Съедобные и лекарственные растения на Камчатке. Растения камчатки картинка описание

Изображения

показаны с 1 по 30-е (30 из 2134 найденных)

Цветущее и плодоносящее растение. Камчатский край, Ключевская группа вулканов, Толбачинский дол, Северный прорыв, лавовое поле. 17.08.2004. © Александр Лебедев

Цветущие растения. Камчатский край, Петропавловск-Камчатский городской округ, Халактырский пляж, берег Авачинского залива. 14.08.2004. © Александр Лебедев

Верхушки побегов с соцветиями. Камчатский край, Елизовский р-н, окр. Вилючинского перевала. 12.08.2004. © Александр Лебедев

Верхушка ветви. Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Ленинский р-н, окр. бухты Солёное озеро, на газоне. 23.06.2017. © Евгений Линник

Ветвь. Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Ленинский р-н, окр. бухты Солёное озеро, на газоне. 23.06.2017. © Евгений Линник

Листья. Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Ленинский р-н, окр. бухты Бабья, на газоне. 07.07.2017. © Евгений Линник

Верхушка ветви. Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Ленинский р-н, окр. бухты Бабья, на газоне. 07.07.2017. © Евгений Линник

Вегетирующее растение, выросшее из семян. Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, Ленинский р-н, окр. бухты Бабья, на газоне. 07.07.2017. © Евгений Линник

Вархушки цветущих растений. Камчатский край, Елизовский р-н, стоянка "Вилючинский перевал", горная тундра. 30.08.2016. © Галина Чуланова

Плодоносящее растение. Камчатский край, Елизовский р-н, стоянка "Вилючинский перевал", горная тундра. 30.08.2016. © Галина Чуланова

Верхушка плодоносящего растения. Камчатский край, Елизовский р-н, стоянка "Вилючинский перевал", горная тундра. 20.08.2016. © Галина Чуланова

Верхняя часть соплодия. Камчатский край, Усть-Камчатск, пос. 2-й завод, берег залива в р-не парома. 25.08.2016. © Галина Чуланова

Верхушка побега с соцветием. Камчатский край, Петропавловск-Камчатский, Никольская сопка, залесенная часть со стороны города. 16.08.2016. © Галина Чуланова

Плодоносящее растение. Камчатский край, Петропавловск-Камчатский, Никольская сопка, залесенная часть со стороны города. 16.08.2016. © Галина Чуланова

Отцветающие и плодоносящие растения. Камчатский край, Петропавловск-Камчатский, Никольская сопка, залесенный центр сопки. 16.08.2016. © Галина Чуланова

Растения и лишайники

Местообитания

Остановимся подробнее на нескольких группах камчатских растений, представляющих для туристов порою более существенный интерес, чем какие-либо редкости. Речь идет о дикорастущих лекарственных, съедобных и ядовитых видах. Группы эти чисто условные, так как все ядовитые растения являются лекарственными, но использовать их может только специалист и, конечно, не в условиях туристического маршрута. С другой стороны, многие съедобные растения также используются как лекарственные. Мы упоминаем здесь лишь самые обычные растения, без подробного описания, не затрагивая виды, рекомендованные к охране или слишком малочисленные.

Большинство дикорастущих растений не могут соперничать по вкусу с огородными и садовыми культурами, но зато превосходят их по содержанию витаминов и других необходимых для организма веществ. В первую очередь внимание обращается на ягоды, которыми богата Камчатка.

Одной из самых популярных является жимолость синяя, которая созревает в конце июля - начале августа. Ее кустики почти всегда встречаются в березовых лесах и на их окраинах, на сухих лугах и кустарничковых тундрах, в шикшевниках.

Ягоды жимолости сильно варьируют как по форме (от почти круглых до веретеновидных), так и по вкусу (от кисловато-сладких до горьковатых). Обычна и обильна голубика болотная, произрастающая на кустарничковых тундрах, по окраинам болот, шикшевникам. Ягоды ее созревают чуть позже, чем у жимолости, но не так быстро опадают, сохраняясь почти до конца сентября.

В высокогорьях (до 1400 м над уровнем моря) ее сменяет голубика вулканическая - более низкий, зачастую совершенно распластанный по тундровым склонам кустарничек о частично сохраняющимися прошлогодними сухими листьями и зеленовато-голубыми округлыми ягодами.

Широко распространена на Камчатке брусника: по приморским шикшевникам, в зарослях кедрового стланика и горных тундрах. Наиболее обильно плодоносит она в хвойных лесах Центральной Камчатки. Созревает брусника в сентябре. Если в предыдущем году был хороший урожай, то на кустиках сохраняются прошлогодние ягоды - слегка увядшие, но вполне съедобные.

Клюква - обычное растение моховых болот, где представлена двумя видами: мелкоплодной - о маленькими ягодами и мелкими листочками, и болотной - с более крупными ягодами и листьями. Созревает клюква поздно, в сентябре, зато ее прошлогодние ягоды сохраняются еще лучше, чем у брусники.

Обычна на приморских шикшевниках, болотах и кустарничковых тундрах шикша. Это распространенный кустарничек с черными, водянистыми, чуть сладковатыми ягодами. Созревает она во второй половине августа, сохраняется несколько дольше голубики, хорошо утоляет жажду и очень богата витаминами.

Смородина печальная встречается как на севере полуострова, так и на юге, но наиболее обычна в Центральной Камчатке, в сырых долинных лесах, на вырубках, по каменистым осыпям в субальпийском поясе. Ее красные ягоды созревают в начале августа и сохраняются почти до сентября.

Повсеместно встречаются, но не слишком обильно плодоносят представители рода рубус: малина, княженика, морошка. Малина сахалинская растет по береговым лесам, у скал, в зарослях ольховника. Ягоды созревают в августе и быстро осыпаются. Княженика - обычное растение лесов, лугов, кустарниковых зарослей и тундр. Плодоносит редко, но ее темно-красные ягоды своим своеобразным вкусом и ароматом вполне соответствуют названию. Морошка - одно из обычных растений моховых болот и сырых тундр. Ягоды созревают в августе, меняя цвет от красных (у недозрелых) до светло-желтых. Плодоносит более обильно, чем предыдущие виды.

Широко используется в пищу рябина бузинолистная - кустарник до 2 м высотой с гроздьями крупных плодов. Меньше используется рябина сибирская (камчатская) -дерево до 5 м высотой, с более мелкими плодами.

По морским побережьям, на шикшевниках и приморских лугах, а порою и в каменноберезняках, по опушкам стланиковых зарослей в субальпийском поясе созревают в конце августа ягоды дерена шведского. Ярко-красные, собранные в небольшие гроздья на верхушке стебля, они совершенно безвкусны, но вполне съедобны и хорошо утоляют жажду.

Иначе обстоит дело с арктоусом альпийским (альпийская толокнянка). Этот распростертый кустарничек обычен на горных тундрах, обращает на себя внимание краснеющими при первых заморозках листьями и крупными черными ягодами. Сведения об употреблении этого вида разноречивы: одни утверждают, что ягоды могут вызывать рвоту, другие - что они вполне съедобны. Вкус у них действительно несколько сомнительный.

Заслуживают упоминания орехи кедрового стланика. Они довольно мелкие в сравнении с орехами сибирской или корейской сосны, но объемно их достаточно много, да и собирать шишки сравнительно легко. Созревают орехи в конце августа-сентябре, но их можно употреблять и раньше, поджаривая на костре.

Из различного рода зелени, которую можно использовать сырой в салаты, вареной в качестве заправки для супов, щей или как гарнир, хороши прежде всего луки - охотский (черемша), торчащий и скорода; крапива плосколистная, кисличник, щавель лапландский, борщевик, одуванчик, звездчатка лучистая, ложечница, кислица, мертензия морская, чина японская.

Черемша - обычное растение каменноберезовых лесов, но встречается и на разнотравных лугах. Собирают листья до распускания цветков, в июне - начале июля. Во второй половине июля они становятся жестковатыми, но даже в августе можно найти более-менее свежие листья (у нецветущих экземпляров),

Лук скорода встречается по окраинам болот и на сырых лугах.

Лук горчащий растет на сухих лугах, по каменистым склонам и скалам в горах, обычно в небольших количествах.

Крапива плосколистная - растение пойменных лесов, берегов рек и ручьев, зарослей крупнотравья. Она богата витаминами, поэтому используется очень широко не только как пищевое, но и как лекарственное растение. Собирают молодые растения или верхние молодые листья на побегах.

На разнотравных лугах от лесного до горнотундрового пояса можно встретить щавель лапландский, близкородственный щавелю обыкновенному, который широко распространен в культуре. Мало отличается от него по вкусу и кисличник двустолбчатый - обычное растение берегов горных ручьев и сырых каменистых склонов в высокогорьях (с округлопочковидными листьями).

Борщевик назвали так потому, что на Руси его использовали для приготовления борщей, или же само блюдо получило название по этому растению. Борщевик шерстистый так же широко использовался человеком в пищу, как его европейско-сибирские родственники. Надо помнить, что сок борщевика, попавший на кожу, резко повышает ее чувствительность к солнечным лучам, из-за чего могут возникнуть сильные ожоги, даже язвы. У некоторых людей, склонных к аллергии, могут проявляться аллергические реакции даже на небольшое количество зелени борщевика, присутствующей в супе.

Употребляются в салаты и супы листья одуванчиков, предварительно обработанные различными способами (например, вымачивание в воде), чтобы уменьшить горечь.

Молодые побеги звездчатки лучистой, растущей на сырых лугах, по берегам рек, на травянистых болотах, так же, как и листья растущей по морским берегам мертензии морской, чины японской (молодая зелень) и ложечницы, используют преимущественно в качестве свежей зелени в салатах. А листья кислицы обыкновенной, встречающейся в лесах Центральной и Южной Камчатки, используются так же, как щавель.

Отваренными в качестве гарниров или в супах используются собранные в июне спороносные колоски хвоща полевого, молодая зелень купыря лесного (морковника), лабазника камчатского, иван-чая узколистного, крестовника коноплелистного.

Специальной обработки (отваривают в подсоленой воде, промывают, а затем жарят в масле или варят в супе) требуют молодые, еще не развернувшиеся листья орляка и страусопера. Орляк встречается в белоберезовых (иногда и в каменноберезовых лесах, на сухих местах). Страусопер обычен и обилен в пойменных лесах. Время сбора - июнь.

Дикорастущие растения используются и для приготовления разных напитков. Для киселей и компотов употребляют все перечисленные выше съедобные плоды и ягоды. Витаминные напитки приготавливают из шиповника (в начале лета - из молодых листьев, в середине - из цветочных лепестков, осенью - из зрелых плодов), молодых листьев березы (июнь), листьев брусники, лабазника, пятилистника, княженики, верхушек молодых побегов и цветков малины, цветков таволги.

Очень красивый и ароматный чай получается из смеси высушенных листьев и цветков иван-чая. Вот простой способ: прокатать листья между ладонями и высушить их у костра, после чего использовать в качестве заварки (можно в смеси с цветками). Как правило, витаминный чай делается из смеси нескольких компонентов. Нередко в него добавляют и лекарственные: листья крапивы, вахты, молодую зелень чины пушистой и т. д. Иногда чай подкисляют, добавляя туда немного листьев щавеля, кисличника или кислицы - так он лучше утоляет жажду. Можно использовать корни одуванчика для приготовления кофейного напитка - поджаренные корни размалывают и заваривают.

Использованы материалы с сайта http://www.visitkamchatka.ru

Узон,фото Bласова - http://fotki.yandex.ru/users/vlasov-ves2011/

Лилии: сарана и башмачок Пучка - коварное растение. Ее сок сладкий на вкус, но при попадании на кожу он оставляет волдыри и язвы

шеломайник - гигантское травянистое растение, которое вместе с крестовником и пучкой составляет "гвардию" камчатского высокотравья

Кедровый стланик, Камчатский лес - это, конечно, лес каменной березы.

Флора Камчатки обусловлена рядом важных факторов: географическим положением территории, воздействием влажного океанического климата, преимущественно горным рельефом, историей развития ландшафтов, сильным воздействием вулканизма и сопутствующих ему явлений.

Соответствующие широте полуострова хвойные леса из лиственницы Каяндера и ели аянской, столь обычные в материковой части Дальнего Востока, на Камчатке были в значительной мере уничтожены во время оледенения, закончившегося около 10 тыс. лет назад. В настоящее время они распространены преимущественно в Центрально-Камчатской депрессии, огражденной с востока и запада высокими горными хребтами. Здесь же, в качестве примеси к хвойным лесам, растут осина и белоствольная береза. На восточном побережье (устье р. Семячик) имеется небольшой участок хвойного леса, образованного пихтой сахалинской.

Основной лесообразующей породой в горных лесах и на равнинах Камчатки является береза Эрмана, называемая еще каменной березой. Она образует на огромном протяжении чистые редкостойные березняки, так называемые «парковые» леса. У берега моря или на верхней границе леса в горах они сменяются каменноберезовым криволесьем из низкорослых деревьев с причудливо изогнутыми стволами.

Более разнообразными по набору древесных видов являются пойменные леса, где встречаются ольха волосистая, тополь душистый, чозения, несколько разновидностей ив.

В кустарниковом ярусе лесов обычны рябина бузинолистная, кедровый и ольховый стланики, жимолость синяя и Шамиосо, шиповник тупоушковый, можжевельник сибирский. В долинах рек, на переувлажненных почвах, распространены заросли ивы красивой и копьевидной, таволги иволистной.

На склонах гор в субальпийском поясе господствуют кедровый стланик и ольха кустарниковая (ольховый стланик), образуя зачастую труднопроходимые заросли. Им сопутствуют более низкорослые кустарники: рододендрон золотистый и Камчатский, таволга Бовера, ива арктическая.

Еще выше кустарниковые заросли сменяются поясом горных тундр, в котором преобладают распластанные низкорослые кустарники и кустарнички, альпийские луга, перемежаемые обширными снежниками, каменными осыпями и россыпями, скалами, где растения встречаются небольшими рассеянными группами или поодиночке.

Луга в той или иной степени широко распространены во всех высотных поясах. Одной из характерных для Камчатки растительных группировок являются заросли крупнотравья, достигающие нередко 3 м высоты. Располагаются они обычно по долинам рек и ручьев, в распадках, по склонам в местах близкого расположения грунтовых вод. Чаще всего это чистые заросли лабазника камчатского, к которому нередко примешивается борщевик шерстистый, реброплодник камчатский, морковник лесной, крестовник коноплеволистный, бодяк камчатский и др. Порой такое высокотравье развивается и под пологом каменноберезового леса, но здесь оно обычно ниже.

Разнотравные луга широко распространены на речных террасах, лесных опушках, прогалинах, окраинах болот, приморских склонах как в лесном, так и в субальпийском поясах. Вейниковы» луга преобладают на прогалинах меж зарослей ольховника в субальпах. В поясе горных тундр широко распространены низкотравные альпийские луга.

Болота встречаются по всему высотному профилю, но наиболее обычны в лесном поясе. Болота в основном находятся на Западно-Камчатской низменности, в долинах крупных рек Центральной и Восточной Камчатки.

По низменным участкам морского берега, на морских косах и песчаных береговых валах протянулась полоса приморских колосняковых лугов, переходящая в разнотравные луга и шикшевники.

Наиболее полно высотная поясность растительности выражена на вулканах и горах Центральной Камчатки: ельники встречаются на высоте 300 м над уровнем моря (изредка выше), лиственничные леса и белоберезняки - до 500 м, каменнобе-резовые леса - от 300 до 800 м.

Выше, до 1200 м над уровнем моря, господствуют кустарниковые заросли из ольхового и кедрового стланика, которые сменяют горные тундры, а затем - редкая растительность высокогорных пустынь.

Средняя высота зоны вечных снегов в горах Центральной Камчатки составляет 2400-3500 м над уровнем моря. В других районах эта граница проходит гораздо ниже, а пояс еловых, лиственничных и белоберезовых лесов полностью отсутствует. Довольно обычны на Камчатке нарушения поясности и размещение растительных группировок в несвойственных им условиях. Порою в пределах лесного пояса встречаются обширные участки кустарниковых тундр. Иногда по нагорным террасам в укромных от ветра местах обнаруживаются рощи березы Эрмана В пределах субальпийского пояса. На Южной Камчатке, благодаря перекрестному воздействию воздушных масс с Охотского моря и океана, климат более влажный и холодный, чем в районе Петропавловска-Камчатского. Снег сходит и растения развиваются гораздо позже. Границы всех высотньк поясов ниже.

Влияние вулканизма на растительность выражается в самых разных проявлениях. Так, в результате взрыва влк. Ксудач в 1907 г. на десятках квадрагных километров к северу от него растительность была полностью уничтожена. В настоящее время часть этой площади занята почти безжизненными пемзово-шлаковыми полями, на других участках развились лишайниковые тундры, восстанавливаются заросли ольховника и (только в долинах рек) каменноберезовые леса. Большие нарушения растительности возникают в результате крупных извержений, излияния лав, селевых потоков, деятельности сухих речек и т. д.

По последним данным флора Камчатки насчитывает 90 семейств, свыше 300 родов и около 1300 видов. Последние оледенения привели к вымиранию целого ряда теплолюбивых видов, но они же способствовали массовому проникновению на Камчатку многих арктоальпийских и даже альпийских видов. Современная камчатская флора образована видами с различными типами распространения, среди которых преобладают циркумполярные, дальневосточные и азиатско-американские. Имеется и небольшая группа эндемиков - растений, встречающихся только на Камчатке.

Наиболее многочисленными являются представители трех семейств: сложноцветных, злаковых и осоковых. Менее богаты по числу видов розовые, лютиковые, гвоздичные, крестоцветные, ситниковые, ивовые, вересковые, камнеломковые. Прочие семейства содержат до 20 видов, а многие из них представлены всего одним, двумя видами растений.

Некоторые камчатские растения, ввиду относительной редкости или из-за уничтожения человеком, занесены в «Красную книгу Российской Федерации»: осоки -рыхлая и свинцово-зеленая, болотника жемчужная, фимбристилис охотский, башмачок крупноцветковый, надбородник безлистный, мятлик шероховатый.

Ряд довольно редких и интересных видов произрастает на Камчатке только на термальных площадках у горячих источников. Здесь можно встретить ужовники термальный и аляскинский, череду камчатскую, скрученник китайский, полевицу паужетскую, киллингу камчатскую. Как правило, это сравнительно невзрачные растения, а потому люди, посещая горячие ключи, не обращают на них внимания и попросту вытаптывают.

Не меньше редких видов можно встретить в Высокогорьях, где растут одуванчик Степановой и новокамчатский (с ярко-розовыми цветками), астрагал полярный, мак альпийский, селезеночники - Райта и щелистый, оксиграфис ледяной, арника Ильина, сердечник мелколистный, овсяница живородящая, камнеломка вулканическая и др.

Следует отметить, что флора Камчатки не столь обильна эндемичными, редкими или какими-то очень уж красивыми растениями. Своеобразие растительного мира Камчатки заключается прежде всего в том, что здесь преобладают каменно-березовые леса и заросли ольховника, занимающие на материке незначительные площади. Благодаря горному рельефу, проявлениям вулканизма, наличию современного оледенения, воздействию вулканического климата нарушения растительного покрова приобретают особый размах, резко возрастает пестрота и мозаичность растительных группировок, сильно обогащенных северными и альпийскими видами растений.

Красная книга Камчатки.Растения, грибы, термофильные микроорганизмыФлора КамчаткиРАСТИТЕЛЬНЫЙ МИР КАМЧАТКИ