Сорта бобов: классификация и описание. Растение боб

Растение Бобы

Растение Бобы

Характеристика

Бобы – однолетнее травянистое растение с хорошо развитой корневой системой и полым четырехгранным стеблем, ветвящимся у основания. В высоту достигает 20–180 см, корни проникают в почву до 1,5 и более метров. Листья сложные, парно- и непарноперистые, на концах заостренные. Цветки белые, мотылькового типа, крупные, обоеполые, собраны в короткие кисти по 5–6 штук.В цветках содержится много нектара, поэтому в период цветения бобы часто посещаются бабочками и шмелями.

Плоды – бобы длиной 4–30 см с двумя-пятью крупными семенами. Семена неправильной формы, плоские, могут быть белого, фиолетового, зеленого, черного, желтого цвета. Бобы очень светолюбивы и хорошо растут в регионах с продолжительным световым днем.Могут произрастать практически на любых почвах, исключая сильнокислые грунты, независимо от погодных условий. Растение хорошо обогащает почву органическим азотом.В диком виде в природе не растет.

Полезные свойства бобов

Бобы известны человечеству еще с доисторических времен.В Древнем Египте это было священное растение. В Палестине их выращивали еще за 1000 лет до нашей эры. На Руси они составляли неприкосновенный запас на случай войны или стихийных бедствий. Бобы пригодны к употреблению в тушеном, вареном, жареном и консервированном виде.Из них готовят первые и вторые блюда, их подают со специями, мясом, овощами.

Бобы – это лучший источник растительного белка (до 40 %), прекрасно заменяющего мясо. В них также содержится большое количество пищевых волокон, способствующих очистке и нормализации работы кишечника. Систематическое употребление бобов снижает уровень холестерина в крови и делает волосы густыми и блестящими. Мука из бобов,смешанная с пшеничной или ржаной, улучшает вкусовые качества сдобы и хлеба.

Однако растение используется не только для еды,но и в лечебных целях. Заготовку сырья производят в мае, срывая цветки и плоды по мере их созревания.

Химический состав бобов

К действующим веществам, входящим в состав бобов,относятся такие незаменимые аминокислоты как лизин, гистидин, метионин, аргинин, которые организм человека сам не вырабатывает, а получает только с продуктами питания. В растении также содержится аскорбиновая кислота (20 мг), каротин (0,5 мг), витамины PP (1,8 мг), B1 и B2, много минеральных солей,в основном кальция, калия, фосфора, железа, серы и магния.

Применение бобов

Лечебное действие бобов признано как официальной, так народной медициной. Зачастую врачи рекомендуют употребление бобов при авитаминозе, дистрофии, диабете (молибден, содержащийся в семенах растения, снижает сахар крови), ожирении.Их назначают при заболеваниях почек и печени, тяжелой физической и напряженной умственной работе.

Они обладают мочегонным,вяжущим и противовоспалительным действием, поэтому разваренные и протертые бобы целители назначают при воспалениях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся послаблением стула.

Наружно растение применяют при кожных заболеваниях, фурункулах и абсцессах. Бобы также способны очищать организм от токсинов и солей тяжелых металлов, что очень важно для жителей экологически неблагоприятных регионов. Бобы используют и в профилактических целях.

Отвар из семян: 2 ст. ложки бобов нужно залить двумя стаканами кипяченой воды и варить на водяной бане 10 минут.После того как отвар остыл, его следует разделить на равные порции и выпить за 4 раза.

Настой из цветков: 2 ст. ложки сухого сырья необходимо засыпать в 0,5 л кипящей воды, настоять 2 часа и процедить. Настой рекомендуется использовать для умывания.

Выращивание бобов

На участке, где планируется высаживать бобы, почву следует с осени перекопать на глубину штыковой лопаты, а весной внести органические и минеральные удобрения. Непосредственно перед посевом семена сортируют, отбирая целые и крупные,после чего замачивают их на 5–6 часов.

Посадка бобов производится в ранние сроки, обычно это конец апреля и начало мая. Сеют семена рядами, с междурядьями 45–60 см, вручную прокапывая бороздки мотыгой. На один погонный метр используют 7–8 семян.В большинстве районов глубина заделки бобов составляет 7–8 см. На тяжелых глинистых и суглинистых почвах семена закладывают на глубину всего лишь 5–6 см, на легких можно до 10 см.

Уход за бобами заключается в рыхлении междурядий и прополке их от сорняков (в дальнейшем окрепшее растение само справляется с сорняками, заглушая их рост).Для рыхления междурядий используют мотыги, вскапывая почву на глубину 8–12 см. При повторном рыхлении одновременно окучивают растения.

В первой половине вегетационного периода при рыхлении почвы вносят подкормки: 15–20 г хлористого кальция, 10 г сульфата аммония, 10–15 г/м2 суперфосфата. Рыхление можно прекратить после того,как листья растений сомкнутся в рядках. Обычно это происходит при высоте побегов в 50 см. Для сокращения сроков вегетации и равномерного созревания бобов удаляют верхушку главного стебля.Это также один из способов борьбы с тлей в период массового цветения растений.

Полив бобов должен осуществляться регулярно, начиная от прорастания всходов и до завязи плодов. Недаром растение относится к влаголюбивым культурам (хотя какое-то время и может переносить нехватку влаги).Но особенно остро оно нуждается в поливе в период цветения и плодообразования, ведь именно в это время при отсутствии дождей в засушливую погоду у бобов опадают цветки и недозревшие плоды, что непосредственно сказывается на урожайности культуры.Полив следует проводить два раза в неделю из расчета одно ведро воды на 1 квадратный метр.

Черные русские бобы

Один из старейших районированных сортов. В благоприятных условиях сильно ветвится, достигая высоты до 110 см.На прочном стебле образуется от 6 до 16 бобов,каждый из них длиной до 7–8 см. Боб слегка изогнутый, морщинистый, с двумя-тремя семенами вытянутой овальной формы, плоскими, темно-фиолетового, почти черного цвета. Боб не имеет пигментного слоя и может использоваться для тушения и консервирования целиком. Растение широко распространено в Ленинградской области и широкой полосой до Забайкалья.

Конские бобы

Корни это растения глубоко проникают в землю, корневая система хорошо развита. Стебель прямостоячий, четырехгранный, в высоту достигает 0,7–2,0 м. Листья крупные, мясистые, парноперистые, сизо-зеленые. Цветков в кистях от двух до 10 штук.У цветков двойной пятичленный околоцветник, один пестик с верхней завязью и десять тычинок. Семена начинают прорастать уже при 3–5 градусах. Растение влаголюбивое.

В народной медицине используется в качестве противовоспалительного и вяжущего средства.Для наружного применения бобы лучше проваривать в молоке. Растертые в кашицу, они ускоряют созревание фурункулов и абсцессов, очищают кожу от витилиго. Бобы полезны при диабете.

Отвар из семян: 5–10 семян бобов рекомендуется обжарить,мелко смолоть и заварить, как обычно варят кофе. Дозировка – одна кофейная чашка питья после еды. Применяют отвар при фибромиоме матки.

Калорийность бобов

Различные блюда из бобов не только вкусны, но и полезны. Семена растения можно использовать на любой стадии зрелости,они хорошо сохраняют свои качества даже в засушенном виде. Калорийность бобов намного меньше, чем любой из круп, в 1,5 раза ниже, чем у картофеля и зеленого горошка, не говоря уже о мясных блюдах.И в то же время бобы – прекрасный источник растительного белка.

Калорийность бобов из расчета на 100 г продукта

Калорийность бобов

56,9 ккал

Количество калорий от углеводов

33 ккал

Количество калорий от белков

23 ккал

Количество калорий от жиров

1 ккал

Противопоказания бобов

Несмотря на то, что бобы – очень ценный продукт, и у них имеются противопоказания к употреблению. Семена растения нельзя использовать в пищу при подагре, оксалурии, гломерулонефрите. Это связано с тем, что в бобах присутствуют пурины.Также бобы запрещается употреблять в сыром виде, поскольку в них содержатся яды: гликозид фазеолунотина и токсический альбумин, разрушающиеся только при термической обработке. Не рекомендуется употреблять бобы больным при коликах,связанных с воспалением толстого кишечника.

two-worlds.ru

Бобы - выращивание и уход

Термином «боб» обозначают плод любых зернобобовых культур. Однако садоводы называют так обыкновенный или русский боб – вид рода Вика.

Это растение отличает высокая пищевая ценность. Она обусловлена наличием в плодах белков, в состав которых входят незаменимые аминокислоты. Также в продукте присутствуют витамины групп PP, C, B, железо, кальций, сера, калий и фосфор. Высокая калорийность бобов позволяет быстро наедаться изготовленными из них блюдами, долго сохранять ощущение сытости.

Особое значение имеет посадка бобовых культур в качестве сидератов для восстановления истощенных почв. На корнях этих растений живут бактерии, способные усваивать атмосферный азот и переводить его в аммиачную форму, доступную для прочих культур. Кроме этого, бобовые разрыхляют плотную почву, препятствуют произрастанию сорняков и вымыванию дождевыми водами верхнего плодородного слоя. Это обуславливается способностью растений образовывать своими корнями плотные куртины.

Сорта бобов

К основным сортам обыкновенного боба, произрастающего на территории РФ относят:

• Аушра. Сорт устойчивый к вредителям. Период от засева до технической зрелости – 3,5–4 месяца.
• Белорусский. Плоды созревают за 2–2,5 месяца. Для сорта характерны хорошие показатели урожайности.
• Виндзорский. Крупные плоды белого или зеленого цвета. Сорт относится к раннеспелым, отличается повышенной урожайностью. Всходы хорошо переносят заморозки, бобы можно выращивать в северных регионах.
• Велена. Растения неприхотливы к почве. Бобы изогнутые, среднего размера.
• Вировский. Устойчивый сорт, плоды с высокими вкусовыми качествами.
• Черный гигант. Высокие растения с длинными (до 15 см) стручками.
• Черный русский. Неприхотливый сорт, плоды можно употреблять в пищу без лущения.

Выращивание бобов и уход

Для выращивания бобов подойдут хорошо освещенные, суглинистые почвы. Оптимальное значение кислотности – 7,0. Бобы чувствительны к недостатку калия. Хорошо реагируют на внесение золы, органических удобрений. Лучше сажать растения на небольшой возвышенности, с которой весной рано сходит снег.

Непродолжительную засуху бобы переносят спокойно, но только не в период цветения и плодоношения. С появлением завязей полив должен осуществляться регулярно, дважды в неделю.

Будучи сами сидеративными растениями (привносящими в почву азот), его избытка бобы не выносят. Поэтому не рекомендуется их посадка после растений того же семейства. Предшественниками бобов могут быть томат, огурец, картофель и капуста.

Посадка бобов

Посадку можно осуществлять сразу после схода с полей снега. Семена спокойно переносят снижение температуры до -4°C. В большинстве регионов России это период приходится на начало – середину апреля. Рассаду можно высаживать после процедуры закаливания в середине мая. Частота засева – 40 см на ровной поверхности, 20–25 см при использовании гряд. Глубина заделки составляет 5–8 см в зависимости от рыхлости почв.

Первые всходы появляются через 2–3 недели. Уход за растениями сводится к периодическому рыхлению и удалению сорняков. Оптимальной температурой для образования завязи у бобов является +20–22°C. При повышении ее значения до +25°C и более формируются пустоцветы.

Размножение бобов

Сбор семян можно осуществлять, когда створки почернеют. Из бобов отбирают всхожие. Для этого семена помещают в раствор поваренный соли, пустые бобы всплывают на поверхность. Для борьбы с вредителями семена обрабатывают граназоном или ТМТД за несколько недель до посева. В день заделки бобы протравливают нитрогином.

Бобы – культура, полезная для почвы, прекрасно подходящая для приготовления разнообразных блюд и совершенно несложная в выращивании.

sad6sotok.ru

Боб растение - Agrodelo

Боб — растение однолетнее, принадлежит к роду Вика из Семейства Бобовые (Fabaceae). Родиной боба считается Средиземноморье. В диком виде эта культура в природе не встречается. Бобы выращиваются во многих странах мира: Африка, США, Европа, Средиземноморье, Украина, Россия, Индия.

Боб принадлежит к продуктам, которые люди употребляли в пищу на протяжении существования всего человечества. По результатам раскопок археологов можно сказать, что бобы появились в рационах людей еще в доисторические времена. Бобы начали выращиваться в Палестине еще 1000 лет до нашей эры. Этот продукт высоко ценили в Египте, Древней Греции, там они считались священными растениями. Даже у жителей Киевской Руси на столе были бобы — во время правления князя Владимира, и на случай войны или стихийных бедствий строили специальные зернохранилища для бобов. Одним из самых доступных продуктов питания боб был в Древней Руси. Даже на страницах Ветхого Завета можно найти упоминание о растение боб.

Корень боба сильно разветвленный, стрежневой, в землю проникает на 80-150 см глубину. Стебель прямой, простой, четырехгранный, с 1-ой или 3-мя парами эллиптических листочков, в высоту достигает 1,5 м. Цветки характеризуются слабым запахом, мотылькового типа, розоватые или белые, располагаются в пазушных кистях. Плод — боб, который имеет семена, состоит из двух створок, которые соединены по краям и вытянутые в длину. Семена боба внутри плода прикреплены семяножками к к брюшному шву и располагаются в одну линию. При созревании боба происходит его высыхание, после — створки раскрываются и семена начинают высыпаться на землю. Семена сплюснутые, овальной формы, покрыты тоненькой кожицей, различной окраски — желтые, белые, коричневые, черные и другие.

Боб возделывают на глинистых, осушенных торфяниках, которые имеют слабокислую или нейтральную реакцию и отлично удобренных почвах. Растение боб — очень влаголюбивое. Самое большое количество влаги для него необходимо в фазы всходы и цветения. Ранней весной во влажную почву высевают семена (для прорастания требуют много влаги). Глубина заделки семян — 6-8 см. Норма высева — 25-35 грамм на 1 м2. Расстояние между строчками — 20 см, а между семенами — 8-10 см. Урожай убирается в фазе молочной спелости, чтобы получить более вкусные молодые плоды.  Для того, чтобы получить зрелые семена в период образования плодов верхушки побегов прищипывают.

Выращивают растение боб как пищевую и кормовую культуру. Никакая овощная культура не может сравниться с питательностью боба, его белок очень легко усваивается человеческим организмом. Многие аминокислоты не синтезируются в организме человека, но содержатся в белке боба, по этому их необходимо употреблять для белкового метаболизма. Растение боб отличный медонос. Особенно в теплую и пасмурную погоду дает пчелам много нектара.

В пищу бобы употребляют в жареном, тушеном, вареном, консервированном виде. Они добавляются в супы, из них варят пюре, делаю горячие и холодные закуски, паштеты.

Похожие статьи

• Растение мак

  Мак — травянистое растение, которое относится к семейству Маковые. Растение мак — это однолетняя, двухлетняя или многолетняя трава, с довольно развитым стеблем, но бывают случаи — бесстебельны…

• Растение люпин

  Растение люпин или как его еще называют "волчьи бобы" было известно с древних времен. В Европу люпин был завезен в начале двадцатого столетия из Северной Америки. Растение люпин…

• Растение чина

  Растение чина относится к роду однолетний и многолетних трав семейства Бобовые. Род насчитывает примерно 150 видов, они произрастают в районах умеренного климата северного полушария, в се…

• Растение нут

  Растение нут или как его еще называют бараний, турецкий горох, пузырник, горох шиш, хумус, нахат — зернобобовая культура, которая относится к семейству Бобовые. Плод — боб, диаметр которого 0,…

• Энергосберегающая досветка растений в теплицах

  Решение проблем снижения затрат на выращивание растений в теплицах и получения высоких урожаев невозможно без использования современных систем досветки растений с применением энергосберегающих…

agrodelo.com.ua

классификация сортов, описание и особенности выращивания

Сегодня нечасто встретишь на обеденном столе блюдо из бобов. Этот незаслуженно забытый овощ обладает высокой пищевой ценностью. По содержанию белка может соперничать с мясом и вполне заменить его в рационе человека. Помимо этого, в составе бобов содержатся витамины, пектиновая кислота, большое количество микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Посадив растение единожды на дачном участке, садоводы уже не смогут отказаться от продолжения дружбы с таким нужным и полезным овощем.

Что такое боб и с чем его едят

Однолетнее растение, принадлежит семейству бобовые. Имеет стержневой корень, глубоко прорастающий в почву. Стебель – прямостоящий, плотный, утолщенный. В высоту достигает примерно от 30 до 80 см, некоторые сорта вырастают до полутора метров. Плоды – стручки боба с семенами внутри (3–5 шт.). Цвет и размер семян зависит от разновидности сорта. Боб относится к холодостойким типам культур. Всходы появляются при +3 °С, в случае заморозка спокойно переносят понижение до -4 °C. Благоприятная температура для созревания плодов +20–25 °C. Единственно, овощ требует обильного полива, что немаловажно для получения хорошего, сочного, вкусного урожая. В пищу используются семена молочной степени зрелости, в основном, консервируются либо домашней кулинарии.

Разнообразие сортов

Известно не так много разновидностей овоща, несмотря на то, что ещё наши древние предки выращивали его с незапамятных времён. Сорта бобов разделяют в зависимости от срока созревания плодов на следующие группы:

• Ранние (от появления ростков до сборки урожая первых стручков проходит 60-65 суток).
• Среднеранние (65–75 дня).
• Среднеспелые (70–90 день).
• Поздние — около 100 дней.

Распространена также условная классификация бобов, основанная на селекционных направлениях выращивания культуры. Существует два вида сортов:

1. Северный. Особенностями этого вида является скороспелость растений и неприхотливость в уходе. Предназначены сорта для регионов с невысокими температурами летом.
2. Западноевропейский класс сортов селекционеры рекомендуют возделывать в южных и центральных областях страны, где климат более жаркий.

Лучшие новинки современной селекции

Чтобы решить какой вид овоща даст желаемый урожай, следует внимательно изучить агротехнические характеристики различных сортов.

• «Белорусские» – среднеспелый, высокорослый сорт бобов (100-140 см). На одном растении образуется до шести плодов. Спелость наступает приблизительно через 70 суток, урожай собирают спустя 100 дней. Стручок крупный, прямой, содержит от 3 до 5 семян. Плоды сочные, мясистые, вкусные. Один из самых популярных сортов в средней полосе России.

• «Розовый фламинго» – новинка в группе среднеранних сортов. Высокоурожайная разновидность овощной культуры — способна образовывать до 15 стручков. Высота растения около 60 см. Семена ярко-розового цвета, длина боба — 7 см. В период активного цветения обрезка верхушек стимулирует ускоренное вызревание семян.
• «Русские черные». Описание сорта: среднеранний, холодостойкий, отличается от других ярко выраженным сахарным вкусом. Побеги ветвистые, высотой от 60 см до 100 см. Стручок небольшой ~ 8 см, внутри содержит 3 фасолины. Плоды очень нежные, сладкие. На момент технической зрелости семена имеют светло-зелёную окраску, к моменту полного созревания темнеют до красивого фиолетового оттенка. Черные бобы предпочтительно высаживать на солнечное место. Необходимо следить за влажностью почвы, не допуская застоя воды.
• «Виндзорские белые» – среднеспелый, повышенной урожайности сорт, полученный европейскими селекционерами. Отлично зарекомендовал себя в регионах с холодным климатом, так как прекрасно выдерживает весной заморозки. В высоту побеги достигают 100–120 см. Растение образует крупные, гладкие, мясистые стручки с 2–3 молочно — зелёными фасолинками, которые в процессе вызревания приобретают бурый цвет. Бобы этого сорта обладают замечательным вкусом и богаты витаминами А, В, С. По калорийности превосходят картофель в несколько раз.
• «Патио» – один из самых раннеспелых низкорослых сортов, высота куста всего 30–40 см. Можно организовать посадку даже на балконе и наслаждаться сахарным овощем уже спустя 60 дней. Растение гармонично смотрится в качестве бордюра на садовых участках.

Секреты выращивания бобовых

Оптимальной для культивирования овощных бобов является хорошо удобренная органическими удобрениями суглинистая почва. Песчаная и кислая земля категорически не подходит для этого растения. Высокий урожай получают после высадки семян на участки, где до них росли томаты, картофель, капуста. Эти овощи считаются идеальными предшественниками для бобовых культур.

Календарь посева начинается в конце апреля – для центральных областей и в первую декаду мая – для северных регионов страны. Низкорослые сорта бобов высаживают в грядки на расстоянии друг от друга порядка 20 см. Для высокорослых рекомендуют вкапывать рядом с лунками специальные опоры для вьющегося растения, помогающие правильно расти и созревать.

Глубина посадки семян варьируется от вида почвы, на глинистых тяжелых она составляет 5 см, и на легких – 7 см.

Бобовые требовательны к поливу, своевременное рыхление и обильное увлажнение почвы гарантирует получение большого количества сочных и сахарных бобов.

Попробовав раз бобы, невозможно отказаться от их возделывания у себя на огороде. Употребляя в пищу этот овощ, мы не только радуем себя вкусным продуктом, но и сохраняем здоровье благодаря его полезным качествам.

misadovody.ru

описание, свойства, польза и вред

Боб конский: описание и полезные свойства

Боб русский, "Фава", "Аквадульче", (лат. Vícia fába) - однолетнее растение, принадлежащее к роду Вика, семейству Бобовые. Является одной из самых распространенных зернобобовых культур.

Происхождение и распространение боба конского

Родиной растения является Средиземноморье. Его возделывали еще в Палестине за тысячу лет до нашей эры. В Древнем Египте и Древней Греции растение высоко почитали.

В диком виде боб конский не встречается. В настоящее время возделывает во многих странах на Юге Европы, в Африке, Индии, США, а также в России практически во всех регионах (за исключением Крайнего Севера).

Биологическое описание боба конского

Стебель простой, прямостоячий, 4-гранный, высотой до 1,5 метров, имеет 1-3 пары листочков эллиптической формы.

Корень боба конского стержневой, сильно разветвленный, в глубину достигает 0,8-1,5 метров.

Цветки, как и у других бобовых, мотыльковые, имеют слабый запах, белого или розоватого цвета, располагаются в пазушных кистях.

Плод боба конского - боб с семенами. Семена, располагающиеся в стручках, овальной формы, сплюснутые, могут быть различной окраски (белой, красной, бурой, фиолетовой, черной, пурпурной, пятнистой).

Пищевая ценность боба конского (на 100 г)

Пищевая ценностьМакроэлементыМикроэлементыВитамины

Полезные свойства боба конского

Семена этого растения содержат до 55% углеводов, до 35% белков, и от 0,8 до 1,5% жиров. Много в них витаминов, минеральных элементов и ферментов.

Боб садовый выращивается как пищевая и кормовая сельскохозяйственная культура. Особо ценным свойством считается высокое содержание белка, в состав которого входит много незаменимых аминокислот.

Растение также является отличным медоносом.

С древних времен боб конский находит широкое применение в кулинарии, причем у разных народов мира.

В лекарственных целях используются все надземные части растения.

Семена обладают вяжущим, противовоспалительным и мочегонным действием. Отвар и настой створок плодов рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Бобы перемалывают в муку и едят при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также при сильном кашле. С этой же целью употребляют вареные и протертые бобы. Бобы также варят в молоке и затем прикладывают к фурункулам и нарывам с тем, чтобы ускорить их созревание.

Настой и отвар листьев используют при умывании и для протирания кожи лица для снятия зуда и раздражения.

Противопоказания к употреблению боба конского

Не рекомендуется употреблять бобы садового в пищу при запорах и при метеоризме, а также при гепатите и подагре.

Дальше: Брюква

Назад: Батат

НАВИГАТОР ПО ОВОЩАМ:

Там можно найти описание любого овоща

zdips.ru

Боб садовый - это... Что такое Боб садовый?

Боб садо́вый, или Боб обыкнове́нный, или Боб ру́сский, или Боб ко́нский, а также «Фава» и «Аквадульче» (лат. Vícia fába) — зернобобовая культура, вид однолетних растений рода Вика семейства Бобовые.

Ботаническое описание

Корень стержневой, сильно разветвлённый, проникает в землю на глубину 80—150 см.

Стебель простой, прямой, четырёхгранный, с 1—3 парами эллиптических листочков высотой до 1,5 метра.

Цветки мотылькового типа, со слабым запахом, белые или розоватые, расположены в пазушных кистях.

Плод — боб с семенами.

Распространение и экология

Родина — Средиземноморье. Растение возделывали в Палестине за тысячу лет до н. э. В Древнем Египте боб считали священным растением; высоко почитали его в Древней Греции. А вот знаменитый древнегреческий философ и математик Пифагор не рекомендовал употреблять в пищу бобы, объясняя это тем, что в них переселяются души умерших (см. Лемурия (праздник)).

В диком виде в природе боб обыкновенный не обнаружен. Эту культуру выращивают во многих странах: на Средиземноморском побережье Европы и Африки, в США, Индии и многих других странах. В России возделывается практически во всех регионах (за исключением районов Крайнего Севера).

Химический состав

В семенах содержится до 35 % белков, до 55 % углеводов, 0,8—1,5 % жиров. Бобы богаты минеральными солями, витаминами и ферментами.

Значение и применение

Семена

Выращивается как пищевая и кормовая культура. Белок бобов легко усваивается организмом человека. Многие аминокислоты, содержащиеся в белке бобов, не синтезируются в организме человека, однако являются абсолютно необходимыми для белкового метаболизма.

Очень хороший медонос. Даёт пчёлам много нектара, особенно в пасмурную и тёплую, но не жаркую погоду после полудня[1].

Использование в кулинарии

Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев. Садовые бобы распространены в кулинарии некоторых азиатских стран и в арабской кухне (в том числе ливанской, египетской — например, в блюде фул медамес). В Китае, Мексике (блюдо habas con chile) и Таиланде популярна закуска из зажаренных бобов так, что их твёрдая оболочка «вскрывается». В кулинарии этих и других стран бобы Vicia faba часто называются «фава» (fava), конскими или хлебными (англ. bread bean) бобами.

Использование в медицине

В лечебных целях используются цветки, семена и створки бобов. Цветки собирают в мае — июне, семена и створки бобов — в августе — сентябре. Семена обладают мочегонным, вяжущим и противовоспалительным действием. Настой и отвар створок бобов полезен при сахарном диабете. Муку из бобов либо протёртые и варёные бобы едят при кашле, заболеваниях печени, почек и кишечно-желудочного тракта. Сваренные в молоке, а затем растёртые бобы прикладывают к нарывам и фурункулам для ускорения их созревания.

Отваром или настоем цветков умывают или протирают кожу лица для снятия раздражения или зуда.

Не следует употреблять в пищу бобы при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождаемых запорами и метеоризмом. Также необходимо отказаться от них людям, страдающим подагрой и гепатитом.

Традиции, связанные с бобом садовым

Со времён Средневековья до наших дней во многих европейских странах, в том числе в Испании, Литве, Франции и Германии, 6 января отмечается праздник, который называют по разному: Эпифания, Богоявление или Праздник трёх царей-волхвов. В этот день обязательным атрибутом является боб. Его кладут в тесто, из которого выпекают праздничный пирог. Тот, которому достался кусок с бобом, становится на время праздника «бобовым королём». Фламандский художник Я. Йорданс запечатлел этот интересный народный обычай на картине «Бобовый король, или Празднование Дня благословения».

Примечания

Литература

• Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 10—13. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4

См.также

Ссылки

dic.academic.ru

Боб садовый (Vicia faba) — описание, выращивание, фото

сложность ухода:

частота удобрения:

Содержание

Описание

Боб садовый — вид рода Вика из семейства Бобовые. Право именоваться родиной растения до сих пор оспаривают Северная Африка, европейское Средиземноморье и обе Америки. Как бы то ни было, этот представитель флоры обжил страны и континенты много столетий тому назад. Примечательно, что в природе вид не встречается, зато активно выращивается в качестве пищевой и кормовой культуры. Кстати, множественное число в названии растения употребляется гораздо чаще, чем единственное.

Боб овощной проходит весь жизненный цикл за один сезон. У него стержневая корневая система с полутораметровым главным корнем. На поверхность выходит, ветвящийся у основания стебель. Он бывает округлым и четырехгранным, длиной как в 20, так и в 100 см. Побег всегда прямостоячий, полый внутри, окрашен в зеленый цвет.

Сложные листья состоят из нескольких листочков с острыми кончиками. Расцветка листвы выдержана в зеленовато-сизых оттенках. В конце весны распускаются собранные в соцветия цветки: белые с черным пятном, красноватые, розовые. Каждый цветок живет от 2 до 5 суток, но благодаря большой численности, цветение длится около трех недель. Пыльцу переносят шмели, пчелы и прочие летающие насекомые. Плодоносит Боб садовый обильно. Каждый стручок содержит по 3–4 семени, окраска которых варьируется от снежно-белой до черной.

Бобы овощные предельно просты в выращивании, поставляют к столу вкусные и очень полезные плоды. В период цветения весьма декоративны. А из ботвы получается отличное удобрение.

Выращивание

Боб садовый отказывается расти в заболоченных и кислых грунтах. Наиболее комфортно он чувствует себя на суглинках, не делая разницы между легкими и тяжелыми.

Предшественниками растения на выбранном участке могут быть любые культуры за исключением представителей ‘родного’ семейства.

Растению можно выделить персональные площади или же рассадить между другими овощами. Кстати, во втором случае кардинально уменьшаются риски нападения тли. Кроме того, Боб садовый отлично справляется с ролью кулисной культуры.

На одном и том же месте это растение допустимо садить не чаще одного раза в 4 года. В остальное время здесь рекомендуется высаживать свеклу, картофель, томаты — они отлично растут на участках, где выращивались бобовые.

Болезни и вредители

Тля, долгоносик, черная ножка, коричневая пятнистость.

Размножение

Семенами.

Первые шаги после покупки

Семена Боба овощного сохраняют всхожесть в течение 10 лет. Тем не менее желательно использовать свежий посадочный материал.

Подготовку земли надо проводить еще осенью: перекопать почву, удалить сорняки, внести органические или минеральные удобрения, при необходимости произвестковать. Высаживают семена ранней весной. Предварительная обработка посадочного материала включает в себя 2-часовое замачивание в холодной воде, затем 5-минутное — в горячей с последующим остужением в холодной.

Высевают семена во влажную почву. Оптимальная глубина на легких грунтах — 6–8 см., на тяжелых — достаточно 4–5. После посева землю прикатывают и мульчируют. Всходы появляются через полторы недели.

Секреты успеха

Боб садовый светолюбив. Он может приспособиться к существованию на слегка притененных участках, но при явном недостатке света растет медленно, скудно цветет и практически не плодоносит.

Почву необходимо очищать от сорняков и регулярно рыхлить. Рекомендуется подкормить растение. Поскольку азот в необходимом объеме поставляют клубеньковые бактерии, удобрения лучше использовать фосфорно-калийные.

До начала цветения поливы нужны только при засушливой погоде. Но как только цветки распускаются, водные процедуры становятся обязательной частью программы по уходу за Бобами.

Сразу же после завязывания плодов следует прищипнуть верхушку стебля. Нехитрая манипуляция способствует ускоренному созреванию. К тому же лишенное нежных молодых побегов растение теряет привлекательность в глазах тли.

Убирать урожай допустимо в стадии молочной и восковой зрелости. Кстати, стручки с сочными створками пригодны для употребления в пищу целиком. Первыми созревают самые нижние, их аккуратно срезают ножницами или отламывают. На семена годятся только полностью вызревшие Бобы. Их собирают только после почернения створок.

Возможные трудности

Скудный урожай — следствие запоздалого высаживания. Надо помнить о том, что семена Боба садового выносят похолодание до -4°C, и приступать к высеванию нужно вскоре после схода снега. Таким образом к моменту формирования завязи воздух прогреется до оптимальных температур +20–22°C. Превышение показателей всего на три градуса ведет к появлению большого числа пустоцветов. Кстати, поздно посеянные растения чаще всего страдают от ‘черной ножки’.

Боб овощной подвергается нападениям вредителей. Кроме общих для Бобовых болезней, страдает от коричневой пятнистости. С методами лечения ознакомиться можно в соответствующих разделах сайта. В то же время прополка, рыхление, своевременные поливы считаются лучшими профилактическими мерами.

leplants.ru

Смотрите также

• 
  Медуница растение
• 
  Растение котовник
• 
  Котовник растение
• 
  Ковыль растение
• 
  Освещение растений
• 
  Растение фиалка
• 
  Растение зорька
• 
  Салал растение
• 
  Растение мирабилис
• 
  Растение ангелика
• 
  Хохлатка растение