Кадило сарматское – целебный бальзам на вашей даче. Бальзам растение

Кадило сарматское – целебный бальзам на вашей даче — Ботаничка.ru

Это многолетнее травянистое растение из яснотковых хоть по внешнему виду и напоминает крапиву, занимает особое место среди целебных и пряно-ароматических трав. И все из-за содержащихся в нем большом количестве кумаринов, флавоноидов и эфирных масел. Не случайно Кадило так и называют «лесной бальзам». Когда кадило цветет, окружающая территория наполняется благоуханным медовым ароматом и над ним постоянно кружатся пчелы. Латинское название этого растения — Melittis melissophyllum. По-гречески мелисса — пчела, меле — мёд. И не случайно в последние годы кадило стало очень популярным и его все чаще разводят на приусадебных участках.

Кадило мелиссолистное (Melittis melissophyllum) — единственный вид рода Кадило (Melīttis) семейства Яснотковые. В современной классификации Кадило карпатское (Melittis melissophyllum subsp. carpatica), или Кадило Сарматское (Melittis melissophyllum subsp. sarmatica) являются подвидом Кадила мелиссолистного.

В природе кадило произрастает в широколиственных лесах, в основном, на территории Средней и Южной Европы. Это древне-средиземноморский реликтовый вид. Встречается кадило и в западной части СНГ. Занесено во многие красные книги, поскольку находится под угрозой исчезновения, во многом из-за своих лечебных и ароматических качеств.

Применение и полезные свойства кадила

Трава кадила имеет приятный запах и используется для ароматизации чаев, спиртных напитков, являясь одним из основных компонентов всевозможных бальзамов. При этом напитки приобретают изумрудно зеленый цвет и неповторимый вкус. В медицинском отношении кадило обладает отличными ранозаживляющими качествами, нормализует работу желудочно-кишечной системы, устраняет колики и боли. Эффективно кадило и при различных заболеваниях и нарывах во рту и горле. Настойку из травы пьют также при заболеваниях печени и сердца.

Вот такое замечательное растение кадило. Оно может расти у Вас на даче и быть всегда под рукой в нужную минуту. В принципе это растение не очень прихотливое, хорошо растет при определенном уходе без пересадки 15-20 лет. В культуре особи кадило значительно крупнее, характеризуются обильным цветением и семенной продуктивностью. Но необходимо знать некоторые секреты при его выращивании.

Выращивание кадила

Размножают кадило обычно семенами. Можно собрать семена из дикорастущих растений (в конце июня – начале июля) или купить их в магазине. Высевают семенами в июле. Необходимо помнить, что у кадила семена при хранении достаточно быстро теряют всхожесть, поэтому лучше высевать свежесобранными. Этим растениям необходима плодородная, богатая веществами, структурированная и хорошо дренированная почва. Помните, что кадило не любит яркого солнечного света, его лучше посадить в полутень. Перед посевом почву рыхлят на глубину 20-25 см, вносят органические удобрения (примерно из расчета 2 кг на м2), а сами семена кадила высевают на глубину 2—3 см. Расстояние между лунками обычно 40 см. Первые всходы появляются на следующий год, в мае. На первом году они вырастают до 30 см. В генеративную фазу саженцы кадила вступают со второго года развития.

Альтернативным способом семенному размножению для кадила является вегетативное: черенками и делением куста. Деление кадила проводится обычно в начале вегетации, в апреле или осенью (сентябрь-начало октября), когда сформированы почки возобновления. А черенкование кадила лучше проводить в период цветения. Черенки укореняются под полиэтиленовой пленкой в тени обычно через месяц, причем укореняемость достигает 60%.

Если Вы будете соблюдать эти нехитрые правила, Ваш сад весной наполнится благоуханным ароматом, Вы всегда сможете гостям предложить изысканный эксклюзивный напиток из кадила, а под рукой у Вас будет отличное природное лекарственное средство.

www.botanichka.ru

Кадило сарматское - природный лекарь

Кадзила, бальзам, бальсан, дубровка пахучая, пчельник, лесной табак — так в народе зовется этот природный лекарь. Он окажет экстренную помощь при поносах, его можно использовать как мочегонное и ранозаживляющее средство, для лечения нарывов в полости рта и горле. Охлажденный чай, заваренный из свежих цветков кадила сарматского, оказывает освежающее действие, схожее с действием мяты, прекращает колики и боли в животе. В горячем виде такой чай выступает в качестве потогонного средства.

С древнейших времен практики народной медицины применяют настойку из травы кадила сарматского для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, болей в желудочно-кишечном тракте, заболеваний печени, сердца, женских болезней. Используется сырье кадила также и наружно: его настойкой заживляют раны, язвы. 

Справка — кадило сарматское

Кадило сарматское — многолетнее травянистое растение с прямым четырехгранным стеблем, достигающим в высоту 25-50 см, и опускающимся на землю длинными полосками. Листья кадила сарматского расположены на черешках, с широкой пластинкой, до 10 см в длину и до 5 см в ширину, край у листьев крупногородчатый. Цветки растут по 2-6  штук в пазухах верхних листьев, цветки крупные – 3-4 см в диаметре, двугубые, бело-розового или сиреневатого цвета, с терпким медовым ароматом. Плоды кадила сарматского — яйцевидные орешки, достигающие в длину 3-4 мм. Цветет кадило сарматское в конце мая — начале июня. Семена созревают в июле.

Где искать кадило сарматское?

В диком виде кадило сарматское можно встретить в Центральной и Западной Европе, а также на западе европейской части России. Растет кадило в лугово-сосновых и грабовых лесах.

Выращивание кадила сарматского

В природе кадило сарматское встречается все реже, а потому вам будет удобнее выращивать его самостоятельно. Для нормального роста и развития кадило сарматское требует плодородной, богатой питательными веществами, структурной, хорошо дренированной почвы.

Размножается растение семенами или же делением куста. Для посева необходимо вспахать землю на глубину 25-30 см, затем внести органические и минеральные удобрения. Между рядами необходимо соблюдать расстояние в 70 см, в ряду между растениями – 20-30 см. Глубина посева – 2-3 см. Уход составят поддержание почвы в рыхлом состоянии, регулярная прополка почвы и ежегодная подкормка удобрениями. При семенном размножении кадило будет цвести лишь на втором году жизни, при вегетативном размножении (делением куста) – на первом.

Бутоны появятся в конце мая, активное цветение растения придется на  начало июня и продлится от 20 до 30 дней. Семена кадила созревают в конце июня – середине июля. Их необходимо собирать за несколько заходов, по мере их полного созревания. Собранные семена следует сразу же посеять в почву, так как при хранении они впадут в глубокий покой, и их способность всходить резко снизится.

Особенности сбора кадила сарматского

В качестве лекарственного сырья кадила сарматского используется надземная часть растения (трава кадила), срезанная на расстоянии 5-10 см от земли. Сбор сырья следует проводить в период активного цветения растения. Срезанную траву необходимо разложить тонким слоем на бумаге и сушить на улице под навесом, либо в регулярно проветриваемом помещении. Длительность сушки – 10 дней. Вы также можете заготовить сырье быстро, воспользовавшись духовкой: разложить траву тонким слоем на решете и сушить при температуре 35-40 градусов. Храните траву кадила сарматского в пакетах или же в плотно закрытых коробах, срок годности сырья – 1 год.

• Противопоказания: беременность, индивидуальная непереносимость.
• Побочные действия препаратов кадила сарматского пока не выявлены.

Рецепты лечения кадилом сарматским

Настой для лечения гнойничков и ран

1 столовую ложку измельченного сырья кадила сарматского залейте 1 стаканом кипящей воды, настаивайте 30 минут, затем процедите. Принимайте по 80 мл настоя три раза в день (перед каждым приемом пищи). Курс лечения – от 2 недель до 1 месяца. Настой из кадила сарматского — прекрасное ранозаживляющее средство. Примочки с этим настоем особенно эффективны для лечения гнойничковых заболеваний кожи у больных с диагнозом «сахарный диабет».

Настойка для желудка, печени и сердца

10 г(1 столовую ложку) сухой измельченной травы кадила сарматского залейте 125 мл (0,5 стакана) водки, настаивайте 2 недели, после процедите. Принимайте по 25-30 капель настойки три раза в день (после каждого приема пищи). Настойку травы кадила сарматского на водке пейте при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болях в желудке, животе. Этот настой также поможет в лечении туберкулеза легких, простуды, заболеваний печени, сердца, женских болезней, поносов.  Наружно настойка поможет для заживления рожистых воспалений.

Настойка с медом против воспалительных процессов

5 г (1 чайную ложку) свежей травы кадила сарматского залейте 500 мл водки и настаивайте 4-5 суток, затем процедите и добавьте 20 г (2 столовые ложки) меда. Принимайте эту настойку по 1 столовой ложке утром и вечером (перед первым и перед последним приемом пищи) для повышения аппетита. Настойка обладает также противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами, поэтому ее можно пить курсами по 7-14 дней при язвенных болезнях, заболеваниях печени, воспалении горла, женских болезнях. Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Сырье кадила сарматского обладает довольно приятным ароматом и содержит в себе  эфирное масло, флавоноиды и кумарины, поэтому его широко применяют для ароматизации различных напитков.

Специально для Lucky-Girl.ru— Ксения

lucky-girl.ru

Кадило сарматское - природный лекарь

Кадзила, бальзам, бальсан, дубровка пахучая, пчельник, лесной табак - так в народе зовётся этот природный лекарь. Он окажет экстренную помощь при поносах, его можно использовать как мочегонное и ранозаживляющее средство, для лечения нарывов в полости рта и горле. Охлаждённый чай, заваренный из свежих цветков кадила сарматского, оказывает освежающее действие, схожее с действием мяты, прекращает колики и боли в животе. В горячем виде такой чай выступает в качестве потогонного средства.

С древнейших времён практики народной медицины применяют настойку из травы кадила сарматского для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, болей в желудочно-кишечном тракте, заболеваний печени, сердца, женских болезней. Используется сырьё кадила также и наружно: его настойкой заживляют раны, язвы. 

Справка - кадило сарматское

Кадило сарматское - многолетнее травянистое растение с прямым четырехгранным стеблем, достигающим в высоту 25-50 см, и опускающимся на землю длинными полосками. Листья кадила сарматского расположены на черешках, с широкой пластинкой, до 10 см в длину и до 5 см в ширину, край у листьев крупногородчатый. Цветки растут по 2-6  штук в пазухах верхних листьев, цветки крупные – 3-4 см в диаметре, двугубые, бело-розового или сиреневатого цвета, с терпким медовым ароматом. Плоды кадила сарматского - яйцевидные орешки, достигающие в длину 3-4 мм. Цветёт кадило сарматское в конце мая - начале июня. Семена созревают в июле.

Где искать кадило сарматское?

В диком виде кадило сарматское можно встретить в Центральной и Западной Европе, а также на западе европейской части России. Растёт кадило в лугово-сосновых и грабовых лесах.

Выращивание кадила сарматского

В природе кадило сарматское встречается всё реже, а потому вам будет удобнее выращивать его самостоятельно. Для нормального роста и развития кадило сарматское требует плодородной, богатой питательными веществами, структурной, хорошо дренированной почвы.

Размножается растение семенами или же делением куста. Для посева необходимо вспахать землю на глубину 25-30 см, затем внести органические и минеральные удобрения. Между рядами необходимо соблюдать расстояние в 70 см, в ряду между растениями – 20-30 см. Глубина посева – 2-3 см. Уход составят поддержание почвы в рыхлом состоянии, регулярная прополка почвы и ежегодная подкормка удобрениями. При семенном размножении кадило будет цвести лишь на втором году жизни, при вегетативном размножении (делением куста) – на первом.

Бутоны появятся в конце мая, активное цветение растения придётся на  начало июня и продлится от 20 до 30 дней. Семена кадила созревают в конце июня – середине июля. Их необходимо собирать за несколько заходов, по мере их полного созревания. Собранные семена следует сразу же посеять в почву, так как при хранении они впадут в глубокий покой, и их способность всходить резко снизится.

Особенности сбора кадила сарматского

В качестве лекарственного сырья кадила сарматского используется надземная часть растения (трава кадила), срезанная на расстоянии 5-10 см от земли. Сбор сырья следует проводить в период активного цветения растения. Срезанную траву необходимо разложить тонким слоем на бумаге и сушить на улице под навесом, либо в регулярно проветриваемом помещении. Длительность сушки – 10 дней. Вы также можете заготовить сырьё быстро, воспользовавшись духовкой: разложить траву тонким слоем на решете и сушить при температуре 35-40 градусов. Храните траву кадила сарматского в пакетах или же в плотно закрытых коробах, срок годности сырья – 1 год.

• Противопоказания: беременность, индивидуальная непереносимость.
• Побочные действия препаратов кадила сарматского пока не выявлены.

ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.Подробнее...

Рецепты лечения кадилом сарматским

Настой для лечения гнойничков и ран

1 столовую ложку измельчённого сырья кадила сарматского залейте 1 стаканом кипящей воды, настаивайте 30 минут, затем процедите. Принимайте по 80 мл настоя три раза в день (перед каждым приёмом пищи). Курс лечения – от 2 недель до 1 месяца. Настой из кадила сарматского - прекрасное ранозаживляющее средство. Примочки с этим настоем особенно эффективны для лечения гнойничковых заболеваний кожи у больных с диагнозом «сахарный диабет».

Настойка для желудка, печени и сердца

10 г(1 столовую ложку) сухой измельчённой травы кадила сарматского залейте 125 мл (0,5 стакана) водки, настаивайте 2 недели, после процедите. Принимайте по 25-30 капель настойки три раза в день (после каждого приёма пищи). Настойку травы кадила сарматского на водке пейте при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болях в желудке, животе. Этот настой также поможет в лечении туберкулёза лёгких, простуды, заболеваний печени, сердца, женских болезней, поносов.  Наружно настойка поможет для заживления рожистых воспалений.

Настойка с мёдом против воспалительных процессов

5 г (1 чайную ложку) свежей травы кадила сарматского залейте 500 мл водки и настаивайте 4-5 суток, затем процедите и добавьте 20 г (2 столовые ложки) мёда. Принимайте эту настойку по 1 столовой ложке утром и вечером (перед первым и перед последним приёмом пищи) для повышения аппетита. Настойка обладает также противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами, поэтому её можно пить курсами по 7-14 дней при язвенных болезнях, заболеваниях печени, воспалении горла, женских болезнях. Перед началом лечения обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Сырьё кадила сарматского обладает довольно приятным ароматом и содержит в себе  эфирное масло, флавоноиды и кумарины, поэтому его широко применяют для ароматизации различных напитков.

Специально для LadySpecial.ru- Ксения

ladyspecial.ru

Кадило сарматское фото лекарственного растения

Практически каждый садовод стремится, чтобы сад приносил не только эстетическое удовольствие, но и пользу. Кадило сарматское, больше известное как «лесной бальзам», несомненно, станет одним из самых ценных растений в вашей зеленой аптеке.

Кадило сарматское одно из самых ценных растений в вашей зеленой аптеке

Выращивание и уход

Кадило сарматское относится к травянистым многолетникам. Это растение имеет прямостоячий стебель высотой от 25 см до полуметра. Листья крупнозубчатые, продолговато-яйцевидные, из-за чего кадило легко спутать с крапивой, достаточно посмотреть на фото выше.

Летом на кусте появляются крупные цветки бело-розового иногда сиреневого цвета (как на фото).

Цветы кадила сарматского имеют сильный медовый аромат, и недаром научное название этого растения, переводится с греческого как пчела или мед.

Решив посадить у себя в саду или в огороде кадило сарматское, учтите, что растение это довольно прихотливое, требующее особенного ухода. Если вас не пугает необходимость тщательного ухода, то можно приступать к поиску семян или рассады.

Размножение кадила сарматского происходит двумя способами:

• семенами,
• вегетативно, через деление кустов.

Семенное размножение. Семена можно купить или собрать из дикорастущего куста. Наиболее подходящее время для сбора семян – середина лета.

Высаживать их лучше сразу, поскольку они быстро портятся и теряют всхожесть.

Засевают кадило в июле.

• Пред посевом землю нужно хорошо разрыхлить на 20-30 см вглубь, поскольку растение формирует довольно мощную, как для куста, корневую систему.
• После этого почву удобряют органическими удобрениями, из расчета 2 кг удобрения на 1 м² или же 20 тонн на гектар.
• Расстояние между рядами — 70 см, между растениями в ряду — 20-30 см.
• Семена высаживают на глубину 2-3 см.

Как выглядят семена кадила, можно увидеть на фото ниже.

Семенное размножение требует больше времени, однако, этот способ наиболее результативный.

При семенном размножении, побеги (как на фото ниже) появятся на первый год, а цветение начнется только на второй год жизни.

Кадило сарматское в природных условиях

Вегетативное размножение.

• Дикорастущие кусты делят и высаживают в грунт в конце лета.
• Весной, как правило, в мае, растение высаживают в лунки, оставляя между ними пространство около 40 см.
• Для укоренения саженцы накрывают полиэтиленовой пленкой на 20-30 дней.

Эффективность вегетативного размножения – около 60%. Высаженное таким способом растение зацветет уже на первый год.

Кадило, как уже говорилось выше, – растение прихотливое и нуждается в плодородной, хорошо удобренной почве. Готовить грунт к посадке желательно с осени. Растению нужен хороший дренаж и регулярная прополка почвы. Подкормка производится минимум один раз в году, во 2-3 декадах апреля.

Поскольку в природе кадило произрастает в сосновых, еловых, дубовых и смешанных лесах, растению требуется полутень. Кадило в природных условиях на фото ниже.

Решив добавить в свою огородную аптечку кадило сарматское, помните, что это растение занесено в некоторых странах в красную книгу и находится на грани исчезновения.

Сокращение численности этого ценного растения обусловлено активным сбором кустов и травы в лечебных целях. Поэтому собирайте семена, кусты или траву этого растения крайне осторожно и бережно. Старайтесь использовать для размножения и сбора трав искусственные насаждения.

Кадило сарматское: применение и полезные свойства

В лечебных целях используют траву этого растения.

Собирать траву кадила сарматского надо в период активного цветения

• Ее срезают, отступив 5-10 см от земли. Собирают траву в фазе активного цветения кадила, которая припадает на начало июня и продолжается от двух недель до месяца.
• Собранную траву сушат в течение 10 дней в сухом и хорошо проветриваемом помещении, разложив листья на бумаге тонким слоем.
• Хранится трава в течение года, для хранения используют пакеты и коробки, все это должно быть герметично упаковано.

Уникальность кадила сарматского заключается в том, что, в отличие от многих других лекарственных трав, оно не имеет зафиксированных побочных эффектов. Единственные противопоказания: индивидуальная непереносимость и беременность.

Кроме того, приятный медовый аромат растения, содержащееся в нем эфирное масло, выигрышно выделяют его на фоне других лечебных растений. Кадило используют для ароматизации напитков, делают из него ароматные чаи и настои.

• Из свежих цветков кадила готовят холодный чай, благотворно влияющий на роботу желудочно-кишечного тракта.
• Горячий чай обладает потогонным эффектом, а настои из травы кадила имеют широчайший спектр лечебных свойств.
• Их применяют при диарее, болях в желудке и как эффективное мочегонное и заживляющее средство.
• Настоями на основе травы кадила лечат язвы желудка и кишечника, болезни печени, легких и сердца. Как правило, настой смешивают с медом, маслом или жиром.

Кадило также широко используется для наружного применения, настойкой обрабатывают раны и язвы, делают компрессы.

Автор: Иванов Денис

Была ли эта статья полезна?

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям, поделившись ею в соцсетях!

Да

Нет

1 раз ужепомогла

Сохраните ссылку чтобы не потерять, она Вам понадобиться:

rozarii.ru

Бальзам: польза, вред, состав и свойства

Бальзамом называют концентрированный спиртовой настой на основе корней и пряных трав. Крепость растительного напитка достигает 40-45%. Практически все бальзамы используют в медицине, а не гастрономической промышленности. Их реализуют в плотных керамических бутылках, которые защищают жидкость от ультрафиолетовых лучей и воздуха. Минимальные концентрации бальзама добавляют в алкогольные коктейли, выпечку, закуски или основные блюда. Важно не переборщить с порцией бальзама, иначе блюдо примет характерный «лекарственный» привкус.

Что нужно знать о бальзаме, в каких рецептах он будет уместен, каково значение напитка для алкогольной карты и перечня лекарственных средств?

Общая характеристика продукта

Бальзам – спиртовая настойка на основе одной или нескольких целебных трав. К некоторым разновидностям бальзама добавляют животные составляющие (к примеру, оленьи рога или пчелиный мед). Продукт причисляют к категории крепких алкогольных напитков, поскольку концентрация спирта в нем составляет 40-45%. Жидкость обладает специфическим «бальзамическим» вкусом, который состоит из ароматических масел, трав и семян. В рецептах классических бальзамов насчитывается более 40 ингредиентов. Гармонично скомбинировать десяток разных лекарственных трав, семян и кореньев достаточно тяжело, поэтому рецептуру напитка обычно держат в секрете.

Ассортимент и объемы производства растительных лекарственных напитков минимальны. Одним не по душе ярко выраженный концентрированный вкус спиртного, а другие сомневаются в его лекарственных способностях и предпочитают традиционные медикаменты. Как известно, спрос порождает предложение, поэтому бальзам занимает малый сегмент рынка.

Этимологическая справка: в русский язык термин перекочевал из немецкого. Немецкое слово «Balsam» прошло длительный путь от латинского «Balsamum» и греческого «βάλσαμον», которые были заимствованы из арабского источника.

Историческая справка

Существует несколько версий происхождения бальзама. Одна из них тесно переплетается с бытом язычников. Считается, что прообраз современной спиртовой жидкости – «сурия». Это древний языческий напиток, который изготавливали ведьмы и волхвы из специальных лекарственных трав. Но эту версию опровергают достоверные исторические факты. Высококонцентрированные напитки на основе спирта и растительных компонентов появились на Руси гораздо позднее.

История бальзамов началась только в середине XVII века. В это время рижский аптекарь Абрахам Кунце создал свой «чудо-бальзам». Аптекарь взял за основу старинные рецепты травяных настоек. Он слегка усовершенствовал рецептуру, долго искал гармоничные сочетания лекарственных растений, после чего создал идеальную комбинацию вкуса, крепости и полезных свойств. Бальзам получил автобиографичное название – «Кунце». В 1752 году лекарственную жидкость преподнесли императрице Екатерине II. Екатерина оценила бальзам по достоинству и велела изготавливать его в промышленных масштабах.

Позже «Кунце» трансформировался в рижский черный бальзам, хотя его рецептура практически не изменилась. Более современный вариант бальзама появился в 1874 году благодаря усилиям рижского промышленника Альберта Вольфшмидта. Несколькими годами позже (в 1900 году) был построен знаменитый завод «Latvijas Balzams». В 1939 году производство рижского бальзама было полностью приостановлено. Семья, которая взяла под опеку производство и хранила рецептуру продукта, выехала в Германию.

Советские технологи пытались восстановить утраченный рецепт. В поисках они обращались к народным рецептам и создали несколько совершенно новых вариаций лекарственной спиртовой жидкости. В 1950 году традиционная рецептура была восстановлена, а в промышленный оборот запущено десятки разновидностей бальзама. Качество ранее неизвестных бальзамов ставилось под сомнение, а вот традиционный рижский составлял наибольшую часть продаж.

Известные разновидности продукта:

• рижский черный;
• уссурийский;
• бальзам Биттнера;
• «Уникум»;
• «Фернет Сток»;
• «Красная поляна»;
• «Бехеровка»
• «Фернет-бранка».

Полезные свойства алкогольного напитка

Спиртовой настой – настоящий кладезь полезных свойств. В нем содержатся органические кислоты, витамины, минералы, белки, жиры, углеводы и дубильные вещества из лекарственных трав. Бальзам считается своеобразным растительным энергетиком. Он помогает снять переутомление, гармонизировать работу организма при интенсивных физических и умственных нагрузках. Иногда жидкость употребляют в качестве аперитива, чтобы усилить слюноотделение и аппетит перед основным приемом пищи.

В качестве профилактики вирусных и инфекционных заболеваний спиртовой настой употребляют вместе с чаем или медом. Нескольких ложек вполне достаточно, чтобы укрепить иммунитет, усилить выделение пота и отхаркивание мокроты из бронхов.

В традиционной медицинской практике бальзам не используют, зато в народной медицине бальзам считают одним из наиболее действенных органических лекарств. С его помощью защищают организм от желчнокаменной болезни, успокаивают и укрепляют нервную/сердечно-сосудистую систему, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и гармонизируют метаболические процессы.

Некоторые разновидности бальзама помогают избавиться от нарушений сна, гипервозбудимости и отсутствия энергии. Часто напиток назначают на время послеоперационного периода, чтобы снизить нагрузку на организм и помочь ему восстановить привычный уровень функциональности.

В качестве профилактики растительный спиртовой настой назначают при:

• гастрите;
• язвенной болезни;
• дискинезии;
• расстройствах кишечника;
• мышечной боли и слабости в суставах;
• низких защитных свойствах иммунной системы;
• острых респираторных заболеваниях, ангине.

Рекомендуемая профилактическая доза для взрослого здорового человека составляет 20-30 миллилитров спиртного в день. Перед началом употребления в лекарственных целях лучше проконсультироваться с доктором, чтобы не навредить организму.

Возможный вред растительной настойки

В состав напитка может входить более 40 составляющих. Перед употреблением важно убедиться, что у вас нет аллергии ни на один из компонентов бальзама, иначе последствий различной степени тяжести не избежать.

Главное правило – не злоупотребляйте настойкой. Если пьете ее в лекарственных или профилактических целях – обязательно обратитесь к доктору. Если выпиваете ради удовольствия – ориентируйтесь по собственным ощущениям или просто доверьтесь бармену в качественном заведении.

Алкоголь запрещено употреблять беременным и кормящим женщинам, детям до достижения 18-летнего возраста, а также взрослым при почечной/печеночной недостаточности.

Особенности состава

Бальзам чаще всего является многокомпонентным напитком. Практически все его ингредиенты растительного происхождения, поэтому подобрать максимально гармоничный состав довольно сложно (слишком много ярко выраженных вкусов и ароматов).

Бальзамом называют не только многокомпонентный напиток, но и его отдельные составляющие. Этим термином нарекают ароматическую смолу из определенных видов деревьев или густые растительные масла. Специфика напитка определяет его состав, а тот, в свою очередь, пользу. Что чаще всего добавляют в бальзамы?

Использование компонента в кулинарии

Бальзам можно использовать во всех рецептах, в которых есть алкоголь. Чаще всего ароматные спиртовые жидкости добавляют в маринады, соусы, подливы, жидкости для запекания, обжаривания, тушения и гриля.

Бальзам отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Из них можно приготовить соус или отличный маринад для отруба. Главное – четко следите за дозировкой спиртного. Не всем придется по душе растительно-лекарственный вкус, поэтому не переборщите с бальзамом.

Также специфический компонент можно добавить выпечку – как сладкую, так и соленую. Бальзам подойдет не только для кексов или пирогов, но и для холодных десертов. Традиционный тирамису, крем сабайон заиграют совершенно новыми гранями при помощи растительной настойки. Начните экспериментировать и превратите привычные десерты/закуски в новаторские гастрономические шедевры. Еще одно блюдо, которое можно разнообразить спиртовой настойкой – суп. Спиртное нужно добавлять в самом конце приготовления, а его концентрацию варьировать на вкус.

Как правильно пить бальзам в качестве алкогольного напитка?

В правильной технике употребления бальзама скрывается его особый вкус и обволакивающее воздействие на рецепторы. Напиток нужно хорошенько охладить перед употреблением. Идеальной считается та температура, при которой стеклянная бутылка бальзама покрывается ледяным налетом, а структура напитка становится тягучей и насыщенной. Спиртное необходимо разлить по миниатюрным рюмкам и пить маленькими глотками, наслаждаясь каждой порцией, разбирая ее на составляющие. Растительный алкоголь не нужно закусывать – пищевые продукты перебьют восприятие и чистоту вкуса, а вот сигара станет отличным спутником к нескольким рюмкам бальзама.

Еще один распространенный способ употребления напитка – комбинация с чаем или кофе. Несколько ложек бальзама (только не переборщите) помогут открыть совершенно новые грани привычных напитков. В этом случае вы избежите опьянения, но точно приведете организм в тонус и зарядитесь дополнительной энергией.

На Западе бальзам традиционно подают с несколькими разновидностями алкоголя. Клиент сам решает как комбинировать вкусы, крепость и текстуры. К примеру, можно капнуть несколько капель растительной жидкости в водку, чтобы разнообразить ее вкус, или в виски, чтобы добавить новые яркие акценты.

Растительный спиртовой настой часто добавляют в коктейли. Самый популярный – «Black Night Dancer». Его готовят на основе рижского черного бальзама, сиропа черной смородины, колы и нескольких капель лимонного сока. Все ингредиенты перемешивают в шейкере, выливают в специальный бокал и украшают вишней.

foodandhealth.ru

Бальзам – описание с фото напитка; состав и свойства; как употреблять

Бальзам – ликеро-водочное изделие, которое характеризуется выраженным травяным запахом. Его готовят с добавлением различных трав, кореньев, фруктов, употребляют в основном с лекарственной целью. Зачастую бальзам представляет собой крепкий алкогольный напиток 30-40%.

Предшественником бальзама считается «сурия» - напиток, настоянный на лекарственных травах. Сурия считалась даром богов, ее рецепты охраняли ведуньи.

С приходом христианства ведьм стали преследовать, тем самым было утеряно множество рецептов лекарственных снадобий. На территории Российской империи этот напиток начали называть «балсамом», его широко применяли в качестве лекарственного средства при желудочных заболеваниях, упадке сил.

Напиток появился в XVIII веке, термин «бальзам» означал «лекарственное средство». Традиционно он отличается от других алкогольных напитков насыщенным цветом, а также богатым травяным составом. Технология его производства довольно сложная, она состоит из нескольких этапов. Вкус бальзама больше напоминает микстуру, нежели алкогольный напиток, поэтому нравится далеко не всем. Традиционно его производством занимались аптекари. Им было известно, какие нужно добавить травы и в каком количестве, чтобы приготовить напиток с определенным лекарственным свойством.

Каждая страна производит свои бальзамы, многие из них становятся мировым достоянием. Так, большой популярностью пользуется «Рижский бальзам». Впервые он был получен в XVIII веке благодаря стараниям рижского аптекаря Абрахама Кунце. Этот напиток в начале своей истории был известен как «бальзам Кунце». Им лечилась сама Екатерина II, со временем напиток стали называть просто «рижский бальзам». Выпускают его в керамических бутылках для того, чтобы защитить содержимое от солнечного света. Также известным напитком является «Уникум» - горький венгерский бальзам, настоянный на травах.

Состав бальзамов

Как уже было сказано, бальзам относится к многокомпонентным напиткам, ингредиенты которых должны не только сочетаться между собой, но и усиливать друг друга. Именно благодаря особой технологии производства, а также богатому составу он так ценится в медицине.

Бальзамом также принято называть не только алкогольный напиток в целом, но и его составляющие. Так, иногда под бальзамом подразумевают ароматическую смолу, которую добывают из деревьев определенных пород. В этом смысле большую ценность представляет так называемый «перуанский бальзам» – густое масло, которое добывают из дерева микросилон перейра. Это дерево произрастает в Америке, а масло выделает при повреждении. Для того, чтобы получить этот ценный ингредиент, кору дерева бьют деревянным молотком, а затем обвязывают тканью. После того, как ткань впитает масло, ее кипятят в воде, затем отстаивают и переливают и другую посудину. Также смолу этого дерева получают другим способом. На коре делают надрезы, смолу, которая появляется от такого воздействия, поджигают, затем огонь тушат, а надрезы затыкают тряпками. Далее тряпки выжимают под прессом и вываривают. В результате получают перуанский бальзам, который представляет собой вязкую темно-красную жидкость с ванильным запахом. Далее эту смолу используют при производстве различных бальзамов-напитков.

Кроме того в состав этого крепкого алкогольного напитка входят также такие составляющие:

Зеленый анис – улучшает секрецию и моторику кишечника, благотворно воздействует на дыхательную систему.

Дягиль – лекарственное растение, которое возбуждает аппетит, способствует облегчения пищеварения, известный спазмолитик, а также мочегонное растение.

Бадьян – растение, эффективное при коликах, а также заболеваниях дыхательной системы. Первые в мире леденцы от кашля были сделаны именно их этого растения. Также оно помогает при лихорадочных состояниях, болезнях пищеварительной системы.

Горечавка – лекарственное растение, используется для облегчения кашля, снижения температуры. Она оказывает противовоспалительное и седативное действие.

Калган – благотворно влияет на пищеварительный тракт, его часто используют для лечения гастрита, язвенной болезни, а также энтероколита. Растение обладает противовоспалительным, бактерицидным, вяжущим свойством.

Кардамон – полезная специя, ее используют в качестве лекарства для желудка. Кардамон улучшает аппетит, способствует облегчению пищеварительных процессов. Также он эффективен при кашле, головных болях.

Кора дуба – известное вяжущее средство, отлично подходит для лечения слизистых оболочек рта, гортани. Кора дуба помогает при диарее, стоматите.

Корица – специя, которая обладает многими лекарственными свойствами. Так, она эффективна при простудных заболеваниях, при сильном кашле. Корица помогает снизить температуру и ускорить выздоровление.

Куркума – эта специя положительно влияет на микрофлору кишечника, а также на пищеварение. Считается, что действие куркумы схоже с действием некоторых антибиотиков. Куркума помогает при истощении, очищает организм, также действует как согревающее средство.

Розмарин – эффективен при желудочных заболеваниях, заболеваниях нервной системы и верхних дыхательных путей. Розмарин повышает давление, обладает тонизирующим свойством.

Тысячелистник – известное бактерицидное, кровоостанавливающее и противовоспалительное средство. Его применяют при кровотечении, заболеваниях желудка, воспалении мочевыводящих путей. К тому же растение улучшает аппетит, что благоприятно действует на пищеварительные процессы.

Можжевельник – растение обладает бактерицидным, мочегонным, болеутоляющим свойством. Его часто используют в качестве общеукрепляющего средства. Можжевельник улучшает работу почек, снимает отеки.

Мята перченая – известна болеутоляющими и сосудорасширяющими свойствами. Она улучшает пищеварение, обладает желчегонным действием. Мята считается отличным натуральным успокоительным средством.

Полынь – отличное стимулирующее средство, обладает мощными очистительными свойствами. Полынь дезинфицирует, помогает при заболеваниях желчных путей, улучшает аппетит.

Шафран – полезная специя, мощный антиоксидант, очищает кровь, улучшает мозговую активность. Шафран благотворно воздействует на нервную систему, тонизирует.

Как употреблять?

Мало кто знает, как правильно употреблять бальзам в качестве алкогольного напитка, подаваемого к столу. В качестве аперитива напиток пьют из маленьких рюмок небольшими глотками. Бальзамы не принято закусывать, так как это может испортить вкус напитка. Лучше совместить этот алкоголь с сигарой. Также очень распространенным способом его употребления является добавление в чай или кофе. В таком случае опьянение не наступает, а бальзам тонизирует организм и придает силы.

Очень часто бальзамы подают вместе с другими алкогольными напитками. Такой метод подачи пользуется особой популярностью на Западе. Например, достаточно капнуть немного бальзама в водку для того, чтобы она кардинально изменила свой вкус. Напиток очень часто сочетают с джином, коньяком, виски, вином.

Также часто бальзамы подают к столу в виде коктейлей. Оодним из самых распространённых является «Black Night Dancer». Для него нам понадобятся рижский бальзам, сироп черной смородины, лимонный сок, кола. Все ингредиенты смешивают, бокал украшают вишенкой.

Полезные свойства

Полезные свойства бальзама обусловлены его составом. В производстве этого напитка зачастую используют коренья, травы. Самыми распространёнными добавками являются зверобой, полынь, душица, тысячелистник.

Состав бальзама иногда достигает 40 позиций и даже больше.

Так как для производства этого напитка необходимо большое количество ингредиентов, а также в связи со сложностью изготовления, большую часть бальзамов производят в малом количестве.

Калорийность напитка составляет 248 килокалорий на 100 г. Зачастую бальзам употребляют по 1-2 чайных ложки вместе с кофе или чаем.

Использование в кулинарии

В кулинарии бальзам широко используют для приготовления некоторых блюд, а также алкогольных коктейлей.

Например, можно приготовить свинину в соусе из рижского бальзама. Для приготовления этого блюда нам понадобятся свинина, рижский бальзам, мёд, сок цитрусовых. Свинину нарезают тонкими кусочками, обжаривают до готовности. В это время готовят соус из апельсина, грейпфрута иди других цитрусовых. К соусу добавляют 50 мл бальзама, а также сливочное масло, ставят на медленный огонь. Когда соус немного уварится, им поливают мясо.

Также можно приготовить необычайно вкусный шоколадный мусс. Для его приготовления нам понадобятся шоколад, сливки, рижский бальзам, яйца, черная смородина. Плитку шоколада растапливают на водяной бане. Сливки доводят до кипения и добавляют 30 мл бальзама. В немного остывший шоколад вливают сливки с бальзамом, тщательно перемешивают. Охлажденные белки взбивают, добавляют лимонный сок. Шоколадную смесь вливают в белки так, чтобы последние не потеряли объём. Затем добавляют 40 г черной смородины, перемешивают, разливают мусс по формочкам и ставят застывать в холодильник.

Польза бальзама и лечение

Польза этого напитка давно известна народной и официальной медицине. В качестве лекарственного средства бальзам употребляют при переутомлении, сонливости, общей слабости. Он отлично помогает при истощении, физических нагрузках. Бальзам также оказывает тонизирующее воздействие на организм. Однако в день рекомендуется употреблять не более 100 граммов напитка.

Бальзам – прекрасное согревающее средство, за счет содержания алкоголя он улучшает кровообращение, расширяет сосуды.

Умеренное употребление этого напитка способствует улучшению работы иммунной и нервной системы.

Травы, которые входят в его состав, обладают спазмолитическими, бактерицидными и противовирусными свойствами. Бальзам показано употреблять при спазмах, в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также как противовоспалительное средство.

Вред бальзама и противопоказания

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости его компонентов, а также при злоупотреблении. Поскольку бальзам является крепким алкоголем, его нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, детям. Также противопоказанием к употреблению является наличие таких заболеваний, как гастрит и дискинезия желчевыводящих путей.

xcook.info

описание, состав, полезные свойства бальзамов

Бальзам — крепкий алкогольный напиток коричневого цвета с интенсивным пряно-травяным ароматом и оригинальным вкусом, напоминающим лекарственную микстуру. Оригинальный бальзам не содержит сахара.

Крепость напитка может колебаться в пределах 40-65%, а цвет обусловлен многокомпонентным составом.

Его рецептурный состав может содержать сырье растительного и животного происхождения:

• оленьи рога;
• кору дуба;
• орехи;
• корни растений: дягеля, калгана, левзеи;
• листья зверобоя, полыни, донника, тысячелистника;
• ароматические травы: розмарин, анис, душицу;
• плоды бадьяна, черемухи, кориандра, укропа, можжевельника;
• почки растений;
• специи: шафран, кардамон, корицу, куркуму;
• ягоды: морошку, ежевику, малину, клюкву, бруснику, голубику, чернику;
• эфирные масла;
• мед;
• спиртованные соки;
• перуанское бальзамное масло.

Любопытно! Бальзамом кроме целебного напитка называют ароматическую смолу некоторых пород деревьев. Один из самых ценных видов смол: «перуанский бальзам» — сок густой, маслянистой текстуры, с ванильным запахом, получаемый из дерева микросилон перейра. «Перуанский бальзам» используют для производства бальзамических напитков, например он является неотъемлемой частью знаменитого Рижского бальзама.

Поскольку рецептурный состав бальзамических напитков может содержать более 40 ингредиентов, их выпускают в ограниченных количествах и небольшим ассортиментом.

Технология производства

Этот вид напитков производятся с применением сложной технологии производства, разделенной на несколько продолжительных по времени этапов:

1. Вначале каждый компонент будущего напитка настаивается в течении одного или нескольких месяцев на спирту.
2. Затем проводится этап дистилляции каждого компонента. В зависимости от потребности технологического процесса она может быть однократной или двойной.
3. Третий этап производства — раздельная выдержка каждого компонента, не менее одного месяца, что позволит насытить будущий целебный напиток полезными веществами.
4. Затем все компоненты смешиваются с соблюдением строжайших пропорций, поскольку, они должны дополнять, а не подавлять друг друга, звучать общим легким гармоничным фоном.
5. Следующий этап заключается в фильтрации напитка путем тройной очистки, чтобы максимально избавить бальзам от присутствующих в нем частиц сырья, осадка.
6. На последнем этапе проводится разлив по керамическим или выполненным из темного стекла бутылкам с последующей выдержкой в течении некоторого времени.

Виды бальзама

Бальзамы принято условно разделять на два вида:

1. Бальзамы, произведенные в России и странах бывшего СССР.
2. Бальзамы, произведенные в остальных странах мира.

К первому виду относятся почти 60 наименований: «Рижский бальзам», «Океан», «Дагестан», «Киевский», «Арашан», «Кобыстан», «Белорусский», «Уссурийский », «Карельский», «Сибирь» и другие.

Самые известные бальзамические напитки, произведенные в дальнем зарубежье: бальзам Битнера, Лейпцигский бальзам, бальзам Маурера, «Уникум», «Шведская горечь», «Ангостура», «Абботс биттнер Бокерс».

Состав

Химический состав бальзамов зависит от содержащихся в нем ингредиентов и поэтому неодинаков. Чаще всего в составе этого напитка присутствуют:

• незначительное количество белков и жиров;
• углеводы;
• горечи;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• фенольные вещества;
• дубильные вещества;
• смолы;
• растительные экстракты;
• глюкозиды;
• алкалоиды;
• минеральные вещества: хром, кобальт, натрий, железо, молибден, калий, медь, марганец, кальций, фосфор, бор, магний, цинк.

Полезные свойства

1. Бальзамы оказывают согревающее и тонизирующее действие, активизируют кровообращение, способствуют расширению сосудов, укрепляют иммунитет, улучшают работу нервной системы.
2. Они также обладают спазмолитическими и антисептическими свойствами, оказывая бактерицидное, противовоспалительное и противовирусное действие.
3. Регулярное, дозированное употребление этих напитков рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Для лечения и предупреждения простуд, гриппа и насморка бальзамы добавляют по 1-2 ч. л. в кофе или чай с лимоном, имбирем. Это способствует усилению потоотделения, отхождению мокрот при кашле.
5. Бальзамы можно использовать и в качестве лечебных компрессов при заболевании суставов, болезненных ощущениях в мышцах.
6. При ангине и других заболеваниях горла, разведенные с теплой водой бальзамы, используют для полосканий.

Полезные свойства бальзамических напитков во многом зависят от входящих в состав ингредиентов:

• при проблемах пищеварительной системы рекомендуется выбирать бальзамы на основе дубовой коры, шалфея, зверобоя, черемухи;
• при усталости, сонливости, истощении, апатии и общей слабости лучше выбрать бальзамы на основе женьшеня или облепихи;
• при отсутствии аппетита, вялости желудка рекомендуются бальзамические напитки, в составе которых присутствует полынь;
• при наличии песка и камней в желчных протоках лечебное действие окажут напитки с содержанием перечной мяты;
• при нервном перевозбуждении, раздражительности, аритмии лучше использовать бальзамы с мелиссой и валерьяной.

Важно! Лечебные свойства бальзама проявляются при использовании его в малых дозах, не более  двух столовых ложек за 1 раз, не более 100 г/сут. Бальзам Битнера рекомендуется принимать еще меньшими дозами —  20-30 г/сут.

В период выздоровления после операции или продолжительной болезни, при значительном умственном и физическом напряжении, бессоннице рекомендуется принимать бальзам Биттнера. Его же можно использовать в случае дискинезии, гастрита, язвы, запора или расстройствах желудка.

Ограничение к употреблению

Противопоказанием к использованию бальзамических напитков является:

• аллергическая реакция на ингредиенты напитка;
• беременность и период лактации;
• почечная недостаточность;
• заболевания печени;
• дискинезия желчевыводящих путей;
• гастриты.

Поскольку бальзамы содержат значительное количество крепкого алкоголя они противопоказаны детям.

Злоупотребление бальзамами может при вести к интоксикации организма, которая очень сложно поддается лечению.

Важно! Чтобы бальзам принес максимум пользы, перед его употреблением внимательно прочитайте инструкцию и следуйте ее рекомендациям.

Как использовать

Распространенный способ употребления бальзамом, добавление их в кофе, зеленый или черный чай, сок или минеральную воду.

Интересные вкусовые сочетания получаются при добавлении этого алкогольного напитка в томатный или вишневый сок, молоко, кока-колу.

Для получения различных ароматических и вкусовых оттенков, бальзамы принято добавлять в другие алкогольные напитки разной крепости: джин, бренди, водку, виски, коньяк, пиво, шампанское или полусладкое вино.

Бальзамы также используют для приготовления коктейлей:

• Egg Nogg;
• Black Shooter;
• InnocentBalsam;
• Black&White;
• Black Mojito;
• SexontheBalsamBeach;
• Black Night Dancer;

Этот алкогольный напиток используют для приготовления соусов к жареной свинине, шоколадных муссов и кремов, мороженого, выпечки.

Совет! Бальзам подают, налив в ликерную рюмку и пьют в качестве аперитива перед едой. В таком случае, их обычно не закусывают.

Допустимо сочетать этот алкогольный напиток с сигарой.

Интересные факты

1. Археологические находки подтверждают использование бальзамов жителями Вавилона, древними египтянами, греками, китайцами.
2. В России бальзам появился лишь в XVIII в., назывался — на немецкий манер «балсам» (Balsam) и использовался для лечения хандры, тоски и желудочных недугов.
3. Рижский бальзам своей известностью обязан Екатерине Второй, которая воспользовалась его лечебной силой, простудившись по дороге.
4. На Западе бальзамы обычно называют «биттерами» из-за их специфичного горьковатого вкуса.

dom-eda.com

Смотрите также

• 
  Паук растение
• 
  Растения кипр
• 
  Рб растения
• 
  Растение паук
• 
  Очиток растения
• 
  Аквилегия растение
• 
  Плетистое растение
• Растение холодостойкое
• 
  Растение засохшее
• 
  Продуценты растения
• 
  Растения брянска