очищенными от кожицы, используют в салаты, супы и зеленые щи или жарят в масле.

Корни лопухов к осени накапливают от 19 до 45% инулина. Исследования показали, что ежедневное употребление инулина значительно повышает в кишечнике и толстой кишке количество полезных человеку бактерий. Биологи называют их бифидобактериями. Эти бактерии без страха и сомненья вступают, а бой с сальмонеллой, ста­филококками, энтерококками и прочей вредной «бякой» и побеждают их.

Вместе с другими кореньями их кладут в супы и борщи в качестве приправы, или жарят с маслом, предварительно обваляв в сухарях.

А добавив к отварным кореньям отварной картофель, и сделав из них пюре, из них можно приготовить котлеты или биточки. Отваренные свежие корни едят в качестве гарнира или как добавку в овощные рагу.

Впрок корни лопухов маринуют с уксусом и пряностями, а также солят вместе со щавелем.

Высушенные и молотые в муку коренья лопуха, смешанные с двойным количеством ржаной или пшеничной муки, идут на выпечку хлеба и лепёшек.

Из сухих или поджаренных корней получается вкусный и питательный напиток. Говорят, особенно хороша смесь из корней лопуха и желудей.

Предприимчивые японцы выращивают лопух как садовый овощ на грядках. Японцы в основном предпочитают не вершки, а корешки. Корни репейника похожи на корнеплоды моркови, только гораздо длиннее и меньше в диаметре, и так же как морковь их собирают и употребляют в пищу лишь на первом году (лопух двулетнее растение).

Собирают корни лопуха, как и любые корнеплодные растения, осенью. Отличить растение первогодок просто – у него нет стебля с цветами-семенами. Лопух второго года жизни обязательно пойдет в дудку и корень его станет дряблым и горьковатым. В отличии от огородных корнеплодов, моркови, свеклы, репы и т.п. корень лопуха даже в 40 градусные сибирские зимы не замерзает и его можно собирать весной, до того, как начнет появляться центральный стебель.

Еще одно преимущество лопуха перед другими дикорастущими съедобными растениями – он растет рядом, его не надо специально искать в лесу.

Единственная трудность — корни лопуха, из-за их большой длины, тяжело выкапывать. Лучше копать на два штыка, или выбирать места с мягкой землей, из которой подкопанный корень можно вытянуть, не оборвав. Лопухи охотно растут на свалках, но постарайтесь не добывать корни этих растений вблизи таких мест, неизвестно какие вредные вещества они могли вобрать в себя.

Выкопанные корни хорошенько промывают и чистят овощечисткой, снимающей тонкий слой кожуры. Перед приготовлением очищенные заготовки можно положит в подкисленную уксусом или лимонным соком воду на 10-15 минут для отбеливания. Но в домашних условиях это обычно не требуется.

«Японский салат»

Отварные корни лопуха нарезать брусочками, добавить огурец, также нарезанный брусками, кукурузу, семена кунжута или горчицы, заправить майонезом и соевым соусом. Если вы не вегетарианец, кукурузу можно заменить курицей.

Салат «Лесная сказка»

Брусочками нарезанный корень лопуха отварить в подсоленной воде, дать стечь и остыть. Добавить несколько капель соевого соуса, майонез и горчичное семя. Зелень по вкусу.

Корень лопуха нарезаем тонкими полосками, и обжариваем с луком на растительном масле. Соль перец добавляем по вкусу. Как лук и корень лопуха обжарятся, залить их не большим количеством воды и тушить на медленном огне под крышкой до размягчения корня. Подается с отварным картофелем, рисом или гречкой. По вкусу лопух напоминает спаржу.

Но тем, кто не кушал спаржу, корень лопуха кажется похож на коренья сельдерея или петрушки, но с более волокнистой структурой. Японцы ценят корень лопуха как раз за это, волокна корня выполняют ту же роль, что и отруби, и хорошо способствуют перистальтике кишечника. И, конечно же, в лопухе, как в дикой траве, гораздо больше витаминов и полезных веществ, чем в магазинских овощах, выращенных на химии.

Возможно через какое-то количество лет мы, как и японцы, будем с удовольствием покупать корни лопуха в супермаркетах. Но зачем ждать и платить деньги, ведь можно бесплатно накопать корешков сейчас, и сделать из них какое-нибудь простенькое блюдо!

22.02.2014 0 136 91

www.ed0m.ru

Съедобные сорняки - чем можно подкрепиться, когда потерялся или

Про деньги, конечно же, шутка. Но честно сказать - наша жизнь настолько непредсказуема, что можно оказаться в любой ситуации, где от наших знаний будет зависеть наше выживание. Советов по выживанию множество, поэтому мы просто расскажем о том, что можно есть из растущего у нас под ногами, а что нет. А вдруг будет полезно тем, кто этого не знал?

Кипрей (Иван-чай)

Источник:

Одуванчик - полностью от цветов до корней съедобное растение

Источник:

Звездчатка средняя (мокрица) - листья съедобны, употребляются в салатах

Источник:

Щавель курчавый - источник витаминов А и В. Листья употребляют в салатах, хотя много есть их нельзя, они могут вызвать раздражение мочевых путей

Источник:

Цикорий

Источник:

Источник:

Крапива

Источник:

Источник:

У лопуха съедобные корни и стебли. Цветы лопуха по вкусу напоминают артишок, а корни имеют выраженный ореховый аромат. Корни можно употреблять сырыми, добавляя их в салаты. Или варить, мариновать и тушит. Лопух отлично сочетается с блюдами из картофеля.

Портулак

Источник:

Источник:

Лебеда

Источник:

Источник:

Сныть. В пищу идут листья, самые первые, только-только пробивающиеся из-под земли. Их также используют в салатах и супах

Источник:

Мать-и-Махеча. Листья, цветки и корни идут в пищу. Молодые листочки напоминают по вкусу шпинат

Источник:

Кислица

Источник:

Очиток (заячья капуста). Сочные хрустящие листочки хороши в салатах, также их маринуют или добавляют к другим овощам и готовят запеканки и котлеты

Источник:

Хвощ. Молодые спороносные побели кладут в кисели и компоты, запеканки. Зеленые сочные стебли едят сырыми или тушат

Источник:

Чертополох. Удалите колючки с молодых листьев и ешьте без сомнения. Также съедобны корни растения

Источник:

Будра плющевидная, Будра стелющаяся, собачья мята имеет высокое содержание витамина С. Молодые листья сырыми употребляют в пищу

Источник:

Незабудки - съедобна вся наземная часть растения

Источник:

Чесночница черешчатая, или Чесночница черешковая - употребляют в салатах, как замену чеснока

Источник:

Колокольчик круглолистный - листья богаты витамином С. Едят сырыми

Источник:

Ярутка полевая. Народные названия растения: денежник, копеечник, жабная трава, позвонок, вередник, клопник, клопик, веничек

fishki.net

Прикосновение похожего на огромный лопух борщевика вызывает тяжелый химический ожог

• Фото
• Видео
• Архив

• вход  

• • Профиль
  • Выход

• Главная
• Новости
• Украина
  • Политика
  • Деньги
  • Происшествия
  • Блогосфера
• Мир
• Здоровье
  • Прямая линия
  • Поликлиника "ФАКТОВ"
• Культура
  • Интервью со звездой
  • Шоу-бизнес
  • Перед лицом Фактов
  • Фигурка дня
• Общество
  • Житейские истории
  • История современности
  • Клуб потребителей
  • Спросите у Фактов
  • Люди и звери
  • Стиль жизни
• Наука
• Спорт
• Блоги
• Фото
• Видео
• Гороскоп

СПЕЦТЕМЫ:

• Отравление Скрипаля
• Ликвидация Захарченко
• Химатака в Армянске
• Анатомия успеха
• Голодовка Сенцова
• Только в "ФАКТАХ"
• Дело Савченко
• Хорошо там, где нас нет?

• 16:43 Под Харьковом пафосно открыли автобусные остановки: в сети волна смеха
• 16:40 «Шахтер» одержал тяжелую победу в Александрии: видеообзор матча
• 16:07 Головкин — Альварес: онлайн-трансляция чемпионского боя
• 16:05 Пять легких рецептов осенних закусок от грузинского повара
• 15:46 Луценко рассказал, когда Украине вернут украденные деньги Лазаренко
• 15:37 Не только Украина: названы страны, которые могут стать новыми жертвами агрессии Путина
• 15:23

fakty.ua

• 
  Растение иссоп посадка и уход
• 
  Подкормка садовых растений в сентябре
• 
  Одуванчик ядовитое растение или нет
• 
  Наказание за выращивание наркосодержащих растений
• 
  Комнатное растение монстера энергетический вампир
• 
  Красильное растение сканворд 6 букв
• 
  Какие растения можно черенковать осенью
• 
  Из какого растения делают вату
• 
  Каким растениям нужна зола осенью
• 
  Эхинбахия фото что за растение
• 
  Чопра амритананда сакральные растения аюрведы