Что такое фитонциды и кто их так назвал? Фитонциды это вещества выделяемые высшими растениями с целью

Что такое фитонциды и кто их так назвал? | Красота и здоровье

Так было впервые установлено, что растения выделяют летучие вещества с антибиотическим действием. Позже он выяснил, что есть немало других растений с такими же свойствами. Эти летучие вещества биолог назвал фитонцидами. В докладе на Всесоюзном совещании по фитонцидам Токин назвал их воинами растений: растение само себя стерилизует собственными антибиотиками.

То, что есть несовместимые растения, известно многим. В таких случаях про них говорят, как про людей: «Они не терпят друг друга». И действительно, если поместить их рядом, то одно из них (то, что слабее) погибает. Замечено также, что свойства фитонцидов изменяются в зависимости от окружающей среды, времени года и даже часа дня. Сила фитонцидов тоже разная и зависит от многих факторов, в том числе и от вида растений.

Ярко выраженными фитонцидными свойствами обладают некоторые комнатные цветы. Присутствие в жилище герани, бегонии, циперуса значительно снижает содержание микрофлоры. Силён фитонцидами вечнозелёный можжевельник, выделяющий около 30 килограммов на один гектар, что больше в шесть раз, чем у хвои сосны. У шалфея и лаванды тоже ярко выражены фитонциды, и в некоторых странах их парами лечат ангину. Удивительно, что фитонцидные свойства сохраняются при консервировании, в настоях, в экстрактах.

С глубокой древности известны человечеству два растения с очень сильными фитонцидными свойствами — это лук и чеснок. В русских травниках говорится о действии лука на «прилипчивые болезни» и предлагается при простуде есть варёный лук, против цинги и от гриппа — сырой.

Те, кто страдает кишечными расстройствами, атеросклерозом, тромбозом, после луковой диеты чувствовали себя намного лучше. При авитаминозе успешно используют луковую шелуху (чешую), получая из неё кверцитин. Для этого две горсти шелухи промывают холодной водой, затем заливают двумя стаканами кипятка и парят около двадцати минут на небольшом огне, после чего настаивают несколько часов и процеживают. Пьют процеженный настой три раза в день до или после еды.

Сильный характерный запах чеснока обусловлен эфирным маслом, состоящим из сернистых соединений. В древности во время эпидемий на груди носили головки чеснока, поливали жилища чесночным раствором, отпугивая заодно и комаров. Ингалятор с экстрактом чеснока применяют для лечения астмы, ангины, коклюша и воспаления дыхательных путей.

Учёные установили, что яблоки содержат не только витамины, но и антибиотики с выраженными бактерицидными свойствами. И, возможно, сказка о молодильных яблоках не выдумка, а быль, которую люди ещё не разгадали.

Фитонциды растений

Фитонциды растений — вещества, вырабатываемые растениями и имеющие разнообразную химическую природу. Они тормозят развитие или убивают бактерии и многоклеточные организмы (мух, червей, мышей и др.) и предохраняют растения от заболеваний, являются своеобразным фактором иммунитета для растений.

Свойства фитонцидов

Фитонциды обладают бактерицидными свойствами (то есть способностью убивать микробы). Открыл фитонциды советский биолог В. П. Токин (1928). Ученый обратил внимание на то, что инфузории (одноклеточные животные), оказавшиеся рядом с кашицей из лука, все погибли.

О своем открытии Б. П. Токин доложил на международном конгрессе цитологов в Амстердаме.

Фитонциды встречаются у высших и низших растений. Они могут быть как в газообразном, так и в растворенном виде.

Фитонциды используют для борьбы с некоторыми заразными болезнями.

Например, антибактериальными свойствами обладают хвоя пихты, молодая поросль сосны, кора молодой ели, полынь, кровохлебка, душица, полынь, редька, хрен, иссоп.

А так же соки винограда, земляники, клубники, малины, ежевики, брусники, клюквы.

Чеснок и лук обладают антидифтерийными и противотифозными свойствами.

Существуют летучие фитонциды, то есть действующие на расстоянии, и такие, которые оказывают эффект при употреблении плодов фитонцидных растений.

Много фитонцидов содержится в плодах ясеня, черемухе, кедре, облепихе и других растениях.

Летучие фитонциды, не имеющие запаха, обладают таким же действием, как и пахучие. При поранениях и заболеваниях растений выделяются большие количества фитонцидов.

Их используют для борьбы с вредителями культурных растений. Действием фитонцидов объясняются оздоровительные свойства зеленых насаждений.

Летучие вещества одних растений, кроме того, могут действовать и на другие растения, поэтому в букетах нельзя соединять некоторые цветы (например, сирень и ландыши).

Бактерицидными свойствами обладают арония, барбарис, брусника, виноград, гранат, ежевика, калина, клюква, лимоны, красная рябина, черная смородина, черника.

libtime.ru

Фитонциды.

Еще записи по теме

ratushnyak.org

Фитонциды

Фитонциды – это вещества, продуцируемые растениями и имеющие бактерицидные, антифунгальные (активные в отношении микроскопических грибов и актиномицетов) и протистоцидные (активные в отношении клеточных простейших) свойства.

Фитонциды были открыты профессором Б. П. Токиным в 1928 году. Со времени открытия фитонцидов накоплен большой фактический материал об антимикробных и противовирусных веществах высших растений. Доказано, что фитонцидная активность присуща всему растительному миру. Газовые выделения являются продуктами обмена растительной клетки, средством активного воздействия на среду и в то же время, как предполагают многие авторы, - регуляторами роста и развития самих растений.

Фитонциды – важный фактор иммунитета растений. Это впервые было отмечено Б. П. Токиным и наиболее полно раскрыто Д.Д. Вердеревским (1962) и его школой на основе клеточной теории фагоцитарного иммунитета И.П. Менчикова. Б.М. Козополянский (1946), характеризуя роль фитонцидов в защите растений от возбудителей болезней, отмечает: «Летучие фракции фитонцидов – это первая линия обороны, соки (нелетучие или малолетучие фракции) – вторая линия обороны».

Одна из важнейших особенностей фитонцидов – специфичность их действия. Даже в микроскопических дозах они могут задерживать рост и размножение одних микроорганизмов, стимулировать рост других и играть существенную роль в регулировании состава микрофлоры воздуха, почвы и воды.

Фитонциды – универсальное явление в растительном мире. Любое растение - от бактерий до цветковых – продуцирует фитонциды, и эти вещества чрезвычайно разнообразны по своей химической природе.

В ходе сопряжённой эволюции к каждому виду растений адаптировались определённые микроорганизмы, выделения фитонцидов обусловили взаимоотношения между растениями в сообществах.

2. Функции растений

1. Самая древняя общепринятая и устойчивая функция растений – это создание благоприятной психологической среды. Растения способны придать неповторимый облик любому помещению при включении их в интерьер. Габитус растений и цветовая гамма сейчас широко используются в фитодизайне. При создании единого стиля интерьера учитывается не только сочетание мебели и обоев, но и декоративные элементы и окраска цветков и листьев растений. Например, листья необычных тонов – пурпурные и сизые действуют возбуждающе, а светло- или темно-зеленые – успокаивающе, создают чувство легкости (Кузнецов, 1998). Воздействие цвета было многократно подтверждено многочисленными экспериментами физиологов и психологов. Имеются следующие описания воздействия цвета на психику (табл. 1).

Таблица 1.

Влияние цвета на психику человека

Таким образом, включение в интерьер растений и других форм живой природы для усиления эстетических свойств и определенного колорита создает психологически благоприятную обстановку, развивает чувство прекрасного и способствуют хорошему настроению.

2. Улучшение микроклимата путем увлажнения, ионизации воздуха, повышения содержания кислорода и снижения содержания углекислого газа в воздухе, а также некоторое смягчение шума, благотворно действующее на психику. Особенно важно формирование внутренней среды помещений во время отопительного сезона, когда воздух в большинстве помещений очень сухой, в то время как оптимальная влажность составляет 45 – 55%. В этом случае особенно крупные растения в больших емкостях могут существенно влиять на повышение влажности. Внешний вид растений является хорошим индикатором влажности воздуха. Растения, восполняющие нехватку отрицательно заряженных ионов кислорода, ионизируют воздух и улучшают самочувствие. Например, хвойные.

3. Очищение воздуха в помещениях от пыли, вредных веществ и патогенных микроорганизмов. К факторам риска в помещениях относятся патогенная микрофлора и химические ксенобиотики, выделяющиеся строительными и отделочными материалами, мебелью или поступающие извне. Некоторые декоративные растения, способны поглощать и нейтрализовывать ксенобиотики и выделять фитонциды. Если с растений регулярно смывать пыль, то воздух в этой комнате будет в среднем на 40% чище, чем в такой же комнате без растений (при одинаковом качестве уборки). Особенно эффективно задерживают пыль растения с крупными листьями – монстера, пальмы, фикусы. Экологический и медицинский фитодизайн – современное научное направление оздоровления и улучшения условий среды с использованием фитонцидов и газопоглотительных свойств растений предлагает малозатратные безопасные и высокоэффективные методы, обладающие оздоровительным действием (Цыбуля, Фершалова, 2000). Являясь по существу одним из разделов фитоэргономики, возникшей на стыке биологии и медицины и разрабатывающей проблемы использования растений для восстановления и повышения работоспособности людей (Гродзинский, 1989), экологический фитодизайн занимается вопросами оптимизации жизни и деятельности человека средствами озеленения. Актуально изучение возможностей декоративных растений как фитофильтров для очистки воздушной среды помещений от формальдегида и других соединений, поскольку индикаторами качества воздуха в жилых помещениях по международным стандартам являются два химических соединения - бензопирен и формальдегид, относящиеся к канцерогенам (Цыбуля, Рычкова, Дульцева, 2000; Серая, Дульцева, Цыбуля, 2003). Например, в результате экспериментов у 8 опытных видов рода Ficus было выявлено снижение концентрации формальдегида от 10 до 50% по сравнению с контролем. К группе растений-фитофильтров, поглощающих из воздуха вредные газы, относятся такие распространенные виды как хлорофитум хохлатый, фикус Бенджамина, некоторые виды семейства бромелиевых. В помещениях, находящихся в экологически неблагоприятных районах, после установки фитофильтров достигается снижение концентрации в воздухе наиболее распространенного и опасного вещества — формальдегида в среднем на 20-30% (Воронова и др., 1992; Цыбуля,Фершалова, 2000). В некоторых растениях токсические вещества, например сернистый газ, аммиак, подвергаются детоксикации, вовлекаются в обмен веществ и претерпевают глубокие изменения. Поглотительные свойства растений зависят от их состояния. В частности, увлажненные листья поглощают газ в 2-3 раза интенсивнее сухих. Опушенность же растений с одной стороны способствует удалению из атмосферы пыли, но с другой — тормозит поглощение газов. Существует также прямая связь поглощения газа листьями с температурой. При температуре более 25° интенсивность поглощения газа в среднем в два раза выше, чем при 13°. Кроме того, древесные растения осуществляют газообмен в 3-10 раз интенсивнее, чем травянистые, растущие на такой же площади. Некоторые растения, например бегония, особо чувствительны к присутствию загрязнителей в воздухе (сохнут края листьев) и могут служить индикаторами загрязнения (Блинкин, Рудницкая, 1981).

Кроме токсических веществ в воздухе помещений всегда присутствуют микроорганизмы, которые могут вызывать различные заболевания. Растения же выделяют летучие биологически активные вещества (или летучие фитоорганические вещества ЛФОВ) – фитонциды, воздействующие на патогенные микрооргонизмы. Механизм действия летучих фитонцидов заключается в разнообразных изменениях микробных клеток и вирусов ослабляя их активность (Гродзинский,1973) и не позволяют микроорганизмам создавать собственные механизмы защиты. Существенно, что при этом не происходит изменений генетического аппарата микроорганизмов, то есть фитонциды не обладают мутагенными свойствами и не способствуют селекции устойчивых форм бактерий. Механизм воздействия фитонцидов двойной: с одной стороны, летучие выделения оказывают воздействие на патогенную микрофлору, попадая в организм человека непосредственно через органы дыхания, с другой стороны, воздействуя на микроорганизмы, которые выделяются больным человеком в воздух. Отсутствие аллергических реакций позволяет рекомендовать этот метод даже детям с аллергическими заболеваниями. Н. В. Цыбулей (2001) отработана методика изучения антимикробной активности летучих биологически активных веществ интактных растений. Изучена антимикробная активность летучих выделений 65 видов из 27 семейств растений в отношении грамотрицательных (Escherichia coli), грамположительных (Stachylococcus epidermidis) видов микроорганизмов и дрожжеподобных грибов(Candida albicans) (Цыбуля, Рычкова, Дульцева, 2000; Цыбуля 2002). Показано, что в воздухе под действием фитонцидов растений снижается общее число колоний микроорганизмов более чем на 50%. Виды растений, обладающие фитонцидной активностью универсального действия, могут быть рекомендованы для всех типов помещений. Это аспидистра высокая, аукуба японская, бегония фишера, каланхоэ Дайгремонта, криптомерия японская, колеус гибридный, кофе аравийский, лавр благородный, нефролепис возвышенный, монстера лакомая, плющ обыкновенный, сансевиерия трехполосная, цитрус лимон (Цыбуля, 2003).

При размещении растений надо учитывать радиус фитонцидного действия растений: бактерицидного - до 3 м, бактериостатического (когда бактерии не погибают полностью, но теряют способность к размножению) - до 5 м. Поэтому размещать растения надо по возможности равномерно. Рекомендованное количество растений: на комнату объемом 100 куб. м - около 20 экземпляров (Цыбуля, 2000). Для эффективной очистки площадь листьев растений в комнате объемом 100 куб. м должна быть от 1.5 до 3 кв. м. Рекомендуемые нормы: при устройстве зимнего сада растения могут занимать до 40 % площади помещения, фитокомпозиции (например, в жилой комнате) - 20 % от площади помещения. Не надо забывать, что размещение должно обеспечивать благоприятные условия для самих растений (освещенность, влажность, температура). Гродзинский А.М. (1973) отмечает, что наибольшее влияние на количественное содержание фитонцидов, оказывает температура. Ее повышение с 15 °С градусов до 20-25 °С приводит к значительному увеличению количества фитонцидов в воздухе. Концентрация этих соединений возрастает в 1,8 раз. Сильно влияет на образование фитонцидов и освещённость. Значительное ослабление фитонцидной активности происходит при физиологической депрессии, вызванной, например, дефицитом влаги, низким уровнем питания. Таким образом, зная зависимость интенсивности образования фитонцидов от состояния и условий выращивания растений, можно контролировать этот процесс.

4. Оздоровление человека в условиях городской среды. Они обогащают воздушную среду помещений биогенными веществами, благотворно действующими на общее состояние организма, способствуют оздоровлению верхних дыхательных путей и лёгких, повышению иммунитета организма и его устойчивости к стрессам, улучшению сна, лечению нервных заболеваний, повышению работоспособности и тонуса (Цыбуля, Фершалова, 2000). К растениям, летучие выделения которых улучшают сердечную деятельность, повышают иммунитет, обладают успокаивающим, противовоспалительным и другими лечебным действием относятся: мирт обыкновенный, розмарин лекарственный, лимон, герань душистую, лавр благородный и другие. Следует учитывать, что неправильное использование растений может привести к отрицательному эффекту.

5. Пятая функция декоративных растений чрезвычайно актуальна в современном урбанизированном мире при решении вопросов улучшения среды обитания средствами экологического воспитания и образования. Все более очевидной становится величайшая роль растений в природе и жизни человека и все меньше возможностей реального знакомства с ними. Поэтому очень важно знакомить людей с отдельными представителями растительного мира, с их практическим использованием и условиями культивирования. В учебных помещениях, где ежедневно бывает большое количество детей, должны обязательно выращиваться растения - один из важнейших компонентов уюта и оздоровления общественных мест. Растения можно использовать как учебное пособие для расширения кругозора, наблюдательности и привития навыков ухода за растениями. Искусство выращивания растений, составления композиций и букетов, общение с растениями является доступным психотерапевтическим средством. Общественные места и детские учреждения дают для этого прекрасные возможности. Повсюду можно устраивать фитоуголки со специально подобранным ассортиментом растений, выставки обычных и редких растений из коллекций ботанических садов, организаций занятых озеленением, а также частных лиц.

studfiles.net

что это, где содержится, список продуктов. Польза и вред для человека, применение для лечения

Краткое содержание статьи:

Многие люди при различных заболеваниях медицинским препаратам предпочитают натуральные вещества. Это не всегда приводит к желаемому результату. Однако, иногда использование натуральных продуктов вполне обосновано. Одним из таких натуральных веществ, помогающих поддерживать организм являются фитонциды. Что это такое, широко известно в медицине и диетологии.

В каких продуктах содержатся фитонциды: список

Самым большим количеством выделяемых фитонцидов обладают следующие продукты:

• Лук;
• Чеснок;
• Горчица;
• Хрен;
• Красный перец.

Чуть меньшее содержание элемента в:

• Помидорах;
• Свекле;
• Сельдерее;
• Петрушке;
• Моркови.

Вещества, содержащиеся в этих продуктах, оказывают сильное противовоспалительное и противомикробное действие на человеческий организм. В процессе лабораторных опытов было доказано, что они уничтожают живые бактерии и успешно ведут борьбу с возбудителем туберкулеза. Благодаря их регулярному потреблению:

1. Повышается иммунитет;
2. Стабилизируется микрофлора слизистых;
3. Налаживается регулярная работа кишечника.

Опасность перенасыщения веществом

Опасность переизбытка фитонцидов достаточно невысока. Все дело в том, что этот элемент сохраняется в продуктах питания, например, луке или чесноке около получаса. Для того, чтобы продолжить дезинфицирование комнаты спустя это время, необходимо взять и разрезать свежую головку чеснока.

При термической или любой тепловой обработке фитонциды улетучиваются и соответственно не могут причинить вам вреда.

При этом, возможно вы когда-либо ощущали головную боль или головокружение от долгой лесной прогулки или стоящий на столе букет сирени вызывал у вас мигрень. Все это также является проявлением переизбытка фитонцидов.

Для того, чтобы облегчить свое состояние, вам необходимо удалить их источник или вернуться в привычную обстановку. Спустя некоторое время головная боль и тошнота пройдут.

Такие растения, как багульник и ясенец издают данные вещества, которые в большом количестве опасны для человека.

Что такое фитонциды?

Как известно, окружающая среда имеет большое влияние на наше здоровье. Однако, кроме пагубного воздействия, существуют вещества, которые незаметно делают нас более устойчивыми к инфекциям, защищают и укрепляют наш иммунитет. В данном случае речь идет о фитонцидах.

Это вещество окружает нас в парках, на улицах городов, за нашим столом, в нашем огороде, а мы совершенно его не замечаем. Все дело в том, что оно выделяется растениями в целях собственной защиты от насекомых и разных вредителей. Его воздействие обусловлено наличием химического соединения спирта, эфира и альдегида. Такое сочетание позволяет растению справляться с патогенными микроорганизмами.

Подобный состав выделяют большинство растений. Однако, в то время как одни используют его только для себя, другие щедро «делятся» им с человеком.

Среди деревьев, выделяющих подобный элемент, находятся:

1. Ели;
2. Сосны;
3. Пихты;
4. Самшит;
5. Кипарис;
6. Береза;
7. Акация;
8. Дуб;
9. Тополь.

Кроме того, большое его количество содержится в лекарственных травах.

Польза растений для человека

Слово «фитонциды» – соединение двух разноязычных слов, в переводе означающие «растение» и «убивать». Они имеют большое влияние на человека, находясь в воздухе.

Вот несколько таких примеров:

• Трава мелисы обладает успокоительным действием именно благодаря фитонцидам;
• Приятный запах мяты, помогающий унять головную боль, также является проявлением описываемого элемента;
• В сосновом лесу воздух полностью обеззаражен, что объясняет его целебное воздействие на человека;
• Повысить давление способны пары тополя, а понизить – запах сирени или коры дуба;
• Пихта убережет вас от коклюша;
• Береза и тополь хорошо справляются с возбудителем золотистого стафилококка.

Таким образом, используя только лишь природные ресурсы, человек становится здоровее. Теперь вы знаете, что врачи рекомендуют нам чаще бывать на свежем воздухе не только из-за большого количества кислорода, но и из-за благоприятного воздействия растительности.

В том числе поэтому дома рекомендуют разводить комнатные растения, так как они не только насыщают воздух кислородом, но и отчасти дезинфицируют его.

Лекарства на основе фитонцидов

Еще в военные годы, когда у медиков не было такого широкого ассортимента лекарств, целебные свойства фитонцидов использовались в качестве помощника организму справляться с инфекциями. Например, для обеззараживания гнойных ран они делали кашицу из свежего лука и подносили на некоторое время к ране. Пары фитонцидов при том оказывали свое противомикробное и противовоспалительное действие.

Сегодня науке известно, что многие грибки и бактерии не могут переносить воздействия фитонцидов и погибают в первые же минуты.

В последние годы войны ученые, проводившие исследования влияния фитонцидов, создали препарат "Сативин" на основе чеснока. При этом он был гораздо эффективнее свежего продукта и сохранял фитонциды до года.

Недавно было доказано, что фитонциды антоновских яблок и черной смородины хорошо справляются с дизентерией. Соответственно препараты на основе этого вещества еще больше усиливают благотворное влияние.

Исследования растений продолжаются, многие уже широко используются в медицине и воздействуют на микроорганизмы гораздо лучше синтезированных антибиотиков.

Таким образом, самым полезным борцом с человеческими бактериями и грибками являются фитонциды. Что это не таблетки и не специальные препараты, вы теперь знаете. И можете использовать их свойства в своих собственных целях.

Видео: хвойные растения и фитонциды

В этом ролике Владимир Пушнин расскажет, почему пребывание в сосновых и еловых лесах полезно для человека:

znay.co

• 
  Комнатное растение с белыми цветами похожими на каллы
• 
  Паспорт комнатного растения орхидея по технологии 6 класс
• 
  Охрана редких и исчезающих видов растений и животных
• 
  Чем отличаются одомашненные животные и растения от диких
• 
  Даже при неблагоприятных условиях процесс развития растений продолжается
• 
  Чем обработать растения осенью от болезней и вредителей
• 
  В каких условиях освещения лучше растут теневыносливые растения
• 
  Растения животные и микроорганизмы в основном существуют независимо
• 
  Значение грибов растений и бактерий в природе и
• 
  Как бороться с мучнистым червецом на комнатных растениях
• 
  Опыт с растением на свету и в темноте