Топинамбур фото растения как вырастить: Топинамбур — волшебная земляная груша. Описание. Полезные свойства. Выращивание и уход. Фото — Ботаничка

Топинамбур: выращивание на даче — AgroFlora.ru

Существуют овощные культуры, не требующие особого ухода и одаривающие человека богатым набором витаминов и других полезных веществ.

Одна из таких культур – топинамбур, выращивание на даче которого не доставит особых хлопот, так как это растение неприхотливо. Узнаем, как вырастить земляную грушу в огороде или на дачном участке, чтобы обеспечить себя витаминами и оздоровить свой организм.

Выращивание топинамбура  – почему именно он?

Земляная груша много чем превосходит большинство овощных растений.

Преимущества выращивания топинамбура

• Лечебные качества. Обладая множеством полезных свойств, земляная груша используется как лекарственное растение, избавляющее или облегчающее состояние при различных недугах.
• Вкусовые качества. Он обладает приятным вкусом, а потому его охотно едят и люди, и животные. Существует масса рецептов вкуснейших диетических блюд из топинамбура, которые можно есть всем, даже диабетикам.
  Сельчане выращивают это растение, чтобы кормить скот и птицу: его зелень и клубни настолько питательны, что животные лучше растут, коровы и козы дают больше молока, а куры – яиц.

• Топинамбур: размножение. Чтобы вырастить у себя это растение, можно купить семена либо просто попросить у соседей несколько клубней: оно прекрасно вырастет и из них.
• Неприхотливость. Растение не требует особого ухода и может расти на бедных почвах. Ему не нужна ни особая защита, ни специальные подкормки. Он не нуждается в прополке: такой гигант сам вытесняет любые сорняки, не давая им света.

• Топинамбур: урожайность. Один куст топинамбура способен дать до одного-двух ведер полезных и вкусных клубней!
• Декоративность. Яркие желтые цветы земляной груши, похожие на подсолнушки, украсят любой цветник. Кроме того, вырастая плотной стеной, она защищает посевы от ветров.

Что еще важно: это растение из разряда «посадил и забыл». Ему не нужны пересадки: топинамбур способен расти и давать урожай на одном месте на протяжении трех-четырех десятков лет!

Выращивание топинамбура в домашних условиях

Топинамбур: выращивание и уход

Хотя топинамбур можно выращивать из семянок, обычно его размножают клубнями. Чтобы он рос крепкий и здоровый, и давал большие урожаи, важно грамотно его посадить.

Когда лучше сажать топинамбур

Клубни этого неприхотливого растения можно высаживать в осеннюю или весеннюю пору.

Легче всего земляная груша приживается, если посадить ее осенью – в сентябре-октябре, но не позже конца октября. К тому же к осенним посадкам проще подготовить грунт для топинамбура.

Но если на вашей даче или в огороде поселился крот или мыши, лучше высадить клубни весной, чтобы грызуны не успели их съесть. Сажать клубни весной можно с начала мая.

Выращивание земляной груши: подготовка грунта

Хотя это растение способно расти на любой почве, лучше не сажать клубни в подтопляемый грунт, иначе они будут загнивать. Предпочтительнее выбирать участки с некислым суглинком или супесчаной землей.

Топинамбур любит земли, где в прошлом выращивались однолетние травы, зерновые, бобовые культуры. А вот почв, на которых раньше росла морковка и подсолнух, лучше избегать: она может заразить топинамбур теми же недугами и вредителями, что были у предшественников.

Лучше посадить клубни в том месте, где круглый день светит солнце, избегая близкого родства с другими многолетниками: топинамбур может их «задавить», лишив освещения.

Чтобы получить приличный урожай клубней топинамбура, тщательно подготавливаем грунт для посадки:

• Прополка. Осенью обязательно очищаем грядку от сорняков и перекапываем ее.
• Удобрение. Чтобы создать юным клубням комфортные условия для роста, удобряем грядку песком с перепревшим навозом либо фосфорными и минеральными удобрениями.

После таких манипуляций грядка будет готова для выращивания топинамбура.

Приготовив грунт к посадке, нужно подготовить к ней и посадочный материал.

Выращивание топинамбура из клубней: подготовка клубней к посадке

• Отбор клубней на семена. Отбираем для посадки здоровые большие клубни без поврежденных глазков, имеющие несколько почек. Только из такого посадочного материала вырастут крепкие растения, дающие много клубней.
• Реанимация семенных клубней. Реанимируем клубни, которые привяли или подсохли. Наливаем в ведро теплую воду и погружаем в нее посадочный материал. Накрываем ведро влажной тканью и ждем 10 минут.
• Обработка клубней. Опрыскиваем посадочный материал, используя иммуноцитофитный раствор. Он укрепляет иммунитет растений, защищая их от болезней, и ускоряет рост.

Теперь высаживаем подготовленные клубни в землю, сделав на участке борозды глубиной 15 см. Для лучшего укоренения посадочного материала проливаем грядку водой и разравниваем граблями.

Уход за топинамбуром

Что касается ухода за земляной грушей, он заключается в следующем:

Ухаживаем после появления всходов

После того, как появятся ростки, пропалываем грядку и хорошенько рыхлим междурядья. Проделываем эти процедуры трижды с интервалом в две недели.

Поливаем топинамбур

Земляная груша прекрасно обходится без дополнительных поливов, довольствуясь дождевой влагой. Но, если в вашей местности наблюдается засушливая погода, растения нуждаются в дополнительном поливе.

Поливаем их один раз в 1-1,5 недели, расходуя на каждый куст 14-15 л воды.

Топинамбур выращивание на даче

Подкармливаем земляную грушу

Земляной груше не требуются специальные подкормки: она может успешно расти сама по себе. Но, чтобы повысить урожайность и обогатить почву, особенно, если она бедна минералами, ее не помешает удобрить. Как только побеги выйдут из земли, вносим в грунт древесную золу, мочевину или калийное удобрение.

Еще один вариант подкормки: смешиваем 1 часть настоя травы с 10 частями помета куриц и вносим в грядку.

Если топинамбур растет плохо, подкармливаем его фосфорно-азотными удобрениями. Если земляная груша растет на одном месте уже несколько лет, вносим в грунт в междурядьях смесь из торфа и древесной золы или перепревший навоз, производя подкормку весной и осенью.

Окучиваем топинамбур

Как только побеги земляной груши достигнут 20 см, окучиваем их, как обычную картошку, по возможности подкормив растения мочевиной. Окучивание улучшает вкус клубней топинамбура и обеспечивает клубням оптимальную температуру и насыщение воздухом, что хорошо влияет на здоровье растений и способствует получению обильных урожаев.

Прореживаем растения

Земляная груша не должна расти кучно – это приводит к вырастанию мелких клубней, так как растения начинают задавливать друг друга, отнимая питание и свет. Чтобы не получить плохой урожай, прореживаем их, когда они дорастают до 10 см.

Опытные дачники советуют соблюдать следующие расстояния: меж растений – 45 см, меж рядков – 30 см.

Защищаем земляную грушу

Обычно это растение отличается завидным здоровьем и крепким иммунитетом, защищающим его от вредителей и поражений разными заболеваниями. Но, чтобы обезопасить будущий урожай, узнаем, что может ему навредить.

• Мучнистая роса – белесый налет, поражающий стебли растений. Как только вы его заметите, сразу вырывайте больной топинамбур и сжигайте его, чтобы не заразить его собратьев и другие овощные культуры.
• Огородные вредители. Клубни земляной груши нравятся кротам, мышам, медведкам, личинкам майского жука и даже слизням, поселяющимся прямо в клубнях и поедающим их изнутри. Против вредителей обычно применяются защитные препараты типа Диазинона или Фоксима.

Чтобы выявить возможных вредителей и болезни, регулярно осматривайте земляную грушу.

Обрезаем топинамбур

Чтобы собрать осенью приличный урожай клубней земляной груши, в начале августа обрезаем часть растений вместе с цветками. Кусты топинамбура не должны тратить силы и питательные элементы на цветение и созревание семян: главное, чтобы сформировались крупные здоровые корневища.

Топинамбур выращивание и уход в домашних условиях

Теперь вы знаете, как ухаживать за таким растением как топинамбур, выращивание на даче которого не требует усиленной работы. Выращивайте земляную грушу на своем приусадебном участке, наслаждайтесь ее вкусом и укрепляйте свой иммунитет!

посадка и уход в открытом грунте, полезные свойства

Травянистое растение топинамбур (Helianthus tuberosus), еще именуемое подсолнечником клубненосным, считается представителем рода Подсолнечник семейства Астровые. Также в народе данное растение называют иерусалимский артишок, бульба, земляная груша или бараболя. «Топинамбур» произошло от названия индийского племени тупинамоас, которое проживало на территории, где на сегодняшний день находится современная Бразилия. В европейские страны такое растение было завезено через Францию и Англию в 16 в, а широко выращивать как пищевую и фуражную культуру его начали с середины 19 в. В природных условиях такую культуру можно повстречать на территории Северной Америки на пустырях и вдоль дорог. А культивируют топинамбур практически во всех странах, при этом в некоторых из них (к примеру, в Швейцарии, Японии и Австралии) его считают сорной травой, так как он является морозоустойчивым, неприхотливым, урожайным, а еще такое растение способно быстро приспосабливаться к любым условиям.

Содержание

• 1 Краткое описание выращивания
• 2 Особенности топинамбура
• 3 Посадка топинамбура в открытый грунт
  • 3.1 В какое время сажать
  • 3.2 Подходящий грунт
  • 3.3 Правила посадки
• 4 Уход за топинамбуром
  • 4.1 Полив
  • 4.2 Удобрение
  • 4.3 Размножение топинамбура
  • 4.4 Топинамбур в домашних условиях
• 5 Вредители и болезни топинамбура
  • 5.1 Болезни топинамбура
  • 5.2 Вредители топинамбура
• 6 Уборка и хранение топинамбура
• 7 Сорта топинамбура
• 8 Свойства топинамбура: вред и польза
  • 8.1 Лечебные свойства топинамбура
  • 8.2 Противопоказания

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Высаживают клубни в открытую почву под зиму за 15–20 суток до первых заморозков.
2. Освещенность. Участок должен быть хорошо освещенным.
3. Грунт. Почва может быть любой, лишь бы она была нейтральной либо слабощелочной (рН 6,0–7,5), но она не должна быть чрезмерно тяжелой, а также не подойдут солончаки.
4. Полив. Растение нуждается в поливе лишь во время продолжительного засушливого периода. На 1 куст берется 1–1,5 ведра воды.
5. Удобрение. Каждый год в весеннее время в почву вносят минеральные удобрения, а органику ― 1 раз в 2 либо 3 года в осенние недели.
6. Размножение. Чаще всего цельными либо разрезанными клубнями с глазками. Более редко применяют генеративный (семенной) способ.
7. Вредные насекомые. Слизни, медведки, проволочники.
8. Заболевания. Белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Особенности топинамбура

Топинамбур имеет мощную систему корней, формирование клубней, которые можно употреблять в пищу, происходит на их подземных столонах. Окрас клубней может быть красным, белым, желтым либо фиолетовым, внешне они схожи с имбирным корнем, а их вкус похож на репу либо кочерыжку капусты. На поверхности прямого и мощного стебля имеется опушение представленное коротенькими ворсинками, его высота может варьироваться от 0,4 до 3 метров, а в верхней части он ветвится. Пильчато-зубчатые листовые пластины имеют черешки, а на их поверхности есть опушение. Верхние листочки очереднорасположенные их форма удлиненно-яйцевидная либо ланцетная, а нижние ― сердцевидно-яйцевидные супротивнорасположенные. Соцветия-корзинки в поперечнике достигают 10 сантиметров, в их состав входят трубчатые срединные обоеполые желтые цветочки, а также 10–15 ложноязычковых краевых бесплодных цветочков золотисто-желтого цвета. Плод представляет собой семянку, которая созревает в августе–сентябре.

В промышленных масштабах данную культуру выращивают в России, Америке и Азии. Однако огородники уже на протяжении многих десятилетий растят топинамбур в качестве пищевого продукта, который обладает целебными свойствами. Химический состав клубней топинамбура очень похож на картофель, а его питательность выше даже чем у свеклы. Такие клубни едят как сырыми, так и вареными, жареными и тушеными. Их так же используют для приготовления чая и компота.

Топинамбур. Как вырастить, как хранить топинамбур, как собирать топинамбур. Польза топинамбура.

Смотрите это видео на YouTube

Посадка топинамбура в открытый грунт

В какое время сажать

Топинамбур можно растить в контейнер и в открытой почве. Высадку клубней в открытую почву проводят под зиму за 15–20 суток до того, как наступят устойчивые морозы. Сделать это можно в весеннее время, после того как почва хорошо прогреется. Для подзимней посадки используют цельные клубни, а весной при необходимости их разделяют на несколько частей.

Для посадки топинамбура следует выбирать солнечный участок, при этом нужно найти такое место, где сильнорослые кусты, высота которых бывает около 300 сантиметров, не будут затенять иные культуры. Опытные огородники высаживают кусты вдоль забора либо по периметру участка.

Подходящий грунт

Топинамбур лучше всего растет в нейтральной либо слабощелочной почве, при этом рН должно быть 6,0–7,5. Он не требователен к составу грунта, поэтому его можно выращивать практически на любой почве. Однако такое растение нельзя выращивать на солончаках и также на чрезмерно тяжелом грунте. Подготовкой участка для посадки под зиму занимаются за 15–20 дней до высадки клубней. Если посадка будет проводиться в весеннее время, то подготовкой участка так же необходимо заниматься осенью. Перекопку почвы проводят на глубину штыка лопаты, при этом в нее надо внести компост. Если посадка запланирована на весну, то комья грунта во время перекопки не разбивают. Сделать это нужно в конце зимнего периода. Во время посадки в грунт вносится калийно-фосфорное удобрение. Затем можно приступать к высадке топинамбура. Лучше всего высаживать такую культуру на участке, где до этого росла капуста, картофель и огурцы.

Правила посадки

В последние дни апреля либо первые ― мая нужно отобрать маленькие аккуратные клубни величиной с куриное яйцо. Их необходимо замочить в растворе Эпина (на 1 литр воды 1 миллиграмм), после этого их высаживают, соблюдая дистанцию в 0,4 м, при этом глубина траншеи должна быть от 12 до 15 сантиметров, а ширина между рядами ― от 0,6 до 0,7 м. Грунт, вынутый из траншеи, необходимо соединить с костной мукой, потом данную почвосмесь высыпают в бороздку.

051 Сбор и посадка топинамбура земляной груши

Смотрите это видео на YouTube

Уход за топинамбуром

При выращивании топинамбура ухаживать за ним очень просто. После высадки клубней участок необходимо своевременно пропалывать, а также взрыхлять его поверхность. После того как высота сеянцев достигнет 0,3 метров, им потребуется окучивание садовым компостом. Данную процедуру проводят по мере необходимости на протяжении всего периода вегетации. А когда высота стеблей будет равна 100 см, с обоих концов ряда нужно вкопать столбики, затем меж ними надо натянуть проволоку в пластиковой обмотке, ее располагают горизонтально. Затем к ней проводят подвязку кустов, это убережет их от травмирования порывами ветра. После того как начнется формирование бутонов, их необходимо обрывать, в результате растение не будет расходовать силы на цветение и формирование плодов. Для этой же цели кусты необходимо укоротить до 150–200 см.

Полив

Поливать растения следует только во время продолжительного засушливого периода, при этом на 1 растение берут от 1 до 1,5 ведер воды. Если в летнее время регулярно идут дожди, то поливать топинамбур и вовсе не нужно.

Удобрение

При культивировании такого растения на своем участке в почву нужно обязательно вносить удобрения. В весеннее время при рыхлении участка в почву вносят гранулированное удобрение, в состав которого входит калий и азот. Во время формирования бутонов для подкормки рекомендуется использовать удобрение в жидком виде. В середине летнего периода, к примеру, рекомендуется провести подкормку настоем сидератов либо раствором морских водорослей. Каждый год в почву следует вносить минеральные удобрения, при этом подкормку органикой проводят 1 раз в 2 либо 3 года.

Размножение топинамбура

Среди огородников наибольшей популярностью пользуется вегетативный способ размножения: клубнями, их глазками и частями. Подробнее об этом описано выше. Вырастить данную культуру можно так же и из семян, но семенное размножение отнимает много сил и времени, при этом потребуются специальные знания.

Топинамбур в домашних условиях

Для высадки используют крупные контейнеры либо ящички с дренажом. Выращивать такую культуру в комнатных условиях нужно точно так же, как и в открытой почве. Но в этом случае топинамбур нужно систематически поливать.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

Топинамбур отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Но иногда его может поразить альтернариоз, белая гниль либо мучнистая роса.

Белая гниль

Склеротиниоз (белая гниль) ― из-за нее на побегах формируется войлочный плесневелый налет, из-за этого кусты болеют и по мере развития болезни изнутри они покрываются черными наростами. Поражение растений происходит через почву. Белая гниль активно развивается при повышенной влажности воздуха и резких сменах температур. Все пораженные кусты необходимо извлечь из почвы и уничтожить.

Альтернариоз

Альтернариоз ― эта болезнь является широко распространенной, она способствует поражению всех надземных частей кустика. На листовых пластинах образуются темно- либо светло-коричневые пятнышки, обладающие бледно-желтым окаймлением. Со временем меж жилками листвы наблюдается разрастание пятен, при этом листовые пластины засыхают вместе с черешками. Чтобы избавиться от такой болезни, кусты необходимо опрыскать фунгицидными препаратами, при этом обработку следует проводить при температуре выше 18 градусов. В некоторых случаях достаточно одной обработки, однако лучше опрыскать растения повторно через 10–12 суток.

Мучнистая роса

Мучнистая роса ― поражение топинамбура происходит во второй половине периода вегетации, при этом на лицевой поверхности листовых пластин появляется рыхловатый налет белого цвета. По мере развития болезни налет сменяет свой цвет на бурый либо бледно-розовый, а пораженная листва становится ломкой и хрупкой. Заболевание активно развивается в знойную погоду с резкими изменениями температуры и влажности воздуха, а еще из-за большого содержания азота. Болезнь можно вылечить при помощи опрыскивания кустиков раствором фунгицидного препарата, например, Байлетоном, Скором, Зато, Топазом, Квадрисом, Тилтом, Топсином и схожими средствами.

Вредители топинамбура

Культуру могут повредить медведки, слизни и личинки некоторых насекомых. Для того чтобы обеспечить защиту топинамбура от слизней, по поверхности участка следует разложить специальные противослизневые гранулы.

Если на участке будут замечены такие вредные насекомые, как майские жуки, совки либо медведки, то перед высадкой топинамбура в почву, ее перекапывают и вносят Фоксим либо Диазонон.

Уборка и хранение топинамбура

Продолжительность созревания клубней топинамбура ― не менее чем 120 суток. Выкапывать их раньше срока не нужно, так как в таком случае они не успеют дозреть до необходимого качества. Извлекать клубни нужно в весеннее время после того, как грунт хорошенько прогреется, либо осенью после того, как начнет подмерзать грунт. Клубни, находясь в открытой почве, могут спокойно выдержать понижение температуры воздуха до минус 40 градусов, однако на зиму участок следует закидать слоем снега либо сухой почвы. Огородники обычно в осеннее время выкапывают такое количество клубней, которого хватит на всю зиму, при этом оставшиеся извлекают из земли в весеннее время (они будут не лишними в период авитаминоза). Однако убрать их следует обязательно до того, как установится теплая погода, в противном случае у клубней появится поросль, и они потеряют свой вкус и пользу, при этом топинамбур станет просто сорняком.

Хранить клубни надо точно так же, как и иные корнеплоды, для этого их укладывают в ящики и пересыпают песком. Прежде чем уложить топинамбур на хранение в погреб, их необходимо промыть и подождать, пока они хорошенько просохнут. Ящики с топинамбуром так же на хранение можно поместить на утепленный балкон либо лоджию. Если клубней мало, то их можно хранить на полке холодильника, предназначенной для овощей.

Топинамбур: гадость или «вещь!»?

Смотрите это видео на YouTube

Сорта топинамбура

На сегодняшний день селекционеры пытаются вывести такие сорта топинамбура, у которых клубни в почве будут размещаться компактно, так как система корней со сформировавшимися клубеньками способна разрастаться вширь и вглубь. Определенные успехи у селекционеров уже есть. Также они ведут работы по выведению такого кормового сорта, у которого толщина побегов будет больше, чем обычно. А еще они работают над выведением районированных сортов.

Имеющиеся на сегодняшний день сорта разделяют на клубневые и кормовые. У кормовых сортов клубней формируется не очень много, зато нарастает богатый урожай зеленой массы. Данные сорта используют для выращивания в промышленных масштабах. Еще все кормовые и клубневые сорта разделяют по срокам созревания на ранние и поздние. Ниже будут описаны самые лучшие сорта топинамбура:

1. Интерес. Этот поздний быстрорастущий сорт отличается урожайностью, требовательностью к влаге, а еще устойчивостью к зноям и морозам. Прямостоячие сильные побеги средней ветвистости украшают шершавые большие листовые пластины темно-зеленого окраса. Гладкие клубни белого окраса имеют глубокие глазки. Используется для промышленного культивирования в регионах с теплым климатом.
2. Ленинградский. Такой поздний сорт отличается высокой урожайностью. Растение обладает кустообразной формой и побегами темно-зеленого цвета. Зеленые листовые пластины обладают овальной формой. Белые клубни удлиненной формы имеют средний размер. Они хорошо хранятся в почве до наступления зимнего периода. Данный сорт можно культивировать в северо-западном регионе.
3. Волжский 2. Этот сильнорослый сорт устойчив к засухе и морозам. Кусты имеют компактную систему корней и округлые побеги. Поверхность зеленых листовых пластин слабоопушена. Белые грушевидные клубни имеют бледно-фиолетовые фрагменты.
4. Скороспелка. Этот ранний сорт отличается нетребовательностью к освещению и устойчивостью к морозам. Система корней у него компактная. Сильно разветвленные побеги имеют сердцевидные листовые пластины, которые изрезаны по кромке большими зубцами. Белые гладкие клубни обладают округлой формой.
5. Пасько. Поздний клубневой кустистый сорт обладает высокой урожайностью. Сильнорослые кусты состоят из слабоветвящихся побегов, больших листовых пластин и округлых клубней белого цвета, которые весят около 80 грамм.
6. Солнечный. Такой клубневой позднеспелый сорт обладает высокой урожайностью, его можно культивировать в любом регионе. Умеренно кустистые растения имеют сильноветвистые побеги и большие листовые пластины. Средней величины белые клубни обладают вытянуто-эллиптической формой и весят около 60 грамм.
7. Находка. Поздний сорт, отличающийся урожайностью. На слабоветвистых побегах несимметрично размещаются большие листовые пластины. Система корней компактная, грушевидные белые клубни около глазков обладают розовыми прожилками. Сорт предназначен для культивирования в южных регионах.

Еще среди огородников очень популярны следующие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Топинамбур и его селекция. Продуктивная линия Б.

Смотрите это видео на YouTube

Свойства топинамбура: вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

В состав топинамбура входит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В клубнях содержится железа больше, чем в репе, моркови и свекле, при этом в 1 килограмме топинамбура имеется от 60 до 70 миллиграмм каротина. В топинамбуре содержится калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Данное растение может помочь при мочекаменных заболеваниях, отложениях солей, анемии, подагре и ожирении. Из топинамбура готовят отвар, который способствует нормализации деятельности поджелудочной железы, а еще понижению уровня сахара. Жителям крупных городов с неблагополучной экологической обстановкой специалисты рекомендуют обязательно включить в свой рацион клубни топинамбура, так как в них содержится инулин и клетчатка, которые способствуют очищению человеческого организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов, от лишнего холестерина и токсинов. Клубни такого растения специалисты советуют включать в свой рацион в следующих ситуациях:

• при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта;
• для очищения организма от токсинов;
• для защиты от вирусных инфекций;
• для профилактики сахарного диабета;
• для понижения кровяного давления;
• для увеличения уровня гемоглобина в крови.

В данном растении содержится большее количество углеводов, чем в свекле и сахарном тростнике. Клубни топинамбура обладают наибольшей пользой сразу же после сбора урожая дело в том, что во время длительного хранения определенная часть инсулина в результате гидролиза становится фруктозой. Но это не значит, что клубни становятся вредными, тем более для больных сахарным диабетом, так как фруктозу они используют вместо сахара.

Такая культура может устранять тошноту, останавливать рвоту, а также она способствует устранению горького привкуса в ротовой полости и нейтрализации повышенной кислотности. Еще такие клубни можно включать в рацион беременным, потому что они обогащают организм плода и матери полезными веществами. Если во время медикаментозного лечения различных болезней регулярно употреблять в пищу клубни такого растения, то в результате выздоровления пройдет намного быстрее, это связано с тем, что топинамбур способствует укреплению иммунной системы, а также очищению организма от токсинов. Если регулярно пить сок такого растения, то это будет способствовать понижению повышенной кислотности желудочного сока, устранению головных болей, связанных с повышенным давлением, а еще он помогает быстрее заживить язвы и ранки, и способствует облегчению состояния при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка, и при полиартрите. Свежевыжатый сок топинамбура следует принимать трижды в сутки по 15 миллиграмм за четверть часа до трапезы.

Еще такую культуру широко используют в косметологии. Топинамбур помогает устранить раздражение либо воспаление кожных покровов, а еще способствует очищению пор и разглаживанию морщинок. Для устранения дряблости кожных покровов шею и лицо необходимо протирать на ночь соком данного растения. Для лечения жирной кожи применяют маску, для приготовления которой используют измельченный на терке клубень топинамбура с добавлением ½ ч. л. меда. Питает сухую кожу лица такая же маска, состав которой описан выше, но ее нужно смешать с ½ ч. л. оливкового масла. Через треть часа лицо следует умыть тепловатым зеленым чаем, а спустя еще 10 мин. его протирают кубиком льда. Косметический курс включает в себя 20 процедур.

Топинамбур — Полезные Свойства. Земляная Груша. Польза и Вред

Смотрите это видео на YouTube

Противопоказания

Данная культура не обладает противопоказаниями. Однако ее нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости. Если есть клубни сырыми, то это может способствовать развитию метеоризма, однако спустя время кишечник привыкнет. Бывают случаи, когда такого привыкания не происходит, тогда специалисты советуют, есть отваренные либо тушеные клубни. Также нужно помнить, что нельзя за раз съедать большое количество топинамбура.

Как выращивать топинамбур (санчоки)

Топинамбур (Helianthus tuberosus) , часто называемый солнечным орехом, представляет собой корнеплод, который едят и готовят так же, как картофель, но с меньшим содержанием крахмала. Вопреки своему названию, топинамбур на самом деле родом из Северной Америки, и его очень легко выращивать — до такой степени, что он считается почти инвазивным. Это идеальный овощ для начинающих огородников!

Производя желтые цветы на высоких стеблях, вы получите лучший урожай, если удалите цветы и позволите растению направить всю свою энергию на развитие больших, вкусных клубней для обильного урожая. Топинамбур лучше всего сажать весной, за несколько недель до последней даты заморозков. Он будет расти умеренными темпами и достигнет зрелости примерно через 20 недель.

Как сажать топинамбур

Топинамбур можно посадить в тех местах вашего сада, где не будут расти более привередливые овощи. Растения вырастают высокими, клубни быстро разрастаются, и растения могут легко занять всю грядку. Подумайте о том, чтобы выделить кровать только для загара. Убедитесь, что они не затеняют другие культуры, и рассмотрите возможность использования корневого барьера, чтобы остановить их распространение в нежелательных областях.

Если вы сажаете их с другими овощами, хорошие сопутствующие растения включают кукурузу и ревень, но не сажайте их рядом с помидорами. Их высота и прочность означают, что они могут служить хорошей защитой от ветра для более чувствительных растений.

Уход за топинамбуром

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Свет

Топинамбур можно выращивать на полном солнце или в полутени. Если они получают по крайней мере шесть часов солнца в день, это поможет обеспечить лучший урожай.

Почва

Эти корнеплоды могут расти практически на любой почве — известно, что они дают урожай даже на тяжелых глинистых почвах, хотя урожайность не столь впечатляющая. Они просто не потерпят сырости. Однако лучше всего они растут на рыхлых, хорошо дренированных, плодородных, слабокислых почвах.

Вода

Однажды укоренившись, солнечники могут выдерживать периоды засухи. Но для получения наилучшего урожая рекомендуется регулярный и даже один раз в неделю график полива в течение вегетационного периода, особенно во время их формирования. Один дюйм воды в неделю помогает обеспечить хороший урожай.

Температура и влажность

Идеальная температура для выращивания обильного урожая топинамбура составляет от 65 до 90 градусов по Фаренгейту. При посадке клубней температура должна быть не менее 50 градусов по Фаренгейту. Если вы ожидаете сильные морозы, защитный слой мульчи поможет им выжить.

Удобрение

Удобрения, как правило, не нужны для выращивания топинамбура. Если ваша почва не плодородна, добавьте немного органического вещества, чтобы обеспечить высокий урожай.

Вестенд61 / Getty Images

Сорта топинамбура

Существует несколько разновидностей топинамбура. Почему бы не попробовать несколько разных видов, чтобы понять, какие из них вы предпочитаете есть? Общие типы включают в себя:

• ‘French Mammoth White’: Широко доступен и дает крупные, белые, узловатые клубни. : В начале сезона дает крупные, гладкие клубни с дымным привкусом

Топинамбур против Земного артишока

Топинамбур совершенно не связан с артишоком шаровидным ( Cynara scolymus), , который является настоящим артишоком и имеет съедобный шаровидный цветок и совсем другие требования к выращиванию.

Сбор топинамбура

Вы можете собирать урожаи в любое время с октября по декабрь, но топинамбур намного слаще и ароматнее после небольшого мороза или двух. Обычно им требуется от 110 до 150 дней, чтобы достичь зрелости. Добавьте толстый (12 дюймов) слой мульчи после первых заморозков, чтобы продлить урожай. Это убережет вашу землю от замерзания и даст вам еще несколько недель, чтобы собрать урожай. Если вы соберете урожай позже в этом сезоне, ваши солнечные огурцы могут быть слаще на вкус, но они не будут содержать столько полезных пищевых волокон инулина.

Корни можно найти и собрать с помощью вил или ручных граблей — только будьте осторожны, чтобы не повредить клубни. Можно использовать механические картофелеуборочные комбайны, но их, возможно, потребуется модифицировать из-за меньшего размера топинамбура.

Сухарики можно хранить в холодильнике около 10 дней или в погребе при температуре около 32 градусов по Фаренгейту в течение нескольких месяцев.

Свежесобранные топинамбура можно использовать в салатах или готовить как картофель. По вкусу они похожи на водяные каштаны.

Обрезка

Растения топинамбура могут легко вырасти до 10 футов в высоту. Если вы хотите, чтобы вся энергия направлялась на производство клубней, рекомендуется обрезать их примерно до 4 футов в середине лета, а также удалять цветоносы перед цветением.

Размножение топинамбура

Лучший способ вырастить топинамбур – посадить клубни ранней весной. Они должны быть расположены на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга и посажены не более чем на 5 дюймов в глубину. Не сажайте слишком глубоко, так как это может привести к плохому урожаю. «Глаза» должны быть направлены вверх, а кусочки клубня должны весить не менее 1,75 унции — меньшие кусочки также могут привести к меньшему урожаю. Почва должна быть влажной, но не переувлажненной.

Распространенные вредители и болезни

Вредители и болезни не часто являются проблемой для топинамбура. Слизни или тля иногда могут быть проблемой, но их легко контролировать с помощью некоторых простых мер и хорошей борьбы с сорняками.

Как выращивать топинамбур (топинамбур)

Helianthus tuberosus

Существует несколько распространенных заблуждений, о которых вам следует быстро забыть, впервые добавляя это солнечное и яркое растение в свой сад.

Вкратце: это не из Иерусалима и уж точно не артишок!

С другой стороны, есть две вещи, которые вы обязательно должны помнить: это не только красивый цветок, но и его корни (называемые «клубнями») также являются вкусной пищевой культурой.

Вместе еда и садоводство сделали этот ботанический цветок цветочным наслаждением и кулинарным фаворитом на протяжении многих тысячелетий — как среди коренных народов Америки, так и среди европейцев — с глубокой историей, стоящей за его восхождением к всемирному признанию.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Это правда, что некоторые удивительные черты этого желтого цветка сделали его достаточно соблазнительным, чтобы его можно было перевезти через Атлантический океан — и мы вместе исследуем это в этой статье.

Помимо использования в садоводстве, топинамбур может снова стать популярным, с некоторыми новыми и интересными откровениями о его потенциальном целебном и целебном применении. Можно многое узнать об истории этого очаровательного растения, о том, как выращивать его в своем саду и о том, как лучше всего использовать его в кулинарии и домашнем лечении, как только оно будет готово к сбору урожая.

Посмотрим!

What You’ll Learn

• Cultivation and History
• Propagation
• How to Grow
• Growing Tips
• Cultivars to Select
• Managing Pests and Disease
• Сбор урожая
• Рецепты и кулинарные идеи
• Здоровье и лечение
• Краткое руководство по выращиванию

Выращивание и история

Топинамбур ( Helianthus tuberosus ) также называемый солнечным орехом ( Helianthus tuberosus ) является дальним родственником толстого, многослойного артишока-шаровидного, который вы обычно видите в супермаркете или в средиземноморской кухне.

Однако важно не перепутать их: они очень разные на вкус, и разные части каждого растения используются в кулинарии и медицине.

В отличие от артишоков шаровидных, эти растения, напоминающие подсолнух, на самом деле родом из Северной Америки, а не Средиземноморья или Израиля.

Считалось, что местные племена Центральных Равнин выращивали их в качестве еды и лекарств, а также распространяли их посредством торговли среди других племен по всему континенту, поскольку они очень питательны и их легко выращивать.

Когда французские поселенцы прибыли в Америку, они обнаружили, что солнечники выращиваются на востоке вплоть до Кейп-Код, штат Массачусетс. Заинтересовавшись урожаем, они привезли клубень через Атлантику обратно в Европу.

Там он стал основой французской кухни, как и сегодня. Вкусное, клубневидное кулинарное наслаждение часто считается более ореховой и сладкой версией картофель для кулинарных целей, с бесчисленным количеством французских рецептов в обращении.

За сотни лет, прошедших с тех пор, как он был завезен в западный мир, были отобраны, выведены и усовершенствованы различные сорта и сорта по вкусу и размеру клубней. На выбор также доступно множество великолепных цветов, чтобы подчеркнуть красоту любого блюда.

Сочетание европейского и местного сельского хозяйства и кухни дает нам знания и методы, которые вы можете легко использовать, чтобы вырастить и съесть это трогательное растение или даже добавить его в план сада на следующий сезон!

Размножение

Преимущество выращивания топинамбура: вам не нужно выращивать его из семян. Купите клубни весной в местном магазине для фермеров или садоводов или найдите их в Интернете, чтобы обеспечить начальный «источник» вашего урожая.

Начинать лучше с небольших, более молодых клубней. Не чувствуйте необходимости приобретать более крупные клубни, так как более зрелые клубни, как правило, испытывают трудности с пересадкой в ​​более старшем возрасте (хотя большинство из них все еще могут справиться с этим, если это необходимо).

Расстояние:

«Правильное» расстояние зависит от того, сколько цветов и клубней вы хотите выращивать для своей кухни (или для украшения и удовольствия).

Если вы хотите начать с небольшого участка, посадите его на расстоянии около 14 дюймов друг от друга.

Если вам нужны тонны клубней и расширяющаяся грядка, вы можете посадить каждый из них на расстоянии около 5 футов друг от друга, соответствующим образом установив размер вашего пространства.

Добавьте компост или натуральное удобрение вокруг клубней, чтобы они начали расти. Маловероятно, что им понадобится кормление, когда они вырастут.

Полейте клубни один раз после посадки, пока они не станут влажными. После этого, если условия не будут исключительно сухими, вам не нужно будет уделять слишком много внимания их потребностям в поливе.

Выберите участок от слабокислого до нейтрального, полностью солнечный и хорошо дренированный, где вы сможете вскопать почву и посадить клубни, и обязательно удалите с участка все конкурирующие сорняки. Поместите клубни в землю корнями вниз и стеблями вверх на глубину около 5 дюймов и накройте.

Вы также можете выбрать большую кадку или контейнер для рассады для удобства транспортировки или для предотвращения вторжения в остальную часть вашего сада – или попробуйте вкопать кадку или контейнер прямо в землю, чтобы «оградить» ваши клубни, чтобы они выиграли не сходи с ума.

Самое главное , держите их подальше от других растений! Мало того, что они будут распространяться и захватывать близлежащие грядки, если их не собирать или прореживать регулярно, тонкие цветы также вырастут в среднем до 5 футов (максимум 10 футов), отбрасывая тени и лишая близлежащие растения необходимого солнечного света.

Ранняя весна — хорошее время для посадки этого растения, так как оно может переносить заморозки. Однако для наиболее быстрого и оптимального роста сажайте его после того, как минует угроза заморозков.

Солнечники настолько выносливы, что их можно попробовать сажать в любое время года, пока почва пригодна для обработки и не промерзла, хотя сажать новый клубень зимой может быть менее идеальным, так как такие условия трудны для выращивания. трансплантаты.

Как выращивать

Большинство опытных садоводов сообщают, что выращивание этих растений не требует усилий и проблем.

Более сложная задача, однако, может заключаться в том, чтобы ухаживать за грядкой так, чтобы они не распространялись и не вытесняли другие растения.

Если оставить топинамбур на произвол судьбы, он будет распространяться агрессивно и ненасытно, поэтому полезно следить за тем, как он растет, предоставив ему стратегическое, но благоприятное место для выращивания на открытом воздухе.

С топинамбурами не так много дел. Поскольку они могут стать довольно высокими растениями, вам нужно будет убедиться, что ветер, погода или другие факторы не заставят их опрокинуться.

После того, как вы посадите свежие клубни и первые стебли вырастут, рассмотрите возможность насыпать еще больше земли у основания для устойчивости.

Вы можете добавить еще один слой компоста или почвы, около 6 дюймов вокруг основания, чтобы растения с тяжелым верхом не падали.

Молодые клубни требуют гораздо большего внимания к поливу, чем взрослые растения. Но даже в этом случае им не нужно много по сравнению с другими видами и сортами растений, требующими особого ухода.

Как только ваш участок станет самоподдерживающимся, вы можете оставить полив на усмотрение природы. В засушливые и сухие условия уделяйте растениям больше внимания поливу.

Советы по выращиванию

• Вы можете установить колья, клетку или решетку для своих подсолнухов (близких родственников).
• Высокий рост растения может образовывать отличные опоры или «живые шпалеры» для других виноградных растений, таких как стручковая фасоль или горох.
• Срежьте соцветия с растения в середине лета, чтобы сделать их верхушки менее тяжелыми. Используйте их как летний букет или украшение для дома.
• Удаление цветов до образования семян также помогает предотвратить распространение растения и его инвазию в другие части вашего сада. Направляясь осенью, он перенаправляет энергию обратно к корням, обеспечивая рост более крупных и мясистых клубней.

Сорта на выбор

Хотите знать, какой сорт сукна лучше всего подходит для вашего сада и кулинарии?

Вот некоторые из самых известных, ароматных, красочных и простых в выращивании сортов:

Stampede

Толстые, круглые, узловатые клубни кремового цвета делают его самым стандартным и «оригинальным» из всех. сорта. Это самые «картофельные» корнеплоды, каждый из которых может весить более 1/2 фунта. Они хорошо хранятся и могут быть съедены приготовленными или сырыми.

Stampede Топинамбур

Stampede дает растения от шести до восьми футов, которые цветут в июле. Этот сорт созревает на месяц раньше дикорастущих и зимостойкий.

Вы можете купить этот сорт в Yumheart Gardens через Amazon .

Красный фюзо

Длинные и тонкие или «верхневидные» красновато-фиолетовые клубни, созревание которых занимает немного больше времени, но их легче чистить и готовить, чем другие, из-за их менее «шишковатых» и «скалистых» корней, которые может скрыть трудновыводимую грязь.

Красный фюзо Топинамбур

Этот сорт имеет хрустящий, сладкий вкус и морозоустойчив. Растения вырастают высотой до 10 футов.

Вы можете купить этот сорт в Yumheart Gardens через Amazon .

Фюзо белое

Они похожи на красный сорт тем, что съедобные части длинные и тонкие, без узелков на клубнях. Это означает, что они обычно выходят из земли очень чистыми. Эти клубни также имеют более светлую и тонкую кожуру, чем большинство, и имеют превосходный вкус.

Топинамбур фюзо белый

Этот сорт созревает позже многих других, но подходит для большинства почв.

Вы можете купить этот сорт в Yumheart Gardens через Amazon .

Вальдшпинель

«Вальдшпинель» Означает «Жемчужина леса» в Австрии, откуда произошел этот сорт. Очень продолговатый красный сорт, который часто называют «малышом» лососевых, имеет землистый ореховый вкус.

Борьба с вредителями и болезнями

После того, как ваш первый куст созреет и вырастет, вам не потребуется особых поощрений, чтобы поддерживать его жизнь и процветание, а умеренный полив и сбор урожая являются лишь случайными задачами.

Топинамбур хорошо растет. Болезни и вредители не вызывают серьезного беспокойства, поскольку они сохранили достаточно сильную дикую генетику, чтобы легко противостоять им.

Слизни, улитки, склеротиниозная гниль и желтизна астр – это четыре проблемы, на которые следует обратить внимание:

Улитки и слизни

Улитки и слизни обычно представляют опасность только для молодых, развивающихся клубней. Пивные ловушки и медь могут успешно держать их в страхе. Вы можете узнайте больше в нашем Руководстве по улиткам и слизням .

Склеротинозная гниль стебля или белая плесень

Это заболевание, вызываемое грибком Sclerotinia sclerotiorum , который вызывает у растений мягкое, гниющее основание стебля и белую плесень снаружи. Немедленно удаляйте пораженные растения — вам придется уничтожить весь участок, так как болезнь сохраняется в почве в течение длительного времени.

Желтая астра

Как и другие представители семейства сложноцветных, топинамбур поражается болезнью, известной как «желтая астра». Это заболевание вызывается микроскопическими бактериоподобными организмами, известными как фитоплазмы, и вызывает значительное уродство листьев, цветов и корней зараженного растения.

Единственным средством лечения является удаление зараженных растений и уничтожение зараженного растительного материала. Если болезнь сохраняется, не сажайте растения семейства сложноцветных в этом районе в течение нескольких лет и не допускайте роста на участке родственных сорняков, таких как одуванчик и подорожник.

Подробнее о астрах желтых читайте здесь .

Сбор урожая

Самой большой наградой за выращивание этих солнечных растений может быть просто обед из них — хотя сначала вы должны собрать свой товарный урожай, прежде чем готовить его для использования в кулинарии.

Когда поздней осенью или в начале зимы наступают первые холода, пора брать лопату или совок и возвращаться на участок для сбора урожая. Выдергивание этих клубней может мало чем отличаться от уборки картофеля.

Ожидание наступления самых низких температур в вашем районе может показаться немного странным по сравнению с тем, как вы собираете большинство других овощей (обычно это делается ДО угрозы заморозков). Но топинамбур крепок, и со временем вы обнаружите, что холодная погода оказывает удивительно вкусное влияние на ваш кулинарный опыт!

Вставьте неглубокую лопату или лопату примерно на 1 фут (иногда на 2 фута на более укоренившихся грядках, поскольку новые клубни могут развиваться глубже) в почву вокруг каждой отдельной грядки или в подставку в пределах вашей более крупной грядки.

Взрыхлите и удалите из земли клубни, которые вы хотите сохранить для употребления в пищу, а остальные оставьте в почве для повторного роста (и больше клубней в следующем году). Будьте внимательны и нащупайте в почве клубни пальцами, при необходимости надев перчатки.

Вы можете удалить более крупные «отборные» клубни и оставить более мелкие клубни, не беспокоясь о проблемах с повторным размножением.

Если у вас особенно густонаселенный и густонаселенный участок (или вы подозреваете, что за сезон произошло сильное расширение), выберите вилы для копания вместо лопаты. Это поможет вам непреднамеренно не нарезать или иным образом повредить топинамбур, который вы хотите сохранить неповрежденным для будущего выращивания и сбора урожая.

Промойте и очистите всю грязь с клубней водой перед хранением и убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем убрать их на хранение. Если вы беспокоитесь о том, что после очистки останется вода, осторожно высушите клубни чистой тканью или салфеткой перед хранением.

Уборка урожая после того, как температура почвы остынет, улучшает текстуру и вкус клубней, что делает осенний или зимний сбор лучшим временем. Известно, что морозы «подслащивают» растение, как и в случае перезимовавшей или собранной после заморозков капусты , пастернака или шпината .

Помнить о заморозках, которые потенциально могут благотворно сказаться на вашем урожае, — лучший повод отложить сбор урожая на солнцепеке до наступления холодов. Холодная почва и мороз значительно улучшают вкус сыра!

Более холодный климат с холодными зимами дает отличные осенние урожаи, в то время как регионы с менее суровыми зимами могут дождаться самой зимы или даже постоянно собирать клубни в течение всей зимы по мере необходимости, учитывая, что земля не промерзла — и да, ваши солнечники могут выдержать зиму хорошо урожаи из-за их укоренившейся естественной зимостойкости (черта, которая не была выработана из них в результате одомашнивания).

Если вы хотите сохранить клубни для повторной посадки, продажи или раздачи друзьям-любителям растений, держите меньшие корни для облегчения транспортировки и омоложения.

Будь то продукты питания или будущие семена, лучше всего хранить клубни в прохладном, сухом месте, например, в холодильнике или подвале, в бумажных пакетах для оптимальной сухости.

Предварительное планирование

Не хотите, чтобы растения вернулись в следующем году? Если вы не намерены собирать больше урожая в ближайшие сезоны, убедитесь, что вы тщательно удалили ВСЕ клубни с вашего участка, даже самые маленькие, иначе вы можете ожидать, что весной снова появятся крепкие растения!

Имейте в виду – солнечные удушья распространяются очень быстро. Это хорошо для хранения многих вкусных клубней, но плохо для борьбы с сорняками и вредителями.

Тщательно проверьте все области вашего участка или грядки, просто чтобы убедиться, что вы их всех выбраковали, даже если вы не ожидаете, что они распространились.

Рецепты и кулинарные идеи

А теперь самое интересное — выращивание этих растений — добавляйте их во вкусные блюда!

Солнечные орехи широко использовались в некоторых кухнях, включая французскую и другие европейские кухни, хотя их общая популярность уменьшилась после Второй мировой войны — периода, когда это растение давало дешевую, легко выращиваемую пищу в экономически трудные времена. .

После окончания войны эти крахмалистые клубни приобрели репутацию «пищи для бедняков» и канули в безвестность, полностью отсутствуя в меню изысканной кухни. Тем не менее, сырники по-прежнему занимают важное место в различных традиционных европейских блюдах.

Клубни можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде, и они соответствуют той же нише и вкусовым характеристикам, что и некоторые сорта картофеля .

Приготовление, приготовление и прием пищи

• Скраб-а-даб- Перед приготовлением клубни необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки грязи.
• Снимать (или нет) — Некоторые могут снять кожуру, но это необязательно. Использование овощечистки может быть полезным. Если вы ищете новый, , нам нравится поворотный нож OXO Good Grips Swivel Peeler, бестселлер на Amazon.
• Добавьте «изюминку» — Сбрызните лимонным соком (может быть, выращенным в домашних условиях?)  прямо на нарезанные овощи (или добавьте немного в миску с холодной водой, в которую вы кладете нарезанные или нарезанные сырники перед дальнейшим приготовлением) может помочь предотвратить окисление, тот же процесс потемнения или потемнения, который происходит, когда нарезанное яблоко или картофель подвергаются воздействию воздуха. Добавление небольшого количества непосредственно перед подачей на стол также имеет прекрасный вкус, действительно подчеркивая ароматы лосося!
• Будьте осторожны- Клубни содержат углевод, называемый инулином, который может вызывать кишечные газы, дискомфорт и даже диарею (особенно в сыром виде) – так же, как фасоль или другие бобовые.
• Так много вариантов приготовления- Как и картофель, их можно запекать, тушить, жарить или жарить. Попробуйте сделать из них пюре, взбить или пюре или даже сделать из них соус или суп.
• Салаты- Некоторые любители этих хрустящих ореховых клубней наслаждаются ими в сыром виде, нарезанными на спички или тонкими как бумага ломтиками, и подаются с салатами или другими блюдами.

Чтобы получить эти тонкие ломтики овощей, вам понадобится мандолина. Попробуйте Benriner Japanese Mandoline Slicer , бестселлер на Amazon.

Рассмотрите возможность добавления клубней в блюда, которые усиливают и дополняют их вкусовые характеристики, например, приготовленные из следующих ингредиентов:

• Белое вино
• Оливковое масло
• Подсолнечное масло
• Сливочное масло

Петрушка

Сливки

• Ginger
• Black Pepper
• Cumin
• Nutmeg
• Garlic
• Potatoes
• Chicken Stock
• Bacon

For more suggestions on how to pair the vegetables , фрукты и травы, которые вы собираете вместе с другими ингредиентами, ознакомьтесь с экспертной книгой Карен Пейдж и Эндрю Дорненбурга на эту тему «Библия вкуса».

Health and Healing

NutritionData.com показывает, что этот ореховый клубень с дымным вкусом, как известно, содержит значительное количество витаминов B1 (тиамин), B3 (ниацин) и C.

Это также значительный источник минералов, включая медь, железо, фосфор и калий, обеспечивая при этом такие макроэлементы, как сложные углеводы, полезные волокна и белок .

Предостережение

Медицинская информация в этой статье не предназначена для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем рассматривать какие-либо из этих простых в выращивании трав для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Как видно из недавнего обзора медицинских исследований , топинамбур привлек внимание современной медицины: клубень производит значительное количество инулина, природного полисахарида (читай: запасной углевод и пищевая клетчатка), который оказывает благотворное влияние на Лечение диабета 2 типа и синдрома повышенной кишечной проницаемости.

Имейте в виду, что чем дольше вы храните клубни, тем меньше в них инулина. Количество будет уменьшаться и, в конечном итоге, со временем исчезнет, ​​делая их по питательной ценности ближе к картофелю.

Краткое руководство по выращиванию

Для выращивания, употребления в пищу и лечения

После раскрытия тайны топинамбура становится ясно, почему он станет прекрасным украшением вашего сада и почему вы должны попробовать его!

Во-первых, их довольно легко выращивать и управлять ими.