СЕЛЬДЕРЕЙ биологические особенности Сельдерея. Описание растения сельдерей

состав, польза, вред и свойства

Сельдерей – необыкновенно питательное и полезное овощное растение. Благодаря большому разнообразию видов этот продукт употребляется как ингредиент многих кулинарных блюд, а также как незаменимая составляющая курса лечения целого списка болезней.

Содержание

Описание

• Сельдерей – травянистое растение, живущее не более двух лет. Его родина – Средиземноморье.
• Первые упоминания о сельдерее относятся ещё к временам до нашей эры, когда его употребляли только как лекарство. В Древней Греции делали венки из данного растения и украшали дома. На Востоке в древние времена сельдерей использовали против рака и рвоты.
• Как продукт в кулинарии сельдерей стал использоваться лишь в Средневековье в западной Европе, а в Центрально — в 17 веке. В 18 в. овощ завезли в Россию.
• Наиболее полезными считаются стебли и корни овоща. Однако часто в медицине применяют семена сельдерея, а для парфюмерии делают даже масляную выжимку.
• Многие думают, что любисток и сельдерей – одно и то же. На самом деле это не совсем так, хотя любисток часто упоминают как многолетний сельдерей. Внешний вид и вкус у этих растений схожи, но вот целебные свойства разные.

Состав

• Корень и стебли сельдерея содержат большое число витаминов из группы B, токоферол, аскорбиновую кислоту и аминокислоты. Также эти части растения выделяют эфирные масла.
• Среди необходимых организму элементов в сельдерее встречается фосфор, железо, кальций, магний.
• Содержание калия в растении позволяет нормализовать при постоянном приёме сельдерея артериальное давление. Кроме того, этот элемент обуславливает мочегонное свойство сельдерея.
• Цинк в составе продукта улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтевых пластин.
• Грубая клетчатка содержится в корне сельдерея в большом объёме, поэтому он усваивается организмом очень долго. Это делает растение необходимым компонентом многих диет.
• Фталиды и полиацетилены в составе растения позволяют организму вести борьбу с канцерогенами. Профилактическое действие данной культуры против онкологии очень велико.
• Наконец, сельдерей содержит кумарины, вещества, быстро снимающие любые болевые ощущения, в том числе и сильные мигрени.

Виды

Существует три типа сельдерея: корневой, черешковый или стеблевой и листовой.

Эффективность

Ещё наши предки использовали для профилактики и лечения многих проблем сельдерей. Польза и вред этого продукта были в дальнейшем исследованы и подтверждены многими учёными, но к счастью, положительный эффект у растения гораздо больше отрицательного.

• Растение укрепляет иммунную систему организма.
• Возрастает защита от инфекционных заболеваний.
• Снижается внутреннее беспокойство, и уменьшаются стрессы.
• Оказывается полноценное воздействие на пищеварительную систему.
• Замедляются воспалительные процессы.
• Улучшается усвояемость белков.
• Выводятся токсины.
• Регенерируются клетки.
• Укрепляются сосуды и суставы.

Благодаря такому развёрнутому ответу на вопрос, чем полезен сельдерей, данную овощную культуру используют:

• при болезных печени и почек, поджелудочной, мочевого и желчного пузырей;
• при артрите, подагре и ревматизме;
• при проблемах с сердцем;
• при постоянных головных болях;
• при ожирении;
• при запорах;
• при астме;
• при туберкулёзе;
• при водянке;
• при анемии;
• при онкологии;
• при невралгии;
• при аллергиях.

Также стоит отметить, что сельдерей улучшает зрение, стабилизирует сон. С древних времен его рассматривают как сильнейший афродизиак.

Для женщин

• Главная польза от сельдерея для женщин – это очищение организма. Вывод продуктов распада и различных канцерогенов при частом употреблении растения происходит очень быстро.
• Улучшается состояние кожи, волосы становятся блестящими и послушными, а ногти – здоровыми и крепкими.
• Растение отлично восстанавливает нервную систему. Оно лечит бессонницу, неврозы, астению.
• Положительное влияние оказывает сельдерей на мочевыводящие пути. Он улучшает работу почек и контролирует водно-солевой обмен.
• Укрепление сосудов с помощью сока сельдерея прекрасно помогает от варикозного расширения вен и болевых ощущений после ходьбы на каблуках.
• Сельдерей считается одним из сильных средств по восстановлению либидо. Обретение гармонии и душевного спокойствия ведёт к улучшению сексуальной жизни.
• Продукт используется в диетическом питании благодаря своей отрицательной калорийности.

Для мужчин

• Ещё первые целители Древнего Мира советовали стебли, листья и корни сельдерея для мужчин. Растение усиливает половое влечение и восстанавливает природную мужскую силу, увеличивая потенцию.
• Сельдерей приостанавливает процессы старения в организме. Он сокращает объемы холестерина и улучшает иммунитет.
• Профилактика простатита и мочеполовых инфекций возможна благодаря употреблению сельдерея даже в небольших количествах.
• В парфюмерии очень популярны афродизиаки с фитогормонами, которые выделяются из сельдерея и вызывают влечение у женщин.
• Корни и стебли растения способствуют выделению андростерона.
• Сок сельдерея укрепляет мышцы и мускулы, активизирует кровообращения во всех системах организма.

Для диеты

• Калорийность сельдерея очень низкая – 13 ккал на 100 г. Кроме того, организму требуется гораздо больше калорий, чтобы усвоить растение. Поэтому продукт очень полезен сельдерей для похудения.
• Особенность простой организации правильного питания с сельдереем заключается в том, что соблюдать особенный режим или ограничивать себя в объемах съеденного не нужно.
• Диета с сельдереем не является пресной и однообразной. У продукта насыщенный пряный вкус и его можно использовать в первых блюдах, в салатах и делать сок.
• Для похудения с помощью сельдерея большую роль играет уничтожение вредных веществ в организме благодаря растению. Часть специалистов полагает, что сельдерей выводит даже радиоактивные вещества из тканей.
• Сельдерей также богат ферментами, ускоряющими и упрощающими процесс переваривания пищи.
• Сок сельдерея можно употреблять перед едой за полчаса. Достаточно нескольких чайных ложек, чтобы улучшить пищеварение и сбросить несколько килограмм.
• Чтобы добиться большого и эффективного похудения потребуется употреблять наряду с сельдереем разные овощи и фрукты, а также убрать жирные блюда.
• Одна из самых популярных диет на сельдерее – семидневная. Её основное блюдо – суп на данном растении. Диета хороша при сильном ожирении и безопасна для операций по коррекции фигуры.
• Сок сельдерея можно смешивать с другими фруктово-овощными смесями. Главное не переборщить в соединении схожих по свойствам продуктов, иначе можно нанести вред организму.

Употребление

• Для лечения и профилактики чаще используется корень сельдерея. Он усиливает потенцию, улучшает работу печени и почек. Организм также защищён при употреблении корня от желудочно-кишечных проблем, хрупкости сосудов, расстройств сна и нервов.
• Листовой сельдерей лечит ревматизм и сердечнососудистые заболевания. Прекрасно восстанавливает такой вид растения эмоциональное состояние и нервную систему.
• Стеблевой сельдерей используют для похудения, улучшения водно-солевого обмена и кислотно-щелочного баланса. Такой сельдерей обладает ранозаживляющим свойством и восстанавливает микрофлору кишечника.
• Сок сельдерея помогает при половом бессилии. Также он указывает общеукрепляющее действие, если пить разбавленный водой сок в течение недели. В сочетании с мёдом напиток используют в лечении полиартрита.
• Семена сельдерея помогают при гормональных изменениях и климаксе. Для этого их заливают кипятком и процеживают. Для улучшения работы почек семена сельдерея настаивают с медом и горохом.
• Как чистить сельдерей? Листовые сорта достаточно просто промыть в проточной воде и покрошить. У корнеплодов надо срезать верхушку и хвостик. Кожицу нужно снять до появления белой мякоти. Можно нарезать или натереть. Что касается черешков, то их тоже разрешается не чистить, если они не очень грязные и молодые. В противном случае лучше срезать жесткие волокна и старые прожилки с внешней стороны овоща.
• Больше всего полезных элементов сохраняется в сыром сельдерее. Если сельдерей необходимо обработать, то лучше сделать его на пару или совсем слегка обжарить. Можно просто ошпарить сельдерей кипятком.

Ограничения

• Противопоказания к употреблению сельдерея связаны, в основном, с проблемами мочеполовой и пищеварительной системы. Также лучше ограничить его прием при камнях в почках.
• Беременность на поздних сроках тоже требует исключить из рациона сельдерей, потому что возникает риск вздутия толстого кишечника
• Сельдерей при грудном вскармливании опасен тем, что наделяет молоко специфичным вкусом, поэтому младенец может от него отказаться.
• Негативно воздействует растение на людей с эпилепсией, нарушением кислотности, повышенным кровяным давлением.
• Так же, как и шпинат и петрушку, сельдерей лучше убрать из рациона при маточных кровотечениях и тяжёлых менструациях.
• Сильные формы аллергии требуют отказа от диет на сельдерее.
• Суточная норма сельдерея – 150 г. Превышение этого количества может нанести вред человеку. Однако если применять сельдерей не в чистом виде, то его противопоказания смягчаются.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

ozak.ru

Уникальное растение - сельдерей, полезные свойства

На сегодняшний день сельдерей считается не только ценным продуктом питания, но и лекарственным растением. К нам оно пришло со Средиземноморья, имеет сочные листья и нежную ароматную мякоть, поэтому пользуется большой популярностью, если рассматривать все белые коренья.

Так, сельдерей, полезные свойства которого были известны ещё во времена Гиппократа, обладает большим количеством неоходимых веществ, минералов и витаминов. В его состав входят каротин, эфирные масла, никотиновая кислота, тирозин и многие другие элементы. Поэтому данная культура используется не только в медицине, но и в науке. Большое количество диет, направленных на очищение и оздоровление организма, предполагают в своём составе сельдерей. Также он способствует излечению заболеваний ЖКТ, почек, сердца, сосудов, а также нервной системы и кожи. Кроме того, сок сельдерея способен прекратить появление аллергических реакций организма.

Таким образом, сельдерей полезные свойства имеет такие:

- обладает противовоспалительным эффектом;

- укрепляет иммунную систему;

- способствует очищению организма от шлаков;

- нормализует обмен веществ;

- содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые нужны для нормальной жизнедеятельности организма.

Следует отметить, что все части этого растения съедобны, однако, больше всего витаминов и клетчатки находится в черешках, поэтому их рекомендуется использовать в сыром виде. Таким образом, рассматривая вопрос о том, чем полезен стебель сельдерея, необходимо сказать, что он способствует нормализации работы кишечника и сердечной деятельности, а также является удивительным средством от мигрени, артрита и ревматизма. Листья растения можно использовать для заживления ран.

Если говорить о том, чем полезен корень сельдерея, нужно отметить, что он повышает усвояемость питательных веществ организмом человека, увеличивает потенцию, способствует уничтожению раковых клеток. К тому же сок из корнеплода используют для устранения аллергий и болевых ощущений, при лечении заболеваний ЖКТ, диатезов, крапивницы, а также расстройств нервной системы.

Как корень, так и листья сельдерея имеют способность повышать аппетит, поскольку входящий в их состав апиол, наделяет растение специфическим вкусом. К тому же, сельдерей, полезные свойства которого широко известны, при регулярном его потреблении, замедляет старение организма человека, так как улучшает водно-солевой обмен клеток, а также укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени и почек, увеличивает половую функцию, предупреждает появление атеросклероза и иных заболеваний, в том числе и кожных, очищает кровь. Сельдерей содержит мало калорий, поэтому хорошо подходит для тех, кто стремится похудеть.

Однако следует иметь в виду, что сельдерей противопоказан женщинам, кормящим грудью, поскольку он снижает выработку молока, а также людям, которые имеют язву желудка или гастрит.

В кулинарии для приготовления блюд используют все части сельдерея. Из черешков готовят различные салаты, также их используют в обжаренном, варённом и тушеном виде для приготовления самостоятельного блюда. Корнеплод используется в качестве приправы к первым блюдам и гарнира к мясу и птице, также его маринуют, варят, трут на тёрке и подают в качестве приправы ко вторым блюдам.

Листья сельдерея добавляют в салаты и первые блюда. Поскольку листья богаты на аскорбиновую кислоту, их сушат на зиму, чтобы добавлять в еду при готовке. Даже семя этого растения используют в качестве приправы и специи.

Сельдерейный сок стоит на первом месте по наличию полезных свойств. Чаще всего его употребляют с целью выведения шлаков из организма, а также песка и камней из почек.

Таким образом, сельдерей полезные свойства имеет такие, которые не имеет ни один иной «белый корень». Обладая такими уникальными качествами, это растение наделено специфическим вкусом и ароматом, поэтому получило широкое распространение не только в медицине и науке, но и в кулинарии.

fb.ru

Сельдерей

redkierastenia.com

СЕЛЬДЕРЕЙ биологические особенности Сельдерея. Выращивание Сельдерея.

zarip-ovosch.ru

Сельдерей - целебное растение

Сельдерей известнен с античных времен, как целебное растение.

Еще в Древней Греции сельдерей завоевал особый почет, была даже выпущена монета с его изображением, а венки из сельдерея украшали головы полководцев в минуты триумфа. Еще Гиппократ использовал сельдерей в своей повседневной практике, особенно он рекомендовал сельдерей при нервных растройствах как лекарственное средство и основной продукт для приготовления пищи.

В наше время сельдерей активно используется в кулинарии всего мира в качестве приправы к мясным и овощным блюдам. Англичане ценят пикантный аромат сельдерея, итальянские повара считают сельдерей незаменимым источником энергии, их коронное блюдо-овощное ризотто с сельдереем. В Испании обожают рыбный салат с сельдерем и оливками, томатно-сельдерейный суп с чесноком, а вершиной французкой кухни является запеканка из сельдерея с соусом бешамель и фуа-гра с сельдерейным желе. А японский, корейский и тайский рис с овощами очень редко обходится без добавления сельдерея. Литва давно приобрела славу "страны жареного сельдерея". 

Сельдерей является замечательным средством для снижения веса, применяется для лечения многих заболеваний и их профилактики (таких как ожирение, подагра, ревматизм, сахарный диабет, полиартрит и отложение солей). В качестве противовоспалительного и мочегонного средства при пиеланефритах и циститах. Нормализует водно-солевой обмен, выводит мочевую кислоту, оказывает мочегонное действие, препятствует образованию камней в почках. Положительно влияет на эндокринную систему и повышает половую активность, т.к. он относится к одному из наиболее сильных афродизиаков.

Коронь сельдерея используется в гинекологии при нарушении гормональной деятельности у женщин, при климаксе и бесплодии.

Противопоказания к применению: беременность и кормление грудью.

Сельдерей является отличным омолаживающим средством, которое повышает жизненный тонус, благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы, укрепляет кости, нормализует сон. Регулярное употребление в пищу блюд из сельдерея - укрепляет иммунитет.

В листьях сельдерея содержатся витамины: аскорбиновая кислота (180мг%), каротин (42мг%), В1 (50мг%), В2 (100мг%), Е, противоязвенный U, холин, фолиевая и никотиновая кислоты.

В корне сельдерея содержатся: углеводы (10%), белки (1,6%), аспарагин, уксусная и масляная кислоты, форокумарины, обладающие замечательным противораковым эффектом, сахара, пектиновые вещества, а также соли магния, серы, хлора, алюминия, никеля, молибдена и др.

В сельдерее высокое содержание органического натрия, недостаток которого приводит к заболеваниям лёгких и бронхов, а также к ускорению процессов старения. Помимо всего этого, в нём содержится калий, фосфор и кальций, так необходимый человеческому организму для поддержания сил при высоких физических нагрузках. Поэтому сок из сельдерея часто давали в фитнес-клубах.

А такого количества селена нет ни в одном другом растении, поэтому сельдерей необходимо употреблять людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Так как селен активно участвует в синтезе йодосодержащих гормонов щитовидной железы. Также дефицит селена в организме может привести к нарушениям в процессе созревания яйцеклетки.

Эфирное масло возбуждает аппетит и улучшает пищеварение (рекомендуется людям, страдающим запорами и частыми вздутиями живота).

А слизь, содержащаяся в растении, обладает обволакивающими свойствами, уменьшает болевой синдром при гастритах и язвенной болезни.

Щелочные соли способствуют усвоению белков, нормализации кислотно-щелочного баланса и улучшению обмена веществ.

Особенно много полезных веществ в листовых и черенковых сортах, по сравнению с корневыми-в них в 4 раза больше витамина С и в 40 раз - каротина. 

Сельдерей выделяется  из большого количества пряных трав своим редким ароматом и острым вкусом. Это двулетнее растение семейства зонтичных с мясистым корнем, ветвистым стеблем, гладкими и блестящими листьями темно-зеленого цвета и множеством мелких белых цветков, собранных в сложные зонтики. Цветет сельдерей в июле-августе.

В пищу используют корень, который вызревает в октябре, и листья, созревающие в июле. В мире насчитывается около 20 видов сельдерея.

www.prokal.org

Энциклопедия - Сельдерей

Сельдерей – двухлетнее растение из семейства зонтичных, распространенная овощная культура. Известны три разновидности культурного, или пахучего, сельдерея: листовой (срывной), черешковый и корневой. Листовой сельдерей отличается тем, что не образует корнеплодов, нет у него и толстых черешков; выращивают его ради крупных, пряных листьев, в которых содержится множество витаминов. Черешковый сельдерей обладает длинными, до 60–70 см, листовыми черешками с сочной и ароматной мякотью. Наконец, корневой сельдерей приносит сочный, крупный корень. Листовой имеет более короткий вегетационный период, что позволяет выращивать его в северных районах.

Происхождение

Родина сельдерея – Средиземноморье. Известно примерно 20 видов растения, которые произрастают на всех континентах, кроме Антарктиды. В Россию сельдерей завезли и стали выращивать при Екатерине II, поначалу как декоративное растение.

Пищевая ценность

Корнеплоды сельдерея содержат от 10 до 20% сухих веществ, в том числе 2–4% сахаров, 1–2,5% сырого белка, калий, кальций, фосфор. В листьях сухих веществ от 10 до 18%, среди них сахара, сырые белки, полезные микроэлементы. Корнеплоды богаты аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами A, В1, В2, B9, E, K, РР, солями калия, кальция, фосфора. В листовом сельдерее содержатся флавоноиды и фуранокумарины, щавелевая кислота, пурины, эфирное масло, пектины, минеральные соли железа, калия, натрия, кальция, фосфора, магния, органические кислоты.

Во всех частях растения присутствуют никотиновая и глутаминовая кислоты. Стебли содержат большое количество соли. Их рекомендуют использовать при заболеваниях желчного пузыря, почек, остеопорозе как натуральный заменитель соли. Энергетическая ценность сельдерея – 16 ккал на 100 г.

Применение в кулинарии

Долгое время растение считалось декоративным и лекарственным, но не употреблялось в пищу. Есть сельдерей первыми начали в XV–XVI веках жители Германии. Ныне сельдерей превратился в универсальное растение, все части которого считаются съедобными.

Листья листового сельдерея придадут оригинальный вкус любому салату, используются и в сухом виде как приправа. Из черешкового сельдерея готовят салаты: черешки варят, жарят, тушат, добавляют в различные блюда, особенно мясные. Корни сельдерея корневого или едят сырыми, или используют в салатах, гарнирах как в сыром, так и в сушеном виде. Их можно отваривать, запекать, обжаривать, добавлять в первые и вторые блюда, использовать как приправу.

Применение в медицине

Традиционная медицина знакома со всеми видами сельдерея не одну тысячу лет. Он используется как действенное мочегонное средство, помощник при заболеваниях пищеварительной системы и как афродизиак. Кроме того, корневой сельдерей обладает общеукрепляющим действием, благоприятно действует на нервную систему, укрепляет иммунную систему человека. Он стимулирует выработку желудочного сока и предотвращает гнилостные процессы в кишечнике. Сельдерей помогает при избыточном весе и ожирении: при употреблении сельдерея человек тратит больше калорий, чем получает. Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний.

Применение в косметологии

Применяются маски, сок и эмульсии на основе сельдерея и в косметологии. Еще древнегреческие красавицы относились к сельдерею как к волшебной траве, продлевающей молодость. Семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Свежий сок избавляет от угрей, прыщей, очищает кожу. 

Противопоказания

Следует избегать употребления сельдерея в пищу при язве желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью, беременности, в период лактации, а также при варикозе и тромбофлебитах.

Интересные факты Листья сельдерея считались настолько красивыми и целебными, что в Древней Греции венок из них возлагали на головы победителей Немейских игр, второго по значимости спортивного турнира после Олимпийских игр.

Веточку этого растения в Древней Греции и Риме женщины носили с собой; считалось, она способствует привлечению поклонников. Согласно средневековым сказаниям, любовный эликсир, который выпили Тристан и Изольда, был составлен на основе сока сельдерея. 

www.medweb.ru

Сельдерей

Родина сельдерея – Средиземноморье, история его использования уходит далеко в прошлое. В Европе культивировать сельдерей начали в средние века. В нашей стране наиболее популярными сортами стали сорта корнеплодного сельдерея. Листовой сельдерей выращивают в Закавказье, а черешковый сельдерей более распространен в США, Англии, Канаде и странах Европы.

Ботаническое описание

Сельдерей (Apium graveolens) относится к подсемейству Сельдерейные  (Apinoideae), семейству Зонтичные (Apiaceae).

Сельдерей – двулетнее растение, в первый год формирует вегетативную систему, во второй год цветет и плодоносит. В культуре существует три разновидности сельдерея: корнеплодный (Apium graveolens var.rapaceum), листовой (Apium graveolens var. secalinum) и черешковый (Apium graveolens var. duke). 

Сельдерей корнеплодной разновидности в первый год жизни образует корнеплод, массой до 1 кг, желтоватого или коричневого цвета, округлой или приплюснутой формы; а также небольшую розетку листьев.

Листовой сельдерей не формирует корнеплода, только розетку из 10 и более листьев, с полыми черешками. Лист трехлопастной, неопушенный, от желтого до темно-зеленого цвета, с нижней стороны матовый.

Черешковый сельдерей также не образует корнеплод. Отличается от листового более крупными, длинными и мясистыми черешками. 

На второй год все разновидности сельдерея формируют ветвистый стебель до 1м длиной.

Сельдерей – перекрестноопыляемое растение. Цветки белого или зеленоватого цвета, пятичленные, собраны в соцветие – сложный зонтик.

Плод – округлая двусемянка диаметром до 2 см. Семена округлой формы, мелкие. Всхожесть сохраняется до 3 лет.

Сорта

Сорта корневого и листового сельдерея, внесенные в госреест селекционных достижений на  2012 г. 

Сорта корневого сельдерея: Албин, Диамант, Егор, Есаул, Кладезь здоровья, Купидон, Максим, Пражский гигант, Принц, Силач, Старый лекарь, Юдинка, Яблочный.

Сорта листового и черешкового сельдерея: Атлант, Афина, Бодрость, Захар, Золотой, Лекарь, Малахит.

Свойства и использование

Сельдерей обладает ценными диетическими и пищевыми свойствами. По содержанию белка и минералов он превосходит многие зеленые культуры.

В состав зелени сельдерея входит 2-2,8% белков, 0,6-1,4% сахаров; в состав корнеплодов – 1-2,5% белков, 1,8-4,3% сахаров. Также, во всех частях сельдерея содержатся жиры, клетчатка, минеральные соли натрия, магния, калия, кальция, фосфора, железа и йода, причем зелень содержит данных веществ в 11 раз больше, чем корнеплоды.

Сельдерей обладает пряным запахом благодаря содержанию седанолида и ангидрида седановой кислоты, которые в других овощах не содержатся.

В сельдерее содержится большое количество витаминов: А, Е, К, В, РР, В6, С.

Зелень сельдерея потребляют в свежем и в сушеном виде, в качестве приправ к мясным и рыбным блюдам. Черешки сельдерея добавляют в салаты, тушат, используют как гарнир. Из свежих, вареных и тушеных корнеплодов готовят салаты и супы.

В медицине сельдерей используют для улучшения аппетита и пищеварения, нормализации обмена веществ. Сельдерей благоприятно  сказывается на эндокринной и нервной системе, улучшает сон и поднимает настроение.

Сельдерей применяют в составе различных диет, он дает чувство сытости, способствует выведению шлаков и снижению массы тела. Полезен сельдерей при гипертонии, артритах и ревматизмах.

Сок сельдерея применяют для лечения авитаминозов, цистита и запоров.

Листья используют для укрепления десен, лечения ушибов, ссадин и царапин.

Биологические особенности

Сельдерей  - холодостойкая культура. Семена начинают прорастать при температуре 5°C, массовое прорастание наступает при температуре 18-22°. Выращивание сельдерея при температуре менее 10°C ускоряет формирование цветоносного побега, что отрицательно сказывается на урожайности культуры. Оптимальная температура для роста сельдерея составляет 15-22°C. В первый год жизни сельдерей способен вынести заморозки до -4-5ºC.

Культура требовательна к влаге, но не переносит переувлажнения. Летом в засушливый период нужно проводить поливы.

Сельдерей – светолюбивое растение длинного дня, лучше развивается и образует более качественный урожай на солнечных участках.

Для выращивания сельдерея подходят высокоплодородные, рыхлые, с нейтральной реакцией среды, предпочтительны болотные или солончаковые.

Сельдерей имеет очень длинный период вегетации в 1 год, поэтому его выращивают рассадным способом. Семена высевают в конце января - начале февраля.

Почву пашут осенью на глубину 25-30 см, вносят 30-40 кг/10м² перепревшего навоза, 200-400 г суперфосфата, 100-200 г калийной соли на 10 м². Весной вносят 200 г/10м² аммиачной селитры. Нормы удобрений корректируют после проведения агрохимического анализа почвы.

Семена замачивают, после прорастания высевают и выращивают рассаду 60-70 дней. Растения высаживают в открытый грунт на глубину 4-6 см широкорядным способом по схеме 45×15-20 см или 60×10-12см. Приблизительная густота стояния должна составить для черешкового сельдерея 48-57 шт,  для листового и корнеплодного 120-150 шт/10м².

Уход за сельдереем включает рыхление, прополки, поливы, подкормки, борьбу с болезнями и вредителями. Черешковый сельдерей в середине лета окучивают с целью отбеливания черешков.

Уборку листового сельдерея проводят 2-3 раза за вегетацию, интервал между срезками составляет 40 дней. Черешковый сельдерей убирают ранней осенью. Корнеплоды убирают при пожелтении листьев.

agrostrana.ru

Смотрите также

• 
  Описание растения кохия
• 
  Описание растения кедр
• 
  Жабник фото растение
• 
  Домашнее растение вербена
• 
  Домашнее растение вербена
• 
  Химера фото растение
• Фармакогнозия ядовитые растения
• 
  Морозник комнатное растение
• 
  Картинки растение миндаль
• 
  Карри растение вырастить
• 
  Энергетика растения вриезия