Рута что это за растение: описание, полезные свойства, размножение, посадка и уход, применение, советы

Рута — душистая приправа

03 Июня
2020

Огород
Газета

906

Рута — многолетнее травянистое растение или сизовато-зеленый полукустарник с сильным, своеобразным ароматом. Прямостоячий, разветвленный стебель высотой 40–80 см. Листья сверху темно-зеленые, снизу сероватые. Цветет рута желтыми цветами. В давние времена листья и семена этого растения служили лекарственным средством, помогавшим, как считалось, против разных болезней, отравлений и злых духов. Название «рута» произошло от греческого слова, означающего «спасать», «помогать». Рута придает тонкий вкус начинкам, салатам-ассорти, блюдам из овощей, блюдам из баранины, рыбы. Осторожно можно добавлять её в блюда из грибов и яиц, в супы и соусы. В качестве приправы употребляются молодые, свежие листья, а также листья сушеные измельченные. Листья можно добавлять в консервированные огурцы, томаты и другие овощи.    Кстати, листочки руты считаются хорошим освежающим сpедством для полости pта.     Рута нетребовательна к условиям произрастания, но предпочитает места солнечные, защищенные от холодных ветров, а землю плодородную, обеспеченную влагой. Размножать это растение можно через рассаду. Семена высевают в парники с таким расчетом, чтобы в середине мая, когда угроза заморозков отпадет, высадить в грунт. Грядку под руту готовят с осени: вскопать на глубину 28–30 см, перед рыхлением желательно внести перегной (2 кг на 1 кв. м). По весне почву разрыхляют граблями, чтобы закрыть влагу, перед посадкой еще раз перекапывают на глубину 15–18 см. Рассаду высаживают по схеме 70х70 см. Уход — рыхление междурядий и прополка в ряду. Полив по мере надобности. На одном месте рута растет 6–8 лет. Посев семян можно проводить рано весной и осенью свежесобранными семенами. Высевать в открытый грунт в начале мая или под зиму в конце октября. Рядочки располагать через 70 см.    Мелкие семена предварительно смешать с песком. Поверх рядочков посыпать рыхлую почву. Глубина заделки 2–3 см. Всходы руты первое время растут медленно. В первый год нужно чаще рыхлить почву и пропалывать сорняки. Постепенно, по мере роста, надо проводить прореживание посевов (оставлять 10–15 см между растениями). Сбор зелени лучше начинать со второго года жизни растений. Для употребления в пищу молодые листья срывают периодически в течение всего сезона. В северных районах растения необходимо укрывать на зиму, чтобы избежать подмерзания и гибели.    В качестве пряности употреблять руту следует осторожно изза её состава (может вызвать аллергию). В лекарственных целях в основном используются надземная часть и листья растения. Собирают траву руты в период цветения.    Кстати, рута прекрасно уживается с цветами. Свежая трава имеет не очень приятный запах, сушеная — нежный аромат, напоминающий запах розы.

Читайте ещё на эту тему

Пристенные теплицы

Агротехника листового салата

Топинсолнечник

Где растет червона рута? | Растения

Познакомимся сначала с рутой душистой.

Рута душистая относится к роду Рута (лат. Ruta) семейства Рутовых. Представители этого рода — вечнозелёные многолетние душистые травы и полукустарники. Произрастают они в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке и умеренном поясе Азии.

Большинство представителей семейства Рутовых имеют, как правило, выраженный приятный аромат.

В народе руту душистую называют такими именами: глазная рута, винная рута, благородная рута, чирейник, яловник, зимозелен, что отражает качества этого растения.

Кустики руты привлекательны круглый год благодаря тройчатым или перистым листьям. На листьях расположено множество просвечивающихся желёзок, содержащих пахучие эфирные масла. Цветки собираются на верхушках стеблей в полузонтичные соцветия.

Растущая в саду рута душистая обладает запахом, похожим на цитрусовый, при срезке и высыхании аромат преобразуется и напоминает запах розы.

Бывалые садоводы заверяют, что запах руты душистой не переносят насекомые, мыши и коты. А по народным поверьям считается, что туда, где растёт рута, не подползёт змея.

Рута душистая, Ботанический сад Карлсруэ
Фото: H. Zell, ru.wikipedia.org

Рутовое эфирное масло извлекают путём паровой перегонки из цветущей руты душистой. Масло бесцветно или же имеет желтовато-зелёную окраску. В большой концентрации оно обладает резким и неприятным запахом.

Масло используется в большом разбавлении в парфюмерной промышленности. В некоторых странах применение масла из-за его токсического воздействия на человека запрещено. При попадании на кожу оно вызывает покраснение, иногда ожоги и дерматит.

Разводят руту душистую для кулинарных и лекарственных целей. Молодые листья используются в качестве приправы, их добавляют в уксус, посыпают бутерброды, что придаёт им привкус чеснока и лука.

Для лекарственных целей траву срезают до цветения. Используют в народной медицине для ослабления головных, невралгических и ревматических болей. Считалось, что рута улучшает зрение и является хорошим противоядием и дезинфицирующим средством.

Во время эпидемий чумы люди натирали рутой тело, окуривали дома, а также посыпали одежду и постель, чтобы избавиться от насекомых.

В Англии был такой обычай: на выездных судах на стол судьи ставили букетик руты, чтобы защитить его от насекомых и тюремных инфекций.

Рутовое эфирное масло
Фото: Depositphotos

В давние времена верили, что это растение спасает от злых сил и колдовства, для этого руту носили в специальном мешочке на груди.

Девушки надевали венок из руты, чтобы приворожить любимого парня.

Адам Мицкевич завершил поэму «пан Тадеуш» такими словами:

Но рутовый венок, сплетенный жницей, Лаврового венка милей сторицей.

Как гласит легенда, понтийский царь Митридат IV, опасаясь быть отравленным, постоянно принимал противоядие, в состав которого входила и рута душистая. А когда, будучи побеждённым, он принял яд, чтобы умереть, то он на него не подействовал.

На юго-западе Украины бытует легенда о руте душистой как о символе родины.

В давние времена на село напали враги и захватили мужчин в плен на галеры. Невеста одного из парней знала, что каторжная работа на галерах лишает невольников памяти о родине и близких. Когда журавли собрались улетать на юг, она уговорила одного из них найти галеру, на которой был её любимый, и передать ему веточку руты. Не отказала птица в такой просьбе. Как только юноша вдохнул аромат растения, он вспомнил родину и любимую. Тогда он с товарищами захватил судно и помчался к родному берегу.

Андрей Николаевич Свинин, «Ночь на Ивана Купала», 2017 г.
Фото: artchive.ru

В другой легенде рассказывается о девушке, которую предал жених. В отчаянии девушка убежала в горы и встретила там ужасного великана. Тот захотел взять её в жёны. Тогда девушка подняла руки к Небу и стала молить его о спасении. Небо сжалилось над несчастной и превратило её в жёлтый цветок. А великан окаменел, да так и остался сидеть на склоне горы, глядя на жёлтый цветок, который с тех пор помогает невестам сохранять любовь своих женихов.

Вырастить это замечательное растение в саду совсем не сложно. В лютые зимы у руты может вымерзнуть надземная часть, но затем она восстановится благодаря мощной корневой системе.

Рута хорошо отзывается на стрижку — из неё можно сформировать эффектный бордюр или же шарики, которые в качестве солитёров украсят альпийскую горку или бросовые места. Это растение растёт практически на любых не кислых почвах, не переносит лишь органические удобрения в больших количествах и застой влаги.

Размножают руту посевом семян под зиму или весной, можно рассадой, а также черенками и делением кустика. Семена прорастают на свету, поэтому присыпать грунтом их нет необходимости.

Растения, выращенные из семян, зацветают на второй год. В Средней полосе, если лето удастся холодным и коротким, семена могут не успеть вызреть. Но в благоприятные годы рута даст даже самосев.

Не забывайте, что рута выделяет токсичное эфирное масло, поэтому при работе с ней надевайте перчатки или мойте руки сразу после окончания работы.

В народе до сих пор можно услышать поверье о том, что в ночь на Ивана Купала цветы руты душистой на несколько минут становятся красными. Называли такое растение червоной (красной) рутой и верили: если девушка сорвёт такой цветок, то будет счастлива в любви.

В современных произведениях искусства до сих пор встречаются образы черновой руты.

Интересно, что в древних легендах единого образа червоной руты не существует, подразумеваются, в зависимости от местности, разные растения. Пример тому — легенда о душистой руте, которая в ночь на Ивана Купала может поменять жёлтый цвет на красный.

Владимир Ивасюк
Фото: Post of Ukraine, ru.wikipedia.org

Владимир Ивасюк, зачарованный этой легендой, в 1970 году написал известную до сих пор песню «Чернова рута»:

Ти признайся мені, Звідки в тебе ті чари, Я без тебе всі дні У полоні печалі. Може, десь у лісах Ти чар-зілля шукала, Сонце-руту знайшла І мене зчарувала?

Червону руту Не шукай вечорами, — Ти у мене єдина…

В Карпатах растёт редкий вид рододендрона — рододендрон миртолистный, его в народе называют червоной рутой. Рододендрон в горах начинает распускаться в начале лета. Когда утренний туман рассеивается, на кустах появляются нежно-розовые звёздочки — первые цветы. С каждым днём их становится всё больше и больше, они покрывают великолепными коврами склоны гор, зачаровывая людей дивной красотой.

Рододендрон миртолистный обладает сильным завораживающим ароматом, возможно, поэтому его и считают колдовским растением. Правда, в случае с рододендроном легенда ещё более становится легендарной: на Ивана Купала его цветок проблемно отыскать, ведь цветёт он гораздо раньше.

Монарда двойчатая, цветочный ящик на одном из балконов Гейдельберга
Фото: Hermann Luyken, ru.wikipedia.org

Также червоной рутой в народе называют монарду двойчатую из семейства Яснотковых. Родина монарды — американский континент. Её часто выращивают в садах и возле домов. Монарда используется в качестве лекарственного сырья в официальной и народной медицине. Полезное растение обладает приятным ароматом, его высушенные листочки кладут в чай для придания ему пикантности.

Иногда червоной рутой называют ясенец белый, или купену неопалимую. Принадлежит это растение к семейству Рутовых. Лепестки его окрашены в розовато-сиреневый цвет с пурпурными прожилками.

Некоторые исследователи фольклорного творчества считают, что красная (червона) рута не относится к реальной флоре — это просто волшебный цветок, цветущий раз в 10 лет и обладающий приворотными свойствами.

Ясенец белый
Фото: Jean-Pol GRANDMONT, ru. wikipedia.org

Заслуженная артистка эстрадного искусства Украины Анжелика Рута (настоящее имя Анжелика Ряпалова родилась в Мариуполе, Украина, с 2011 года живёт и работает в Москве) в своей песне «Не бывает рута красной» расставила все точки над «i»:

В тёмную ночь на Ивана Купала Дева красную руту искала. Дева красную руту искала И губами молитву шептала:

«Помоги, помоги, матерь божья Отыскать этот цвет если можно Разлюбил, разлюбил друг сердешный Если руту найду, будем вместе».

Не бывает рута красной, не бывает, И напрасно девы цвет найти мечтают. Рута — горькая, душистая и пряная, Рута — жёлтая, как золото сусальное.

Рута красная — это поверье, Для любви — приворотное зелье Не старайтесь, вы девы напрасно, Не найдёте в лесу руты красной.

Не судите меня строго люди, Что связала судьбу с жёлтой рутой, Не ищу приворотного зелья, Рута красная — только поверье.

Не бывает рута красной, не бывает, И напрасно девы цвет найти мечтают. Рута — горькая, душистая и пряная, Рута — жёлтая, как золото сусальное.

Теги:

древние легенды,
Рутовые,
червона рута,
поверья,
полезные растения,
эфирные масла

Для чего используются растения руты? | Главная Направляющие

Автор Renee Miller Обновлено 15 декабря 2018 г.

Растение руты ( Ruta Graveolens ), также известное как Ave-grace, садовая рута и трава благодати, является частью семейства растений Rutacea. Рута — это многолетнее травянистое растение или небольшой кустарник с сильным запахом, который расцветает крошечными зеленовато-желтыми цветками и произрастает в Южной Европе. Рута использовалась на протяжении всей истории по разным причинам, и сегодня она по-прежнему полезна в вашем саду. Он морозостойкий в зонах устойчивости USDA с 4 по 10.

Пищевые продукты

Листья руты имеют сильный горький вкус, но они съедобны. Их обычно используют в качестве приправы для ароматизации различных блюд и в качестве чая. Их можно использовать в сыром или сушеном виде в качестве приправы. Руту иногда едят в салатах, но из-за ее небольшой токсичности ее следует употреблять в таком виде только в небольших количествах.

Лекарственное использование

Верхушки свежих побегов руты собирают перед цветением растения и используют в свежем или сухом виде в качестве домашнего средства. Рута ценится за содержащиеся в ней флавоноиды, особенно рутин, который укрепляет кровеносные сосуды. Из-за этих флавоноидов рута использовалась для укрепления глаз, как глистогонное средство для лечения паразитических червей, а также как противодиарейное, противовоспалительное, спазмолитическое, отхаркивающее, кровоостанавливающее и стимулирующее средство. Он также используется, чтобы вызвать рвоту и облегчить газ. Однако в больших дозах рута может быть токсичной, и ее никогда не следует использовать беременным или кормящим женщинам. Для лечения кашля и проблем с желудком, таких как метеоризм, его назначают в виде настоя. Сок растения руты также использовался для лечения болей в ушах.

Пестицид и репеллент

Растущие или сушеные растения руты полезны для отпугивания насекомых и могут выращиваться в качестве компаньона для роз и малины. Высушенные листья также являются эффективным средством от моли. В саду руту можно посадить рядом с ценными растениями, чтобы отпугивать кошек. При смешивании в виде отвара руту можно использовать местно для уничтожения вшей и личинок мух.

Косметическое

Растительные масла руты имеют отчетливый сильный запах. Эти масла извлекаются из листьев и используются в косметике, парфюмерии и мыле. Растения руты также используются для изготовления красного красителя.

Токсичность

Рута токсична при приеме внутрь в больших дозах, и ее следует принимать для лечения медицинских проблем только с разрешения и под наблюдением врача. Рута обладает абортивными свойствами, которые могут привести к кровотечению и выкидышу, поэтому ее нельзя принимать внутрь беременным женщинам. Надевайте защитные перчатки при работе с растениями руты. Соки растения содержат фуранокумарины, которые повышают чувствительность кожи к свету и могут вызвать дерматит или волдыри. Мягкая токсичность руты может вызывать изменения настроения, нарушения сна, утомляемость, головокружение, судороги, обмороки, брадикардию, отек языка, липкую кожу и фототоксичность. Сухая рута также может вызывать побочные эффекты, но они, как правило, мягче, чем те, которые вызывает свежая рута. При приеме внутрь листьев в дозах более 120 миллиграммов или более 1/2 стакана масла рута может вызвать рвоту, сильную боль в животе, а иногда и смерть. В дозах такого размера свежая рута может вызвать серьезное повреждение почек и печени.

Ссылки

  • Растения будущего: Рута Гравеонс – Л.

Биография писателя

Рене Миллер начала профессионально писать в 2008 году, сотрудничая с веб-сайтами и газетой Community Press. Она является соучредителем веб-сайта для писателей On Fiction Writing. Миллер имеет диплом в области социальных услуг, полученный в Колледже Кларка в Бельвилле, Онтарио.

улица обыкновенная
—
Энциклопедия жизни

Существа » … » Растения » … » Покрытосеменные » … » Семейство рут » …

Существа » Клеточные организмы » Эукариоты » Растения » Зеленые растения » Стрептофиты » Эмбриофиты » Высшие растения » Семенные растения » Покрытосеменные » Эвдикоты » Суперрозиды » Розиды » Сапиндейлы » Семейство рут » Рю «

  • обзор
  • данные
  • СМИ
  • статьи
  • карты
  • имена

2005 Луиджи Риньянезе

cc-by-nc

Rutagraveolens (Рута обыкновенная) — вид кустарника семейства рутовых. Имеют самоподдерживающуюся форму роста. Они связаны с пресноводной средой обитания. У них сложные, широкие листья и плоды-коробочки. Цветы посещают медоносная пчела, черный махаон, нуль и зеленая мясная муха. Особи могут вырасти до 0,42 м.

  • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/FLOPO_0

    4

  • Определение: целое кустистое растение, куст, кустарник

показать все записи

  • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/ENVO_00000873
  • Определение: Биом, относящийся к пресноводному царству.

показать все записи

  • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/PO_0020043
  • Определение: Лист с двумя или более отчетливыми листочками, которые очевидны как таковые с самого начала развития

показать все записи

  • URI: http://purl. obolibrary.org/obo/PATO_0002359
  • Определение: Качество, присущее носителю в силу того, что ширина носителя заметно больше его длины.

показать все записи

  • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/PO_0030091
  • Определение: плод, который развивается из гинецея и при созревании включает сухой экзокарпий, сухой мезокарпий и сухой эндокарпий, которые обычно растрескиваются

показать все записи

EOL содержит данные для 27 атрибутов, включая:

  • географическое распространение включает

    • URI: http://eol.org/schema/terms/Present
    • Определение: Известно, что этот организм присутствует в этом месте или регионе. Не эксклюзив; другие регионы также могут быть зарегистрированы.

    показать все записи

    Коннектикут

    • URI: http://www. geonames.org/4831725

    показать все записи

  • Листовая сложность

    • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/FLOPO_0007484
    • Определение: является ли лист сложным или составным

    показать все записи

    соединение

    • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/PO_0020043
    • Определение: Лист с двумя или более отчетливыми листочками, которые очевидны как таковые с самого начала развития

    показать все записи

  • морфология листьев

    • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/FLOPO_0019932

    показать все записи

    широкий

    • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/PATO_0002359
    • Определение: Качество, присущее носителю в силу того, что ширина носителя заметно больше его длины.

    показать все записи

  • оптимальный рН роста

    • URI: http://eol.org/schema/terms/OptimalGrowthpH
    • Определение: pH среды (водяной столб, влажность почвы), при котором обычно оптимизируется скорость роста организма

    показать все записи

  • оптимальная температура роста

    26 градусов Цельсия

  • путь фотосинтеза

    • URI: http://eol.org/schema/terms/photosyntheticPathway
    • Определение: биохимический путь, используемый растением для получения углерода для роста и размножения. Растения развили три пути фотосинтеза, каждый из которых реагировал на разные условия окружающей среды, что привело к различиям в их экологических моделях роста и распространения.
    • Комментарий: https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/the-ecology-of-photosynthetic-pathways-15785165

    показать все записи

    c3 фотосинтезирующее растение

    • URI: https://www. wikidata.org/entity/Q286954
    • Определение: один из трех метаболических путей фиксации углерода при фотосинтезе, наряду с С4 и САМ. Этот процесс превращает диоксид углерода и рибулозобисфосфат (RuBP, 5-углеродный сахар) в 3-фосфоглицерат посредством следующей реакции:\r\n\r\nCO2 + h3O + RuBP → (2) 3-фосфоглицерат\r\n\ r\nЭта реакция происходит во всех растениях как первая стадия цикла Кальвина-Бенсона.

    показать все записи

  • появление всходов после пожара

    • URI: http://eol.org/schema/terms/PostFireSeedlingEmergence
    • Определение: Плотность всходов на допожарные взрослые особи, появляющиеся в течение первого года после пожара (всходы/взрослые).
    • Атрибуция: База данных признаков BROT. Черты: юниты и категории (SeedlEmerg), http://www.uv.es/jgpausas/brot.htm

    показать все записи

    нет

    • URI: http://purl. bioontology.org/ontology/SNOMEDCT/260413007

    показать все записи

  • способность к возрождению после пожара

    • URI: http://eol.org/schema/terms/RespFire
    • Определение: Способность к повторному прорастанию через год после ок. 100% выжжены или сожжены огнем.
    • Атрибуция: База данных признаков BROT. Черты: юниты и категории (RespFire), http://www.uv.es/jgpausas/brot.htm;

    показать все записи

    да

    • URI: http://purl.bioontology.org/ontology/SNOMEDCT/373066001
    • Атрибуция: http://ihtsdo.org

    показать все записи

  • семенная масса

    • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/FLOPO_0015519

    показать все записи

    1,97 мг

  • трофическая гильдия

    • URI: http://eol. org/schema/terms/TrophicGuild
    • Определение: Группа видов, которые используют одни и те же пищевые ресурсы и/или используют одни и те же методы кормления или поиска пищи. http://en.wikipedia.org/wiki/Гильдия_(экология)

    показать все записи

    фотоавтотроф

    • URI: http://purl.obolibrary.org/obo/ECOCORE_00000130
    • Определение: Автотроф, способный преобразовывать свет в химическую энергию.

    показать все записи

  • хранилище типовых образцов

    • URI: http://eol.org/schema/terms/TypeSpecimenRepository
    • Определение: Учреждение, в котором хранится типовой образец данного вида. Рекомендуется использовать идентификатор в реестре коллекций, таком как Индекс коллекций биоразнообразия (http://www.biodiversitycollectionsindex.org/).

    показать все записи

  • используется для

    • URI: http://eol.