109. Физалис. Физалис многолетнее растение или однолетнее

Главная > Группа о садоводстве, саде, и саженцах

Физалис (Physalis) - род однолетних или многолетних растений семейства паслёновых, объединяющий более 100 видов (большинство растёт в тропиках и субтропиках Америки). Их неприметные и невзрачные цветки декоративной ценности не представляют. Плоды физалисов заключены во вздутых золотистых или оранжево-красных чашечках-"фонариках"; у некоторых видов плоды (ягоды) съедобные. Физалисы - нетребовательные растения, но лучше всего они растут на солнечных местах или в лёгкой полутени; при недостатке света и тепла цветут мало и плодоносят слабо. Для активного плодоношения физалиса желательна глубоко обработанная, удобренная, известковая почва.

Физалис обыкновенный (Ph. alkekengi)- это многолетнее декоративное растение высотой 30-60 см с объёмными ярко-оранжевыми чашечками , словно бумажными колокольчатыми "фонариками". Эти чашечки - чехлы плодов (их часто называют "китайские фонарики") с заключёнными в них ягодами очень эффектны и долго сохраняют свою окраску в зимнем букете, поэтому этот вид выращивают как цветочную культуру. Зацветает физалис обыкновенный в начале лета, а плоды созревают в начале осени - тогда чашечки и приобретают яркую окраску.

если кто то выращивает это растение раскажите пожалуйста что вы делаете с плодами ...

Я ВЫРАЩИВАЛА ФИЗАЛИС 3-Х ВИДОВ- ОВОЩНОЙ,ДЕКОРАТИВНЫЙ, ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ. ОЧЕНЬ НЕПРИХОТЛИВОЕ РАСТЕНИЕ, ДЕКОРАТИВНЫЙ И ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЕСТЬ И СЕЙЧАС, А ВОТ ОВОЩНОЙ - НЕ ПОНРАВИЛИСЬ ПЛОДЫ. ВКУС У НИХ-ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ, В КОНСЕРВИРОВАНИИ ТОЖЕ КАК ЗЕЛЕНЫЕ ТОМАТЫ. ДЕКОРАТИВНЫЙ САЖАТЬ НУЖНО ТАМ,ГДЕ НЕ ЖАЛКО МЕСТА,ТАК КАК ОН РАЗРАСТАЕТСЯ ОЧЕНЬ СИЛЬНО,КОРНИ РАСПОЛЗАЮТСЯ ПО ВСЕМ ГРЯДКАМ, ОСЕНЬЮ СРЕЗАЮ ОРАНЖЕВЫЕ ФОНАРИКИ, СТОЯТ КАК СУХОЦВЕТЫ ЦЕЛЫЙ ГОД. ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ФИЗАЛИС СЕЕТСЯ САМ, НА СЛЕДУЮЩИЙ ГОД ВСХОДИТ ОБИЛЬНО, ЯГОДА ЖЕЛТО-ОРАНЖЕВОГО ЦВЕТА,В СВЕЖЕМ ВИДЕ НЕ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ, НО ВАРЕНЬЕ -ВКУСНЯШКА(ВКУС ЗЕМЛЯНИКИ С АБРИКОСОМ). ПОТОМ КАЖДЫЙ ГОД ОН БУДЕТ ВСХОДИТЬ САМ,КАК ПАСЛЁН.

у вас есть фотографии этих сортов?

НЕТ ФОТОГРАФИИ,ЭТО НЕ ТЕ РАСТЕНИЯ,КОТОРЫМИ МОЖНО ЛЮБОВАТЬСЯ.ОБО ВСЕМ ОСТАЛЬНОМ Я НАПИСАЛА.

я пробовала эту ягоду в сахарном сиропе вкуснятина и как украшение для  торта отличное

вообще очень вкусные плоды и декоративные в компотах, в коктейлях на тортики. Если сделать Желе (бесцветный) Разресать Физалис пополам и добать В уже густающее желе раслитый порциями в стаканы. Дать остыть и залить взбитыми с сахором сливки. Как лёгкий десерт подать. А варенье какое!

А кто подскажет что такое сливовый физалис? В этом году посадили в теплице - попробовать. Крупные плоды фиолетового цвета, но пока никак не вызревают... Может их можно как помидоры снимать заранее??? И что с ним делать?

Мексиканский физалис (сливовый физалис) - однолетнее стелющееся или высокорослое растение с крупными ароматными цветками разнообразной формы и цвета. Этот вид наименее требовательный к теплу. На базе этого вида создано несколько сортов. Сливовым, по всей вероятности, авторы этого сорта назвали так потому, что плоды у него фиолетового (сливового) цвета и внешне, если убрать "обертку", по форме они тоже похожи на сливу.

Агротехника физалиса примерно такая же, как и помидора. Выращивать его можно даже посевом семян в грунт, то есть безрассадным способом. Ухаживать в течение лета тоже следует, как за помидорами, но не нужно пасынковать.

Убирать плоды по мере созревания плодов, начиная снизу. Не допускайте их осыпания, так как, упав на почву, плоды могут загрязняться или повреждаться гусеницами и червями.

Плоды физалиса содержат до 12 проц. сухого вещества и до 6 проц. сахара. Физалис - единственная овощная культура, плоды которого обладают желирующими свойствами, благодаря чему из них можно готовить джемы, мармелады, желе.

Перед приготовлением блюд плоды мексиканского физалиса необходимо очистить от чехликов и промыть в горячей воде, чтобы удалить с поверхности воскообразные и клейкие вещества, часто имеющие горький вкус и неприятный запах.

Варенье

Готовится так же, как и из других сочных плодов (слива, абрикос, персик), но для варки можно брать и недозревшие. Плоды этого вида, особенно недозревшие, вначале нужно замачивать в теплой воде (60-70¦) или бланшировать для удаления клейких веществ; затем их накалывают вилкой, а крупные плоды (диаметром больше 3 см) разрезают на несколько частей.

Цукаты

Готовятся так же, как и из других видов физалиса, или путем глазирования плодов: для этого нужно приготовить сахарный сироп из воды (1) и сахара (5), нагреть его до 120¦ и охладить, помешивая. Когда сироп слегка помутнеет, погрузить в него слегка подсушенные плоды, сваренные, как для варенья, затем вынуть и сушить на решетах, чтобы на поверхности плодов образовалась корочка из мелких кристалликов сахара.

Высохшие плоды хранят в стеклянных банках, перевязанных пергаментом, в прохладном месте.

Пюре

Освобожденные от чехликов плоды вымыть в теплой воде, бланшировать (1,5-2 минуты) и варить 15-20 минут или ошпарить. Нагревание плодов не должно быть длительным, чтобы не разрушились желирующие вещества.

Затем плоды протереть сквозь сито, чтобы освободить их от кожуры и семян. Хранить пюре можно не более 10 дней в холодильнике при температуре около 0¦.

Из пюре можно приготовить повидло: для этого нужно в пюре добавить сахар (1:1) и варить до готовности; для получения мармелада смесь нужно уваривать до остаточной влажности 33-38 проц. - после остывания получится студнеобразная масса. Помешивать массу при варке можно только деревянной лопаточкой или ложкой и варить ее нужно быстро.

Вкусное пюре (повидло, мармелад) получается при смешивании пюре физалиса с пюре из ревеня, клюквы, брусники, смородины и т. п. (10:3).

Джем

На 1 кг плодов - 1-1,2 кг сахарного песка, 1 стакан воды.

Плоды вымыть в теплой воде, бланшировать, залить сахарным сиропом (70-75 проц. сахара) и варить до готовности; или бланшированные плоды залить водой, кипятить до мягкости, добавить сахар (100 проц.) и варить до готовности, часто помешивая. Готовый джем должен иметь желеобразную консистенцию.

Овощная икра

На 1 кг плодов - 400 г моркови, 300 г репчатого лука, 60 г растительного масла, соль, перец.

Плоды вымыть в теплой воде. Морковь очистить и вымыть. Репчатый лук очистить. Все овощи мелко нарезать и обжаривать в глубокой сковороде на растительном масле, пока морковь не станет мягкой. Поджаренную массу пропустить через мясорубку, посолить, при желании добавить немного сахара.

Есть более простой способ приготовления икры: для этого нужно промытые в теплой воде плоды испечь, пропустить через мясорубку, добавить по вкусу измельченный репчатый лук, соль, перец.

1 2

Значение слова "Физалис" в Большой Советской Энциклопедии

Рис. к ст. Физалис.

  Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Справочник по овощеводству, под ред. В. А. Брызгалова, Л., 1971.

Рис. к ст. Физалис.

Статья про слово "Физалис" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1058 раз

Интересное