Лесная земляника: все о любимой ягоде. Земляника описание растения

Земляника – описание, фото, виды и сорта, свойства, выращивание

• Земляника – описание, характеристика, фото. Как выглядит земляника?
• Где растет земляника?
• Виды земляники, фото и названия.
• Классификация земляники.
• Красная и белая (желтая) земляника, сорта и фото.
• Красная земляника.
• Белая (желтая) земляника.
• Сорта земляники по сроку созревания.
• Ранние сорта земляники, фото и названия.
• Среднеранние сорта земляники, фото и названия.
• Среднеспелые сорта земляники, фото и названия.
• Среднепоздние сорта земляники, фото и названия.
• Поздние сорта земляники, фото и названия.
• Ремонтантная и не ремонтантная земляника.
• Выращивание земляники, посадка, размножение, пикировка.
• Размножение земляники усами.
• Размножение земляники делением куста.
• Как вырастить землянику из семян.
• Пикировка земляники.
• Земляника Фриго.
• Уход за земляникой.
• Полезные свойства земляники.
• Вред земляники и противопоказания.
• Болезни земляники, фото и названия.
• Интересные факты о землянике:

Земляника (лат. Fragaria) — многолетнее травянистое растение, которое относится к отделу цветковые, классу двудольные, порядку розоцветные, семейству розовые, подсемейству розановые, роду земляника.

Происхождение русского названия растения связывают со старорусским словом «земляница», а все из-за того, что ягоды земляники часто склоняются под своей тяжестью на стебельках прямо к поверхности земли. Ботаническое название земляники произошло от латинского «fragaris», что означает «благоухающий», ведь плоды этого растения действительно очень душистые и источают приятный аромат.

Земляника – описание, характеристика, фото. Как выглядит земляника?

Корневая система земляники представляет собой довольно толстое, мочковатое корневище бурого цвета. Корни хорошо развиты и залегают в земле на глубине 20-25 сантиметров.

Листья земляники тройчатые, овальной, яйцевидной либо яйцевидно-ромбической формы, темно-зеленого цвета, в зависимости от вида могут быть крупными или среднего размера, край листа зубчатый. Высота черешков, на которых располагаются листовые пластины, достигает высоты 25 см. Нижняя часть листьев обычно имеет опушение.

Автор фото: Sajith Erattupetta, CC BY-SA 4.0

Соцветие земляники – малоцветковый или многоцветковый щиток, расположенный на длинных цветоносах высотой до 40 см, которые отходят от корневой шейки растения в виде розетки. Цветки земляники чаще всего обоеполые (встречаются виды с однополыми цветками), насекомоопыляемые, с белыми, розовыми, красными или слегка желтоватыми лепестками, со множеством тычинок и пестиков.

Автор фото: Steinsplitter, CC BY-SA 4.0

Плоды земляники – это ложные ягоды (многоорешки) розового, красного, белого, желтого или малинового цвета, которые сверху покрыты семенами коричневатого оттенка.

Автор фото: Thomas Bresson, CC BY 4.0

Где растет земляника?

Ботаники считают, что изначально земляника появилась в Восточной Азии, и лишь в дальнейшем произошло довольно масштабное расселение ее видов по другим странам. Сегодня ареал распространения этой ягоды достаточно обширен. Земляника растет в Европе и США, в Азии, в России и странах бывшего СНГ, в Западной и Восточной Сибири, произрастает в Гималаях, Японии, Болгарии, Великобритании, Нидерландах, Италии, Канаде, Германии, странах Прибалтики, в Северной Африке. Встречается земляника вдоль побережья Атлантики севернее Мексиканского залива и распространена там вплоть до Гудзонова залива, а также западнее Атлантического океана до реки Миссури.

Земляника не слишком требовательна к почвенному составу и окружающим условиям, поэтому это растение можно встретить и на солнечных лесных опушках, и в достаточно тенистых зарослях, и на открытых лугах с разнотравьем, и в горной местности на небогатом перегноем грунте.

Автор фото: Olivier Pichard, CC BY-SA 3.0

Виды земляники, фото и названия.

Род земляника включает как дикорастущие виды, так и культурные формы, выведенные в результате селекционных работ и гибридизации. Ниже представлено описание некоторых разновидностей земляники.

• Земляника ананасная, она же земляника садовая или земляника крупноплодная (лат. Fragaria ananassa) – это культурный представитель голландской селекции, выведенный в 18 веке путем гибридизации крупноплодной чилийской земляники и морозостойкой виргинской. Листья крупные, расположены на высоких (20-25 см) черешках. Цветки земляники ананасной белого цвета, хотя встречаются декоративные сорта с розовыми и красными цветками. Ягоды чаще всего красные, иногда розовые или белые. Многие ошибочно называют ее клубникой за крупный размер плодов. В результате селекционно увеличенной массы плодов отдельные ягоды имеют вес от 5 до 75 грамм. В книгу рекордов Гиннеса занесен плод массой 250 грамм. Данный вид земляники широко культивируется в Болгарии и США, в Германии и России, в Италии, Великобритании, Нидерландах и Канаде. Сегодня выведено более двух тысяч сортов ананасной земляники.

Автор фото: Alpsdake, CC BY-SA 3.0

• Земляника чилийская (лат. Fragaria chiloensis). Все части чилийской земляники имеют опушение, листья тройчатые, округлой формы, зеленого цвета с легким оттенком синевы. Цветки с белыми лепестками расположены на коротких цветоносах. Бледно-красные или белесые плоды земляники с плотной мякотью, крупные (2-4 см в диаметре), в спелом виде легко отделяются от чашелистиков. Этот вид земляники плохо переносит холодные зимы, подвержен поражению пятнистостью. Чилийская земляника растет вдоль чилийского побережья, охватывая масштабные территории до Южного Полярного круга и горных районов Анд, распространен в Америке, встречается на Гавайях, прекрасно чувствует себя в горной местности на высоте до 1,5 км над уровнем моря.

• Земляника мускусная или земляника мускатная, она же клубника высокая, клубника садовая, клубника настоящая, клубника европейская, земляника высокая, земляника шпанская или шпанка (лат. Fragaria moschata). Длинные, от 15 до 40 см, прямостоячие стебли и короткие черешки листьев земляники этого вида густо покрыты волосками. Тройчатые листья яйцевидно-ромбической формы, крупные, с широко зубчатым краем, сверху и снизу опушенные, с явно выраженным жилкованием. Крупные (до 2,5 сантиметров в диаметре) цветки клубники обычно однополые, на мужских цветках выделяются многочисленные тычинки, длина которых достигает 1,5 см. Ягоды земляники мускатной довольно мелкие – всего 3-5 г весом, имеют шарообразную или яйцевидную форму и обладают приятным ароматом муската и меда. Цвет плодов варьируется от розоватого и красного до зеленовато-белых ягод с одним красным боком. Вид распространен в России и странах Европы, за исключением крайнего севера и юга.

Автор фото: Bjoertvedt, CC BY-SA 4.0

• Земляника восточная (лат. Fragaria orientalis) имеет яйцевидно-ромбические листья с 6-9 зубчиками, густо опушенные снизу и лишь слегка сверху. Черешки длинные. Высокие стебли длиной до 30 см тоже покрыты волосками. Усы земляники восточной длинные, но могут и полностью отсутствовать. Обоеполые цветки от 1,5 до 3 см в диаметре, собраны в соцветия по 2-7 штук. Плоды округлые или в форме конуса, равномерно окрашены в красный цвет. Восточная земляника растет в Восточной и Западной Сибири, в Алтайском крае, Дальневосточном регионе России, в Корее и Монголии.

• Земляника виргинская (лат. Fragaria virginiana), завезенная в Европу из американского штата Виргиния, отличается интенсивным побегообразованием. Высота растения достигает 25 см. Листья земляники темно-зеленого цвета, крупные, располагаются на длинных, покрытых волосками черешках. Белые цветки собраны в соцветия по пять штук. Плоды конической формы, до двух см в диаметре, обладают характерным алым цветом. Ценными признаками этого вида земляники считаются высокая засухо- и холодоустойчивость, а недостатками — довольно скудное плодоношение и низкая транспортабельность. Значительно уступает по вкусовым качествам лесной землянике. Растет виргинская земляника вдоль побережья Атлантики на запад, до реки Миссури, к северу ареал произрастания достигает Мексиканского и Гудзонова залива.

Автор фото: Walter Siegmund, CC BY-SA 3.0

• Земляника лесная, земляника обыкновенная (лат. Fragaria vesca) — дикий вид, высотой 5-30 см, дал начало нескольким сортам селекционной земляники (культурный вид – земляника альпийская). Неприхотливое растение, произрастающее как на кислых, бедных почвах, так и на богатых, слабо-щелочных. Листья земляники длинночерешковые, снизу опушенные, с крупными заостренными зубчиками. Обоеполые цветки белого цвета собраны в малоцветковые соцветия. Лесная земляника встречается на лесных вырубках, опушках леса, среди кустарников. Ареал охватывает лесостепи средней полосы России, страны Балтии, Украину, Белоруссию, а также оба американских континента и Северную Африку. Широко используется в народной медицине.

Автор фото: Atamari, CC BY-SA 3.0

• Земляника зеленая, земляника холмистая или полуница, клубника луговая, клубника степная, клубника лесная (лат. Fragaria viridis). Растение высотой от 5 до 20 см с тонкими стеблями и короткими усами. Овальные или яйцевидные листья с тупыми зубчиками по краю снизу густо опушены. Цветки земляники белые, обоеполые, достигают 2 см в диаметре. Шаровидные плоды земляники мелкие, 1-2 грамма весом, вишневого цвета при полном созревании и розово-красные с участками белого и зеленого цвета в стадии технической зрелости. От стебля отделяются вместе с чашелистиками, плотные по консистенции, отличаются неплохой транспортабельностью. Ареал произрастания лесной клубники охватывает Западную Европу, горные районы Средней Азии, Россию, в частности, Западную и Восточную Сибирь, Крымский полуостров.

Автор фото: HermannSchachner, CC0

Классификация земляники.

Существует огромное количество сортов земляники, выведенных селекционерами на основе диких видов. При этом как дикорастущие, так и культурные виды различаются по размерам плодов, на основании чего выделяется:

• крупноплодная земляника.

К ней принято относить сорта земляники с ягодами, чей вес варьируется от 25 до 40 грамм, а у некоторых сортов достигает 65-100 граммов.

К крупноплодной землянике относятся следующие сорта: Аиша, Альбион, Альфа, Амулет, Ананас, Белый Швед, Блэк Свон, Брайтон, Великобритания, Викода, Вима Ксима, Гигантелла, Гигант Джемма, Джорнея, Даренка, Елизавета-2, Женева, Зефир, Иришка, Калимистон, Кимберли, Клери, Консул, Королева Елизавета, Лорд, Мария, Машенька, Медовое лето, Оттава, Пайнберри, Полка, Радость дачника, Рубиновый кулон, Сашенька, Сладкоежка, Соната, Султан, Триплоид, Тристар, Туриду, Фелиция, Хуан, Царица, Чамора Туруси, Шарлотта, Эльдорадо и другие.

• мелкоплодная земляника.

Мелкие ягоды обычно не превышают веса в 10-25 грамм, у многих сортов вес ягоды составляет 4-5 г.

Лучшие сорта мелкоплодной земляники: Александрия, Али-Баба, Ананасная, Барон Солемахер, Белоснежка, Белая душа, Белый лотос, Вайс Солемахер, Времена года, Желтое чудо, Желтый крем, Зита и Гита, Золотинка, Лесная сказка, Мармеладная, Рюген, Регина, Руяна, Сахалинская, Сладкие сердечки.

Лесная земляника слева и ананасная земляника справа. Автор фото: Per Ola Wiberg, CC BY 2.0

Также землянику различают по цвету ее плодов, выделяя ягоды:

• красного цвета,
• желтого или беловато-кремового цвета.

Не менее важной является классификация земляники по срокам созревания:

• Земляника ранняя или раннеспелая,
• Земляника среднеранняя,
• Земляника среднеспелая,
• Земляника среднепоздняя,
• Земляника поздняя.

Несмотря на данную классификацию, обычно указать сроки созревания с абсолютной точностью до нескольких дней не удается: плоды достигают спелости в зависимости от региона, в котором посажена земляника, и климатических условий во время вегетационного сезона. Однако примерными сроками созревания земляничных ягод принято считать следующие месяцы:

• для ранних сортов – конец мая и первую декаду июня;
• для среднеранних сортов – середину июня и первую декаду июля;
• для среднеспелых сортов – июль;
• для среднепоздних сортов – конец июля и август;
• для поздних сортов – сентябрь, октябрь, а в некоторых регионах и ноябрь.

Ниже описаны популярные у садоводов сорта земляники с учетом их классификации.

Красная и белая (желтая) земляника, сорта и фото.

Красная земляника.

• Земляника Виктория – среднеспелый сорт, куст сильнорослый, листья глянцевые, насыщенно-зеленого цвета. Плоды конические, ярко-красные, с плотной мякотью и сильным ароматом.

• Земляника Альбион – выведенный в Калифорнии сорт устойчив к жаре за счет своих крупных листьев. Ягоды красно-оранжевые, конусообразные, с приятным ароматом. Отличается урожайностью и длительным сроком плодоношения.

• Земляника Искушение. Сорт выведен английскими селекционерами. Длинные цветоносы позволяют использовать этот сорт земляники в виде декоративного ампельного растения. Плоды созревают не только на цветоносах, но и на усах. Ягоды красные, очень крупные, с пикантной мускатной ноткой.

Белая (желтая) земляника.

• Земляника Желтое чудо. Куст довольно компактный, высотой до 25 см. Ягоды удлиненные, конической формы, весом 3-8 г, светло-желтого цвета, с легким медово-ананасным ароматом. На посаженных в тени кустах плоды бывают белого цвета.

• Земляника Вайс Солемахер. Безусый сорт раннего типа созревания, плоды конические, желтовато-кремовой окраски, сладкие, с нежной мякотью и тонким ароматом.

Взято с сайта: cemkin.ru

Сорта земляники по сроку созревания.

Ранние сорта земляники, фото и названия.

• Земляника Зефир – крупноплодный сорт, который выведен в Дании. Кусты мощные, высокие, цветение обильное. Под снежным покровом растение переносит морозы до -35 градусов, но в малоснежные зимы погибает при температуре в -8-10 градусов. Ягоды земляники темно-красные, имеют форму гребешка и отличаются ранним созреванием. Вес земляники может достигать 15-35 г.

• Земляника Барон Солемахер. Безусая ремонтантная земляника с компактным, сильно опушенным кустом высотой до 25 см. Ягоды мелкие, конической формы, ярко-карминного цвета с глянцевой поверхностью. Плоды этой ранней земляники отличаются сильным ароматом.

Автор фото: n-a-tka

• Земляника Королева Елизавета 2. Этот ремонтантный сорт земляники выведен российскими ботаниками. Ягоды ярко-красного цвета, в первой волне урожая (начало июня) могут быть неправильной формы, второй июльский урожай дает крупные плоды правильной формы. Мякоть ягод плотная, сочная, отлично подходит для транспортировки и замораживания.

Среднеранние сорта земляники, фото и названия.

• Земляника Золушка. Растение компактное, образует мало усов. Листья крупные, темно-зеленой окраски, покрытые восковым налетом. Соцветия малоцветковые, белого цвета. Ягоды в форме тупого конуса, довольно крупные, весом от 23 до 40 г. Мякоть земляники красно-оранжевая, плотная, с кисло-сладким вкусом. Высокоурожайный, зимостойкий сорт.

Автор фото: Victoria-R

• Земляника Азия – результат итальянской селекции. Кусты с мощными корнями легко переносят суровые зимы. Ягоды ярко-красные, конической формы, чуть приплюснутые, очень сладкие.

• Земляника Вима Кимберли. Растение с мощным, высоким (30-40 см) кустом. Листья ромбические, светло-зеленые, с острыми зубцами. Цветки садовой земляники белые, ягоды красные, с нежной сладкой мякотью, весом до 50 г.

Автор фото: Alemao

Среднеспелые сорта земляники, фото и названия.

• Земляника Фестивальная представляет собой высокий куст с крупной розеткой. Ягоды ярко-красные, конической формы, слегка приплюснуты и имеют бороздки. Мякоть плодов сочная, с приятным вкусом, довольно плотная. Вес ягод первой волны урожая достигает 45 г, средний вес последующих ягод от 10 до 25 г. Этот среднеспелый сорт земляники теневынослив и не боится морозов.

• Земляника Холидей. Высокий, раскидистый, морозостойкий куст безусой земляники, ягоды округло-конические, в первой волне урожая до 32 г весом, в дальнейшем становятся чуть меньше. Плоды средние, желтого цвета, имеют великолепный аромат и сладкий вкус. Растение достигает высоты в 25-30 см.
• Земляника Фейерверк. Куст растения шарообразной формы, с темно-зелеными яйцевидными листьями. Ягоды темно-красного цвета, блестящие, кисло-сладкие, с плотной мякотью, в среднем весят 13 г.

Автор фото: Ledi Irin

Среднепоздние сорта земляники, фото и названия.

• Земляника Царица. Растение с крупными (до 40 г), кисло-сладкими ягодами красного цвета. Сорт урожайный, устойчив к морозам и жаре, мало поражается грибковыми болезнями и вредителями.

• Земляника Гигантелла Максим. Крупноплодный сорт: первая волна урожая дает ягоды до 90-100 г весом, в дальнейшем вес плодов уменьшается до 60-65 г. Ягоды ярко-алого цвета, сочные, но довольно плотной консистенции.

• Земляника Роксана. Кусты компактные, средней высоты. Плоды красные или темно-красные, крупные, с чуть блестящей поверхностью. Ягоды земляники обладают ярким ароматом и отличным вкусом.

Поздние сорта земляники, фото и названия.

• Земляника Викода ценится за простоту в уходе (отсутствуют усы) и неприхотливость к температурным условиям. Ягоды крупные, красные, с плотной мякотью, поэтому идеально подходят для транспортировки.

nashzeleniymir.ru

Земляника лесная - описание, распространение, свойства, применение

Земляника лесная – любимая очень многими людьми, эта красная ягода не только крайне вкусная, но и весьма полезная, поскольку обладает целебными свойствами. По-научному это растение именуется Fragaria vesca L, что с латыни переводится как «благоухать» (fragare) и съедобный (vescus). В народе землянику лесную часто называют земляницей, ягодником, поземкой, отдельные народности именуют её кишечной травой.

Земляника лесная. Ботаническое описание, распространение

Земляница – многолетнее растение, относящееся к семейству розоцветных. Растение довольно низкорослое, достигающее в высоту всего лишь 20см. Земляника лесная имеет короткое корневище бурого цвета, обладающее тонкими многочисленными придаточными корнями. Усы ягодника (надземные побеги) тонкие, длинные и ползучие, укореняющиеся в узлах, благодаря ним растение осуществляет процесс размножения. Стебли растения тонкие и прямые, в вверху – разветвленные. Листья земляники лесной очередные, прикорневые, длинночерешковые, крупные, зубчатые по краю. Сверху они светло-зеленые, гладкие, снизу – густо опушенные, серовато зеленые. Цветки растения расположены на длинных цветоножках и собраны в щитковидные соцветия. Они отличаются довольно крупными размерами и имеют белый окрас. Сочная и ярко-красная ягода поземки является ложным плодом, появляющимся в цветоложе растения после цветения. Истинные плоды земляники лесной – семена, которыми насыщена ягодная мякоть. Цветет это растение со вкусными плодами в мае-июне, плодоносит – в первые два летних месяца.           

Земляника лесная распространена во многих европейских странах, Восточной/Западной  Сибири, в Кавказских лесах, в средней Азии, европейском регионе России. Растение произрастает на светлых участках лесостепных и лесных зон – на полянах и опушках, лугах, вырубках, холмистых склонах, иногда – вдоль лесных дорог, в зарослях кустарников.

В лекарственных целях используются  листья земляники лесной, реже – плоды, и только изредка – корневища растения.

Земляника лесная. Полезные свойства, применение

Данное растение представлено крайне богатым химическим составом. Так, листья/ягоды кишечной травы содержат кислоту аскорбиновую и витамины РР, К, Е, С, В, углеводы и антоцианы (фруктоза, сахароза, глюкоза, арабиноза), флавоноиды, фолиевую кислоту, дубильные вещества, клетчатку, эфирное масло, органические кислоты (яблочная, хинная, салициловая, лимонная), пектины, каротин, множество минеральных элементов, соли фосфора и др. Семена и корни земляники лесной включают катехины, углеводы, жирные масла, дубильные вещества.

Исследовав полезные свойства земляники лесной, специалисты пришли к выводу, что она обладает легким слабительным, желчегонным, мочегонным, потогонным действиями. Препараты из ягод земляницы проявляют общеукрепляющую, седативную, ранозаживляющую, кровоостанавливающую, противовоспалительную, антисептическую, отхаркивающую и вяжущую активности. Листья земляники лесной, в свою очередь, способны производить отбеливающий, гипотензивный и ранозаживляющий эффекты. Также научно доказано, что данное растение оказывает противосклеротическое воздействие, улучшает кроветворные процессы и вещественный обмен, выводит избыточный холестерин из организма.

Наибольшей популярностью ягодник, как и препараты, изготовленные на его базе, пользуется в медицине народа. Тем не менее, и в гомеопатической области назначают препарат Fragaria, готовящийся из свежих плодов земляники лесной, при некоторых кожных заболеваниях, для нормализации пищеварительных процессов или лечения нарушений кровообращения. Свойства лесной земляники позволяют успешно использовать растение для лечения подагры, ревматизма, суставных заболеваний, кожных болезней, дизентерии, бронхита, ангины, астмы, нервного истощения, малокровия, авитаминоза, гипертонии, анемии, гастритов, колитов, запоров, желудочной язвы, болезней селезенки, печени, сердца, мочекаменного заболевания, атеросклероза, желчнокаменной болезни. В народе применяют растение как в виде сока и свежих ягод, так и в виде чаев, отваров, настоек, настоев, наружно – в качестве компрессов и примочек. Так, свежие ягоды поземки рекомендуется есть при геморрое, запорах, желтухе, туберкулезе, анемии, авитаминозе, болезнях сердечно-сосудистого аппарата, сахарном диабете, язве, гипертонии, болезнях ЖКТ (включая гастриты). Народом было замечено, что ягоды лесной земляники утоляют жажду и повышают аппетит. При наружном применении, свежие плоды растения проявляют целебное воздействие при терапии пигментных пятен, экзем, угрей, с их помощью также избавляются от веснушек. Купить лесную землянику и приготовить из неё настой (высушенные плоды) стараются люди, страдающие подагрой, цингой, гастритами и колитами, холециститами, болезнями горла, атеросклерозом, гипертонией.

Сок растения является отменным косметическим средством, также он используется для регуляции солевого обмена. Водным настоем земляники лесной лечат (полоскания ротовой полости) неприятный запах изо рта, стоматит и пародонтоз. Также его используют как кровоостанавливающее – при обильных менструациях, кровотечениях (маточных), геморроях и при неврастении, астме.

Отвар листьев земляники лесной используют при колитах/гастритах, сердечно-сосудистых заболеваниях, в качестве общеукрепляющего. Настойку и отвар из цветков растения используют при нарушениях вещественного обмена, а также для терапии сердечно-сосудистых болезней и неврозов. Настоем из листьев/корневищ земляники лесной врачуют подагру, желтуху, геморрой, гепатит, колит, энтерит, гастрит, поносы, почечные камни. Используют земляницу и в косметологической области – маски на базе этого растения превосходно очищают и питают кожу лица. И, наконец, любимое народное лакомство – варенье из лесной земляники потребляют при различных респираторных болезнях.

Земляника лесная. Противопоказания и побочные явления

Не рекомендуется применять землянику лесную беременным, а также людям, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, болезнью Шенлейна-Геноха (геморрагическим васкулитом), хроническим аппендицитом.

Отдельные люди обладают превышенной восприимчивостью к землянике лесной, и, как правило, выражается это возникновением реакций аллергического характера – высыпаний, покраснений на коже либо кожным зудом. В подобных ситуациях от потребления поземки лучше отказаться, однако это не относится к земляничному чаю/настою из листьев растения.

nogivteple.ru

описание, полезные свойства и противопоказания

Земляника лесная – одна из самых известных ягод в нашей стране. Она славится своим отличным летним вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом, сочностью мякоти. К достоинствам этой красивой ягоды, также, можно отнести целебные свойства – абсолютно все части растения земляники лесной широко используются в народной медицине.

Земляника лесная – описание

Лесная земляника (Fragaria vesca) – многолетнее травянистое растение, относится к семейству Розоцветные (Rosaceae). Имеет прямой, ветвящийся стебель, до двадцати сантиметров в длину. Корневая система имеет горизонтальное строение – косое корневище. Листья сложные, тройчатые, яркого, зеленого или темнозеленого цвета, на длинных опушенных черенках, яйцевидной или ромбической формы. Цветет белыми пятилистыми цветками. Цветоножки достаточно длинные, соцветие – щитковидное. Плод, орешкоподобная семянка, расположен на разросшемся цветоложе яйцевидной формы. Именно разросшееся цветоложе яркого красного цвета, со специфическим душистым ароматом употребляют в пищу.

Вегетационный период распределяется следующим образом: цветет земляника в мае и июне, примерно через месяц ягоды созревают. Собирать ягоды можно еще около месяца после начала созревания. Сначала плодоносит главный куст, а потом плодоносят отводки из усов. Продолжительность сбора ягод зависит, также, от погодных условий и места произрастания растений.

Название ягоды «земляника» говорит само за себя – ягоды, вследствие короткого стебля, часто соприкасаются с почвой, или лежат на ней. Слово образовано суффиксальным способом от словосочетания «земляная ягода». Еще в древней Руси эту ягоду называли «земляницей», из-за близкого расположения её плодов к земле.

Распространена лесная земляника на довольно обширной территории – практически на всей европейской части России, в Сибири, на Урале, а также в Белорусских и Украинских лесах.

Витамины и химический состав земляники лесной

В самом используемом органе земляники лесной – разросшемся цветоложе, содержится большое разнообразие витаминов и минералов благотворно влияющих на состояние человека.

В спелых и свежих плодах лесной земляники содержатся: витамины А, С, Е, РР, витамины группы В; яблочная, аскорбиновая, фолиевая, хинная, лимонная, салициловая кислоты, каротин, дубильные вещества, пектиновые соединения, фруктоза, глюкоза, макро- и микроэлементы(фосфор, железо, марганец, медь, калий, кальций), а также клетчатка (пищевые волокна).

Несмотря на огромное количество полезных веществ, лесная земляника является одной из самых низкокалорийных ягод – в 100 граммах содержится 30-35ккал. Если есть землянику без сахара, то это вкусное лакомство не повредит фигуре.

В листьях земляники лесной содержится каротин, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, алкалоиды, флавоноиды, полисахариды. А при экстрагировании из листьев лесной земляники получают эфирное масло, которое широко используется при ароматерапии.

Корни этой ягоды богаты танином. Таким образом, все растение, включая и листья, и корни, и ягоды, богато полезными веществами – витаминами, минералами, и ценными органическими соединениями.

Полезные и лечебные свойства лесной земляники

С давних времен лесная земляника славится своими полезными целебными свойствами. Ягоды и зеленые листья этого растения используются как иммунологическое, противовоспалительное, бактерицидное, тонизирующее, общеукрепляющее, средства. Ягоды земляники полезны как взрослым, так и детям, а наличие фолиевой кислоты в её составе, позволяет говорить о пользе этой ягоды для беременных женщин. Зрелые ягоды дикой земляники восполняют жизненную энергию, добавляют сил, укрепляют нервную систему.

К общему перечню полезных свойств земляники лесной можно отнести:

•  благотворное влияние на пищеварительную систему человека, повышение аппетита;
•  оздоровительный эффект организма, в частности предупреждение признаков старости;
•  предупреждение и ингибирование онкологических процессов в организме;
•  обогащение организма витаминами и минералами;
•  положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
•  очищение организма от вредных шлаков и токсинов;
•  косметологическое действие при наружном применении.

Полезные свойства корней лесной земляники

• Употребление отвара корней этого растения способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
• Корни земляники помогают при расстройствах желудка и кишечника, положительно влияют на печень и почки.
• Настой корней земляники обладает свойством сгущающим и восстанавливающим кровь, поэтому его применяют при лечении гинекологических заболеваний – белях, фибромиоме матки, обильном кровотечении.

Полезные свойства листьев лесной земляники

•  Напитки из листьев земляники (настой, чай, добавление в компот или в состав травяного чая) не только придают ему приятный специфический аромат, но являются хорошим средством при лечении простуды, заболеваний горла и кашле.
•  Настой из листьев обладает сосудорасширяющим действием, поэтому его применяют для снижения артериального давления, и усиления сердечного ритма.
•  Используются для предупреждения склеротической болезни.
•  Свежие листья лесной земляники обладают противовоспалительным действием, а также способствуют заживлению ран. Их используют наружно при различных повреждениях кожи, геморрое.

Полезные свойства ягод лесной земляники

•  Спелые ягоды повышают аппетит, положительно влияют на работу пищеварительной системы, а также хорошо утоляют жажду.
•  Употребление чая или компота с добавлением сушеных ягод земляники благотворно влияет на работу почек, эти напитки обладают мочегонным действием и очищают организм.
•  Для людей страдающих сахарным  диабетом ягоды земляники являются диетическим продуктом, так как, сок из них снижает уровень сахара в крови.
• Спелые ягоды улучшают пищеварение и работу кишечника в целом, помогает при запорах, так как обладают слабительным действием.
•  Кислота, входящая в состав спелых ягод земляники, обеспечивает стоматологически-гигиеническое действие при употреблении ягод. Употребление земляники предотвращает появление зубных камней, а также отлично борется с запахом изо рта.
•  Маска для лица, на основе ягод земляники, обладает отбеливающим, противовоспалительным и увлажняющим эффектами, и помогает в избавлении от пигментных пятен.

Противопоказания к применению

Несмотря на все достоинства лесной земляники, множество компонентов, входящих в её состав могут вызвать аллергию. Поэтому, людям, склонным к аллергическим реакциям, употреблять её стоит с осторожностью. Не рекомендуется, также, употреблять в пищу лесную землянику беременным женщинам и натощак.

Также к противопоказаниям можно отнести:

• панкреатит;
• гастрит;
• печеночные или почечные колики;
• повышенное выделение желудочного сока;
• аппендицит.

Сбор, заготовка и хранение лесной земляники

Ягоды собирают в период их полной спелости, а употреблять в пищу полезнее всего в свежем виде. Чтобы сохранить ягоды к зиме, и не растерять их полезных свойств, лучше всего заморозить или высушить спелые ягоды. Однако, более популярен, среди народа, другой способ заготовки этой вкусной ягоды – перетирание с сахаром или изготовление варенья. В таком виде, витаминов и полезных свойств земляники почти не остается, но вкус и аромат этого варенья не оставит вас равнодушным.

Весной, в период цветения, собирают листья и корни дикой земляники. Корни также можно собирать и осенью.

Для заготовки листьев и корней лесной земляники, их подвергают сушке. Сушить листья можно в электросушилке, духовом шкафу, или на солнце в ясную погоду. Корни перед сушкой тщательно моют, вытирают, и нарезают на небольшие кусочки. Сушить их следует избегая прямых солнечных лучей, в проветриваемом помещении.

Высушенные ягоды, листья и корни хранят в бумажных или тканевых мешочках вдали от влаги.

vsejagody.ru

Лесная земляника

Земляника лесная ― это вкуснейшая и очень полезная красная ягода, кроме этого, она имеет отличительное свойство ― лечебное, поэтому ягоды лесной земляники очень любит большинство людей. Если перевести её научное название с латыни, то получится ― благоухать и неядовитый. Люди дали ей разные названия: ягодник, земляница, позёмка, а некоторые народы ― кишечная трава.

  Описание лесной земляники

Лесная земляника - это низкое растение, которое растёт не один год, высота его составляет двадцать сантиметров. У неё короткий корень с большим количеством тонких дополнительных корней. Усики растения, длинные и тонкие, способны расползаться, именно они помогают землянике размножаться. Стебель ровный, разветвлённый кверху. Листок тёмно-зелёного цвета, и гладкий наверху, а снизу пушистый, серо-зелёный. По размеру листья большие и неровные по краю. Цветы лесной земляники ― белые, крупные по размеру, растут на долгих цветоножках. После того как земляника отцветёт, появляется ягода, ярко-красного цвета, но это ещё ненастоящий плод. Настоящий, созревший ― это семена, именно они содержатся в мякоти этой ягоды. Период, когда растение цветёт, выпадает на конец весны начало лета, а вот урожай можно собирать уже вначале и середине лета. Это растение встречается в Сибири, средней Азии, европейской части России. Лесная ягода земляника растёт на солнечных участках леса и лесостепных зон. На открытых полянах, холмистых склонах, очень редко её можно увидеть в густых кустарниках, а также около лесных тропинок. Для врачевания, целители из народа, заготавливают лишь листики, в редких случаях ― плоды и практически не используют корешки земляники.

  Полезные качества лесной земляники

В лесной землянике содержится много полезных элементов: в ягодах и листочках витамины РР, Е, К, В, С. Есть углеводы, глюкоза, фруктоза, сахароза, фолиевая кислота и разнообразные органические кислоты. Помимо этого, много минеральных веществ. В семенах и корешках есть жирные масла, углеводы, катехины и дубильные элементы.

Учёными были тщательно исследованы все качества этого растения, что дало им уверенности утверждать ― она может влиять на организм, как слабительное, желчегонное, потогонное и мочегонное. Пользуясь средствами, изготовленными из ягод лесной земляники, вы укрепите организм  и успокоите нервную систему. Кроме этого, они помогут заживить раны, остановить кровь, снять воспаление, убить микробы и помочь в отхаркивании. 

Если эти средства были изготовлены на основе листьев этого растения, тогда они оказывают такой эффект ― заживляют раны и отбеливают кожу.

Помимо этого, учёные доказали, что лесная земляника обладает противосклеротическим действием, помогает улучшить процессы кровообращения, и обмен веществ. Кроме этого, земляника, способна избавить организм от лишнего холестерина.

Средства, приготовленные из лесной земляники, очень распространены в народном исцелении. Но, несмотря на это, в гомеопатии они также применяются. На основе свежих ягод земляники, делают средство, которое помогает при определённых заболеваниях кожи, болезнях пищеварительного тракта и нарушениях кровообращения. 

Лечебные качества лесной земляники, хорошо влияют на терапию подагры, суставов, болезни кожи, бронхита, астмы, ангины, стрессов, анемии, язвы желудка, сердца и камней в почках.

Люди, используют землянику, в основном ― свежую, также применяют сок, заваренный чай, изготовленный отвар и настои. Помимо этого из неё готовят лекарственные препараты для наружного применения. Только что сорванную землянику, советуют употреблять, когда диагностирован: геморрой, желтуха, анемия, туберкулёз, заболевания сердечно-сосудистой системы, гипертония, диабет. Внимательный народ заметил, что при употреблении ягод этого растения, уменьшается желание в питье и повышается потребность в еде. Если недавно сорванные ягоды использовать для наружного лечения, тогда можно избавиться от веснушек, угрей, пигментных пятен и экзем.

Те люди, которые страдают гипертонией, подагрой, атеросклерозом, гастритом, цингой, заболеваниями горла и колитами, всегда стараются приобрести этот чудесный плод.

  Применение растения земляника лесная

•  В косметических процедурах очень хорош сок из земляники, помимо этого, он ещё регулирует обмен соли в организме. Кроме этого, маски для лица из земляники, способны очистить и восполнить запас питательных веществ в коже.
•  С помощью водного раствора убирают неприятный запах из ротовой полости, лечат стоматит и пародонтоз. Благодаря хорошему кровоостанавливающему действию, его применяют при кровотечениях по женской части и обильных менструациях. Ещё он способен лечить астму, геморрой и расстройства нервной системы.
•  Отвар из листочков этого растения, можно использовать во время гастрита, заболеваний сердца, и как укрепляющий организм препарат. 
•  Отвар и настои из цветков земляники помогают, когда нарушен вещественный обмен в организме, а также для лечения нарушений в центральной нервной системе и заболеваний сердца.
•  Настои из корешков и листиков способны излечить от подагры, желтухи, колита, камней в почках, геморроя, поноса и гепатита.
•  И в конце, самое вкусное для детей и взрослых врачевание, это варенье из плодов лесной земляники. Оно прекрасно лечит всевозможные респираторные заболевания.

  Противопоказания ягод лесной земляники

Ягоды земляники не советуют использовать женщинам при вынашивании ребёнка, людям с высокой кислотностью желудка, болеющих на гастрит, а также хронический аппендицит. 

Нельзя употреблять плоды земляники определённой категории граждан, которые слишком к ней восприимчивы. Так как у них может проявиться аллергия в виде высыпания, зуда, покраснения. Им следует быть внимательными и не употреблять ягоды в свежем виде, лучше всего использовать чай или настой именно из листьев лесной земляники.

  Подведем итоги о лесной землянике

Земляника лесная - многолетнее травянистое растение, семейства розовых с коротким и толстым корнем, имеющим тонкие добавочные корешки, усы земляники или отростки, стелются по земле и имеют свойство укореняться в узлах, что приводит к жизни и росту новые ростки. Листва у этого ягодника большая, с длинными черешками, соцветия чаще обоеполые, ягоды лесной земляники могут быть как круглой, так и продолговатой формы, по цвету красные или белые, мягкие по структуре с большим количеством мелких семян. Плоды земляники очень популярны среди людей во всем мире. Земляника так же ценна тем, что дает ранние сладкие ягоды в последних числах июня, когда так хочется полакомиться чем-то вкусным и пополнить свой организм витаминами и микроэлементами. Плоды можно увидеть на прогретых лугах и опушках лесов Европы, Сибири, средней и Малой Азии. Употребление земляники дает дополнительные силы и энергию, приводит к улучшению пищеварения, обновлению крови.

  Самые популярные виды лесной земляники:

• Мелкоплодная ремонтантная земляника.
• Западно-американская земляника.
• Азиатская лесная клубника.
• Виргинская земляника.
• Чилийская земляника.    

О многих других вкусных и полезных ягодах и растениях вы можете узнать из материалов нашего сайта: 

www.kapatel.ru

полезные свойства плодов и листьев, описание и характеристика клубники

Одна из самых почитаемых ягод в России — земляника лесная. Старорусское «земляница» произошло от значения «земля». И на сегодняшний день трудно назвать страну, где не знают эту ягоду: она и лакомство, и лекарство.

Ягода, которая, кажется, может расти везде — и в степной зоне, и в лесной, — встречается в горах и на лугах. Даже попав в Северную Африку, она и там хорошо прижилась, нравится ей и в Америке. Хорошо себя чувствует в частных садах. Это близкая родственница клубнике луговой и садовой, а всего с ней в один род входит 17 видов различной ягоды.

Содержание материала

Общий вид

Лесная земляника, латинское название Fragaria vesca, — многолетний кустарник высотой до 30 см с коротким косым корневищем. Длинные побеги образуют узелки, у которых появляются новые корешки и формируется кустик. Листья земляники лесной тройчатые на длинных черенках. Пятилепестковый цветок — на длинной цветоножке в виде щитовидного соцветия. Плод земляники похож на маленький красный орешек, с семенами по внешней стороне, очень душистый. Растение распространяется, как правило, вегетативным путем, отделением кустиков, образовавшихся на узелках удлиненного столона. Столоны отмирают в первый год, и вязь молодого кустика с материнским растением теряется. На следующий год молодое растение уже способно плодоносить и образовывать новые побеги.

Вид Fragaria vesca из рода Fragaria входит в семейство Розовые, в переводе с латинского означает ароматный. Все ягоды этого рода обладают ярко выраженным приятным запахом. Лесная земляника особенно выделяется в этом ряду, не случайно ее аромат стал базисным для многих парфюмерных продуктов.

Листья растения богаты витамином В, аскорбиновой кислотой. Земляника содержит микроэлементы, эфирные масла, флавоноиды и дубильные вещества.

Галерея: лесная земляника (25 фото)

Отвары и настойки с земляники (видео)

Места обитания

Клубника лесная может расти почти везде — на опушках, в лесных вырубках, встречается среди кустарников. Приспособилась к гористой местности и скалам, встречается на лугах. В садах сохраняет свои особенности морфологической структуры на протяжении многих лет. Впервые описание земляники, пересаженной в культуру, сделал Hahsche в 1968 году.

Также рекомендуем прочитать:

Этот кустарник может расти в самых разных экологических зонах. Характеристика почв, в которых она чувствует себя комфортно, очень разнообразная:

• от бедных до богатых по солевому составу;
• от слабощелочных до очень кислых;
• от бедных азотом до богатых;
• от слабо до сильно увлажненных.

По освещенности может расти на открытых пространствах и хорошо себя чувствует в особо тенистых лесах.

Соответственно, география распространения тоже очень широкая. В России не встречается только на Крайнем Севере и в приморских районах. Известна в Средней Азии, Белоруссии, украинских степях и Западной Европе.

Выращивание в садах

Непередаваемый аромат, приятный нежный вкус ягоды, замечательное варенье — все это делает лесную землянику желательным растением в садах. Тем более она очень хорошо переносит адаптацию к культивированным участкам. Если взять саженцы непосредственно в лесу, то несколько поколений растение не изменит своих замечательных качеств.

Правила ухода при посадке в саду

Для пересадки кусты лучше брать весной, чтобы они успели за лето прижиться и подготовиться к зиме на новом месте. При выкапывании надо стараться не повредить корневую систему: лучше выкапывать саженцы вместе с куском земли, главное — не дать ей пересохнуть. Лесная земляника хорошо переносит пересадку.

Кустики неприхотливы к земле, и их можно высаживать почти в любом месте сада,. Главное — не перестараться с удобрениями, иначе можно получить большой красивый куст, а ягод не будет. В ямку для посадки достаточно добавить перегноя или торфа. При размещении аккуратно расправляются все корешки, присыпаются землей, грунт слегка уплотняется.

Первую неделю-две поливать нужно регулярно, пока растение не приживется, потом — только по мере пересыхания грунта. Первые усы лучше удалять, так кустик быстрее начнет давать ягоды и хорошо укрепится. Чтобы получить более ароматные ягоды, лучше сажать в притененное место для раннего созревания на солнышке.

При желании землянику можно вырастить из семян. Если правильно выбрать зрелые ягоды и сохранить до весны, то в феврале, посадив их, получите неплохую рассаду. Этот путь намного сложнее и более длинный, зато удобный, если нет возможности выкопать куст непосредственно перед посадкой.

Конечно, в огороде лесная земляника не даст такого обильного урожая, как садовая, но аромат и полезные качества сохранит.

Садовые сорта

За длительное время выращивания садоводы окультурили и создали гибриды немалого количества сортов лесной земляники (не путать с клубникой).

Родоначальником большинства сортов является альпийская земляника. Кустик плодоносит практически все лето, ягода имеет каноническую форму и весит около 5 г. Основные сорта красные, но встречаются белые и желтые, почти без кислоты и с тонким ароматом. Плодоносит на второй год, цвести начинает в мае, и к июню уже созревают первые ягоды. Если осенью пересадить в горшок, она будет продолжать плодоносить дома. Через 3 года растения желательно обновлять. Сорта, как правило, безусые, можно размножать прямым делением куста или через семена. Ягода устойчива к заболеваниям, хорошо переносит засуху и морозные зимы.

За годы селекции садоводы вывели из альпийской так называемые ананасные сорта земляники. Отличаются сильным кустом и крупной ягодой, вес доходит до 60 г. Цветы большие, в отличие от природных предков есть сорта с розовыми цветами.

Имеет сладковато-кислые ягоды, аромат уступает лесным собратьям, но тоже хорошо заметен. Большинство сортов обильно плодоносит, но только 1 раз в год, как правило, в конце июля, но есть сорта, которые дают урожай и весь сезон.

В последнее время набирают популярность сорта, полученные скрещиванием клубники и земляники, так называемая земклубника. Растение получилось неприхотливое, устойчивое к заморозкам и засухе.

Болезни земляники

В целом земляника лесная устойчива к заболеваниям, но садовые сорта все-таки поражает ряд заболеваний.

Самая распространенная болезнь — пятнистость листьев. Поражает весь куст, выступают белые пятна, центральная часть выпадает, и дырчатый листок отмирает. Вызывается размножением грибка, который устойчив к засухе и температурным условиям, но плохо переносит солнце. Заносится ветром или насекомыми, может появиться вместе с дождем. Для профилактики от заболевания обязательно избавляются от осенней листвы и остатков растения, опрыскивают Орданом, а весной — Фальконом или Эупареном.

Бурая пятнистость в основном поражает сами листья, реже черешки и усы. Возбудителем является гриб, который хорошо развивается весной и во влажной среде. Распространяется, как и белая пятнистость. Методы борьбы те же.

Серая гниль — одно из самых опасных заболеваний, ягоды покрываются густым пылящимся налетом. Грибок, вызывающий это заболевание, особенно хорошо развивается в сыром прохладном климате.

Среди других заболеваний распространены:

• мучнистая роса;
• болезнь увядания;
• антракнозная гниль;
• черная корневая гниль;
• фитофторозная кожистая гниль;
• черная гниль;
• белая гниль.

Все они имеют, как правило, грибковое происхождение, и методы профилактики аналогичные, т. е. подавляющие развитие гриба.

Чем полезна лесная земляника (видео)

Медицинское значение

У землянике лесной полезные свойства очень разнообразны. Качество земляники хорошо противостоять заболеваниям широко используется при лечении. Известны ее общеукрепляющие и тонизирующие характеристики, отвары полезны в послеоперационный период. Кроме того, это природный антиоксидант.

Ягода содержит поистине уникальный состав полезных веществ: большой спектр витаминов, пектиновые соединения, различные кислоты, фруктозу и глюкозу. В ее составе есть микроэлементы, минеральные соли. В корневой системе находятся дубильные вещества, железо. Среди ягод земляника — чемпион по содержанию кальция. Для лечебных целей используется все растение, от корней до ягод.

Земляника лесная заготавливается в период созревания, лучше — солнечным утром, когда сойдет роса. Ее можно сушить, замораживать, готовить варенье. В принципе, ей подходят все виды заготовки для длительного хранения.

Листья собирают весной во время цветения. Сушить нужно в проветриваемом помещении и обязательно в тени. Иногда заготавливают ферментированные листья. Ферментацию осуществляют, когда листья немного подвялятся.

Корни можно заготавливать весной в период цветения или когда растение начинает готовиться к зиме — осенью. Рекомендуется промывать корни сразу после выкапывания, пока земля не засохла. После этого можно начать просушку, обязательно в тени и с хорошей циркуляцией воздуха.

Свежая ягода рекомендуется больным гипертонией и атеросклерозом, ограничений не должно быть. Она полезна при сердечных патологиях, повышает работоспособность, используется при малокровии, избавляет от лишнего холестерина. Вообще, это замечательный продукт, который улучшает аппетит, утоляет жажду, нормализует работу кишечника. Если ее принимать при геморрое, то он проходит, и даже глисты покидают организм.

Сок свежих ягод хорошо пить больным сахарным диабетом. Отвары и настои сушеных ягод прекрасно помогают при циститах, подагре, рекомендуются в качестве мочегонного средства и при мочекислом диатезе. Заболевания полости рта лечатся водными растворами, содержащими фитонциды ягод.

Любят землянику применять в косметологии, из нее получаются отличные маски, омолаживающие кожу и избавляющие от угрей и веснушек.

Использование препаратов из растения для леения

Свежие листья обладают антисептическими свойствами и могут прикладываться к любым порезам и ранам.

Настои сушеных листьев используют при диарее, бронхиальной астме, гастритах. Часто лечат заболевания мочевого пузыря. Особенно полезно применять при сердечно-сосудистых недугах и повышенном кровяном давлении.

Спиртовую настойку используют при сниженном иммунитете, нехватке каротина, авитаминозе, а также аритмии, сердечной недостаточности. Отвары оказывают полезное профилактическое действие при гриппе.

Давно в народе любимым является земляничный напиток: ферментированный или сушеный лист растения смешивается с обычной заваркой и готовится привычным способом.

Полезные свойства корней

Значительную роль при лечении играют корни лесной земляники. Благодаря наличию дубильных веществ и алкалоидов настои на их основе полезны при лечении дизентерии, заболеваний селезенки, гепатитов. Они часто применяются при патологиях матки, при обильной менструации. Рекомендуются как очищающее средство для выведения шлаков.

Несмотря на всю пользу этого растения, при лечении следует соблюдать осторожность. К сожалению, ягода — сильный аллерген, и в сложных случаях обязательно нужна консультация врача.

Блюда из лесной ягоды

Ко всем положительным качествам этой ягоды добавляются изысканные десерты, которые полезны и для детей, и для взрослых.

Земляника лесная имеет мелкие ягоды с сильным ароматом и плотной мякотью. Приготовленное из нее варенье очень отличается от садовых родственников своими вкусовыми качествами и внешним видом.

Ягода перебирается и моется в воде, обязательно добавляется винная кислота, затем нужно дать жидкости стечь, засыпать подготовленное сырье сахаром и начать варить. При этом готовят на слабом огне, время от времени помешивая и снимая пенку, до тех пор, пока капелька сиропа на прохладной поверхности перестанет растекаться. Перед завершением добавляют винную кислоту. В банки разливают без выдержки.

Если есть домашний погреб, то можно использовать другой способ приготовления варенья. Ягоды засыпают сахаром слоями и дают постоять в течение двух суток, чтобы образовался сок. Затем сырье доводят до кипения, после этого варят не более 10 минут. Ягода остается целой и сохраняет лесной аромат.

Из земляники отлично выходит желе, цукаты, мармелад. С древних времен костромские кулинары готовили левишники — сухую пастилу. Из ягоды выходит и изумительный компот, который зимой будет напоминать о прошедшем лете.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

загрузка...

загрузка...

загрузка...

silatrav.info

Земляника - состав, свойства, применение

Лекарственные растения содержащие витамины

Описание растения

text_fields

text_fields

arrow_upward

Земляника лесная — Fragaria vesca L.Сем. розоцветные — RosaceaeДругие названия: земляника обыкновенная, поземка, ягодник

Многолетнее травянистое растение высотой до 20 см с ползучими побегами.

Листья в прикорневой розетке, на длинном черешке, тройчатосложные; листочки сидячие, округло-ромбические, с крупнопильчатым краем.

Цветки до 2 см в диаметре, на прижатоволосистых длинных цветоножках, пятичленные, белые, собраны в щитковидные соцветия.

Плод – земляничина (многоорешек), образованный разросшимся мясистым цветоложем с сидящими на нем плодиками – орешками.

Чашечка отстоящая от плода и легко отделяющаяся (рис. 4.4). Цветет с конца мая по июль, плоды созревают в июне — июле.

К возможной примеси относится земляника зеленая (клубника, полуница) – Fragaria viridis Duch.

Отличается более крупными, сверху темно-зелеными, снизу сероватыми, густоопушенными листьями с мелкозубчатыми листочками и рыхлым щитковидным малоцветковым соцветием с желтовато-белыми более крупными (15-25 мм в диаметре) цветками. Плоды округлые, у основания желтовато-белые, краснеющие только на верхушке или сбоку, с плотно прилегающей чашечкой.

Химический состав земляники

text_fields

text_fields

arrow_upward

В плодах содержатся

• кислота аскорбиновая(50 мг%),
• каротиноиды (5 мг%),
• витамины группы В,
• фолиевая кислота,
• сахара (до 15 %),
• яблочная,
• лимонная,
• салициловая и другие кислоты,
• небольшое количество дубильных веществ,
• эфирное масло (придающее землянике приятный аромат),
• пектиновые вещества,
• антоциановые соединения (3-галактозид пеларгонидина и 3-гликозид цианидина),
• соли железа, фосфора, кобальта, марганца, много калия.

Большинство культивируемых сортов земляники превосходит лесную по содержанию в плодах суммы фенольных соединений и флавонолов.

В листьях содержатся

• кислота аскорбиновая (120-200 мг%),
• флавоноиды (производные кверцетина),
• каротиноиды,
• кумарины,
• эфирное масло,
• дубильные вещества (9 %).

Свойства и применение земляники

text_fields

text_fields

arrow_upward

Фармакологические свойства земляники лесной

Настой из плодов и  листьев земляники оказывает выраженное

• мочегонное и
• желчегонное действие.

Мочегонный эффект земляники обусловлен высоким содержанием калия и органических кислот.

Сок, отвар и настой плодов обладают

• потогонным свойством,
• улучшают пищеварение.

Экспериментальные исследования подтвердили

• желчегонное действие и
• изменение химического состава желчи под влиянием плодов земляники.

Плоды земляники

• возбуждают двигательную функцию матки,
• повышают регенерационные свойства тканей,

Плоды земляники обладают

• гипогликемическим,
• гиполипидемическим,
• дезинфицирующим свойствами.

В больших дозах оказывают антитиреоидное действие.

Листья земляники

• улучшают обмен веществ,
• способствуют выведению солей из организма,
• являются источником витаминов, микро- и макроэлементов;
• обладают спазмолитическим действием.

Применение земляники лесной

Плоды земляники — ценное пищевое и лекарственное средство.

Листья и плоды земляники в свежем и сушеном виде применяют в качестве

• мочегонного,
• желчегонного средства, способствующего выведению из организма солей,

применяют при

• подагре,
• артрозах,
• артритах,
• заболеваниях суставов,
• при желчнокаменной и
• мочекаменной болезни.

При мочекаменной болезни рекомендуется чай из листьев земляники.

Рекомендуются при

• заболеваниях печени (в т.ч. вирусном гепатите),
• сахарном диабете,
• гипохромной анемии.

Распространение

text_fields

text_fields

arrow_upward

Распространение. В лесной и лесостепной зонах европейской части страны, в Западной Сибири и на Кавказе; встречается в некоторых районах Средней Азии. Земляника произрастает в Западной Европе, Северной Африке, в Северной и Южной Америке.

Местообитание. Растет в осветленных лесах, на лесных полянах и опушках, лугах, вырубках, гарях, в зарослях кустарников.

Заготовка сырья и хранение

text_fields

text_fields

arrow_upward

Заготовка.

Плоды собирают зрелыми, без плодоножек и чашечек, утром, когда сойдет роса, или вечером.

Листья заготавливают во время цветения, с черешками длиной не более 1 см.

Сушка.

Плоды сушат на воздухе, предварительно провяливая в течение суток, или в сушилках при температуре 25-30 ºС в течение 4-5 ч, затем досушивают при температуре 45-65 °С. Наиболее рациональна сублимационная сушка.

Листья сушат на чердаках или под навесом с железной крышей, в сушилках при температуре не выше 45 ºС.

Хранение. В сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Срок годности плодов 2 года, листьев — 1 год.

Внешние признаки сырья

text_fields

text_fields

arrow_upward

Плоды

Плоды ширококонической формы, длиной до 1,5 см, состоят из многочисленных мелких орешков, погруженных своим основанием в мясистое цветоложе.

Цвет плодов темно-красный, орешков – желтоватый. Запах приятный, ароматный. Вкус кисловато-сладкий.

Листья

Листья сложные с остатками черешков длиной не более 1 см, из трех цельных листочков яйцевидной или округло-ромбической формы, длиной 1,5-6 см, шириной 1,6-4 см.

Край листочка с крупными, треугольными или почти округлыми зубцами.

Жилкование перистокраебежное. Главная жилка и жилки первого порядка выступают с нижней стороны листочков, желтоватые. Верхняя сторона опушена редкими волосками, нижняя – более опушенная.

Цвет сверху зеленый или темно-зеленый, снизу – сизовато-зеленый. Запах слабый. Вкус кисловато-вяжущий.

Микроскопия листа земляники

text_fields

text_fields

arrow_upward

Диагностическое значение имеют:

• прямостенные клетки верхнего эпидермиса, местами с четковидным утолщением, и извилистостенные клетки — нижнего, с устьицами аномоцитного типа;
• многочисленные волоски на обеих сторонах листа двух типов:
• головчатые, тонкостенные с одноклеточной овальной головкой на 2-3- (1-4)-клеточной ножке и простые, толстостенные, одноклеточные, остроконечные с расширенным основанием;
• клетки эпидермиса вокруг основания волосков образуют розетку;
• кристаллические включения в виде друз и ромбических кристаллов в мезофилле листа, вдоль главных жилок черешочков и черешков.

Числовые показатели сырья

text_fields

text_fields

arrow_upward

Листья.

• Суммы флавоноидов в пересчете на рутин не менее 1 %;
• влаги не более 13 %;
• золы общей не более 10 %;
• золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 3 %;
• измельченных частей, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не более 5 %;
• листьев, побуревших, пожелтевших или почерневших, не более 2 %;
• листьев с остатками черешка длиной более 1 см не более 5 %;
• других частей растения (стеблей, плодов) не более 5 %;
• органической примеси не более 1 %;
• минеральной – не более 0,5 %.

Плоды.

• Влаги не более 13 %;
• измельченных частей, главным образом отделившихся орешков, не более 5 %;
• органической примеси не более 1 %.

Лекарственные средства на основе земляники

text_fields

text_fields

arrow_upward

1. Земляники плоды, сырье. Поливитаминное средство.
2. Земляники листья, сырье. Диуретическое, гипоазотемическое средство. Оказывает умеренное желчегонное действие.

Читайте также:

doctor-v.ru

Земляника растение. Фото

История земляники уходит в глубь веков. Ее семена обнаружили при раскопках стоянок древних людей каменного века, а как лекарственное растение упоминается в литературе XIII века. Наверняка это самая первая ягода известная человеку.

Описание растения земляника

Земляника — многолетнее травянистое растение, зимующее с зелеными листьями. Корневая система мочковатая, не проникает глубоко в почву и не распространяется далеко в стороны. Характер корневой системы определяет потребности этой культуры (наличие почвы с высоким естественным плодородием, частые поливы, недопустимость глубокой обработки почвы около куста и др.).

Надземная часть куста земляники —укороченные побеги, на которых расположены крупные тройчатые листья. На конце побега имеется почка, называемая сердечком. Через неделю после посадки рассады вырастают новые корни, а через 3—4 недели — хорошо развитый кустик. Ежегодно из боковых почек образуются укороченные приросты или рожки, на которых формируются корни. Большинство сортов земляники имеют двуполые цветки, но некоторые (например, Комсомолка) — однополые (пестичные) и требуют опылителей. Двуполые самоплодны, однако перекрестное опыление повышает урожай.

Плоды земляники —ложные ягоды, образующиеся из разросшегося цветоложа. На поверхности ягод расположены семянки земляники, которые и являются настоящими плодами. Ягоды созревают через месяц от начала цветения. Земляника — самая ранняя и распространенная ягодная культура. Она легко размножается, хорошо приживается, предъявляет средние требования к почвенно-климатическим условиям, сравнительно зимостойка.

Распространение

Общепризнанно, род Fragaria представлен четырьмя географическими группами. I группа: т.н. Европейские земляники (4 вида) с ареалом — Европа, Западная Сибирь, Туркмения, Кавказ. II группа: т.н. Азиатские земляники (17 видов) с ареалом — Восточная Сибирь, Азия, Япония. III и IV группы: т.н. Восточно- и западноамериканские земляники (26 видов) с ареалом— Канада, США, Южная Америка.

В России произрастает 8 видов земляники. Таким образом, все виды земляники произрастают в северном полушарии (заходя в некоторых местах и севернее полярного круга), за исключением земляники чилийской, которая распространена на достаточно узкой полосе на западном побережье Северной и Южной Америки (от Аляски до Патагонии). Встречается этот вид и на Гавайях, произрастая и в горах на высоте 1,5 км.

Северная граница ареала земляники в Европе проходит в Норвегии, через Кандалакшу и устье Печоры на 69° с. ш., тогда как на юге данное растение повсеместно распространено в Южной Франции, Греции, Италии, в Крыму. В Азии северная граница ареала земляники находится чуть южнее, чем в Европе; в Якутии она проходит через города Вилюйск, Якутск, а на Дальнем Востоке пересекает Николаевск-на Амуре, и далее через Японию и о-в Тайвань. На территории Восточной Сибири землянику можно найти в Забайкалье, Амурской области и Приморском крае, а также в Китае, Северной Монголии. Южная граница распространения земляники проходит через Южный Китай, Тибет, Гималаи, Афганистан, Иран, Закавказье. В Африке произрастает занесенный на континент из Европы вид F. vesca — европейская лесная земляника (только на северном её побережье).

Некоторые виды

Земляника мускусная или лесная клубника (Fragaria moschata)

Родина - светлые, влажные леса Европы. Предпочитает полутенистые участки под пологом леса. Земляника мускусная гораздо крупнее обычной земляники. Ее кустик высотой 30-40 см, листовые розетки крупные, листья снизу сизовато-зеленые, ромбические, волосистые, морщинистые, темно-зеленые зимующие. Соцветие плотное, щитковидное из 5-12 крупных (диаметр 3 см) белых цветков на коротких цветоножках. Клубника — двудомное растение. На одних растениях располагаются только мужские цветки, на других — только женские. Особенно декоративны мужские экземпляры, цветки которых украшают желтые пыльники. При этом мужские растения отличаются большей лиственной массой, высотой и раскидистостью. Однако существует сорт ‘Миланская’, у которого присутствуют как мужские, так и женские цветки. Высота растений до 40 см. Ягоды массой 1–2 г обладают приятным мускатным ароматом, более транспортабельны и имеют плотную мякоть. Земляника мускусная прекрасно растет в культуре, активно разрастается, не повреждается болезнями и вредителями.

Земляника лесная (Fragaria veska) (ремонтантная мелкоплодная земляника)

Земляника лесная — светолюбивое растение, она встречается в лесной и лесостепной зонах Европейской части России и Сибири, на Кавказе и в горах Тянь-Шаня, растет в светлых хвойных и смешанных лесах, на лесных полянах, по лесным опушкам и вырубкам, в зарослях кустарников, по сухим травянистым склонам, по обочинам дорог. Начало окультуривания в XIV–XV вв, в литературе впервые земляника была описана в середине XVI века, именно тогда она получила свое имя: «благоухающая» (от лат. fragaris — благоухающая). Иногда ее называют земляникой альпийской. Многолетнее травянистое растение высотой 8 — 30 см с коротким бурым корневищем, многочисленными тонкими корнями, стелющимися укореняющимися побегами (усами) и прямостоячими сильноопушенными стеблями. Листья у нее прикорневые, сложные, тройчатые, крупнозубчатые, сверху почти голые, снизу волосистые. Цветки белые, обоеполые, пятичленные, с многочисленными тычинками и пестиками, собраны в сидящее на конце безлистного стебля щитковидное соцветие.

При длительной осенней теплой погоде земляника лесная может зацветать вторично. Плоды образуются из разросшегося при созревании мясистого сочного цветоложа, на котором располагаются сухие плодики (орешки). Они овальной формы, ярко-малиновые, ароматные. Средняя масса одного плода — 0,3 — 0,45 г.

Земляника садовая, земляника ананасная или земляника крупноплодная (Fragaria x ananassa)

Землянику садовую возделывают в различных климатических поясах земного шара, но особенно широко в Западной Европе, Азии, Австралии и Америке. В России среди ягодных культур земляника садовая занимает 1-е место. Ее выращивают по всей территории страны, вплоть до Полярного круга. Многолетнее вечнозеленое растение с укороченным корневищем. Корни мочковатые, залегают в основном на глубину 20—25 см. В течение вегетации формирует три типа побегов—рожки, усы и цветоносы. Первые представляют собой укороченные побеги, расположенные в основании растения, вторые—длинные плети, позволяющие дочерним растениям отдаляться от материнского растения. Листья тройчатые. Соцветие - многоцветковый щиток. Лепестки белые или слегка желтоватые. Тычинки и пестики многочисленные. У большинства сортов цветки обоеполые, опыляются своей же пыльцой при помощи насекомых. Плоды, обычно называемые ягодами, представляют собой разросшееся мясистое цветоложе (нередко окрашенное), на поверхности которого расположены настоящие мелкие плоды (орешки). Ягоды обычно красные (разных оттенков), иногда розовые или белые, с красноватой, реже белой мякотью. Первые плоды на растениях наиболее крупные (у крупноплодных сортов 20—40 г, у остальных — 10 —15 г). В центральном районе Европейской части России цветение земляники садовой начинается в середине или в конце мая и продолжается до начала созревания ягод.

Землянично-клубничные гибриды или земклуника

Выведена в результате селекционно-генетической работы, скрещиванием земляники садовой и клубники Миланской. Полученные растения отличаются крупноплодностью и урожайностью, отличными вкусовыми и технологическими качествами. Растения выделяются мощным ростом и хорошей облиственностью. Цветоносы земклуники расположены на уровне куста или чуть ниже, стоят прямо, даже при полной зрелости ягод. Созревание отмечается в конце июня–начале июля. Масса одной ягоды — 6–8 г. В них содержатся некоторые минеральные соли и микроэлементы, мало кислот, но много сахаров и витамина С.

Растение земляника. Фото

Земляника. Фото: Bev Wagar

Земляника. Фото: Matt Lavin

Земляника. Фото: Igor Mironovsky

Свойства и применение

Свойства земляники: мочегонное, крововостанавливающее, успокаивающее, противовоспалительное, общеукрепляющее. Применяют землянику при почечнокаменной болезни и подагре, атеросклерозе, гипертонии, гастритах, язвенной болезни желудка, атонических запорах, нарушениях солевого обмена, обильных менструациях и маточных кровотечениях, для полоскания полости рта при гингивостоматите, пародонтозе, неприятном запахе изо рта. Учеными установлена способность настоя листьев земляники расширять капилляры, снижать кровяное давление, замедлять сердечный ритм, повышать тонус мускулатуры матки.

В народной медицине водный настой или отвар листьев и корневищ земляники применяют при гастритах, поносах, воспалении толстого кишечника, сопровождающихся поносами и запорами, воспалении тонких кишок, желтухе, геморрое. Свежие плоды земляники рекомендуют при гипертонии, запорах, поносах, анемии, общем упадке сил, маточных кровотечениях, обильных менструациях, бронхиальной астме, заболеваниях сердца, фибромиоме матки. Обмывания, компрессы и примочки с отваром листьев земляники используют при кровоточащих и воспаленных геморроидальных узлах, для лечения кровоточащих и гноящихся ран, кожных сыпях. Сок из плодов земляники — хорошее косметическое средство для ухода за кожей лица и шеи. Сухие листья земляники используют для заварки вместо чая, а из плодов готовят компоты, варенье, джемы.

biofile.ru

Смотрите также

• 
  Какие насекомоядные растения
• Шарообразное растение паразит
• 
  Растение лакрица фото
• 
  Защита растений энтомофаги
• 
  Астрагал фото растение
• 
  Астрагал растение фото
• 
  Камелия описание растения
• 
  Горох описание растения
• 
  Паспорт растения декабрист
• 
  Ловчие аппараты растений
• 
  Декабрист паспорт растения