Уксусное дерево (сумах) – эффектное растение для Вашего сада. Сумах растение
Дерево сумах оленерогий: уход и размножение
Многие садоводы, формируя облик своего участка, любят экспериментировать с необычными, экзотическими растениями. Одна из «заморских диковинок», с успехом прижившихся в наших широтах, – сумах оленерогий, называемый также уксусным деревом (Rhus typhina). Род сумах, принадлежащий к семейству анакардиевых, насчитывает около 150 видов растений, произрастающих во многих странах в самых разнообразных климатических условиях. Близкими родственниками сумаха являются манговое и фисташковое дерево.
О внешних особенностях сумаха
Сумах оленерогий в природе выглядит как деревце, достигающее 10 – 12 м в высоту, издалека напоминающее многоствольную пальму. Большие перисто-сложные листья уксусного дерева увенчивают многочисленные сильные горизонтальные побеги, отличительная особенность которых – сильно опушенная поверхность, делающая ветви похожими на оленьи панты. Отсюда и пошло видовое название «оленерогий».
Необычны и тёмно-зелёные матовые листья сумаха, отличающиеся отчётливой рельефностью и приятной бархатистостью. В длину они вырастают до 50 – 60 см и состоят из небольших листочков, располагающихся на коротких опушенных черешках. По осени сумах не только не утрачивает своей декоративности, а напротив, становится ещё более эффектным благодаря яркой листве огненно-оранжевых, алых, пурпурных оттенков.
Эта яркость и необычность делает уксусное дерево желанным гостем сада, позволяющим создать выразительные контрастные композиции. Сажая дерево сумах в саду, важно предоставить ему достаточно пространства, учитывая способность к образованию поросли и достаточно сильное разрастание.
Зимой декоративность растению придают яркие гроздья плодов. Мелкие плоды с ворсистой поверхностью тёмно-красного цвета собраны в плотные вертикальные кисти и хорошо сохраняются на ветвях. Плоды у сумаха образуются на женских растениях; уксусное дерево является двудомным растением, что следует учитывать при посадке.
Прямостоячие соцветия сумаха имеют кистевидную форму и состоят из множества мелких, неброских цветков. Соцветия плотные, достигающие 20 см в длину, расположены на кончиках ветвей и окружены листьями.
Помимо уксусного дерева, обычно используемого в садовом декоре, в природе существуют и другие виды сумаха, со своими отличительными особенностями. Некоторые виды, к примеру, сумах дубильный (Rhus coriaria), в арабских странах применяются в качестве пряности, а содержащиеся в растении полезные вещества используются в лечебных целях. Другие – например, сумах ядовитый (Rhus toxicodendron) – обладают довольно опасными свойствами: это растение выделяет ядовитые вещества, и соприкоснувшись с ним, можно получить ожог.
Сумах: уход и размножение
Произрастающее на сухих каменистых почвах открытых североамериканских равнин уксусное дерево сумах достаточно неприхотливо. Для его посадки желательно выбирать солнечный, хорошо прогреваемый участок сада. Лучше, чтобы выбранное место было защищено от сильных ветров, что позволит зимой сохранять достаточную толщину снежного покрова.
Сумах оленерогий – достаточно морозостойкое растение. Побеги его могут подмерзать в сильные морозы, но летом они достаточно быстро отрастают, и растение хорошо восстанавливается. Чтобы уберечь корневую систему сумаха от мороза, осенью следует хорошо замульчировать почву вокруг него сухими листьями или торфом, позаботиться о снегозадержании.
Высаживать сумах лучше на хорошо дренированном участке. Он не требователен к почве и легко переносит засуху. Выбирая место, нужно помнить, что сумах активно образует корневую поросль, и появляться она может на достаточно большом расстоянии от материнского растения. Размножение уксусного дерева корневыми отпрысками значительно проще и эффективнее его семенного размножения, но с нежелательной порослью придётся бороться.
© 2011 — 2017, Сажаем Сад. Все права защищены.
www.sazhaemsad.ru
секреты выращивания, посадка и уход, размножение, использование сумаха в дизайне сада
Одно из самых распространенных декоративных деревьев — Сумах оленерогий или уксусное дерево, фото и описание которого, содержание нашей статьи.
Сумах заслужил столько внимания благодаря тому, что он неприхотлив, имеет много полезных свойств и является главным украшением любого двора.
Его огромные листья летом и весной дают приятную тень, а осенью окрашиваются в невероятно яркие цвета.
Как выглядит
Сумах оленерогий – это листопадное дерево, которое вырастает до 10 метров. У него непарноперистосложные листья, похожие на рябину обыкновенную, длиной приблизительно 20-55 см в длину.
Молодые листья и ветви покрыты бархатными волосками. Цветы имеют красно-коричневый окрас и собраны в объемные конусовидные метелки длиной около 15 сантиметров.
После цветения образуются маленькие красные плоды, внутри которых расположена косточка. Для семейства Сумаховых осенью характерны желтые, оранжевые и красные листья.
Виды
Сумах оленерогий
Интересно, что Род Сумах насчитывает около 200 видов, среди них чаще всего встречаются:
- Оленерогий – самый красивый представитель рода, высотой около 10 метров. Имеет большие листья, цветы собраны в густые метелки. Плоды- маленькие красные костянки.
- Душистый – небольшой кустарник не более двух метров в высоту, листья рассечены на три сидячих, верхняя часть листьев гладкая и темно-зеленая, нижняя – опушена и более светлая. Цветки, собраны в колос, желтоватые. Плоды большие, ярко-красные с одной большой косточкой внутри.
- Китайский – произрастает в странах Азии. Цветы мелкие, собраны в колос, беловатые.
- Дубильный – типичный представитель рода, кустарник 5 метров в высоту. Листья около 14-17 см, непарноперистосложные. Цветки белые или зеленовато-белые, собраны в метелки до 25 см длиной. Созревшие плоды имеют красно-бурый окрас.
Когда цветет
Уксусное дерево начинает цвести в начале июня или июля.
Благодаря своей пышности они кажутся сплошными конусами, который как новогодняя звезда стоят на дереве. Важно то, что этот вид имеет несколько сортов (Dissecta и Laciniata) , которые могут немного отличаться друг от друга.
Применение в ландшафтном дизайне
Благодаря своей пышной и богатой форме культура идеально смотрится на пустых участках газона, раскидываясь как акация в Сафари. Сочетается с хвойными культурами.
Нужно учесть, что в саду культура достигает максимум 5 метров. Важно то, что его можно садить на бедной и сухой почве. Главное условие роста – достаточное количество света и отсутствие заболачивания.
Особенности ухода
Культура совершенно не требует никакого ухода. Она спокойно переносит засухи, не требует полива, может цвести несколько раз за сезон.
Интересно, что не требуется и обрезка, точнее она вовсе запрещена (за исключением санитарных процедур). Но у этого дерева есть и огромный недостаток! Корневая поросль может заполнить весь сад, ростками своей обильностью похожими на дикую вишню.
Подготовка к зиме
Это дерево зимует в нашем климате без проблем, иногда может подмерзать, но это не страшно и не требует особых мер защиты. Любые повреждения зимой быстро восстанавливаются и во время цветения он становится все таким же пышным и красивым.
Размножение
Лучше всего использовать вегетативное размножение, для этого прекрасно подойдет корневая поросль. Это достаточно практично и не требует поездок на рынки и в магазины для поиска саженца или семян.
Обратите внимание: ошибкой будет пытаться вырастить сумах из семян, так как это почти невозможно. Важно то, что даже если удастся прорастить семя, саженец скорее всего будет слабым и почти нежизнеспособным. Это очень сложный процесс, за который лучше не браться садоводам-новичкам.
Если в вашем саду есть пустой и солнечный участок – посадите на нем Сумах. Это растение создаст неповторимую атмосферу средиземноморского сада.
Как высадить уксусное дерево и как за ним ухаживать, смотрите советы в следующем видео:
dachniki.guru
"Ах, что за сумах!" - В мире растений
Мая АЛЕКСАНДРОВА, старший научный сотрудник отдела дендрологии ГБС РАН
Кто-то считает это дерево похожим на акацию или рябину, другие сравнивают его крупные резные листья с пальмовыми ветвями. В любом случае сумах – очень эффектное растение и отличная находка для тех, кто занимается декорированием участка.
Летом сумах кружевной и «светлый», а осенью его ветви становятся яркими, словно языки пламени – оранжевыми, красными, пурпурными. Хорош сумах и в групповых посадках, и в качестве солитера.
Но при желании этому дереву можно найти и практическое применение – его цепкие корни способны закреплять почвы оврагов и осыпей.
Как это часто бывает, обо всем новом и малоизвестном часто ходят противоречивые слухи. Сумах – не исключение. Поэтому многие опасаются, что это теплолюбивое растение вымерзает в средней полосе, другие утверждают, что, напротив, оно очень сильно разрастается, засоряя территорию сада. Одни считают, что сумахи бывают чрезвычайно ядовиты, другие, напротив, что их используют в гастрономии.
Большое семейство
Род сумах (Rhus) принадлежит семейству сумаховых (Anacardiaceae) и насчитывает 120-150 видов. Большинство из них растет в Южной Африке, но в умеренной и субтропической зонах Северной Америки, Европы и Азии они тоже встречаются. Чаще всего это невысокие листопадные, реже вечнозеленые деревья, есть среди них кустарники и лианы.
Цветки у большинства сумахов довольно мелкие, невзрачные, зеленоватые или оранжево-желтые, собраны в колосовидные соцветия или метелки. Но привлекают внимание вовсе не они, а листья, у некоторых видов достигающие полуметровой длины.
Многие виды сумахов очень привлекательны, но, к сожалению, пока непонятно, как они переносят заморозки средней полосы. На юге России хорошо растет сумах голый (R. glabra). Сумах кожевенный, дубильный (R. coriaria) украшает каменистые склоны гор Крыма и Кавказа. Интересен сумах ароматный, душистый (R. aromatic) – ползучий кустарник, пахучие побеги которого достигают метровой длины.
Есть среди сумахов и опасные, ядовитые виды, при выращивании которых нужно соблюдать особую осторожность, а лучше вообще не использовать на садовом участке. Они выделены в отдельную группу под названием токсикодендроны (Toxicodendron).
Уксусное дерево
В условиях средней полосы для озеленения пригоден только один вид сумаха – сумах пушистый (R. typhina). Он, правда, у нас тоже подмерзает, но хорошо восстанавливается весной.
Сумах пушистый, известный также как с.виргинский, с. бархатный, с. оленерогий, уксусное дерево – оригинальное и изящное растение, достигающее высоты 10 м. У него ажурная крона, а толстые, густо опушенные светло-бурые побеги напоминают оленьи панты. Бархатистая поверхность длинный листьев подчеркнута беловато-матовым налетом снизу. Осенняя окраска включает всю огненную палитру оттенков – от бледно-оранжевого до густо-бордового. Крупные желтовато-зеленые тычиночные цветки собраны в рыхлые метелки, а ярко-красные пестичные – в плотные. Над цветущим сумахом всегда вьется множество бабочек и пчел. Красивы и шишкообразные плоды, привлекающие птиц.
Сумах пушистый неприхотлив, хорошо переносит засуху, устойчив к загрязнению воздуха, что очень ценно при озеленении городов. Но может быть и «агрессором»: за счет корневых отпрысков растений способно быстро распространяться, захватывая окружающую территорию.
Встречается форма (f. dessecta) с рассеченными кружевными листьями, но их осенняя окраска менее яркая, преобладают желтые тона. Крона изящная, деревце похоже на древовидный папоротник. Такие растения лучше размножать семенным способом. Выращенные из семян деревья имеют более стройный ствол и лучше развитую корневую систему.
И, наконец, форма с глубокозубчатыми ланцетными листочками так и называется – ланцетная (f. laciniata).
Посадка
Сумах предпочитает освещенные места, но может мириться с небольшим затенением. Растет на любых почвах, выдерживает ее засоление и переносит избыток извести, кислотность 5,5-7,5. Почвенную смесь готовят из листовой земли, крупнозернистого песка и перегноя в соотношении 1:2:1.
Для посадки на постоянное место лучше всего подходят трехлетние саженцы. Так как сумах пушистый – растения двудомное, то для получения семян нужно высаживать и мужскую, и женскую особи. Весеннюю пересадку растения переносят хорошо. Корневую шейку заглубляют на 3-5 см. Между растениями достаточно выдержать расстояние 1-2 м. При посадке и в последующие три дня необходим полив.
Содержание и уход
Уход за сумахом не вызовет затруднений. Единственное, рыхлить и пропалывать приствольный круг нужно очень аккуратно, так как даже небольшое повреждение корневой системы приводит к образованию новых растений. Лучше сразу замульчировать почву вокруг опилками или древесной щепой слоем 5-7 см.
Поливать надо лишь молодые растения в сухую погоду. Взрослые деревья в поливе не нуждаются.Подкармливать сумах достаточно один раз в году – ранней весной, внося нитроаммофоску из расчета 30 г на 1 кв. м.
Весной удаляются сухие побеги и обмерзшие концы ветвей. Чтобы ветви не вытягивались и не оголялись, кусты регулярно подстригают. При обрезке побегов выделяется густой желтоватый сок, постепенно чернеющий и отвердевающий.
При подготовке к зиме приствольные круги растений лишь присыпают листвой. Весной укрытие снимают.Цвести и плодоносить растения начинают на четвертом – пятом году жизни. Через пятнадцать-двадцать лет растение отмирает, но его жизнь продолжается за счет корневой поросли.
Болезни
Чаще всего сумахи страдают от грибных болезней, которые приводят к усыханию побегов. Но это происходит в период цветения и только при повышенной влажности и резком понижении температуры.
Размножение
Проще всего размножать сумах вегетативно-корневыми отпрысками или укоренившимися отводами. Зеленые черенки укореняются плохо.
А можно и семенами – прямо в грунт. Растут они, особенно в первый год жизни, достаточно быстро. Однолетние сеянцы имеют высоту 2-2,5 м.
Единственная сложность – у семян сумаха очень твердая оболочка. Чтобы ее разрушить, семена погружают на 50 минут в концентрированную серную кислоту, а затем ошпаривают кипятком. После такой процедуры всходы появляются на 20-30-й день. Можно сеять и без обработки кислотой, весной после двух месяцев стратификации либо осенью. Но тогда в первый год после посева появятся лишь единичные всходы.
КСТАТИ
? Сумах – это ценное техническое растение, содержащее дубильные вещества, используемые при обработке кож. Особенно много их содержится в листьях сумаха дубильного. Из них, как из коры и корней, делают краски для шелковых тканей. В оболочке плодов содержится воск – сырье для особо ценного лака. Плотная разноцветная древесина сумаха (оттенки от желтого до оранжево-красного) пригодна для токарных изделий и мелких декоративных поделок.
? Индейцы издавна использовали вытяжку из плодов сумаха в качестве пищевой приправы, напоминающей по вкусу уксус, поэтому на родине сумах пушистый называют уксусным деревом. Оболочка плодов, содержащая винную кислоту, - оригинальная приправа к мясу. Сумах находит применение и в виноделии.
? Нельзя выращивать в саду токсикодендрон восточный (T. orientalis), вызывающий при прикосновении долго не заживающие ожоги. В природе он растет на Сахалине, Курилах, в Японии и Китае, а в «неволе» встречаются в коллекциях ботанических садов и у любителей экзотических растений. Издалека лучше любоваться и другими токсикодендронами: т.волосистым (T. trichocarpa), т. укореняющимся (T. radicans), т. лаковым (T. vernix).
«Садовник» №10, октябрь 2007
www.drevo-spas.ru
посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне
Все чаще вдоль парковых дорожек и на частных садовых участках можно увидеть экзотическое раскидистое дерево, ажурные ветви которого увенчаны багровыми конусообразными соцветиями. Сумах Оленерогий, больше известный как уксусное дерево, перекочевал к нам из Северной Америки, и очень быстро полюбился местным садоводам и дизайнерам. В дикой природе эти исполины достигают десятиметровой высоты и представляют поистине величавое зрелище. Если вы тоже решились обзавестись таким деревцем, давайте разберемся, как правильно осуществить посадку этого заморского гостя в открытом грунте в наших широтах, чтобы он долгие годы радовал своим необычным видом. Какие сорта предпочтительны для нашей климатической зоны? В чем заключается уход? Какие нюансы необходимо учитывать при выращивании?
Описание сорта и разновидности сумаха
В нашей стране дерево редко вырастает очень высоким, обычно его высота ограничивается 3 метрами. К 10 годам сумах оленерогий прекращает расти вверх и начинает активно разрастаться вширь. Объем кроны может достигать в диаметре 6 – 8 м. Чтобы убедится в этом, посмотрите фото взрослых деревьев.
Ветви Сумаха оленерогого причудливо изгибаются и образуют забавные ажурные переплетения, которые хорошо просматриваются в зимнее время, когда растение сбрасывают листву. Побеги покрыты коротким ворсом, внешне напоминающим оленьи панты. Именно эта особенность и послужила поводом для его названия. Однако старые ветки утрачивают это декоративное свойство и становятся гладкими.
Дизайнеры любят сумах оленерогий за его красивые листья
Листья непарноперистосложные собранные по 11- 31 штук. Каждый листок может достигать в длину 10 см. Соцветия собраны в метелки, в период цветения имеют весьма невзрачный вид, но вот после созревания плодов, наступает пик их декоративности. Осенью листва окрашивается в багряные цвета, а соцветия приобретают вид красивых конусообразных свечей, которые сохраняются всю зиму. Дерево действительно становится гордостью и украшением сада.
Кроме сумаха оленерогого существуют и другие сорта:
- сумах голый. Отличия заключаются лишь во внешнем виде коры, на ней отсутствует ворсистое опушение.
- сумах душистый обладает невероятным запахом. Приятный густой аромат, словно пеленой окутывает место посадки. От предыдущих 2 видов он отличается формой листвы.
Все эти сорта не ядовитые, имеют высокую декоративную ценность и с успехом могут выращиваться в открытом грунте на частных участках и в парках. Начиная с 3-й климатической зоны. Чтобы выбрать для себя оптимальный вариант посмотрите фото растений.
Посадка, уход и размножение растения
К сожалению, вырастить сумах оленерогий из семян очень сложно, поэтому этот способ посадки не приобрел широкого распространения. Используют его лишь тогда, когда отсутствует возможность приобрести молодой саженец. Семена имеют очень низкий процент всхожести. А те из них, которые всё-таки прорастают, в половине случаев погибают в первые годы жизни, несмотря на самый тщательный уход. Если уж в силу обстоятельств вы решились на такой способ размножения, высаживайте с запасом. Лишние саженцы всегда можно раздать соседям по дачным участкам.
Внимание! Семена сумаха оленерогого нуждаются в обязательной стратификации. Такая уж биологическая особенность этого дерева. Если семенной материал не выдержать 3 — 4 месяца в холоде, всходов можно не ждать.
Стратификация семян в домашних условиях
Что же такое стратификация и зачем она нужна? В семенах сумаха оленерогого зародыш спит настолько крепко, что проснуться может только через несколько лет после созревания. Искусственно ускорить процесс пробуждения можно. Для этого нужно создать семенам условия, при которых их оболочка размягчится, а зародыш вступит в фазу пробуждения.
Семена сумаха оленерогого
Сейчас произвести стратификацию семян в домашних условиях совершенно не сложно. Необходимая температура составляет от +1 до +5 градусов Цельсия, именно столько в бытовых холодильниках. Кроме температурного режима следует обеспечить повышенную влажность. Это также легко выполнимый пункт. Поместите каждый горшочек с семенами в пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышкой. Получится импровизированная камера с необходимыми условиями.
Стратификация семян оленерогого стахиса:
- Семена обработайте фунгицидами, для уменьшения вероятности загнивания.
- Почвенный субстрат из компоста, крупнозернистого песка и лиственной земли, прокалите в духовом шкафу или микроволновой печи, чтобы уничтожить имеющихся в нем патогенных бактерий и микроорганизмов.
- Наполните небольшой горшочек почвосмесью и посейте семена. Полейте грунт.
- Поместите горшок с семенами в контейнер или пластиковый пакет с замком и поставьте в холодильник на 3 – 4 месяца. Весной у вас будет готовый семенной материал для высадки в открытый грунт.
Внимание! Если вы не хотите заниматься стратификацией, высевайте осенью. В этом случае природа сама позаботится об обработке семенного материала.
Размножение корневыми отпрысками
Уксусное дерево выпускает огромное количество корневых отпрысков. Именно их используют как основной материал для размножения и выращивания. Размножать дерево таким методом можно не только осенью, но и весной. Для этого необходимо:
- аккуратно отделить саженец от маточного растения, стараясь не повредить корневую систему;
- выкопать лунку, размеры которой будут в 2 раза превышать размер корневой системы;
- поместите растение в яму, расправьте корешки засыпьте почвосмесью;
- следить, чтобы корневая шейка находилась на одном уровне с поверхностью земли;
- уплотните почву и осуществите умеренный полив.
Выбираем место посадки. Удобрения и подкормка растения
Сумах оленерогий абсолютно неприхотлив к составу почвы. Дерево одинаково хорошо растет и на каменистых участках, и на плодородных грунтах. Однако если земля слишком бедная или содержит много камней, не поленитесь и сделайте для наполнения лунки субстрат из компоста, лиственной земли и крупнозернистого песка в одинаковых пропорциях. Внесите порцию комплексных минеральных удобрений. Это поможет растению быстро прижиться и развить крепкую корневую систему.
Сумах оленерогий приживается на любых почвах
В течение жизни сумах оленерогий не нуждается в обязательном внесении минеральных и органических удобрений, но, как и все зеленые насаждения, отзывчив на их внесение.
Дерево очень хорошо переносит засушливые периоды с малым количеством осадков, а значит, не нуждается в регулярном поливе. Сумах оленерогий быстро идет в рост, поэтому сразу после посадки, установите рядом с ним прочный колышек и подвяжите, чтобы ствол был ровным.
В первые годы желательно регулярно производить обрезку, и сформировать несколько красивых центральных веток, чтобы дерево действительно стало украшением сада. В остальные годы достаточно санитарной обрезки.
Дерево плохо выносит застои талых и дождевых вод, поэтому не высаживайте его в низинах. При этом следует отметить, что развитая корневая система с большим количеством отпрысков хорошо удерживает почву в оврагах, ярах и на крутых склонах.
Болезни, вредители и сочетания с другими растениями
Сумах оленерогий не подвергаются болезням и нашествию вредителей. Поэтому уход за ним минимальный и не требует много сил и времени.
Цветение сумаха оленерогого
Дерево прекрасно смотрится на больших территориях с невысокими газонами, в качестве солитера. В этом случае Сумаху оленерогому ничего не мешает, и с годами его крона разрастается до огромных размеров.
Интересны посадки Сумаха оленерогого вдоль аллей. В этих вариантах дереву формируют высокий штамб, и только затем дают разрастаться ветвям, которые сплетаются вверху, и в летний период образуют густую тень. Крайне редко под деревом высаживают декоративные растения, ведь приходится очень часто удалять корневые отростки.
Впрочем, дерево этого сорта можно высадить в рокарии, а чтобы оно не занимало много места, искусственно сдерживать разрастание кроны, производя регулярную обрезку. Сочетание с невысокими компактными хвойниками, подчеркнут роскошь ажурных ветвей.
Посадите Сумах оленерогий в открытый грунт у себя на участке, и тогда необычное деревце будет радовать вас своим видом круглый год. А уход за ним не отнимет много времени и сил, достаточно будет удалять поросль и раз в год вносить удобрения.
Сумах оленерогий: видео
dachadizain.ru
Приправа сумах или сумак: полезные свойства
Сумах, или сумак (лат. Rhus) – измельченные плоды растения из семейства анакардиевых (сумаховых), родом из Северной Африки, Южной Европы, Афганистана и Ирана. Родственник ядовитого плюща, хотя и не обладает зловещими свойствами последнего.
Фото: Depositphotos.com Автор: steve_byland
В пору цветения растение очень красиво благодаря ярким мелким цветкам, собранным в метелки. Само слово «сумах» имеет старо-французские корни и переводится как «красный».
На изготовление приправы идут красные плоды-костянки растения. Их сушат и измельчают, иногда добавляют соль. Вкус у сумаха легкий и кисловатый, который хорошо сочетается с мясными блюдами.
Ягоды содержат целый комплекс витаминов, включая вездесущий витамин C, клетчатку и жизненно важные минералы: калий, кальций, магний и фосфор.
Биологически активные соединения в составе плодов сумаха имеют большой лечебный потенциал. Их использовали для лечения различных заболеваний еще в средние века. Высушенные костянки растения были найдены среди останков корабля, потерпевшего крушение у берегов о. Родос еще в XI веке. Историки считают, что уже в те далекие времена сумах использовали как лекарство, приправу или в качестве красителя.
Несмотря на то, что исследования продолжаются, вы можете уже сегодня добавить эту приправу в свою домашнюю кулинарную коллекцию.
Чем конкретно сумах полезен для здоровья?
Сумах обладает замечательными полезными свойствами, ключевыми из которых являются:
- Противовоспалительные качества приправы делают ее хорошим домашним средством при артрите, воспалении кожи, повышенной температуре, бронхите, простуде и гриппе.
- Противогрибковая терапия, по мнению немецких ученых, много потеряет, если не будет использовать семена сумаха в борьбе с крайне опасным черным плесневым грибком Aspergillus fungus, поражающим легкие и другие органы человеческого тела.
- Антиоксидантные свойства этой кисловатой специи базируются на высоком содержании витамина C, омега-3 жирных кислот и дубильных веществ. Благодаря уникальному составу сумах подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, а также некоторых видов опухолей.
- Противомикробная природа этих удивительных ягод в полную силу проявляется в успешной борьбе с сальмонеллой, как сообщает «Международный журнал пищевой микробиологии». Водой, смешанной с экстрактом сумаха, можно мыть овощи и фрукты, очищая таким нехитрым образом их кожицу от болезнетворных бактерий. Ученые связывают столь мощный антибактериальный эффект с действием метилового эфира галловой кислоты, найденного в плодах растения.
- Мочегонные свойства сока из плодов сумаха особенно ценятся на Ближнем Востоке. Местные жители также используют эту приправу при нарушениях работы кишечника.
- При гипогликемии, диабете и ожирении, по последним научным отчетам, сумах также может оказать неоценимую помощь.
Читайте также: Розовая соль и ее полезные свойства.
Сумах в кулинарии и не только
Эта популярная приправа стимулирует аппетит и придает блюдам особый вкус, который некоторые гурманы называют «лимонным». Она снискала уважение у арабских кулинаров.
В Иране его добавляют к рису и шашлыку. Популярна среди местных жителей и необычная, но довольно простая закуска: только что нарезанный лук, посыпанный молотым сумахом. В Ливане, Сирии и Иране очень распространена смесь пряностей затар, которая тоже содержит эту пряность.
Некоторые сорта, культивируемые в Северной Америке, идут на приготовление острого холодного напитка, известного как индийский лимонад: плоды замачивают в воде, затем фильтруют и добавляют подсластитель.
Коренные американцы нашли для сумаха еще одну сферу применения: его предварительно высушенные и измельченные листья и ягоды, наряду с табаком, входят в состав традиционных курительных смесей.
А еще из листьев некоторых видов получают танины, используемые для дубления кож, придания им мягкости и гибкости.
Советуем также почитать: Чем полезна приправа амчур?
www.poleznenko.ru
Сумах
Rhus Сумах. Листопадные или вечнозеленые растения высотой от 50 см до 12 м (в природе иногда до 20 м). Листья у них крупные очередные, простые, тройчатые или непарноперистые. Цветки - мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия.
Виды и сорта сумаха
В роду Сумах (Rhus) содержится около 150 видов (по некоторым данным около 250), произрастающих главным образом в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. В России (в горах Кавказа) дико растет один - сумах дубильный (Rhus coriaria) - небольшое теплолюбивое дерево. Относительно холодостойкий представитель рода - сумах оленерогий, или пушистый, уксусное дерево (Rhus typhina).
Многие другие виды сумаха также используются как дубильные, лекарственные и декоративные растения.
Сумах дубильный (Rhus coriaria)
Родина - сухие каменистые известняковые склоны и редкие леса нижнего и среднего пояса гор в Крыму, на Кавказе, в Западном Копетдаге и на Памире.
Кустарник высотой от 50 см до 3 м с крупными очередными непарноперистыми листьями, состоящими из продолговато-яйцевидных или ланцетных, городчатопильчатых, сверху темно-зеленых, снизу серовато-зеленых, к осени краснеющих, опушенных листочков. Цветки однополые, мелкие, беловатые, собраны в мужские и женские метелки. Цветет в июне — июле. Плод - шаровидно-почковидная красная опушенная костянка.
Листья сумаха дубильного содержат 13 — 25,5 % дубильных веществ, галловую кислоту, метиловый эфир галловой кислоты, мирицитрин и другие флавоноиды. Они обладают мочегонным, вяжущим, кровоостанавливающим, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Листья собирают в мае — августе, плоды — в сентябре — октябре.
Уксусное дерево, или уксусник, сумах оленерогий или сумах уксусный (Rhus thyphina)
Родина — восток Северной Америки. На территории России широко распространен в Европейской части.
Дерево высотой до 10 —12 м с ажурной кроной. Пушистые, толстые побеги, напоминающие оленьи панты при обламывании выделяют желтоватый сок. Листья бархатистые, крупные, непарноперистые, осенью краснеющие. Растение двудомное; тычиночные цветки желто-зеленые, пестичные - красные. В естественной обстановке цветет в конце июня; костянки с красными щетинками созревают в августе и сохраняются до весны. Плоды кисловатые, используются для приготовления напитков. Листья и кора содержат танин и идут на дубление кож.
К сумаху относятся виды, ядовитый сок которых, вызывающий сильные ожоги служит для изготовления высококачественных лаков. Большинство этих видов выделяют в особый род Токсикодендрон (Toxicodendron). Наиболее известны сумах (токсикодендрон) лаконосный (Toxicodendron verniciferura, или Rhus vernicifJua) родом из Восточной Азии — источник японского лака, а также сумах (токсикодендрон) лаковый (Toxicodendron veraix, или Rhus vernix). Из плодов азиатского сумаха сочного (Toxicodendron succedaneum, или Rhus succedanea) в Японии получают воск.
Еще хорошо известен сумах укореняющийся (Toxicodendron radicans) - это сильно ядовитая (в т.ч. при прикосновении) лиана с воздушными корнями-присосками, вполне устойчивая, зимует под снегом, регулярно плодоносит и активно разрастается.
Уход за сумахом
Сумах - засухоустойчивое растение, хорошо переносящее каменистые, известковые, засоленные почвы.
Размножение сумаха
Корневыми отпрысками, реже семенами.
Лекарственные свойства сумаха дубильного
Водный настой и отвар листьев принимают при кровотечениях, заболеваниях желчных путей, ревматизме, подагре, параличах и поносах в связи с энтеритом и колитом, его применяют для полосканий при воспалительных процессах в полости рта и горла. Измельченные свежие листья прикладывают к ожогам, мокнущим язвам, гнойным ранам и частям тела, пораженным экземой.
Из листьев получают танин, их примешивают к табаку для придания ему приятного запаха. Молодые побеги и листья используют для дубления кож. Из коры сумаха дубильного можно получить желтую, из плодов — красную, а из листьев и молодых побегов — черную краски. В пищу в качестве приправы (к мясу) используют сушеные листья этого растения.
www.plantopedia.ru
Дерево сумах | Дачная жизнь
Сумах оленерогий - декоративное дерево для сада
Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня мы хотим вас познакомить с удивительно красивым растением, которое называется сумах оленерогий. Еще его называют уксусным деревом, за специфический аромат, который выделяется во время цветения растения. Сумах - это экзотическое дерево, страна происхождения которого Канада и Америка. На родине вырастает до 5-10 метров.
В средней полосе России сумах оленерогий растет в высоту до 3-х метров и имеет зонтиковидную крону. Листья крупные непарноперистые, очень красивые с тонкой изысканной формой, похожи на листья маньчжурского ореха. Ближе к осени листья сумаха окрашиваются в разные оттенки от желто-алого до огненно-красного, и создается впечатление невероятно красивого цветного дерева. К зиме на сумахе появляются вертикально растущие шишки, соцветия красного цвета, размером 10-15 см, которые держатся всю зиму, что также является украшением зимнего сада. Растение двудомное, и это нужно учитывать при его посадке. Цветение более декоративно у женских особей.
Сумах оленерогий хорошо приживается в нашей климатической зоне. Дерево довольно светолюбиво, хорошо переносит суровые зимы и засухи. Может расти на любых почвах, в том числе каменистых и засоленных. Ухода особого не требует. С вредителями и болезнями этого растения, мы не сталкивались. В морозные зимы возможно подмерзание верхней части побегов, но весной крона быстро восстанавливается за счет отрастания новых веток. Формировать сумах можно в виде куста или в виде одиночного дерева.
Почему сумах называют оленерогим деревом
По двум причинам. Во-первых, ветки у него растут хаотично в разных направлениях и создают рисунок в виде оленьих рогов. Во-вторых, кора молодых веток покрыта волосяным пушком, также похожим на опушение рогов оленя, за что растение получило еще одно название - сумах пушистый.
Размножение сумаха оленерогого
Размножается сумах, в основном, корневыми отпрысками, которые в большом количестве появляются через 2-3 года после посадки.
Сумах оленерогий является растением агрессором, примерно таким же, как горец сахалинский. Корни обладают хорошей ползучестью и быстро захватывают дополнительные площади. Это нужно учитывать при посадке сумаха и вкапывать ограничители вокруг дерева.
Если посадить сумах на газоне, то с порослью бороться не придется, т.к. регулярное скашивание травы снимет эту проблему.
Сумах оленерогий - это быстрорастущее растение, чемпион по скорости нарастания своего объема. Идеально подходит для тех садоводов, кто за короткое время хочет создать вертикальный объем в декоративном саду. Растениям, которые вы видите на фото, всего 3 года.
Всего вам доброго!
Дерево сумах
Мар 28, 2016 00:19Алексей Соколовwww.ufagarden.ru
