Виды картофеля: известные, полезные и не очень. Растение картошка
Картофель - Корнеплодные и клубнеплодные растения - Овощные культуры
Содержание значительного количества углеводов, богатого набора витаминов, незаменимых аминокислот и минеральных солей делают картофель ценнейшим пищевым и диетическим продуктом и обусловливает его использование в лечебном питании, чему способствуют низкое содержание клетчатки и значительное количество усвояемого белка; Картофель, как свежий, так и отварной, а также свежеприготовленный картофельный сок предупреждают и лечат многие заболевания.
Молодые свежеубранные клубни очень полезны при малокровии, анемии, общей слабости, способствуют выведению из организма шлаков и вредных солей. Картофельная диета рекомендуется при гипертонии, атеросклерозе, болезнях печени и почек, при повышенной кислотности желудочного сока. Кроме всего прочего, картофель является замечательным косметическим средством, в различном виде пригодным для любой кожи.
Немного ботаники: в природе картофель - многолетнее растение, в культуре выращивается как однолетнее. Корневая система мочковатая, при посадке клубней формируется в узлах подземной части стеблей; при семенном размножении главный корень, развивающийся из зачаточного корешка, продолжает стебель. Клубни образуются на концах столонов - подземных побегов, которые развиваются из почек на подземной части стебля. На каждом стебле может развиться 6-7 столонов длиной 15-20 см. Корневая система картофеля может проникать в почву на глубину до 2 м.
Часть клубня, прикрепленная к побегу, называется основанием, а противоположная - вершиной клубня. По форме клубни бывают от округлых до удлиненных, окраска белая, желтая, розовая, красная, фиолетовая. Кожура, покрывающая клубни, не пропускает воздух, но в ней есть специальные отверстия (чечевички), через которые клубни дышат. Они не заметны глазу, но если клубень долго находится в переувлажненной почве, чечевички набухают и разрастаются, становясь видимыми.
Глазки у картофеля расположены по спирали, в каждом - три и более покоящихся почек. В верхней части клубня их больше, чем в средней и у основания. При прорастании глазка в рост трогается одна почка, остальные развиваются, если росток повреждается. На свету ростки развиваются крепкими, короткими и окрашенными, а в темноте они слабые, тонкие и неокрашенные (этиолированные).
Стебель картофеля трехгранный, прямостоячий или коленчатый, полегающий. Обычно куст культурных сортов имеет 4-8 стеблей. Окраска стебля - один из сортовых признаков: у большинства сортов стебли имеют красно-бурую или красно-фиолетовую окраску, ярко выраженную в пазухах листьев, также есть сортас зелеными стеблями без пигментации.
Листья картофеля черешковые, непарноперисторассеченные, каждый состоит их конечной доли, 3-4 пар боковых долей и промежуточных долек. Рассеченность листа, форма и величина долей, длина, положение и форма черешка также являются сортовыми признаками. Листья на стебле, как и глазки на клубне, расположены по спирали. Листовая пластинка имеет опушение различной степени, окраска листа от желто-зеленой до темно-зеленой. Черешок, стержень, жилки долей листа могут иметь красно-бурую или красно-фиолетовую окраску 9это бывает связано с окраской клубня).
Цветки имеют белую, красно-фиолетовую, сине-фиолетовую и фиолетовую окраску, собраны в соцветие - завиток. В зависимости от сорта длина цветоносов и цветоножек различна. Плод - двухгнездная многосемянная ягода, вначале зеленая, при созревании белеющая, с приятным запахом. Семена светло-желтые, с согнутым зародышем, мелкие, приплюснутые. В каждой ягоде содержится до 200 семян. Масса 1 тысячи штук 0,5-0,6 г.
 |  |
 |  |
 |  |
www.greeninfo.ru
Лечебные свойства цветков картофеля. Противопоказания в применении цветков картофеля
Лечебные свойства цветков картофеля известны давно, но всевозможные настойки использовались народными целителями с незапамятных времен. Однако далеко не каждый знает, как их можно применять. Сегодня мы расскажем вам, для чего нужно заготавливать это сырье и как его использовать, чтобы получить максимум пользы. Лекарственным компонентом белых цветов является яд – соланин, поэтому использовать их нужно крайне осторожно. Содержится он, кстати, не только в цветах, но и в зеленой части растения, а также в съедобных клубнях, которые позеленели на свету. Однако его концентрация особенно высока в цветах.
Сбор лекарственного сырья
Лечебные свойства цветков картофеля мы подробнее рассмотрим немного ниже, а сейчас давайте поговорим о том, как заготовить их впрок. Собирают их обычно вручную, причем желательно в утреннее время, когда роса только высохла. Сушат в тени под навесом, аккуратно рассыпав по чистой простыне или белой бумаге. Готовое сырье необходимо ссыпать в хлопчатобумажные мешочки и сложить на хранение в сухое и прохладное место. Необходимо отметить, что лечебные свойства цветков картофеля сохраняются в правильно высушенном сырье, которое сохраняет свой первоначальный цвет и легко перетирается в руках.
Внимание: если вы решили впервые собирать цветки картофеля, то вам необходимо знать, что это отнюдь не безопасное средство. Существуют свои тонкости даже на этапе сбора сырья. Если вы собираетесь готовить настои для наружного применения, то можно собирать их в любой момент, с самого начала цветения. Но если препарат будет приниматься внутрь, то необходимо с момента распускания бутонов выдержать не менее шести дней. Только тогда эти цветки станут относительно безопасными. Настойка из цветков картофеля может стать настоящим спасением при большом количестве заболеваний. Однако если вы не будете соблюдать рекомендации врача, можно получить обратный эффект, так что будьте крайне внимательны к своему здоровью.
Использование цветов
Спектр их применения достаточно широкий. Лечебные свойства цветков картофеля позволяют использовать его для приготовления водных и спиртовых настоев, которые применяются при необходимости снижения кровяного давления, лечения опухолей и туберкулезе. Приготовить его можно из свежих и высушенных цветов. Не забывайте, что это лекарственное средство является ядовитым, поэтому крайне важно получить назначение врача с конкретной дозировкой, именно так вы сможете быть уверены, что лекарство не пойдет вам во вред.
Как приготовить лекарственный настой
Лечение цветками картофеля достаточно популярно у приверженцев народной медицины. Настойка, приготовленная из этих цветков, отлично помогает при отечности носа, что крайне полезно в период осенних и весенних обострений вирусных заболеваний. Кроме того, такая настойка снижает частоту пульса, обладает противоаллергическим действием. Вне зависимости от того, какое заболевание у вас имеется, эта настойка способна быстро помочь. Средство универсально, хоть и не полностью безопасно.
Соланин, несмотря на то что это яд, отлично укрепляет сосуды и капилляры, обладает противоаллергическим действием. Кроме того, такие настойки обладают ранозаживляющим действием, позволяют подавить жизнедеятельность грибков и вирусов, а также бактерий туберкулеза. Не стоит думать, что такую настойку можно употреблять ежедневно в качестве иммуномодулятора, это достаточно сильное средство, прием которого необходимо согласовывать с терапевтом, чтобы эффект был именно положительным.
Технологические подробности
Чтобы приготовить лекарственное средство, достаточно пропустить цветы через мясорубку (или просто растереть сухие), наполнить ими банку на три четверти, а затем банку заливают водкой до горлышка и закрывают крышкой. Примерно через 10 дней лекарственный настой готов, можно начинать его использовать. Не рекомендуется использовать спиртовой настой для лечения детей, в этих случаях лучше выбирать водные настои и отвары из цветов.
Лечение цветками картофеля достаточно специфично, но с его помощью можно избавиться от многих проблем без использования дорогостоящих препаратов. Это любые кожные заболевания и прыщи, кожный зуд и опрелости. Кроме того, крайне широко такие настойки используются для ингаляций и решения таких проблем, как гайморит и простуда. Нередко врачи рекомендуют использовать подобные настойки для лечения артритов, правда, в совокупности с лекарственными препаратами. Настой из цветков картофеля может помочь в борьбе с кариесом, поэтому его рекомендуют в качестве средства для полосканий.
Дозировка препарата
Этим вопросом должен заниматься врач, поскольку все мы разные, да и заболевания тоже могут отличаться. Лекарство из цветков картофеля принимается строго по каплям, при этом нужно не только тщательно следить за своим самочувствием, но и записывать любое его изменение. На приеме у врача обязательно достаньте все записи и расскажите доктору, как менялось состояние на всем протяжении лечения. Если вы почувствовали себя плохо, то отмените прием препарата до того момента, как посоветуетесь с терапевтом.
Настойка из цветков картофеля принимается по 3 капли два раза в день. Уже через два дня приема необходимо сделать перерыв на три дня. Если самочувствие было нормальным, то врач может назначить прием на срок до месяца.
Передозировка, симптомы и лечение
Если дозировку даже незначительно увеличить, то могут развиться крайне нежелательные симптомы. Польза цветков картофеля несомненна, однако при неправильном применении вред может значительно ее превышать. Первыми признаками может стать горечь во рту. Немного позднее к этому присоединится тошнота, в тяжелых случаях может и рвота, головокружение и угнетение двигательной активности. Если не предпринять необходимые меры, развиваются симптомы сердечной недостаточности и боль в животе. Если вы отметили хотя бы один из них, даже не слишком выраженный, нужно сразу отменить дальнейший прием. Дело в том, что соланин постепенно накапливается в организме, а выводится крайне медленно. Поэтому и не рекомендуют применять это лекарственное средство без назначения врача, а также нужно крайне внимательно следить за своим состоянием.
Наружное применение настойки
Это гораздо более безопасное средство, чем настойки для приема внутрь, оно практически не имеет противопоказаний. Особенно хорошо известны полезные свойства цветов картофеля в сфере косметологии. Практически все кожные заболевания поддаются лечению при помощи таких примочек. Для того чтобы приготовить настойку для наружного применения, вам потребуется сложить цветки в банку и плотно утрамбовать. После этого банку залить водкой до самой крышки и поставить в холодильник на 20 дней. Теперь остается только процедить настой, и у вас готово отличное средство для лечения пяточной шпоры. Очень хорошо помогает это средство при лечении шипицы, суставных болях и невралгиях. Сразу и полностью такая настойка избавляет от кожного зуда и прыщей. Даже самая проблемная кожа становится чистой и гладкой.
Боли в суставах и коленях
Это одна и самых распространенных проблем, при решении которой прибегают к средствам народной медицины. Наверное, любой человек старше 40 лет знает, сколько неприятностей может доставить боль в коленях. Цветки картофеля в медицине считаются самым лучшим, недорогим и крайне эффективным способом, который действительно помогает в решении подобных проблем. Давайте рассмотрим подробнее особенности приготовления настойки для лечения суставных заболеваний. Собирать цветки потребуется сразу после того, как они распустились. В этот период их целебные свойства находятся на самом пике. Сбор производится в теплую и сухую погоду. Сушат их в тени, но обязательно в теплом месте.
После того как сырье полностью высохло, его ссыпают в пластиковую посуду (0,75 литра) и заливают водкой или одеколоном. Закрытую емкость ставят на две недели в теплое место. Не следует взбалтывать. Для лечения больной сустав натирают этой настойкой и обматывают теплым шарфом. Использовать нужно всю бутылку. Если боль не ушла, значит, болезнь сильно запущена. В этом случае нужно сделать перерыв и снова пройти курс лечения.
Лечение варикоза
Продолжаем рассказывать, чем полезны цветы картофеля. Варикоз – еще один крайне распространенный недуг, от которого страдает большая часть взрослого поколения. Особенно подвержены заболеванию женщины. Вам необходимо провести утро в саду и насобирать литровую банку цветочков картофеля. Набивайте банку плотнее. Теперь добавьте в банку 200 мл натурального цветочного меда, плотно закройте и уберите в темное место на 30 дней. После того как пройдет месяц, необходимо процедить полученный настой. Это и есть ваше лекарство. Хранить его нужно в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.
Это средство намазывают на ноги, где наиболее видна сосудистая сетка на 2 часа каждый день. Для лучшего эффекта необходимо обернуть их пищевой пленкой и надеть плотные штаны. Лучше всего в эти два часа не сидеть, так как физическая активность стимулирует положительный эффект. Оставшиеся после процеживания цветки можно залить водкой и использовать для компрессов с той же целью.
Лечение онкологии
Давайте сразу определимся, цветки картофеля от рака могут помогать, но очень многое зависит от состояния организма, разновидности опухоли и пораженных органов. В одном случае лечение может быть очень успешным, в других случаях эффект может заключаться лишь в незначительном снятии боли. Нельзя забывать и о том, что столь грозное заболевание требует обязательного сопровождения со стороны специалистов.
Для лечения злокачественных опухолей рекомендуется готовить настойку из 0,5 литра кипятка и 1 столовой ложки цветков. Необходимо заварить сырье в термосе, закрыть крышкой и оставить на три часа. После этого сырье нужно процедить и принимать по половине стакана три раза в день. Курс лечения 2 недели, за это время у вас уйдет примерно 4 литра настойки.
Цветки картофеля от рака помогают далеко не всегда, однако если ваш врач рекомендует пройти такой курс лечения, значит, нужно его послушать. Нередко используют это природное сырье и для лечения доброкачественных опухолей, например, миомы матки. Для этого рекомендуется заварить стаканом кипятка чайную ложку цветков, после чего процедить. Это средство рекомендуют применять по столовой ложке три раза в день. В зависимости от рекомендации вашего лечащего врача можно дозировку уменьшить или увеличить. Не забывайте сообщать врачу об изменении вашего состояния, ведь вы уже знаете про токсичность, которой обладают цветы картофеля. Лечебные свойства при раке основываются именно на воздействии соланина на организм. Он тормозит развитие раковых клеток, за счет чего помогает сделать терапию более эффективной.
Лечение рака желудка и двенадцатиперстной кишки
Для приготовления лекарственного настоя вам потребуется столовая ложка сухих цветов. Ее необходимо залить 0,5 литра кипятка и дать настояться. Примерно через три часа лекарство готово, хотя для того чтобы точнее рассчитать необходимую дозировку, нужно знать, какое у вас заболевание. Без предварительной диагностики не стоит начинать прием любого лекарственного препарата, сколь бы безобидным он ни казался. Особенно если это ядовитая настойка цветов картофеля. Применение его без рецепта врача достаточно опасно.
Итак, если вам поставили диагноз "рак органов пищеварения", то рекомендуется использовать классический настой. Это столовая ложка сухих цветов картофеля и 0,5 литра кипятка. Настаивают лекарство в термосе в течение трех часов. Принимать лекарство следует за 30 минут до еды, но не более 1 столовой ложки. Если вы почувствовали себя плохо после такой настойки, то необходимо дополнительно посоветоваться с врачом. Если же самочувствие в норме, то полный курс лечения предполагает употребление 4 литров такой настойки. При этом не забывайте, что такой курс лечения нельзя считать основным. Обязательно нужно пройти специфический курс химиотерапии, медикаментозной терапии, и только на фоне этого дополнительно употреблять цветы картофеля. Применение одной только народной медицины позволит лишь немного отсрочить темпы развития заболевания, но никак не излечить его.
Лечение хронического тонзиллита
Воспаление миндалин – это очень распространенное заболевание, особенно у детей. Если дело идет к операции по их удалению и классические методы лечения не помогают, то рекомендуется посоветоваться с врачом и с его согласия пройти курс лечения при помощи настойки из цветов картофеля. Необходимо тщательно взвесить все за и против, и только если предполагаемая польза значительно выше риска, то можно согласиться на подобную процедуру. Для приготовления раствора необходимо взять столовую ложку сухих цветков и 200 г кипятка. Получившийся раствор необходимо процедить и использовать для полоскания горла. Нежелательно применять данное лекарственное средство дольше пяти дней, а также для лечения маленьких детей, так как велика вероятность сглатывания лекарственного средства. Это может привести к нежелательным последствиям, поэтому нужно очень тщательно следить за выполнением этого правила.
Универсальный рецепт
На самом деле есть очень много заболеваний, при которых могут помочь цветки картофеля. Лечебные свойства и противопоказания должны быть предварительно рассмотрены и согласованы с лечащим врачом, без этого очень легко навредить своему здоровью. Универсальный рецепт, который может быть рекомендован для любого случая, описанного выше, выглядит достаточно просто. Для этого нужно взять свежесобранные цветы картофеля – 1 литровая банка и половину литра водки. Цветы нужно хорошенько промыть и пропустить через мясорубку. Получившуюся смесь нужно залить в банку и до самого верха долить водкой. Теперь необходимо плотно закрыть крышку и оставить настаиваться 10 дней. Принимается такой настой не менее 2 раз в день, по 3-4 капли.
Лечебные свойства картофеля
Наверняка вы уже замечали, что вокруг картофеля не летают мухи. Это очень легко объяснить, потому как в цветках содержится большое количество ядовитых веществ, алкалоидов. Это и есть известный вам яд под названием соланин. Таким образом растение отлично защищает себя от вредителей. Кстати, соланин содержится не только в цветках, но и в позеленевших клубнях. Поэтому если лекарство вам потребуется зимой, когда до весны еще далеко, необходимо вытащить клубни картофеля и разложить их на подоконнике, там, куда падает солнечный свет. После этого необходимо снять позеленевший слой кожуры использовать его так же, как и цветы.
Мнение официальной медицины
Медики давно заметили, что алкалоиды могут быть полезны для человека. В основе этой догадки лежал тот факт, что с помощью этого вещества картофель защищается от вредителей. То есть то, что не дает вредителям поразить зеленый куст, должно обезопасить и исцелить человека. На самом деле мнения об этом у разных ученых расходятся, одни поддерживают эту идею, другие считают ее ошибочной. Но народная медицина уже давно борется при помощи настоек цветов из картофеля с самыми разными заболеваниями. Можно привести огромный список недугов, успешно побеждаемых, к числу которых относят туберкулез и рак.
Основным постулатом является то, что яд, содержащийся в напитке, может убить любую хворь. Но необходимо помнить, что употреблять его нужно крайне осторожно, чтобы не навредить себе. Именно соланин в малых дозах способен оказывать на организм благоприятное воздействие. При такой настойке становится не страшен туберкулез и любые заболевания верхних дыхательных путей. Настойки легко победят любой грибок, отлично работают в виде наружных примочек, вылечивают суставные заболевания. Чистка зубов обычной пастой, к которой добавлена пара капель настойки, позволяет избавить полость рта от кариеса. Отлично поддается лечению язва желудка и заболевания печени, диабет, а также повышенное или пониженное артериальное давление. Исходя из всего сказанного, можно подвести итог: настойка из цветков картофеля – это универсальное, лекарственное средство, однако для того чтобы от его использования организм получил только пользу, необходимо тщательно согласовать дозировку с лечащим врачом.
fb.ru
Виды картофеля - кормовой, столовый, красный, фиолетовый + видео
В дикорастущем виде картофель – это многолетнее растение семейства пасленовых, происходящее из Южной Америки. Ради клубней картофель возделывается уже больше двух с половиной тысяч лет. А современные селекционеры и биологи неустанно ведут работу над новыми сортами.
Дикие предшественники всех культурных видов картофеля
В качестве сельскохозяйственной культуры картофель выращивается как однолетнее, растение, причем распространение в мире получили два близкородственных вида картофеля:
- Клубненосный или чилийский картофель, родом из Перу и Боливии, сегодня широко распространен в 130 регионах мира с умеренным климатом. Распространение этого вида картофеля началось в XVI веке, и к 19 столетию культура стала массовой, став пятой в рейтинге сельскохозяйственных растений.
- Андийский картофель, исконно выращиваемый на южноамериканском континенте, благодаря полиморфизму оказал решающее значение при создании многих современных сортов и гибридов.
Клубни, ради которых и возделывается картофель, начинают образовываться с появлением на кустах первых бутонов. С биологической точки зрения, клубень – это гипертрофированное корневище, становящееся своеобразным хранилищем для питательных веществ.
Классификация картофеля по назначению
Сегодня в зависимости от содержания в картофельных клубнях сахаров, витаминов, белков и крахмала сорта делят на четыре группы.
- Столовый картофель – это овощ, занимающий один из первых мест в рационе многих народов. Клубни таких сортов отличаются крупными или средними размерами. Они округлы, с тонкой кожурой и не слишком углубленными глазками. При создании столовых сортов особое внимание уделяют содержанию в клубнях витамина C и крахмала, которого не должно быть больше 12–18%.
- Технический картофель – это сырье для производства спирта и крахмала, поэтому повышенное, больше 16%, содержание этого компонента в таких сортах только приветствуется. А вот белком технический картофель беден.
- Кормовой картофель дает крупные крахмалистые, богатые белком клубни. Поскольку значение картофеля, как кормовой культуры в последнее время растет, крайне важна высокая урожайность сортов.
- Универсальные сорта могут сочетать свойства всех перечисленных групп.
За долгие годы присутствия на дачных участках и фермерских плантациях картофеля, все привыкли, что наружная окраска клубней может быть и практически белой, и коричнево-желтой, розовой или почти фиолетовой. Но на разрезе до последнего времени картофелины оставались белыми или слегка желтыми.
Откуда у фиолетового и красного картофеля необычный цвет?
Но сегодня селекционеры предлагают к посадке совсем необычные виды картофеля с разноцветной мякотью. Удивительной цветовой гаммой картофель обязан биохимическому составу, а точнее, антоцианам и каротиноидам. Если в клубнях с традиционной белой мякотью провитамина A содержится не больше 100 мг на 100 грамм картофеля, то в сортах с желтой сердцевиной этого вещества уже вдвое больше. И чем ярче окраска клубня, тем больше концентрация провитамина А. В оранжевом и красном картофеле его содержание достигает 500–2000 мг.
Концентрация антоцианов, обеспечивающих пурпурный, лиловый или фиолетовый цвет мякоти и кожуры, в ярко окрашенных клубнях в два десятка раз выше, чем в светлоокрашенных столовых сортах. На 100 грамм фиолетового или синего картофеля может приходиться от 9 до 40 мг антоцианов. Причем концентрация этого природного красителя и каротина всегда выше у кожуры. А вот внутри мякоти эти вещества могут распределяться неравномерно, что селекционерам позволило получить растения с пестрыми как снаружи, так и внутри клубнями.
Кроме этого, в красном, синем или фиолетовом картофеле в два раза, чем в традиционных сортах со светлой окраской мякоти, больше биофлавоноидов. А вот крахмала в цветных клубнях значительно меньше, поэтому они могут использоваться для диетического и лечебного питания, а иногда даже в сыром виде. Активная селекция все новых цветных сортов и их растущая популярность у огородников позволяют говорить, что еще не все полезные стороны картофеля изучены и используются. Проводимые биологами и медиками Кореи и США исследования показали, что введение в рацион клубней фиолетовой и красной окраски помогает организму противостоять атеросклерозу и онкологическим заболеваниям.
Вещества в составе красного и фиолетового картофеля благотворно влияют на состояние органов зрения и сосудов, предотвращают преждевременное старение и помогают бороться с сердечными заболеваниями.
Красный и синий картофель от селекционеров СНГ
Выведением сортов, дающих клубни с цветной мякотью, занимаются не только западные селекционеры, но и ученые Беларуси и России. Сотрудниками НИИ растениеводства РФ получены высокоурожайные гибриды фиолетового и красного картофеля, которые успешно районированы в средней полосе страны.
Но первый цветной картофель в России был получен в Томской области. Здесь с 2007 года ведется создание сортов оранжевого, розового фиолетового и синего картофеля. Сибирские ученые районировали и массово выращивают уже несколько интересных видов картофеля с высоким содержанием каротина и антоцианов.
Благодаря семенному материалу полученному от перуанского центра картофелеводства, НИИ растениеводства им. Вавилова, а также от научных центров США и Германии, белорусским исследователям, занимающимся перспективными разработками, удалось создать более семидесяти гибридов, по яркости не уступающих мировым аналогам.
Условно полезные виды картофеля
Спрос на яркоокрашенные виды картофеля, полученные чаще всего от межвидового скрещивания и тщательного отбора, в мире неуклонно растет, чему способствует и любопытство огородников, и выраженные полезные свойства таких клубней. Исследования биологов не ограничиваются такой селекцией.
Одной из крупнейших компаний, занимающихся генетикой растений, на основе распространенного с США картофеля с красно-коричневой кожурой создан генетически модифицированный сорт Russet Burbank New Leaf.
- Внешне такой картофель мало отличим от привычного желтого или белого.
- У него желтоватая рассыпчатая мякоть и кожистая плотная кожура.
- При выращивании сорт показывает высокую урожайность и устойчивость к заболеваниям и поражению колорадским жуком.
- Его использует ряд крупнейших сетей быстрого питания в мире.
- Этот сорт, преобладающий в посадках на территории США и Австралии, используется как пищевой и кормовой картофель.
Но в результате проведенных в 2009 году исследований российских медиков, сельскохозяйственные растения с измененной генетикой, включая подобные виды картофеля, не признаны полезными для человека. У подопытных животных, поедавших такие клубни, были выявлены патологические изменения внутренних органов, поэтому генетически модифицированный картофель не разрешен для распространения и выращивания в России.
Сколь ни велика популярность цветных клубней, есть один вид картофеля необычной окраски, несущий человеку только вред. Это хорошо знакомый огородникам зеленый картофель, ставший таковым после длительного пребывания на свету.
Под действием освещения в клубнях начинается накапливаться природный алкалоид – соланин. Так растение защищает клубни от воздействия окружающей среды и болезней, но для человека соланин совсем не полезен.
Съедобный сладкий картофель, батат
Если настоящий картофель – это овощ, родственный паслену, перцам и томатам, то для батата, дающего крупные крахмалистые клубни, ближайшими родственниками будут дикорастущие вьюнки и садовая ипомея.
Выращиваемый сегодня во многих азиатский странах, в Африке и США сладкий картофель батат высоко ценится благодаря своим питательным и полезным качествам. Это востребованная во всем мире пищевая культура, родина которой – горные районы Колумбии и Перу. Как и обычный картофель, батат, в зависимости от сорта, может давать клубни не самой разной окраски.
Давно известные разновидности, настолько богатые каротином, что их оранжевые клубни по полезности превосходят морковь. Успешно выращивается батат, содержащий большое количество антоцианов, показывающий сходные с традиционным фиолетовым картофелем свойства. Но по содержанию кальция, углеводов и железа картофель уступает батату, который, к тому же, в полтора раза калорийнее.
- В зоне тропиков и субтропиков сладкий картофель батат выращивается как многолетняя культура, и в этом случае клубни достигают даже 10-килограммового веса.
- В условия умеренного климата в однолетней культуре удается выращивать самые раннеспелые сорта, чьи клубни весят около 3 кг. В России есть удачный опыт культивирования батата со сроком вегетации до 110 дней.
В мире же выведено множество сортов урожайного сладкого картофеля, различающегося не только сроками созревания, окраской мякоти и кожуры клубней, но и вкусом. Если одни блюда из батата действительно имеют сладкий привкус, то другие нельзя отличить от традиционного картофеля. Есть разновидности со сливочным и ореховым оттенком во вкусе.
Сорта картофеля — видео
www.glav-dacha.ru
Картофель. Цветы и клубни
Большинство вопросов возникает из-за непонимания способов размножения картофеля. Точней объединения двух способов в один. Картофель размножается с помощью семян и вегетативно. И эти способы размножения никак не влияют друг на друга.
Вегетативное и семенное размножение изучается ещё в школьном курсе ботаники. Об этих видах размножения хорошо знают садоводы и любители декоративных растений. Но почему то эти знания в большинстве своем игнорируют картофелеводы — любители.
Давайте вкратце вспомним об этих способах размножения.
Семенное размножение осуществляется посевом ботанических семян. Семена образуются в плодах картофеля. Основой семенного размножения является способность растений образовывать новый организм за счет слияния родительских половых клеток в цветке. Это ПОЛОВОЙ способ размножения, для которого обязательно наличие цветка с мужскими и женскими органами.
Вегетативное размножение представляет собой процесс воспроизводства новых растений из частей материнского растения. Вегетативное размножение осуществляется с участием только клеток, тканей и органов родительского (материнского) растения. Основой вегетативного размножения является регенерация — способность растений восстанавливать утраченные органы и ткани. Это БЕСПОЛЫЙ способ размножения, для которого не нужны цветы, а нужна только часть материнского растения — клубни.
Вегетативное размножение присуще не только картофелю, так размножаются многие растения. Только органы вегетативного размножения могут быть разными. Например, у земляники это усы. У гладиолусов — детки. У сливы — поросль.
Важно понять, что при многократном семенном размножении мы при каждом посеве получаем НОВЫЕ растения. При вегетативном размножении — ПРОДЛЯЕМ ЖИЗНЬ МАТЕРИНСКОГО РАСТЕНИЯ.
Вегетативное размножение картофеля может быть не только через посадку клубней. Например, укореняя черенки (части стебля с листьями) срезанные с материнского растения, мы делаем то же самое, что при посадке клубней — продлеваем жизнь материнского растения.
Пытаясь объяснить вопросы, связанные с размножением картофеля я всегда говорю, что клубень стоит воспринимать как черенок. Дело в том, что клубень — не что иное, как сильно утолщенный подземный побег. Если можно так выразиться, то клубень — «растолстевший черенок».
Давайте вернемся к вопросам о цветах и цветении.
«Картофель в этом году не цвел. Можно ли брать от него семенные клубни?» «Колорадский жук объел цветы. Можно ли брать от него семенные клубни?» Конечно можно. Наличие или отсутствие цветов никак не влияет на материнское растение, а значит и на все его части, включая клубни и черенки. Все что происходи в цветке, имеет продолжение в плодах — ягодах картофеля. А для клубней эти процессы не имеют никакого значения — оплодотворение клубням не нужно. Клубни — НЕ СЕМЕНА картофельного растения, а его часть.
Нередко встречал вопросы такой направленности: «Караул!!! Картофель в этом году опять не цвел. Снова останемся без урожая! Подскажите что делать, чтобы картофель цвел?» Я терпеливо объяснял, что отсутствие цветов не снижает урожай. И часто получал ответ типа: «В прошлом году были цветы — был большой урожай. А в позапрошлом году цветов не было, и урожая не было. А ты говоришь, что цветы не причем...» Некоторые огородники очень наблюдательны, а некоторым «бабушки говорят». Так кто же прав? Здесь наблюдение верное, а вот выводы — не верные.
Пример: водитель увидел, что загорелась лампочка «низкое давление масла», но проигнорировал сигнал. Двигатель заклинил. Есть связь между лампочкой и поломкой двигателя? Конечно, есть: лампочка загорелась — двигатель сломался. Но имеет ли лампочка отношение к поломке двигателя? Нет, не имеет. Лампочка всего лишь показала, что в двигателе что-то не так. А реальная причина поломки — низкое давление масла.
Так же и в нашем случае. Отсутствие или опадение цветов всего лишь «сообщает» о том, что существует какая-то причина, способная снизить урожай картофеля. Например, засуха, высокая температура почвы (выше 29 градусов), нередкая на юге Омской области, является причиной остановки развития картофеля. Клубни перестают расти, а цветы опадают. Причиной может быть так же бедная почва и другие неблагоприятные факторы среды. Во всех этих случаях цветы являются не причиной снижения урожая, а лишь такой жертвой обстоятельств, как и клубни.
Стоит иметь в виду, что большинство современных сортов не цветут, или сбрасывают цветы при любых условиях.
«Можно ли сажать рядом разные сорта картофеля? Они не переопылятся?» Сажать рядом можно. Давайте представим, что картофель переопылился — то есть одним сортом опылен другой сорт. Что произойдет с нашими клубнями? Ровным счетом ничего. Опыление произойдет в цветке, в результате чего в плодах (ягодах) получатся гибридные семена. А дальше что? Что вы будете делать с ягодами? Если будете сажать семена из ягод, то стоит подумать о переопылении. Но вы ведь сажаете не семена, а клубни — часть материнского растения. Как изменятся листья и стволы растения, на котором произошло переопыление цветов? Никак. Потому что листья и стволы — часть материнского растения. Такой же частью являются и клубни, при опылении в пределах одного сорта, при переопылении, и при отсутствии опыления — клубни как были, так и останутся неизменными.
Если белая женщина зачнет от представителя африканского континента, то ребеночек скорей всего будет черным. Но вот женщина останется белой. Оплодотоврение (переопыление) влияет на потомство (семена в ягодах), но не влияет на материнский организм (материнское растение, включая клубни, стволы и т.п.) При дальнейшем размножении клубнями нам всё равно, произошло переопыление или нет.
И, тем не менее, мне много раз, буквально с пеной у рта, доказывали, что «картошка переопылилась». И приводили аргументы. Например: «Вот сосед посадил какой-то новый сорт, теперь моя картошка переопылилась, одну мелочь родит». Переопыление, как мы уже поняли, совсем не причем. На деле происходит банальное накопление болезней, вирусных инфекций. При окончании вегетации картофельного растения, питательные вещества оттекают из стволов и стеблей в клубни. Таким же путем попадает в клубни и часть вирусов, если растение заражено. Как человек с возрастом обзаводится всё бОльшим и бОльшим количеством болезней, так и картофель от репродукции к репродукции накапливает болезни — этот процесс картофелеводы-любители обычно называют «вырождением» картофеля. Именно по этому, убирать картофель на семена обычно советуют по зеленой ботве — пока не начался массовый отток веществ из стеблей в клубни — так меньше болезней передается.
Ещё один аргумент: «Картошка внешне изменилась: стала светлей (темней, более круглая, более вытянутая и т.п.)» Тут переопыление тоже не виновато. Почти все современные сорта картофеля на самом деле являются гибридами. Они сохраняют свои морфологические признаки только благодаря вегетативному размножению — продолжению жизни материнского растения через клубни. Но небольшое расщепление сортовых признаков всё же происходит. А картофелевод отборами закрепляет какие-то из этих признаков. В результате картофель незначительно меняется. Так потомство от одного куста несколько лет выращиваемое на разных участках (даже если в обоих случаях этот сорт на участке один) будет слегка отличаться.
Думаю, что с вопросом как влияет переопыление на клубни картофеля, мы разобрались. Но остался вопрос: «Может ли картофель переопыляться?». Или вот ещё один вопрос: «Надо ли во время цветения опылять картофель?» Несколько лет назад кто-то из членов клуба задал этот вопрос А.И.Черемисину — зав. Отдела картофеля СибНИИСХ. Александр Иванович объяснил, что картофель растение самоопыляемое. Его цветки чаще всего раскрываются уже опылёнными. Опыление происходит внутри цветка, ещё до того как он раскроется.
Учёные-селекционеры при выведении новых сортов картофеля вынуждены удалять тычинки из нераскрывшихся цветков, чтобы избежать самоопыления. Для этого аккуратно раздвигают лепестки нераскрывшегося венчика и удаляют пыльники тычинок, ещё до того как они созреют. В результате, когда цветок раскрывается, в нём нет тычинок, а есть только пестик, соответственно самоопыление произойти не могло, и учёные производят искусственное опыление той пыльцой, которая им нужна. Возможность случайного перекрестного опыления у картофеля настолько ничтожна, что её принято не учитывать.
В этом вопросе я склонен верить селекционеру, под руководством которого было создано большое количество прекрасных омских сортов. Высоких вам урожаев!
Олег Телепов,Омский клуб картофелеводов
plodorodie.ru
