Изучаем топинамбур, полезные свойства и применение. Как выглядит растение топинамбур

Топинамбур как выглядит это растение

Чем полезен топинамбур при сахарном диабете

Для очистки клубней лучше применять деревянный или костяной нож, а в идеале — просто очень тщательно промыть проточной водой.

Сок из топинамбура: отжать сок из нескольких клубней, развести с водой в равной пропорции. Такой сок рекомендуется принимать людям, страдающим или предрасположенным к сахарному диабету.

Настой из топинамбура: измельчить клубни, 3 ст. л. массы залить 1 л кипятка и настаивать 3 часа. Выпивать в течение суток.

Термическая обработка может заключаться в отваривании, запекании, жарении и даже консервировании продукта. Можно приготовить оладьи. Для этого на мелкой терке натирают клубни, добавляют муку, яйцо, как на настоящие оладьи, солят и жарят на масле.

Запеченные клубни можно посолить и есть с маслом. А можно приготовить запеканку: натереть клубни, слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, затем залить смесью из взбитого яйца, молока и манной крупы. Запекать в духовке 40-50 минут на малом огне.

При желании можно топинамбур пожарить. Для этого он обдается кипятком, подсушивается и нарезается. Солится и жарится, как картошка.

Источник: Medik. expert

Растение топинамбур (земляная груша) фото листьев и клубней Посадка и выращивание топинамбура

Семейство – Астровые.

Вид – Топинамбур.

Предшественники – однолетние травы, зернобобовые культуры.

Освещение – светолюбивый.

Полив – влаголюбивый.

Почва – супесчаные и суглинистые почвы.

Посадка – клубнями и семенами.

Топинамбур (земляная груша) – это травянистое растение. Оно внешне несколько напоминает подсолнечник. Но отличается от него тем, что в почве формирует клубни. Родиной его является Северная Америка. Сегодня его выращивают в Канаде, Японии, Англии, Германии, Нидерландах, США, Австралии и России. Растет он как в северных районах, так и в субтропиках.

Внешнее описание топинамбура (земляной груши), цветы и листья топинамбура, фото топинамбура

Земляная груша это растение с невысоким, ветвящимся стеблем. На нем располагаются листья топинамбура, форма которых различна и зависит от расположения. Верхние листья расположены поочередно, они яйцевидные. Нижние листья похожи по форме на сердце, супротивные. Их можно разглядеть на фото топинамбура.

Растение зацветает поздно. Цветки у него желтые, собраны в корзинки. Начинается цветение во второй половине июня, заканчивается в сентябре. Корни хорошо развиты.

Посадка топинамбура и выращивание топинамбура

Растение топинамбур не требует особого ухода. Это засухоустойчивая, морозостойкая и урожайная культура. Вредителями она почти не поражается, поэтому можно не использовать пестициды и гербициды.

Для выращивания топинамбура лучше всего подойдут плодородные легкие почвы. Супесчаные и суглинистые. Не стоит проводить посадку топинамбура на кислых, сильно переувлажненных и солончаковых почвах.

В средней полосе и севернее растение можно размножать только клубнями. Потому, что семена там не вызреют. Сажают его раньше, чем картофель. В конце апреля месяца или в начале мая месяца. Можно провести посадку и осенью. Клубни сажают рядами на глубину от 6 до 12 см. Не следует проводить посадку в ту почву, где ранее выращивался подсолнечник. По той причине, что у них одинаковые вредители и болезни.

Посадкам не требуется особого ухода. Время от времени проводят рыхление и подкормки. Подкармливают посадки ежегодно минеральными удобрениями, которые содержат много калия.

Если лето засушливое, то при поливе на один взрослый куст требуется 10–15 литров воды.

На одном месте растение может расти до 40 лет и больше. Но самые лучшие урожаи оно даёт лет 5. Потом клубни начинают мельчать. Осенью по мере необходимости земляную грушу выкапывают. Так как клубни лучше сохраняются в земле, часть их оставляют именно там.

Когда наступают заморозки, наземную часть следует срезать. Небольшая часть стебля остается. Растения могут выдержать морозы в 40°С. Весной клубни выкапывают. Хранят их в подвале или помещают в холодильник на нижнюю полку.

Польза растения топинамбур: использование клубней

Земляная груша топинамбур является уникальным лекарственным растением. Оно содержит пектин, витамины, ферменты и минеральные вещества. По своему химическому составу клубни похожи на картофель. Однако в них больше железа.

Употребление земляной груши помогает при гипертонии, снижая тонус сосудов. Увеличивает гемоглобин. Снижает холестерин в крови, выводит токсины, радиоактивные вещества. Помогает избавиться от камней в мочевом пузыре. Его свежий сок способен снижать кислотность в желудке. Листьями растения лечат ожоги, подагру, псориаз, остеохондроз. Полезно принимать ванны из земляной груши. Клубни богаты инсулином, поэтому следует включить в свой рацион клубни тем, кто болен сахарным диабетом.

Клубни топинамбура помогают при диабете и бессоннице. 150г свежих клубней нужно вымыть и употреблять трижды в день. Хорошо применять их и при язве желудка, запорах, тромбофлебите и гастрите.

При лейкозе и анемии клубни растирают в порошок. 2 столовых ложки заливают 2 стаканами кипятка. Охлажденный настой пьют каждый день перед едой.

При простудных заболеваниях и при болезнях желудка, используют другой настой. 1 столовую ложку травы растения заливают 3 стаканами кипятка. Спустя 12 часов процеживают и пьют трижды в день.

Можно приготовить отвар для принятия ванны. 10-15 листьев нужно залить 3 литрами кипятка. Через 30 минут отвар следует процедить через марлю. Затем вылить в ванну. Принимать ванну следует не более 15 минут. Полный курс лечения составляет 7-8 ванн.

У груши земляной топинамбура есть и противопоказания. Она активизирует газообразование в кишечнике, не стоит есть клубни при метеоризме. Как и многие другие растения, оно полезно, но принимать его нужно в меру.

Источник: Www. udec. ru

Топинамбур польза и вред многоликого корнеплода для здоровья

Судя по тому, что топинамбур имеет несколько звучных названий (солнечник клубненосный, земляная груша, солнечный корень, артишок иерусалимский), это растение полюбилось людям разных стран и континентов. Родина этого корнеплода – Северная Америка, в эпоху великих завоеваний оно перекочевало в Старый Свет, а оттуда распространилось и в Азию. Благодаря сходству по вкусовым качествам с картофелем, топинамбур вполне может заменить в некоторых блюдах «земляное яблоко». Известно, что польза и вред топинамбура уже являлись предметом исследования в медицине и диетологии. Есть отдельные случаи (о них мы упомянем позже), когда употребление топинамбура нежелательно. Однако в целом от него – сплошная польза утомленному нагрузками и негативными экологическими факторами организму.

Как выглядит топинамбур? Цветок похож на небольшой подсолнух, стебли растения высокие (до 2 м), а корнеплоды внешне напоминают имбирь, а по вкусу – картофель с привкусом сладости или кочан капусты.

Кладезь полезных веществ

Топинамбур, или земляная груша богат органическими кислотами, микроэлементами, витаминными растительными компонентами, которые дарят человеку здоровье и облегчают течение заболеваний.

Химический состав топинамбура, кроме распространенных витаминов (каротин, РР, C, B1, B2), представлен множеством уникальных веществ и полезных природных соединений.

Подробнее о том, что же это за удивительное растение – топинамбур, какими свойствами оно обладает, а также о его пользе и вреде для организма, — можно узнать из видео в конце статьи.

Лечебные и диетические свойства

Зная лечебные свойства и противопоказания топинамбура можно грамотно подойти к вопросу поддержания своего здоровья в хорошем состоянии.

• Топинамбур активизирует и приводит в нормальное состояние функции многих систем организма – нервной, иммунной, эндокринной, кровеносной.
• «Земляная груша» стимулирует лактацию: если у мамы мало молока или оно пропало, принимая сырые клубни и сок из топинамбура можно вернуть радость грудного вскармливания.
• Благодаря целительному влиянию и полезным свойствам топинамбур рекомендуется употреблять при различных патологических состояниях печени: циррозе, гепатитах различного происхождения и степени остроты, ожирении, интоксикации.
• При регулярном употреблении этого корнеплода кишечник избавляется от продуктов гниения, в нем формируется здоровая полезная микрофлора.
• Неоценимая польза «солнечного корня» позволяет применять его при лечении сложных недугов (например, известно применение продуктов из топинамбура при диабете) и даже для профилактики онкологии.

Помощник при тяжелых недугах

Топинамбур полезен при сахарном диабете, ведь его клубни содержат природный аналог инсулина – инулин, являющегося растворимым полисахаридом. Когда инулин попадает в организм человека, начинается процесс его расщепления, и часть инулина преобразуется в молекулы фруктозы, выводящие из крови токсичные продукты распада различных веществ. Нерасщепленные части инулина способствуют очищению организма от вредного холестерина. Помощь топинамбура организму будет неоценима и при панкреатите, ведь благодаря снижению сахара в крови происходит регуляция работы поджелудочной железы.

Источник: Priroda-znaet. ru

Топинамбур полезные свойства и противопоказания ( фото земляной груши)

Содержание:

• Полезные и лечебные свойства топинамбура
• Топинамбур в кулинарии
• Топинамбур для красоты лица и тела

Топинамбур, земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень – все это названия одного и того же корнеплода. Удивительные свойства этого невзрачного на вид и неприхотливого растения просто поражают своим многообразием и всесторонним действием на организм человека. Его клубни и листья станут спасением при многих болезнях. Оно годится для омоложения лица, дает организму большое количество всяческих полезных веществ, небывалый заряд энергии.

Родом топинамбур из Северной Америки, древнее племя индейцев, которое проживало много веков назад в Чили, раскрыло его удивительные исцеляющие свойства. Они дошли и до наших дней.

Топинамбур внешне похож на подсолнечник, поэтому еще одно его название – подсолнечник клубненосный. Он достигает высоты в два метра и даже больше, имеет прямой стебель, желтые цветы, листья, внешне похожие на подсолнечник. На концах подземных побегов этого растения имеются клубни, различные по форме, цвету и размеру, напоминающие картофель. Растение преимущественно размножается клубнями, а не семенами. Земляная груша начинает цвести только поздней осенью, созревает в октябре-ноябре, когда появляются заморозки.

Стоит отметить, что если на вашем огороде или даче растет топинамбур, вы вполне можете оставить часть урожая на зиму, не выкапывая его из земли. Этот корнеплод не боится заморозков, весной можно выкапывать клубни и употреблять их в пищу, получая ценные витамины и полезные вещества, которых так не хватает в это время года.

Среди особенностей топинамбура можно отметить:

• Он совсем не требует ухода, растет сам по себе на любой почве;
• Ему не страшны никакие вредители и сорняки;
• Хорошо себя чувствует и на солнце, и в тени;
• Не накапливает нитратов ни в зеленой массе, ни в клубнях;
• По вкусу напоминает спаржу и цветную капусту, по калорийности – картофель.

Полезные и лечебные свойства топинамбура

Топинамбур – своеобразный оздоровительный коктейль, в составе которого есть множество полезных для организма веществ. Он содержит пектины, целый ряд минеральных солей – калий, кремний, цинк, железо. Одарила его природа белками, аминокислотами, большим количеством витаминов, среди них — витамины группы B и C. Есть в нем инулин, который способствует обогащению организма человека фруктозой, необходимой больным сахарным диабетом.

Поделимся секретом, для профилактики каких болезней рекомендуют употреблять в пищу топинамбур. Он поможет:

• При сахарном диабете;
• При болезнях желудочно-кишечного тракта;
• Защитит организм от вирусных инфекций;
• Избавит от головной боли при высоком давлении;
• Выведет токсины из организма;
• Способствует повышению гемоглобина в крови.

Содержащийся в топинамбуре инулин просто незаменим для больных сахарным диабетом. Важно знать, что уровень сахара в крови заметно снизится, если постоянно употреблять в пищу земляную грушу. Надо включать ее в свое меню и тем, кто подвержен этому заболеванию, например, имеет в своем роду больных диабетом. Можно есть 2-3 клубня три раза в день, лучше – за 10 минут до еды, это принесет большой эффект. Для лечения сахарного диабета и гипертонии годятся не только клубни, но и молодые листья растения. Их надо промыть, мелко нарезать, добавлять в различные овощные салаты с растительным маслом.

Этот корнеплод стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и желчегонную деятельность. Помогает в лечении язвы желудка, гастрита, дуоденита, применяется при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, при панкреатите, энтерите, изжоге, при запорах и поносах – нормализует кал.

Топинамбур способен снимать тошноту, останавливать рвоту, он избавит от изжоги, уберет горький привкус во рту. Если назначенные врачом лекарственные средства комбинировать с употреблением топинамбура, то выздоровление быстрее наступает, устранить недуг можно на неделю раньше. Полезен он беременным женщинам, так как обогащает организм веществами, необходимыми и для мамы, и для ребенка.

Если на вашем столе, среди других продуктов, постоянно будет земляная груша, вы укрепите свой иммунитет. Ведь корнеплод препятствует проникновению в организм паразитов и болезнетворных микробов, бактерий и вирусов. Людям, которые живут в мегаполисах с плохой экологией, рекомендуют постоянно употреблять в пищу топинамбур. Он постепенно выводит из организма соли тяжелых металлов.

Очень полезен сок, выжатый из топинамбура. Он способствует снижению кислотности желудочного сока, его принимают при головной боли, для лечения небольших ран и язв, ему поддаются болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, полиартриты. Сок советуют употреблять за 15 минут до еды по полстакана (50 грамм) — 3 раза в день.

Противопоказания

Особых противопоказаний для употребления топинамбура нет. Разве что его индивидуальная непереносимость некоторыми людьми. В сыром виде топинамбур иногда может вызывать метеоризм. Других противопоказаний нет. Но все хорошо в меру, переусердствовать с его применением тоже не стоит.

к содержанию ↑

Топинамбур в кулинарии

На вкус клубни топинамбура приятные, сочные, они внесут в ваше меню определенное разнообразие. Земляную грушу можно жарить, тушить, отваривать, выпаривать, сушить. Самый здоровый способ, при котором сохраняются все полезные вещества топинамбура — употреблять его в пищу в сыром виде. Хороший вариант — добавлять в разнообразные салаты. Его также можно отварить предварительно в молоке либо в воде, а затем уже готовить блюда.

С топинамбуром выпекают очень вкусный и полезный хлеб, добавляя в муку 5% порошка или 20% пюре из топинамбура. Такой хлеб может не черстветь 4 дня, он содержит аминокислоты, инулин, что благотворно влияет на поджелудочную железу.

Расскажем, как приготовить порошок и пюре. Клубни хорошо помыть, порезать на тонкие ломтики (можно с помощью кухонного комбайна). Подсушить их в духовке при температуре не выше 60 градусов (чтобы витамины не пропали). Высушенные ломтики также можно есть – они довольно вкусные. Их следует размельчить скалкой, а затем – в кофемолке. Порошок сложить в сухие банки. Его можно добавлять в разные блюда, к кофе – он придает напитку особый вкус.

Пюре из топинамбура лучше готовить на паровой бане: налить в кастрюлю воды, на нее поставить дуршлаг, в который положить неочищенные, но помытые клубни топинамбура. Они готовятся 20-25 минут до мягкого состояния. Затем их надо очистить и пропустить через мясорубку. Стоит отметить, что топинамбур намного полезнее картофеля по содержанию железа, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

Сварить топинамбур можно и по-другому. Например, очистить его, залить подсоленной водой, прибавить к нему немного уксуса – для сохранения белого цвета корнеплода. Когда продукт будет готов, вынуть его из воды, добавить масла либо сметаны. Можно отваривать земляную грушу в молоке, порезав ее предварительно кубиками. Когда кубики будут готовы, молоко слить в другую посуду, довести до кипения, положить в кастрюльку сливочное масло, всыпать пассированную муку, добавить по вкусу соль, варить до густоты. Этим соусом полить готовый топинамбур, посыпать зеленью.

Советуем сделать и такой вкусный салатик: взять 4 клубня земляной груши, 1 банку консервированной кукурузы, два яйца. Порезать кубиками яйца и очищенный топинамбур (его можно натереть на терке), добавить кукурузу. Заправить салат подсолнечным или оливковым маслом, зеленью, посолить по вкусу.

И еще один полезный овощной салат к утреннему меню: натрите на терке очищенные клубни топинамбура и морковь, смешайте их, посолите, поперчите, заправьте уксусом и подсолнечным маслом. Приятного вам аппетита!

Как правильно выбирать топинамбур

Прежде всего, если вы покупаете топинамбур на рынке или в магазине, рассмотрите внимательно его кожицу. На ее поверхности должны быть шероховатости и неровности, мелкие волоски, клубни — твердые. Если они мягкие и вялые, то вам не подойдут. Сморщенная кожа и проступающие по ней пятна – это некачественная земляная груша.

Как хранить

Топинамбур отличается тонкой кожицей, которая легко повреждается. Поэтому у вас не получится его долго хранить – он высохнет или загниет. Чтобы продлить срок хранения топинамбура, его можно помещать в бумажные пищевые пакеты и класть в холодильник – месяц он у вас будет свежим и невредимым. Заморозка – это тоже хороший способ для хранения топинамбура.

к содержанию ↑

Топинамбур для красоты лица и тела

Широко применяют земляную грушу и в косметологии. Она помогает избавиться даже от глубоких морщин – стоит лишь уделить себе внимание и сделать на 10-15 минут маску для лица и шеи из натертого топинамбура. Старайтесь делать ее регулярно, на протяжении месяца – 2-3 раза в неделю. Таким образом, к вашей коже возвратится упругость, она станет гладкой, ровного цвета. Если кожа сухая, в маску можно добавить оливковое или льняное масло.

Высушенные листья топинамбура широко используют для ванн. Отвар советуют готовить так: 300-500 грамм хорошо высушенных и измельченных листьев и стеблей заливают водой в 5-литровую кастрюлю. Поставить ее на огонь и довести до кипения, пусть два часа настоится, затем этот отвар можно использовать для ванной, предварительно процедив его через дуршлаг. Вода становится темного цвета, как в море. Достаточно полежать в такой ванне 15 минут. Нельзя принимать процедуру, если у вас повышенное давление. Пектин, таким образом, выводит соли из организма, вы становитесь свежее, чувствуете себя бодрым.

Источник: Pitanie-plus. com

bestgardener.info

Чем полезен топинамбур. Лечебные свойства топинамбура — Ботаничка.ru

Свое название топинамбур получил от одного из племен индейцев Чили, а именно – «топинамбо». Кроме того есть и другие названия, некоторые люди именуют его «земляной грушей», «солнечным корнем», «иерусалимским артишоком». Каждое из них имеет свою историю, и было сформировано на протяжении многих сотен лет.

Топинамбур от других корнеплодов отличается большой пищевой ценностью. Он похож на картофель, но его пищевые свойства значительно богаче. Кроме того, топинамбур намного неприхотливей картофеля, он практически не боится вредителей, ему не важен тип почвы и ее влажность, также его рост не завит от освещенности участка. Топинамбур – растение многолетнее, и даже если ему абсолютно не уделять времени, он будет отлично плодоносить. И главное отличие «земляной груши» от картофеля – в ней намного больше витаминов и различных полезных для человеческого организма веществ.

Конкретней остановимся на витаминах и полезных веществах, которые содержатся в топинамбуре:

• медь, цинк, витамин С, сера, каротиноиды, кремний – вещества, которые обеспечивают выработку в организме человека коллагена, который способен увеличить эластичность и упругость кожи;
• цинк – отвечает за противовоспалительные процессы в теле человека, кроме того нормализует работу сальных желез, тем самым снизит вероятность появления угрей на проблемных участках кожи;
• железо, витамины В1 и В5, фосфор и калий – необходимы человеческому организму.

Косметические свойства топинамбура

Зная полезные свойства микроэлементов, содержащихся в топинамбуре, косметологи широко используют его в целях уменьшения дряблости кожи и морщин, а также для снятия воспалений кожных покровов. Не многие знают, что используя маски из топинамбура можно бороться с себореей.

Лечебные свойства топинамбура

Инулин, содержащийся в корнеплоде, способен выводить из желудка и кишечника продукты распада химических соединений, тем самым он выполняет очистку организма.

Корнеплод топинамбура, оказавшись в толстой кишке, способен впитать в себя огромное количество вредных бактерий, тем самым он снижает вероятность образования в кишке раковых опухолей. Также топинамбур используется при борьбе с запором, гастритом и колитом.

Многие медики рекомендуют диабетикам принимать топинамбур с целью снижения в организме уровня сахара и холестерина. Так же известен тот факт, что топинамбур способен увеличить приток крови к стенкам желудка, что значительно улучшит работу сосудистой системы. Кроме всего вышесказанного необходимо отметить, что корнеплод крайне положительно влияет на работу поджелудочной железы, которая вырабатывает пищеварительные гормоны и ферменты, влияющие на состояние всего организма в целом.

www.botanichka.ru

выращивание и уход на даче

Посадите на даче полезный и неприхотливый топинамбур, выращивание этого «клубненосного» родственника подсолнуха не занимает много времени и помогает приобрести вкусную добавку к повседневному рациону. Земляная груша по пищевой ценности не уступает картофелю, но обладает превосходными лечебными и диетическими свойствами.

Как выглядит топинамбур?

Первыми познакомили с этой пищевой культурой европейцев бразильские индейцы племени тупинамоас. Колонисты быстро поняли ценность находки и способствовали распространению земляной груши по всему миру. Растение топинамбур подходит для выращивания на фураж, клубни его можно употреблять в пищу. С распространением картофеля его популярность сильно снизилась, но благодаря высокой морозостойкости земляная груша свободно произрастает на всех континентах в диком виде.

Встречаются красные, желтые, белые и даже фиолетовые корнеплоды топинамбура, по форме напоминающие корешки имбиря. Сырыми они на вкус представляют что-то среднее между репой, спаржей, артишоком или капустной кочерыжкой, подходят для приготовления ряда вкусных блюд. Надземная часть растения похожа на ствол подсолнуха, с которым оно в близком родстве. Стебли покрыты короткими ворсинками, высотой достигают при выращивании 3 м, на верхушке образуют оранжевые соцветия.

Универсальной культурой является топинамбур, выращивание зеленой массы обеспечивает силосом, сенажом, комбикормами. Из клубней делают салат, вареные и тушеные блюда, консервы. Корнеплоды обожают кролики, свиньи, овцы и коровы, они хорошо поднимают надои и наращивают живой вес. Употребление топинамбура снижает риск инфаркта, отложения солей, малокровия, понижает кислотность. Плоды растения настоятельно рекомендуют в качестве полезной добавки при диабете.

Топинамбур - виды

Различают виды растения кормового назначения, образующие большую зеленую массу, но мелкие корешки топинамбура, и сорта пищевого назначения с повышенной урожайностью клубней. Существуют скороспелые и поздние растения, некоторые виды созревают не ранее ноября и плохо подходят для холодного климата. На данный момент выращивают свыше трехсот гибридов и сортов данной культуры. Выведены оригинальные декоративные разновидности, получившие малое распространение в нашем регионе.

Лучшие сорта топинамбура для выращивания:

1. Ленинградский – сорт поздний, но белые удлиненные клубни успевают полностью вызревать на Северо-западе России, хорошо подходят для зимнего хранения.
2. Омский белый – сорт среднеспелый, стебли вырастают свыше 2м, корнеплоды шарообразные весом до 50-55г.
3. Скороспелка – образует белые округлые клубни хорошего вкуса, созревание урожая раннее, отличается в выращивании морозостойкостью.
4. Выльготский – корнеплоды у растения желтого цвета, длинные, урожайность – свыше 100ц/га. Данный сорт топинамбура можно выращивать на Северо-западе и Севере России.
5. Интерес – сорт понравится любителям, которые сажают растение в жарком климате. Стебли у топинамбура мощные, прямостоячие, урожай с поздним периодом созревания.
6. Солнечный – поздний срок созревания, клубни вырастают под 60г, кусты мощные. Отличный сортовой топинамбур, выращивание на продукцию возможно в большинстве регионов.
7. Пасько – позднеспелый, кусты высокие, образует при выращивании корнеплоды круглой формы белой окраски весом до 80г.
8. Находка – сорт поздний, урожайный, подходит для южных регионов.
9. Новость ВИРа – урожайность земляных груш до 35т/га, топинамбур можно выращивать механизированным способом.
10. Волжский 2 – образует плоды грушевидные, белые с фиолетовыми пятнами, устойчив к жаре, урожайность до 200ц/га.

Как сажать топинамбур?

Топинамбур выращивают в виде однолетника или в качестве многолетней монокультуры на специально отведенном участке. На фермах выбирают первый вариант, но для дачи возможны любые способы в зависимости от цели, которую поставил для себя овощевод. Оптимально выбирать почву для земляной груши с pH 6,0-7,7, неплохо данное растение растет на легких суглинках. Посадка топинамбура желательна на солнечных грядках или в легкой тени. Можно многолетник выращивать по периметру дачи, отводить для него место вдоль ограды.

Посадка клубня топинамбура

В решении вопроса, как посадить топинамбур, большую роль играет правильный выбор и обработка клубней. Берут средние по величине с куриное яичко корнеплоды и протравливают в растворе марганца темно-красного цвета. Дополнительно можно клубни обрабатывать в стимуляторе Циркон, повышая всхожесть и ускоряя рост побегов. В рядах их раскладывают через 30 см, выращивают с расстоянием между рядами – до 80 см в зависимости от сорта. Глубина посадки земляной груши – 12-15 см. Если топинамбур перед посадкой подсох, то его увлажняют, замачивая в воде.

Топинамбур - посадка семенами

Семенное размножение данной культуры любителями используется в выращивании редко, оно подходит для разведения новых сортов при покупке материала почтой. Нужно ждать пару лет, чтобы получить данным способом полноценный урожай земляной груши. Топинамбур при посадке и уходе семенами в первый год лучше выращивать в контейнерах, за лето вы получите слабые ростки или кустики. Весной выкапываем молодые маленькие корнеплоды и пересаживаем их в почву.

Топинамбур - время посадки

При осеннем высаживании растений работы производят за пару недель до прихода устойчивых морозов. После раскладывания клубней в траншее, землю разравнивают граблями. Посадка топинамбура весной по времени совпадает с посадкой картофеля, в большинстве регионов ее начинают производить с конца апреля после прогревания почвы, ориентируясь по погодным условиям.

Топинамбур - уход и выращивание

Мы имеем дело с чрезвычайно выносливой культурой, произрастающей во многих регионах даже в виде сорняков, но оставленные без ухода растения образуют мелкие корнеплоды, не имеющие товарной ценности. В вопросе, как выращивать топинамбур в открытом грунте, нужно выполнять ряд основных условий, помогающих получать постоянные высокие урожаи вкусных земляных груш.

Как выращивать топинамбур:

1. После посадки производим рыхление грунта, удаляем на грядке сорные травы.
2. Всходы появляются через 2-3 недели.
3. Первое окучивание кустов производим к моменту достижения ростков высоты 0,4-0,5 м.
4. Взрослые кусты со стеблями 1 м и выше желательно подвязывать к проволоке или деревянным опорам.
5. Окучиваем кусты по мере роста.
6. Срезание цветков помогает в выращивании получать лучшие урожаи земляных груш.
7. Удобряем топинамбур минеральными или органическими препаратами.
8. Уборку плодов производим осенью до морозов или весной.
9. Можно выделить часть грядки для весенней уборки, а основной урожай выкопать с приходом тепла, в почве корнеплоды зимуют лучше. В данном случае нельзя пропустить сроки работ, иначе клубни пустят ростки и потеряют пищевую ценность.

Земляная груша топинамбур - полив

В дождливый сезон топинамбур в уходе неприхотлив и поливов почти не требует. В засуху, когда устойчивая жара устанавливается на несколько недель, можно помочь растениям, выливая под каждый куст до 15 л воды. Применяют в выращивании дождевание или способ капельного орошения. Используем воду с температурой от 15°C до 18°C, при выращивании топинамбура полив производят утром или в вечернее время с интервалом в две недели.

Растение топинамбур - подкормка

Всходы земляной груши можно подкармливать древесной золой с расчетом до 300 г вещества на 1 м2 почвы, в качестве альтернативы подходит минеральное калийное удобрение. В решении задачи, как вырастить топинамбур на даче, не обойтись без азота и микроудобрений. Эти вещества в виде водного раствора вносят при второй подкормке в период бутонизации. После осенней уборки урожая землю удобряют азотно-фосфорно-калийными составами (по 10 г/м2), можно на грядки вносить хорошо перепревший навоз.

Как размножить топинамбур?

Приобретая клубни нового сорта, мы редко имеем подходящее количество посадочного материала, поэтому топинамбур при выращивании размножают делением корнеплодов на части. Проращивая кусочки земляной груши со здоровыми глазками, можно получить полноценные саженцы. Нужно оставлять на участках корешка топинамбура не менее двух точек роста. Этот метод подходит при весенней посадке, осенью делить клубни не рекомендуется.

Земляная груша топинамбур - болезни и вредители

Изредка наблюдаются вспышки болезней на топинамбуре, как выращивать растение в неблагоприятные годы?

1. Склеротиниоз заражает стебли, вызывая появление белого налета. Больные кусты рекомендуется сжигать, а посадки обрабатывать «Иммуноцитофитом».
2. Усыхание листьев и появление темно-коричневых пятен вызывает альтернариоз, против болезни помогает обработка грядок фунгицидами – «Топаз», «Байлетон», «Скор», «Топсин».
3. Медведку, совку, майского жука, других насекомых при выращивании уничтожают гранулированными препаратами – «Боверин», «Анти Медведка», RembeK.

womanadvice.ru

Изучаем топинамбур, полезные свойства и применение

В этой статье мы поговорим о вкусном и полезном корнеплоде под названием топинамбур. Родиной топинамбура считается Северная Америка, где он весьма популярен и по сей день. В Европу это уникальное растение попало в далеком 1605 году, а вот в Россию только в XVIII веке. К большому сожалению, топинамбур, свойства которого весьма полезны, так и не стал популярен в нашей стране. В России этот корнеплод чаще называют земляной грушей или диким подсолнухом. Последнее название он получил совсем не случайно, дело в том, что топинамбур действительно похож на очень высокий (до двух метров) подсолнух. Топинамбур является многолетним растением с сильно развитой корневой системой, благодаря которой ему не страшны никакие засухи.

Топинамбур - полезные свойства

Весьма печально, что не многие знают о полезных свойствах уникального растения с малоизвестным названием топинамбур. Польза его очевидна, ведь он богат углеводами, 77% которых составляет инулин. А это вещество при хранении имеет свойство преобразовываться во фруктозу, которая, как известно, весьма важна для людей, страдающих диабетом. Помимо углеводов, топинамбур содержит огромное количество полезной клетчатки, витаминов и различных микроэлементов. Витамин С, железо, калий - все это содержит топинамбур. Полезные свойства на этом не заканчиваются, здесь приведены лишь основные качества этого уникального корнеплода.

Применение топинамбура в лечебных целях

Как уже было сказано, корнеплоды обладают отменными вкусовыми качествами, но знающие люди не только ради этого выращивают топинамбур. Полезные свойства этого корнеплода применяются при лечении и профилактике некоторых заболеваний. Благодаря тому, что сок топинамбура способен снизить кислотность в желудке, он отлично помогает при изжоге. А также сок топинамбура отлично помогает от запоров и болей в желудке различного характера.

Если вы страдаете от тахикардии, атеросклероза и гипертонии, то настоятельно рекомендуется употреблять в пищу корнеплоды топинамбура, так как они способны значительно уменьшить влияние этих заболеваний на организм. Корнеплоды этого растения отлично помогают людям, страдающим неинсулиновым диабетом, так как содержат большое количество фруктозы. Ну и, следовательно, топинамбур помогает при отложении солей, ожирении и анемии.

Людям, проживающим в больших городах, особенно стоит обратить внимание на этот корнеплод, так как он способен выводить из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов и различные токсины. Пожилым людям нужно употреблять сок плодов топинамбура для снижения содержания в крови холестерина.

Единственным отрицательным свойством топинамбура является его способность повышать газообразование в кишечнике. Поэтому людям, страдающим метеоризмом, не стоит злоупотреблять этим лечебным корнеплодом. Но согласитесь, этот недостаток меркнет на фоне явных достоинств.

Применение топинамбура в косметологии

Корнеплоды топинамбура также активно используются в косметологии. Экстракт из плодов топинамбура входит в состав многих кремов для разглаживания морщин. Но совсем не обязательно покупать дорогостоящие косметические средства, так как каждая женщина сможет самостоятельно делать маски из топинамбура. Для приготовления маски необходимо пропустить корнеплоды через мясорубку и добавить в получившуюся массу немного оливкового масла. Наносить такую маску необходимо один раз в три дня. Уже через месяц можно заметить, как исчезают мелкие морщинки, кожа разглаживается и становится мягкой и приятной на ощупь.

Как видите топинамбур, полезные свойства которого очевидны, просто необходим в нашей жизни. Знающие люди давно используют топинамбур, печально лишь то, что таких людей очень мало.

fb.ru

Общая информация о топинамбуре — земляной груше

Издавна считающееся отечественным растение земляная груша (топинамбур) таковым не является, поскольку было завезено в Европу из Северной Америки всего лишь около 400 лет назад. Но прижилось за это время настолько, что стало считаться своим. Так как выглядит оно, словно маленький подсолнушек, то и называется подсолнечником клубненосным. А вот народных прозвищ не счесть, так что если говорят о солнечном корне, канадской картошке, джирасоле, иерусалимском артишоке, бульбе, волосской репе, бараболе, то подразумевают именно земляную грушу.

Немного о внешнем виде и лечебности растения

Растение топинамбур выглядит как миниатюрный подсолнух. И это неудивительно, потому что оба являются представителями рода подсолнечников, только цветы и листья топинамбура немного отличаются от подсолнуховых и обладают лечебными свойствами. Стебель тонкий, прямой, высокий (до 3 метров) и очень прочный.

Земляной грушей зачастую маскируют непривлекательные места на участке (компостные кучи) или высаживают ее по всему периметру. Тогда с середины лета можно будет любоваться высокой, густой, красиво цветущей изгородью, а участок еще и будет защищен от любого ветра. Растение цветет с начала августа и до самых холодов, но семян дает слишком мало. Плод (мелкая семянка) созревает в сентябре.

О листьях

В поочередно расположенных больших шероховатых зубчатых листьях земляной груши содержится около 6 % пектина, поэтому дополнение комплексной терапии лиственными настоями и отварами позволяет более эффективно лечить подагру, заболевания ЖКТ, мочекаменную болезнь, малокровие, избыточный вес, атеросклероз, нервную систему.

О цветах

Цветы топинамбура крупные, до 10 см в диаметре, состоят из срединных и краевых цветков. Срединные цветки трубчатые, темно-коричневые с оранжево-желтым обрамлением, собраны в корзинку. Краевые лепестки насыщенного золотисто-желтого цвета. Их может быть 10–15. Благодаря такой контрастной окраске выглядит топинамбур очень ярко и красочно.

Цветочные отвары и настои не только проявляют противовоспалительное действие и устраняют признаки интоксикации, но и помогают при изжоге, резях и кишечных коликах, головной боли, повышенном давлении.

Уникальность химического состава

Это исключительно полезное и на редкость некапризное растение с красивым названием давно уже растет на многих дачных и приусадебных участках. Высокой продуктивностью и диетической ценностью земляная груша привлекает множество огородников-любителей. Благодаря питательным и лечебным качествам растение творит чудеса с человеческим организмом. Польза от него безоговорочна, а противопоказания не выявлены, так что клубни топинамбура совершенно безопасны и могут употребляться абсолютно всеми — от мала до велика.

Их полезность обусловлена таким богатством состава, что ученые, исследовавшие пищевую ценность растения, были просто потрясены. Химический состав и калорийность топинамбура способствуют нормальной деятельности человеческого организма в любом возрасте.

• В составе корнеплодов содержится вдвое больше витаминов С и группы В, чем в привычном картофеле.
• Калия, цинка, железа, фосфора и минеральных солей клубни топинамбура содержат больше, чем морковь и свекла.

В земляной груше содержится

• до 4 % азотистых веществ,
• около 4 % белков,
• до 2 % клетчатки,
• углеводов почти 20 %.

Ее главное достоинство — низкая калорийность при высокой питательности и насыщенность инулином. Это непременный компонент питания для любого человека, но жизненно необходим этот полисахарид диабетикам, поскольку замещает в организме глюкозу.

Одно из множества достоинств земляной груши — способность накапливать магний, важнейшие аминокислоты и органический кремний, полностью усваиваемый организмом. По его количеству клубни топинамбура — рекордисты. Для здоровой еды они подходят просто идеально.

При такой насыщенности биологически активными компонентами калорийность свежего корнеплода составляет всего лишь 58–74 кКал на 100 г. Это зависит от сорта, степени зрелости и условий произрастания культуры.

Кроме всего прочего, растение богато грубой нерастворимой клетчаткой, без которой о здоровом кишечнике, а значит, и иммунитете, говорить не приходится. Клетчатка топинамбура незаменима для очищения кишечника, устранения запоров, снижения уровня сахара в крови, предупреждения камнеобразования в желчном пузыре, нормализации веса, повышения иммунитета.

Особенности овощной культуры

Топинамбур растет где угодно, лишь бы не было застоя влаги, а почва не была очень кислой. Особых требований к грунтам не предъявляет и даже сравнительно бедные почвы не особо влияют на формирование клубней. Просто в таких условиях они мельчают, что затрудняет их сбор.

Клубни топинамбура с выпуклыми глазками-почками покрыты тонкой кожурой, отличаются размером и окрасом. Своей неправильной формой напоминают корень имбиря. Вес корнеплодов может варьировать от 20 до 150 г. Окраска зависит от сорта и может быть желтой, белой, розовой, красной, фиолетовой. Нежная, очень сочная сырая мякоть напоминает по вкусу капустную кочерыжку.

В промышленных масштабах растение культивируется как лекарственное и кормовое. Так как хранить клубни долгое время очень проблематично, их выращивают для изготовления медпрепаратов. Зеленая масса идет на корм скоту и производство комбикормов. А вот для приусадебного выращивания с последующим употреблением в пищу этот овощ идеален.

Сбор урожая и способы его сохранения

В средней полосе Росси собирать клубни начинают со второй половины сентября, когда топинамбур созревает, и заканчивают к середине октября. Можно собирать топинамбур и после первых морозов — в ноябре-декабре. Это касается только корнеплодов. Стебли же, листья и цветы заготавливаются летом. Собирая урожай, обращают внимание на внешний вид овощей: они должны быть плотными, без повреждений и пятен. Мягкие, сморщенные, испещренные пятнами выбраковывают.

Главный вопрос любого огородника — это когда выкапывать и как хранить топинамбур для еды, особенно зимой. Если выкопать весь урожай сразу, то в погребе, как картофель, хранить топинамбур не получится. Уже через месяц он либо завянет либо сгниет.

• Есть возможность сохранить его на балконе в плотных деревянных ящиках, предварительно пересыпав песком. Хранить топинамбур таким образом можно благодаря тому, что овощ не боится морозов и полностью сохраняет свою ценность после замерзания и оттаивания.
• Чтобы не беспокоиться о том, как хранить топинамбур зимой, вполне допустимо не копать весь урожай сразу, а часть оставить в земле. Ему не страшны даже 40-градусные морозы. Он полностью сохраняет свою полезность и питательность. В этом случае можно копать топинамбур, когда в нем есть необходимость, чтобы использовать его сразу, без хранения.
• Небольшое количество клубней, предварительно помытых, просушенных и упакованных в пакеты, хорошо сохранится в холодильнике2–3 недели. Корнеплоды можно как сушить, так и морозить.
• Целые или натертые на крупной терке овощи замораживают, предварительно промыв, очистив их от кожицы и порционно разложив по пакетам.
• Вымытые, очищенные, тонко нарезанные клубни сушат в тени на воздухе или при 70 градусах в духовке. Полученные сухарики добавляют к молоку, чаю, кофе, компоту. Хранят в хлопчатобумажном мешочке.

Стоит упомянуть о том, как сушить и хранить топинамбур в виде порошка, потому что это очень удобно. Порошок топинамбура сохраняет свойства свежих клубней. Кроме лечебных целей его используют для приготовления лекарств, продуктов питания, напитков. Заваренный кипятком порошок топинамбура своим вкусом напоминает цикорий.

http://www.youtube.com/watch?v=uOxK5XDBvII

Порошок топинамбура получается из сушеных ломтиков, смолотых кофемолкой или измельченных в ступке. Хранить его лучше в стеклянной плотно закрытой таре. В США порошок топинамбура используют для приготовления диетического кофе.

herbaldoc.ru

Топинамбур полезные свойста виды размножение уход фото

Топинамбур (Heliánthus tuberósus)– травянистое клубненосное растение из семейства Подсолнечников. Широко распространены такие названия топинамбура, как: «земляная груша», «иерусалимский артишок» и многие другие.

Топинамбур имеет глубокую, мощную корневую систему, на подземных побегах которой образуются узловатые съедобные корнеплоды, внешне напоминающие корень имбиря. Стебли прямые, ветвящиеся наверху, достигают в высоту от 40 см до 4 метров. Листья крупные до 20-25 см в длину.

Цветы собраны в корзинки и имеют ярко-желтый окрас (как на фото ниже) и достигают от 2 до 10 см в диаметре, на кусте их может быть до 50 штук. Плоды – семянки, напоминающие подсолнечник. По своему составу и агротехнике, топинамбур больше всего напоминает картофель, а внешне похож на подсолнечник.

Топинамбур или земляная груша

Содержание:

Семейство: Астровые (Asteraceae).

Родина: Северная Америка.

Цветение: август-ноябрь.

Рост: от 40 см до 4 метров.

Свет: светолюбив.

Температура: морозостойкий.

Подкормка: весной и осенью органическим или минеральными удобрениями.

Размножение: клубнями и семенами.

Виды

Всего насчитывается около 300 видов топинамбура, которые отличаются урожайностью, декоративностью, пышными зелеными кустами, а также временем цветения и созревания корнеплодов и их цветом, который варьируется от белого до фиолетового и красного (как на фото ниже).

Корнеплоды топинамбура

К числу наиболее распространенных видов относятся:

• Топинамбур венгерский

силосный сорт, дающий пышный урожай зелени при низкой урожайности самих клубней. Куст венгерского топинамбура, в среднем, вырастает до 5 метров в высоту. Этот вид хорошо растет на тенистых участках.

• Топинамбур «Вадим»

отличается гладкими красноватыми клубнями и неплохой урожайностью. При этом данный сорт пригоден и для декоративного садоводства, благодаря крупным темно-зеленым листьям.

• «Скороспелка»

дает урожай уже к концу сентября, урожайность средняя и по количеству клубней, и по зеленой массе. Успевает хорошо вызревать в средней полосе России.

Среди распространенных сортов, клубни которых можно собирать уже к концу сентября, можно назвать такие виды: «Диетический», «Находка», «Скороспелый харьковский», «Красный», «Киевский белый» и другие.

Несколько позже созревают сорта: «Интерес» (по урожайности этот сорт превосходит даже «Скороспелку»), «Гибрид 320».

• Тописолнечник (Tuberosusannuus)

Абсолютно уникальный вид (гибрид топинамбура с подсолнечником) — тописолнечник (Tuberosusannuus).

С одного куста можно собрать до 10 кг клубней, а зелень – прекрасный корм для домашней скотины.

Преимущество выращивания этого вида для кормов заключается в том, что его не поражает проволочник и другие вредители, часто встречающиеся в корнеплодах.

При выращивании в промышленных масштабах, этот гибрид дает урожай корнеплодов в объеме 400 центнеров на гектар и 600 центнеров зелени.

В уходе тописолнечник (на фото ниже) неприхотлив, и прекрасно разрастается без посторонней помощи.

Размножение

Высаживать топинамбур в южных регионах лучше осенью, для того чтобы он пережил зимовку и укоренился. Для северных регионов лучше подойдет весенняя высадка.

При посадке топинамбура, удобно ориентироваться на картофель, оба корнеплода можно высаживать в одно время (конец апреля — середина мая) и в уходе они ничем принципиально не отличаются.

• Семенное размножение лучше подходит для теплых, южных регионов, а на севере семена часто не успевают вызревать, и здесь лучше использовать клубни.
• В качестве посадочного материала выбирают небольшие клубни, без шероховатостей и повреждений размером с яйцо, которые высаживают в траншеи глубиной до 6–12 см – весной либо более глубокие (10–12 см) осенью.
• Расстояние между грядками – 35–45 см. Выложенные в грядках клубни заделывают граблями.
• В засушливых регионах клубни лучше высаживать в борозды, а в местах с повышенной влажностью в подготовленные гребни.

Тописолнечник и красив и полезен

• В первые недели грядки желательно рыхлить для обеспечения интенсивного воздухообмена. С появлением первых всходов рыхление проводят осторожней, но не прекращают.
• От момента высадки клубней до появления первых всходов проходит порядка 2–4 недель, от посадки до сбора клубней – 40–50 недель. Уборку урожая можно проводить осенью (в сентябре-ноябре) или даже весной следующего года (апрель-май).

Топинамбур (на фото) способен прорастать и давать хороший урожай в любом грунте. Здесь важно подобрать вид топинамбура, который будет соответствовать вашим потребностям.

• При всей неприхотливости, для того чтобы топинамбур (земляная груша) дал хороший урожай, почву желательно подготовить.
• Осенью на отведенный под топинамбур участок можно внести компост или навоз.
• Перед появлением всходов междурядья желательно взрыхлить.

Уход

Топинамбур (земляная груша) крайне неприхотлив как к уходу, так и к характеру почвы. Но наиболее подходящие почвы — это хорошо увлажненные легкие супесчаные или суглинистые. Из неприемлемых вариантов – сильнокислый грунт и солончаковые почвы. Кроме того, растение прекрасно переносит полутень, высаживать его можно даже под ветвистыми кронами плодовых деревьев.

Интересно, что владельцы домашней птицы (индюков, гусей, кур, уток), по осени запускают пернатых питомцев на грядки с топинамбуром. Они самостоятельно выкапывают и поедают клубни и листву. Такая практика нисколько не вредит урожайности растения в следующем году, зато экономит массу времени.

Единственно важное требование к выращиванию топинамбура – своевременное удаление сорняков. Растение также отзывчиво к минеральным и органическим подкормкам, хотя это не обязательно.

Вводить топинамбур в севооборот нежелательно. Уникальное свойство этого растения заключается в том, что на одном месте он может прекрасно расти на протяжении 30–40 лет. Но клубни с каждым годом мельчают, поэтому желательно его пересаживать каждые 3–4 года.

Топинамбур отличается высокой устойчивостью к заморозкам, в земле клубни зимуют даже при температуре — 40°C, надземные отростки переносят заморозки до -5°C. Но незамысловатое мульчирование не повредит, для этого можно использовать землю или солому.

Зимой стебель отмирает, но весной из него опять отрастают новые побеги. Высокие и ветвистые кусты, возможно, будут нуждаться в защите от повреждений из-за порывов ветра. Так что лучше всего изначально предусмотреть небольшие опоры для рослых видов топинамбура, когда они, достигнут 1 метра в высоту. Для больших по площади грядок лучше использовать опору в виде сетки.

К середине лета листья можно срезать до полутора метров. Также желательно удалять сухие цветки, благодаря этому растение будет аккумулировать все ресурсы на рост корнеплодов. Когда стебли достигнут 30 см в высоту, их желательно обрезать. Повышению урожайности также способствует периодическое окучивание грядок.

Цветет земляная груша

Растение топинамбур в первую очередь известно своими полезными свойствами. Земляная груша содержит около 3% белка, минеральную соль, большое количество инулина, фруктозу, микроэлементы, каротин, а также азотистые вещества, витамины B1 и C. Такой состав схож с составом картофеля, но более насыщенный и полезный. Употребление топинамбура рекомендовано при диабете и ряде других хронических заболеваний. Конечно же, земляная груша незаменима в полноценном и здоровом рационе каждой семьи.

Благодаря красивому цветению и обильной зелени, во многом напоминающей подсолнух, посадка топинамбура осуществляется и в декоративных целях. Он прекрасно смотрится в палисадниках, клумбах в окружении полевых цветов и просто высаженными небольшими группами вдоль оград и садовых дорожек (как на фото ниже). При создании цветочных композиций в саду, топинамбур лучше использовать на заднем фоне, так как в тени ветвистых кустов выживет не каждое растение.

Земляная груша достаточно уязвима перед разного рода заболеваниями: мучнистой росой, гнилью, склеротиниозом и альтернариозом. Уже поврежденные участки растений лучше сразу удалить и сжечь. Но предупредить эти проблемы достаточно просто с помощью стандартных профилактических мер: периодической пересадки и удаления поражённых болезнью надземных частей растения.

Кроме того, топинамбур часто поражают слизни, которые повреждают сердцевину клубней. Для борьбы с ними используют стандартные средства в виде противослизневых гранул.

Помимо полезных корнеплодов и красивого цветения, земляная груша улучшает плодородие и общие характеристики даже самых бедных почв.

Больше советов о выращивании топинамбура и его полезных свойствах вы узнаете из видео:

Автор: Иванов Денис

Была ли эта статья полезна?

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям, поделившись ею в соцсетях!

Да

Нет

раз ужепомогла

Сохраните ссылку чтобы не потерять, она Вам понадобиться:

rozarii.ru

Полезные свойства и вред топинамбура

Многие растения оказываются абсолютно незаслуженно обделенными вниманием людей, несмотря на то, что они были известны в качестве лечебных и косметических средств еще с давних времен. Именно такая участь постигла и топинамбур, или попросту говоря, земляную грушу.

Его называют иерусалимским артишоком и солнечным корнем, а уникальные свойства этого, непримечательного на первый взгляд, корнеплода действительно поражают своим широким спектром воздействия на организм.

Как выглядит земляная груша и как появилась в наших краях?

Впервые томинамбур открыли для себя племена индейцев, проживающие на территории современного Чили. Что же такое привлекло их в этом растении? Дело в том, что индейцы отметили сытность и необычный вкус растения, которое давало энергию на весь день. Потому родиной земляной груши принято считать Северную Америку. А в Европу она попала в конце 17 века благодаря путешественнику Самюэлю де Шамплену.

Понять, почему иерусалимскую грушу еще называют солнечным корнем не сложно, если посмотреть на то, как она выглядит. Вырастает этот корнеплод в высоту более чем на 2 метра и имеет красивые желтые цветы, внешне схожие с подсолнечником. На его концах имеются клубни разного размера, напоминающие обычный картофель.

Цветет растение поздней осенью и полностью дозревает уже когда появляются первые заморозки. Оно не боится низких температур и сохраняет свои полезные свойства, даже если вы оставите его в земле на всю зиму, а весной выкопаете для употребления.

Необычайная польза всего в одном клубне

Земляная груша – это своеобразный «коктейль здоровья», в состав которого входит множество необходимых для нормальной работы организма веществ – минеральных солей, белков, аминокислот и витаминов. Несмотря на всю свою простоту, топинамбур имеет целый ряд полезных качеств.

1. Употребление корнеплодов положительно воздействует на пищеварительную систему, помогая в лечении гастритов, запоров и диареи. Также доказано его влияние на вывод лишней желчи и формирование полезной микрофлоры кишечника.
2. Для тех, кто проживает в экологически загрязненных регионах, специалисты советуют употреблять полезные клубни для очищения организма от шлаков, токсинов и даже радионуклидов.
3. Больные диабетом отмечают его полезные свойства в деле понижения сахара в крови благодаря высокому содержанию инулина.
4. Входящий в состав витамин С в большом количестве помогает отлично подготовить организм к межсезонным атакам вирусов и бактерий, повышая иммунитет.
5. Для профилактики онкологических заболеваний и проблем с сердечно-сосудистой системой специалисты рекомендуют включать топинамбур в свой рацион. Он имеет в своем составе калий, который улучшает аппетит, не дает откладываться солям и повышает уровень гемоглобина, не оказывая никакого вреда здоровью.
6. Полезен этот корнеплод и для тех, кто активно занимается спортом и испытывает систематические физические нагрузки. Врачи подтверждают, что фосфор и аргинин обеспечивают повышение выносливости.

Сферы использования солнечного корня

Богатый состав, распространенность и невысокая стоимость этого растения позволяет использовать его в различных целях.

• В народной медицине широко применяют не только корни, а и листья, цветы, которые высушивают. Настои на листьях земляной груши применяют для защиты печени от вредного воздействия. Для этого 1 ст.л. травы заливают 750 мл кипятка и настаивают 12 часов. После чего принимают 3 раза в сутки по 100 мл. перед едой.

Отвар корней способствует понижению давления и нормализации уровня сахара в крови. Все, что потребуется, это залить 3 ст.л корней топинамбура водой (1,5 л) и прокипятить на слабом огне в течение 1 ч. Пить отвар нужно по 0,5 л в сутки.

Сок солнечного корня станет полезным для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, частой изжоги, головных болей и полиартрита. Употреблять его лучше весной или осенью, а для приготовления достаточно пропустить через мясорубку свежие корнеплоды и процедить. Норма приема – 150 мл в сутки перед едой на протяжении 14 дней.

Кроме привычных нам форм, иерусалимский артишок применяют также и для приготовления ванн, которые облегчают боли в суставах, помогают заживить раны, следы от ожогов и разных дерматологических заболеваний.

Для приготовления настоя нужно взять 2 кг свежих листьев и стеблей, которые режут и заливают 5 л воды. Все это кипятится 20 мин, после чего отвар должен немного настояться. Принимать ванну с настоем из земляной груши необходимо 15 мин.

В сыром виде плоды земляной груши рекомендуют употреблять при беременности в качестве слабительного средства. Они наполнят организм калием и упростят отхождение каловых масс.

• Косметология также отметила положительные свойства этого нехитрого растения. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, он является довольно эффективным средством по уходу за кожей и волосами.

Маски с топинамбуром возвращают коже упругость. Для ее приготовления понадобится тертый корень, который необходимо смешать с несколькими каплями оливкового масла и чайного дерева. Оставить приготовленную смесь на лице нужно на 20 мин. Уже после 20 сеансов кожа преобразится до неузнаваемости.

Поможет отвар этого растения и тем, кто никак не может избавиться от перхоти. После каждого мытья головы просто наносите маску для волос, в которую добавьте сок топинамбура и скоро вы забудете о назойливой проблеме.

1. Отдельно стоит выделить высокую эффективность земляной груши для похудения. Она улучшает процессы углеводного и жирового обмена, снижает уровень инсулина, тем самым постепенно понижая массу тела. Конечно, не стоит рассчитывать на быстрое похудение, но ежедневное употребление этого корнеплода в пищу однозначно избавит вас от таких неприятных проблем, сопутствующих лишнему весу, как высокое артериальное давление и холецистит.
2. Иерусалимский артишок активно используется и в кулинарии. Вкус корнеплодов очень приятен, они сочные и позволяют поддавать их различной обработке – варить, жарить, тушить и есть сырыми.

Что же можно из них приготовить? Топинамбур станет необычным дополнением для салата, в который нужно 4 корня, 1 банка кукурузы, 2 вареных яйца. Заправить салат можно оливковым или подсолнечным маслом, посолив и поперчив по вкусу. Кроме этого, с добавлением солнечного корня пекут очень вкусный хлеб, добавив в муку его порошок или немного свежего пюре.

Употребление земляной груши практически не имеет противопоказаний. Только тем, кто страдает метеоризмом, нужно есть этот продукт в ограниченных количествах, чтобы не усугубить проблему.

В остальном это неприхотливое растение приносит огромную пользу для всего организма, потому не стоит пренебрегать его использованием в лечебных и косметических целях, ведь это абсолютно натурально.

brjunetka.ru

• 
  Институт защиты растений руп
• 
  Дурман обыкновенный растение фото
• 
  Что азот дает растениям
• 
  Гидрогель для растений цветной
• 
  Папоротник аквариумное растение виды
• 
  Растения с противовирусным действием
• 
  Панно из стабилизированных растений
• 
  Опыт растения пьют воду
• 
  Кошачья мята фото растение
• 
  Кошачья мята растение фото
• 
  Какие растения называются высшими