Пажитник (шамбала) — что это такое, как им лечиться и с чем его едят ? Лекарственное растение пажитник

Пажитник: полезные свойства и противопоказания

Лечебное растение пажитник занимает лидирующие позиции по своим полезным свойствам для организма человека еще с древних времен. В народной медицине особой популярностью пользуется его семя, которое считается панацеей от всех болезней. Благодаря ярко выраженному аромату, растение широко применяется в мировой кулинарии, как пряность к разнообразным блюдам. Приобрести траву можно как в аптеке, так и в любом отделе специй. При этом можно встретить и другие названия, такие как шамбала, хельба, фенугрек, верблюжья трава, греческое сено.

Пажитник: полезные свойства и противопоказания

Растение славится своими полезными и лечебными свойствами не только среди народных целителей, но и среди традиционных врачей. Это обусловлено высоким содержанием в составе фитоэстрогенов. Помимо этого, семена содержат очень высокий процент магния, из-за чего активно используется в изготовлении лекарств для стимуляции половой деятельности, а также при болезнях женской репродуктивной системы.

Зная все лечебные свойства и противопоказания пажитник можно применять как дополнительное средство при лечении огромного числа заболеваний, в том числе и для профилактики рака.

Лечебные свойства

Подробно изучая лечебные свойства травы, даже ученые задаются вопросом – пажитник что это? Откуда такой богатый состав микроэлементов и витаминов? Наверное, не зря еще в древности растение назвали шамбалой, что говорит об уникальных его способностях.

Шамбала обладает следующими фармакологическими свойствами:

• противовоспалительное;
• тонизирующее;
• общеукрепляющее;
• заживляющее;
• снижающее уровень сахара в крови;
• увеличивает выработку грудного молока;
• стимулирует выработку эстрогена и многое другое.

Противопоказания

При лечении заболеваний необходимо знать не только полезные свойства, но и все противопоказания пажитника, которых не так уж и много. Не рекомендуется принимать при беременности, чтобы не вызвать преждевременные роды усилением тонуса матки. С особой осторожностью использовать при заболеваниях щитовидной железы. Не применять при вагинальных кровотечениях любого характера, чтобы не усилить их действие.

При приеме средств на основе шамбалы, никогда не превышать установленные дозы и периоды приема, чтобы не вызвать отечность и аллергию.

Виды пажитника

В природе существует всего два наиболее распространенных и известных людям вида пажитника:

1. сенной;
2. голубой.

Отличие растений заключается лишь в окраске цветов. Сенной вид имеет желтые цветки, голубой вид — светло-голубые. По своим лечебным и структурным свойствам растения идентичны.

Трава обладает уникальными свойствами по воздействию на женский организм. Очень часто при лечении гинекологических заболеваний используется пажитник полезные свойства для женщин которого обусловлены ярко выраженным противовоспалительным действием.

Голубой

Все части травы обладают сильным пряным ароматом, поэтому часто применяются в кулинарии при изготовлении ароматных блюд. Для изготовления приправы используются все части растения, перетертые в порошок. Например, сыр с пажитником отличается не только вкусовыми качествами, но и благотворным воздействием на организм.

Сенной

Сенной пажитник применяется как при изготовлении приправ, так и при изготовлении всякого рода косметики. Благотворное действие оказывает сенной пажитник масло для волос, делая их здоровыми, шелковистыми и укрепленными.Сенной вид растения оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, поэтому часто применяется для поднятия сил после перенесенных тяжелых заболеваний и операций. Но главным условием при приеме является точное соблюдение указанных доз.

Применение пажитника в народной медицине

Несмотря на то, что растение применяется в народной медицине, можно купить пажитник в аптеке в виде семян, травы и настоек. Лечебные свойства шамбалы использовались народными знахарями еще в Древнем Египте. Именно они нашли в составе травы и семян вещества способные снизить температуру тела и нормализовать повышенный уровень сахара в крови.

Китайские врачи применяют средство для лечения желудочно-кишечного тракта, желчного и мочевого пузыря, а также для нормализации деятельности органов женской и мужской репродуктивной системы.

Для волос

Травники и врачи всех времен подробно изучают пажитник полезные свойства и противопоказания, чтобы эффективно применять его в медицине, кулинарии и косметологии. В Китае и Индии женщины часто используют целебные масла для оздоровления своих волос.

Универсальное лечебное масло для волос можно приготовить самостоятельно по следующему рецепту:

• Взять по 2 капли пажитникового масла и масла сандала и добавить в 2-3 столовые ложки масла кокосового или оливкового, приготовленную смесь втирать в корни волос в течение 10-15 минут.

При беременности

Применение травы при беременности запрещено, так как она оказывает сокращения матки, что может привести к выкидышу. А вот на последних днях перед родами средства на основе данной травы помогут быстрее родить. Также благотворное влияние оказывает умеренное применение семян пажитника при лактации, что приводит к увеличению грудного молока.

Для увеличения прилива молока применяется чай приготовленный из листьев или семян хельбы по следующему рецепту:

• 2 чайные ложки хельбы заливаются стаканом кипятка и провариваются в течение 10 минут, полученный чай принимать 3 раза в день по третьей части стакана, то есть одного стакана хватает на один день приема. При этом не стоит забывать и о противопоказаниях.

Отзывы про применение травы пажитник

Благодаря уникальным целебным свойствам, трава применяется не только для лечения разных заболеваний, но и для увеличения бюста. Многие женщины используют масло для втирания в кожу груди, после чего подчеркивают незначительное ее увеличение за счет прилива жидкости. Но данный факт подтвержден не только отзывами женщин, но и научными исследованиями. Трава имеет в своем составе растительный аналог эстрогена, который и способствует увеличению груди.

Благодаря невысокой цене на лечебный препарат в Москве, можно семена пажитника в аптеке купить в любом виде, то есть как настойку, отдельные семена, листья или протертый порошок. Ежедневное употребление чая на основе полезной травы приводит в норму работу всего организма, повышает его сопротивляемость к сезонным вирусным инфекциям и очищает кровь от токсинов.

лечебные и полезные свойства, применение и противопоказания _

Многие из нас даже и не подозревают, что знакомы с пряным вкусом этого лекарственного растения, поскольку не раз приходилось сдабривать еду распространенными приправами «Хмели-сунели» или «Карри». Многие хозяйки специально выращивают пажитник на своих садовых участках для этой цели.

Лечебные и полезные свойства пажитника известны травникам с давних времен. В народной медицине активно применяются семена этого удивительного растения. Свойства у них просто сказочные: и от экземы помжет, и при заболеваниях желудка принесут облегчение, и силы прибавят после продолжительной болезни.

Пажитник помогает эффективно снижать уровень сахара в крови, стимулирует работу сердца, препятствует росту бактерий. Растение активно применяется при ожогах и для заживления ран. Отвар пажитника применяется при лечении гастритов и язвы желудка.

Пажитник – прекрасное средство, помогающее повысить аппетит человека, жизненный тонус и нормализовать работу нервной системы. Кроме того, доказано, что прием травы ускоряет восстановление организма после перенесенных операций и при лечении хронических заболеваний.

Противопоказания пажитника: при беременности, при кормлении ребенка грудью, при индивидуальной непереносимости.

О применении пажитника в народной медицине расскажут постоянные читатели нашего журнала.

Пажитник прибавит силы

У нас на огороде, сколько себя помню, растет на грядке пажитник. Внешне он бобы напоминает, а запах от него по всей округе стоит. Мать толченые семена часто добавляла в еду, которую готовила, приговаривая, что от этих семян желудки у всех и гвозди смогут переваривать. Так оно и было. А отец, как только чувствовал слабость под старость лет, всегда готовил себе чай из пажитника. Он где-то  вычитал, что еще в китайской медицине это растение использовали для усиления всей силы организма, в том числе и мужской. Вот тогда и я стал свою жену, потерявшую силы во время лечения воспаления легких, поить чаем из пажитника. Через две недели она стала поправляться, силы прибавились.

2 столовые ложки порошка из семян пажитника надо залить 0,5 литра холодной воды, настоять три часа, затем быстро довести до кипения и сразу процедить. Пить в теплом виде по четверти стакана три-четыре раза в день. Для усиления действия в чай можно добавить немного меда.

Чай хорош не только тем, что силы прибавляет, он еще благотворно действует на пищеварение. Для того чтобы усилить перистальтику кишечника, можно два-три раза в день проглатывать по пол чайной ложки порошка, запивая теплой водой. Это действие семян я на себе не один раз проверил. Но в обращении с этим лекарственным растением есть один секрет: побочных действий оно не имеет, но для того, чтобы оно подействовало наилучшим образом на организм, его нельзя использовать в больших дозах. Тут лучше меньше, чем больше. Такая особенность. Это я тоже на себе проверил — с пажитником жадничать нельзя. А супруга моя теперь особенно усердно ухаживает за грядкой пажитника на нашем огороде. Понятно — кладовая силы и бодрости растет, как-никак.

Артем Слепков

Компресс от болячек

Был со мной случай, который я запомнил на всю жизнь. В студенческие годы в каникулы я с друзьями ездил на заработки. На четыре месяца подряжались строить хозяйственные постройки в сельской местности. Вот в одно такое лето стали мои ноги покрываться гнойными болячками: то ли от кирзовых сапог, то ли от нехватки чего-то  в молодом организме. Пока днем работал, ничего не чувствовал, но зато когда приходилось снимать сапоги, жутко было уже от одного вида ног. Однажды сельская жительница, у которой мы строили сарай, заметила, что я портянки стираю каждые два часа. Спросила, в чем дело, уж не грибок ли. Тогда я ей и показал ноги. Она сначала запричитала, а потом принялась меня лечить. Готовила какую-то душистую кашицу и привязывала к моим ногам. На ночь в виде компрессов. Когда пришло время уезжать, ноги мои были здоровы, а я рецепт на всю жизнь запомнил.

Растереть не очень мелко горсть семян травы пажитника, налить немного воды и проварить эту кашицу десять минут на слабом огне. Когда остынет до приятной температуры, нанести равномерным слоем на кусок ткани и привязать на больное место. Так в старину лечили не только гнойные раны; свищи, но и экзему.

Однажды я вылечил так фурункул у сына, вспомнив про свою молодость. Очень быстро причем. Давно уже инте­ресуюсь народной медициной, выращиваю сам лекарственные растения, в том числе и пажитник. Очень полезное растение.

Алексей Осипов

Средство против целлюлита

Хочу дать совет женской половине, особенно молоденьким девушкам. Сейчас все стремятся избавиться от целлюлита. Покупают самые разные дорогущие средства, кремы. Кто во что горазд. А вот меня мама научила делать припарки из семян пажитника. Она рассказывала, что так ей удалось надолго сохранить свои ноги стройными.

Просто разотрите семена пажитника в ступке, заварите кипятком, остудите и обмажьте все проблем­ные места этой кашей. Можно полежать минут сорок, а можно и обвязать повязками и заняться тихой работой, не требующей активных движений.

Если делать так раз-два в неделю, но регулярно, ваши ножки и бедра останутся долго стройными и красивыми.

Елена Макарова

kraszdrav.su

Пажитник. Полезные свойства и противопоказания хельбы. Применение

Пажитник – многолетние или однолетнее растение, принадлежащее к семейству Бобовых – Мотыльковых. Оно имеет специфический запах, так как содержит в себе достаточно много кумарина. Стебель у пажитника имеет кругловатую форму, высокий – около 70 см, достаточно хорошо ветвится у верхушки, листья имеют тройчатый вид, в ширину где-то около 4 сантиметров. В пазухах прячутся недозрелые листки, которые похожи на зонтиковидные небольшие соцветия; встречаются как одиночные, так и многоплодные соцветия; цветки бывают только либо светло-желтого, либо голубого цветов, реже – фиолетового.

Плоды у пажитника – бобы цилиндрической формы, они плоские, имеют очень длинный продолговатый носик. Семена испускают достаточно резкий запах, который нравится не всем, – в нем и собрались все основные лечебные свойства этого растения.

Полезные  свойства хельбы

На сегодняшний день пажитник, полезные свойства и противопоказания которого давно известны человеку, используется людьми в качестве приправы и пряности; трава является основным компонентом в составе достаточно популярной приправы карри, также ее кладут в хмели-сунели.

Мусульмане активно применяют в своей медицине под арабским названием хельба, староверы называют это загадочное растение как шамбала или фенугрек — бычьи рога.

Издавна много видов этой замечательной культуры селекционируется по всему миру. Только на данный момент известно около 140 вариаций пажитника. Непровозглашенная родина пажитника – это Малая Азия, однако, как известно из истории, уже в Древних Афинах выращивали хельбу и пользовались ее целебными свойствами.

На протяжении многих лет люди, проживающие в Азии, знали о замечательных свойствах пажитника для женского организма. Именно он помогал женщинам на протяжении всего времени восстанавливать свой организм после родов почти за считанные месяцы, некоторые – дополняли им свой рацион еще до родов, чтобы облегчить их и сократить сроки восстановления.

Благодаря своим свойствам, пажитник стимулирует выработку пролактина, что приведет к увеличению выработки молока в груди будущей матери и к увеличению груди.

Пажитник, польза и вред которого известны достаточно многим людям, хорошо борется с высоким уровнем холестерина и глюкозы, что приносит облегчение в процессе излечения от поликистоза яичников. Нужно помнить, что пажитник – это сильный фитоэстроген, поэтому его категорически противопоказано принимать женщинам, которые больны гиперэстрогенией.

В себе данное растение таит огромное количество полезных и особо нужных элементов для организма, таких как: генистеин, кверцетин, апигенин, селен, рутин и супероксидисмутаз. В нем еще присутствуют алкалоиды, который замедляют процесс деградации нервных клеток в головном мозгу во время нейродегенеративных заболеваний.

Тригонеллен, который содержащийся в пажитнике, стимулирует обновление и рождение мозговых клеток.

Пажитник прибавляет жизненные силы

Довольно много хозяек добавляют семена пажитника в еду во время приготовления. Оказывается, что вещества, выделяемые семенами во время термической обработки, способствуют нормальному пищеварению и нормализуют обмен веществ. Для того, чтобы чай действовал на перистальтику кишечника, необходимо принимать такой чай два-три раза в день по чайной ложке. Такой отвар следует хорошенько запить кипяченной водой.

Чай из пажитника прибавляет энергию и хорошее настроение. В особенности его хорошо принимать пожилым людям. Как только вы почувствуете, что ни на что не хватает сил, или обычную усталость – смело заваривайте себе такой чай. Он не только благоприятно влияет на организм, но даже улучшает мужское здоровье.

Также пажитник, применение которого действительно довольно разнообразно, хорошо использовать для восстановления организма после вирусных заболеваний. Так, например, применяя его после воспаления легких, можно за 2 недели улучшить свое состояние и вернуть аппетит.

У этого лекарственного растения есть один нюанс: чтобы оно благоприятно действовало на организм, нужно принимать его в достаточно мелких дозах. Так и здоровье улучшится, и побочные действия не проявятся. Здесь нужно придерживаться очень простого принципа: чем меньше вы примете – тем лучше будет для организма.

Рецепт приготовление чудодейственного чая: 500 миллилитров холодной кипяченой воды смешать с двумя столовыми ложками порошка из семян пажитника. Дать настояться этой смеси где-то 2,5-3 часа, затем поставить на плиту – и снять с огня лишь тогда, когда все это начнет кипеть. После этого, настрой нужно отключить и сразу же процедить. Пить настрой следует по 50 мл четыре-пять раз в день. Для достижения более быстрого эффекта можно добавить немного меда.

Борьба с болячками

Рецепт приготовление кашицы с пажитником против болячек и грибковых заболеваний: горсть семян пажитника растереть на не очень мелкие крошки, добавить в полученный порошок немного воды. Получившуюся смесь поставить на огонь и томить в слабом положении на протяжении 10 минут. Когда кашица остынет до приемлемой температуры, нанести ее на небольшие кусочки хлопчатобумажной ткани и привязать к нужному участку кожи.

Пажитник против целлюлита

Припарки из семян пажитника – отлично справляются с этой ненавистной апельсиновой коркой. Еще десятки лет назад женщины с легкостью избавлялись от этой проблемы в домашних условиях.

Как бороться: нужно растереть горсть семян пажитника в ступке до получения порошка. Его заливаем крутым кипятком – и даем время остыть. Полученной кашицей нужно обмазывать все проблемные зоны на теле. Можно заняться тихой умеренной работой по дому, можно просто полежать в течение часа. Для достижения лучшего эффекта нужно обмотаться полотенцем или полиэтиленом.

Если делать так раз-два в неделю, то ваши живот и бедра станут стройными и красивыми. И ни намека на целлюлит. Делать такие примочки достаточно пару раз в неделю.

Польза пажитника при грудном вскармливании

Кстати, траву принимают для увеличения молока и улучшения его состава у кормящих женщин. Это настоящая находка для мам близнецов. В чем секрет, пока не разобрались, но он и правда влияет. И не через неделю или месяц, а сразу на следующий день. Для этого используют семена пажитника, применение их рекомендовано в виде чая.

Рецепт: 2 ложечки семян промыть, залить стаканом воды и варить около 6-7 минут. Пить чай по нескольку раз в день. Но не нужно особо увлекаться – может вздуть живот, а кожа и мамы, и малыша пропахнет чаем (запах семян напоминает кленовый сироп).

Если хотите забеременеть

Не только для кормящих мам полезны семена пажитника, лечебные свойства оценили и те, кто хочет стать мамой.

Рецепт. Большая ложка семян на стакан питьевой воды. Отваривать 7-8 минут на слабом огне. Можно добавить мед, мяту, лимон, сахар или имбирь, корицу. Срок – 1 месяц как чай, то есть за день несколько раз (не больше 3-х).

Можно и не варить фенугрек, если боитесь, что он растеряет свои свойства. Тогда замочите семена часа на три. Процедите и подогрейте настой. И пейте чай, добавляя сладости по вкусу. А семена перемелите, смешайте с медом и кушайте как десерт – там же столько белка.

Противопоказания пажитника

Ну и напоследок стоит обязательно поговорить о противопоказаниях к применению хельбы. Стоит избегать пажитника при увеличенном количестве эстрогена и пролактина. Кроме того, беременным можно употреблять его только в последний месяц беременности – он приводит в тонус матку и есть реальная угроза выкидыша. Зато перед родами выпить такой чаечек – самое то. Роды пройдут легче и быстрее.

Инсулинозависимая форма диабета — еще одно серьёзное противопоказание к применению. Плюс проблемы с щитовидкой, астма и надо помнить о несовместимости хельбы с подорожником и наперстянкой.

Где купить?

Приобрести пажитник можно в специализированных магазинах либо заказать в интернете — мы, например, советуем брать его здесь: и отзывы отличные, и цена приемлемая.

safeyourhealth.ru

описание, целебные свойства, лечение, фото

Пажитник, хельба, фенгурек. Знаете ли вы это растение? Многие люди предпочитают использовать для лечения разного рода заболеваний натуральные лекарственные средства. И это, в принципе, правильно. Представьте, что у вас что-то заболело, а вы живете в поселке или пригороде, где нет аптеки. И вот в таком случае, целебные растения, или заготовленное сырье будет как никогда кстати.

Каждый человек вправе самостоятельно решать, чем лечиться. Но в любом случае нужно консультироваться у доктора. Так как даже у средств народной медицины есть свои противопоказания. К тому же, лекарство которое подходит одному человеку, может навредить другому.

Содержание статьи:

Пажитник: ботаническая характеристика

Пажитник – это ароматное растение семейства Бобовых, достигающее в высоту значительных размеров. Помимо приятного запаха растение имеет еще одну характерную черту — очень длинный стебель, украшенный маленькими цветочками синего, желтого и фиолетового цветов.

Листочки тройчатые, как бы прячут небольшие цветки. Плоды растения – бобы цилиндрической формы. Они, также как и цветки обладают приятным ароматом.Родина пажитника — Малая Азия. Но так как это лекарственное растение вот уже на протяжении нескольких веков активно культивируют, его можно встретить практически во всех уголках мира.

Существует более ста разновидностей травы, но особой лекарственной силой обладает только один вид – пажитник сенной.

Заготовка растения — один из самых важных этапов

Если вы решились на лечение того или иного недуга народными средствами, вы должны знать, что от того, насколько верно было собрано и заготовлено сырье, будет зависеть эффективность приготовленного средства.

Для лечебных целей используют семена хельбы. Собирают их, как правило, поздним летом, в конце июля – начале августа. К этому времени стручки растения будут созревшими и накопят большое количество полезных веществ.

Срезать стебельки нужно при помощи секатора. Когда отделите семена не забудьте, что их необходимо хорошенько высушить в проветриваемом помещении либо на открытом воздухе под навесом.

Что касается хранения заготовленных семян, то для этой цели нужна плотно закрывающаяся стеклянная банка. Срок хранения – два года.

Для многих лекарств требуется порошок. Его также можно заготовить заранее. Просто истолките семена и поместите их в стеклянный бутыль или банку. Хранить порошок можно в течение трех месяцев.

Фенугрек: полезные свойства

Еще в древние времена это растение было одним из самых первых помощников народных целителей. Оно имело широкое применение в излечении заболеваний женской репродуктивной системы. При помощи средств из пажитника женщины восстанавливали организм после родов.

Помимо этого, фенугрек – это великолепный стимулятор гормона пролактина, отвечающего за продукцию грудного молока. Женщинам, у которых в период лактации вырабатывается недостаточное количество молока, рекомендуют принимать средства на основе пажитника.

Использование народных средств из этого растения актуально в борьбе с различными болезнями верхних дыхательных путей, центральной нервной системы, зубных болей, анемии, неврастении, подагры, астении и половых расстройств.

Пажитник имеет широкое применение и в косметологии. Заживление ран, дезинфекция, устранение кожных высыпаний – все это в силах растения. Это одно из самых эффективных общеукрепляющих и тонизирующих средств.

Нередко средства из хельбы используются с целью предупреждения развития рака молочной железы и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Химический состав

В бобах содержится большое количество:

• пищевых волокон;
• белков;
• слизистых веществ;
• лецитина;
• простых и сложных сахаров;
• эфирных масел;
• кумарина;
• фосфора;
• линоленовой кислоты;
• стероидных сапонинов;
• никотиновой кислоты;
• рутина;
• холина;
• флавоноидов.

Показания к применению

Целебная часть растения, то есть семена обладают:

• отхаркивающими;
• противопростудными;
• противовоспалительными;
• седативными свойствами.

Пажитник входит в состав многих противокашлевых народных средств, так как способствует стимуляции секреции бронхиальных желез, разжижению и последующему выведению мокроты.

При помощи хельбы можно устранить головные боли, сбить температуру и понизить жар.Пажитник, так же как многие пряные травы, оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему, способствует повышению секреции желудочного сока и желчи, стимуляции выделения слизи.

Рецепты натуральных лекарств, проверенных веками

1. Настой для укрепления иммунной системы. При помощи этого средства можно вылечить любое простудное заболевание, а также укрепить иммунитет после перенесенного тяжелого заболевания.

Возьмите семена растения, истолките в порошок. Если, конечно, есть заготовки порошка, можно воспользоваться ими. Залейте сырье полулитром воды и оставьте настаиваться на четыре часа. По истечении времени поставьте настоянное средство на плиту и доведите до кипения, после чего снимите с огня и профильтруйте.

Очень важно не перекипятить отвар, поэтому, как только закипит, сразу снимайте с плиты. Употребляйте по пятьдесят миллилитров отвара трижды в день, только теплым. Чтобы усилить эффект и улучшить вкус можно добавить в это целебное средство мед и лимон.

2. Приготовление целебной мази. Мазь из пажитника способствует излечению многих недугов кожных покровов. Ее применяют для лечения дерматитов, экземы, свищей, фурункулеза, ран, мозолей, гнойных язв.

Возьмите горсть плодов хельбы, разотрите, добавьте воды и размешайте. Должна получиться густая масса. Эту смесь поставьте на плиту и проварите на медленном огне в течение семи минут. Постоянно помешивайте, иначе кашица может пригореть и лишняя вода не испарится.

Остудите, нанесите на кусочек ваты и приложите к пораженному участку, после чего закрепите бинтом или пластырем. Рекомендуется повторять эту процедуру два раза день.

Если вы страдаете от дерматита, то лучше будет просто смазывать кожные покровы без использования бинта и пластыря. Нанесите мазь минимум на пару часов, после чего смойте. Процедуру повторяйте ежедневно. Курс лечения – неделя.

3. Целебный компресс. Так как это растение обладает согревающими свойствами, компрессы из него будут как никогда кстати. Их используют при защемлениях нервов, простудных заболеваниях, артрите, радикулите.

Возьмите десять грамм порошка пажитника и залейте 50 мл прокипяченной воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. После того как немного остудите, добавьте ложечку уксуса, хорошенько размешайте. Нанесите средство на пораженный участок, сверху положите компрессионную бумагу, марлю. Закрепите компресс при помощи бинта и утеплите теплым шарфом.

Лечение отваром пажитника недугов ЖКТ

1. Возьмите одну ложку порошка и залейте кипяченой водой, после чего поставьте на плиту и кипятите в течение получаса. Употребляйте по 40 мл средства перед каждым присестом за стол.

2. Приготовление тонизирующего напитка. Положите семена в небольшую кастрюльку, залейте молоком и немного прокипятите, после чего настаивайте в течение десяти минут. При сильном недомогании добавляйте в отвар ложечку натурального меда.

Противопоказания

Не рекомендуется использовать средства из этого растения беременным и женщинам в период менструаций, так как хельба способствует усилению притока крови к органам малого таза и может стать причиной выкидыша или обильного кровотечения.

Также нежелательно применять это растение в лечебных целях при наличии сахарного диабета, аллергии, болезней щитовидной железы.

narodnymisredstvami.ru

Пажитник полезные свойства | Мир без Вреда

Вот так выглядит пажитник

Сегодня мы предлагаем вам поговорить не просто о лекарственном растении, а о достаточно мистическом растении. Одно только его название «шамбала» — уже предполагает то, что знакомство с ним и с его свойствами будет весьма интересным. Известно это растение и под названиями фенугрек, хельба, но у нас его чаще всего называют пажитником. Обо всех интересных свойствах этого растения, и о способах его применения готова вам рассказать наша публикация…

Описание растения пажитник

Пажитник может быть как однолетним, так и многолетним растением, которое относят к семейству бобовых. Само растение обладает специфическим запахом, который объясняется наличием кумарина в составе самого пажитника. Стебель его высокий, ветвистый в верхней части самого растения, может достигать высоты 70 сантиметров, листья — тройные, в их пазухах располагаются цветки в виде кистевидных соцветий. Цветки могут быть как голубого, так и жёлтого цвета, хотя встречаются и фиолетовые. Плоды пажитника – бобы цилиндрической сжатой формы, с длинным носиком. Сами семена обладают резким запахом, примечательно, что именно в них и сконцентрированы все лечебные свойства этого растения.

Кстати, к примеру, в Индии, семена пажитника используют не только как лекарство, но и как специю, и пажитник входит в состав приправы карри и в состав хмели-сунели.

вернуться к содержанию ↑

Где растёт пажитник

Название этого растения объединяет более 130 видов самого пажитника, которые не первую сотню лет культивируются по всему земному шару. Однако, родиной этого загадочного растения принято считать всё-таки Малую Азию, хотя, существуют исторические записки о том, что жители Древней Греции были знакомы с таким пажитником. Сегодня, если вы зададитесь целью отыскать это растение, то, сможете встретить его практически везде. Вот только в зависимости от региона – будет зависеть сам вид пажитника. Так, к примеру, в Турции, Ираке и Иране растёт дикий пажитник, тогда как в России – можно встретить пажитник сенной.вернуться к содержанию ↑

Лекарственные формы пажитника

Порошок из семян пажитника

Мы уже писали выше о том, что в качестве лекарственного сырья используют семена растения. Для этого их предварительно собирают и высушивают. Такие семена позже используют для наружного и внутреннего применения, а также, в качестве основы для припарок и компрессов и как специю. Чаще всего из семян пажитника готовят порошок.

Сбор семян происходит, когда стручки становятся жёлтоватого цвета и созревают, тогда их срывают, досушивают, и измельчают в порошок. Кстати, срок хранения такого порошка – всего лишь 2-3 месяца. Поэтому, приобретая пажитник, необходимо интересоваться временем сбора семян и временем приготовления порошка. По истечению срока своей пригодности, данное растение не рекомендуется использовать  в лечебных целях.

Можно ли приготовить порошок пажитника самостоятельно из собранных семян? В домашних условиях, с помощью обыкновенной кофемолки, вы вряд ли сумеете измельчить семена в порошок, так как они очень твёрдые, поэтому, куда удобнее и проще покупать все-таки готовый порошок пажитника…

вернуться к содержанию ↑

Полезные свойства пажитника

Во многих азиатских странах это растение принято считать самым лучшим женским лекарством. Его употребление помогает восстановиться женскому организму в послеродовой период, усиливает процессы лактации и даже… увеличивает размер груди. Также, семена пажитника обладают свойством понижать уровень вредного холестерина и глюкозы, и оказывают положительный эффект на процесс лечения поликистоза яичников. Кстати, это растение – природный фитоэстроген. О, том что это означает – вы можете прочитать вот здесь.

Регулярное употребление семян пажитника снижает и нормализует уровень сахара в крови, что очень актуально для людей, страдающих сахарным диабетом, понижает артериальное давление, оказывает профилактическое воздействие на сердечно-сосудистую систему, предупреждает развитие рака молочных желез и кишечника. Семенами пажитника лечат простуду, туберкулёз, кашель, желудок, селезенку, кожные заболевания, потерю веса и даже облысение…

На некоторых лечебных свойствах этого растения мы предлагаем вам остановиться более подробно.вернуться к содержанию ↑

Как воздействует пажитник на сердечно-сосудистую систему

В порошке из семян пажитника можно обнаружить галактоманнаны полисахариды или растворимую клетчатку которая нормализует работу сердечной мышцы и снижает риск инфарктов. Также, в семенах пажитника содержится много калия, но не очень много натрия. Такое соединение нормализует кровяное давление у человека и регулирует его сердечный ритм. В них также содержатся липопротеиды высокой плотности, которые предотвращают развитие атеросклероза и заболевания сердечно-сосудистой системы. В составе семян пажитника можно обнаружить практически все необходимые аминокислоты для стимуляции выработки естественного инсулина, что позволяет использовать их для лечения сахарного диабета. Однако, если вы параллельно проводите инъекции инсулина – будьте осторожны, так как в этом случае может возникнуть переизбыток инсулина, что тоже не совсем хорошо.

Также, в составе семян пажитника содержится много железа – это означает, что такой порошок можно использовать для лечения железодефицитной анемии.вернуться к содержанию ↑

Как воздействует пажитник на желудочно-кишечный тракт

В семенах пажитника содержится большое количество пищевых волокон, и их употребление способствует ускорению выведения токсинов и очищению от шлаков, стимуляции перистальтики и профилактике запора. Также, в самом пажитнике учёные обнаружили вещество, которое покрывает слизистые поверхности желудочно-кишечного тракта особым защитным слоем, что очень важно для тех, кто страдает гастроэнтерологическими заболеваниями.

Кстати, количество пищевых волокон в пажитнике в разы больше, чем их количество в шпинате или в зелени салата. Ну, а если вас регулярно мучает изжога, то, потушить такой пожар вы сможете, если заранее добавите 1 чайную ложу порошка семян пажитника в пищу. Или запьёте такую чайную ложку порошка стаканом воды перед приемом пищи.вернуться к содержанию ↑

Как воздействует пажитник на иммунитет

Приём пажитника с лимоном и мёдом помогает не только сбить температуру, но и быстрее выздороветь после такой простуды, ведь, входящие в состав семян пажитника компоненты, укрепляют наш с вами иммунитет и помогают нашему организму своими силами бороться с вирусами, бактериями и простудами.вернуться к содержанию ↑

Пажитник для похудения

Семена пажитника обладают отличительным свойством – впитывать жидкость поэтому, их полезно употреблять натощак утром, в результате вы сможете таким образом сжигать свои лишние жиры и избавиться от пары тройки лишних килограммов. Также, не стоит забывать и о пищевых волокнах, которые, попадая в желудок, увеличиваются в размере, и создают эффект сытости. Поэтому, вы не только можете с помощью пажитника худеть, но и использовать его в качестве средства от переедания, достаточно будет съесть 1 столовую ложку порошка перед едой и запить это стаканом воды, как лишнего за столом вы точно не съедите.вернуться к содержанию ↑

Польза пажитника для женского здоровья

В составе семян пажитника можно обнаружить вещество диосгенин, оно очень похоже на прогестерон. Из этого вещества женский организм может синтезировать все необходимые для него гормоны, и тем самым регулировать гормональный баланс, избавляться от ПМС, и помогает себе пережить не простой период климакса.

Для тех же женщин, которые готовятся стать мамами и мечтают кормить малыша грудью – пажитник может совершить настоящее чудо. Ведь, он является одним из  самых мощных природных натуральных стимуляторов пролактина. И, как свидетельствует опыт молодых мамочек, те, у кого молока не было вообще, отмечают, что после начала употребления порошка семян пажитника (начинать употреблять его необходимо в последние месяцы беременности в виде чая) количество молока увеличивается в 5-6 раз. О, пользе  таких лактационных чаев вы можете прочитать здесь. Кстати, некоторые специалисты говорят о том, что это растение обладает свойством не только способствовать восстановлению женского организма после родов, но и уменьшать родовые боли. Так, в Индии и в Египте многие женщины на последних месяцах беременности именно поэтому употребляют пажитник.

Также, вещество диосгенин стимулирует рост молочных желез, что позволяет надеяться на безоперационное увеличение размера груди. Как такое может быть, спросите вы? Всё объясняется влиянием компонентов состава порошка на гормональный фон женского организма.вернуться к содержанию ↑

Как используют пажитник в косметологии

Противовоспалительные, антибактериальные и антигрибковые свойства этого растения позволяют не только использовать семена пажитника для лечения воспаленных ран, ожогов, экземы, но и предупреждать преждевременное старение кожи. А, всё благодаря никотиновой кислоте, которая способствует процессам регенерации клеток, исчезновению морщин, и также отбеливанию кожи – даже пигментные пятна исчезают.

Для того, чтобы извлечь максимальную косметологическую пользу от этого лекарственного растения, рекомендуется не только внутренне применять семена пажитника, но и готовить из порошка скраб для лица. Его регулярное использование избавит вас от кожных высыпаний, сделает вашу кожу гладкой, чистой и сияющей. Кстати, маски из пажитника помогут вам избавиться и от жирного блеска кожи, что очень актуально для обладательниц жирного типа кожи.вернуться к содержанию ↑

Пажитник для здоровья волос

Если вас замучила перхоть, и вы испробовали многие средства, но ожидаемого эффекта они не дали — попробуйте приготовить из семян пажитника маску и нанести её на кожу головы. Рекомендуется оставить такую маску до утра, утром помыть волосы вашим любимым шампунем. Благодаря тому, что в семенах пажитника содержатся разнообразны полезные вещества, такая «ночь под маской» будет очень полезна коже вашей головы. И, уже после первого раза вы увидите результат – волосы будут блестящими, а перхоти станет меньше.

Если же у  вас другая проблема – выпадение волос, делайте такие маски регулярно, ведь, в составе таких семян содержатся прекурсоры гормонов, которые как раз таки способствуют укреплению и росту волос. Кстати, волосы после таких масок действительно гладкие, блестящие и красивые, выглядят здоровыми и ухоженными, вы забываете о проблеме сухости кожи головы, ломкости волос. А, ваша шевелюра в результате увеличивается в объёме и … сейчас самый интересный момент для тех, кто устал спать на бигудях, и сжёг половину волос плойкой – волосы начинают немного завиваться. Понятно, что упругие локоны вы не получите, но вот волнистые волны, которые придадут вашему образу неповторимого шарма – это вам гарантировано.вернуться к содержанию ↑

Рецепты с пажитником

вернуться к содержанию ↑

Чай с пажитником

Чай с пажитником

Возьмите 1 столовую ложку порошка пажитника, залейте 1 стаканом крутого кипятка и варите на медленном огне в течение 5 минут. Такой чай можно пить с мёдом, с молоком или с лимоном – кому как нравится. Кстати, считается, что именно мёд усиливает лечебные свойства пажитника.вернуться к содержанию ↑

Маски с пажитником

Из порошка пажитника с помощью добавления оливкового масла, мёда или простой воды можно готовить маски, как для лица, так и для волос.вернуться к содержанию ↑

Согревающий компресс с пажитником

Приготовьте из 10 граммов порошка пажитника и уксусной воды густую смесь, нанесите её на льняную ткань, и приложите такой компресс к больному месту. Держать рекомендуется в течение нескольких часов, затем, можно поменять основу компресса и приложить свежий состав. Такой компресс помогает при кожных заболевания, панариции, язвах голени.вернуться к содержанию ↑

Рецепт для женского здоровья

Нормализовать гормональный фон женского организма можно с помощью употребления 1 чайной ложки семян пажитника ежедневно. Рекомендуется сами семена предварительно замочить на ночь, чтобы они были мягкими. Кстати, семена можно заменить готовым порошком.вернуться к содержанию ↑

Компресс от целлюлита

Порошок из семян пажитника заварите кипятком, дайте настояться, и намажьте проблемные участки своего тела – ягодицы, бёдра, полученной массой. Для усиления эффекта рекомендуется сверху надеть тёплые колготки, или обвязать такие места повязками. Держите такой компресс от целлюлита не менее 2-х часов. После, просто смойте его остатки под душем. Если вы будете регулярно, 1-2 раза в неделю, делать такие компрессы, то, уже спустя 2 месяца ваши ноги и бёдра станут красивыми, без намёка на целлюлит.вернуться к содержанию ↑

Противопоказания к употреблению пажитника

Несмотря на свою огромную пользу, существует ряд случаев, когда от употребления пажитника стоит всё-таки отказаться. Так, примеру, когда в организме избыток эстрогена и пролактина, вы находитесь на первых месяцах беременности (употребление пажитника на ранних сроках может стать причиной угрозы прерывания беременности), у вас инсулинозависимая форма сахарного диабета или проблемы со свёртываемостью крови – от употребления пажитника, как лекарства, стоит отказаться.

Принимать пажитник дольше 6-ти недель также не рекомендуется. Во время самого курса лечения необходимо устраивать 2-х недельные перерывы.

Также, стоит помнить о том, что свойства пажитника распространяются на весь организм в целом , и если к примеру, вы употребляете его вовнутрь и наружно для того, чтобы усилить рост волос, то, волосы начнут у вас интенсивнее расти не только на голове, но и по всему телу.вернуться к содержанию ↑

Видео о лекарственном растении пажитнике:

Сегодня мы с вами говорили о таком лекарственном растении, как пажитник, о его полезных свойствах и сферах применения. Оказалось, что помощью пажитника, который является не только лекарством, но и специей, мы можем вылечиться от многих заболеваний, стать здоровее, и выглядеть моложе.

А, о каких свойствах пажитника известно вам? Возможною, вам доводилось применять это лекарственное растение и вы можете поделиться с нами своим рецептом и опытом. Мы будем благодарны вам за ваши комментарии, а также, приглашаем продолжить обсуждение этой темы в нашей группе Вконтакте…

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Сказать "Cпасибо":

bezvreda.com

необыкновенные свойства и применение приправы

В этой статье вы узнаете все про то, как применяете приправа пажитник, какой пользой она обладает, рецепты приготовления, виды приправы, возможный вред.

Применение специй подобно магии — создание вкусных и неповторимых блюд, добавление своей изюминки и общей атмосферы.

Большим помощником в создании шедевров является приправа пажитник. Ее еще можно найти под названием шамбала.

В этой статье мы рассмотрим подробнее все секреты ароматной специи  и способы ее применения.

Пажитник —  свойства и применение необычной специи

Из этой статьи вы узнаете :

Что такое пажитник ?

Пажитник (лат. Trigonélla)"(также известный как греческий Хэм или  Fenigreek)— род растений семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые (Faboideae)

Род Пажитники (Trigonella) включает около 130 видов растений и относится к крупнейшему подсемейству Мотыльковые / Papilionaceae, которое объединяет растения по форме цветков «мотылькового» типа.

Пажитники -это кормовые однолетние или многолетние травы, которые можно встретить на огромной территории по всему миру

Наибольшее разнообразие их видов, выявлено в Малой, Передней и Центральной Азии.

Пряность пажитник используется во многих азиатских, кавказских, балканских и средиземноморских кухнях.

И всякая кухня облюбовала для себя отдельные части этого бобового растения: семена, зелень, верхушки.

Интересные факты про пажитник

Пажитник является  одной из специй, используемых древними египтянами в их  обрядах бальзамирования.

Пажитник широко известен своей способностью изменять запах пота и мочи, делая их пахнущими как кленовый сироп.

 Для чего используют семена пажитника ?

Семена и листья растения пажитник в основном используются в качестве кулинарных специй, а также для лечения различных проблем со здоровьем в Египте, Греции, Италии и Южной Азии.

Для  этого применяются  любые виды этой травы: высушенные или свежие листья, целые или молотые зернышки.

основные виды пажитника

В этой статье мы рассмотрим два  основных вида пажитника, которые наиболее популярны и широко используются в народной медицине и кулинарии:

• Пажитник греческий, сенной  (Trigonella foenum-graecum)
• Пажитник голубой (Trigonella caerulea)

Справа на фото вы видите голубой, а слева сенной пажитник.

Стоит отметить, что  в национальных кухнях сферы применения обеих пряностей строго разделяются!

 Пажитник сенной или шамбала

Па́житник сенно́й, или па́житник гре́ческий, или шамбала́ (лат. Trigonélla foénum-graécum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые).

Пажитник сенной выращивают как традиционную кормовую, зерновую, лекарственную и пряную культуру во всех странах на Ближнем Востоке и в Передней Азии, в Восточной и Северной Африке.

Так выглядит растение шамбала или греческий( сенной) пажитник.

Пряностью у пажитника сенного служат семена, собранные в фазу зрелого плодоношения. Отличаются своеобразным запахом, напоминающим сельдерей.

• Химический состав семян

В составе семян в огромном количестве содержится эфирное масло, которое включает в себя около 50  различных  компонентов ( сесквитерпены, n-алканы, алканолы и лактозы).

Он богат минералами, такими как железо, калий, кальций, селен, медь, цинк, марганец и магний. Содержит тиамин, фолиевую кислоту, рибофлавин, пиридоксин (витамин B6), ниацин, а также витамины А и С.

Также в нем есть полисахариды: сапонины, гемицеллюлоза, дубильные вещества, пектин, алкалоиды, лизин и L-триптофан, а также астероидные сапонины (диосгенин).

Лечебные свойства сенного пажитника

Именно шамабала из всех видов пажитников обладает наибольшими целебными свойствами. Он очень полезен в период болезни и выздоровления!

Это очень сильный антиоксидант, замедляющий все процессы старения в теле!

Давайте рассмотрим  целебные свойства  подробнее:

1. Помощь в борьбе с болезнетворными бактериями и микробами в организме человека.
2. Облегчение самочувствие при заболеваниях носа и дыхательных путей.
3. Усиление защитных свойств организма, укрепление нервной системы, сосудов и сердца.
4. Нормализация артериального давления.
5. Тонизирует сердечную мышцу
6. Профилактика кишечных недомоганий, дисбактериоза, нормализация работы кишечника.
7. Быстрое заживление ран, ссадин, язв.
8. Седативное действие
9. Согревающее в азиатской и китайской медицине
10. Пажитник содержит холин, который может не только помочь замедлить умственное старение, но и успокоить симптомы менопаузы.
11. Пажитник рекомендуют для лечения  нарушений репродуктивной функции, для стимулирования физической активности,  для лечения гормональных нарушений.

Как применять растение в целебных целях?

Трава используется в лечении различных недугов народными способами.  Поговорим о них более подробно.

• При болезнях дыхательных путей

Зерна растения, несколько чайных ложек, варятся в 200 мл воды, огонь должен быть небольшим, время томления полчаса. Принимается полученный отвар минимум 4 раза в день.

• При проблемах с холестерином

В этом случае употребление растения в любом виде помогает сбалансировать показатель холестерина в крови.

Это интересно!

Масло, которое содержится в жирных семенах пажитника, по составу подобно рыбьему жиру. Настолько приближенным к рыбьему жиру составом в растительном мире отличается еще лишь соевое масло. Именно по этой причине употребление пажитника снижает уровень холестерина.

• Проблемы с кожей

Из молотых зернышек  и воды делается паста и используется для заживления ссадин, ран и язвочек.

• При заболеваниях волос и кожного покрова головы

Полужидкую массу из молотых зерен растения накладывают на кожу головы в виде маски. Это манипуляция провоцирует рост волос. Для усиления действия нужно принимать приправу в пищу.

• Воспаление пазух носа

Чайную ложку зерен нужно прокипятить на небольшом огне в 250 мл воды. Проделывается это до момента, пока половина жидкости не испарится.

• Неприятный запах изо рта

Избавиться от такой проблемы поможет систематическое питье чая из растения.

При таком недуге необходимо принимать пару ложек протертого растения с молоком, можно с медом.

• Боли в желудке и изжога

Семена шамбалы содержат много слизи, которая помогает успокаивать боль и воспаление слизистой желудочно-кишечного тракта.

Поэтому с целью применения против изжоги или кислотного рефлюкса, просто сыпьте 1 чайную ложку семян пажитника в пищу.

Пажитник совершенно незаменим в длительных путешествиях: когда непривычная пища вызывает спазм пищевода, небольшая щепотка пажитника в блюде немедленно успокаивает первую спастическую реакцию и облегчает последующее переваривание.

• Пажитник для волос

Считается, что систематическое употребление семян пажитника греческого в пищу, усиливает рост и уменьшает выпадение волос.

А еще из него готовят настой (1 ст. л семян  на 1 литр воды) для ополаскивания волос и втирают его в кожу головы.

Лечение сахарного диабета с помощью приправы

Использование семян пажитника улучшает гликемический контроль и снижает резистентность к инсулину у больных сахарным диабетом 2 типа.

Это было подтверждено научными исследованиями, которые заложили  основы для создания лекарственных препаратов, имеющих антидиабетический эффект.

Обычно  рекомендуется  принимать 500мг семян пажитника два раза в день,  как домашнее средство для лечения диабета 2 типа.

Перед использованием обязательно спросите совета у врача, не занимайтесь самолечением!

Пажитник для женщин

• Для увеличения груди

Есть мнение, что  пажитник обладает способностью стимулировать рост груди у женщин, хотя никакие  научные исследования не подтверждают это факт.

Возможно, в основе этого может лежать  возможность пажитника сбалансировать женские гормоны (содержит в своем составе вещества, приближенные к эстрогену( женскому половому гормону)

Обычно для этих целей рекомендуют употреблять до 3 г семян пажитника в день.

•  Пажитник для лактации

Но, при всем этом  он способен  увеличить поток молока, что делает эту траву очень популярной среди кормящих матерей.

Для этих целей рекомендуют принимать одну капсулу семян пажитника ( 500 мг) три раза в день.  Не забудьте, прежде чем это сделать, посоветоваться с вашим лечащим врачом.

ПОМНИТЕ!!!

Помните, что  пажитник может вызывать сокращение матки, поэтому беременным женщинам советуют избегать употребление пажитника в любой форме.

Пажитник для мужчин

Пажитник  считается афродизиаком и обладает способностью повышать либидо у мужчин. Это растительная ВИАГРА!!!

Пажитник  для применения в лечебных целях можно купить  в виде капсул и в виде порошка здесь

Интересное видео про траву и семена пажитника и их пользу

Обязательно посмотрите это интересное видео про полезные свойства пажитника и  его применение!

Как используют пажитник в кулинарии?

В кулинарии в качестве пряности можно использовать целые или молотые смена. Его можно добавлять абсолютно в любые мясные и овощные блюда.

Молотый пажитник греческий входит в огромное количество смесей пряностей и приправ.

Семена шамбалы  используют в качестве загустителя (поскольку они содержат большое количество крахмала), добавляя их в подливы, соусы и супы-пюре.

• В Болгарии используют сушеные листья, стебли и семена греческого пажитника (по-болгарски сминдух – запах сена). Он входит в смесь  приправы шарена сол, которая  стоит на каждом столе,  как у нас соль и перец.
• На Ближнем Востоке  зелень шамбалы добавляют при тушении баранины.
• В Индии готовят приправу для вегетарианских блюд, смешивая  в равных количествах  семена пажитника, черной горчицы и фенхеля.
• Молодые семена греческого пажитника входят в состав знаменитой смеси хмели- сумели, которая изысканно дополняет вкус  овощных и мясных блюд, особенно из баранины.
• Греческий пажитник в Армении (где его называют чаман) входит в основу теста для бастурмы (вяленой говядины в кляре).
• Измельченные  в мелкий порошок, семена пажитника являются любимым ингредиентом в индийских карри.
• Сенной пажитник входит в состав специи Чаман (по армянскому названию пажитника), в составе которой, еще можно найти молотый кориандр, зиру и смесь перцев

 Помните, что  молотая специя добавляется в блюдо непосредственно за несколько минут до трапезы!

Как измельчить семена пажитника?

Бобы пажитника часто можно купить в целом виде. Измельчить их самостоятельно довольно сложно, но можно.

•  Семена надо залить водой на ночь, чтобы бобы размягчились.
• А затем тщательно растереть в ступке

Как избавиться от горечи в семенах пажитника?

Все пажитники обладают небольшой горечью.

Чтоб от нее  избавиться, стебли, листья или молотые бобы слегка обжаривают на сухой сковородке.  При этом все полезные свойства сохраняются, а аромат усиливается.

Существует второй способ.  Семена нужно замочить в холодной воде с небольшим количеством питьевой соды в течение суток, несколько раз меняя воду.

Единственное правило, которое нужно помнить: при жарке зерен необходимо внимательно следить за окрасом. Если семена пережарить, они станут темного-коричневого цвета и начнут горчить.

Применение листьев пажитника

Листья пажитника обычно собирают для еды в начала цветения и еще до образования  плодов. Собранные позже, они становятся грубыми и теряют весь свой вкус.

Используют в пищу как зелень, добавляя в салаты, супы, мясные блюда из баранины, к рису и овощам.

 Добавки зелени пажитника и муки из его семян включают в корма для животных  и применяются в ветеринарной практике для увеличения молокопродуктивности.

 Пажитник голубой

Па́житник голубо́й (лат. Trigonella caerulea) — однолетнее растение, вид рода Пажитник (Trigonella) семейства Бобовые (Fabaceae).

Пажитник голубой  внешне похоже на клевер, имеет голубой окрас цветка. Кроме терпкого аромата, приправа имеет сладковатый вкус с легкой горчинкой.

По мнению большинства ботаников, он считается одичавшей формой культурного растения, сочетающего признаки двух ботанических родов Trigonella и Melilotus.

Его можно встретить в Южной Европе, Средиземноморье, Балканах, Малой Азиии, на Кавказе, в Крыму.

Вот так выглядит голубой пажитник.

Как применяют голубой пажитник?

Пряностью считается  высушенная трава  и его семена, имеющие принципиальное различие в аромате и вкусе.

Семена  являются  неизменным компонентом грузинского сациви (курица в ореховом соусе), а также они могут входить в  состав хмели-сунели с голубым пажитником.

Из сушеной зелени пажитиника  голубого готовят  знаменитую приправу  «уцхо-сунели»(в переводе «чужая приправа», хотя он растет в Грузии буквально под ногами), представляющую собой однородный сыпучий порошок зеленоватого- цвета с сильным освежающим ароматом!

Ухо- цунели входит в  множества кавказских приправ и соусов.

• Сыр с пажитником

В Альпах зелень голубого пажитника  добавляют для приготовления знаменитых зеленых сыров  со специфическим ароматом и острым вкусом.

Этот сыр не режут на кусочки, а используют, как приправу в тертом виде.

Его добавляют при приготовлении фондю,  готовят из него бутербродные пасты, смешивая со сливочным маслом, кладут в сырные соусы, под ним запекают рыбу, добавляют при изготовлении ньокки и клецки из муки, а также  в тесто для ржаного и цельнозернового хлеба.

Оригинальный видео рецепт приготовления вкуснейшего печенья из сыра с добавлением пажитника.

Пряность хорошо сочетается с мятой, чабером, тимьяном, душицей, базиликом и кориандром.

Рецепты с пажитником

Вот несколько рецептов, в которых пажитник вписывается очень органично.

• Чай из пажитника

На 1 кружку кипятка 1 ч. ложка зерен пажитника и оставляется на ночь для настаивания. Наутро смесь нужно опять нагреть и затем профильтровать. Для вкуса можно добавить ложку меда. Такой чай благотворно влияет на все системы организма, успокаивает и тонизирует.

• Картофель с пастой из пажитника

Ингредиенты: картофель 10 шт., сметана 1 упаковка, молотые зерна пажитника 2 ч. ложки, петрушка, укроп, сыр, по вкусу немного соли и перца.Картошка ставится в духовку для запекания. В это время сыр натирается, к нему добавляются специи и соль, все смешивается со сметаной до однородной массы. Пасту подают вместе с запеченным картофелем.

 Как выращивают пажитник?

Сенной пажитник выращивают как однолетнее растение. От посадки до созревания семян в жарком климате проходит около 3-4 месяцев

Стадия уборки пажитника на семена наступает тогда, когда бобы изменяют цвет: из светло-зеленых становятся светло-желтыми или коричневыми.

Голубой пажитник выращивают как однолетнее растение из пророщенных семян. Зелень можно собирать уже в июне-июле, семена созревают в теплом климате к августу-сентябрю.

Как правильно выбрать и сохранить пряность

Выбирая пряность нужно знать, что зерна могут не терять своих свойств около двух лет. Для этого их нужно поместить в стеклянную банку и хранить в сухом, прохладном месте.

Приправа пажитник в молотом виде хранится не так долго, около трех месяцев. Покупая такую специю нужно уделить внимание визуальному осмотру, в ней не должно быть непонятных и чужеродных частичек.

Немного о противопоказаниях

1. Поскольку в пажитнике присутствуют фитоэстрогены, запрещено применение пряности при беременности, а при гормональных заболеваниях женской половой сферы, только после консультации с врачом.
2. Также не стоит употреблять специю при инсулинозависимой форме диабета, астме и болезнях щитовидной железы
3. Если вы в настоящее время принимаете какие - либо лекарства, вы всегда должны использовать эту специю за 2 часа до или после применения .
4. Это важно, поскольку пажитник препятствует  поглощению пероральных препаратов из - за его способности обволакивать слизистую.

Инфографика про применение приправы в кулинарии

Обязательно используйте приправу пажитника в кулинарии и делитесь своими проверенными рецептами!!!!

источники -  Информация, данная на сайте, предоставляется исключительно в справочных целях и перед ее применением, настоятельно рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом или фитотерапевтом.

vseprynosti.ru

Пажитник:описание и полезные свойства. Лекарственные растения

Пажитник (Trigonеlla) — однолетнее и многолетнее растение из семейства Бобовых, высотой около 60 см с маленькими желтовато-белыми цветочками и сильным своеобразным запахом, что объясняется наличием в составе кумарина. Стебель высокий, округлый, ветвистый только в верхней части растения. Цветки расположены в пазухах листьев, обычно собраны в зонтиковидные или кистевидные соцветия, реже одиночные. Листья — сложные, состоят из 3-х яйцевидных листочков.

Плод – линейный или плоский, слегка изогнутый цилиндрический сжатый боб, обычно с длинным носиком. В каждом бобе содержится около 20 семян.

В кулинарном аспекте пажитник употребляют в качестве пряности (входит в состав приправы карри, ее добавляют в хмели-сунели).

Могут встречаться и такие названия: пажитник сенный, грибная трава, шамбала, фенугрек, хельба, фенугрек (козьи рога). Разные названия, как правило, характеризуют какое-либо одно свойство данного растения и принадлежат разным видам пажитника. Насчитывается около 130 видов этого растения. Самый распространённый вид — это пажитник сенной и пажитник голубой.

Применяемая часть: семена пажитника, реже трава.

Время сбора: семена — сентябрь—октябрь, трава — июнь—июль.

Полезные (лечебные) свойства пажитника.

Пажитник содержит: калий, кремний, селен, железо, тиамин, диосгенин (который является природным аналогом прогестерона), крахмал, сахар, магний, фосфор, марганец, рутин, селен, витамины группы В и витамин С. Также пажитник содержит Омега-3 жирные кислоты, аскорбиновая кислота, белок. По количеству пищевых волокон семена пажитника превосходят даже шпинат и зеленый салат.

Препараты пажитника обладают анаболическим, седативным и возбуждающим аппетит действием. Их часто назначают при значительной потере веса после тяжелых операций, особенно на желудочно-кишечном тракте, при туберкулезе и для снятия астенического состояния при лучевой болезни.

Семена пажитника повышают половое влечение. В народной медицине им лечат мужчин от импотенции. Также семенами пажитника лечат, туберкулез, кожные заболевания, простуду, кашель, селезенку.

Отвар и настой семян употребляют при половых расстройствах, болезненных менструациях, для усиления лактации (т.к. является стимулятором гормона пролактина), помогает снизить боль при родовых схватках. Пажитник способствует увеличению размера груди у женщин, помогает при профилактике рака молочных желез. У кормящих мам это растение увеличивает выработку молока при лактации.

Настой травы применяют как спазмолитическое средство и назначают при спазмах желудка, спазмах, связанных с болезненными менструациями, а также для облегчения родовых схваток.

Препараты семян пажитника снижают уровень сахара в крови, в смеси с другими травами их назначают при старческом сахарном диабете. Его применяют при борьбе с лишним весом. Способности пажитника к понижению уровня вредного холестерина и глюкозы обуславливают положительный эффект его применения в процессе лечения поликистоза яичников. Но следует помнить, что пажитник – сильный фитоэстроген, поэтому запрещен к применению женщинам с гиперэстрогенией.

Повязка с грубо истолченными и разваренными в воде семенами очень эффективна при панариции, флегмонах, фурункулезе и гнойных язвах голени.

Лечение пажитником.

Семена пажитника применяют наружно и внутренне, в качестве припарок, компрессов. Используют также порошок из семян.

— настой из пажитника: семена пажитника залить холодной водой и дать настояться 8-10 часов, чтобы они проросли. Берем 1 ст. ложку пророщенных семян и 150 мл воды. Настоять 2-3 часа, процедить. Такой настой применяют при болях в животе, в качестве профилактике кишечных заболеваний, а также для укрепления и роста волос (раствор нанести на влажные волосы, равномерно распределить и оставить на 30 минут).

— египетский чай («хельба»): 2 ст. ложки пажитника (порошка из его семян) заливают ¼ л холодной воды. Настаивают 3 часа, затем кипятят и сразу же процеживают. Пить чай нужно теплым. Прием чая способствует терморегуляции организма в жару и холод, а также обладает различными лечебными эффектами. В чай можно добавить лимон, мед, молоко.

— отвар из семян пажитника: 1 ст. ложку семян залить 200 мл воды, поставить варить на 40 минут. Остудить и процедить. Принимать за 30 минут до еды при аллергических реакциях (с разрешения врача!). Его можно давать маленьким детям при отсутствии аппетита и при лечении простудных заболеваний.

— согревающий компресс из пажитника сенного: к 10 г измельченных семян пажника добавить уксус или воду, перемешать, чтобы получилась кашица. На ткань накладывают кашицу и прикладывают к больному месту на сутки при лечении панариции, язв голени, карбункулов и фурункулов. Повязку нужно менять 3-4 раза в день

— порошок из высушенных листьев принимают при профилактике глистов и при борьбе с блохами и вшами.

В летнее время года снизить выделение пота можно, если принимать ванны с добавлением отвара пажитника.

Пажитник – противопоказания к применению.

Пажитник способствует сокращению матки, поэтому его нельзя принимать беременным женщинам.

Осторожность требуется людям с инсулинозависимой формой диабета и тем, кто имеет проблемы свертываемости крови.

Требуется соблюдать дозировку, поскольку применение пажитника в повышенной дозе может привести к тошноте и головной боли, а у женщин может произойти сбой менструального цикла.

При большой дозировке могут наблюдаться проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Пажитник не рекомендуется к употреблению при излишке в организме таких гормонов, как эстроген и пролактин.

www.prirodlekar.ru

Смотрите также

• 
  Растение лекарственное горицвет
• 
  Наркотические лекарственные растения
• 
  Лекарственное растение багульник
• 
  Багульник лекарственное растение
• 
  Растение лекарственное золотарник
• 
  Лекарственные растения владимира
• 
  Растение лекарственное иссоп
• 
  Аир растение лекарственное
• 
  Укроп лекарственное растение
• 
  Лекарственное растение бессмертник
• 
  Бессмертник лекарственное растение