Что такое орегано: полная характеристика и рецепты блюд. Растение орегано фото
лечебные свойства и противопоказания, фото
- Подписаться
- Лента публикаций
- Последние публикации
- Лучшие публикации
- за все время
- за полгода
- за месяц
- Категории
- Города и страны
- Здоровье
- Изобретения
- Интересные факты
- История
- Космос
- Наука
- Природа
- Рекорды
- Технологии
- Человек
vseonauke.com
полезные и лечебные свойства, рецепты
Про некоторые травы с уверенностью можно сказать, что они посланы нам Богом, для того, чтобы всегда быть рядом при любой беде. В полной мере это относится к душице обыкновенной, с полезными и лечебными свойствами и противопоказаниями к применению я вам расскажу сегодня. О целительной пользе травы для женщин знали народные целители Древней Руси.
Об этом писали знаменитые врачи прошлого –Авиценна и Гиппократ. В одном из трактатов об истории животных Аристотель писал, что если стрелой ранить козу, то она отправится на поиск травы, чтобы излечиться.
Одна из легенд гласит, что однажды слуга кипрского царя нечаянно разлил флакон его любимых духов. Юноша так испугался наказания, что упал в обморок и превратился в неприметный кустик. Но стоило к нему прикоснуться, как тут же воздух наполнял нежный аромат тех самых духов.
Трава душица – Oríganum, название можно перевести как «радость гор», и не случайно – наиболее ароматные виды растения растут на горных склонах Средиземноморья.
У нас растение имеет множество народных названий, так или иначе отображающих свойства травы. Ладанка, лебедушка, костоломка, зеновка. За способность обгонять насекомых, в старой России растение иногда прозывали клоповником и блошничком.
Пчелолюбом за то, что является прекрасным медоносом, а материнкой потому, что растение издавна считается одним из лучших лекарей от женских недугов. А еще говорят, что материнкой душицу назвали потому, что она оберегает память людей от забвения. Благодаря ей живет в человеке память о детстве, отце – матери и родине.
В других странах траву, из-за схожести ароматов, зовут дикой мятой и майраном. Но в основном, во всем мире знают её как пряность под названием орегано.
Душица – фото и описание
Душица обыкновенная – многолетнее кустистое растение, насчитывающее около 25 видов. Нас интересует трава – душица обыкновенная, именно она обладает массой лечебных свойств. Обычно растение достигает высоты в 35 – 80 см. имеет прямые и ветвистые, иногда красноватые стебли, покрытые мягкими волосками. Цветки душицы имеют метельчатые соцветия, мелкие, пурпурного, лилово – розового, иногда беловатого цвета. Цветет материнка в июле – августе, а плоды созревают в сентябре.
Растет душица по всей нашей стране — европейской части, Сибири, юге средней Азии.
Чабрец и душица – это одно и то же?
Частенько душицу путают с чабрецом, также широко известным полукустарником. Они действительно очень похожи внешне, оба обладают сильным запахом и чай из обеих растений неимоверно ароматен.
Но это разные растения. Вдобавок, цвет у орегано ярче, а чай приятнее и мягче на вкус.
Трава душица — полезные свойства
Природа наделила душицу обыкновенную поистине уникальным составом, которым и объясняется все её полезные свойства и противопоказания к применению.
Химический состав орегано:
Помимо витаминов, широким спектром представленных в составе душицы, к полезным свойствам её можно отнести эфирные масла, органические кислоты, кумарины, дубильные вещества, биофлавоноиды, карвакрол, лечебные горечи, тимол, фитонциды.
Лечебные свойства душицы
Стоит ли удивляться при столь богатом природном натуральном составе душицы обыкновенной тому, что она обладает великолепными лечебными свойствами.
Как говорят травники, растение – лекарство от 1001 болезни. Оно обладает ярко выраженным седативным, болеутоляющим, антисептическим, противовоспалительным и спазмолитическим действием.
Чем полезна душица:
- Заварите и пейте чай с материнкой, если часто нервничаете и плохо спите. Она поможет расслабить нервную систему при стрессовых ситуациях и наладит сон.
- Мочеполовая система. растение мягко выведет излишки жидкости из организма, незаменима при заболеваниях почек.
- Простуда. Народные целители применяют растение как отхаркивающее и потогонное средство при заболеваниях органов дыхания, кашель и простуде.
- Желчный пузырь. Трава способствует отделению желчи.
- Пищеварительная система. Растение обладает выраженным лечебным действием при лечении заболеваний ЖКТ. Это гастрит, метеоризм, колит. Благодаря средствам из орегано улучшается перистальтика кишечника, аппетит.
- Сахарный диабет. Регулярно употребляйте растение, особенно полезны для вас семена, которые можно добавить в салат, суп, к мясным или рыбным блюдам.
- Фурункулы, аллергическая сыпь, экзема, угри и прочие кожные проблемы. Очень хорошо помогает наружное лечение – примочки, компрессы, ванночки из настоев и отваров.
Помимо перечисленного, при отсутствии противопоказаний, настои и отвары из материнки помогают при воспалении десен или зубной боли, гингивите, атеросклерозе, судорогах, глистной инвазии и множества других заболеваний.
Душица – лечебные свойства для женщин
Благодаря своим лечебным и полезным свойствам, душица поможет женщинам решить множество проблем. Она – отличный антидепрессант, способный поднимать настроение. Вдобавок, трава увеличивает уровень нашей женской энергии, делая нас привлекательными и более успешными, что не менее важно. Ведь издревле считается, что душица привлекает богатство.
Материнка полезна не только для лечения заболеваний, еще нашим бабушкам она помогала заботиться о красоте – дарила коже здоровый красивый цвет, гладкость и упругость. И сегодня многие производители косметологических средств применяют растение как основу или компонент при изготовлении своей продукции.
- Трава обладает лечебным действием для очищения кожи и пор.
- Помогает избавиться от прыщей, сыпью и другими дерматологическими проблемами.
- Способствует омоложению и регенерации кожи.
- Средства из орегано применяются для бережного ухода за волосами – улучшают рост, помогают преодолеть перхоть, себорею.
- Эффективно борется с целлюлитом.
Рецепты применения в косметологии:
- От целлюлита. Смешайте подсолнечное масло с эфирным маслом душицы (орегано) в пропорции 8:1 и втирайте в проблемные места.
Добавьте к двум каплям масла душицы по 2 капельки масел апельсина, лимона и грейпфрута. Размешайте и влейте в 50 мл. детского крема. Делайте обертывания от целлюлита на полчаса. О рецептах других обертываний от целлюлита, вы узнаете в другой моей стать, пройдя по ссылке.
- Чтобы очистить кожу, сделайте настойку на спирте. Заварите траву кипятком и дайте настояться с полчаса. А затем влейте в спиртовую настойку календулы.
Лечебные свойства душицы в гинекологии
Целители считают душицу «женской травой» за её полезные свойства для лечения женских заболеваний. Трава является неотъемлемой частью практически всех сборов, используемых при исцелении:
- Внутриматочных кровотечений.
- Эрозии.
- Задержке месячных.
- Некомфортного состояния при климаксе.
- Наладит гормональный фон.
- Улучшит кровообращение в области малого таза.
- Девушки в подростковом возрасте с помощью отвара материнки могут подействовать на рост груди и увеличить её.
- Женщины знают, что если не хватает молока для грудного вскармливания ребенка, то нужно обратиться за помощью к душице – молоко вернется, так как улучшится его выработка.
Душица для мужчин
Мужчинам употреблять в большом количестве средства с материнкой не рекомендуется. Это женская трава, поэтому она может вызвать усиленную выработку женских гормонов. А это чревато нарушением потенции.
При наличии заболеваний, в которых необходимо использовать душицу, принимайте её только коротким курсом и только как чай. Но по возможности замените другими лечебными травками.
Рецепты применения
А теперь поговорим о том, как принимать средства, приготовленные из орегано, чтобы использовать её лечебные свойства в полной мере. Предлагаю вам рецепты общепринятых лекарственных средств.
Чай с душицей
Ароматный чай с душицей не только приятный напиток, травники советуют употреблять его, при отсутствии противопоказаний, для общего укрепления организма, косметологических проблемах и лечении некоторых заболеваний.
Внимание! Для маленьких детей напиток может быть опасен, так как способен задерживать половое развитие.
Как заваривать чай с душицей:
- На стакан закипевшей воды возьмите чайную ложку материнки, заварите и дайте постоять 3–5 минут.
Другие лечебные средства из материнки также не менее эффективны.
Водный настой:
На две маленькие ложечки травы понадобится стакан закипевшей воды. Настаивайте все вместе треть часа, затем, после процеживания, пейте по полстакана, за четверть часа до приёма пищи.
Как приготовить отвар:
Компоненты те же – стакан кипятка и 2 чайные ложки сырья. Отправьте их на водяную баню, а через 20 минут процедите. Принимать так же, как и настой.
Для ванны:
На ведро горячей воды берется 50 гр. сушеной травы. Дайте постоять под крышкой, чтобы она успела поделиться лечебными свойствами и, после процеживания, влейте в ванну.
Порошок из материнки:
Он пригодится, если болит голова или сильный насморк. Чтобы сделать порошок, высушенную траву истолките в ступке.
Масло душицы:
Чтобы сделать целебное масло, в пол литра любого масла бросьте горсть травы и дайте постоять дней десять. Процеженное масло используйте для ухода за лицом, при зубной боли достаточно приложить кусочек ватки, смоченной в средстве.
Спиртовая настойка:
Очень полезна при атеросклерозе, бессоннице, нервном напряжении, затяжном стрессе, климаксе.
На 150 мл. спирта понадобится 10 гр. сырья. Подержите в тёмном месте 10 дней, иногда взбалтывая, затем настойку нужно процедить и пить четырежды в день по 30 – 40 капелек за полчаса до еды.
Как заготовить душицу
Для того, чтобы душица сохранила максимум лечебных свойств, необходимо правильно заготовить траву.
Травники советуют срывать цветущие верхушки растения, длиной не более 20–30 сантиметров, аккуратно срезая их ножом.
Большая просьба: не выдергивайте растение целиком, с корнями, они вам не понадобятся, а растение лишается возможности размножаться.
Требования к сушке те же, что и при заготовке всех растений. Делайте это в проветриваемом месте, но без попадания солнечных лучей. Рассыпьте стебли небольшим, в 2–3 см. слоем и старайтесь часто перемешивать, чтобы сырье сушилось равномерно.
Готовое сырье не гнется в руках, а легко переламывается. Сразу после сушки удалите все грубые и толстые стебли.
Душица — противопоказания к применению
При всех достоинствах душицы и её лечебных свойствах, о противопоказаниях к применению травы нужно знать обязательно, чтобы не нанести вреда своему здоровью. Не употребляйте средства с орегано, если у вас:
- Индивидуальная непереносимость растения.
- Хронические заболевания ЖКТ, в частности высокая кислотность желудка.
- Беременность, так как велика вероятность выкидыша.
Природа позаботилась о нас, послав замечательное растение – душицу обыкновенную. О её лечебных и полезных свойствах я нашла видео, которое очень советую посмотреть – настолько интересно рассказывает о растении травник. Будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.
Интересно! Заходите почитать
galinanekrasova.ru
Душица обыкновенная: выращивание лекарственного растения: фото
Душица – это целебное растение, которое в народе еще называют мята лесная, а также костоломная трава, душмянка или же духовый цвет. Распространена душица на территории всей России и очень часто можно увидеть это растение на лугах и опушках леса. Вы можете увидеть на фото, как растет душица.
Выращивание душицы
СОДЕРЖАНИЕ
Распространение: распространена эта трава практически по всей территории России, а также можно встретить на Кавказе, в горах Средиземноморья.
Световой режим: предпочитает солнечные участки.
Температура: оптимальная температура для выращивания — 16-20 градусов тепла.
Водный баланс: любит умеренный полив, но боится застоя воды.
Описание
Относят душицу к многолетним травам, имеющих разветвленные коренья. Высота растения может достигать до 60 см. Листья душицы удлиненные, бывают как мелкими и зубчатыми, так и цельнокрайными. У душицы ароматные, пурпурные цветки, образующие колоски. Посмотрите на фото, как цветет душица обыкновенная. Плод душицы обыкновенной состоит из крошечных темных орешков до 1 мм. Растение получило широкое применение в различных областях. При этом ее можно применять в качестве лекарственного средства.
Душица давно известна как лекарственная трава — еще со времен великого Гиппократа. Эту траву можно легко встретить в горах Средиземноморского региона. У душицы в тех краях есть еще одно прозвище – дикий майоран, так как аромат листьев растения чем-то схож с ароматом майорана. Сегодня душицу широко используют как лекарственное средство, а также как одну из составляющих для приготовления ароматных, целебных чаев, способных согреть в зимнюю стужу и прогнать многие болезни.
В старинном предании о появлении этой травки говорится, что один юноша из прислуги Кипрского царя совершенно случайно разбил флакончик его духов. Парень так испугался жестокого наказания, что потерял сознание и мгновенно превратился в траву с ароматом тех самых злосчастных духов. Так появилась душица с неповторимым ароматом.
Выращивание и уход
Вы можете легко выращивать лекарственные растения на своем приусадебном участке, а с выращиванием душицы справится даже начинающий дачник. Для начала надо правильно выбрать участок под подсадку душицы и приготовить на нем почву. Так как душица очень любит солнце, то и участок под ее посадку обязательно должен быть солнечным. Кроме того, это растение не любит застоя воды в почве, а потому участок надо выбирать без застоя вод, с сухой и обязательно рыхлой почвой. На одном участке вы сможете выращивать душицу на протяжении нескольких лет, поэтому лучше выбрать место с плодородной почвой, на которой душица будет хорошо расти и цвести. Чтобы повысить плодородность почвы, перед перекопкой осенью можно внести навоз или же перегной.
Уход за душицей
Вы можете просто посеять душицу семенами. Для этого можно приобрести семена в специализированном магазине. Оптимальное время посева – это апрель. Семена у душицы чересчур мелкие, а потому приблизительный расход при посеве 0,1 гр на 10 квадратов. Семена надо посеять поверх земли и ни в коем случае не углублять в землю, а просто сверху немного присыпать сухим торфом. Первые всходы должны появиться примерно через две недели после посева.
Однако многие дачники считают более надежным посеять семена на окошке, а потом высадить рассаду в грунт. Посев в этом случае проводят в феврале. Оптимальная температура +16 градусов для появления всходов. Пересаживают кустики в прогретый открытый грунт с наступлением устойчивого тепла примерно в мае. Кустики аккуратно высаживают рядками на расстоянии приблизительно 20 см в ряду. Если же у вас не получилось вырастить рассаду самим, то можно приобрести готовую рассаду душицы в специализированных точках или садоводческих хозяйствах.
Душица слишком плохо переносит застой вод, но, несмотря на это, нуждается в обильных поливах. Начинающий дачник, может быть, не сразу найдет нужный баланс между сухой землей и влажной, но со временем можно понять, в каком количестве влаги нуждается душица. Поливать душицу лучше всего не из шланга сильной струей, а из леек с распылителями. Душица очень отзывчива на уход, а потому грядки с ней необходимо регулярно пропалывать и очень тщательно выбирать сорняки. Почву надо рыхлить в междурядьях, а если вы увидите, что посадки душицы слишком плотные, то растения можно рассаживать, чтобы в рядках кустикам расти было просторнее. Кусты будут намного лучше расти, ежели срезать с них цветки.
Душица – это многолетник, а потому в уходе оно нуждается круглый год. Размножать это растение можно и делением куста. Если вы решите размножать траву делением корневищ, то делать это лучше ранней весной или же ранней осенью. Корневище отрезают острым ножом и сажают в предварительно подготовленные ямки, хорошо проливают водой. Зиму, как правило, посадки душицы переносят очень хорошо и поэтому в укрытии грядки душицы от морозов не нуждаются.
Посадка душицы
Рассмотрим, когда нужно собирать сырье. Когда побеги душицы достигнут в высоту около 60 см, их можно срезать для заготовки лекарственного сырья. Лучшее время для сбора душицы – июль и август. В этот период душица источает головокружительный аромат. Срезают побеги примерно на 5 см от поверхности земли, а затем перевязывают их пучками и так просушивают в тени. Высушенное сырье обладает даже более сильным запахом, нежели свежая трава. Хранят сырье в темных местах, удаляя листья.
Использование в кулинарии
Эта травка обладает ненавязчивым мягким, ненавязчивым и травяным, и даже сильным пряным ароматом. На Руси травку добавляли в квас или же самодельное пиво, так как трава придавала не только необычайно приятный запах напиткам, но и способствовала увеличению сроков хранения. Как пряность эта травка широко известна по территории всей старушки-Европы. Но в кулинарном деле известна как орегано. Особую популярность и любовь эта трава заслужила в Мексике, и там ее частенько можно увидеть и в природе. Для приготовления лекарств травку используют как сухой, так и сырой. Хотя следует отметить, что вкус сушеной и сырой душицы отличается. В сочетании с другими травами, умело подобранными кулинарами, душица дает неповторимый аромат.
Душицу очень часто применяют для приготовления разнообразнейших салатов, колбас, всяческих блюд из макарон, яиц и мяса. Душицу можно добавлять и в маринады или в напитки. Душицу хозяйки широко используют в домашней консервации. Также эту травку с успехом и давно используют и в ликеро-водочной промышленности, а также при мыловарении, в рыбной промышленности. Душица широко применяется и в парфюмерной промышленности, ведь ее добавляют как ароматизатор в продукцию.
Применение в знахарстве и медицине
Душица обыкновенная обладает рядом полезных свойств, которые с успехом используют в знахарской медицине для лечения различных заболеваний. Отвары и настои душицы помогают успокоить нервы, улучшают секреторную функцию пищеварения и еще бронхиальной системы, повышают перистальтику кишечника. Трава помогает повысить лактацию у кормящих матерей, а также приводит в тонус матку. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что душица обладает огромным количеством полезных свойств, поэтому ее часто применяют в народной медицине.
Применение душицы
В состав входят ценные эфиры, а также тимол, с помощью которых можно успокоить боли. Эти вещества еще обладают ярким противовоспалительным свойством. Чаще всего душицу добавляют в травяные сборы, предназначенные для лечения расстройств нервной системы. Народные знахари душицей лечат туберкулез, инсульт, астению, помогают избавиться от судорог, а также метеоризма и некоторых женских заболеваний.
Душицу можно не только употреблять внутрь в виде чаев или отваров, но и принимать ванны с настоями этой травы. Помогает эта травка избавиться и от кожной сыпи, и от скрофулезов. Различные примочки с душицей помогают избавиться от фурункулов, а мытье головы отварами этого растения прекрасно усиливает рост волос. Издавна применяют эту травку и для лечения повышенного давления, отитов, радикулита и эпилепсий. В Сибири знахари часто лечат душицей эпигастральную боль.
Корневища растения тоже можно использовать в домашней медицине. Настои из корней душицы обладают отхаркивающим действием, а также улучшают работу кишечника. Ванны с корневищами душицы обладают укрепляющим действием и ярким антисептическим свойством. В народном знахарстве душицей лечат даже хронические формы бронхитов. В составе чая душица имеет потогонное действие. При гингивите или же ангине душица – это прекрасное средство, помогающее быстро вылечить заболевание. Душицу можно применять и для ингаляций.
Автор: С. Диана
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Спасибо Ваш голос засчитан!Вы можете посоветовать статью своим друзьям, поделившись ею в соцсетях!
Да
Нет
раз ужепомогла
Оцените статью:
Загрузка... Сохраните ссылку чтобы не потерять, она Вам понадобиться:
rozarii.ru
что это такое, фото, полезные свойства, применение
07 января 2017 6749
Пряные травы широко применяются как в кулинарии, так и в лечебных целях. К одним из таких пряных растений относится орегано. Эта трава обладает горьковатым, но в то же время «ярким» вкусом.
Ее можно добавлять в различные блюда – салаты, приправлять мясные угощения, а также использовать при приготовлении пиццы и других блюд итальянской кухни. Также ее широко применяют в народной медицине. Так что же это за такая уникальная трава? Разберемся в свойствах орегано подробнее.
Орегано: что это такое?
Орегано – это однолетнее травянистое растение. Оно широко распространено в странах Средиземноморья и Европы. У нас это растение широко известно под названием душица, а также лесная мята, духовой цвет или материнка. Сходными свойствами обладают базилик, майоран, мята.
Кустарник этого растения обладает несколькими разветвленными стеблями, которые покрыты серовато-зелеными листочками с овальной формой. Также дополнительно имеются небольшие цветочки белого или розового цвета. Высота растения в среднем составляет около ¾ метра. Стебель имеет плотную прямостоячую структуру.
Орегано всем широко известен в качестве приправы. По вкусу эта приправа обладает слегка горьковатыми, острыми, теплыми оттенками, при этом ее вкусовые качества достаточно яркие, сильные. Зачастую эта пряность затмевает вкус других специй, поэтому применять его следует осторожно и в небольших количествах.
Само растение, как и его название, произошло из Греции. С древнегреческого языка название «орегано» означает «радость гор». Наиболее ароматные сорта этой травы обнаруживаются на скалах в Италии.
Полезные свойства приправы
Трава орегано имеет большое количество полезных свойств, среди которых стоит выделить самые главные:
- это лекарственное растение, которое обладает сильным ранозаживляющим действием;
- в состав этой травы входит высокий уровень эфирных масел, дубильных веществ, тимол, карвакрол. Благодаря этим компонентам это растение во много раз превосходит разнообразные лекарственные средства антигистаминного и антисептического вида. Обладает противомикробным действием;
- благодаря тому, что в этой траве имеется высокий уровень содержания дубильных веществ, при ее употреблении обеспечивается хорошая защита организма от пищевых отравлений и их последствий, а также предотвращается рост бактерий, которые попали в организм вместе с пищевыми продуктами низкого качества;
- в состав этого растения входит высокий уровень витаминов, а именно витамины группы В, а также витамины А, С, К, Е. Различные макро и микроэлементы – кальций, магний, цинк, железо, селен, фосфор, марганец. Все эти компоненты необходимы для полноценной жизнедеятельности организма человека;
- холин, содержащий в составе орегано, оказывает положительное воздействие на нервную систему, нормализует обмен жира и уровень холестерина;
- кроме всех вышеперечисленных свойств это растение оказывает еще целый ряд полезных влияний – оно обладает укрепляющим, стимулирующим, мочегонным, отхаркивающим, бактерицидным, потогонным, успокоительным, дезинфицирующим и иммуномодулирующим воздействием.
Применение в лечебных целях
Это растение часто применяется в народной медицине для устранения различных заболеваний и расстройств организма. В народной медицине это растение применяется благодаря его широкому спектру полезных действий:
- Отвары, настойки, в основе которых имеется орегано, способны быстро избавить от отравлений, поноса, несварения желудка, метеоризма;
- Растение орегано относится к спазмолитикам, которые облегчают болевые ощущения. Это растение помогает устранить головные, мышечные болевые боли;
- Масло из орегано можно применять для растирания спины во время болей при радикулите и ревматизме, также его можно применять для растираний во время суставных болей. При зубной боли можно на больной зуб приложить небольшой ватный тампон с несколькими каплями масла этого растения;
- Эта трава отлично помогает при различных расстройствах нервной системы.Она пряность отлично устраняет различные расстройства сна, в особенности бессонницу;
- Ее можно употреблять женщинам в период менструаций. В этот период из орегано необходимо готовить отвары. Их употребление поможет не только восстановить эмоциональное состояние, но и предотвратит воспалительные болезни мочеполовой системы;
- Улучшает деятельность пищеварительной системы, оказывает благотворное воздействие на перистальтику кишечника, повышает тонус гладкой мускулатуры, в значительной степени усиливает секрецию желез пищеварения. Помогает при различных патологиях желчной системы;
- Благодаря тому, что отвары из орегано обладают иммуномодулирующими и общеукрепляющими свойствами, их рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний и гриппа;
- Трава помогает при кашлях, оказывает отхаркивающее действие. Отвары на ее основе следует употреблять при туберкулезе, астме;
- Отвары с орегано следует использовать в качестве полоскания носовой полости при различных нарушениях дыхательных путей – гайморита, фарингита в острой форме, тонзиллита;
- Можно использовать наружно в виде компрессов при акне, герпесе, экземы, грибковых поражениях, нейродермитах, нарывах. Кроме этого эта трава помогает при укусах от насекомых, облегчает состояния при ожогах, обморожениях.
Применение в кулинарии
Орегано уже достаточно долгое время пользуется большой популярностью среди многих кулинаров. Это все связано с отличными яркими вкусовыми качествами этой травы. В кулинарии применяются сушеные листья и почки этого растения, иногда употребляются свежие листочки. Эта пряность широко применяется в блюдах итальянской и греческой кухни.
В нашем рационе эту траву применяют при приготовлении следующих блюд и напитков:
- часто применяется при готовке различных напитков – коктейлей, пива, кваса;
- широко используется при засолке и консервировании овощей. Добавление этой приправы в маринад придает овощам яркий вкус с необычным горьковатым привкусом;
- орегано часто добавляет в различные соусы для мяса, рыбных блюд, овощей;
- ее добавляют в разные овощные салаты;
- пряностью часто приправляют запеченный картофель, ягнятину, свинину;
- можно класть в супы – мясные, овощные, рыбные;
- в яичницы и омлеты.
Орегано рекомендуется добавлять в блюда в самом конце приготовления.
Рецепты
Похлебка из говядины с перловкой и овощами
Какие компоненты потребуются:
- говяжья вырезка без костей – 1 килограмм;
- лук – 1 головка;
- 50 грамм сливочного или оливкового масла;
- 100 грамм перловой крупы;
- морковка — 1 штука;
- шампиньоны – 250 грамм;
- кукуруза замороженная – 1 стакан;
- 2 стакана мясного бульона;
- вода – 1000 мл;
- 700 грамм томатов в собственном соку;
- чеснок – 2 дольки;
- орегано сушеный – 1 большая ложка;
- соль – 1 ч.ложка;
- сельдерей – 1 стебель;
- щепотка черного молотого перца;
- петрушка – 5-6 веточек.
Период готовки – 4,5-5 часов, калорийность – 180 ккал.
Процесс готовки:
- Для начала вырезку промываем, срезаем всю пленку и излишки жира;
- Нарезаем небольшими кусочками на свое усмотрение, посыпаем соль со всех сторон и перчим;
- В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло и помещаем на огонь;
- Как только масло разогреется туда необходимо выложить кусочки мяса и обжарить со всех сторон в течение 5-7 минут;
- Далее нарезаем лук вместе с чесноком, засыпаем в говядине, убавляем огонь и прикрываем крышкой;
- Оставляем все томиться в течение 3 часов, при необходимости можете подлить немного воды;
- После этого при помощи вилок прямо в кастрюле мясо разделываем на мелкие кусочки;
- После этого засыпаем перловую крупу, выкладываем томаты в собственном соку, заливаем бульон и воду. Все хорошо размешиваем;
- Далее приправляем солью и орегано, прибавляем огонь и отвариваем до кипения;
- Снижаем огонь и оставляем вариться в течение 30 минут;
- Тем временем морковь и грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками;
- Стебель сельдерея и петрушку шинкуем мелкими кусочками;
- Через 30 минут в суп выкладываем морковь с грибами, добавляем кукурузу и посыпаем все петрушкой с сельдереем;
- Оставляем отвариваться в течение 20-25 минут до полной готовности.
Картофель, запеченный с лимоном и орегано
Для готовки нам будет нужно:
- полтора килограмма картофеля;
- 100 мл оливкового масла;
- ½ ст.ложки орегано;
- 1 лимон;
- немного соли.
Время готовки – 1 час, калорийность – 120 ккал.
Процедура приготовления:
- Для начала картофель необходимо очистить от шкурки, тщательно промываем его прохладной водой;
- Далее выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и ставим отвариваться;
- После того как картошка отвариться, необходимо слить воду, хорошенько встряхнуть в клубни в кастрюле;
- Противень для запекания смазываем маслом;
- В отдельной миске смешиваем орегано и оливковое масло;
- Картофель выкладываем на поверхность противня;
- Специальной кисточкой смазываем картофелины пряной смесью;
- Лимон нужно протереть со всех сторон на мелкой терке, нам потребуется только цедра;
- Посыпаем картофель протертой цедрой;
- Прогреваем духовку до 200 градусов и помещаем противень с картофелем;
- Оставляем запекаться в течение 15 минут до появления золотистой корочки.
Чем можно заменить орегано
Если вдруг под рукой нет данной травы или в магазинах она отсутствует, то ее можно заменить другими специями, а именно:
- «Смесь прованских трав» — в эту приправу входит трава орегано;
- орегано можно заменить базиликом. Эти растительные пряности считаются взаимозаменяемыми. Для приближения базилика к вкусу орегано к нему можно добавить несколько листиков сушеной или мелко нарезанной свежей мяты;
- отличной заменой может стать чабрец;
- мелко порубленный укроп вместе с петрушкой;
- смесь из молотого тмина и майорана.
Вред и противопоказания к употреблению орегано
Хоть эта трава обладает большим количеством полезных свойств, но иногда она может навредить. Не стоит ее употреблять в большом количестве, иначе нона может вызвать неприятные последствия для организма. Часто она провоцирует неприятные аллергические реакции
Кроме этого, не рекомендуется ее употреблять во время следующих состояний:
- Высокая кислотность желудка;
- Гипертоническое заболевание в тяжелой стадии;
- Во время беременности. Эта трава является старейшим средством для прерывания беременности, поэтому в период беременности его строго не рекомендуется употреблять в пищу.
Советы шеф-поваров
- орегано следует добавлять в небольшом количестве, иначе эта приправа собьет вкус других специй;
- добавлять эту приправу можно в разные блюда – супы, выпечку, салаты и другие мясные, рыбные угощения;
- хотите, чтобы ваше запеченное мясо обладало приятным ароматом: Посыпьте его орегано минут за 10 до окончания приготовления;
- не забудьте при консервировании овощей в маринад добавить немного орегано, овощи будут ароматными и очень вкусными.
Орегано – это уникальная пряность, которая обладает высоким уровнем полезных веществ. Ее можно использовать во время готовки различных угощений, добавлять в салаты и даже напитки. Но все-таки при приготовлении не переборщите с этой пряностью. Повышенное употребление данной специи может вызвать неприятные проблемы со здоровьем.
Оценить статью:
9
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Душица обыкновенная (Origanum vulgare). Фото. Душица: описание и легенды. Душица обыкновенная на языке цветов
Вряд ли кому не знакома душица. Даже горожанин, никогда не видевшей ее растущей, высоко оценивает чай, заваренный с душицей, и блюда, приправленные орегано. Ботаническое название этого пряного растения, дарящего волшебный аромат и помогающего при разных хворях, Душица обыкновенная (Origanum vulgare). Люди много тысяч лет назад узнали о замечательных свойствах этого скромного пахучего цветка и полюбили его, придумав ему массу названий и множество красивых легенд.
Этимология названия
Душица обыкновенная в англоязычных странах и Европе чаще называется Орегано (по латыни - Origanum vulgare). «Ореганум» переводится с греческого как «украшение гор», ведь цветок растет большими группами, как ковром устилая горные склоны и украшая их серые камни. В народе душица обыкновенная имеет много названий, указывающих на свойства этого удивительного растения. Ее называют клоповником или блошничником за умение отпугивать зловредных насекомых, душмянкой - за приятный запах, пчелолюбом - за отличные медоносные свойства, дикой (лесной) мятой или майораном - за то, что запах душицы похож на запах этих растений, а материнкой - за то, что душица обыкновенная, как родная матушка, спасает от многих напастей, а еще и потому, что препаратами из нее лечат женские заболевания. Русское название «душица» дано за аромат, источаемый растением.На фото: Душица. Вид Душица обыкновенная (Origanum vulgare) >
Ареал и виды
Душица обыкновенная распространена очень широко в Средиземноморье, Европе, вплоть до областей Крайнего Севера, есть в некоторых областях Азии, в России распространена почти повсеместно. На Американском континенте и в некоторых странах Европы ее культивируют, причем не только как пряную культуру, но и как декоративную. Встретить душицу можно на склонах гор, холмов, на полянах и лугах, среди травы и между камней. Она любит солнце и растет везде, кроме заболоченных тенистых участков. Душица обыкновенная (Origanum vulgare) – один из более пятидесяти видов многолетних травянистых растений рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Вот лишь некоторые ее самые ближайшие родственники:• Майоран (Origanum majorana). Растения этого вида очень похожи на душицу обыкновенную, но более теплолюбивы и у нас не зимуют, имеют более резкий вкус;• Душица сицилийская (Origanum virens). Как понятно из названия, растет на острове Сицилия;• Душица онитес (Origanum onites), встречается в Греции и Турции; • Душица критская/Душица диктамнус (Origanum dictamnus) – невысокое растение с цветками в виде шишек хмеля.• Душица сирийская (Origanum syriacum), известная как «затар» и компонент одноименной приправы;• Греческая душица (ригани, Origanum heracleoticum) - растет в горных массивах;Все виды душицы немногим отличаются друг от друга внешним видом, запахом и вкусовыми свойствами.
На фото: Душица (Орегано). Вид Душица обыкновенная (Origanum vulgare)
Наша российская душица. Описание
Душица обыкновенная внешне довольно скромна. Ее лиловые, розоватые или сиреневатые цветы мелкие, собранные в густые щетинковые метелочки. Сам цветок похож на неправильный колокольчик, два сросшихся лепестка которого «смотрят» вверх, а три, тоже сросшихся, загнутые. Внутри расположены пестик и четыре тычинки, две длинные, две короткие. По форме цветка душицу относят к семейству губоцветных (яснотковых). Душица обыкновенная имеет хорошо разветвленное корневище, что используется при размножении растения. Стебель у нее прямой, четырехгранный, высотой от 60 до 90 сантиметров. Ветвится он, в основном, в верхней части. Листья душицы черешковые, немного продолговатые, заостренные на конце. Плоды похожи на очень мелкие орешки, располагающиеся по четыре штучки. Семена душицы настолько мелкие и легкие, что 1000 штук умещается всего в 0,1 грамма. Созревают они в августе, а цветет душица с начала лета, весь июнь и июль.
На фото: Душица. Вид Душица обыкновенная (Origanum vulgare)
Греческая легенда
Душица обыкновенная внешне хоть и не броская, но в народе популярная. О ней сложено много удивительных легенд. Одна из них родилась в Античной Греции. Древние эллины верили, что их главный бог Зевс вырос таким сильным и всемогущим, потому что пил особенное молоко. Согласно мифу, отец Зевса, коварный и жестокий Кронос, поедал всех своих новорожденных наследников, опасаясь, что один из них заберет у него власть. Такую участь предрекла Кроносу его мать Гея за то, что он убил своего отца Урана. Рея, жена Кроноса, решила спрятать шестого, рожденного ею сыночка Зевса от мужа на острове Крит. Растили Зевса нимфы, а кормила его своим молоком козочка Амалфея, питавшаяся исключительно душицей. Благо, этой травкой на Крите были покрыты все горные склоны.
На фото: Душица (Орегано). Вид Душица обыкновенная (Origanum vulgaree)
Советуем почитать
Чем полезна душица > Растительные продукты от простуды и гриппа >Как заготавливать душицу. Рецепты и противопоказания > Календула >Выращивание душицы, сорта и ландшафтный дизайн > Калина. Рецепты >
Русская легенда о душице обыкновенной
Однажды в глухую деревню заехал экипаж. Он остановился возле крайней избы, и два его пассажира зашли внутрь. Один из них был в плечах широк и ростом высок, чуть ли не под самый потолок. Хозяйка избы, хорошенькая лицом молодка, накормила гостей, чем бог послал, уложила их спать, да и сама на печи улеглась. Только заснуть не могла, потому что высокий гость все крутился, вертелся, а потом встал и начал мерить шагами горенку. - Видать, бессоньем мается бедолага, - думала молодка, слушая топот его сапожищ. Она слезла с печки, достала с полочки мешочек с зельем, насыпала горсточку в кружку и залила кипятком.- Нате, вот, испейте сего чаю, - подала кружку незнакомцу.- Ух, как чудно пахнет! – воскликнул тот, - что ты сюда намешала?- Травка у нас растет, спокойник называется. Мы ее детям малым завариваем, чтобы спали и не плакали.- Ну, коль детям даете, - незнакомец улыбнулся молодке и быстро выпил весь напиток.- Теперича ложитесь, вскорости заснете, как дитё малое.Высокий незнакомец послушался, лег. Не прошло и 10 минут, как по избе разнесся его легкий храп. Утром, покидая гостеприимную избу, он спросил у молодки:- Как тебя звать?- Мотрей, но отец с братьями кличут Душицей.- Где же они? Что я их не вижу?-Так на войне, шведа бьют.Незнакомец улыбнулся.- Добрая ты девушка, Душица. И травка твоя добрая, и выспаться дала, и бодрость не отняла. Отныне я эту травку твоим именем нареку. Садясь в экипаж, он обнял девицу и чмокнул в лоб.- Знаешь, кто тебя только что поцеловал? – спросил у девушки второй гость, закрывая за высоким двери, - сам царь! Петр Первый!
Украинская легенда о душице обыкновенной
Украинская легенда о душице немного грустная. Будто бы жили братик и сестричка. Хорошая у них была жизнь, потому что их очень любила мама, заботилась о них, рассказывала на ночь сказки. Но случилось горе – мама умерла. Дети сильно страдали, скучали, плакали без мамочки. Они часто приходили на могилку, рассказывали маме о своей сиротской жизни и просили ее снова к ним вернуться. Поплачут, погорюют и идут домой. Как-то раз они пришли и увидели на могилке неказистый с виду цветок. Дети дотронулись до него, и в воздухе разнесся нежный аромат. Этот аромат немного успокоил детские печали, дети даже смогли улыбнуться. Поняли они тогда, что это их милая мамочка вернулась к ним в образе цветка. Поэтому назвали его материнкой.На фото: Душица. Вид Душица обыкновенная (Origanum vulgare) >
Душица обыкновенная в магии
Чародеи применяют эту траву для любовных зелий. Пользоваться ими надо с умом, учитывая особенности цветка. Приворожить человека «с нуля» они не могут, но могут отлично укрепить уже созданный союз. То есть, чтобы зелье с душицей начало действовать, применять его нужно только на партнере (партнерше), с которым уже есть отношения, но чувства вдруг начали охладевать. В отворотных зельях она не используется никогда. Собирают траву в последних числах июля в дневные часы при растущей Луне.
На языке цветов душица обыкновенная означает довольство. Аура у нее теплая, стихия этого цветка Воздух, знаки зодиака – Весы и Рыбы.
«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru Вернуться в раздел
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:
| Следующая > |
www.pro-rasteniya.ru
Душица обыкновенная: лечебные свойства :: SYL.ru
Наверное, никто и не знает, с какого века народные целители начали активно использовать траву душицу. В простонародье у нее несколько названий: материнка, духовый цвет, душмянка, она же пряность орегано. Душица обыкновенная - весьма неприхотливое растение, которое хорошо растет даже на приусадебных участках.
Чтобы не повредить сырье при сборе, рекомендуется срезать листочки ножницами в момент цветения. Из сушеной травы целесообразно заваривать чай, использовать ее в качестве душистой приправы, а также добавлять к мясным блюдам и во время засолки овощей. Аромат листьев придаст потрясающий вкус и поможет дольше сохранить продукты в первозданном виде.
Душица обыкновенная: описание растения
Лекарственная трава душица, или, как ее называют, материнка, принадлежит к семейству губоцветных. Это многолетнее растение, достигающее в высоту метра. У него горизонтальные корни и четырехгранные прямостоячие побеги пурпурно-красного цвета. Узнать его легко по заостренным продолговато-яйцевидным листочкам, которые слегка опушенные.
Цветки у многолетнего кустарника небольшого размера, образуют раскидистую метелку – щитки. Бывают розового и белого оттенка. Цветение начинается в конце лета – обычно в августе. Плоды созревают только в сентябре – это мелкие трехгранные орешки с приятным запахом (помогают от тошноты и рвоты). Размножается как семенами, так и делением куста.
Ареал произрастания
Душица обыкновенная встречается практически на всех континентах земного шара. Преимущественно – в Сибири, на Кавказе и в европейской части РФ. Культивируют ее во Франции и Америке. К тому же растение является хорошим медоносом, его очень любят пчелы. Предпочитает трава сухие луга, поляны и лесные степи.
За последние десятилетия ее популяция значительно сократилась из-за негативного влияния окружающей среды. По этой причине во многих странах ее выращивают самостоятельно для пищевой и фармацевтической промышленности. Также она любима травниками и народными целителями. При благоприятных климатических условиях она дает много самосева и образует целые заросли.
Сбор и хранение
Душица обыкновенная, свойства которой наделяют ее целебными качествами, заготавливается в сезон активного цветения. В этот период сырье содержит достаточное количество эфирного масла и много полезных веществ. Позже собирать растение нецелесообразно, поскольку сырье теряет качество и лекарственные свойства.
При сборе урожая срезают только верхушку растения, затем ее подвергают тщательной просушке в тени. Чтобы укорить этот процесс, можно использовать вентиляцию, но чтобы температура не превышала 40 градусов. Нужно помнить, что рядом не должно храниться других растений. Сухое сырье следует переложить в тканевые лоскутки или мешочки и держать в закрытом темном месте не более двух лет.
Составляющие травы
Состав растения удивляет богатым набором различных веществ. Славится значительным количеством аскорбиновой кислоты душица обыкновенная. Лечебные свойства растения также обусловлены обилием в его составе дубильных веществ, флавоноидов, макро- и микроэлементов (магний, кальций, фтор, натрий и прочие).
Наземные части содержат большую дозу эфирных масел, в них присутствуют ароматические соединения. А благодаря наличию в масле карвакрола, сырье еще обладает антибактериальными и антигистаминными свойствами. Семена душицы обыкновенной накапливают в себе около 30% жирных масел.
Фармакологические особенности
Официальная фармацевтика широко использует это растение при болевом синдроме в области живота, эпилептических припадках, ревматизме и судорогах. Настои душицы помогают справиться с расстройствами кишечника, а также избавляют от заболеваний ЖКТ и ОРЗ. Препараты на основе этой травы проявляют успокаивающее воздействие на нервную систему, поэтому их советуют принимать при депрессии, стрессах и неврастении.
Отвары помогают снятию одышки, избавляют от хронической бессонницы и снимают мигрень. На Руси в растворе из материнки купали детей, страдающих рахитом и золотухой. Зарекомендовала себя как противовоспалительное средство трава душица обыкновенная. Свойства ее применяются для обезболивания и ранозаживления.
Под воздействием настоев этой травы улучшается секреция потовых и бронхиальных желез. Назначают растительные препараты в комплексе с медикаментозной терапией при бронхите любой формы, патологиях печени и желчевыводящих путей. Растение помогает повысить аппетит и увеличить количество грудного молока у кормящих женщин.
Применение в терапевтических целях
Ценность этой травы уже давно признана традиционной медициной. Душица обыкновенная часто встречается в разных растительных сборах, которые применяются для лечения невротических заболеваний. Из нее готовят настои, обладающие не только успокаивающим, но еще диуретическим и противосудорожным эффектом.
При злокачественных опухолях, энтероколите и холецистите врачи нередко комплексно назначают подобный препарат. Настоем полощут глотку при воспалительных явлениях: ангине, простудных болезнях, гингивите. В оториноларингологии это первое средство для лечения острой формы ринита.
При помощи ингаляции можно быстро избавиться от фарингита, тонзиллита, ларингита и даже хронического гайморита. Растительный сбор используется в качестве примочек, компрессов и ванн для лечения диатеза, экземы, гнойных заболеваний и витилиго. Гомеопаты применяют эссенцию этой травы против нимфомании и эротомании.
Трава душицы обыкновенной в народной медицине широко используется для улучшения роста волосяных фолликул. Отвары материнки хорошо устраняют головные боли и метеоризм. Их же употребляют в профилактических целях против инсульта, астении и в качестве терапии туберкулеза.
Испокон веков растение использовали при гипертоническом кризе и отите. Готовые настои добавляли в ванну – такие процедуры обладают общеукрепляющим действием и улучшают качество кожи. Из сухой травы делают порошок, который помогает облегчить зубную боль. Также его насыпают в обувь – он ликвидирует неприятные запахи.
Из свежих листьев выжимают сок и применяют внутрь при вздутии живота, плохом аппетите, запоре, параличе и простуде. Для избавления от кожного зуда и фурункулеза используют масло или бальзамы материнки.
Применение в гинекологии
Трава душица обыкновенная, лечебные свойства известны в гинекологии и акушерстве, применяется в медицинской практике для лечения аменореи и различных женских патологий органов малого таза. Курсовое применение настоев и отваров помогает нормализовать менструальный цикл, устранить сильные болевые ощущения.
Этот многолетний кустарник – лучшее средство для снятия климактерических признаков: приливов, раздражительности, плаксивости, потливости и т. д. Для повышения качества и количества грудного молока рекомендуется выпивать чай из листьев душицы. Бытует мнение, что растение способствует росту молочных желез, особенно в период полового развития у девушек.
Польза для мужчин
Знахари и народные лекари считают, что душица обыкновенная является помощницей в борьбе с алкоголизмом. Ежедневное употребление чая, отвара или настоя этой травы отбивает желание к распитию спиртных напитков и вызывает отвращение к алкоголю. Но применять растительный препарат следует с особой осторожностью и в ограниченном количестве, поскольку он понижает потенцию. Чрезмерное и бесконтрольное употребление этого средства может и вовсе привести к половому бессилию.
Противопоказания
Необходимо отметить, что растение душица обыкновенная не токсично и не ядовито, но некоторые ограничения к использованию оно все же имеет. К примеру, траву крайне нежелательно принимать длительное время, иначе это может негативно сказаться на работе сосудов и сердца, а также спровоцировать гипертонию и кровотечение.
Полностью отказаться от употребления травы необходимо женщинам, находящимся в положении. Многолетний кустарник может вызвать сокращение матки, что в итоге приведет к выкидышу. Также в перечень противопоказаний входят язвенные болезни ЖКТ, возрастные ограничения до 16-ти лет, повышенная секреция желудка, аллергия.
Лекарственные формы и народные рецепты
- В аптечной сети реализуется сбор этого растения, из которого можно приготовить целебную смесь: две ложки сырья залить 200 мл кипяченой воды и прогреть на водяной бане либо в микроволновке около 10-15-ти минут. Остывший отвар отфильтровать от листьев и развести стаканом воды. Выпивать по 50 грамм дважды в сутки до приема еды.
- Отжать из свежего растения сок, смешать в пропорциях 1:3 с медом и употреблять за полчаса до еды по столовой ложке трижды в день.
- Высушить либо приобрести сушеные цветочки, перемолоть их в порошок и нюхать при рините или мигрени.
- Противовоспалительный сбор для наружного использования: взять 20 г разнотравья (кора дуба – 6 частей, корень алтея – одна часть, душица – 4 части) и залить 0,5 л кипятка. Дать настояться полчаса и полоскать отваром горло.
- Делаем масло: заливаем 50 г материнки оливковым маслом (1:1). Оставляем под крышкой на неделю, процеживаем и храним в холодильнике. Используем при кожных высыпаниях.
- От метеоризма в равных долях соединить душицу и ромашку, залить горячей водой, вскипятить на водяной бане. Выпивать по стакану дважды в сутки.
- При алкогольной зависимости ложку материнки залить 200 мл воды. Настоять смесь полчаса, отфильтровать, употреблять по пять больших ложек (на завтрак и ужин) в течение месяца.
- От акне готовят лосьон из расчета: полстакана минералки и чайная ложка травы. Приготовленным средством ежедневно протирают кожу. Настой обладает противовоспалительным, антибактериальным, тонизирующим и очищающим воздействием.
В статье приведены все полезные свойства душицы обыкновенной, а также эффективные и простые способы ее применения. Предупреждаем – перед использованием обязательно ознакомьтесь с имеющимся списком противопоказаний.
www.syl.ru
Орегано. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru
Тип растения
травянистое
Семейство
Губоцветные (Lamiaceae)
Декоративные и хозяйственные качества
зеленной
Почва
нейтральная, супесчаная
Влажность почвы
умеренно-влажно
Продолжительность жизни
многолетник
Освещённость
прямые солнечные лучи, рассеяные солнечные лучи
Размножение
черенками, семенами, делением
Раздел
огород
Время посадки
весна
В России это растение носит название душица, и как пряность известна очень давно. В старину на Руси ее листья добавляли в пиво и квас, и не только ради специфического аромата: благодаря душице эти напитки долго сохранялись, не закисая. Этому способствуют дубильные и горькие вещества, которых много в листьях и цветках душицы.
К гастрономическим достоинствам этой травы относится способность придавать блюдам яркий, сильный и приятный аромат и возбуждать аппетит. Потому особенно популярна душица в итальянской, мексиканской и испанской кухнях. Ее добавляют в пиццу, спагетти, салаты, соусы, супы и многие другие блюда. Используют душицу-орегано и при приготовлении вермутов.
Аромат этой травы очень близок к запаху майорана. Но вкус тоньше, слегка вяжущий, терпкий, горько-пряный.
Сходство душицы и майорана (Origanum majorana), разумеется, не случайно. Эти растения – близкие родственники, точнее разные виды одного рода. Они и внешне очень похожи: невысокие кустики (до 60 см) с супротивными листьями на жестких стеблях и пушистыми и душистыми белыми или сиреневыми соцветиями. Потому, посадив на своем огороде культурные сорта того и другого растения, их легко перепутать.
Различить же можно только по одному, но самому верному признаку – морозоустойчивости. Майоран, хоть и многолетнее растение, в средней полосе не зимует, и его иногда называют однолетней душицей. А душица, напротив, прекрасно переносит русские морозы, за что именуется зимним майораном.
Выбирая, какую траву посадить на собственном огороде, предпочтение, наверное, стоит отдать душице. Хотя бы потому, что хлопот она особых не доставляет и, посаженная однажды, растет потом практически всегда, часто расселяясь по саду-огороду самосевом. Майоран же придется выращивать рассадным способом – и каждый год заново.
Размножать душицу проще делением кустика или черенками. Но можно и семенами. Для этого под зиму или ранней весной их высевают непосредственно в грунт. Эта трава любит открытые солнечные места, нетребовательна к почве, но лучше растет на легких и нейтральных. Посеянная семенами, душица зацветает на второй год в июле, привлекая пчел, так как является прекрасным медоносом.
Ее свежие листики можно использовать в салатах и других блюдах уже с первого года роста, а заготавливать на зиму только в момент массового цветения. Для этого цветущие веточки срезают на высоте 15–20 см от поверхности земли. Сушат как обычно – под навесом, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилке при температуре не более 30–40°С. Хорошо высушенная и измельченная душица в плотно закрытой стеклянной банке не теряет своих разнообразных ценных свойств в течение трех лет.
Засевать целую грядку душицей, если вы не собираетесь активно применять ее в лечебных целях, наверное, не имеет смысла. Два-три кустика этой травы дадут достаточно пряной зелени на зиму.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ
Предпочитает открытые солнечные места.
Нетребовательна к почве, но лучше растет на легких и нейтральных.
www.supersadovnik.ru
