Как растут персики и что нужно, чтобы вырастить их на участке? Растение персик
Сколько, где и как растут персики? Фото и почему плохо растет?
Содержание статьи
Персик — растение из семейства Розовых, входит в породу Миндальных. Миндальное дерево отличается от персикового свойствами и формой плодов. Это теплолюбивое, низкорослое растение с широкой кроной и ланцетовидными, зубчатыми по краям листьями. Цветение дерева начинается до развития листьев.
Спелые персиковые плоды на вкус очень сочные, а на вид шаровидные, бархатистые с бороздкой по одному краю. Созревание и рост плодов приходится на июль и август. Начальное место произрастания персика, следует считать Северный Китай. Первая страна, которая заинтересовалась как растут персики, оказалась Италия.
Где растут персики?
Растут персики в странах, отличающихся тёплым климатом:
- Китай;
- Сирия;
- Индия;
- Афганистан.
В таких районах персики растут даже без должного ухода.
На Кавказе, Азии, Украине и Молдавии можно увидеть огромные плантации персиковых угодий. Персики очень теплолюбивое растение, поэтому растить такую культуру в средней полосе России — непростая задача.
Но факты показывают обратное:
Регион | Опыт выращивания персиков |
Ленинградская область, Подмосковье и средняя полоса России | В Подмосковье садовод Корецкий вырастил 20 персиковых деревьев, привитых на миндаль. Посадил саженцы в 2001 году, а в 2011 собрал с каждого дерева по 30 килограмм сочных плодов. |
Крым | Знаменитый Крымский Никитинский сад, который с недавнего времени начал свою активную деятельность. Около 15 разновидностей сортов наполняют не только прилавки магазинов, но и идут на экспорт в другие страны. |
Урал и Сибирь | Опыт Николая Сергеева из города Южноуральска показывает, что при должном уходе выращивания и морозоустойчивых сортах возможно получить сочные фрукты, пусть даже в начале осени. |
Таким образом, растут персики при грамотной агротехнике не только на Юге, но и на Севере.
Подготовка к посадке
Выбор саженцев
Советы по выбору саженцев:
- Приобретать персиковые саженцы желательно в питомниках и у местных садоводов.
- При покупке саженца необходимо обратить внимание на корневую систему. Срез на корне должен быть светлым, а не тёмным. Светло-зелёный срез говорит о том, что растение живое и нигде долго не хранилось.
- Хороший корень имеет крепкие ответвления. Плохой признак, когда слишком мелкие, множественные корешки.
- На самом стволе не должно быть язвочек и больных пятнышек. Кожура здорового ствола должна быть ровной, серого цвета.
- Если обратить внимание на почки, они должны быть крупными, не подсушенными, без повреждений.
Когда сажать персик?
Многолетний опыт показывает, что садить не только персиковое дерево, но и все плодовые саженцы следует осенью. За осенне-зимний период растение успевает прижиться, а весной при любой погоде начинает расти.
Посаженые саженцы дают белые корешки, которые нельзя травмировать и повторно пересаживать. При посадке на зиму почва успевает уплотниться вокруг саженца, благодаря этому корешки и почки начинают нормально расти и развиваться.
Выбор места под посадку
Место под посадку лучше выбрать хорошо освещённое, не затенённое взрослыми деревьями и закрытое от ветра. На дачном участке желательно выбрать место с южной стороны, так как персик начинает цвести одним из первых плодовых деревьев.
В низинах, переувлажненных и заболоченных местах застаивается холодный воздух, который не даёт развития и роста будущему персику. В таких местах почки не закладываются и вовремя не вызревают в итоге плодовые деревья плохо растут и погибают.
В течение 2-3 лет нельзя садить на почве, которая использовалась ранее для выращивания:
- картофеля;
- бахчевых культур;
- клубники;
- клевера;
- люцерны.
Не страшно, если рядом с персиком растут плодовые культуры, на расстоянии 3-5 метров друг от друга, главное, чтобы они не затеняли и не мешали расти и плодоносить.
Подготовка почвы
Для выращивания персика подойдут различные виды почвы, главное, создать хороший дренаж. Яму для посадки засыпать камнем, ломанным кирпичом и ржавым железом.
Почву для начала освобождают от сорняков и тщательно перекапывают. В хорошую почву можно просто добавить любое удобрение, а истощённую необходимо обильно подкормить минеральными удобрениями.
На посадку одного саженца потребуется:
- Перегной органический или компост-7 кг.
- Древесная зола 250 грамм.
- Минеральные суперфосфатные удобрения-200 гамм.
- Минеральные калийные или азотные удобрения-100 грамм.
Как вырастить персики на участке?
Приживаемость и рост персика зависит от различных факторов. Персики растут в тёплых краях, но, несмотря на это, они морозоустойчивы. Чтобы растение начало расти и плодоносить уже через 3 года необходимо укрывать неокрепший саженец на зиму.
Этот метод касается колоновидных, карликовых сортов. При посадке, желательно саженец зафиксировать под наклоном, для удобного укрывания на зиму. Ознакомимся с пошаговым руководством по весенней и осенней посадке персика.
Весенняя посадка персика
При ранней весенней посадке, почва должна быть перекопана ещё весной. Если климат тёплый, высадку уже проводят в конце февраля. Размер ямы должен быть в ширину один метр, а в глубину не менее 60 см.
Действия при посадке:
- Дно ямы засыпать необходимыми удобрениями, а также можно добавить ржавые гвозди и мелкие камушки.
- После проверки саженец ставят в яму строго вертикально, фиксируют, притаптывают и засыпают землёй. Корневая шейка должна быть на уровне почвы.
- Саженец привязать к колышкам для устойчивости и сделать обрезку.
- Затем обильно полить на глубину высадки, и наблюдать как растёт.
Осенняя посадка
Посадка в зиму больше подходит для южных районов, так как зимы не слишком суровые. Корешок за зиму прирастёт и адаптируется к новым условиям. Садоводы советуют садить саженец на постоянное место. Такое место лучше выбрать, где хорошо растут персики: с южной, хорошо освещаемой стороны, поближе к краю забора.
Поэтапная технология осенней посадки персика:
- Подготовить углубление для высадки. Ширина ямы 70 см, глубина-70 см.
- В дно ямы закрепить колышек, для подвязывания саженца.
- Дно засыпать навозом, золой или перегноем, смешанными с землёй.
- Корни хорошо прирастут, если бережно расправить и зафиксировать в посадочной яме так, чтобы корневая шейка слегка возвышалась над поверхностью земли.
- Засыпать саженец землёй и подвязать к колышку.
- Обильно полить, для этого потребуется 4 ведра воды.
- Сверху можно посыпать перегноем листьями или опилками.
Как ухаживать за персиковым деревом?
Уход за молодым персиком
После высадки персика, важно следить за тем, чтобы почва вокруг него не была слишком влажной или пересохшей. Именно в такой почве растут персиковые культуры.
Для поступления необходимого воздуха и влаги к корням, нужно регулярно вспахивать почву вокруг деревца. В рыхлой и богатой кислородом почве не растёт трава и не образуется эрозия. А в холодное время растение укрывают специальными утеплёнными мешками.
Полив
Вода — самый важный фактор, при котором растут и плодоносят все плодовые культуры, но и здесь нужна норма. Как недостаток, так и избыток влаги приводит к ухудшению плодовитости и жизнедеятельности всего растения.
Рекомендации по поливу:
- После посадки полив производится, в среднем, один раз в неделю исходя из климатических условий.
- Удобрения при правильном поливе принесут нужный результат, при котором растут и плодоносят персики.
- Для полива вдоль грядок делают борозды в виде углублений.
- В вегетативный период, когда растут и набухают почки, желательно полить 3 раза: вовремя, до и после цветения персиков.
- В зависимости от осадков сад поливают всю весну и лето, по потребности.
Подкормка
Особенно весной фруктовые деревья нуждаются в азоте, калии и фосфоре, которые можно добавить в виде удобрений. Важным фактором, при котором успешно растут и развиваются почки, цветы и плоды, является фосфор. Калий помогает растениям усваивать углекислый газ и азот, а также способствует сопротивлению дерева заморозкам и засухе.
Для подкормки саженца почву вокруг него рыхлят и делают бороздку, в которую заливают разбавленную аммиачную селитру. До цветения обрабатывают листья и крону фосфорным раствором.
Очень важную роль играют органические удобрения в виде компоста, навоза или витаминной жижи. Истощённую почву следует обогащать один раз в год органическими или химическими удобрениями, а последующие годы достаточно одной подкормки в 2-3 года. Вносить следует рано весной или при перекапывании осенью.
Прививка персика
Прививка на кору, является очень простым и распространенным методом, при котором растут персики. Такой выращивание подходит для молодых порослей алычи, сливы или персика. Для этого подойдёт весеннее время, утром или вечером.
Инструкция по проведению прививки:
- На прививаемом саженце делают небольшой срез.
- В место надреза помещают срезанную веточку персика.
- Фиксируют с помощью повязки тканью или плёнкой.
- Спустя один месяц, когда веточки прирастут, следует удалить повязку, и обработать место прививки садовым варом.
Зимовка персика
Подготовка деревьев на зиму проходит осенью. Для начала обрезают больные сухие, сломанные ветки. В последний раз обильно поливают.
Перед самыми заморозками корни посыпают мульчей, для защиты от замерзания. По возможности укрыть и обвязать мешковиной или природным материалом (хвоя, лапник или листья).
Размножение персиков
Саженцы хорошо растут и плодоносят благодаря некоторым видам размножения: семенной способ, прививкой и черенкованием.
Размножение косточкой
Для размножения, лучше брать плоды, которые растут в северных районах, или попросить семена у местного садовода. Купленные на рынке плоды, растут в южных районах, и в результате оказываются пустоцветом.
Посадку семян возможно произвести непосредственно в грунт. Или ранней весной, в марте посадить как рассаду в парник или в горшок в домашних условиях.
В земле некоторые семена могут погибнуть, поэтому рекомендуется высевать сразу много косточек. При рассадном методе, ранней весной, садоводы рекомендуют высевать ядра (семечко), отделённые от косточек, для быстрой всхожести.
А в середине мая саженцы из парника высаживают на постоянное место в грунт, где они потом растут. За летний период саженцы из косточки могут достигнуть одного метра.
Размножение прививкой черенка
Для прививки черенка подойдут подвойные плодовые деревья:
- дикий персик;
- войлочная вишня;
- абрикос;
- тёрн.
Черенки нужно заранее заготовить, до первых морозов и хранить укрытыми в подвальном помещении. А ранней весной привить к подвою и крепко укутать плотной тканью. Когда ветвь вырастет на 25 см, убрать повязку и обработать садовым варом.
Высадка черенков в грунт
Можно черенки, срезанные осенью, посадить в горшки дома, где они растут на подоконнике. За зиму черенок даст корешки и листочки, а весной высадить в открытый грунт на выбранное место.
Такой же способ можно проделать, но только черенок воткнуть в среднюю картофелину и посадить в горшок. При таком удобном способе картофелины растут и помогают расти персикам.
Черенкованием можно заняться весной. Срезанную веточку(25-30 см) поместить в хорошую почву, обильно полить и надеть на него пластиковую бутылку. При появлении первых листочков бутылку снимают.
Обрезка и формирование
Важно помнить, что персик болезненно переживает срезы. Срез выполняется за один раз, обработанным спиртом инструментом, а после сам срез обрабатывается садовым варом.
Весенняя обрезка
Оптимальное время для весенней обрезки нужно выбрать между набуханием и цветением почек. Весенняя обрезка не так губительно воздействует на растение, как обрезка на зиму. Потому что в тёплое время года растение имеет большую способность бороться с болезнями и травмами.
Укорачивание производят с целью формирования красивой кроны, удобной для ухода и сбора урожая. Прореживание подойдёт взрослым деревьям с густыми ветвями.
Принципы обрезки:
- Важно запомнить первое правило: плодоносными будут те ветви, которые в прошлом году набрали рост.
- Здесь работает принцип замещения: сучок с двумя побегами, первый побег должен плодоносить в этом году, его сохраняют, а второй побег, который будет плодоносить в следующем году, его удаляют.
Такой способ подрезки даёт хороший урожай и тормозит лишнее разрастание молодых веток.
Если не видно какую веточку убрать до цветения, то можно воспользоваться таким вариантом во время цветения. Ветка, на которой растут слишком много цветочков, соответственно, принесёт мелкие плоды. Такую ветвь убирают, а срез обрабатывают.
Сегодня получило широкое распространение формирование по типу Фри Шпинделя. На пятый год высота саженца достигает 3 метра, растет дерево в форме ёлочки.
Схема по очерёдности работ выглядит так:
- В нижнем ярусе веток оставляют 4 основные каркасные ветки.
- Во втором ярусе оставляют 5 ветвей.
- Все ветки подрезают на одну треть. Убирают все обмёрзшие и больные.
Обрезка осенью
Осенняя обрезка персика производится после уборки урожая, но до прихода первых морозов.
Схема такая:
- Число ветвей на дереве не должно быть более 80 штук.
- Подрезают все плодоносящие ветви.
- Удалить сухие и пораженные бактериями ветки.
- Если зимы суровые, следует убрать хрупкие веточки.
Болезни и вредители персика
Главные враги персика:
Заболевание или вредитель | Описание и лечение |
Клястероспориоз | Проявляется пятнами на плодах и листьях красновато-оранжевого цвета, выпуклой уродливой формы. Борьбу начинают осенью, после сбора урожая:
|
Курчавость листьев | Поражает едва появившиеся листья и побеги. Листики начинают приобретать янтарно-розовую неровную окраску. Через две недели появляется белый налёт, признак развития грибка. Поражённые участки не растут и погибают. Заражённые участки следует срезать и сжечь, а затем обильно опрыскать одним из средств:
|
Мучнистая роса | Поражает всё: листья, побеги и плоды. Признаки появляются в виде белого налёта и приводит к отмиранию поражённых участков. При обнаружении, необходимо:
|
Садовая тля | Зачастую появляется в июле в виде мелких светлых насекомых. Листья деформируются и сворачиваются в трубочку. Простой способ борьбы:
|
Щитовка | Поражающая кору персикового дерева. Борьбу с насекомым производят ранней весной, до появления первых листочков, при помощи эмульсий минеральных масел. А в вегетативный период обработку проводят карбофосом. |
Как растут персики в теплице?
Существует много преимуществ когда растут персики в тепличных условиях круглый год.
Об этом поделился садовод Евгений Федотов из Подмосковья:
- Теплица защищает растение от опрелости корневой шейки, при которой погибают многие растения.
- Постоянная температура: нет ожогов и обморожений. Плёнка хорошо рассеивает солнечные лучи.
- Когда персики растут в теплице, они не подвержены заболеванию курчавостью листьев, которая может уничтожить урожай.
- Очень высокая урожайность персиков.
- Интенсивного полива не требуется, потому что корни персика растут достаточно глубоко, за пределы теплицы.
- В теплицу для персиков не надо даже ставить специальный обогреватель, хватает самой температуры в теплице.
Но, а среди трудностей при уходе садовод отметил:
- Постоянная подрезка деревьев в течение года. Ветви растут и упираются в стены и потолок и нельзя этого допускать.
- Цветение настолько обильное, что приходится убирать добрую половину цветущих веток, иначе плоды вырастут мелкие.
- Во время цветения необходимо постоянно открывать окна в теплице, для доступа опыления насекомыми. Иначе нужно будет опылять каждый цветочек вручную.
Больше о том, как растут персики в теплице узнайте из видео:
Советы по выбору сорта персика
Пперсиковые плоды подразделяются по интенсивности роста, по скороспелости и объёму урожая. Плоды персика созревают после вишни, урюка, айвы и сливы, и заканчивают своё созревание до начала сбора поздних сортов яблонь.
Для посадки и выращивания рекомендуется выбирать самые популярные и неприхотливые виды персиков.
Срок созревания | Сорт |
Ранний |
|
Средний |
|
Поздний |
|
Подвиды персиков:
- Персик обыкновенный. Дерево высотой от 5 до 8 метров. Плод формой полукруга, размером от 3,5 до 12 см. Кожица шероховатая, цветом жёлто-оранжевая, припудренная румянцем.
- Нектарин. Отличительные черты Нектарина — в его гладкой кожице. Эта мутация происходит при самоопылении обычного персикового дерева. Цвет плодов меняется от оранжевого до ярко-бордового.
- Потатина. Дерево персика Потатина не вырастает в высоту даже двух метров. Плоды полукруглой формы, жёлто-оранжевого цвета. Пищевая ценность не востребована, поэтому широко не используется в торговых сетях.
- Инжирный. Необычная, плоская форма персика с маленькой семенной косточкой. Цвет, вкус и запах такой же, как у обычного персика.
Cорта для выращивания в южных областях
- Ветеран, низкорослое дерево до 3 м в рост. Масса одного персика 150 г. Кожица жёлтая, с бордовым румянцем. Мякоть сочная со сладкой кислинкой. Срок поспевания приходится на 15 августа, с выходом до 50 кг с дерева.
- Сорт Редхейвен
Редхейвен, невысокое, раскидистое растение. Плоды массой одного персика вырастают до 150 г. Уплотнённая кожа с желтоватым и красным румянцем. Очень приятные вкусовые качества. Срок созревания происходит в середине августа.
- Отечественный. Плоды массой в 100 грамм. Кожица кремовая, плотная и бархатистая. Мякоть рыхлая и сладкая. Созревает в конце июля.
- Лола — узбекистанский сорт. Растение возвышается до 6 метров. Плоды вырастают до 100 г, имеют широкоовальную форму. Кожица с зеленоватым и красным оттенкам, легко отделяется от мякоти. Растение раннее, с хорошей устойчивостью к условиям.
- Скиф — высокорослое дерево в длину до 8-10 м. Плоды вырастают до 160 г. Созревает в августе. Скиф пользуется спросом за периодическую и высокую плодовитость.
Cорта для северных областей
Возделывание персиковых культур в северной и средней полосе России задание не из лёгких. Сорта, подходящие для выращивания в данном регионе ограниченны, поэтому выводятся новые, зарекомендовавшие себя в морозных условиях.
Морозостойкие сорта:
- Елгавский. Отлично зарекомендованный, урожайный, зимостойкий сорт.
- Сорт Киевский ранний
Киевский ранний. Невысокое дерево, которое растёт 3-метра в длину. Плоды округлые, весом 50-100 грамм. Цвет от кремового, до размытого жёлтого. На вкус сладкие, с тонкой кислинкой. Сбор урожая проходит в конце июля. Плодоносность достигает до 55 кг с каждого дерева. Данный вид устойчив к заморозкам и болезнетворным вредителям.
- Нектарин Краснослободский. Крона вырастает 4-5 метров в длину с пышными раскидистыми ветвями. Плоды средние, весом до 50 г. Кожица шероховатая, оранжево-светлая, с ярким румянцем. Вкус обычный, сладко-кисловатый. Урожайность достигает 60 кг с одного растения.
- Днепровский. Высокорослое растение, с широкими ветвями. Плоды крупные, увесистые до 200 грамм. Цвет жёлто-кремовый. Кожица бархатная, с лёгкостью отделяется. Урожайность высокая. Саженцы морозоустойчивые.
- Воронежский Кустовой. Саженец обычно прививается на алычу и приносит свой первый плод уже через 3 года. Рост дерева возможно формировать в высоту, как кустарник. Плоды средние, желтоватые, приятные на вкус. Высокоустойчивые к болезням и холодам.
- Белый лебедь, растёт до средних размеров. Плоды массивные, до 200 г. Кожица жёлтая, с розоватым румянцем. Сорт принято считать десертным, исходя из высокой концентрации сахара. Созревание происходит в конце августа. Растение высокоурожайное, переносит засуху и морозы до -25С. Большей частью растёт в северных районах России.
Заключение
При благоприятных условиях, персики растут в среднем 20-25 лет, а плодовитость 30-40 кг плодов с дерева. Чтобы добиться таких результатов и радоваться собранному урожаю, стоит постараться, приложить усилия и знать, как растут персики и как правильно за ними ухаживать.
mirogoroda.com
Особенности и виды персиков
Несколько столетий назад данная культура уже была очень распространенной на южных и западных направлениях торговых путей. В дальнейшем персики дошли до Средиземноморья, однако, больше всего его культивировали в древней Персии. Римляне также изучали различные виды персиков с описанием основных характеристик. Первоначально они называли эту культуру «персиковыми яблоками» из-за очевидного сходства этих двух плодов. Чуть позже персик пересек океан и появился в США. Здесь этому фрукту до сих пор уделяют повышенное внимание и готовят из него самые различные десерты.
Как известно, многочисленные виды персиков встречаются сегодня в Украине, при этом, они растут на всей территории страны вплоть до Карпат, где их начали культивировать в промышленных масштабах. Также встречается огромное количество любительских хозяйств, где данные фрукты успешно выращиваются уже долгие годы.
Многие полагают, что данная культура практически не имеет разновидностей. Если взглянуть на фото персиков, виды которого на самом деле многочисленны, невольно хочется съесть эти сладкие и сочные плоды, настолько аппетитными они выглядят.
Об особенностях и видах персиков и пойдет речь в данной статье. Рассмотрим наиболее популярные их них.
«Бархатистый»
Плоды данного сорта созревают довольно быстро, первый урожай собирают уже во второй половине июля. Как правило, «бархатистый» персик выращивают на территориях от юга Украины до Крыма.
Один плод весит порядка 135 г. При этом, персики отличаются круглой формой и характерным ярко желтым цветом кожицы.
Косточка у плода довольно мелкая и трудно отделяется от остальной мякоти.
«Гартвис»
Данный вид персиков отличается более крупными круглыми плодами, вес которых может доходить до 170 г. На ощупь плоды немного бархатистые. Данный сорт отличается сочностью и насыщенным вкусом. Косточки среднего размера отделяются от сладкой мякоти немного проще, однако они редко остаются совершенно чистыми.
Персиковые деревья этого сорта отличаются хорошей урожайностью.
«Стартовый»
Данному виду персиков характерна морозостойкость, высокая урожайность и десертные качества плодов. При этом деревья отличаются повышенной устойчивостью к мучнистой росе.
Также данный сорт можно отнести к скороспелым. Плоды весом до 140 г вырастают к концу июля. Окрашены персики в желтый цвет с ярко выраженным темно-красным румянцем, который может покрывать половину всей поверхности. Кожица плода немного пушистая, а мякоть довольно плотная. Согласно дегустационным оценкам данный сорт набрал 4,8 баллов. Косточка у персика хорошо отделяется от мякоти. Как правило, данный сорт выращивают в степной зоне Украины.
«Ставропольский розовый»
У данного вида персиков плоды среднего размера, весом до 140 г. Кожица у них довольно светлая, а румянец отличается нежным розовым оттенком. На ощупь плоды немного бархатистые. Мякоть у этих персиков довольно сочная. Однако на вкус она немного кислая.
Этот вид персиков начинает плодоносить довольно быстро. При этом с каждым годом растение приносит все больше урожая.
«Сочный»
Описывая различные виды персиков, стоит обязательно включить в список данный сорт. Он отличается довольно быстрой созреваемостью. При этом, деревья хорошо переносят заморозки. Вкусовые качества у этих персиков не самые лучшие, однако это компенсируется габаритами плодов. Одна штука может весить около 200 г.
Цвет кожицы у персиков зеленовато-кремовый, а румянец немного размыт по поверхности. Созревает урожай к концу июля-началу августа.
«Советский»
Если рассматривать этот вид персиков, то название его не совсем соответствует территориям, на которых культура выращивается. На самом деле данный сорт произрастает в Одессе и Крымской области. Культура отличается довольно крупными плодами овальной притупленной формы. Если выбирать оттенок среди видов персикового цвета, то здесь он смешанный, состоит из двух оттенков: кожица желтая с ярко выраженным румянцем с одной стороны.
Мякоть у этого персика необычайно сочная и сладкая. Косточка очень легко отделяется от мякоти. Как и многие другие, этот персик очень ароматный. По многочисленным отзывам, данный сорт довольно популярен среди садоводов, так как отличается довольно высокой урожайностью.
«Золотой юбилей»
Для данного сорта характерны достаточно крупные плоды, вес которых может достигать 160 г. Интересна форма персика: она овальная и чуть прижата по бокам. Кожица золотисто-желтая с алым румянцем. Данный сорт персиков отличается довольно плотной мякотью и очень нежным вкусом.
Размер косточки чуть больше среднего. Деревья этого сорта отличаются хорошей устойчивостью к заморозкам и болезням.
«Киевский ранний»
Данный сорт чаще всего можно встретить в Днепропетровской, Одесской и других южных областях Украины. Данные культуры очень часто выращивается на территории Казахстана.
Этот сорт представляет собой гибрид. Деревья неприхотливы, поэтому они довольно быстро начинают приносить плоды. Средняя масса персиков составляет 100 г. Их форма округлая, удлиненная, а цвет кожицы светло-желтый. Мякоть этого сорта отличается зеленовато-белым оттенком, при этом она очень сочная, с мягким нежным вкусом.
«Кремлевский»
Данный вид персиков (фото ниже) может быть схожим с другими. Но на самом деле все они могут отличаться своими вкусовыми качествами, размером косточки, качеством мякоти, сроками созревания и другими характеристиками.
Данный сорт созревает довольно поздно, не ранее середины августа. Чаще всего персиковые деревья произрастают в Одесской, Крымской и Закарпатской областях. Главной отличительной чертой данного сорта являются довольно крупные плоды, вес которых может достигать 200 граммов. Кожица у них желтовато-оранжевая, а румянец бордовый. При этом, он может покрывать большую часть поверхности или коснуться его слегка с одной стороны.
Многие отмечают гармоничный вкус плодов. Косточка отделяется от мякоти очень быстро и без особых усилий.
При этом растения хорошо приживаются и переносят довольно сильные заморозки.
«Турист»
Продолжая рассматривать виды и сорта персиков, стоит обратить внимание на данного представителя культуры. Растут деревья этой разновидности в Херсонской и Крымской области. Главной отличительной характеристикой сорта является размер плодов, масса которых может доходить до 200 г. Форма персиков округлая. Кожица у плодов зеленовато-кремового оттенка. Румянец размыт и занимает до 50% площади.
Мякоть плодов этого сорта отличается зеленовато-белым оттенком. При этом она довольно сочная и сладкая. Такие персики обладают очень приятным, ярко выраженным ароматом. С одного дерева за сезон собирают до 40 кг плодов. Этот сорт хорошо переносит отрицательные температуры.
Как выбирать персики
Сладкие плоды поступают в продажу, начиная с конца весны (в зависимости от сорта) и до конца ноября. Поэтому, увидев в мае персики на полках магазинов, не стоит сомневаться в их зрелости. Стоит учитывать также особенности созревания конкретного сорта и области, в которой плоды выращивались. Если персики были произведены на территории России, то они не могут достичь созревания до конца лета. В Украине урожай получают намного раньше.
Выбирая сочные плоды, необходимо внимательно изучить их внешний вид. Персик не должен быть слишком мягким. Это будет свидетельствовать о том, что фрукт уже перезрел. Также стоит держаться подальше от битых плодов с поврежденной кожицей. Некоторые некачественные или больные фрукты можно отличить по неприятному белому налету.
Если персики не дозрели и были сорваны, то рекомендуется их хранить в условиях комнатной температуры несколько дней. Лучше всего уложить их в бумажный пакет коричневого цвета.
Спелые персики стоит сразу же убирать в холодильник. Перед едой, чтобы не терять их удивительных вкусовых качеств, перед употреблением их рекомендуется вытащить из холодильной камеры и немного прогреть при комнатной температуре.
В магазинах также можно приобрести самые различные виды персикового масла, цукаты, вяленые плоды и заготовки для приготовления компота. Для домашних заготовок рекомендуется замораживать фрукты, тогда они сохранят все свои полезные свойства.
Особенности выращивания
Для персиков стоит готовить супесчаную или суглинистую почву. Если на загородном участке преобладает глина, то сочные плоды будет очень сложно вырастить. Также важно уточнить уровень залегания грунтовых вод. Если они расположены очень высоко, то земля будет очень сырой и холодной, особенно в зимнее время года. Такие условия считаются крайне неподходящими для выращивания этих фруктов.
Если говорить о процедуре размножения, для этого, как правило, используются семена персика. Некоторые выращивают эту культуру при помощи прививки. Если же использовать сами плоды, то результат будет не самым лучшим.
Прививают персики чаще всего на алычу. В этом случае культура сможет расти даже на очень глинистой почве. Если на участке преобладает сухая или щебневатая земля, то прививать персики рекомендуется на миндаль. Эту культуру можно без проблем выращивать в засушливых регионах. Для этого достаточно привить персик на абрикос.
Если говорить об уходе за персиковым деревом, то достаточно производить стандартные агротехнические мероприятия. Например, нужно периодически пропалывать приствольные круги. Поливать деревья нужно чуть меньше, если лето выдалось очень дождливым. В условиях засухи нужно обязательно «поить» культуру. Также необходимо периодически производить рыхление земли.
Кроме того, опытные огородники советуют своевременно формировать кроны деревьев, которые должны представлять собой своеобразную чашу. Делается это для того, чтобы большая часть ветвей культуры получала максимальный объем дневного света.
Полезные свойства персиков
Эти удивительные фрукты обладают огромным количеством преимуществ. Персики очень полезны для здоровья, так как в них содержится порядка 15% натурального сахара. Кроме того, в их состав входят разнообразные органические кислоты, минеральные компоненты, каротин, эфирные масла и витамины.
Персики рекомендуется употреблять в пищу как пожилым людям, так и детям. Также этот фрукт часто используется в качестве десерта в большом количестве самых разных диет.
Помимо всего прочего, персики применяются в народной медицине. Например, их используют для лечения таких заболеваний, как анемия или гиповитаминоз. Кроме того, данный фрукт полезен тем, кто только что перенес операцию. Персики улучшают аппетит и нормализуют работу пищеварительной системы.
Ароматные и сочные плоды являются прекрасным мочегонным и слабительным средством. Они способствуют оздоровлению печени и желчного пузыря. Мякоть данного плода содержит калий, который особенно показан тем, кто страдает от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В состав персиков входят органические компоненты, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта в случаях с пониженной кислотностью.
Фрукты применяются и в косметологии. Масло персиковых косточек входит в состав многих средств по уходу, обладает регенерирующим действием, положительно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей. Это настоящий фруктовый бальзам для укрепления здоровья и красоты.
Мы рассмотрели наиболее популярные из многих видов персиков, названия которых на слуху у многих садоводов. Советуем попробовать и оценить их по достоинству. Описание сортов и видов персиков поможет сделать правильный выбор.
fb.ru
описание, полезные свойства и выращивание
Сорта персиков включают в себя 6 видов, из которых на территории вывшего СССР распространено два: персик обыкновенный и персик ферганский (отличается уплощенными плодами). Родиной персика считается Северный и Центральный Китай, где все известные виды этого рода до сих пор встречаются в дикорастущем состоянии.
Описание
Еще до нашей эры персик обыкновенный как культура начал распространяться в южном и западном направлении как бы вдоль основных торговых путей и достиг стран Средиземноморья, однако еще до того вторичным очагом его культивирования стала древняя Персия. От нее персик и получил свое наименование — древние римляне назвали его «персидским яблоком». Позже эта плодовая культура разошлась по всем южным странам и даже пересекла океан (одной из ведущих во всем мире стран по производству и потребления персика является США).
Персик прижился в южных регионах Украины вплоть до Карпат, где он культивируется в промышленных масштабах, а в любительских хозяйствах его выращивают и в Полесье, и в Лесостепи.
В отличие от персика обыкновенного, персик фер-ганский является эндемической культурой, однако стараниями селекционеров его генетический материал был использован для создания некоторых современных сортов.
Биологические особенности
Персик — дерево 5—7 м высотой с выраженной ствольностью, однако сейчас можно встретить и кустовые его формы. Цветет в апреле—мае, листья появляются после отцветания. Персик — самая крупноплодная культура среди распространенных у нас косточковых (нектарин стал его конкурентом относительно недавно), его плоды могут достигать до 10 см в диаметре, они округло-овальные, зеленоватые или желто-оранжевые, у многих сортов — с ярким румянцем красных тонов, покрыты плотной кожицей с опушением. Косточка крупная, с твердой бороздчатой кожурой.
Персик — самоплодная культура, выросшие из его семян экземпляры обладают свойствами, близкими к материнским, однако полный комплект сортовых особенностей все же передается лишь при размножении прививкой.
Среди плодовых культур персик — самое теплолюбивое, наименее зимостойкое и наиболее скороплодное растение. Для получения качественных плодов ему требуется очень много тепла и света. В этом он превосходит даже абрикос. В большинстве регионов распространение персика ограничено из-за ранних и поздних весенних заморозков, хотя зимой он выдерживает весьма низкую температуру. Особенно ему вредны ее перепады.
В Украине для промышленной культуры его благоприятные условия имеются только в Крыму и приморских районах Одесской, Херсонской, Николаевской, Запорожской областей и на Закарпатье. В более северных районах Украины может выращиваться только один сорт — Киевский ранний, который по зимостойкости превышает все другие сорта и рекомендуется для выращивания в 14 областях Украины.
Полезные свойства
Плоды персика ценятся прежде всего за сочность и вкус, их можно использовать как в свежем виде, так и в переработанном (варенье, джемы, повидло, цукаты, желе и т.п.), а также в сушеном виде.
В мякоти плодов содержится до 15 % сахаров, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), аскорбиновая кислота, эфирное масло, состоящее из линало-ловых эфиров муравьиной, уксусной, валериановой и каприловой кислот; уксусный альдегид и вещество кадинел. Содержание витамина С в них среднее, зато они служат источником витаминов Е, В2 и многих микро-элементов, в частности калия и железа.
Плоды персика способствуют образованию гемоглобина, улучшают сердечную деятельность и работу печени и обладают очищающим, слабительным и мочегонным действием; в диетическом питании они используются также в качестве общеукрепляющего средства.
В ядрах косточек содержится до 57 % жирного масла, включающего в свой состав глицериды пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислот (15,6 %), ситостерин, гликозид амигдалин (0,4—0,7 %) и эфирное горько-миндальное масло.В коре обнаружены флавоноиды нарингенин и персикозид.
Листья используют при сахарном диабете, ревматизме, головных болях и некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.
Лучшие сорта
В Украине районирован 21 сорт персика: 15 сортов советской селекции, 5 иностранных и 1 местный народный. В Госреестре РФ зарегистрировано 17 сортов персика, все районированы только для Северо-Кавказского региона, однако любители выращивают персик (не всегда успешно) даже в средней полосе, привозя туда привитые саженцы с юга или выращивая сеянцы из косточек. Всего в мире насчитывается около 3000 сортов персика.
Дружба. Сорт среднего срока созревания (середина августа), получен от посева семян китайского происхождения, но отличается повышенной зимостойкостью. Дерево сильнорослое, с раскидистой или слегка плоской кроной (высота и ширина 4 м). Однолетние побеги средней толщины, на освещенной стороне имеют слегка малиновый румянец, на теневой они однотонно зеленые.
Плоды округлые, крупные (140—160 г) или очень крупные (200—250 г). Брюшной шов с ярко выраженными выступающими ребрами, особенно на вершине плода. Спинная сторона широкая, гладкая. Кожица тон-кая, нежная, эластичная, с малозаметным опушением, легко отделяется от мякоти. Основная окраска — кремово-желтая, румянец в виде штрихов и точек занимает приблизительно половину плода. Мякоть беловато-кремовая, очень сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств (дегустационная оценка — 5 баллов). Косточка крупная, легко отделяется от мякоти.
Валерий Чкалов. Районирован в Украине в Херсонской области. Среднеспелый столовый сорт. Вывел в Никитском ботаническом саду И. Н. Рябов из косточки сорта Эльберта. Деревья небольшие, для условий юга Украины довольно зимостойкие, отличаются скороплодностью и высокой урожайностью. Плоды крупные (140—150 г), овальные, зеленовато-желтые с темно-красным румянцем. Мякоть желтая, средней плотности, волокнистая, приятного гармоничного вкуса. Косточка легко отделяется от мякоти.
Золотой юбилей. Сорт районирован в Украине в Закарпатской и Крымской областях; за пределами Украины — в России на Северном Кавказе; в Азербайджане, Грузии, Молдавии, Туркменистане и Узбекистане. Среднеспелый столовый сорт, выведен в США около 1920 г.
Деревья крупные, с раскидистой кроной, в плодоношение вступают на третий год, урожайны. Зимостойкость цветковых почек и устойчивость против дырчатой пятнистости и мучнистой росы средняя, против курчавости листьев — слабая. Плоды крупные или вышесредние (130 г), овальные, золотисто-желтые с красным румянцем. Мякоть оранжево-желтая, плотная, нежно-волокнистая, сочная, ароматная, отличного вкуса. Плоды снимают в Крыму в конце июля — начале августа, они хороши для потребления в свежем виде, частично пригодны для консервирования и сушки.
Киевский ранний. Сорт районирован в Украине в Винницкой, Днепропетровской, Донецкой, Запорожской, Киевской, Кировоградской, Львовской, Николаевской, Одесской, Полтавской, Тернопольской, Херсонской, Хмельницкой и Черновицкой областях; за пределами Украины культивируется в Казахстане. Сорт выведен в Украинском научно-исследовательском институте садоводства от скрещивания сеянца Кащенко 208 с сортом Гросс Миньон.
Деревья среднерослые, с редкой широкопирамидальной кроной, высокозимостойкие, нетребовательны к условиям выращивания, высокоурожайные. В плодоношение вступают на третий год, а на четвертый уже дают товарные урожаи. Плоды средних размеров (75—100 г), округло-удлиненные, светло-желтые, иногда с ярким полосатым румянцем. Мякоть зеленовато-белая, сочная, приятного вкуса. В южных областях Украины плоды созревают во второй, а в центральных — в третьей декаде июля.
Краснощекий персик. Сорт районирован в Украине в Крымской и Одесской областях; за пределами страны — в России в Краснодарском крае. Столовый сорт раннесреднего срока созревания. Выведен И. Н. Рябовым в Никитском ботаническом саду путем скрещивания сортов Королева Ольга и Ранний Риверса. Деревья среднерослые, в условиях Крыма зимостойкие. Плодоносить начинают на третий год, дают довольно хорошие устойчивые урожаи. Плоды крупные (средний вес 135 г, максимальный 200 г), широкоовальные, зеленовато-кремовые с красивым ярко-малиновым румянцем. Мякоть зеленовато-белая, умеренно-волокнистая, сочная, хорошего вкуса. Плоды созревают в конце августа.
Кремлевский. Сорт районирован в Украине в Закарпатской, Крымской и Одесской областях; за пределами Украины культивируется в России в Краснодарском крае. Среднеспелый столовый сорт, выведен в Никитском ботаническом саду И. Н. Рябовым путем скрещивания сортов Рочестер и Эльберта.
Деревья сильнорослые, с широкоовальной слегка раскидистой кроной, довольно зимостойкие, малоустойчивые к клястероспориозу. Урожайность высокая, но нерегулярная. Плоды выше средней величины (106—200 г), почти округлые, желтовато-оранжевые с ярко-красным размытым румянцем. Мякоть желтовато-оранжевая, волокнистая, средней плотности и сочности, ароматичная, очень хорошего вкуса. На ЮБК плоды созревают в середине августа.
Румяный. Сорт выведен на основе семян китайского происхождения. Отличается повышенной зимостойкостью. Дерево сильнорослое (высота 4 м, ширина 3,5 м), с раскидистой кроной.
Однолетние побеги толстые, на освещенной стороне — малиновые, на теневой — зеленые. Плоды округлые, крупные (110—130 г, отдельные достигают 150 г). Брюшной шов ясно выражен, с выступающими ребрами. Кожица тонкая, с малозаметным нежным опушением, эластичная, легко отделяется от мякоти. Окраска — кремово-желтая, с точечным румянцем, занимающим почти весь плод. Мякоть кремово- белая, возле косточки бледно-розовая, очень сочная, ароматная, превосходного вкуса (дегустационная оценка — 5 баллов). Косточка средней величины.
Советский. Сорт районирован в Украине в Крымской и Одесской областях; в Грузии и Молдавии. Столовый среднеспелый сорт. Выведен в Никитском ботаническомсаду И. Н. Рябовым от скрещивания сортов Золотой юбилей и Наринджи поздний.
Деревья среднерослые, с почти шаровидной кроной, среднезимостойкие, в дождливые годы поражаются дырчатой пятнистостью. Плодоносить начинают на 2—3-й год.Плоды выше средней величины (100—150 г), притупленно-овальные, зеленовато-желтые с красивым румянцем. Мякоть желтая, нежноволокнистая, сочная, ароматная, хорошего или очень хорошего вкуса. Созревают плоды в конце июля — первой половине августа. В благоприятных условиях отличаются хорошей регулярной урожайностью; в степных районах Крыма родят нерегулярно.
Сочный. Сорт районирован в Украине в Запорожской, Крымской, Николаевской, Одесской и Черновицкой областях; за ее пределами культивируется в России на Северном Кавказе и в Молдавии. Раннеспелый столовый сорт. Выведен в Никитском ботаническом саду И. Н. Рябовым от скрещивания сортов Рочестер и Гринсборо.
Деревья сильнорослые, зимостойкие, среднеустойчивы к клястероспориозу, среднеурожайные. Плоды вышесредние (100—200 г), широкоовальные, зелено-кремовые с красивым размытым румянцем. Мякоть белая или зеленовато-кремовая, средневолокнистая, очень сочная, ароматичная, хорошего вкуса. Созревание наступает в конце июля — начале августа.
Выращивание
Для культивирования персика оптимальны супесчаные и суглинистые почвы, тяжелых глинистых он не любит. Уровень залегания грунтовых вод не должен быть высоким, особенно плохо персик переносит сочетание холода и сырости. Высаживать персик лучше на участках с южной ориентацией.
РазмножениеРазмножать персик можно семенным способом (качество плодов в этом случае скорее всего будет ниже) и прививкой. При прививке на подвои других видов персик частично перенимает их качества. Так, при прививке на алычу он может расти на глинистых почвах, на миндаль — на сухих и щебневатых грунтах, на абрикос — в засушливых районах.
Агротехнические мероприятия для персика такие же, как и для других плодовых: тщательная прополка приствольных кругов; периодические (2—4 раза за лето) поливы (очень умеренные — в случае их избытка, как и в слишком дождливое лето, персик может перестать плодоносить) и рыхления.
Крону у персиков-деревьев обычно формируют в виде чаши (безлидерный вариант), так как эта форма позволяет большинству ветвей получить лучший доступ к свету.
В условиях Лесостепи Украины персик нередко формируют в виде куста с 3—4 штамбами.
Генеративные почки персика надо прореживать так, чтобы на одном звене осталось не более 5 плодов — это повысит их качество.
Вредители и болезниГлавные враги персика — мучнистая роса, курчавость листьев и клястероспориоз.
Источник: supersadovod.ru
dom-legenda.ru
Персик: описание, состав и польза
Персик: описание, полезные свойства и противопоказания
Персик (Prunus persica) - растение подрода Миндаль, рода Слива, семейства Розовые. Из этого ясно, что персик (если вести речь о самом растении, а не о плодах, то правильнее его называть персиковым деревом) является близким родственником сливы и еще более близким - миндалю.
Происхождение и распространение персика
Ученые достоверно не выяснили, где географическая родина персика. Есть версия, что это окультуренный вид Prunus davidiana Franch., встречающегося в Северном Китае. Известно также, что в садах Европы персик стали выращивать еще в I веке н.э. (в Италии). В настоящее время культивируется во всех регионах субтропического пояса и в более теплых частях умеренного пояса. Однако основным производителем остается Китай. Россия же по выращиванию персика не попадает даже в двадцатку ведущих производителей, что, в общем-то, объясняется очень ограниченной площадью, на которой персик может давать хорошие урожаи (юг Краснодарского и Ставропольского краев).
Биологическое описание персика
Персиковое дерево высотой до 10 м, Листья ланцетовидные, зубчатые.
Цветки диаметром около 3 см, сидячие или на коротких черешках, розовые или красные. Дерево зацветает еще до распускания листьев.
Плод персикового дерева по форме может быть самым различным (в зависимости от сорта): от классических шарообразных до плоских или удлиненно-эллиптических. Характерный признак - наличие бороздки на одной стороне. Косточка у персика морщинисто-бороздчатая с ямками и заостренной верхушкой.
Пищевая ценность персика (на 100 г)
Пищевая ценностьМакроэлементыМикроэлементыВитамины
Калорийность, ккал | 45 |
Белки, г | 0,9 |
Жиры, г | 0,1 |
Углеводы, г, в т.ч.: | 9,5 |
Сахара, г | 8,3 |
Крахмал, г | 1,2 |
Пищевые волокна, г | 2,1 |
Органические кислоты, г | 0,7 |
Зола, г | 0,6 |
Вода, г | 86,1 |
Калий, мг | 190 |
Кальций, мг | 20 |
Магний, мг | 16 |
Натрий, мг | 30 |
Фосфор, мг | 34 |
Хлор, г | 2 |
Сера, г | 6 |
Железо, мкг | 600 |
Цинк, мкг | 170 |
Йод, мкг | 2 |
Медь, мкг | 50 |
Марганец, мкг | 9 |
Хром, мкг | 14 |
Фтор, мкг | 4 |
Кремний, мкг | 10 |
Литий, мкг | 3 |
Алюминий, мкг | 650 |
Никель, мкг | 4 |
Селен, мкг | 0,1 |
Провитамин А (ß-каротин), мг | 0,5 |
Витамин А (РЭ), мкг | 83 |
Витамин В1 (тиамин), мкг | 40 |
Витамин В2 (рибофлавин), мкг | 80 |
Витамин В5 (пантотеновая кислота), мкг | 200 |
Витамин В6 (пиридоксин), мкг | 60 |
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 8 |
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 10 |
Витамин Е (токоферол), мг | 1,1 |
Витамин Н (биотин), мкг | 0,4 |
Витамин К (филлохинон), мкг | 2,6 |
Витамин РР (никотиновая кислота), мг | 0,8 |
Полезные свойства персика
Персик в особых рекомендациях не нуждается, поскольку является излюбленным лакомством многих людей. Причем в ход идут не только сама мякоть плодов, но и косточки, из которого приготовляют ликер - персико.
Среди содержащихся в мякоти плода витаминов особо следует выделить каротин (провитамин А), В1, В2, В3 (РР), В6, С, Е, К. В составе присутствуют органические кислоты: яблочная, лимонная, хинная, винная. Много минеральных элементов: калия, железа, марганца, магния, меди, цинка, фосфора и селена.
Персик не просто очень вкусный, но и полезный фрукт. Его калорийность не более 45 ккал/100 г, поэтому он относится к диетическим продуктам. Но объедаться им не стоит, поскольку это может привести к расстройству пищеварения. Ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде недозрелый персик, поскольку в этом случае колики в животе гарантированы, и дело может дойти даже до серьезного пищевого отравления.
Большое содержание калия делает персик чудодейственным средством при заболеваниях сердца и почек. Ведь калий, как известно, является антагонистом натрия, а последний поступает в наш организм преимущественно с поваренной солью и в случае переизбытка приводит к отекам. Ударная доза калия быстро оказывает обратный эффект. При недостатке калия в организме начинаются также проблемы с функционированием нервной системы.
В лечении сердечных заболеваний калию помогает также и магний, которого в персике предостаточно. На этот счет даже есть рекомендация: когда на душе не спокойно, когда пережита какая-то стрессовая ситуация, нужно съесть персик, и тогда сразу станет легче.
Наличие цинка предполагает еще ряд полезных свойств персика. Этот микроэлемент необходим для поддержания гормональной регуляции, обмена веществ, иммунитета, для здоровья костей, зубов, кожи и нервной системы. Причиной импотенция часто становится нехватка цинка в организме.
Мякоть персика содержит много нежной клетчатки, что благотворно сказывается на перистальтике кишечника и поэтому позволяет за считанные часы избавиться от запоров. К тому же клетчатка нормализует микрофлору кишечника и тем самым помогает избавиться от дисбактериоза.
Бесподобен персик и в поддержании нашей кожи в хорошем (упругом) состоянии, поскольку содержащиеся в нем редкие органические кислоты позволяют удерживать влагу в клетках эпидермиса, а также отбеливают кожу. Таким образом, персик - отличное средство от морщин. Кстати, с этой целью можно сделать маску из долек персика или протереть лицо персиковым соком смешанным с молоком. А если смешать персик с толокном или крахмалом и из такой кашицы регулярно делать маску, то можно забыть о жирном блеске кожи и угревой сыпи.
Лечебны и другие части персикового дерева. Так, отвар цветков и листьев может использоваться в качестве желче- и мочегонного средства. Семена обладают противоглистными свойствами, но употреблять их нужно крайне осторожно, так как они ядовиты.
Противопоказания к употреблению персика
Персик содержит много сахаров, поэтому он противопоказан при сахарном диабете.
Кожица плодов содержит аллергены, поэтому возможна индивидуальная непереносимость фрукта.
Косточки персика содержат амигдалин - вещество, которое при разложении образует синильную кислоту (сильный яд).
Фрукты и ягоды: П-Пита
|
|
|
Пальчиковый лайм |
Папайя |
Пекуи |
Пепино |
Персик |
Питайя (драконий фрукт) |
НАВИГАТОР ПО ВСЕМ ФРУКТАМ И ЯГОДАМ:
Там можно найти любой фрукт или ягоду
ЖМИ СЮДАПонравилась статья? Сделайте доброе дело - поделитесь с друзьями в соцсетях:
zdips.ru
Энциклопедия - Персик
Персик – плод дерева семейства розовых (розоцветных). Ближайший его «родственник» – миндаль, даже аромат их обладает значительным сходством. Окраска персиковой кожицы весьма разнообразна: желтая с ярко-красным румянцем, оранжево-желтая, золотисто-желтая, зеленовато-белая, розовая, красная и др. По цвету мякоти персики бывают желто- и беломясными, реже всего встречаются фрукты с красной мякотью (сорта sanguinoles, cardinales). Кожица плодов может быть опушенной и неопушенной (голой). Опушенные (бархатистые) персики делятся на так называемые настоящие персики (косточка свободно отделяется от мякоти) и павии (косточка не отделяется). Неопушенные подразделяются на нектарины (легко отделяющаяся косточка) и на брюньоны или виолетты (косточка, приросшая к мякоти).
Персики с отделяющейся косточкой сочнее и нежнее, мякоть у них более рыхлая, с небольшим содержанием пектиновых (желирующих) веществ – такие плоды лучше употреблять в свежем виде, а также использовать для получения соков и сушки. Персики с трудно отделяющейся косточкой имеют более плотную и суховатую мякоть, они больше подходят для изготовления компотов, варений, джемов, мармелада.
Происхождение
Долгое время родиной персиков считалась Персия (Иран), откуда, собственно, и произошло их название. Однако позднее ученые установили, что подлинным местом происхождения этого фрукта является Китай. Именно оттуда персик попал сначала в Персию, а уж затем, во времена походов Александра Македонского, – в Грецию. В I веке н. э. с фруктом познакомился Рим, чуть позже – Галлия. К этому времени его плоды достигали размеров крупного яблока. Однако после нашествия варваров и окончательного разгрома Римской империи персик вновь одичал и измельчал. Его дальнейшим культивированием европейцы занялись с XVI века и сумели вновь «укрупнить» его лишь по прошествии трех столетий.
В Америку персик был завезен европейцами, хотя так разросся на материке, что путешественники принимали его за туземное растение. В России персиковые деревья стали культивировать лишь в XVIII веке, причем исключительно в южных областях. Сегодня персики по-прежнему встречаются в первую очередь на юге России, хотя особо морозоустойчивые попадаются и в садах средней полосы, где они востребованы в первую очередь как декоративные растения из-за красивых цветов (поскольку даже небольшой урожай с них там можно получить лишь в особо благоприятные годы). Естественно, выращивают их и в оранжереях.
Пищевая ценность
Калорийность персика – 46 ккал. Количество сахара в мякоти персиков составляет от 9% до 14% (в зависимости от конкретного сорта), пектиновых веществ – от 0,5% до 1,2%, органических кислот (яблочная, винная и лимонная) – порядка 0,7%.
Плоды персикового дерева содержат многие необходимые человеческому организму микроэлементы, в частности, минеральные соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, марганца, цинка, селена и меди. Яркий своеобразный аромат плодов обусловлен содержанием в них линалоолового эфира, муравьиной, валериановой и капроновой кислот, уксусного альдегида. Кроме того, в состав персиков входят витамины C, группы B, E, K, PP, а также каротин и ниацин. Особую ценность представляют персиковые косточки, поскольку в них в значительном количестве содержится горькое миндальное масло, применяющееся как в пищевой промышленности, так и в медицине, и знаменитый витамин B17.
Применение в кулинарии
Персики широко употребляются в пищу в натуральном виде, и это общеизвестно. Свежие и подвергнутые кулинарной обработке плоды могут служить основой для фруктовых салатов и супов, начинок и украшений для пирогов, кексов, печений, тортов и пирожных. Персики варят, сушат, засахаривают, консервируют, запекают и даже тушат (к примеру, вместе со свининой и бараниной, которым сочетание с персиком придает особые вкусовые оттенки).
Эти фрукты – отличное сырье для переработки: из них готовят различные виды варений, повидла, джемов, десертов, желе, суфле, мороженого, мармелада, бекмеса, компотов, соков, сиропов, коктейлей, в том числе и алкогольных. Очень полезным считается сушеный персик (шептала), хотя в нашей стране он и менее популярен, чем прочие сухофрукты. Из персиковых косточек в ряде стран (Франция, Англия и др.) готовят ликеры, к примеру, знаменитый французский «Абрикотин».
Применение в медицине и косметологии
Персик считается очень ценным продуктом в рационе человека. Свежий плод рекомендуется подавать как десерт после обильных праздничных трапез – установлено, что он усиливает секреторную деятельность желудка, способствует перевариванию тяжелой жирной пищи и обладает противорвотным эффектом. В персиках высоко содержание волокон, что стимулирует перистальтику кишечника, оздоравливает и регулирует систему пищеварения в целом. Не случайно этот фрукт включают в ежедневное меню при склонности к запорам и изжогам. Полезен персик также и при наличии почечных, сердечно-сосудистых, нервных заболеваний, болезней печени и желчного пузыря, подагры и ревматизма, нарушений работы иммунной системы.
Благодаря значительному содержанию магния, каротина, ниацина и желтых пигментов (ксантофиллы), а также своим прекрасным вкусовым качествам, персик является антистрессовым продуктом и повышает настроение. Также его рекомендуют для улучшения аппетита детям и лицам, ослабленным после длительной болезни. Поскольку персики и их гибриды содержат одновременно калий, выводящий жидкость из организма, и натрий, задерживающий воду в тканях, их активно включают в диеты по снижению веса.
Сок и мякоть персиков обладают способностью возвращать свежий и здоровый вид коже, поэтому активно используются в лечебной косметологии. В частности, для жирной кожи лица полезны маски с персиковым соком, медом и подсолнечным маслом, для огрубевшей кожи локтей и ступней – с мякотью персиков и оливковым маслом.
Противопоказания
Персик противопоказан в первую очередь при индивидуальной непереносимости и диарее. Кроме того, следует помнить, что косточки этих плодов содержат опасную для человеческого организма синильную кислоту, и принимать меры предосторожности: к примеру, при варке персикового варенья с ядрышками удалять особо крупные и перезрелые, в которых концентрация вредного вещества может превышать допустимую норму.
Интересные факты
Персик – один из трех благословенных фруктов в восточном буддизме. В Китае и Японии это один из наиболее благоприятных символов: древесину персикового дерева, его цветы и плоды ассоциируют с бессмертием, долголетием, вечной юностью и весной, бракосочетанием и охранительной магией, а отдельно взятые цветы рассматривают как эмблему чистоты и непорочности. Шу Лао, китайский бог долголетия, обычно изображается держащим в руках персик или находящимся непосредственно внутри этого фрукта. Ветвями персика украшают здания в китайский Новый год. В Японии значение персика как растения, охраняющего от бед, подтверждается легендой о герое Изанаги, который победил преследовавших его разъяренных богов грома, кинув в них три персика.
Источники:
- Большая энциклопедия народной медицины. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2012. – 896 с. – (Жизнь и здоровье).
- Воробьева Т.М., Гаврилова Т.А. Заготовки и консервирование. – М.: ЗАО Изд-во ЭКСМО-Пресс, 1999. – 288 с. (Серия «Домашний очаг»).
- Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия-2006. – М.: ООО «Кирилл и Мефодий», ООО «Нью Медиа Дженерейшн», 2006. – (Современная мультимедиа-энциклопедия).
- Орлова Ж.И. Все о фруктах. – М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.
www.medweb.ru
описание, популярные сорта, вегетативное, семейное размножение, правила и схема посадки, особенности ухода, защитные мероприятия
Персик (Prúnus pérsica) переводится как «персидская слива». Растение относится к семейству Розовые и подроду Миндаль.
Содержание материала
Биологические особенности персика
Персиковые деревья имеют ланцетовидную листву. Для листьев характерно наличие выраженной зубчатой кромки. Цветки практически сидячие, розового или красного цвета. Цветение наблюдается до появления листвы.
Плоды могут иметь как плоскую, так и удлинённо-эллиптическую форму, и обладают бороздкой на одной из сторон. Чаще всего плоды персика имеют бархатистую поверхность. Косточка морщиниста, с бороздчатостью и точечными ямками. Наблюдается выраженная заострённая верхушечная часть.
Популярные сорта
В настоящее время особой известностью пользуются четыре разновидности или класса персиков:
- персик настоящий, или peches, который обладает бархатистыми плодами и мякотью, легко отделяющейся от косточки;
- персик pavies, имеющий бархатистые плоды и мякоть, не отделяющуюся от эндокарпия;
- нектарины, обладающие гладкой поверхностью и мякотью, легко отделяемой от эндокарпия;
- brugnons и violettes, имеющие гладкую поверхность плодов и не отделяемую от эндокарпия мякоть.
Также рекомендуем прочитать:
Мякоть плодов может быть как белого, так и жёлтого или красного цвета. В настоящее время селекционерами выведено большое количество достойных внимания садоводов сортов. Среди наиболее популярных в нашей стране можно выделить несколько сортов персика.
Название сорта | Общее описание | Характеристика плодов | Устойчивость к заболеваниям и вредителям |
Фаворит Морретини | Ранний срок созревания. Деревья имеют раскидистую и широкую крону. | Вес до 95 г, округло-вытянутой формы, с заметным швом, бархатистой кожицей желтого цвета и выраженным румянцем. Мякоть желтая, волокнистая, сочная с ярким ароматом. | Морозоустойчивость до -23оС, устойчив к распространённым болезням. |
Гринсборо | Ранний срок созревания. Деревья сильнорослые, с раскидистой кроной. Цветки полумахровые. | Вес плода до 115 г. Плоды кремовые с малинового цвета румянцем. Кожица имеет жесткое опушение, достаточно плотная. Мякоть с зеленым оттенком, волокнистая, сочная, кисло-сладкая. | Морозоустойчивость до -20 С, устойчив к основным болезням. |
Редхейвен | Среднерослое растение с округлым типом кроны. Ранний срок созревания. Цветки колокольцевидные. | Вес до 175 г, округлая форма, наличие поверхностного шва. Кожица незначительно опушенная, желтого цвета с красным румянцем. Мякоть желтая с малинового цвета прожилками. Транспортабельность высокая. | Морозоустойчивость до -18оС, средняя устойчивость к основным болезням. |
Киевский ранний | Среднерослое растение с широко-округлой кроной. Ранний срок созревания. Высокая урожайность. | Вес до 80 г, с хорошо различимым швом. Кожица кремовая, с бархатистым опушением. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, кисловато-сладкая, с выраженным ароматом. | Морозоустойчивость до -28оС, устойчив к основным болезням. |
Пушистый ранний | Растение сильнорослое, с густой округлой кроной. Самоопыляющийся, среднего срока созревания, высокоурожайный сорт. | Вес плода до 112 г, округлой формы, кремово-зелёного цвета со значительным опушением и выраженным румянцем. Мякоть кисловато-сладкая, со значительным ароматом. | Морозоустойчивость до -22оС, средняя устойчивость к основным болезням, высокоустойчив к мучнистой росе. |
Сочный | Растение сильнорослое с развесистой и достаточно густой кроной. Высокий уровень побегообразования и самоопыляемости. Скороплодный. | Вес до 122 г, широкоовальной формы, с толстой опушенной кожицей зелено-кремового цвета с выраженным румянцем. Мякоть очень сочная, волокнистая, с отличным вкусом. | Зимостойкий сорт, часто поражается мучнистой росой. |
Ветеран | Среднерослое растение со средней по густоте кроной и средней побегообразующей способностью. Сорт среднераннего созревания. | Вес до 125 г, асимметричной округлой формы, светло-желтого окрашивания и лёгким румянцем. Опушение незначительное. Мякоть сочная, желтая, вкусная. | Высокая зимостойкость, хорошая устойчивость к клястероспроиозу и мучнистой росе. |
Посол мира | Среднерослое растение со средней по густоте кроной, среднее побегообразование. Сорт среднепозднего созревания. Раннее вступление в плодоношение. | Округло-овальные плоды весом до 112 г, светло-кремового цвета с румянцем, с плотной опушенной кожицей. Мякоть кисло-сладкая, сочная, белого цвета. | Повышенная зимостойкость и относительная устойчивость к поражению мучнистой росой. |
Августовский стойкий | Выведен в результате свободного опыления. Растения средней рослости, с округлой кроной. | Плоды весом до 45 г, округлой формы, беловато-зелёного цвета с сильным опушением. Мякоть белого цвета с кремовым оттенком, обладает значительной кислотностью. | Зимостойкость очень высокая. Устойчив ко многим заболеваниям. |
Лесостепной | Среднего срока созревания. Обладает раскидистой кроной средней густоты. | Вес порядка 95 г. Форма округло-овальная, среднеопушенная поверхность светло-кремового окрашивания. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая. | Зимостойкость очень высокая. Устойчив ко многим заболеваниям. |
Способы размножения персика
Садоводами-любителями практикуется несколько способов самостоятельного размножения персиковых деревьев на приусадебных участках.
Вегетативное размножение
Весьма популярный у садоводов способ получения новых плодовых деревьев. Наиболее эффективно использовать прививку черенком. В качестве подвоя рекомендуется использовать здоровые и качественные абрикосовые сеянцы от самоплодных сортов, а также вегетативные подвои ОП23-23, наиболее зимостойкие сорта сливы или подвойные формы сливы Евразия-43 и 13-27.
Зеленое черенкование основано на биологической особенности, называемой регенерация растений. Зеленые черенки рекомендуется нарезать с молодых и обильно плодоносящих, максимально зимостойких персиковых деревьев. Следует отдавать предпочтение сортам, обладающим высокой устойчивостью к большинству болезней и вредителей. Заготовку черенков нужно проводить в первые две декады июня.
Семенное размножение
При семенном размножении мы получаем потомство с такими же свойствами и качествами, как исходные формы. Такой способ размножения обладает как достоинствами, так и некоторыми недостатками. Полученные из персиковых косточек саженцы могут иметь более низкий уровень плодоношения, а сами плоды при этом могут быть мельче. Однако выросшие из косточек плодовые деревья обладают морозостойкостью и долговечностью.
Плоды для получения косточки должны быть крупными, полностью вызревшими или немного переспевшими. Косточка должны быть крупной. Полученную из персика косточку следует тщательно отмыть от остатков мякоти.
Посев косточек производится поздней осенью, непосредственно на постоянное место в грунт, который следует обогатить компостом и листовым перегноем. В первое время проросшие из косточек растения очень требовательны к обильным поливам. Однако более надежным и эффективным является весенний посев проросших персиковых косточек.
Как вырастить персик из косточки (видео)
Посадка персика
Персики уже давно перестали быть экзотикой в нашей стране, и дачники с удовольствием культивируют персиковые деревья на приусадебных участках. Чтобы получить обильно плодоносящие садовые насаждения, следует заблаговременно позаботиться о качественной подготовке участка под посадку, а также придерживаться стандартных рекомендаций по срокам посадки.
Требования к грунту
Наиболее подходящими почвами для посадки и выращивания персиковых деревьев являются супесчаные и суглинистые питательные грунты с хорошей воздухопропускной способностью. Участок под выращивание должен иметь очень высокий уровень освещения. Растения плохо переносят застой холодного воздуха и сильные порывы ветра.
Глубина посадки зависит от размеров корневой системы саженца, а также особенностей почвы. Как правило, посадочная яма имеет глубину примерно в 75 см с диаметром от 0,8 до 1,0 м. Высаженные растения следует не только очень обильно полить тёплой водой, но и подвязать к опоре.
Сроки и схема посадки
Персик, в зависимости от региона культивированиявысаживают в два срока – весной или в осеннее время. Посадка персика осенью дает возможность хорошо окрепнуть дереву и получить большой прирост следующим летом. Однако в регионах с ранним наступлением заморозков высадку растений лучше провести ранней весной, еще до момента распускания почек. Шаг между деревьями равен сумме высот взрослых растений.
Особенности ухода за персиком
Чтобы вырастить обильно плодоносящее и здоровое персиковое дерево на приусадебном участке, необходимо знать некоторые агротехнические особенности и выполнять весь комплекс мероприятий по уходу за насаждениями.
Внесение удобрений
Качество, а также количество урожая плодов напрямую зависит от правильного и своевременного внесения удобрений под растения. Чем старше персиковое дерево, тем больше используется норма внесения удобрений.
Вид подкормки | Норма внесения |
Азотные удобрения вносятся весной. | Примерно 8-12 г на каждый квадратный метр посадок. |
Фосфорно-калийные удобрения используются под осеннюю перекопку грунта в приствольных кругах. | На каждое растения расходуется 250 г суперфосфатов, 25 кг органики, порядка 100 г хлористого калия и 400 г древесной золы. |
Правила проведения полива
В засушливые годы персиковым деревьям необходимы очень обильные поливы, от которых зависит урожайность и качество плодов. Регулярные поливы особенно важны в первый год. В дальнейшем, при выращивании ранних сортов персика, следует проводить 2-3 полива, а культивирование поздних сортов предполагает 5-6 за сезон. Рекомендуется после проведения полива осуществить мульчирование приствольных кругов.
Обрезка персика
В процессе проведения ухода за персиковыми деревьями необходимо следить за почкообразованием и своевременно осуществлять нормирующую обрезку растения. Кроме того, в весенний период обрезку персикового дерева нужно проводить с целью формирования кроны.
Срок проведения весенней обрезки | Особенности и технология обрезки |
В год посадки плодового дерева | Верхний прирост формируется с широким углом отхождения. Два следующих прироста укорачиваются до 10 см, на наружную почку. Побеги, растущие внутрь кроны, удаляются полностью. |
На второй год после высаживания | Мероприятия по увеличению или сохранению наклона скелетных веток. Укорачивание вновь сформированных приростов продолжения до 55 см. Боковые побеги следует проредить. Удалению подлежат жировые побеги, расположенные в центральной части кроны. |
На третий год после высаживания | Два наиболее мощных ответвления второго порядка укорачиваются до 60 см. Основная часть проводника удаляется. Слишком длинные однолетние приросты подрезаются на две почки. |
Ежегодная обрезка является не просто обязательным, а крайне необходимым мероприятием для персиковых насаждений.
Нормирование завязей
Персики, выращиваемые для сушки и приготовления компотов, нормировать не следует. Если необходимо вырастить персики особо крупных размеров, то завязи следует прореживать. Между завязями должно быть расстояние в 8-10 см, тогда персики вырастают максимально крупными. Нормировать завязи можно как ножницами, так и небольшим садовым секатором. Выполнять процедуру следует в первой половине июня, при достижении плодами диаметра в сантиметр.
Правила выращивания персика
Существует комплекс обязательных мероприятий, которые необходимо проводить при культивировании персиковых деревьев на приусадебном участке.
Как обрезать персик (видео)
Как защитить дерево от морозов
Персиковые деревья при культивировании в северных районах и регионах с суровыми погодными условиями зимой нуждаются в защитных мероприятиях. Теплолюбивые растения следует укрывать на зимний период в соответствии со следующими требованиями:
- в осенний период насаждения следует окопать и обильно полить, выполнив влагозарядковое орошение;
- перед укрытием растения нужно опрыскать бордосской жидкостью для защиты от основных болезней и вредителей;
- замульчировать грунт вокруг плодовых деревьев торфом или перегноем;
- обмотать прикорневую шейку и ствол несколькими слоями мешковины или рубероида.
Крону можно укрывать пленкой или возвести над невысоким растением сооружение в виде специального раздвижного каркаса.
Качественная защита от солнца
Очень важно проводить защитные мероприятия, которые оградят растения от повреждения в результате воздействия солнечных лучей. Чаще всего проводится побелка стволовой части персикового дерева синтетическими красками, среди которых наиболее популярны «ВС-511», «Защита» и «ВД-К4-577». Хороший результат даёт использование готовых смесей «Побелка садовая», «Садовник» и «Солнцещит».
Профилактическое опрыскивание
Осеннее опрыскивание защищает персиковые деревья не только от поражения грибковыми заболеваниями, но и обладает эффективным профилактическим действием в отношении вымерзания растений во время зимних морозов. Очень важно использовать наиболее эффективные средства, которые позволят сократить риск поражения растения наиболее опасными болезнями и вредителями.
Болезни и вредители персиковых
С целью предупреждения появления насекомых-вредителей и любых болезней, а также для борьбы с ними, применяются современные фунгицидные препараты. Главным условием эффективности таких средств является своевременное обнаружение поражения и определение поражающего фактора.
Название болезни/вредителя | Признаки поражения | Методы борьбы |
Курчавость листьев | Грибковое поражение, проявляющееся весной на этапе распускания почек. Основным признаком поражения является наличие на растении деформированной листвы жёлтого или красного цвета с последующим усыханием. | 3% раствор бордосской жидкости, средство «Хорус». |
Мучнистая роса | Формирование на листве, побегах и плодах белого налёта. Листья деформируются, а персики становятся несъедобными. | Больные побеги уничтожаются, листва опрыскивается 0,5-1,0% коллоидной серой. |
Монилиоз | Проявляется на этапе цветения. Наблюдаются буреющие цветки, отмирание завязей и древесины. Признаками становится появление мелких серого цвета спороносных подушечек. | 3% раствор бордосской жидкости, удаление поражённых побегов. |
Восточная плодожорка | Поражаются молодые побеги, которые используются вредителем для прокорма своего потомства. | Ручной сбор вредителя, использование опрыскиваний системными фунгицидами. |
Клястероспориоз | Поражаются листья, побеги, плоды, ветви и штамбы растения. Основным признаком является появление коричневых пятен с темно-фиолетовым контуром. | 3% раствор бордосской жидкости, удаление поражённых побегов. |
Персиковая тля | Листья желтеют и опадают, а многочисленные колонии вредителя вызывают загрязнение листвы. | применение химических средств «Актеллик» или «Фосбецид» |
Парша | Пораженные плоды деформируются и трескаются, на их поверхности образуются черные корочкообразные пятна. | Опрыскивание по бутонам «Топсином М», а после цветения средством «Делан» или «Хорус». |
Персик считается одним из наиболее вкусных и полезных фруктов южных регионов, но в последнее время его выращиванием занимаются садоводы в Подмосковье. Это прекрасное дерево с очень полезными и вкусными плодами вырастить не слишком сложно, а главным условием получения высокого урожая является соблюдение основных правил агротехники.
Как ухаживать за персиком (видео)
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Отзывы и комментарии
Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!
Рейтинг:
Загрузка...dachadecor.ru
Persica. Уход и выращивание персикового дерева
Персик, персиковое дерево (лат. Persica) — древесное растение семейства Розовых, родственник миндалевого дерева. Персик обыкновенный (Persica vulgaris) – представляет собой дерево, высотой до 8 м, с розовыми цветками, появляющимися раньше листьев. Родина персика – Китай, в настоящее время эта страна занимает 1-е место по его промышленному выращиванию.
Персик – теплолюбивое дерево. Большинство сортов плохо переносит температуру ниже -25°C. Деревья достигают высоты до 4 м, с кроной до 6 м в диаметре. Цветет персик в середине или конце апреля, в течении 10-12 дней. Персики ранних сортов созревают через 3 месяца после цветения, средне-ранние – через 3-4 месяца, поздние – через 4-5 месяцев.
Плодоносит персик обычно через 2-4 года после посадки, в течении 10-15 лет. В зависимости от сорта плоды имеют разный вес – от 200 до 300 г, опушенные или гладкие (нектарины), круглые или приплюснутые (инжирные). Персиковые деревья отличаются высокой урожайностью, с одного дерева можно получить 30-50 кг плодов. Кстати, персики входят в тройку самых вкусных плодов наряду с апельсинами и манго.
Персики для выращивания в Украине – популярные сорта:
Ранние сорта: созревание плодов в июле – первой половине августа:
Средне-поздние сорта: созревание плодов в конце августа:
Выбор и покупка саженцев. При покупке саженцев следует обращать внимание на такие моменты:
- происхождение саженца, адаптирован ли он к местности, где будет посажен;
- место срастания подвоя с привоем должно быть ровным, без наплывов и сока;
- насколько здоровая корневая система и кора саженца, на месте отщипывания кусочка коры должен быть зеленый, а не коричневый, слой;
- возраст саженца: для лучшей приживаемости наиболее подходят однолетки.
Месторасположение и посадка. Для персика непригодны заболоченные, сырые участки, а также места, расположенные в низинах. Рекомендуются места на южной стороне участка, хорошо освещенные и защищенные от ветра. Также нужно проследить, чтобы большие деревья или кусты не затеняли саженец. Посадку следует делать на расстоянии не менее 3 метров от других насаждений. При выращивании в тени у молодых побегов персика древесина не успевает вызреть за лето и на деревце плохо закладываются цветочные почки.
Если на участке выращивалась клубника, клевер, люцерна, бахча или пасленовые культуры, то 3-4 года на этом месте персик высаживать нельзя, чтобы не подвергнуть его вертицеллезу.
В зависимости от плодородности почвы при посадке нужно вносить минеральные и органические удобрения. Для бедных почв: земля с посадочной ямы перемешивается с 50 г суперфосфата, 50 г хлористого калия, 200-300 г древесной золы и 8 кг навоза перегноя, компоста). Для плодородной почвы – вносят только минудобрения и золу.
При посадке осенью минеральные удобрения вносить не нужно. Можно на дно ямы насыпать немного перегноя и присыпать слоем земли 15-20 см.
Размеры посадочной ямы – 50х50х50см. На дно ямы засыпается слой земли, смешанной с удобрениями (весенняя посадка), на горку помещается саженец, распрямляются корни и засыпается землей. Место прививки должно быть выше земли на 4-5 см. Чтобы дерево не потеряло ориентацию, "животик" прививки должен смотреть на север. Грунт утаптывается от краев к стволу и заливается 2-3 ведра воды. Верхний слой мульчируется слоем навоза, высотой 8-10 см.
Персики можно высаживать как в начале весны, так и в начале осени. При посадке осенью вокруг ствола насыпается холмик высотой 20-30 см, а перед наступлением морозов саженец укрывается мешком. Чтобы мешок не сдуло ветром, его прикрепляют к двум колышкам, вкопанным в приствольный круг. Со стороны юга в мешке делают отверстие, чтобы поступал воздух.
Способ попроще - вокруг ствола насыпать холмик из земли высотой 50-60 см. Весной землю убрать.
Сразу после посадки саженец обрабатывается от болезней и вредителей: курчавости листьев, мучнистой росы.
Персик – Уход с весны до осени
Полив. Персик устойчив к засухе, однако недостаток воды сказывается на его развитии и плодоношении. При сухих погодах персик поливают 1 раз в две-три недели с начала июня по первую половину августа. На одно дерево достаточно 1-2 ведра воды за один полив.
Подкормка. Ежегодно, во время весенней перекопки в приствольный круг вносят минеральные удобрения: азотные – 70 г аммиачной селитры или 50 г мочевины. Осенью вносят 40 г фосфорных и 50 г калийных. Органические удобрения (навоз или перегной) вносят при перекопке через каждые 2-3 года. Перегной можно заменить сидератами, так называемыми зелеными удобрениями, высевая их в междурядья посадок персика. В качестве сидератов подходит сурепица, редька масличная, люпин или рапс.
Обрезка и формирование. На протяжении жизни растения к нему применяют несколько видов обрезки: формирующую, прореживающую, оздоравливающию и омолаживающую. Благодаря обрезке высота дерева не превышает 2,5-3 м, а диаметр кроны – 2-2,5 м.
Обрезку персиков нужно проводить весной, с марта до средины апреля. Чаще всего применятся обрезка для формирования чашевидной кроны. Для этого в зоне штамба удаляют все боковые ответвления, оставив только 3-4 скелетные ветви (на расстоянии 10-15 см между ними). Центральный ствол обрезают над верхней скелетной веткой. На следующий год обрезают лишь ветки, длина которых превышает 50 см.
Также удаляют сухие, поврежденные заморозками или болезнями ветки, побеги растущие внутрь кроны и загущающие ее, волчки и жировики. Места срезов замазывают садовым варом.
Цветение и плодоношение. Цветение персиковых деревьев начинается в апреле, продолжительность цветения – около 10-12 дней. Цветет персик в основном одиночными цветками двух типов: крупные (2-3,5 см) с широкими лепестками и мелкие колокольчатые (1-1,5 см), собранные в чашечку.
На ветках образуется очень много бутонов, образующих завязи. Из завязей, в зависимости от сорта, через 80-150 дней созревают плоды.
Чтобы не истощить дерево, после цветения оставляют только самые большие завязи (2-3 см), а мелкие и слабые обрывают. Из групп по 2-3 цветка оставляют самый крупный. После осыпания завязи удаляют также часть маленьких плодов.
Плоды персика, кроме превосходных вкусовых качеств, еще и очень полезны. Они содержат витамины, органические кислоты, минеральные соли и сахара, Персиковый сок повышает гемоглобин и поддерживает кислотно-щелочной баланс в крови.
Размножение и прививка. Персик размножают семенами, освожденными от косточки, и прививкой. Сеянцы вступают в плодоношение на 5-6 год, привитые саженцы – на 2-3 год после высадки.
Прививку-окулировку осуществляют летом. В качестве подвоя (растения, которое своей корневой системой будет снабжать культурный сорт питательными веществами) могут служить сеянцы дикорастущих персиков, горького миндаля, алычи, сливы, войлочной вишни.
Болезни и вредители. У персика есть три основных врага, вызываемых грибами: монилиоз (серая плодовая гниль), курчавость листьев и мучнистая роса.
Возбудитель монилиоза – гриб Moniliacinereabon. Кроме персика заболеванию подвержены и другие косточковые деревья: абрикос и вишня. Гриб зимует в пораженных веточках и высушенных плодах. В пору цветения персика споры гриба попадает в завязь и цветоножку, чем вызывает засыхание побегов, в пору плодоношения – в плоды, вызывая их гниение прямо на ветках. Для защиты и профилактики этого заболевания нужно принять следующие меры:
- троекратная обрезка деревьев, пораженных болезнью – ранней весной, через неделю после цветения и осенью. Обрезку проводят ниже места повреждения, удаляя часть ветки с парой здоровых почек. Пораженные и засохшие ветки необходимо сжечь;
- удаление засохших и гниющих с деревьев, опавших листьев, с последующим сжиганием.
Курчавость листьев также вызывается грибом, но уже другой породы. Заболевание проявляется в сырую и прохладную погоду. Чаще всего споры гриба поражают молодые листья и побеги. Заболевшие листья скручиваются, утолщаются и со временем опадают. Чтобы защитить персик от нападения нужно их опрыскивать 1%-ной бордосской смесью 3 раза в год: осенью, после опадения листьев и весной, до раскрытия почек.
Также рекомендуют препарат "Хорус". Обрабатывать раствором: 2 г на 5 л воды весной.
При выборе саженцев рекомендуется покупать сорта, устойчивые к курчавости, чтобы потом иметь меньше проблем.
Мучнистая роса. Представляет собой белый войлочный налет на листьях, плодах и побегах. Бороться с этим заболеванием нужно так же, как с монилиозом: удалять поврежденные плоды, побеги, опавшие листья и сжигать.
Персик зимой. Чтобы уберечь саженец от мороза зимой, его укрывают мешком от сахара, закрепленном на двух колышках.
Вместо мешка можно соорудить короб из картонного ящика или пленки вокруг ствола. Расстояние от стенок до ствола – 50-70 см, высота такой защиты – до 1,5 м.. С понижением температуры ниже -5-10°C короб плотно набить соломой. Весной конструкцию снимают.
Способ попроще - перед наступлением морозов насыпать холмик из земли высотой 50-60 см вокруг ствола персика. Весной землю убрать.
Полезность плодов персика: В плодах присутствует масса полезных веществ – минеральные соли: калий, кальций, железо, медь; каротин, витамины - В, С, Е, К, РР; пектины и эфирные масла. Сок персика способствует повышению иммунитета, помогает справляться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышает гемоглобин в крови.
Ссылка на оригинал: http://floralife.com.ua/encyclopedia-of-plants/fruit-plants/item/239-persica
Пожалуйста, указывайте ссылку на оригинальную статью, уважайте труд автора!
С признательностью, Флора Лайф.
ФОТО ПЕРСИКА. КЛИКНИТЕ НА МИНИАТЮРУ,ЧТОБЫ УВЕЛИЧИТЬ ИЗОБРАЖЕНИЕ
ФОТО НЕКТАРИНА. КЛИКНИТЕ НА МИНИАТЮРУ,ЧТОБЫ УВЕЛИЧИТЬ ИЗОБРАЖЕНИЕ
floralife.com.ua