Бук восточный (Fagus orientalis Lipsk.). Растение бука
полезные свойства, лечебные свойства, применение, противопоказания, древесина, орешки
В медицине
Бук восточный ценится в медицине, прежде всего, как лекарственное сырье, из древесины которого сухой перегонкой получают деготь, а из него в свою очередь – креозот, обладающий антисептическими и противопаразитарными свойствами. В официальной медицине креозот применяется наружно в качестве прижигающего и обеззараживающего средства, внутрь – при заболеваниях дыхательных путей, в частности при хронических катарах и гнилостных процессах в легких. Раньше креозот применяли как дезинфицирующее средство в стоматологии и ветеринарной практике.
Из-за неприятного запаха и вкуса, а также раздражающего действия на желудок и почки креозот нередко заменяется гваяколом и его препаратами.
Противопоказания и побочные действияПрименение препаратов на основе бука противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям и лицам с индивидуальной непереносимостью.
Не рекомендуется употреблять в пищу орешки бука, поскольку они содержат токсичное вещество – фагин (алкалоид) и возможны отравления (боль в эпигастральной области, явления острого гастроэнтерита, общее недомогание, головная боль, тошнота). При отравлении необходимо провести промывание желудка и очистительные клизмы, а также симптоматическое лечение (30% раствора сульфата магния или натрия, карболен или активированный уголь, бесалол). При спазмах и метеоризме – клизмы из настоя ромашки, платифиллин с сульфатом атропина) под наблюдением специалиста.
В косметологии
В современной косметологии широко используется экстракт буковых почек, который входит в состав омолаживающих препаратов по уходу за кожей.
В других областях
Основная ценность бука восточного – древесина, которая обладает высокими физико-механическими свойствами (плотная, твердая, тяжелая, прочная, мелкослойная, лоснящаяся, с красноватым оттенком, хорошо полируется). Она используется в мебельном производстве, из нее делают паркет, бочки, весла и разную домашнюю утварь.
Высоко ценятся орехи бука восточного, богатые жиром (30–50%) и белком (свыше 20%). Их используют в пищу (в основном поджаренными). Из очищенных и поджаренных орехов получают буковую муку, которая годится для изготовления кондитерских изделий, а в смеси с пшеничной мукой для выпечки блинов, рассыпчатого печенья, лепешек. Из орешков получают высококачественное пищевое масло, не уступающее оливковому. Оно используется в кондитерском, консервном, хлебопекарном производстве, а также в медицине, парфюмерии и различных технических отраслях. Им заправляют салаты, добавляют в первые и вторые блюда, а также в кондитерские изделия. Жмых, остающийся после отжима масла, используется для изготовления суррогата кофе. Немаловажную ценность имеет и сладкий буковый сок.
Жмых, а также целые орехи бука идут на корм для свиней, птиц, диких промысловых животных. Ветви заготавливают как корм для животных.
Бук восточный в зеленом строительстве городов встречается обычно в садах и парках Крыма и Кавказа. Курортные лесопарки часто в своей основе состоят из него, он хорошо выдерживает стрижку.
Бук имеет немаловажное почвозащитное значение: толстая подстилка отмерших листьев хорошо впитывает дождевую и талую воду, накапливая влагу.
Бук восточный играет лесообразующую и важную климатообразующую роль. Ежедневно один гектар букового леса выделяет в атмосферу от 3500 до 5000 тонн водяных паров, таким образом, они заметно повышают атмосферную влажность. И соответственно, массовая его рубка автоматически влечет за собой долгосрочные неблагоприятные климатические изменения.
lektrava.ru
Бук – размножение, посадка и уход!
Бук – это растение, о котором многие могли слышать. При этом оно растет до 50-ти метров в высоту, но и диаметр такого ствола внушительных размеров. Сегодня насчитывается немало сортов, но все они отличаются гладкой кроной и тонкой корой серого цвета. Листочки чаще всего овальной формы. Такое растение цветет, в тот момент, когда распускаются сами листочки. Процесс опыления дозволен ветру. Такое дерево может цвести, но это происходит через большой отрезок времени, как минимум сорок лет. После чего появляются «буковые орешки», их можно кушать, но они горчат.
Сам процесс роста медленный и поэтому он может существовать до 400-т лет. У такого растения есть свои особенности, нижние ветки не получают нужного освещения, в итоге просто отмирают и получается, что есть лишь на макушке. Такое дерево может выносить тень, хотя на освещенных участках растет активнее. Есть два процесса размножения.
- Бук европейский или лесной.
- Восточный бук.
- Бук зубчатый.
- Бук лесной крупнолистный.
Каждый из них имеет свои особенности и процесс роста.
Посадка дерева!
Важно создать все условия для дерева, чтобы оно росло. Первое и самое главное, это посада, это дерево неприхотливо и может прижиться на различных почвах. Но нужно постараться и верно подобрать время для этого процесса. Если сделать это весной, то всё будет хорошо при верном и хорошем поливе. Но нужно сделать, это до того, пока не распустились почки, если это не произойдет, то бук просто будет медленно расти и сильно болеть.
При посадке также нужно учесть, что корневая система дерева большая и место лучше продумать заранее, ему не подойдет вытоптанная территория. Чтобы корни быстро пустились в рост, лучше сразу же вырыть большую яму 80 на 80 сантиметров. При этом хорошо создать эффект дренажа при помощи камней.
Нужно в этот момент добавить немного удобрения, чтобы помочь пуститься в активный рост. После того, как землей прикопали, необходимо хорошо пролить и закрыть поверхность сухой травой, чтобы влага быстро не уходила. Процесс подкормки после посадки нужен лишь пока дерево маленькое. По мнению многих в осенний период это важно не меньше чем в весенний.
Как ухаживать за деревом?
Процесс ухода имеет несколько основных этапов, обрезка. Такие манипуляции помогают создать форму и красоту буку. Так как процесс роста веток и листвы происходит медленно, то часто такое делать не приходиться. Для этого достаточно один раз в год весной. Помимо придания формы убираются и старые ненужные ветки. Когда дерево уже становиться большим и взрослым, то ему не нужно делать такие процедуры.
Многие думают, что, так как корневая система большая, то бук не нужно поливать, да это так, но относиться лишь к взрослому растению. Для молодых нужна влага, это один раз в неделю. Опрыскивание имеет большое значение для молодых саженцев, так как таким способом смываются вредители и пыль. После таких процедур необходимо вести рыхление почвы, после чего можно накрывать землю сухой травой, так влага будет дольше сохраняться.
Не стоит забывать о вредителях, нужно просто во время подвергать растение обработки специальными средствами.
Процесс размножения!
Сегодня есть несколько основных способов размножения бука:
- Черенки.
- Прививка.
- Отводы.
- Использование семян.
По мнению многих селекционеров, есть такое мнение, что первые три способа используются редко, так как процесс приживания не получается. А вот когда процесс размножения происходит семенами, то это лучший вариант вырастить полноценное дерево у себя на участке.
Одна из самых важных задач, это собрать семена. После чего перед посадкой их небольшой отрезок времени выдерживают в слабом растворе марганцовки. Семена садят изначально в доме в специальных ёмкостях, как только на улице будет тепло, их высаживают в грунт. Несложно понять, что вырастить на участке бук не составит сложности!
А еще из бука можно сформировать бонсай:
o-flora.com
Лекарственное растение бук восточный
Бук восточный (лат. Fāgus orientālis) - вид цветковых растений рода Бук (Fagus) семейства Буковые (Fagaceae).
Ботаническое описание
Представители вида - деревья высотой до 50 м, с мощной и густой яйцевидной или широкоцилиндрической, закруглённой на вершине кроной. Ствол колонновидный, покрытый светло-серой гладкой тонкой корой. Молодые побеги вначале свисающие, опушённые; затем голые, коленчатые, коричневатые, по мере одревеснения - поднимающиеся.
Почки длиной до 2 см, веретенововидные, со светло-коричневыми чешуями. Листья очерёдные волнистые цельнокрайние, иногда реснитчатые или редкозубчатые, эллиптические (наибольшая ширина выше середины), длиной 7-11 (5-20) см и шириной 2,5-8 (до 11) см, с клиновидным основанием и постепенно заострённые на вершине, сверху голые тёмно-зелёные, блестящие, снизу по жилкам опушённые. Черешки опушённые, длиной 0,5-2 см. Прилистники красноватые, рано опадающие. Осенью листья становятся бледно-, а затем коричнево-жёлтыми и опадают.
Цветки мелкие, невзрачные, в сложных соцветиях, составленных из дихазиев, однополые (редко обоеполые), однодомные. Околоцветник тычиночных цветков ширококолокольчатый, около 5 мм длины, с пятью-шестью широкоовальными лопастями, покрытыми по краям чёрными, реже белыми волосками. Тычиночные цветки собраны в многоцветковые головчатые соцветия, свисающие на длинных цветоносах из пазух листьев. Тычинок до двенадцати; иногда имеются рудиментарные пестики. Пестичные цветки собраны по два (четыре) и окружены четырёхлопастной обёрткой (плюской), сидящей на коротком прямостоячем цветоносе. Плюска с наружной стороны несёт многочисленные видоизменённые листочки. Околоцветник трёх- или пятилопастный, сросшийся с нижней трёхгнёздной завязью; столбики в числе трёх, переходящие в длинные, волосистые, нитевидные, изогнутые рыльца. Цветёт в мае - июне, одновременно с распусканием листьев. Опыляется ветром.
Плод - коричневый блестящий остротрёхгранный одно-, реже двусемянный коричневый орех длиной 1,2-2,2 см и шириной 0,5-1 см, несколько короче лопастей плюски, с тонким деревянистым околоплодником. Орехи по два-четыре в плюске, раскрывающейся при созревании плодов на четыре доли. Орешки созревают в конце сентябре и осыпаются в октябре. Вес 1000 орехов 285 г; в 1 кг 3500 штук. Урожайные годы через три-четыре года в нижних частях гор и через 9-12 лет в высокогорных районах. Урожай орехов 20-1000 кг с гектара.
Древесина белого цвета с желтоватым оттенком. Заболонь по цвету не отличается от спелой древесины. У перестойных деревьев часто встречается ложное ядро красно-бурого цвета. Годичные кольца хорошо заметны на всех разрезах.
Плоды бука восточного
Распространение и экология
В природе ареал вида охватывает побережье Чёрного моря.
На Кавказе встречается от уровня моря и до высоты 2300 м в субальпийском поясе, в Крыму поднимается до 1360 м. Образует обширные леса.
Растет медленно, особенно в первые 30 лет. Весьма теневынослив, поэтому возобновляется под пологом разных лесов. Способен давать пнёвую поросль. Живёт до 500 лет.
Буковые леса занимают на Кавказе 25 % всей лесной площади (около 1 млн га). Наиболее развиты они на высоте 600-1000 м над уровнем моря. На затенённых склонах с бурыми, хорошо увлажнёнными почвами эти леса наиболее производительны (запас древесины - до 1000 м³/га), древесный полог в них сомкнут, почти нет подлеска и травяного покрова. В субальпийском поясе бук растёт в виде низкорослых многоствольных деревьев, часто с изогнутыми у основания или совсем полёгшими стволами. Теплолюбивая порода, требовательная к влажности воздуха и почвенному плодородию.
Листья бука восточного
Хозяйственное значение и применение
Креозот применяют наружно в качестве прижигающего и обеззараживающего средства, а также для ингаляции при хроническом катаре дыхательных путей и гнилостных процессах в легких. Креозот из-за неприятного запаха и вкуса, а также из-за раздражающего действия на желудок и почки нередко заменяют гваяколом и его препаратами.
Жирное масло бука используют в пищевой промышленности.
Муку из семян бука используют для выпечки и как диетический кофе.
Древесина обладает высокими физико-механическими свойствами, но отличается малой стойкостью в отношении гниения, уступает по прочности и долговечности древесине дуба, каштана, хвойных, поэтому меньше употребляется в строительстве, а используется главным образом, в мебельном производстве (из неё делали гнутую «венскую» мебель), а также для паркета и бочарной клепки. Из неё делают кровельную дранку и шпалы после пропитки специальными составами.
Орехи содержат 30-50 % масла, содержащего линоленовую кислоту, и свыше 20 % белковых веществ. Их используют в пищу свежими и поджаренными, но есть сведения об их ядовитости, что заставляет относиться к ним как к пищевому продукту с осторожностью. Огромное количество орехов поедают дикие промысловые животные. Полувысыхающее масло из орехов обладает прекрасным вкусом, используется в пищу и применяется в технике.
В зелёном строительстве встречается обычно в садах и парках Крыма и Кавказа, как дерево, оставшееся от естественного леса. Курортные лесопарки часто в своей основе состоят из этого вида, который, так же как бук европейский (Fagus sylvatica), хорошо выдерживает стрижку, но в отличие от него даёт поросль от пня до глубокой старости.
Креозот - продукт перегонки букового дёгтя, смесь фенолов (в основном гваякола и креозола) - применяется в медицине наружно в качестве прижигающего и обеззараживающего средства, внутрь - при хронических катарах дыхательных путей и гнилостных процессах в лёгких. Креозот из-за неприятного запаха и вкуса, а также из-за раздражающего действия на желудок и почки нередко заменяется гваяколом и его препаратами.
Буковые дрова имеют высокую теплотворную способность.
Из золы получают поташ.
Жмых, а также целые орехи идут на корм для свиней и птицы.
Ветви заготавливают как корм для овец и коз. Опавшие листья применяют как подстилку для скота вместо соломы.
esmastif.ru
Бук, конспект занятия по родной природе в старшей (подготовительной к школе) группе.
Конспект занятия по родной природе в старшей (подготовительной к школе) группе, тема «Бук»
Автор занятия: Давыдова Светлана Алексеевна, воспитатель-методист высшей квалификационной категории.
Программное содержание:
Познакомить детей с деревом, взаимосвязями животного и растительного мира, живой и неживой природы.Словарь: бук, буковый, буковина, величественный.Развивать фонематический слух, мышление, мелкую моторику кистей рук.Воспитывать экологическое мировоззрение.
Оборудование:
Картинки с изображением букового дерева, буковые орешки, пластилин, картон.
Дерево бук, плоды листья и цветы
Ход занятия:
Ребята, перед вами дерево, название которого означает «кормящий, питающий». Мы называем это дерево «бук». Почему же бук так называется? Кого он кормит и чем? Сейчас вы обо всем узнаете.
Внешность у бука величественная: толстый ствол серого цвета стремится дотянуться до неба своей темно-зеленой кроной. Высоки буковые деревья. Как колонны поднимаются они ввысь. Как вы понимаете слово «величественный»? Величественный — значит имеющий красивый, важный вид, царственный.Стоят величественные буки не вплотную, а на расстоянии друг от друга.
Дидактическая игра «Найди спрятавшееся слово»
А сейчас поиграем. Я буду называть разные слова, а вы внимательно слушайте, не спряталось ли в этих словах название нашего дерева – бук. Как услышите его, хлопайте в ладоши.Лук, бук, внук, друг ,бук, бок, бук, бег, бук, сук, бук, стук, бук.
Много лет пройдет, прежде чем впервые зацветет бук. Ребенок за это время вырастет и станет взрослым человеком. Так долго готовится бук к цветению, а зацветает мелкими невзрачными цветами без запаха и нектара. И не случайно. Опыляется бук не насекомыми, а ветром. А раз не нужно буку привлекать к себе насекомых, так и не нужны ему яркие и ароматные цветы.
В начале осени созревают буковые орешки. Прячутся они в маленькой лохматой урне, покрытой сверху шипами. Осенью эта урна трескается и орешки, словно дождик сыплются на землю. Орешки похожи на гречневую крупу, только крупнее. В буковых орешках много масла и витаминов. Как только осыпятся они на землю, тут же на них охотники найдутся: олени, кабаны, лисы, мыши, белки, косули, голуби-витютни, дятлы, сойки. Да и домашние животные не откажутся от буковых орешков – любят их свиньи, козы, овцы и куры.
Дидактическое упражнение «Бук»
Из пластилина делаются буквы Б У К и прилепляются к картону (можно предложить сделать это самим детям). Сверху на эти буквы выкладываются и вдавливаются буковые орешки.
Лес из буковых деревьев называется как … ? Буковый лес. На Украине есть местность, которое называется Буковина. Как по-вашему, почемуэта местность получила название Буковина? Там растут буковые леса.Буковый лес можно назвать тишайшим. Ни стрекотни, ни теньканья, ни посвиста птичьего. Не селятся на буковых деревьях птицы, не вьют гнезд. Только дикий голубь витютень и сойка изредка перепорхнут с дерева на дерево, да большой любитель буковых орешков работяга дятел. У бука такие мощные корни, что по соседству с ним другим растениям трудно выжить. Даже в ветреный день тихо в буковом лесу, так как густые буковые кроны как бы гасят ветер, не позволяют ему шевелить ветви и листья. Даже молнии обходят стороной бук. Вокруг бука воздух всегда чистый, так как бук очень хорошо его очищает.
Несъеденные орешки, попав в землю прорастают. Но вырасти во взрослые деревья удается очень немногим из них. Уж больно рьяно поедают буковые побеги олени, кабаны и косули.
Динамическая пауза «В буковом лесу»
Дышим носом глубокоВ лес сейчас идем легко.(Легкая ходьба с глубоким дыханием)
К буку ближе мы подходим,Где вершина? Не находим.Растет бук, старается,В небо упирается.(Встать на носочки, потянуться, поднять голову вверх)
Руки низко опускаем,Орешки бука собираем.(Наклоны вперед, не сгибая колен, имитация сбора орешков)
А вот белка поскакала.Орех схватила и пропала.(Подскоки на месте)
Вот на ветку бука дятел прилетел.Клювом постучал — ядро орешка съел.(Махи руками, имитируя полет птицы, наклоны головы, имитируя стук клювом)
Погуляли мы чудесно,И пора нам сесть на место.
Не только животных и птиц кормит бук. Люди тоже употребляют в пищу буковые орешки. Но те, кто их собирают, хорошо знают, что сырые орешки вызывают головную боль, а поджаренные очень вкусны и питательны. Делают из буковых орешков напиток, муку, из которой пекут затем блинчики, еще делают разные сладости.
В старые времена на буковых дощечках покрытых воском ребятишки выцарапывали буквы, обучаясь чтению и письму.
Люди используют не только буковые орешки, но и древесину этого дерева. Очень уж она у него красивая. Одно буковое бревно стоит как легковой автомобиль. Делают из буковой древесины мебель, музыкальные инструменты и многое другое. И так увлеклись люди вырубкой буков, что осталось деревьев совсем немного. Не стали мощные буковые корни держать землю, вот и начала она обваливаться с горных склонов. Сейчас-то люди спохватились – запретили рубить буковые деревья. Лесники огораживают молодые побеги бука, чтобы не уничтожили их копытные животные. Под охраной бук и в крымских заповедниках. Только вот немудрено срубить, мудрено вырастить. Срубить дерево – пять минут, вырастить – сто лет. Вот и вы тоже запомните: повстречается вам это величественное красивое дерево – полюбуйтесь им, но не прикасайтесь к нему ни топором, ни ножом.
Вопросы:
1. Что означает название «бук»?2. Как цветет бук?3. Какие плоды созревают на буковом дереве?4. Чем привлекателен бук для птиц и животных?5. Что вы запомнили про буковый лес?6. Как используют бук люди?7. Как вы понимаете пословицу «Не мудрено срубить, мудрено вырастить»?8. Как живется букам в наши дни?
Скачать конспект занятия «Бук»
vospitatel.com.ua
Бук | Деревья и кустарники Крыма - каталог
Буковые леса в Крыму тянутся прерывистой полосой от северных отрогов Айпетринской яйлы до города Старый Крым. Бук можно встретить на высоте от 350 до 1300-1350 м. Наиболее здоровые и величественные буковые леса расположены на северных склонах Крымских гор в высотных пределах 600-1100 м.
Красота чистых буковых лесов сумрачна и эффектна. Отдельные 20-30-метровые деревья с малосбежистыми, атласными стволами стоят не кучно, а держатся друг от друга на расстоянии. Причина такой обособленности - не светолюбив (бук очень теневыносливая порода), а мощно развитая, исключающая тесное соседство корневая система каждого дерева.
Характерная особенность чистых буковых лесов — крайняя бедность и изреженность травяного покрова и кустарникового подлеска. Несколько веселее на полянах и опушках, поросших травами. Из древесных пород охотно соседствуют с буком граб, клен, липа, ясень, рябина и черешня.
И в смешанных, и в чистых буковых лесах царит какая-то надежная, устоявшаяся тишина. Это, пожалуй, единственный тип леса, который с полным правом можно назвать тишайшим. Ни стрекотни, ни теньканья, ни посвиста птичьего. Не селится почему-то здесь поющая пернатая братия, не вьет гнезд. Только дикий голубь витютень и сойка изредка перепорхнут с дерева на дерево, да большой любитель буковых орешков работяга дятел высунет из-за ствола носатую головку, поведет вслед человеку круглым глазом. Этим птицам буки обязаны не только санитарным доглядом, но и своим расселением.
В буковом лесу тихо даже в ветреный день, так как густые кроны деревьев гасят на окраинах ветер и в глубине ни треска, ни звука, ни шороха. Неплохо знать, что во время грозы в смешанном лесу надо прятаться не под дубом, к которому блистательные молнии питают слабость, а под орешиной или буком. Древесина этих пород богата маслами, что сводит к минимуму электропроводность, и вершины их не притягивают разряды молний.
Размножается бук порослью от пня, реже — корневыми отпрысками и наиболее часто — семенами. В благоприятных условиях всхожесть семян довольно высокая, а то, что буковые леса в Крыму плохо возобновляются, объясняется тем, что молоденький самосев и подрост или повреждают, или попросту съедают олени.
Цветет дерево одновременно с распусканием листьев в апреле-мае. Цветки у бука, как и у всех ветроопыляемых растений, невзрачные, лишенные нектара н запаха. Орешки созревают в начале осени, задолго до листопада. Их в каждой щетинистой, похожей на крошечную урну, плюске по 2-4 штуки. После созревания плюска растрескивается по швам, и содержимое ее высыпается на землю.
Листья у бука темно-зеленые, блестящие, чуть волнистые по краю. Кроны подняты на большую высоту, и создается такое впечатление, будто свод листвы поддерживается снизу светло-серыми, почти идеально цилиндрическими колоннами. В общем, внешность у этого дерева очень эффектная. «Окрестил» бук в свое время Карл Линней, который, в должной мере оценив пищевые достоинства жирных буковых орешков, присвоил этому дереву родовое название „Fagus", что значит «кормящий», «питающий».
Буковые орешки пока что совсем не используются нашей промышленностью. Между тем они очень маслянисты, и если их подвергнуть холодному прессованию, то можно получить долго не прогоркающее, лишенное запаха пищевое масло соломенно-желтого цвета, которое годится и для консервирования различных продуктов, и для кулинарных целей. Буковым маслом вполне можно заменить прованское, ореховое, маковое и миндальное. Его можно добавлять в салаты, изделия из теста, в первые и вторые блюда. В домашних условиях прожаренные орешки мелют или толкут в ступке и получают муку. Если ее добавить к ржаной или пшеничной муке, как это делают в Карпатах, то можно испечь вкусные жирные хлебцы, блинки, лепешки, печенье. В Закавказье буковыми орешками заменяют грецкие и готовят из них козинаки, джандухи и другие восточные сладости. Остающиеся после выжимки масла жмыхи используются как суррогат кофе, а напиток из прожаренных орешков соперничает по питательности с какао.
Прежде чем использовать буковые орешки в пищу, их необходимо хорошо прожарить, так как при температуре 100-120° содержащийся в них ядовитый алкалоид фагин разрушается.
Коровы, овцы, козы и домашние свиньи тоже любят буковые орешки и, помимо них, хорошо едят отварные жмыхи, засилосованные побеги. Но скармливать все это скоту надо в ограниченном количестве. В лесу большие охотники до орешков мелкие грызуны, косули, белки, кабаны. Для последних буковые леса — основное место осеннего нагула.
В качестве лечебного растения бук имеет довольно узкое применение. В справочнике «Дикорастущие полезные растения Крыма» указывается, что сухая перегонка буковой древесины дает деготь, из которого получают креозот, а из него готовят сильные антисептики, используемые для лечения начальных стадий туберкулеза, гнойных процессов в бронхах и кожных заболеваний. Сходное применение находят эти препараты и в ветеринарии.
Твердая, мелкокрапчатая древесина бука широко использовалась для самых различных нужд. Из нее делали высококачественную тару для перевозки ценных пищевых продуктов, а из распаренных буковых побегов — широко распространенную в прошлом гнутую венскую мебель. Хорош бук и в паркете. В паркетных орнаментах Останкинского дворца розоватый неподкрашенный бук эффектно сочетается с черным эбеном и красным деревом.
У древних греков и римлян бук шел на выточку посуды, винных кубков, кувшинов для жертвенных возлияний, гребней, принадлежностей ткацких станков. В «Буколиках» Вергилия Меналк в споре с Даметом ставит против его коровы два буковых кубка, украшенных по ободку резными виноградными гроздьями.
На покрытых воском буковых дощечках древние славяне учились грамоте, а римляне писали на них деловые и любовные послания. В последнем случае бук, бывало, оправляли в золото. «Значит, пропали они, заветные эти таблички? Сколько прекрасных моих с ними пропало стихов!.. Дороги были они совсем не златою оправою: грязным был воском покрыт бук их дощечек простой» - горюет римский поэт Секст Проперций о потерянных им письмах в стихах.
В строительстве буковая древесина не очень-то котировалась, так как она по прочности и долговечности уступает многим породам. Но в малолесных Крыму и Молдавии на домостроение шел и бук.
Современное использование буковой древесины во многом то же, что и в прошлом, однако кое-что есть и новенькое. Сухой перегонкой получают в настоящее время из бука ацетон, уксус, спирт. На Кавказе из бука стали делать сувенирные ковши и черпаки, украшенные прорезной деревянной цепочкой, а в Чехословакии и Румынии считают, что высокогорный резонансный бук — отличный материал для изготовления музыкальных инструментов.
Велико значение бука как почвозащитной и водоохранной древесной породы. После установления Советской власти буковые леса Крыма были объявлены абсолютно неприкосновенными, не подлежащими рубке. До революции этого запрета не существовало. Пагубность такой бесхозяйственности налицо: вырубка буковых лесов привела к резкому обеднению водных источников.
Для сохранения подроста двух встречающихся в Крыму видов бука (восточного и обыкновенного) в лесах периодически отлавливают и переселяют уничтожающих буковый подрост копытных животных, проводят осветление и прореживание стареющих буковых лесов, чтобы дать возможность выжить молодняку. С этой же целью кандидат географических наук В.Г. Ена предлагает огораживать на 5-10 лет участки перестойных буковых лесов. Поступив так, мы не привнесем ничего нового в лесоводческую науку, а просто последуем мудрому примеру древних римлян: не допускать скот в лес, пока древесный молодняк не поднимется выше головы животных.
Под охраной бук в Крымском государственном заповедно-охотничьем хозяйстве, на территории памятников природы на горах Агармыш н Кара-Тау, в буковой роще на Ай-Петри и в заповедном урочище на яйле Чатырдага.
Хочется надеяться, что и в этих местах, и во многих других, где вам, читатель, повстречается это величественное красивое дерево, оно для вас будет так же неприкосновенно, как для тех народов, у которых бук — растение священное, которым можно любоваться, которое можно украшать цветочными гирляндами и венками в праздники, но прикасаться к которому ножом или топором — величайший грех.
Большую роль в сохранности и отдельных деревьев, и в целом буковых насаждений играет защита их от «художественных» поползновений неорганизованных туристов. Гладкая сочная кора буков — большой и безотказно срабатывающий соблазн для тех пачкунов, которые, по выражению крымского поэта В.П. Терехова, не надеются оставить для потомков «других свидетельств своего существования». Кору кромсают не только ножами, но и топорами. В последнем случае срочное сообщение о том, что Эдик или Додик желает приплюсоваться к Эллочке, вырубается огромными буквами. Изувеченные деревья можно встретить и на неохраняемых законом участках, и на заповедных, что объясняется не только непорядочностью посещающих их людей, но и недостатком штатной охраны, которая могла бы пресечь это тысячу раз описанное, обговоренное и осужденное современное варварство.
poluostrov-krym.com
Бук | Деревья и кустарники Крыма - каталог
Буковые леса в Крыму тянутся прерывистой полосой от северных отрогов Айпетринской яйлы до города Старый Крым. Бук можно встретить на высоте от 350 до 1300-1350 м. Наиболее здоровые и величественные буковые леса расположены на северных склонах Крымских гор в высотных пределах 600-1100 м.
Красота чистых буковых лесов сумрачна и эффектна. Отдельные 20-30-метровые деревья с малосбежистыми, атласными стволами стоят не кучно, а держатся друг от друга на расстоянии. Причина такой обособленности - не светолюбив (бук очень теневыносливая порода), а мощно развитая, исключающая тесное соседство корневая система каждого дерева.
Характерная особенность чистых буковых лесов — крайняя бедность и изреженность травяного покрова и кустарникового подлеска. Несколько веселее на полянах и опушках, поросших травами. Из древесных пород охотно соседствуют с буком граб, клен, липа, ясень, рябина и черешня.
И в смешанных, и в чистых буковых лесах царит какая-то надежная, устоявшаяся тишина. Это, пожалуй, единственный тип леса, который с полным правом можно назвать тишайшим. Ни стрекотни, ни теньканья, ни посвиста птичьего. Не селится почему-то здесь поющая пернатая братия, не вьет гнезд. Только дикий голубь витютень и сойка изредка перепорхнут с дерева на дерево, да большой любитель буковых орешков работяга дятел высунет из-за ствола носатую головку, поведет вслед человеку круглым глазом. Этим птицам буки обязаны не только санитарным доглядом, но и своим расселением.
В буковом лесу тихо даже в ветреный день, так как густые кроны деревьев гасят на окраинах ветер и в глубине ни треска, ни звука, ни шороха. Неплохо знать, что во время грозы в смешанном лесу надо прятаться не под дубом, к которому блистательные молнии питают слабость, а под орешиной или буком. Древесина этих пород богата маслами, что сводит к минимуму электропроводность, и вершины их не притягивают разряды молний.
Размножается бук порослью от пня, реже — корневыми отпрысками и наиболее часто — семенами. В благоприятных условиях всхожесть семян довольно высокая, а то, что буковые леса в Крыму плохо возобновляются, объясняется тем, что молоденький самосев и подрост или повреждают, или попросту съедают олени.
Цветет дерево одновременно с распусканием листьев в апреле-мае. Цветки у бука, как и у всех ветроопыляемых растений, невзрачные, лишенные нектара н запаха. Орешки созревают в начале осени, задолго до листопада. Их в каждой щетинистой, похожей на крошечную урну, плюске по 2-4 штуки. После созревания плюска растрескивается по швам, и содержимое ее высыпается на землю.
Листья у бука темно-зеленые, блестящие, чуть волнистые по краю. Кроны подняты на большую высоту, и создается такое впечатление, будто свод листвы поддерживается снизу светло-серыми, почти идеально цилиндрическими колоннами. В общем, внешность у этого дерева очень эффектная. «Окрестил» бук в свое время Карл Линней, который, в должной мере оценив пищевые достоинства жирных буковых орешков, присвоил этому дереву родовое название „Fagus", что значит «кормящий», «питающий».
Буковые орешки пока что совсем не используются нашей промышленностью. Между тем они очень маслянисты, и если их подвергнуть холодному прессованию, то можно получить долго не прогоркающее, лишенное запаха пищевое масло соломенно-желтого цвета, которое годится и для консервирования различных продуктов, и для кулинарных целей. Буковым маслом вполне можно заменить прованское, ореховое, маковое и миндальное. Его можно добавлять в салаты, изделия из теста, в первые и вторые блюда. В домашних условиях прожаренные орешки мелют или толкут в ступке и получают муку. Если ее добавить к ржаной или пшеничной муке, как это делают в Карпатах, то можно испечь вкусные жирные хлебцы, блинки, лепешки, печенье. В Закавказье буковыми орешками заменяют грецкие и готовят из них козинаки, джандухи и другие восточные сладости. Остающиеся после выжимки масла жмыхи используются как суррогат кофе, а напиток из прожаренных орешков соперничает по питательности с какао.
Прежде чем использовать буковые орешки в пищу, их необходимо хорошо прожарить, так как при температуре 100-120° содержащийся в них ядовитый алкалоид фагин разрушается.
Коровы, овцы, козы и домашние свиньи тоже любят буковые орешки и, помимо них, хорошо едят отварные жмыхи, засилосованные побеги. Но скармливать все это скоту надо в ограниченном количестве. В лесу большие охотники до орешков мелкие грызуны, косули, белки, кабаны. Для последних буковые леса — основное место осеннего нагула.
В качестве лечебного растения бук имеет довольно узкое применение. В справочнике «Дикорастущие полезные растения Крыма» указывается, что сухая перегонка буковой древесины дает деготь, из которого получают креозот, а из него готовят сильные антисептики, используемые для лечения начальных стадий туберкулеза, гнойных процессов в бронхах и кожных заболеваний. Сходное применение находят эти препараты и в ветеринарии.
Твердая, мелкокрапчатая древесина бука широко использовалась для самых различных нужд. Из нее делали высококачественную тару для перевозки ценных пищевых продуктов, а из распаренных буковых побегов — широко распространенную в прошлом гнутую венскую мебель. Хорош бук и в паркете. В паркетных орнаментах Останкинского дворца розоватый неподкрашенный бук эффектно сочетается с черным эбеном и красным деревом.
У древних греков и римлян бук шел на выточку посуды, винных кубков, кувшинов для жертвенных возлияний, гребней, принадлежностей ткацких станков. В «Буколиках» Вергилия Меналк в споре с Даметом ставит против его коровы два буковых кубка, украшенных по ободку резными виноградными гроздьями.
На покрытых воском буковых дощечках древние славяне учились грамоте, а римляне писали на них деловые и любовные послания. В последнем случае бук, бывало, оправляли в золото. «Значит, пропали они, заветные эти таблички? Сколько прекрасных моих с ними пропало стихов!.. Дороги были они совсем не златою оправою: грязным был воском покрыт бук их дощечек простой» - горюет римский поэт Секст Проперций о потерянных им письмах в стихах.
В строительстве буковая древесина не очень-то котировалась, так как она по прочности и долговечности уступает многим породам. Но в малолесных Крыму и Молдавии на домостроение шел и бук.
Современное использование буковой древесины во многом то же, что и в прошлом, однако кое-что есть и новенькое. Сухой перегонкой получают в настоящее время из бука ацетон, уксус, спирт. На Кавказе из бука стали делать сувенирные ковши и черпаки, украшенные прорезной деревянной цепочкой, а в Чехословакии и Румынии считают, что высокогорный резонансный бук — отличный материал для изготовления музыкальных инструментов.
Велико значение бука как почвозащитной и водоохранной древесной породы. После установления Советской власти буковые леса Крыма были объявлены абсолютно неприкосновенными, не подлежащими рубке. До революции этого запрета не существовало. Пагубность такой бесхозяйственности налицо: вырубка буковых лесов привела к резкому обеднению водных источников.
Для сохранения подроста двух встречающихся в Крыму видов бука (восточного и обыкновенного) в лесах периодически отлавливают и переселяют уничтожающих буковый подрост копытных животных, проводят осветление и прореживание стареющих буковых лесов, чтобы дать возможность выжить молодняку. С этой же целью кандидат географических наук В.Г. Ена предлагает огораживать на 5-10 лет участки перестойных буковых лесов. Поступив так, мы не привнесем ничего нового в лесоводческую науку, а просто последуем мудрому примеру древних римлян: не допускать скот в лес, пока древесный молодняк не поднимется выше головы животных.
Под охраной бук в Крымском государственном заповедно-охотничьем хозяйстве, на территории памятников природы на горах Агармыш н Кара-Тау, в буковой роще на Ай-Петри и в заповедном урочище на яйле Чатырдага.
Хочется надеяться, что и в этих местах, и во многих других, где вам, читатель, повстречается это величественное красивое дерево, оно для вас будет так же неприкосновенно, как для тех народов, у которых бук — растение священное, которым можно любоваться, которое можно украшать цветочными гирляндами и венками в праздники, но прикасаться к которому ножом или топором — величайший грех.
Большую роль в сохранности и отдельных деревьев, и в целом буковых насаждений играет защита их от «художественных» поползновений неорганизованных туристов. Гладкая сочная кора буков — большой и безотказно срабатывающий соблазн для тех пачкунов, которые, по выражению крымского поэта В.П. Терехова, не надеются оставить для потомков «других свидетельств своего существования». Кору кромсают не только ножами, но и топорами. В последнем случае срочное сообщение о том, что Эдик или Додик желает приплюсоваться к Эллочке, вырубается огромными буквами. Изувеченные деревья можно встретить и на неохраняемых законом участках, и на заповедных, что объясняется не только непорядочностью посещающих их людей, но и недостатком штатной охраны, которая могла бы пресечь это тысячу раз описанное, обговоренное и осужденное современное варварство.
www.poluostrov-krym.com
