Соцветия иван-чая: свойства и рецепты. Иван чай многолетнее растение
выращивание из семян, посадка и уход, полезные свойства
Травянистое многолетнее растение иван-чай (Chamerion angustifolium = Epilobium angustifolium) еще именуемое копорский чай, либо кипрей узколистный, считается типовым видом рода Иван-чай семейства Кипрейные. Данное растение в народе обладает большим количеством иных названий, например: дятельник, сорочьи глаза, иван-трава, кипрейник, дремуха, богородицына трава, курильский чай, дикий лен, плакун, скрыпень, бурьян, смолка, донник, пырей, шалфей полевой и др. Такое растение в природе встречается на территории всего Северного полушария, а предпочитает оно расти на вырубках и опушках, около воды, в светлых лесах, вдоль насыпей и канав, а также в сухих песчанистых местах и на сыром грунте. Замечено, что иван-чай на гарях и вырубках появляется самым первым, затем по мере того как участок «наполняется» иными растениями, данная культура постепенно вымирает. Зачастую иван-чай в природе можно повстречать в непосредственной близости от малинника.
Особенности иван-чая
Высота куста иван-чая узколистного может варьироваться от 0,5 до 2 метров. На вертикальных и горизонтальных корешках ползучего толстого корневища располагается большое количество дополнительных почек. В связи с этим данную культуру вполне успешно можно размножать вегетативными способами. Простой прямостоячий округлый стебель является голым и густооблиственным. Очереднорасположенные простые листовые пластины могут быть короткочерешковыми либо сидячими, они обладают линейно-ланцетной формой заостряющейся к верхушке, при этом к основанию ― клиновидно-сужающейся либо практически округлой. Также листва бывает цельной либо мелко-железисто-зубчатой по кромке. Их лицевая поверхность глянцевая и окрашена в темно-зеленый цвет, а изнаночная ― красно-пурпурная, розоватая либо зелено-сизая. Длина пластин около 12 сантиметров, а ширина ― примерно 2 сантиметра. Длина редкого верхушечного кистевидного соцветия варьируется от 0,1 до 0,45 м, оно состоит из четырехчленных цветочков с нектарным кольцом вокруг столбика, которые могут быть окрашены в белый либо розоватый цвет. Зацветает иван-чай во второй половине летнего периода, при этом продолжительность цветения составляет чуть больше 4 недель. Плод представляет собой коробочку схожую по форме со стручком, внутри которой находятся голые продолговатые семена, которые созревают в конце летнего периода либо начале ― осеннего.
Иван-чай выращивают и в качестве кормовой культуры, и как лечебное растение, потому что о его лекарственных свойствах человеку стало известно очень давно. Помимо этого среди всех травянистых растений, растущих в лесу, кипрей считается самым лучшим медоносом.
Выращивание иван-чая (кипрея)
Посев иван-чая
Под посев иван-чая можно выбрать абсолютно любой участок. По этому поводу в народе говорится: и на поле, и в лесу видать бордовую косу. У данной культуры имеется одна особенность, она способствует восстановлению и лечению тех грунтов, которые обеднены органическими веществами, к примеру, после лесного пала. Однако после того как гумус в почве постепенно накопится, и на выжженных огнем местах станут вырастать иные растения, кипрей начинает исчезать.
Иван-чай считается светолюбивым растением, однако на засушливых участках листва на кустиках мельчает, а сами они вырастают невысокими. Это следует обязательно помнить, во время выбора подходящего для посева места. Прежде чем приступить к непосредственному высеву семян, участок следует подготовить, и для этого используется не совсем обычный метод. Для этого по периметру участок надо окопать полоской рыхлой почвы, ширина которой должна быть примерно 100 см. После этого на участке следует развести костер, при этом используют для этого облетевшую листву, отрезанные ветви, а еще иной растительный мусор, собранный в огороде либо в саду. Полученные угли следует раскидать по поверхности всего участка, а сверху их нужно присыпать слоем сухой соломы. Под тлеющей соломой происходит выгорание всех корешков и семян сорной травы и иных растений и появляется зола, которая является отличным удобрением для кипрея.
Семена у иван-чая очень легкие, и если их высеять под зиму, то в весеннее время они будут вымыты из почвы талыми водами. В связи с этим высев надо производить в весеннее время после схода снежного покрова, при этом семена следует соединить с песком либо наклеить их на полоски из бумаги. Заглублять семена в почву нужно не более чем на 15 мм, при этом дистанция меж предварительно сделанными бороздками должна быть от 0,65 до 0,9 м. Заделку бороздок производят рыхлым грунтом. Посевы нуждаются в поливе, который проводят очень аккуратно, используя для этого лейку с душевой насадкой. Поливать кипрей рекомендуется дождевой либо талой водой. Семена данного растения обладают не очень высоким процентом всхожести, а показавшиеся сеянцы сравнительно долго набирают силу. В связи с этим зацветут выросшие кустики лишь в следующем сезоне. Меж кустами в ряду следует соблюдать дистанцию от 0,3 до 0,5 м, если же сеянцы взойдут более густо, то надо произвести их прореживание либо рассадку.
Посадка в открытый грунт
Для размножения иван-чая используют и вегетативные методы, которые отличаются своей быстротой и надежностью. Для этого используют способ деления корневища тем более, что вырастить растеньица из корней-столонов не так уж и сложно. Корневые саженцы намного стремительнее наращивают свою вегетативную массу, поэтому лечебное сырье будет получено за сравнительно короткий срок. Делить и рассаживать корневые черенки можно в последние дни марта либо первые ― апреля, а также в осеннее время, а точнее, в конце сентябре либо начале октября. Извлеченные из земли корни следует разрезать на части, длина которых может варьироваться от 50 до 100 мм, их следует высаживать в открытый грунт на глубину от 10 до 15 сантиметров, при этом используют ту же схему посадки, что и при выращивании иван-чая из семян. Так, дистанция меж кустиками должна быть от 0,3 до 0,5 м, при этом расстояние между рядами должно быть от 0,65 до 0,9 м. Сразу же после того как покажутся ростки, поверхность участка необходимо засыпать слоем мульчи, в качестве которой можно использовать любые органические материалы, к примеру: солому либо скошенную траву. Толщина мульчирующего слоя должна быть равна примерно 10 сантиметрам.
Уход за иван-чаем
В первые дни до появления всходов кипрея поверхность участка должна быть постоянно немного влажноватой. После того как высота молоденьких кустиков будет равна от 10 до 12 сантиметров, поливать их нужно будет всего 1 раз в 7 дней. В жаркие дни полив следует устраивать дважды в неделю. Взрыхлять поверхность грунта около кустиков, а также удалять сорную траву следует не реже 1 раза в 4 недели. Для того чтобы значительно уменьшить количество прополок, рыхлений и поливов, поверхность участка надо обязательно засыпать слоем мульчи, при этом используют только органические материалы.
Спустя 4 недели после того, как покажутся росточки, иван-чай подкармливают раствором настоянного куриного помета. А в последние осенние недели проводят их подкормку минеральными удобрениями и золой.
Перед зимовкой необходимо укоротить побеги до 15 сантиметров. Затем участок следует укрыть высохшей листвой дуба либо ореха, а также можно использовать и хвою. С наступлением весеннего периода срежьте прошлогодние побеги и листву вровень с поверхностью почвы, что приведет к стимуляции роста новых стеблей и листьев.
Иван-чай обладает очень высокой устойчивостью к заболеваниям и вредителям. Растить на одном и том же месте кустики можно от 4 до 5 лет, после чего их необходимо извлечь из почвы, разделить на части и высадить на ином участке.
Сбор и хранение иван-чая
Как собирать иван-чай
Сбор производят во время цветения кипрея (в июле–августе). После того как начнется пушение кустиков, они утратят безвозвратно все свои целебные свойства. Во время заготовки данного растения следует произвести его сбор, ферментирование и высушивание. Если все сделать правильно, то вам удастся и сохранить и приумножить лекарственные свойства иван-чая.
Для сбора сырья следует выбрать солнечный день. Сбор проводят после 10 ч утра, когда на листве высохнет вся роса. Если на улице стоит знойная погода, то данную процедуру рекомендуется производить вечером. Держите кустик одной рукой за цветонос, при этом второй следует обхватить побег и провести сверху до его середки, при этом в руке у вас должна остаться вся листва. Листовые пластины, находящиеся внизу, обрывать не нужно, так как они очень грубые. Еще надо оставить 3 либо 4 яруса листвы под цветками, так как в них растение еще нуждается. Для сбора сырья не подходят грязные, пыльные, а также пораженные болезнью экземпляры. А еще во время сбора нужно постараться не травмировать побеги. Также следует быть очень осторожным и избегать попадания клопов в сырье. Так, всего одно подобное дурно пахнущее насекомое может испортить до нескольких килограммов сырья. При желании можно произвести отдельный сбор цветков, которые рекомендуется класть в чай.
Правила сушки
Чтобы собранное сырье начало ферментироваться, его необходимо подвялить. Для начала переберите листву, удалив всю травмированную и пораженную болезнью. После этого ее необходимо распределить в темном помещении на увлажненном хлопчатобумажном либо льняном полотенце, при этом толщина слоя должна быть от 30 до 50 мм. Температуру воздуха в помещении следует поддерживать от 20 до 24 градусов. Продолжительность процесса ферментации равна не меньше 12 ч, при этом для равномерного подвяливания сырье необходимо регулярно ворошить. Чтобы понять, что процесс ферментации подошел к концу, нужно взять одну листовую пластину и согнуть ее пополам. Если при этом вы услышите хруст, ломающейся срединной жилкой, то это означает, что сырье еще не дошло до необходимой кондиции. Как следует подвяленные листочки, при сжатии их в комок, не должны выпрямляться.
Условия ферментации иван-чая
Следует подробнее разобраться в тех процессах, благодаря которым листва кипрея становится душистым лекарственным чаем. После того как листочки как следует подвялятся, необходимо произвести разрушение структуры листовых пластин, благодаря чему у них начнет выделяться сок, а в его состав входят особые вещества , которые способствуют ферментации. В том случае, если сока будет недостаточное количество, то это крайне негативно отразится на ферментации сырья, что не лучшим образом повлияет на запах и вкусовые качества чая.
Разомните старательно всю листву, при этом ее следует перекатывать меж ладонями. После этого сырьем следует очень плотно набить стеклянные банки объемом 3 л, которые сверху накрываются увлажненной тканью. Выдерживают сырье не меньше 36 ч, при этом их убирают в темное место с комнатной температурой. Вытащенное из банок сырье следует разрыхлить и высушить в духовом шкафу, выставив температуру от 95 до 110 градусов, дверцу закрывать не нужно. Листву надо систематически помешивать. На хранение готовый чай ссыпают в емкость из пластика либо стекла, которая плотно закрывается крышкой. В темном месте такой чай может храниться около 3 лет.
В том случае, если сырья чрезмерно много, а лишнего времени нет, то вместо перетирания руками его пропускают через мясорубку. Но тогда лечебные свойства и вкус готового чая не будет таким сильным. Измельченное таким образом сырье сверху накрывают увлажненной тканью и выдерживают его 6–8 ч при комнатной температуре. Пощупайте сырье, если его консистенция схожа с мягкой резиной, то можно приступать к сушке. Листва размещается на противне тоненьким слоем. Для сушки на духовом шкафу выставляют температуру в 100 градусов, помните, что дверцу закрывать нельзя, а сырье необходимо систематически перемешивать. Когда процесс сушки будет подходить к концу, то температуру следует слегка повысить, в этом случае чай сможет прокалиться (так поступают с кофейными зернами). Это способствует улучшению окраса и вкусовых качеств чая. Чтобы избежать подгорания сырья, дно духового шкафа необходимо выложить облицовочной керамической плиткой. Чайная масса будет сохнуть не больше 2 ч.
Свойства иван-чая: вред и польза
Полезные свойства иван-чая
В качестве лекарственного сырья используют листовые пластины, побеги, корешки и цветки кипрея. В состав листвы входит аскорбиновая кислота, при этом ее в 3 раза больше по сравнению с апельсинами. Еще в них содержатся витамины группы B, каротин, танины, пектины, дубильные вещества, сахара, макроэлементы: магний, кальций, калий, микроэлементы медь, железо, марганец и иные полезные вещества.
Кипрей отличается кровоостанавливающим, обволакивающим, жаропонижающим, седативным и противовоспалительным эффектом. Он считается мощным природным антиоксидантом и очистителем. У мужчин он повышает потенцию. Помимо этого иван-чай способствует ощелачиванию крови, снятию тревожно-депрессивного состояния, болезненных ощущений в области головы (помогает так же и при мигренях), ускорению процессов кроветворения. А еще он предотвращает перерождение аденомы простаты в злокачественную опухоль, способствует нормализации артериального давления, укреплению корней волос, замедлению старения кожных покровов, при этом они становятся более эластичными и упругими.
Подобный чай используют для профилактики и лечения таких болезней, как малокровие, гастриты, язвенная болезнь, колиты, энтероколиты, панкреатит и нарушения в желчевыводящей системе, бесплодие, мочекаменная болезнь, бронхиты, гаймориты, фарингиты, трахеиты, туберкулез легких, патологии селезенки, дерматологические болезни и обменно-воспалительные заболевания кожи.
Вкусовые качества, аромат и окрас копорского чая напрямую зависят от качества используемой воды. Лучше всего подобный напиток получается на родниковой либо талой воде. Но как же заварить чай правильно? Для этого пару маленьких ложек чая соединяют с 1–2 ст. только что вскипевшей воды. Спустя 10–15 мин. чай будет готов к употреблению. Такой чай довольно вкусный и охлажденный. При разогревании холодного напитка нужно помнить, что он ни в коем случае не должен закипеть, потому что из-за этого его неповторимый запах исчезнет. Пить данный напиток рекомендуется без сахара, однако можно использовать мед, изюм, курагу, халву либо финики.
Заварить подобный чай можно и с использованием свежей травы. На дно эмалированной кастрюли необходимо уложить свежесобранную листву, при этом толщина слоя должна быть от 30 до 50 мм. В нее вливается талая либо очищенная вода на высоту около 10 сантиметров. Смесь должна нагреться на маленьком огне. После закипания воды следует снять кастрюльку с плиты и закрыть ее крышкой. Спустя 10 минут напиток будет готов.
Так же лекарственными свойствами обладает настой и отвар из корневищ и листвы кипрея. Данное растение также включают в разнообразные целебные травяные сборы.
Противопоказания
Напиток из иван-чая не следует употреблять при наличии индивидуальной непереносимости. Также его не нужно пить при повышенной свертываемости крови и связанных с этим заболеваниях. При регулярном употреблении подобного чая дольше 4 недель может начаться диарея. Такой же нежелательный побочный эффект проявляется при употреблении сравнительно большого количества данного напитка.
Загрузка... biodobrivo.win
Трава иван-чай. Традиции и польза для здоровья
Мы так привыкли к индийскому и китайскому чаям, что не представляем без них свой рацион. В то же время у нас много собственных традиций, которые пора вспоминать. Издавна на Руси пили целебные напитки, заваривая листья кипрея узколистного. Это и есть легендарная трава иван-чай. Этот необычный вкус многие помнят с детства, но все ли знают, что иван-чай крайне полезен для здоровья?
Благодаря настоям из этой травы наши предки успешно справлялись со многими недугами. Считалось, что растение лечит тело и укрепляет дух, поэтому его называли богатырским. Оно доступно, напиток из него приятен на вкус и содержит массу необходимых организму веществ.
История «русского чая»
Поражает количество легенд, которые связаны с этой травой. Даже те исторические сведения о производстве кипрея, которые сохранились, носят отчасти легендарный характер. Впервые он упоминается в письменных хрониках 13 века. В Софийской 1-й летописи рассказывается о том, как великий князь Александр Невский воевал с Ливонским орденом и в марте 1241 года захватил крепость Копорье. Его сын Дмитрий Александрович поставил через сорок лет на месте крепости одноименный город. Именно в этой местности началось массовое производство кипрея узколистного. В дальнейшем история напитка также была связана с крупными историческими деятелями.
В 16 веке начинается экспорт растения за границу, где его называли «русской травой», а позднее «русским чаем». Европейская знать быстро полюбила терпкий напиток, поскольку индийский чай был еще неизвестен на Западе. Данный промысел развивался, и к концу 19 века уже в трех уездах Санкт-Петербургской губернии возделывался кипрей узколистный. Император Александр I лично выдавал лицензию губернатору Петербурга на производство и поставки «русского чая» за границу.
Большой вклад в изучение данного растения внес врач, который был близок к императорскому двору, — Петр Бадмаев. Он готовил из него целебные порошки, которыми успешно лечил многие недуги. Лекарь утверждал, что тот, кто пьет иван-чай, может дожить до 200 лет. Сам врач умер в возрасте ста десяти лет, почти до конца дней сохраняя бодрость.
Другим известным поклонником кипрея являлся академик Иван Павлов. Ученый любил повторять, что этот продукт (трава иван-чай) наибольшую пользу для здоровья может принести именно жителям России.
Лечебные свойства кипрея
В нашей стране у растения множество названий: копорский чай, богородицына трава, мельничник, плакун, скрыпник. Русские целители называли кипрей боровым зельем за множество лечебных свойств. Польза для здоровья несомненна, поскольку в состав травы входит множество полезных компонентов: флавоноиды, каротиноиды, дубильные вещества, витамины группы В. Кстати, витамина С в кипрее содержится намного больше, чем в лимоне. В нем выявлены такие микроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, железо, медь, молибден. Растение обладает антисептическим и ранозаживляющим эффектом и положительно воздействует на обмен веществ. Обнаружены и другие лечебные свойства кипрея: седативное, потогонное, вяжущее, антибактериальное и обволакивающее. Также трава иван-чай обладает мягким мочегонным действием. Все это делает его отличным природным средством против отравлений, гастритов, язвы желудка, дисбактериоза. Еще с успехом применяется при головной боли, тахикардии, гипертонии, заболеваниях горла и простуде. Веками в России данную траву применяли для лечения «мужских болезней». Известно, что напиток из нее значительно улучшает эрекцию, поскольку активно воздействует на предстательную железу. Также это мягкое снотворное и успокаивающее средство. Кипрей узколистный не содержит кофеина, а поэтому отлично подходит всем, кто ведет здоровый образ жизни, и пожилым людям. Еще он продлевает грудное вскармливание, поскольку обладает лактационными качествами. Является мощным антиоксидантом и отлично очищает от шлаков и токсинов. Современные исследования говорят, что ферменты растения способны снижать рост раковых клеток.
Где растет трава иван-чай (кипрей)
Иван-чай встречается по всей России, кроме самых северных территорий. Растет на сухих почвах, предпочитая места вырубок, опушки леса, обочины дорог. Кипрей растет там, где другие нечасто встретишь – на местах лесных пожарищ. Безусловно, такое качество говорит о мощной природной силе растения. Часто ярко-розовые цветы «богатырского чая» заполняют огромные лесные поляны. Порой это многолетнее растение достигает в высоту двух метров.
Сегодня древние русские традиции возрождаются, и все больше людей начинают употреблять иван-чай. Но чтобы напиток из кипрея получился вкусным, нужно знать несколько правил. Заготавливать траву надо с июня по август, выбирая высокие здоровые листья кипрея, который растёт вдали от дорог. Самое лучшее время для сбора – раннее утро, пока солнце не светит так сильно. Желательно брать самые крупные и здоровые листья с верхушек. После дождя кипрей лучше не трогать, поскольку полезные вещества для ферментации находятся на листьях. По этой же причине их лучше не мыть.
К августу на нижней части растения образуются бобы, которые содержат пух. Нужно следить, чтобы он не попадал в сбор.
Как приготовить иван-чай
Отыскать эту траву несложно – труднее правильно приготовить. Вначале собранные листья иван-чая нужно немного помять. Затем их надо провялить в течение 12 часов в темном проветриваемом помещении. Можно завернуть сырье в марлю или другую тонкую ткань. Потом необходимо провести ферментирование. Это процесс брожения, благодаря которому лечебные свойства кипрея значительно улучшаются, а вкус становится терпким и душистым. Для этого нужно пропустить листья через мясорубку и поставить под пресс на сутки. Затем нужно полученную массу просушить в духовку при температуре – 80-100 градусов. В результате мы получаем гранулированную массу, которая внешне напоминает индийский чай. Можно заваривать напиток в чистом виде или добавлять другие травы, например, чабрец.
Кроме того, кипрей узколистный можно приобрести в аптеке. Препарат «Иван-чай П» и «Трава Иван-чая» изготовлены компанией «Парафарм» из сырья, которое растет в экологически чистом месте в селах Кулясово и Мамадыш Камешкирского района. Эти продукты обладают всеми целебными свойствами растения. Чтобы приготовить из иван-чая средство для профилактики различных заболеваний можно воспользоваться простым рецептом. Надо взять столовую ложку травы кипрея и залить ее стаканом кипятка. Затем нужно настоять в течение шести часов и употреблять по мере необходимости.
Русские лечебные и кулинарные рецепты насчитывают не одну сотню лет. Поэтому производство кипрея сегодня является важным вкладом в сохранение национальных традиций.
www.secret-dolgolet.ru
Иван чай, польза и вред. Профилактика простуды и кладезь витаминов
Растения, которые нас окружают в природе, самые лучшие помощники в лечении и профилактике различных заболеваний. Среди них еще нашим древним предкам приглянулся Иван-чай. Они хорошо изучили его целебные свойства, передавая свои исследования из поколения в поколение. Этот напиток – панацея от многих болезней, к тому же он имеет уникальный вкус и приятный аромат.
Как узнать иван-чай
Кипрей узколистый или иван-чай – многолетнее растение, довольно распространенное в природе. Его можно встретить на солнечных опушках и вырубках леса, он любит расти вдоль дорог и возле водоемов. Узнать иван-чай очень легко. Это довольно заметное растение, высота которого может достигать до полутора метров. Листья овальной формы, имеют заостренные верхушки.
Вы можете заказать по почте цветы Иван чая, позвонив по телефонам +7(908)143-30-08, +7(960)134-95-90 с 9-00 до 21-00 МСК
Крупные, широко раскрытые цветы Иван чая яркой окраски – розовые или пурпурные, с фиолетовым оттенком, собраны в коническую кисть в верхней части растения. Плоды – множество семян, находятся в вытянутых коробочках. На семенах имеется пух, благодаря которому они разлетаются на много метров, таким образом, растение распространяется по большой территории.
Корневище — крупное, длинное и ползучее. Цветет кипрей узколистый два месяца – начиная с середины июня и до середины августа, затем начинает плодоносить — в июле-августе. Возле иван-чая всегда много пчел, ведь это отличный медонос, а значит, и очень полезное человеку растение.
Целебные свойства кипрея узколистого
Готовят из этого лекарственного растения целебные отвары и настои, спиртовые настойки из разных его частей – цветов, листьев и корня. Собирать соцветия и стебли следует в сухую погоду, сушат их под каким-то навесом, в хорошо проветриваемом помещении. После того, как растение отцветет, заготовляют корни.
В химический состав растения входят:
- дубильные и пектиновые вещества;
- флавоноиды, крахмал и каротин;
- аскорбиновая кислота либо витамин С;
- эфирные масла, кумарины и сахара.
Зеленая масса иван-чая богата на железо, марганец, титан, никель, медь, молибден, много в ней содержится калия и кальция.
Не имеет иван-чай каких-то серьезных противопоказаний. Конечно же, есть люди с непереносимостью к его составу, им необходимо быть поосторожнее с его применением. Перед использованием лекарственного растения лучше посоветоваться с врачом.
Иван чай — правильное применение
Чтобы иван-чай приносил нужный эффект, важно выдерживать его пропорции при тех или иных болезнях, правильно его применять. Используют кипрей узколистый для внутреннего и наружного применения, как один из компонентов для изготовления косметики, препаратов для лечения онкологических заболеваний, полоскание полости рта отваром помогает при пародонтозе и стоматите.
Чтобы обогатить свой организм витаминами, получить заряд бодрости, почувствовать новые силы, можно приготовить витаминный коктейль. Для этого возьмите столовую ложку перемолотых корней растения, залейте стаканом кипятка. В течении пяти минут отвар надо кипятить на сильном огне, затем путь он настоится десять минут. Чай готов к употреблению – вкусный и полезный!
Иван чай помогает организму справиться со многими болезнями, улучшает общее состояние человека:
- способствует успокоению нервной системы и хорошему сну;
- укрепляет иммунитет, ведь в нем есть важный для этого витамин С;
- обладает противовоспалительным, а также отхаркивающим действием – его принимают при простудах;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- избавит от частных мигреней и надоедливых головных болей;
- незаменим при лечении аденомы и простатита у мужчин, женских болезней;
- с его помощью многие избавляются от алкогольной зависимости.
Излечит он простуду, обогатит организм витаминами, но его необходимо применять сразу же, как только вы почувствуете недомогание. Даже маленьким детям можно дать попить теплый отвар, если у них начинается простуда. Заменяет кипрей валериану при неврозах, агрессии, повышенной возбудимости, а также бессоннице, при тревоге и перепадах настроения.
Поддаются иван-чаю заболевания желудочно-кишечного тракта, среди которых — гастрит при повышенной кислотности, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Он помогает остановить кровотечения – носовые, маточные, геморройные.
Применяется, если страдает мочеполовая система, при остром и хроническом цистите, при воспалении мочевыводящих путей. Имеет это растение и антибактериальное свойство, что позволяет ему оказывать помощь при лечении стоматитов, ангины, ларингитов. Налаживает обмен веществ в организме, необходимо его употреблять для профилактики раковых опухолей.
- Можно ли пить отвар шиповника при беременности, который так богат витаминами и другими полезными веществами, читайте в этой статье. Помните, что во время беременности главное не навредить развитию плода.
- Вам также будет интересно прочесть о всех полезных свойствах Спорыша, это лекарственное растение входит в состав многих полезных настоек и лекарственных препаратов.
- А все показания к применению и вред лекарственного Цикория Вы узнаете прочтя нашу статью.
Кипрей узколистый заваривать очень просто. На чашку чая кладут две чайные ложки сухого сырья, заливают 200 граммами кипятка, пусть настоится, и чай можно пить. Кстати, эту заварку можно заваривать 2-3 раза, а напиток не теряет своих лечебных, уникальных свойств в течении нескольких дней после заваривания.
Используют в пищу корни иван-чая. Их перемалывают на муку, добавляют в хлеб при его выпечке. В овощной салат можно добавлять молодые листья растения – они придают блюду особенный вкус. Но перед тем, как листья шинковать, запарьте их в кипятке на несколько минут.
Как заваривать Иван чай
Иван-чай обладает противовоспалительным, потогонным, вяжущим, антибактериальным, обволакивающим свойствами. Заваривают его разными способами. Из 10 грамм высушенного сырья получится 30 чашек чая, для его заваривания надо применять очищенную природную воду.
Готовим вкусный чай:
- 1. Насыпать в чашку две чайные ложки сухой травы, залить их 600 мл кипятка. Плотно закрыть емкость, настоять отвар в течении 10-15 минут, перемешать и можно пить. Так как напиток содержит эфирные масла, он долго не портится – его можно хранить несколько дней в холодильнике. Лучше, конечно же, заваривать чай каждый день.
2. Можно заваривать настой и со свежих листьев этой травы. Поместить их в эмалированную посуду – насыпать приблизительно 3 см, залить водой комнатной температуры – слоем в 10 см, поставить жидкость на огонь, довести ее до кипения. Этот отвар пусть настоится 10 минут, затем наслаждайтесь его непревзойденным вкусом.
Иван чай — рецепты приготовления отваров
Во время приготовления отваров сохраняются полезные вещества, находящиеся в растении. Именно они способствуют оздоровлению организма, приводят его в норму. Приведем несколько примеров приготовления отваров:
- Отвар №1. Готовят его из 10 г сухого лекарственного растения, его заливают 200 мл воды, ставят приготовленную смесь на водяную баню, держат ее там 10-15 минут. Принимают полученный отвар по три раза в день до еды, по 1 столовой ложке.
- Отвар №2. Одну чайную ложку сухого иван-чая заливают 1 литром кипятка, настаивают в течении пары часов, процеживают. Отвар употребляют три раза в сутки, надо это делать в одинаковое время — за полчаса до еды, всего по 1/3 стакана.
- Отвар №3. Изготовляют также отвар из корневищ иван-чая. Для этого берут 10 граммов измельченных корней растения, которые заливают 250 мл кипятка. Кипятить состав 20 минут, процедить. Принимать его надо по 1-й столовой ложке три-четыре раза в день.
Используют для приготовления целебного и вкусного чая или отвара цветы Иван чая, а также другие части растения.
Необходимо, чтобы сырье было правильно и профессионально приготовлено, только тогда оно принесет пользу организму.
medtravi.com
Как собирать и сушить иван-чай (кипрей), хранение заготовки
Иван-чай или кипрей – растение, целебные свойства которого известны еще со времен древней Руси. Из высушенного сырья готовят вкуснейший чай. Такой напиток помогает укрепить иммунитет и решить множество проблем со здоровьем. Поэтому многие задаются вопросом, как собирать иван-чай правильно. Для этого не нужно никакое особое оборудование, достаточно обладать минимальными знаниями и умениями.
Как выглядит кипрей и где растет
Иван-чай представляет собой многолетнее травянистое растение. Выглядит оно весьма привлекательно. Большие поля цветущего кипрея буквально завораживают. Высота растения, как правило, не превышает 150 см. Его легко можно отличить от остальных по достаточно толстому корневищу, которое стелется по земле. От него отходят мясистые побеги. На них располагаются узкие листья. Крупные цветки собраны в соцветия-кисточки. Их оттенок может варьироваться от белого и бледно-розового до красного.
Цветение наблюдается в период с конца июня по середину сентября. После этого на растении появляются плоды. Семена полностью вызревают ближе к концу сентября.
Многие задаются вопросом, где растет иван-чай. Чаще всего его можно встретить в центральной полосе России. Комфортней всего кипрей чувствует себя при средней температуре воздуха и достаточной влажности. Это растение также можно встретить в северных и южных регионах, которые граничат с центральной частью страны.
Искать кипрей следует на заливных лугах и холмах. Нередко его можно увидеть на полянках и вдоль дорог. Вы никогда не найдете кипрей в слишком темных или заболоченных местах. В таких условиях семена растения не вызревают.
Для приготовления целебного напитка не стоит собирать растения, растущие вблизи от железной дороги, каких-либо промышленных предприятий или автомобильных трасс. Такое сырье может содержать вредные химические примеси.
В какое время лучше собирать
Собирать иван-чай можно только в определенное время. Делать это нужно когда начинается период цветения. Только трава, собранная в такой фазе своего развития, позволит получить максимально полезный напиток. Если начали образовываться семена, то заготовка сырья уже недопустима.
Конкретное время сбора растения во многом будет зависеть от региона страны. Так, в южной части страны цветение кипрея чаще всего наблюдается в начале июня. В центральных регионах заготавливать сырье лучше всего в середине июля, а в северных – в конце июля. Сбор иван-чая продолжается не более 20 дней. Такая разница в сроках обуславливается различными климатическими условиями. Слишком жаркая погода может спровоцировать более раннее цветение. Холода же, наоборот, могут затормозить этот процесс.
Сбор кипрея нужно проводить, когда цветение только-только началось. В этот момент листья иван-чая будут иметь самую большую концентрацию полезных веществ. Появление тоненьких веточек на макушке цветочной кисти свидетельствует о том, что период цветения окончен. После этого момента собирать траву не имеет никакого смысла. Чай, приготовленный из нее, не принесет никакой пользы вашему здоровью.
Собирать иван-чай следует исключительно в сухую погоду. Лучше всего делать это утром, когда роса уже полностью сошла с растений.
Не собирайте кипрей после дождя или густого тумана. В это время на растении будет оставаться слишком много влаги, которая может привести к появлению плесени.
Сбор: основные правила
Для того чтобы правильно заготовить кипрей не понадобится специализированное оборудование. Вполне достаточно придерживаться следующих простых правил:
- Запаситесь большими полиэтиленовыми пакетами. Лучше всего, если объем одного пакета будет составлять около 10 литров. Для семьи из трех человек на одну зиму вполне будет достаточно 30 литров сырых листьев, то есть трех пакетов.
- На растении определите место, где начинают расти цветки. Возьмитесь за этот участок одной рукой. Вторую руку расположите на 5 см ниже. Следите за тем, чтобы не отломать верхушку растения. Проведите рукой вдоль стебля сверху вниз. Таким образом, у вас в руке останутся свежесорванные листья кипрея. Использовать для этих целей какое-либо оборудование не рекомендуется.
- Не старайтесь собрать все листья со стебля. Самые полезные растут ближе к макушке. Поэтому обрывать листья стоит только до середины стебля.
- Можно провести также и сбор цветков иван-чая. Но их следует складывать в отдельный пакет.
После цветения на растении образуются плоды-коробочки. Их созревание происходит в период с июля по август. Семена вырастают в большом количестве. С одного растения можно собрать до 20000. Они имеют яркую отличительную особенность. На каждом из них имеется небольшой хохолок белого цвета. Именно благодаря ему семена могут разлетаться по всему полю. Они обладают удивительной жизнестойкостью. Семена могут прорасти даже спустя несколько лет после попадания в грунт.
Семена иван-чая не несут в себе никакой пользы для здоровья человека. В связи с этим в народной медицине они не используются. Их сбор нужно производить только в том случае, когда вы решили вырастить кипрей на собственном участке. Семена пригодны к посадке в течение нескольких лет.
Обработка собранных листьев
После того как вы закончили сбор и принесли листья домой, их следует промыть. Лучше всего делать это в прохладной проточной воде. Можно воспользоваться дуршлагом. Следите за тем, чтобы лишняя влага полностью стекла. Если вы уверены, что собрали растение в экологически чистом районе, то этот этап обработки можно пропустить.
После этого листья нужно будет немного подвялить. Для этого разложите их на листах чистой бумаги. Следите за тем, чтобы получившиеся слои были ровными и не превышали пяти сантиметров в толщину. Не стоит использовать для этих целей газету. Частицы типографской краски могут остаться на листьях и попасть в готовый напиток. Разместите сырье в хорошо проветриваемом помещении. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей. В таком состоянии трава должна пролежать около суток. Время от времени листья стоит переворачивать. Не допустите полного высушивания.
Аккуратными вращательными движениями скрутите листья между ладонями. В результате у вас должны получиться небольшие тонкие трубочки. В процессе такой обработки иван-чай начинает темнеть, выделяется сок.
Ферментация
Чай становится вкусным и ароматным только тогда, когда окончится ферментация листьев. Этот процесс необходимо запустить. Для этого существует три основных метода:
- Вяленые листья кипрея растирайте в ладонях. После этого подготовленное сырье поместите в большие стеклянные бутыли или банки. Каждую такую емкость накройте салфеткой, предварительно смоченной в чистой воде. Уберите банки в темное место, где температура воздуха постоянно поддерживается на уровне 25°С. Ферментация завершится спустя 36 часов. Готовую смесь следует разрыхлить. После этого можно будет переходить к процессу окончательной сушки.
- Второй метод позволяет за один раз обработать большое количество иван-чая. Возьмите чистую льняную ткань. Смочите ее в воде. Расстелите на ровной поверхности. Сверху рассыпьте листья. При этом толщина слоя не должна превышать трех сантиметров. Так ферментация будет проходить равномерно. Скрутите ткань с сырьем в рулон. Старайтесь скатывать как можно плотнее. По мере скручивания увлажняйте ткань водой. Лучше всего воспользоваться для этой цели распылителем.
Подготовленный рулон обмотайте хлопковой веревкой или резиновым шнуром. Руками катайте такой рулон по столу в течение получаса. Его необходимо также сгибать и разгибать. Поместите рулон в теплое место на несколько часов. В это время в листьях запускается процесс брожения.
По истечении трех часов разверните рулон. Выньте все листья и переложите их в банки. Оставьте сырье в таком виде на 49 часов.
- Третий способ можно использовать только в том случае, если вы заготовили растения целиком. Разделите растения на две части. Из первой половины отожмите сок. Для этого лучше всего воспользоваться соковыжималкой. Вторую часть травы переложите в кастрюлю. Туда же перелейте получившийся сок. Сверху поместите на эту смесь какой-нибудь гнет. В качестве гнета отлично подходит деревянный круг, на котором установлен груз. При этом вес груза должен составлять около 20 кг. В этом ферментация завершится спустя 72 часа.
Ферментация – крайне важный процесс. От правильности его выполнения во многом будет зависеть вкус и польза напитка.
Сушка
Если ферментация полностью завершена, то листья будут мягкими на ощупь. Они должны напоминать резину. После этого можно их сушить. Существует два основных способа:
- На солнце. Листья достаньте из емкости, в которой проходила ферментация. Разложите их на льняном или хлопчатобумажном полотне. При этом слои должны быть достаточно тонкими. Разместите сырье под прямыми солнечными лучами. Изредка кипрей следует переворачивать. Так сушить листья можно будет равномерно. Такой метод сушки обработки требует много времени. Но он позволяет сохранить в листьях максимум полезных веществ.
- Более быстрый способ сушки – использование духового шкафа. Разложите листья на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Поместите его в духовку, нагретую до 110°С. При этом старайтесь почаще перемешивать кипрей. Постепенно он будет приобретать необходимый цвет. Готовность продукта придется определять на глаз. Во многом время приготовления будет зависеть от влажности сырья. Готовый чай должен в пять раз уменьшиться в объеме. В самом конце обработки сырье необходимо прокалить. Для этого увеличьте температуру и подержите траву в таком состоянии немного времени. Такой процесс позволит значительно улучшить качество и вкус чая. Не забывайте, что во время всей сушки дверца духового шкафа должна быть приоткрыта. Такой метод позволит правильно сушить траву в домашних условиях. При этом не понадобится никакое дополнительное оборудование.
Если вы хотите придать напитку особый неповторимый вкус и привлекательный цвет, то в него необходимо добавить высушенные цветки. Способ их заготовки в домашних условиях гораздо проще, так как им не требуется ферментация. Их достаточно разложить на чистой бумаге отдельно от листьев и поместить в темное помещение. Следите за тем, чтобы на них не попадали солнечные лучи.
Как правильно хранить и заваривать
Хранить готовый чай в домашних условиях лучше всего в стеклянной банке. После того как вы закончили сушить листья в духовке, дайте им полностью остудиться. Только после этого можно будет пересыпать их в банку. Обязательно закройте емкость крышкой. Если помимо листьев вы сушили и цветки растения, то все сырье можно перемешать. Хранить такой состав можно достаточно долго, до трех лет.
Как видите, приготовление травы не такой уж и сложный процесс. Для него не понадобится никакое специальное оборудование. Достаточно приложить немного усилий. В результате вы получите готовую заварку. Останется только правильно приготовить чай. Лучше всего использовать следующий способ.
Поместите две столовые ложки заварки в чайник. Залейте 600 мл кипящей воды. Плотно закройте чайник крышкой. Приготовление настоя должно продолжаться в течение пятнадцати минут. Только после этого можно будет перемешать напиток. Пить такой чай можно в течение пары дней после заваривания. Благодаря достаточно большой концентрации эфирных масел напиток не потеряет своих свойств. Пить его можно как горячим, так и холодным.
Правильно собрав и высушив листья и цветки иван-чая, вы сможете приготовить для себя и своих близких вкусный напиток, целебные свойства которого весьма ощутимы. Он подарит вам заряд жизненной энергии и создаст отличное настроение.
Советуем также ознакомиться: Как заготавливать листья смородины.
фото: depositphotos.com/rootstocks, rootstocks, rezkrr, rezkrr
cupstea.ru
места сбора, полезные свойства и рецепты
Иван-чай – многолетнее травянистое растение. Оно отличается толстым корневищем, прямостоячим стеблем и густыми соцветиями в форме кисти. Уникальное растение обладает множеством полезных свойств. Его используют как лекарственное средство, а также употребляют в качестве известного всем напитка – чая.
Полезные свойства
Растение содержит пектин, аскорбиновую кислоту, каротин и другие необходимые организму элементы. Иван-чай – хорошее противовоспалительное средство. Растение помогает при нарушениях желудочно-кишечного тракта, также оно незаменимо при заболеваниях обменной системы и анемии.
Микроэлементы, которые входят в состав растения: железо, медь, марганец. Они активизируют кровообращение и оказывают тонизирующие действие на весь организм в целом. Иван-чай способствует быстрому выздоровлению при простуде, ОРВИ, но лечение необходимо начинать сразу при возникновении первых признаков. Растение успокаивает, избавляет от стрессов, переживаний, усталости и оказывает снотворное действие.
Где и когда собирать соцветия иван-чая?
Растение можно найти в лесу, на болотах и в полях. Сбор осуществляется во время цветения: конец июля – начало сентября. Именно в это время наблюдается повышенная концентрация полезных элементов. Главное – не пропустить момент появления на стеблях бутонов с пухом – если он попадет в заготовку, качество заварки ухудшится. Собирайте цветы и бутоны отдельно. Чтобы не повредить растение, необходимо собирать листочки, начиная от цветков и двигаясь вниз по стеблю – так верхние листья и соцветия останутся целыми. Какие ещё заготовки можно делать на зиму бесплатно смотрите тут.
Сушка соцветий и листьев иван-чая
Выделяют несколько способов сушки растений.
- Выполните завяливание, рассыпав листья тонким слоем и оставив их на сутки при комнатной температуре. После перемешайте их и сделайте скручивание. Поместите листки между ладонями рук и сомните в маленькие «колбаски». Следующий этап – ферментация. Укройте заготовку влажной тканью и оставьте в теплом месте на 6-12 часов (чем выше температура, тем быстрее процесс закончится). Нарежьте листья и поставьте их в тень до завершения сушки.
- Разделите сбор на несколько частей. С помощью соковыжималки из одной части выжмите сок, добавьте его ко второй части и придавите все ингредиенты грузом (около 20 кг). Через 3 дня завершите процесс и высушите листья на улице, в тени.
- Следующий рецепт сушки. После ферментации выложите листья на чугунную сковородку, поставьте на слабый огонь и доведите листья до сухого состояния, время от времени перемешивая деревянной палочкой.
- Сушка соцветий: разложите цветы на противне, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Оставьте цветы в тени или поставьте в духовку на 30 градусов и сушите до готовности, пока они не приобретут приятный фиолетовый оттенок.
Помните: соцветия и листья сушатся отдельно. Соцветия добавляются уже в готовый чай. Можно также смешать соцветия и листья перед заваркой, так вы получите и вкусный, и полезный напиток. Цветки растения украшают итоговый продукт и придают напитку легкий медовый аромат.
roman-trusov.ru
Иван чай - противопоказания к применению. Как и когда собирать иван-чай. Полезные свойства копорского чая
У иван-чая есть много имен: узколистный кипрей, копорский чай, плакун, дремуха, пуховик, русский чай, дрема… А еще его называют «сорняком пожарищ».
Дело в том, что это растение появляется первым на опустошенной пожаром почве. Его семена легко разлетаются под порывом ветра, засаживая этой чудной травой опушки леса, луга, поля и огороды. Подрастая, кипрей узколистый красуется на ранее пустых местностях фиолетово-зеленным колышущимся ковром.
Где растет Иван-чай
Географическая Родина иван-чая — умеренная полоса России, Сибирь, Кавказ и Дальний восток.
Вы можете заказать по почте Иван чай, позвонив по телефонам +7(908)143-30-08, +7(960)134-95-90 с 9-00 до 21-00 МСК
Иван-чай может произрастать в самых неожиданных местах, но его излюбленными участками все же являются берега небольших речек и ручейков. Здесь эта влаголюбивая трава начинает буйно расти и набираться соков. Другое любимое место обитания узколистного кипрея — негустые участки лиственных и, особенно, хвойных лесов. В народе же говорят, что иван-чай колосится лишь там, где когда-то были жилые дома.
Кипрей — многолетнее растение, которое вырастает до двух метров в высоту. Его цветение характеризуется яркими розово-фиолетовыми цветами, собранными в густую кисть конической формы. Из листьев этого растения изготавливают чай с глубоким и изысканным вкусом.
Как и когда собирать иван-чай
В зависимости от регионов иван-чай может собираться с конца июня до середины августа. Главное, кипрей обязательно должен цвести! Собирая листы и соцветия, не смешивайте их.
Цвет срезайте аккуратно, следите, чтобы попадались лишь цветущие бутоны. Если же вы начнете сушить кисти с нераспустившимися бутонами, то они могут начать созревать во время сушки и выделять много пуха, и вся трава окажется испорченной.
Листья необходимо срывать осторожно, проводя рукой сверху вниз легким и одновременно резким движением. Следите, чтобы каждый листочек был целостным и не имел пятен и потемнений. Самые нижние и верхние на стебельке листочки собирать не нужно — они не годны для приготовления хорошего чая.
Полезные свойства копорского чая
Копорский или иван-чай обладает приятным ароматом и насыщенным немного сладковатым вкусом. Он незаменим в жаркую погоду, так как очень хорошо утоляет жажду. Но особенно интересен копорский чай своим полезным влиянием на организм человека.
Иван-чай — хорошее успокоительное средство. Он благотворно воздействует на нервную систему при бессоннице и неврозах. Также копорский чай стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, снимает головные боли, очищает организм от шлаков и токсинов.
В народной медицине его широко используют при лечении гастрита, сифилиса и гонореи. В растении находятся дубильные вещества и большое количество микроэлементов, которые оказывают противовоспалительное и кроветворное действие.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость или аллергия на иван-чай, беременность или период лактации. Возможно возникновение легких расстройств желудка, которые быстро проходят.
Иван-чай – заготовка и сушка
Иван-чай заготавливается несколькими способами:
1. Способ
Срежьте с растения верхушки в момент его цветения так, чтобы жесткие стебли не попали в вашу заготовку. Разложите соцветия в тени на газете до полного высыхания.
2. Способ
С растения кипрея во время цветения срежьте и цветы, и листочки. Выложив на бумаге в тени, просушите, затем уложите в тканевый мешок.
3. Способ
Если первые два способа подходят для применения кипрея в качестве лекарственной травы, то после обработки этим способом его листья используются для заваривания вкусного и полезного чая.
Заготовьте листья цветущего кипрея и оставьте их на сутки в тени для того, чтобы они немного подвялились. Затем скручивайте листики между ладонями в плотные валики до того момента, пока они не пустят сок.
Благодаря выступившей влаге из клеток травы освободятся ферменты, которые начнут изменять химический состав иван-чая.
Выложите полученные из листьев валики в корзинку и накройте сверху слегка влажной тканью и дайте им 6-10 часов для ферментации. Затем валики раскрутите и выложите на противень в один слой.
Отправьте в разогретую до 100 градусов духовку на 40 минут или в русскую печь. Полученный чай храните в стеклянной плотно-закрытой емкости не более двух лет.
Иван-чай — приятный и вкусный напиток, который способен укрепить здоровье и улучшить самочувствие человека. Еще в 12 веке он был царем среди чаев и поставлялся из Царской России за границу как экзотический чай. Сегодня иван-чай — доступная всем роскошь!
medtravi.com
